Аллергия на морской язык (европейская солея) у подростков

Содержание страницы:

Европейский морской язык (аллерген f337), IgE антитела, кровь

Европейский морской язык (европейская солея) — рыба, приналежащая к семейству солеевых, отряда камбалообразные. Обладает средней степенью аллергенности. При повышенной чувствительности организма к рыбе могут возникнуть такие симптомы аллергии, как атопический дерматит, крапивница, зуд кожи, желудочно-кишечные расстройства. Возможно развитие ангионевротического отёка (отёка Квинке) и анафилактического шока. При кулинарной обработке аллергены рыбы могут попадать в воздух, вызывая симптомы со стороны дыхательных путей — ринит, приступы бронхиальной астмы и др.

Установлено, что аллергены рыбы устойчивы к нагреванию, но в процессе консервирования или лиофильной сушки (в вакууме, при низкой температуре) аллергенные свойства продуктов из рыбы могут уменьшаться.

Возможны перекрёстные реакции на другие сорта рыбы и морепродукты (крабы, креветки, икру, лангусты, омары, мидии и др.).

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

В ответ на попадание в организм человека аллергенов (белков пыльцы растений, микроскопических грибов, эпителия животных, лекарственных средств, продуктов питания) вырабатываются антитела — иммуноглобулины класса Е (IgE), которые фиксируются на тучных клетках — клетках тканей, содержащих огромное количество биологически активных веществ (гистамин, тирамин, серотонин и др.). Повторное попадание аллергена в организм сопровождается его присоединением к уже выработанным антителам (IgE), фиксированным на тучных клетках. В результате происходит разрыв тучных клеток и высвобождение из них биологически активных веществ. Эти вещества воздействуют на ткани и органы, вызывая их поражение, которое проявляется в виде различных аллергических реакций.

Анализ обнаруживает наличие специфических антител IgЕ к аллергенам морского языка методом иммуноанализа. Анализ помогает выявить повышенную чувствительность организма к данному продукту.

Метод

Метод ИХЛА (иммунохемилюминесцентный анализ) — один из самых современных методов лабораторной диагностики. В основе метода используется иммунологическая реакция, в которой на этапе выявления искомого вещества (специфического антитела), к нему присоединяют люминофоры — вещества, светящиеся в ультрафиолете. Уровень свечения пропорционален количеству выявленных антител и измеряется на специальных приборах — люминометрах.

Референсные значения — норма
(Европейский морской язык (аллерген f337), IgE антитела, кровь)

Информация, касающаяся референсных значений показателей, а также сам состав входящих в анализ показателей может несколько отличаться в зависимости от лаборатории!

Как правильно отличить морской язык от пангасиуса?

Морской язык – это вкуснейшая морская рыба, которая просто тает во рту. Моя любовь к этой рыбе началась еще в детстве, когда в лагере на Черном море нам давали эту рыбу с картофельным пюре. Сейчас рыбу морской язык найти очень сложно, а в магазинах продается якобы ее аналог – пангасиус. Но рыбы эти отличаются практически во всем – место обитания, внешний вид, состав, польза, вкус! Как отличить морской язык от пангасиуса?

Морской язык и пангасиус — отличия

Деликатесный морской язык относится с отряду камбалообразных, соответственно он похож на камбалу. Это плоская сплющенная рыба, с жесткой серо-коричневой чешуей сверху и светлым низом, достигает не более 30 см в длину.

Морской язык богат калием, фосфором, фтором, витаминами. Это полезный легкоусвояемый белок с незаменимыми аминокислотами. Морской язык – это диетическая нежирная рыба с калорийностью менее 200 калорий на 100 граммов.

Пангасиус – это речная рыба из сомообразных, обитающая в реке Меконг, которая считается одной из самых грязных рек в мире. Пангасиус выращивают во Вьетнаме и искусственно на фермах все кому не лень. Эту рыбу откармливают высококалорийным кормом (возможно, даже гмо-кормом) с добавлением антибиотиков и стимуляторов роста. На заводах ее разделывают на филе, руками вытаскивают кости и экстремально замораживают. Многократно в такой рыбе находили опасные для организма человека химические вещества. Пользы от этой рыбы нет!

Как отличить морской язык от пангасиуса по внешнему виду?

Чтобы не только порадовать себя вкусовыми качествами настоящего морского языка, но и не навредить своему организму вьетнамским якобы аналогом, нужно четко знать как отличить морской язык от пангасиуса.

1) Филе морского языка белое, практически прозрачное. Филе пангасиуса имеет цвет от бело-розового до серого, причем, чем цвет темнее, тем качество рыбы хуже.

2) Филе морского языка тоньше.

3) Запах пангасиуса неприятный, речной.

4) У пангасиуса по середине филе имеется заметная розово-коричневая полоска от хребта. У морского языка ее практически не должно быть видно.

5) У филе пангасиуса обычно имеется жировая прослойка по бокам филе. У морского языка ее не должно быть.

Это основные признаки, по которым можно отличить морской язык от пангасиуса по внешнему виду. Однако, филе этих рыб настолько похоже, что даже знающие толк в рыбе не всегда смогут сделать правильный выбор. Тем более, когда филе заморожено и покрыто толстым слоем льда, мало что можно понять.

Как купить именно морской язык?

Именно поэтому кулинарный портал Delikates.me настоятельно рекомендует покупать морской язык целой рыбой, не филе! Так вы будете на 100% уверены, что купили именно полезную, деликатесную рыбу. Следует отметить, что морской язык чаще всего поставляется в магазины именно целой тушкой. Целый морской язык или по-другому европейская солея выглядит так:

И самое главное – морской язык не может стоить дешевле, чем 400 рублей за килограмм. Помните, эта рыба – деликатес! Пангасиус стоит в пределах 100-200 рублей.

Делая покупку в магазине в следующий раз, помните, как отличить морской язык от пангасиуса, ведь это дело не только вкуса, но и Вашего здоровья!

Аллергия на морскую соль

Добро пожаловать на alergino.ru, дорогие читатели сайта. Всем известно, что морская соль обладает прекрасными лечебными свойствами. Она может облегчить многие болезненные состояния, к примеру, она полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и при пораженных суставах. Морская соль поможет избежать частых респираторных заболеваний, поэтому огромную роль в укреплении здоровья играют выезды на морское побережье в теплое время года.

В тоже время, обладая такими прекрасными свойствами, морская соль у некоторых людей вызывает аллергические реакции. Но, как и большинство видов аллергических реакций, аллергия на морскую соль появляется на фоне ослабления иммунной системы. В свою очередь иммунная система может страдать от множества факторов. Прежде всего, это ужасная экологическая обстановка на большинстве территорий всех стран мира. Очень частым провокатором сбоя в работе иммунной системы становятся хронические заболевания и постоянные простудные заболевания. Также может влиять и наследственность.

Но если рассматривать официальную медицинскую версию, аллергия этого типа возникает на фоне заболевания печени или почек, то есть тех органов, которые участвуют в очищении организма.

Симптомы аллергии обычно проявляются, как будто бы на коже крапивница, либо кожный покров просто краснеет. Может сопровождаться зудом и даже доходить до жжения. Иногда даже появляется шелушение. Но эти симптомы характерны для реакции, которая возникает при внешнем раздражении морской солью. Если же соль попадает в пищу, по реакции на нее, обычно, выглядит совершенно по-другому. Жжение появляется внутри слизистых оболочек, то есть на губах и языке.

Аллергическая реакция может сопровождаться оттеками в области языка, лица и гортани. Также очень часто аллергия сопровождается диареей и тошнотой, доходящей до рвоты, и все это обычно происходит на фоне спазм и резей в желудке. Некоторые пациенты жалуются даже на отдышку и достаточно сильно головокружение.
При этом, симптомы у обеих полов абсолютно одинаковы. У детей также наблюдаются те же симптомы, но чаще всего все же проявляется псевдо-аллергия. Такие симптомы происходят в очень легкой форме и через несколько лет вообще исчезают. Только в единичных случаях детская аллергия остается на всю жизнь.

Следует помнить, что аллергия на морскую соль может проявляться как после употребления, так и при контакте на протяжении нескольких минут, так и спустя несколько часов. Но в последнем случае. Будет достаточно сложно определить. По каким причинам вообще возникла аллергическая реакция.

При любых симптомах и временных промежутках проявления аллергии на морскую соль следует сразу же обратиться к доктору, для проведения соответствующих исследований и назначения адекватного лечения, что не довести организм до более тяжелого состояния.

Традиционно для лечения используют антигистаминные препараты, которые могут практически полностью избавить человека от всех симптомов аллергии. Но назначение лекарств должно проводиться с учетом всех особенностей организма конкретного пациента. Тем более, что большая часть антигистаминных препаратов могут давать осложнения не только на почки, но и на сердечную мышцу. Поэтому очень часто при таком виде аллергии применяют народные средства. Многие рецепты способны снять воспаление и зуд, убрать практически в полной мере сухость кожи, после контакта с морской солью.

Рецепты, можно сказать до боли просты, вплоть до накладывания компрессов на воспаленные места мякоти огурцов и яблок. Для снятия симптомов прекрасно подходят настои из ромашки и календулы. Внутрь можно применять сельдерей.

Но, даже если ваш организм прекрасно переносит все средства народной медицины, желательно. Чтобы такое лечение происходило под полным контролем лечащего доктора.

Аллергия на морскую воду — может ли она быть, симптомы и что делать

Во время отпуска многие выбирают отдых на морском побережье. Общепринятое мнение, что подобный отдых оздоравливает организм, но все индивидуально. Некоторые люди сталкиваются с неожиданной проблемой — аллергией на морскую воду.

Аллергия – это наличие высокой чувствительности организма к некоторым веществам. У каждого человека проявляется индивидуально. Современное лечение проводится посредством изоляции вещества, провоцирующего реакцию. И лечением симптомов. Одни из самых проблемных аллергенов: пыльца, пыль и шерсть. Их трудно избегать, так как они очень распространены в быту.

Симптомы и проявления

Так как выезд на море обычно сопровождает употребление экзотической пищи и напитков, необходимо знать главное отличие аллергии на морскую воду от прочих. Она проявляется только местно:

  1. Высыпаниями на коже в виде крапивницы.
  2. Покраснением.
  3. Зудом.

Также нужно учесть отсутствие других симптомов, характерных для аллергической реакции:

  • Проблемы с дыханием.
  • Отек слизистой.
  • Покраснение и боли в области конъюктивы.
  • Головные боли.

Если одни есть, а других нет – высока вероятность именно аллергии на морскую воду. Но точный диагноз может поставить только врач.

Причины аллергии на морскую воду

  • Низкий иммунитет. Причины возникновения аллергий неизвестны точно. Больше всего ученые склоняются, к версии, что это следствие ослабления иммунитета. Подобная формулировка очень размыта, так как причин ослабления иммунитета может быть бесчисленное множество, от аутоиммунных заболеваний до банального стресса.
  • Светлая кожа. Также прореагировать может человек с очень светлой кожей, так называемого «кельтского» типа. Этот тип кожи сам по себе очень чувствителен. Для этого типа кожи даже не обязателен непосредственный контакт с морской водой. Достаточно просто морского воздуха, который насыщен солью.
  • Детский возраст. Аллергия на морскую воду может возникнуть у детей. Главной причиной так же остается недостаточно сильный иммунитет, но касаемо детей – это следствие того, что все ресурсы организма направлены на рост.
  • Высокая концентрация соли.

Мертвое море в Израиле имеет настолько высокую концентрацию соли в своем составе, что реакция может возникнуть даже у человека не склонного к аллергии.

Аллергены

Морская вода является чужеродной по своему составу тем жителям страны, которые не росли на берегу моря. И организм может воспринять нормальную морскую флору, за чужеродную и начать выработку антител. Что может являться аллергеном?

  • Минеральные вещества.
  • Частицы морских водорослей.
  • Микроорганизмы.
  • Отходы промышленности.

Конечно, отходы промышленности нельзя причислить к нормальной природной флоре, но к некоторым загрязнителям окружающей среды организм может привыкнуть в течение жизни. А другие будут им отторгнуты.

Механизм реакции иммунной системы на опасные вещества выглядит следующим образом:

  1. Выработка антител (иммуноглобулин Е)
  2. Создание реакции антиген-антитело (при повторном контакте)
  3. Разрушение оболочки тучных клеток.
  4. Высвобождение гистамина и прочих БАВ (биологически активных веществ)
  5. Проявление аллергической симптоматики.

Лечение и что делать

Если симптомы уже проявились, то нужно предпринять следующие меры:

  • Изолироваться от аллергена. Водные процедуры необходимо отложить на неопределенный срок. Лучше провести время в городе — подальше от морского берега. Мера имеет временный характер до посещения врача.
  • Избегать раздражения кожи. Не нужно тереть кожу жесткой мочалкой, носить обтягивающую одежду или одежду из грубой ткани. Это может расширить очаг поражения.
  • Проконсультироваться с аллергологом-дерматологом. Только квалифицированный врач сможет поставить точный диагноз и определить дальнейший ход лечения. Поэтому попасть на прием необходимо в кратчайшие сроки.

Для самостоятельного лечения можно использовать следующие препараты:

  • Антигистаминные: диазолин, супрастин, тавегил, кларитин, кестин (один из них) по схеме.
  • Препараты блокаторы H1-гистаминовых рецепторов. Некоторые из них не одобрены FDA, что не делает их менее эффективными. При выборе лекарства необходимо ознакомиться с инструкцией.
  • Глюконат кальция — по 1 — 2 таблетки 3 раза в день. Эффективен при аллергии, так как создает «барьер» для аллергенов уменьшая проницаемость стенок сосудов. Имеет побочные эффекты в виде диареи и тошноты или рвоты, болей в области желудка.
  • Глюкокортикоидный крем. Снимает покраснение, воспаление, жжение и зуд. Ни в коем случае нельзя наносить на лицо, иначе возможен неприятный эффект, имеющий название «кортикостероидное лицо»: могут появиться рубцы, кожа станет дряблой и приобретет синюшный оттенок. Также противопоказано длительное и бесконтрольное лечение.

Перед применением вышеперечисленных препаратов обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Народные рецепты

Народное лечение предлагает в первую очередь методы очищения организма. Предположительно, это способствует ускорению снятия аллергических симптомов. Но на самом деле просто является процедурой, создающий общий нормальный фон для лечения.

Есть два способа, дающие одинаковый результат, но разные по схеме исполнения.

Клизма. Самой эффективной при аллергии будет клизма из простой кипяченой воды. Добавление растворов или настоек в клизму может изменить клиническую картину и помешать врачу в назначение правильного лечения.

Настой из трав, имеющий слабительный эффект.

  1. Перемешать: кора крушины – 3 части; листья крапивы – 2 части; тысячелистник (трава) – 1 часть.
  2. Заварить в пропорции 1 ст.л. смеси на 1 стакан кипятка.
  3. Настоять 20 минут.
  4. Процедить.
  5. Пить на ночь 1/2—1 стакан.

Профилактика

После обнаружения аллергии на морскую воду, самое главное не впадать в панику. Море не станет запретной зоной – выход из ситуации есть. Необходимо принять меры, которые обезопасят больного от дальнейшего ухудшения аллергии и сведут к минимуму ее проявления.

  • Частый контакт с морем. Иногда возможно развить привычку к аллергену. У некоторых людей имеющих аллергию на кошачью шерсть может жить дома своя кошка, к которой он просто привык. Также и с морской водой. Если человек приехал впервые и сразу окунулся с головой в соленую воду, могут возникнуть неприятности. Но если он постепенно привыкал к климату и к воде, то реакция может отсутствовать вовсе.
  • Средства защиты кожи. Тем, кто не вырос на море, необходимо защищать кожу от чужой агрессивной среды. Для этого нужно использовать защитный крем.
  • Поддержание водного баланса в организм. Поддержание водного баланса в организме необходимо для быстрого выведения из организма омертвевших клеток. Также это поможет снизить вероятность возникновения аллергии, т.к. в организм попадает большое количество соли с едой, а на море концентрация повышается в разы. Следовательно, для достижения привычной нормы, нужно употреблять больше чистой питьевой воды.

При этом необходимо помнить про почки и не перегружать их слишком интенсивной работой. Если 2 литра в день это норма повседневной жизни, ее можно соблюдать и дальше, если этот режим был выбран на краткий период времени, то нужно пить понемногу, но очень часто.

Морской язык

Морской язык относится к отряду камбалообразных. Биологическая классификация причисляет его к семейству солеи, что послужило причиной для международного имени этой рыбы – европейская солея.

Название обитателя субтропических и тропических акваторий полностью соответствует основным двум характеристикам этого подвида камбалы. Она действительно проживает исключительно в морской среде и при этом по форме напоминает длинный язык.

Характеристики и особенности

Большинство гурманов знает о том, что за рыба морской язык, так как она славится своими вкусовыми характеристиками, несмотря на относительно скромные габариты. Средний показатель по длине едва достигает 30 сантиметров.

По внешним признакам морской житель очень похож на камбалу, так как получил идентично сплющенное по бокам тело. Разница заключается только в большей продолговатости. А вот глаза располагаются точно так же, как и у собрата, послужившего основой для названия зоологического отряда.

Стандартный окрас варьируется от бледновато-коричневого, с темными вкраплениями наверху, до постепенно светлеющего в нижней части тушки. Чешуя представляет собой очень мелкие защитные пластины, что по ощущениям напоминает броню.

Еще несколько веков назад морской язык подавали только к столу знати во время приезда особо дорогих гостей. Только профессиональные повара знали, как приготовить его правильно, сохраняя изначальную питательность. Теперь деликатес стал более доступен, но все равно относится к категории особо изысканных яств.

В промышленных масштабах его экспортируют с территории Вьетнама, доставляя либо в свежезамороженном виде, либо уже готовом: копченом, соленом, сушеном. Научились местные производители вкусно делать консервы и другие полуфабрикаты на его основе. Подобный способ обработки при правильном технологическом подходе сохраняет оригинальный витаминный состав, позволяя использовать филе для рагу, первых и вторых блюд.

Встретить рыбу на прилавках магазинов стран бывшего СССР можно как в целом виде, так и уже в разделанном. Но при желании не возиться с разделкой стоит помнить о существенном недостатке этого решения. Часто под названием деликатеса продают филе более дешевого аналога – пангасиуса. Распознать подделку бывает проблематично даже опытным покупателям.

Из-за этого эксперты рекомендуют не жадничать и приобретать целые экземпляры, особо обращая внимание на несколько признаков, указывающих на свежесть продукта:

  • чешуя должна плотно прилегать к телу;
  • жабры должны иметь ярко-красный цвет;
  • слишком ярко выраженный рыбный запах свидетельствует о вероятном добавлении химических компонентов;
  • мясо должно быть упругим.

Для определения последнего проводится стандартный тест. Надавливая на тушку пальцем, нужно посмотреть, как быстро поверхность примет изначальную ровную форму. Если это произошло мгновенно, то все в порядке. Оперативная реакция свидетельствует о том, что товар не замораживали-размораживали несколько раз повторно.

Встретить рецепты с упоминанием этой рыбы можно во многих мировых кухнях. Опытные повара знают не только, как пожарить вкусность с минимальной потерей энергетической ценности, но и обработать другими способами. Считается, что настоящий профессионал выбирает формат термической обработки, исходя из размеров доставленного на кухню улова:

  • мелкие экземпляры лучше всего смакуют после запекания в духовке;
  • средние варианты считаются идеальными для готовки в пароварке;
  • крупные – можно жарить, варить в бульоне или делать в фольге.

Некоторые приверженцы здорового образа жизни взяли морской язык на вооружение для своего еженедельного меню. Его ценят за относительно небольшую калорийность, ведь мясо действительно нежирное. А гурманы отдают ему предпочтение из-за отсутствия мелких косточек.

Особенно много инструкций, расписанных пошагово, предлагают итальянские поваренные книги. Здесь самым популярным лакомством на основе этого приверженца тропических морей является готовка в белом вине Марсала. Не обошлось без обязательной подачи вина и во французских традициях. Тут предлагают рыбу в панировке вместе с сухим вермутом.

Испанцы же больше любят филе на сковороде, которое подают с заливкой из:

А англичане, экономящие время, вообще просто жарят главный ингредиент со сливочным маслом и подают вместе с картошкой фри для сытности.

Рыба под запретом

Потребители из разных стран ценят европейскую солею за более нежный вкус, нежели может предложить классическая камбала. Также мясо содержит много полезных питательных веществ, которые благотворно сказываются на работе всего организма. Но есть здесь и обратная сторона медали.

В некоторых европейских и североамериканских странах его продажа и потребление запрещены. Подобная категоричность объясняется тем, что филе содержит большое число токсинов, тяжелых металлов, гормонов и бактерий. Причина тому всего одна – место вылова.

Меконг – акватория, где вылавливают большую часть рыбы на экспорт, является одним из самых грязных признанных в мире водоемов. Туда без зазрения совести выливают загрязненные жидкости, которые поступают от окружающих химических комбинатов, а также канализационные стоки и остатки минеральных удобрений с ближайших полей.

Отдельную проблему составляют специальные гормональные добавки, которыми кормят самок для ускорения роста будущего потомства. Завозят их с территории Азии, но вот детального описания содержимого пакетов с гормонами широкой общественности никто не оглашал.

Если же слишком часто налегать на столь сомнительный продукт, то можно столкнуться с серьезными проблемами вроде:

  • поражения печени;
  • кроветворных недугов;
  • других отклонений в работе внутренних органов.

Чтобы избежать возможного букета болезней, стоит заранее интересоваться у продавца, откуда был завезен товар. При малейших сомнениях можно потребовать предоставление официальной сопутствующей документации.

Пополнение энергетических запасов

Так как мировой промысел морского языка не на 100% сосредоточен вокруг загрязненного Меконга, люди все еще сохраняют высокие шансы полакомиться угощением из экологически благоприятного района. Тем более что польза от употребления свежей рыбки впечатляет даже медиков, ведь одна тушка полностью состоит из легкоусвояемого белка.

Также тут присутствуют незаменимые аминокислоты, которые человеческий организм в достаточном количестве самостоятельно вырабатывать не способен. На белки здесь выпадает около 20% общего состава, а вот жира едва соберется на 1,5%.

Отдельным предметом восхищения стали три жирные кислоты:

Коротко их называют витамином F. Но помимо него состав готов порадовать и рядом других витаминов групп B, D, A, E. Среди основных микроэлементов выделяют:

В ходе многочисленных исследований ученые пришли к выводу, что по параметрам содержания аминокислот европейская солея стала почти полноправным обладателем так называемого идеального белка. Благодарить за это следует:

А за счет таурина вкусный обед подарит надежную профилактику гипертонии. Выступая регулятором давления, таурин попутно берет на себя роль стабилизатора уровня сахара в крови.

Не стоит обходить стороной кушанье всем тем, кто страдает пониженной кислотностью. При минимальной обработке, например, запеченный вариант, яство способствует возбуждению аппетита. Происходит это благодаря способности компонентов состава провоцировать обильное выделение желудочного сока.

Также не следует бояться, что филе станет причиной для образования холестериновых бляшек. В чистом виде холестерина в рыбьем жире тут едва наберется на 30 мг. Эти элементы наоборот выступают природными очистителями кровеносных сосудов, удаляя из организма накопленные токсины. Все вместе это позволяет при накопительном эффекте рассчитывать на мощную поддержку для профилактики:

Недавние исследования также показали, что содержащиеся тут витамин групп E и A, в несколько раз снижают риски заболевания онкологическими недугами. А о здоровье щитовидной железы позаботятся ударные дозировки йода.

Кулинарные баталии

Чтобы вообще-то полезная рыба не пошла во вред, крайне важно контролировать процесс готовки на всех стадиях. Так получится избавиться от лишней жирности и уберечь деликатес от добавления ненужных синтетических пищевых добавок для усиления вкуса.

Шеф-повара фешенебельных ресторанов настаивают на том, что качественное приготовление морского языка должно происходить буквально молниеносно. Это позволит сохранить нежный характерный аромат и нужную структуру мяса.

Не менее важно уметь правильно разделывать целую рыбину. Для этого следует придерживаться следующего плана:

  • сначала избавиться от чешуи;
  • у основания хвоста сделать несколько надрезов, чтобы содрать жесткую кожу путем вытягивания от конца к голове;
  • обрезать хвостовой плавник;
  • избавиться от головы и жестких частей оставшихся плавников, если предусмотрено рецептом;
  • извлечь жабры и другие внутренности;
  • завершается чистка надрезом вдоль хребта, чтобы отделить филе с минимальными потерями для мясистой части.

Причем не надо спешить выбрасывать голову и крупные кости. Они могут послужить отличной базой для рыбного соуса или наваристого бульона.

С филе проще всего справиться, если обмакнуть его в кляре по собственному фирменному рецепту. Если ранее подобного готовить не приходилось, то можно воспользоваться стандартным яичным рецептом, а подавать готовенькое с пылу и жару после посыпки нарубленной петрушкой и взбрызгивания лимонным соком. Идеальным гарниром выступают тушеные томаты и баклажаны к ним.

Если хочется чего-то более изысканного, то стоит заглянуть в раздел супермаркета со специями. Там нужно приобрести:

А вот любые острые приправы вроде чеснока лучше отложить в сторону. Они слишком сильные для тонкого вкуса солеи.

Отличия морского языка от пангасиуса

Еще одним фактором успеха приготовленного блюда негласно является умение правильно распознать, когда нечестный продавец пытается под видом деликатеса продать дешевый аналог. Для того чтобы не переплатить за пангасиус, нужно присматриваться к цвету филе. Тропический обитатель имеет белое, почти прозрачное мясо, в то время как пангасиус получил более широкую цветовую гамму: от светло-розового до серого.

Причем если предложение оказалось совсем серым, это свидетельствует о низком качестве предлагаемого продукта. Его не стоит есть даже тем, кто отчаялся найти оригинальный морской язык и согласен на «ближайшего собрата».

Еще одной подсказкой выступает толщина разделанного филе. Обычно у более изысканного варианта оно очень тонкое. Не влияет на этот параметр даже ухищрение некоторых реализаторов вроде повторной заморозки тушки с огромным ледовым пластом, который взвешивается вместе с филе.

Если продавец разрешает понюхать будущее приобретение, то типичный запах речной рыбы свидетельствует о пангасиусе. Также у него посередине имеется ярко выраженная розовато-коричневая полоска, идущая от хребта. У европейской солеи ее либо не будет вовсе, либо она окажется практически незаметной. Заключительное отличие охватывает наличие жировой прослойки по бокам, что свойственно только пангасиусу.

Но даже такие подготовительные меры не всегда спасают от вероятности нарваться на подделку. Из-за этого повара советуют все же искать магазины, где рыбу реализуют в неразделанном виде. Это повышает шансы отыскать нужный вариант, без надобности подолгу принюхиваться и искать цветовые отличия.

Отвергнутый и забытый: носатая солея или морской язык в Чёрном море

Европейский морской язык, глазная сторона

На Чёрном море уже многие столетия существуют малопонятные любому человеку деления на рыбу с высокими вкусовыми достоинствами и на ту, которая не представляет особой пищевой ценности из-за специфического запаха, места обитания, способа ловли и внешнего вида. К числу своеобразных «изгоев», напрочь исключенных из списка промысловых рыб Чёрного моря, по совершенно надуманным причинам, можно смело отнести рыбу семейства Солеевидные (Sole >

Носатая солея или морской язык, до сих пор населяющая водный бассейн Чёрного моря в количестве, доступном для активного промысла, считается ихтиологами ИОРАН имени Ширшова, Госкомитетом РФ по рыболовству, ФГУП «АзНИИРХ», ФГУ «Азчеррыбвод», а также целой армией рыболовов-любителей, непищевым объектом, которого можно смело отнести к сорным рыбам. Проанализировав собственный опыт ловли и употребления в пищу столь деликатесного продукта, каким является носатая солея, я решил поделиться с читателями собственными мыслями о данной рыбе на страницах Интернета.

Вся правда о морском языке

На фото морской язык — солея выловленный в Крыму

Вы ели, хотя бы раз, в своей жизни морского языка? Вот с такого, с позволения сказать весьма странного вопроса, я хотел бы начать эту статью. Возможно, некоторые читатели ответят вполне уверенно, «да, едали и при этом еще и пальчики облизывали!», но не торопитесь с выводами, так как большинство россиян в своей жизни не только не ели настоящего морского языка, но даже никогда не видели его в магазине, а тем более вживую. За последние 3-4 года, во многих странах, в том числе России, на прилавках магазинов под торговым названием «филе морского языка» продается сравнительно недорогое и вполне приличное на вкус филе речного сома пангасиуса, выращиваемого в рыбоводных хозяйствах на реке Меконг во Вьетнаме и не имеющего ничего общего с подлинным морским языком. Пресноводный обитатель тропических вод Юго-Восточной Азии сом пангасиус (Pangasius hyrophthalmus) принадлежит к отряду Сомообразные (Cypryniformes) и семейству Pangasiidae, и распространяется в торговых оптовых и розничных сетях под общепринятым международным названием Catfishe (кошачий сомик). Название «морской язык» (sole fillet), столь распространенное в торговой сети России, Украины и ряда европейских стран придумали, предприниматели-вьетнамцы, эмигрировавшие в США в конце 60-х годов прошлого века и поднаторевшие на многолетнем экспорте пангасиуса. В России, как не странно, данное название «морской язык» пошло в торговую сеть с легкой руки предпринимателей, прочитавших надпись SOLE FILLET на коробке с мороженным филе пангасиуса. Впрочем, как уже понял читатель, канальный или кошачий сомик-пангасиус из далекого Вьетнама, не имеет не малейшего отношения к рыбе, о которой пойдет речь в данной статье. Необходимо также отметить, что в данное время, в Россию из Канады, под торговым названием American Dover Sole, экспортируется два вида рыб из семейства Pleuronectidae, рода Microstomus – это американский малорот (M. pasificus) и лимонный морской язык (M. kitt), которые не имеют никакого отношения к семейству Soleidae, и, по сути, являются обычными камбалами.

Морскими языками, или точнее правосторонними морскими языками ихтиологи-систематики называют довольно многочисленную группу рыб из отряда Камбалообразные (Pleuronectiformes), семейства Солевые или Солеевидные(Soleidae), для представителей которой характерно вытянутое листовидное или языковидное туловище. Передний край головы у них закруглен и выступает вперед. Рот маленький, дугообразный или искривленный, имеющий мелкие малозаметные зубы. Небольшие глаза расположены на правой стороне тела. Кости жаберной крышки полностью покрыты чешуёй. Рыбы семейства Солевые – это небольшие донные рыбы длиной от 15 до 70 см, широко распространенные в прибрежных водах тропических и субтропических районов Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Всего существует 135 описанных видов семейства Солевые в 28 родах, причём таксономия некоторых в данное время учеными-биологами уточняется. В Чёрном море и Керченском проливе обитает три вида семейства Солевые, из рода Solea, представленные жёлтой солеёй (Solea lutea Risso), европейским морским языком (Solea vulgaris Quensel) и носатой солеёй (Solea lascaris nasuta Pallas). Сравнительно большое количество видов семейства Солевые (10 родов и 12 видов) обитает у берегов Южной Африки в 7 обозначенных промысловых районах ЮВА, среди которых присутствуют два крупных объекта промысла рода Аустроглосса (Austroglossus) — это длиннокрылая аустроглосса (A. pectoralis) и южноафриканская солея-тонгвис (A. microlepis).

Основным объектом промысла в Европе и, соответственно, классическим кулинарным объектом традиционно является именно европейский морской язык (S. vulgaris), а также его близкие виды – это сенегальская солея (S. senegalensis), носатая солея (S. nasuta), египетская солея (S. aegyptiaca) и солея Клейна (S.Kleini). Всего в Средиземном море обитает 15 видов этого семейства, но важное промысловое значение из них имеют всего пять особей. Весьма интересно то, что в одних странах (Норвегия, Дания, Германия, Нидерланды, Италия, Греция) эта рыба известна под торговым названием Sea Tongue, как морской язык, то в других (Англия, Франция, США) как Sole, что означает в вольном переводе с английского как подметка, подошва, основание стопы. В старинном русском словаре (энциклопедии) Брокгауза и Ефрона данная рыба семейства Soleidae, называлась весьма своеобразно и неточно — «дуврский палтус», хотя словосочетание Dover sole, обозначает «солея Дувра». Первую часть этого названия морской язык приобрел в связи с тем, что в давние времена в лондонские рестораны его поставляли из графства Кент, где находится британский город и порт Дувр.

АРЕАЛ обитания ЕВРОПЕЙСКОГО морского языка

Европейский морской язык (S.vulgaris) – наиболее многочисленный представитель семейства Soleidae в Восточной и Центральной Атлантике. Он широко распространен в прибрежных водах от Норвегии на севере (фиорд Тронхейм) и до Сенегала на юге, заходя в западную часть Балтийского моря, а также заселяет шельфовую зону Средиземного, Мраморного и Чёрного морей. Эта рыба имеет бледно-коричневую, иногда ярко выраженную оливковую окраску, на фоне которой расположены размытые темные пятна. Как у целого ряда других его сородичей из семейства Солевых, глаза у европейского морского языка посажены близко друг к другу на правой, или верхней, стороне тела. Нижняя поверхность туловища белого цвета, хотя в некоторых случаях попадаются особи с окрашенным низом. Данный вид семейства Солевых имеет важное промысловое значение для прибрежного морского рыболовства в Средиземном и Северном морях, Атлантическом океане, но обладая небольшой численностью, по сравнению с другими видами обширного семейства Камбаловые (Pleuronectidae), часто добывается в прилове. Добыча всех промысловых видов семейства Солевые, в настоящее время, ведётся с использованием разноглубинных донных тралов и снюрреводами (донными неводами, которые часто называют «мутниками»).

Живет европейский морской язык на песчаном и илистом грунтах преимущественно на глубинах от 10 до 100 м (отдельные экземпляры иногда опускаются до 230 м) и является самым крупным видом среди семейства Soleidae. Его максимальная длина достигает 86 см, а масса тела – 3 -5 кг, при сроке жизни около 20 лет. Однако, в последнее 10-15 лет, в прибрежных районах Атлантики, Бискайском заливе и Ла-Манше, такие крупные особи попадаются крайне редко. Обычно в промысловых уловах встречаются европейские морские языки (S.vulgaris) более скромных размеров – длиной до 30-40 см и весом не более 1 кг.

Питается европейский морской язык главным образом зообентосом: ракообразными, полихетами, всеми видами моллюсков и мелкой рыбой. Кормится он обычно в ночные часы, довольно активно перемещаясь по мелководным песчаным банкам в поисках пищи. Нерестится европейский морской язык (S. vulgaris): в Северном море – с апреля по конец июня, в Средиземном море – с февраля до середины марта, и в Бискайском и Лионском заливах – с начала апреля по середину июня, в прибрежных водах на глубинах 40-50 м. Его самки выметывают около 150 тыс. мелких икринок с многочисленными жировыми каплями, которые обычно в течение 10 дней развиваются в пелагиали. Здесь же, в толще воды, первое время обитают и выклюнувшиеся из икры личинки. При длине 12-15 мм после прохождения метаморфоза они опускаются на дно и держатся в зоне прибрежного мелководья на песчаном грунте, в который могут зарыться, спасаясь от хищников. У взрослых особей европейского морского языка хорошо выражены сезонные миграции, в процессе которых летом они смещаются на нагул и последующий нерест на мелководные песчаные банки, а поздней осенью, наоборот, возвращаются на большую глубину.

Особое место в прибрежном морском рыболовстве в районе ЦВА (Центрально-Восточная Атлантика, западное побережье Африки), включающая в себя шельфы: Марокко, Мавритании, Сенегала, Гамбии. Гвинеи-Бесау, Сьерра-Леоне, Либерии, Ганы и Нигерии, занимает промысел сенегальской солеи (Solea senegalensis). Данный вид семейства Солевых обитает как в Атлантике, так и в Юго-Восточной части Средиземного моря, где является приоритетным объектом промысла в Тунисе, который поставляет сенегальскую солею в Европу. Из всего морского промысла в Тунисе, 25 % составляет добыча сенегальской солеи. При добыче европейского морского языка (S. vulgaris) и сенегальской солеи (S. senegalensis), с использованием разноглубинных донных тралов и снюрреводов, в прилове часто попадается солея Клейна (Solea Kleini), типичный представитель семейства Солевых, обитающий в прибрежных мелководных районах Западного побережья Африки и Южной части Средиземного моря. С ихтиологической точки зрения, все три вида: европейский морской язык (S.vulgaris), солея Клейна (S. Kleini) и сенегальская солея (S. senegalensis) являются одним и тем же видом, имеющим различие только в цвете плавников, размере ноздрей и глаз на голове.

Из всего многочисленного семейства Soleidae, кроме рода Solea, лишь отдельные роды Microhirus, Synaptura и Austrolossus являются приоритетными объектами международного промысла в районах ЮЗА (Юго-Западная Атлантика), ЮВА (Юго-Восточная Атлантика, ИЭЗ Намибии, Бенгельский апвеллинг и ИЭЗ Анголы) и ЦЗА (Центрально-Западная Атлантика, Флоридский шельф, Юкатанская платформа, северный шельф Мексиканского залива и шельф Венесуэлы), а также районы СЗТО (Северо-западная часть Тихого океана) и ЮВТО (Юго-Восточная часть Тихого океана). Другие роды семейства Солевые, из-за малого размера, сомнительной пищевой ценности и невысокой численности не добываются в больших количествах и являются побочным объектом местного прибрежного промысла и любительской рыбалки. Для того, чтобы читатели имели более полное представление о промысле некоторых видов семейства Солевые, необходимо обратиться к Таблице № 1, размещенную ниже. В целях детального ознакомления со всеми видами рыб семейства Солеевидные (Soleidae), я разместил в Приложении № 1, всех особей морского языка обитающих в Мировом океане и имеющих прямое отношение к данной статье.

Рыбы семейства Sole >

Название рыб научное(латинское) Название рыб международное (коммерческое) Название рыб русское, общепринятое
1. Solea lascaris nasuta Proboscis sole, Limba-de-Mare, Ege Dil baligi, Black Sea sole, Black Sea tongue, Solla, Sand sole Носатая солея, черноморский морской язык, песчаный морской язык
2. Solea Kleini Klein’s sole Солея Клейна, морской язык Клейна
3. Solea senegalensis* (Aquaculture) Senegal sole, Senegalese sole Сенегальская солея
4. Solea fulvomarginata South Africa sole, Lemon sole Южноафриканский морской язык
5. Solea vulgaris * (Aquaculture) Common sole, European Dover sole, Black sole, Fluke, Dab, Sole commune, Flatfish, Sotunge, Lenguado, Palaia, Parkgata sole, Sea partridge, Sea tongue True sole, Lenguado comun, Sogliola Европейский морской язык, европейская дуврская солея
6. Solea aegyptiaca* (Aquaculture) Egyptian sole Египетская солея
7. Austroglossus pectoralis * (Aquaculture) Agulhas sole, Mud sole Аустроглосса длиннокрылая
8. Synaptura lusitanica Portuguese sole Португальская солея
9. Synaptura marginata * Aquaculture White-margined sole Белая южно-африканская синаптура
10.Aseraggodes haackeanus Reticulate sole, Southern sole Южноафриканская асерагодеса
11. Solea elongata* (Aquaculture) Elongate sole, Arabiche tong, Arabiche seezunge, Lenguado larguirucho, Sole elancee Красноморская солея
12. Pegusa impar * (Aquaculture) Adriatic sole, Sogliola adriatica Адриатическая солея, адриатический морской язык
Solea hexophthalma Six-eyed sole, Ocellate wedge sole Пятнистый морской язык
Austroglossus microlepis West coast sole, Tongvis, Wescus-tongvis Южноафриканская солея-тонгвис
13. Microhirus variegates Bastard sole, Soldada golleta, Bastard zunge Микрохирус

Как уже понял читатель, просмотрев Таблицу №1, промысел придонных рыб семейства Солевые ведется интенсивно во всех океанах и морях планеты, невзирая на небольшие размеры морских языков и трудоемкость добычи при траловом способе облавливания больших пространств континентального шельфа на малых глубинах. Столь интенсивный промысел и большие затраты, связанные с ним, как правило влекут большую стоимость конечного продукта, а именно рыб семейства Солевые, предназначенных для использования в ресторанной кухне. В Англии, Нидерландах. Франции и Италии с давних пор существовала целая субкультура, связанная с приготовлением камбаловидных рыб, и в частности, морского языка из семейства Soleidae. Именно по этой причине, спрос на внутреннем рынке этих стран на разные виды морских языков, выращиваемых методом аквакультуры или выловленных в море, очень высокий и с каждым годом повышается на 10-12%. Прекрасно понимая, что для потверждения моих слов необходимы факты, я предоставляю вниманию читателей фрагмент документа (в переводном виде) в виде Таблицы № 2, свидетельствующий о ценах на свежемороженого морского языка, выловленного в ИЭЗ (исключительная экономическая зона) Мавритании.

В последние 3-4 года, в Европе, из-за резкого падения спроса на лаврака (европейского сибаса), конгера (морского угря) и морских карасей (дорада, клюворыл, белый сарг и зубан) выращенных методом аквакультуры, стал актуальным вопрос об увеличении добычи других видов семейства Soleidae в Атлантике и Средиземном море, а также разработки новых технологий садкового и пастбищного методов марикультуры морского языка. Сейчас же, в странах, омываемых Средиземным морем, после перелова и резкого уменьшения добычи европейского морского языка, рыбодобывающие предприятия Туниса, Марокко, Италии, Франции и Египта, перешли к другим перспективным объектам промысла семейства Soleidae. Я предоставлю вниманию читателей в Таблице № 3, все те виды придонных рыб семейства Солевые, промышленный и любительский лов которых сейчас ведется в Средиземном море, чтобы они имели более чёткое представление о столь замечательном морском языке, которого столь незаслуженно игнорируют в России.

Цены на свежемороженую рыбу, семейства Sole >

Наименование рыбы латинское (научное) Наименование рыбы коммерческое (торговое) Цена EXW за тонну USD
1. Solea senegalensis, Solea vulgaris
M (27 cm-30 cm)
P (23 cm-26 cm)
2P (19 cm-22 cm)
3P (15cm-18 cm)
4P
MIX
Lenguado sole 7200
6700
5400
2800
1600
2800
Solea lascaris nasuta Solla 1700

Промысловые виды рыб семейства Sole >

Наименование рыб научное (латинское) Наименование рыб согласно www.fishbase.org Максимальная длина рыбы данного вида, в см
1. Synaptura lusitanica Portuguese sole 40
2. Synapturichtys kleinii Klein’s sole 40
3. Solea aegyptiaca Egyptian sole 65
4. Solea senegalensis Senegalese sole 74
5. Solea vulgaris Common sole 86
6. Microchirus azevia Bastard sole 49
7. Microchirus ocellatus Foureyed sole 20
8. Microchirus variegates Thickback sole 43
9. Microchirus hispidus Whiskered sole 25
10. Pegusa impar Adriatic sole 35
11. Pegusa lascaris Sand sole 49
12. Bathysolea profundicola Deepwater 26
13. Dicologlossa cuneata Wedge sole 37

Продолжая разговор о морском языке, стоит отметить одно важное обстоятельство. В России, на протяжении последних 200 лет, упоминания в печатных научных изданиях о промысле и употреблении в пищу всех видов рыб семейства Солевые совершенно отсутствуют. В 1966 году, в СССР, Калининградским книжным издательством крошечным тиражом в три тысячи экземпляров, была выпущена книга «Промысловые рыбы восточной части тропической Атлантики» (авторы-составители К. Кухоренко и Ю.Комаров), где упоминается о важных объектах промысла из семейства Солевые, в частности сенегальской солее и пятнистом морском языке, обитающим у побережья ЮАР и Намибии. Но в реестре промысловых рыб Минрыбхоза СССР, за 1978 год, рыбы семейство Солевые не обозначены. С чем именно связана данная метаморфоза лично мне непонятно. Перед написанием данной статьи я долго просматривал документы Минрыбхоза СССР, регламентирующие способы и районы добычи океанических рыб на всех просторах Мирового океана. Удивительно, но ознакомившись с более чем внушительным список промысловых океанических рыб, добываемых до 1985 года, я в нём не нашел ни одного (!) упоминания о семействе Soleidae и морском языке. Почему и по какой причине, БМРТ, бороздящие Атлантику, Пацифик и Индийский океан под флагом СССР и ведя интенсивную добычу всех видов отряда Камбалообразные, игнорировали лов морского языка, является нераскрытой тайной прошлого века. Может поэтому, до сих пор морские языки из обширного семейства Солевые так и не завоевали торговую сеть в России. Украине и Белоруссии? Тем не менее, в настоящее время, российская компания «Фрегат» занимается импортом трех видов морского языка из Франции и Марокко, которые распределяются в магазин «МЕТРО» и в рестораны. Цена за 1 килограмм охлажденного морского языка в магазине «МЕТРО» может колебаться от 660 до 900 рублей. Как уже видно, поесть такой вкусной рыбки из Марокко и Франции – совсем недешевое удовольствие. Ниже, я составил Таблицу № 4, в которой представлены данные о деятельности компании «Фрегат» и ее импорте из Франции и Марокко. В Европе, экспортом всех видов морского языка из семейства Солевые, пойманных при помощи донных тралов и снюрреводов, занимаются два монополиста, одна фирма из Франции L’ARGONAUTE, а вторая из Нидерландов NOORDZEE URK. Фирма L’ARGONAUTE предлагает к продаже исключительно европейского морского языка (S.vulgaris), выловленного в промысловом регионе между городами Дюнкерк и Булонь (пролив Па-де-Кале).

Весовые категории рыбы, предложенные к продаже, после калибровки следующие (в граммах):

170/220; 220/300; 300/400; 400/600; 600/800; 800+

А вот абсолютным лидером по экспорту в Европе сенегальской солеи и морского языка (S. vulgaris), выращенных методом аквакультуры, является крупная британская фирма Llyn Aquaculture Research Ltd из графства Северный Уэльс (пролив Святого Георга, Ирландское море), созданная в 1999 году. В последние три года, серьезную конкуренцию компаниям по продаже рыбы из Европы, начали составлять многочисленные фирмы из Вьетнама, полностью переоснастившие свою рыбодобывающую отрасль при помощи судостроительных верфей из Франции. Экспортеры из Вьетнама предлагают на европейском рынке, по демпинговой цене, морского языка из рода Ассерогодесы (Asserogodes haackeanus), обитающего в Центрально-Западном промысловом районе Тихого океана и имеющего высокие вкусовые качества и высокую численность. Также относительно большая популяция ассерогодесы обитает на континентальном шельфе, на глубине 20-85 м почти у всего вьетнамского побережья Южно-Китайского моря. Вылов в 2009 году только морского языка во Вьетнаме составил 30 тысяч тонн!

Описание европейской солеи (морского языка)

5 минут Автор: Сергей Елин 10

Морской язык (европейская солея) – рыба отряда камбалообразных. Ведущая донный образ жизни и внешне похожая на камбалу по востребованности на рынке морепродуктов и гастрономическим свойствам мяса она превосходит свою более знаменитую родственницу. О том, как выглядит эта имеющая такое интересное название рыба, где обитает, для приготовления каких блюд используется и пойдет речь в этой статье.

Внешний вид

Солея европейская – типичный представитель камбалообразных. Рыба имеет плоское тело вытянутой формы, покрытое мелкой чешуёй, светло- коричневую спинку с небольшими темными пятнами, бледное брюшко. Средняя длина взрослого морского языка составляет 30 см. Значительно реже встречаются 60-70-ти сантиметровые экземпляры весом до 3 кг. По рыбьим меркам морской язык относится к долгожителям – при благоприятных условиях продолжительность жизни этого вида камбалы может достигать 40 лет. Однако в последнее время такие экземпляры встречаются крайне редко – причиной этому является интенсивная промысловая добыча этой рыбы

Образ жизни

Солея европейская – донная рыба. Обитает на морских песчаных мелководьях глубиной до 100-140 м. Днем зарывается в песок и лежит неподвижно. Ночью солея выходит на охоту. Основными пищевыми объектами морского языка являются небольшие рыбки, ракообразные и моллюски, обитающие в донных илистых отложениях морские черви, мелкие личинки и беспозвоночные.

Ареал обитания солеи европейской — воды морей Атлетического и Тихого океанов.

Польза и вред

Польза и вред от употребления этой рыбы несоизмеримы.

Так к пользе употребления различных блюд из морского языка относится:

  • обогащение организма легкоусвояемыми белками;
  • укрепление костных тканей и нервной системы благодаря наличию в этой рыбе большого набора витаминов, макро и микроэлементов;
  • увеличение толщины стенок кровеносных сосудов;
  • улучшение работоспособности организма, нормализация работы щитовидной железы;
  • профилактика кожных заболеваний неинфекционной природы;
  • нормализация обменных процессов;
  • удаление из организма токсинов;
  • улучшение аппетита и процессов пищеварения.

Вред блюда из солеи могут принести:

  • при наличии у человека аллергии на морепродукты;
  • при использовании рыбы с явными признаками порчи;
  • при подмене качественного филе морского языка недорогим, и не обладающим такими полезными свойствами, пангасиусом.

Рецепты

Среди большого количества приготавливаемых из морского языка блюд самыми популярным среди домохозяек являются такие рецепты, как филе на пару, под сырной корочкой, солея жареная.

Филе на пару

  • 550-600 грамм филе солеи;
  • головка репчатого лука;
  • набор специй для приготовления рыбы;
  • пучок зеленого укропа;
  • щепотка сухого тонкоразмолотого перца;
  • 3 лавровых листочка;
  • соль.
  1. Филе размораживается, промывают под холодной проточной водой и, нарезав небольшими кусочками, тщательно высушивают при помощи бумажных полотенец или салфеток.
  2. Головку лука очищают и нарезают крупными полукольцами.
  3. На дно пароварки выкладывают слой из полуколец лука.
  4. Филе натирают солью, посыпают перцем и набором специй, после чего укладывают в пароварку поверх слоя лука. Для придания готовому блюду аромата сверху на него кладут несколько сухих лавровых листьев.
  5. Пароварку накрывают крышкой и тушат филе в течение 30 минут.
  6. Готовое блюдо посыпают сверху зеленым укропом.

Филе под сырной корочкой

  • 600 грамм филе солеи;
  • 1сладкий перец;
  • 2 небольших луковицы;
  • 50 грамм сметаны с жирностью 15-18%:;
  • 1/2 чайной ложки сухого базилика;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 300 грамм тёртого сыра;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • соль.
  1. Емкость для запекания с высокими бортиками выстилают фольгой, обильно и равномерно смазывают ее растительным маслом.
  2. Очищенный лук и перец нарезают тонкими кольцами.
  3. На дно емкости для запекания укладывают половину нарезанных колец лука и перца.
  4. Размороженное филе промывают под проточной холодной водой, высушивают бумажными полотенцами или салфетками, посыпают с двух сторон молотым перцем, порошком из базилика и укладывают в форму для запекания.
  5. Филе покрывают слоем сметаны, поверх которого выкладывают оставшуюся часть нарезанных овощей.
  6. Форма с филе помещают в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
  7. Филе вынимают из духовки, посыпают слоем измельченного сыра и помещают назад для окончательного запекания еще на 10 минут.

Жареный морской язык

Для того чтобы приготовить жаренного морского языка необходимо выполнить такие действия:

  1. Размороженную рыбу промывают под холодной водой и высушивают с помощью бумажного полотенца.
  2. Высушенное филе помещают в глубокую емкость с высокими бортиками и обильно поливается сверху свежим лимонным соком и выдерживается в нем в течение 20 минут.
  3. Пропитавшуюся лимонным соком рыбу вынимают из ёмкости, нарезают небольшими кусочками и, обваляв в муке, жарят на предварительно разогретой сковороде в течение 20 минут. При этом для придания вкуса готовому блюду вместе с рыбой советуют пожарить крупные луковые кольца.

Готовое блюдо подают с гарниром из жареного картофеля и маринованных или бочковых соленых огурцов.

Как отличить филе солеи и пангасиуса

Основными отличиями филе (вырезки) морского языка и пангасиуса являются:

  • Цвет – вырезка солеи белая, почти прозрачная. У пангасиуса же она может иметь цвет от бело-розового до серого.
  • Толщина — филе морского языка тонкое
  • Запах — вырезка солеи не имеет никакого специфичного запаха.
  • Наличие полоски от хребта — у пангасиуса по середине вырезки проходит заметная полоска от удаленного при разделке хребта. У морского языка она практически не заметна.
  • Жировая прослойка — по бокам у вырезки пангасиуса имеется жировая прослойка . У солеи ее нет.

Самый верный способ купить именно солею европейскую, а не пангасиуаса — приобрести ее не разделанной. В таком случае достаточно просто посмотреть как выглядит эта рыба и понять относится она к отряду камбалообразных или нет. Однако ввиду незаинтересованности продавцов и большого количества дешевого пангасиуса таким способом купить деликатесный морской язык практически невозможно. В большинстве случаев в рыбном магазине или другой торговой точке реализуют филе.

Аллергическая реакция на соль

Однако актуальным остается вопрос о том, можно ли употреблять соленую пищу аллергикам, существует ли такой диагноз, как аллергия на соль у ребенка или взрослого – ведь основанием подозревать развитие чувствительности является сыпь на коже и другие разнообразные симптомы.

Возможна ли реакция, причины

Соль – это одна из самых известных пищевых добавок, без которой сложно вообразить процесс приготовления пищи. Щепотку соли многие хозяйки используют для улучшения вкуса не только мясных или овощных блюд, но также маринадов, салатов и даже сладкой выпечки. Может ли быть аллергия, связанная с употреблением соли, у взрослых или у детей?

На первый взгляд, ответить на этот вопрос нетрудно. Начать следует с того, что соль – вовсе не чуждый организму элемент. Мы получаем ее с пищей, но определенная концентрация химических веществ, входящих в состав соли, присутствует во всех биологических средах – крови, слюне, секрете потовых и слезных желез. Аллергическая реакция на соль не развивается, иначе иммунная система человека атаковала бы собственные органы, что чревато угрозой здоровью и жизни.

Несмотря на однозначную позицию специалистов касательно аллергической опасности соли, существуют также некоторые нюансы. Так, сама по себе соль не вызывает аллергию, однако причиной ухудшения состояния могут стать добавки, входящие в ее состав:

  1. Йод. Йод очень часто провоцирует реакции непереносимости у пациентов разного возраста, особенно подвержены риску аллергии на это вещество маленькие дети. Вместе с тем дефицит йода неблагоприятно сказывается на организме. Стараясь восполнить его, многие люди едят не простую, а йодированную соль, что при наличии чувствительности сопровождается появлением симптомов аллергии.
  2. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса. Разнообразные добавки, усиливающие вкус и создающие приятный аромат соли, не слишком распространены, так как сам продукт является пищевой добавкой. Однако некоторые производители все же прибегают к совершенствованию качеств пищевой соли с помощью дополнительных элементов. Кроме того, многие люди используют также косметическую соль, которая очень часто содержит красители и ароматизирующие добавки.
  3. Пряности. Иногда рядом с классической поваренной и морской солью можно встретить смеси, содержащие, помимо солевых крупинок, также пряности – перец, кардамон и др. Аллергия может развиваться именно на эти составляющие.

Таким образом, аллергия на соль невозможна, однако существует вероятность реакции на вещества, добавленные к измельченному продукту и употребляющиеся вместе с ним.

Стоит также учитывать раздражающее влияние соли на слизистые оболочки. В больших количествах продукт вызывает жжение в области контакта, из-за чего человек может думать о повышенной чувствительности.

Проявления реакции

Чувствительность как к добавкам, присутствующим в соли, так и к компонентам блюд, вкус которых она улучшает в процессе досаливания, проявляется одинаково. Или же, если выразиться точнее, признаки патологической реакции не имеют типичных отличий в зависимости от вида пищевого аллергена. Таким образом, при упоминании аллергической чувствительности к соленой еде имеются в виду разнообразные симптомы пищевой аллергии:

  • дерматологические;
  • гастроэнтерологические;
  • отоларингологические;
  • офтальмологические; системные.

Дерматологические и гастроэнтерологические симптомы

К ним относятся такие проявления как:

  • Высыпания на коже в виде пятен, реже – пузырьков, волдырей.
  • Зуд кожи, слизистых оболочек.
  • Появление шелушения, сухости отдельных участков кожи.
  • Тошнота, тяжесть в желудке, изжога.
  • Нарушение аппетита, отказ от пищи.
  • Боль в животе, метеоризм, расстройство стула.

Кожные симптомы возникают наиболее часто, особенно если пациент – маленький ребенок. Дети могут реагировать на разнообразные компоненты пищи (например, на белок коровьего молока, аллергены фруктов и овощей), но если ранее продукт употреблялся без последствий, его даже не подозревают в роли аллергена. Пищеварительные проявления характерны как для аллергической реакции, так и для типичной реакции пищевой непереносимости, связанной с ферментными нарушениями; у детей они обычно обусловлены незрелостью пищеварительной системы.

Отоларингологические, офтальмологические и системные симптомы

Это проявления со стороны ЛОР-органов – носа, глотки, ушей, а также со стороны глаз. Стоит заметить, что чаще всего как у взрослых, так и у детей возникают признаки аллергического ринита (насморка), включающие:

  • заложенность носа;
  • затруднение носового дыхания;
  • многократное чихание в виде приступов;
  • прозрачные пенистые выделения из полости носа.

Симптомы при аллергическом рините развиваются быстро (в течение нескольких минут), и появляются как правило без характерных «предвестников».

Аллергический конъюнктивит характеризуется:

  • покраснением и отеком век;
  • зудом век;
  • слезотечением.

Могут наблюдаться также явления аллергического тубоотита – заложенность ушей, шум в ушах, усиливающийся при глотании; эта патология, как правило, вторична и возникает на фоне аллергического ринита, чаще всего у маленьких детей.

При системных реакциях в патологический процесс вовлечен весь организм, они проявляются в разных формах – от астеноподобных нарушений, характеризующихся общей слабостью, головокружением, подавленным настроением и головной болью до анафилактического шока, угрожающего жизни из-за резкого падения артериального давления и нарушения функций всех систем органов.

Алгоритм действий, принципы лечения

Что предпринять, подозревая аллергию на соль? Хотя этот продукт не может провоцировать реакцию, признаки все же возникают – значит, нужно искать истинную причину. Однако в первую очередь важно справиться с уже появившимися симптомами. Для этого нужно прекратить прием пищи, прополоскать рот чистой водой, при необходимости – проконсультироваться с врачом и принять назначенные лекарства (Эдем, Лоратадин). При системной реакции, которая проявляется угрожающими симптомами, требуется немедленно вызвать «Скорую помощь».

После купирования острого состояния стоит начать диагностику. Пациенту необходимо:

  1. Оценить состав рациона.
  2. Выявить, нет ли в рационе высокоаллергенных продуктов.
  3. Вести пищевой дневник.

Все эти действия производятся под контролем врача. Какие продукты относятся к высокоаллергенным, можно узнать из специально разработанных таблиц. Если врач сочтет нужным, проводятся специальные аллергические пробы, лабораторные тесты. После идентификации аллергена разрабатывается подходящая конкретному пациенту тактика лечения – например, прием лекарственных препаратов (Кромогликат натрия, Цетрин) в рекомендованных дозировках в течение нескольких недель.

Стоит также заметить, что для профилактики не только аллергии, но и других патологий детям и взрослым лучше не злоупотреблять солью. Маленькому ребенку много соли не нужно, исключая ситуации, когда водно-солевой баланс нарушается из-за рвоты или обильного потоотделения – но в таких случаях коррекцию нарушений проводит квалифицированный врач. Тщательно дозируйте соль, выбирайте продукт, в котором нет добавок, следите за тем, какие блюда входят в рацион и досаливаются – только так можно достичь уверенности в отсутствии риска аллергической реакции.

Морской язык

Морской язык – рыба из семейства Солеевых, внешне похожая на камбалу: у морского языка такое же сплющенное тело, и глаза так же расположены с одной стороны. А вот отличается морской язык размерами – он редко вырастает больше чем 30 см в длину. Чешуя у морского языка жесткая, мелкая, серо-коричневая.

Другие названия рыбы – европейская солея или рыба-соль, живет она в субтропических и тропических морях. Ввозят европейскую солею в Россию чаще из Вьетнама – свежую, соленую, сушеную, замороженную или копченую.

Большой популярностью пользуется филе морского языка, блюда из него готовят во многих странах мира.

Ценят морской язык за сочность и нежность его мяса и, конечно, за питательность.

У нас часто намеренно или по ошибке путают морской язык с пангасиусом. Но они принадлежат к разным семействам, и пангасиус считается более дешевой речной рыбой, которую в отличие от морского языка, сложно назвать деликатесом. Пангасиус в России чаще продают в толстой ледяной оболочке, его филе от филе морского языка отличается розовым цветом, хотя бывает и белый пангасиус. В этом случае определить рыбу пангасиус можно по тому, что пластины филе у нее более узкие.

Польза морского языка

Морской язык богат на йод, фтор, фосфор, железо, витамины А, В, D, E, белки, жирные кислоты.

Большое значение для человека имеют аминокислоты и кислота таурин, которые также были найдены в филе морского языка.

Употребление блюд из рыбы-соль позволяет избежать гипертонии, инсульта, инфаркта, псориаза, улучшить обмен веществ, состояние сосудов, вывести токсины.

Хозяйки, которые знают секреты приготовления морского языка, обеспечивают себе и своей семье профилактику рака, проблем с щитовидной железой, костями.

Регулярное включение морского языка в свой рацион гарантирует хороший аппетит – рыба способствует выделению желудочного сока.

Калорийность морского языка (свежего) составляет 88 калорий. И это несмотря на то, что его филе достаточно жирное и питательное.

Тонкости приготовления морского языка

Сегодня морской язык на столе уже не редкость. Примечательно, что готовят рыбу в разных странах по-разному, но общим правилом является выбор способа приготовления морского языка в зависимости от размеров рыбы. Из крупной рыбы варят супы, ее делят на порции, которые обжаривают или запекают. Средних размеров рыба-соль отлично получается на пару. Мелкую рыбку лучше запекать целой.

Чаще всего на кухню к нашим хозяйкам попадает замороженное филе морского языка. И с ним нужно уметь обращаться – размораживают рыбу в холодной воде и желательно в холодильнике. Считается, что при размораживании при комнатной температуре польза морского языка частично теряется, кроме этого, его филе может деформироваться.

Размораживают филе не полностью, только до тех пор, когда его уже можно будет разрезать ножом. Небольшие кусочки филе солят, перчат по вкусу, обваливают в муке и жарят. Еще один секрет – жарить филе морского языка нужно быстро, на разогретой сковороде, не больше 14 минут (всего, с обеих сторон).

Поскольку мясо морского языка достаточно жирное, после обжаривания его нужно просушить на бумажной салфетке.

Неплохо получается, если жарить филе морского языка в кляре – взбить яйца с мукой, добавить соли и специй, обвалять кусочки рыбы в этой смеси и обжарить на разогретом растительном масле.

Можно использовать и панировочные сухари для обжаривания филе.

Рыбу-соль лучше подавать под соусом. С морским языком отлично сочетается сливочное масло, смешанное с мандариновым или лимонным соком.

К гарниру нет особых требований.

Те, кто периодически осваивает различные диеты для похудения, уже успел отметить, что калорийность морского языка как нельзя лучше вписывается в меню диеты. Конечно, рыбу лучше готовить на пару в этом случае, но, судя по отзывам, даже солить ее не нужно, достаточно заправить лимонным соком.

Противопоказания

Много хорошего было сказано о морском языке, но вот немного испортить ему репутацию может его происхождение. Как было сказано, рыбу чаще всего ввозят из Вьетнама, где отношение к экологии оставляет желать лучшего. В мясе морского языка часто находили тяжелые металлы, яды, болезнетворные бактерии, поэтому его даже запретили продавать в некоторых регионах Европы.

Для того чтобы принес пользу морской язык, нужно интересоваться откуда он был ввезен, обращать внимание на внешний вид рыбы, если она покупается целой и свежей. У нее должны быть плотная чешуя, упругое тельце, красные жабры.

Тем, у кого есть аллергия на рыбу и рыбные продукты, пробовать морской язык следует с осторожностью. Неполезна рыба тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышенной кислотностью желудочного сока.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Каждый из нас слышал истории о людях, которые никогда не чистили зубы и не имели при этом проблем. Так вот, скорее всего, эти люди либо не знали о наличии у себ.

Морской язык и другие названия рыбы европейская солея

В советское время в детское меню часто включали морской язык. Эта рыбка отличается очень нежным вкусом. К сожалению, сейчас недобросовестные продавцы зачастую выдают за неё другие виды рыбы, ведь многие люди не могут самостоятельно распознать рыбу морской язык. Часто продавцы называют её пангасиусом, хотя это совершенно другой вид, имеющий более низкую стоимость.

Описание и отличия от пангасиуса

Зачастую очень сложно выбрать настоящий морской язык. Как называется по-другому эта рыба, знают немногие, поэтому могут пройти мимо вкусного лакомства, которое называют также европейской солеей. Название связано с необычной формой тела, напоминающей подошву ботинка. Этот вид так же, как и камбала, обитает на дне моря. Глаза рыбы располагаются только на одной стороне тела, так как очень часто ей приходится ложиться на дно.

Морской язык является представителем отряда камбалообразных. Европейская солея обитает во всей Юго-Восточной Азии. Её вылов ведётся на глубине от 20 до 80 метров, так что рыбакам приходится тратить очень много топлива для моторных судов. После кризиса 2009 года многие рыбаки отказались выходить в море, поэтому предприниматели стали выдавать за морской язык дешёвый пангасиус. Этот вид обитает в грязной реке Меконг, поэтому содержит много вредных химических веществ. Многие специалисты рекомендуют полностью отказаться от пангасиуса.

Специалисты говорят, что отличить филе этих двух рыб довольно сложно. Не стоит верить продавцам на слово. Мясо солеи отличается кристальной белизной. Цвет филе пангасиуса может меняться от светло-розового до серого. У пангасиуса очень неприятный запах, напоминающий тину. Филе солеи более тонкое, оно не имеет жировых прослоек по бокам. Пангасиус можно узнать по заметной красной полосе в середине куска филе.

В европейских магазинах филе морского языка можно встретить редко, что связано с его схожестью с пангасиусом. Европейцы предпочитают покупать целые тушки. Во время покупки можно легко удостовериться в правильном выборе.

Полезные свойства и вред

Солея считается очень полезной для человека. В 100 граммах рыбы содержится всего 2,5 грамма жира, 15 граммов белка и 83 калории. Соответственно, его можно рекомендовать людям, которые планируют сбросить лишний вес. Известно, что в мясе содержатся следующие витамины:

Его нужно включать в свой рацион регулярно, чтобы восполнить запасы витаминов. В мясе также содержатся минералы:

Доктора говорят, что употребление мяса солеи в пищу является отличной профилактикой некоторых болезней:

  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • артрит;
  • остеопороз;
  • болезни желудка;
  • инфаркт;
  • инсульт.

Польза для сердечно-сосудистой системы обусловлена содержанием в мясе жирных кислот Омега-3. Они нужны всем людям, поэтому врачи советуют давать эту рыбу даже маленьким детям, которые достигли 1 года. Йод, содержащийся в морском языке, очень важен для правильной работы эндокринной системы.

Некоторым людям стоит полностью отказаться от мяса этой рыбы. Язык противопоказан тем, кто страдает от аллергии на любые морепродукты. Копчёное и сушеное филе солеи не принесёт пользу людям, которые страдают от болезней почек.

Наиболее популярные рецепты

Мясо европейской солеи можно использовать для приготовления различных блюд. Хозяйки знают, что мелких рыбок проще всего запечь целиком, тушки среднего размера чаще всего готовят на пару, а крупные рыбины подходят для любых рецептов.

Запеченная мелкая рыба

Для приготовления мелкой рыбы потребуется:

Тушки следует вымыть и выпотрошить, убрать чешую. Затем мясо солят и поливают лимонным соком. Некоторые хозяйки также сбрызгивают мясо растительным маслом, чтобы оно было более сочным. Тушки запекают в духовке при температуре 200 градусов не более 20 минут. Подавать рыбку следует с салатом из свежих овощей.

Приготовленное на пару филе

Дамы, желающие сбросить вес, часто готовят филе на пару. Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

  • 600 грамм рыбы:
  • 50 грамм укропа;
  • некрупная головка лука;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • специи.

Сначала нужно дождаться полного размораживания филе, затем промыть его под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. В чашу пароварки нужно выложить нарезанный полукольцами лук и несколько лавровых листочков. Затем положите кусочки филе, посолите и посыпьте специями. Рыба готовится в пароварке около 20 минут. Перед подачей блюдо следует посыпать нарезанным укропом.

Вариант для праздничного стола

Для праздничного стола готовят запечённое под сыром филе солеи. В состав блюда входят следующие продукты:

  • 1 тушка рыбы весом 800—900 грамм;
  • 200 грамм твёрдого сыра;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 крупная луковица;
  • 20 грамм растительного масла;
  • 30 грамм сметаны или сливок;
  • соль;
  • чёрный перец;
  • сушёный базилик.

Сначала нужно разделать рыбу. Внутренности, голова, хвост и кости не нужны для приготовления блюда. Готовое филе нужно нарезать на порционные куски.

Сковороду с высокими бортами смажьте маслом. Лук нарежьте полукольцами, перец вымойте и нарежьте ломтиками. Половину овощей следует выложить на сковороду, затем следует слой рыбного филе. Его нужно посолить и посыпать специями. На слой рыбы выкладываются оставшиеся овощи. Сыр натирают на мелкой тёрке и смешивают со сметаной или сливками, получившуюся массу выкладывают на овощи. Сковороду следует накрыть фольгой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем фольгу убирают и дожидаются румяной корочки.

Несмотря на то что настоящий морской язык найти довольно трудно, полезные свойства этого продукта и его замечательный вкус стоят того, чтобы все же попытаться. И если поиск увенчается успехом, наградой вам будут прекрасные блюда из европейской солеи по самым разным рецептам.

Морской язык

Морской язык — название рыбы, принадлежащей к отряду камбалообразных. Другое название морского языка, которое часто можно встретить в супермаркетах и на рынках, — европейская солея. В переводе с английского «sole» означает «подметка». И некое сходство между подметкой и языком при желании действительно можно обнаружить.

Опытные хозяйки знают, как выглядит морской язык. Тело рыбы продолговатое, немного сплющенное с боков, а глаза располагаются на одной стороне. Как отличить морской язык и пангасиус, филе которых легко перепутать? Филе языка — белого цвета, почти прозрачное. У пангасиуса цвет мякоти варьируется от бледно–розового до сероватого, с ярко выраженной полоской, идущей от хребта. Нежный вкус морского языка и малое количество костей снискали ему популярность среди гурманов во всем мире. Одна из особенностей морского языка — у него абсолютно отсутствует характерный резкий рыбный запах.

Польза морского языка впечатляет не меньше. Это важный продукт для здорового сердца и сосудов. В состав морского языка входят витамины A, B, C, PP, а также незаменимые жирные кислоты, благодаря которым все системы организма работают слаженно. Сколько калорий в морском языке? В 100 г этой рыбы содержится примерно 88 ккал, что делает его хорошим диетическим продуктом. К тому же он нормализует кислотность и улучшает пищеварение. Давать морской язык детям в отварном виде можно без опасений. Разумеется, если это качественный, безопасный продукт, не вызывающий аллергию.

Рецептов филе морского языка существует много. Его можно запекать с картофелем и помидорами, фаршировать разными начинками, тушить в сметано–горчичном соусе и жарить в нежном кляре.

НетАллергии!

медицинский справочник

Аллергия на морскую воду

Аллергия на морскую воду встречается редко. Такая реакция может быть связана с несколькими причинами. Она проявляется рядом симптомов, которые наблюдаются именно при контакте с водой из моря. Поэтому важно знать, что делать, если налицо признаки непереносимости.

Аллергия — это реакция повышенной чувствительности иммунной системы на какое-либо вещество, которое воспринимается организмом как чужеродное. При этом к нему вырабатываются антитела (иммуноглобулины E). Когда человек встречается с аллергеном повторно (через некоторое время после первого контакта с ним), образуются комплексы антиген–антитело. Это в последующем приводит к разрушению оболочек тучных клеток. Высвобождается гистамин и ряд других биологически активных веществ в очень большом количестве, что провоцирует формирование симптомов аллергии.

Реакция повышенной чувствительности развивается при контакте с теми аллергенами, которые имеются в морской воде. В последней содержатся различные минеральные вещества, способные у некоторых людей вызвать аллергию. Также важно знать, что в определенные промежутки времени цветут различные морские растения и водоросли. Их частицы, находящиеся в воде, могут привести к развитию реакций непереносимости и их видимых проявлений.

Для некоторых причинно-значимыми аллергенами становятся микроорганизмы, которые живут в море, или промышленные отходы. Иногда аллергия возникает при купании исключительно в холодной воде. Такое состояние называется холодовой крапивницей. Эта реакция организма развивается именно в ответ на охлаждение, а не на взаимодействие с какими-либо веществами.

Подобные реакции чаще развиваются у детей, но они также встречаются и у взрослых. Симптомы аллергии на морскую воду включают в себя покраснение кожи и возникновение крапивницы. Очаги поражения могут располагаться на различных частях тела: на руках, бедрах, шее, лице или животе. Когда развивается крапивница, то появляются волдыри, которые четко отграничены от участков окружающей кожи. Их размер может составлять от нескольких миллиметров до десятков сантиметров.

Образование элементов сыпи при крапивнице всегда сопровождается очень сильным зудом. Интенсивность цвета и выраженность таких волдырей уменьшается с течением времени. Чихания, кашля и отеков при аллергии, которая вызвана действием морской воды, не бывает. Случаи анафилактического шока в этих ситуациях также не зафиксированы. Проявления аллергии могут самостоятельно исчезать в течение нескольких часов, но даже в этом случае нужно проконсультироваться с врачом.

Если у человека возникает аллергия на морскую воду, то выявить причину возникновения реакций повышенной чувствительности довольно просто. При этом нужно исключить те факторы, которые приводят к такой патологии. В тех случаях, когда симптомы аллергии появляются только при купании в холодной морской воде, речь идет о холодовой крапивнице. Для того чтобы не допустить ее повторного развития, следует избегать контактов с холодной водой.

У некоторых людей реакции непереносимости возникают только в тех случаях, когда они купаются в морях, в воде которых повышено содержание солей. В этих ситуациях желательно отдыхать на других курортах. Если проявления аллергии связаны с цветением морских растений и водорослей, то рекомендуется выбирать другие промежутки времени для купания. Эти простые правила помогут избежать возникновения неприятных симптомов.

При подобных аллергических реакциях в организме у человека повышено содержание гистамина и иммуноглобулина E. Поэтому лечение аллергии на морскую воду может включать в себя применение антигистаминных препаратов. Эти средства используются наружно в виде мазей, кремов и гелей. Их также принимают внутрь в таблетках.

Антигистаминные средства блокируют в организме рецепторы гистамина. Последний представляют собой химическое биологически активное вещество. В тех случаях, когда его влияние усиливается, развиваются аллергические реакции. Если эффекты гистамина ослабевают под действием препаратов, то проявления аллергии также становятся менее выраженными или исчезают полностью. При реакциях непереносимости чужеродных веществ используются блокаторы H1-гистаминовых рецепторов.

В тех случаях, когда возникают реакции повышенной чувствительности при контакте с морской водой, следует проконсультироваться с врачом. Это необходимо сделать даже в тех ситуациях, когда проявления аллергии быстро исчезают самостоятельно. Специалист поможет выяснить, что стало причиной возникновения симптомов этой патологии. При необходимости он также назначит определенные препараты. Самостоятельно использовать какие-либо медикаменты не следует.

Разумеется, не слишком часто, но все же бывает, что встречаются такие необычные люди, которые имеют аллергию на море. На фоне этого важно быть в курсе симптомов, которые способны появляться при каком-либо контакте с морской водой, к тому же следует знать, как можно помочь организму с таким, казалось бы, нестандартным видом аллергии. Подобная непереносимость на морскую воду может проявиться на почве цветущих водорослей или микроэлементов, а также морской соли, они способны вызывать соответствующую реакцию организма.

Во время контакта с морской водой у того или иного человека на теле может локализироваться некая сыпь, которая, как правило, проявляется на руках, шее, животе или на коленях. Данная сыпь, помимо всего прочего, еще способна сопровождаться крапивницей, хотя в ряде случаев проходит независимо и отдельно от нее. Главное отличие крапивницы от сыпи заключается в том, что первую сопровождают покраснения с более светлыми центрами локализации. Также на ее почве возникает весьма сильный зуд и неприятное жжение. Это и есть аллергия на море.

Если же отсутствуют применяемые меры по лечению, то область, которая поражена сыпью, начинает разрастаться и распространяться. Крапивница также способна сопровождаться проявлением волдырей, которые бывают разного размера, от маленьких миллиметровых до больших, достигающих нескольких десятков сантиметров. По этой причине при любом возникновении аллергии на соленое море следует сразу же обращаться к доктору, который должен будет правильно подобрать необходимое лечение.

Следует сказать, что подобного вида аллергическая реакция вовсе не сопровождается кашлем или чиханием и для нее не типичны ни температура, ни отеки. Единственное следует подчеркнуть, что на данный момент отсутствуют данные об анафилактическом шоке. Аллергия на морскую соленую воду способна пройти сама по себе всего через несколько часов, но в любом случае – это вовсе не повод для занятий самолечением, а обязательно следует проконсультироваться со специалистом. Важно отметить, что такая аллергия может усугубляться при прямом взаимодействии организма с солнечными лучами.

Как считают многие врачи, аллергия на море может вызываться крайне слабым иммунитетом человека. Наиболее сильно ей подвержены люди, у которых имеются некоторые проблемы в правильной работе и функционировании надпочечников, печени, в общем-то, всех тех органов, которые должны отвечать за переработку каких-либо поступающих веществ в человеческий организм.

Кроме перечисленных проблем со здоровьем, аллергическая реакция способна возникнуть и из-за иных типов возбудителей таких, как например:

  • температура воды, как правило, крапивница в основном возникает из-за контакта с холодной водой;
  • значительное содержание соли в воде, что, кстати, характерно для нашего Черного моря;
  • период цветения различных морских растений и водорослей;
  • яды, которые выделяются медузами;
  • любые производственные отходы, которые попадают в морскую воду.

На данный момент такой вид аллергической реакции организма еще не до конца изучен, по этой причине однозначных методов лечения абсолютно любого ее проявления пока нет. Очевидно то, что люди, склонные к проявлению реакции на морскую воду, имеют в своем организме значительное количество гистамина, а также иммуноглобулина «Е». Собственно поэтому специалисты и выписывают лекарства, снижающие их уровень у людей. Врачебные рецепты от аллергии, как правило, включают в себя и обычные крема, и прием различных таблеток.

Но прежде чем приступить к проведению лечения аллергии на море (фото представлено ниже), необходимо все же установить причину конкретного возбудителя. Аллергическая реакция может возникнуть из-за купания на море в холодной воде, в этом случае логичным будет окунаться лишь в теплые или хотя бы слегка прогретые водоемы. Если же постоянно появляется реакция на уровень содержания соли в воде, то, скорее всего, придется выбирать курорт, где этого микроэлемента практически не будет. Кроме того, в период цветения всевозможных морских растений также не рекомендуется планировать свой отпуск.

Может ли быть аллергия на море? Как мы уже выяснили, может.

Тем не менее, несмотря на недостаточное изучение реакции некоторых людей на морскую воду, все же имеется вид узкопрофильных специалистов в медицине, которые точнее всех умеют определять диагноз заболевания, и, соответственно, назначать необходимое, возможно даже комплексное лечение. Конечно же, речь идет об аллергологе. Бывает так, что ему, возможно, понадобится помощь других коллег, таких как, например, дерматолог или же гастроэнтеролог, ведь на фоне любых аллергических реакций вероятнее всего происходит нарушение каких-либо еще органов в деятельности организма человека.

В качестве лечения аллергии на море следует также учитывать, что промежутки между погружениями в соленую воду во время отдыха должны быть достаточно продолжительными, на фоне этого также крайне важен прием антигистаминных препаратов. Как правило, предпочтение лучше отдавать медикаментам в форме гелей, мазей и различных кремов. Благодаря их применению будет происходить блокирование выработки гистамина, что позволит вдоволь насладиться своим отдыхом без возникновения каких-либо аллергических форс-мажоров.

Противоаллергические препараты, выписываемые медиками, осуществляют блокировку специальных рецепторов в человеческом организме, которые вызваны деятельностью, так называемого гистамина. Это особое вещество, представляющее собой химический биологически активный элемент. В тех ситуациях, когда его действие значительно усиливается, происходит развитие аллергических реакций. Когда же эффекты гистамина ослабевают под воздействием тех или иных медикаментозных препаратов, влияние и проявление аллергии тоже становятся не так сильно выражено, вследствие чего она полностью исчезает. На фоне реакций непереносимости чужеродных элементов широко применяются блокаторы гистаминовых рецепторов «H1».

Чем еще лечить аллергию на соленую воду в море.

Помимо антигистаминных препаратов, в роли внутренних лечебных препаратов прекрасно подойдут средства, выполняющие роль антиоксидантов, а также витамины групп «В», «С» и «Е».

Разумеется, любое употребление медикаментов должно строго контролироваться лечащим специалистом. Как правило, наиболее эффективный препарат доктор подбирает исключительно после проведенного исследования организма. Ведь сразу неизвестно, имеется ли у человека аллергия на воду или нет. Вполне вероятно, что та или иная негативная реакция появляется из-за воздействия других отрицательных факторов.

Чаще всего аллергия на море на ногах проявляется в виде крапивницы.

Самыми часто встречающимися симптомами проявления аллергии на морскую воду обычно бывают следующие:

  • иногда появляется припухлость губ;
  • тошнота, даже рвота и диарея;
  • головокружение;
  • легкое покалывание на языке;
  • спазмы в животе.

Весьма редки случаи, когда аллергия сопровождалась у людей обмороками либо приступами спутанного сознания.

Если у отдыхающих на море туристов вдруг проявляется сыпь, не каждый станет сопоставлять такую реакцию организма с купанием в морской воде. Зачастую в качестве причин люди могут называть свое питание или наличие пыли в гостиничном номере, а также цветущие экзотические растения. Поэтому необходимо знать, как отличить тот или иной вид аллергической реакции, что в отношении непереносимости морских элементов сделать довольно просто, вот основные отличия:

  • на фоне аллергии на морскую воду отсутствуют любые стандартные симптомы, характерные для прочих видов реакций, кроме покраснения;
  • имеется практическая невозможность появления анафилактического шока;
  • при аллергии на соленую воду в море (фото имеется) не происходит никакого угнетения дыхания, приступы которого способны порой мучать больных, страдающих ответной реакцией на пыль либо иные соответствующие вещества-возбудители.

Основной же особенностью этого типа аллергии является то, что из-за недостаточности изучения данного вида патологии, лекарства, которые гарантировали бы полное излечение от нее, еще не разработаны.

Таким образом, на вопрос о том, способна ли вода вызвать аллергическую реакцию, к сожалению, любой специалист ответит положительно. Особенно это актуально в условиях сильного загрязнения окружающей человека среды, и во время продолжительного пребывания на солнцепеке, а также прочих всевозможных факторов, которые будут способствовать возникновению подобной реакции на море. Но это вовсе не означает, что нельзя планировать отпуск на теплые южные берега, скорее наоборот, отдохнуть любому человеку будет весьма кстати, просто следует обратить внимание на особенности своего организма и учесть все факторы, которые помогут снизить риск проявления аллергии на море. У ребенка она может проявиться особенно сильно.

Аллергологи и дерматологи по всему миру советуют останавливать свой выбор на таких местах отдыха, где отдыхает мало людей на пляже, а также отсутствуют какие-либо морские порты. Следует также подбирать сезон для купания в море тогда, когда вода уже хорошо прогреется, желательно, чтобы ее температура составляла хотя бы двадцать градусов. И важно помнить, что это всего лишь рекомендации, направленные на уменьшение риска возникновения аллергии, ведь, прежде всего, необходимо установить причину заболевания у специалиста, чтобы еще больше не усложнить ее.

Существует много различных аллергических реакций, среди которых встречаются даже самые неожиданные.

К таким реакциям можно причислить аллергию на воду, при которой организм человека отрицательно ее воспринимает.

Еще несколько лет назад такая реакция не считалась серьезным заболеванием.

Но после тщательного изучения и проведения тестов, было доказано, что человеческий организм все же способен неадекватно реагировать на контакт с водой.

У большинства из нас словосочетание «аллергия на воду» вызывает обычно недоумение.

Поскольку человеческий организм практически на 80% состоит из воды, а обезвоживание организма способно привести к летальному исходу.

Однако случаи такой реакции вполне реальны, и даже описаны в научной литературе.

В действительности химический состав воды зависит от ее источника.

Помимо основного состава – кислорода и водорода в воде есть другие элементы, которые и могут способствовать возникновению иммунных реакций.

Суждения врачей относительно этого заболевания достаточно противоречивые.

Большинство специалистов считает, что такого понятия, как «аллергия на воду» просто не существует.

Потому что реакцию провоцирует не сама вода, а примеси, которые в ней находятся.

При высыпаниях после контакта с водой из-под крана реакцию вызывает содержащийся в ней хлор.

В случае повышенной чувствительности к морской воде чувствительность организма вызвана минеральными и органическими соединениями.

А реакция на холодную воду является аллергией непосредственно на холод, а не на саму воду.

Данное заболевание может возникнуть в любом возрасте.

Причин ее появления множество и в каждом конкретном случае они различны.

Однако из общего списка факторов, способствующих возникновению аллергии на воду, медики выделяют 3 основные:

  • недостаток иммуноглобулина класса Е;
  • хронические болезни почек и печени;
  • ослабленная иммунная система человека вследствие приема антибиотиков.

Специфика аквагенной формы состоит в том, что она все время развивается.

В дальнейшем она лишь только увеличивается, приводя к серьезным осложнениям.

Реакцию организма достаточно сложно предугадать.

Покраснение и раздражение кожи вместе с высыпаниями может возникать при различных контактах с водой.

После проведенных исследований ученые выделили несколько видов:

  • морскую;
  • водопроводную;
  • укропную;
  • хлорированную;
  • горячую;
  • холодную;
  • минеральную;
  • соленую.

В каждом из этих вариантов вода присутствует не в чистом виде, а содержит различные примеси, которые способствуют возникновению сыпи и покраснений.

Фото: Сыпь после купания в море

На морскую

Для большинства людей отдых на морском курорте – это не только возможность расслабиться, но и оздоровить свой организм.

Однако для некоторых поездка на море оборачивается появлением реакции, сопровождающейся высыпаниями, что окончательно портит весь отдых.

Причины этого вида кроются не именно в воде, а:

  • в минералах и солях, которыми она насыщена;
  • цветении местной морской растительности;
  • и отходах жизнедеятельности микроорганизмов.

Стоит отметить, что чем больше концентрация солей, тем выше риск развития реакции.

Аллергия на морскую воду, как правило, может усугубляться в результате постоянного контакта кожи с ультрафиолетовыми лучами.

Водопроводная вода может содержать различные примеси, а также множество вредных микроорганизмов и веществ.

Особенно там, где трубы давно не менялись.

При наличии в доме старых сантехнических труб вполне возможна аллергическая реакция организма на водопроводную воду.

Кроме этого, водопроводная вода содержит хлор, который ее очищает.

Поэтому употреблять эту воду не стоит.

Даже если у человека не возникнет сенсибилизации, в дальнейшем от переизбытка вредных элементов в организме могут развиться другие серьезные проблемы.

Иногда реакция на воду из-под крана может возникать по причине повышенного содержания в ней фтора.

В этом случае на зубах появляются темные пятна, а на коже, особенно на руках — мелкие высыпания.

Чтобы избавить младенца от коликов, широко используется укропная вода.

Многих родителей интересует вопрос, возможна ли аллергическая реакция на укропную воду у малышей?

А если непереносимость укропа или фенхеля присутствует у одного из родителей, то риск иммунного ответа возрастает.

В этом случае появляются высыпания на лице или руках, и необходимо обязательно принять антигистаминные средства.

Для дезинфекции питьевой водопроводной воды на всех очистительных сооружениях применяются вещества, имеющие в своем составе хлор.

Вдобавок в последнее время очень часто происходит нарушение санитарных норм по очистке воды и применению хлористых веществ, которые пагубно влияют на человеческий организм.

Поэтому иммунная реакция на хлорированную воду возникает все чаще.

Обычные симптомы иногда сопровождаться кашлем, вследствие раздражения легких после приема хлорированной воды, и покраснением слизистой глаз.

Вследствие длительного холодового воздействия у некоторых людей в организме происходит повышение уровня гистаминов.

Это определенная защитная реакция, в результате которой возникает повышенная чувствительность кожи к низким температурам.

Обычно такая реакция появляется у людей, переболевших:

  1. вирусными инфекционными заболеваниями;
  2. ревматоидным артритом;
  3. онкологическими болезнями.

Также сенсибилизацией на холодную воду часто страдают дети и молодые люди, но при отсутствии других болезней, они справляются с этим заболеванием при помощи собственного иммунитета.

Проявляется данная форма:

  1. покраснением кожи;
  2. иногда с высыпаниями;
  3. в некоторых случаях сопровождается тошнотой;
  4. головокружениями;
  5. болями в животе;
  6. отечностью на руках и других участках тела;
  7. контактирующих с холодной водой.

Отрицательная реакция на горячую воду обычно возникает как следствие остальных проблем с кожей.

Горячая вода лишь усугубляет симптомы дерматита, который на самом деле является реакцией организма на другие аллергены.

Этот вид болезни проявляется чаще всего на руках, характеризуется:

  • ярко выраженным покраснением и раздражением кожного покрова;
  • появлением мелких пузырьков;
  • наполненных вязкой жидкостью, которые исчезают через несколько часов.

Иногда может проявиться повышенная чувствительность и на минеральную воду.

Этот вид сенсибилизации обычно возникает не на саму воду, а на дополнительные компоненты и химические соединения, которые в ней содержатся.

Также возникновение данной болезни может быть спровоцировано некачественными подделками минеральных вод, которые изготавливают из химических концентратов солей.

Потому для употребления минеральную воду желательно приобретать в аптеке.

Сенсибилизация на соленую воду развивается достаточно редко, однако представляет собой серьезное заболевание.

Она может возникнуть при употреблении соленой воды вместе с пищей либо после купания в море.

Иммунная реакция проявляется:

  • покраснением кожи в виде крапивницы;
  • зудом и небольшим жжением.

Повышенная чувствительность к соленой воде способна вызвать опасные последствия для организма человека.

Потому как химический состав соли может принести непоправимый ущерб внутренним органам человека, в особенности, если присутствует постоянный кашель и насморк.

При проявлении этого вида заболевания запрещается купаться в море, а также контактировать с соленой водой.

Первые случаи аквагенной крапивницы стали известны начиная с 1964 года.

И ученые начали активно обсуждать странную особенность человеческого организма отторгать воду.

Тогда заболеванию дали название аквагенная крапивница, сегодня ее называют аллергией на воду.

Аквагенная крапивница возникает при любом контакте с водой, независимо от того, утоление ли это жажды или водные процедуры, и характеризуется возникновением сыпи, покраснений и зуда.

Аллергеном может являться водопроводная, морская или любая другая вода.

Заболевание встречается достаточно редко и, к сожалению пока не существует лекарств, способных его излечить.

Поэтому больным рекомендуется по максимуму ограничить контакты с водой, а для облегчения симптомов использовать специальные мази и антигистаминные препараты.

Совсем недавно считалось, что реакция на воду — это крайне редкая болезнь.

Но в последнее время количество предполагаемых больных возрастает достаточно быстро.

Как же проявляется это заболевание? Оно может сопровождаться такими специфическими симптомами:

  • возникновение крапивницы, сопровождающейся сильным зудом;
  • локальное покраснение кожного покрова или слизистых оболочек;
  • образование микроожогов на теле;
  • появление местных высыпаний, которые могут отмечаться на разных участках тела;
  • сухость кожи;
  • беспричинный кашель;
  • воспаление и покраснение глаз, слезоточивость;
  • головная боль;
  • нарушение функций желудка;
  • тяжелое дыхание.

У детей такие проявления могут быть более выраженным, но характер симптомов такой же, как у взрослых.

Случаи отека Квинке и анафилактического шока, к счастью, не зафиксированы.

При постановке данного диагноза в первую очередь исключаются остальные вероятные причины возникновения высыпаний, такие как:

  • холод;
  • ультрафиолет;
  • воздействие некоторых веществ;
  • тепло.

Для этого пациента опрашивают и обязательно выясняют следующие нюансы:

  • существование аллергических реакций у родственников;
  • были ли высыпания раньше;
  • какие продукты используются для питания;
  • стиль жизни больного;
  • принимает ли человек лекарственные препараты.

Общий клинический анализ крови, мочи и биохимическое исследование при аллергии на воду не обнаруживают видимых нарушений.

Но сдавать эти анализы необходимо, чтобы исключить заболевания, имеющие похожие симптомы.

Кроме этого, при диагностике проводится УЗИ внутренних органов и проктологический осмотр.

Дело в том, что высыпания иногда связаны с развитием опухоли, которая может сопровождаться сильным зудом.

При этом заболевании зуд и сыпь могут возникать после соприкосновения с различными раздражителями, в том числе и водой.

Похожие симптомы отмечаются и при гельминтах, которые часто появляются у детей.

Если исключены все вероятные причины возникновения сыпи, выполняется водный тест.

Для этого на кожу кладут водный компресс и держат его в течение 30 минут.

Если результат теста положительный, тогда устанавливается диагноз «аквагенная крапивница».

Перед проведением теста на протяжении 3 дней не разрешается принимать антигистаминные средства.

Если хотя бы один раз возникали симптомы данной болезни, в первую очередь необходимо предпринять следующие меры:

  • устранить контакт с низкокачественной водой;
  • дома установить хорошие аквафильтры;
  • ограничить длительность принятия водных процедур;
  • пересмотреть питание;
  • укреплять иммунную систему;
  • постоянно держать при себе антигистаминное средство, назначенное специалистом-аллергологом;
  • после соприкосновения с водой нужно смазывать кожу антигистаминным кремом либо мазью.

Иногда признаки заболевания усиливаются при воздействии солнечного света, тогда лучше отказаться от пребывания на солнце и стараться быть в тени.

Также симптомы могут проявляться при использовании некоторых косметических средств, поэтому необходимо выбирать гипоаллергенную косметику.

Читайте, как проявляется

аллергия на холод

Как отличить потницу от аллергии у грудничка? Ответ тут.

Какие симптомы пищевой аллергии? Нажимайте перейти.

Способы лечения

Наиболее действенный способ устранить появление симптомов — это ограничить соприкосновение организма с аллергеном.

При реакции на водопроводную воду человеку необходимо отказаться от ее применения.

Обычно именно хлор, присутствующий в воде из-под крана, является провокатором аллергической реакции организма.

Водопроводную воду можно заменить водой из чистого природного источника.

Также полезно во время водных процедур отказаться от ароматизированных гелей и воспользоваться обычным детским мылом без всяких химических добавок.

При чувствительности к морской воде не стоит принимать радикальные меры и отказываться от отдыха.

Защитная реакция организма проявляется в зависимости от количества соли в воде.

Поэтому иногда достаточно лишь сменить курорт, чтобы продолжать наслаждаться отпуском на море.

При реакции на холодную воду человеку необходимо купаться только в теплой.

Если после приема холодной воды внутрь возникают боли в животе, отекает горло или губы, тогда нужно срочно пить лекарства.

Медикаментозный способ лечения включает в себя прием антигистаминных средств:

А также использование препаратов с кортикостероидными гормонами, которые наносятся на кожу непосредственно перед соприкосновением с водой.

Все лекарственные средства принимаются только после назначения врача.

Необходимо помнить, что острая стадия заболевания должна обязательно лечиться медикаментозными препаратами, чтобы избежать появления осложнений, таких как дерматит или экзема.

Каким бы видом аллергии ни страдал человек, первым делом нужно исключать воздействие раздражителя.

При чувствительности к воде следует определить, какая именно жидкость вызывает негативную реакцию, пройти диагностику и проконсультироваться с врачом-иммунологом.

Установлено, что аллергия у человека возникает в результате снижения иммунитета.

Поэтому необходимо постоянно следить за собственным здоровьем, правильным питанием и образом жизни.

Зная о пользе морской воды, многие люди стремятся летом выехать на юг. Проблемы начинаются тогда, когда они сталкиваются с крапивницей на море.

В отличие от обычной аллергии, которой в разной степени подвержена большая часть населения, аллергия на морскую воду встречается крайне редко. Этот вид патологии еще очень плохо исследован, поэтому и лекарства, гарантирующего полное излечение, на сегодняшний день не существует.

Когда у отдыхающих на море людей появляется сыпь, не каждый будет сопоставлять ее с купанием в морской воде. В качестве причины могут называться и питание, и пыль в гостиничном номере, и пыльца экзотических растений.

А между тем аллергию на морскую воду очень легко отличить от других видов патологии. Основные отличия:

  • отсутствие насморка, кашля и отеков;
  • невозможность возникновения анафилактического шока.

При аллергии на море не возникает угнетения дыхания, приступы которого порой мучают больных аллергией на пыль либо другие аллергенные вещества.

Как правило, морская вода вызывает высыпания в виде красных пятен с более светлым центром, сопровождающихся сильным зудом и жжением. Первоначально высыпания локализуются на руках и лице, в области живота, шеи или коленей. Со временем зоны сыпи могут распространиться на все тело, сливаясь в одно большое пятно.

Точную причину возникновения аллергии не может назвать ни один врач-аллерголог, но специалисты сходятся во мнении, что основным фактором, приводящим к развитию патологии, является ослабление иммунитета. Если человек в недавнем прошлом или в настоящее время имеет заболевания почек, печени, надпочечников и других органов, отвечающих за переработку веществ, риск развития аллергии возрастает в несколько раз. К неблагоприятным факторам необходимо отнести и прием некоторых медикаментов, понижающих функциональность иммунной системы.

Но, рассматривая аллергию на морскую воду, необходимо отметить, что обычно под данным термином подразумевается аллергия не конкретно на воду, а на содержащиеся в ней минеральные вещества, микроорганизмы или водоросли. Так, если человек идет купаться, его кожный покров может соприкоснуться с различными морскими растениями и планктоном. Чаще всего кожа реагирует на повышенное содержание соли, чем отличаются некоторые моря (к примеру, Черное).

За аллергию на морскую воду может быть принята и аллергия на холодную воду. Крапивница возникает под воздействием холода. Чтобы исключить данный вид патологии, достаточно лишь не заходить в воду при низкой температуре. Когда вода согреется, купание не вызовет неблагоприятных реакций. Если крапивница возникает от соприкосновений с морскими растениями, следует дождаться момента, когда вода перестанет цвести.

Аллергическая реакция может развиться и у тех людей, которые приехали на курорт не купаться, а загорать. Такая патология называется фотодерматозом и проявляется возникновением на коже красных мелких высыпаний.

  • зуд;
  • покраснение;
  • возможные отеки слизистых и кожных покровов.

У крайне чувствительных людей крапивница может сопровождаться снижением артериального давления, бронхоспазмом и даже потерей сознания.

При возникновении аллергической реакции на солнце отдых превращается в мучение, так как больным не рекомендуется даже кратковременное нахождение под солнечными лучами, а каждый выход на улицу должен сопровождаться нанесением на кожу солнцезащитного крема с высоким уровнем защиты.

Как и в случае возникновения аллергии на морскую воду, отягощающими факторами при солнечных аллергических реакциях становятся заболевания почек, надпочечников, печени и т.д. Не исключена возможность возникновения реакции при беременности или приеме определенных препаратов (противовоспалительных нестероидных средств, хинидинов, амиодаронов, тетрациклинов и т.д.).

Если крапивница, возникающая вследствие аллергических реакций на морскую воду и солнце, может лечиться наружными препаратами, то для полного устранения аллергии необходим прием таблеток. Как правило, внутрь назначаются медикаменты, стабилизирующие работу печени, восстанавливающие нормальный обмен веществ и регенерацию кожи.

В качестве внутренних лечебных средство могут использоваться антиоксиданты, витамины групп В, С и Е. Как установили ученые, в организме всех людей, страдающих аллергией на морскую воду, отмечается повышенное содержание гистамина и иммуноглобулина Е. Чтобы снять симптомы патологии, необходим прием антигистаминных препаратов. Это могут быть различные формы медикаментов, начиная от таблеток и заканчивая гелями или спреями.

Крапивница, вызывающая зуд и дискомфорт, может лечиться при помощи рецептов народной медицины. В качестве лекарства к местам поражения прикладываются свежие листья капусты, тонко нарезанные кружки огурца или сырого картофеля. Тяжелые и обширные повреждения излечиваются гормональными мазями.

Нередки случаи, когда аллергические реакции проходят самостоятельно через некоторое время после контакта с морской водой или солнцем. Это может случиться и через 30, и через 60 минут — здесь все зависит от индивидуальных особенностей организма человека.

Но даже в этих случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом, ведь любые высыпания на коже сигнализируют о проблемах в организме.

При соблюдении определенных мер безопасности выезд на море может стать лучшим отдыхом даже для людей, склонных к аллергическим реакциям на морскую воду и солнце. Главное — внимательно относиться к своему здоровью и соблюдать все рекомендации врача.

Аллергия на морской язык (европейская солея) у подростков

индивидуальная диета — подбор индивидуального рациона для оптимизации питания, оздоровления организма, исключения аллергических реакций на продукты питания, повышения иммунитета и контроля лечения.

Для полного исследования воздействия продуктов питания на организм необходима комплексная диагностика пищевой аллергии (IgЕ) и пищевой непереносимости (IgG или IgG4). Выберите из общего перечня исследований тесты на отдельные продукты или скрининговые аллергопанели (выгодно по цене) относительно всех продуктов питания которые вы употребляете.

Данное исследование предназначено для определения содержания иммуноглобулинов аллергенспецифических антител класса Е (IgE-антител) в крови (в сыворотке крови) пациента методом иммуноферментного анализа.

Особенностью данного исследования является то, что больному не нужно вступать в непосредственный контакт с аллергеном, как при кожных пробах и вызываемый этим риск исключается.

Данное исследование не имеет противопоказаний и рекомендуются при любой форме аллергии. Клинических данных, как правило, недостаточно для правильной и эффективной терапии и, особенно, для профилактики рецидивов заболевания, поскольку даже остро возникшие аллергические реакции — это хронический процесс, который может повториться через годы, и поэтому лишь лабораторная диагностика может дать базу для эффективного лечения.

Если в результате тестирования возникает реакция на конкретный аллерген, значит данный аллерген присутствует в организме пациента в критической концентрации, на что указывают содержащиеся в его крови специфические IgE-антитела, ответственные за развитие аллергических реакций. Это на 100% подтверждает наличие аллергии. Иммуноглобулины (специфические антитела) класса Е (IgЕ) участвуют в аллергических реакциях 1-го (немедленного) типа. Период между моментом контакта с аллергеном и появлением первых признаков аллергической реакции длится от четверти часа до нескольких часов. Рецепторы к специфическим антителам класса Е имеются у разных клеток нашего организма. Реакции организма при контакте с отдельными аллергенами приводят к развитию аллергических реакций, которые лежат в основе аллергического ринита, бронхиальной астмы, некоторых видов кожной сыпи.

В данном случае о наличии аллергии судят не по клинической реакции (проявлению симптомов аллергической реакции) , а по концентрации антител — белков- иммуногобулинов класса Е (IgE) в крови пациента, которые вырабатываются в ответ на аллергены присутствующие в организме.

  1. за 12 часов до сдачи крови не употреблять жирную пищу
  2. за 4 часа до сдачи крови воздержаться от приема пищи
  3. Исследование не следует проводить на фоне гормональной терапии (глюкокортикоидные гормоны)
  4. Отмены антигистаминных препаратов не требуется
  1. аллергический ринит (отек слизистой носа, насморк с бесцветными слизистыми выделениями, чувство заложенности в носу)
  2. Отдышка (сопровождается характерным свистящим звуком или хрипом)
  3. аллергический коньюктивит (покраснение слизистых глаз, прозрачные или желтоватые выделения, жжение и зуд в глазах)
  4. Одновременно больного могут беспокоить слабость, недомогание, тошнота
  5. Гемодинамические нарушения: снижение артериального давления, слабость, головокружение
  6. Отит (заложенность ушей, снижение слуха)
  7. Головная боль
  8. Бронхоспазм, хрипы в бронхах (затрудненное свистящее дыхание, чувство стеснения в груди)
  9. рвота (может возникать через несколько часов после потреблению в пищу продукта, содержащего аллерген)
  10. аллергический энтерколит (рези и колики в животе, метеоризм и жидкий стул с большим количеством слизи)
  11. пищевая крапивница (плоские волдыри на коже, напоминающие сыпь после контакта кожи с крапивой. Обычно крапивница вызывает сильный зуд)
  12. Расположенность к простудным и инфекционным заболеваниям
  13. Диффузная эритема, сыпь, крапивница и/или ангиоотек
  14. Ларингоотек и/или нарушение сердечного ритма
  15. Тошнота, рвота, головная боль, потеря сознания
  16. В 15–18% случаев — головная боль, судороги, боль в груди (пылевые аллергены способны вызывать воспаление тканей грудной клетки)
  17. Атопический дерматит (хроническое рецидивирующее воспалительное заболевание кожи, проявляющееся интенсивным зудом)
  18. Экзема
  19. аллергический ринит
  20. конъюнктивит
  21. бронхиальная астма

Незамедлительной консультации врача, требуют следующие признаки:

  1. чувство распухания языка, затрудненное глотание, ощущение сдавленности в горле. Эти признаки могут свидетельствовать об отеке Квинке – крайне опасном состоянии, угрожающем жизни.
  2. головокружение, снижение остроты зрения и общая слабость, которыми сопровождаются симптомы пищевой аллергии, характерные именно для вас. Чувство мышечной слабости и головокружения – основные признаки гипотонии, снижения артериального давления. Падение давления до критического уровня без оказания неотложной помощи может иметь фатальные последствия.
  1. Использование антибиотиков в первый год жизни ребенка. Так как наиболее интенсивное формирование иммунной системы происходит в течение первых нескольких лет жизни, антибактериальная терапия, проводимая в первый год жизни, способна нарушить этот естественный процесс, что впоследствии может привести к аллергии.
  2. Повышение уровня гигиены.Для правильного формирования иммунной системы организм должен регулярно контактировать с различными антигенами, с помощью которых он «обучается» адекватной и здоровой реакции. В современном обществе, в котором гигиенические требования часто носят навязчивый характер, контакт с антигенами недостаточен, а иногда даже вовсе исключен. Но, так как основная задача иммунитета заключается в том, чтобы быть в постоянной боевой готовности, иммунная система начинает противодействовать абсолютно безвредным веществам — словно тренируясь для того, чтобы быть «в тонусе».
  3. Частый контакт с химическими веществами. Химические вещества, с которыми мы ежедневно контактируем, крайне редко вызывают пищевую аллергию. Но они способны нарушить работу нервной и эндокринной систем, что, в свою очередь, ослабляет иммунную систему и «подготавливает почву» для развития пищевой аллергии.
  4. Насыщенность продуктов питания химическими добавками. Красители, эмульгаторы, консерванты и ароматизаторы – вещи, чужеродные для организма человека. Иммунная система способна воспринять какое-либо из этих веществ как агрессора, вследствие чего развивается пищевая аллергия. Рекомендуется пройти диагностику на пищевую непереносимость IgG4.
  5. Наследственность. Установлено, что дети родителей, страдающих какой-либо формой аллергии, чаще сталкиваются с этим заболеванием. При этом родители и дети могут демонстрировать чувствительность к разным типам аллергенов. То есть, у родителей может быть желудочная реакция на пигмент каротин, придающий желтый или оранжевый цвет фруктам и овощам, а у их ребенка наблюдается кожная реакция на консервант глютамат натрия.

Кожные пробы – это внесение различных аллергенов через прокол в коже или через небольшую царапину. Как правило, кожные пробы проводятся на предплечье, на котором врач намечает границы и маркирует зоны внесения аллергена. В роли аллергенов выступают подготовленные препараты: например, пищевые экстракты, пищевые красители и пр., содержащие аллергены. В течение примерно 30-ти минут на месте внесения вещества-аллергена начинается местная реакция – отек и покраснение. Остальные вещества, на которые у пациента нет реакции, не вызывают видимых изменений на коже и исключаются из списка возможных аллергенов.

Такая диагностическая процедура имеет некоторые противопоказания и иногда чревата осложнениями:

  1. Аллергическая реакция на несколько внесенных веществ. Аллергены, взаимодействуя друг с другом, могут вызвать отдельную – нетипичную — иммунологическую реакцию и инициировать тяжелые симптомы в виде отеков гортани и понижения артериального давления.
  2. Отсроченная реакция. Ожидаемая кожная реакция может наступить лишь спустя несколько часов после внесения аллергенов, что также имеет непредсказуемые последствия.
  3. Неконтролируемая реакция. На месте внесения аллергенов иногда образовываются раны, заживление которых происходит очень медленно и на их месте могут остаться шрамы.

По причине возможных осложнений специалисты рекомендуют проводить кожные пробы на базе стационара, где пациент будет находиться под врачебным контролем до тех пор, пока врач не убедится, что никакой опасности для здоровья и жизни пациента нет.

После выявления причины аллергических реакций возможно проведение аллерген-специфичной иммунотерапии, это единственный метод лечения аллергии, а не ее симптомов.

Как и в лечении любой аллергии, в этом случае важно оградить человека от угрожающего ему аллергена.

Возможность аллергии на соль у взрослых и детей, симптомы и лечение болезни, профилактика

В каждой национальной кухне мира есть свои особенности, секреты и предпочтения. Но ни одна из них не обходится без такого ингредиента, как соль. Сегодня трудно себе представить, как бы мы обходились без этого пищевого продукта. Ведь именно он и играет, пожалуй, самую определяющую роль во вкусе любого блюда.

Может ли быть аллергия на соль?

Трудно переоценить значение соли в жизнедеятельности человека и другой живности на нашей планете. Благодаря ей в организме вырабатывается соляная кислота, которая является главной составляющей желудочного сока. А ионы натрия участвуют в важных процессах нервной системы.

Может ли быть аллергия на соль? Ответ – да, может. Такая повышенная чувствительность относится к разновидности пищевой аллергии. Повышенная чувствительность организма к определенным продуктам способствует развитию побочных реакций, в которых пусковым механизмом выступает иммунитет. Непереносимость этого соленого пищевого продукта возникает редко, но все же существует.

Причины реакции

Причинами возникновения аллергии могут выступать следующие факторы:

  1. Ослабленный иммунитет. При наличии различных хронических заболеваний иммунные силы организма постепенно ослабевают. А при таком состоянии человеческий организм подвержен чувствительности к разным аллергенам. И соль, в данном случае, не исключение.
  2. Генетическая предрасположенность к аллергии повышает риск возникновения соответствующих реакций у потомства. Так, если один из родителей страдал от разного рода аллергических заболеваний, то его ребенок также будет иметь склонность к этому недугу. А в случае имеющейся аллергии у обоих родителей, риск заболеть пищевой непереносимостью увеличивается в разы.
  3. Частое применение лекарственных препаратов пагубно сказывается на защитных силах организма, что делает его более уязвимым к воздействию различных аллергенов.
  4. Неблагоприятная экологическая обстановка также повышает риск заболеть аллергией.

Бывает ли аллергия на морскую соленую воду?

Случается, и аллергия на морскую соль. Это связано с тем, то такой продукт находится в неочищенном виде, а с примесями других минералов. Признаки аллергии могут возникнуть после купания в море или дома после принятия ванны с добавлением соли. Склонны к такой чувствительности в основном люди с болезнями органов, которые отвечают за очищение организма от токсинов (почки и печень).

Почему возникает реакция на поваренную соль?

Кроме всех перечисленных причин выше, аллергическая реакция на соль может также возникнуть из-за того, что она недостаточно очищена от разных примесей. Эти компоненты и могут спровоцировать аллергическую реакцию.

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения нашему организму достаточно 5 грамм поваренной соли в день.

Факторы риска

Пищевая чувствительность может возникнуть у человека любого возраста независимо от пола. Но все же, как показывает практика, существуют определенные категории людей, риск заболеть у которых выше, чем у остальных. Итак, к этим факторам относятся:

  1. Детский возраст. Это связано с незрелостью иммунитета организма ребенка. Поэтому, на первый взгляд, безобидные продукты могут вызывать пищевую чувствительность.
  2. Люди пожилого возраста. С возрастом защитные силы ослабевают, тем самым делая организм уязвимым к воздействию разных аллергенов.
  3. Аллергики. Зачастую при уже имеющейся пищевой чувствительности к какому-либо продукту питания, аллергия на соль тоже может возникнуть.
  4. Люди, имеющие в анамнезе заболеваниями ЖКТ, такие, как гастрит, панкреатит, холецистит и т.д.

Как проявляется патология?

Признаки аллергической реакции у взрослых

Аллергия на соль симптомы у взрослых вызывает такие:

  • Высыпания на лице, шее, животе, коленях. Попутно с ними возникает крапивница, которая сопровождается сильным зудом.
  • Боли в животе.
  • Головная боль и головокружение.
  • Тошнота и рвота.
  • Нарушение стула, в частности, расстройство желудка.
  • Покалывание языка.
  • Отечность лица, гортани, области вокруг глаз.
  • Учащенное сердцебиение.
  • Снижение артериального давления.

Симптомы у ребенка

Бывает ли аллергия на соль у детей? Однозначно – да. Недуг у них может проявляться также как у взрослых. Детский организм, пожалуй, самый восприимчивый к различного рода аллергенам. Это связано с тем, что иммунная система ребенка только формируется и у нее еще недостаточно сил противостоять разным атакам. Также провоцируют такие заболевания частые простуды.

Большую роль в состоянии здоровья малыша играет состояние организма матери во время беременности: болела ли она простудными заболеваниями, принимала ли лекарственные препараты, соблюдала ли диету, был ли токсикоз. Все эти моменты сказываются на степени склонности ребенка к аллергии.

Для новорожденного малыша огромное значение имеет грудное вскармливание. Чем раньше ребенка перевести на искусственное кормление с помощью смесей, тем больше вероятность возникновения аллергических реакций в первые месяцы жизни и в дальнейшем.

ВАЖНО! Раннее введение прикорма в рацион малыша в виде фруктов, овощей, яиц и рыбы также может способствовать развитию аллергии! Поэтому, начиная прикорм, следуйте рекомендациям своего участкового педиатра!

Очень часто аллергию у ребенка путают с так называемой псевдоаллергией. Это реакция организма на аллергены, при которой симптомы заболевания схожи, но иммунная система не принимает в этом участия. Самостоятельно выяснить, какой именно недуг у вас, невозможно. Поэтому при первых же проявлениях непереносимости следует обратиться к врачу. По мере взросления аллергия на соль у ребенка обычно проходит.

Как установить, что аллергия именно на соль?

Методы диагностики

Чтобы установить причину аллергической реакции, необходимо в обязательном порядке обратится к врачу – дерматологу или аллергологу. При первичном осмотре врач оценит имеющиеся проявления аллергии на коже и определит перечень необходимых анализов. Также специалист изучит анамнез пациента, что поможет установить правильный диагноз.

Лабораторные исследования

Если причину чувствительности установить сложно, то нужно провести лабораторные анализы. Они заключаются в проведении проб на коже. С помощью разных составов, наносимых на кожный покров пациента, можно определить опасный аллерген, увидев соответствующую реакцию.

Лечение

Снятие симптомов антигистаминными препаратами

Лечение аллергии на соль заключается в применении антигистаминных препаратов. Эти фармацевтические средства блокируют рецепторы гистамина в человеческом организме. Сегодня аллергологи и дерматологи назначают такие препараты последнего поколения. Они, в отличие от их предшественников, не обладают седативным эффектом. Кроме этого, у них гораздо меньше других побочных эффектов.

Наиболее популярные антигистаминные препараты второго и последнего поколения, которые сейчас применяются для устранения аллергии, такие:

Морской язык, что это за рыба, другое название, особенность и ценность

Ценность рыбы и морепродуктов неоспорима. В последние годы распространилась тенденция к употреблению рыбных блюд, при приготовлении которых используются новые сорта продукта. Одним из них является рыба Морской язык. Она считается деликатесом и используется очень редко, поэтому, многие мало знают о ней и ее особенностях. А между тем, Морской язык – очень полезный продукт, который стоит добавить к своему рациону. Поэтому нужно разобраться, что представляет собой Морской язык, что это за рыба, и чем она интересна кулинарам. Ниже представлена фотография для того, чтобы понять как выглядит рыба морской язык, фото.

Морской язык, что за рыба? Другое название, описание и ее особенности

Этот вид относится к семейству солеевых, отряд — камбалообразные. Второе название – европейская солея. По своему внешнему виду у нее есть сходство с подошвой от обуви, что и привело к возникновению такого названия (sole – «подметка», «подошва» — лат.). Кроме этого, солея очень похожа на камбалу своим сплющенным телом. Глаза у нее тоже расположены с одной стороны туловища.

Наша рыба отличается небольшими размерами. Он почти никогда не превышает 30 см в длину. Окрас спинки – серовато-коричневый, с небольшими темными пятнами. Брюшко более светлое – это особенность всех рыб, обитающих в придонных участках. Тело его покрыто мелкими чешуйками, что делает его жестким на ощупь.

Важно! Морской язык находится под угрозой исчезновения, поэтому с 2014 году он включен в список Гринпис.

Обитает европейская солея в морях Атлантического и Тихого океанов, предпочитая мелководные районы с температурой воды 8-24 градуса. Питается он мелкими рачками, червями, моллюсками. Охотиться он предпочитает по ночам. Выше, мы с вами узнали про рыбу морской язык, другое ее название.

Состав и вкусовые качества рыбы морской язык, фото

Прежде, чем покупать и использовать этот продукт, необходимо узнать, какие польза и вред его характеризуют.

По своему химическому составу солея богата ценными микроэлементами и витаминами. В ней содержатся:

  • калий
  • фтор
  • фосфор
  • железо
  • йод
  • витамины групп А, В, С, Д, Е и РР

Кроме ценных компонентов, приносящих пользу здоровью, очень важен и вкус продукта после его приготовления. Мясо солеи в меру жирное и питательное, а по вкусу похоже на мясо камбалы, но нежнее. Многие предпочитают эту рыбу из-за малого количества костей в ней.

Важно! При всем этом она является низкокалорийным продуктом. Это делает ее незаменимой для людей, стремящихся снизить вес. В 100 грамм продукта содержится лишь 80-100 ккал, в ней нет углеводов и очень мало жира. Но при этом, солея является источником белка, который легко усваивается организмом.

Рыба морской язык польза и вред

Полезные свойства рыбы

Благодаря большому количеству полезных веществ, Морской язык при частом употреблении в пищу способствует устранению многих проблем со здоровьем. Также он является хорошим средством профилактики. Среди болезней, которые можно предупредить или нейтрализовать с его помощью, можно назвать:

  • гипертонию
  • инсульт
  • инфаркт
  • нарушения в работе щитовидной железы
  • атеросклероз
  • артрит
  • остеопороз
  • повышенная возбудимость нервной системы
  • заболевания желудка (пониженная кислотность)

Из-за всех этих свойств, этот вид рыбы активно вылавливают, из-за чего в скором времени он может исчезнуть. Поэтому, сейчас практикуется разведение европейской солеи для использования в продовольственной сфере.

Может ли навредить?

Несмотря на обилие полезных особенностей, однозначно оценивать этот продукт нельзя. В некоторых странах его использование находится под запретом. Существует мнение, что частое употреблении солеи ведет к нарушениям в работе печени.

Поскольку солея из-за активного отлова оказалась под угрозой исчезновения, ее начали разводить искусственно. Основное место разведения – река Меконг во Вьетнаме. А она считается одной из самых загрязненных рек в мире. Выращенная в таких условиях рыба перенасыщена ядами и тяжелыми металлами. Кроме этого, чтобы обеспечить быстрый рост, ей вводят гормоны. Употребление такого продукта очень опасно.

Важно! Выращенная в экологически безопасных районах солея не содержит ядовитых частиц. Но и ее не всегда можно использовать. Нужно следить за качеством продукта и сроками его годности. При наличии аллергии на морепродукты от употребления Морского языка тоже стоит воздержаться.

Отличия от пангасиуса

Из-за сокращения популяции солеи ее начали заменять пангасиусом. Якобы, этот вид рыбы похож на солею. Но прежде, чем заменять одну разновидность на другую, стоит выяснить, Морской язык и пангасиус – это одно и то же или все же нет?

Основные отличия заключаются в следующем:

  1. Пангасиус – речная рыба из семейства сомообразных. Солея принадлежит к другому классу и обитает в морях.
  2. Цвет филе солеи белый, практически прозрачный. У пангасиуса он темнее, может варьироваться от бело-розового да серого.
  3. По бокам филе пангасиуса присутствует прослойка жира, которой не должно быть у солеи.
  4. Мясо пангасиуса пахнет речкой.
  5. Толщина филе Морского языка меньше.
  6. По этим особенностям различают данные разновидности рыб. Но сделать это непросто даже знатоку, поскольку филе нередко покрыто толстым слоем льда.

Важно! Между двумя этими сортами много различий, поэтому говорить об их сходстве – неправильно.

Особенности приготовления, рецепты

Существует множество рецептов с использованием рыбы. Вот хороший сайт с фото-рецептами блюд из рыбы. Эта рыба сочетается с разнообразными гарнирами и соусами, благодаря чему с ней можно смело экспериментировать. В Италии ее принято готовить с белым вином, испанцы предпочитают жареную солею с острым соусом, а в английской кухне этот продукт употребляют с картофелем-фри.

Морской язык

Морской язык – рыба из семейства Солеевых, внешне похожая на камбалу: у морского языка такое же сплющенное тело, и глаза так же расположены с одной стороны. А вот отличается морской язык размерами – он редко вырастает больше чем 30 см в длину. Чешуя у морского языка жесткая, мелкая, серо-коричневая.

Другие названия рыбы – европейская солея или рыба-соль, живет она в субтропических и тропических морях. Ввозят европейскую солею в Россию чаще из Вьетнама – свежую, соленую, сушеную, замороженную или копченую.

Большой популярностью пользуется филе морского языка, блюда из него готовят во многих странах мира.

Ценят морской язык за сочность и нежность его мяса и, конечно, за питательность.

У нас часто намеренно или по ошибке путают морской язык с пангасиусом. Но они принадлежат к разным семействам, и пангасиус считается более дешевой речной рыбой, которую в отличие от морского языка, сложно назвать деликатесом. Пангасиус в России чаще продают в толстой ледяной оболочке, его филе от филе морского языка отличается розовым цветом, хотя бывает и белый пангасиус. В этом случае определить рыбу пангасиус можно по тому, что пластины филе у нее более узкие.

Польза морского языка

Морской язык богат на йод, фтор, фосфор, железо, витамины А, В, D, E, белки, жирные кислоты.

Большое значение для человека имеют аминокислоты и кислота таурин, которые также были найдены в филе морского языка.

Употребление блюд из рыбы-соль позволяет избежать гипертонии, инсульта, инфаркта, псориаза, улучшить обмен веществ, состояние сосудов, вывести токсины.

Хозяйки, которые знают секреты приготовления морского языка, обеспечивают себе и своей семье профилактику рака, проблем с щитовидной железой, костями.

Регулярное включение морского языка в свой рацион гарантирует хороший аппетит – рыба способствует выделению желудочного сока.

Калорийность морского языка (свежего) составляет 88 калорий. И это несмотря на то, что его филе достаточно жирное и питательное.

Тонкости приготовления морского языка

Сегодня морской язык на столе уже не редкость. Примечательно, что готовят рыбу в разных странах по-разному, но общим правилом является выбор способа приготовления морского языка в зависимости от размеров рыбы. Из крупной рыбы варят супы, ее делят на порции, которые обжаривают или запекают. Средних размеров рыба-соль отлично получается на пару. Мелкую рыбку лучше запекать целой.

Чаще всего на кухню к нашим хозяйкам попадает замороженное филе морского языка. И с ним нужно уметь обращаться – размораживают рыбу в холодной воде и желательно в холодильнике. Считается, что при размораживании при комнатной температуре польза морского языка частично теряется, кроме этого, его филе может деформироваться.

Размораживают филе не полностью, только до тех пор, когда его уже можно будет разрезать ножом. Небольшие кусочки филе солят, перчат по вкусу, обваливают в муке и жарят. Еще один секрет – жарить филе морского языка нужно быстро, на разогретой сковороде, не больше 14 минут (всего, с обеих сторон).

Поскольку мясо морского языка достаточно жирное, после обжаривания его нужно просушить на бумажной салфетке.

Неплохо получается, если жарить филе морского языка в кляре – взбить яйца с мукой, добавить соли и специй, обвалять кусочки рыбы в этой смеси и обжарить на разогретом растительном масле.

Можно использовать и панировочные сухари для обжаривания филе.

Рыбу-соль лучше подавать под соусом. С морским языком отлично сочетается сливочное масло, смешанное с мандариновым или лимонным соком.

К гарниру нет особых требований.

Те, кто периодически осваивает различные диеты для похудения, уже успел отметить, что калорийность морского языка как нельзя лучше вписывается в меню диеты. Конечно, рыбу лучше готовить на пару в этом случае, но, судя по отзывам, даже солить ее не нужно, достаточно заправить лимонным соком.

Противопоказания

Много хорошего было сказано о морском языке, но вот немного испортить ему репутацию может его происхождение. Как было сказано, рыбу чаще всего ввозят из Вьетнама, где отношение к экологии оставляет желать лучшего. В мясе морского языка часто находили тяжелые металлы, яды, болезнетворные бактерии, поэтому его даже запретили продавать в некоторых регионах Европы.

Для того чтобы принес пользу морской язык, нужно интересоваться откуда он был ввезен, обращать внимание на внешний вид рыбы, если она покупается целой и свежей. У нее должны быть плотная чешуя, упругое тельце, красные жабры.

Тем, у кого есть аллергия на рыбу и рыбные продукты, пробовать морской язык следует с осторожностью. Неполезна рыба тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышенной кислотностью желудочного сока.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Каждый из нас слышал истории о людях, которые никогда не чистили зубы и не имели при этом проблем. Так вот, скорее всего, эти люди либо не знали о наличии у себ.

Аллергия на рыбу: симптомы, причины, лечение

Аллергия на рыбу — одно из тяжелейших проявлений атопии. Она относится к немедленному типу и может дать о себе знать уже в первые минуты после употребления опасного морепродукта. Особенно к этой болезни склонны люди, которые очень часто употребляют продукт в пищу или живут вблизи рыбных промыслов. Ученые связывают негативную реакцию организма с парвальбумином — белком, находящимся в рыбе. Он не поддается никакой термической обработке. Но аллергеном не всегда выступает именно этот белок.

Аллергия на речную рыбу возникает реже, чем на морскую. По некоторым статистическим данным соотношение примерно 30 на 70%.

Негативная реакция организма может появиться из-за следующих веществ и факторов:

  • пищевые добавки, консерванты и хлористый натрий (находятся в икре, крабовых палочках и др.);
  • пряности и соусы, которые добавляют в рыбные блюда;
  • очень низкое качество морепродуктов;
  • приготовление пищи с добавлением рыбного бульона;
  • сочетание рыбных блюд с экзотическими фруктами и пряностями;
  • плохая экологическая среда в месте обитания рыбы (загрязнение водоемов пестицидами, отходами и другими опасными веществами);
  • недопустимые условия хранения и обработки морепродуктов;
  • неправильное питание больного при пониженном иммунитете;
  • паразиты, находящиеся в рыбе (аллерген, присутствующий в них не поддается термообработке);
  • антибиотики и стимуляторы роста, добавляемые в корм рыбе, выращенной в питомниках;
  • использование масла, на котором жарилась рыба;
  • скомбротоксин — скопление микроорганизмов в морской рыбе при длительном хранении, которые устойчивы к соли и копчению (аллергия на сушеную рыбу);
  • патологии печени и органов ЖКТ больного и др.

Аллергия на рыбу может проявиться даже при облизывании клеевой основы на конверте, изготовленной из экстракта рыбных костей.

Фото аллергии на рыбу

Симптоматика и первые признаки начала аллергической реакции на рыбу

Симптоматика и интенсивность аллергической реакции на рыбу зависит от индивидуальных особенностей человека, состояния его здоровья на момент приступа, а также способа попадания аллергена в организм (таблица ниже).

Пути попадания аллергена в организм Аллергия на рыбу (симптомы)
Вместе с пищей. Наиболее аллергенными считаются следующие виды рыб:

· тунец (в нем нет парвальбумина, но много ртути);

На рыбий жир реакция очень редка.

· слезотечение;

· покраснение и опухлость глаз;

· высыпания на коже различного характера и интенсивности (животе, спине, шее, бедрах, груди);

· трудности с дыханием;

· зуд и жжение на коже;

· отеки губ и языка;

· боль в суставах;

· анафилаксия.

Через дыхательные пути (если больной находится в помещении, где готовится морепродукт)
Контакт при обработке рыбы или при корме аквариумных рыбок

Какую рыбу можно есть при аллергии?

Иногда аллергия развивается только на конкретные виды рыб. Например, у человека была негативная реакция на тунца, навагу или горбушу (аллергия на красную рыбу), а употребление сельди, минтая, нерпы или кильки прошло безболезненно.

Доказано, что аллергическая реакция развивается чаще всего на определенную группу беспозвоночных. Их всего 4, а именно:

  1. брюхоногие моллюски (улитки, литорины, морские блюдечки);
  2. головоногие моллюски (каракатицы, осьминоги, кальмары);
  3. ракообразные (омары, лангусты, крабы, речные раки, креветки);
  4. двустворчатые моллюски (морские гребешки, устрицы, мидии, ракушки, бритвы).

Например, если есть аллергия на креветку, то следует избегать всех ракообразных. Но моллюсков есть можно.

Перечисленные 4 группы имеют биологические различия с рыбой, поэтому аллергия на первые не означает непереносимости второй. И наоборот.

Чем заменить рыбу при аллергии?

Рыба необходима организму человека из-за присутствия в ней Омега-3 кислот, фосфора, цинка, железа, витаминов группы B и др. Заменить продукт можно:

  • грецкими орехами;
  • кешью;
  • грибами;
  • морской капустой;
  • гречкой;
  • мясом;
  • льняным и рапсовым маслом;
  • тыквенными семечками;
  • рыбьим жиром;
  • бобовыми;
  • соей;

Очень эффективны витаминные комплексы («Пиковит», «Супрадин»).

Лечение

Терапия аллергии на рыбу включает в себя:

  1. Полное исключение морепродуктов и их производных из рациона, включая пищевые добавки агар (Е-406), динатриевый 5-рибонуклеотид (Е-627), альгинат (Е-401, Е-402, Е-404).
  2. Исключение из рациона колбас, сыра, алкоголя, соленой капусты, снеков и кондитерских изделий (она провоцируют выброс гистамина).
  3. Соблюдение водного режима.
  4. Избегание стрессов.
  5. Прогулки на свежем воздухе.
  6. Прием антигистаминных препаратов («Эриус», «Супрастинекс», «Зиртек»).
  7. Использование кортикостероидов для лечения воспалительных процессов на коже («Гидрокортизоновая мазь», «Преднизолоновая мазь» и др.).
  8. Прием сорбентов для выведения аллергена из организма («Карболен», «Полисорб», активированный уголь).
  9. Витамины с кальцием.
  10. Прием отваров из лекарственных трав (череда, ромашка, зверобой, тысячелистник и др.).

К аллергии на рыбу склонны люди любого возраста. При правильном лечении, соблюдении диеты и рекомендаций специалиста можно вылечить симптомы и держать болезнь под контролем.

Морской язык, что это за рыба, другое название, особенность и ценность

Ценность рыбы и морепродуктов неоспорима. В последние годы распространилась тенденция к употреблению рыбных блюд, при приготовлении которых используются новые сорта продукта. Одним из них является рыба Морской язык. Она считается деликатесом и используется очень редко, поэтому, многие мало знают о ней и ее особенностях. А между тем, Морской язык – очень полезный продукт, который стоит добавить к своему рациону. Поэтому нужно разобраться, что представляет собой Морской язык, что это за рыба, и чем она интересна кулинарам. Ниже представлена фотография для того, чтобы понять как выглядит рыба морской язык, фото.

Морской язык, что за рыба? Другое название, описание и ее особенности

Этот вид относится к семейству солеевых, отряд — камбалообразные. Второе название – европейская солея. По своему внешнему виду у нее есть сходство с подошвой от обуви, что и привело к возникновению такого названия (sole – «подметка», «подошва» — лат.). Кроме этого, солея очень похожа на камбалу своим сплющенным телом. Глаза у нее тоже расположены с одной стороны туловища.

Наша рыба отличается небольшими размерами. Он почти никогда не превышает 30 см в длину. Окрас спинки – серовато-коричневый, с небольшими темными пятнами. Брюшко более светлое – это особенность всех рыб, обитающих в придонных участках. Тело его покрыто мелкими чешуйками, что делает его жестким на ощупь.

Важно! Морской язык находится под угрозой исчезновения, поэтому с 2014 году он включен в список Гринпис.

Обитает европейская солея в морях Атлантического и Тихого океанов, предпочитая мелководные районы с температурой воды 8-24 градуса. Питается он мелкими рачками, червями, моллюсками. Охотиться он предпочитает по ночам. Выше, мы с вами узнали про рыбу морской язык, другое ее название.

Состав и вкусовые качества рыбы морской язык, фото

Прежде, чем покупать и использовать этот продукт, необходимо узнать, какие польза и вред его характеризуют.

По своему химическому составу солея богата ценными микроэлементами и витаминами. В ней содержатся:

  • калий
  • фтор
  • фосфор
  • железо
  • йод
  • витамины групп А, В, С, Д, Е и РР

Кроме ценных компонентов, приносящих пользу здоровью, очень важен и вкус продукта после его приготовления. Мясо солеи в меру жирное и питательное, а по вкусу похоже на мясо камбалы, но нежнее. Многие предпочитают эту рыбу из-за малого количества костей в ней.

Важно! При всем этом она является низкокалорийным продуктом. Это делает ее незаменимой для людей, стремящихся снизить вес. В 100 грамм продукта содержится лишь 80-100 ккал, в ней нет углеводов и очень мало жира. Но при этом, солея является источником белка, который легко усваивается организмом.

Рыба морской язык польза и вред

Полезные свойства рыбы

Благодаря большому количеству полезных веществ, Морской язык при частом употреблении в пищу способствует устранению многих проблем со здоровьем. Также он является хорошим средством профилактики. Среди болезней, которые можно предупредить или нейтрализовать с его помощью, можно назвать:

  • гипертонию
  • инсульт
  • инфаркт
  • нарушения в работе щитовидной железы
  • атеросклероз
  • артрит
  • остеопороз
  • повышенная возбудимость нервной системы
  • заболевания желудка (пониженная кислотность)

Из-за всех этих свойств, этот вид рыбы активно вылавливают, из-за чего в скором времени он может исчезнуть. Поэтому, сейчас практикуется разведение европейской солеи для использования в продовольственной сфере.

Может ли навредить?

Несмотря на обилие полезных особенностей, однозначно оценивать этот продукт нельзя. В некоторых странах его использование находится под запретом. Существует мнение, что частое употреблении солеи ведет к нарушениям в работе печени.

Поскольку солея из-за активного отлова оказалась под угрозой исчезновения, ее начали разводить искусственно. Основное место разведения – река Меконг во Вьетнаме. А она считается одной из самых загрязненных рек в мире. Выращенная в таких условиях рыба перенасыщена ядами и тяжелыми металлами. Кроме этого, чтобы обеспечить быстрый рост, ей вводят гормоны. Употребление такого продукта очень опасно.

Важно! Выращенная в экологически безопасных районах солея не содержит ядовитых частиц. Но и ее не всегда можно использовать. Нужно следить за качеством продукта и сроками его годности. При наличии аллергии на морепродукты от употребления Морского языка тоже стоит воздержаться.

Отличия от пангасиуса

Из-за сокращения популяции солеи ее начали заменять пангасиусом. Якобы, этот вид рыбы похож на солею. Но прежде, чем заменять одну разновидность на другую, стоит выяснить, Морской язык и пангасиус – это одно и то же или все же нет?

Основные отличия заключаются в следующем:

  1. Пангасиус – речная рыба из семейства сомообразных. Солея принадлежит к другому классу и обитает в морях.
  2. Цвет филе солеи белый, практически прозрачный. У пангасиуса он темнее, может варьироваться от бело-розового да серого.
  3. По бокам филе пангасиуса присутствует прослойка жира, которой не должно быть у солеи.
  4. Мясо пангасиуса пахнет речкой.
  5. Толщина филе Морского языка меньше.
  6. По этим особенностям различают данные разновидности рыб. Но сделать это непросто даже знатоку, поскольку филе нередко покрыто толстым слоем льда.

Важно! Между двумя этими сортами много различий, поэтому говорить об их сходстве – неправильно.

Особенности приготовления, рецепты

Существует множество рецептов с использованием рыбы. Вот хороший сайт с фото-рецептами блюд из рыбы. Эта рыба сочетается с разнообразными гарнирами и соусами, благодаря чему с ней можно смело экспериментировать. В Италии ее принято готовить с белым вином, испанцы предпочитают жареную солею с острым соусом, а в английской кухне этот продукт употребляют с картофелем-фри.

Аллергия на рыбу

Последнее обновление: 15.10.2020

Аллергия на рыбу представляет собой нетипичную реакцию иммунной системы на рыбные продукты. Часто речь идет не только об употреблении определенного вида рыбы в пищу, но и о вдыхании ее паров во время приготовления блюд, а также о контакте рыбных продуктов с кожей рук во время готовки.

Может ли быть аллергия на рыбу и почему она появляется?

Причиной возникновения аллергии на рыбу является специфический белок, содержащийся в ее мышцах – парвальбумин. Это вещество относится к категории сильных аллергенов и не разрушается во время термической или соляной обработки рыбных продуктов. При условии нормального функционирования иммунной системы парвальбумин не вызывает никаких неприятных симптомов, но людям, склонным к пищевым аллергиям, он способен принести массу проблем.

Также к причинам, вызывающим аллергию на речную и морскую рыбу, относится нетипичная реакция на продукты ее жизнедеятельности – экскременты и особую слизь, покрывающую чешую. Если они не будут тщательно удалены и попадут в пищу или на незащищенную перчатками кожу рук, возможно развитие аллергии.

Аллергическая реакция может появиться в ответ на химикаты, которыми обрабатывалась при приготовлении рыба. В последнее время все больше производителей копченой продукции не использует классическую технологию холодного или горячего копчения. Вместо нее применяется так называемый жидкий дым – химическое вещество, содержащее очищенные частицы конденсата, полученного из дыма некоторых пород древесины.

Производители утверждают, что рыба, прошедшая этап копчения жидким дымом, более безопасна и реже вызывает аллергию, чем подвергшаяся традиционному копчению. Однако некоторые диетологи и медики склонны думать иначе: жидкий дым может стать причиной развития сильнейших аллергических реакций. В этом случае не возникает аллергия на белок рыбы, зато имеет место нетипичная реакция на жидкий дым.

Еще одна причина, способная спровоцировать появление и развитие аллергии на рыбу у взрослого человека или у ребенка – это использование красителей, усилителей вкуса и консервантов в готовых продуктах. Особенно это касается лососевых: некоторые производители искусственно улучшают цвет своей продукции, добавляя к ней красители – это может стать причиной возникновения аллергии на красную рыбу. Поэтому перед покупкой внимательно изучите состав рыбного блюда.

Аллергия на рыбу: симптомы

Первые признаки аллергической реакции на рыбу и морепродукты обычно появляются в течение часа после приема в пищу этих блюд.

Со стороны кожных покровов наблюдаются сухие высыпания, сопровождающиеся сильным зудом, покраснением и отечностью. Если не предпринимать никаких действий для своевременного лечения аллергии на рыбу, сухая сыпь может смениться мокнущей, что чревато возможностью присоединения инфекции.

Слизистые оболочки реагируют ощущением покалывания и появлением отеков в районе губ и век, что может стать причиной развития отека Квинке. Также может иметь место слезотечение, аллергический ринит, чихание.

Если склонный к аллергии человек вдохнул пары, поднимающиеся в воздух во время приготовления рыбы, у него может появиться сильный сухой кашель, способный привести к затрудненному дыханию и возникновению приступа удушья.

Аллергия на рыбу у ребенка

Склонность к аллергии на рыбу может передаваться по наследству. Если у одного из родителей есть нетипичная реакция на этот продукт, вероятнее всего, она передастся и ребенку.

Так как рыба и морепродукты относятся к сильным аллергенам, матери стоит воздержаться от них на время кормления малыша грудью (это же относится и к периоду вынашивания). Первый рыбный прикорм желательно производить не ранее 8-8,5месяцев. Поначалу желательно давать малышу в небольших количествах пюрированную отварную рыбу нежирных сортов (в идеале – речную, так как она реже вызывает аллергию), дополняя ее овощным пюре.

Если у ребенка появился хотя бы один из описанных выше симптомов пищевой аллергии, необходимо как можно раньше проконсультироваться с педиатром и аллергологом.

Аллергия на рыбу: симптомы у взрослых

Во взрослом возрасте описанные выше симптомы аллергии на рыбу могут дополняться приступами удушья, если у человека есть астма. Особенно это касается процесса приготовления пищи, когда рыбные пары поднимаются в воздух. Также нельзя забывать о том, что некоторые строительные материалы и клеи имеют в составе муку, полученную из костей рыбы: вдыхание их испарений также может негативно сказываться на самочувствии.

По статистике, женщины более подвержены аллергии на рыбу по сравнению с мужчинами. Также считается, что перекрестные реакции на этот продукт возникают у взрослых чаще, чем у детей.

Рыба, вызывающая аллергию

Чаще всего необычный ответ со стороны иммунной системы наблюдается в случае употребления морской жирной рыбы: это может быть тунец, все представители семейства лососевых, угорь, морской окунь. Аллергию может вызывать не только рыба, но и другие морепродукты: кальмары, лобстеры, креветки, крабы, устрицы, гребешки и так далее. Считается, что среди морепродуктов для аллергиков особенно опасны креветки: они содержат два типа термоустойчивых аллергенов (один находится в мясе, второй – в хитиновом покрове). Обитатели рек также способны привести к появлению аллергии (особенно сом), однако это случается реже.

Лечение аллергии на рыбу

Для скорейшего выздоровления рекомендуется полностью исключить из употребления рыбные продукты. Обратите внимание: если другие члены вашей семьи не страдают от подобной реакции и вы готовите рыбные блюда только для них, всегда используйте перчатки и тщательно мойте посуду после приготовления пищи.

Чтобы максимально быстро вывести из организма вещества, на которые имеется непереносимость, нужно пропить курс энтеросорбентов – активированного угля, энтеросгеля. Для лечения кожных проявлений используются антигистаминные, противовоспалительные мази и крема, для борьбы с отечностью слизистых и гортани –гормональные препараты.

Интенсивный крем «Ла-Кри ­– помощник в борьбе с симптомами аллергии на рыбу

Чтобы ускорить процесс восстановления кожи, можно дополнить назначенное врачом лечение использованием интенсивного крема «Ла-Кри». Это средство хорошо подходит для борьбы с чрезмерной сухостью, вызванной аллергией. В его состав входит ряд натуральных компонентов: экстракты ромашки, фиалки и солодки, а также масла ши, зародышей пшеницы, жожоба, аллантоин и лецитин.

Клинические исследования

Эффективность, безопасность и переносимость продукции ТМ «Ла-Кри» для детей и взрослых доказана проведенным клиническим исследованием. Средства подходят в том числе для ежедневного ухода за кожей ребенка с легкой и средней формой атопического дерматита и в период ремиссии, сопровождающегося снижением качества жизни больных. В результате терапии отмечено снижение активности воспалительного процесса, уменьшение сухости, зуда и шелушения.

Косметика «Ла-Кри», по результатам исследований, рекомендована союзом педиатров России.

Отзывы потребителей

«В начале января резко обострился мой нейродермит и лицо стало покрыто шелушением. Очень не красивое зрелище, и доставляло мне жуткий моральный и физический дискомфорт. Пришлось срочно идти в аптеку, так как моя любимая Биодерма закончилась. На тот момент из Биодермы ни чего подходящего для меня не оказалось, девушка-фармацевт предложила купить новинку — Ла-Кри крем интенсивный для сухой и чувствительной кожи, подходит и взрослым и детям. Крем купила, цена 269 руб за упаковку 50 мл.

Пользуюсь кремом Ла-Кри интенсивный, более двух недель. В аптеке фармацевт сразу предупредила, что у кого-то из покупателей проявилась сильная аллергия на этот крем, и советовала сначала нанести немного средства на небольшой участок кожи.

Моя кожа восприняла крем Ла-Кри спокойно, ни каких отрицательных явлений не было. Крем действительно хорошо убирает шелушение, вернее сказать, делает шелушение не заметным, так как на коже лежит слой не впитывающегося жирного средства.

Использую интенсивный крем Ла-Кри скорее как маску, то есть наношу жирным слоем на кожу лица и оставляю на пол-часа, затем убираю излишки крема. Кожа лица напитывается маслами, и заметно смягчается.

Как основа под макияж, Ла-Кри не годиться, лицо будет блестеть и тональник плохо ляжет. Использую крем вечером за пару часов до сна. Эффект мне нравится».

Крем хорошо смягчает загрубевшую кожу, отлично скрывает шелушения. Результат накопительным не назову, он есть до тех пор, пока я не прекращаю пользоваться кремом.

Красноту не убирает, но приглушает, и на этом спасибо.

Крем не всемогущ и от дерматита избавить не может — причину его появления нужно искать в самом организме. Он не разочарует тех, кто не будет ждать от него слишком многого.

Состав неплох. Производитель позиционирует крем как натуральный, однако с этим утверждением я могла бы поспорить. Тем не менее, не вижу смысла хаять состав действительно хорошего крема. В данном случае его компоненты волнуют меня в последнюю очередь, результат важнее.

В составе много масел и экстрактов, аллергикам стоит быть осторожнее. Крем не содержит красителей, отдушек и гормонов».

Может ли быть аллергия на морскую капусту

Аллергия на морскую капусту встречается редко. Но она может привести к серьезным последствиям. Симптомы заболевания появляются в течение нескольких часов после ее употребления. Отторжение морской капусты вызвано большим количеством йода в составе продукта. Это и вызывает острую реакцию организма.

Причины аллергии

Аллергическая реакция развивается под влиянием таких факторов:

  • поступления антител в организм ребенка в период беременности или грудного вскармливания;
  • неправильного введения прикорма;
  • возраста больного;
  • генетической предрасположенности;
  • чрезмерного поступления аллергена в организм;
  • высокой проницаемости слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
  • нарушения микрофлоры кишечника;
  • нарушения работы иммунной системы;
  • повышенной чувствительности к компонентам, которыми обрабатывают продукты.

В составе капусты есть фермент, которые ускоряет распад хитина. Он способствует развитию аллергического приступа. Неблагоприятная реакция иммунной системы развивается в связи с присутствием в продукте белка, который организмом не воспринимается. Незнакомые продукты особенно вредны для организма младенцев. Поэтому использовать морскую капусту в питании в раннем возрасте не рекомендуется.

Хоть в составе продукта и содержится большое количество полезных компонентов, но такая капуста является достаточно специфичной, поэтому может привести к некоторым нарушениям в работе кишечника.

Родители должны помнить, что введение любого прикорма должно проводиться под наблюдением педиатра. Нельзя самостоятельно давать малышу новую пищу, так как это может спровоцировать пищевую аллергию или различные нарушения в системе пищеварения.

Симптоматика

Аллергия на морскую капусту у взрослых имеет такие же симптомы, как и при других пищевых аллергиях. Чаще всего после употребления продукта наблюдается:

  • небольшое покалывание вокруг губ, на языке и лице;
  • появление мелкоточечной сыпи на поверхности кожного покрова, которое характеризуется сильным зудом;
  • появление отеков лица;
  • развитие крапивницы или экземы;
  • при аллергической реакции у детей чаще встречаются кишечные проявления, в виде метеоризма, нарушения стула;
  • тяжелые случаи сопровождаются бронхоспазмом, который затрудняет дыхание и представляет серьезную опасность для больного.

Среди осложнений аллергической реакции встречается ангионевротический отек и анафилактический шок. В этих состояниях человек нуждается в срочной медицинской помощи.

Если после употребления морской капусты появилась одышки, посинела область носогубного треугольника, нужно прекратить поступление раздражающего вещества в организм и вызвать бригаду медиков.

Отсутствие своевременной помощи может стать причиной летального исхода.

Лечение

Морская капуста аллергию вызывает не часто, но при появлении этой проблемы необходимо провести лечение. Больной нуждается в комплексной терапии и долгосрочной блокировке аллергенов, поступающих в организм.

Устраняют болезнь таким образом:

  1. На начальных стадиях развития подбирают индивидуально для каждого случая специальную гипоаллергенную диету. Во время лечения ее нужно обязательно соблюдать, так как продолжение употребление продукта, к которому проявляется гиперчувствительность, приведет к серьезным осложнениям.
  2. Иногда обострение аллергических реакций происходит под влиянием хронических заболеваний, поэтому важно провести их лечение.
  3. Если морская капуста аллерген, и ее употребление привело к сыпи, зуду, шелушению кожи, прибегают к использованию местных препаратов в виде мазей, кремов и гелей, способствующих устранению кожной симптоматики.
  4. Кроме наружных препаратов, нужно использовать антигистаминные средства. Некоторые препарат способствуют появлению сонливости, нарушению координации движений, заторможенности и других побочных эффектов, это нужно учитывать в процессе лечения.
  5. Если симптомы аллергии возникли у ребенка, то препарат, дозировку и курс лечения должны определять педиатр и аллерголог. При этом важно провести обследования для определения вторичных аллергий.
  6. Чтобы ускорить процесс очищения организма от аллергена и токсических веществ, используют Активированный уголь, Смекту и другие. Использование таких препаратов ускоряет процесс выздоровления.

Вылечить аллергию нельзя. Поэтому следует избегать употребления морской капусты, чтобы не возникало неприятных симптомов.

Полезные рекомендации

Может ли быть аллергия на морскую капусту, интересует многих любителей этого продукта. Этот продукт содержит большое количество йода и витамина В12. Поэтому капусту не рекомендуют употреблять при аллергии на йод.

Также от нее следует отказаться в периоды обострений некоторых заболеваний. Противопоказанием к употреблению является крапивница и фурункулез. Многие люди страдают аллергическими реакциями на ламинарию в разных формах ее приготовления. Поэтому в этих случаях ее нужно избегать.

Добавить комментарий