Аллергия на орехи макадамия (австралийский орех) у подростков

Содержание страницы:

Что такое орехи макадамия, каковы их польза и вред для здоровья

Макадамия – это австралийский орех – древесное растение семейства Протейные. Полезные свойства макадамии были известны австралийским аборигенам уже тысячи лет назад. Недаром они почитали этот орех священным. Безусловно, у продукта есть не только польза, но и вред.

Состав

Также в 100 грамма находятся:

  • 8.6 г растительной клетчатки – 36% суточной нормы;
  • 7.9 г белка;
  • 207% дневной нормы марганца;
  • 80% тиамина (витамина В1);
  • 38% меди;
  • 33% магния;
  • 20% железа;
  • 19% фосфора;
  • 14% витамина В6;
  • 12% ниацина;
  • 10% рибофлавина (витамина В2);
  • 9% кальция.

Кроме того, полезные свойства орехов макадамия связаны с наличием в них антиоксидантов. Преимущественно фенольных кислот, флавоноидов и стильбенов, минимизирующих негативное влияние на здоровье свободных радикалов.

Полезные свойства

  1. Поддержание здоровья сердца и сосудов . Почти 60% массы продукты приходится на целебные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты. Данные соединения помогают нормализовать липидный профиль, в частности снижать уровень триглицеридов. А, следовательно, уменьшают риск развития атеросклероза.
  2. Улучшение пищеварения . Клетчатка поддерживает работу микрофлоры кишечника. А медь гарантирует правильную активность многих пищеварительных ферментов, которые без нее не работают.
  3. Укрепление костей и зубов . В макадамии присутствуют фосфор и кальций, которые необходимы для костной ткани. Но что еще более важно, в этих орехах много магний и огромное количество марганца. О пользе этих микроэлементов для костей и зубов говорят намного меньше, тем менее без них невозможно подержание хорошей минерализации костных образований тела человека.
  4. Сохранения здоровья ЦНС . Медь, витамин B1, магний и марганец улучшают биосинтез нейротрансмиттеров – веществ, координирующих работу нервной системы. Олеиновая и пальмитолеиновая жирные кислоты необходимы для формирования миелиновой оболочки нервных клеток. Антиоксиданты орехов защищают клетки мозга от повреждения их свободными радикалами.
  5. Нормализация баланса омега 3 : омега 6 жирных кислот . Бичом современной цивилизации является крайне высокое потребление омега 6 жирных кислот, которые содержатся во многих растительных маслах. Эти соединения нужны организму, но ни в таком гигантском количестве.

При их массивном потреблении и нарушении баланса омега 3 : омега 6 возникают многие серьезные заболевания. Орехи макадамия в отличие от очень многих растительных продуктов практически не включают в свой состав омега 6 жиры. В основном омега 9.

И это дает возможность исправить соотношение омега 3 к омега 6 и снизить риск возникновения многих тяжелых заболеваний, прежде всего тех, в основе которых лежит хроническое воспаление, — метаболического синдрома, связанного с диабетом, гипертонией, ожирением, артрита, атеросклероза, и др.

Как влияют на похудение?

Поскольку калорийность орехов макадамия высока – 718 ккал на 100 грамм – можно предположить, что похудению этот продукт никак не способствует. Такое предположение будет не верным. Как раз очень даже способствует. Только при употреблении в разумном количестве.

Почему эти калорийные орехи помогаю снижать вес?

  1. Пальмитолеиновая кислота, входящая в их состав, усиливает метаболизм жиров, ускоряя избавление от уже сформированных жировых отложений.
  2. Орешки помогают отказать от сладкого. Снабжая организм значительным количеством полезных жиров, они снижают тягу к вредным углеводным перекусам и помогают переключить организм с жизни на углеводах на жизнь на жирах. Что важно не только для похудения, но и длительного поддержания достигнутых результатов.
  3. Растительная клетчатка, антиоксиданты и омега 9 жирные кислоты помогают бороться с хроническим воспалением в организме, которое, согласно современным научным воззрениям, лежит в основе многих тяжелых недугов, в том числе и ожирения.
  4. Клетчатка улучшает состояние микрофлоры кишечника, что также необходимо для устойчивого здорового похудения.
  5. Большинство орехов, в том числе и макадамия, известны своим положительным влиянием на психическую сферу человека. А это полезно для борьбы с приступами переедания на нервной почве или от скуки.
  6. Ореховая трапеза заряжает человека энергией, что позволяет ему вести более активный образ жизни, полезный и для похудения, и для сохранения здоровья в целом.

Если прибавить эти орехи к рациону питанию, который уже привел к формированию избыточных жировых отложений, вес будет только увеличиваться. Необходимо изменить меню, а не дополнить его.

Как правильно употреблять?

Лучше всего в сыром виде. Если вы приобретаете орешки в пакетиках, то убедитесь в том, что в них нет избытка соли и сахара.

Поскольку орешки макадамия крайне жирные, хранить их надо только в холодильнике. Для длительного хранения используют морозилку.

Надо ли замачивать?

Большинство орехов перед употреблением желательно замачивать на достаточно длительное время. Так как это дает возможность убрать их них вредные составляющие и активизировать полезные.

Макадамия – орехи в этом плане необычные. Они мягкие и жирные. Длительное замачивание вымывает из них полезные жиры.

Поэтому эти орешки или не замачивают вовсе, или замачивают не более, чем на 2 часа.

Можно ли обжаривать?

В макадамии будет больше пользы, если ее употреблять сырой. Однако можно и обжаривать, если этого настоятельно требуют вкусовые предпочтения. Только быстро и при не очень высокой температуре.

  1. Разогрейте духовку до 100-115 градусов.
  2. Орешки высыпьте на противень, застеленный фольгой, и распределите равномерно.
  3. Поставьте противень в духовку на 10 минут. За это время орехи должны стать нежно-коричневыми.
  4. Выньте противень на поверхность и сразу переложите с него орехи. Иначе они перегреются и сгорят.

Могут ли орехи макадамия нанести вред?

На данный продукт может быть аллергия.

Поскольку пища это жирная, она противопоказана при болезнях органов пищеварения, требующих жёсткого ограничения жиров.

Высокая калорийность продукта может привести к набору лишнего веса, если его начать бесконтрольно добавлять к существующему рациону питания, не изымая из него другие продукты, например, легкоусвояемые углеводы.

При помощи орехов макадамия можно улучшить состояние сосудов и нервов, нормализовать пищеварение и даже похудеть.

Вред же этого продута питания в основном связан с его высокой калорийностью. Поэтому вводить орешки в свой рацион питания надо с умом, отслеживая общее количество калорий, потребляемое в сутки.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

Аллергия на орехи

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Аллергия на орехи – подвид пищевой аллергии, который считается самым распространенным.

Аллергическая реакция может возникнуть на любой сорт орехов: грецкие, бразильские, кедровые и прочие. Некоторые считают, что арахис – это тоже орехи.

Но, если внимательно присмотреться на строение арахиса и на его «стручок», который по своей конструкции напоминает горох или фасоль, от чего следует, что арахис относится к семейству бобовых, а не ореховых. Но, тем не менее, если у человека присутствует аллергия на арахис, то не исключено, что такой процесс может распространяться и на орехи.

Если человек заметил, что у него аллергия на орехи, что ему следует сделать?

  • Проконсультироваться с врачом.
  • Не употреблять пищу, способную спровоцировать аллергическую реакцию.

Код по МКБ-10

Причины аллергии на орехи

Вечный вопрос «почему»? Выражаясь простонародными терминами: ореховый белок воспринимается организмом, как опасный чужеродный элемент, и соответственно, происходит защитная иммунная реакция, в результате чего и возникает аллергия на орехи.

Что касается защитной реакции, то у каждого она выражается по-своему, что будет рассмотрено в разделе о симптомах.

Диагностика, лечение и профилактика имеют большое значение в данном смысле, и об этом мы поговорим несколько позже.

Помимо всего сказанного, аллергия может распространяться на все виды орехов, а может – только на один конкретный вид.

Симптомы аллергии на орехи

Как и любая пищевая аллергия, аллергия на орехи обладает рядом симптомов, которые могут быть такими:

  • крапивница или другие кожные реакции (сыпь),
  • проблемное дыхание, астма,
  • сухой кашель.
  • чихание, ринит.

Симптомы аллергии могут иметь более сложный характер, включая отек Квинке и анафилактический шок. Такие симптомы самостоятельно устранять ни в коем случае нельзя. Только медицинская помощь способна разрешить данную ситуацию.

Не исключены и обострения хронических дерматологических заболеваний, допустим, экзема, псориаз, нейродермит и прочее.

В любом случае, симптомы просто так не появляются, а значит, консультация с врачом (иммунологом, дерматологом, аллергологом) обязательна.

Аллергия на кедровые орехи

Как правило, кедровые орехи могут создать нагрузку на органы ЖКТ в результате неправильного хранения. К таким следствиям относится отличительный признак: горький привкус. И такие признаки не означают, что у человека аллергия на орехи. Правила хранения таких орехов требуют не очищать ядра от оболочки. К сожалению, в наших странах такое правило не всегда соблюдается.

Аллергическая реакция возможна, если у человека есть склонность к пищевой аллергии, а именно к орехам.

Симптомы, диагностика, лечение и меры предосторожности такие, как и при аллергии на другие или на все орехи в целом.

Аллергия на мускатный орех

Аллергия на орехи не имеет ничего общего с мускатным орехом так, как мускат, по сути, не является орехом, а пряностью, добываемой из семечки. Логично, что аллергической реакции на мускатные орехи не может быть. Вполне возможно, что аллергия имеет отношение к другому пищевому продукту, а человек ее принимает за аллергию на данный вид специй.

Хотя, среди некоторых медиков бытует мнение о существовании опасности относительно влияния мускатного ореха на организм. Но практически данная версия не доказана.

В случае подозрения относительно аллергии на мускат, следует сдать анализы, определяющие наличие пищевой аллергии. Если таковая имеется, то после диагностики, пациент убеждается, что дело совсем не в мускатном орехе, а в другом пищевом продукте.

Аллергия на бразильский орех

Аллергические реакции на орехи отличаются видами, формами, симптомами. Вот, например, аллергия на бразильский орех возникает из-за того, что сами плоды содержат в себе целое многообразие питательных веществ: железо; цинк; кальций; калий; марганец; фосфаты; бетаин; холин; медь; магний; фосфор; селен; тиамин; рибофлавин; ниацин; омега 3,6; аминокислоты; флавоноиды; белок; клетчатка; витамины В6, С, D, Е – реакция человеческого организма к которым может нести аллергический характер.

Кроме того, бразильский орех обладает свойствами снижения уровня холестерина в крови. Он же оказывает положительное воздействие на организм человека тем, что способен нормализовать содержание сахара в крови; в целях профилактики при раковых заболеваниях кишечника, легких, груди предстательной железы. Но! Увлекаться употреблением бразильского ореха тоже не рекомендуется, поскольку, большая концентрация полезных веществ может спровоцировать, так называемую, передозировку, которая может выступать в виде аллергии. Суточная норма составляет: 2 ореха.

Аллергия на орехи, а именно бразильские, может появиться на почве:

  • высокой концентрации радия, который является вредным радиоактивным компонентом,
  • наличия афлотоскинов в оболочке плода, употребление которых в большом количестве может стать причиной ряда серьезных заболеваний. Поэтому, перед тем, как съесть орех, необходимо очистить его от кожуры – тонкой оболочки.

Бразильский орех не следует употреблять людям, у которых уже имеется аллергия на орехи, манго.

Симптомы при аллергии, вызванной бразильским орехом такие же, как и на другие виды, то есть: крапивница, жжение, зуд, одышка, чиханье, рвота и так далее.

Полностью искоренить болезнь почти невозможно. Терапия имеет чисто симптоматическое направление.

Диагностика аллергии на орехи

Аллергия на орехи при первом визите к врачу определяется, опираясь на жалобы пациента. Тут же врач, опрашивая больного, устанавливает длительность и характер симптомов возможной аллергии.

Задача аллерголога заключается в том, чтобы выявить тип реакции на данный пищевой продукт. А для этого необходимо произвести анализ кожи. При этом делается небольшая царапина на коже, куда капают незначительное количество ликвидный экстракт ореха. На другие порезы участков кожи капаются аллергены иного происхождения. Такая процедура проводится для выявления аллергической реакции, и продукта по отношению, к которому она появляется. Зона того пореза, где образуются кожные изменения, является ответом на аллергический тест.

Аллергия на орехи так же проверяется при помощи анализа крови, которая смешивается с некоторым количеством возможного аллергического вещества.

К кому обратиться?

Лечение аллергии на орехи

Сама аллергия на орехи не лечится. В процессе лечения устраняются только симптомы, которые проще предотвратить, чем лечить. А для этого следует избегать употребления орехов и продуктов, изготовленных на ореховой основе (ореховое масло, пирожные с орехами и так далее).

В случае серьезных аллергических проявлениях следует постоянно носить с собой некоторые противоаллергические препараты:

  • «Эпинефрин» — инъекция помогает при анафилаксии, которую можно ввести самостоятельно. Данное лекарство выдается в аптеках по рецепту.
  • Антигистаминные медикаменты: «Алергофтал» — глазные капли (назначается при аллергическом конъюнктивите), «Лоратадин», «Алерприв», «Супрастин», «Агистам» — противозудные, противоаллергические таблетки для лечения различных аллергических реакций: кожных, имеющих отношение к органам дыхания.

Мы охарактеризовали стандартные препараты для лечения симптомов, которые создает аллергия на орехи. Но лекарства следует приобретать те, которые рекомендует лечащий врач.

Дополнительно о лечении

Профилактика аллергии на орехи

Предотвратить аллергические реакции на орехи практически невозможно так, как чаще всего, это наследственное заболевание или возникает из-за особенностей организма. А вот, что касается симптомов, возникновение которых провоцирует аллергия на орехи, избежать можно. Для этого необходимо исключить из рациона питания продукты, содержащие аллерген.

Рассмотрим перечень запретных продуктов питания:

  • арахис и арахисовое масло,
  • орехи вообще,
  • пищевые продукты азиатского происхождения, к примеру: пэдтай, сатай,
  • соусы на ореховой основе, допустим, песто,
  • марципан,
  • кондитерские изделия с орехами или с их компонентами,
  • хлебобулочные изделия даже без содержания орехов. Тут необходимо точно знать, что входит в состав продукта,
  • хлебные злаки, мюсли, нуга, пралине,
  • вегетарианская пища на ореховой или соевой основе,
  • салатные приправы и готовые салаты,
  • мороженое (любое).

Другие меры предосторожности:

  • избежать контакта с возбудителем аллергической реакции на протяжении всей жизни практически невозможно, поскольку, друзья, знакомые, члены семьи рано или поздно заставят так или иначе столкнуться с аллергеном. Поэтому, очень важно контролировать личную посуду и посуду для приготовления блюд, соблюдать чистоту на кухне. Зачем это нужно? Существует перекрестный контакт, то есть, не прямое попадание аллергена в организм, а продукта, который с ним соприкоснулся. Допустим, один человек разрезал ножом ореховое пирожное, а человек с аллергией этим же ножом, предварительно не помыв его, например, разрезал колбасу. Из чего виден контакт ножа с пирожным → контакт колбасы с ножом, где соответственно, произошел контакт колбасы и орехового пирожного,
  • исключить продукты неизвестного происхождения,
  • внимательно читать характеристику содержимого на упаковке продукта. Гидролизируемые растительные белки – противопоказаны.
  • показана диета при аллергии.

Соблюдая все правила предосторожности, никакая аллергия на орехи не будет страшна.

Макадамии орех

СТАЙЛАБ предлагает тест-системы для анализа белков ореха макадамия в пищевом сырье, готовой продукции, смывах и на рабочих поверхностях иммунохимическими методами, а также тест-системы для анализа ДНК ореха макадамия методом ПЦР.

Аллергия на орехи: симптомы после реакции на фундук, миндаль, грецкие, кедровые и другие виды

Аллергия на орехи – очень распространенное явление, ведь их можно встретить во многих блюдах, соусах и сладостях. Причины негативного ответа организма рассмотрим в статье.

Причины аллергии на орехи

Орешки являются составной частью правильного питания: в них содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов, полезных для нашего организма.

Известно, что регулярное их употребление в пищу снижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на нервную систему и повышает производительность мозга. Причем неважно, это грецкий орех, миндаль или какой-либо иной вид.

Но при всей пользе, у данного продукта есть и отрицательные свойства. Орешки являются распространенным пищевым аллергеном и их употребление вызывает негативные последствия у 1% населения планеты.

Чаще всего аллергия возникает при непосредственном употреблении в пищу орехов или продуктов содержащих их следы. Однако в редких случаях только лишь запах или контакт с кожей способны вызвать серьезные аллергические реакции.

Причиной является чувствительная иммунная система человека, которая ошибочно идентифицирует безвредное вещество как опасность для организма, высвобождая гистамин из тучных клеток для борьбы с обнаруженным аллергеном. В итоге у человека начинают проявляться различные симптомы аллергии.

Какие орехи вызывают аллергию?

Из-за нарушений в работе иммунной системы, орехи воспринимаются организмом как угроза: происходит выброс определенных антител, запускающих негативную реакцию. Этот процесс может проявиться на любой вид употребляемых орешков. Самые распространенные рассмотрим ниже.

Аллергия на фундук

Лесные орехи являются самым распространенным видом, вызывающим аллергические реакции. Проявления возникают из-за содержащихся в них высокоаллергенных белков. Поэтому многие производители стали информировать покупателя даже о возможном присутствии их следов в продукции.

Непереносимость орехов — часто встречаемое явление, поскольку они содержаться во многих продуктах и соусах.

Аллергия на грецкие и кедровые орехи, миндаль

Причина возникновения аллергических реакций на данные разновидности орехов не до конца изучена. Но предполагается, что симптомы могут возникать из-за сбоя в работе иммунной системы человека.

Аллергия на фисташки

Фисташки обладают довольно мощными аллергенами, вызывающими тяжелые аллергические реакции. К тому же, они вызывают перекрестную реакцию с пыльцой некоторых деревьев, поэтому запрещены к употреблению в период их цветения.

Аллергия на арахис

Аллергия на арахис у ребенка – довольно распространенное явление, встречающееся намного чаще, чем у взрослых. Причина негативного ответа организма кроется в белках, обладающих высокой аллергенной активностью: альбуминах, вицилинах, легуминах.

Вопреки всеобщему мнению, арахис — не орех, а бобовая трава, имеющая белки, схожие по структуре с ореховыми.

Реакция на бразильские орехи и кешью

Эти разновидности плодов так же способны стать причиной аллергии у детей и взрослых из-за содержащихся в них вицилин-подобных глобулинов и профилинов.

Аллергия на орехи у ребенка

Аллергия на арахис или орехи может возникнуть в любом возрасте, но чаще встречается у грудничков, чем у ребят более старшего возраста. Но давать орешки детям до 3 лет запрещается, так как ферментативная система еще не сформирована. Следовательно, детский кишечник не способен переварить данный продукт, а этот факт повышает риск возникновения аллергии.

Особых различий между симптомами у детей и взрослых не имеется.

В основном, истинная аллергия на орехи у ребенка сохраняется на протяжении всей жизни. Вероятность от нее избавиться составляет около 9%.

При наличии данного вида пищевой аллергии у детей, родителям стоит проинформировать об этом родственников, друзей, воспитателей, учителей и иных лиц, во избежание проявления серьезных аллергических реакций.

При грудном кормлении разрешается употребление пары грецких орешков в день, остальные виды следует исключить.

Аллергия на орехи – симптомы

Столкнувшись с недугом впервые, немногие знают как проявляется аллергия на орехи. Как правило, аллергическая реакция возникает в течение нескольких минут после употребления продукта.

При проявлении серьезных аллергических реакций – немедленно вызывайте скорую помощь.

В некоторых случаях реакция происходит по замедленному типу и может проявляться по времени немного дольше. В зависимости от чувствительности иммунной системы аллергика симптомы могут разниться.

Аллергия на орехи имеет те же симптомы, что и иные виды пищевой непереносимости.

Наиболее распространенными являются следующие проявления:

  • Отек слизистых оболочек: аллергический насморк, жжение в носу, частое чихание, зуд и покраснение век, отек Квинке;
  • Кожные проявления: атопический дерматит, крапивница, сыпь, красные пятна, распространяющиеся по всему телу;
  • Поражение дыхательных путей: першение в горле, кашель, одышка, затруднение дыхания, аллергическая астма;
  • Желудочно-кишечные проявления: боли в животе, тошнота, рвота, вздутие живота, диарея, изжога;
  • Сердечно-сосудистые нарушения: тахикардия, нарушения сердечного ритма, приступы паники, анафилактический шок (чаще всего вызванный фундуком);
  • Общее недомогание: головокружение, головная боль, мигрень, слабость и пр.

Если у человека возникла аллергия на арахис, то симптомы проявляются те же.

Диагностика

Для выявления аллергена, вызвавшего проявление симптомов, следует обратиться к врачу-аллергологу, который произведет сбор анамнеза и определит план лечения.

Для того, чтобы определить аллерген орех или нет, проводят кожную пробу (прик-тест), результаты которого известны спустя 20 минут.

Суть тестирования заключается в следующем: на запястье больного наносятся капли аллергенов, которые прокалываются специальным ланцетом для проникновения под кожу. Если в местах прокола возникли покраснения – аллерген выявлен.

Так же для диагностики применяют лабораторные исследования крови, в ходе которых устанавливается тип реакции и аллерген. Данный вид исследований является наиболее достоверным, но проведение обойдется на порядок дороже.

Аллергия на орехи – лечение

Аллергическая реакция может возникнуть даже на мельчайшие частицы орехов, содержащихся во многих пищевых продуктах. Поэтому аллергикам стоит обращать особое внимание на состав, указанный на упаковке, а также -придерживаться диеты.

Аллергенные белки не разрушаются при термической обработке. Поэтому, человеку с негативной реакцией на орехи стоит избегать употребления некоторых продуктов и блюд, в том числе:

  • некоторых кондитерских изделий, тортов;
  • хлеба и хлебобулочных изделий;
  • шоколада;
  • сыров;
  • соусов;
  • марципана;
  • маргарина;
  • масел из орехов;
  • ликеров;
  • мюсли и пр.

При медикаментозном лечении для снятия симптомов применяют:

  • антигистаминные препараты: Зодак, Цетрин и пр. В тяжелых случаях может потребоваться прием кортикостероидных средств: Преднизолон, Преднизон и пр.
  • Если возникают выделения из носа, используются сосудосуживающие назальные капли: Називин, Ксилен и пр.
  • Для скорейшего устранения аллергена из ЖКТ употребляют энтеросорбент: активированный уголь, Полисорб, Лактофильтрум и пр.
  • Наружно на пораженные участки кожи наносят антигистаминную или гормональную мазь: Фенистил, Акридерм, Локоид и пр.

Аллергия на орехи макадамия (австралийский орех) у подростков

Содержание статьи:

По статистике на данный момент той или иной формой аллергии страдает около трети населения земли. Из них 2 % – от аллергии орехи. Почему возникает это заболевание, как проявляется и можно ли с ним каким-то образом бороться?

Пищевая аллергия

Сама по себе аллергия – это не болезнь, а реакция иммунной системы человека на те или иные раздражители.

Реакция эта может вызывать ряд болезненных состояний, такие как:

  • Ринит.
  • Астма.
  • Отек.
  • Нарушение работы ЖКТ.
  • Зуд.
  • Крапивница.
  • Слезотечение.

Бывают и более тяжелые реакции, которые уже несут угрозу жизни человека. Например, это резкое и сильное повышение давления и блокировка дыхательных путей. Самая опасная реакция – это анафилактический шок, но он чаще всего возникает на фоне приема лекарственных средств, а не пищи.

Взрослые люди, как правило, уже знают, какие именно виды продуктов вызывают у них аллергическую реакцию. Что касается детей, то им необходимо давать любые новые продукты с осторожностью, так как заранее невозможно предугадать, как на них «отзовется» организм.

Какие предпосылки к пищевой аллергии могут встречаться?

  1. Генетическая предрасположенность.
  2. Снижение иммунитета.
  3. Повышенная чувствительность слизистой ЖКТ.
  4. Если ребенок находился на грудном вскармливании короткое время или рос на искусственных смесях.

Однако отсутствие этих факторов не гарантирует того, что аллергия не появится. Все дело в том, что с каждым годом веществ, способных вызывать подобные реакции в организме, в продуктах все больше и больше.

На что обычно бывает пищевая аллергия?

Прежде всего, это белок, который содержится не только в мясе, но и в других продуктах:

  • Молоке.
  • Рыбе.
  • Яйцах.
  • Морепродуктах.
  • Орехах.
  • Арахисе и некоторых других бобовых.

Орехи – аллергены

В целом, орехи – очень полезный продукт. Их пищевую ценность можно сравнить с некоторыми видами мяса, а польза состоит в том, что они содержат много жизненно важных витаминов.

  • Грецкий орех или орех пекан. Ученые до сих пор не могут перечислить все полезные вещества, которые содержатся в этих растениях. Причем пользу приносят не только ядра, но и скорлупа.
  • Бразильский орех. Многие считают его самым вкусным из всех. В его состав входят антиоксиданты, необходимые для профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний.
  • Миндаль. Благодаря высокому содержанию кальция, этот орех полезен для костной и кровяной системы.
  • Арахис. По сути, этот плод не является орехом, однако он не менее полезен. Его можно употреблять даже во время диеты, так как всего несколько ядер арахиса способны утолить голод и являются прекрасным вариантом для перекуса.
  • Кешью и фундук. Эти орехи будут полезны тем, кому необходимо следить за здоровьем сосудов и поддерживать правильный обмен веществ.

К сожалению, несмотря на очевидную пользу орехов, не все могут употреблять их даже в малом количестве. Все дело в высоком содержании особого белка, который не усваивается организмом некоторых людей. Исследователями до конца не выяснено, по какой именно причине организм реагирует на этот белок, как на инфекцию и начинает с ней бороться.

Реакция может быть более или менее выраженной, но если она есть, то заключается в таких проявлениях.

  • Затрудненное дыхание.
  • Зуд слизистой рта и в пищеводе.
  • Охриплость голоса.
  • Кашель.
  • Сыпь вокруг рта.
  • Отек в носу.
  • Тошнота.
  • Боль в животе.

Иногда могут проявиться и такие реакции, как диарея, сыпь на теле, слезотечение и прочие. Анафилактический шок как реакция на орехи – это большая редкость, но не он не исключен.

Если вы почувствовали проявление хоть одного из этих признаков, сразу надо принимать меры. Особенно быстро надо действовать, если есть признаки отека языка.

Действия при аллергических реакциях

К сожалению, не всегда человек знает точный состав того продукта, который он употребляет. Поэтому аллерген может попасть в организм случайно.

Что делать при внезапной вспышке аллергии на орехи?

Аллергию можно и нужно лечить, но если орех уже съеден, и начинают проявляться признаки неадекватной реакции, то сделать нужно следующее:

  1. Убрать аллерген даже из зоны видимости.
  2. Обеспечить доступ свежего воздуха.
  3. Принять антигистаминное средство.
  4. Прополоскать рот.

Если случай экстренный, наблюдаются признаки анафилаксии, то реакция должна быть незамедлительной:

  1. Обязательно сразу же вызвать «скорую».
  2. В ожидании врачей больному необходимо вколоть небольшую дозу эпинефрина, который всем аллергикам врачи настоятельно рекомендуют всегда иметь при себе.

Эпинефрин для удобства выпускают сразу в специальном шприце-ручке. Таким девайсом удобно воспользоваться самостоятельно и оказать себе своевременную помощь, даже если никого не будет рядом.

При выяснении того, как организм реагирует на те или иные виды орехов, надо помнить, что самый опасный в этом смысле – фундук, за ним следует арахис (хоть это и не орех), миндаль, грецкий орех и кешью.

Макадамия — самый-самый орех: полезные свойства

Орех макадамия сочетает отменный вкус и лечебные свойства, благодаря витаминам и ценным веществам, накопленным за длительный период созревания под жарким Солнцем тропиков

Макадамия — калорийный орех, родом из Австралии, полезный для здоровья человека и очень дорогой для владельца кошелька. Орехи макадамии содержат необходимые витамины и микроэлементы для лечения сахарного диабета 2 типа, болезней сердца, атеросклероза. Орех макадамия рекомендуется для высококалорийной диеты при похудении.

Орехи макадамии (англ. Macadamia) изучены учеными вдоль и поперек и заслужили множество эпитетов «самый-самый», например:

  • Макадамия — самый калорийный орех, среди орехов. Калорийность макадамии — свыше 700 ккал на 100 грамм ядрышек, очищенных от скорлупы;
  • У макадамии самая прочная скорлупа среди орехов;
  • Орех макадамия — самый рекомендуемый среди орехов для диеты всех типов. Несмотря на калорийность и высокое содержание жиров, макадамия понижает уровень холестерина в крови, хотя должна повышать по всем показателям.
  • Макадамия — самый дорогой орех в мире. Макадамию трудно выращивать и трудно собирать, например, человек может собрать лишь 100 кг орехов в день. К тому же макадамию любят вредители и болезни, а плодоносить ореховое дерево начинает через лет после посадки.
  • Макадамия — самый гавайский орех, среди американских орехов. Почти 60% от общемирового производства макадамии выращивается в американском штате Гавайи. Скорее всего купленные вами австралийские орехи будут выращены в США, чем в Австралии.
  • Макадамия — самый священный орех для австралийских аборигенов. В XIX веке макадамия считалась второй валютой для расчетов с аборигенами. Орехи макадамии до сих пор в цене у коренных жителей Австралии.

Орех макадамия растет только в жарких странах, там где температура не опускается ниже +3 градусов. Фото: Википедия

Название ореха придумал австралийский ботаник немецкого происхождения Фердинанд фон Мюллер — он назвал орех в честь друга Джона Макадама. С тех пор прошло 150 лет, а дело Мюллера живет и процветает во всех развитых странах жаркого пояса планеты Земля.

Кстати, долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.

Выращивать макадамию в России и Украине не стоит — растение замерзнет даже в Крыму. Дело в том, что макадамия настолько теплолюбивое растение, что не переносит похолодание ниже +3°C. Ореховое дерево настолько нежное, что гибнет при похолодании, не говоря уж о зимовке и отрицательных температурах. Ни один из 9 сортов макадамии не может расти даже в северных субтропиках, поэтому орехи выращивают в Бразилии, на Гавайских островах, в Южной Калифорнии и в Африке.

Макадамия полезна для здоровья

Прежде всего орехи макадамии очень вкусные и ароматные, но и польза для организма человека огромная, под стать вкусу и аромату. За полгода созревания в жарком климате орехи макадамии успевают впитать в себя тепло солнца, вкупе с витаминами и макроэлементами.

Расколоть орех макадамия сложно, но можно. Фото: wikiHow

Судите сами, орехи макадамии богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Также орехи содержат минералы: умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Еще в макадамии обнаружены антиоксиданты: полифенолы, аминокислоты, флавоны, селен. А пищевая ценность орехов зашкаливает благодаря углеводам, таким как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и углеводам на основе крахмала.

Научные исследования, проведенные специалистами из США выявили пользу орехов макадамии для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза в частности. Орехи действительно выводят из организма лишний холестерин, очищая кровь и сосуды. Нет излишков холестерина, значит нет повышенного кровяного давления, атеросклеротических бляшек и инсультов. Итак, орех макадамия понижает уровень холестерина, достаточно ежедневно съедать горстку орехов.

Австралийцы балуются супом с орехами макадамии. Фото: Taste.com.au

Для страдающих сахарным диабетом 2 типа тоже есть польза от макадамии. Научные исследования показали, что употребление макадамии помогает улучшить контроль над гликемическим индексом. Больные диабетом 2 типа могут употреблять макадамию для нормализации уровня сахара в крови, не смотря на высокую калорийность орехов.

Орехи макадамии полезна для кожи. Несмотря на большое количество жиров, содержащихся в ядрах орехов, их регулярное употребление в пищу нормализует цвет и жирность кожи, без ущерба для других органов.

Страдающие мигренью приписывают орехам макадамии чудодейственные свойства. Орехи богаты калием и магнием, поэтому снимают головные боли, благодаря улучшению мозгового кровообращения. Попутно калий и магний улучшают работу сердца и сосудов в целом, и мозга в частности.

Множество исследований, проведенных американцами, доказали безусловную пользу макадамии для худеющих. Орехи калорийны, содержат все необходимые для организма витамины и минералы, а пищевая ценность сконцентрирована в небольшом количестве. Поэтому диетологи рекомендуют включать орехи макадамии в программы по снижению веса.

Омолаживающий эффект от употребления орехов макадамии ученые объясняют содержанием большого количества антиоксидантов в ядрах орехов. Действительно, эфирное масло из макадамии разглаживает морщины, лечит ожоги и кожные болезни разной степени запущенности. Масло макадамии стимулирует кожное кровообращение, укрепляет капилляры и лечит от облысения, благодаря укреплению волосяных луковиц.

Масло из орехов макадамии полезно для кожи и против потери волос. Фото: Organic Facts

Макадамия полезна для костей и зубов, благодаря высокому содержанию кальция, магния и калия. Эти минералы предотвращают деминерализацию костей. Фосфор способствует укреплению зубов. Но, особенно полезна макадамия при болезнях почек, когда нарушается минеральный обмен в организме, что приводит к проблемам с костями. Марганец, содержащийся в орехах, предотвращает влияние болезней почек на кости (источник).

Австралийские орехи полезны для пищеварения, благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, способствующих правильному пищеварению в нижних отделах кишечника.

Орехи макадамии в кулинарии

Не смотря на высокую стоимость орех макадамия активно используется в кулинарии. Да, вкус макадамии напоминает фундук, но аромат макадамии не сравним ни с чем. Поэтому знатоки употребляют измельченные и целые ядрышки макадамии вместе с кофе.

Печенье с орехами макадамия. Фото: The Pioneer Woman

Рецептов, содержащих орехи макадамии великое множество. Макадамию используют для приготовления десертов, салатов, мясных блюд и блюд из морепродуктов. Например, в одной из серий сериала «Доктор Хаус» Вилсон приготовил блинчики с макадамией, но так их и не попробовал, потому что их съел Хаус.

В Америке наиболее популярны десерты с макадамией, например, шоколадное печенье с орехами макадамии и черничный чизкейк. Желающие попробовать могут без труда найти рецепты этих блюд.

Макадамия в шоколаде — пальчики оближешь. Фото: 24 Carrot Kitchen

Кому нельзя есть макадамию

Орехи макадамии противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью орехов. Если у вас аллергия на фундук, арахис или грецкие орехи, то от употребления макадамии придется отказаться.

Собаки не переносят макадамию, случайно съеденные орехи макадамии могут отравить вашу собаку.

Аллергия на орехи — в чем опасность, важные аспекты лечения

Орехи по своей питательной ценности, содержанию витаминов и микроэлементов считаются одними из самых лучших продуктов. В них много протеинов и жиров, поэтому они вполне могут заменить мясо и рыбу. Но не все могут в свой рацион включать столь полезное лакомство и причина этому – аллергия.

Заболевание чаще всего сопровождает человека всю жизнь и в ряде случаев может проявляться тяжелой анафилактической реакцией, при которой требуется немедленная медикаментозная помощь.

Аллергенные свойства орехов

Изучению состава орехов и их свойств уделяется много внимания. В ходе исследований большинства известных плодов с ядром с твердой скорлупой было установлено, что среди прочих составляющих имеются высокоаллергенные вещества — легуминоподобные белки, конглютин, профилин, глицинин. люминалсвязывающий белок, 2S-альбумины, вицилин.

Все они наделены выраженной сенсибилизирующей активностью. И это относится не только к свежим ядрам, после термической обработки у ряда орехов (миндаль, арахис) аллергенность возрастает.

Ореховые протеины наделены идентичным строением с рядом некоторых трав, деревьев, овощных культур и фруктов. В связи с этим при аллергии на белки орехов возможна и перекрестная реакция. То есть появляется сходная симптоматика при контакте с содержащими подобные белки частичками растений или продуктами питания.

Перекрестные реакции аллергии

Выделяют несколько видов орехов, которые могут вызвать аллергию у большего процента людей. В первые пункты списка плодов с наибольшими аллергенными свойствами входят:

  • Арахис;
  • Бразильский орех;
  • Ядра миндаля;
  • Фундук (лесной орех);
  • Плоды дерева кешью;
  • Орехи дерева пекан;
  • Грецкий;
  • Фисташки;
  • Орех кокоса;
  • Макадамия (австралийский или королевский орех);
  • Каштан.

Неверно считать каждый из перечисленных видов истинным орехом. Биологически из видов выделяют представители семейства Ореховые и «орех» собственно, как плод. К первому случаю относиться грецкий орех, к плодам относится фундук.

Остальные виды являются представителями других семейств и орехами их скорее называют из-за схожести во внешнем строении, то есть каждый такой плод имеет внешнюю твердую оболочку и питательное ядрышко.

В приведенной ниже таблице указано семейство орехов и растения, вызывающие перекрестную аллергическую реакцию.

Виды Семейство Растения, способные вызвать симптомы перекрестной аллергической реакции.
Земляной (арахис) Бобовые Бобы, соя, горох, плоды рожкового дерева.
Миндаль Розоцветные Айва, плоды шиповника, абрикос и его ядра, слива.
Фундук Березовые Пыльца ольхи, березы, ореха.
Кокос Пальмовые Финики, пальмовый сахар.
Кешью, фисташки Сумаховые Плоды манго.
Грецкий Ореховые Сливы, кукуруза, абрикос, виноград.

Перекрестные реакции при ореховой аллергии проявляются практически идентичными симптомами, особенно опасны они для детей.

То есть если непереносимость протеинов причинного продукта приводит к диспепсическим расстройствам, то и при контакте со сходными по строению плодами растения в первую очередь будут беспокоить пищеварительные нарушения.

Аллергия – цифры и факты

Согласно статистике, аллергическая реакция на орехи развивается у 2 % населения планеты. Кажется, что это немного, но несколько цифр, приведенных ниже, показывают, что такое заболевание достаточно серьезная проблема для общества:

  • Около 90 % от всех летальных исходов, происходящих при употреблении аллергенных продуктов питания, приходится именно на повышенную чувствительность к ореховым белкам;
  • Самый популярный и широко используемый орех – арахис и именно на него приходится большая часть (70-75 %) всех случаев патологии;
  • Выяснено, что аллергия на орехи самая «упорная и стойкая», то есть она может быть до конца жизни. Но это относится только к тем людям, у которых зафиксирована непереносимость сразу нескольких видов плодов со скорлупой. Если у ребенка в первые годы жизни возникает непереносимость только одного вида – например, арахиса или кешью, то в большинстве случаев по мере взросления патология полностью проходит. При возникновении реакции организма на сразу несколько видов орехов такой вероятности практически нет;
  • Симптомы аллергии вплоть до шокового состояния иногда появляются даже при попадании крошек плодов, которые добавляют в выпечку, салаты, полуфабрикаты. Зафиксированы случаи анафилаксии после поцелуев с партнером, употреблявшим до этого как цельные плоды, так ореховое масло и пасту;
  • Резко усиливается и быстро прогрессирует аллергическая реакция, если прием ядрышек сочетать с алкоголем. Для аллергиков нередко роковыми оказывались конфеты с начинкой из коньяка, рома и миндаля, пиво с фисташками или кешью.

Некоторые виды орехов крайне опасны и не только для тех, кто страдает от аллергии. В не подвергшихся обработки ядрышках миндаля горького (не путать со сладким) содержится амигдалин и фермент эмульсин, разрушающий этот гликозид.

В результате этого выделяется опаснейший для человека яд – цианистый водород (синильная кислота). Ядра, подвергшиеся термической обработки, не содержат эмульсин, а оставшийся в неизмененном виде амигдалин для здоровья уже безвреден.

Как проявляется аллергия на орехи в зависимости от их видов

Ведущее место по частоте развития симптомов аллергии занимает арахис, в наших регионах часто выявляется повышенная чувствительность к фундуку и грецким орехам. Реже всего диагностируются аллергические реакции при употреблении в пищу орешек от кедровых шишек. Каждый вид твердых плодов имеет определенный состав, вкус и влияние на организм.

Кедровые

Плоды кедра — это его семена. Их кушают в сыром или обжаренном виде, используют для изготовления ценного по составу кедрового масла.

  • Витамины из группы В, ретинол, биотин, аскорбиновая кислота;
  • Макроэлементы – соединения серы, магний, и ряд других элементов, участвующих в минеральном обмене;
  • Микроэлементы – йод, фтор, марганец, железо, цинковые соединения.

Несмотря на то, что плоды кедровых шишек очень редко вызывают аллергию, есть их людям с предрасположенностью к заболеванию необходимо осторожно.

Но и отказываться от них полностью не стоит – белки семян содержат уникальные аминокислоты, усваиваемые человеческим организмом на 100 процентов, тогда как протеины мяса усваиваются лишь на 80 %.

При употреблении очищенных семян кедра возможно появление во рту через 1-2 дня горьковатого или металлического вкуса. Подобные ощущения указывают на то, что орешки были некачественными – прогорклые или пораженные грибковыми микроорганизмами.

Состояние в принципе не опасное, оно самостоятельно проходит за несколько дней. Но впредь чтобы избежать неприятных вкусовых ощущений следует покупать только свежие орешки со скорлупой.

Мускатные орехи

Мускатное дерево относится к семейству Мускатниковые. Его высушенные и переработанные без внешней оболочки плоды являются пряностью, используется она для придания своеобразного вкуса соусам, приправам и даже кондитерским изделиям.

Состав мускатного ореха:

  • Витамины из группы В – рибофлавин, тиамин, ниацин. А также аскорбиновая кислота, ретинол, холин;
  • Макро и микроэлементы;
  • Эфирные масла и фолиевая кислота.

Употребляют мускат в самых минимальных количествах. Если в день съедать больше одного, то можно не только спровоцировать развитие аллергии, но и вызвать частое сердцебиение, боль в голове, головокружение, нарушение пищеварительных процессов. Высокие дозы муската приводят к возникновению галлюцинаций.

Грецкие

Орех грецкий (царский, греческий, волошский) считается и питательным и целебным продуктом. Состав ядер зависит от зрелости плода. В полностью созревших содержится большое количество:

  • Витаминов из группы В, токоферола и ретинола, витамина С, никотиновой кислоты;
  • Кобальта, цинка, натрия, калия, магния, железа;
  • Ненасыщенных жирных кислот.

Грецкие ядрышки полезны в любом возрасте, но чрезмерное их количество может привести к появлению высыпаний в ротовой полости, к головным болям и спазмам сосудов, пищеварительным нарушениям.

Аллергия на грецкие орехи возникает очень часто, особенно это касается детей.

Кормящие мамы с целью усиления лактации и жирности молока нередко употребляют их ядра неумеренно, что может спровоцировать развитие аллергической реакции у младенца.

Лесные

Фундук внесен в реестр аллергенов, которые в обязательном порядке должны указываться на упаковках пищевых продуктов. В составе фундука, как и в других орехах, присутствуют витамины из группы В, витамин А, аскорбиновая кислота, медь, кобальт, йод. Он содержит и уникальный компонент паклитаксел, наделен противораковыми свойствами.

Употребление фундука в неограниченных количествах может привести к его непереносимости организмом, но чаще всего плод вызывает сбой в функционировании поджелудочной железы и обострение хронических патологий системы ЖКТ.

Общие причины заболевания

Симптомы аллергии на орехи возникают вследствие сенсибилизации организма при повышенной индивидуальной чувствительности к протеинам. То есть проще сказать, что иммунная система человека воспринимает их как чужеродные белки.

Выделяют две группы наиболее значимых аллергенов орехов, это солерастворимые глобулины и водорастворимые альбумины.

Дети от ореховой аллергии страдают чаще. Предрасположенность к заболеванию может передаваться по наследству.

Часто непереносимость провоцируется нерациональным питанием беременной или кормящей мамы – употреблением слишком большого количества продукта с аллергеном или наоборот слишком строгой гипоаллергенной диетой.

На иммунной системе будущего малыша негативно сказываются и другие факторы:

  • Угроза самопроизвольного аборта и преждевременных родов;
  • Заболевания женщины на любом триместре беременности;
  • Активное и пассивное курение будущей мамы;
  • Постоянное использование косметических средств, содержащих ореховые масла;
  • Недоношенность.

Орехи в рацион ребенка рекомендуется вводить не раньше трехлетнего возраста. Связано это с тем, что пищеварительная система малышей функционирует еще не полностью и тяжелая пища может попросту не усваиваться, что повышает вероятность появления не только диспепсических расстройств, но и аллергии.

Непереносимость может быть вызвана не только протеинами, но и неправильной обработкой продукта:

  • ФУНДУК . В процессе подготовки ореха к продаже его моют и сушат до определенной влажности. Температура сушки не должна превышать 38 градусов, иначе часть ценных веществ разрушается, а вредные накапливаются. Недобросовестные заготовители нередко фундук, не имеющий товарного вида, отбеливают, используя двуокись серы. Именно этот консервант способен вызвать тяжело протекающие аллергические реакции;
  • КЕДРОВЫЕ . Поступают в продажу вместе со скорлупой или полностью очищенные (дробленые). Лучше приобретать первый вариант, так как в очищенных ядрах при контакте с воздухом начинаются окислительные процессы, которые не только в худшую сторону меняют вкусовые качества продукта, но и повышает риск появления аллергии. Дробленые для увеличения срока их хранения обрабатывают химическими консервантами, способными спровоцировать развитие той же реакции;
  • ГРЕЦКИЕ . После сбора созревших орехов для отбеливания скорлупы и уничтожения плесени их просушивают до влажности в 8-10 %. Процесс может быть упрощен при помощи двуокиси серы, являющейся сильным аллергеном. Очищенные ядра обрабатывают увеличивающими их срок хранения консервантами, поэтому такой продукт перед употреблением следует тщательно промывать;
  • МУСКАТ . Пряность получают после многоэтапной обработки плодов, которые моют, замачивают в смеси извести и соли, сушат. Такая обработка считается безопасной, но в ряде случаев также может послужить причиной аллергии.

В чем кроется опасность

После подтверждения аллергии на орехи диагностическим путем необходимо полностью вывести продукт из рациона. Даже небольшая частичка орехов, содержавшаяся в любом продукте питания, может привести к отеку Квинке и анафилактическому шоку. Если помощь при этих состояниях не оказывается в первые минуты, то летальный исход неизбежен.

Опасность патологии заключается и в том, что заранее неизвестно как может отреагировать организм на контакт с чужеродным белком. У одного и того же человека реакция может проявляться как незначительной симптоматикой, так и быстро нарастающими патологическими изменениями, и в какой момент это случиться предугадать невозможно.

Регулярное употребление пищевых аллергенов, которые содержаться в орехах, нередко становится причиной панкреатина, гастрита, хронического воспаления кишечника.

Страдающим от аллергии людям обязательно нужно внимательно изучать состав сладостей, приправ и соусов, выпечки. Нужно учитывать, что ореховые примеси могут попадать во всю продукцию завода, занимающегося переработкой плодов и производством изделий с их добавлением.

Общие признаки и симптомы болезни

Аллергия на орехи вызывает самую разнообразную симптоматику. В одних случаях это ограничивается только незначительными кожными изменениями. В других удушьем и ангионевротическим отеком.

Симптомы болезни можно заметить спустя несколько часов после попадания причинного аллергена в пищеварительный тракт. Чаще всего реакция охватывает:

  • КОЖНЫЕ ПОКРОВЫ . Появляются высыпания в виде гиперемированных пятен, пузырьков, везикул, волдырей с серозным секретом. Беспокоит зуд, возможна отечность;
  • РЕСПИРАТОРНЫЕ ОРГАНЫ . Аллергия становится причиной заложенности носовых ходов, обильного продуцирования слизистого секрета, зуда и чихания, кашля. В тяжелых случаях затрудненное дыхание сменяется удушьем;
  • КОЖНЫЕ И СЛИЗИСТЫЕ ОБОЛОЧКИ ЛИЦА И НОСОГЛОТКИ . Лицо бледное или гиперемированное, нарастает отечность век, губ, которая может перейти на ротовую полость и глотку, то есть возникает отек Квинке;
  • ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ТРАКТ . Появляется тошнота, возможна рвота, вздутие живота, боли, жидкий стул, спазмы в эпигастрии. Непереносимость ядрышек может стать причиной появления в каловых массах прожилок крови;
  • НЕРВНУЮ СИСТЕМУ . На поражение органов НС указывает головная боль, раздражительность, головокружение.

Ореховая аллергия довольно часто проявляется «оральным синдромом», на него указывают жжение, сильный зуд, отечность в области рта. Может образоваться сыпь около губ и шелушение их каймы.

Оральный аллергический синдром больше характерен для детей младшего возраста и, как правило, он развивается за несколько минут после попадания орехов в органы системы ЖКТ.

Анафилаксия проявляется падением давления, тахикардией, обильным потоотделением, побледнением кожных покровов, полуобморочным состоянием.

При фиксировании таких признаков больному следует незамедлительно оказать первую помощь и вызвать бригаду неотложки.

Особенности причин и симптомов аллергии в зависимости от вида продукта

Клиническая картина аллергии несколько зависит и от вида ореха. Все появившиеся симптомы необходимо фиксировать, это в дальнейшем во время диагностики поможет быстрее установить причинный аллерген.

Фундук

При появлении аллергии на фундук необходимо опасаться развития перекрестной аллергической реакции на другие растения из семейства березовых — это береза, граб, ольха, орешник.

Аллергенов в фундуке несколько, одни из них разрушаются под воздействием термических факторов, другие нет. Поэтому реакция организма возможна при употреблении как сырых, так и термически обработанных ядер.

Выражается она в первую очередь признаками орального аллергического синдрома, который может сопровождаться общими проявлениями. Зафиксированы случаи анафилаксии при употреблении фундука и продуктов, его содержащих.

Фундук находится в списке аллергенов, обязательных для указания на упаковках с продуктами питания. Но не всегда это требование выполняется.

При тяжелых случаях патологии желательно при выборе продуктов руководствоваться реестром проверенных на содержание аллергенных веществ товаров, в этом случае вероятность приобретения опасного товара минимальна.

Кедровый

Аллергены кедровых орешков у большинства людей с повышенной чувствительностью вызывают пищеварительные нарушения.

Непереносимость плодов не стоит путать с дискомфортными вкусовыми ощущениями, возникшими при употреблении некачественного, прогорклого продукта. Неприятные ощущения во рту в таких случаях проходят самостоятельно, а других изменений в самочувствии нет.

Согласно правилам заготовки и хранения семян кедра, их нельзя держать без скорлупы. Это правило чаще всего не соблюдается и со временем очищенные от скорлупы ядрышки начинают окисляться и горчить.

Бразильский

Плоды бразильского ореха ценятся в первую очередь за их высокие питательные свойства. Взрослому человеку достаточно в сутки съедать не более двух штук, превышение этого количества повышает вероятность появления аллергии и пищеварительных нарушений.

Спровоцировать непереносимость плодов могут содержащиеся в их скорлупе афлатоксины, поэтому кожуру необходимо непременно удалять. Проявляется заболевание кожными, кишечными и респираторными признаками.

Миндаль

Сладкие ядра миндаля используется при выпечке кондитерских изделий, обработанные ядрышки горького миндаля в качестве добавки к сиропам и ликерам. Оба вида плода входят в состав и некоторых косметических средств.

Поэтому аллергия на миндаль возможна не только при его употреблении в пищу, но и при контакте кожи с содержащей его косметикой.

Основной аллерген миндаля амандин, он устойчив к действию высоких температур. Непереносимость плодов достаточно опасны для жизни, но к счастью развиваются относительно редко. Первичные признаки заболевания в виде орального синдрома чаще выявляются у детей младше 5 лет.

Диагностика

Диагноз устанавливается на основании:

  • Сбора анамнеза. Выясняется индивидуальная и наследственная предрасположенность к аллергии, особенности симптоматики и время ее появления;
  • Анализов крови на эозинофилы и специфические иммуноглобулины;
  • Кожных проб;
  • Провокационных проб, к примеру, прик-тест, проводятся только в стационаре. Назначаются редко, так как при явном свидетельстве о причинах аллергической реакции смысла в их проведении нет.
  • Ведения пищевого дневника и результатов элиминационной диеты.

Во время обследования необходимо точно выяснить, чем вызываются симптомы – непереносимостью плодов или аллергенами.

При непереносимости все проявления заболевания связаны с нехваткой определенных ферментов, что соответственно нарушает процессы расщепления и приводит к желудочно-кишечным расстройствам.

Такие проявления хоть и неприятны, но не опасны для жизни, что не скажешь об истинной аллергической реакции.

Дифдиагностика между аллергией и непереносимостью поможет определить пищевое поведение.

При непереносимости небольшое количество орехов, то есть те, с усвоением которых может справиться ферментативная система, есть можно. При аллергии — орехи полностью запрещены к употреблению.

Лечение

Лечение аллергии на орехи начинается с полного исключение причинного раздражителя и продуктов, его содержащих, из рациона. Не следует забывать и о высокой вероятности перекрестной патологии. В острую стадию болезни продукты, содержащие сходные с орехами белки, из питания также необходимо исключить.

Медикаменты для лечения заболевания подбираются исходя из его симптомов. Практически всегда назначаются системные антигистаминные средства, энтеросорбенты, наружные препараты для устранения явлений ринита и конъюнктивита, при кожной симптоматике – крема и мази, эмульсии.

Лекарства должен подбирать аллерголог, учитывая тяжесть состояния, возраст больного и наличие сопутствующих заболеваний. После выздоровления нужно следить, чтобы в рационе питания не было продуктов, содержащих даже малейшие крупинки ядрышек, так как ореховая аллергия остается практически на всю жизнь.

В редких случаях ее перерастают дети или она проходит через несколько лет соблюдения строгой гипоаллергенной диеты.

Первая помощь

При фиксировании признаков анафилактического шока немедленная помощь больному должна быть оказана еще до прибытия скорой.

  • Прекратить дальнейшее употребление любых продуктов;
  • Удалить пищевые остатки из ротовой полости. Если человек находится в сознании заставить его тщательно прополоскать рот и горло большим количеством прохладной воды;
  • Положить больного на ровную поверхность, расстегнуть стесняющие одежды, приподнять и повернуть голову на бок. При наличии протезов во рту их нужно убрать.

Медицинская помощь при анафилаксии заключается во введении:

  • 1 мл раствора Адреналина подкожно;
  • Растворов Преднизолона или Дексаметазона в вену или мышцу;
  • Допамина через вену;
  • Эуфиллина и Но-шпы при удушье и спазмах в вену;
  • Мочегонных препаратов при нарастающем отеке Квинке.

Если аллергия уже выставлена, то желательно всегда иметь при себе ручку-шприц, содержащую Эпинефрин. Ее использование позволит оказать себе помощь самостоятельно в экстренных ситуациях.

Общая медикаментозная терапия

Цель лечения аллергии на орехи – устранение симптомов заболевания и предотвращение их дальнейшего появления. Для этого в первую очередь назначают антигистаминные препараты. Они подходят для лечения кожных изменений, аллергического конъюнктивита, насморка, пищеварительных нарушений, дерматита.

В острую фазу быстро снизить тяжесть проявлений болезни помогает Супрастин, Димедрол и Тавегил. Но их длительно стараются не использовать, так как эти лекарства наделены побочными реакциями. Для продолжительного приема больше подходят:

При лечении детей предпочтение отдают сиропам и каплям – Фенистилу, Зодаку, Зиртеку.

При лечении насморка используют Виброцил, Аллергодил, Левокабастин. Антигистаминные компоненты содержат глазные капли Лекролин, Азеластин, Опатанол. При выраженной заложенности носа могут использоваться и сосудосуживающие капли, но не более 5-7 дней.

Кожные изменения при аллергии помимо системных антигистаминных средств устраняют при помощи мазей. Это обычные антигистаминные или противовоспалительные – Фенистил гель, Вундехил, Псило-бальзам, Бепантен, мазь Флеминга.

Для быстрого уменьшения высыпаний и отека с краснотой больше подходят мази с гормонами – Адвантан, Элоком, Преднизолоновая.

При пищевых видах аллергии протекающих с симптомами желудочно-кишечных нарушений необходимо в самые короткие сроки нормализовать деятельность ЖКТ. Назначают энтеросорбенты, способствующие выводу токсинов из организма – Уголь активированный, Фильтрум, Полисорб.

Флору кишечника нормализуют при помощи Линекса, Аципола, Бифиформа. Для улучшения пищеварительных процессов может потребоваться и прием ферментов – Мезима, Панкреатина.

Схему лечения каждому больному врач подбирает в индивидуальном порядке. Основное лечение аллергии на орехи обычно занимает от 10 до 14 дней, но в дальнейшем могут потребоваться иммуномодулирующие препараты и поливитаминные комплексы.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ : Какие назначают капли от аллергии, у детей и взрослых.

Профилактика

Для того чтобы избежать любых негативных изменений со стороны внутренних органов на орехи необходимо полностью избегать контакта с ними. И это относится не только к правильному выбору продуктов питания, но и к отказу от некоторых видов парфюмерии и косметики.

Последние исследования ученых доказали, что наиболее тяжелые по протеканию аллергические реакции развиваются не на целые орехи, а на те, которые подверглись переработки.

То есть анафилаксия чаще всего бывает, например, не на свежий фундук, а на тот, который был обжарен или для усиления вкуса дополнен приправами и солью. Связано это с тем, что на производствах всегда в той или иной мере используют химические вещества.

При предрасположенности к аллергии ее развитие возможно и при соприкосновении с продуктами, содержащими «ореховый след». В таких изделиях мельчайшие частички аллергенов остаются, если до этого на конвейере производилась выпечка или иной продукт в составе которых изначально были орехи.

Поэтому к выбору продуктов питания нужно относиться предельно осторожно и, к сожалению, иногда, чтобы избежать неприятной симптоматики приходится приобретать только уже проверенные товары.

Осторожность следует проявлять при приобретении соусов, шоколада, марципана, сиропов и ликеров.

Альтернативная замена

Орехи – это очень вкусно и полезно. Но при выявлении аллергии на них не стоит впадать в уныние. Заменить их можно также богатыми на белок мясом животных и птицы, рыбой, соевыми продуктами.

Идентичный минерально-витаминный состав выявлен в проросшем зерне и муке грубого помола. Растительный белок в необходимом организму количестве есть в фасоли, горохе, бобах.

Возраст введения орехов в рацион

У детей младшего возраста в связи с незрелостью иммунной и пищеварительной систем аллергические реакции возможны на любой продукт. Поэтому и орехи им лучше вводить в рацион ближе к трем годам.

Но если с рождения у малыша нет предрасположенности к аллергии, в первый раз попробовать вкусное лакомство в количестве одной-двух штучек ему можно на год раньше.

Менее аллергенными считаются фундук и грецкий орех, именно с них следует начинать расширять рацион ребенка.

Суточная норма ядрышек для детей в возрасте от трех лет составляет то количество, которое может вместиться в их ладошку.

Польза и вред ореха макадамия

Иногда придешь в супермаркет и не понимаешь, куда попал: вместо привычной еды на глаза попадаются семена чиа, карамбола, личи. Выглядит все это странно, как это есть непонятно, а попробовать хочется. Даже вместо привычных грецких и лесных орехов нам предлагают отведать диковинную макадамию. В следующий раз не отказывайтесь, так как этот экзотический орех очень полезен.

Описание

Макадамия — это вид ореха, который известен своими полезными свойствами. Он содержит необходимые витамины и минералы для лечения таких болезней, как сахарный диабет, атеросклероз, заболевания сердца. Плоды макадамии часто входят в составы блюд, рекомендуемых при высококалорийных диетах.

Свое название этот орех получил благодаря австралийскому ботанику Фердинанду Мюллеру, который выбрал ему имя в честь своего друга, химика Джона Макадама.

Плоды известны тем, что являются не только одними из самых полезных, но и одними из самых дорогих видов орехов. Плодоносить ореховое дерево начинает только на 7–8 год своей жизни, каждому урожаю для созревания требуется несколько месяцев, а сбор плодов требует много времени и сил.

Где растет и как выглядит

Орех макадамия родом из Австралии, о чем свидетельствует его второе название — «австралийский орех». Но постепенно, с увеличением популярности этого сорта разводить культуру стали и в других странах, таких как ЮАР, Кения, Мексика, Бразилия, США.

Сейчас производство орехов постоянно увеличивается, а центр разведения деревьев переместился в Америку, на Гавайские острова.

Плод имеет круглую форму и небольшой размер, составляющий от 20 до 35 мм в диаметре. Скорлупа ореха очень толстая. Скорлупа незрелых плодов имеет зеленый цвет, постепенно она приобретает темно-коричневый оттенок, а затем, когда орех созрел, трескается.

Ядра напоминают своими размерами и формой фундук: они гладкие, круглые и имеют бежевый оттенок.

Химический состав и пищевая ценность

Орехи имеют богатейший химический состав. В него входят следующие вещества:

  • витамины групп А и B;
  • железо;
  • белки;
  • никотиновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • цинк;
  • медь;
  • фосфор;
  • калий.

Плоды богаты такими антиоксидантами, как:

С точки зрения пищевой ценности, орехи также имеют себе мало равных.

Они полны различных углеводов:

  • сахароза;
  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • мальтоза;
  • углеводы на основе крахмала.

Польза

Плоды макадамии за счет множества полезных веществ, содержащихся в них, могут использоваться при лечении различных заболеваний.

Например, орех полезен для больных сахарным диабетом 2 типа. Он содержит вещества, помогающие держать индекс гликемии под контролем, несмотря на свою высокую калорийность.

Эти орехи улучшают кровообращение за счет содержания калия и магния, а значит, помогают бороться с головными болями и мигренями, улучшают работу сердца.

Селен, содержащийся в макадамии, помогает при лечении заболеваний щитовидной железы.

Для женщин и мужчин

Помогают при женских недомоганиях. Вещества, содержащиеся в них, снимают болезненные ощущения при менструациях, а также снижают количество приливов во время климакса.

Антиоксиданты помогают в профилактике таких серьезных болезней, как опухоли шейки матки и молочных желез.

Полезны орехи и для мужчин. Они помогают нормализовать работу мочеполовой системы, улучшить потенцию, не допустить воспаления предстательной железы, хорошо влияют на работу печени и снижают риск появления камней в почках.

Для детей

Благодаря содержащимся в них витаминам и минералам плоды полезны для детей. Регулярное, но умеренное употребление орехов помогает укрепить иммунитет ребенка, сделать растущие кости более крепкими.

Использовать в рецептах детских блюд несложно, ведь за счет своего приятного вкуса она больше напоминает сладкое угощение, чем лекарство.

Для пожилых

Плоды ореха содержат омега-9 и омега-3, которые помогает развить и сохранить память, предотвращают неврологические заболевания.

Обнаружено положительное влияние макадамии на профилактику болезни Альцгеймера. Недостаток глюкозы в организме может вызывать нарушения мозговой активности, характерные для этой болезни. Чтобы не допустить развития болезни, рекомендуется соблюдать диету с повышенным содержанием омега-3, которая содержится в макадамии.

Научные исследования выявили пользу этих плодов для лечения сердечно сосудистых заболеваний. Орехи способны вывести из организма избытки холестерина, который провоцирует высокое давление, способствует появлению атеросклеротических бляшек и может привести к инсульту.

Жиры, содержащиеся в макадамии, способны укреплять стенки сосудов, а также помогают в борьбе с артритом.

При беременности и кормлении

Беременные женщины часто страдают от варикозного расширения вен, поэтому им необходимо дополнительное очищение кровеносных сосудов и их укрепление, которое обеспечивает плод макадамии.

Орехи помогают снять болезненные ощущения, прибавляют энергию и помогают организму восстановиться после родов и во время кормления ребенка.

Можно ли есть при похудении

Как ни странно, но калорийная макадамия регулярно встречается в рецептах диетических блюд. При умеренном употреблении этот орех может быть полезен для тех, кто старается потерять вес.

Калорийность

Плоды знамениты своей высокой калорийностью.

Один орех содержит около 20 калорий. В день рекомендуется съедать не больше 5–7 штук, чтобы не набрать лишний вес, потому что суточная норма калорий для взрослого человека составляет около 2 000 калорий.

Макадамия полезна тем, кто придерживается строгой диеты. Орехи содержат необходимые организму витамины и минералы, которых может не хватать в рационе худеющего человека из-за ограниченного количества используемых в пищу продуктов. Достаточно съесть всего несколько орешков, чтобы получить нужную дозу полезных веществ.

Влияние ореха на организм

Согласно научным исследованиям плоды способны оказывать благоприятное влияние на организм, при условии, что человек соблюдает меру и не имеет каких-либо медицинских противопоказаний.

Нервная система

Плоды макадамии содержат медь, витамины группы В, магний и марганец. Эти вещества помогают укреплять нейромедиаторы, отвечающие за нормальное функционирование системы мозга. Олеиновая кислота помогает сохранить нервным клеткам мозга свою работоспособность. Все это способствует хорошему состоянию нервной системы.

Сердце

Артерии кровеносной системы поддерживаются в рабочем состоянии за счет содержания полезных жиров в плодах орехов. Мононенасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина, повышая работоспособность сердечной мышцы и уменьшая риск развития ишемической болезни.

Пищеварительная система

Макадамия выводит токсины из организма, способствует нормализации работы кишечника за счет содержания растворимых и нерастворимых пищевых волокон, а также сложных углеводов.

Кости

Содержащиеся в орехе кальций, магний и калий полезны для костей и зубов, так как они препятствуют потери минералов организмом.

Полезны плоды и при заболевании почек, которые опасны нарушением обмена минералов. Марганец, содержащийся в орехах, уменьшает негативное влияние почечных заболеваний на состояние костей.

Иммунитет

Благодаря содержанию фенольной кислоты и антиоксидантов плоды помогают в борьбе со свободными радикалами, выводят токсины из организма. Все это помогает вылечить болезни и укрепляет иммунитет.

Ногти

Масло рекомендуется регулярно втирать в ногти и кутикулу. Оно делает кожу рук более мягкой, помогает справиться с сухостью, а также укрепляет ногтевую пластину благодаря высокому содержанию магния и калия.

Волосы

Масло австралийского ореха регулярно используется в средствах для волос. Если нанести его на кожу голову, то оно будет стимулировать кровообращение, укрепит волосяные фолликулы и поможет при борьбе с выпадением волос.

Масло, получаемое из орехов, обладает омолаживающим эффектом. Орехи содержат большое количество антиоксидантов, способных вылечить ожоги, раздражение кожи, увлажнить кожу и разгладить мелкие морщины.

Как это ни странно, но орехи, если их регулярно добавлять в пищу, помогают справиться с проблемами, свойственными жирной коже, нормализуя салоотделение и выравнивая цвет.

Противопоказания и возможный вред

Если не злоупотреблять макадамией, то никакого вреда она нанести не может. Исключение составляет аллергия на этот вид орехов, а также возможный набор веса при слишком большом употреблении орехов.

При аллергии на орех наблюдаются следующие симптомы:

Помните, что в случае аллергической реакции необходимо срочно обратиться за врачебной помощью.

Не рекомендуется злоупотреблять орехами тем, кто страдает заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта.

Также орехи вредны и очень опасны для домашних животных.

Как выбрать, обработать и хранить орех

Купить орехи можно в магазинах с широким ассортиментом натуральных и биопродуктов либо в интернете. Преимущество магазина в этом случае состоит в том, что у вас будет возможность внимательно проверить внешний вид продукта.

Лучше всего покупать уже очищенные плоды. Во-первых, потому что вам не придется самим их чистить, а во-вторых, так как вес скорлупы значительно увеличивает стоимость изначально недешевого ореха.

На вид макадамия должна быть плотной, без трещин, однотонной и мясистой.

Хранить орехи лучше в прохладном, сухом месте, например, в отсеке холодильника, предназначенного для фруктов.

Как расколоть

Скорлупа этого ореха считается одной из самых твердых в мире. Именно поэтому рекомендуется покупать орехи уже очищенными.

Если же вы купили орех в скорлупе, то придется приложить физические усилия и потратить достаточно много времени, прежде чем использовать в пищу.

Если в скорлупе уже есть надрез или трещина, то вставьте прочный нож или другой похожий по форме предмет в нее и аккуратно проверните. Скорлупа должна начать отходить от ядра.

Если на скорлупе нет трещин, то лучше зажать орех в тисках, положив его на прочную поверхность, и ударить по шву плода молотком. При необходимости повторите удары до тех пор, пока скорлупа не даст трещину.

Вкус ореха сладкий, чуть сливочный, из-за этого он часто сравнивается со вкусом фундука или жареного каштана. По своей текстуре плод маслянистый, немного рассыпчатый.

При промышленной обработке орех обжаривается или варится с добавлением ванильного сахара или палочек ванили. Это придает ему сладковатый вкус и характерный аромат. Но даже без дополнительной обработки орех имеет очень приятный вкус и широко применяется в кулинарии.

Сколько можно съесть в день

Орехи, несмотря на все их полезные свойства, очень калорийны. Поэтому, чтобы не навредить организму и не набрать лишний вес, лучше не есть более 5–6 орешков в день.

Применение частей ореха

Чаще всего в приготовлении блюд используются ядра макадамии, но если вы приобрели орехи в скорлупе, не торопитесь ее выбрасывать. Все части ореха можно так или иначе использовать в пищу.

Ядра макадамии — это основная часть плода. Их используют в кулинарии, добавляя в салаты или же в тесто при выпечке хлеба. Они не только придают блюдам приятный вкус, но и делают их намного полезнее и питательнее. Кроме этого, макадамия хорошо сочетается по вкусу с кофе.

Можно употреблять ядра и сами по себе. Лучше есть их в сыром виде, без термообработки. Так, они сохранят максимальное количество полезных веществ.

Орехи полезны, но нужно помнить об их калорийности и аккуратно следить за ежедневной порцией.

Скорлупа

Не выбрасывайте скорлупу ореха, потому что ей также можно найти применение.

В некоторых странах ее используют для растопки печей вместо дров или в качестве удобрения для почвы.

В кулинарии твердую оболочку ореха применяют для изготовления алкогольных настоек. За счет своего тонкого ванильного аромата она может сделать напиток более интересным по вкусу и полезным по своим свойствам.

Для приготовления настойки вам понадобится:

  • скорлупа примерно 150–170 орехов;
  • 3 литра водки или другого крепкого алкоголя;
  • 1 столовая ложка сахара.

Измельчите скорлупу, слегка обжарьте ее или отварите в сахарном сиропе в течение 10–15 минут. Сироп готовится из расчета 500 грамм сахара на 1 литр воды.

Залейте скорлупу алкоголем, добавьте сахар.

Настаивайте смесь в течение двух недель в темном месте, периодически встряхивая.

Масло

Масло макадамии, получаемое после холодного отжима, обладает множеством полезных характеристик. Им можно заменить обычное подсолнечное или сливочное масло, использовать для жарки или заправки блюд.

Содержит витамины группы В, помогающие ускорению обмена веществ, поэтому применение его в пищу способствует потере веса при соблюдении диеты.

Очень широко применяется и в косметологии. Оно хорошо питает и восстанавливает кожу, поэтому его часто используют в составах кремов и масок для кожи.

Масло благоприятно влияет на волосы. Если у вас сухие волосы, просто втирайте несколько капель масла в кожу головы. Сделает локоны более увлажненными, вернет им блеск и гладкость, ускорит рост новых волос.

Помните, что масло макадамии довольно насыщенное и для ежедневного применения необходимо всего несколько капель, иначе пряди могут казаться жирными. Масло можно использовать и для ополаскивания: разведите 3–4 капли на литр воды и сполосните им волосы.

Сферы применения

Австралийский орех применяется в народной медицине, в косметологии и в кулинарии.

В народной медицине

Благодаря своим полезным свойствам и простому использованию, регулярно встречается в народных лечебных средствах.

Вот один из простейших рецептов, направленных на укрепление иммунитета.

  • 1 столовая ложка тертых орехов;
  • 2 столовые ложки меда;
  • несколько капель сока лимона.

Перемешайте ингредиенты и принимайте смесь утром по одной столовой ложке.

В кулинарии

Даже без дополнительной обработки орех обладает приятным вкусом. Благодаря этому он часто используется в кулинарии.

Его добавляют в свежие салаты в сыром виде, используют при приготовлении мороженого или сладкой выпечки, едят покрытым карамелью или шоколадом, а также добавляют в кофе.

Рецепты

Можно приготовить конфеты с макадамией самим.

Для этого нужно:

  • 100 г орехов;
  • плитка шоколада (белого, молочного или горького);
  • кокосовая стружка.

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него кокосовую стружку. Приготовьте небольшие формочки для конфет, положите в каждую форму по ореху и покройте его сверху смесью шоколада и кокоса. Как только конфеты остынут, их можно подавать к столу.

Еще один популярный рецепт — печенье с макадамией и белым шоколадом:

  • 350 г орехов;
  • 2 с половиной стакана пшеничной муки;
  • 250 г тростникового сахара;
  • 120 г обычного сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 г белого шоколада;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 куриных яйца;
  • 220 г сливочного масла;
  • 2 чайные ложки экстракта ванили.

Перемешайте в одной миске муку, соду и соль. В другой миске смешайте масло и сахар. Взбейте их до однородной массы. Постепенно добавьте яйца, тщательно все перемешивайте. Добавьте ваниль и снова перемешайте. Начните вводить сухую смесь (муку и соль), взбивая ее на низкой скорости.

Орехи и шоколад мелко порубите, добавьте к полученной массе. Выложите тесто на противень. Выпекайте около десяти минут при температуре 180 градусов.

Подавайте печенье с чаем или кофе.

В косметологии

Орех часто применяется в косметологии. Производители используют его как самостоятельное средство (например, масло для лица) или как один из ингредиентов в составе кремов и сывороток.

Австралийский орех можно использовать и при приготовлении домашних средств по уходу.

Для классической маски вам понадобится только масло макадамии, которое необходимо равномерно распределить по лицу с помощью пальцев или ватного диска. Оставьте масло на лице на 20–30 минут, затем аккуратно смойте с помощью воды, салфеток и мягкого очищающего крема. Такой рецепт идеально подойдет для очень сухой кожи.

Несколько капель масло ореха можно добавлять в ваш обычный крем для лица, чтобы сделать его более насыщенным и питательным.

Для жирной кожи подойдет маска с макадамией и экстрактом чайного дерева.

  • 3 чайные ложки масла;
  • 1 капля эфирного масла чайного дерева;
  • 1 капля лимонного масла;
  • 1 капля эфирного масла лаванды.

Тщательно смешайте все ингредиенты и нанесите на кожу на 10–15 минут.

Питательная маска для лица:

  • 1 желток;
  • 1 ложка кефира;
  • 1 ложка меда;
  • 60 г овсяных хлопьев;
  • 5 капель масла макадамии.

Перемешайте все ингредиенты и нанесите на чистую кожу на 20–30 минут, затем тщательно смойте.

Маска с макадамией и авокадо, способствующая разглаживанию морщин:

  • мякоть одного спелого авокадо;
  • 2 капли эфирного масла иланг-иланга;
  • 2 капли эфирного масла розового дерева;
  • 2 капли масла макадамии.

Сделайте пюре из мякоти авокадо, добавьте в него необходимые масла. Нанесите маску на кожу лица и постарайтесь лежать, пока она действует. Затем аккуратно удалите ее ватным диском и очистите лицо с помощью мягкого средства для умывания.

Орехи макадамия: польза и вред для организма

Макадамия – один из самых дорогих в мире орехов родом из далёкой Австралии. Из-за сложности выращивания дерева и сбора плодов, он долгое время был национальным достоянием австралийских аборигенов, использовавших его целительные и питательные свойства для улучшения собственного здоровья. И только в последние 100 лет орех начал постепенно становиться популярным по всему миру, создав большой спрос на него из-за его уникальных особенностей. В Россию он вообще попал относительно недавно и пока не особо востребован на отечественном рынке. Итак, читаем, орехи макадамия: польза и вред для организма.

Причина стремительной славы макадамии в высоком содержании в орехам большого количества полезных веществ, хорошо влияющих на организм человека. Это быстро оценили не только обычные граждане, но и серьёзные врачи и учёные, подтвердившие полезность ореха для людей после недолгих исследований. С тех пор с каждым годом производительность экспорта растёт, повысившись с 26 тысяч тонн в 1999 году до 50 тысяч тон в современное время. Всё больше людей готовы покупать эти особенные орехи, узнавая об их целебной пользе.

Орех макадамия: где и как растёт

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Родиной макадамии считается солнечная Австралия, страна-континент посреди океана. Здесь произрастают шесть разновидностей этого дерева, но пригодны к употреблению человеком только две –Macadamiaintegrifolia и Macadamiatetraphylla, а остальные четыре несъедобны или даже ядовиты. Исторический ареол – влажные леса Квинсленда.

Фото: как выглядит

Орех является очень капризным деревом и растёт только в жарком тропическом климате, в тех странах, где температура не опускается ниже + 3 °С. Плодоносить оно начинает лишь на 8-10 годах жизни, а само живёт более 100 лет. Часто подвергается нападениям вредителей, способных нанести тяжелый урон корня и ветвям, что вынуждает надсмотрщиков постоянно следить за здоровьем растения. Абсолютно не приживается в холодных климатических условиях, поэтому, пытаться вырастить его на территории России или Европы – совершенно бесполезная затея.

По мере роста популярности ореха, встал вопрос о расширении площадей его выращивания. Американцы вывезли семена на Гаваи, где есть подходящий климат для роста макадамии. Спустя много лет США стали крупнейшим экспортёром ореха, потеснив традиционных австралийских лидеров. Это связано с повышенной плодоносностью при более горячих температурах и хорошей почве: одно дерево в Австралии в среднем даёт 45 кг, а в Америке – более 120 кг. Также выращивается в Африке, Индии, Индонезии и Шри-Ланке.

Вкус ореха макадамия

Орехи макадамия: польза и вред для организма. При несколько рассыпчатой и маслянистой структуре, орешки имеют сладковатый и немного приторный вкус. Некоторые сравнивают с фундуком, бразильским орехом или даже жареным каштаном. Вкусовые ощущения приятны очень многим людям, независимо от возраста и пола. Также часто используется в кулинарной практике, считаясь ценным ингредиентом для ряда изысканных блюд, иногда продаётся с добавлением шоколада, формируя необычный ванильный вкус. Но и в простом очищенном виде могут стать отличной сладостью к столу, успешно заменив печенье и конфеты.

Как открыть орех макадамия

Макадамия отличается очень крепкой скорлупой, которую очень сложно пробить человеческой рукой. В промышленности для очищения орехов действуют специальные аппараты в виде двух мощных валиков, раскалывающих орешки один за другим.

Дома орехи будет весьма непросто расколоть. Если в скорлупке есть маленькая прореха, то можно засунуть туда толстый металлический ключ и провернуть его, разрушая структуру скорлупы. Если же она цельная и без дырок, то лучше плотно закрепить орешек на месте (тисками или чем-то другим), а потом бить по нему молотком до победного. Для облегчения процесса следует положить макадамию в морозильник, чтобы тот замёрз и стал более хрупким.

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Из-за длительного периода созревания, трудном уходе и высокой сложности сбора плодов, макадамские орехи достаточно дорогие: 20-30$ за 1 кг. Стоимость напрямую зависит от страны – в тех государствах, где выращиваются эти деревья, плоды стоят дешевле, а если транспортировать их на большие расстояния, то и ценовые показатели поднимаются.

Самый дорогой в мире орех: видео

Калорийность

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Макадамия отличается крайне высокой калорийностью – 718 ккал на 100 грамм чистых ядер. Благодаря это имеет очень серьёзную питательную ценность, но не рекомендуется им злоупотреблять, особенно для тех, кто сидит на диете и хочет быстро похудеть. В тех же 100 граммах продукта содержится 8 гр. Белков, 10 гр. углеводов и 76 гр. жиров. В день достаточно употреблять 30 гр орехов. Это в среднем 9-12 штук.

Полезные свойства

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Является наиболее жирным орехом из всех существующих видов. Согласно научным исследованиям, в ядрышках содержится 84% мононенасыщенных жирных кислот, 3,5% полунасыщенных и 12,5% насыщенных. Такое преобладание полезных жиров помогает снижению уровня холестерина, профилактике инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Состав макадамии

Витамины А, В6, В1, фосфор, магний, марганец, медь, железо, фолаты, белки, Цинк, калий, ниацин, тиамин, рибофлавин, селен и др.

В целом, макадамия содержит в себе большое количество различных витаминов и макроэлементов, положительно влияющих на многие сферы человеческого организма. Среди них присутствуют железо, тиамин, рибофлавин, витамин А, фолаты, белки и ниацин. Из минералов есть достаточное количество меди, фосфора, цинка, калия, магния и кальция. Среди антиоксидантов: аминокислоты, селен, флавоны, полифенолы. И множество углеводов: фруктоза, мальтоза, сахароза, глюкоза.

Всё вышеперечисленное по-разному воздействует на здоровье человека:

  • Используется в отдельных диетических программах, где в сочетании с другой пищей помогает похудеть.
  • Убирает авитаминоз.
  • Ускоряет выздоровление организма после болезней и восстановление выносливости после тяжёлых нагрузок. Также разгоняет метаболизм и помогает здоровому пищеварению.
  • Понижает артериальное давление.
  • Пальмитолеиновая кислота подавляет процессы кожного воспаления и в общем улучшает состояние кожи, её цвет и жирность.
  • Антиоксидантные соединения дают омолаживающий эффект, замедляя старение. Снижает риск образования опухолей, доброкачественных и злокачественных.
  • Укрепляет кости благодаря высокому содержанию кальция, может помочь при костных заболеваниях.

Усиливает контроль гликемического индекса, стабилизирует уровень сахара в крови, помогая в лечении сахарного диабета второго типа.

Улучшает кровообращение в голове, избавляя от мигреней. Хорошо влияют на сердце, сосуды и мозг.

Сколько можно есть в день

Из-за достаточно серьёзного содержания калорий следует ограничивать употребление макадамии ежедневно не более 50 грамм. В противном случае может поспособствовать появлению лишнего веса и, в целом, ухудшению работы всего тела из-за переизбытка витаминов и питательных элементов. Взвешивать исключительно без скорлупы, только почищенные ядра.

Некоторые эксперты советуют мочить орешки в холодной воде в течении пары часов, чтобы активировать в них целебные вещества перед тем, как употреблять их в пищу.

Также не стоит колоть сразу большое число орехов, если нет нужды съесть их все прямо сейчас. Ореховое масло при долгом взаимодействии с воздухом может приобрести горький вкусовой оттенок.

Нужно ли обжаривать

Обычно орехи едят в свежем виде, после очищения от скорлупы. Но, если человек обладает кулинарными навыками и хочет приготовить вкусный десерт, то можно их обжарить. Уровень витаминов и минералов внутри несколько снизится, но вкус получится незабываемым.

Просто жарить макадамию без умысла готовить из неё блюда не имеет практического смысла, но может случиться как интересный эксперимент и опыт поедания жареных орешков.

Орех макадамия: польза и вред для организма

Женщин

Макадамские орехи помогают при болезненных менструациях, благодаря содержащихся в них веществам. Ослабляют неприятные боли, избавляют от спазмов. Особенно рекомендуется употребление во времена климакса для снижения частоты приливов.

Оказывает расслабляющее действие на возбудимую нервную систему и периферийные органы, связанные с ней. Способствует улучшению настроения, снижению невроза и депрессивного состояния, характеризующегося сильной раздражительностью и частыми стрессами.

Корректирует состояние репродуктивной системы, но при определённых дозах съедаемых орехов, о чём можно проконсультироваться у врача. Помогает семейным парам, пытающимся завести ребёнка.

Антиоксидантные свойства проводят профилактику раковых заболеваний, в том числе рака молочной железы и шейки матки. Не полностью останавливают их, но сильно замедляют, давая возможность своевременно начать полноценное лечение.

Беременных и кормящих

Очищает кровеносные каналы и заметно укрепляет сосуды. Это прямо влияет на снижение шанса развития варикозного расширения вен, что часто происходит у женщин в положении.

Облегчает протекание беременности и соответствующие ей болезненные состояния. Разгоняет процесс восстановления системы организма, как в физическом, так и в психологическом плане. Избавляет от регулярных головных болей.

Но очень важно соблюдать дневную норму макадамских орехов в такой сложный период жизни, иначе могут случится проблемы. И еще важно разнообразие в питании, поэтому рекомендуется кушать не один вид орехов а именно ассорти. Обязательна консультация с врачом.

Читайте также нашу статью:

Польза орехов макадамия для детей

Молодой организм находится в состоянии постоянного роста и требует себе серьёзного обилия различных полезных витаминов, минералов и веществ для обеспечения нормального процесса развития тела. Для этого отлично подходит макадамия.

Крупные ядра ореха макадамия — рекордсмены по содержанию ненасыщенных жирных кислот, особенно полезного комплекса Омега-3. Кроме того, они насыщены аскорбиновой, никотиновой и фолиевой кислотой, витаминами А, Е, В1, В5, В6, кальцием, железом, магнием, фосфором, селеном и медью.

Орех макадамия ребенку полезен для развития нервной системы, укрепления костной ткани, профилактики гиповитаминоза. Биоактивные вещества, которые в нем содержатся, способствуют хорошему настроению, улучшают ночной сон, стимулируют внимание и восприятие. В период холодов этот продукт усиливает сопротивляемость организма инфекциям. Истощенным или ослабленным после болезней детям его можно давать для восстановления физических сил, предупреждения анемии. У сладкоежек он помогает снизить тягу к шоколаду и конфетам.

Помимо общего усиления работоспособности ребёнка, потворствует хорошему укреплению костей и профилактике рахита. Увеличивает объёмы выносливости и жизненной энергии, заметно добавляя активности.

Детям до 3-х лет нельзя давать эти орехи. А за более взрослыми нужно тщательно следить, не позволяя им увлекаться поеданием высококалорийных орешков.

Полезные свойства макадамского масла

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Масло из ореховых ядер, полученное методикой холодного отжима, сохраняет в себе все полезные микроэлементы. После фильтрации теряет бледно-желтоватый цвет, становясь бесцветным.

Его активно используют в кулинарии, заменяя им оливковое масло. Применяют в медицине и косметологии для изготовления некоторых важных лекарственных средств и женской косметики, в основном, ухаживающей за кожей и волосами.

Про пользу ореха макадамия: видео

Макадамия в косметологии

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Имеет широкое распространение в косметологической промышленности. Из него делают разные виды косметики, основываясь на свойствах макадамского орехового масла.

По большей части, подобные средства способствуют увлажнению и улучшению состоянии кожного покрова, защиты кожи от яркого солнца, обеспечения ей эластичности и упругости. Лечит «апельсиновую корку» и мелкие рубцы, благодаря заживляющему воздействие и усилению регенерации тканей.

Применение скорлупы

В странах, где выращивают макадамию, осколки скорлупы часто используют как топливо для костра. Иногда перерабатывают в специальное удобрение для почвы и растений.

В России особо умелые жители научились делать из скорлупок настойку на самогоне или водке. Благодаря питательным свойствам, орехов, она сохраняет сладковатый привкус и много ценных веществ.

Отзывы

Ольга, 22 года, Москва

Впервые купила эти орешки в магазине, хотелось попробовать что-то экзотическое из жарких стран. Очень вкусные и питательные, хотя однажды сильно наелась их и потом лежала с больным животом. После такого долго не притрагивалась к орехам.

Владислав, 26 лет, Новосибирск

В гостях ел бисквит с запечёнными макадамскими орехами, очень понравилось. Купил и себе такие, хотел приготовить что-то вкусненькое по рецептам из Интернета. В сыром виде не особо понравились, слишком сладкие. Хоть пока и не удаются сытные десерты, но буду учиться дальше!

Питательная польза макадамии была признана не только многочисленными любителями со всего мира, но и тщательными учёными исследованиями. Разумное потребление орехов даёт много хорошего человеку в любом возрасте, способствуя повышению качества здоровья.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Аллергия на орехи (грецкий, миндаль, арахис): симптомы и лечение

Содержание:

  • Симптомы при аллергии на орехи
  • Методы лечения аллергии на орехи

Многие не только дети, но также и взрослые люди любят орехи. Но, к сожалению, не все знают, что орехи являются очень мощным аллергеном. На самом деле аллергия на этот продукт встречается у 22% детей и у 5% взрослых людей. И мало кто из них задумывается о том, что как-раз причиной проблем могут выступать орехи.

А ведь все может закончиться даже анафилактическим шоком, поэтому необходимо знать, какие симптомы бывают при аллергии на орехи и как от этой проблемы можно избавиться.

Симптомы при аллергии на орехи

Причиной аллергии на орехи является протеин, который присутствует в этом продукте. И вся проблема заключается именно в том, что его очень много, поэтому организм человека просто не успевает его усваивать.

Появляющаяся аллергия на этот продукт — это защитная реакция организма человека. И каким же образом можно определить эту аллергию? Конечно, по симптомам, поэтому необходимо наблюдать, что происходит с организмом после употребления орехов.

  1. Может появиться сыпь на коже.
  2. Появляются не только аллергические реакции на коже, но и зуд.
  3. Иногда возникает тошнота, причем доходит до того, что человек может вырвать.
  4. После употребления орехов у многих людей могут слезиться глаза.
  5. Со слезливостью глаз появляется и насморк.
  6. Довольно частое явление — расстройство кишечника.
  7. Появляются проблемы с дыханием, вплоть до удушья.

Но самый тяжелый признак, который наблюдается у некоторых людей — это отек Квинке, который заканчивается анафилактическим шоком. В этом случае уже никак не обойтись без медицинской помощи. И здесь уже поможет только укол Эпинефрина.

Методы лечения аллергии на орехи

Когда у человека аллергия на орехи, то ему необходимо соблюдать осторожность в еде. Причем, надо следить за различными продуктами. Ведь орехи могут быть в десертах, шоколадах, конфетах, приправах, маринадах. На основе орехов делаются и различные ароматизаторы.

Особенно следует быть осторожными женщинам, потому что миндальное масло есть и в косметике.

Поэтому, прежде чем покупать продукты, необходимо ознакомить с компонентами, которые в них присутствуют. И в первую очередь это касается продуктов, которые продаются в упаковках.

Особенно опасным является такой орех как горький миндаль, от которого может появиться аллергия даже у того человека, который спокойно употребляет грецкий орех или арахис.

Если же все-таки вы не убереглись и появились признаки аллергии, то надо всегда иметь в своей домашней аптечке Эпинефрин. Это касается тех людей, которые уже знают, что их организм плохо переносит ореховое масло или продукты, в которых имеются орехи. Если же проявляются легкие признаки аллергии, то помогут и такие лекарства (капли, таблетки) как:

Особенно полезными они могут оказаться, если появится сыпь или насморк. Даже когда внезапно у человека появится покашливание, частое чихание, затруднение дыхания, необходимо обратиться к врачу, чтобы убедиться, что это не признаки аллергии.

Фармакологические средства необходимы когда наблюдаются такие явления как:

  • ангионевротический отек;
  • генерализованное высыпание;
  • анафилактический шок;
  • очень затрудненное дыхание.

В этих случаях могут назначаться врачом системные глюкокортикостероиды или антигистаминные препараты.

Как проявляется аллергия на орехи: симптомы и признаки, традиционные и нетрадиционные методы лечения

Орехи по своей питательной ценности не уступают мясу, молоку и злаковым культурам. В своем составе они содержат множество полезных веществ, которые необходимы организму (селен, железо, цинк, витамины, аминокислоты). Разные виды орехов не только принято употреблять в чистом виде, их активно используют в пищевой промышленности.

Данные продукты очень богаты белковыми веществами, поэтому являются сильными аллергенами. У некоторых людей те или иные ореховые белки не воспринимаются организмом и вызывают пищевую аллергию. Около 20% детей и 5% взрослых имеют проявления аллергической реакции на орехи. Код заболевания по МКБ – Т78.4 (аллергия неуточненная). Ореховая аллергия считается самой «стойкой», если у человека с детства наблюдается непереносимость нескольких видов орехов.

Причины возникновения

Обычно, пищевую аллергию на орехи диагностируют ещё в детстве. И часть заболевших страдают этой непереносимостью в течение всей жизни. Но бывают случаи развития заболевания и во взрослом возрасте.

В орехах выявлены белки, которые могут запускать процесс сенсибилизации и развитие аллергии:

Термическая обработка некоторых видов орехов (миндаля, арахиса) усиливает аллергенную активность белков. Чаще развивается аллергия на арахис (75% случаев), чуть менее аллерегенный бразильский орех, за ним идут – миндаль и фундук.

Часто, если имеется непереносимость орехов, наблюдаются перекрестная аллергия на белковые соединения некоторых растений, фруктов, овощей, которые имеют схожую молекулярную структуру. Например, при непереносимости грецкого ореха употребление бобовых культур, слив, абрикос, винограда тоже вызовет аллергическую реакцию.

Что касается сырого миндаля, то он содержит гликозид амигдалина (5%) и ферментное вещество эмульсин. Под действием эмульсина амигдалин разрушается и выделяет сильный яд – цианистый водород (синильную кислоту). Если миндаль поджарить, эмульсин разрушается и не взаимодействует с амигдалином.

Реакция на бразильский орех может развиться от большой концентрации в нем радия, афлотоксина в оболочке. Перед поеданием любого ореха оболочку нужно очищать. Бразильский орех можно употреблять в очень маленьких количествах, поскольку из-за высокой концентрации разных химических соединений может возникнуть их передозировка в организме. При аллергии на бразильский орех имеется перекрестная реакция на манго.

Узнайте о пользе гирудотерапии и о лечении аллергии при помощи пиявок.

О симптомах и лечении пищевой аллергии у детей грудного возраста прочтите по этому адресу.

Первые признаки и симптомы

Проявляться аллергия на орехи может по-разному. У одних это может быть незначительный зуд кожи, другие сталкиваются с приступами удушья, ангионевротическим отёком. Обычно симптомы аллергии развиваются в течение нескольких часов после употребления орехов.

Самые распространенные симптомы:

  • высыпания разной модификации (красные пятна, пузырьки, волдыри с серозным содержимым), которые сопровождаются нестерпимым зудом;
  • сильная отечность лица и слизистых оболочек рта и носа;
  • выраженная гиперемия кожи;
  • затрудненное дыхание из-за отека гортани;
  • покашливание;
  • заложенность и зуд в носу.

Со стороны органов пищеварения наблюдаются:

  • тошнота (с рвотой или без нее);
  • слизистый, кровянистый кал;
  • метеоризм;
  • спазмы в области желудка.

Эффективные методы лечения

Основа лечения любого вида пищевой аллергии – полное исключение аллергенного продукта из рациона. После проведенных исследований (кожные пробы, анализ на аллергены на количество IgE) и постановки точного диагноза под строгий запрет попадает причинный продукт и его производные.

Диета и правила питания

При аллергии на орехи необходимо соблюдать гипоаллергенную диету, придерживаться определённых правил питания.Аллергикам противопоказано употреблять не только орехи в чистом виде, к которым есть непереносимость, но и любые продукты, которые могут их содержать:

  • выпечка;
  • масла орехов;
  • сиропы;
  • национальные блюда некоторых народов;
  • ликер «Амаретто» (при аллергии на миндаль);
  • косметика с экстрактами орехов.

Орехи рекомендуют исключать из рациона и при других заболеваниях, поскольку они могут активировать их обострение, «закислять» организм (например, при псориазе).

Медикаментозная терапия

К фармакологическим средствам врачи рекомендуют прибегать в крайнем случае, если есть тяжелые проявления аллергии. Медикаменты назначают в качестве симптоматического лечения. Для десенсибилизации организма, купирования выброса гистамина принимают антигистаминные препараты:

Детям лекарства дают в форме сиропов и капель в дозировках согласно возрасту. Предпочтение сегодня отдают противоаллергическим препаратам для детей 2 и 3 поколения, которые действуют в течение 24 часов, не вызывают сонливости.

Посмотрите подборку эффективных методов лечения крапивницы у взрослых при помощи лекарственных препаратов.

О симптомах и лечении хронического трахеита аллергического характера прочтите в этой статье.

По адресу http://allergiinet.com/lechenie/preparaty/antigistaminnye.html можно увидеть список и характеристику антигистаминных препаратов последнего поколения.

При тяжелых проявлениях аллергии на орехи прибегают к приему кортикостероидов:

Кортикостероиды быстро купируют воспалительный процесс, но могут вызывать ряд побочных эффектов. Поэтому принимать препараты можно короткий промежуток времени (до 7 дней).

При анафилактическом шоке необходима неотложная квалифицированная помощь. Больному вводят инъекцию адреналина, а также кортикостероиды. У тех, кто страдает тяжелой формой ореховой аллергии, под рукой нужно иметь Эпинефрин, чтобы в случае резкого обострения оказать первую помощь, сделав инъекцию препарата.

Кожные симптомы (сыпь, воспаление, аллергический зуд, раздражение, жжение) убирают с помощью мазей и кремов от аллергии для местного применения.

Эффективные медикаменты:

Рецепты народной медицины

Для облегчения симптоматики наряду с медикаментами можно применить средства фитотерапии. Они могут быть использованы исключительно в качестве вспомогательной терапии. Перед приемом любого средства нужно удостовериться, что оно не вызовет ответной аллергической реакции. Нужно провести тест на чувствительность кожи.

Эффективные рецепты:

  • Смешать и измельчить 1:1 сухой одуванчик и корень лопуха. 2 ложки смеси залить 0,6 л кипятка. Оставить средство на ночь, чтобы настоялось. Вскипятить отвар утром и остудить. Пить ежедневно до еды по 100 мл 4 раза в день.
  • Цветки календулы (10 г) помыть, залить ½ стаканами кипятка. Настоять 2 часа. Пить по 1 ложке трижды в день.
  • Залить 0,4 л 50 г череды. Поставить в темное место на 2 недели. Пить настойку череды от аллергии по 20 капель 3 раза в день в течение месяца.
  • Смешать 20 г ланолина и 20 г вазелина. Держать на водяной бане 20 минут. К смеси добавить 70 мл настоя череды. Наносить готовую мазь на область аллергических высыпаний дважды в день.

Меры профилактики

Чтобы избежать негативных последствий, связанных с употреблением орехов, рекомендуется не употреблять их в пищу. Особенно это касается тех, кто точно знает о наличии непереносимости этих продуктов. Кроме орехов придется отказаться от всех продуктов и средств, которые их содержат, а также от ореховых экстрактов и масел. Обязательно нужно читать содержание продуктов на упаковке, которые могут содержать следы орехов.

Люди, у которых не наблюдались аллергические реакции на орехи, должны с осторожностью принимать любые малознакомые виды орехов. Употреблять их можно в небольших количествах. Насыщенный состав может привести к переизбытку минеральных веществ в организме и развитию аллергической реакции.

Подробнее о симптомах и лечении аллергии на орехи у взрослых и детей расскажет специалист клиники «Московский доктор» в следующем ролике:

Орехи макадамия: польза и вред для организма

Макадамия – один из самых дорогих в мире орехов родом из далёкой Австралии. Из-за сложности выращивания дерева и сбора плодов, он долгое время был национальным достоянием австралийских аборигенов, использовавших его целительные и питательные свойства для улучшения собственного здоровья. И только в последние 100 лет орех начал постепенно становиться популярным по всему миру, создав большой спрос на него из-за его уникальных особенностей. В Россию он вообще попал относительно недавно и пока не особо востребован на отечественном рынке. Итак, читаем, орехи макадамия: польза и вред для организма.

Причина стремительной славы макадамии в высоком содержании в орехам большого количества полезных веществ, хорошо влияющих на организм человека. Это быстро оценили не только обычные граждане, но и серьёзные врачи и учёные, подтвердившие полезность ореха для людей после недолгих исследований. С тех пор с каждым годом производительность экспорта растёт, повысившись с 26 тысяч тонн в 1999 году до 50 тысяч тон в современное время. Всё больше людей готовы покупать эти особенные орехи, узнавая об их целебной пользе.

Орех макадамия: где и как растёт

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Родиной макадамии считается солнечная Австралия, страна-континент посреди океана. Здесь произрастают шесть разновидностей этого дерева, но пригодны к употреблению человеком только две –Macadamiaintegrifolia и Macadamiatetraphylla, а остальные четыре несъедобны или даже ядовиты. Исторический ареол – влажные леса Квинсленда.

Фото: как выглядит

Орех является очень капризным деревом и растёт только в жарком тропическом климате, в тех странах, где температура не опускается ниже + 3 °С. Плодоносить оно начинает лишь на 8-10 годах жизни, а само живёт более 100 лет. Часто подвергается нападениям вредителей, способных нанести тяжелый урон корня и ветвям, что вынуждает надсмотрщиков постоянно следить за здоровьем растения. Абсолютно не приживается в холодных климатических условиях, поэтому, пытаться вырастить его на территории России или Европы – совершенно бесполезная затея.

По мере роста популярности ореха, встал вопрос о расширении площадей его выращивания. Американцы вывезли семена на Гаваи, где есть подходящий климат для роста макадамии. Спустя много лет США стали крупнейшим экспортёром ореха, потеснив традиционных австралийских лидеров. Это связано с повышенной плодоносностью при более горячих температурах и хорошей почве: одно дерево в Австралии в среднем даёт 45 кг, а в Америке – более 120 кг. Также выращивается в Африке, Индии, Индонезии и Шри-Ланке.

Вкус ореха макадамия

Орехи макадамия: польза и вред для организма. При несколько рассыпчатой и маслянистой структуре, орешки имеют сладковатый и немного приторный вкус. Некоторые сравнивают с фундуком, бразильским орехом или даже жареным каштаном. Вкусовые ощущения приятны очень многим людям, независимо от возраста и пола. Также часто используется в кулинарной практике, считаясь ценным ингредиентом для ряда изысканных блюд, иногда продаётся с добавлением шоколада, формируя необычный ванильный вкус. Но и в простом очищенном виде могут стать отличной сладостью к столу, успешно заменив печенье и конфеты.

Как открыть орех макадамия

Макадамия отличается очень крепкой скорлупой, которую очень сложно пробить человеческой рукой. В промышленности для очищения орехов действуют специальные аппараты в виде двух мощных валиков, раскалывающих орешки один за другим.

Дома орехи будет весьма непросто расколоть. Если в скорлупке есть маленькая прореха, то можно засунуть туда толстый металлический ключ и провернуть его, разрушая структуру скорлупы. Если же она цельная и без дырок, то лучше плотно закрепить орешек на месте (тисками или чем-то другим), а потом бить по нему молотком до победного. Для облегчения процесса следует положить макадамию в морозильник, чтобы тот замёрз и стал более хрупким.

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Из-за длительного периода созревания, трудном уходе и высокой сложности сбора плодов, макадамские орехи достаточно дорогие: 20-30$ за 1 кг. Стоимость напрямую зависит от страны – в тех государствах, где выращиваются эти деревья, плоды стоят дешевле, а если транспортировать их на большие расстояния, то и ценовые показатели поднимаются.

Самый дорогой в мире орех: видео

Калорийность

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Макадамия отличается крайне высокой калорийностью – 718 ккал на 100 грамм чистых ядер. Благодаря это имеет очень серьёзную питательную ценность, но не рекомендуется им злоупотреблять, особенно для тех, кто сидит на диете и хочет быстро похудеть. В тех же 100 граммах продукта содержится 8 гр. Белков, 10 гр. углеводов и 76 гр. жиров. В день достаточно употреблять 30 гр орехов. Это в среднем 9-12 штук.

Полезные свойства

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Является наиболее жирным орехом из всех существующих видов. Согласно научным исследованиям, в ядрышках содержится 84% мононенасыщенных жирных кислот, 3,5% полунасыщенных и 12,5% насыщенных. Такое преобладание полезных жиров помогает снижению уровня холестерина, профилактике инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Состав макадамии

Витамины А, В6, В1, фосфор, магний, марганец, медь, железо, фолаты, белки, Цинк, калий, ниацин, тиамин, рибофлавин, селен и др.

В целом, макадамия содержит в себе большое количество различных витаминов и макроэлементов, положительно влияющих на многие сферы человеческого организма. Среди них присутствуют железо, тиамин, рибофлавин, витамин А, фолаты, белки и ниацин. Из минералов есть достаточное количество меди, фосфора, цинка, калия, магния и кальция. Среди антиоксидантов: аминокислоты, селен, флавоны, полифенолы. И множество углеводов: фруктоза, мальтоза, сахароза, глюкоза.

Всё вышеперечисленное по-разному воздействует на здоровье человека:

  • Используется в отдельных диетических программах, где в сочетании с другой пищей помогает похудеть.
  • Убирает авитаминоз.
  • Ускоряет выздоровление организма после болезней и восстановление выносливости после тяжёлых нагрузок. Также разгоняет метаболизм и помогает здоровому пищеварению.
  • Понижает артериальное давление.
  • Пальмитолеиновая кислота подавляет процессы кожного воспаления и в общем улучшает состояние кожи, её цвет и жирность.
  • Антиоксидантные соединения дают омолаживающий эффект, замедляя старение. Снижает риск образования опухолей, доброкачественных и злокачественных.
  • Укрепляет кости благодаря высокому содержанию кальция, может помочь при костных заболеваниях.

Усиливает контроль гликемического индекса, стабилизирует уровень сахара в крови, помогая в лечении сахарного диабета второго типа.

Улучшает кровообращение в голове, избавляя от мигреней. Хорошо влияют на сердце, сосуды и мозг.

Сколько можно есть в день

Из-за достаточно серьёзного содержания калорий следует ограничивать употребление макадамии ежедневно не более 50 грамм. В противном случае может поспособствовать появлению лишнего веса и, в целом, ухудшению работы всего тела из-за переизбытка витаминов и питательных элементов. Взвешивать исключительно без скорлупы, только почищенные ядра.

Некоторые эксперты советуют мочить орешки в холодной воде в течении пары часов, чтобы активировать в них целебные вещества перед тем, как употреблять их в пищу.

Также не стоит колоть сразу большое число орехов, если нет нужды съесть их все прямо сейчас. Ореховое масло при долгом взаимодействии с воздухом может приобрести горький вкусовой оттенок.

Нужно ли обжаривать

Обычно орехи едят в свежем виде, после очищения от скорлупы. Но, если человек обладает кулинарными навыками и хочет приготовить вкусный десерт, то можно их обжарить. Уровень витаминов и минералов внутри несколько снизится, но вкус получится незабываемым.

Просто жарить макадамию без умысла готовить из неё блюда не имеет практического смысла, но может случиться как интересный эксперимент и опыт поедания жареных орешков.

Орех макадамия: польза и вред для организма

Женщин

Макадамские орехи помогают при болезненных менструациях, благодаря содержащихся в них веществам. Ослабляют неприятные боли, избавляют от спазмов. Особенно рекомендуется употребление во времена климакса для снижения частоты приливов.

Оказывает расслабляющее действие на возбудимую нервную систему и периферийные органы, связанные с ней. Способствует улучшению настроения, снижению невроза и депрессивного состояния, характеризующегося сильной раздражительностью и частыми стрессами.

Корректирует состояние репродуктивной системы, но при определённых дозах съедаемых орехов, о чём можно проконсультироваться у врача. Помогает семейным парам, пытающимся завести ребёнка.

Антиоксидантные свойства проводят профилактику раковых заболеваний, в том числе рака молочной железы и шейки матки. Не полностью останавливают их, но сильно замедляют, давая возможность своевременно начать полноценное лечение.

Беременных и кормящих

Очищает кровеносные каналы и заметно укрепляет сосуды. Это прямо влияет на снижение шанса развития варикозного расширения вен, что часто происходит у женщин в положении.

Облегчает протекание беременности и соответствующие ей болезненные состояния. Разгоняет процесс восстановления системы организма, как в физическом, так и в психологическом плане. Избавляет от регулярных головных болей.

Но очень важно соблюдать дневную норму макадамских орехов в такой сложный период жизни, иначе могут случится проблемы. И еще важно разнообразие в питании, поэтому рекомендуется кушать не один вид орехов а именно ассорти. Обязательна консультация с врачом.

Читайте также нашу статью:

Польза орехов макадамия для детей

Молодой организм находится в состоянии постоянного роста и требует себе серьёзного обилия различных полезных витаминов, минералов и веществ для обеспечения нормального процесса развития тела. Для этого отлично подходит макадамия.

Крупные ядра ореха макадамия — рекордсмены по содержанию ненасыщенных жирных кислот, особенно полезного комплекса Омега-3. Кроме того, они насыщены аскорбиновой, никотиновой и фолиевой кислотой, витаминами А, Е, В1, В5, В6, кальцием, железом, магнием, фосфором, селеном и медью.

Орех макадамия ребенку полезен для развития нервной системы, укрепления костной ткани, профилактики гиповитаминоза. Биоактивные вещества, которые в нем содержатся, способствуют хорошему настроению, улучшают ночной сон, стимулируют внимание и восприятие. В период холодов этот продукт усиливает сопротивляемость организма инфекциям. Истощенным или ослабленным после болезней детям его можно давать для восстановления физических сил, предупреждения анемии. У сладкоежек он помогает снизить тягу к шоколаду и конфетам.

Помимо общего усиления работоспособности ребёнка, потворствует хорошему укреплению костей и профилактике рахита. Увеличивает объёмы выносливости и жизненной энергии, заметно добавляя активности.

Детям до 3-х лет нельзя давать эти орехи. А за более взрослыми нужно тщательно следить, не позволяя им увлекаться поеданием высококалорийных орешков.

Полезные свойства макадамского масла

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Масло из ореховых ядер, полученное методикой холодного отжима, сохраняет в себе все полезные микроэлементы. После фильтрации теряет бледно-желтоватый цвет, становясь бесцветным.

Его активно используют в кулинарии, заменяя им оливковое масло. Применяют в медицине и косметологии для изготовления некоторых важных лекарственных средств и женской косметики, в основном, ухаживающей за кожей и волосами.

Про пользу ореха макадамия: видео

Макадамия в косметологии

Орехи макадамия: польза и вред для организма. Имеет широкое распространение в косметологической промышленности. Из него делают разные виды косметики, основываясь на свойствах макадамского орехового масла.

По большей части, подобные средства способствуют увлажнению и улучшению состоянии кожного покрова, защиты кожи от яркого солнца, обеспечения ей эластичности и упругости. Лечит «апельсиновую корку» и мелкие рубцы, благодаря заживляющему воздействие и усилению регенерации тканей.

Применение скорлупы

В странах, где выращивают макадамию, осколки скорлупы часто используют как топливо для костра. Иногда перерабатывают в специальное удобрение для почвы и растений.

В России особо умелые жители научились делать из скорлупок настойку на самогоне или водке. Благодаря питательным свойствам, орехов, она сохраняет сладковатый привкус и много ценных веществ.

Отзывы

Ольга, 22 года, Москва

Впервые купила эти орешки в магазине, хотелось попробовать что-то экзотическое из жарких стран. Очень вкусные и питательные, хотя однажды сильно наелась их и потом лежала с больным животом. После такого долго не притрагивалась к орехам.

Владислав, 26 лет, Новосибирск

В гостях ел бисквит с запечёнными макадамскими орехами, очень понравилось. Купил и себе такие, хотел приготовить что-то вкусненькое по рецептам из Интернета. В сыром виде не особо понравились, слишком сладкие. Хоть пока и не удаются сытные десерты, но буду учиться дальше!

Питательная польза макадамии была признана не только многочисленными любителями со всего мира, но и тщательными учёными исследованиями. Разумное потребление орехов даёт много хорошего человеку в любом возрасте, способствуя повышению качества здоровья.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Орех макадамия

На планете произрастает множество сортов орехов. И в этом разнообразии существует орех Макадамия. Самый дорогой и калорийный представитель семейства ореховых на Земле. Высокая стоимость этого продукта имеет ряд причин. Сбор и переработка очень трудоемка, да и привозится он издалека.

Растет на дереве-долгожителе, способного плодоносить на протяжении 100 лет. О нем мир узнал благодаря исследователю Джону МакАдаму. Именем первооткрывателя и был назван орех.

Где растет орех Макадамия

География распространения этой культуры обширна. Макадамия произрастает в Австралии, на Африканском континенте, в Америке (штат Калифорния и на Гавайских островах). Орех получил широкую популярность в странах Южной Америки и Китае.

Однако, все же крупнейшим центром выращивания являются Гавайские острова. Плантации имеют гигантские площади, к концу 20 века объемы урожая выросли до 26000 тонн. Мировое производство ореха в пределах 50000 тонн.

Макадамия польза и вред

Орех Макадамия богат витаминами и минеральными веществами. Также в составе продукта большое количество антиоксидантов. Пищевая ценность продукта определяется высоким содержанием углеводов и крахмалов.

Согласно последним научным исследованиям выявлена польза в борьбе с такими грозными заболеваниями, как сахарный диабет, сердечные патологии, атеросклероз. Орехи способствуют очистке организма от холестериновых бляшек, что снижает риск инсультов.

Известно о полезном свойстве Макадамии для состояния кожи. Жиры, входящие в его состав, нормализуют цвет и снижают ее сухость без ущерба для других органов и систем.

Людям, страдающим головными болями, полезно употреблять несколько орехов в день. Данный продукт, благодаря своей высокой калорийности, исключен из программ для похудения. Он полезен для здоровья зубов и костей.

Противопоказания

Орех практически не имеет противопоказаний для здоровья человека. Нельзя употреблять Макадамию — при аллергии на фундук, арахис и грецкие орехи.

Побочных эффектов при употреблении ореха нет. Единственное: чтобы не нанести вред, рекомендуется употреблять не более 100грамм продукта в день.

Важно! Для любителей животных: «Собаки абсолютно не усваивают Макадамию. Даже 1-2 плода, случайно съеденных ими, очень токсичны для них. При легких отравлениях животное может парализовать на период до 2-х суток».

Калорийность

Орех Макадамия относится к высококалорийным продуктам. Энергетическая ценность 100 гр. плода составляет 718 ккал.

Содержание белков — 7,9гр., жиров — 75,8гр., углеводов — 5,2гр.

Какой вкус у макадамия?

Говоря о вкусовых качествах, то Макадамия схожа с лесным орехом. Часто люди думают — почему сладкий? Покупая его в супермаркетах, они предполагают, что продукт искусственно подслащивают. Однако, это его родной вкус. Такой он благодаря высокому содержанию глюкозы и фруктозы. Характерная его особенность — наличие в составе до 9% сахара. Из-за таких качеств орех приобрел широкое применение в кулинарии у гурманов.

Как делают надрез?

Орех Макадамия не только самый дорогой, но и плод, имеет самую твердую скорлупу из всего семейства ореховых

Цельные орехи в домашних условиях расколоть практически невозможно даже молотком, зажав плод в тисках. Для простоты употребления в продажу он поступает с крестовидным надрезом на скорлупе. Такие распилы делаются на производстве с помощью специальных станков. Иногда в упаковках в комплекте с продуктом идет острый нож-клинок для вскрытия кожуры.

Применение скорлупы

Скорлупа от ореха имеет широкое применение. Ее часто используют в народной медицине для приготовлений различных настоек. Она сохраняет все полезные свойства плода и придает препарату приятный вкус, запах ванили и сливок.

Применение получили два основных рецепта настойки.

1 способ

  • Взять скорлупу 5-6 — ти плодов.
  • 1 литр очищенного самогона.
  • Молотком измельчают скорлупу.
  • Заливают самогоном и настаивают 1,5 недели.

Аромат настойки ощутим сразу, а цвет меняется постепенно. Готовое лекарство имеет слегка коричневатый оттенок.

2 способ

  • Кожура от 160 – 180 плодов.
  • 3 литра самогона.
  • 1 ст. ложка сахара.
  • Измельчают скорлупу.
  • Прожаривают в духовке или варят в сиропе из сахара до 15 минут.
  • Заливают самогоном и добавляют сахар.
  • Настаивают до полумесяца в тени, иногда помешивая.
  • Принимают по чайной ложке при различных заболеваниях (диабет, простатит, для повышения потенции).

Цена на орех макадамия

На данный момент этот вид ореха является самым дорогим в мире. Его цена колеблется в пределах 30 долларов за кило. Такие расценки связаны, главным образом, с его сложным выращиванием. Произрастает он лишь в теплых широтах, начинает плодоносить на 8 – 10 год. При температуре +3 дерево замерзает.

Кроме этого, эту культуру очень любят различные вредители, что также снижает его урожайность.

Масло макадамии описание

Самое полезное из всех видов масел, получаемых из данного вида ореха, является приготовленное методом холодного отжима. Оно сохраняет все полезные свойства кожуры. Первоначально продукт имеет бледно желтый окрас, а после фильтрации становиться абсолютно бесцветным.

Благодаря полезным качествам, масло получило название «эликсир молодости». На его основе изготавливается различная косметическая продукция, особенно полезная для чувствительной кожи.

Кроме этого, продукт приобрел обширное применение в кулинарии — ведь его полезность значительно превышает масло канолы и оливковое. Температура горения его значительно выше, что позволяет готовить на нем без потерь полезности и вкусовых качеств.

Заключение

Несмотря на свою дороговизну, орех приобрел широкую популярность среди населения Земли благодаря полезности и своих вкусовых качеств.

Узнаем все об аллергии на орехи

Орехи – это вкусный, питательный и очень полезный продукт. Но не всем разрешено баловаться этим лакомством — оно относится к высокоаллергенным продуктам.

Аллергия на орехи не проходит с возрастом, она сохраняется пожизненно, может протекать в виде тяжелых, угрожающих для жизни состояний.

Причины аллергии

Аллергия на орехи – это реакция иммунной системы на содержащийся в них белок. Чужеродный белок является самым сильным аллергеном для человеческого организма. В орехах выделяют два главных белка, которые и вызывают защитную реакцию нашей иммунной системы.

Аллергией часто страдают дети, у которых один или оба родителя страдают аллергическими заболеваниями. Но нередко ребенок является первым аллергиком в семье.

Часто аллергия на орехи у детей появляется при неправильной диете матери во время беременности и в период грудного вскармливания, если женщина употребляла их в больших количествах или соблюдала строгую гипоаллергенную диету.

На иммунную систему плода также отрицательно влияют следующие факторы:

  • угрозы прерывания беременности;
  • заболевания матери во время беременности;
  • применение лосьона, содержащего арахисовое масло;
  • курение беременной, или совместное проживание с курильщиками.

На заметку! Во время беременности орешки можно есть 1-2 раза в месяц, съедая всего пару штучек.

На какие орехи аллергия встречается чаще? Самым аллергенным считается арахис, кешью и пекан. Затем грецкие орехи, фисташки. Менее аллергенные – фундук и лесной орех. Чаще аллергия встречается на несколько видов.

В чем опасность

Если выявлена аллергия на орехи, следует исключить их употребление даже в самых мизерных количествах. Любая крупица может привести к тяжелому состоянию – анафилактическому шоку, а далее к летальному исходу. Орехи занимают лидирующую позицию среди пищевых продуктов по развитию анафилактического шока.

Постоянное употребление продукта, на который имеется пищевая аллергия, чревато развитием гастрита, энтероколита и панкреатита.

Следует избегать употребления в пищу не только орехов, но и многих сладостей, соусов, арахисового масла. Примеси орехов могут содержаться во всей продукции предприятия, которые их перерабатывает.

Признаки

Аллергия на орехи может проявляться как единичные симптомы или захватывать несколько систем.

  • Кожный покров. Встречается чаще других. Симптомы: сыпь с зудом, отек или просто красные пятна.
  • Пищеварительная система. Симптомы: дерматит и зуд вокруг и внутри полости рта, онемение и чувство «распирания» языка, боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул.
  • Органы дыхания. Чихание, насморк с заложенностью носа, сухой аллергический кашель в ночное время суток, возможно приступы затруднения дыхания.
  • Сердце и сосуды. Тяжелая аллергическая реакция проявляется в виде анафилактического шока: давление падает, может произойти потеря сознания, остановка сердца.

Перекрестная аллергия

Перекрестная аллергия возникает между пищевыми продуктами, которые содержат похожие белки. Орехи имеют перекрестные реакции со следующими растениями:

  • арахис ­– соя, чечевица, боб и горох, изделия из латекса;
  • при аллергии на кешью и фисташки опасно употреблять манго;
  • фундук и грецкие орехи ­– пыльца березы и ольхи;
  • миндаль – абрикосы, заменитель марципана, сливы, айва, шиповник.

Также избегайте употребления киви, кунжута и мака.

Альтернатива орехам

Орехи конечно же являются ценным и полезным продуктов, но не относится к незаменимым. Похожие масла и жиры поступают в организм при употреблении желтков яиц и сои, коктейлей и салатов из проросшей пшеницы.

Витамины и минералы в идентичном составе содержит мука грубого помола и проросшее зерно. Альтернатива растительного белка – бобы, фасоль и горох. Это особенно актуально для вегетарианцев.

С какого возраста можно есть

Маленькие дети больше склонны к развитию аллергических реакций из-за незрелости иммунной системы, поэтому им орехи разрешено употреблять с трехлетнего возраста. Если ребенок не склонен к аллергии, то угостить одним–двумя орешками его можно на год раньше. Для первого знакомства предпочтительно выбирать грецкие орехи или фундук.

Для детей старше трех лет суточной нормой орехов является их собственная ладонь.

Диагностика

Аллергия на орехи устанавливается согласно жалобам пациента. Для подтверждения диагноза проводятся исследования:

  • определение уровня эозинофилов в крови (общий анализ крови);
  • уровень иммуноглобулина Е;
  • на внутренней поверхности руки делаются мелкие царапины с аллергеном;
  • радиоаллергопробный тест;
  • иммуноферментный анализ;
  • провокационные тесты – наиболее достоверный метод диагностики.

Лечение

Лечение имеет две цели: устранить симптомы аллергии и предотвратить их повторное появление. В первую очередь необходимо соблюдать диету, исключающую употребление орехов и продуктов, которые их содержат, даже если это только «следы».

1. Антигистаминные препараты:

Подходят для лечения любой стадии заболевания. Используются при крапивнице, отеке Квинке, устраняют симптомы конъюнктивита и насморка, хорошо снимают зуд кожи. Антигистаминные мази используются для устранения кожных высыпаний и зуда.

2. Глюкокортикоиды (гормоны):

Назначаются при тяжелых проявлениях аллергии, гастроэнтероколите. Длительность лечения составляет до двух недель. При легкой степени заболевания для устранения кожных высыпаний используются гормон содержащие мази.

3. Лечение желудка и кишечника

Аллергены, поступающие с пищей, негативно воздействуют на слизистую органов пищеварения. Для восстановления нормальной работы желудка и кишечника, поддержания обменных процессов, укрепления иммунитета необходимо соблюдать диету, ежедневно есть кисломолочную продукцию с содержанием бифидобактерий.

Для восстановления флоры кишечника назначаются Бифидумбактерин, Линекс, Бифиформ и Лактобактерин. При необходимости можно добавить средства, вытесняющие патогенную флору — Бактисубтил, Интетрикс.

Периодически рекомендуется пропивать ферментные препараты — Панкреатин, Мезим, Энзистал. Простимулировать моторику пищеварительных органов, устранить симптомы застоя пищи поможет препарат Мотилиум.

Неотложная помощь при анафилактическом шоке
Что необходимо делать до приезда скорой помощи:

  • прекратить употребление продукта;
  • удалить остатки пищи изо рта;
  • положить человека на ровную поверхность, чтобы голова была выше ног, повернуть голову набок, при наличии зубных протезов, их необходимо снять.

Первая медицинская помощь

  1. Подкожно вводится Адреналин, который восстанавливает нормальную циркуляцию крови.
  2. Через вену налаживается введение Допамина.
  3. Подкожно обязательно вводятся глюкокортикоиды — Преднизолон, Дексаметазон или более современный препарат Целестон.
  4. Внутривенно вводят Эуфиллин и Но-шпу.
  5. При отеке Квинке, особенно если он сопровождается отеком гортани, дополнительно вводят мочегонное средство.
  6. При сохраняющемся спазме бронхов делается ингаляция Сальбутамолом или Беродуалом через небулайзер.

Излечиться от заболевания невозможно, но можно избежать обострений и тяжелых его последствий. Для этого соблюдайте диету, внимательно читайте содержание на упаковке пищевых продуктов. При возникновении первых симптомов аллергии, обязательно обращайтесь к аллергологу!

Королевский орех Макадамия и его полезные свойства, о которых вы могли не знать

В мире существует огромное количество самых разных орехов. И в этом «ореховом царстве» существует свой Король. Это – орех макадамия. Это самый дорогой и самый калорийный представитель всех существующих орехов на Земле. Его дороговизна имеет несколько причин, в частности, оттого, что сбор и переработка его довольно трудоёмки, так как скорлупа у него очень твёрдая, а ядра отделяются довольно сложно. К тому же, путь его на европейский континент весьма долог.

Из этой статьи вы узнаете:

Орех Макадамия: описание культуры

Историческая справка

Это дерево-долгожитель, которое может давать урожай до 100 лет к ряду. Плоды дерева – орешки – созревают за 6-7 месяцев.

После того, как этот исследователь открыл это дерево, оно было завезено на Гавайские острова, которые славятся прекрасными почвами вулканического происхождения, где данные деревья хорошо прижились и чувствовали себя самым лучшим образом.

Затем на какое-то время эта культура почему-то оказалась забытой.

Некоторые называют орех македонский, магаданский или китайский, но такие названия ошибочны, как видно из истории и его родины происхождения. Африканский или мадагаскарский — более верные названия.

Где растет макадамский орех

Только лишь, начиная с 20-ых годов ХХ века, начали вновь проявлять интерес к макадамскому ореху, культивируя это ценнейшее растение.

Как растет Макадамия

Пошёл очень мощный рост площадей, отводимых под выращивание этой культуры. Расширялась и сама география произрастания.

С 80-х годов ХХ века возделывание этой культуры происходит в Австралии (в штатах Квинсленд и Новый Южный Уэльс), Новой Зеландии, в Африке (странах ЮАР, Кения, Зимбабве, Малави). А также в США (Гавайские острова и Калифорния), ряде стран из Южной Америки (Коста-Рика, Мексика, Бразилия, Парагвай, Ямайка), в Китае.

На данный момент производство этого продукта составляет 50 тысяч тонн ежегодно! Динамика заметна. Поставка производится круглогодично.

Как уже говорилось выше, это самый дорогостоящий орех из всех, произрастающих и культивирующихся орехов в мире.

Сейчас выращивают только два вида – это Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia (ternifolia). Они различаются толщиной скорлупы, некоторыми свойствами самих ядер и климатическими условиями, которые им нужны для хорошего произрастания.

Урожайность этой культуры очень зависит от сорта, почвы, климата, в котором растёт это дерево. Например, в Австралии урожай с одного дерева составляет 45 кг., а на Гавайских островах – 135 кг.!

После созревания верхняя кожура плода растрескивается и орех падает на землю.

Орех макадамия польза и вред

Химический состав ореха макадамия

Содержание витаминов в 100 граммах:

  • Витамин А – 0,00 мг.;
  • Витамин В1 – 1,30 мг.;
  • Витамин В2 – 0,18 мг.;
  • Витамин РР – 2,49 мг.;
  • Витамин С – 1,25 мг.;
  • Каротин (провитамин А) – 0,00 мг.

Содержание минералов в 100 грамм продукта:

  • Натрий – 6,00 мг.;
  • Калий – 370,00 мг.;
  • Кальций – 87,00 мг.;
  • Магний – 135,00 мг.;
  • Фосфор – 190,00 мг.;
  • Железо – 372 мг.

Макадамия содержит в своём составе витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна.

Ещё присутствуют полезные организму мононенасыщенные жирные кислоты (до 80%), сахариды, зола, крахмал, вода.

Процентное содержание жирных кислот таково:

Олеиновая кислота – 55-65%, пальмитолеиновая кислота – 16-25%, пальмитиновая кислота – 8-9%, стеариновая кислота – 3,5-4,5%, арахидоновая кислота – 2,5-2,7%, линолевая кислота – 1,4-1,8%, миристиновая кислота – 0,8-0,9%.

Особенностью состава является довольно высокое содержание сахаров – до 9%.

Пищевая ценность

В составе на 100 грамм продукта содержится:

  • белки – 8 гр.,
  • жиры – 76 гр.,
  • углеводы – 10 гр.

Калорийность

Калорийность у него самая большая среди всех представителей этого семейства. Она составляет 718 ккал. на 100 грамм.

Самая большая ценность его в том, что он имеет потрясающе приятный вкус, напоминающий вкус фундука, очень высокую питательную ценность и несёт огромную пользу для организма.

суточная норма для человека

Очень важно знать, сколько таких шариков можно съесть в день. Африканский плод довольно калорийный, поэтому стоит есть его не более 50 граммов.

Полезные и лечебные свойства макадамии для здоровья организма

Можно без преувеличения сказать, что польза для организма этого ореха невероятно велика!

Фото: макадамия польза и вред

Орехи макадамия очень ценятся своими лечебными свойствами, которые помогают при:

  • головных болях, даже сильнейших мигренях;
  • снимает усталость, придаёт сил и энергии, борется даже с постоянной хронической усталостью;
  • очень мощный антиоксидант, омолаживает организм «изнутри» на клеточном уровне;
  • при регулярном употреблении кожа становится мягкой, увлажнённой, эластичной;
  • лечит ожоги;
  • выводит холестерин из организма;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • мощнейшая подпитка телу при тяжёлых физических нагрузках, помогает быстро восстановить силы;
  • благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает умственную деятельность, укрепляет память;
  • улучшает циркуляцию крови по сосудам, обогащает клетки тела кислородом;
  • очень полезен при проблемах с костями, так как содержит огромное количество кальция. Является прекрасной профилактикой и лечением такой беды, как остеопороз, артрозы, артриты и т.д.;
  • регулярное употребление в несколько раз снижает риск инфаркта, инсульта, возникновения проблем с сердцем;
  • доказано его активное антираковое свойство;
  • имеет интересную особенность — несмотря на высокую калорийность способствовать потере лишнего веса;
  • незаменимое средство при авитаминозе, повышает уровень гемоглобина в крови;
  • налаживает хорошую работу всего желудочно-кишечного тракта;
  • лечит воспаления внутренних органов;
  • помогает хорошему пищеварению и улучшает опорожнение кишечника;
  • отличное средство для ухода за сухой кожей, так как по своим свойствам масло макадамии подобно норковому жиру;
  • стимулирует микроциркуляцию крови, лечит целлюлит, варрикоз, купероз;
  • идеальное средство для ухода за волосами. Укрепляет, делает их послушными, гладкими, блестящими;
  • масло отлично лечит ожоги;
  • имеет большую пользу для организма как для женщин, так и для мужчин.

Полезное видео об орехе макадамия

Как он пахнет?

Королевский орех обладает приятным экзотическим запахом, напоминающий вкус шоколада. На вкус немного сладкий и неприторный, нежный легкий аромат.

КАк открыть макадамский орешек

Открывается макадамия непросто, так как он довольно крепкий, некоторые используют разные методы, например, очень популярно открыть ключом.

Применение ореха макадамия в кулинарии и медицине

Для употребления используется сам орех и добываемое из него ценнейшее масло.

Успешно используется в таких областях, как народная медицина (используют орех и масло), косметология (масло) и кулинария (масло, орех).

В народной медицине применяется для лечения целого ряда заболеваний, в том числе довольно сложных, тяжело протекающих, запущенных форм.

В кулинарии очень широкое использование. Изысканным и распространённым лакомством считается поджаренные и покрытые карамелью или шоколадом орехи.

Подробленные поджаренные орешки добавляют в салаты, блюда из морепродуктов.

Масло макадамии и его применение

Масло макадамии добывают из сырых плодов и из поджаренных путем прессования ядер орехов. Масло обладает такими же полезными свойствами как и сам орех.

Ценители-гурманы утверждают, что вкус макадамии лучше всего могут подчеркнуть хороший кофе и херес.

В косметологии это прекрасно средство для ухода за кожей лица, шеи, декольте и всего тела. Применяют также для ухода за волосами и укрепления ногтей.

Противопоказания или возможный вред

Макадамия – орех, не имеющий противопоказаний! Единственное – это соблюдение меры при употреблении, а это не более 100 гр. в день.

Как хранить орехи макадамия

В скорлупе плоды могут храниться от года до двух при условии, что температура хранения – от 0 до 10 градусов Цельсия.

После очистки от скорлупы ядра следует упаковывать в вакуумные пакеты и хранить при температуре от 0 до 5 градусов не более одного года.

Без вакуумной упаковки срок хранения очищенных ядрышек составляет 1-3 месяца.

Как выбрать качественный и вкусный орех: советы покупателям

Орех макадамия по праву считается самым вкусным деликатесным орехом в мире.

Для того, чтобы совершить качественную покупку этих орехов, смотрите упаковку и выбирайте из гавайских сортов — Kakea, Ikaika, Keauhou, Keaau, из австралийских – Collard, Howard, Sewell, Ebony.

Недавно выведенные сорта Beaumont и Teddington имеют довольно легко раскалывающуюся скорлупу.

Попробуйте самые вкусные орехи макадамия от лучших производителей и будьте всегда здоровы!

Орех макадамия: польза и вред для организма мужчин и женщин

Добрый день, дорогие читатели! Люди, выбирающие активный и здоровый образ жизни, обязательно в свой ежедневный рацион должны включать орехи. И среди огромного выбора орехов, есть один, который самый полезный, самый калорийный и самый дорогой.

И это – орех макадамия или австралийский, или квинслендский орех. Его высокая цена обусловлена несколькими факторами – трудностью произрастания, сбором и заготовкой, а также транспортировкой.

Еще из этого ореха делают уникальное масло, которое широко применяется в косметологии и в кулинарии. Но, давайте все по порядку.

Где растет орех макадамия?

Дерево макадамия растет в Австралии и достигает в высоту до 15 метров, а урожай можно собирать только на 7-10 году произрастания. Дерево-долгожитель плодоносит на протяжении 100 лет.

Для этих деревьев нужна жирная и кислая почва, большое и взрослое дерево дает каждый год от 45 кг. до 100 кг. орехов, которые ценят за их полезные и питательные свойства.

Макадамию выращивают и в Бразилии, Южной Африке, Америке и других странах с жарким, тропическим климатом.

Сегодня основные поставщики австралийского ореха на мировые рынки – это, конечно, Австралия. Но заметно увеличивают объемы – США (Гавайские острова), Бразилия, ЮАР, Коста-Рика.

Орех макадамия. Фото

Как выглядит орех макадамия

Орехи созревают за 6-7 месяцев, верхняя кожура трескается и плод падает на землю. Это прямо как у каштанов! Полезные плоды собирают вручную и уже на заводах машинами очищают орехи от твердой скорлупы.

Ядра австралийского ореха белого цвета, около 2-х сантиметров в диаметре. Употреблять можно, как и любые другие, в свежем или слегка обжаренном виде. На вкус орешки макадамии напоминают лесные ( фундук ), но немного слаще и ароматнее.

Орех макадамии: состав

Орех макадамия, как все орехи, очень богат по химическому составу полезными витаминами, минералами и микроэлементами. Причем их содержание на 100 гр. продукта гораздо больше, чем у других орехов. За это так высоко их и ценят.

Отдельно можно выделить: Витамины группы В, Витамины А, Е, С, РР, железо, калий, магний, фосфор, натрий, кальций, эфирные масла и органические кислоты.

Орех макадамии: калорийность

Калорийность австралийского ореха очень высокая и составляет на 100 гр. продукты целых 718 ккал.

Сколько орехов макадамии можно съесть в день?

Орехи очень полезные, но злоупотреблять ими все же не стоит. По мнению диетологов, суточная норма орехов макадамии для взрослого человека составляет 30 гр. (это 10-12 штучек) в день. Желательно хорошо пережевывать, а еще можно замочить на ночь для лучшего переваривания.

На заметку! Орехи макадамии перевариваются в организме человека около трех часов.

Австралийский орех макадамия: полезные свойства для мужчин и женщин

Австралийские орехи очень полезны как для мужчин, так и женщин. Благодаря проведенным научным исследованиям удалось выявить следующие полезные свойства этого продукта.

1. Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Снижает уровень плохого холестерина в крови и предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов.

3. Нормализует обменные процессы в организме, улучшает работу всего ЖКТ и способствует снижению веса.

4. Очень необходим для вегетарианцев и беременных женщин, так как является хорошим источником железа – поднимает уровень гемоглобина в крови и борется с анемией.

5. Быстрее помогает восстановить жизненные силы после тяжелой болезни и больших физических нагрузок.

6. Нормализует сахар в крови и улучшает свертываемость крови.

7. Помогает при лечении артрита, артроза и варикозного расширения вен .

8. Обладает омолаживающим и антицеллюлитным эффектом.

9. Благодаря антиоксидантным свойствам, является профилактикой онкологических заболеваний.

10. Помогает справиться с приступами мигрени .

11. Улучшает умственную деятельность, работу головного мозга и укрепляет память.

12. Укрепляет волосы, делает их гладкими, послушными и блестящими.

13. Можно применять для лечения менингита и ангины .

Орех макадамия: польза

Исходя из вышеперечисленных полезных свойств, можно сделать вывод, что орехи могут стать здоровым и вкусным перекусом, а также заменить некоторые синтетические лекарственные препараты. В чем же заключается основная польза этих орешков для организма.

Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Для тех, кто ведет сидячий образ жизни без физических нагрузок и с постоянными сухими перекусами и неправильным питанием эти орешки настоящее спасение.

Благодаря богатому содержанию жирных кислот, они помогут снизить уровень плохого холестерина, станут профилактикой атеросклероза, инсульта и заболеваний сердца, а значит, снизится риск возникновения различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Для нормализации веса и похудения

Австралийское чудо очень калорийный продукт, но они быстро насыщают организм, и надолго остается чувство сытости. Если их употреблять в пределах нормы, то можно держать вес под контролем и исключить приступы обжорства и срывы при похудении.

Кроме того они улучшают работу пищеварительного тракта и ускоряют метаболизм, что значительно помогает снизить вес.

Для лечения и профилактики заболеваний костей и суставов

Благодаря высокому содержанию магния и кальция эти орехи очень полезны, особенно для пожилых людей и беременных женщин, так как помогают поддерживать опорно-двигательный аппарат в хорошем состоянии. Орех укрепляет не только костную ткань, но и зубы.

Для лечения нервной системы и работы головного мозга

В составе орешка содержится – медь, магний и витамин В1, которые нормализуют работу головного мозга. Поэтому австралийский орех необходимо включить в рацион пожилым людям для сохранения памяти и мозговой активности.

Кроме того, олеиновая кислота защищает нервную систему, а Омега-9 улучшает настроение и помогает бороться с депрессией.

Макадамский орех для детей

Для детей эти орешки необходимы в основном для общего укрепления организма. Растущему ребенку нужны минералы и витамины, и орех в этом может помочь. Они укрепят иммунитет ослабленных и болезненных детей, снизят риск развития рахита.

А если на завтрак давать ребенку пару штучек, то заряда энергии хватит на весь день, и на школу, и на любимые спортивные секции. И благодаря своим вкусовым качествам, они могут любую кашу сделать гораздо вкуснее.

Где купить и как хранить

Австралийское чудо, как и другие орешки, можно купить в любом магазине здорового питания или в специализированных отделах магазинов, где продают орехи и сухофрукты, а также заказать через интернет. Средняя цена за 100 гр. очищенных орехов – 365 руб., а в скорлупе – 115 руб.

Хранить орехи в скорлупе лучше в закрытой стеклянной банке в холодильнике (оптимальная температура для хранения от 0 до 10 градусов) от года до двух лет.

А очищенные лучше упаковать в вакуумные пакеты и хранить в холодильнике (при 0-5 градусах) до одного года. Без вакуумной упаковки срок хранения только до 3-х месяцев.

При условии, что вы приобрели плоды хорошего качества, без повреждений, плесени и темных пятен.

Как расколоть макадамское чудо

Расколоть такой твердый орешек не просто. Зубы не подойдут! Видела в продаже орехи с уже небольшими надрезами, такие расколоть конечно проще, и можно воспользоваться специальным “ключиком”.

Но, если вы купили целые, то зажмите орех плоскогубцами, швом кверху, положите на твердую поверхность (желательно железо) и ударьте молотком. Может придется бить несколько раз!

На заметку! Чтобы орехи поддавались легче и быстрее, положите их в морозильную камеру на несколько часов.

Масло макадамии: полезные свойства и применение в косметологии

Масло макадамии получают путем холодного отжима из сырых плодов. Оно сохраняет такие же высокие полезные свойства, как и сами орешки.

Масло можно применять как самостоятельный продукт, так и в составе различных косметических средств. Подходит для всех типов кожи, увлажняет кожу, защищает от УФ и обветриваний.

При регулярном применении улучшается цвет лица, разглаживаются мелкие морщины, и повышается тонус кожи. Можно применять для ухода за губами и областью вокруг глаз.

Масло в чистом виде можно применять для снятия макияжа и очищения кожи. Необходимо его нагреть на водяной бане, смочить ватный диск и протереть лицо. Применять вместо обычного дневного или ночного крема, добавлять в состав домашних масок или делать массаж с маслом.

При уходе за телом с применением масла, как основного средства или с добавлением других масел, разлаживается целлюлит и повышается упругость кожи.

Масло австралийского ореха хорошо подходит для ухода за волосами. Домашние маски и различные косметические средства, на основе этого масла, рекомендуется применять даже при облысении и при сильном выпадении волос.

Масло глубоко проникает в кожу головы, стимулирует рост волосяных луковиц. Кроме того волосы становятся гладкими и блестящими, улучшается структура волоса.

Орех макадамии: вред и противопоказания

Эти орешки не имеют противопоказаний. Их можно употреблять и детям, и беременным женщинам, и при кормлении малышей грудью. Главное правило, это соблюдение суточной нормы.

И если у вас нет индивидуальной непереносимости или аллергии на этот продукт.

Были замечены случаи отравления животных этими плодами (особенно собак). Могут возникнуть побочные эффекты (тяжелое дыхание и отек конечностей), которые проходят через 48 часов.

Чем полезны орехи макадамия для женщин?

Макадамию называют королевой орехов. И это неудивительно: макадамия не только самый дорогой, но и самый калорийный и полезный орех в мире. Ну а в Австралии дерево макадамии вовсе считается священным. В чем же польза ореха макадамии для женщин и есть ли у него какие-либо противопоказания? Разберемся в этом вопросе.

Чем полезны орехи макадамия для женщин?

Макадамия заслуживает статус королевского ореха из-за своего уникального состава.

Химический и витаминный состав макадамии

Орех содержит множество витаминов:

  • витамины группы В (В2, В6, В12), необходимые для нормального функционирования нервной системы и здоровья кожи;
  • витамин Е, являющийся природным антиоксидантом, замедляющим процессы старения;
  • витамин РР, ускоряющий липидный обмен, улучшающий метаболизм и показанный людям, которые хотят похудеть.

Немало в макадамии и минералов:

  • медь, участвующая в образовании красных кровяных клеток, свертываемости крови, синтезе нейромедиаторов и гормонов поджелудочной железы;
  • селен — мощный антиоксидант, защищающий организм от онкологических заболеваний и стимулирующий иммунитет;
  • кальций, необходимый для укрепления костей и нормального функционирования мышц. Особенно кальций показан женщинам, переживающим период менопаузы: при снижении выработки половых гормонов увеличивается хрупкость костей, что приводит к частым переломам;
  • цинк, участвующий в регуляции уровня глюкозы в крови, поддерживающий остроту обоняние и зрения, а также усиливающий иммунную защиту;
  • фосфор, как и кальций, являющийся отличной профилактикой остеопороза;
  • натрий и калий, необходимые для нормальной работы сердечной мышцы.

Как и в других орехах, в макадамии содержится довольно много жиров, большая часть которых (84%) относятся к группе мононенасыщенных, то есть полезных для организма. Такие жиры не откладываются в виде холестериновых бляшек, а, напротив, снижают риск развития инсульта и инфаркта миокарда, уменьшая содержание вредного холестерина. Кроме того, полиненасыщенные жиры необходимы для улучшения работы нервной системы.

В ядрышках содержится и такое уникальное вещество как пальмитолеиновая кислота. Это вещество обладает свойством подавлять воспалительные процессы, а также защищать клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин и расположенные в так называемых островках Лангерганса.

Свойства макадамии для организма женщины

Женскому организму регулярное употребление орехов макадамии способно принести огромную пользу. Однако есть у этого продукта и некоторые противопоказания. Разберем, в чем же польза и вред макадамии для женщин!

Польза

Макадамия оказывает следующее воздействие:

  • помогает восстановиться после длительной болезни;
  • замедляет развитие анемического синдрома при обильных менструациях;
  • орех макадамия при гв помогает усилить лактацию;
  • является средством профилактики остеопороза в климактерическом периоде;
  • дает возможность избавиться от головной боли и приступов мигрени;
  • снижает артериальное давление и является отличным методом профилактики артериальной гипертензии;
  • улучшает процесс пищеварения и стимулирует функции поджелудочной железы;
  • регулирует обмен липидов, способствуя ускорению метаболизма и избавлению от лишнего веса;
  • при отсутствии аллергии может выступать в качестве средства профилактики авитаминоза, варикозного расширения вен и анемии при беременности;
  • способствует укреплению нервной системы и снижает эмоциональную лабильность;
  • нормализует работу щитовидной железы.

Орех противопоказан людям, страдающим хроническими заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы. Орехи являются достаточно тяжелой пищей, поэтому при употреблении их большого количества холецистит и панкреатит могут перейти в стадию обострения.

Макадамия очень калорийна: в одном ядрышке содержится 20 ккал. Поэтому слишком большое количество ее в рационе может стать причиной набора лишнего веса.

Противопоказания

  • при аллергии на орехи. Людям, склонным к аллергическим реакциям, стоит начинать с небольших количеств ореха, чтобы отследить реакцию организма;
  • детям младше трех лет. Для них любые орехи являются слишком тяжелой пищей, с которой незрелый желудочно-кишечный тракт может не справиться;
  • при сахарном диабете. В орехах содержится много сахара, поэтому их употребление стоит свести к минимуму;
  • беременным и кормящим матерям употреблять макадамию надо с осторожностью, предварительно посоветовавшись с врачом;
  • от макадамии (и других орехов) стоит отказаться при гастрите и язве желудка.

Особенности применения ореха макадамия для женщин

Применение макадамии для женщин имеет ряд особенностей. Разберемся, как использовать орех с максимальной пользой.

В косметологии

В косметологии макадамия применяется для:

  • восстановления упругости кожи;
  • борьбы с целлюлитом;
  • избавления от последствий акне и рубцов на коже;
  • защиты кожи во время загара;
  • смягчения кожи и устранения избыточной пигментации и борьбы с преждевременными морщинами.

Для кожи

Косметологи используют масло макадамии, добавляя его в маски и кремы для лица. Масло можно наносить на лицо в чистом виде. Правда, делать такие маски рекомендуется только обладательницам сухой кожи. При жирной коже чистое масло может спровоцировать появление комедонов.

Масло их ядрышек ореха добавляется в массажные масла: благодаря этому во время массажа удается избавиться от «апельсиновой корки» и улучшить состояние кожи.

Для волос

Макадамия отлично восстанавливает сильно поврежденные волосы, питает кожу головы и способствует избавлению от перхоти.

Небольшое количество масла можно добавлять в маску для волос. Особенно полезной такая маска будет обладательницам сухих, поврежденных и пористых вьющихся волос.

Чтобы восстановить волосы, можно делать обертывание из равных количеств репейного масла и масла макадамии. Маска наносится на всю длину волос, держать ее нужно в течение часа. Наносить масло непосредственно на кожу головы не следует: это может спровоцировать повышенное салообразование и увеличить жирность волос.

В народной медицине

Макадамия считается одним из самых целебных орехов. Поэтому ее часто рекомендуют использовать специалисты в области народной медицины для избавления от всевозможных недугов.

Для сердца

Макадамия благодаря содержанию калия и натрия способствует улучшению работы сердца. Ее показано употреблять при сердечной недостаточности и для профилактики инфаркта миокарда при ишемической болезни сердца.

Также орех содержит много мононенасыщенных жиров, благодаря чему она выводит «плохой» холестерин из сосудов.

Для иммунитета

Несколько макадамских орехов в день — отличное средство для укрепления иммунитета. На иммунную систему орех воздействует сразу по нескольким направлениям. Селен необходим для нормального функционирования иммунных клеток, благодаря чему орех усиливает защиту организма от инфекции. А благодаря высокому содержанию витаминов он помогает избежать авитаминоза, который нередко и становится причиной снижения иммунитета в холодное время года.

Для снижения веса

Макадамский орех улучшает работу щитовидной железы, вырабатываемые которой гормоны участвуют во всех видах обмена. Поэтому регулярное употребление небольших количеств этого ореха помогает похудеть. Правда, нельзя забывать о высокой калорийности макадамии (всего 200 грамм содержат 1500 килокалорий, то есть практически покрывают суточную потребность человека в энергии).

Для поддержания полезной микрофлоры кишечника

Макадамия — полезный орех для людей, страдающих от дисбактериоза Нормализация микрофлоры происходит благодаря укреплению иммунитета, который получает способность бороться с патогенными микроорганизмами. Макадамия содержит много пищевых волокон, которые очищают кишечник и усиливают его перистальтику. Кроме того, макадамия обладает противовоспалительными свойствами и оказывает непосредственное воздействие на вредоносных микробов, населяющих желудочно-кишечный тракт.

Для укрепления костной ткани

Минералы, содержащиеся в ядрышках ореха, укрепляют костную ткань. Это очень важно как для детского организма, так и для женщин, вступивших в период менопаузы. Несколько орехов в день могут обеспечить организм необходимым количеством кальция и фосфора, помогающих избежать разрежение костной ткани, то есть остеопороза.

Для работы мозга и нервной системы

Орех содержит большое количество витаминов группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы. К тому же, жиры, входящие в состав макадамии, защищают нервные клетки и улучшают процесс проводимости.

Для лечения артрита

Макадамский орех ускоряет обменные процессы и способствует регенерации тканей, благодаря чему этот орех показан для лечения артрита. Целительный эффект достигается благодаря высокому содержанию вещества под названием Омега-3, укрепляющее хрящевую ткань и снижающее интенсивность воспаления.

В кулинарии

Макадамия обладает сладковатым вкусом, напоминающим вкус фундука. Орехи широко используются в кулинарии. Их можно добавлять в выпечку или в салаты, а также в другие блюда.

При термообработке часть полезных веществ, содержащихся в макадамии, разрушается. Поэтому полезнее всего употреблять ядра в сыром виде. Важно помнить, что макадамия содержит много жиров, поэтому при ее добавлении в рацион стоит исключать часть других жиросодержащих продуктов.

Как выбрать качественный орех?

При покупке следует отдавать предпочтение орехам в вакуумной упаковке. Связано это с тем, что макадамия быстро впитывает все посторонние запахи. При этом обязательно стоит обратить внимание на срок годности. Чем дольше хранятся орехи, тем больше вероятность того, что содержащиеся в ней жиры прогоркли. Это сказывается не только на вкусовых качествах, но и на полезности ореха для организма.

Хорошие орехи должны иметь светлый оттенок, быть блестящими и не иметь горьковатого запаха.

Как расколоть орех?

Для того, чтобы расколоть орех, потребуется специальный «ключ», который обычно имеется в упаковке с орехами. Ключ вставляется в трещину на скорлупе и проворачивается. В результате скорлупа раскалывается на две половины.

При отсутствии такого ключа можно использовать обычный нож.

Сколько орехов макадамия можно съесть в день?

При этом важно следить за общей калорийностью рациона и уменьшить потребление жирных блюд и сладостей. Связано это с высокой калорийностью макадамии, неумеренное употребление которой может стать причиной быстрого набора лишнего веса.

Как использовать скорлупу макадамии?

В странах, где возделывается «королевский орех», его скорлупу используют для растопки костров и в качестве удобрения. В России же скорлупе нашли более оригинальное применение: на ее основе делают настойку, имеющую приятный привкус топленого молока и ванилина.

Делать такую настойку очень просто: при помощи молотка скорлупа от 5-6 орехов тщательно измельчается и заливается одним литром водки или самогона. Уже через 10 дней напиток приобретет характерный вкус и коричневатый оттенок. Перед употреблением настойку надо тщательно процедить.

Как хранить макадамский орех?

Хранить ядра надо в стеклянной посуде с притертой, плотно закрывающейся крышкой. Желательно, чтобы емкость находилась в темном прохладном месте, куда не проникают посторонние запахи.

Польза макадамии для женщин несомненна. Важно помнить, что ее чрезмерное употребление противопоказано: это может стать причиной лишнего веса. Однако всего 10-15 ядрышек в день могут улучшить состояние женского организма и избавить от множества заболеваний!

Австралийский орех макадамия, польза и вред для организма человека

На Земле существует много разновидностей ореховых растений. Самыми дорогими являются плоды макадамии. Солидная цена на продукт завышена неспроста. Во-первых, сбор и переработка орехов этого сорта – довольно трудоемкий процесс. Во-вторых, дерево макадамия произрастает на определенных почвах и в особых климатических условиях. За полезные свойства и вкусовые качества ореха макадамия, его называют ореховым королем.

Где и как растет орех макадамия

Родиной дерева является Австралия. Ореховые плантации чаще всего можно встретить в лесах Квинсленда, где преобладает влажный грунт и отсутствуют морозы. Высота деревьев достигает до 15 метров. Плоды появляются на вечнозеленом растении после 8 лет роста, а созревают около 7 месяцев. Сбор урожая с одного дерева можно осуществлять 100 лет подряд.

Благодаря Джону Мак Адаму, растение завезли на Гавайские острова, где оно хорошо прижилось на вулканических почвах. В честь исследователя орех и получил свое название. Для аборигенов дерево было священным. Орешки макадамии они использовали как валюту

Культивировать макадамский орех стали с 1920 года. Сегодня огромные плантации деревьев макадамии выращивают в Южной Африке, Бразилии, Новой Зеландии, Австралии, На Гавайских островах, Ямайке, а так же Индии и Китае.

Урожайность плодов макадамии зависит от среды произрастания (климата, почвы). К примеру, с одного дерева в Австралии собирают около 45 кг орехов. На Гаваях одно ореховое растение дает до 135 кг урожая.

Орех макадамия полезные свойства и противопоказания

Положительные качества макадамии были выявлены еще аборигенами. Коренное население Австрии, употребляя эти ценные плоды, чувствовало себя здоровым и бодрым.

На самом деле королевский орех наделен рядом целебных свойств:

  • в его состав входят ингредиенты, способные поднять настроение, снизить боли мигрени, зарядить организм энергией;
  • витамины и минералы этого продукта помогают укрепить в организме стенки сосудов. Если систематически употреблять в пищу определенную порцию орехов макадамии, можно очистить кровеносные каналы, сделать профилактику атеросклероза, тромбофлебита, варикоза, онкологических заболеваний;
  • антиоксиданты, находящиеся в составе ореха избавляют от ненужных продуктов распада и нормализуют деятельность печени и почек;
  • кушая ореховые ядра, можно предотвратить преждевременное старение и омолодить организм;
  • польза от орехов очевидна и людям в возрасте. Употребление плодов способствует укреплению глазных мышц, улучшая зрение. Уменьшается риск старческого слабоумия. Снижается вероятность сердечных заболеваний и сосудистой системы;
  • всего 10 гр. ценного продукта в день служит профилактикой остеопороза. Микро- и макроэлементы макадамских орехов, попадая в пустоты костей, заполняют их, а также избавляют от болевых ощущений при артрозе, артрите, остеохондрозе;
  • 5 экзотических плодов, употребляемых в день, оказывают благотворительное воздействие на нервную систему, избавляют от депрессии, невроза, апатии, усталости;
  • макадамские орехи полезны людям с пониженным иммунитетом. В ореховых ядрах имеется специальный фермент, помогающий организму справляться с разного рода инфекциями;
  • ежедневное употребление плодов макадамии, за счет имеющихся антиоксидантов избавит от возникновения холестериновых образований и ожирения;
  • похудению способствует и витамин «В», влияющий на метаболизм в организме. Необходимо только употреблять макадамию в определенных дозах;
  • в состав дорогостоящего продукта входит большое количество железа, содержание которого оказывает профилактические действия у детей и взрослых против анемии (малокровия);
  • спортсменам полезно кушать орех, чтобы укрепить мышечную и костную ткань.

Чем полезен орех макадамия для женщин

Все женщины на планете мечтают выглядеть красиво, вне зависимости от возраста.

  • Употребляя каждодневно экзотический продукт, улучшается цвет и кожа лица, разглаживаются морщины.
  • Стабилизируется гормональный фон.
  • Девушкам плоды австралийского ореха помогают при месячных. Компоненты, входящие в состав плодового ядра избавляют от мышечных спазмов, убирают дискомфорт, освобождают поясницу.
  • Если макадамский орех кушать женщинам в период климакса, количество приливов сократится.

Орех макадамия полезные свойства для мужчин

Ядра макадамии имеют ценность и для мужчин. Причиной являются имеющиеся в составе орехового плода большое содержание витаминов «В» и жирных кислот омега-3.

  • Они нормализуют мочеполовую систему.
  • Помогают избавиться от аденомы простаты.
  • Повышают качество и число сперматозоидов.

Парам, у которых не получается зачать ребенка, следует употреблять орех вместе.

Имеются ли противопоказания к употреблению ореха макадамии

Австралийские ореховые плоды можно кушать всем, кроме диабетиков, которым разрешается употребление продукта в небольшом количестве. Исследования ученых доказали, что у беременных, использовавших в пищу макадамские орехи, рождались дети с меньшей аллергией на этот продукт.

Из-за соблюдения специальной диеты, где отсутствует жирная пища, малышам до 3 лет орехи лучше не кушать.

Так же с осторожностью рекомендуют употреблять ореховые плоды гипотоникам.

Важно: В отличие от людей, макадамский орех противопоказан животным. Собака может отравиться австралийским плодом и прийти в норму только через некоторое время.

Масло макадамии, свойства и применение

Ценное масло макадамских плодов получают при переработке орехов путем холодного отжима, сохраняя все полезные вещества. В 100 граммах жидкости содержится 700 ккал. Полученный раствор имеет маслянистую консистенцию с ореховым привкусом и желтоватым цветом. В состав масла из орехов макадамии входит целый ряд натуральных ингредиентов, витамины, эфирные масла, протеины, жирные кислоты.

В кулинарии экзотическим продуктом заправляют салаты и принимают во внутрь по одной чайной ложке 2-3 раза в день перед завтраком, обедом и ужином. Таким образом, пополняют организм минералами, витаминами и жирными кислотами.

Масса сходна с воском, который имеется в черепе китов и получается из охлажденного жира. Благодаря этому свойству, продукт активно применяют в косметологии при производстве лосьонов, бальзамов, губных помад, а также при лечении кожных заболеваний и шрамов после хирургических процедур.

Ежедневное употребление масла в небольших дозах применяют в профилактических целях, чтобы избежать заболевания сердца, остеопороза, артрита. Смолянистая жидкость помогает вывести из организма токсины и холестерин, а также нормализует обмен веществ. Обладает способностью заживлять ожоги и раны.

Масляный раствор полезен и для кожи лица и всего тела. Он впитывается в кожный покров без остатка, не оставляя следов и имеет увлажняющий, омолаживающий, восстанавливающий эффект.

Масло макадамии для лица

Для лица ореховое масло макадамского растения используют в качестве самостоятельной косметики. Его наносят на лицо, шею, губы. Хорошо использовать неразбавленное масло для снятия макияжа или нанесения ночной маски.

Очень полезным масло макадамии будет для огрубевшей, увядающей и сухой кожи лица. Систематическое применение масла разгладит морщины, вернет эластичность и упругость.

Масло макадамии для волос

Масло макадамии улучшает структуру волос, укрепляя фолликулы и избавляя от перхоти, алопеции, сечения, себореи.

Регулярное применение маслянистой ореховой жидкости делает волосы мягкими и послушными. Получая необходимые питательные вещества, кожа головы избавляется от сухости, а волосы приобретают сияние и блеск.

Здоровое состояние головного волосяного покрова обеспечит каждодневный массаж головы с использованием масла макадамии.

Применение скорлупы ореха макадамия

Кроме ценного ядра макадамского реха, используют и его скорлупу. В странах, где выращивают королевское растение, ореховую шелуху применяют вместо дров для приготовления пищи. Также скорлупа служит в качестве мульчи при удобрении почвы. Добавляя порошок из ореховой скорлупы австралийского ореха в кофе, получается необычный напиток с ароматом топленых сливок и ванили.

Настойка на скорлупе ореха макадамия

В России и европейских государствах из скорлупы макадамии научились изготовлять различные спиртовые настойки, которые кроме отличных вкусовых качеств имеют целебные свойства.

Самый простой способ настойки:

Скорлупу из 5 орехов заливают 0, 5 л водки (если самогон, то хорошо очищенный, без запаха) и настаивают две недели. Учитывая, что ореховая шелуха данного сорта маслянистая и содержит много эфиров, перед настаиванием ее лучше промыть горячей водой. По истечении указанного срока, настойку фильтруют и оставляют еще на неделю.

Самый дорогой орех в мире. Орех макадамия цена за 1 килограмм

Стоимость короля орехов составляет от 35 до 150 долларов за килограмм. В российских городах австралийский продукт можно купить на развес в специализированных торговых точках по цене 1500 – 1800 рублей за кг. Также макадамию продают в расфасованном виде в пакетах и банках. В каждой упаковке должен находиться ключик для открывания скорлупы.

Если покупать орехи на вес, то за 5-6 штук вы заплатите около 50 рублей. Опять же все зависит от города и места продажи. К примеру, в Анапе стоимость одного ореха составляет 20 рублей.

Вкус и запах ореха макадамия

Вкусовые качества австралийского ореха сходны с фундуком, но отличаются большей сладостью и напоминают сливочный пломбир. Орех макадамия наделен оттенком шоколада, ванили. В зависимости от сорта дерева, может иметь вкус кешью или восточных пряностей.

Плоды употребляют с вином или кофе. Королевский орех кушают в сыром виде или обжаривают с добавлением соли. Из него готовят десерты и добавляют в салаты.

Сколько можно съесть ореха макадамия в день?

Австралийский продукт очень полезный, однако чрезмерное употребление макадамии не желательно. Диетологи установили суточную норму плодов. Взрослому человеку рекомендуется съедать около 10 штук (30 гр.)в день. Чтобы лакомство хорошо переваривалось в организме, его следует хорошо пережевывать. Для лучшего усвоения орех замачивают на ночь в воде.

Как расколоть или открыть орех макадамия без ключа

Орехи очень трудно расколоть. Даже в сваренных или поджаренных плодов сложно добраться до ядра. Часто продукт продают в надпиленном виде, но не всегда.

Для открывания макадамии используют щипцы и молоток. С помощью первого инструмента зажимают орех, разместив его таким образом, чтобы шов оказался наверху. Дальше берем молот и ударяем им по плоду.

Если вы находитесь не дома, и специальных приспособлений у вас нет, можно воспользоваться другим способом.

Понадобится большой камень с маленьким отверстием, в которое поместится орех. Вставьте плод макадамии в выемку и стукнете по нему другим камнем.

Как вырастить орех макадамия в домашних условиях

Экзотическое дерево можно вырастить дома, если обеспечить для него все необходимые условия. Растение привыкло к теплу и влаге. Почвенный грунт должен быть жирным, слабокислым и иметь хороший дренаж.

Также при посадке макадамии стоит обратить внимание на некоторые особенности:

— австралийский орех размножается семенами и прививкой. На территории СНГ черенки продаются очень редко. Поэтому для размножения растения, следует купить орехи и замочить несколько штук в воде, оставив их на сутки. Дальше макадамию помещают в почву из перлита и торфа и не забывают регулярно увлажнять. Через 3-5 недель должны показаться всходы. Для высадки растения выбирают весенний период;

— ростки должны находиться при температуре 25 градусов. После того, как деревце немного окрепнет, его пересаживают в большую емкость и привязывают к опоре. Температуру можно будет снизить, когда растение достигнет в высоту 1 м;

— в летнее время дерево переносят в сад, определяя его на защищенное от ветра место. Стоит не забывать, что теплолюбивое растение не переносит низких температур и не выживает уже при + 3 градусах;

— белые или розовые обоеполые цветы макадамии растут кистями и имеют сходство с березовыми сережками. Распускаются по весне;

— растение требует постоянного полива, подкормки и обрезки;

— первый урожай можно будет увидеть не раньше, чем через 8 лет.

Дерево вырастает больших размеров и подходит для размножения в просторных домах или теплых оранжереях. Однако учитывая ценность плодов австралийского ореха, есть смысл посадить в домашних условиях орех макадамии.

Пищевая аллергия на орехи: что делать?

Орехи – это очень полезный, насыщенный питательными компонентами и витаминами продукт. Орехи используют в различных сферах кулинарии, изготавливая с их участием и основные блюда, и десерты. Однако этот продукт является одним из самых распространённых из числа тех, что способствуют неспецифическому реагированию организма. Аллергия подобного плана может возникать как в детском возрасте, так и у взрослых людей.

Почему возникает аллергия на орехи?

Главный провокатор аллергии на орехи – это белок, содержащийся в составе продукта. Именно этот белок воспринимается организмом как патогенный, при попадании которого иммунная система выдаёт аллергическую реакцию. В состав орехов входит гликозид амигдалина, который придаёт продукту соответствующий аромат, и при взаимодействии с эмульсином, содержащимся в ядрах плода, распадается, выделяя яды. Одним из самых опасных «ореховых» ядов является цианистый водород, вырабатывающийся в процессе реакции веществ.

Орехи — одни из самых опасных аллергенов

Особенности реакции на разные виды

Важно понимать, что если аллергическая реакция пищевого типа проявляется на какой-то один сорт ореха, то остальные типы будут также вредны. Среди самых аллергенных видов следует выделить:

  • миндаль;
  • кедровые орешки;
  • арахис;
  • фундук;
  • кокос;
  • чёрный орех;
  • грецкий орех.

Фотогалерея: самые распространённые виды орехов, на которые может возникнуть аллергия

Причины недуга

Причины возникновения аллергии данного типа чаще всего кроются в генетическом нарушении. То есть, аллергическая реакция будет присутствовать в том случае, если у человека есть к ней врождённая предрасположенность. Также важно заметить, что неспецифическое реагирование на орехи может возникнуть из-за индивидуального устройства пищеварительной системы, поскольку белок, содержащийся в различных видах орехов, не усваивается организмом.

Замечание врача: стоит воздержаться от потребления орехов в большом количестве (переедания) и здоровым людям, которые не имеют предрасположенности к подобным реакциям. Ферментный состав конкретного продукта насыщен большим количеством веществ, которые плохо усваиваются, что в результате может привести к нарушению процесса пищеварения и реакции организма на продукт.

Признаки аллергической реакции

Зачастую симптоматика пищевых аллергий имеет общие тенденции, которые могут проявляться и при аллергии на орехи. Среди возможных симптомов выделяют:

  • сыпь и кожные реакции;
  • затруднённое дыхание астматического типа;
  • чиханье и кашель, сопровождающиеся заложенностью носа.

Фотогалерея: очевидные симптомы аллергии на орех

Возможны и более тяжёлые, комплексные проявления, среди которых и анафилактический шок. Важно понимать, что при опасных симптомах необходима немедленная медицинская помощь, так как самолечение может привести к осложнениям. Также могут возникать в качестве реакций организма и обострения хронических заболеваний, в том числе и дерматологического комплекса:

  • нейродермит (появляются высыпания, которые сильно зудят, кожа изменяет цвет на более тёмный, повышается утомляемость);
  • экзема (воспалительная болезнь, сопровождающаяся сыпью, сильным зудом и жжением в поражённой области);
  • герпес (вирусная болезнь, при которой появляются высыпания в виде небольших пузырьков) и пр.

Могут присутствовать и неспецифические симптомы, так как процесс реагирования организма на аллерген индивидуален. Именно по этой причине при малейших подозрениях следует обратиться к врачу для выявления недуга, что позволит принять соответствующие меры своевременно.

Как выявить аллергию?

В основном процесс постановки диагноза основывается на жалобах пациента, который пришёл на приём. В ходе обследования врач собирает все сведения и делает соответствующие выводы на основе характера и продолжительности симптоматических проявлений. Главной задачей врача-аллерголога является выявление конкретного типа аллергии и установление продукта, который вызывает соответствующую реакцию.

Как дополнительная мера может быть проведён анализ крови, в ходе которого устанавливается тип реакции и аллерген. Также может проводиться аллерго-тест: в ходе него делается небольшая царапина на коже пациента, на которую наносят незначительное количество ликвидного экстракта ореха (проверенного состава, способного вызывать аллергическую реакцию). Это делают для того, чтобы достоверно установить, что именно орех вызывает аллергию.

Методы лечения

Аллергия не лечится, однако существуют специальные медицинские меры, позволяющие блокировать или облегчать отдельные симптомы недуга. Здесь важно исключать вредные продукты, которые могут спровоцировать приступ. Чтобы не возникало рисков, нужно навсегда отказаться от следующих продуктов питания:

  • орехи всех видов;
  • восточные сладости;
  • разнообразные соусы, в приготовлении которых могут использоваться орехи, например, песто;
  • марципан;
  • сладости, в состав которых могут входить орехи даже в самом небольшом объёме (некоторые производители не вносят орехи в состав, хотя данный продукт используется для приготовления тортов, печенья, хоть и в незначительном количестве);
  • готовые злаковые завтраки;
  • фасованные смеси приправ;
  • все виды мороженого и пр.

Для того чтобы аллергический процесс не застал врасплох, следует иметь всегда при себе следующие препараты:

  • Эпинефрин (данный медикамент отпускается в аптеках только по рецепту и представляет собой лекарственное средство в виде инъекций.Прибегают к препарату при анафилактическом шоке и острых аллергических проявлениях);
  • Алергофтал (антигистаминные глазные капли, которые применяют при конъюнктивите, возникающем из-за аллергической реакции);
  • Супрастин (препарат в виде таблеток антигистаминного спектра. Лекарство применяют при кожных реакциях организма на аллерген).

Это основные группы препаратов для симптоматического лечения аллергии, однако следует применять только медикаменты, которые были выписаны врачом индивидуально.

Профилактика

Важно понимать, что предотвратить аллергию на орешки невозможно, так как заболевание чаще всего является врождённым. Однако можно избежать негативных симптомов, которые возникают при воздействии аллергена на организм. В рамках такого подхода следует полностью исключить из системы питания орехи в любом виде, при этом придётся очень строго контролировать рацион.

Важно иметь индивидуальную посуду, из которой никто из членов семьи больше бы не ел, так как орехи имеют «остаточный шлейф», то есть даже вымытая посуда после того, как на ней находились продукты, контактирующие с орехами, может быть опасна для аллергика. При этом продукты неизвестного происхождения, на которых нет стиков с описанием входящих компонентов, также следует исключить из рациона.

Особенности реакции у ребёнка

Особых различий между аллергией на орехи у детей и взрослых нет. Однако если у ребёнка присутствуют соответствующие реакции на какой-то отдельный вид ореха, например, на фундук, то вполне вероятно, что аллергия временная и с процессом взросления чувствительность организма к этому продукту снизится. Однако если организм не переносит сразу несколько продуктов одного типа (фундук, арахис, миндаль и пр.), то вероятности самоизлечения фактически нет.

Что касается грудничков, то орех, как и большинство сложных продуктов, скорее всего, сразу же вызовет аллергию, поскольку пищеварительная система в раннем возрасте не способна переваривать и усваивать такие вещества.

Статистические данные

Следует заметить, что из всех острых аллергических реакций, которые приводили к летальному исходу, в 90% случаев виновниками были именно орехи. Самым аллергенным орехом считается арахис, так как реакция на данный продукт растительного происхождения наблюдается в 75% от всех «ореховых» аллергий. При этом арахис лишь символически относится к ореховой группе, на самом деле являясь бобовым растением. В связи с этим у людей, имеющих аллергию на арахис, не наблюдаются аналогичные реакции на остальные виды орехов.

Совет врача: потребление даже самого небольшого количества ореха при наличии аллергии, совмещённое с алкоголем, может привести к серьёзным последствиям. Алкоголь повышает чувствительность организма на аллергены, в несколько раз усиливая эффект от нежелательного продукта.

На основании статистических и медицинских исследований было доказано, что в результате острой аллергии анафилактический шок может произойти даже по причине поцелуя с человеком, который недавно съел орехи в чистом виде или в качестве пасты. Также реакция может возникнуть и у человека, который никогда не страдал от аллергии данного типа. В 5% всех случаев у здоровых людей проявлялась неспецифическая реакция организма на грецкий орех, съеденный в сыром виде. В нём содержится большое количество вредных веществ, которые негативно воздействуют на все системы организма, однако после термической обработки продукта яды нейтрализуются и орех становится совершенно безопасным.

Видео: польза и вред орехов

Аллергия на орехи – это вид неспецифической иммунной реакции пищевого типа. В основном аллергия является врождённой индивидуальной особенностью организма. Даже незначительное количество вещества способно привести к серьёзным последствиям, по этой причине следует быть крайне осторожным при формировании рациона. Людям, страдающим от этого недуга, важно на протяжении всей жизни избегать пищи, содержащей орехи в любом виде.

Орех макадамия: польза и вред для организма

История ореха макадамии

Орех растет в тропическом климате, и считается одним из самых «капризных» – часто подвергается нападению вредителей, а дерево плодоносит только на десятом году. Именно это делает его относительно редким и повышает ценность.

Впервые макадамия описана 150 лет назад. Изначально сбор производился только вручную. Постепенно вывели более неприхотливые сорта растения, что позволило распространить его шире: на Гавайях, в Бразилии и Южной Африке. Но в основном макадамия растет по – прежнему в Австралии.

Польза макадамии

Макадамия содержит большое количество питательных веществ. Больше всего в ней витаминов группы В, витамин Е, и РР, а также минералов: кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий. Как и в других орехах, в макадамии высокая концентрация жирных кислот.

Систематическое употребление макадамии в пищу уменьшает проблемы с кожей, нормализует ее цвет и жирность, а также улучшает состояние волос благодаря питательным жирам.

Диетологи рекомендуют для снижения веса заменять один прием пищи на горсть макадамии, которая восполнит недостающую энергию и снизит аппетит. Также омега – 3 в составе ореха снижает уровень холестерина в крови, что является профилактикой заболеваний сердца и сосудов.

Большое количество кальция в составе макадамии может стать профилактикой при заболеваниях суставов и костей.

Вред макадамии

Применение макадамии в медицине

Из макадамии производят косметическое масло, которое обладает свойствами разглаживать морщины и ускорять регенерацию поврежденной кожи. Также его используют для укрепления волосяных луковиц.

«Этот орех полезно включать в рацион людей, страдающих дистрофией. Макадамия поможет восстановить силы после длительных заболеваний, во время беременности» – советует Александр Войнов. Макадамия недаром является традиционным компонентом питания аборигенов Австралии, которые дают орех детям, отстающим в развитии, а также заболевшим.

Высокое содержание кальция, калия и железа в этих орехах может способствовать снижению тяги к сладкому. Существует гипотеза, согласно которой желание наедаться сладким вызвана в том числе дефицитом жиров и минералов в рационе. В любом случае, горсть орехов является гораздо более полезным десертом.

Добавить комментарий