Аллергия на мясо курицы у взрослых

Содержание страницы:

Правда, что куриное мясо стало вызывать аллергию?

К сожалению, аллергия на куриное мясо — это сейчас не редкость. Дело в том, что производители мяса меньше всего думают о потребителях их продукции, а заняты прежде всего своим бизнесом — побыстрее вырастить и продать. Поэтому идут производители на разного рода ухищрения, которые порой несут угрозу здоровью тех, кто покупает и кушает эту продукцию.

Итак, чтобы цыплята не болели, с первых часов жизни, буквально, их подсаживают на антибиотики. Это хорошая профилактика многих инфекционных заболеваний, в том числе, например, сальмонеллеза. Поголовье не болеет, производители довольны. А вот антибиотики имеют свойство накапливаться в костях и тканях птицы, а потом человек, который ест это мясо, получаем «бесплатное» приложение в форме антибиотиков. Дозы эти, конечно, невелики — но именно потому и развивается аллергия, что малыми дозами антибиотики поступают, накапливаются, вызывают сенсибилизацию (повышенную чувствительность) организма и при достижении определенного уровня — аллергию.

Кроме антибиотиков, есть еще причины для возникновения аллергии у людей. В корма добавляются некоторые биологически активные вещества, ускорители роста, гормоны, те же антибиотики. На таких кормах птенец быстро растет и набирает до пяти-шести килограммов веса за два месяца. А потребитель мяса получает дополнительные аллергены.

Аллергия на курицу

Куриное мясо — один из питательных и диетических продуктов. Но у некоторых людей возникает индивидуальная непереносимость на альбумин и пурин, которые в большом количестве содержатся в мясе курицы. Кроме мяса, аллергическую реакцию также вызывают яйца, перья и пух.

Почему куриное мясо вызывает аллергию

Реакция на курицу у детей возникает чаще, чем у взрослых. Со временем, аллергия может исчезнуть или остаться. Также много аллергенов исчезают при термической обработке продукта. Может ли быть аллергия на курицу? Антитела начинают производиться в крови не через само мясо, а через белок альбумин, который в нем содержится. Другие вещества, которые могут спровоцировать аллергию на курицу:

Причиной непереносимости, в большинстве случаев, выступает наследственный фактор. Если у родителей есть аллергия на что-либо, возникновение болезни у ребенка — это лишь вопрос времени. Различные химические элементы, которые часто содержаться в составе куриного мяса также провоцируют негативную реакцию. В частности это:

  • антибиотики;
  • вещества для усиления вкуса;
  • химические компоненты для ускорения роста птицы.

Очень трудно организм переносит аллергию на альфа-галактозу. Существует высокий риск возникновения анафилаксии. Если аллергия не передалась генетически, ее могут вызвать следующие факторы:

  • неблагоприятная экологическая среда;
  • хронические инфекционные заболевания;
  • ранний прикорм (в грудничков);
  • патологии ЖКТ;
  • вредные привычки;
  • постоянный стресс;
  • неправильное питание;
  • аутоиммунные болезни.

Аллергия на куриное мясо не возникает после первого употребления продукта. Негативная реакция проявляется со временем. Но вообще, негативная реакция организма на курицу — это не очень частое явление.

Клинические признаки

У детей аллергия на куриную грудку, чаще всего, проявляется в виде кожных высыпаний. Реакция может быть мгновенной или замедленной. Мгновенная реакция дает о себе знать уже через несколько минут. Она опасна возможностью возникновения анафилактического шока или отека Квинке. Замедленная реакция развивается в течение 48 часов. Но существуют случаи, когда организм реагирует на аллерген в течение нескольких дней. Аллергия на курицу у взрослых проявляется в виде проблем с кишечником. Кроме кожной, кишечной и дыхательной реакции возможно возникновение следующих симптомов аллергии на курицу у ребенка или взрослого:

  • слезоточивость;
  • конъюнктивит;
  • перепады АТ;
  • зуд в глазах и отек век.

Со временем, без своевременной помощи, у больного может возникнуть перекрестная реакция, то есть симптомы будет вызывать не только куриное мясо, но и другие продукты. При аллергии на куриные яйца, даже один их запах будет причиной дискомфортных ощущений.

Кожные изменения

Существуют разные проявления и виды кожной аллергии. Выделяют:

Различают следующие формы кожной сыпи:

  1. Крапивница. Похожа на сыпь после контакта кожи с крапивой.
  2. Хроническая крапивница. Может держаться на коже около 2 месяцев. В некоторых случаях кожа не восстанавливается. Параллельно больного беспокоят постоянные отеки.
  3. Атопический дерматит. Поражает все тело, при этом кожа воспаляется. Возникают болезненные везикулы или водяные пузыри. Кожа невыносимо чешется.
  4. Нейродермит. Характеризуется папулезной сыпью и сухой, грубой кожей.
  5. Контактный дерматит. Возникает после контакта кожи с раздражителем.

Крапивница возникает чаще всего. Но иногда на коже появляются волдыри, шершавые мокнущие пятна, происходит шелушение кожи. Локализуется аллергия на лице, руках, шее. Иногда покрывает все тело.

Дыхательные нарушения

Аллергическая реакция со стороны дыхательной системы может распространяться локально, а может охватывать все системы. Иногда аллергия напоминает типичную вирусную инфекцию. Больного беспокоит острая боль в горле, появляется сухой лающий кашель. Другие признаки:

  • сухость во рту;
  • ринит;
  • изменение тембра голоса;
  • заложенность носа;
  • одышка;
  • затрудненное дыхание;
  • ощущение нехватки воздуха;
  • дискомфорт при глотании.

Очень опасным состоянием считается отек при аллергии — анафилаксия, которая без медицинской помощи приводит к летальному исходу. Одной из самой распространенной реакцией организма на аллерген является частое чихание. Таким образом, организм пытается избавиться от раздражителя. Недостаток воздуха в аллергика появляется в состоянии покоя. Сопровождается хрипом и свистом. Иногда развивается одышка, которая характеризуется тревогой и сильным кашлем с выделением мокроты.

Пищеварительные расстройства

Раздражение и расстройство желудочного тракта вызывают пищевые аллергены, в частности мясо курицы. Что происходит:

  • организм теряет способность впитывать все полезные вещества;
  • непереваренные частицы пищи через стенки кишечника попадают в кровоток;
  • начинается сбой в работе иммунной системы;
  • иммунная система воспринимает остатки пищи как угрозу;
  • организм запускает выработку антител, и возникают симптомы аллергии на курицу.

Клинические признаки аллергии на куриное мясо со стороны ЖКТ:

  • диарея
  • рвота;
  • боль в желудке;
  • патологические примеси в кале;
  • запоры;
  • потеря аппетита;
  • дискомфорт в желудке;
  • ухудшение самочувствия после приема пищи.

При острой аллергической реакции, симптомы быстро появляются и проходят. Но при регулярном контакте с аллергеном, стенки кишечника воспаляются, и симптомы беспокоят больного длительное время.

Методы лечения

На сегодняшний день медицина не способна вылечить аллергию. Прием медикаментов позволяет только остановить развитие симптомов. Что принимают:

  1. Антигистаминные: Диазолин, Клемастин, Лоратадин, Супрастин, Цетрин, Дезлоратадин.
  2. Кортикостероиды (в тяжелых случаях): Преднизолон, Бетаметазон, Дермовейт, Локоид, Декадрон.
  3. Энтеросорбенты (для выведения токсинов): активированный уголь, Энтеросгель.

Любые препараты должен назначать только врач. Кортикостероиды, например, имеют много побочных эффектов, которые нужно учитывать.

Кроме приема медикаментов, аллергику следует соблюдать специальную диету. Что, кроме куриного мяса и яиц нужно исключить из рациона:

  • морепродукты;
  • мед;
  • орехи;
  • шоколад;
  • бобовые;
  • пряности;
  • майонезы, соусы, кетчупы;
  • копчености и маринады;
  • цитрусовые и экзотические фрукты;
  • продукты с ароматизаторами и эмульгаторами;
  • грибы;
  • какао;
  • алкогольные напитки.

Правильно подобрав меню для ребенка аллергика, можно не только полноценно питаться, но и существенно уменьшить проявления аллергии.

Пока единственным эффективным методом лечения является аллерген специфическая иммунотерапия. Ее суть заключается во введении аллергена в организм больного, с постепенным увеличением дозы. Такие процедуры нужно проходить в течение нескольких лет, но результат очевиден — период ремиссии может длиться до 10 лет.

Профилактика

За последние годы количество аллергиков значительно увеличилось, поэтому профилактика заболевания играет важную роль. Лучший способ предотвратить возникновение симптомов — устранить контакт с аллергеном, в данном случае не употреблять в пищу куриное мясо и яйца. Лучше заменить все пуховые одеяла и подушки на синтетические.

Несколько практических советов:

  • регулярно проветривать комнату и ежедневно проводить влажную уборку;
  • систематически стирать детские игрушки, шторы и одеяла;
  • матрасы и подушки периодически сдавать в химчистку;
  • правильно питаться;
  • закалять организм;
  • соблюдать правила гигиены.

Чтобы аллергия не возникла у ребенка, нужно следовать таким рекомендациям:

  • как можно дольше кормить ребенка грудью;
  • вести пищевой дневник;
  • вводить прикорм постепенно;
  • куриное мясо и яйца можно давать ребенку только после 2 лет маленькими дозами.

Некоторые медики считают, что стерильная чистота в комнате, где находится малыш, губит иммунитет ребенка и увеличивает шанс возникновения аллергии. С правильным подходом к лечению малыш перерастет аллергию. Но аллергикам, взрослым или детям, следует соблюдать все рекомендации врача и внимательно наблюдать за внешними факторами, которые могут спровоцировать реакцию.

Аллергия на мясо курицы у взрослого

Фото аллергии у собак лечение

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Статья из книги «A Colour Handbook of Skin Diseases of the Dog and Cat» SECOND EDITION 2009 г

Перевод с англ.: ветеринар Васильев АВ

Этиология и патогенез

Дерматологические пищевые реакции у собак и кошек являются нечасто встречающимся дерматозом, вызванным ненормальным ответом на потребленную пищу или пищевые добавки. Этиология заболевания, в большинстве случаев пищевой непереносимости, не установлена, но она может включать как пищевую непереносимость, так и пищевую гиперчувствительность. Пищевой непереносимостью является любой клинически ненормальный ответ на потребление пищи, отличный от иммунологической реакции (напр. пищевое отравление, пищевая идиосинкразия, метаболические реакции и прием необычной пищи). Пищевая гиперчувствительность или аллергия является ненормальной, иммунологически обусловленной, реакцией на пищу.

Большинство собак имеет тенденцию реагировать на более чем один продукт; в одном исследовании, проведенном на 25 собаках, среднее количество таких продуктов было 2,4. Говядина, курица, молочные продукты, кукуруза, пшеница, соя и яйца, вероятно, самые встречающиеся продукты, вызывающие аллергию при дерматологических пищевых реакциях у собак. У кошек эти продукты, вероятно, также наиболее часто вызывают дерматологические пищевые реакции, хотя это менее исследовано. Данные по частоте встречаемости побочных реакций на пищу противоречивы и их трудно установить , поскольку дерматологические пищевые реакции могут наблюдаться вместе с атопическим дерматитом. Примерно 10-15% всех случаев аллергических дерматозов относятся к побочным реакциям на пищу, хотя в некоторых сообщениях даются более высокие цифры заболеваемости. До 52% больных собак имеют возраст менее 1,3 года, хотя не существует половой или породной предрасположенности.

Клинические проявления

Клинические симптомы обычно очень похожи на те, которые наблюдаются при атопическом дерматите. Зуд является наиболее значимым симптомом в большинстве случаев; он обычно несезонный, хотя собаки с сезонным ухудшением могут иметь одновременно протекающий атопический дерматит или блошиный аллергический дерматит или может быть сезонное потребление определенных продуктов. Могут наблюдаться первичные поражения, такие как эритема и папулы. Но большинство поражений (напр. эритема, папулы, пустулы, чешуйки, корки,

, лихенификация и алопеция) происходят вследствие самотравмирования и вторичной инфекции. Локализация любых дерматологических поражений может значительно варьировать. Часто встречается унилатеральный или билатеральный

он может встречаться в отсутствие других симптомов заболевания кожи.

Также могут наблюдаться симптомы поражения пищеварительного тракта, включая размягчение фекалий, повышенное образование газов в кишечнике, перемежающуюся диарею и колит. В одном исследовании 60% собак имели также некоторые гастроэнтерологические симптомы, обычно проявляющиеся учащением дефекаций (6 и более раз в день).Сообщается также, что при дерматологических пищевых реакциях может наблюдаться рецидивирующая пиодерма и заболевания когтей. Зуд, корки и экскориации в области головы и шеи являются наиболее частыми клиническими симптомами побочных реакций на пищу у кошек. Другие проявления включают локализованные и генерализованные чешуйки и корки, милиарный дерматит, симметричные или локализованные зоны алопеции, эозинофильные гранулемы, эозинофильные бляшки, эритему ушных раковин, акне кошек и наружный отит.

Дифференциальный диагноз

  • атопический дерматит
  • аллергический блошиный дерматит
  • другие эктопаразиты
  • медикаментозный дерматит
  • поверхностный стафилококковый фолликулит
  • малассезионный дерматит
  • контактный дерматит
  • дефекты кератинизации
  • эпителиотропная лимфома( фунгоидный микоз)
  • аллергический блошиный дерматит
  • другие эктопаразиты
  • дерматофитоз
  • атопический дерматит
  • идиопатический милиарный дерматит
  • идиопатический комплекс эозинофильной гранулемы
  • психогенная алопеция
  • пиодерма
  • медикаментозный дерматит
  • Выявление незадекларируемых источников животного происхождения в сухих кормах для собак, используемых в качестве элиминационных диет
  • Нежелательные дерматологические пищевые реакции у животных –компаньонов –критическая оценка данных исследований (1): продолжительность элиминационной диеты
  • Местная терапия при заболеваниях кожи у собак и кошек

Фото 1 Пищевая непереносимость. Самоед с распостраненной алопецией, чешуйками и корками

Фото 2 Ротвейлер с локальным поражением передних лап

Фото 3 Джек рассел терьер с симметричной алопецией, вторичной к зуду

Фото 4 Малассезионный наружный отит у веймаранера с дерматологической пищевой реакцией

Фото 5 Распостраненная алопеция, чешуйки и корки на голове у домашней короткошерстной кошки (корки возникли вследствие самотравмирования)

Фото 6 Ангионевротический отек у боксера с пищевой непереносимостью

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Фото 7 Вялотекущая язва у кошки с пищевой аллергией

Фото 8 Самоиндуцированная травма кожи сгибательной поверхности локтей у щенка с пищевой аллергией

Фото 9 Генерализованный зуд и эритема у собаки с пищевой аллергией

Фото 10 Пищевая гиперчувствительность у собак. Отит — очень частая находка у аллергичных собак. Эритематозные ушная раковина и наружный канал без вторичной инфекции были вызваны первичным аллергическим заболеванием у этого пациента.

Фото 11 Дерматологическая пищевая реакция у собак. Хронический отит у кокер спаниеля с пищевой аллергией. Выраженная отечность и стеноз наружного ушного канала и лихенификация ушной раковины с эритемой и гиперпигментацией являются хроническими изменениями.

Фото 12 Пищевая гиперчувствительность у собак. Выраженный аллергический отит с вторичной бактериальной инфекцией у кокер спаниеля. Резекция слухового прохода без коррекции диеты недостаточна для устранения симптомов хронического отита.

Фото 13 Пищевая гиперчувствительность у собак. Перианальный дерматит у кокер спаниеля с пищевой аллергией.

Фото 14 Пищевая гиперчувствительность у собак. Вторичная бактериальная пиодермия часто встречается у аллергичных собак. «Поеденная молью» шерсть и эритематозная кожа были вызваны вторичной бактериальной инфекцией вследствие аллергии.

Фото 15 Пищевая гиперчувствительность у собак. Лицевой дерматит (алопеция, эритема и зуд) является частой находкой при аллергии собак.

Фото 16 Пищевая гиперчувствительность у собак. Лицевой зудящий дерматит не является уникальной особенностью пищевой аллергии и не отличим от лицевого дерматита при атопии.

Фото 17 Пищевая гиперчувствительность у собак. Алопеция и эритема с папулами и ранней лихенификацией на вентральной поверхности шеи и подмышечной зоне, вызванные вторичным грибковым дерматитом вследствие аллергического заболевания.

Фото 18 Пищевая гиперчувствительность у собак. Выраженная лихенификация, гиперпигментация и алопеция, захватывающие перианальную зону у этой собаки с пищевой аллергией.

Фото 19 Пищевая гиперчувствительность у собак. Вторичный малассезионный дерматит, вызванный аллергией, проявляется классическим дерматитом с алопецией, гиперпигментацией, лихенифицированной «кожей слона» в подмышечной области у аллергичной собаки.

Фото 20 Пищевая гиперчувствительность у собак. Выраженный периокулярный дерматит (алопеция, эритема и гиперпигментация) — частая находка у аллергичных собак.

Фото 21 Пищевая гиперчувствительность у собак. Алопеция, эритема и экскориации вокруг глаз и ушей. Папулярная сыпь с корками вследствие вторичной поверхностной пиодермии вследствие аллергического заболевания.

Фото 22 Пищевая гиперчувствительность у собак. Вид вблизи собаки с фото 21. Эритема, алопеция и папулярная сыпь с вовлечением ушной раковины. Отсутствует инфекционный отит — имеются только наружные поражения, вызванные аллергией.

Фото 23 Пищевая гиперчувствительность у собак. Вид вблизи собаки с фото 21. Алопеция и эритема в подмышечной зоне. Слабо выраженная гиперпигментация и лихенификация вызваны вторичной грибковым дерматитом. Отметьте схожесть поражений с поражениями при атопии.

Фото 24 Пищевая гиперчувствительность у собак. Пододерматит является частым симптомом при аллергических дерматитах у собак. Алопеция и гиперпигментация на дорсальной поверхности лап очевидны.

Фото 25 Пищевая гиперчувствительность у собак. Перианальный дерматит является частой находкой у собак с пищевой аллергией. Облысевшая, гиперпигментированная, лихенифицированная кожа в перианальной области вследствие хронического воспаления и зуда

Фото 26 Пищевая гиперчувствительность у собак. Перианальный дерматит является одной из наиболее постояных и уникальных особенностей проявления пищевой аллергии.

Фото 27 Пищевая гиперчувствительность у собак. На расстоянии, кажется, что эта собака с пищевой аллергией имеет минимальные поражения; однако множественные зоны алопеции и эритемы, захватывающие морду, живот и лапы очевидны. Обратите внимание на идентичные проявления при атопии.

Текст статьи и фото 1-9 из книги

A Colour Handbook of

Skin Diseases of the

BSc, BVSc, PhD, CertVD, CBiol, MIBiol, MRCVS

Senior Lecturer in Veterinary Dermatology,

University of Liverpool Small Animal Teaching Hospital, Leahurst Campus, Neston, UK

Richard G. Harvey

BVSc, PhD, CBiol, FIBiol, DVD, DipECVD, MRCVS

Godiva Referrals, Coventry, UK

Patrick J. McKeever

McKeever Dermatology Clinics, Eden Prairie, Minnesota, USA

Copyright © 2009 Manson Publishing Ltd

фото 10-27 из книги

A COLOR ATLAS AND THERAPEUTIC GUIDE

KEITH A. HNILICA, DVM, MS, DACVD, MBA

Pet Wellness Center

Allergy and Dermatology Clinic

Copyright © 2011, 2006, 2001, by Saunders

Одно из самых коварных и неприятных хронических заболеваний – аллергия у собак: предотвратить болезнь и установить причину недуга очень сложно, лечение далеко не во всех случаях оказывается эффективным, аллергические приступы изматывают и собаку, и переживающего за четвероногого друга владельца. Откуда берется аллергия и как помочь собаке-аллергику?

Общие сведения

1. Как и у людей, причина аллергии у собак – сбой в работе иммунной системы. Иммунитет, в результате не до конца изученного механизма, принимает безобидное вещество за опасный агент, и атакует его: организм буквально «захлебывается» гистамином и др. веществами, действия которых приводят к различным воспалительным и спазматическим реакциям. Как правило, для проявления аллергии у собак необходимо два контакта с провоцирующим симптомы веществом: в первую «встречу» иммунитет запоминает «врага», во вторую и последующие «встречи» иммунитет уже готов к борьбе – запускается механизм аллергической реакции.

2. Независимо от того, проявляется ли аллергия у собак на коже или повышенная чувствительность приводит к слезотечению и кашлю, аллергеном может быть что угодно, от банальной пыли до новых сапог владельца. Столкнувшись с аллергией, не стоит объяснять недуг самым очевидным, разумнее тщательно проанализировать все последние изменения, вплоть до мелочей. И вместе с тем нельзя забывать, что аллергия у собаки может развиться на давно привычный продукт (вещество), который чаще всего не попадает под подозрения: «Какая курица? Мой пес ее четыре года ест, и ничего».

3. Симптомы могут появиться под действием не только внешних (пища, летучие частицы, химия и т.д.), но и внутренних факторов. Например, аллергия у собак на ушах может быть реакцией на стафилококк или грибковую инфекцию, сыпь на бедрах и животе – реакцией на гельминтов. Поэтому очень важно не начинать лечение без полного обследования питомца, даже если ветеринар убеждает вас, что это «100% типичная пищевая аллергия».

Виды аллергии

Все виды аллергии поражают любых собак, независимо от пола, возраста, породы и цвета шерсти (хотя считается, что питомцы со слабой пигментацией кожи более склонны к аллергическим реакциям). Наследственная предрасположенность к возникновению этого недуга доказана, однако с небольшой поправкой: наследуется именно склонность, а не вид аллергии или чувствительность к тому или иному веществу.

РЕСПИРАТОРНАЯ аллергия – реакция на вдыхаемые летучие частицы. Например, пыль, плесень, бытовая химия, косметика, пыльца. Типичные проявления аллергии у собак: слезотечение, воспаление конъюнктивы, носовые прозрачные истечения, кашель, чихание. В тяжелых случаях – рвота и/или понос, головокружение, затрудненное дыхание, астма, шок. Этот вид аллергии путают с вирусными, легочными и сердечными заболеваниями.

КОНТАКТНАЯ аллергия – реакция на соприкосновение с каким-либо веществом. Например, бытовая химия, ошейник, красители (одежда, мебель) и многое другое. На раздраженном участке кожи появляется зудящая сыпь, покраснение. В тяжелых случаях волдыри, мокнущие экземы, отеки. Как правило, признаки аллергии у собак дают о себе знать через несколько дней после контакта с раздражающим веществом, и обычно при длительном соприкосновении. Этот вид аллергии часто путают с бактериальными и грибковыми инфекциями, ожогами, обморожениями, травмами.

Один из редких видов контактного дерматита – аллергия на траву у собак. В летнее время на животе и бедрах питомца заметны сыпь и покраснение, нарастает зуд, возможны вторичные инфекции. Таких питомцев приходится выгуливать в ботинках и пыльниках. Если проявляется аллергия на лапах у собак, чувствительных к траве, подушечки опухают, становятся грубыми, покрываются трещинами.

ИНСЕКТНАЯ аллергия – реакция на укусы насекомых (слюну, яд) и на самих насекомых (частички кожи, чешуйки, продукты жизнедеятельности). Например, аллергия на блох у собак или блошиный дерматит, аллергия на укусы клещей, комаров. Если это реакция на слюну, раздражение чаще местное: за ушами, поясница, бедра, основание хвоста. Если это реакция на яйца, личинки, чешуйки насекомых, раздражение по всему телу. От степени чувствительности во многом зависит то, как выглядит аллергия у собак на паразитов – от легкого покраснения и зуда до сильнейших расчесов с образованием корочек и язв. Часто путают с кожными инфекциями (бактерии, грибки) и пищевой аллергией. ПИЩЕВАЯ аллергия – реакция на продукты питания. Перечислять не имеет смысла, любая пища, незнакомая или привычная, может привести к возникновению этого недуга. Как правило, проявляется пищевая аллергия у собак на коже: сыпь, зуд, воспаление, экземы, расчесы. В тяжелых случаях возможны отеки лап, морды, языка, гортани, затрудненное дыхание, шок. Легкие кожные формы часто путают с блошиным дерматитом, грибковыми и бактериальными инфекциями.

Как победить аллергию?

Многие болезни хорошо изучены, легко диагностируются и достаточно несложно излечиваются. К сожалению, аллергия не из их числа. Поэтому важно начать с поиска ветеринара – аллерголога, иммунолога или опытного дерматолога. Независимо от того, какие признаки аллергии у собак имеют место, врач должен быть дотошным, не скорым на выводы, не приверженцем стандартных схем. Может показаться, что слезящиеся глаза после кусочка курицы – несерьезно, однако без лечения ситуация может обостриться, вплоть до самого печального исхода.

Главное, чтобы врач делал упор не на симптоматическую терапию (хотя это тоже очень важно), а на длительную профилактику рецидивов. Разумеется, под рукой у владельца всегда должны быть препараты, снимающие приступ. Но это не лечение, а борьба с последствиями без устранения главной причины аллергии у собак – избыточной иммунной реакции. Существуют препараты, позволяющие «усыпить бдительность» иммунной системы и даже приучить иммунитет к аллергену.

Чтобы поддержать питомца, необходимо уделить ему много внимания: пересмотреть рацион, больше гулять, создать комфортные условия жизни. Не стоит жалеть времени и денег на диагностику – во что бы то ни стало необходимо выявить аллерген, ведь это позволит свести к минимуму или полностью исключить нежелательные контакты. Это долго, нудно и тяжело, но во многих случаях аллергия отступает, если приложить достаточно усилий.

Собаки, так же как и люди, часто бывают подвержены аллергической реакции. Отличие зачастую состоит только в том, что у человека аллергия проявляется такими симптомами, как насморк, часто слезящиеся глаза и так далее. Тогда как у собак, аллергия проявляется в виде чесотки, ушного воспаления, изменения цвета кожи и ухудшения шерстяного покрова, гнойного воспаления на глазах. И соответственно, лечение аллергии у человека и собаки имеет свои различия.

Вся проблема аллергии у собак в том, что симптомы не проявляются довольно-таки длительное время, поэтому заметны отнюдь не сразу. Зачастую хозяева обращаются в ветеринарную больницу тогда, когда у животного болезнь уже на поздних стадиях и сильно запущена. Но даже в таких случаях, при правильном лечении, собаку можно вылечить.

Что из себя представляет аллергия?

Аллергия — защитная реакция на попадающий в организм аллерген. Иммунная система организма не зря называется системой. Это целый механизм защиты, действующие части которого разбросаны по всему организму. К таким составляющим относится селезёнка, щитовидная железа, надпочечники и так далее. Схема же возникновения аллергии такова: в организме находятся такие активные вещества, как лейкоциты, эти вещества следят за тем, чтобы в организм попадали только компоненты с белковым составом, сходным к этим активным веществам. На такие белки в организме нет никакой реакции.

Белок — это то самое вещество, которое вызывает в организме аллергическую реакцию. Причём, чем большая молекула белка, тем большую реакцию она вызывает.

Итак, когда лейкоциты обнаруживают, что в организм попал новый белок, который не схож с остальными, организм может воспринять некоторые из них, как опасные для организма. Почему происходит такая реакция, до конца ещё не известно. При попадании такого, раздражающего иммунную систему белка, организм запускает выработку антител, индивидуально именно для этого белка.

Антитела при атаке на аллерген образуют иммунные комплексы, которые могут оседать на клетках организма, пробуждая тем самым вещества, вызывающие воспаление. Также иммунные комплексы могут повреждать капилляры. Это приводит к таким симптомам, как: высыпания на коже, раздражение на слизистой оболочке глаз, рта, дыхательных путей и так далее, вызывает отит и другие воспалительные процессы в организме.

Аллергия у собак От чего же бывает аллергия у собак?

Есть как минимум три возможных причины появления аллергии у собак:

  1. Аллергическая реакция на продукты питания
  2. Попадание аллергена в организм, либо же путём всасывания его в кожу
  3. Аллергическая реакция на укусы кожных паразитов

Симптомы аллергии очень сходны с симптомами многих других заболеваний. К примеру, у молодых особей реакция на поступающий извне аллерген может быть схожа с симптомами онкологических заболеваний у собак более взрослого возраста. Поэтому стоит внимательно следить за состоянием своего питомца, изменениями в его поведении. Также при первых подозрениях на проявление симптомов аллергии стоит просмотреть фото аллергии у собак и сравнить ситуации, возможно, питомцу срочно требуется лечение.

Если питомец начал часто чесаться, к примеру, за ухом, зализывать места на теле, в глазах стали появляться гнойные скопления, нужно срочно обращаться в ветеринарную клинику, это может быть симптомами аллергии у собаки. Фото таких аллергических реакций можно легко найти в сети Интернет. Чем раньше приступить к лечению, тем проще и быстрее можно привести в порядок своего четвероногого друга.

Лечение аллергии у собак преимущественно происходит в три этапа:

  • Первый этап — определение проблемы и выявление типа аллергической реакции. Это самый сложный этап в лечении, потому что чаще всего симптомы аллергии бывают сходны с симптомами разнообразнейших иных заболеваний.
  • Второй этап — выявление вещества, вызывающего аллергическую реакцию и ограничение питомца от попадания аллергена в организм.
  • Третий этап — закрепление эффекта лечения и, по возможности, предотвращение повторной аллергической реакции.

Аллергическая реакция на продукты питания

Ежедневно в организм собаки попадает несметное количество разнообразной пищи, в которой может содержаться белок, что не переносится организмом собаки. Даже сейчас, когда собак кормят преимущественно специализированным кормом для домашних питомцев, возникает проблема аллергии на какой-либо входящий в состав продукт питания.

Продукты, которые могут вызывать аллергическую реакцию у собак

  • Куриное, свиное, конское мясо и говядина
  • Кукуруза, пшеница, злаковые культуры
  • Молочные и соевые продукты, яйца

При пищевой аллергии у собак симптомом довольно распространённым является воспаление внутреннего уха. Это заметно сразу, ушной проход настолько воспаляется, что иногда привести ухо в порядок можно уже только с помощью хирургического вмешательства и длительного лечения. При этом, не исключено, что этот симптом может быть единственным в ходе всей аллергической реакции. Лечить питомца от такой аллергии дома довольно-таки затруднительно.

Выявление аллергена в домашних условиях занимает очень много времени. А именно, нужно кардинально переменить рацион питания собаки, обращая внимание на то, чтобы продукты в рационах не совпадали. Бывают трудности в том, что животное долго приспосабливается к изменению рациона. Это вызывает частую рвоту и понос. Привыкание к новому рациону может длиться в течение пары месяцев. После того, когда собака привыкнет к новым продуктам питания, нужно аккуратно начать вводить ей в рацион питания продукты, которые содержались в предыдущем рационе, внимательно наблюдая за проявлением аллергической реакции. Так можно выявить продукт, который и вызывает реакцию в организме.

Лечение такого типа аллергии заключается в том, чтобы выявить аллерген в продуктах питания, но это занимает слишком много времени. Также можно просто перевести питомца на другой корм или же на специальные белки, молекула которых меньше, следственно, они вызывают меньшую реакцию в организме, но корм, состоящий из таких белков стоит в несколько раз дороже.

Также нужно обратить внимание на тот факт, что пищевая непереносимость и пищевая аллергия — два разных явления, следовательно, и лечения они требуют разного.

Попадание аллергена в организм из окружающей среды

У собаки, так же как и у человека может быть аллергия на:

  • пыльцу растений
  • пыль
  • табачный дым
  • плесень
  • шерсть других домашних животных и так далее

При этом симптомами у собак является сыпь по всему телу, начинают слезиться глаза, кожа становится более красного цвета, на шерсти собаки появляются тёмные пятна. Такие пятна — следствие зализывания собакой мест раздражения. Именно под воздействием слюны, шерсть становится темнее.

Лечение этого вида аллергии мало чем отличается от лечения пищевой аллергии, о которой написано выше. Также, во время курса лечения, ветеринар может прописать противоаллергенные препараты, для предотвращения последующих аллергических реакций.

Аллергия на блох

У любой, даже самой ухоженной собаки есть блохи. Чаще всего, они не вызывают у собак аллергии. Вернее даже, аллергию вызывают не сами блохи, а белок, содержащийся в слюне, которую блохи впускают в ранку при укусе, чтобы предотвратить сворачиваемость крови.

Данный тип аллергической реакции проявляется такими симптомами, как появление раздражения по всему телу, зачастую, с воспалительными процессами. То есть при расчесывании таких ранок, собака вносит в них бактерии, которые вызывают ещё большее раздражение и гниение в ранке.

Выявить эту аллергию довольно-таки легко. При внимательном рассмотрении кожи животного на ней будут видны следы укусов и калл паразитов. В запущенных случаях, при раздвижении шерсти можно увидеть блох, которые разбегаются в разные стороны с открытого участка кожи.

Лечение такой аллергии заключается в выведении паразитов и введении препаратов, уменьшающих раздражение и зуд в местах укусов. Прекрасными и действенными препаратами для лечения паразитов являются шампуни от блох. Они намного действеннее, чем капли на холку и за ухо, или ошейник. В условиях ветеринарной клиники более действенным средством будет прививка от паразитов.

Применять препарат в целях профилактики нужно раз в полгода. Предпочтительно проводить профилактику весной и осенью.

Но не стоит думать, что аллергия это пустячок, на который можно даже не обращать внимания. К сожалению, домашние любимцы не могут сами о себе позаботься, поэтому хороший хозяин должен всегда держать ухо востро, и вовремя начать лечить животное и ознакомиться с информацией о том, чем лечить аллергию у собак, а не разгребать потом плачевные последствия.

  • Пищевая аллергия у собак
  • Атопия у собаки
  • Блошиный дерматит у собак
  • Респираторная аллергия

Аллергия у собак делится на три основных группы — аллергия на корм, аллергия на слюну блох, аллергия на компоненты внешней среды (атопическая аллергия). Симптомы любого из видов аллергии у собак могут быть схожи — чаще всего она проявляется зудом, выпадением шерсти, реже — хронической диареей и другими расстройствами системы пищеварения (более характерно для пищевой аллергии).

Пищевая аллергия у собак

Аллергия – это проявление повышенной чувствительности организма к каким-либо веществам, поступающим извне.

Пищевая аллергия у собак – аллергическая реакция на компоненты рациона.

Проявления пищевой аллергии могут быть как со стороны кожного покрова — зуд, расчесы, облысение, так и со стороны пищеварительного тракта, обычно в виде хронической диареи или колита. Наиболее частым пищевым аллергеном у собак является белок, однако вызвать аллергию могут и другие компоненты — углеводы, еще реже встречается аллергия на виды жиров или отдельные витаминно-минеральные добавки.

Аллергия на пищу может проявляться у собак всех пород и всех возрастов.

Диагностировать пищевую аллергию можно только путем проведения диагностической (элиминационной, исключающей) диеты. К сожалению, в настоящее время аллергопанели для собак обладают низкой диагностической ценностью, поэтому определить наличие или отсутствие пищевой аллергии и определить, какой из компонентов ежедневного рациона ее вызывает, путем анализов невозможно. Для подтверждения диагноза необходима строжайшая монодиета в течение достаточно длительного срока — если предположительно аллергия проявляется в виде расстройства желудочно-кишечного тракта, то продолжительность диеты 4-6 недель, для проблем с кожными покровами 6-8 недель. Исключающую диету можно проводить как на основе коммерческих рационов, так и обратиться к диетологу для подбора диеты на основе домашнего рациона. Для такой диеты выбирается источник протеина (белка) и углеводов, который ранее собака никогда не пробовала.

Во время проведения элиминационной диеты необходимо полностью исключить любые лакомства, дополнительные добавки, еду со стола. В этот период любое случайное угощение сведет все усилия по диагностике пищевой аллергии у собаки на нет.

Лечение пищевой аллергии заключается в подборе сбалансированного рациона из продуктов, не вызывающих аллергическую реакцию у собаки.

Атопия у собаки

Атопия – «не поддающаяся четкому описанию болезнь» — аллергическое заболевание, сопровождающееся зудом. Обычно такой тип аллергии у собак имеет генетически обусловленные причины (чаще встречается в некоторых племенных линиях).

Аллергенами обычно выступают клещи домашней пыли, плесневые грибки, пыльца растений, или любые другие факторы внешней среды, которые постоянно (иногда в зависимости от сезона) существуют во внешней среде и которые попадают в организм собаки через респираторный тракт, или при контакте с кожей.

Обычно заболевание проявляется у собак в возрасте от 1 до 3 лет.

Основной симптом атопической аллергии у собак – сильный зуд, часто присоединяется наружный отит. Болезнь может иметь выраженный сезонный характер (время цветения растений, сухость воздуха зимой).

Если удается выявить аллерген, то основной пункт лечения – это предотвращение контакта собаки с аллергеном. Но чаще всего это невозможно. Для купирования симптомов применяются иммуносупрессивные препараты, такие животные требуют постоянного контроля дерматолога.

Аллергия на слюну блох

Аллергический блошиный дерматит – аллергическая реакция на слюну блох у собак, проявляющаяся сильным зудом и воспалением кожи, преимущественно на спине, в области паха и хвоста.

Не всегда на животном, страдающем блошиным дерматитом, удается обнаружить насекомых. Даже одна-две блохи, незаметных при осмотре, могут вызывать аллергию. Паразиты могут обитать в вентиляции, в половых щелях — даже в самой чистой квартире нельзя исключать возможность появления одиночного насекомого, чьего укуса будет достаточно для проявления аллергии.

Лечение животного заключается в уничтожении блох и предотвращении их появления на собаке и в доме. Все животные, проживающие совместно с собакой, страдающей блошиным дерматитом, должны обрабатываться от паразитов одновременно и регулярно.

Респираторная аллергия у собак

Аллергические заболевания верхних дыхательных путей и легких встречаются редко.

Аллергенами выступают клещи домашней пыли, пыльца, плесень, перхоть и т.д.

  • чихание;
  • конъюнктивит;
  • водянистые выделения из носа;
  • развитие бронхиальной астмы.

При развитии аллергического бронхита у собаки возникает спазм бронхов, в которых образуется много вязкой слизи. Возникает

и характерные хрипы при дыхании, а также одышка с затрудненным выдохом.

Для лечения в тяжелых случаях применяются глюкокортикоиды и бронхорасширяющие препараты.

Как при любой аллергии, главное — это устранение контакта собаки с аллергеном, если это возможно, и если удается определить аллерген.

Проявления аллергии у собак разнообразны. Диагностика и лечение аллергии – трудное и долгое дело, требующее от владельца в первую очередь терпения. При любых проявлениях кожного зуда или респираторных нарушений обратитесь к ветеринарному врачу. Это может быть как первым признаком аллергии, так и симптомом ряда других дерматологических патологий, которые необходимо диагностировать и лечить.

(с) Ветеринарный центр лечения и реабилитации животных «Зоостатус».
Варшавское шоссе 125 стр.1. тел. 8 (499) 372-27-37

Вероятность аллергии на курицу и куриный белок в мясе у детей и взрослых, симптомы, причины, лечение патологии

Может ли быть аллергия на курицу у ребенка, взрослого? Такая реакция проявляется редко. Чаще причиной становится яичный белок или перья. Но существует вероятность индивидуальной непереносимости куриного мяса.

Может ли быть аллергия на курицу у взрослых, детей?

Дети больше склонны к различным аллергиям, чем взрослые. Маленький организм может негативно отреагировать даже на самые безопасные продукты. Курица является полезным, диетическим мясом. Ее вводят в прикорм детям до годика.

Несмотря на это может наблюдаться индивидуальная непереносимость белков или протеинов, которые содержаться в мясе. Пищевая аллергия выражается характерными симптомами, но обнаружить провокатор иногда очень сложно.

Важно! Аллергическая реакция может напоминать симптомы пищевого отравления. Чтобы не ухудшить состояние ребенка, надо обратиться к врачу при первых симптомах.

Причины появления реакции

Причина, почему возникает аллергия на куриное мясо, скрывается в компонентах, которые в нем содержатся:

  • белки-аллергены – альбумин, пурин;
  • альфа-галактаза (может вызывать анафилактический шок);
  • наличие антибиотиков, витаминов, которыми кормят цыплят для ускоренного роста;
  • остатки перьев на коже, которые попадают в мясо;
  • генетическая предрасположенность (пищевая аллергия по наследству передается в 50-75% случаев).

Если у ребенка есть риск к развитию аллергических реакций, новые продукты с осторожностью вводят в его рацион. При возникновении симптомов, надо немедленно прекратить кормить ребенка этим продуктом.

Возможные факторы риска

Аллергию на куриное яйцо или мясо, ребенок может получить по наследству. Уже в первые дни жизни проявляться симптомы, если мать в период лактации употребляет этот продукт.

В последний триместр беременности, женщина внимательно должна следить за собственным рационом. Он должен быть сбалансированным и содержать аллергенов. Это способствует развитию аллергической реакции у малыша.

Употребление незначительного количества курицы, может не вызывать симптомы реакции. В этом случае, чем больше ребенок скушает мяса, тем интенсивными будут признаки аллергии.

Существуют определенные факторы, которые способны вызывать аллергическую реакцию на курицу:

  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • снижение местного иммунитета в кишечнике;
  • хронические заболевания органов пищеварительной системы.

У маленьких детей пищеварение не полноценное. Поэтому перед тем, как диагностировать аллергические реакции, надо пройти полноценное обследование.

Перекрестная форма

генетическая предрасположенность (пищевая аллергия по наследству передается в 50-75% случаев). В этом случае похожий аллерген находится в рыбе. Каждый этот продукт имеет сходство аминокислот, которые в нем содержаться.

Если возникла индивидуальная непереносимость кур, то ребенку следует из рациона такие блюда:

  • куриный бульон;
  • перепелиные и куриные яйца;
  • блюда из утки.

Часто реакцию могут вызывать подушки, набитые птичьим пером. Поэтому надо исключать этот аллерген из всех возможных предметов и продуктов. Особенно если ребенок – аллергик.

Как проявляется аллергия на куриный белок в мясе у ребенка, взрослых — симптомы?

Непереносимость куриного белка встречается редко. Если возникает аллергия на курицу, симптомы у взрослых и детей характерные. Проявления наблюдаются со стороны кожи и пищеварительной системы. После попадания аллергена в пищеварительный тракт, начинает реагировать местный иммунитет.

Зачастую организм принимает белок и протеин, как чужеродные тела. Поэтому начинает вырабатывать антитела к ним. Это сопровождается появлением симптомов аллергии. Часто они могут напоминать пищевое отравление. Поэтому важно обратиться к врачу, а не заниматься самолечением.

Общая клиническая картина

Аллергия на куриный белок у детей может проявляться разными симптомами. Родители могут понять, что ребенок чувствует себя плохо. У детей снижается активность, пропадает аппетит.

В скором времени начинает появляться диатез. Стоит отметить, что аллергическая реакция может проявляться тяжелой формой. Непереносимость куриных белков редко может спровоцировать анафилактический шок. В этом случае надо немедленно вызывать скорую помощь.

Наружные признаки

Если возникла аллергия на курицу у ребенка, симптомы в первую очередь появляются на коже:

Появление этих признаков должно насторожить родителей. Детям следует ограничить контакт со всем, что может стать аллергеном.

Проявление тяжелых осложнений

Реакция на куриные изделия может проявляться тяжелым симптомом. В основном они возникают из-за длительного влияния аллергенами на детский организм. К таким осложнениям относится:

  • сыпь с мокнущими элементами, которая не проходит длительное время;
  • развитие перекрестной реакции;
  • нарушения работы пищеварительной системы.

Кроме тяжелых осложнений может быть острая форма аллергии. В этом случае появляется отек Квинке или анафилактический шок.

Как установить, что аллергия именно на курицу?

Если ребенок страдает пищевой аллергией, то определить раздражитель очень сложно. Гиперчувствительность может появиться к любому компоненту. Обычно в рационе детей нет аллергенных продуктов.

Первым признаком является диатез. Если мама тщательно наблюдает за ребенком и соблюдает правила прикорма, то ей легче диагностировать причину реакции. Аллергику вводят прикорм раньше и соблюдают гипоаллергенную диету.

Пищевой дневник

Пищевой дневник надо вести с первых дней прикорма. В него мама должна записывать продукты, которые ребенок кушал на протяжении дня. Некоторые врачи рекомендуют кроме продуктов, записывать время. Особенно если малыш имеет риск быть аллергиком.

Если начинает развиваться реакции, определить раздражитель будет легче. Пища с диетическим мясом необходима детскому организму. Если возникла аллергия его надо исключить и заменить другими продуктами.

Аллергопробы

Данная диагностика является необходимой. Она помогает определить, к каким аллергенам проявляет чувствительность организм младенца. Проведение диагностики заключается в том, что под кожу малыша вводят предполагаемые аллергены в маленькой дозе.

На месте прокола появляется покраснение и даже может возникнуть несколько элементов сыпи. Это признак аллергии на определенный компонент. Редко ребенок не переносит протеины. Чаще отмечают белковую непереносимость.

Как лечить патологию?

Лечение должен назначать врач аллерголог. В мясе содержится большое количество натуральных белков. Кроме этого цыпленка могут кормить комбикормом, колоть антибиотиками и витаминами. В этом случае куры растут намного быстрее. Поэтому аллергический симптом может возникнуть не на само мясо, а добавки в его составе.

Залогом успешного лечения является своевременное устранение аллергена. Для аллергиков врач должен разработать специальную диету. Желательно, чтобы продукты питания были безбелковыми.

Антигистаминные препараты

В лечении пищевой аллергии редко применяют антигистаминные препараты. Исключением является острая и тяжелая форма белковой непереносимости. Для детей такие препараты созданы в виде сиропов и капель. Популярными являются: Фенистил, Зиртек, Эриус, Зодак, Тавегил.

Аллергикам с осторожностью назначают любые лекарственные препараты. Куриная непереносимость провоцирует развитие чувствительности к другим компонентам.

Важно! Дозировку и курс лечения антигистаминными препаратами должен назначать только лечащий врач. При этом учитывают вес и возраст ребенка.

Пробиотики и пребиотики

Работа пищеварительной системы у детей не полноценная. Из-за этого ферментам трудно расщепить любой белковый продукт. Пробиотики и пребиотики рекомендуют давать малышам с раннего возраста. Они обеспечивают хорошее пищеварение и усваивание полезных веществ.

Взрослый человек должен регулярно употреблять такие добавки. В противном случае пищеварение будет часто нарушаться.

Неотложная помощь при тяжелых реакциях

К белковым продуктам может проявиться острая реакция. В этом может участвовать любой орган дыхательной системы. Поэтому отек Квинке опасный, ведь может произойти удушье.

Если будет отмечаться первый признак – отек губ и кожи вокруг них, надо немедленно вызывать скорую помощь. Самостоятельно решить эту проблему не получится. Такая реакция к куриному белку возникает редко, но исключать ее нельзя.

Рекомендации по диете

Пищевая аллергия требует длительного соблюдения гипоаллергенной диеты. Не стоит употреблять продукты, которые имеют в своем составе похожие аллергены. Это поможет избежать развития перекрестной реакции.

С осторожностью следует включать в рацион продукты с другими белками и протеином. Они содержаться практически во всех полезных продуктах. Диету должен разработать врач. При этом учитывают возраст, вес ребенка и особенности его организм. В курином желтке содержится большое количество витамина Д. В случае аллергии его надо заменить другим продуктом или витамином в идее капель.

Наличие такой реакции запрещает употребление любого продукта с курицей. В одиночных случаях, аллергия может возникнуть от одного запаха цыпленка.

Профилактика и прогноз

Если у ребенка есть наследственная аллергия к белковым продуктам, то профилактику надо проводить еще с момента беременности. Рождение ребенка может сопровождать аллергическими проявлениями уже через несколько часов.

Женщина в период беременности и лактации с осторожностью должна относиться к куриным продуктам. Лучше покупать их в супермаркете, а не на рынке. Если есть возможность, то идеальной будет домашняя птица, без любых добавок. В белке не будут содержаться другие компоненты.

Предвидеть развитие такой реакции очень сложно. Поэтому в период прикорма следует соблюдать все правила и рекомендации. Если вовремя устранить аллерген, то ребенок с возрастом может избавиться от гиперчувствительности к курице.

Аллергия и я

Аллергия на курицу: симптомы

Аллергия на курицу – достаточно редкое заболевание, и многие не считают это состояние опасным. Однако пищевая аллергия не так безобидна. Данная патология является ненормальной реакцией организма, вызванной нарушением работы иммунной системы ребенка. При пищевой аллергии органы пищеварения не могут справиться с усвоением компонентов еды, в данном случае – с белком, присутствующим в больших количествах в мясе курицы.

Содержание

Предрасполагающие факторы

Чаще всего пищевая аллергия бывает «делом семейным», то есть предрасположенность к развитию реакции на курятину и яйца способна передаваться по наследству. Первые симптомы аллергии на курицу могут отмечаться с самого рождения – при употреблении кормящей матерью в пищу аллергена у ребенка зачастую развивается диатез и нарушается работа органов пищеварения.

Чтобы снизить вероятность возникновения у младенца патологической реакции, беременная женщина должна быть очень внимательна к своему рациону. При наличии склонности к аллергии следует исключить из меню все продукты, способные спровоцировать это состояние.

Аллергия на куриное мясо и яйца может носить количественный характер, не проявляясь вовсе при употреблении малой дозы продукта, то есть чем больше съесть курицы, тем интенсивнее будут патологические признаки.

Предрасполагающими факторами для развития аллергии на курицу у ребенка могут служить:

  • хронический воспалительный процесс тонкого или толстого кишечника,
  • панкреатит,
  • холецистит,
  • гастрит,
  • дисбактериоз.

Поэтому для эффективного лечения патологической реакции на любой продукт нужно в первую очередь тщательно обследовать органы пищеварения.

Аллергия на курицу у ребенка – симптомы

Визуально аллергия на курицу у ребенка проявляется в первую очередь на кожном покрове. При употреблении куриного мяса или яиц возникает красная сыпь, кожа ребенка становится суховатой и шершавой, отмечается зуд различной интенсивности. При тяжелом течении возможно мокнутие кожи, при присоединении бактериальной флоры процесс ухудшается, образуется нагноение.

Нередко первые признаки аллергии могут дать о себе знать спустя несколько часов или даже дней после употребления продукта – это затрудняет диагностику и установление точной причины патологического состояния.

Очень часто присоединяются и системные проявления аллергической реакции:

  • насморк,
  • слезотечение,
  • воспаление слизистой ротовой полости – стоматит, гингивит,
  • аллергический кашель,
  • кишечные расстройства.

Самым серьезным состоянием, угрожающим жизни ребенка, считается развитие анафилактического шока.

С течением времени, при наличии у ребенка аллергии на курятину, может наблюдаться патологическая реакция на употребление других сортов мяса: она называется перекрестной. Дети, у которых она отмечается, не переносят куриные яйца, и даже запах продукта способен спровоцировать аллергию.

Лечение аллергии

Очень важно вовремя диагностировать патологическое состояние и определить аллерген. Ведь если своевременно не исключить его из рациона малыша, спектр продуктов, вызывающих реакцию, будет только увеличиваться. При вялотекущей форме аллергии через пару лет присоединяется реакция на пыльцу, бытовую пыль, развиваются тяжелые аллергические заболевания – бронхиальная астма, поллиноз.

Чтобы снизить пагубное влияние аллергена при приеме, следует при первых же признаках болезни назначить малышу сорбенты в возрастной дозировке – активированный уголь, Фильтрум, Энтеросгель, Полисорб.

Антигистаминные препараты призваны уменьшить интенсивность аллергических проявлений. Эту группу лекарств также необходимо принимать с первых дней заболевания. Врачи рекомендуют остановить свой выбор на противоаллергических препаратах второго поколения, к ним относятся: Кларитин, Лоратадин, Зиртек, Эбастин, Терфенадин. Лечение назначается на срок в две-три недели. Принимать препараты следует даже после исчезновения клинических симптомов.

Пищевая аллергия у ребенка

Профилактика развития аллергии на курицу

Для того чтобы избежать развития аллергии у ребенка, родителям нужно тщательно контролировать его рацион. При грудном вскармливании мать должна исключить из меню любые продукты, способные вызвать патологическую реакцию. Вводить прикорм младенцу требуется постепенно, тщательно взвешивая каждый шаг.

Грудное вскармливание – залог здоровья малыша, молоко матери укрепляет иммунную систему и является отличной профилактикой аллергии (при условии, что мама придерживается гипоаллергенной диеты).

Аллергия на мясо курицы может возникнуть и при употреблении генетически модифицированного продукта. Такое мясо способно нанести ощутимый ущерб иммунной системе ребенка – ведь пищеварительные ферменты не в состоянии распознать чужеродный белок, поэтому процесс пищеварения нарушается и происходит мощная аллергизация детского организма. Поэтому очень важно исключить подобные продукты из рациона ребенка.

Вводить аллерген – куриное мясо и яйца – можно с двухлетнего возраста, малыми порциями, следя за состоянием ребенка. Благодаря этому получится «приучить» организм к опасным продуктам, и в дальнейшем употребление курицы не вызовет патологической реакции. Тщательная термическая обработка также способна снизить агрессивность воздействия аллергена.

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах. Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм. В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

Правда ли, что куриное мясо стало вызывать аллергию

Под аллергией понимают заболевание иммунной системы, которое выражается в повышенной чувствительности организма к определенным веществам (аллергенам). В их роли могут выступать как пищевые, так и непищевые вещества. Самой распространенной является аллергия на цитрусовые и пыльцу растений, а довольно редкой — на мясо.

Подберите свой рецепт

Бывает ли аллергия на мясо

Аллергия на мясо — явление не новое, но довольно редкое. Это обусловлено тем, что термическая обработка данного продукта способна снизить его способность провоцировать аллергические проявления. Именно поэтому особо восприимчивы к такой аллергии сыроеды и ценители, к примеру, блюда под названием «Тартар» (сырой мясной фарш с яйцом и приправами).

Как правило, реакция возникает лишь при употреблении определенного вида мяса. Намного чаще встречается аллергия на конину, свинину, а также куриное мясо. Наиболее безопасными в этом плане считаются баранина, говядина, индюшатина, крольчатина. Степень аллергенности зависит от количества белка в мясе разных видов животных.

Особенности аллергии на куриное мясо

Аллергия на мясо курицы довольно специфична. Ее отличает непредсказуемость последствий. Для нее характерны обычные симптомы пищевого отравления или непереносимости, которые, как правило, проходят при исключении данной птицы из рациона. Однако иногда аллергические проявления после приема куриного мяса могут быть весьма серьезными — вплоть до анафилактического шока.

Основными аллергенами в мясе выступают белок (сывороточный альбумин) и гаммаглобулин. При острой чувствительности на данные вещества может наблюдаться нарушение работы желудочно-кишечного тракта, например, понос, рвота, расстройство желудка. Однако первичными признаками аллергии на куриное мясо являются сыпь, слезоточивость, покраснение кожи, лихорадка. Также могут появиться зуд на разных областях тела, аллергический насморк и приступы удушья.

Причиной внезапных приступов анафилаксии после употребления блюд из курицы является содержащаяся в мясе альфа-галактоза — к такому выводу пришли американские ученые на основе проведенных опытов. Это вещество вырабатывается у всех млекопитающих, однако только у человека есть антитела к нему. При взаимодействии альфа-галактозы с антителами возникает сильная аллергия. При этом проявиться данная реакция может неожиданно, то есть не сразу после употребления куриного мяса, а через несколько часов или даже дней.

Кроме этого, аллергия может быть вызвана антибиотиками, которыми напичкано куриное мясо. Их применяют на птицефабриках для ускорения роста кур и профилактики инфекций. Как правило, наибольшее количество антибиотиков содержится в грудке птицы, а наименьшее — в бедрах.

Как распознать аллергию на куриное мясо

Чтобы узнать, склонен ли ваш организм к аллергии на куриное мясо, необходимо обратиться к аллергологу и сдать кровь из вены на специфические IgE (иммуноглобулины). При получении положительного результата врач даст рекомендации по лечению. В каждом конкретном случае схема терапии носит индивидуальный характер. Все зависит от тяжести симптомов, особенностей организма и возраста.

Аллергия на курицу у взрослых

Почему появляется аллергия на курицу

Пищевые аллергены в курином мясе могут быть обусловлены тем, что в современных фермерских хозяйствах птицу довольно часто кормят антибиотиками во избежание каких-либо заражений и падежа скота. Эти антибиотики накапливаются в мясе и после выступают катализатором, запускающим аллергические процессы.

Стоит помнить, что больше всего лекарственные препараты, которыми кормят птиц, накапливаются в грудке. В меньшем количестве они находятся в бедрах курицы.

Еще одна причина, по которой у человека может развиться аллергия на куриное мясо, — это непереносимость животного белка. По статистике, такое явление чаще всего проявляется у детей и занимает около 5% от всех диагностируемых аллергических реакций.

Аллергия на куриное мясо указывает на достаточно серьезные проблемы с иммунитетом, т.к. сырую курицу человек употребляет редко. А при заморозке-разморозке и последующем приготовлении аллергены в мясе разрушаются. И если даже после этого человек реагирует на них, стоит сдать анализы, чтобы определить, почему идет реакция.

Если у человека отмечается аллергия на шерсть животных, велика вероятность, что у него разовьется аллергия на мясо.

Как диагностировать аллергию на куриное мясо

Диагностировать аллергию на мясопродукты в целом и курицу в частности нужно, чтобы избежать нехватки железа в организме. Ведь недостаточное потребление животного белка ведет к развитию анемии. Она, в свою очередь, становится достаточно серьезным испытанием для организма.

Для диагностики аллергии на куриное мясо чаще всего применяют метод сдачи крови на специфические иммуноглобулины. Именно они способны с максимально высокой точностью показать наличие в крови аллергенов.

Причины аллергии на куриное мясо

Первыми проявлениями аллергической реакции на куриное мясо может быть мясной прикорм ребенка до года. Иногда ребенок грудничок может реагировать на рацион матери, в котором содержится куриное мясо. В чем же причины такой реакции? Может ли грудное молоко содержать аллергены, связанные с куриным мясом?

Дело в том, что аллергия как ответная реакция иммунной системы реагирует не на само мясо, а на содержащиеся в нем вещества:

  • Сывороточные белки альбумины и пурины;
  • Иммуноглобулины;
  • Мышечные белки птицы – тропомиозин, миозин, актин;
  • Альфа-галактозу, к которой в организме ребенка могут вырабатываться антитела, с развитием анафилактического шока;
  • Антибиотики и витамины, которые вводились курице при откорме.

Факторы, предрасполагающие к развитию аллергии на куриное мясо

Важную роль в развитии пищевой аллергии, к которой относится и непереносимость куриного мяса, играет наследственная предрасположенность к аллергиям. Если у родителей в детстве были подобные случаи, или аллергия на куриное мясо сохранилась и во взрослом состоянии, то у ребенка много шансов унаследовать такую реакцию. Первые проявления наличия сенсибилизации дети грудного возраста демонстрируют на грудное молоко, в которое попадают аллергены из куриного мяса. Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта, холецистит, дисбактериоз могут быть факторами способствующими развитию аллергии на курицу у детей. Характерные признаки аллергии могут развиться не сразу после однократного поступления аллергена в организм. Реакция может носить накопительный характер, когда количество аллергена в организме постепенно возрастает и ответная реакция выдается на очередное его поступление в бурной реакции.

Симптомы, особенности проявления аллергии

Чаще всего симптомы аллергии на курицу проявляются в кожной сыпи, покраснении и зуде.

У грудного ребенка вследствие несовершенства пищеварительной системы вся симптоматика связана с диспепсическим явлениями: приступами коликов, обильной рвотой, поносом. К ним присоединяются явления нарушения со стороны ЦНС – мышечные судороги, нарушение сна, беспокойство.

Диагностика пищевой аллергии на куриный белок

Диагноз на пищевую форму аллергии у детей ставится на основании анамнеза, имеющейся клинической картины и лабораторных исследований. Наиболее информативным лабораторным методом исследования является метод ИФА – иммуноферментный анализ. Он определяет количественный состав иммуноглобулинов в крови ребенка. Если в крови выявляется повышенный уровень индикаторов-иммуноглобулинов, то это свидетельствует о наличии пищевой аллергии у ребенка. Детям старше пяти лет проводят кожные аллергические тесты. По реакции кожи на введение определенного аллергена (в данном случае куриного белка), на коже возникает ответная реакция в виде отечности, покраснении и припухлости, что дает основание ставить диагноз пищевой аллергии на куриное мясо.

Лечение

Лечение любой аллергии – длительный процесс, требующий терпения со стороны родителей и ребенка. Развитие аллергических реакций указывает на то, что у ребенка нарушен не только иммунный статус, но и функции многих органов и систем. Поэтому, кроме лечения антигистаминными препаратами, назначаются пробиотики, способствующие восстановлению микрофлоры кишечника. Для каждого пациента подбираются индивидуальные схемы лечения и препараты. В тяжелых случаях ребенку назначается гормональная терапия.

Необходимо знать, что самолечением в случаях пищевой аллергии заниматься нельзя. Такой подход к лечению ребенка может привести к печальным последствиям.

Профилактика

Предупреждение аллергических реакций на пищевые аллергены, в том числе и на куриное мясо, связаны с тщательным контролем рациона ребенка. Если это грудной ребенок, то контроль должен осуществляться за питанием матери. В прикорм малыша 5-6 месяцев, мясо курицы надо вводить очень осторожно. При первых же признаках аллергии, надо немедленно убрать его из рациона ребенка и не вводить его до достижения им двухлетнего возраста. В этом возрасте можно возобновить приучение детского организма к аллергену, начиная с самых маленьких порций. Снизить действие белкового аллергена можно путем заморозки и последующей термической обработки мяса.

Универсальных методов лечения и профилактики пищевой аллергии нет. Но прогноз на аллергию куриного мяса у детей благоприятный. Многочисленные исследования и клинический опыт доказывают, что такой вид аллергии носит чаще всего временный характер.

Причины возникновения аллергии на курицу

Аллергия на мясо курицы проявляется в том случае, когда иммунная система ошибочно идентифицирует куриный белок как опасное вещество. В результате начинают высвобождаться антитела — иммуноглобулины Е, для «выведения» пищевых аллергенов из организма, а так же в кровь выбрасывается гистамин, способствующий проявлению симптомов аллергии.

Аллергическую реакцию вызывает присутствующий в курином мясе белок, известный как куриный сывороточный альбумин. Так же куриное мясо содержит и другие специфические химические соединения вызывающие аллергию – пурины. Продуктом распада пуринов является мочевая кислота, которая при высоком содержании в крови может привести к таким заболеваниям как подагра и камни в почках.

Куриные яйца так же содержат аллергенный белок, поэтому у людей с чувствительной иммунной системой может быть аллергическая реакция и на них.

Аллергические реакции могут возникать как на приготовленную, так и на сырую курицу, а также на перья и даже на живых цыплят.

Данная чувствительность может распространяться и на другие виды домашней птицы, такие как индейка, гусь, утка, фазан.

Аллергия на курицу — симптомы

Аллергия на куриное мясо может возникнуть в любом возрасте. Однако если аллергия была у ребенка в ранние годы, то став взрослым, возможно, он будет есть ее уже без опасности для здоровья — это связано с формированием желудочно-кишечного тракта. Вследствие этого давать курицу детям до полу года запрещается, предпочтительней грудное вскармливание.

Аллергическая реакция может быть вызвана сразу либо спустя несколько часов после употребления мяса птицы или мясных блюд, в состав которых входила курятина. Аллергия на курицу у ребенка возникает чаще, чем у взрослых. Наиболее распространенные реакции:

Кожные проявления: красные пятна и белые пятна на коже, зуд, отек глаз, век, лица или языка (отек Квинке), крапивница.

Нарушения со стороны органов дыхания: затрудненное дыхание, кашель, хрипы, боль в горле, аллергический насморк, зуд в носу, частое чихание.

Нарушения со стороны пищеварительной системы: диарея, спазмы желудка, рвота, тошнота, трудности с глотанием.

Признаки сердечно-сосудистых нарушений: слабый пульс, потеря сознания, судороги, падение артериального давления или головокружение, анафилактический шок. Людям, испытывающим данные симптомы, требуется немедленная медицинская помощь.

Диагностика и лечение аллергии

Для того чтобы определить вещества, вызывающие аллергию, следует обратиться к врачу-аллергологу, который проведет сбор данных о клинической картине заболевания и назначит проведение кожных проб и лабораторных исследований крови.

При пищевой аллергии проводится прик-тест, но у данного метода диагностики имеется противопоказание – возраст до 5 лет. Это кожная проба, при которой на кожу руки наносятся капли аллергенов, которые затем прокалываются специальным ланцетом, глубиной на 1 мм. Если спустя 20 минут образовались небольшие волдыри, сопровождающиеся зудом – реакция на данное вещество положительная.

В том случае, когда аллергия возникла у детей в раннем возрасте, врач рекомендует сдачу крови на специфический иммуноглобулин класса Е к мясу курицы. Данный метод характеризуется высокой точностью и специфичностью, он не вызовет развитие нежелательных аллергических реакций, в отличие от кожных проб. Так же проводится анализ крови на иммуноглобулин класса G для определения пищевой непереносимости.

К сожалению, для лечения пищевой аллергии на сегодняшний день не изобретено никаких лекарств, только лишь для избавления от симптомов.

Для снятия отечности, кожных высыпаний и других проявлений используются антигистаминные препараты второго поколения, не вызывающие сонливости, такие как: Зодак, Кларитин и пр.

Наружно для облегчения зуда следует обрабатывать кожу Фенистил-гелем, цинковой мазью и пр.

Для облегчения назальных симптомов применяют сосудосуживающие капли: Нафтизин, Назол и пр.

Для наиболее быстрого выведения аллергенов из организма принимают сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель и пр.

Самое эффективное лечение — соблюдение элиминационной диеты, при которой употреблять аллергенные продукты запрещается, ведь иногда, даже куриный бульон может вызвать аллергию.

Если у вас была аллергическая реакция на куриное мясо или другие блюда из птицы, стоит использовать другие сорта мяса, такие как кролик или телятина. Куриную грудку в некоторых блюдах можно заменить сыром тофу. Он богат белком и обладает нейтральным вкусом, что позволяет применять его в кулинарии универсально. Куриный бульон замените на овощной. Не забывайте внимательно изучать состав, указанный на упаковке продуктов, а так же меню в заведениях общественного питания.

Причины непереносимости курицы

Аллергеном для грудничка является не мясо, в общем, а иммуноглобулины, содержащиеся в нем. Появление провокаторов аллергии в мясе связано с кровотоком. Благодаря движению крови по сосудам, иммуноглобулины могут перемещаться в ткани и органы.

Однако белки мышц (миозин, актин) тоже выступают аллергенами. Снижение аллергенной нагрузки при обработке происходит от деструкции белковых молекул. Похожего эффекта можно достичь и при заморозке мяса.

Американские ученые после исследований сделали вывод о том, что у ребенка вызывает иммунный ответ также альфа-галактоза куриного мяса. Это связано с образованием к ней антител у человека.

Поэтому при взаимодействии альфа-галактозы и антител происходит тяжелая аллергическая реакция. Чаще всего она вызывает развитие анафилактического шока.

Существуют и косвенные причины:

  • наличие в мясе антибиотиков и витаминов, которыми откармливали птицу;
  • аллергия на перья или чешуйки кожи курицы провоцирует аллергию к ее мясу;
  • аллергия на любой продукт, использующийся для вскармливания птицы, делает мясо опасным для аллергиков.

Вернуться к оглавлению

Клинические признаки аллергии

У грудничка чаще всего аллергия проявится в виде диспепсии. Появляется тошнота или рвота после приема пищи. Вздутие и спазмы живота сменяются поносом. Кожа покрывается обильной ярко-красной сыпью. Дыхание затрудняется и нарастает удушье с развитием астматического приступа.

Классические симптомы характеризуют немедленную аллергическую реакцию. Олигосахариды красного мяса способствуют отложенному течению патологии. Диагноз при этом поставить сложно, а течение заболевания тяжелое.

Вернуться к оглавлению

Как поставить диагноз

Существует три основных определения:

  • анализ крови и кожные пробы;
  • igE – показатели аллергии;
  • igG – показатели аллергии в отсроченной форме.

Вернуться к оглавлению

Профилактика, лечение, питание

Аллергикам составляют рацион из «тощего» мяса. Предпочтительнее кормить ребенка бараниной или индейкой. Хорошо усваивается мясо кролика. Для достижения безопасности продукта первую воду при отваривании сливают. Вареные и тушеные блюда отличный источник белка и безопасный энергетический субстрат.

Появление признаков аллергии – повод для обследования ребенка у аллерголога. Только грамотный и опытный врач при тщательном осмотре и обследовании может установить источник и назначить корректное лечение. Когда аллергия на курицу не установлена, остается исключить все сорта мяса из рациона.

Отличной заменой мяса аллергологи считают соевые продукты. Белок сои – гипоаллергенный продукт, который хорошо усваивается. Кроме этого, при аллергиях с неустановленным видом показана вегетарианская пища.

Вернуться к оглавлению

Скрытые аллергены: яйца, желатин

Куриные яйца – довольно коварный аллерген. Сложность вопроса заключается в наличии яиц во многих продуктах. Активаторами аллергии служат яичные белки: овальбумин, овомукоид, лизоцим.

Овомукоид остается стабильным даже при температурной обработке. Для ребенка с аллергией на курицу овальбумин может стать ядом. Симптомы начинают проявляться с грудного возраста. Нарушение деятельности иммунной системы приводит к отторжению куриных белков. Для детей-аллергиков опасность представляют и вакцинации. В состав вакцин может входить небольшое количество куриного белка.

Симптомы аллергии на куриные яйца:

  • отек слизистой оболочки ротовой полости;
  • припухлость и высыпания на кожных покровах;
  • экзема;
  • кожный зуд.

Иммунный ответ сенсибилизированных людей появляется при употреблении желатина. Желатин получают из коллагена, содержащегося в костях курицы, после его денатурации. Аллергия у ребенка бывает либо только на желатин, либо на желатин и куриное мясо. Клинически протекает тяжело, вплоть до анафилактического шока.

Родители обязаны следить, чтобы в рационе ребенка не появлялся мармелад, заливные блюда, йогурты, желе, пирожные, торты. При необходимости для приготовления блюд желатин заменяют агар-агаром или пектином.

Вернуться к оглавлению

Механизмы реакции аллергии

Куринная аллергия является неблагоприятным ответом иммунной системы в организме в сторону куриного мяса. Этот тип аллергии не редкость, но тяжелые реакции редки. Время от времени, аллергия этого типа сопровождается аллергией на куриные яйца, перья и другие продукты из птицы. Аллергик может реагировать одновременно сразу на все продукты куриного происхождения (это, конечно же, намного сложнее переносить).

Аллергия вызвана куриным мясом, куриными яйцами или другими продуктами из домашней птицы, составляет от 0,6 до 5% всех пищевых аллергий в Америке каждый год. Мясо курицы содержит вещества, называемые куриный сывороточный альбумин, который является основной причиной реакции. Некоторые люди имеют иммунные реакции, которые чрезмерно чувствительны к этим пищевым белкам, обнаруженных у кур. Таким образом, когда иммунная система сталкивается с таким белком, она начнет атаку против них, думая, что они вредны для организма.

Причины возникновения

Как в случае с каждой аллергией, аллергия на курицу — это иммунный ответ к неблагоприятным последствиям продуктом куриного происхождения в вашей системе. При контакте с аллергеном, организм запускает защиту, вырабатывая антитела на гистамин и иммуноглобулин Е (IgE). Аллергические реакции есть результатом конкретного белка, присутствующего в курином мясе, известного как куриный сывороточный альбумин.

Более того, куриное мясо также содержит другие вызывающие аллергию вещества, называемые пуринами. В качестве факторов, они вызывают такие заболевания, как подагра и камни в почках. В любом населении мира есть люди, которые имеют более высокие риски к этому конкретному типу белка. После того, как их тело обнаруживает свое присутствие, они сразу реагируют на него, как будто они являются потенциальной атакой. Аллергическая реакция запускается — все это часть иммунного ответа.

Риски развития аллергии на курицу

Статистически говоря, на этот тип аллергию приходится около 5% от пищевой аллергии. Эта цифра включает в себя аллергию на куриное мясо, яйца и другие продукты из домашней птицы.

Аллергии на курицу возникает не так часто, как остальные типы пищевой аллергии. Но если у вас в семье кто-либо страдает на такое заболевание, высокие шансы того, что ребенок в этой семье проведет все свое детство с аллергией на курицу. Есть случаи, когда симптомы только начинают проявляться в конце взрослой жизни.

Если же у ребенка аллергия на курицу, тогда это родителям принесет много хлопот. Ребенок становится беспокойным, плохо спит, сыпь на лице или по всему телу, нарушения в желудочно-кишечном тракте. Следствием этого является постоянная капризность, слезы и ночное недержание мочи. В этом случае нужно полностью ограничить ребенка в еде куриного мяса и яиц.

Распространенные симптомы аллергии на курицу

Куриное мясо применяют во многих блюдах, куриные яйца являются незаменимым диетическим продуктом, а перья можно использовать в изготовлении одежды и подушек. Однако люди, которые испытывают аллергические проявления на куриные продукты, должны быть очень аккуратными в еде, особенно если вы решили покушать не у себя дома, и с выбором одежды. Симптомы проявляются после съеденного куска мяса через несколько минут, максимум через 48 часов. У каждого человека проявления симптомов будут разными.

Итак, основные симптомы:

  • Покраснение (может появиться на одном месте или распространяться по всему телу);
  • водянистые глаза
  • Губы и язык могут опухнуть;
  • Покраснение глаз;
  • Зуд и покалывание вокруг рта.

Некоторые люди могут также испытывать дыхательные и желудочно-кишечные симптомы, такие как:

  • Кашель;
  • Чихание;
  • Астма;
  • Хрипы;
  • Быстрая усталость;
  • Мигрень;
  • Тошнота и рвота;
  • Спастические боли в животе.

Как правило, наиболее распространенные кожные симптомы (сыпь, покраснение глаз, зуд) появляются у большинства пациентов с такого рода аллергией. Это приведет к запуску в одной изолированной части тела, и если оставить без лечения может иметь тенденцию к быстрому распространению по всему телу.

В тех случаях, когда больной не испытывает внешне никаких симптомов, тогда будут проявляться внутренние признаки (тошнота, понос, рвота). Дыхательные проблемы также являются симптомами куриной аллергии, и могут варьироваться от заложенного носа к проблемам с дыханием (свистящее дыхание и кашель).

Редко прием пищи куриного мяса вызывает чувство стеснения в груди, вызванных сужением дыхательных путей. Тем не менее, случаи анафилаксии из-за куриных продуктов уже были задокументированы. Таким образом, любой человек, который был диагностирован с куриной аллергией, должен быть очень осторожен. Анафилактический шок требует неотложной медицинской помощи, как реакция может быть смертельным.

Диагностика

Выявить аллергию на курицу порой бывает очень сложно, особенно когда у пациента нет никаких внешних проявлений. Можно пройти диагностику дома и выявить аллергию, а можно обратиться к врачу и с более высокой вероятностью узнать все о своем здоровье. Если вы хотите проверить в домашних условиях наличие аллергической реакции, тогда проделайте следующие процедуры:

  • Заметьте за собой, испытываете ли вы внезапные реакции, такие как зуд и боли в животе после еды куриного мяса.
  • Уберите куриное мясо из своего рациона в течение двух недель. Это включает в себя все другие продукты питания с курицей, такие как бульоны, яйца. Если вы чувствуете себя лучше после этого, то это означает, что у вас, возможно, аллергия на курицу.
  • Вернитесь к употреблению куриных продуктов после двух недель, как вы почувствовали проявление симптомов. При повторном появлении симптомов будьте уверены, что у вас аллергия.

Чтобы быть полностью уверенным, желательно проконсультироваться с врачом, и не ставьте себе самостоятельно диагноз – это может быть опасно для вашего здоровья.

Возможное лечение

Если аллергия является серьезной, и симптомы сохраняются на протяжении длительного времени, может потребоваться медицинское вмешательство. К общим медицинским процедурам для лечения аллергии относят:

  • антигистаминные препараты;
  • кортикостероидов лекарства;
  • адреналин.

В зависимости от реакции больному может потребоваться инъекции адреналина в борьбе с анафилаксией. Конечно, лучшее лечение это профилактическое лечение, поэтому следует избегать все куриные продукты.

К сожалению, все пищевые аллергии неизлечимы. Возможно, главным лечением является профилактика. Но если вам повезло и вы не испытывали серьезных симптомов аллергии, тогда иногда можно съедать небольшое количество куриного мяса или одно яйцо пока ваша иммунная система не привыкли к этому.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы быть более информированными, если вы подозреваете. В зависимости от тяжести вашей реакции организма, больному, возможно, потребуется, отказаться от куриных продуктов в течение всей жизни.

Жизнь с куриной аллергией

Люди, страдающие куриной аллергией должны соблюдать осторожность и научиться жить с болезнью. Маркировка продуктов питания включает в себя чтение этикетки продукта, чтобы увидеть, если она содержит продукты птицы. Консультативные маркировки — это когда этикетка пищевого продукта может утверждать, что он не содержит птицу. Алкогольные производители напитков не обязаны соблюдать законы о маркировке, но некоторые из них спиртных напитков могут содержать такие продукты из птицы, такие как яйца. Рекомендуется тщательно дезинфицировать все столовые приборы: стаканы, посуду, которая могла иметь близкий контакт с пищевым аллергеном с горячей водой и средством для мытья посуды. Если больной живет в большой семье, приготовление пищи должно быть приготовлено заранее и храниться в специально отведенных контейнерах или отдельной посудине.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Аллергия на мясо курицы

Аллергия на курицу – заболевание, связанное с врожденной или приобретенной непереносимостью куриного мяса. Симптомы могут появляться при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или эпидермисом птицы.

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания. Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика. Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

  • в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
  • антибиотики, которые принимали животные;
  • смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
  • перекрестная аллергия на другое мясо;
  • соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
  • олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

  • покраснение кожи;
  • глаза становятся водянистыми;
  • опухают губы и язык;
  • зуд и чувство покалывания вокруг рта;
  • расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • чихание;
  • приступ мигрени;
  • боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Непереносимость куриных яиц

Яйца обладают высокой пищевой ценностью, в их составе содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Также известно, что продукт богат белком, участвующим в формировании мышечных структур организма. Аллергия на куриные яйца может быть спровоцирована практически любым из перечисленных компонентов, однако наиболее сильным аллергеном считается белок. Он не разрушается при термической обработке и провоцирует развитие аллергической реакции даже при попадании в организм в малых дозах. В большинстве случаев аллергия на яйца у взрослых и детей вызвана воздействием простого белка — альбумина. Он в большом количестве содержится в яичном белке и при попадании в кровь провоцирует образование иммуноглобулинов. Аллергия на желток встречается гораздо реже, так как в нем находится другой, менее агрессивный аллерген — вителлин. Это вещество в несколько десятков раз безопаснее альбумина. К тому же вителлин подвергается разрушению при термической обработке, поэтому в вареных яйцах он практически отсутствует.

Кто входит в группу риска

В большинстве случаев аллергия на яйца — врожденное состояние. Обычно патология вызвана нарушениями иммунной системы, связанными с аномалиями внутриутробного развития, или наследственной предрасположенностью. Наиболее распространен второй фактор. Если хотя бы у одного из родителей присутствует аллергия на яйца, высока вероятность передачи непереносимости белка ребенку. Риск развития патологического состояния у малыша существует даже тогда, когда мать или отец страдают любой другой формой аллергии (не обязательно пищевой). При этом наследственное заболевание зачастую передается детям в множественной форме (например, у ребенка отмечается аллергия на яйца в комплексе с непереносимостью молочных продуктов, шоколада или цитрусовых).

В редких случаях проявления аллергии возникают уже в сознательном возрасте. Однако по мере взросления человека укрепляется его иммунная система, и склонность к аллергическим реакциям значительно снижается. Нередко у людей, страдающих патологией в детстве, со временем аллергия проходит самостоятельно. Дети наиболее подвержены проявлениям аллергических реакций. Это связано с тем, что защитные механизмы организма еще недостаточно сформированы. Поэтому родителям необходимо тщательно контролировать рацион ребенка, с особой осторожностью вводя в его меню новые продукты.

Довольно часто аллергия на яйца диагностируется у людей с атопическим дерматитом (чаще всего у детей). У ребенка отмечаются частые кожные реакции после приема пищи или механического воздействия на кожу. Атопический дерматит носит исключительно наследственный характер, поэтому предупредить его развитие невозможно.

Как проявляется аллергия на яйца

Аллергия на яйца у каждого человека проявляется индивидуально. Выраженность симптомов зависит от количества аллергена, попавшего в организм, степени чувствительности иммунной системы и возраста человека. У детей аллергические реакции развиваются гораздо быстрее, чем у взрослых, протекают в разы тяжелее. В качестве раздражителя выступают куриные или перепелиные яйца. Аллергия также нередко проявляется при употреблении блюд (выпечки, салатов) с содержанием яиц. Симптомы аллергической реакции условно делятся на три группы:

Основные проявления следующие:

  • покраснение и отечность слизистой полости рта;
  • хаотичные высыпания красного цвета;
  • припухлость кожи на участках поражения;
  • мокнущая экзема;
  • сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.

Часто встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:

  • тошнота и рвота;
  • понос;
  • слезотечение и заложенность носа;
  • кашель и хрипящие звуки в груди;
  • чихание;
  • головная боль;
  • нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные. Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

Можно:

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

Нельзя:

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Аллергия на курицу – редкая форма заболевания

Причины

Пищевая аллергия может развиваться на любые продукты, содержащие белок, в том числе и на мясо домашней птицы.

Этот вид нездоровой реакции иммунной системы встречается достаточно редко и в основном касается маленьких детей и людей с предрасположенностью к данному заболеванию.

Это значит, что аллергия на курицу передается по наследству и может обнаруживаться у малыша с самого рождения.

Достаточно матери съесть некоторое количество куриного мяса, чтобы у грудничка появился диатез или другие проявления болезни.

Другие причины иммунного ответа на употребление мяса часто связаны с наличием патологий пищеварительного аппарата:

  • Заболеваниями желудка (гастрит).
  • Панкреатитом.
  • Дисбктериозом.
  • Холецеститом.
  • Воспалительными процессами в тонком или толстом кишечнике.

Существует также понятие количественной аллергии. Она напрямую связана с объемом куриного мяса, которое съел аллергик: небольшая порция такого продукта существенно не нарушает самочувствие. В связи с этим беременным женщинам рекомендуют продуманное меню с преобладанием овощей, фруктов и молочных блюд. Это исключит аллергию на курицу и другую птицу у ребенка в будущем.

Следует отметить, что аллергия на курицу у ребенка может распространяться и на куриные яйца. В этом случае причиной кишечных расстройств, полиноза, сыпи и даже астмы может стать введение в прикорм яичного желтка или употребление более страшимы детьми блюд с содержанием яиц. Нередко отмечается и аллергия на куриные перья. Эта тяжелая форма заболевания выражается в приступах удушья и кашля, вызванных сном на подушках с наполнителем из пера или ношением натуральных «пуховиков».

Симптомы

Чаще всего пищевая аллергия этого типа проявляется в виде различных нарушений в состоянии кожных покровов:

  1. На щеках и подбородке ребенка появляются высыпания и покраснения без четких границ.
  2. Отек и краснота могут сопровождаться появлением мелких пузырей с прозрачным содержимым.
  3. В стадии затихания процесса кожа у детей шелушиться или покрывается корочками.
  4. Сыпь и зуд отмечается также и в коже в других частях тела.

Более серьезные симптомы аллергии могут выглядеть, как внезапно появившийся насморк с заложенностью носа и частым чиханием без повышения температуры и красноты в горле. Часто к ним присоединяется кашель и затрудненное дыхание.

Если болезнь развивается бурно, то родители легко устанавливают связь между употреблением мяса курицы и болезненным состоянием у ребенка. Но в отдельных случаях аллергическая реакция на аллерген развивается медленно в течение нескольких дней, что затрудняет диагностику.

У взрослых аллергия на курицу симптомы дает чаще в виде кишечных нарушений: тошноты, диареи, вздутия кишечника. Также после употребления продуктов с содержанием куриного мяса появляются характерные для аллергии зудящие высыпания, которые могут располагаться на лице или теле.

Стоит отметить, что данному виду аллергии подвержены люди с семейной предрасположенностью, а также те, у кого отмечается негативный отклик организма на питание продуктами с мясом другой домашней птицы (уток или гусей).

Точная диагностика болезни состоит в лабораторном анализе крови, который указывает на повышенное содержание специфических антител. Выявить аллерген помогают кожные пробы – скарификационный метод, подходящий для детей старше 3 лет и взрослых.

Если аллергия обнаруживается у маленького ребенка, обязательно следует показать его не только дерматологу и аллергологу, но также проверить состояние пищеварительного аппарата, а иногда – посетить иммунолога.

Чем лечить

При наличии таких признаков аллергии, как сыпь и отеки, лечение состоит с симптоматической терапии:

  • Антигистамины снимут яркие проявления присутствия в крови аллергена. Принимают 1 таблетку Диазолина, Кларитина, Зотекса 1 раз в сутки.
  • Детям можно дать 1 ст. ложку раствора хлористого кальция.
  • Зоны высыпаний обрабатывают Фенистил-гелем или Локоид кремом при наличии зуда.
  • Сильную сыпь смазывают мазью Лоринден.

Обязательно на время обострения болезни назначают гипоаллергенную диету: рисовую или овсяную кашу, макароны, вегетарианские супы и слабый чай. Под запретом также сладости, кофе, шоколад и мясные продукты.

Чем заменить курятину

Блюда, в состав которых входит курица, нужно ограничить или вовсе исключить при аллергии на этот животный продукт.

Заменить мясо птицы несложно постной отварной или запеченной телятиной или мясом кролика, из которого готовят паровые котлеты и мясные фрикадельки.

Малышу из телятины можно готовить нежный паштет или запеканку с овощами. Тяжелое и жирное мясо баранины и свинины, субпродукты лучше убрать из своего меню.

Аллерген f83 — мясо курицы, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических иммуноглобулинов E, появляющихся при наличии сенсибилизации к мясу курицы.

Специфический иммуноглобулин класса Е к мясу курицы.

Синонимы английские

ImmunoCAP f83 (Allergen, Food, Chiken), Specific immunoglobulin E to the chicken meat, Spec. IgE to the chicken meat (serum).

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. При атопических заболеваниях аллергены стимулируют образование антител класса IgE и способствуют развитию клинических симптомов. Выявление в крови специфических иммуноглобулинов Е к определенному аллергену подтверждает их роль в развитии аллергической реакции I типа (реагиновой), а значит, позволяет определить возможного «виновника» аллергического заболевания и назначить соответствующие лечебные и профилактические мероприятия.

Пищевая аллергия – реакция, вызванная приемом пищи, в основе которой лежат иммунные механизмы. Пищевую аллергию нередко путают с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ).

Пищевые аллергены могут быть животного или растительного происхождения. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Некоторые пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, а другие, напротив, становятся еще более аллергенными. Среди клинических проявлений пищевой аллергии – острая крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.

Аллергия на куриное мясо встречается относительно редко и выявляется у 0,6-5 % людей с пищевой аллергией. Главным аллергеном выступает куриный сывороточный альбумин. При сенсибилизации к аллергену курицы возможна перекрестная реакция с куриными яйцами, а также мясом, яйцами и перьями других птиц (индейки, куропатки, голубя). Однако известно, что только у небольшого процента пациентов с аллергией на яйца (с синдромом «птица-яйцо») возникает сенсибилизация к куриному мясу.

Специфические IgE к мясу курицы могут выявляться у пациентов с бронхиальной астмой, риноконъюнктивитом и атопическим дерматитом. Тяжелые реакции возникают крайне редко. Описаны единичные случаи анафилактической реакции после употребления в пищу куриного мяса, которые сопровождались кишечными коликами, острой крапивницей, ангиоотеком и приступом удушья.

В ходе данного анализа определяются специфические IgE к куриному мясу методом ImmunoCAP. ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Для диагностики сенсибилизации к куриному мясу у пациентов с аллергическими заболеваниями (пищевая аллергия, острая и хроническая крапивница, ангиоотек, атопический дерматит, бронхиальная астма и аллергический ринит).
  • Для оценки риска развития аллергических реакций на куриное мясо.

Когда назначается исследование?

  • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу куриного мяса: покраснение и зуд кожи, сыпь, ангионевротический отек, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея;
  • при наличии аллергии на куриные яйца, а также на мясо, перья и яйца других птиц (при подозрении на синдром «птица-яйцо»);
  • при поливалентной сенсибилизации;
  • при сомнительных результатах кожного тестирования и провокационных проб.

Что означают результаты?

Значение показателя,

Класс

Уровень аллергенспецифических антител IgE

Аллергия на курицу: причины и симптомы

Аллергия на курицу – не самый редкий вид пищевой аллергии. Чаще на этот продукт страдают неадекватной иммунной реакцией дети в возрасте до 3 лет, и большинству из них удается с возрастом вполне успешно «перерасти» проблему. Лишь около 3% аллергиков «забирают» с собой эту аллергию из детства во взрослую жизнь. Всего же, по медицинской статистике, аллергией на курицу, а если точнее, на куриный белок, страдает около 1% населения.

Почему возникает?

Куриное мясо – популярный продукт, который часто присутствует на нашем столе и входит в самые разнообразные блюда. При правильном подборе курицы мясо ее может быть частью диетического лечебного питания. Курица популярна не только потому, что она вкусная и питательная, но и потому, что она более доступная по цене, чем мясо. И все-таки, несмотря на массу полезных свойств, продукт относится к первому аллергенному ряду.

Это значит, что мясо курицы считается высокоаллергенным продуктом.

Аллергия может быть первичной – развиться на саму курятину непосредственно, либо вторичной – появиться как продолжение детской аллергии на куриные яйца. В любом случае в основе и той и другой реакций кроется единый механизм – неадекватное восприятие иммунитетом человека куриного белка.

Иммунитет расценивает его молекулы, попавшие в организм, как чужеродные и активизирует целуют армию иммунных клеток-киллеров. Те расправляются с белком и «запоминают» его. Потом данные клетки «обучают» целые отряды дополнительных узкоспециализированных клеток, направленных исключительно на уничтожение куриного белка. При любом следующем попадании его в организм стартует немедленная ответная реакция – сенсибилизация. Результат этих «боевых действий» внутри нашего организма мы и видим в качестве симптомов аллергии.

Наиболее часто аллергия возникает на такие белки в составе куриного, как альбумин и пурин. Вероятность развития аллергии на курицу выше у людей, имеющих генетическую предрасположенность – подобным или похожим видом пищевой аллергии страдает кто-то из родителей, бабушки, дедушки.

Следует понимать, что иногда истинная аллергия встречается вовсе не на курицу, как думают едоки, а на некоторые добавки или специи, традиционно использующиеся при ее приготовлении, например, на карри или орехи.

Причина индивидуальной непереносимости курятины может крыться не столько в самой курице, сколько в условиях ее обитания. Если особь кормят добавками со стимуляторами роста, антибиотиками, а так сегодня поступает почти каждая птицефабрика, то вероятность аллергии повышается именно на те вещества из кормов, которые содержатся в мясе птицы. Примечательно, что в медицинской литературе конца прошлого века аллергия на курятину описывается как очень редкий вид аллергической реакции, даже можно встретить информацию, что у взрослых такой реакции не бывает. Однако особенности выращивания современных кур в десятки раз повысили количество аллергиков – как взрослых, так и детей.

Аллергия может начаться после пищевого отравления курятиной, после нарушения целостности слизистых желудка, кишечника – в этом случае белок легко попадает в плазму крови и становится причиной той самой «первой встречи» с клетками-киллерами.

При аллергии на куриное мясо чаще всего реакция есть и на яйца, и на индюшатину, а также на некоторые вакцины, для которых применяются антитела, полученные в результате заражения вирусом куриных зародышей.

Симптомы

Симптомы пищевой аллергии на курятину обычно схожи с большинством пищевых аллергий, каких-то специфических признаков нет. Они появляются, как правило, в течение 1-2 дней, все зависит от степени индивидуальной чувствительности, количества потребленного куриного аллергена, а также от возраста. У ребенка реакция всегда проявляется раньше, чем у взрослого человека. Общие симптомы таковы:

  • кожные высыпания, эритема, крапивница, локальная отечность;
  • нарушение дыхания;
  • расстройства пищеварения.

Среди симптомов у детей наиболее часто встречается именно кожная реакция на куриный белок. У взрослых лидируют пищеварительные расстройства. Кожные изменения проявляются появлением розовых или красных пятен, узелковой сыпи, небольшой местной отечности в области высыпаний. В тяжелых случаях развивается отечная форма сенсибилизации, сопряженная с отеками слизистых оболочек, развитием отека Квинке.

У большинства аллергиков продукт вызывает крапивницу – мелкую сыпь с округлыми или белыми волдырями. При постоянном употреблении аллергенного продукта развивается атопический дерматит.

Среди дыхательных нарушений основное место отводится все той же отечности слизистых, благодаря которой после употребления куриного мяса у человека закладывает нос, начинается сухое непродуктивное покашливание, чихание, слезотечение. В тяжелых случаях развивается выраженная одышка, нарушение дыхания по причине бронхоспазма или отека Квинке.

Пищеварительные расстройства обычно смущают больных больше всего. Они неспецифичны, могут быть спутаны с признаками пищевого отравления или кишечной инфекции – повышенный метеоризм, тошнота, рвота, диарея. В каловых и рвотных массах присутствуют довольно крупные и хорошо различимые фрагменты слизи.

Примерно у трети аллергиков проявление любого из представленных трех групп симптомов сопровождается повышением температуры тела до субфебрильных значений – 37 градусов и выше.

Лечение

К сожалению, современная медицина пока не знает действенных методов полного исцеления от аллергии, а потому самым важным в лечении считается быстрое купирование приступов и соблюдение мер по недопущению рецидивов. Но для начала нужно точно установить, какое вещество в составе курятины вызывает реакцию. Если это альбумин или пурин, то облегчить состояние помогут антигистаминные препараты, поскольку при аллергии на эти белки в организме высвобождается большое количество гистамина.

Если реакция – следствие присутствия в курятине антибиотиков или иных химических веществ, придется попробовать искать фермерское мясо, покупать курятину у владельцев частных хозяйств, которые не применяют стимуляторов роста для своих птиц.

Поэтому лечение любых проявлений аллергии стоит начинать с правильной диагностики, включающей беседу с врачом, лабораторное исследование крови, а также проведение кожных проб и провокаций пищевыми аллергенами.

Для снятия приступа аллергии, если она проявляется кожными и пищевыми расстройствами, рекомендуются антигистаминные препараты в указанной доктором возрастной дозировке. Во время приступа важно пить больше воды, употреблять энтеросорбенты для более быстрого и эффективного очищения организма. В тяжелых случаях может потребоваться гормональная терапия.

Чтобы не допустить рецидива, больному рекомендуется исключить любой последующий контакт с аллергенным продуктом – не стоит есть курицу ни в качестве самостоятельного блюда, ни в качестве добавки в салат. Даже куриный бульон таким аллергикам противопоказан, поскольку при варке определенное количество белков попадает в жидкость.

Если все-таки приступ случился, то при кожных проявлениях без отечности рекомендуется принять антигистаминное средство и энтеросорбент. При признаках отеков следует обратиться к врачу. При нарушении дыхания нужно обеспечить человеку подачу свежего воздуха в помещение и вызвать «Скорую помощь», при пищевых расстройствах у детей также следует обратиться в «неотложку», поскольку вероятно быстрое и опасное обезвоживание.

При лечении не забывайте, что ни один даже самый современный препарат от аллергии не лечит ее, он лишь помогает в устранении симптомов. А лечиться придется вам, внимательно отслеживая продукты и блюда, попадающие на ваш стол, чтобы не допустить контактов с аллергенами.

Обратите внимание, что аллергия на курицу нуждается не только в исключении курятины из рациона, но и в исключении перекрестных аллергенов, а к ним относят куриные яйца и мясо индейки.

Причины аллергии на мясо, способы лечения

Любая пищевая аллергия, особенно у детей, заставляет подбирать альтернативные варианты пищи для замены продуктов-аллергенов.

Без некоторых видов пищи организм человека может обойтись, но есть и такие продукты, которые крайне необходимы для роста и развития, особенно это касается, опять же, детей.

К этой группе продуктов можно отнести и любое мясо.

Содержащиеся в нем аминокислоты, белки, жиры участвуют в пищеварении, строении клеток, кроветворении, обеспечивают человека энергией.

И потому если у человека (не важно, у ребенка или у взрослого) начала проявляться аллергия на мясо, то это может негативно отразиться на его общем самочувствии и здоровье.

К счастью, истинная аллергическая реакция на употребление мяса встречается крайне редко, а признаки непереносимости после употребления мясных продуктов могут быть вызваны совершенно другими причинами.

Причины появления аллергии у взрослых и ребенка на мясо

Истинная аллергия на мясо вызывается сывороточными белками и иммуноглобулинами, они являются аллергенами по отношению к организму человека.

Эти вещества находятся в крови любого млекопитающего, включая и птиц, откуда попадают в волокна мяса.

Аллергенами могут быть и белки, участвующие в строении мышц, это тропомиозин, миозин, актин.

Причиной аллергической реакции может стать и альфа-галактоза, к которой в организме человека уже с рождения имеются антитела.

Если имеется аллергия на альфа-галактозу, то может развиться и крайне тяжелая реакция непереносимости – анафилактический шок.

Впервые непереносимость мясных продуктов у ребенка может быть выявлена при введении мясных прикормов.

Симптоматика этой реакции имеет свои особенности, позволяющие в большинстве случаев быстро установить виновника ухудшения самочувствия.

У взрослых людей истинная аллергия на мясо возникает впервые крайне редко, обычно причиной пищевой непереносимости становятся факторы, которые можно легко устранить.

Большая часть аллергенов, содержащихся в мясе, утрачивают свои свойства после термической обработки, а часть аллергенов погибает и после глубокой заморозки.

Если подобная обработка не помогает избежать развития пищевой непереносимости, то это чаще всего свидетельствует о ложной аллергии.

Возникает она по нескольким причинам и может быть связана с видом мясного продукта, с особенностями вскармливания животных и птиц.

Причины аллергии на куриное мясо

Основные провокаторы истинной аллергии на куриное мясо — это животные белки.

Чаще всего данный вид непереносимости выявляется у маленьких детей и, как правило, в большинстве случаев это заболевание со временем проходит.

Способствует прекращению пищевой непереносимости курицы заморозка и хорошая термическая обработка продукта.

Необходимо учитывать и то, что симптомы пищевой непереносимости на курицу могут быть вызваны и косвенными причинами, к ним относят:

  • Добавление в корм птиц лекарственных добавок. Медикаменты в самом большом количестве накапливаются в бедрах и грудки курицы;
  • Аллергию на рыбу. Если есть непереносимость рыбы, то возможно появление реакции и на блюда из курицы, которую кормили кормом с рыбьей мукой;
  • Непереносимость пера птицы и чешуек ее кожи. Если вы замечаете, что в местах, где есть домашние птицы, у вас появляется чихание, зуд в носу, конъюнктивит, то возможно вы не переносите их аллергены. В этом случае и аллергия на курицу возникает в большинстве случаев.

При истинной аллергии на курицу имеется и аллергия на яйца.

Также с осторожностью нужно подходить к вакцинации, так как некоторые вещества для вакцин выращивают на куриных эмбрионах.

Причины аллергии на мясо кролика

Мясо кролика считается диетическим продуктом, и аллергия на него возникает реже всего.

Причиной непереносимости также служат животные белки и добавки в кормах, которыми вскармливают животного.

Чаще всего аллергия возникает в том случае, если непереносимость наблюдается на мех и слюну кролика.

Причины аллергии на мясо индейки

Индюшатина считается гипоаллергенным продуктом и именно поэтому с мяса индейки часто советуют начинать введение мясных прикормов.

Термическая обработка продукта полностью разрушает животные белки – аллергены и потому при развитии пищевой непереносимости на индюшатину стоит исключить другие причины ее развития.

Это может быть лекарственные вещества и гормоны, накапливаемые в тушки птицы.

Часто индюшатину сочетают в специальном питании для детей с другими добавками, которые также могут быть аллергенами.

У взрослых людей аллергия развивается, если они употребляют блюда с недостаточной термической обработкой.

Причины аллергии на говядину и свинину

Говядина и свинина являются самыми распространенными, и чаще всего с их покупкой не возникает никаких проблем.

Но у ребенка могут появиться аллергические реакции на животный белок этих сортов мяса, что обязательно нужно учитывать при введении первого прикорма.

Осторожно нужно подходить к употреблению говядины и тем людям, которые имеют в анамнезе непереносимость коровьего молока.

В некоторых случаях аллергия на молоко и говядину протекают совместно. Меньше аллергию вызывает нежирная свинина.

При выявлении аллергии на говядину и свинину следует с осторожностью относиться к использованию в лечении ферментных препаратов, так как некоторые из них получают из органов этих животных, поэтому читайте по теме аллергия на говядину, симптомы, лечение.

Симптомы аллергии на мясо у детей и у взрослых

Непереносимость мясных продуктов может протекать в разных формах. Как и при всех пищевых аллергенах в первую очередь об аллергии на мясо свидетельствует реакция органов ЖКТ, выражается она такими симптомами:

  • Болями в животе;
  • Тошнотой;
  • Метеоризмом;
  • Диспепсическими расстройствами;
  • В тяжелых случаях может повыситься температура тела, возникает сильная рвота, наблюдаются признаки шокового состояния.

Помимо реакции ЖКТ у части людей возникает кожная сыпь, могут быть респираторные нарушения, выражающиеся ринитом и чувством удушья.

Особенностью аллергии на мясные продукты является разный период развития непереносимости.

Симптомы могут появиться как сразу после еды, таки спустя несколько часов и часто это затрудняет выяснение основной причины ухудшения самочувствия.

Диагностика

При появлении признаков аллергической реакции необходимо как можно быстрее обратиться к аллергологу.

Ранее лечение заболевания избавляет от возможных осложнений и увеличивает шансы полностью избавиться от негативного действия аллергена на организм.

Врач выставляет диагноз не только на основании жалоб и осмотра пациента.

Точно выяснить вид аллергена позволяют различные кожные пробы и анализы крови.

Способы лечения

Лечение начинается с исключения из рациона аллергенного продукта. Как правило, непереносимость имеется только к одному виду мяса и потому не составляет труда подобрать альтернативный продукт.

Все проявления аллергической реакции устраняются при помощи группы медикаментов.

Назначают:

  • Антигистаминные препараты, такие как Зиртек, Кларитин и другие таблетки от аллергии. При появлении кожной сыпи и зуда назначают мази с антигистаминными компонентами.
  • Устранению пищевой аллергии способствует прием препаратов энтеросорбентов, они помогают быстрее избавиться от накопившихся токсинов.
  • При тяжелых реакциях непереносимости часто назначают иммуномодулирующие препараты.

Дополнить основное лечение можно и народными способами устранения аллергии.

Помогает справиться с пищевой непереносимостью череда, ее отвар следует употреблять несколько месяцев вместо чая.

Повышают работу иммунной системы продукты пчеловодства, естественно их можно использовать только в случае отсутствия реакции непереносимости.

Профилактика

Для того чтобы предотвратить аллергию на мясо часто требуется всего лишь хорошо заморозить свежий продукт и затем подвергнуть его тщательному тушению или варке.

Маленьким детям рекомендуется варить мясо, сливая два-три раза образующийся бульон и заливая продукт новой водой.

Такой способ готовки полностью выводит все аллергены из волокон.

Профилактикой считается и приобретение экологически чистых продуктов с личных подворий. Лучше всего покупать у тех людей, которые точно не используют для выращивания животных и птиц гормоны и лекарственные добавки.

Подводим итог

Аллергия на мясо редкий вид непереносимости и в большинстве случаев она выявляется только на определенный сорт этого продукта.

Поэтому несложно подобрать полноценную замену аллергенному виду мясного продукта.

Но чтобы точно определить причину реакции непереносимости необходимо в первую очередь прийти на прием к врачу-аллергологу.

Аллергия на куриное мясо у взрослых симптомы

Может ли быть аллергия на курицу и чем это обусловлено?

Причины

Может ли быть аллергия на курятину? Это крайне редкое заболевание. Оно не распространено среди взрослых пациентов, поэтому многие не подозревают о существовании риска реакции или же не считают ее опасной.

О чем важно знать, рассматривая вопрос об аллергической чувствительности к курице? Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:

Почему развивается аллергия на курицу? Реакция возникает из-за формирования специфической чувствительности (сенсибилизации) к белкам, которые входят в состав мяса. Первое употребление не приносит вреда, однако позже иммунная система вырабатывает антитела и сразу же отвечает на новое поступление аллергенов с пищей.

У многих людей реакция на курятину является последствием непереносимости яичного белка – то есть развивается перекрестная аллергия.

При этом варианте чувствительности может представлять опасность:

  • мясо курицы в сыром и термически обработанном виде;
  • бульон на основе курятины;
  • перепелиные яйца и мясо;
  • говядина, индюшатина.

Аллергику стоит проявлять внимательность не только в отношении пищевых продуктов. Реакция может быть спровоцирована лекарственными препаратами – например, Интерфероном, Лизоцимом, а также некоторыми вакцинами.

Проявления

Симптомы аллергической чувствительности к куриному мясу у взрослых могут включать:

  1. Кожные изменения.
  2. Дыхательные нарушения.
  3. Пищеварительные расстройства.

Кожные изменения

Как проявляется аллергия на куриное мясо? Изменения кожных покровов – один из наиболее распространенных признаков реакции. Возникают следующие симптомы:

  • пятнистая, узелковая, пузырьковая сыпь;
  • зуд кожи различной степени выраженности;
  • покраснение, шелушение кожных покровов;
  • отек слизистых оболочек.

Дыхательные нарушения

Аллергические реакции на курятину могут сопровождаться:

  • заложенностью носа;
  • покашливанием;
  • зудом слизистой оболочки носоглотки;
  • частым приступообразным чиханием;
  • выделениями из носовой полости;
  • мучительным кашлем с прозрачной вязкой мокротой;
  • затруднением дыхания, одышкой.

Пищеварительные расстройства

Они носят неспецифический характер, то есть могут наблюдаться не только при аллергии, но и в случае других патологий. Включают такие признаки как:

При аллергической реакции на куриное мясо возможно повышение температуры тела.

Наличие лихорадки не должно служить основанием для исключения предположения об аллергии – следует оценивать картину в целом, а не какие-либо отдельные проявления.

Лечение необходимо даже тогда, когда больного беспокоит лишь зудящая сыпь на отдельном участке кожных покровов. Тем более, не удастся обойтись без медицинского вмешательства, если аллергическая реакция сопровождается выраженной симптоматикой.

Лекарства нужны, если донимает зуд, насморк, появились высыпания или расстройства пищеварения. В зависимости от симптомов подбираются препараты, принадлежащие к группам:

  • антигистаминные (Эдем);
  • глюкокортикостероиды (Назонекс);
  • сорбенты (Энтеросгель) и др.

Они предлагаются в форме таблеток, порошков и средств для местного применения – мазей, лосьонов, глазных и назальных капель. Подходящую дозировку и кратность приема определяет врач на очной консультации.

У пациентов, знающих о риске анафилактического шока, может быть при себе шприц-ручка с Эпинефрином, который вводится внутримышечно (как правило, в переднебоковую поверхность бедра). Дозы лекарства не всегда достаточно, чтобы полностью прекратить реакцию, однако своевременно выполненная инъекция может существенно повысить шансы пациента на успешный исход.

Что же делать, если аллергия не проходит?

Вас мучает чихание, кашель, зуд, высыпания и покраснения кожи, а может проявления аллергии у Вас еще более серьезные. А изоляция аллергена неприятная или вовсе невозможна.

К тому же, аллергия приводит к таким заболеваниям как астма, крапивница, дерматит. И рекомендованные лекарства почему-то не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать в наших блогах историю Анны Кузнецовой, как она избавилась от аллергии когда врачи поставили на ней жирный крест. Читать статью

Автор: Торсунова Татьяна

Причины возникновения столь редкого заболевания.

Треска, тунец, окунь – эти и многие другие виды рыб могут вызвать иммунную реакцию организма.

Одна из форм пищевой аллергической реакции.

Часто встречающееся явление. Аллергические проявления и методы их устранения.

Аллергия на помидоры

Аллергия на киви

Комментарии, отзывы и обсуждения

Финогенова Ангелина: Я за 2 недели полностью вылечила аллергию и завела пушистого кота без дорогих препаратов и процедур. Достаточно было просто. Подробнее

Наши читатели рекомендуют

Любое использование материалов сайта допускается только с согласия редакции портала и установкой активной ссылки на первоисточник.

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Добавить комментарий Отменить ответ

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Может ли быть аллергия на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах. Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм. В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

В мире существует настолько большое разнообразие видов индивидуальной непереносимости, что иногда возникает вопрос о том, может ли быть аллергия на курицу. Оказывается, может, хоть она и не является одной из самых распространенных. К ней относят также реакцию на куриные перья, яйца и пух.

Причины аллергии на курицу

Само по себе мясо этой птицы рекомендуют как диетическое. Но даже этот вид продукта может вызвать аллергическую реакцию. Причинами являются пурин и сывороточный альбумин, которые входят в состав белка мяса. Другой причиной заболевания может послужить альфа-галактоза. Из-за нее у человека может быть анафилактический шок.

Бывает и такое, что пищевая аллергия на курицу проявляется не всегда. Тогда говорят о возможном присутствии в мясе препаратов, которые, как правило, применяются для роста птиц. Или при употреблении в пищу на кожице были перья. В этом случае реакция будет именно на них.

Перед употреблением куриное мясо необходимо подвергнуть термической обработке. Желательно перед этим полуфабрикат еще и заморозить. Все эти действия способствуют уничтожению аллергенов.

Кто может заболеть?

Аллергия на курицу может возникнуть у тех, чьи родители также страдают от этого недуга. Здесь речь идет о генетической предрасположенности.

Первые симптомы аллергической реакции проявляются у малышей в несколько недель от роду. Их организм реагирует на продукт, который имеется в рационе кормящей матери.

Непереносимость мяса птицы и других составляющих носит накопительный характер. Это значит, что с первым употреблением в пищу курицы не возникнут какие-либо реакции организма. При поедании большого количества мяса может быть усиление симптоматики заболевания. У больных панкреатитом, холециститом, дисбактериозом имеется повышенный риск развития непереносимости продукта.

Аллергия на курицу: симптомы

Реакция организма на мясо птицы такая же, как и на другие продукты, к которым у человека имеется индивидуальная непереносимость. Симптомами аллергии на курицу являются:

  • сыпь на теле;
  • сухие и шероховатые участки;
  • очень сильный зуд, который практически невозможно терпеть;
  • ринит аллергического характера, сопровождающийся сильной заложенностью носа и чиханием;
  • зуд глаз, повышенное слезотечение, конъюнктивит;
  • на деснах и внутренней стороне щеки образуются болезненные язвочки;
  • расстройство желудочно-кишечного тракта, а именно — диарея и тошнота;
  • сухой кашель.

Как проявляется анафилактический шок?

При этом состоянии наблюдается резкое понижение артериального давления и головокружение. У человека нарушается сердечная и дыхательная деятельность. Опасным является в этом случае то, что появившаяся отечность стремительно распространяется не только по лицу, но и по всему телу. Отек гортани считается весьма тревожным состоянием для детей, так как он может спровоцировать удушье.

Как аллергическая реакция проявляется у детей?

Как правило, симптомы аллергии на курицу у ребенка очень схожи с симптоматикой болезни у взрослого человека.

Больше всего дети жалуются на зуд. Именно он является причиной, по которой у них нарушается сон и аппетит.

Аллергия на курицу у грудничка проявляется преджде всего нарушением функций пищеварительного аппарата. Одними из главных признаков считаются колики и вздутие живота, понос, рвота.

Ребенок обычно подтягивает ноги к животу, отказывается от еды. Не стоит забывать о том, что колики у малышей бывают не только из-за аллергической реакции на какой-либо продукт. Большинство из них плачут и выгибаются при введении смеси или новых продуктов в рацион мамочки.

Когда причиной аллергии на курицу является непереносимость пера и пуха, которые обычно бывают в подушке, наблюдается ринит и кашель. В этом случае также может быть отечность лица и, соответственно, зуд.

Данное заболевание может привести к перекрестной аллергической реакции. Она проявляется в непереносимости иных сортов мяса. Бывает и такое, что даже запах этих продуктов вызывает очередной приступ.

Диагностика заболевания у человека

Если вы подозреваете, что имеете индивидуальную непереносимость мяса птицы, то следует обратиться за консультацией к специалисту.

После опроса врач устанавливает причины аллергической реакции на этот продукт. Для ребенка в этом случае заводится пищевой дневник, в котором указываются все продукты из рациона малыша.

В свою очередь, аллерголог направляет пациента на ряд анализов, которые позволяют выявить, на что именно у него аллергия. Кроме того, обследуются и внутренние органы, благодаря чему можно узнать о качестве функционирования печени и почек.

Профилактика аллергии

Для того чтобы у ребенка или у взрослого не было аллергии на курицу, следует контролировать рацион. Кормящая мать должна убрать из употребления те продукты, которые могут вызвать индивидуальную непереносимость. Вводить прикорм необходимо постепенно.

Куриное яйцо и мясо ребенку разрешается с двух лет. Вводить их в рацион следует малыми порциями. Обязательно необходимо наблюдать за реакцией организма.

Лечение болезни

При диагностировании индивидуальной непереносимости на курицу необходимо обратиться к врачу. Именно он назначает медикаментозное лечение. Все зависит от симптомов заболевания и возраста пациента.

Как правило, необходимо принимать антигистаминные препараты для улучшения состояния больного и исчезновения первичных симптомов. Если состояние человека тяжелое, то назначаются и другие лекарственные средства, например, энтеросорбенты.

В весьма сложных ситуациях специалист предлагает иммуномодулирующую терапию. Из названия видно, что при приеме этих препаратов будет происходить восстановление иммунитета.

Если на теле имеется сыпь, то врач назначает специальные мази и кремы. Они снизят аллергическую реакцию и снимут воспаление.

Все медикаментозные средства подбирает специалист. Он учитывает все возрастные особенности человека и протекающую симптоматику заболевания.

Индивидуальная непереносимость мяса птицы у собак

Существует большое количество мнений по поводу заболеваний у этих домашних животных. Часть авторов утверждают, что аллергии у собак на курицу не существует и все доводы являются мифом. Попробуем и мы разобраться в этом вопросе.

Считается, что, если собака чешется, а блох у нее нет (по убеждению хозяина), то все сводится к индивидуальной непереносимости какого-либо продукта. На самом деле владелец животного может и не увидеть ту самую блоху, которая заставляет его любимца так себя вести.

В случае, когда паразитов точно нет, утверждать, что это точно аллергия на курицу, не стоит. Подобное поведение собаки может быть реакцией на шампуни или лекарственные средства, комнатные растения.

На сухой корм с курицей у животных меньше всего проявляется аллергическая реакция. Как правило, индивидуальная непереносимость сои, говядины считается более частым явлением. Но все же после того, как вы дали в первый раз тот или иной продукт собаке, следует понаблюдать за ее реакцией и поведением.

Если же после приема в пищу корма с курицей животное начало чесаться, можно, конечно же, говорить об индивидуальной непереносимости. Но это не факт. На самом деле аллергия может быть и на другие компоненты этого корма, например, сою. Без анализов и обращения к специалисту этого, к сожалению, узнать нельзя. Самым правильным решением является перевод собаки на диетическое питание, в котором отсутствует белок.

Каждое животное индивидуально. Если у собаки вашего знакомого обнаружили аллергию на курицу, это не значит, что у вашего любимца то же самое. Для этого необходимо обращению в ветеринарную клинику, где специалист, взяв анализы и пробы на аллергию, подтвердит или опровергнет предполагаемый диагноз.

Итак, аллергия у собак на курицу является весьма редким явлением. В случае, когда питомец все время чешется и ведет себя беспокойно, следует обратиться к специалисту для выяснения причин.

Куриное мясо — один из питательных и диетических продуктов. Но у некоторых людей возникает индивидуальная непереносимость на альбумин и пурин, которые в большом количестве содержатся в мясе курицы. Кроме мяса, аллергическую реакцию также вызывают яйца, перья и пух.

Почему куриное мясо вызывает аллергию

Реакция на курицу у детей возникает чаще, чем у взрослых. Со временем, аллергия может исчезнуть или остаться. Также много аллергенов исчезают при термической обработке продукта. Может ли быть аллергия на курицу? Антитела начинают производиться в крови не через само мясо, а через белок альбумин, который в нем содержится. Другие вещества, которые могут спровоцировать аллергию на курицу:

Причиной непереносимости, в большинстве случаев, выступает наследственный фактор. Если у родителей есть аллергия на что-либо, возникновение болезни у ребенка — это лишь вопрос времени. Различные химические элементы, которые часто содержаться в составе куриного мяса также провоцируют негативную реакцию. В частности это:

  • антибиотики;
  • вещества для усиления вкуса;
  • химические компоненты для ускорения роста птицы.

Очень трудно организм переносит аллергию на альфа-галактозу. Существует высокий риск возникновения анафилаксии. Если аллергия не передалась генетически, ее могут вызвать следующие факторы:

  • неблагоприятная экологическая среда;
  • хронические инфекционные заболевания;
  • ранний прикорм (в грудничков);
  • патологии ЖКТ;
  • вредные привычки;
  • постоянный стресс;
  • неправильное питание;
  • аутоиммунные болезни.

Аллергия на куриное мясо не возникает после первого употребления продукта. Негативная реакция проявляется со временем. Но вообще, негативная реакция организма на курицу — это не очень частое явление.

Клинические признаки

У детей аллергия на куриную грудку, чаще всего, проявляется в виде кожных высыпаний. Реакция может быть мгновенной или замедленной. Мгновенная реакция дает о себе знать уже через несколько минут. Она опасна возможностью возникновения анафилактического шока или отека Квинке. Замедленная реакция развивается в течение 48 часов. Но существуют случаи, когда организм реагирует на аллерген в течение нескольких дней. Аллергия на курицу у взрослых проявляется в виде проблем с кишечником. Кроме кожной, кишечной и дыхательной реакции возможно возникновение следующих симптомов аллергии на курицу у ребенка или взрослого:

  • слезоточивость;
  • конъюнктивит;
  • перепады АТ;
  • зуд в глазах и отек век.

Со временем, без своевременной помощи, у больного может возникнуть перекрестная реакция, то есть симптомы будет вызывать не только куриное мясо, но и другие продукты. При аллергии на куриные яйца, даже один их запах будет причиной дискомфортных ощущений.

Кожные изменения

Существуют разные проявления и виды кожной аллергии. Выделяют:

Различают следующие формы кожной сыпи:

  1. Крапивница. Похожа на сыпь после контакта кожи с крапивой.
  2. Хроническая крапивница. Может держаться на коже около 2 месяцев. В некоторых случаях кожа не восстанавливается. Параллельно больного беспокоят постоянные отеки.
  3. Атопический дерматит. Поражает все тело, при этом кожа воспаляется. Возникают болезненные везикулы или водяные пузыри. Кожа невыносимо чешется.
  4. Нейродермит. Характеризуется папулезной сыпью и сухой, грубой кожей.
  5. Контактный дерматит. Возникает после контакта кожи с раздражителем.

Крапивница возникает чаще всего. Но иногда на коже появляются волдыри, шершавые мокнущие пятна, происходит шелушение кожи. Локализуется аллергия на лице, руках, шее. Иногда покрывает все тело.

Дыхательные нарушения

Аллергическая реакция со стороны дыхательной системы может распространяться локально, а может охватывать все системы. Иногда аллергия напоминает типичную вирусную инфекцию. Больного беспокоит острая боль в горле, появляется сухой лающий кашель. Другие признаки:

  • сухость во рту;
  • ринит;
  • изменение тембра голоса;
  • заложенность носа;
  • одышка;
  • затрудненное дыхание;
  • ощущение нехватки воздуха;
  • дискомфорт при глотании.

Очень опасным состоянием считается отек при аллергии — анафилаксия, которая без медицинской помощи приводит к летальному исходу. Одной из самой распространенной реакцией организма на аллерген является частое чихание. Таким образом, организм пытается избавиться от раздражителя. Недостаток воздуха в аллергика появляется в состоянии покоя. Сопровождается хрипом и свистом. Иногда развивается одышка, которая характеризуется тревогой и сильным кашлем с выделением мокроты.

Пищеварительные расстройства

Раздражение и расстройство желудочного тракта вызывают пищевые аллергены, в частности мясо курицы. Что происходит:

  • организм теряет способность впитывать все полезные вещества;
  • непереваренные частицы пищи через стенки кишечника попадают в кровоток;
  • начинается сбой в работе иммунной системы;
  • иммунная система воспринимает остатки пищи как угрозу;
  • организм запускает выработку антител, и возникают симптомы аллергии на курицу.

Клинические признаки аллергии на куриное мясо со стороны ЖКТ:

  • диарея
  • рвота;
  • боль в желудке;
  • патологические примеси в кале;
  • запоры;
  • потеря аппетита;
  • дискомфорт в желудке;
  • ухудшение самочувствия после приема пищи.

При острой аллергической реакции, симптомы быстро появляются и проходят. Но при регулярном контакте с аллергеном, стенки кишечника воспаляются, и симптомы беспокоят больного длительное время.

Методы лечения

На сегодняшний день медицина не способна вылечить аллергию. Прием медикаментов позволяет только остановить развитие симптомов. Что принимают:

  1. Антигистаминные: Диазолин, Клемастин, Лоратадин, Супрастин, Цетрин, Дезлоратадин.
  2. Кортикостероиды (в тяжелых случаях): Преднизолон, Бетаметазон, Дермовейт, Локоид, Декадрон.
  3. Энтеросорбенты (для выведения токсинов): активированный уголь, Энтеросгель.

Любые препараты должен назначать только врач. Кортикостероиды, например, имеют много побочных эффектов, которые нужно учитывать.

Кроме приема медикаментов, аллергику следует соблюдать специальную диету. Что, кроме куриного мяса и яиц нужно исключить из рациона:

  • морепродукты;
  • мед;
  • орехи;
  • шоколад;
  • бобовые;
  • пряности;
  • майонезы, соусы, кетчупы;
  • копчености и маринады;
  • цитрусовые и экзотические фрукты;
  • продукты с ароматизаторами и эмульгаторами;
  • грибы;
  • какао;
  • алкогольные напитки.

Правильно подобрав меню для ребенка аллергика, можно не только полноценно питаться, но и существенно уменьшить проявления аллергии.

Пока единственным эффективным методом лечения является аллерген специфическая иммунотерапия. Ее суть заключается во введении аллергена в организм больного, с постепенным увеличением дозы. Такие процедуры нужно проходить в течение нескольких лет, но результат очевиден — период ремиссии может длиться до 10 лет.

Профилактика

За последние годы количество аллергиков значительно увеличилось, поэтому профилактика заболевания играет важную роль. Лучший способ предотвратить возникновение симптомов — устранить контакт с аллергеном, в данном случае не употреблять в пищу куриное мясо и яйца. Лучше заменить все пуховые одеяла и подушки на синтетические.

Несколько практических советов:

  • регулярно проветривать комнату и ежедневно проводить влажную уборку;
  • систематически стирать детские игрушки, шторы и одеяла;
  • матрасы и подушки периодически сдавать в химчистку;
  • правильно питаться;
  • закалять организм;
  • соблюдать правила гигиены.

Чтобы аллергия не возникла у ребенка, нужно следовать таким рекомендациям:

  • как можно дольше кормить ребенка грудью;
  • вести пищевой дневник;
  • вводить прикорм постепенно;
  • куриное мясо и яйца можно давать ребенку только после 2 лет маленькими дозами.

Некоторые медики считают, что стерильная чистота в комнате, где находится малыш, губит иммунитет ребенка и увеличивает шанс возникновения аллергии. С правильным подходом к лечению малыш перерастет аллергию. Но аллергикам, взрослым или детям, следует соблюдать все рекомендации врача и внимательно наблюдать за внешними факторами, которые могут спровоцировать реакцию.

Курица присутствует в рационе практически каждой семьи. Куриное мясо – источник белка. Протеинов в нем больше, чем в свинине. А вот жира в грудках совсем мало.

И все же людям, склонным к атопии, а также при выборе этого продукта для введения в меню в качестве прикорма грудным детям следует быть осторожным.

Аллергия на мясо курицы. Причины

Причиной аллергии на куриное мясо может стать остаточное содержание антибиотика

Аллергия на мясо – редкое заболевание. Сывороточный альбумин и гаммаглобулин – первые аллергены среди белков мяса. Но при высокой температуре белки меняют структуру и чаще всего организмом хорошо усваиваются. Аллергенный потенциал белков теряется в большинстве случаев.

Однако особенностью течения аллергии на продукты питания является то, что часто при этом заболевании в процесс вовлекаются аллергены иных групп. Это может произойти:

  • на фоне проявившейся пищевой атопии;
  • в результате нарушения защитной функции эпидермиса и слизистых оболочек;
  • за счет перекрестно реагирующих, общих антигенных факторов.

Совмещение одного вида аллергии с чувствительностью к другим типам аллергенов – довольно частое явление. Причем с возрастом процент эпизодов сенсибилизации к другим группам раздражителей (в том числе и пыльцевым, бытовым) при пищевой непереносимости возрастает и достигает 80%.

Аллергия на курицу проявляется как перекрестная реакция. «Птице-яичный синдром» – итог перекрестной аллергии между эпидермисом птиц и куриных яиц.

Реакция на белок куриного яйца очень распространена. Этот аллерген входит в тройку лидеров среди пищевых аллергенов не только у детей, но и у взрослых.

Соответственно повышенная чувствительность к курице при сенсибилизации к куриному яйцу отмечается у 50% детей от 6 месяцев до 3 лет. В среднем детском возрасте (3-7 лет) эта чувствительность повышается до 81%. У детей старше 7 лет сенсибилизация к курице снижается до 36%.

Как правило, аллергия на куриное мясо вызывает иммунную реакцию организма к яйцу в 89,3% случаев. А вот нетерпимость к куриному яйцу не всегда сочетается с повышенной чувствительностью к мясу курицы (60,9%).

Расширение спектра чувствительности к другим категориям аллергенов способствует более тяжелому течению пищевой аллергии с формированием системных проявлений. В патологический процесс вовлекаются других органы и системы. Это может стать серьезным препятствием в достижении ремиссии болезни.

Также причиной аллергии на куриное мясо может стать остаточное содержание антибиотика. Их высокое содержание объясняется широким применением в промышленном птицеводстве для увеличения производительности и снижения себестоимости продукции. Куриное мясо загрязняется остатками антибиотиков, применяемых для лечения птиц, ускорения их роста, улучшения качества и сохранности кормов.

В мясе курицы, а также в продуктах его переработки могут присутствовать следующие антибиотики:

  • тетрациклиновая группа;
  • цинкбацитрацин;
  • левомицетин;
  • стрептомицин.

Накопление остаточных количеств антибиотиков и приводит к аллергической реакции. При этом наиболее широко применяются антибиотики тетрациклинового ряда.

Клинические проявления пищевой аллергии

Чаще всего аллергия на продукты питания поражает желудочно-кишечный тракт, кожу и дыхательные пути

Аллергия на продукты питания – одна из ранних и частых причин формирования атопии, которая вовлекает в патологический процесс практически все органы и системы организма.

Клиника пищевой аллергии зависит от свойств аллергена, индивидуальных особенностей организма отвечать на раздражители и совокупной активности органов, в которых происходит аллергическая реакция. В характерных случаях клинические симптомы аллергии на пищу возникают в период от 5-10 мин до 2-4 часов после принятия пищи. При скрытом течении заболевания признаки проявляются гораздо позже – через сутки, а иногда и через 9-11 дней. По продолжительности реакция варьируется в промежутке от 2-3 часов до 7-10 суток.

Чаще всего аллергия на продукты питания поражает желудочно-кишечный тракт, кожу и дыхательные пути.

Аллергия на курицу дает следующие симптомы:

  1. со стороны кожи – папулезные высыпания, зуд, покраснение и сухость кожных покровов;
  2. со стороны респираторной системы – одышка, затруднение дыхания, кашель, ринорея, чихание, заложенность носа;
  3. со стороны желудочно-кишечного тракта – боль в животе, нарушение стула, рвота и першение в зеве.

В детском возрасте частота кожных реакций при пищевой атопии занимает лидирующую позицию. Это проявляется в виде атопического дерматита, крайне редко в виде крапивницы и отека Квинке.

Особенностью течения болезни при аллергической реакции со стороны органов дыхания врачи называют следующие факторы:

  1. преобладание круглогодичного течения болезни;
  2. круглосуточный кашлевой синдром;
  3. сохранение кашля на протяжении всего периода болезни;
  4. стойкая заложенность носа и затрудненное носовое дыхание.

Аллергические реакции в желудочно-кишечном тракте у ребенка протекают тяжелее, чем у взрослого.

Диагностика

Диагностика проходит по следующим этапам

Многообразие клинических проявлений пищевой аллергии, восприимчивость к нескольким аллергенам и перекрестный аллергический отклик создают трудности в определении болезни.

Диагностика проходит по следующим этапам:

  1. аллергологический анамнез (сведения, полученные в результате опроса);
  2. ведение пищевого дневника;
  3. элиминационные тесты (исключение продукта из меню);
  4. кожные пробы;
  5. провокационные тесты;
  6. лабораторные тесты.

По мере взросления спектр аллергенов обычно меняется. Мясо курицы входит в десятку продуктов, занимающих лидирующие позиции по развитию аллергической реакции у взрослых. Отдавайте предпочтение грудке. В ней больше белков и меньше концентрация антибактериальных препаратов. Поменяйте курицу в рационе на другие виды мяса. При исследованиях совсем не обнаружены остатки антибиотиков в баранине, конине, крольчатине.

Если выявлена аллергия на курицу

Аллергия на курицу может проявиться спустя несколько суток после употребления мяса. В некоторых случаях достаточного небольшого кусочка для развития опасной клинической картины. Поэтому при первых симптомах заболевания следует посетить иммунолога для подтверждения диагноза и назначения лечения.

Причины и предрасполагающие факторы

Большинство пищевых аллергий появляются при генетической предрасположенности к проблеме. Поэтому первые проявления могут возникать еще в грудном возрасте, если кормящая мать употребляет курицу. Из-за этого у ребенка происходит развитие диатеза и нарушений пищеварения.

Предрасполагающими факторами к появлению аллергической реакции являются заболевания вроде:

  • хронического воспалительного процесса в тонком и толстом кишечнике;
  • панкреатита и холецистита;
  • гастрита и дисбактериоза.

Поэтому провести лечение патологической реакции можно, только после обследования органов пищеварения.

Как и все аллергии, аллергия на курицу является иммунным ответом на попадание куриного продукта в организм. Из-за этого в организме вырабатываются антитела на гистамин и иммуноглобулин Е. Обычно аллергическая реакция возникает под влиянием куриного сывороточного альбумина.

В его составе также пурины, которые способны вызвать иммунный ответ. Также развитие болезни может быть связано с действием альфа-галактозы. Это вещество приводит к развитию самой тяжелой реакции, называемой анафилактическим шоком.

Аллергия на курицу у взрослых и детей вызывается наличием в мясе посторонних веществ, таких как витамины и антибиотики, применяемые для откармливания птицы, остатками чешуек кожи и перьев.

Симптомы

Иммунная реакция, в первую очередь, проявляется на кожных покровах. Когда больной употребляет куриное мясо:

  • его кожа покрывается красными высыпаниями;
  • кожный покров сохнет и шелушится;
  • беспокоит интенсивный зуд в пораженных участках.

В тяжелых случаях появляются мокнущие экземы, и присоединяется бактериальная инфекция. Иногда первые признаки болезни ощущаются спустя несколько часов после употребления мяса, но известны и случаи появления симптомов через несколько суток, что затрудняет диагностику. При аллергии общая клиническая картина будет следующей:

  • наблюдается развитие вазомоторного ринита, при котором из носа обильно выделяется жидковатая слизь;
  • слизистая оболочка раздражается и с помощью сосудосуживающих капель не получается добиться облегчения;
  • повышается слезотечение;
  • беспокоит зуд в глазах и покраснение, отекает конъюнктива.

Если аллергия на курицу у ребенка сопровождается зудящими ощущениями в глазах, то малыш может их расчесывать, что приведет к микротравмам, попаданию бактерий и развитию гнойного конъюнктивита.

Также возможны реакции вроде:

  1. Воспалительного процесса в ротовой полости. Слизистая оболочка рта покрывается болезненными язвочками и покрывается белым налетом. В таких случаях ставят диагноз – стоматит. Иногда воспаляются десна.
  2. Аллергического кашля с повышенным выделением слизи, который появляется после попадания аллергена в организм.
  3. Покалывания вокруг ротовой полости.
  4. Спастических болей в животе.
  5. Диспепсических проявлений – тошноты, рвоты, поноса.
  6. Экземы.

У взрослого и у ребенка аллергия на курицу может привести к угрожающим жизни состояниям, среди которых анафилактический шок. Осложнение характеризуется стремительным развитием и требует срочной помощи медиков.

В тяжелых случаях появляются отеки в разных участках тела. У детей может отекать все тело, от глаз и ушей и до конечностей. Опасен отек гортани, который приводит к затруднению дыхания. Поэтому отеки не должны оставаться без внимания.

У детей грудного возраста пищеварительная система развита недостаточно, а и иммунная система не овладела навыками правильной реакции на попадание чужеродных веществ в организм. Поэтому у малышей, в первую очередь, появляются диспепсические проявления аллергии. Ребенок страдает от характерных приступов коликов.

Малыш при этом постоянно плачет, живот вздувает и твердеет. Это состояние сопровождается тошнотой и рвотой. Такая клиническая картина наблюдается сразу после употребления ребенком мяса птицы.

Перекрестная форма

Перекрестная форма является интересным свойством сенсибилизации. Это явление заключается в том, что каждый аллерген имеет своего двойника. При гиперчувствительности к курице такая же реакция возникает и на рыбу.

Это связано со схожестью строения и набора аминокислот в составе аллергенов. При повышенной чувствительности к курице следует отказаться от куриного бульона, перепелиного мяса и яиц, подушек, набитых перьями, мяса утки, некоторых вакцин и лекарственных препаратов.

Диагностика и лечение

Аллергия на куриный белок и на курицу определяется довольно сложно, особенно если нет внешних признаков. Узнать о проблеме можно с помощью диагностического обследования. В домашних условиях проверить себя на аллергическую реакцию можно так:

  1. Нужно проследить, не появляются ли после употребления в пищу куриного мяса зуд и болезненные ощущения в животе.
  2. Отказаться от употребления курицы на протяжении нескольких недель. На этот период следует отказаться от бульонов и яиц. Если самочувствие при этом улучшилось, то, возможно, развивается аллергия.
  3. Вернуться к употреблению мяса курицы и яиц после перерыва и, если появились симптомы, можно не сомневаться в наличии аллергии.

Точно подтвердить диагноз может только врач. Самостоятельно проводить лечение опасно.

При тяжелых формах аллергии и сохранении симптомов на длительное время не обойтись без медицинского вмешательства. Если обследование подтвердило аллергию, то для облегчения состояния прибегают к применению:

  • антигистаминных препаратов;
  • кортикостероидных средств;
  • адреналина.

Последний вариант применяют при анафилактическом шоке. Инъекции адреналина позволяют спасти больному жизнь. Лучшим вариантом лечения и профилактики обострений будет исключение из рациона куриных продуктов.

Аллергия на курицу у грудничка с возрастом может пройти. Во взрослом возрасте излечиться от болезни невозможно. Но при отсутствии серьезных проявлений болезни можно употреблять небольшое количество мяса или яиц, чтобы иммунная система привыкла к продуктам.

Обязательно следует проконсультироваться с врачом. В зависимости от серьезности реакции, иногда приходится полностью отказаться от куриных продуктов на всю жизнь.

Чем заменить мясо курицы

При гиперчувствительности к продукту следует заменить мясо птицы другими продуктами. Лучшим вариантом будет постная отварная или запеченная телятина, паровые котлеты и фрикадельки из мяса кролика.

Детям можно готовить говяжий паштет или запеканки. От свинины и баранины следует отказаться.

Профилактика и прогноз

Если ребенок является аллергиком, то вводить прикорм следует не раньше, чем с возраста шести месяцев. Лучше всего усваивается мясо индейки и кролика. Чтобы продукты были гипоаллергенными, то во время варки воду нужно сливать. Лучше всего насыщают организм белком и усваиваются вареные и тушеные блюда.

Во время грудного вскармливания женщина должна отказаться от потенциальных аллергенов. Негативная реакция организма может наблюдаться при употреблении генномодифицированных продуктов. Такое мясо приводит к мощной аллергизации, так как ферментная система не способна распознать чужеродный белок.

Вводить курицу в рацион можно только с двухлетнего возраста. При этом нужно внимательно следить за состоянием ребенка. Так можно приучить организм к аллергену и уменьшить проявления аллергии.

Прогноз при болезни обычно благоприятный, но при условии длительного и систематического лечения. Состояние здоровья полностью зависит от больного. Несоблюдение рекомендаций врача приведет к серьезным последствиям.

Аллергия на курицу

Курица присутствует в рационе практически каждой семьи. Куриное мясо – источник белка. Протеинов в нем больше, чем в свинине. А вот жира в грудках совсем мало.

И все же людям, склонным к атопии, а также при выборе этого продукта для введения в меню в качестве прикорма грудным детям следует быть осторожным.

Аллергия на мясо курицы. Причины

Аллергия на мясо – редкое заболевание. Сывороточный альбумин и гаммаглобулин – первые аллергены среди белков мяса. Но при высокой температуре белки меняют структуру и чаще всего организмом хорошо усваиваются. Аллергенный потенциал белков теряется в большинстве случаев.

Однако особенностью течения аллергии на продукты питания является то, что часто при этом заболевании в процесс вовлекаются аллергены иных групп. Это может произойти:

  • на фоне проявившейся пищевой атопии;
  • в результате нарушения защитной функции эпидермиса и слизистых оболочек;
  • за счет перекрестно реагирующих, общих антигенных факторов.

Совмещение одного вида аллергии с чувствительностью к другим типам аллергенов – довольно частое явление. Причем с возрастом процент эпизодов сенсибилизации к другим группам раздражителей (в том числе и пыльцевым, бытовым) при пищевой непереносимости возрастает и достигает 80%.

Аллергия на курицу проявляется как перекрестная реакция. «Птице-яичный синдром» – итог перекрестной аллергии между эпидермисом птиц и куриных яиц.

Реакция на белок куриного яйца очень распространена. Этот аллерген входит в тройку лидеров среди пищевых аллергенов не только у детей, но и у взрослых.

Соответственно повышенная чувствительность к курице при сенсибилизации к куриному яйцу отмечается у 50% детей от 6 месяцев до 3 лет. В среднем детском возрасте (3-7 лет) эта чувствительность повышается до 81%. У детей старше 7 лет сенсибилизация к курице снижается до 36%.

Как правило, аллергия на куриное мясо вызывает иммунную реакцию организма к яйцу в 89,3% случаев. А вот нетерпимость к куриному яйцу не всегда сочетается с повышенной чувствительностью к мясу курицы (60,9%).

Расширение спектра чувствительности к другим категориям аллергенов способствует более тяжелому течению пищевой аллергии с формированием системных проявлений. В патологический процесс вовлекаются других органы и системы. Это может стать серьезным препятствием в достижении ремиссии болезни.

Также причиной аллергии на куриное мясо может стать остаточное содержание антибиотика. Их высокое содержание объясняется широким применением в промышленном птицеводстве для увеличения производительности и снижения себестоимости продукции. Куриное мясо загрязняется остатками антибиотиков, применяемых для лечения птиц, ускорения их роста, улучшения качества и сохранности кормов.

В мясе курицы, а также в продуктах его переработки могут присутствовать следующие антибиотики:

  • тетрациклиновая группа;
  • цинкбацитрацин;
  • левомицетин;
  • стрептомицин.

Накопление остаточных количеств антибиотиков и приводит к аллергической реакции. При этом наиболее широко применяются антибиотики тетрациклинового ряда.

Клинические проявления пищевой аллергии

Аллергия на продукты питания – одна из ранних и частых причин формирования атопии, которая вовлекает в патологический процесс практически все органы и системы организма.

Клиника пищевой аллергии зависит от свойств аллергена, индивидуальных особенностей организма отвечать на раздражители и совокупной активности органов, в которых происходит аллергическая реакция. В характерных случаях клинические симптомы аллергии на пищу возникают в период от 5-10 мин до 2-4 часов после принятия пищи. При скрытом течении заболевания признаки проявляются гораздо позже – через сутки, а иногда и через 9-11 дней. По продолжительности реакция варьируется в промежутке от 2-3 часов до 7-10 суток.

Чаще всего аллергия на продукты питания поражает желудочно-кишечный тракт, кожу и дыхательные пути.

Аллергия на курицу дает следующие симптомы:

  1. со стороны кожи – папулезные высыпания, зуд, покраснение и сухость кожных покровов;
  2. со стороны респираторной системы – одышка, затруднение дыхания, кашель, ринорея, чихание, заложенность носа;
  3. со стороны желудочно-кишечного тракта – боль в животе, нарушение стула, рвота и першение в зеве.

В детском возрасте частота кожных реакций при пищевой атопии занимает лидирующую позицию. Это проявляется в виде атопического дерматита, крайне редко в виде крапивницы и отека Квинке.

Особенностью течения болезни при аллергической реакции со стороны органов дыхания врачи называют следующие факторы:

  1. преобладание круглогодичного течения болезни;
  2. круглосуточный кашлевой синдром;
  3. сохранение кашля на протяжении всего периода болезни;
  4. стойкая заложенность носа и затрудненное носовое дыхание.

Аллергические реакции в желудочно-кишечном тракте у ребенка протекают тяжелее, чем у взрослого.

Диагностика

Многообразие клинических проявлений пищевой аллергии, восприимчивость к нескольким аллергенам и перекрестный аллергический отклик создают трудности в определении болезни.

Диагностика проходит по следующим этапам:

  1. аллергологический анамнез (сведения, полученные в результате опроса);
  2. ведение пищевого дневника;
  3. элиминационные тесты (исключение продукта из меню);
  4. кожные пробы;
  5. провокационные тесты;
  6. лабораторные тесты.

По мере взросления спектр аллергенов обычно меняется. Мясо курицы входит в десятку продуктов, занимающих лидирующие позиции по развитию аллергической реакции у взрослых. Отдавайте предпочтение грудке. В ней больше белков и меньше концентрация антибактериальных препаратов. Поменяйте курицу в рационе на другие виды мяса. При исследованиях совсем не обнаружены остатки антибиотиков в баранине, конине, крольчатине.

Аллергия на курицу у взрослых

Аллергия на курицу – редкая форма заболевания

Пищевая аллергия может развиваться на любые продукты, содержащие белок, в том числе и на мясо домашней птицы.

Этот вид нездоровой реакции иммунной системы встречается достаточно редко и в основном касается маленьких детей и людей с предрасположенностью к данному заболеванию.

Это значит, что аллергия на курицу передается по наследству и может обнаруживаться у малыша с самого рождения.

Достаточно матери съесть некоторое количество куриного мяса, чтобы у грудничка появился диатез или другие проявления болезни.

Другие причины иммунного ответа на употребление мяса часто связаны с наличием патологий пищеварительного аппарата:

  • Заболеваниями желудка (гастрит).
  • Панкреатитом.
  • Дисбктериозом.
  • Холецеститом.
  • Воспалительными процессами в тонком или толстом кишечнике.

Существует также понятие количественной аллергии. Она напрямую связана с объемом куриного мяса, которое съел аллергик: небольшая порция такого продукта существенно не нарушает самочувствие. В связи с этим беременным женщинам рекомендуют продуманное меню с преобладанием овощей, фруктов и молочных блюд. Это исключит аллергию на курицу и другую птицу у ребенка в будущем.

Следует отметить, что аллергия на курицу у ребенка может распространяться и на куриные яйца. В этом случае причиной кишечных расстройств, полиноза, сыпи и даже астмы может стать введение в прикорм яичного желтка или употребление более страшимы детьми блюд с содержанием яиц. Нередко отмечается и аллергия на куриные перья. Эта тяжелая форма заболевания выражается в приступах удушья и кашля, вызванных сном на подушках с наполнителем из пера или ношением натуральных «пуховиков».

Чаще всего пищевая аллергия этого типа проявляется в виде различных нарушений в состоянии кожных покровов:

  1. На щеках и подбородке ребенка появляются высыпания и покраснения без четких границ.
  2. Отек и краснота могут сопровождаться появлением мелких пузырей с прозрачным содержимым.
  3. В стадии затихания процесса кожа у детей шелушиться или покрывается корочками.
  4. Сыпь и зуд отмечается также и в коже в других частях тела.

Более серьезные симптомы аллергии могут выглядеть, как внезапно появившийся насморк с заложенностью носа и частым чиханием без повышения температуры и красноты в горле. Часто к ним присоединяется кашель и затрудненное дыхание.

Если болезнь развивается бурно, то родители легко устанавливают связь между употреблением мяса курицы и болезненным состоянием у ребенка. Но в отдельных случаях аллергическая реакция на аллерген развивается медленно в течение нескольких дней, что затрудняет диагностику.

У взрослых аллергия на курицу симптомы дает чаще в виде кишечных нарушений: тошноты, диареи, вздутия кишечника. Также после употребления продуктов с содержанием куриного мяса появляются характерные для аллергии зудящие высыпания, которые могут располагаться на лице или теле.

Стоит отметить, что данному виду аллергии подвержены люди с семейной предрасположенностью, а также те, у кого отмечается негативный отклик организма на питание продуктами с мясом другой домашней птицы (уток или гусей).

Точная диагностика болезни состоит в лабораторном анализе крови, который указывает на повышенное содержание специфических антител. Выявить аллерген помогают кожные пробы – скарификационный метод, подходящий для детей старше 3 лет и взрослых.

Если аллергия обнаруживается у маленького ребенка, обязательно следует показать его не только дерматологу и аллергологу, но также проверить состояние пищеварительного аппарата, а иногда – посетить иммунолога.

Чем лечить

При наличии таких признаков аллергии, как сыпь и отеки, лечение состоит с симптоматической терапии:

  • Антигистамины снимут яркие проявления присутствия в крови аллергена. Принимают 1 таблетку Диазолина, Кларитина, Зотекса 1 раз в сутки.
  • Детям можно дать 1 ст. ложку раствора хлористого кальция.
  • Зоны высыпаний обрабатывают Фенистил-гелем или Локоид кремом при наличии зуда.
  • Сильную сыпь смазывают мазью Лоринден.

Обязательно на время обострения болезни назначают гипоаллергенную диету: рисовую или овсяную кашу, макароны, вегетарианские супы и слабый чай. Под запретом также сладости, кофе, шоколад и мясные продукты.

Чем заменить курятину

Блюда, в состав которых входит курица, нужно ограничить или вовсе исключить при аллергии на этот животный продукт.

Заменить мясо птицы несложно постной отварной или запеченной телятиной или мясом кролика, из которого готовят паровые котлеты и мясные фрикадельки.

Малышу из телятины можно готовить нежный паштет или запеканку с овощами. Тяжелое и жирное мясо баранины и свинины, субпродукты лучше убрать из своего меню.

Аллергия на курицу: симптомы

Аллергия на курицу – достаточно редкое заболевание, и многие не считают это состояние опасным. Однако пищевая аллергия не так безобидна. Данная патология является ненормальной реакцией организма, вызванной нарушением работы иммунной системы ребенка. При пищевой аллергии органы пищеварения не могут справиться с усвоением компонентов еды, в данном случае – с белком, присутствующим в больших количествах в мясе курицы.

Содержание

Предрасполагающие факторы

Чаще всего пищевая аллергия бывает «делом семейным», то есть предрасположенность к развитию реакции на курятину и яйца способна передаваться по наследству. Первые симптомы аллергии на курицу могут отмечаться с самого рождения – при употреблении кормящей матерью в пищу аллергена у ребенка зачастую развивается диатез и нарушается работа органов пищеварения.

Чтобы снизить вероятность возникновения у младенца патологической реакции, беременная женщина должна быть очень внимательна к своему рациону. При наличии склонности к аллергии следует исключить из меню все продукты, способные спровоцировать это состояние.

Аллергия на куриное мясо и яйца может носить количественный характер, не проявляясь вовсе при употреблении малой дозы продукта, то есть чем больше съесть курицы, тем интенсивнее будут патологические признаки.

Предрасполагающими факторами для развития аллергии на курицу у ребенка могут служить:

  • хронический воспалительный процесс тонкого или толстого кишечника,
  • панкреатит,
  • холецистит,
  • гастрит,
  • дисбактериоз.

Поэтому для эффективного лечения патологической реакции на любой продукт нужно в первую очередь тщательно обследовать органы пищеварения.

Аллергия на курицу у ребенка – симптомы

Визуально аллергия на курицу у ребенка проявляется в первую очередь на кожном покрове. При употреблении куриного мяса или яиц возникает красная сыпь, кожа ребенка становится суховатой и шершавой, отмечается зуд различной интенсивности. При тяжелом течении возможно мокнутие кожи, при присоединении бактериальной флоры процесс ухудшается, образуется нагноение.

Нередко первые признаки аллергии могут дать о себе знать спустя несколько часов или даже дней после употребления продукта – это затрудняет диагностику и установление точной причины патологического состояния.

Очень часто присоединяются и системные проявления аллергической реакции:

  • насморк,
  • слезотечение,
  • воспаление слизистой ротовой полости – стоматит, гингивит,
  • аллергический кашель,
  • кишечные расстройства.

Самым серьезным состоянием, угрожающим жизни ребенка, считается развитие анафилактического шока.

С течением времени, при наличии у ребенка аллергии на курятину, может наблюдаться патологическая реакция на употребление других сортов мяса: она называется перекрестной. Дети, у которых она отмечается, не переносят куриные яйца, и даже запах продукта способен спровоцировать аллергию.

Лечение аллергии

Очень важно вовремя диагностировать патологическое состояние и определить аллерген. Ведь если своевременно не исключить его из рациона малыша, спектр продуктов, вызывающих реакцию, будет только увеличиваться. При вялотекущей форме аллергии через пару лет присоединяется реакция на пыльцу, бытовую пыль, развиваются тяжелые аллергические заболевания – бронхиальная астма, поллиноз.

Чтобы снизить пагубное влияние аллергена при приеме, следует при первых же признаках болезни назначить малышу сорбенты в возрастной дозировке – активированный уголь, Фильтрум, Энтеросгель, Полисорб.

Антигистаминные препараты призваны уменьшить интенсивность аллергических проявлений. Эту группу лекарств также необходимо принимать с первых дней заболевания. Врачи рекомендуют остановить свой выбор на противоаллергических препаратах второго поколения, к ним относятся: Кларитин, Лоратадин, Зиртек, Эбастин, Терфенадин. Лечение назначается на срок в две-три недели. Принимать препараты следует даже после исчезновения клинических симптомов.

Пищевая аллергия у ребенка

Профилактика развития аллергии на курицу

Для того чтобы избежать развития аллергии у ребенка, родителям нужно тщательно контролировать его рацион. При грудном вскармливании мать должна исключить из меню любые продукты, способные вызвать патологическую реакцию. Вводить прикорм младенцу требуется постепенно, тщательно взвешивая каждый шаг.

Грудное вскармливание – залог здоровья малыша, молоко матери укрепляет иммунную систему и является отличной профилактикой аллергии (при условии, что мама придерживается гипоаллергенной диеты).

Аллергия на мясо курицы может возникнуть и при употреблении генетически модифицированного продукта. Такое мясо способно нанести ощутимый ущерб иммунной системе ребенка – ведь пищеварительные ферменты не в состоянии распознать чужеродный белок, поэтому процесс пищеварения нарушается и происходит мощная аллергизация детского организма. Поэтому очень важно исключить подобные продукты из рациона ребенка.

Вводить аллерген – куриное мясо и яйца – можно с двухлетнего возраста, малыми порциями, следя за состоянием ребенка. Благодаря этому получится «приучить» организм к опасным продуктам, и в дальнейшем употребление курицы не вызовет патологической реакции. Тщательная термическая обработка также способна снизить агрессивность воздействия аллергена.

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах. Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм. В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

Как выявить аллергию на курицу и противостоять ей?

Пищевая аллергия на курицу – это следствие неблагоприятной реакции организма на куриное мясо. Этот тип аллергической реакции встречается достаточно редко, а тяжелые реакции еще более редки. Иммунная система человеческого организма производит иммуноглобулин Е ( IgE — антитело) и гистамин в ответ на контакт с аллергеном. Специфические симптомы такой аллергии варьируются среди пациентов: от легких кожных высыпаний до тяжелых анафилактических реакций и астмы, экземы или головных болей. Подробную информацию о симптомах, причинах и лечении непереносимости куриного мяса можно получить из данной статьи.

Статистика и симптоматика аллергии на курятину

Мясо курицы – не самый распространенный аллерген: немногие люди испытывают аллергию на него, а именно 0,6-5% из всех живущих на планете. Как правило, видимые симптомы пищевой непереносимости проявляются уже через несколько минут (часов) после употребления в пищу курятины. У ребенка аллергическая реакция наблюдается в первые сутки после приема куриного мяса. При введении в рацион грудничка прикорма, врачи рекомендуют начинать его с одной чайной ложки мясного пюре в день. В случае возникновения первых симптомов аллергии нужно прекратить дальнейшее введение прикорма и показать ребенка педиатру или врачу-аллергологу.

Аллергия на мясо курицы и у взрослых, и детей может проявляться в следующих симптомах:

  • изменения кожи: высыпания, зуд, покраснение, кожные воспаления;
  • расстройства пищеварения и боли в желудке, спазмы кишечника; в тяжелых случаях может быть тошнота или рвота;
  • симптомы, схожие с простудными: заложенность носа, зуд кожи лица, прозрачные выделения из носа, чихание и навязчивый кашель, активная работа слезных желез;
  • мигрень и быстрая утомляемость, проявившие себя после употребления в пищу мяса курицы;
  • анафилактический шок – одна из самых тяжелых реакций организма на куриное мясо, опасен для жизни не только детей, но и взрослых. Может проявиться в резком падении давления, учащении пульса, дыхания и сердцебиения, потере сознания, внезапном беспокойстве или ощущении паники.

Каковы шансы возникновения пищевой аллергии у детей?

Аллергия на курицу проявляется не так часто по сравнению с другими видами пищевой непереносимости. Но если родители ребенка, его бабушки или дедушки страдают от аллергических реакций такого типа – велика вероятность возникновения этого заболевания у самого малыша. Иногда симптомы пищевой аллергии дают о себе знать и в конце жизни взрослого человека.

Аллергия у ребенка на курятину доставляет его родителям немало хлопот. Симптомы ее проявления у детей таковы:

  • беспокойный сон, малыш может плакать и похныкивать во сне;
  • капризность и вялость;
  • появление сыпи или волдырей на лице и теле;
  • понос, тошнота или рвота;
  • появление сухого кашля, насморк и чихание ;
  • недержание мочи.

Если у ребенка возникают подобные реакции после приема в пищу курятины, необходимо ограничить употребление ним не только куриного мяса, но и яиц. Иногда аллергия на мясо курицы может проявляться и после употребления всех продуктов куриного происхождения (яйца, а также продукты и напитки, приготовленные с добавлением яиц).

Как лечить аллергию на курятину?

Пищевые аллергии чаще всего не поддаются излечению. Поэтому главным залогом лечения аллергических реакций, в том числе и на курицу, может быть их своевременная профилактика.

Перед тем, как приступить к лечению аллергии на куриное мясо, важно получить консультацию опытного специалиста-аллерголога. Вполне возможно, что бурная реакция со стороны иммунитета пациента (в том числе и ребенка) вызвана недостатком определенных веществ и витаминов в его организме. Если же дело не только в этом –доктор обязательно назначит пациенту курс антигистаминных препаратов, чтобы устранить симптомы аллергии и предупредить ее проявления впредь.

Если же пациенту в определенном смысле повезло, и его симптомы непереносимости курицы не очень серьезны, он может съедать небольшую порцию куриного мяса или одно яйцо в день до тех пор, пока его иммунитет не привыкнет к подобному рациону. Однако если проявления аллергии носят более серьезный характер, аллергику нужно отказаться от куриного мяса на всю жизнь.

Рацион аллергика, а особенно ребенка, включает постное мясо. Хорошей альтернативой курице должна быть индейка или мясное пюре из кролика, которое отлично усваивается и относительно безопасно как для детей, так и для взрослых.

Ещё одним способом профилактики аллергии на курятину могло бы быть тщательное прочтение состава продуктов перед их покупкой. Если в их маркировке указаны продукты куриного происхождения, то от их употребления лучше отказаться.

Аллергия на курицу

При избыточной реакции иммунной системы человека на сывороточный альбумин и пурин может возникнуть аллергия на эти белки и продукты их расщепления. Внешне такая аллергия проявляется как преизбыточная реакция организма человека на мясо. Самое больше количество этих белков содержится в мясе птицы (курицы).

Поэтому народное название этого сложного заболевания – аллергия на курицу. Хотя на самом деле при таком виде пищевой аллергии реакции возникают не только на употребление мяса, но и рыбы, и некоторых видов сырых овощей и фруктов.

Аллергия на курицу

Симптомы: покраснения и высыпания на коже Курица – диетический продукт. Аллергия на нее – довольно редкое явление. Тем не менее, около 5% от общего количества подобных заболеваний – случаи аллергической реакции на куриное мясо.

Аллергенами служат сывороточный альбумин и пурин, точнее на продукты, которые образуются при их расщеплении, например, мочевую кислоту. Аллергия на курицу чаще встречается у детей в возрасте до 1 года. Объясняется это несовершенством пищеварительной системы.

У грудничков аллергия на курицу может появиться в двух случаях: при введении прикорма или как реакция на грудное молоко. Главное – вовремя заметить первые симптомы аллергии у грудничка. Тогда у ребенка в будущем возникнет меньше проблем с употреблением в пищу продуктов, содержащих пурин и альбумин.

Аллергия на курицу у подростка или взрослого человека встречается реже. При правильном и своевременном лечении аллергии в детском возрасте симптомы болезни снижают свою интенсивность и практически не дают о себе знать. Если у взрослых аллергия на курицу все-таки сохраняется, им необходимо рационально подходить к своему питанию. Так как альбумин и пурин могут содержаться в других продуктах, даже в алкогольных напитках.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу может появиться в любое время. В раннем детском возрасте, у грудничка или уже у взрослого человека. Самая главная причина возникновения чрезмерной иммунной реакции на аллергены, содержащиеся в курином мясе, это наследственность.

В состав куриного мяса входят два вида аллергенов: сывороточный альбумин и пурин. Индивидуальная непереносимость этих двух компонентов передается из поколения в ее поколение. Если в семье аллергия на курицу есть у кого-то из родителей, то появление у детей вопрос времени.

Этот вид аллергии может быть и приобретенным. Зачастую ее приобретают в детском возрасте, в то время, когда ребенку начинают вводить первый продукт для прикорма.

Не грамотное введение прикорма, невнимательность к поведению ребенка, неумение отличить симптомы аллергии на курицу от любых других заболевании приводит пациентов к аллергии на всю жизнь.

Симптомы аллергии на курицу

Симптомы аллергии на употребление в пищу куриного мяса могут проявиться немедленно или в течение последующих 48 часов. Первыми возникают симптомы кожной или дыхательной реакции на аллерген. При продолжительном контакте с аллергеном развивается остальной комплекс симптомов. К наиболее распространенным симптомам относят:

Аллергия на курицу, как и любая пищевая аллергия, может повлечь за собой и более серьезные симптомы, такие как астма, бронхоспазм или анафилактический шок. Диагностика этого вида аллергии на раннем этапе может играть решающую роль, особенно если речь идет о ребенке или грудничке. Чем раньше ребенку будет поставлен диагноз, тем больше шансов справиться с аллергией.

Профилактика и питание аллергика

Меры профилактики возникновения аллергической реакции на курицу в первую очередь касаются правильно организованной диеты аллергика. При возникновении аллергии на пурины и альбумины следует обратить пристальное внимание не только на куриное мясо. Второе место по количеству содержания пурина занимает гусиное мясо. В нем пурина в два раза меньше, чем в курином мясе. На третьем месте – мясо утки. Пурин также содержится в свинине, телятине, баранине, говядине.

Больше всего пурина содержится в шпротах. Впрочем, рыба также отличается большим содержанием пурина в составе. Относительно небольшое количество пурина содержится в свежих овощах и фруктах, однако этот вид пурина называется растительным и не вызывает таких сильных аллергических реакций, как животный пурин.

При термической обработке пурины теряют способность преобразовывать в мочевую кислоту. Следовательно, низкопуриновая диета не исключает употребление мяса, а лишь рекомендует тщательнее его готовить.

Основные рекомендации по питанию при аллергии на курицу:

При наличии аллергии на сывороточный альбумин врач рекомендуют исключить из рациона молоко и яйца. Если причиной появления реакции у ребенка является аллергия на сывороточный альбумин, аллергическая реакция может возникнуть при употреблении ребенком молока.

Лечение аллергии на курицу

Процесс лечения аллергии на курицу должен быть комплексным. В него входят не только мероприятия по ослаблению выраженности симптомов, но и общеукрепляющие мероприятии, и соблюдение назначенной лечащим врачом диеты.

При возникновении первых симптомов аллергической реакции для лечения используются препараты, купирующие симптомы аллергии. Лечащий врач, исходя из многих параметров (возраст, рост, вес, состояние здоровья, степень сенсибилизации организма, степень тяжести симптомов), назначает препараты, цель которых остановить развитие аллергической реакции. Какой именно препарат должен быть назначен пациенту, решает только лечащий врач на основании ранее проведенных обследований, анализов и проб.

После того, как аллергическая реакция ослабевает, лечение не может быть прекращено. Существует ряд препаратов, способных оказывать благотворное воздействие на иммунную систему человека. К таким препаратам относят кромоны или гомеопатические средства.

Самым важным фактором лечения при аллергии на курицу остается профилактика. Отсутствие прямого контакта с аллергеном в дальнейшем не вызовет необходимости проводить лечение.

Симптомы и причины аллергии на курицу

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания. Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки или индейки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика. Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Почему может быть аллергическая реакция на курицу? Блюда из куриного мяса являются вкусными и полезными для здоровья. В них содержится небольшое количество жира, но много белка. Индейка считается еще более диетической, чем курятина. Чаще всего индейку выбирают те люди, которые стараются избавиться от лишнего веса. Индюшатину берут для кормления ребенка. Вероятность развития аллергической реакции на мясо курицы или индейки минимальна. И тем не менее, она есть.

Более того, аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

  • в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
  • антибиотики, которые принимали животные;
  • смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
  • перекрестная аллергия на другое мясо;
  • соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
  • олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Как показывают статистические данные, вероятность аллергической реакции на курятину составляет примерно 5% от общего числа всех видов аллергий. Сюда входят яйца, мясо, продукты, которые из них готовятся. Очень часто непереносимость имеет наследственную природу: если у родителей есть реакция на курицу, то и у ребенка она тоже может проявиться. Нередко симптомы проявляются уже во взрослом возрасте.

Аллергическая реакция на курятину проявляется так же, как и большинство подобных реакций. У ребенка появляется беспокойство, нарушается сон, на лице появляется сыпь, возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, ребенок становится капризным, часто плачет, по ночам появляется недержание мочи. Для того чтобы избежать дальнейших последствий, следует исключить из рациона курицу и яйца.

Какие симптомы характерны для аллергии на курятину? Курятина считается диетическим продуктом, из перьев птицы делают мягкие подушки, матрацы. Но тем, у кого были проблемы с аллергией на курятину, нужно быть осторожным. Ситуация осложняется тем, что аутоиммунная реакция может проявиться как через несколько минут, так и через двое суток после трапезы.

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

  • покраснение кожи;
  • глаза становятся водянистыми;
  • опухают губы и язык;
  • зуд и чувство покалывания вокруг рта;
  • расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • чихание;
  • приступ мигрени;
  • боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Проще всего выявить аллергию самостоятельно. Попробуйте убрать продукты из курицы из своего рациона. Если симптомы аллергии пройдут, то это и есть причина реакции. Недели через две попробуйте еще раз курятину. Если реакция повториться, то от куриного мяса придется отказаться уже совсем. Заниматься самолечением не стоит. В таком случае нужно посетить врача и пройти курс лечения от аллергии.

Как можно облегчить свое состояние при аллергии на курицу?

Если проявление аллергии серьезное, то без медицинских препаратов не обойтись. В первую очередь следует обратить внимание на антигистаминные средства. Они могут быстро и эффективно устранить симптомы реакции. Но это не значит, что можно обойтись без медицинской помощи.

Иногда будут полезны кортикостероидные препараты, уколы адреналина. В некоторых случая это единственный способ избежать серьезных последствий для здоровья. В будущем вам придется избегать продукты из курицы. Вылечить пищевую аллергию нельзя.

Следует посетить врача и пройти обследование. Вам придется жить с этой аллергией. Теперь для вас представляет опасность не только куриное мясо, но и полуфабрикаты, которые содержат этот ингредиент. Внимательно изучайте этикетки продуктов. Опасны даже некоторые алкогольные напитки. В их состав могут входить куриные яйца.

Как проявляется аллергия на индейку или курицу? Индейка относится к семейству куриных, и является близкой родственницей курице. Однако в отличие от последней ее мясо более диетическое. Аллергическая реакция на индейку встречается гораздо реже, чем на курицу. Чаще всего причина ее в неправильной обработке мяса.

В индейке содержится альбумин, могут присутствовать антибиотики, гаммаглобулин. У ребенка нередко проявляется аллергическая реакция после употребления готовых каш, в состав которых входит индюшатина. Симптомы аллергии на индейку проявляются так же, как и на курицу.

Характерными проявлениями являются тошнота, рвота, жидкий стул, зуд и сыпь. Нередко развивается удушье. Иногда реакция может быть и на субпродукты, например, сердце, печень, почки. Лучше всего посетить врача, ведь под аллергическими симптомами часто скрываются проявления серьезных заболеваний.

Аллергия на курицу: может ли быть и как проявляется реакция на куриное мясо

Аллергия на куриное мясо встречается не так часто, как на другие виды мяса. В статье вы можете подробнее узнать о том, является ли курица аллергеном, и можно ли курятину заменить на индейку.

Курица: аллерген или нет?

Многие люди не знают, может ли быть аллергия на курицу или нет. Ведь еще с детства все твердят, что мясо является неотъемлемым компонентом здорового питания, благодаря содержанию в нем большого количества белка и аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности и слаженной работы всех систем организма.

Однако в редких случаях куриное мясо способно вызвать аллергические реакции, вплоть до состояния, угрожающего жизни человека. Поэтому, с уверенностью можно сказать, что курица — аллергенный продукт.

Аллергические реакции могут возникать как на приготовленную, так и на сырую курицу, а также на перья и даже на живых цыплят.

Аллергия на мясо курицы проявляется в том случае, когда иммунная система ошибочно идентифицирует куриный белок как опасное вещество. В результате, начинают высвобождаться антитела — иммуноглобулины Е, для «выведения» пищевых аллергенов из организма. А также, в кровь выбрасывается гистамин, способствующий проявлению симптомов аллергии.

Курица имеет аллерген, присутствующий в мясе, известный как «сывороточный альбумин».

Так же куриное мясо содержит и другие специфические химические соединения вызывающие аллергию – пурины. Продуктом распада пуринов является мочевая кислота, которая при высоком содержании в крови может привести к таким заболеваниям как подагра и камни в почках.

Куриные яйца так же содержат аллергенный белок, поэтому у людей с чувствительной иммунной системой может быть аллергическая реакция и на них.

Данная чувствительность может распространяться и на другие виды домашней птицы, такие как индейка, гусь, утка, фазан.

Аллергия на курицу — симптомы

Аллергия на куриное мясо может возникнуть в любом возрасте.

Однако если аллергия была у ребенка в ранние годы, то став взрослым, возможно, он будет есть ее уже без опасности для здоровья. Это связано с формированием желудочно-кишечного тракта.

Вследствие этого, давать курицу детям до полу года, в качестве прикорма, запрещается, предпочтительнее грудное вскармливание и гипоаллергенные смеси.

Аллергическая реакция может быть вызвана сразу либо спустя несколько часов после употребления мяса птицы или мясных блюд, в состав которых входила курятина.

Аллергия на курицу у ребенка возникает чаще, чем у взрослых. Наиболее распространенные реакции:

  • Кожные проявления: красные пятна и белые пятна на коже, зуд, отек глаз, век, лица или языка (отек Квинке), крапивница.

Аллергия на курицу у взрослых может проявиться в виде отека Квинке.

  • Нарушения со стороны органов дыхания: затрудненное дыхание, кашель, хрипы, боль в горле, аллергический насморк, зуд в носу, частое чихание.
  • Нарушения в работе пищеварительной системы: диарея, спазмы желудка, рвота, тошнота, трудности с глотанием.
  • Признаки сердечно-сосудистых нарушений: слабый пульс, потеря сознания, судороги, падение артериального давления или головокружение, анафилактический шок. Людям, испытывающим данные симптомы, требуется немедленная медицинская помощь.

Диагностика и лечение аллергии на курицу

Для того чтобы определить вещества, вызывающие аллергию, следует обратиться к врачу-аллергологу, который проведет сбор данных о клинической картине заболевания и назначит проведение кожных проб и лабораторных исследований крови.

При пищевой аллергии проводится прик-тест, но у данного метода диагностики имеется противопоказание – возраст до 5 лет.

Это кожная проба, при которой на кожу руки наносятся капли аллергенов, которые затем прокалываются специальным ланцетом, глубиной на 1 мм. Если спустя 20 минут образовались небольшие волдыри, сопровождающиеся зудом – реакция на данное вещество положительная.

Проведение кожной пробы при аллергии на куриный белок.

В том случае, когда аллергия возникла у детей в раннем возрасте, врач рекомендует сдачу крови на специфический иммуноглобулин класса Е к мясу курицы.

Данный метод характеризуется высокой точностью и специфичностью, он не вызовет развитие нежелательных аллергических реакций, в отличие от кожных проб. Так же проводится анализ крови на иммуноглобулин класса G для определения пищевой непереносимости.

К сожалению, для лечения пищевой аллергии на сегодняшний день не изобретено никаких лекарств, только лишь для избавления от симптомов.

Для снятия отечности, кожных высыпаний и других проявлений используются антигистаминные препараты второго поколения, не вызывающие сонливости, такие как: Зодак, Кларитин и пр.

Таблетки от аллергии на куриное мясо необходимо принимать сразу же как начали проявляться первые симптомы.

Наружно, для облегчения зуда, следует обрабатывать кожу Фенистил-гелем, цинковой мазью и пр.

Крем для избавления от кожных симптомов при аллергии на курицу.

Для облегчения назальных симптомов применяют сосудосуживающие капли: Нафтизин, Назол и пр.

Для наиболее быстрого выведения аллергенов из организма принимают сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель и пр.

Профилактика

Самое эффективное лечение — соблюдение элиминационной диеты, при которой употреблять аллергенные продукты запрещается, ведь иногда, даже куриный бульон может вызвать аллергию.

  • Если у вас была аллергическая реакция на куриное мясо или другие блюда из птицы, стоит использовать другие сорта мяса, такие как кролик или телятина.
  • Куриную грудку в некоторых блюдах можно заменить сыром тофу. Он богат белком и обладает нейтральным вкусом, что позволяет применять его в кулинарии универсально.
  • Куриный бульон замените на овощной.
  • Не забывайте внимательно изучать состав, указанный на упаковке продуктов, а так же меню в заведениях общественного питания.

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу может проявиться спустя несколько суток после употребления мяса. В некоторых случаях достаточного небольшого кусочка для развития опасной клинической картины. Поэтому при первых симптомах заболевания следует посетить иммунолога для подтверждения диагноза и назначения лечения.

Причины и предрасполагающие факторы

Большинство пищевых аллергий появляются при генетической предрасположенности к проблеме. Поэтому первые проявления могут возникать еще в грудном возрасте, если кормящая мать употребляет курицу. Из-за этого у ребенка происходит развитие диатеза и нарушений пищеварения.

Предрасполагающими факторами к появлению аллергической реакции являются заболевания вроде:

  • хронического воспалительного процесса в тонком и толстом кишечнике;
  • панкреатита и холецистита;
  • гастрита и дисбактериоза.

Поэтому провести лечение патологической реакции можно, только после обследования органов пищеварения.

Как и все аллергии, аллергия на курицу является иммунным ответом на попадание куриного продукта в организм. Из-за этого в организме вырабатываются антитела на гистамин и иммуноглобулин Е. Обычно аллергическая реакция возникает под влиянием куриного сывороточного альбумина.

В его составе также пурины, которые способны вызвать иммунный ответ. Также развитие болезни может быть связано с действием альфа-галактозы. Это вещество приводит к развитию самой тяжелой реакции, называемой анафилактическим шоком.

Аллергия на курицу у взрослых и детей вызывается наличием в мясе посторонних веществ, таких как витамины и антибиотики, применяемые для откармливания птицы, остатками чешуек кожи и перьев.

Симптомы

Иммунная реакция, в первую очередь, проявляется на кожных покровах. Когда больной употребляет куриное мясо:

  • его кожа покрывается красными высыпаниями;
  • кожный покров сохнет и шелушится;
  • беспокоит интенсивный зуд в пораженных участках.

В тяжелых случаях появляются мокнущие экземы, и присоединяется бактериальная инфекция. Иногда первые признаки болезни ощущаются спустя несколько часов после употребления мяса, но известны и случаи появления симптомов через несколько суток, что затрудняет диагностику. При аллергии общая клиническая картина будет следующей:

  • наблюдается развитие вазомоторного ринита, при котором из носа обильно выделяется жидковатая слизь;
  • слизистая оболочка раздражается и с помощью сосудосуживающих капель не получается добиться облегчения;
  • повышается слезотечение;
  • беспокоит зуд в глазах и покраснение, отекает конъюнктива.

Если аллергия на курицу у ребенка сопровождается зудящими ощущениями в глазах, то малыш может их расчесывать, что приведет к микротравмам, попаданию бактерий и развитию гнойного конъюнктивита.

Также возможны реакции вроде:

  1. Воспалительного процесса в ротовой полости. Слизистая оболочка рта покрывается болезненными язвочками и покрывается белым налетом. В таких случаях ставят диагноз – стоматит. Иногда воспаляются десна.
  2. Аллергического кашля с повышенным выделением слизи, который появляется после попадания аллергена в организм.
  3. Покалывания вокруг ротовой полости.
  4. Спастических болей в животе.
  5. Диспепсических проявлений – тошноты, рвоты, поноса.
  6. Экземы.

У взрослого и у ребенка аллергия на курицу может привести к угрожающим жизни состояниям, среди которых анафилактический шок. Осложнение характеризуется стремительным развитием и требует срочной помощи медиков.

В тяжелых случаях появляются отеки в разных участках тела. У детей может отекать все тело, от глаз и ушей и до конечностей. Опасен отек гортани, который приводит к затруднению дыхания. Поэтому отеки не должны оставаться без внимания.

У детей грудного возраста пищеварительная система развита недостаточно, а и иммунная система не овладела навыками правильной реакции на попадание чужеродных веществ в организм. Поэтому у малышей, в первую очередь, появляются диспепсические проявления аллергии. Ребенок страдает от характерных приступов коликов.

Малыш при этом постоянно плачет, живот вздувает и твердеет. Это состояние сопровождается тошнотой и рвотой. Такая клиническая картина наблюдается сразу после употребления ребенком мяса птицы.

Перекрестная форма

Перекрестная форма является интересным свойством сенсибилизации. Это явление заключается в том, что каждый аллерген имеет своего двойника. При гиперчувствительности к курице такая же реакция возникает и на рыбу.

Это связано со схожестью строения и набора аминокислот в составе аллергенов. При повышенной чувствительности к курице следует отказаться от куриного бульона, перепелиного мяса и яиц, подушек, набитых перьями, мяса утки, некоторых вакцин и лекарственных препаратов.

Диагностика и лечение

Аллергия на куриный белок и на курицу определяется довольно сложно, особенно если нет внешних признаков. Узнать о проблеме можно с помощью диагностического обследования. В домашних условиях проверить себя на аллергическую реакцию можно так:

  1. Нужно проследить, не появляются ли после употребления в пищу куриного мяса зуд и болезненные ощущения в животе.
  2. Отказаться от употребления курицы на протяжении нескольких недель. На этот период следует отказаться от бульонов и яиц. Если самочувствие при этом улучшилось, то, возможно, развивается аллергия.
  3. Вернуться к употреблению мяса курицы и яиц после перерыва и, если появились симптомы, можно не сомневаться в наличии аллергии.

Точно подтвердить диагноз может только врач. Самостоятельно проводить лечение опасно.

При тяжелых формах аллергии и сохранении симптомов на длительное время не обойтись без медицинского вмешательства. Если обследование подтвердило аллергию, то для облегчения состояния прибегают к применению:

  • антигистаминных препаратов;
  • кортикостероидных средств;
  • адреналина.

Последний вариант применяют при анафилактическом шоке. Инъекции адреналина позволяют спасти больному жизнь. Лучшим вариантом лечения и профилактики обострений будет исключение из рациона куриных продуктов.

Аллергия на курицу у грудничка с возрастом может пройти. Во взрослом возрасте излечиться от болезни невозможно. Но при отсутствии серьезных проявлений болезни можно употреблять небольшое количество мяса или яиц, чтобы иммунная система привыкла к продуктам.

Обязательно следует проконсультироваться с врачом. В зависимости от серьезности реакции, иногда приходится полностью отказаться от куриных продуктов на всю жизнь.

Чем заменить мясо курицы

При гиперчувствительности к продукту следует заменить мясо птицы другими продуктами. Лучшим вариантом будет постная отварная или запеченная телятина, паровые котлеты и фрикадельки из мяса кролика.

Детям можно готовить говяжий паштет или запеканки. От свинины и баранины следует отказаться.

Профилактика и прогноз

Если ребенок является аллергиком, то вводить прикорм следует не раньше, чем с возраста шести месяцев. Лучше всего усваивается мясо индейки и кролика. Чтобы продукты были гипоаллергенными, то во время варки воду нужно сливать. Лучше всего насыщают организм белком и усваиваются вареные и тушеные блюда.

Во время грудного вскармливания женщина должна отказаться от потенциальных аллергенов. Негативная реакция организма может наблюдаться при употреблении генномодифицированных продуктов. Такое мясо приводит к мощной аллергизации, так как ферментная система не способна распознать чужеродный белок.

Вводить курицу в рацион можно только с двухлетнего возраста. При этом нужно внимательно следить за состоянием ребенка. Так можно приучить организм к аллергену и уменьшить проявления аллергии.

Прогноз при болезни обычно благоприятный, но при условии длительного и систематического лечения. Состояние здоровья полностью зависит от больного. Несоблюдение рекомендаций врача приведет к серьезным последствиям.

Причины

Пищевая аллергия может развиваться на любые продукты, содержащие белок, в том числе и на мясо домашней птицы.

Этот вид нездоровой реакции иммунной системы встречается достаточно редко и в основном касается маленьких детей и людей с предрасположенностью к данному заболеванию.

Это значит, что аллергия на курицу передается по наследству и может обнаруживаться у малыша с самого рождения.

Достаточно матери съесть некоторое количество куриного мяса, чтобы у грудничка появился диатез или другие проявления болезни.

Другие причины иммунного ответа на употребление мяса часто связаны с наличием патологий пищеварительного аппарата:

Существует также понятие количественной аллергии. Она напрямую связана с объемом куриного мяса, которое съел аллергик: небольшая порция такого продукта существенно не нарушает самочувствие. В связи с этим беременным женщинам рекомендуют продуманное меню с преобладанием овощей, фруктов и молочных блюд. Это исключит аллергию на курицу и другую птицу у ребенка в будущем.

Следует отметить, что аллергия на курицу у ребенка может распространяться и на куриные яйца. В этом случае причиной кишечных расстройств, полиноза, сыпи и даже астмы может стать введение в прикорм яичного желтка или употребление более страшимы детьми блюд с содержанием яиц. Нередко отмечается и аллергия на куриные перья. Эта тяжелая форма заболевания выражается в приступах удушья и кашля, вызванных сном на подушках с наполнителем из пера или ношением натуральных «пуховиков».

Симптомы

Чаще всего пищевая аллергия этого типа проявляется в виде различных нарушений в состоянии кожных покровов:

Более серьезные симптомы аллергии могут выглядеть, как внезапно появившийся насморк с заложенностью носа и частым чиханием без повышения температуры и красноты в горле. Часто к ним присоединяется кашель и затрудненное дыхание.

Если болезнь развивается бурно, то родители легко устанавливают связь между употреблением мяса курицы и болезненным состоянием у ребенка. Но в отдельных случаях аллергическая реакция на аллерген развивается медленно в течение нескольких дней, что затрудняет диагностику.

У взрослых аллергия на курицу симптомы дает чаще в виде кишечных нарушений: тошноты, диареи, вздутия кишечника. Также после употребления продуктов с содержанием куриного мяса появляются характерные для аллергии зудящие высыпания, которые могут располагаться на лице или теле.

Стоит отметить, что данному виду аллергии подвержены люди с семейной предрасположенностью, а также те, у кого отмечается негативный отклик организма на питание продуктами с мясом другой домашней птицы (уток или гусей).

Точная диагностика болезни состоит в лабораторном анализе крови, который указывает на повышенное содержание специфических антител. Выявить аллерген помогают кожные пробы – скарификационный метод, подходящий для детей старше 3 лет и взрослых.

Если аллергия обнаруживается у маленького ребенка, обязательно следует показать его не только дерматологу и аллергологу, но также проверить состояние пищеварительного аппарата, а иногда – посетить иммунолога.

Чем лечить

При наличии таких признаков аллергии, как сыпь и отеки, лечение состоит с симптоматической терапии:

Обязательно на время обострения болезни назначают гипоаллергенную диету: рисовую или овсяную кашу, макароны, вегетарианские супы и слабый чай. Под запретом также сладости, кофе, шоколад и мясные продукты.

Чем заменить курятину

Блюда, в состав которых входит курица, нужно ограничить или вовсе исключить при аллергии на этот животный продукт.

Заменить мясо птицы несложно постной отварной или запеченной телятиной или мясом кролика, из которого готовят паровые котлеты и мясные фрикадельки.

Малышу из телятины можно готовить нежный паштет или запеканку с овощами. Тяжелое и жирное мясо баранины и свинины, субпродукты лучше убрать из своего меню.

Добавить комментарий