Аллергия на мясо индейки у взрослых

Содержание страницы:

Аллергическая реакция на индейку: симптомы и что делать

Все наслышаны о пользе диетического мяса индейки. В нем очень низкое содержание жира и присутствует ряд витаминов и микроэлементов. Прием индюшатины благоприятно влияет на иммунитет человека, а также на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает обмен веществ.

Сегодня несложно найти мясо индейки в магазинах, причем в любом виде: охлажденном или замороженном, цельной тушкой или по частям. Как его правильно выбрать:

  • Если перед вами птица с головой, обратите внимание на глаза. Они не должны быть мутными и впалыми. Телу положено быть мясистым и крупным. Самым полезным считают мясо молодой индейки весом до 10 кг;
  • Само мясо должно быть светло-розовым, без пятен, не липким на ощупь, со слабовыраженным приятным мясным запахом. При надавливании оно быстро возвращает свою форму;
  • Если выбор пал на мясо в упаковке, проверьте ее целостность. Скопление жидкости в упаковке также должно вас насторожить.

Индейка считается гипоаллергенным и легкоусваиваемым продуктом. Поэтому ее рекомендуют заботливым мамам вводить в прикорм своим детям. Высокое содержание белка, железа, омега-3 очень кстати для растущего организма. Но индейка способна принести вред тем людям, у которых индивидуальная непереносимость или аллергия. Да, такая реакция возможна даже на столь замечательный продукт, хотя эти случаи и крайне редки.

Симптоматика аллергии

У любого отдельно взятого человека может быть своя индивидуальная реакция на индейку. Главные аллергены мяса – это сывороточный белок и гамма-глобулин. При высокой чувствительности к этим белкам может произойти сбой в работе организма. Возможны одно или несколько из следующих проявлений аллергии у взрослых и детей:

  • Тошнота, возможна рвота.
  • Головокружение, слабость, жидкий стул.
  • Зуд отдельных участков тела.
  • Кожная сыпь.
  • Заложенность носа и легкий зуд в области глаз и носа.
  • Анафилактический шок, удушье как крайний случай.

У грудничков это обычно кожные проявления:

  • Красноватые сухие пятна на лице, которые впоследствии чешутся и шелушатся, доставляя малышу дискомфорт. Если вовремя не убрать аллерген, эти пятна могут распространиться и ниже по всему телу.
  • Высыпания на ягодицах, плечах, спине, задней части бедер. Периодически они становятся ярче, могут даже воспаляться.
  • Могут добавиться расстройство кишечника и температура. В отличие от взрослых могут быть запоры.

Обратите внимание, что организм может ответить реакцией как сразу после приема пищи, так и с отсрочкой на часов шесть. Поэтому надо внимательно наблюдать за состоянием и самочувствием человека, особенно если это ребенок и попробовал новый продукт впервые.

У малышей важно отличить истинную аллергию от временной непереносимости продукта. Если симптоматика выражена неярко, то скорее всего это просто временная непереносимость продукта. Организм воспринимает белок птицы как чужеродное вещество. В случае ярких признаков и/или анафилактического шока имеется аллергия.

Причины

Как уже говорилось выше, главными аллергенами в мясе индейки выступают альбумин (сывороточный белок) и гамма-глобулин. В случае повышенной к ним чувствительности у человека появляется аллергическая реакция.

Недавние исследования показали, что чувствительность организма к аллергенам может повышаться под воздействием некоторых химических добавок в виде медикаментов, применяемых для борьбы с инфекциями и ускорения роста птиц.

Лечение и что делать

Самое главное и единственно верное решение проблемы аллергической реакции на индюшатину – это исключить данный продукт из рациона. Подберите специальную диету.

Взрослые обычно реже страдают от аллергии на мясо и легче с ней справляются. Если аллергическая реакция проявляется у малыша, то есть большой шанс, что по мере роста он будет все лучше реагировать на животный белок и вскоре перерастет этот недуг. Вам нужно просто на некоторое время исключить из рациона так называемый аллерген, а спустя некоторое время снова постепенно пробовать его вводить. Если это не наследственная предрасположенность, то зачастую детки перерастают свои непереносимости различных продуктов примерно к трем годам.

Если же это истинная аллергия на индюшатину, проверьте, возможно она есть и на любое другое мясо. Если этот недуг достался вам по наследству, учтите, что придется отказаться от мясоедства на всю жизнь или же пользоваться противоаллергическими препаратами.

Препараты, помогающие справиться с симптомами аллергии на индейку:

  1. Антигистаминные (Зиртек, Фенистил и многие другие);
  2. Гормональные таблетки, спреи, капли и мази (быстро снимают воспаление, с осторожностью давать детям);
  3. Сорбенты для скорейшего выведения токсинов (Энтеросгель, Полисорб, активированный уголь и прочие);
  4. Капли и спреи в нос для облегчения дыхания.

За подробностями и назначением обязательно обращайтесь к специалистам. Самолечение чревато негативными последствиями (особенно для здоровья детей). Народные средства в случае аллергии малоэффективны.

В случае анафилактического шока у вашего ребенка помощь будет несколько иная. Немедленно вызовите скорую помощь и приступайте к следующим действиям:

  • Положите ребенка на спину с приподнятыми ногами и повернутой в сторону головой, освободите ротовую полость и проверьте дыхание и сердцебиение;
  • Непрямой массаж сердца в случае необходимости. Проверьте, не западает ли язык;
  • Если ребенок в сознании, дайте поскорее антигистаминное средство;
  • Если есть аэрозольный ингалятор, распылите немного вещества в рот пострадавшему;
  • Если в вашей семье есть аллергик, всегда держите под рукой препараты экстренной помощи: адреналин и глюкокортикостероиды.

Таким образом, минимальные познания в области аллергологии и внимательность к своим близким помогут спасти им жизнь и облегчить страдания в случае аллергической реакции.

Аллергия на индейку: причины, симптомы, лечение и профилактика

Аллергия на мясо индейки в перечне пищевых аллергий занимает одно из последних мест. Она встречается нечасто, куда реже, чем неадекватная реакция организма на курицу или утку. Но опасность в том, что развиться она может неожиданно, внезапно, причем ни взрослые, ни тем более дети от такого не застрахованы.

Причины

Индейка – это гипоаллергенное блюдо, а потому ее мясо рекомендуется для питания кормящих женщин при ГВ, беременных, для прикорма грудничка. Однако мясо индейки иногда вызывает аллергическую реакцию. Аллергия на индейку — это демонстрация работы защитных сил иммунитета. При попадании в организм раздражителя-антигена иммунные клетки сначала «знакомятся» с ним, поэтому в первый раз аллергии обычно не возникает.

Но уже при следующем попадании аллергена клетки-киллеры быстро реагируют на это, вырабатывается большое количество иммуноглобулинов Е, высвобождается гистамин, запускается серия реакций, которые и вызывают симптомы аллергии.

Что в мясе индейки обычно вызывает аллергическую реакцию, понять несложно. Это — белки. Альбумины при проникновении из пищевода в плазму крови способны запустить ту самую первую встречу с клетками-киллерами, ведь они будут распознаны иммунитетом, как чужеродные.

Причина развития аллергии у того или иного человека во многом обусловлена генетически. При наличии наследственной предрасположенности к аллергии вероятность неадекватной иммунной реакции на мясо индейки значительно выше. Иногда аллергия развивается не только на белок в составе мяса, но и на некоторые вещества, которые присутствуют в продукте из-за условий питания и содержания индейки. Если при ее кормлении применялись антибиотики и гормональные вещества, то все они в той или иной степени будут присутствовать в мясе.

Причиной аллергии может быть индивидуальная ферментная недостаточность. Именно по такому сценарию наиболее часто проявляется аллергия у ребенка — ферментов, которые отвечают за расщепление и переваривание определенных видов белка, может не хватать. Аллергии на индейку в большей мере подвержены дети. У взрослых такой тип реакции встречается гораздо реже.

Реакция на индюшатину считается перекрестной, часто ею страдают люди с индивидуальной непереносимостью куриного мяса и куриного белка.

Симптомы

Проявления аллергии на индюшатину у взрослого и ребенка почти одинаковые, но у детей время на сенсибилизацию сокращается, поэтому признаки проявляются раньше по времени. У детей наиболее часто распространены кожные проявления, тогда как взрослые и подростки на пищевую аллергию обычно реагируют пищевым расстройством.

Симптомы могут быть различны по степени выраженности, тяжести. В большинстве случаев первые признаки индивидуальной неадекватной реакции иммунитета на пищу появляются уже в течение 2-3 часов после трапезы.

Часто первым признаком является ротовой аллергический синдром. Во рту появляется ощущение зуда, сухости, немеют губы, язык, появляется ощущение увеличения языка в размере, отечности нёба. Степень выраженности синдрома зависит от индивидуальной чувствительности – у некоторых он протекает почти незаметно и проявляется лишь ощущением сухости во рту и желанием попить. Далее обычно развиваются нарушения пищеварения — рвота, вздутие живота, потеря аппетита, диарея.

Рвота возникает обычно не позднее 7 часов после трапезы.

Боли в животе могут появиться и раньше, уже через полчаса-час после еды – это связано с тем, что гладкая мускулатура кишечника приходит в состояние спазма. Довольно распространенным признаком является диарея.

Среди симптомов часто проявляются кожные изменения. Дети подвержены им чаще, чем взрослые, но это не означает, что у взрослых не бывает сыпи, крапивницы, эритемы.

Пищевая аллергия на индейку может проявляться и как респираторное нарушение — аллергическим насморком, который развивается уже через час-полтора после еды, слезотечением. Наиболее опасная и тяжелая форма — отечная. Если возникает отек гортани, не исключена асфиксия. При признаках отека Квинке следует незамедлительно вызвать «Скорую помощь».

Сложнее всего распознать симптомы аллергии на индейку у ребенка грудного возраста. На непереносимость продукта могут указывать постоянные опрелости, несмотря на правильный и внимательный уход за крохой, появление покраснения вокруг ануса, выраженное беспокойство малыша. Сыпь может проявиться в области лица и быстро распространиться по телу. Кроха начинает капризничать без видимой на то причины, плохо спит, бывает, что совершенно отказывается от пищи.

Диагностика и лечение

Оставлять факт пищевой аллергии на индюшатину без внимания нельзя, особенно если речь идет о детях. Даже если вы уже сами догадались, что имеет место именно аллергия, а не пищевое отравление, диагноз должен быть установлен специалистами. Дело в том, что аллергия может иметь свои нюансы, например, если она появилась не в качестве реакции на белок, а как реакция на антибиотики в составе мяса. Учитывая, что основное лечение заключается в том, чтобы избежать аллергена в будущем, нужно непременно узнать, на какой аллерген среагировал организм на самом деле. Иногда под пищевую аллергию искусно «маскируются» паразитарные заболевания или недуги желудочно-кишечного тракта, ферментопатия и даже некоторые психические расстройства.

Врач назначит грамотную и правильную диагностику, которая будет включать в себя тесты на уточнение происхождения аллергии, тесты с пищевыми аллергенами, провокационные и кожные пробы, анализы крови. Универсального способа избавления от аллергии пока, к сожалению, не существует. Успокаивает то, что до 97% детей-аллергиков с возрастом «перерастают» непереносимость того или иного продукта, поэтому уже в подростковом возрасте аллергии не наблюдается.

При аллергии на индюшатину подход должен быть комплексным. В первую очередь важно научиться правильно снимать острые приступы аллергии. Далее следует сделать все, чтобы не допустить повторного обострения.

Для снятия приступа обычно применяются антигистаминные препараты, энтеросорбенты, в тяжелых случаях врач может рекомендовать гормональную терапию.

Для предотвращения повторных приступов аллергии рекомендуется избегать контакта с аллергеном. Важно исключить из пищи не только индейку, но и курятину, яйца, поскольку на них в данном случае развивается перекрестная аллергия. Питание должно быть продуманным и рациональным, в нем не должно быть раздражающих продуктов — копченостей, маринованных продуктов.

В домашней аптечке на случай обострения должен быть «Супрастин» или «Тавегил» – антигистаминные препараты первого и второго поколения помогают быстро снять острую аллергическую реакцию. Если аллергия не проявляется тяжелой симптоматикой, больше подходят антигистамины нового поколения – «Кестин», «Цетиризин», «Лоратадин» и другие. Среди энтеросорбентов в аптечке следует иметь «Энтеросгель», активированный уголь.

Индейка не считается продуктом первой необходимости, а потому ее исключение из рациона не должно стать большой проблемой. При такой аллергии больной вполне может получать необходимые для работы организма белки из мяса, рыбы — эти продукты не запрещены. Метод лечения иммунотерапией предусмотрен только для тех, кто страдает аллергией на жизненно важный продукт, например, если у малыша наблюдается неадекватная иммунная реакция на молоко, без которого ему никак не обойтись. Случаи аллергии на индюшатину такого лечения не требуют.

Аллергия на мясо: симптомы, причины возникновения, методы лечения

Современного человека вряд ли удивишь диагнозом «аллергия». Заболевание широко распространено во всем мире. Ему подвержены люди любого возраста и пола. Врачи-аллергологи бьют тревогу по поводу того, что лишь каждый десятый аллергик обращается за квалифицированной помощью к специалистам. Многие наивно полагают, что заболевание проявляется лишь небольшой сыпью на коже.

Это заблуждение. Последствия аллергической реакции могут быть очень тяжелыми, требующими серьезного и продолжительного лечения. Разновидностей этого заболевания существует множество – на цветочную пыльцу и шерсть животных, на бытовую химию и медицинские препараты, на солнце и мороз, на строительную пыль и укусы насекомых и т.д. А может ли быть аллергия на мясо? Ответить на этот вопрос мы постараемся в данной статье.

Особенности заболевания

Аномальную чувствительность организма к различным продуктам специалисты называют пищевой аллергией. Одной из самых распространенных ее разновидностей является аллергия на мясо. В его состав входит большое количество белка, активизирующего продуцирование в клетках крови иммуноглобулина.

Аллергическая реакция на мясо — это патологическое состояние, которое связано с нарушением иммунитета, реагирующего на белковые соединения как на опасные вещества. Нарушенная защитная функция организма не может нейтрализовать животный белок. В результате происходит активный выброс в кровь гистамина. Это и вызывает аллергическую реакцию.

Нередко аллергия на мясо является перекрестной – она может сочетаться с непереносимостью сопутствующих продуктов. К примеру, аллергия на говядину зачастую сочетается с негативной реакцией на коровье молоко. Люди, страдающие аллергией на куриное мясо, могут не переносить куриные яйца.

Интересно, что данный вид аллергии встречается даже у животных, к примеру, у собак. Об этом мы расскажем чуть позже.

Причины аллергии

Главной причиной проявления аллергической реакции является белок альбумин, содержащийся в мышечной ткани животных. Он хорошо растворяется в жидкостях и под воздействием высоких температур сворачивается. Значительно реже аллергию на мясо вызывает гамма-глобулин. Его отторжение происходит при чрезмерной чувствительности организма, в результате вырабатывается иммуноглобулин. У некоторых пациентов проявляется непереносимость всех мясных продуктов, но чаще люди страдают от аллергии на определенный вид мяса (свинину, говядину, баранину и т. д.).

Мясо редко вызывает аллергию после термической обработки, а употребление копченостей, а также плохо прожаренного и соленого мяса в разы увеличивает риск развития негативной реакции. Во время варки продукта в нем разрушается основная часть белковых соединений, включая альбумин. Аллергия на мясо чаще всего связана с генетической предрасположенностью к подобным реакциям. Ею страдают люди, которые с детства имели склонность к различным формам этого заболевания. Довольно часто такая реакция возникает у людей с аллергией на шерсть животных.

Когда наследственная предрасположенность отсутствует, развитие патологии можно связать со снижением иммунитета. Негативная реакция на мясо часто проявляется у людей, которые перенесли тяжелые хронические и инфекционные заболевания, а также после длительного курса лечения антибиотиками.

Иногда причина аллергической реакции кроется в токсинах, которые скапливаются в мышечной ткани. Для ускорения роста животных на некоторых фермах в корм вводят специальные добавки, которые откладываются и сохраняются в мышцах.

Виды реакции

Считается безопасным в плане аллергии мясо курицы, хотя в нем присутствует животный белок, являющийся мощным провокатором подобной реакции. Аллергия данного вида чаще всего возникает у детей в раннем возрасте, поскольку курятину включают в прикорм для грудничков. Педиатры утверждают, что возникающая в раннем возрасте аллергия на курятину у ребенка с возрастом проходит без лечения. Реакция на мясо этой птицы проявляется и неприятием яиц, диагностируется просто, визуально, в домашних условиях.

Говядина считается наиболее безопасной из крупноволокнистых сортов. Телятина, которая является легким натуральным белковым продуктом, пригодна для лечебных диет.

Индюшатина – гипоаллергенное мясо. Характеризуется отсутствием восприимчивости у различных возрастных групп. Это позволяет включать его первым в прикорм для грудничков. Возможная аллергия на мясо индейки может быть вызвана стимуляторами роста, различными гормональными средствами, которые применяют для ускорения роста птицы.

Крольчатина тоже подходит для строгой диеты. Аллергические реакции развиваются крайне редко после ее употребления. При выяснении причин реакции на мясо кролика выявлено присутствие животного белка и других добавок для корма.

Группа риска

Чаще всего встречается аллергия на мясо у ребенка. Не полностью сформировавшийся организм малыша легко поддается негативному воздействию аллергена. Высока вероятность развития заболевания у грудничков, которые постепенно переводятся на обычное питание. В случае, когда родители пренебрегают рекомендациями и советами педиатра, вводят мясо в рацион раньше положенного возраста либо в больших количествах, возникновение приобретенной аллергии вполне вероятно. У малышей старше года патология встречается у детей, в рацион которых включено слишком много мясопродуктов и копченостей.

К особой группе риска следует отнести людей с наследственной предрасположенностью к пищевым аллергиям. Довольно часто в семьях, где у одного из родителей диагностирована аллергия на мясо, дети рождаются с такой патологией. Риск того, что у малыша разовьется аллергия, имеется и при наличии других разновидностей пищевой аллергии у матери или отца.

Значительно реже это заболевание развивается у взрослого человека. Как правило, это связано с включением чрезмерного количества белка в рацион (мясо, яйца, молоко). В этом случае иммунная система регулярно испытывает большую нагрузку. При повышенной концентрации в крови белка мозг сигнализирует об опасности и происходит выработка антител.

Аллергия на мясо: симптомы

При неприятии любых продуктов из мяса страдают дыхательная, сердечно-сосудистая и пищеварительная система, нарушается обмен веществ. Довольно часто у больных развивается хронический гиповитаминоз, что объясняется медленным усвоением организмом полезных веществ.

Первые симптомы заболевания возникают уже через час после приема мясных продуктов. Больные жалуются на метеоризм, тошноту, изжогу, рвоту. Если не оказана первая медицинская помощь, у аллергика ухудшается состояние: повышается температура тела, сопровождающаяся ознобом, появляется головокружение. Этот вид аллергии имеет и внешние симптомы, которые проявляются сыпью на отдельных участках либо по всему телу, ярко-красными пятнами на коже, сильным зудом, шелушением.

При остром течении болезни аллергия на мясо проявляется крапивницей и даже отеком Квинке, когда к основным симптомам присоединяется нарушение работы органов дыхания. Человек жалуется на першение в горле, одышку, отечность гортани, зуд в носу. Отмечается частое чиханье, которое сопровождается сильным насморком. Иногда появляется слезливость и покраснение глаз.

Если своевременно не оказать медицинскую помощь, возможно развитие анафилактического шока. Это состояние характеризуется аритмией, головокружением, потерей сознания, головной болью, понижением давления (гипотония). При появлении таких признаков следует срочно доставить пациента в больницу, поскольку анафилактический шок может привести к клинической смерти.

Как проявляется эта реакция у детей

Кроме грудничков, этой формой аллергии страдают дошкольники и младшие школьники. Ее развитие специалисты объясняют либо генетикой ребенка, либо неправильным рационом. Родителям следует знать, что при ранней диагностике заболевания и своевременном лечении 80% детей удается победить недуг примерно к десяти годам.

Аллергия на мясопродукты у грудничков зачастую связана с неправильным питанием матери. Женщина, часто употребляющая мясные продукты (особенно это касается колбасных изделий), с молоком передает аллергены малышу. В этом случае педиатры рекомендуют ограничить в рационе количество мяса и предпочтение отдать растительным белкам.

Мясной прикорм вводится в рацион ребенка в строгом соответствии с рекомендациями детского врача. В случае если аллергия на мясо у малыша протекает в тяжелой форме, придется исключить из рациона большинство белковых продуктов.

Неприятие животного белка сопровождается у ребенка следующими симптомами:

  • кишечная колика;
  • отрыжка;
  • вздутие живота;
  • жидкий стул;
  • рвота;
  • бурление в животе;
  • ярко-красные, часто шелушащиеся пятна на лице;
  • зудящая сыпь на теле;
  • сухой приступообразный кашель;
  • сонливость;
  • повышение температуры;
  • отсутствие аппетита;
  • плаксивость и капризность.

Аллергия может сопровождаться не всем комплексом симптомов, иногда она характеризуется несколькими признаками из представленного списка. Молодые родители нередко относят эти симптомы к простудным заболеваниям и пытаются традиционными средствами вылечить ребенка. Это лишь усугубляет ситуацию, реакция проявляется сильнее и болезнь переходит в более тяжелую форму.

Во избежание осложнений, посетите педиатра при первых признаках, которые вызывают у вас сомнение. При своевременно оказанной медицинской помощи состояние ребенка стабилизируется в течение недели.

Лечение

Аллерголог назначает лечение любых реакций только на основании результатов комплексной диагностики. Как правило, оно состоит из двух этапов:

  • очищение организма;
  • медикаментозная терапия.

На первом этапе усилия медиков направлены на очистку организма от аллергена, а также предупреждение его повторного попадания в организм. Пациенту индивидуально разрабатывают диету с ограничением мясных продуктов. Врачи считают нецелесообразным полный отказ от мяса, поскольку в нем содержится множество полезных веществ.

Чтобы предупредить аллергическую реакцию, следует употреблять только длительно варившееся либо тушившееся мясо. Причем во время варки следует два-три раза сливать бульон – большая часть аллергенов в жидкости растворяется.

Используемые препараты

Медикаментозная терапия заключается в приеме иммуномодуляторов, энтеросорбентов и антигистаминных препаратов. Чтобы устранить признаки аллергической реакции на коже, больным назначают гидрокортизоновые местные средства и таблетки («Кларитин», «Зиртек»).

Стойкий успех достижим при использовании энтеросорбентов (активированный уголь, «Фильтрум», «Полисорб»), иммуномодулирующих препаратов («Ликопид», «Иммунофан», «Виферон»), народных средств (сок алоэ, лимонника, чай из череды и ромашки).

Аллергия у собак

Во многих семьях живут верные четвероногие друзья, которые, как мы упоминали в начале статьи, тоже могут страдать от непереносимости животных белков. Наиболее часто аллергическую реакцию у собак вызывает вареное и сырое куриное мясо и говядина. Как правило, аллергия на мясо у собак протекает более выражено, чем у людей. Ее можно определить по шелушащейся и покрасневшей коже, зуду, выпадению шерсти и выделениям из ушей. Кроме того, бывает расстройство пищеварения, слезотечение, неприятный запах из пасти. В запущенных случаях заболевание сопровождает бронхиальная астма и отечность конечностей.

Для лечения в ветеринарной практике используют антигистаминные препараты, антибиотики, глюкокортикостероиды, препараты, снимающие спазм легких. Кроме того, для лечения местных высыпаний применяют мази и гели, капли для ушей.

Выбор терапии и препаратов остается за врачом, не следует назначать своей собаке лечение, которое эффективно для людей. Сегодня многие производители выпускают гипоаллергенные корма для животных. Если у вашей собаки подтвердится диагноз, ее придется перевести на один из них.

Может ли быть аллергия на мясо индейки

Аллергия на мясо индейки является одним из видов пищевой аллергии, который встречается достаточно редко по сравнению с другими видами мяса.

Как правило, мясо индейки считается диетическим и рекомендуется для первого прикорма грудничка. Индюшатина легко переваривается и усваивается детским организмом, но только в том случае, когда она не вызывает острую аллергическую реакцию. Отторжение к мясу индейки вызывает белок, активность которого снижается при термической обработке продукта.

Причины развития заболевания

Основными аллергенами мяса индейки являются альбумин (сывороточный белок) и гамма глобулин. В том случае, когда у пациента (особенно у ребенка) повышенная чувствительность к этим белкам, может возникнуть острый приступ аллергии, сопровождающийся дисбалансом ЖКТ.

  • практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически. В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;
  • аллергия может появиться из-за наследственной предрасположенности. В этом случае необходимо тщательно отслеживать пищевой рацион ребенка, избегая не только мяса индейки, но и консервированных продуктов детского питания;
  • сенсибилизацию (повышенную чувствительность нервных окончаний под действием аллергена) могут вызвать химические вещества, используемые для усиления роста птицы и борьбы с инфекциями;
  • еще одним фактором, способным спровоцировать острый приступ аллергии, является перекрестная реакция. В этом случае аллергия протекает особенно тяжело.

У взрослых пациентов

Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

  • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
  • боли в животе;
  • жидкий стул;
  • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
  • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
  • вялотекущий ринит;
  • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

У грудничка

Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

  • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
  • сухость кожи;
  • внезапное повышение температуры тела;
  • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
  • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

  • Антигистамины (супрастин, диазолин, кларитин и т.д.). При использовании таких препаратов нужно учитывать побочные действия на некоторые их них. Негативное действие выражается сонливостью, заторможенностью (или возбудимостью), сильной жаждой. Для некоторых категорий пациентов, у которых отмечается аллергия, требуется максимальная концентрация внимания при работе, например, водителям, антигистамины подбираются индивидуально.
  • Глюкокортикостероиды (преднизолон, гидрокортизон и т.д.). Необходимо учитывать, что эти лекарственные средства быстро снимают симптоматику заболевания, но являются гормональными. Их следует с осторожностью назначать детям.
  • Сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т. д.). Используются для выведения токсических веществ из организма.
  • Деконгестанты (ксилометазолин, псевдоэфедрин, оксиметазолин). Эти препараты назначаются для снятия заложенности носа. Как правило, выпускаются в виде капель и спреев.
  • СИТ (метод искусственной выработки толерантности аллергена).

Эта методика лечения, на сегодняшний день, является наиболее продуктивной при аллергии. Особенно эффективно она работает при аллергическом пути развития дыхательной недостаточности. В организм пациента при помощи инъекции постепенно вводятся небольшие дозы аллергена. По окончании курса лечения иммунная система пациента уже не воспринимает белок аллергена, как чужеродный. Для грудничка такой способ лечения противопоказан!

Несмотря на эффективность медикаментозного лечения, в первую очередь следует исключить контактирование с аллергеном (индейкой). Для этого может быть назначена специальная диета.

Список запрещенных продуктов при развитии острой аллергии на индейку

  • все цитрусовые;
  • любые орехи;
  • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
  • мясо утки, а также куриное и гусиное;
  • шоколад и конфеты с его добавлением;
  • натуральный кофе;
  • колбасы холодного и горячего копчения;
  • майонез, уксус, горчица;
  • баклажаны и помидоры;
  • куриное яйцо;
  • молоко высокой жирности;
  • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
  • натуральный мед и продукты с его добавлением;
  • сдобная выпечка;
  • запрещено употребление любого алкоголя.

Рекомендуются к употреблению

  • вареная нежирная телятина или говядина;
  • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
  • масло (оливковое, сливочное);
  • вареный картофель;
  • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
  • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
  • огурцы свежие;
  • яблоко (запеченное);
  • сахар;
  • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
  • чай;
  • хлеб из обдирной муки.

Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
Названия продуктов расположены по алфавиту.

С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.

Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.

Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.

Высокая:

Абpикосы
Авокадо
Алкогольные напитки
Ананасы
Апельсины
Арбузы
Баклажаны
Бульоны: мясные, рыбные и грибные
Ветчина
Виноград
Газированные напитки
Горчица
Гранаты
Гранаты
Грейпфруты
Грибы
Гусь

Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).

Дыня
Ежевика
Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.
Зелень
Земляника
Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.
Икра
Индейка
Йогурты
Какао
Капуста квашеная
Квас
Кефир фруктовый
Киви
Клубника
Колбасные изделия
Консервы
Копчености
Кофе
Кремы
Курица
Лимоны
Лук
Майонез
Малина
Манго
Мандарины
Маринады
Мед
Молоко
Морковь
Мороженое
Облепиха
Орехи
Пеpсики
Перец
Перец болгарский
Пиво
Пирожные

Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах. Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание. Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.

Помидоры
Простокваша цитрусовая
Пряности
Пшеница
Редис
Редька
Рожь
Рыба
Ряженка
Свекла
Сдобное тесто
Сельдерей
Смородина черная
Соя (соевые бобы и соевые смеси)
Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные
Торты
Уксус
Утка
Хрен
Хурма
Чеснок
Шоколад
Яблоки — красные сорта
Яйца

Средняя:

Бананы
Брусника
Вишня
Говядина
Горох
Гречиха
Картофель
Клюква
Кролик
Кукуруза
Овес
Перец зеленый
Рис
Свинина
Смородина красная
Черника
Шиповник

Низкая:

Баранина
Брокколи
Груша – зеленые сорта
Зеленый горошек
Кабачок
Капуста белокочанная
Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог
Компоты
Конина
Крыжовник
Ксилит
Курага
Огурцы
Патиссоны
Перловка
Пшено
Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.)
Репа
Салат
Сливы — желтые сорта
Смородина белая
Топленое масло
Тыква (светлых тонов)
Фасоль зеленая стручковая
Финики
Фруктоза
Цветная капуста
Чай
Черешня — белая и желтая
Чернослив
Шпинат
Яблоки кисло-сладкие

——-
Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов

Коровье молоко:
Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота

Кефир (кефирные дрожжи):
Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба:
Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)

Куриное яйцо:
Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)

Морковь:
Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А

Клубника:
Малина, ежевика, смородина, брусника

Яблоки:
Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни

Картофель:
Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак

Орехи (фундук и др.):
Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника

Арахис:
Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс

Бананы:
Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника

Цитрусовые:
Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин

Свекла:
Шпинат, сахарная свекла

Бобовые:
Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна

Слива:
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Киви:
Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав
——

Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.

При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.
Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа.
Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.
Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»

Взято из поста Irbis из темы Диатез: проявления, лечение, поиск причин

Особенности аллергии на мясо индюшки

Этот тип аллергии в наше время считается весьма не частым явлением, потому что, после хорошей термической обработки в индейке аллергенные белки животного происхождения становятся совершенно безопасными. Такая аллергия наиболее часто встречается у той группы людей, которые предпочитают употреблять сырое мясо.

Каковы причины такой реакции организма?

Аллергия на индейку у ребенка может иметь временный характер. Ведь в большинстве случаев аллергические заболевания детки перерастают с возрастом. То есть, организм со временем может вполне нормально начать реагировать на такой аллерген, как животный белок – причину аллергической реакции. Родителям следует обращать особенное внимание на то, что у малыша гиперчувствительность может появиться не только от уже готовых каш с мясом индейки, но и от приготовленных самостоятельно. Это связано с тем, что сенсибилизацию, как выяснилось при недавних исследованиях, вызывают не только один органические соединения данного продукта, но и некие химические добавки в виде медикаментов, которые применяются для уничтожения всяческих инфекций и ускорения развития и роста птиц.

Конечно причины аллергии на индейку могут носить и наследственный характер, если у родителей малыша имеется та или иная аллергическая болезнь.

Симптомы аллергии на индейку у ребенка может иметь в каждом индивидуальном случае разные. Так как к основным аллергенным элементам мяса можно отнести белок сывороточный (называет он альбумин) и гаммаглобулин, то, если у вас имеется высокая чувствительность к этим белкам, то тогда у вас может произойти серьезное нарушение функционирования желудочного и кишечного тракта.

Симптоматика при этом следующая:

  1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
  2. Начинается жидкий стул.
  3. Наблюдается пищевое отравление.
  4. Может проявиться кожная сыпь.
  5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
  6. Постоянный насморк.
  7. Регулярные приступы удушья. Данный симптом относится к анафилаксии.

Некоторые аллергологи утверждают, что причиной опасного для жизни удушья может быть альфа-галактоза. Она представляет собой специфическое вещество, которое содержится в индейке. Она, по мнению специалистов, вырабатываться может у совершенно всех птиц и животных.

Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

  • покраснение и чрезмерная сухость кожи на личике или только на подбородке;
  • характерные высыпания на ягодицах малыша, его бедрах, плечах и даже спине. Обычно при попадании воды такая сыпь сразу краснеет, начаться может даже воспалительный процесс на коже. При этом грудной ребенок нередко ведет себя совершенно спокойно — вовсе не расчесывает появившиеся прыщики, не кричит.
  • повышение температуры;
  • расстройство кишечника, которое проявляется в форме запора

Так как проявляется аллергия на индейку всегда по-разному, следует прислушиваться к своему организму. Реакция может произойти не прямо сразу после еды, а через некоторое время, даже через пять-шесть часов после еды. Постепенное появление симптомов аллергии, естественно затрудняет диагностику. К тому же, некоторые признаки вообще могут отсутствовать, к примеру, повышенная температура.

Как лечится недуг?

Если вы узнали, что присутствует у вас не только аллергия на мясо индюшатины, но и на мясо в целом, то мясные продукты, к сожалению, вам придется исключить из рациона. Мало приятного, но здоровье на первом месте! Если аллергия досталась вам по наследству, данной диете вам придется придерживаться всю жизнь или спасаться противоаллергенными лекарствами после употребления аллергена в пищу.

В данной ситуации не поможет вам и ни какое народное лечение, которое иногда спасает аллергиков.

Если же заболевание проявляется у вашего малыша, то есть шанс, что оно само собой пройдет с возрастом. Вам нужно на время прекратить кормить его данным продуктом, а со временем, по рекомендации доктора, вы сможете постепенно вводить в рацион ребенка индюшиное мясо.

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Как питаться маме в период кормления грудью

Скорректированный в данный период мамин рацион, поможет избежать дальнейших проблем с аллергией у крохи. Наиболее аллергенными продуктами для детей являются сгущенка, мед и орехи. Употреблять их в пищу можно, но в крайне ограниченном количестве. Пользу могут принести грецкие орехи, фундук и кедровые орехи. Арахис в период лактации лучше не употреблять. На употребление грецких орехов, фундука и миндаля также есть ограничение — не более 2х — 3х орешков в день. У некоторых малышей грецкий орех может вызвать запор. Совершенно противоположную реакцию могут вызвать фундук и миндаль.
В период беременности и лактации не стоит злоупотреблять цитрусовыми и шоколадом.

Аллергенные продукты для детей во время прикорма

Самым аллергенным продуктом, по мнению врачей и согласно таблице аллергенных продуктов для детей, является коровье молоко. Почти в 80% случаях оно не воспринимается детским организмом. Подобную реакцию можно заметить при введении данного продукта в рацион детей до года. Однако это вовсе не означает, что в будущем ребенку придется полостью отказаться от приема данного продукта. Организм будет готов к правильной переработке молочного белка лишь после 2х лет. Осторожно нужно подходить к выбору молочной смеси. Стоит также отказаться от таких продуктов как кунжут, сыр, пшеница, специи, экзотические фрукты.

Врачи советуют не отказывать от введения рыбы и яиц. Аллергию могут вызвать, по большей части, жирные сорта рыбы и лишь яичный желток.

Рекомендуется исключить из рациона икру, рыбные консервы и другие морепродукты.

При введении мяса стоит отдавать предпочтение говядине, кролику, конине, индейке. У детишек особо склонных к аллергии говядина может вызвать аллергическую реакцию. А вот всем знакомую курочку, как и куриный бульон, лучше исключить.

К высоко аллергенным ягодам относятся земляника, клубника, вишня, виноград, облепиха и малина. Белая смородина, крыжовник и белая черешня не представляют опасности. Другие виды ягоды нужно давать осторожно. Наравне с цитрусовыми, высокой аллергенностью обладают абрикосы, дыни, персики, все виды тропических фруктов, хурма, гранаты, сухофрукты и красные яблоки.
В плане овощей, стоит ограничиться картофелем, белокочанной капустой, кабачками, свежими огурцами, зеленью. Разрешается вводить кисломолочные продукты, сливочное масло в небольших количествах и не острые сорта сыра.

Аллергия на индейку у ребенка

Аллергическая реакция данного типа встречается достаточно редко, но некоторые дети все же испытывают неприятные ощущения после употребления диетического мяса. Данная проблема, как и все остальные, имеет свои особенности, о которых родители должны знать. Знание причин происходящего, признаков аллергии даст возможность вовремя принять меры и не допустить развитие осложнений.

Аллергия на мясо индюшатины чаще всего появляется у грудничка. В большинстве случаев, это обусловлено неготовностью организма, принять вещество белковой структуры. Именно белки являются основными провокаторами аллергии, любого типа. Но причина нередко кроется совершенно в другом.

Причины аллергии

Существует несколько причин аллергических реакций на мясо индюка. Самая популярная – генетическая предрасположенность. Среди остальных провоцирующих факторов известны:

  • Индивидуальная непереносимость;
  • Несоблюдение правил и срока прикорма;
  • Чрезмерное употребление мяса;
  • Агрессивные компоненты в составе продукта, применяемые при выращивании птицы (антибиотики, стимуляторы роста и так далее);
  • Некачественные продукты (промышленного производства, с добавлением синтетических веществ);
  • Недостаток определенных ферментов (отвечающих за переработку и усвоение белков животного происхождения).

Список достаточно внушительный, но, несмотря на это клиническая картина практически у всех пациентов одинакова. Конечно, индивидуальность организма вносит свои коррективы. И в то же время есть ряд определенных признаков, по которым можно предположить наличие отрицательной реакции на продукты с мысом индейки.

Симптомы заболевания

Сложность данной проблемы заключается в особенных симптомах, напоминающих скорее пищевое отравление, нежели аллергическую реакцию. Именно поэтому необходимо обращение к квалифицированным специалистам. Как только будут замечены такие признаки как:

Сильная тошнота, вплоть до рвоты;

  1. Боли в животе;
  2. Колики, вздутие;
  3. Диарея;
  4. Повышение температуры;
  5. Дерматиты различного типа;
  6. Диатез (иногда проявляется только на подбородке);
  7. Острые реакции, например, Крапивница.

Необходимо немедленно обратиться к доктору. Если речь идет о маленьком ребенке – вызывают скорую помощь.

Проявления аллергии данного типа в отдельных случаях бывают опасными для жизни малыша. К счастью, происходит это достаточно редко, но пускать дело на самотек все равно нельзя. Некоторые родители знают, что отрицательная реакция на мясо индейки в большинстве случаев носит временный характер. Поэтому к аллергологу не обращаются. Такое поведение недопустимо. Обязательно надо выяснить истинную причину проблемы. А сделать это может только специалист.

Важно: индейка вызывает аллергию у малышей с очень слабым иммунитетом. При этом само заболевание еще больше истощает иммунную систему, как следствие частые болезни, осложнения аллергии. Избежать всего этого можно только при условии своевременного обращения к специалисту.

В противном случае последствия могут быть достаточно серьезными. Как правило, при отрицательных реакциях (любых) назначают ряд исследований, диагностических мероприятий. Именно они дают возможность установить истинную причину заболевания и тип аллергена. Только после определения этих факторов может идти речь о коррекции состояния.

Лечение аллергии на индейку

Очень редко детям с данной проблемой назначают медикаменты. Как правило, достаточно просто отменить употребление блюд с индейкой. Врач самостоятельно определяет срок такого ограничения. Принимая во внимание несколько факторов, в том числе и сложность клинической картины.

При достаточно острых и серьезных признаках недуга рекомендуется прием антигистаминных препаратов. Их также назначает доктор, так как такие средства имеют ряд противопоказаний и побочных эффектов. Также в обязательном порядке рекомендован прием:

  • Сорбентов;
  • Кровоочистительных препаратов (по показаниям);
  • Витаминных и минеральных комплексов (для укрепления иммунной системы);
  • Местные препараты (крем, мазь).

Кроме того, врач назначает определенную диету, которую надо соблюдать и маме и малышу, если он на грудном вскармливании. В противном случае не исключено обострение проблемы, появление более серьезных симптомов, вплоть до анафилаксии.

Аллергия на индейку часто является временной проблемой, проходит уже к 2–3 годам. Но следовать рекомендациям медиков все же необходимо. Это ускорит процесс выздоровления и сведет к минимуму риск повторного появления аллергической реакции. В то же время, если недуг имеет генетическую природу, то от употребления индейки, возможно, придется отказаться на всю жизнь. Так как наследственная предрасположенность не поддается лечению.

Причины аллергии на индейку

Поиск причины аллергии обычно приводит к выводу о том, что ее вызывают препараты, которые применялись на птицефабрике для лечения и ускорения роста птиц, а также животные белки, содержащиеся в мясе. К ним относятся гаммаглобулин и сывороточный белок альбумин. У детей ее может вызвать употребление готовых каш, в состав которых кроме мяса и круп могут входить и другие компоненты, и химические элементы. Также предрасположенность к данному виду аллергии может передаваться по наследству от старшего поколения к младшему.

Симптомы проявления аллергии на индейку

Симптомы аллергии проявляются в виде тошноты и рвоты, жидкого стула, зуда и сыпи на коже, а также постоянных приступов удушья. Врачи предполагают, что удушье может вызывать альфа-галактоза, содержащаяся в мясе не только индейки, но и всех других животных и птиц. Так как проявляется аллергия у разных людей по-разному, нужно всегда прислушиваться к тому, что пытается донести до вас ваш организм. У грудных детей аллергию на индейку обычно диагностируют только по кожным реакциям – сыпи и покраснению, сухости кожи. В отдельных случаях может наблюдаться повышение температуры и расстройство кишечника. У взрослого человека возникновение аллергической реакции может быть отсроченным, и начаться спустя несколько часов после употребления блюл из индейки.

Как можно лечить заболевание

Лечение уже возникшей аллергии производится при помощи обычных противоаллергенных средств. Рекомендуется провести исследование, которое покажет, есть ли у вас аллергия именно на индейку, или же на мясо в принципе. Если у вас действительно есть аллергия на индейку, то реакции, подобные описанным выше будут возникать всегда после употребления ее мяса, поэтому индюшатину рекомендуется полностью исключить из своего рациона. В том случае, если болезнь возникла у маленького ребенка, есть шанс, что с возрастом она пройдет сама. На время перестаньте кормить его индейкой, а позже, предварительно посоветовавшись с врачом, начинайте потихоньку добавлять в пищу мясо индейки.

Аллергия на пищевые продукты – очень неприятное, и, к сожалению, весьма распространенное явление. Наблюдается оно в тех случаях, когда иммунитет больного принимает конкретный вид пищи за какое-то инородное вещество.Сегодня данный аллерген – это, конечно, редкость и отличается болезнь от других аллергических болезней непредсказуемыми последствиями. Довольно широкий их спектр начинается от простого пищевого расстройства, и заканчивается опасной реакцией под названием анафилаксия. В случаях, когда признаки болезни у аллергика выражены не серьезно, то это можно считать обычной непереносимостью масса птицы, необходимо лишь на время от индейки отказаться, и тогда, как правило, все становится на место. Но, если у человека начинается такая реакция, как анафилаксия – это уже свидетельствует об аллергии.

Как показывает практика, данный тип аллергии развивается реже, чем на иные виды мяса. Обычно индюшатину врачи рекомендуют для введения в прикорм малышам, поскольку она считается гипоаллергенной и легкоусвояемой.

Особенности аллергии на мясо индюшки

Этот тип аллергии в наше время считается весьма не частым явлением, потому что, после хорошей термической обработки в индейке аллергенные белки животного происхождения становятся совершенно безопасными. Такая аллергия наиболее часто встречается у той группы людей, которые предпочитают употреблять сырое мясо.

Каковы причины такой реакции организма?

Аллергия на индейку у ребенка может иметь временный характер. Ведь в большинстве случаев аллергические заболевания детки перерастают с возрастом. То есть, организм со временем может вполне нормально начать реагировать на такой аллерген, как животный белок – причину аллергической реакции. Родителям следует обращать особенное внимание на то, что у малыша гиперчувствительность может появиться не только от уже готовых каш с мясом индейки, но и от приготовленных самостоятельно. Это связано с тем, что сенсибилизацию, как выяснилось при недавних исследованиях, вызывают не только один органические соединения данного продукта, но и некие химические добавки в виде медикаментов, которые применяются для уничтожения всяческих инфекций и ускорения развития и роста птиц.

Конечно причины аллергии на индейку могут носить и наследственный характер, если у родителей малыша имеется та или иная аллергическая болезнь.

Клиническая картина

Симптомы аллергии на индейку у ребенка может иметь в каждом индивидуальном случае разные. Так как к основным аллергенным элементам мяса можно отнести белок сывороточный (называет он альбумин) и гаммаглобулин, то, если у вас имеется высокая чувствительность к этим белкам, то тогда у вас может произойти серьезное нарушение функционирования желудочного и кишечного тракта.

Симптоматика при этом следующая:

  1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
  2. Начинается жидкий стул.
  3. Наблюдается пищевое отравление.
  4. Может проявиться кожная сыпь.
  5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
  6. Постоянный насморк.
  7. Регулярные приступы удушья. Данный симптом относится к анафилаксии.

Некоторые аллергологи утверждают, что причиной опасного для жизни удушья может быть альфа-галактоза. Она представляет собой специфическое вещество, которое содержится в индейке. Она, по мнению специалистов, вырабатываться может у совершенно всех птиц и животных.

Фото аллергии на индейку у ребенка.

Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

  • покраснение и чрезмерная сухость кожи на личике или только на подбородке;
  • характерные высыпания на ягодицах малыша, его бедрах, плечах и даже спине. Обычно при попадании воды такая сыпь сразу краснеет, начаться может даже воспалительный процесс на коже. При этом грудной ребенок нередко ведет себя совершенно спокойно — вовсе не расчесывает появившиеся прыщики, не кричит.
  • повышение температуры;
  • расстройство кишечника, которое проявляется в форме запора

Проявление заболевания

Так как проявляется аллергия на индейку всегда по-разному, следует прислушиваться к своему организму. Реакция может произойти не прямо сразу после еды, а через некоторое время, даже через пять-шесть часов после еды. Постепенное появление симптомов аллергии, естественно затрудняет диагностику. К тому же, некоторые признаки вообще могут отсутствовать, к примеру, повышенная температура.

Как лечится недуг?

Если вы узнали, что присутствует у вас не только аллергия на мясо индюшатины, но и на мясо в целом, то мясные продукты, к сожалению, вам придется исключить из рациона. Мало приятного, но здоровье на первом месте! Если аллергия досталась вам по наследству, данной диете вам придется придерживаться всю жизнь или спасаться противоаллергенными лекарствами после употребления аллергена в пищу.

В данной ситуации не поможет вам и ни какое народное лечение, которое иногда спасает аллергиков.

Если же заболевание проявляется у вашего малыша, то есть шанс, что оно само собой пройдет с возрастом. Вам нужно на время прекратить кормить его данным продуктом, а со временем, по рекомендации доктора, вы сможете постепенно вводить в рацион ребенка индюшиное мясо.

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Спасибо что уведомили нас об ошибке. В ближайшее время мы все исправим и сайт станет еще лучше!

Главная » Аллергия у детей »

Индейка – один из самых ценных источников животного белка для детей младше 1 года. Мясо индейки содержит почти 20 г белка, 22 г жиров (большая часть из них – незаменимые жирные кислоты, необходимые для развития и функционирования головного и спинного мозга), при этом калорийность 100 г составляет всего 270 калорий, поэтому введение прикорма из индейки рекомендовано детям с признаками ожирения или стремительно набирающим в весе. Полезна индейка для укрепления иммунитета, работы органов зрения, функции кроветворения.

При отсутствии индивидуальных показаний вводить мясо индейки в детский рацион можно с 6 месяцев в виде гомогенизированного пюре. Данный вид мяса хорошо переносится, легко усваивается, быстро переваривается и редко вызывает аллергическую реакцию.

Несмотря на это, аллергия на индейку у грудничка все-таки встречается. Распространенность этой разновидности аллергии составляет менее 2,9 %, но если во время введения прикорма у ребенка появились симптомы непереносимости, необходимо обратиться к врачу иммунологу или аллергологу.

Причины плохой переносимости

Истинная аллергия на мясо индейки встречается крайне редко – большинство младенцев хорошо переносят данный вид прикорма, а в некоторых случаях пюре из индейки может быть рекомендовано в качестве замены куриного мяса, аллергия на которое встречается в несколько раз чаще. Чтобы снизить риск аллергии к минимуму, для детского питания необходимо покупать фермерскую птицу, выращенную в частном хозяйстве на натуральном корме. Мясо домашних индеек ничем не обрабатывается, не содержит консервирующих добавок, продлевающих срок хранения продукта и антибиотиков, которые часто вкалываются вместе с гормональными препаратами для ускоренного роста.

Среди других причины, способных спровоцировать аллергическую реакцию на мясо индейки, специалисты выделяют:

  • наследственную предрасположенность (со стороны не только родителей, но и ближайших кровных родственников ребенка);
  • патологии иммунной системы (аутоиммунные расстройства, синдром иммунодефицита);
  • плохую термическую обработку или неправильное хранение мяса (приводят к образованию канцерогенов, способных вызвать аллергию);
  • различные формы ферментопатии – нехватки определенных ферментов, необходимых для переваривания альбумина и гаммаглобулина (сывороточных животных белков).

Очень важно при введении прикорма соблюдать рекомендации по срокам и схеме введения новых продуктов питания. Нельзя давать ребенку мясные продукты раньше, чем ему исполнится 6 месяцев. Детям, находящимся на грудном вскармливании, введение мяса в рацион может быть показано к семимесячному возрасту.

Обратите внимание! Аллергия на «баночное» мясо может быть спровоцирована крахмалом и другими компонентами, которые недобросовестные производители добавляют в продукт для увеличения объема. Чтобы точно определить, что причиной плохого самочувствия является мясо индейки, а не вспомогательные компоненты, необходимо попробовать индейку нескольких марок.

Как понять, что у младенца аллергия на индейку?

Аллергия на индейку у ребенка сопровождается специфическими признаками, некоторые из которых нельзя назвать типичными для данной группы патологий. Легкая аллергия может проявляться умеренными пищеварительными расстройствами, которые мама может воспринимать как признаки перекорма, лактазной недостаточности или кишечных колик (если ребенку еще не исполнилось 4-5 месяцев). У малыша может возникать обильное срыгивание, при этом выделяющиеся массы имеют неприятный запах и могут содержать комочки непереваренного мяса. У некоторых младенцев возникает рвота по типу фонтана (обычно это происходит в течение 1-2 часов после употребления индейки). Другими проявлениями пищевой аллергии у детей в возрасте до года могут быть:

  • кожная сыпь геморрагического типа (эпидермальная сыпь в форме небольших пятен, не связанная с воспалительными процессами);
  • диатез (покраснение кожи лица, шелушение щек, лобной зоны);
  • сухость кожи в области ягодиц, живота, локтевых и коленных сгибов;
  • повышение температуры на фоне сохранения удовлетворительного общего самочувствия ребенка;
  • изменение цвета кала (экскременты могут принять болотную окраску);
  • длительное отсутствие стула;
  • снижение суточного диуреза.

Под длительным отсутствием стула понимается снижение частоты опорожнения кишечника до 1 раза в 3-4 дня. При этом важно понимать, что у детей, чей рацион на 50-60 % состоит из адаптированных заменителей грудного молока, редкий стул может являться вариантом относительной нормы. Отличить патологический запор от физиологической проблемы можно по запаху и консистенции стула: кал становится более плотным, гладким, запах – резким, гнилостным. Во время дефекации ребенок испытывает выраженный дискомфорт, фекалии могут выделяться отдельными сухими комочками.

Важно! Одним из наиболее опасных осложнений аллергической реакции на индейку является бронхоспазм или сужение просвета гортани, которые могут привести к острой асфиксии и гибели младенца от удушья. Такую реакцию дает содержащаяся в индейке альфа-галактоза.

Если ребенок после употребления мяса стал кашлять, хрипеть, у него изменился цвет кожи, появились участки с проявлениями цианоза (синюшности), необходимо экстренно вызывать бригаду неотложной или реанимационной помощи.

Что делать при аллергии?

Родителям детей, предрасположенных к аллергическим реакциям, важно не только знать, может ли быть непереносимость индейки у ребенка грудного возраста, но и уметь оказывать необходимую помощь. Чтобы снизить проявления аллергии, необходимо ускорить эвакуацию аллергена из желудочно-кишечного тракта. Для этого могут быть использованы слабительные препараты, но только в том случае, если после приема пищи прошло больше 1,5-2 часов, и пищевой комок из желудка продвинулся в тонкий или толстый кишечник. Детям грудного возраста лучше давать слабительные на основе лактулозы («Гудлак», «Порталак», «Нормазе»). Дозировка для младенцев составляет от 5 до 15 мл на один прием.

Для купирования симптомов аллергии применяются лекарственные средства из группы блокаторов гистамина. Они являются препаратами первой линии при оказании помощи грудным детям, и использовать их необходимо сразу после возникновения патологических симптомов. Ниже перечислены антигистаминные средства, которые можно давать детям в возрасте до 1 года.

  • «Зиртек». Препарат выпускается в форме капель и разрешен к использованию у младенцев старше полугода. Дозировка составляет 5 капель на прием. Давать лекарство необходимо 1 раз в день;
  • «Зодак». Капли «Зодак» подходят для устранения симптомов аллергии у детей старше 6 месяцев. Давать средство необходимо 1 раз в день в дозировке 2,5 мл;
  • «Фенистил». Единственный антигистаминный препарат, который подходит для лечения детей, начиная с месячного возраста. Лекарство применяется 3 раза в день в дозировке 10-30 капель (зависит от возраста грудничка).

Для снижения интоксикации и выведения аллергенов из желудочно-кишечного тракта показан прием энтеросорбентов. Детям до года лучше давать средства на основе диоксида кремния («Неосмектин», «Смекта»). Суточная дозировка препарата составляет 2 пакетика, их нужно разделить на 3-4 приема. Порошок необходимо разводить 30-50 мл кипяченой воды и давать младенцу из бутылочки или из ложки. Длительность лечения без консультации с врачом не должна превышать 3 дня.

При признаках дыхательной недостаточности показано применение глюкокортикостероидных гормонов («Преднизолон», «Гидрокортизон»). В возрасте до 1 года эти препараты используются преимущественно в форме раствора для инъекционного или инфузионного введения.

Можно ли вылечить аллергию навсегда?

Если у малыша появились признаки непереносимости индейки, необходимо на время исключить этот продукт рациона. Существует большая вероятность, что ребенок «перерастет» данную патологию, и через несколько месяцев его организм будет хорошо воспринимать мясо индеек. Для достижения стабильного результата на несколько месяцев рекомендуется также исключить из меню куриное мясо и яйца и крольчатину, так как животные белки, содержащиеся в этих продуктах, имеют похожее строение и структуру.

Когда малышу исполнится 3 года, для лечения может использоваться метод инъекционного введения микродоз экстракта аллергена или аллергенной вакцины. Инъекции проводятся через определенный промежуток времени и позволяют выработать специфический иммунный ответ, позволяющий устранить проявления патологии (организм перестает воспринимать белок индейки как чужеродного агента). Если никакие методы терапии не помогают, значит, у ребенка врожденная истинная аллергия, и единственным методом борьбы с патологией является полное устранение данного продукта из рациона.

Индейка как аллерген

Индейка аллерген или нет

Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
Названия продуктов расположены по алфавиту.

С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.

Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.

Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.

Высокая:

Абpикосы Авокадо Алкогольные напитки Ананасы Апельсины Арбузы Баклажаны Бульоны: мясные, рыбные и грибные Ветчина Виноград Газированные напитки Горчица Гранаты Гранаты Грейпфруты Грибы

Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).

Дыня Ежевика Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.

Зелень Земляника Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов. Икра Индейка Йогурты Какао Капуста квашеная Квас Кефир фруктовый Киви Клубника Колбасные изделия Консервы Копчености Кофе Кремы Курица Лимоны Лук Майонез Малина Манго Мандарины Маринады Мед Молоко Морковь Мороженое Облепиха Орехи Пеpсики Перец Перец болгарский Пиво

Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах.

Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание.

Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.

Помидоры Простокваша цитрусовая Пряности Пшеница Редис Редька Рожь Рыба Ряженка Свекла Сдобное тесто Сельдерей Смородина черная Соя (соевые бобы и соевые смеси) Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные Торты Уксус Утка Хрен Хурма Чеснок Шоколад Яблоки — красные сорта

Средняя:

Бананы Брусника Вишня Говядина Горох Гречиха Картофель Клюква Кролик Кукуруза Овес Перец зеленый Рис Свинина Смородина красная Черника

Низкая:

Баранина Брокколи Груша – зеленые сорта Зеленый горошек Кабачок Капуста белокочанная Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог Компоты Конина Крыжовник Ксилит Курага Огурцы Патиссоны Перловка Пшено Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.) Репа Салат Сливы — желтые сорта Смородина белая Топленое масло Тыква (светлых тонов) Фасоль зеленая стручковая Финики Фруктоза Цветная капуста Чай Черешня — белая и желтая Чернослив Шпинат

——-
Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов

Коровье молоко:
Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота

Кефир (кефирные дрожжи): Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы

Рыба:

Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)

Куриное яйцо:
Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)

Морковь:
Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А

Клубника:
Малина, ежевика, смородина, брусника

Яблоки:
Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни

Картофель:
Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак

Орехи (фундук и др.):
Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника

Арахис:
Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс

Бананы:
Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника

Цитрусовые:
Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин

Свекла:
Шпинат, сахарная свекла

Бобовые:
Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна

Слива:
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Киви: Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав

Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.

При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.

Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов.

Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа. Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ.

Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.

Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»

Взято из поста Irbis из темы Диатез: проявления, лечение, поиск причин

Особенности аллергии на мясо индюшки

Этот тип аллергии в наше время считается весьма не частым явлением, потому что, после хорошей термической обработки в индейке аллергенные белки животного происхождения становятся совершенно безопасными. Такая аллергия наиболее часто встречается у той группы людей, которые предпочитают употреблять сырое мясо.

Каковы причины такой реакции организма?

Аллергия на индейку у ребенкаможет иметь временный характер. Ведь в большинстве случаев аллергические заболевания детки перерастают с возрастом. То есть, организм со временем может вполне нормально начать реагировать на такой аллерген, как животный белок – причину аллергической реакции.

Родителям следует обращать особенное внимание на то, что у малыша гиперчувствительность может появиться не только от уже готовых каш с мясом индейки, но и от приготовленных самостоятельно.

Это связано с тем, что сенсибилизацию, как выяснилось при недавних исследованиях, вызывают не только один органические соединения данного продукта, но и некие химические добавки в виде медикаментов, которые применяются для уничтожения всяческих инфекций и ускорения развития и роста птиц.

Конечно, причины аллергии на индейку могут носить и наследственный характер, если у родителей малыша имеется та или иная аллергическая болезнь.

Клиническая картина

Симптомы аллергии на индейку у ребенка может иметь в каждом индивидуальном случае разные. Так как к основным аллергенным элементам мяса можно отнести белок сывороточный (называет он альбумин) и гаммаглобулин, то, если у вас имеется высокая чувствительность к этим белкам, то тогда у вас может произойти серьезное нарушение функционирования желудочного и кишечного тракта.

Симптоматика при этом следующая:

  1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
  2. Начинается жидкий стул.
  3. Наблюдается пищевое отравление.
  4. Может проявиться кожная сыпь.
  5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
  6. Постоянный насморк.
  7. Регулярные приступы удушья.

Данный симптом относится к анафилаксии.

Некоторые аллергологи утверждают, что причиной опасного для жизни удушья может быть альфа-галактоза. Она представляет собой специфическое вещество, которое содержится в индейке.

Она, по мнению специалистов, вырабатываться может у совершенно всех птиц и животных.

Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

  • покраснение и чрезмерная сухость кожи на личике или только на подбородке;
  • характерные высыпания на ягодицах малыша, его бедрах, плечах и даже спине. Обычнопри попадании воды такая сыпь сразу краснеет, начаться может даже воспалительный процесс на коже. При этом грудной ребенок нередко ведет себя совершенно спокойно — вовсе не расчесывает появившиеся прыщики, не кричит.
  • повышение температуры;
  • расстройство кишечника, которое проявляется в форме запора

Проявление заболевания

Так как проявляется аллергия на индейку всегда по-разному, следует прислушиваться к своему организму. Реакция может произойти не прямо сразу после еды, а через некоторое время, даже через пять-шесть часов после еды. Постепенное появление симптомов аллергии, естественно затрудняет диагностику. К тому же, некоторые признаки вообще могут отсутствовать, к примеру, повышенная температура.

Как лечится недуг?

Если вы узнали, что присутствует у вас не только аллергия на мясо индюшатины, но и на мясо в целом, то мясные продукты, к сожалению, вам придется исключить из рациона.

Мало приятного, но здоровье на первом месте! Если аллергия досталась вам по наследству, данной диете вам придется придерживаться всю жизнь или спасаться противоаллергенными лекарствами после употребления аллергена в пищу.

В данной ситуации не поможет вам и ни какое народное лечение, которое иногда спасает аллергиков.

Если же заболевание проявляется у вашего малыша, то есть шанс, что оно само собой пройдет с возрастом. Вам нужно на время прекратить кормить его данным продуктом, а со временем, по рекомендации доктора, вы сможете постепенно вводить в рацион ребенка индюшиное мясо.

Возникновение аллергии на употребление в пищу индейки

Аллергия на мясо индейки является одним из видов пищевой аллергии, который встречается достаточно редко по сравнению с другими видами мяса.

Как правило, мясо индейки считается диетическим и рекомендуется для первого прикорма грудничка. Индюшатина легко переваривается и усваивается детским организмом, но только в том случае, когда она не вызывает острую аллергическую реакцию. Отторжение к мясу индейки вызывает белок, активность которого снижается при термической обработке продукта.

Причины развития заболевания

Основными аллергенами мяса индейки являются альбумин (сывороточный белок) и гамма глобулин. В том случае, когда у пациента (особенно у ребенка) повышенная чувствительность к этим белкам, может возникнуть острый приступ аллергии, сопровождающийся дисбалансом ЖКТ.

  • практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически. В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;
  • аллергия может появиться из-за наследственной предрасположенности. В этом случае необходимо тщательно отслеживать пищевой рацион ребенка, избегая не только мяса индейки, но и консервированных продуктов детского питания;
  • сенсибилизацию (повышенную чувствительность нервных окончаний под действием аллергена) могут вызвать химические вещества, используемые для усиления роста птицы и борьбы с инфекциями;
  • еще одним фактором, способным спровоцировать острый приступ аллергии, является перекрестная реакция. В этом случае аллергия протекает особенно тяжело.

Симптоматика заболевания

У взрослых пациентов

Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

  • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
  • боли в животе;
  • жидкий стул;
  • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
  • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
  • вялотекущий ринит;
  • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

У грудничка

Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

  • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
  • сухость кожи;
  • внезапное повышение температуры тела;
  • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
  • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

Лечебные мероприятия

Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

  • Антигистамины (супрастин, диазолин, кларитин и т.д.). При использовании таких препаратов нужно учитывать побочные действия на некоторые их них. Негативное действие выражается сонливостью, заторможенностью (или возбудимостью), сильной жаждой. Для некоторых категорий пациентов, у которых отмечается аллергия, требуется максимальная концентрация внимания при работе, например, водителям, антигистамины подбираются индивидуально.
  • Глюкокортикостероиды (преднизолон, гидрокортизон и т.д.). Необходимо учитывать, что эти лекарственные средства быстро снимают симптоматику заболевания, но являются гормональными. Их следует с осторожностью назначать детям.
  • Сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т. д.). Используются для выведения токсических веществ из организма.
  • Деконгестанты (ксилометазолин, псевдоэфедрин, оксиметазолин). Эти препараты назначаются для снятия заложенности носа. Как правило, выпускаются в виде капель и спреев.
  • СИТ (метод искусственной выработки толерантности аллергена).

Эта методика лечения, на сегодняшний день, является наиболее продуктивной при аллергии. Особенно эффективно она работает при аллергическом пути развития дыхательной недостаточности.

В организм пациента при помощи инъекции постепенно вводятся небольшие дозы аллергена. По окончании курса лечения иммунная система пациента уже не воспринимает белок аллергена, как чужеродный.

Для грудничка такой способ лечения противопоказан!

Несмотря на эффективность медикаментозного лечения, в первую очередь следует исключить контактирование с аллергеном (индейкой). Для этого может быть назначена специальная диета.

Питание

Список запрещенных продуктов при развитии острой аллергии на индейку

  • все цитрусовые;
  • любые орехи;
  • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
  • мясо утки, а также куриное и гусиное;
  • шоколад и конфеты с его добавлением;
  • натуральный кофе;
  • колбасы холодного и горячего копчения;
  • майонез, уксус, горчица;
  • баклажаны и помидоры;
  • куриное яйцо;
  • молоко высокой жирности;
  • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
  • натуральный мед и продукты с его добавлением;
  • сдобная выпечка;
  • запрещено употребление любого алкоголя.

Рекомендуются к употреблению

  • вареная нежирная телятина или говядина;
  • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
  • масло (оливковое, сливочное);
  • вареный картофель;
  • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
  • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
  • огурцы свежие;
  • яблоко (запеченное);
  • сахар;
  • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
  • чай;
  • хлеб из обдирной муки.

Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

Аллергия на индейку и курицу

Аллергия на индейку относится к перекрестным аллергиям, поскольку при этой форме аллергии часто наблюдается и склонность к развитию аллергических реакций на мясо курицы, утки, гуся, а также на куриные яйца и яйца другой домашней птицы.

Аллергия на индюшиное мясо, как правило, проявляется в очень раннем возрасте – еще в период введения прикорма, несмотря на то, что мясо индейки считается даже более диетическим продуктом, чем куриное мясо.

Именно такое мясо в отварном виде разрешено время от времени употреблять в пищу даже людям, страдающим сильной подагрой, для которых табу является даже куриное филе (не говоря уже о так называемом «красном» мясе – свинине, говядине, баранине и телятине).

Однако если у ребенка имеется аллергия на индюшиные белки, то вкусное и очень полезное мясо «заморской» птицы придется исключить из его рациона надолго.

К счастью, у 20%-25% детей, страдающих аллергией на мясо индейки, болезнь проходит самостоятельно годам к 5-6, так что впоследствии они могут употреблять в пищу этот замечательный диетический продукт без опасений.

Аллергия на индейку причины

Аллергия на индейку, мясо которой считается не только ценным источником белка и микроэлементов, но и относится к гипоаллерегенным (то есть со сниженным аллергенным потенциалом) встречается очень редко.

Как правило, эта достаточно экзотическая разновидность пищевой аллергии обусловлена наследственной склонностью – в этом случае реакцию, развивающуюся 1-3 часа спустя после употребления индюшатины в пищу, вызывают содержащиеся в ней сывороточные белки:

Однако в мясе индеек, которые выращиваются на специальных птицефермах (как, впрочем, и в мясе другой птицы, выращиваемой промышленным способом) могут содержаться вещества, которые были введены в организм индюков и индюшек намеренно с кормом. Такие вещества, строго говоря, не являются пищевыми аллергенами, а реакцию человеческого организма, вызываемую ими, можно отнести к категории лекарственной аллергии.

Проблема заключается в том, что выращиваемая на специализированных фермах домашняя птица (включая, разумеется, и индеек) с первых дней жизни регулярно получает с кормом вещества трех групп:

  • антибиотики
  • гормональные препараты
  • регуляторы роста

Благодаря таким средствам повышается выживаемость «крылатых питомцев», ускоряется прирост их веса и они раньше достигают товарной кондиции.

Однако все перечисленные препараты для птичьего допинга способны накапливаться в мясе и вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью к ним.

Ситуация усугубляется тем, что для защиты птицы от болезней и стимуляции ее роста применяются отнюдь не «человеческие» препараты, а их аналоги для ветеринарной медицины – более дешевые и менее очищенные.

Таким образом мясо индейки может вызывать аллергию и в том случае, если у потребителя отсутствует аллергия на птичьи белки, но имеется повышенная чувствительность, например, к антибиотикам тетрациклинового ряда.

Аллергия на индейку симптомы

Аллергия на индейку, симптомы которой могут отличаться в зависимости от аллергена, обычно относится к реакциям отсроченного или замедленного типа – то есть ее проявления становятся заметны не ранее чем 30-60 минут спустя после того как человек употребил мясо этой птицы в пищу. Иногда реакция появляется на следующий день.

Для аллергии на альбумин и другие белки индюшиного мяса характерны такие симптомы:

  • тошнота, рвота
  • резь в желудке
  • диарея
  • кожная сыпь в виде мелких пузырьков или красных точек
  • слабо выраженный аллергический ринит (насморк)

Однако картина заболевания может резко измениться если причиной аллергии стали препараты, накопившиеся в мясе индейки – в этом случае при наличии у человека аллергии на антибиотики не исключено развитие и более тяжелых реакций:

  • крапивница
  • атопический дерматит
  • анафилактический шок.

При подозрении на то, что причиной аллергии у ребенка или взрослого стало мясо индейки, следует сразу же исключить его из рациона – а в случае анафилактической реакции немедленной вызывать «скорую помощь».

Родителям маленьких детей будет нелишне знать, что в мясном пюре для детского питания с мясом индейки или куриным мясом может содержаться крахмал и некоторые другие вещества, также способные вызывать аллергию у сверхчувствительных детей.

Аллергия на курицу

Аллергия на курицу наблюдается приблизительно у половины людей, у которых уже имеется более опасная аллергия на яйца.

Как правило, аллергия на белки куриного мяса проявляется еще в раннем детстве, когда малышу на первом году жизни начинают вводить прикорм.

У ребенка, склонного к развитию аллергической реакции на альбумин и некоторые другие белки, который содержится в мышечной ткани кур, могут появиться специфические симптомы всего 1,5-2 часа после того как он отведает этого диетического продукта:

  • кожная сыпь на лице, за ушами и в локтевых и коленных сгибах
  • нарушения в работе желудка и кишечника (рвота, колики, понос)
  • отечность слизистой рта

Кроме белков, в курином мясе (как и в любом другом) всегда содержатся пурины. Эти вещества обладают способностью вызывать подагру, связанную с нарушением обмена мочевой кислоты – но они обладают и аллергенным потенциалом.

Однако кроме названных химических соединений, образующихся в организме курицы в процессе жизнедеятельности, ее съедобные части обычно содержат и различные препараты, что характерно для любой домашней птицы, выращенной на больших специализированных птицефермах.

Не секрет, что для снижения падежа домашней птицы и для ускорения ее роста в таких хозяйствах массово применяются различные добавки к корму:

  • антибактериальные препараты (антибиотики)
  • гормоны и другие регуляторы роста

Эти вещества в микроскопических количествах сохраняются в тканях тушек кур и также способны вызывать аллергическую реакцию у людей.

Однако в подобных случаях речь может идти о лекарственной аллергии, а не о пищевой, причем у человека с повышенной чувствительностью (например, к антибиотикам) тяжелая реакция может развиться даже после нескольких ложек куриного бульона.

Долой пернатых. Как часто возникает аллергия на мясо индейки

Появились высыпания на коже, зуд, сыпь и отеки? Скорее всего, у вас аллергия. Механизм ее возникновения прост: при попадании в организм каких-либо раздражителей начинает вырабатываться слишком много иммуноглобулинов Е, которые провоцируют выработку гистамина. Это биологически активное вещество и становится нейромедиатором аллергических реакций.

Иногда по тем или иным причинам иммунная система принимает за опасные для организма вещества вполне безобидные вещи, например, пищу. Так возникает пищевая аллергия.

Бывает ли реакция на белок

Обычно раздражителями иммунной системы становятся белки и гораздо реже — углеводы и жиры. А мясо — это главный источник белка, содержащий незаменимые аминокислоты, которые организм не способен синтезировать самостоятельно. Потому аллергия на мясо и мясные продукты встречается нередко.

Диетологи разделили все виды мяса на 3 группы:

  1. Чаще всего встречается непереносимость свинины, курятины, конины и мяса экзотических животных.
  2. Реже — говядины, баранины и индюшатины.
  3. Очень редко возникает аллергия на крольчатину.

Однако это не значит, что у человека не может быть индивидуальной непереносимости того или иного вида белка. И если вы регулярно замечаете неполадки с организмом после употребления мяса индейки, скорее всего, у вас на него аллергия.

Что вызывает

Вообще мясо индейки считается гипоаллергенным продуктом. Педиатры даже рекомендуют его в качестве первого прикорма для малыша. И все-таки есть ряд причин, по которым это мясо может вызывать аллергию:

  • генетическая предрасположенность;
  • реакция на компоненты, которые применялись при выращивании птицы;
  • недостаток ферментов, отвечающих за переваривание конкретного вида белка;
  • употребление в пищу мяса, прошедшего недостаточную термическую обработку.

Аллергия на мясо индейки относится к так называемым перекрестным реакциям.

Это значит, что вещества, «настораживающие» иммунную систему, встречаются и в других раздражителях.

Поэтому при непереносимости куриного мяса и особенно куриных яиц можно ожидать, что и в случае с индюшатиной картина будет той же.

Независимо от того, какова причина аллергической реакции на мясо индейки, проявления ее примерно одинаковы у всех.

Как проявляется непереносимость

У взрослых первые симптомы аллергии на индюшатину появляются не ранее чем через 1 час после употребления ее в пищу, а в некоторых случаях и на следующий день. Чаще всего это:

  • тошнота;
  • резкая боль в желудке;
  • рвота;
  • диарея;
  • повышение температуры;
  • насморк.

Иногда начинаются приступы удушья. В этом случае следует принять срочные меры, так как это может быть предвестником самой тяжелой аллергической реакции — анафилактического шока.

А вот аллергия на индюшатину у грудничков чаще всего проявляется именно в изменении состояния кожного покрова. Появляются красные пятна на локтях, животе, ягодицах. Кроме того, сопутствовать гиперемии могут:

  • беспокойство, плач;
  • зуд;
  • повышение температуры;
  • запор.

Чтобы определить, что это реакция именно на мясо индейки, врачи рекомендуют родителям записывать все, что малыш съел, и то, как после этого себя вел. В случае появления перечисленных признаков лучше всего не заниматься самолечением, а обратиться к специалисту.

Как и чем лечить

Если у грудничка выявили аллергию на мясо индюшки, придется исключить его из рациона. По крайней мере, на какое-то время, так как заболевание может пройти само по себе. Врачи говорят, что многие малыши просто «перерастают» такие проблемы.

Взрослые же вынуждены или не употреблять индюшатину, или иметь всегда под рукой подходящие антигистаминные препараты:

  • Телфаст;
  • Цетиризин;
  • Дезлоратадин;
  • Норастемизол;
  • Фексофенадин.

Конечно, назначить адекватное лечение и подобрать нужный препарат может только врач. Ведь встречаются случаи аллергии на антигистаминные препараты, и потому нельзя назвать какой-то из них на 100% безопасным.

При аллергии на индюшатину, кроме приема лекарств, специалисты рекомендуют скорректировать меню, исключив из него такие продукты:

  • любое мясо птицы;
  • яйца;
  • жирное молоко;
  • мороженое и кондитерские изделия;
  • майонез;
  • колбасы;
  • орехи;
  • баклажаны.

Почему нельзя употреблять именно эту пищу? Потому что в ней содержится белок, схожий по составу с тем, что содержится в мясе индейки.

Когда исчезнут первые признаки аллергии, для закрепления результата специалисты-аллергологи советуют включить в рацион:

  • печеные яблоки;
  • натуральные компоты и морсы;
  • обезжиренный творог;
  • свежие огурцы;
  • чай;
  • каши;
  • вареный картофель.

Кроме того, имеет смысл ограничить употребление соли. Она задерживает в организме воду, а вместе с ней и аллергены, содержащиеся в мясе индейки.

Народные рецепты

После отказа от индюшатины должно пройти как минимум полгода, прежде чем можно будет пробовать снова вводить этот продукт в рацион. И вот тогда народные средства придутся как раз кстати. Настои, растворы и отвары помогут организму справиться с аллергенами.

Мумие считается одним из самых эффективных народных средств против пищевой аллергии и непереносимости индейки в том числе. Необходимо растворить 1 г мумие в 1 л теплой воды и принимать средство 1 раз в сутки. Детям до 3 лет — по 50 мл, до 7 лет — по 70 мл, от 8 лет и старше — по 100 мл раствора. Курс лечения составляет 20 дней.

Земляничный чай показан только в том случае, если у больного нет аллергии на землянику и ягоды вообще. Готовить средство просто: 200 г сухих листьев земляники надо залить 0,5 л холодной воды и кипятить до тех пор, пока жидкости не станет в 2 раза меньше. Принимают отвар по 0,5 ст. 1 раз в день.

Чтобы не просто избавиться от реакции на белок, содержащийся в мясе индейки, но и очистить организм от токсинов, народная медицина рекомендует настой из трав:

  • золототысячник — 5 ст.л.;
  • зверобой — 4 ст.л.;
  • хвощ — 2 ст.л.;
  • ягоды шиповника — 4 ст.л.;
  • корень одуванчика — 3 ст.л.;
  • кукурузные рыльца — 1 ст.л.;
  • сухие цветы ромашки — 1 ст.л

Сухие травы надо смешать, взять 1 ст.л. смеси и залить 0,5 ст. воды. Через 8 часов настой доводят до кипения, но не кипятят, и снимают с огня. Жидкость должна настояться в течение еще 4 часов, после чего ее надо процедить и принимать по ⅓ ст. 3 раза в день. Рекомендуемый курс приема — полгода.

К сожалению, просто так вылечить пищевую аллергию, в том числе и непереносимость мяса индейки, невозможно. Проще всего не употреблять этот продукт или принимать антигистаминные препараты (желательно заранее), что не всегда хорошо.

Однако сейчас есть и другой метод – аутолимфоцитотерапия. Суть этого метода в том, что больному вводятся подкожно очищенные лимфоциты, выделенные из его же венозной крови. Это восстанавливает нормальную функцию иммунитета и снижает чувствительность организма к аллергенам.

Выводы

Пищевая аллергия — довольно распространенное заболевание на сегодняшний день. И пусть оно не самое опасное, рисковать все же не надо. Если у вас есть наследственная предрасположенность к непереносимости индюшатины, то не стоит употреблять это мясо в пищу или давать его ребенку, во всяком случае, в качестве первого прикорма.

Индейка: диетический продукт, способный вызвать аллергию

Нежирная нежная индейка является наиболее полезным из всех видов мяса благодаря повышенному содержанию в нем важных для здоровья микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, из-за высоких вкусовых качеств индюшатина весьма ценится в кулинарии и диетологии.

Одним из наиболее важных ее свойств является гипоаллергенность, поэтому она рекомендована для детского питания.

Тем не менее, это не дает отрицательный ответ на вопрос, может ли быть аллергия на индейку у взрослого и грудничка, ведь у некоторых людей возникают симптомы настоящей гиперчувствительности организма.

Причины отрицательной реакции

Мясо индюшки содержит большое количество белка — альбумина (сывороточный белок) и гамма глобулина. Зачастую именно эти оба вида протеина и провоцируют негативную реакцию организма.

Кроме того, вызвать заболевание могут накопившиеся в мясе антибиотики, гормональные препараты и регуляторы роста, которыми обогащают корм птицы для набора веса и во избежание различных заболеваний.

Непереносимость индейки у ребенка может быть обусловлена слишком ранним прикормом, а также консервантами и красителями, входящими в состав готовых каш и пюре.

В некоторых случаях возможна перекрестная аллергическая реакция на продукты, содержащие альбумин и глобулин:

  • другие виды мяса;
  • индюшиные яйца;
  • пищевые злаки.

По мнению специалистов, повышенная чувствительность к индюшачьему мясу – это негативный ответ иммунной системы ранее сенсибилизированного организма на воздействие содержащегося в нем протеина. Причинами столь неадекватной реакции иммунитета могут являться много факторов, но все они связаны с образом жизни человека и состоянием его здоровья:

  1. Наследственная предрасположенность.
  2. Продолжительный прием сильнодействующих медицинских препаратов.
  3. Злоупотребление консервированными и рафинированными продуктами.
  4. Слабость иммунитета вследствие нездорового образа жизни или перенесенных инфекционных заболеваний.
  5. Патологии желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей и мочевыделительной системы, провоцирующие сбой в обмене веществ.
  6. Глистные инвазии. Токсины, выделяемые паразитами в процессе жизнедеятельности и их разложения, оказывают негативное влияние на весь организм в целом.
  7. Загрязненная окружающая среда, неблагоприятные условия труда. Люди, чья профессиональная деятельность связана с химическим или другим вредным производством, наиболее подвержены аллергическим заболеваниям.

При термической обработке белок в значительной мере теряет свои аллергенные свойства.

Риск развития аллергии на индейку у новорожденных достаточно высок в случае гипоксии (кислородного голодания) в период внутриутробного развития или во время родов и пренебрежения пищевыми правилами матерью в период беременности и гв (грудного вскармливания).

Кроме того, заболевание может быть спровоцировано несовершенством пищеварительной системы ребенка, ее ферментной недостаточностью и повышенной проницаемостью стенок желудка.

Как определить проблему

Признаки гиперчувствительности к мясу индейки не отличаются от симптомов пищевой аллергии на любой другой продукт. Они могут быть как локальными, так и системными – поражающими внутренние органы и системы:

  1. Для органов пищеварения характерно появление желудочно-кишечных расстройств, тошноты, рвоты, газообразования, болей в области живота.
  2. Со стороны дыхательной системы возможно затруднение дыхания, кашель, бронхоспазм.
  3. Воспаление и отек слизистой оболочки носа, заложенность, насморк, чихание.
  4. Поражение кожного покрова различной локализации, зуд.
  5. Покраснение и отек глаз, слезотечение.

На фото кожные признаки:

В некоторых случаях гиперчувствительность может протекать особенно тяжело и проявиться в виде отека Квинке или анафилактического шока, при первых признаках которых необходимо вызвать неотложную медицинскую помощь и принять антигистаминное средство. Внутривенный или внутримышечный прием препарата обеспечит наиболее быстрое облегчение.

Для детского организма характерно мгновенное проявление симптоматики, у взрослого человека реакция может носить затяжной характер и проявиться спустя некоторое время.

Для грудничков помимо прочих признаков типично возникновение диатеза, поражающего область лица, живота и ягодиц; обильного срыгивания со рвотными позывами; шелушения волосистой части головы; повышения температуры; беспокойства или вялости и расстройства сна.

Диагностика заболевания

Принципы диагностики пищевой гиперчувствительности идентичны диагностике любых других видов этого заболевания и направлены на определение возможного аллергена. Особое внимание уделяется сбору анамнеза болезни и жизни пациента.

В ходе лабораторного исследования крови определяется уровень иммуноглобулинов класса E и эозинофилов. Наличие аллергического заболевания подтверждается в случае их повышенного содержания.

Специфические методы аллергологического исследования позволят с большой вероятностью определить аллерген. К ним относятся кожные (скарификационные) пробы и провокационные тесты. Последний считается наиболее информативным методом, но, учитывая риск развития тяжелой реакции организма больного, такой анализ проводится в стационарных условиях под постоянным наблюдением медицинского персонала.

Процесс лечения

Медикаментозная терапия аллергии направлена на общую десенсибилизацию организма и купирование сопровождающей симптоматики:

Все медикаментозные препараты необходимо принимать согласно назначению лечащего специалиста. Заниматься самолечением категорически запрещено во избежание развития тяжелых осложнений.

Для предупреждения заболевания у детей, находящихся на гв, кормящей женщине требуется быть особенно внимательной к своему питанию, так как аллерген может находиться в грудном молоке. Первый прикорм в виде мяса нужно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в восемь месяцев. Более того, пюре должно содержать не более одного компонента и быть полностью натуральным.

К выбору мяса в качестве прикорма требуется отнестись максимально ответственно. Покупать его необходимо в охлажденном виде и отдавать предпочтение диетической грудке, которая должна быть светлой и иметь свежий запах. Термическая обработка позволит снизить аллергенность мяса.

Если аллергия на мясо индейки выявлена у ребенка в год, то при условии соблюдения диеты к семи годам заболевание проходит. Но для взрослого человека оно может быть верным спутником его жизни.

Для предотвращения рецидива аллергии необходимо соблюдать элиминационную диету, отказаться от употребления индюшиного мяса и продуктов, способных вызвать перекрестную реакцию. Полный список этих продуктов составит лечащий специалист.

Более того, важно исключить из рациона необходимо продукты питания, обладающие выраженными аллергенными свойствами и содержащие гистамин, тирамин, а также гистаминолибераторы, пищевые добавки, консерванты и красители.

Детям до полутора лет нельзя употреблять яйца, цитрусовые, шоколад, какао, морепродукты, бобовые, все виды орехов, томаты, коровье цельное молоко и молочные продукты.

Взрослым нужно отказаться от копченостей, пряностей, кофеина, меда, грибов, газированных напитков и любого вида алкоголя.

Постоянно избегать контакта с аллергеном на протяжении долгого времени достаточно сложно, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям нужно постоянно при себе иметь антигистаминные средства.

Во избежание различного рода болезней нужно укреплять иммунную систему организма. Для этого необходимо вести здоровый образ жизни, чаще бывать на свежем воздухе, отказаться от употребления алкоголя, табака и отводить на сон не менее восьми часов.

Рекомендуем другие статьи по теме

Список продуктов для гипоаллергенной диеты

Врачи называют аллергию болезнью века, поскольку в современном мире практически для каждого человека найдется один-два раздражителя, способные вызвать у него те или иные симптомы аллергической реакции.

Особенно страдают от аллергии дети, которые сегодня рождаются в окружении автомобильных выхлопов, бытовой химии и множества синтетических веществ, приводящих к развитию заболеваний аллергической природы.

Для контроля нагрузки аллергенов на организм применяют много способов, и один из них — диета.

Антиаллергенный рацион питания показан при всех видах аллергий (при пищевой, при экземе, бронхиальной астме, при атопическом дерматите и др.), независимо от их причины и происхождения.

Диета соблюдается пожизненно или определенный срок времени (например, кормящие мамы придерживаются данного режима питания весь период грудного вскармливания).

Рекомендуя аллергику определенный список продуктов, врач решает одновременно две задачи. Во-первых, такой стол имеет диагностическую, а, во-вторых, терапевтическую направленность.

Это означает, что исключая один за другим из своего рациона высоко аллергенные продукты, пациент может определить, какая именно пища вызывает у него неблагоприятные реакции, и значительно улучшить состояние своего здоровья.

Немного другие цели преследует назначение низкоаллергенного меню кормящей маме. Такое питание уже профилактическое, а не лечебное. Находясь на ГВ, ребенок получает с молоком матери компоненты всех продуктов, которые включает ее рацион.

Несоблюдение антигистаминного питания кормящей мамой может привести к развитию у ребенка таких аллергических заболеваний, как атопический дерматит, крапивница, экзема, бронхиальная астма.

При впервые появившейся острой аллергической реакции любого вида необходимо до выяснения причины данного состояния исключить из рациона:

  • любые орехи;
  • цитрусовые фрукты;
  • виноград, дыню, ананасы;
  • все приправы, соусы, специи и маринады;
  • копчености и соленья;
  • острые корнеплоды и овощи (репа, редис, редька);
  • красные и оранжевые фрукты и овощи;
  • рыбу, икру, морепродукты;
  • мясо птицы (кроме белого куриного мяса и мяса индейки);
  • мед;
  • яйца;
  • жирное молоко и молочные продукты, в т.ч.твердый сыр, сливочное масло;
  • любые грибы;
  • кофе и шоколад;
  • любые алкогольные напитки;
  • кондитерские изделия, сладости и сдобу;
  • любые продукты, изготовленные в промышленных условиях (паштеты, консервы, соки и др.), кроме детского питания.

Список продуктов, рекомендованных к употреблению, строго индивидуален в зависимости от особенностей организма и течения аллергии у конкретного пациента.

Чаще всего в низкоаллергенное меню включают:

  • гипоаллергенные каши: овсянка, гречка, рис;
  • масла растительные (оливковое, подсолнечное);
  • мясо: белое куриное, говядина (кроме телятины) отварная, индейка;
  • овощи зеленого цвета (капуста, огурец, горох) и картофель;
  • фрукты зеленого цвета (яблоки, груши), лучше в печеном виде;
  • супы без мяса, содержащие безаллергенные овощи и крупы;
  • кисломолочные продукты: кефир, творог, брынза, йогурт, простокваша (без красителей и вкусовых добавок);
  • напитки: чай, компот домашний из сухофруктов;
  • хлеб: белый, лучше подсушенный (сухарики), пресные лепешки, лаваш.

Детские аллергические реакции имеют отличные от взрослых причины проявления, поэтому антиаллергенное питание детей планируется немного иначе. В детском возрасте чаще встречаются поливалентные аллергии (повышенная чувствительность к нескольким продуктам сразу), а белок куриного яйца и коровьего молока является аллергеном абсолютно для всех детей до года.

В настоящее время взгляд врачей на рацион кормящих женщин стал менее радикальным.

Если последние два десятилетия считалось, что весь период лактации женщина обязана придерживаться строжайшей противоаллергической диеты, то сегодняшние исследования говорят об обратном.

Врачи рекомендуют кормящим мамам исключать из рациона только наиболее агрессивные аллергены (яйцо, коровье молоко, красные овощи и фрукты, цитрусовые, виноград, ананас, дыню), которые могут навредить ребенку на ГВ.

Полноценная гипоаллергенная диета рекомендована только тем кормящим мамам, которые сами страдают аллергиями или если аллергик папа ребенка. Такое питание кормящей грудью женщины станет профилактической мерой и не даст неблагоприятной наследственности проявиться у ребенка.

Весь период лактации кормящая мама должна следить за реакцией ребенка на блюда, которые она употребляет в пищу. Нередки ситуации, когда после употребления мамой какого-то продукта ребенок, находящийся на ГВ, реагирует на него. Появление у малыша сыпи, зуда, отеков, крапивницы, изменений стула — повод для женщины отказаться от данной пищи до окончания грудного вскармливания.

Одну из популярных систем гипоаллергенного питания разработал советский иммунолог Андрей Дмитриевич Адо.

Цель диеты Адо такая же, как и любой другой схемы противоаллергенного питания, — выявить и исключить из пищи аллерген, и тем самым повысить качество жизни.

Много лет исследуя особенности человеческого иммунитета, врач Адо выделил три группы продуктов: аллергенные, гипоаллергенные и средней степени аллергенности. Они делятся следующим образом.

Аллергенные продуктыГипоаллергенные продукты
Рыба, икра, морепродукты Каши (овсяная, гречневая, рисовая)
Любые орехи (кроме миндаля) Неэкзотические сухофрукты
Цитрусовые фрукты Разрешенные фрукты и ягоды (смородина белая, крыжовник)
Какао и продукты с содержанием какао (шоколад, кремы) Десерты собственного приготовления
Жирное мясо, жирная птица Говядина постная (не телятина), мясо ягненка
Кофе Чай (зеленый), травяные отвары
Соусы, уксус, любые специи Масло подсолнечное, оливковое
Фрукты, овощи и ягоды красного цвета Фрукты, овощи зеленого цвета
Любые грибы Свежая зелень
Копчености Отварное мясо
Яйцо Тыква, патиссоны, кабачок
Экзотические фрукты, в т.ч. персики, абрикосы Арбуз, слива
Коровье молоко Кисломолочные продукты без добавок (кефир, творог)
Мед Сахар
Любой алкоголь Домашние настои и компоты
Сдобная выпечка Хлеб белый, пресный (подсушенный)

К продуктам средней аллергенности относятся:

  • мясо: крольчатина, свинина, индейка;
  • овощи и фрукты: горох, болгарский перец, бананы.

Такие продукты следует добавлять к рациону с осторожностью, применять с утра (до обеда), чтобы в случае развития аллергической реакции можно было легко получить помощь врача.

Для лучшего эффекта гипоаллергенной диеты соблюдают следующие правила:

  1. 1. Диету Адо назначает врач. Необходимо помнить, что самолечением заниматься не стоит.
  2. 2. Противоаллергическая диета по Адо назначается на срок от 14 до 21 дня. На каждую неделю составляется меню, в котором указаны блюда, употребляемые на завтрак, обед и ужин. С началом новой недели меню изменяют, чтобы рацион был более разнообразными. Придерживаться гипоаллергенной диеты более трех недель нежелательно, потому что это может привести к дефициту витаминов и питательных веществ в организме.
  3. 3. Пока пациент придерживается норм безаллергенной диеты, она динамически изменяется. Сначала из рациона полностью исключаются все запрещенные продукты. Когда острые явления аллергической реакции исчезают, продукты по одному возвращают на стол, чтобы определить, какая именно пища является аллергеном.
  4. 4. Во время диеты по Адо нельзя принимать гормональные, антигистаминные и другие противоаллергические препараты. Они могут скрыть влияние продуктов-аллергенов на организм и исказить результаты данного пищевого исследования.
  5. 5. Аллергику, придерживающемуся диеты Адо, следует вести пищевой дневник. Это поможет врачу выявить продукты-аллергены и скорректировать диету.

В первую неделю на антиаллергенной диете нельзя употреблять никаких запрещенных продуктов. Но это не повод беспокоиться о вкусе пищи — даже из небольшого количества разрешенных ингредиентов можно приготовить вкусные и сытные блюда. Пример низкоаллергенного меню для первой (строгой) недели противоаллергической диеты Адо представлен в таблице.

День диеты Завтрак Обед Полдник Ужин
Первый Овсяная каша (без молока), чай Суп из овощей, белый хлеб Зеленое яблоко, натуральный йогурт Гречневая каша, салат из капусты и огурца
Второй Молочная пшенная каша, чай Рагу из овощей Творог, чай Рис отварной с овощами
Третий Тосты (белый хлеб), творог несладкий с зеленью, чай Капустный суп с морковью и картофелем, белый хлеб Мармелад, сок яблочный Отварная говядина, гречка, огурец
Четвертый Овсяная каша (без молока) с курагой, чай Бульон овощной с сухариками (белый хлеб) Зеленое яблоко, натуральный йогурт Паровые овощи, кефир
Пятый Тосты (белый хлеб), салат из зеленых овощей с оливковым маслом Капустный суп, белый хлеб Тост (белый хлеб), творог, сок яблочный Каша пшенная, салат из зеленых овощей
Шестой Овсяная каша (без молока), чай Говяжий бульон с брокколи и кабачком Натуральный йогурт с черносливом и курагой Овощное рагу
Седьмой Каша рисовая с черносливом Овощное рагу Тост (белый хлеб), творог, чай Рис отварной, салат из капусты, огурцов и моркови

После “строгой” недели антиаллергенной диеты разрешено постепенно возвращать в рацион продукты-аллергены. Лучше начать с продуктов средней аллергенности. После введения продукта в рацион нужно несколько дней наблюдать за реакцией организма и вести дневник. В случае возникновения аллергии следует обратиться за помощью.

По данным ВОЗ, частота заболевания аллергическими ринитами с 1990 года увеличилась втрое по всему миру.

За этот период времени в США было зарегистрировано более трех тысяч случаев гибели пациентов, применявших антигистаминные препараты. Именно поэтому так важно пользоваться немедикаментозными методами контроля аллергенной нагрузки на организм, то есть в первую очередь диетами.

Аллергия на индейку

Аллергия на индейку относится к перекрестным аллергиям, поскольку при этой форме аллергии часто наблюдается и склонность к развитию аллергических реакций на мясо курицы, утки, гуся, а также на куриные яйца и яйца другой домашней птицы.

Аллергия на индюшиное мясо, как правило, проявляется в очень раннем возрасте – еще в период введения прикорма, несмотря на то, что мясо индейки считается даже более диетическим продуктом, чем куриное мясо.

Именно такое мясо в отварном виде разрешено время от времени употреблять в пищу даже людям, страдающим сильной подагрой, для которых табу является даже куриное филе (не говоря уже о так называемом «красном» мясе – свинине, говядине, баранине и телятине).

Однако если у ребенка имеется аллергия на индюшиные белки, то вкусное и очень полезное мясо «заморской» птицы придется исключить из его рациона надолго.

К счастью, у 20%-25% детей, страдающих аллергией на мясо индейки, болезнь проходит самостоятельно годам к 5-6, так что впоследствии они могут употреблять в пищу этот замечательный диетический продукт без опасений.

Аллергия на индейку причины

Аллергия на индейку, мясо которой считается не только ценным источником белка и микроэлементов, но и относится к гипоаллерегенным (то есть со сниженным аллергенным потенциалом) встречается очень редко.

Как правило, эта достаточно экзотическая разновидность пищевой аллергии обусловлена наследственной склонностью – в этом случае реакцию, развивающуюся 1-3 часа спустя после употребления индюшатины в пищу, вызывают содержащиеся в ней сывороточные белки:

Однако в мясе индеек, которые выращиваются на специальных птицефермах (как, впрочем, и в мясе другой птицы, выращиваемой промышленным способом) могут содержаться вещества, которые были введены в организм индюков и индюшек намеренно с кормом. Такие вещества, строго говоря, не являются пищевыми аллергенами, а реакцию человеческого организма, вызываемую ими, можно отнести к категории лекарственной аллергии.

Проблема заключается в том, что выращиваемая на специализированных фермах домашняя птица (включая, разумеется, и индеек) с первых дней жизни регулярно получает с кормом вещества трех групп:

  • антибиотики
  • гормональные препараты
  • регуляторы роста

Благодаря таким средствам повышается выживаемость «крылатых питомцев», ускоряется прирост их веса и они раньше достигают товарной кондиции.

Однако все перечисленные препараты для птичьего допинга способны накапливаться в мясе и вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью к ним.

Ситуация усугубляется тем, что для защиты птицы от болезней и стимуляции ее роста применяются отнюдь не «человеческие» препараты, а их аналоги для ветеринарной медицины – более дешевые и менее очищенные.

Таким образом мясо индейки может вызывать аллергию и в том случае, если у потребителя отсутствует аллергия на птичьи белки, но имеется повышенная чувствительность, например, к антибиотикам тетрациклинового ряда.

Аллергия на индейку симптомы

Аллергия на индейку, симптомы которой могут отличаться в зависимости от аллергена, обычно относится к реакциям отсроченного или замедленного типа – то есть ее проявления становятся заметны не ранее чем 30-60 минут спустя после того как человек употребил мясо этой птицы в пищу. Иногда реакция появляется на следующий день.

Для аллергии на альбумин и другие белки индюшиного мяса характерны такие симптомы:

  • тошнота, рвота
  • резь в желудке
  • диарея
  • кожная сыпь в виде мелких пузырьков или красных точек
  • слабо выраженный аллергический ринит (насморк)

Однако картина заболевания может резко измениться если причиной аллергии стали препараты, накопившиеся в мясе индейки – в этом случае при наличии у человека аллергии на антибиотики не исключено развитие и более тяжелых реакций:

  • крапивница
  • атопический дерматит
  • анафилактический шок.

При подозрении на то, что причиной аллергии у ребенка или взрослого стало мясо индейки, следует сразу же исключить его из рациона – а в случае анафилактической реакции немедленной вызывать «скорую помощь».

Родителям маленьких детей будет нелишне знать, что в мясном пюре для детского питания с мясом индейки или куриным мясом может содержаться крахмал и некоторые другие вещества, также способные вызывать аллергию у сверхчувствительных детей.

Аллергия на курицу

Аллергия на курицу наблюдается приблизительно у половины людей, у которых уже имеется более опасная аллергия на яйца.

Как правило, аллергия на белки куриного мяса проявляется еще в раннем детстве, когда малышу на первом году жизни начинают вводить прикорм.

У ребенка, склонного к развитию аллергической реакции на альбумин и некоторые другие белки, который содержится в мышечной ткани кур, могут появиться специфические симптомы всего 1,5-2 часа после того как он отведает этого диетического продукта:

  • кожная сыпь на лице, за ушами и в локтевых и коленных сгибах
  • нарушения в работе желудка и кишечника (рвота, колики, понос)
  • отечность слизистой рта

Кроме белков, в курином мясе (как и в любом другом) всегда содержатся пурины. Эти вещества обладают способностью вызывать подагру, связанную с нарушением обмена мочевой кислоты – но они обладают и аллергенным потенциалом.

Однако кроме названных химических соединений, образующихся в организме курицы в процессе жизнедеятельности, ее съедобные части обычно содержат и различные препараты, что характерно для любой домашней птицы, выращенной на больших специализированных птицефермах.

Не секрет, что для снижения падежа домашней птицы и для ускорения ее роста в таких хозяйствах массово применяются различные добавки к корму:

  • антибактериальные препараты (антибиотики)
  • гормоны и другие регуляторы роста

Эти вещества в микроскопических количествах сохраняются в тканях тушек кур и также способны вызывать аллергическую реакцию у людей.

Однако в подобных случаях речь может идти о лекарственной аллергии, а не о пищевой, причем у человека с повышенной чувствительностью (например, к антибиотикам) тяжелая реакция может развиться даже после нескольких ложек куриного бульона.

Автор: врач аллерголог Остапенко Марина Станиславовна

Причины появления аллергии у взрослых и ребенка на мясо

Истинная аллергия на мясо вызывается сывороточными белками и иммуноглобулинами, они являются аллергенами по отношению к организму человека.

Эти вещества находятся в крови любого млекопитающего, включая и птиц, откуда попадают в волокна мяса.

Аллергенами могут быть и белки, участвующие в строении мышц, это тропомиозин, миозин, актин.

Причиной аллергической реакции может стать и альфа-галактоза, к которой в организме человека уже с рождения имеются антитела.

Если имеется аллергия на альфа-галактозу, то может развиться и крайне тяжелая реакция непереносимости – анафилактический шок.

Впервые непереносимость мясных продуктов у ребенка может быть выявлена при введении мясных прикормов.

Симптоматика этой реакции имеет свои особенности, позволяющие в большинстве случаев быстро установить виновника ухудшения самочувствия.

У взрослых людей истинная аллергия на мясо возникает впервые крайне редко, обычно причиной пищевой непереносимости становятся факторы, которые можно легко устранить.

Большая часть аллергенов, содержащихся в мясе, утрачивают свои свойства после термической обработки, а часть аллергенов погибает и после глубокой заморозки.

Если подобная обработка не помогает избежать развития пищевой непереносимости, то это чаще всего свидетельствует о ложной аллергии.

Возникает она по нескольким причинам и может быть связана с видом мясного продукта, с особенностями вскармливания животных и птиц.

Причины аллергии на куриное мясо

Основные провокаторы истинной аллергии на куриное мясо — это животные белки.

Чаще всего данный вид непереносимости выявляется у маленьких детей и, как правило, в большинстве случаев это заболевание со временем проходит.

Способствует прекращению пищевой непереносимости курицы заморозка и хорошая термическая обработка продукта.

Необходимо учитывать и то, что симптомы пищевой непереносимости на курицу могут быть вызваны и косвенными причинами, к ним относят:

  • Добавление в корм птиц лекарственных добавок. Медикаменты в самом большом количестве накапливаются в бедрах и грудки курицы;
  • Аллергию на рыбу. Если есть непереносимость рыбы, то возможно появление реакции и на блюда из курицы, которую кормили кормом с рыбьей мукой;
  • Непереносимость пера птицы и чешуек ее кожи. Если вы замечаете, что в местах, где есть домашние птицы, у вас появляется чихание, зуд в носу, конъюнктивит, то возможно вы не переносите их аллергены. В этом случае и аллергия на курицу возникает в большинстве случаев.

При истинной аллергии на курицу имеется и аллергия на яйца.

Также с осторожностью нужно подходить к вакцинации, так как некоторые вещества для вакцин выращивают на куриных эмбрионах.

Причины аллергии на мясо кролика

Мясо кролика считается диетическим продуктом, и аллергия на него возникает реже всего.

Причиной непереносимости также служат животные белки и добавки в кормах, которыми вскармливают животного.

Чаще всего аллергия возникает в том случае, если непереносимость наблюдается на мех и слюну кролика.

Причины аллергии на мясо индейки

Индюшатина считается гипоаллергенным продуктом и именно поэтому с мяса индейки часто советуют начинать введение мясных прикормов.

Термическая обработка продукта полностью разрушает животные белки – аллергены и потому при развитии пищевой непереносимости на индюшатину стоит исключить другие причины ее развития.

Это может быть лекарственные вещества и гормоны, накапливаемые в тушки птицы.

Часто индюшатину сочетают в специальном питании для детей с другими добавками, которые также могут быть аллергенами.

У взрослых людей аллергия развивается, если они употребляют блюда с недостаточной термической обработкой.

Причины аллергии на говядину и свинину

Говядина и свинина являются самыми распространенными, и чаще всего с их покупкой не возникает никаких проблем.

Но у ребенка могут появиться аллергические реакции на животный белок этих сортов мяса, что обязательно нужно учитывать при введении первого прикорма.

Осторожно нужно подходить к употреблению говядины и тем людям, которые имеют в анамнезе непереносимость коровьего молока.

В некоторых случаях аллергия на молоко и говядину протекают совместно. Меньше аллергию вызывает нежирная свинина.

При выявлении аллергии на говядину и свинину следует с осторожностью относиться к использованию в лечении ферментных препаратов, так как некоторые из них получают из органов этих животных, поэтому читайте по теме аллергия на говядину, симптомы, лечение.

Симптомы аллергии на мясо у детей и у взрослых

Непереносимость мясных продуктов может протекать в разных формах. Как и при всех пищевых аллергенах в первую очередь об аллергии на мясо свидетельствует реакция органов ЖКТ, выражается она такими симптомами:

  • Болями в животе;
  • Тошнотой;
  • Метеоризмом;
  • Диспепсическими расстройствами;
  • В тяжелых случаях может повыситься температура тела, возникает сильная рвота, наблюдаются признаки шокового состояния.

Помимо реакции ЖКТ у части людей возникает кожная сыпь, могут быть респираторные нарушения, выражающиеся ринитом и чувством удушья.

Особенностью аллергии на мясные продукты является разный период развития непереносимости.

Симптомы могут появиться как сразу после еды, таки спустя несколько часов и часто это затрудняет выяснение основной причины ухудшения самочувствия.

Диагностика

При появлении признаков аллергической реакции необходимо как можно быстрее обратиться к аллергологу.

Ранее лечение заболевания избавляет от возможных осложнений и увеличивает шансы полностью избавиться от негативного действия аллергена на организм.

Врач выставляет диагноз не только на основании жалоб и осмотра пациента.

Точно выяснить вид аллергена позволяют различные кожные пробы и анализы крови.

Способы лечения

Лечение начинается с исключения из рациона аллергенного продукта. Как правило, непереносимость имеется только к одному виду мяса и потому не составляет труда подобрать альтернативный продукт.

Все проявления аллергической реакции устраняются при помощи группы медикаментов.

Назначают:

Дополнить основное лечение можно и народными способами устранения аллергии.

Помогает справиться с пищевой непереносимостью череда, ее отвар следует употреблять несколько месяцев вместо чая.

Повышают работу иммунной системы продукты пчеловодства, естественно их можно использовать только в случае отсутствия реакции непереносимости.

Профилактика

Для того чтобы предотвратить аллергию на мясо часто требуется всего лишь хорошо заморозить свежий продукт и затем подвергнуть его тщательному тушению или варке.

Маленьким детям рекомендуется варить мясо, сливая два-три раза образующийся бульон и заливая продукт новой водой.

Такой способ готовки полностью выводит все аллергены из волокон.

Профилактикой считается и приобретение экологически чистых продуктов с личных подворий. Лучше всего покупать у тех людей, которые точно не используют для выращивания животных и птиц гормоны и лекарственные добавки.

Подводим итог

Аллергия на мясо редкий вид непереносимости и в большинстве случаев она выявляется только на определенный сорт этого продукта.

Поэтому несложно подобрать полноценную замену аллергенному виду мясного продукта.

Но чтобы точно определить причину реакции непереносимости необходимо в первую очередь прийти на прием к врачу-аллергологу.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека.

Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Их особенностью является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие становятся опасными для человека. Иногда термическая обработка приводит к потере родной белковой структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми белками.

Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью данного теста является определение аллергической реакции на мясо индейки.

Несмотря на большое количество белка, мясо вызывает аллергию значительно реже, чем яйца, молоко и морепродукты. Антигенный состав мяса различен, поэтому больные, страдающие аллергией на какой-либо его вид, могут употреблять в пищу мясо любого другого вида.

Один из вариантов пищевой аллергии – это аллергия на мясо индейки, однако она встречается намного реже, чем аллергия на другие виды мяса. Индейка легко усваивается и считается гипоаллергенной, богата белками, фосфором и витамином РР.

Как правило, аллергические реакции при употреблении в пищу индюшатины вызывает белок. При термической обработке, например варке, его аллергическая активность снижается.

Индюшатина часто входит в состав гипоаллергенных диет для детей, поэтому необходимо с особой осторожностью относиться к введению данного продукта, так как аллергические реакции все-таки возможны.

Аллергия на мясо индейки обычно сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит. синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница. отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит. бронхиальная астма ). Кроме того, морковь часто бывает причиной контактного дерматита кистей.

Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия. атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
  • Для оценки риска развития аллергических реакций на мясо индейки.

Когда назначается исследование?

  • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу мяса индейки: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота. боль в области живота и диарея и др.
  • При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
  • Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  • Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
  • При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
  • При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
  • При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Что означают результаты?

Причины повышения уровня специфических IgE:

  • наличие аллергических реакций на мясо индейки;
  • атопический дерматит, пищевая аллергия, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам мяса индейки.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

  • ограничение или исключение контакта с аллергеном;
  • проведение медикаментозного лечения.

Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и для индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, пульмонолог, гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики, ревматолог.

Специфический иммуноглобулин класса Е к мясу индейки.

Синонимы английские

Specific immunoglobulin E to the meat of turkey, Spec. IgE to the meat of turkey (serum).

Реакция иммунофлюоресценции на трехмерной пористой твердой фазе, ИФЛ (ImmunoCAP).

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека.

Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Их особенностью является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие становятся опасными для человека. Иногда термическая обработка приводит к потере родной белковой структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми белками.

Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью данного теста является определение аллергической реакции на мясо индейки.

Несмотря на большое количество белка, мясо вызывает аллергию значительно реже, чем яйца, молоко и морепродукты. Антигенный состав мяса различен, поэтому больные, страдающие аллергией на какой-либо его вид, могут употреблять в пищу мясо любого другого вида.

Один из вариантов пищевой аллергии – это аллергия на мясо индейки, однако она встречается намного реже, чем аллергия на другие виды мяса. Индейка легко усваивается и считается гипоаллергенной, богата белками, фосфором и витамином РР.

Как правило, аллергические реакции при употреблении в пищу индюшатины вызывает белок. При термической обработке, например варке, его аллергическая активность снижается.

Индюшатина часто входит в состав гипоаллергенных диет для детей, поэтому необходимо с особой осторожностью относиться к введению данного продукта, так как аллергические реакции все-таки возможны.

Аллергия на мясо индейки обычно сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма). Кроме того, морковь часто бывает причиной контактного дерматита кистей.

Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
  • Для оценки риска развития аллергических реакций на мясо индейки.

Когда назначается исследование?

  • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу мяса индейки: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея и др.
  • При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
  • Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  • Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
  • При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
  • При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
  • При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Что означают результаты?

Значение показателя,

Класс

Уровень аллергенспецифических антител IgE

Аллергия на индейку: причины, симптомы, лечение

Пищевая аллергия ежегодно поражает все большее количество людей, особенно детей. Возможно, причина кроется в постоянном ухудшении экологической обстановки и других внешних и внутренних факторах. Как бы там ни было, проблема существует, и больше всего страдают маленькие дети. При этом организм очень часто реагирует отрицательно даже на полезные продукты, например, индейку.

Аллергия на индейку у ребенка

Аллергическая реакция данного типа встречается достаточно редко, но некоторые дети все же испытывают неприятные ощущения после употребления диетического мяса. Данная проблема, как и все остальные, имеет свои особенности, о которых родители должны знать. Знание причин происходящего, признаков аллергии даст возможность вовремя принять меры и не допустить развитие осложнений.

Аллергия на мясо индюшатины чаще всего появляется у грудничка. В большинстве случаев, это обусловлено неготовностью организма, принять вещество белковой структуры. Именно белки являются основными провокаторами аллергии, любого типа. Но причина нередко кроется совершенно в другом.

Причины аллергии

Существует несколько причин аллергических реакций на мясо индюка. Самая популярная – генетическая предрасположенность. Среди остальных провоцирующих факторов известны:

  • Индивидуальная непереносимость;
  • Несоблюдение правил и срока прикорма;
  • Чрезмерное употребление мяса;
  • Агрессивные компоненты в составе продукта, применяемые при выращивании птицы (антибиотики, стимуляторы роста и так далее);
  • Некачественные продукты (промышленного производства, с добавлением синтетических веществ);
  • Недостаток определенных ферментов (отвечающих за переработку и усвоение белков животного происхождения).

Список достаточно внушительный, но, несмотря на это клиническая картина практически у всех пациентов одинакова. Конечно, индивидуальность организма вносит свои коррективы. И в то же время есть ряд определенных признаков, по которым можно предположить наличие отрицательной реакции на продукты с мысом индейки.

Симптомы заболевания

Сложность данной проблемы заключается в особенных симптомах, напоминающих скорее пищевое отравление, нежели аллергическую реакцию. Именно поэтому необходимо обращение к квалифицированным специалистам. Как только будут замечены такие признаки как:

Сильная тошнота, вплоть до рвоты;

  1. Боли в животе;
  2. Колики, вздутие;
  3. Диарея;
  4. Повышение температуры;
  5. Дерматиты различного типа;
  6. Диатез (иногда проявляется только на подбородке);
  7. Острые реакции, например, Крапивница.

Необходимо немедленно обратиться к доктору. Если речь идет о маленьком ребенке – вызывают скорую помощь.

Проявления аллергии данного типа в отдельных случаях бывают опасными для жизни малыша. К счастью, происходит это достаточно редко, но пускать дело на самотек все равно нельзя. Некоторые родители знают, что отрицательная реакция на мясо индейки в большинстве случаев носит временный характер. Поэтому к аллергологу не обращаются. Такое поведение недопустимо. Обязательно надо выяснить истинную причину проблемы. А сделать это может только специалист.

Важно: индейка вызывает аллергию у малышей с очень слабым иммунитетом. При этом само заболевание еще больше истощает иммунную систему, как следствие частые болезни, осложнения аллергии. Избежать всего этого можно только при условии своевременного обращения к специалисту.

В противном случае последствия могут быть достаточно серьезными. Как правило, при отрицательных реакциях (любых) назначают ряд исследований, диагностических мероприятий. Именно они дают возможность установить истинную причину заболевания и тип аллергена. Только после определения этих факторов может идти речь о коррекции состояния.

Лечение аллергии на индейку

Очень редко детям с данной проблемой назначают медикаменты. Как правило, достаточно просто отменить употребление блюд с индейкой. Врач самостоятельно определяет срок такого ограничения. Принимая во внимание несколько факторов, в том числе и сложность клинической картины.

При достаточно острых и серьезных признаках недуга рекомендуется прием антигистаминных препаратов. Их также назначает доктор, так как такие средства имеют ряд противопоказаний и побочных эффектов. Также в обязательном порядке рекомендован прием:

  • Сорбентов;
  • Кровоочистительных препаратов (по показаниям);
  • Витаминных и минеральных комплексов (для укрепления иммунной системы);
  • Местные препараты (крем, мазь).

Кроме того, врач назначает определенную диету, которую надо соблюдать и маме и малышу, если он на грудном вскармливании. В противном случае не исключено обострение проблемы, появление более серьезных симптомов, вплоть до анафилаксии.

Аллергия на индейку часто является временной проблемой, проходит уже к 2–3 годам. Но следовать рекомендациям медиков все же необходимо. Это ускорит процесс выздоровления и сведет к минимуму риск повторного появления аллергической реакции. В то же время, если недуг имеет генетическую природу, то от употребления индейки, возможно, придется отказаться на всю жизнь. Так как наследственная предрасположенность не поддается лечению.

Аллергическая реакция на индейку: симптомы и что делать

Все наслышаны о пользе диетического мяса индейки. В нем очень низкое содержание жира и присутствует ряд витаминов и микроэлементов. Прием индюшатины благоприятно влияет на иммунитет человека, а также на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает обмен веществ.

Сегодня несложно найти мясо индейки в магазинах, причем в любом виде: охлажденном или замороженном, цельной тушкой или по частям. Как его правильно выбрать:

  • Если перед вами птица с головой, обратите внимание на глаза. Они не должны быть мутными и впалыми. Телу положено быть мясистым и крупным. Самым полезным считают мясо молодой индейки весом до 10 кг;
  • Само мясо должно быть светло-розовым, без пятен, не липким на ощупь, со слабовыраженным приятным мясным запахом. При надавливании оно быстро возвращает свою форму;
  • Если выбор пал на мясо в упаковке, проверьте ее целостность. Скопление жидкости в упаковке также должно вас насторожить.

Индейка считается гипоаллергенным и легкоусваиваемым продуктом. Поэтому ее рекомендуют заботливым мамам вводить в прикорм своим детям. Высокое содержание белка, железа, омега-3 очень кстати для растущего организма. Но индейка способна принести вред тем людям, у которых индивидуальная непереносимость или аллергия. Да, такая реакция возможна даже на столь замечательный продукт, хотя эти случаи и крайне редки.

Симптоматика аллергии

У любого отдельно взятого человека может быть своя индивидуальная реакция на индейку. Главные аллергены мяса – это сывороточный белок и гамма-глобулин. При высокой чувствительности к этим белкам может произойти сбой в работе организма. Возможны одно или несколько из следующих проявлений аллергии у взрослых и детей:

  • Тошнота, возможна рвота.
  • Головокружение, слабость, жидкий стул.
  • Зуд отдельных участков тела.
  • Кожная сыпь.
  • Заложенность носа и легкий зуд в области глаз и носа.
  • Анафилактический шок, удушье как крайний случай.

У грудничков это обычно кожные проявления:

  • Красноватые сухие пятна на лице, которые впоследствии чешутся и шелушатся, доставляя малышу дискомфорт. Если вовремя не убрать аллерген, эти пятна могут распространиться и ниже по всему телу.
  • Высыпания на ягодицах, плечах, спине, задней части бедер. Периодически они становятся ярче, могут даже воспаляться.
  • Могут добавиться расстройство кишечника и температура. В отличие от взрослых могут быть запоры.

Обратите внимание, что организм может ответить реакцией как сразу после приема пищи, так и с отсрочкой на часов шесть. Поэтому надо внимательно наблюдать за состоянием и самочувствием человека, особенно если это ребенок и попробовал новый продукт впервые.

У малышей важно отличить истинную аллергию от временной непереносимости продукта. Если симптоматика выражена неярко, то скорее всего это просто временная непереносимость продукта. Организм воспринимает белок птицы как чужеродное вещество. В случае ярких признаков и/или анафилактического шока имеется аллергия.

Как уже говорилось выше, главными аллергенами в мясе индейки выступают альбумин (сывороточный белок) и гамма-глобулин. В случае повышенной к ним чувствительности у человека появляется аллергическая реакция.

Недавние исследования показали, что чувствительность организма к аллергенам может повышаться под воздействием некоторых химических добавок в виде медикаментов, применяемых для борьбы с инфекциями и ускорения роста птиц.

Лечение и что делать

Самое главное и единственно верное решение проблемы аллергической реакции на индюшатину – это исключить данный продукт из рациона. Подберите специальную диету.

Взрослые обычно реже страдают от аллергии на мясо и легче с ней справляются. Если аллергическая реакция проявляется у малыша, то есть большой шанс, что по мере роста он будет все лучше реагировать на животный белок и вскоре перерастет этот недуг. Вам нужно просто на некоторое время исключить из рациона так называемый аллерген, а спустя некоторое время снова постепенно пробовать его вводить. Если это не наследственная предрасположенность, то зачастую детки перерастают свои непереносимости различных продуктов примерно к трем годам.

Если же это истинная аллергия на индюшатину, проверьте, возможно она есть и на любое другое мясо. Если этот недуг достался вам по наследству, учтите, что придется отказаться от мясоедства на всю жизнь или же пользоваться противоаллергическими препаратами.

Препараты, помогающие справиться с симптомами аллергии на индейку:

  1. Антигистаминные (Зиртек, Фенистил и многие другие);
  2. Гормональные таблетки, спреи, капли и мази (быстро снимают воспаление, с осторожностью давать детям);
  3. Сорбенты для скорейшего выведения токсинов (Энтеросгель, Полисорб, активированный уголь и прочие);
  4. Капли и спреи в нос для облегчения дыхания.

За подробностями и назначением обязательно обращайтесь к специалистам. Самолечение чревато негативными последствиями (особенно для здоровья детей). Народные средства в случае аллергии малоэффективны.

В случае анафилактического шока у вашего ребенка помощь будет несколько иная. Немедленно вызовите скорую помощь и приступайте к следующим действиям:

  • Положите ребенка на спину с приподнятыми ногами и повернутой в сторону головой, освободите ротовую полость и проверьте дыхание и сердцебиение;
  • Непрямой массаж сердца в случае необходимости. Проверьте, не западает ли язык;
  • Если ребенок в сознании, дайте поскорее антигистаминное средство;
  • Если есть аэрозольный ингалятор, распылите немного вещества в рот пострадавшему;
  • Если в вашей семье есть аллергик, всегда держите под рукой препараты экстренной помощи: адреналин и глюкокортикостероиды.

Таким образом, минимальные познания в области аллергологии и внимательность к своим близким помогут спасти им жизнь и облегчить страдания в случае аллергической реакции.

Является ли индейка аллергеном: правила лечения от детей до взрослых

Аллергия на мясо индейки — очень редкая аллергическая реакция, характерная преимущественно для людей, предпочитающих есть мясо сырым. Является ли индейка аллергеном или нет? Белки, вызывающие подобное аллергическое действие, после термической обработки становятся менее активными.

Индюшатина является диетическим видом мяса, богатым белками, фосфором и витамином РР. С неё рекомендуют начинать мясной прикорм грудничков, поскольку она легко усваивается и содержит достаточное количество полезных веществ. Выявленная у малыша аллергия на индюшатину является серьезной проблемой.

Причины аллергии бывают самые разные

Причины появления аллергии

Причин развития острой аллергии у человека несколько. В каждом отдельном случае необходимо выяснить — является ли аллергеном индейка или другой продукт? Мясо индейки богато белками альбумин и гамма глобулин, вызывающими аллергические реакции.

На возможность их появления к индюшатине оказывают влияние следующие факторы:

  • наследственные: от родителей, имеющих аллергию к индюшачьему мясу, ребёнок с вероятностью 20% унаследует аналогичную аллергию;
  • сенсибилизационные: аллергию вызывает добавление химических добавок в пищу птиц, стимулирующих их рост и сопротивление к инфекциям. Это антибиотики, гормоны и регуляторы роста (препараты, вызывающие аллергические реакции у многих людей);
  • перекрёстная реакция – фактор вызывающий острый приступ аллергии с характерным тяжёлым течением.

Первые признаки аллергии на индейку у ребёнка могут возникнуть в 8 месяцев, когда многие родители начинают прикорм индюшачьим мясом. Если у малыша имеется повышенная наследственная чувствительность к белкам, она проявляется не только при кормлении готовыми, купленными в магазине, кашами и пюре из индейки, такими как «Тёма» или «Бабушкино лукошко», но и самостоятельно приготовленными.

Зачастую, возникновение аллергической реакции у большинства детей связано с плохой переносимостью белков. С возрастом организм перерастает свою аллергию и начинает совершенно нормально реагировать на употребление блюд из индюшатины.

У взрослых и детей симптомы отличаются

У взрослых

Аллергия на индейку характеризуется замедленными или отсроченного типа симптомами, проявляющиеся обычно в течение часа после употребления продукта. В редких случаях аллергическая реакция проявляется на следующий день. Если организм особенно чувствителен к белкам альбумин и гамма глобулин, то сначала возникнут проблемы с пищеварением.

Аллергия на индюшатину характерна появлением следующих симптомов:

  • жидкий стул, диарея;
  • приступы рвоты и боль в области живота;
  • болезненный зуд, особенно в области печени;
  • появление мелкоточечной сыпи по всему телу;
  • слабость, недомогание, отсутствие сил;
  • повышение температуры тела до субфебрильных значений (37,1 – 38,0 градусов);
  • вялотекущий ринит — постоянный насморк;
  • приступы удушья.

Удушье возникает в связи с содержанием в мясе специфического вещества альфа-галактозы, вырабатывающегося в организме индюшек. Состояние характеризуется осложнением дыхания, отёком горла и носа.

Если причиной аллергии выступают не белки, а антибиотики, возникают следующие симптомы:

  • крапивница – появление сильно зудящих бледно-розовых волдырей;
  • атопический дерматит – появление красных пятен, шелушение и припухлость кожи;
  • анафилактический шок – опасная реакция организма на аллерген, вызывающая судороги, угнетение сознания и непроизвольное мочеиспускание.

Аллергия на мясо индейки у грудничка определяется внешним проявлением симптомов:

  • внезапное появление прыщиков по всему телу малыша (дерматит), способных покраснеть при взаимодействии с водой;
  • запоры – расстройство кишечника, связанное с затруднением дефекации;
  • повышение температуры тела;
  • чрезмерная сухость кожи;
  • внезапные перемены в настроении (повышенная плаксивость или признаки апатии).

Во время лечения необходимо отказаться от индюшатины

Лечебные процедуры начинают с полного отказа от индюшатины. В неявно выраженных случаях необходимо придерживаться специальной диеты и пользоваться против-аллергенными лекарствами, ослабляющими влияние аллергена.

Малейшие подозрения на анафилактический шок требуют незамедлительного вызова медицинской помощи.

При возникновении подозрений на аллергическую реакцию не рекомендуется самостоятельно покупать лекарства и заниматься самолечением. Необходимо предварительно проконсультироваться с специализированным врачом и пройти соответствующее обследование.

Врачи выписывают следующие лекарственные препараты, улучшающие состояние аллергика:

  • антигистаминные препараты. Имеют побочные действия, такие как сонливость, снижение внимания, заторможенность и сильная жажда. Представителям профессий, связанных с быстрым реагированием и постоянной внимательностью (водителям или охранникам) назначение требует особой осторожности;
  • для быстрого снятия симптомов аллергии назначают приём гормональных препаратов глюкокортикостероидов. Назначать детям их следует с особой внимательностью;
  • при симптомах интоксикации назначаются сорбенты, выводящие токсины из организма;
  • для снятия насморка выписывают декогестанты, уменьшающие заложенность носа.

Существует специальная методика искусственной выработки толерантности аллергена, направленная на уменьшение влияния действия аллергена. Методика заключается в постепенном введении аллергику инъекций, содержащих аллергенные белки, чтобы выработать у организма отсутствие восприятия их как чужеродного объекта.

На народную медицину рассчитывать не стоит

Лечение детей с помощью этой методики категорически запрещено!

Болезнь требует ограничения приёма цитрусовых, шоколада, кофе, мёда, жирных молочных продуктов, утки, гуся или курицы, рыбных и других продуктов. Рекомендуется употреблять вареные овощные супы или рисовые каши, чай, компот из сухофруктов, обезжиренный творог и хлеб из обдирной муки.

Не рассчитывайте на помощь средств народной медицины, изредка помогающих аллергикам. При данном виде аллергии она бесполезна.

Индейка: диетический продукт, способный вызвать аллергию

Нежирная нежная индейка является наиболее полезным из всех видов мяса благодаря повышенному содержанию в нем важных для здоровья микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, из-за высоких вкусовых качеств индюшатина весьма ценится в кулинарии и диетологии. Одним из наиболее важных ее свойств является гипоаллергенность, поэтому она рекомендована для детского питания. Тем не менее, это не дает отрицательный ответ на вопрос, может ли быть аллергия на индейку у взрослого и грудничка, ведь у некоторых людей возникают симптомы настоящей гиперчувствительности организма.

Причины отрицательной реакции

Мясо индюшки содержит большое количество белка — альбумина (сывороточный белок) и гамма глобулина. Зачастую именно эти оба вида протеина и провоцируют негативную реакцию организма.

Непереносимость индейки у ребенка может быть обусловлена слишком ранним прикормом, а также консервантами и красителями, входящими в состав готовых каш и пюре.

В некоторых случаях возможна перекрестная аллергическая реакция на продукты, содержащие альбумин и глобулин:

  • другие виды мяса;
  • индюшиные яйца;
  • пищевые злаки.

По мнению специалистов, повышенная чувствительность к индюшачьему мясу – это негативный ответ иммунной системы ранее сенсибилизированного организма на воздействие содержащегося в нем протеина. Причинами столь неадекватной реакции иммунитета могут являться много факторов, но все они связаны с образом жизни человека и состоянием его здоровья:

  1. Наследственная предрасположенность.
  2. Продолжительный прием сильнодействующих медицинских препаратов.
  3. Злоупотребление консервированными и рафинированными продуктами.
  4. Слабость иммунитета вследствие нездорового образа жизни или перенесенных инфекционных заболеваний.
  5. Патологии желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей и мочевыделительной системы, провоцирующие сбой в обмене веществ.
  6. Глистные инвазии. Токсины, выделяемые паразитами в процессе жизнедеятельности и их разложения, оказывают негативное влияние на весь организм в целом.
  7. Загрязненная окружающая среда, неблагоприятные условия труда. Люди, чья профессиональная деятельность связана с химическим или другим вредным производством, наиболее подвержены аллергическим заболеваниям.

При термической обработке белок в значительной мере теряет свои аллергенные свойства.

Кроме того, заболевание может быть спровоцировано несовершенством пищеварительной системы ребенка, ее ферментной недостаточностью и повышенной проницаемостью стенок желудка.

Как определить проблему

Признаки гиперчувствительности к мясу индейки не отличаются от симптомов пищевой аллергии на любой другой продукт. Они могут быть как локальными, так и системными – поражающими внутренние органы и системы:

  1. Для органов пищеварения характерно появление желудочно-кишечных расстройств, тошноты, рвоты, газообразования, болей в области живота.
  2. Со стороны дыхательной системы возможно затруднение дыхания, кашель, бронхоспазм.
  3. Воспаление и отек слизистой оболочки носа, заложенность, насморк, чихание.
  4. Поражение кожного покрова различной локализации, зуд.
  5. Покраснение и отек глаз, слезотечение.

На фото кожные признаки:

В некоторых случаях гиперчувствительность может протекать особенно тяжело и проявиться в виде отека Квинке или анафилактического шока, при первых признаках которых необходимо вызвать неотложную медицинскую помощь и принять антигистаминное средство. Внутривенный или внутримышечный прием препарата обеспечит наиболее быстрое облегчение.

Для грудничков помимо прочих признаков типично возникновение диатеза, поражающего область лица, живота и ягодиц; обильного срыгивания со рвотными позывами; шелушения волосистой части головы; повышения температуры; беспокойства или вялости и расстройства сна.

Диагностика заболевания

Принципы диагностики пищевой гиперчувствительности идентичны диагностике любых других видов этого заболевания и направлены на определение возможного аллергена. Особое внимание уделяется сбору анамнеза болезни и жизни пациента.

В ходе лабораторного исследования крови определяется уровень иммуноглобулинов класса E и эозинофилов. Наличие аллергического заболевания подтверждается в случае их повышенного содержания.

Специфические методы аллергологического исследования позволят с большой вероятностью определить аллерген. К ним относятся кожные (скарификационные) пробы и провокационные тесты. Последний считается наиболее информативным методом, но, учитывая риск развития тяжелой реакции организма больного, такой анализ проводится в стационарных условиях под постоянным наблюдением медицинского персонала.

Процесс лечения

Медикаментозная терапия аллергии направлена на общую десенсибилизацию организма и купирование сопровождающей симптоматики:

  1. Прием антигистаминных средств обеспечит блокировку рецепторов гистамина и прекратит его выработку.
  2. Местное применение гормональных мазей, кремов и гелей позволит облегчить дерматологические проявления: снимет воспаление, покраснение и успокоит зуд.
  3. Назальные спреи избавят от аллергического ринита.
  4. Глазные капли антигистаминного действия справятся с конъюнктивитом.
  5. Сорбенты выведут из организма накопившийся аллерген.

Мясо в детском рационе

Для предупреждения заболевания у детей, находящихся на гв, кормящей женщине требуется быть особенно внимательной к своему питанию, так как аллерген может находиться в грудном молоке. Первый прикорм в виде мяса нужно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в восемь месяцев. Более того, пюре должно содержать не более одного компонента и быть полностью натуральным.

К выбору мяса в качестве прикорма требуется отнестись максимально ответственно. Покупать его необходимо в охлажденном виде и отдавать предпочтение диетической грудке, которая должна быть светлой и иметь свежий запах. Термическая обработка позволит снизить аллергенность мяса.

Профилактические меры

Для предотвращения рецидива аллергии необходимо соблюдать элиминационную диету, отказаться от употребления индюшиного мяса и продуктов, способных вызвать перекрестную реакцию. Полный список этих продуктов составит лечащий специалист.

Более того, важно исключить из рациона необходимо продукты питания, обладающие выраженными аллергенными свойствами и содержащие гистамин, тирамин, а также гистаминолибераторы, пищевые добавки, консерванты и красители.

Взрослым нужно отказаться от копченостей, пряностей, кофеина, меда, грибов, газированных напитков и любого вида алкоголя.

Постоянно избегать контакта с аллергеном на протяжении долгого времени достаточно сложно, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям нужно постоянно при себе иметь антигистаминные средства.

Во избежание различного рода болезней нужно укреплять иммунную систему организма. Для этого необходимо вести здоровый образ жизни, чаще бывать на свежем воздухе, отказаться от употребления алкоголя, табака и отводить на сон не менее восьми часов.

WithoutAllergy

Аллергия на индейку у детей: причины, симптомы и лечение

Как радостно бывает молодой маме, когда она наблюдает за тем, как с аппетитом кушает ее малыш. И как грустно, когда после вкусного обеда неожиданно появляются проявления аллергии. К сожалению, даже на такое диетическое мясо, как индюшатина, бывает эта неприятная реакция. И, хотя, аллергия на индейку встречается достаточно редко, ее даже рекомендуют в качестве первого прикорма для малышей, но необходимо знать, как помочь ребенку, если эта неприятность все же произошла.

Пищевая аллергия наблюдается тогда, когда пищу организм человека воспринимает как инородное вещество, в нашем случае это белок, и отторгает его. В тех случаях, когда реакция выражается слабо, говорят только о непереносимости мяса птицы (поскольку при аллергии на индейку чаще всего организм не воспринимает и другую птицу – курицу, утку и др.). В таких случаях достаточно просто некоторое время не принимать такого рода продукт в пищу. Но если признаки ярко выражены, а особенно при проявлении анафилаксии можно смело утверждать – у вашего ребенка аллергия.

К счастью, у трети детей, у которых обнаружили это неприятное заболевание, к 5-6 годам болезнь проходит, и мамам можно снова смело готовить этот полезный диетический продукт для всей семьи.

Причины аллергии

Ошибочно считается, что аллергическая реакция возникает только при приеме в пищу малышами готового пюре, купленного в магазине. Но она также встречается и от приготовленных самостоятельно блюд. Так как ученым удалось выяснить, что причиной являются не столько органические свойства белка этого продукта, а в большей степени химические добавки, которые добавляются в пищу индюшки для оптимизации роста птицы и профилактики инфекционных заболеваний.

Еще одной причиной является наследственность, поэтому родителям, у которых когда-либо проявлялась аллергия на белок, нужно быть особенно внимательными при выборе блюд для ребенка.

Аллергия на индейку относится к отсроченным реакциям. Как правило, симптомы появляются не менее чем через 1 час и не более чем через сутки. Этот факт, конечно же затрудняет своевременную диагностику заболевания. Кроме того, у детей разного возраста клиническая картина разная.

У грудничка проявляется следующая симптоматика:

  • Покраснение кожи на подбородке, сухость;
  • Высыпания по всему телу, в особенности на локтях, животе и ягодицах, которые не доставляют неудобства малышу;
  • Повышение температуры тела;
  • Запор;
  • Переменчивость настроения.

У ребенка 4 года и старше может наблюдаться:

  • Рвота и жидкий стул;
  • Боли в животе;
  • Сыпь в виде красных пузырьков, вызывающая острый зуд;
  • Насморк;
  • Приступы удушья (при анафилаксии).

Если доктором было установлено, что у вашего ребенка аллергия именно на этот продукт, то, прежде всего, нужно исключить из рациона малыша все мясные блюда. Иногда для полного выздоровления этого бывает достаточно. Однако, иногда врачи прибегают к использованию лекарственных препаратов, например, антигистаминов или сорбентов. Но ни в коем случае не назначайте своему ребенку такие лекарства самостоятельно! Точный диагноз может поставить только врач, и только после тщательной диагностики. Вам также доподлинно не известно, может ли быть побочный эффект. Особенно это касается детей грудного возраста. И тем более не лечите его народными средствами. Они являются малоэффективными в случае аллергии.

К счастью, есть шанс, что ребенок перерастет это неприятное заболевание, и со временем будет абсолютно безопасно наслаждаться чудесными диетическими блюдами, приготовленными из мяса индейки.

Может быть аллергия на мясо индейки

Аллергия на индейку

Может ли быть аллергия на индейку?

Почему индейка вызывает аллергию?

Индейку принято считать гипоаллергенным продуктом, поэтому аллергическая реакция на данный вид мясо встречается очень редко. Но все-таки она может проявиться. После употребления в пищу индюшатины, в организме проявляются белки:

На некоторых птицефермах, в мясо добавляют различные вещества намеренно. Они не являются аллергенами, однако могут вызывать различные реакции организма. Птица, выращиваемая в условиях фермы, с самого рождения получает вместе с кормом:

Аллергия на индейку у ребенка

  • сильная тошнота, вплоть до рвоты;
  • тошнота и рвота;
  • вздутие живота и колики;
  • диарея;
  • повышенная температура тела;
  • кожные высыпания(диатез, дерматит)
  • крапивница.

В таких случаях нужно незамедлительно обратиться к врачу. Желательно сразу же вызвать скорую помощь. В некоторых случаях аллергия бывает очень опасна для жизни ребенка, поэтому не стоит закрывать на эту проблему глаза.

Аллергия на индейку у грудничка

  • у малыша имеется индивидуальная непереносимость;
  • сроки и правила прикорма нарушены;
  • употребление мяса в большом количестве;
  • вредные вещества, которые применяются при выращивании птицы;
  • некачественная индейка.

Аллергия на индейку у ребенка в год

При первых аллергических проявлений, стоит исключить из прикорма ребенка индейку в любом виде. Неважно, приготовлена она дома, или это еда в покупных баночках детского питания. Аллергия, возникающая из-за мяса птицы, может быть вызвана и курицей, и уткой. Поэтому для начала следует исключить вообще все мясо птицы. И проверить реакцию ребенка. Иногда после длительного перерыва, употребление вновь мяса птицы, не вызывает никакой аллергии.

Аллергия на индейку

Может ли быть аллергия на индейку?

Почему индейка вызывает аллергию?

Индейку принято считать гипоаллергенным продуктом, поэтому аллергическая реакция на данный вид мясо встречается очень редко. Но все-таки она может проявиться. После употребления в пищу индюшатины, в организме проявляются белки:

На некоторых птицефермах, в мясо добавляют различные вещества намеренно. Они не являются аллергенами, однако могут вызывать различные реакции организма. Птица, выращиваемая в условиях фермы, с самого рождения получает вместе с кормом:

Аллергия на индейку у ребенка

  • сильная тошнота, вплоть до рвоты;
  • тошнота и рвота;
  • вздутие живота и колики;
  • диарея;
  • повышенная температура тела;
  • кожные высыпания(диатез, дерматит)
  • крапивница.

В таких случаях нужно незамедлительно обратиться к врачу. Желательно сразу же вызвать скорую помощь. В некоторых случаях аллергия бывает очень опасна для жизни ребенка, поэтому не стоит закрывать на эту проблему глаза.

Аллергия на индейку у грудничка

  • у малыша имеется индивидуальная непереносимость;
  • сроки и правила прикорма нарушены;
  • употребление мяса в большом количестве;
  • вредные вещества, которые применяются при выращивании птицы;
  • некачественная индейка.

Аллергия на индейку у ребенка в год

При первых аллергических проявлений, стоит исключить из прикорма ребенка индейку в любом виде. Неважно, приготовлена она дома, или это еда в покупных баночках детского питания. Аллергия, возникающая из-за мяса птицы, может быть вызвана и курицей, и уткой. Поэтому для начала следует исключить вообще все мясо птицы. И проверить реакцию ребенка. Иногда после длительного перерыва, употребление вновь мяса птицы, не вызывает никакой аллергии.

Аллергия на индейку у ребенка

Аллергия на индейку

Причины аллергии на индейку

Симптомы проявления аллергии на индейку

Как можно лечить заболевание

Похожие новости
  • Аллергия на мед
  • Аллергия на березу
  • Аллергия на укусы клопов
  • Аллергия на сфинксов

Возникновение аллергии на употребление в пищу индейки

Аллергия на мясо индейки является одним из видов пищевой аллергии, который встречается достаточно редко по сравнению с другими видами мяса.

Причины развития заболевания

  • практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически. В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;

Симптоматика заболевания

У взрослых пациентов

Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

  • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
  • боли в животе;
  • жидкий стул;
  • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
  • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
  • вялотекущий ринит;
  • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

У грудничка

Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

Лечебные мероприятия

Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

Несмотря на эффективность медикаментозного лечения, в первую очередь следует исключить контактирование с аллергеном (индейкой). Для этого может быть назначена специальная диета.

Список запрещенных продуктов при развитии острой аллергии на индейку
  • все цитрусовые;
  • любые орехи;
  • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
  • мясо утки, а также куриное и гусиное;
  • шоколад и конфеты с его добавлением;
  • натуральный кофе;
  • колбасы холодного и горячего копчения;
  • майонез, уксус, горчица;
  • баклажаны и помидоры;
  • куриное яйцо;
  • молоко высокой жирности;
  • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
  • натуральный мед и продукты с его добавлением;
  • сдобная выпечка;
  • запрещено употребление любого алкоголя.
Рекомендуются к употреблению
  • вареная нежирная телятина или говядина;
  • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
  • масло (оливковое, сливочное);
  • вареный картофель;
  • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
  • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
  • огурцы свежие;
  • яблоко (запеченное);
  • сахар;
  • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
  • чай;
  • хлеб из обдирной муки.

Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

Индейка как аллерген

Как показывает практика, данный тип аллергии развивается реже, чем на иные виды мяса. Обычно индюшатину врачи рекомендуют для введения в прикорм малышам, поскольку она считается гипоаллергенной и легкоусвояемой.

Особенности аллергии на мясо индюшки

Каковы причины такой реакции организма?

Конечно, причины аллергии на индейку могут носить и наследственный характер, если у родителей малыша имеется та или иная аллергическая болезнь.

Клиническая картина

Симптоматика при этом следующая:
  1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
  2. Начинается жидкий стул.
  3. Наблюдается пищевое отравление.
  4. Может проявиться кожная сыпь.
  5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
  6. Постоянный насморк.
  7. Регулярные приступы удушья. Данный симптом относится к анафилаксии.

Фото аллергии на индейку у ребенка.

Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

Проявление заболевания

Как лечится недуг?

В данной ситуации не поможет вам и ни какое народное лечение, которое иногда спасает аллергиков.

(Пока никто не голосовал)

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь . Большое спасибо!

Спасибо что уведомили нас об ошибку. В ближайшее время мы все исправим и сайт станет еще лучше!

Источники: http://withoutallergy.com/allergiya-na-indejku/, http://allergiyanet.ru/allergeny/produkty/allergiya-na-indejku.html, http://pro-allergiyu.ru/allergiya-na-indejku.html

Комментариев пока нет!

Избранные статьи
Ребенка макушке красное пятно

Красное пятно на макушке головы Хронические заболевания: не указаны Здравствуйте! Скажите далее.

Признаки ветрянки у ребенка

Как распознать первые признаки ветрянки у ребенка December 22, Ветряная далее.

Причина повышенного билирубина ребенка

Билирубин повышен, на что это влияет, причины. Билирубин — это далее.

Температура при отите у ребенка сколько держится

Когда спадет температура при отите?? Гнойный отит двусторонний, далее.

Сопли желтого цвета у ребенка лечить

Желтые сопли у ребенка Носовая далее.

Как лечить аллергический насморк у ребенка

BEBI.LV Search Login Как быстро вылечить насморк у ребенка 22 Августа далее.

Как понять болят ли уши у ребенка

Как понять болит ли у ребенка ушко? (некоторые далее.

Индейка аллергенная или нет

Возникновение аллергии на употребление в пищу индейки

Аллергия на мясо индейки является одним из видов пищевой аллергии, который встречается достаточно редко по сравнению с другими видами мяса.

Как правило, мясо индейки считается диетическим и рекомендуется для первого прикорма грудничка.

Оглавление:

Индюшатина легко переваривается и усваивается детским организмом, но только в том случае, когда она не вызывает острую аллергическую реакцию. Отторжение к мясу индейки вызывает белок, активность которого снижается при термической обработке продукта.

Причины развития заболевания

Основными аллергенами мяса индейки являются альбумин (сывороточный белок) и гамма глобулин.

В том случае, когда у пациента (особенно у ребенка) повышенная чувствительность к этим белкам, может возникнуть острый приступ аллергии, сопровождающийся дисбалансом ЖКТ.

    практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически.

В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;

  • аллергия может появиться из-за наследственной предрасположенности. В этом случае необходимо тщательно отслеживать пищевой рацион ребенка, избегая не только мяса индейки, но и консервированных продуктов детского питания;
  • сенсибилизацию (повышенную чувствительность нервных окончаний под действием аллергена) могут вызвать химические вещества, используемые для усиления роста птицы и борьбы с инфекциями;
  • еще одним фактором, способным спровоцировать острый приступ аллергии, является перекрестная реакция.

    В этом случае аллергия протекает особенно тяжело.

Симптоматика заболевания

У взрослых пациентов

Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

  • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
  • боли в животе;
  • жидкий стул;
  • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
  • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
  • вялотекущий ринит;
  • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза.

Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

У грудничка

Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

  • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
  • сухость кожи;
  • внезапное повышение температуры тела;
  • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
  • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

Лечебные мероприятия

Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

    Антигистамины (супрастин, диазолин, кларитин и т.д.).

При использовании таких препаратов нужно учитывать побочные действия на некоторые их них.

Негативное действие выражается сонливостью, заторможенностью (или возбудимостью), сильной жаждой. Для некоторых категорий пациентов, у которых отмечается аллергия, требуется максимальная концентрация внимания при работе, например, водителям, антигистамины подбираются индивидуально.

  • Глюкокортикостероиды (преднизолон, гидрокортизон и т.д.). Необходимо учитывать, что эти лекарственные средства быстро снимают симптоматику заболевания, но являются гормональными. Их следует с осторожностью назначать детям.
  • Сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т. д.). Используются для выведения токсических веществ из организма.
  • Деконгестанты (ксилометазолин, псевдоэфедрин, оксиметазолин).

    Эти препараты назначаются для снятия заложенности носа. Как правило,…

    Возникновение аллергии на употребление в пищу индейки

    Индейка: диетический продукт, способный вызвать аллергию

    Нежирная нежная индейка является наиболее полезным из всех видов мяса благодаря повышенному содержанию в нем важных для здоровья микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, из-за высоких вкусовых качеств индюшатина весьма ценится в кулинарии и диетологии. Одним из наиболее важных ее свойств является гипоаллергенность, поэтому она рекомендована для детского питания. Тем не менее, это не дает отрицательный ответ на вопрос, может ли быть аллергия на индейку у взрослого и грудничка, ведь у некоторых людей возникают симптомы настоящей гиперчувствительности организма.

    Причины отрицательной реакции

    Мясо индюшки содержит большое количество белка — альбумина (сывороточный белок) и гамма глобулина.

    Зачастую именно эти оба вида протеина и провоцируют негативную реакцию организма.

    Непереносимость индейки у ребенка может быть обусловлена слишком ранним прикормом, а также консервантами и красителями, входящими в состав готовых каш и пюре.

    В некоторых случаях возможна перекрестная аллергическая реакция на продукты, содержащие альбумин и глобулин:

    • другие виды мяса;
    • индюшиные яйца;
    • пищевые злаки.

    По мнению специалистов, повышенная чувствительность к индюшачьему мясу – это негативный ответ иммунной системы ранее сенсибилизированного организма на воздействие содержащегося в нем протеина.

    Причинами столь неадекватной реакции иммунитета могут являться много факторов, но все они связаны с образом жизни человека и состоянием его здоровья:

    1. Наследственная предрасположенность.
    2. Продолжительный прием сильнодействующих медицинских препаратов.
    3. Злоупотребление консервированными и рафинированными продуктами.
    4. Слабость иммунитета вследствие нездорового образа жизни или перенесенных инфекционных заболеваний.
    5. Патологии желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей и мочевыделительной системы, провоцирующие сбой в обмене веществ.
    6. Глистные инвазии.

    Токсины, выделяемые паразитами в процессе жизнедеятельности и их разложения, оказывают негативное влияние на весь организм в целом.

  • Загрязненная окружающая среда, неблагоприятные условия труда. Люди, чья профессиональная деятельность связана с химическим или другим вредным производством, наиболее подвержены аллергическим заболеваниям.
  • При термической обработке белок в значительной мере теряет свои аллергенные свойства.

    Кроме того, заболевание может быть спровоцировано несовершенством пищеварительной системы ребенка, ее ферментной недостаточностью и повышенной проницаемостью стенок желудка.

    Как определить проблему

    Признаки гиперчувствительности к мясу индейки не отличаются от симптомов пищевой аллергии на любой другой продукт.

    Они могут быть как локальными, так и системными – поражающими внутренние органы и системы:

    1. Для органов пищеварения характерно появление желудочно-кишечных расстройств, тошноты, рвоты, газообразования, болей в области живота.
    2. Со стороны дыхательной системы возможно затруднение дыхания, кашель, бронхоспазм.
    3. Воспаление и отек слизистой оболочки носа,…

    Является ли индейка аллергеном: правила лечения от детей до взрослых

    Аллергия на мясо индейки — очень редкая аллергическая реакция, характерная преимущественно для людей, предпочитающих есть мясо сырым. Является ли индейка аллергеном или нет? Белки, вызывающие подобное аллергическое действие, после термической обработки становятся менее активными.

    Индюшатина является диетическим видом мяса, богатым белками, фосфором и витамином РР. С неё рекомендуют начинать мясной прикорм грудничков, поскольку она легко усваивается и содержит достаточное количество полезных веществ. Выявленная у малыша аллергия на индюшатину является серьезной проблемой.

    Причины аллергии бывают самые разные

    Причины появления аллергии

    Причин развития острой аллергии у человека несколько. В каждом отдельном случае необходимо выяснить — является ли аллергеном индейка или другой продукт? Мясо индейки богато белками альбумин и гамма глобулин, вызывающими аллергические реакции.

    На возможность их появления к индюшатине оказывают влияние следующие факторы:

    • наследственные: от родителей, имеющих аллергию к индюшачьему мясу, ребёнок с вероятностью 20% унаследует аналогичную аллергию;
    • сенсибилизационные: аллергию вызывает добавление химических добавок в пищу птиц, стимулирующих их рост и сопротивление к инфекциям. Это антибиотики, гормоны и регуляторы роста (препараты, вызывающие аллергические реакции у многих людей);
    • перекрёстная реакция – фактор вызывающий острый приступ аллергии с характерным тяжёлым течением.

    Первые признаки аллергии на индейку у ребёнка могут возникнуть в 8 месяцев, когда многие родители начинают прикорм индюшачьим мясом. Если у малыша имеется повышенная наследственная чувствительность к белкам, она проявляется не только при кормлении готовыми, купленными в магазине, кашами и пюре из индейки, такими как «Тёма» или «Бабушкино лукошко», но и самостоятельно приготовленными.

    Зачастую, возникновение аллергической реакции у большинства детей связано с плохой переносимостью белков. С возрастом организм перерастает свою аллергию и начинает совершенно нормально реагировать на употребление блюд из индюшатины.

    У взрослых и детей симптомы отличаются

    Симптомы

    У взрослых

    Аллергия на индейку характеризуется замедленными или отсроченного типа симптомами, проявляющиеся обычно в течение часа после употребления продукта. В редких случаях аллергическая реакция проявляется на следующий день. Если организм особенно чувствителен к белкам альбумин и гамма глобулин, то сначала возникнут проблемы с пищеварением.

    Аллергия на индюшатину характерна появлением следующих симптомов:

    • жидкий стул, диарея;
    • приступы рвоты и боль в области живота;
    • болезненный зуд, особенно в области печени;
    • появление мелкоточечной сыпи по всему телу;
    • слабость, недомогание, отсутствие сил;
    • повышение температуры тела до субфебрильных значений (37,1 – 38,0 градусов);
    • вялотекущий ринит — постоянный насморк;
    • приступы удушья.

    Удушье возникает в связи с содержанием в мясе специфического вещества альфа-галактозы, вырабатывающегося в организме индюшек. Состояние характеризуется осложнением дыхания, отёком горла и носа.

    Если причиной аллергии выступают не белки, а антибиотики, возникают следующие симптомы:

    • крапивница – появление сильно зудящих бледно-розовых волдырей;
    • атопический дерматит – появление красных пятен, шелушение и припухлость кожи;
    • анафилактический шок – опасная реакция организма на аллерген, вызывающая судороги, угнетение сознания и непроизвольное мочеиспускание.

    У детей

    Аллергия на мясо индейки у грудничка определяется внешним проявлением симптомов:

    • внезапное появление прыщиков по всему телу малыша (дерматит), способных покраснеть при взаимодействии с водой;
    • запоры – расстройство кишечника, связанное с затруднением дефекации;
    • повышение температуры тела;
    • чрезмерная сухость кожи;
    • внезапные перемены в настроении (повышенная плаксивость или признаки апатии).

    Во время лечения необходимо отказаться от индюшатины

    Лечение

    Лечебные процедуры начинают с полного отказа от индюшатины. В неявно выраженных случаях необходимо придерживаться специальной диеты и пользоваться против-аллергенными лекарствами, ослабляющими влияние аллергена.

    Малейшие подозрения на анафилактический шок требуют незамедлительного вызова медицинской помощи.

    При возникновении подозрений на аллергическую реакцию не рекомендуется самостоятельно покупать лекарства и заниматься самолечением. Необходимо предварительно проконсультироваться с специализированным врачом и пройти соответствующее обследование.

    Врачи выписывают следующие лекарственные препараты, улучшающие состояние аллергика:

    • антигистаминные препараты. Имеют побочные действия, такие как сонливость, снижение внимания, заторможенность и сильная жажда. Представителям профессий, связанных с быстрым реагированием и постоянной внимательностью (водителям или охранникам) назначение требует особой осторожности;
    • для быстрого снятия симптомов аллергии назначают приём гормональных препаратов глюкокортикостероидов. Назначать детям их следует с особой внимательностью;
    • при симптомах интоксикации назначаются сорбенты, выводящие токсины из организма;
    • для снятия насморка выписывают декогестанты, уменьшающие заложенность носа.

    Существует специальная методика искусственной выработки толерантности аллергена, направленная на уменьшение влияния действия аллергена. Методика заключается в постепенном введении аллергику инъекций, содержащих аллергенные белки, чтобы выработать у организма отсутствие восприятия их как чужеродного объекта.

    На народную медицину рассчитывать не стоит

    Лечение детей с помощью этой методики категорически запрещено!

    Болезнь требует ограничения приёма цитрусовых, шоколада, кофе, мёда, жирных молочных продуктов, утки, гуся или курицы, рыбных и других продуктов. Рекомендуется употреблять вареные овощные супы или рисовые каши, чай, компот из сухофруктов, обезжиренный творог и хлеб из обдирной муки.

    Не рассчитывайте на помощь средств народной медицины, изредка помогающих аллергикам. При данном виде аллергии она бесполезна.

    Аллергия на индейку

    Аллергия на индейку относится к пищевой аллергии, которая возникает нечасто, в отличие от аллергии на другое мясо. Индейка является диетическим продуктом, который используется в качестве первого прикорма малышей. Она легко усваивается организмом ребенка, если не возникает аллергии.

    Может ли быть аллергия на индейку?

    Аллергия на индейку может возникнуть, если организм воспринимает данное мясо, как инородное вещество. Происходит расстройство пищеварительного тракта. В таком случае, необходимо отказаться от употребления в пищу этого продукта. Так же аллергическая реакция на индейку может носить наследственную предрасположенность.

    Почему индейка вызывает аллергию?

    Индейку принято считать гипоаллергенным продуктом, поэтому аллергическая реакция на данный вид мясо встречается очень редко. Но все-таки она может проявиться. После употребления в пищу индюшатины, в организме проявляются белки:

    На некоторых птицефермах, в мясо добавляют различные вещества намеренно. Они не являются аллергенами, однако могут вызывать различные реакции организма. Птица, выращиваемая в условиях фермы, с самого рождения получает вместе с кормом:

    • антибиотики;
    • гормональные вещества;
    • вещества для роста.

    Именно из-за таких добавок птица растет быстрее. Все добавки усваиваются организмом птицы, и имеют свойство накапливаться. И если человек обладает повышенной чувствительностью, то организм может проявить аллергическую реакцию. Также для того чтобы птица меньше болела, к ней применяются ветеринарные препараты. Таким образом, индейка может вызвать аллергию, если аллергеном для человека являются, например, антибиотики.

    Аллергия на индейку у ребенка

    У некоторых детей возникает аллергия на индюшатину. Родители должны обращать на это пристальное внимание. Это позволит принять необходимые меры и избежать осложнений. Если после употребления ребенком в пищу индейки у него возникли симптомы похожие на пищевое отравление, скорее всего это аллергия. К таким симптомам относятся:

    • сильная тошнота, вплоть до рвоты;
    • тошнота и рвота;
    • вздутие живота и колики;
    • диарея;
    • повышенная температура тела;
    • кожные высыпания(диатез, дерматит)
    • крапивница.

    В таких случаях нужно незамедлительно обратиться к врачу. Желательно сразу же вызвать скорую помощь. В некоторых случаях аллергия бывает очень опасна для жизни ребенка, поэтому не стоит закрывать на эту проблему глаза.

    Аллергия на индейку у грудничка

    Аллергия на индейку возникает чаще всего у детей грудничков. Это происходит, потому что организм малыша еще не готов воспринимать вещества, состоящие из белковой структуры. Ведь именно они вызывают неблагоприятную реакцию организма, вызывая аллергию. Но иногда причины могут быть и другие. Например:

    • у малыша имеется индивидуальная непереносимость;
    • сроки и правила прикорма нарушены;
    • употребление мяса в большом количестве;
    • вредные вещества, которые применяются при выращивании птицы;
    • некачественная индейка.

    Кормящей маме следует отказаться от употребления мяса индейки, если у ребенка, появилась аллергия. Следует принимать в пищу только гипоаллергенные продукты, хорошего качества. Так же необходимо обратиться к врачу-аллергологу, чтобы он установил, действительно ли, аллергия вызвана употреблением мяса индейки. Не нужно заниматься самолечением и давать грудничку какие-то препараты, без назначения врача, так как это может быть очень опасно.

    Аллергия на индейку у ребенка в год

    Годовалые дети уже кушают прикорм, который им дают родители. Индюшатину рекомендуют вводить в качестве первого прикорма для детей. Но, к сожалению, у некоторых детей, аллергия может проявиться, после употребления этого мяса. Поэтому необходимо знать, что делать, если организм ребенка отреагировал неблагоприятно.

    При первых аллергических проявлений, стоит исключить из прикорма ребенка индейку в любом виде. Неважно, приготовлена она дома, или это еда в покупных баночках детского питания. Аллергия, возникающая из-за мяса птицы, может быть вызвана и курицей, и уткой. Поэтому для начала следует исключить вообще все мясо птицы. И проверить реакцию ребенка. Иногда после длительного перерыва, употребление вновь мяса птицы, не вызывает никакой аллергии.

    Может ли быть аллергия на мясо индейки

    Аллергия на мясо индейки является одним из видов пищевой аллергии, который встречается достаточно редко по сравнению с другими видами мяса.

    Как правило, мясо индейки считается диетическим и рекомендуется для первого прикорма грудничка. Индюшатина легко переваривается и усваивается детским организмом, но только в том случае, когда она не вызывает острую аллергическую реакцию. Отторжение к мясу индейки вызывает белок, активность которого снижается при термической обработке продукта.

    Причины развития заболевания

    Основными аллергенами мяса индейки являются альбумин (сывороточный белок) и гамма глобулин. В том случае, когда у пациента (особенно у ребенка) повышенная чувствительность к этим белкам, может возникнуть острый приступ аллергии, сопровождающийся дисбалансом ЖКТ.

    • практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически. В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;
    • аллергия может появиться из-за наследственной предрасположенности. В этом случае необходимо тщательно отслеживать пищевой рацион ребенка, избегая не только мяса индейки, но и консервированных продуктов детского питания;
    • сенсибилизацию (повышенную чувствительность нервных окончаний под действием аллергена) могут вызвать химические вещества, используемые для усиления роста птицы и борьбы с инфекциями;
    • еще одним фактором, способным спровоцировать острый приступ аллергии, является перекрестная реакция. В этом случае аллергия протекает особенно тяжело.

    У взрослых пациентов

    Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

    • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
    • боли в животе;
    • жидкий стул;
    • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
    • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
    • вялотекущий ринит;
    • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

    По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

    У грудничка

    Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

    • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
    • сухость кожи;
    • внезапное повышение температуры тела;
    • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
    • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

    Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

    • Антигистамины (супрастин, диазолин, кларитин и т.д.). При использовании таких препаратов нужно учитывать побочные действия на некоторые их них. Негативное действие выражается сонливостью, заторможенностью (или возбудимостью), сильной жаждой. Для некоторых категорий пациентов, у которых отмечается аллергия, требуется максимальная концентрация внимания при работе, например, водителям, антигистамины подбираются индивидуально.
    • Глюкокортикостероиды (преднизолон, гидрокортизон и т.д.). Необходимо учитывать, что эти лекарственные средства быстро снимают симптоматику заболевания, но являются гормональными. Их следует с осторожностью назначать детям.
    • Сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т. д.). Используются для выведения токсических веществ из организма.
    • Деконгестанты (ксилометазолин, псевдоэфедрин, оксиметазолин). Эти препараты назначаются для снятия заложенности носа. Как правило, выпускаются в виде капель и спреев.
    • СИТ (метод искусственной выработки толерантности аллергена).

    Эта методика лечения, на сегодняшний день, является наиболее продуктивной при аллергии. Особенно эффективно она работает при аллергическом пути развития дыхательной недостаточности. В организм пациента при помощи инъекции постепенно вводятся небольшие дозы аллергена. По окончании курса лечения иммунная система пациента уже не воспринимает белок аллергена, как чужеродный. Для грудничка такой способ лечения противопоказан!

    Несмотря на эффективность медикаментозного лечения, в первую очередь следует исключить контактирование с аллергеном (индейкой). Для этого может быть назначена специальная диета.

    Список запрещенных продуктов при развитии острой аллергии на индейку

    • все цитрусовые;
    • любые орехи;
    • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
    • мясо утки, а также куриное и гусиное;
    • шоколад и конфеты с его добавлением;
    • натуральный кофе;
    • колбасы холодного и горячего копчения;
    • майонез, уксус, горчица;
    • баклажаны и помидоры;
    • куриное яйцо;
    • молоко высокой жирности;
    • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
    • натуральный мед и продукты с его добавлением;
    • сдобная выпечка;
    • запрещено употребление любого алкоголя.

    Рекомендуются к употреблению

    • вареная нежирная телятина или говядина;
    • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
    • масло (оливковое, сливочное);
    • вареный картофель;
    • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
    • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
    • огурцы свежие;
    • яблоко (запеченное);
    • сахар;
    • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
    • чай;
    • хлеб из обдирной муки.

    Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

    Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
    Названия продуктов расположены по алфавиту.

    С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
    Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.

    Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.

    Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.

    Высокая:

    Абpикосы
    Авокадо
    Алкогольные напитки
    Ананасы
    Апельсины
    Арбузы
    Баклажаны
    Бульоны: мясные, рыбные и грибные
    Ветчина
    Виноград
    Газированные напитки
    Горчица
    Гранаты
    Гранаты
    Грейпфруты
    Грибы
    Гусь

    Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).

    Дыня
    Ежевика
    Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.
    Зелень
    Земляника
    Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.
    Икра
    Индейка
    Йогурты
    Какао
    Капуста квашеная
    Квас
    Кефир фруктовый
    Киви
    Клубника
    Колбасные изделия
    Консервы
    Копчености
    Кофе
    Кремы
    Курица
    Лимоны
    Лук
    Майонез
    Малина
    Манго
    Мандарины
    Маринады
    Мед
    Молоко
    Морковь
    Мороженое
    Облепиха
    Орехи
    Пеpсики
    Перец
    Перец болгарский
    Пиво
    Пирожные

    Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
    молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах. Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание. Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.

    Помидоры
    Простокваша цитрусовая
    Пряности
    Пшеница
    Редис
    Редька
    Рожь
    Рыба
    Ряженка
    Свекла
    Сдобное тесто
    Сельдерей
    Смородина черная
    Соя (соевые бобы и соевые смеси)
    Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные
    Торты
    Уксус
    Утка
    Хрен
    Хурма
    Чеснок
    Шоколад
    Яблоки — красные сорта
    Яйца

    Средняя:

    Бананы
    Брусника
    Вишня
    Говядина
    Горох
    Гречиха
    Картофель
    Клюква
    Кролик
    Кукуруза
    Овес
    Перец зеленый
    Рис
    Свинина
    Смородина красная
    Черника
    Шиповник

    Низкая:

    Баранина
    Брокколи
    Груша – зеленые сорта
    Зеленый горошек
    Кабачок
    Капуста белокочанная
    Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог
    Компоты
    Конина
    Крыжовник
    Ксилит
    Курага
    Огурцы
    Патиссоны
    Перловка
    Пшено
    Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.)
    Репа
    Салат
    Сливы — желтые сорта
    Смородина белая
    Топленое масло
    Тыква (светлых тонов)
    Фасоль зеленая стручковая
    Финики
    Фруктоза
    Цветная капуста
    Чай
    Черешня — белая и желтая
    Чернослив
    Шпинат
    Яблоки кисло-сладкие

    ——-
    Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов

    Коровье молоко:
    Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота

    Кефир (кефирные дрожжи):
    Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
    Рыба:
    Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)

    Куриное яйцо:
    Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)

    Морковь:
    Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А

    Клубника:
    Малина, ежевика, смородина, брусника

    Яблоки:
    Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни

    Картофель:
    Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак

    Орехи (фундук и др.):
    Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника

    Арахис:
    Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс

    Бананы:
    Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника

    Цитрусовые:
    Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин

    Свекла:
    Шпинат, сахарная свекла

    Бобовые:
    Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна

    Слива:
    Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

    Киви:
    Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав
    ——

    Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.

    При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.
    Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа.
    Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.
    Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»

    Взято из поста Irbis из темы Диатез: проявления, лечение, поиск причин

    Особенности аллергии на мясо индюшки

    Этот тип аллергии в наше время считается весьма не частым явлением, потому что, после хорошей термической обработки в индейке аллергенные белки животного происхождения становятся совершенно безопасными. Такая аллергия наиболее часто встречается у той группы людей, которые предпочитают употреблять сырое мясо.

    Каковы причины такой реакции организма?

    Аллергия на индейку у ребенка может иметь временный характер. Ведь в большинстве случаев аллергические заболевания детки перерастают с возрастом. То есть, организм со временем может вполне нормально начать реагировать на такой аллерген, как животный белок – причину аллергической реакции. Родителям следует обращать особенное внимание на то, что у малыша гиперчувствительность может появиться не только от уже готовых каш с мясом индейки, но и от приготовленных самостоятельно. Это связано с тем, что сенсибилизацию, как выяснилось при недавних исследованиях, вызывают не только один органические соединения данного продукта, но и некие химические добавки в виде медикаментов, которые применяются для уничтожения всяческих инфекций и ускорения развития и роста птиц.

    Конечно причины аллергии на индейку могут носить и наследственный характер, если у родителей малыша имеется та или иная аллергическая болезнь.

    Симптомы аллергии на индейку у ребенка может иметь в каждом индивидуальном случае разные. Так как к основным аллергенным элементам мяса можно отнести белок сывороточный (называет он альбумин) и гаммаглобулин, то, если у вас имеется высокая чувствительность к этим белкам, то тогда у вас может произойти серьезное нарушение функционирования желудочного и кишечного тракта.

    Симптоматика при этом следующая:

    1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
    2. Начинается жидкий стул.
    3. Наблюдается пищевое отравление.
    4. Может проявиться кожная сыпь.
    5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
    6. Постоянный насморк.
    7. Регулярные приступы удушья. Данный симптом относится к анафилаксии.

    Некоторые аллергологи утверждают, что причиной опасного для жизни удушья может быть альфа-галактоза. Она представляет собой специфическое вещество, которое содержится в индейке. Она, по мнению специалистов, вырабатываться может у совершенно всех птиц и животных.

    Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

    • покраснение и чрезмерная сухость кожи на личике или только на подбородке;
    • характерные высыпания на ягодицах малыша, его бедрах, плечах и даже спине. Обычно при попадании воды такая сыпь сразу краснеет, начаться может даже воспалительный процесс на коже. При этом грудной ребенок нередко ведет себя совершенно спокойно — вовсе не расчесывает появившиеся прыщики, не кричит.
    • повышение температуры;
    • расстройство кишечника, которое проявляется в форме запора

    Так как проявляется аллергия на индейку всегда по-разному, следует прислушиваться к своему организму. Реакция может произойти не прямо сразу после еды, а через некоторое время, даже через пять-шесть часов после еды. Постепенное появление симптомов аллергии, естественно затрудняет диагностику. К тому же, некоторые признаки вообще могут отсутствовать, к примеру, повышенная температура.

    Как лечится недуг?

    Если вы узнали, что присутствует у вас не только аллергия на мясо индюшатины, но и на мясо в целом, то мясные продукты, к сожалению, вам придется исключить из рациона. Мало приятного, но здоровье на первом месте! Если аллергия досталась вам по наследству, данной диете вам придется придерживаться всю жизнь или спасаться противоаллергенными лекарствами после употребления аллергена в пищу.

    В данной ситуации не поможет вам и ни какое народное лечение, которое иногда спасает аллергиков.

    Если же заболевание проявляется у вашего малыша, то есть шанс, что оно само собой пройдет с возрастом. Вам нужно на время прекратить кормить его данным продуктом, а со временем, по рекомендации доктора, вы сможете постепенно вводить в рацион ребенка индюшиное мясо.

    Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

    Как питаться маме в период кормления грудью

    Скорректированный в данный период мамин рацион, поможет избежать дальнейших проблем с аллергией у крохи. Наиболее аллергенными продуктами для детей являются сгущенка, мед и орехи. Употреблять их в пищу можно, но в крайне ограниченном количестве. Пользу могут принести грецкие орехи, фундук и кедровые орехи. Арахис в период лактации лучше не употреблять. На употребление грецких орехов, фундука и миндаля также есть ограничение — не более 2х — 3х орешков в день. У некоторых малышей грецкий орех может вызвать запор. Совершенно противоположную реакцию могут вызвать фундук и миндаль.
    В период беременности и лактации не стоит злоупотреблять цитрусовыми и шоколадом.

    Аллергенные продукты для детей во время прикорма

    Самым аллергенным продуктом, по мнению врачей и согласно таблице аллергенных продуктов для детей, является коровье молоко. Почти в 80% случаях оно не воспринимается детским организмом. Подобную реакцию можно заметить при введении данного продукта в рацион детей до года. Однако это вовсе не означает, что в будущем ребенку придется полостью отказаться от приема данного продукта. Организм будет готов к правильной переработке молочного белка лишь после 2х лет. Осторожно нужно подходить к выбору молочной смеси. Стоит также отказаться от таких продуктов как кунжут, сыр, пшеница, специи, экзотические фрукты.

    Врачи советуют не отказывать от введения рыбы и яиц. Аллергию могут вызвать, по большей части, жирные сорта рыбы и лишь яичный желток.

    Рекомендуется исключить из рациона икру, рыбные консервы и другие морепродукты.

    При введении мяса стоит отдавать предпочтение говядине, кролику, конине, индейке. У детишек особо склонных к аллергии говядина может вызвать аллергическую реакцию. А вот всем знакомую курочку, как и куриный бульон, лучше исключить.

    К высоко аллергенным ягодам относятся земляника, клубника, вишня, виноград, облепиха и малина. Белая смородина, крыжовник и белая черешня не представляют опасности. Другие виды ягоды нужно давать осторожно. Наравне с цитрусовыми, высокой аллергенностью обладают абрикосы, дыни, персики, все виды тропических фруктов, хурма, гранаты, сухофрукты и красные яблоки.
    В плане овощей, стоит ограничиться картофелем, белокочанной капустой, кабачками, свежими огурцами, зеленью. Разрешается вводить кисломолочные продукты, сливочное масло в небольших количествах и не острые сорта сыра.

    Аллергия на индейку у ребенка

    Аллергическая реакция данного типа встречается достаточно редко, но некоторые дети все же испытывают неприятные ощущения после употребления диетического мяса. Данная проблема, как и все остальные, имеет свои особенности, о которых родители должны знать. Знание причин происходящего, признаков аллергии даст возможность вовремя принять меры и не допустить развитие осложнений.

    Аллергия на мясо индюшатины чаще всего появляется у грудничка. В большинстве случаев, это обусловлено неготовностью организма, принять вещество белковой структуры. Именно белки являются основными провокаторами аллергии, любого типа. Но причина нередко кроется совершенно в другом.

    Причины аллергии

    Существует несколько причин аллергических реакций на мясо индюка. Самая популярная – генетическая предрасположенность. Среди остальных провоцирующих факторов известны:

    • Индивидуальная непереносимость;
    • Несоблюдение правил и срока прикорма;
    • Чрезмерное употребление мяса;
    • Агрессивные компоненты в составе продукта, применяемые при выращивании птицы (антибиотики, стимуляторы роста и так далее);
    • Некачественные продукты (промышленного производства, с добавлением синтетических веществ);
    • Недостаток определенных ферментов (отвечающих за переработку и усвоение белков животного происхождения).

    Список достаточно внушительный, но, несмотря на это клиническая картина практически у всех пациентов одинакова. Конечно, индивидуальность организма вносит свои коррективы. И в то же время есть ряд определенных признаков, по которым можно предположить наличие отрицательной реакции на продукты с мысом индейки.

    Симптомы заболевания

    Сложность данной проблемы заключается в особенных симптомах, напоминающих скорее пищевое отравление, нежели аллергическую реакцию. Именно поэтому необходимо обращение к квалифицированным специалистам. Как только будут замечены такие признаки как:

    Сильная тошнота, вплоть до рвоты;

    1. Боли в животе;
    2. Колики, вздутие;
    3. Диарея;
    4. Повышение температуры;
    5. Дерматиты различного типа;
    6. Диатез (иногда проявляется только на подбородке);
    7. Острые реакции, например, Крапивница.

    Необходимо немедленно обратиться к доктору. Если речь идет о маленьком ребенке – вызывают скорую помощь.

    Проявления аллергии данного типа в отдельных случаях бывают опасными для жизни малыша. К счастью, происходит это достаточно редко, но пускать дело на самотек все равно нельзя. Некоторые родители знают, что отрицательная реакция на мясо индейки в большинстве случаев носит временный характер. Поэтому к аллергологу не обращаются. Такое поведение недопустимо. Обязательно надо выяснить истинную причину проблемы. А сделать это может только специалист.

    Важно: индейка вызывает аллергию у малышей с очень слабым иммунитетом. При этом само заболевание еще больше истощает иммунную систему, как следствие частые болезни, осложнения аллергии. Избежать всего этого можно только при условии своевременного обращения к специалисту.

    В противном случае последствия могут быть достаточно серьезными. Как правило, при отрицательных реакциях (любых) назначают ряд исследований, диагностических мероприятий. Именно они дают возможность установить истинную причину заболевания и тип аллергена. Только после определения этих факторов может идти речь о коррекции состояния.

    Лечение аллергии на индейку

    Очень редко детям с данной проблемой назначают медикаменты. Как правило, достаточно просто отменить употребление блюд с индейкой. Врач самостоятельно определяет срок такого ограничения. Принимая во внимание несколько факторов, в том числе и сложность клинической картины.

    При достаточно острых и серьезных признаках недуга рекомендуется прием антигистаминных препаратов. Их также назначает доктор, так как такие средства имеют ряд противопоказаний и побочных эффектов. Также в обязательном порядке рекомендован прием:

    • Сорбентов;
    • Кровоочистительных препаратов (по показаниям);
    • Витаминных и минеральных комплексов (для укрепления иммунной системы);
    • Местные препараты (крем, мазь).

    Кроме того, врач назначает определенную диету, которую надо соблюдать и маме и малышу, если он на грудном вскармливании. В противном случае не исключено обострение проблемы, появление более серьезных симптомов, вплоть до анафилаксии.

    Аллергия на индейку часто является временной проблемой, проходит уже к 2–3 годам. Но следовать рекомендациям медиков все же необходимо. Это ускорит процесс выздоровления и сведет к минимуму риск повторного появления аллергической реакции. В то же время, если недуг имеет генетическую природу, то от употребления индейки, возможно, придется отказаться на всю жизнь. Так как наследственная предрасположенность не поддается лечению.

    Причины аллергии на индейку

    Поиск причины аллергии обычно приводит к выводу о том, что ее вызывают препараты, которые применялись на птицефабрике для лечения и ускорения роста птиц, а также животные белки, содержащиеся в мясе. К ним относятся гаммаглобулин и сывороточный белок альбумин. У детей ее может вызвать употребление готовых каш, в состав которых кроме мяса и круп могут входить и другие компоненты, и химические элементы. Также предрасположенность к данному виду аллергии может передаваться по наследству от старшего поколения к младшему.

    Симптомы проявления аллергии на индейку

    Симптомы аллергии проявляются в виде тошноты и рвоты, жидкого стула, зуда и сыпи на коже, а также постоянных приступов удушья. Врачи предполагают, что удушье может вызывать альфа-галактоза, содержащаяся в мясе не только индейки, но и всех других животных и птиц. Так как проявляется аллергия у разных людей по-разному, нужно всегда прислушиваться к тому, что пытается донести до вас ваш организм. У грудных детей аллергию на индейку обычно диагностируют только по кожным реакциям – сыпи и покраснению, сухости кожи. В отдельных случаях может наблюдаться повышение температуры и расстройство кишечника. У взрослого человека возникновение аллергической реакции может быть отсроченным, и начаться спустя несколько часов после употребления блюл из индейки.

    Как можно лечить заболевание

    Лечение уже возникшей аллергии производится при помощи обычных противоаллергенных средств. Рекомендуется провести исследование, которое покажет, есть ли у вас аллергия именно на индейку, или же на мясо в принципе. Если у вас действительно есть аллергия на индейку, то реакции, подобные описанным выше будут возникать всегда после употребления ее мяса, поэтому индюшатину рекомендуется полностью исключить из своего рациона. В том случае, если болезнь возникла у маленького ребенка, есть шанс, что с возрастом она пройдет сама. На время перестаньте кормить его индейкой, а позже, предварительно посоветовавшись с врачом, начинайте потихоньку добавлять в пищу мясо индейки.

    Аллергия на пищевые продукты – очень неприятное, и, к сожалению, весьма распространенное явление. Наблюдается оно в тех случаях, когда иммунитет больного принимает конкретный вид пищи за какое-то инородное вещество.Сегодня данный аллерген – это, конечно, редкость и отличается болезнь от других аллергических болезней непредсказуемыми последствиями. Довольно широкий их спектр начинается от простого пищевого расстройства, и заканчивается опасной реакцией под названием анафилаксия. В случаях, когда признаки болезни у аллергика выражены не серьезно, то это можно считать обычной непереносимостью масса птицы, необходимо лишь на время от индейки отказаться, и тогда, как правило, все становится на место. Но, если у человека начинается такая реакция, как анафилаксия – это уже свидетельствует об аллергии.

    Как показывает практика, данный тип аллергии развивается реже, чем на иные виды мяса. Обычно индюшатину врачи рекомендуют для введения в прикорм малышам, поскольку она считается гипоаллергенной и легкоусвояемой.

    Особенности аллергии на мясо индюшки

    Этот тип аллергии в наше время считается весьма не частым явлением, потому что, после хорошей термической обработки в индейке аллергенные белки животного происхождения становятся совершенно безопасными. Такая аллергия наиболее часто встречается у той группы людей, которые предпочитают употреблять сырое мясо.

    Каковы причины такой реакции организма?

    Аллергия на индейку у ребенка может иметь временный характер. Ведь в большинстве случаев аллергические заболевания детки перерастают с возрастом. То есть, организм со временем может вполне нормально начать реагировать на такой аллерген, как животный белок – причину аллергической реакции. Родителям следует обращать особенное внимание на то, что у малыша гиперчувствительность может появиться не только от уже готовых каш с мясом индейки, но и от приготовленных самостоятельно. Это связано с тем, что сенсибилизацию, как выяснилось при недавних исследованиях, вызывают не только один органические соединения данного продукта, но и некие химические добавки в виде медикаментов, которые применяются для уничтожения всяческих инфекций и ускорения развития и роста птиц.

    Конечно причины аллергии на индейку могут носить и наследственный характер, если у родителей малыша имеется та или иная аллергическая болезнь.

    Клиническая картина

    Симптомы аллергии на индейку у ребенка может иметь в каждом индивидуальном случае разные. Так как к основным аллергенным элементам мяса можно отнести белок сывороточный (называет он альбумин) и гаммаглобулин, то, если у вас имеется высокая чувствительность к этим белкам, то тогда у вас может произойти серьезное нарушение функционирования желудочного и кишечного тракта.

    Симптоматика при этом следующая:

    1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
    2. Начинается жидкий стул.
    3. Наблюдается пищевое отравление.
    4. Может проявиться кожная сыпь.
    5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
    6. Постоянный насморк.
    7. Регулярные приступы удушья. Данный симптом относится к анафилаксии.

    Некоторые аллергологи утверждают, что причиной опасного для жизни удушья может быть альфа-галактоза. Она представляет собой специфическое вещество, которое содержится в индейке. Она, по мнению специалистов, вырабатываться может у совершенно всех птиц и животных.

    Фото аллергии на индейку у ребенка.

    Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

    • покраснение и чрезмерная сухость кожи на личике или только на подбородке;
    • характерные высыпания на ягодицах малыша, его бедрах, плечах и даже спине. Обычно при попадании воды такая сыпь сразу краснеет, начаться может даже воспалительный процесс на коже. При этом грудной ребенок нередко ведет себя совершенно спокойно — вовсе не расчесывает появившиеся прыщики, не кричит.
    • повышение температуры;
    • расстройство кишечника, которое проявляется в форме запора

    Проявление заболевания

    Так как проявляется аллергия на индейку всегда по-разному, следует прислушиваться к своему организму. Реакция может произойти не прямо сразу после еды, а через некоторое время, даже через пять-шесть часов после еды. Постепенное появление симптомов аллергии, естественно затрудняет диагностику. К тому же, некоторые признаки вообще могут отсутствовать, к примеру, повышенная температура.

    Как лечится недуг?

    Если вы узнали, что присутствует у вас не только аллергия на мясо индюшатины, но и на мясо в целом, то мясные продукты, к сожалению, вам придется исключить из рациона. Мало приятного, но здоровье на первом месте! Если аллергия досталась вам по наследству, данной диете вам придется придерживаться всю жизнь или спасаться противоаллергенными лекарствами после употребления аллергена в пищу.

    В данной ситуации не поможет вам и ни какое народное лечение, которое иногда спасает аллергиков.

    Если же заболевание проявляется у вашего малыша, то есть шанс, что оно само собой пройдет с возрастом. Вам нужно на время прекратить кормить его данным продуктом, а со временем, по рекомендации доктора, вы сможете постепенно вводить в рацион ребенка индюшиное мясо.

    Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

    Спасибо что уведомили нас об ошибке. В ближайшее время мы все исправим и сайт станет еще лучше!

    Главная » Аллергия у детей »

    Индейка – один из самых ценных источников животного белка для детей младше 1 года. Мясо индейки содержит почти 20 г белка, 22 г жиров (большая часть из них – незаменимые жирные кислоты, необходимые для развития и функционирования головного и спинного мозга), при этом калорийность 100 г составляет всего 270 калорий, поэтому введение прикорма из индейки рекомендовано детям с признаками ожирения или стремительно набирающим в весе. Полезна индейка для укрепления иммунитета, работы органов зрения, функции кроветворения.

    При отсутствии индивидуальных показаний вводить мясо индейки в детский рацион можно с 6 месяцев в виде гомогенизированного пюре. Данный вид мяса хорошо переносится, легко усваивается, быстро переваривается и редко вызывает аллергическую реакцию.

    Несмотря на это, аллергия на индейку у грудничка все-таки встречается. Распространенность этой разновидности аллергии составляет менее 2,9 %, но если во время введения прикорма у ребенка появились симптомы непереносимости, необходимо обратиться к врачу иммунологу или аллергологу.

    Причины плохой переносимости

    Истинная аллергия на мясо индейки встречается крайне редко – большинство младенцев хорошо переносят данный вид прикорма, а в некоторых случаях пюре из индейки может быть рекомендовано в качестве замены куриного мяса, аллергия на которое встречается в несколько раз чаще. Чтобы снизить риск аллергии к минимуму, для детского питания необходимо покупать фермерскую птицу, выращенную в частном хозяйстве на натуральном корме. Мясо домашних индеек ничем не обрабатывается, не содержит консервирующих добавок, продлевающих срок хранения продукта и антибиотиков, которые часто вкалываются вместе с гормональными препаратами для ускоренного роста.

    Среди других причины, способных спровоцировать аллергическую реакцию на мясо индейки, специалисты выделяют:

    • наследственную предрасположенность (со стороны не только родителей, но и ближайших кровных родственников ребенка);
    • патологии иммунной системы (аутоиммунные расстройства, синдром иммунодефицита);
    • плохую термическую обработку или неправильное хранение мяса (приводят к образованию канцерогенов, способных вызвать аллергию);
    • различные формы ферментопатии – нехватки определенных ферментов, необходимых для переваривания альбумина и гаммаглобулина (сывороточных животных белков).

    Очень важно при введении прикорма соблюдать рекомендации по срокам и схеме введения новых продуктов питания. Нельзя давать ребенку мясные продукты раньше, чем ему исполнится 6 месяцев. Детям, находящимся на грудном вскармливании, введение мяса в рацион может быть показано к семимесячному возрасту.

    Обратите внимание! Аллергия на «баночное» мясо может быть спровоцирована крахмалом и другими компонентами, которые недобросовестные производители добавляют в продукт для увеличения объема. Чтобы точно определить, что причиной плохого самочувствия является мясо индейки, а не вспомогательные компоненты, необходимо попробовать индейку нескольких марок.

    Как понять, что у младенца аллергия на индейку?

    Аллергия на индейку у ребенка сопровождается специфическими признаками, некоторые из которых нельзя назвать типичными для данной группы патологий. Легкая аллергия может проявляться умеренными пищеварительными расстройствами, которые мама может воспринимать как признаки перекорма, лактазной недостаточности или кишечных колик (если ребенку еще не исполнилось 4-5 месяцев). У малыша может возникать обильное срыгивание, при этом выделяющиеся массы имеют неприятный запах и могут содержать комочки непереваренного мяса. У некоторых младенцев возникает рвота по типу фонтана (обычно это происходит в течение 1-2 часов после употребления индейки). Другими проявлениями пищевой аллергии у детей в возрасте до года могут быть:

    • кожная сыпь геморрагического типа (эпидермальная сыпь в форме небольших пятен, не связанная с воспалительными процессами);
    • диатез (покраснение кожи лица, шелушение щек, лобной зоны);
    • сухость кожи в области ягодиц, живота, локтевых и коленных сгибов;
    • повышение температуры на фоне сохранения удовлетворительного общего самочувствия ребенка;
    • изменение цвета кала (экскременты могут принять болотную окраску);
    • длительное отсутствие стула;
    • снижение суточного диуреза.

    Под длительным отсутствием стула понимается снижение частоты опорожнения кишечника до 1 раза в 3-4 дня. При этом важно понимать, что у детей, чей рацион на 50-60 % состоит из адаптированных заменителей грудного молока, редкий стул может являться вариантом относительной нормы. Отличить патологический запор от физиологической проблемы можно по запаху и консистенции стула: кал становится более плотным, гладким, запах – резким, гнилостным. Во время дефекации ребенок испытывает выраженный дискомфорт, фекалии могут выделяться отдельными сухими комочками.

    Важно! Одним из наиболее опасных осложнений аллергической реакции на индейку является бронхоспазм или сужение просвета гортани, которые могут привести к острой асфиксии и гибели младенца от удушья. Такую реакцию дает содержащаяся в индейке альфа-галактоза.

    Если ребенок после употребления мяса стал кашлять, хрипеть, у него изменился цвет кожи, появились участки с проявлениями цианоза (синюшности), необходимо экстренно вызывать бригаду неотложной или реанимационной помощи.

    Что делать при аллергии?

    Родителям детей, предрасположенных к аллергическим реакциям, важно не только знать, может ли быть непереносимость индейки у ребенка грудного возраста, но и уметь оказывать необходимую помощь. Чтобы снизить проявления аллергии, необходимо ускорить эвакуацию аллергена из желудочно-кишечного тракта. Для этого могут быть использованы слабительные препараты, но только в том случае, если после приема пищи прошло больше 1,5-2 часов, и пищевой комок из желудка продвинулся в тонкий или толстый кишечник. Детям грудного возраста лучше давать слабительные на основе лактулозы («Гудлак», «Порталак», «Нормазе»). Дозировка для младенцев составляет от 5 до 15 мл на один прием.

    Для купирования симптомов аллергии применяются лекарственные средства из группы блокаторов гистамина. Они являются препаратами первой линии при оказании помощи грудным детям, и использовать их необходимо сразу после возникновения патологических симптомов. Ниже перечислены антигистаминные средства, которые можно давать детям в возрасте до 1 года.

    • «Зиртек». Препарат выпускается в форме капель и разрешен к использованию у младенцев старше полугода. Дозировка составляет 5 капель на прием. Давать лекарство необходимо 1 раз в день;
    • «Зодак». Капли «Зодак» подходят для устранения симптомов аллергии у детей старше 6 месяцев. Давать средство необходимо 1 раз в день в дозировке 2,5 мл;
    • «Фенистил». Единственный антигистаминный препарат, который подходит для лечения детей, начиная с месячного возраста. Лекарство применяется 3 раза в день в дозировке 10-30 капель (зависит от возраста грудничка).

    Для снижения интоксикации и выведения аллергенов из желудочно-кишечного тракта показан прием энтеросорбентов. Детям до года лучше давать средства на основе диоксида кремния («Неосмектин», «Смекта»). Суточная дозировка препарата составляет 2 пакетика, их нужно разделить на 3-4 приема. Порошок необходимо разводить 30-50 мл кипяченой воды и давать младенцу из бутылочки или из ложки. Длительность лечения без консультации с врачом не должна превышать 3 дня.

    При признаках дыхательной недостаточности показано применение глюкокортикостероидных гормонов («Преднизолон», «Гидрокортизон»). В возрасте до 1 года эти препараты используются преимущественно в форме раствора для инъекционного или инфузионного введения.

    Можно ли вылечить аллергию навсегда?

    Если у малыша появились признаки непереносимости индейки, необходимо на время исключить этот продукт рациона. Существует большая вероятность, что ребенок «перерастет» данную патологию, и через несколько месяцев его организм будет хорошо воспринимать мясо индеек. Для достижения стабильного результата на несколько месяцев рекомендуется также исключить из меню куриное мясо и яйца и крольчатину, так как животные белки, содержащиеся в этих продуктах, имеют похожее строение и структуру.

    Когда малышу исполнится 3 года, для лечения может использоваться метод инъекционного введения микродоз экстракта аллергена или аллергенной вакцины. Инъекции проводятся через определенный промежуток времени и позволяют выработать специфический иммунный ответ, позволяющий устранить проявления патологии (организм перестает воспринимать белок индейки как чужеродного агента). Если никакие методы терапии не помогают, значит, у ребенка врожденная истинная аллергия, и единственным методом борьбы с патологией является полное устранение данного продукта из рациона.

    Индейка: диетический продукт, способный вызвать аллергию

    Нежирная нежная индейка является наиболее полезным из всех видов мяса благодаря повышенному содержанию в нем важных для здоровья микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, из-за высоких вкусовых качеств индюшатина весьма ценится в кулинарии и диетологии. Одним из наиболее важных ее свойств является гипоаллергенность, поэтому она рекомендована для детского питания. Тем не менее, это не дает отрицательный ответ на вопрос, может ли быть аллергия на индейку у взрослого и грудничка, ведь у некоторых людей возникают симптомы настоящей гиперчувствительности организма.

    Причины отрицательной реакции

    Мясо индюшки содержит большое количество белка — альбумина (сывороточный белок) и гамма глобулина. Зачастую именно эти оба вида протеина и провоцируют негативную реакцию организма.

    Непереносимость индейки у ребенка может быть обусловлена слишком ранним прикормом, а также консервантами и красителями, входящими в состав готовых каш и пюре.

    В некоторых случаях возможна перекрестная аллергическая реакция на продукты, содержащие альбумин и глобулин:

    • другие виды мяса;
    • индюшиные яйца;
    • пищевые злаки.

    По мнению специалистов, повышенная чувствительность к индюшачьему мясу – это негативный ответ иммунной системы ранее сенсибилизированного организма на воздействие содержащегося в нем протеина. Причинами столь неадекватной реакции иммунитета могут являться много факторов, но все они связаны с образом жизни человека и состоянием его здоровья:

    1. Наследственная предрасположенность.
    2. Продолжительный прием сильнодействующих медицинских препаратов.
    3. Злоупотребление консервированными и рафинированными продуктами.
    4. Слабость иммунитета вследствие нездорового образа жизни или перенесенных инфекционных заболеваний.
    5. Патологии желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей и мочевыделительной системы, провоцирующие сбой в обмене веществ.
    6. Глистные инвазии. Токсины, выделяемые паразитами в процессе жизнедеятельности и их разложения, оказывают негативное влияние на весь организм в целом.
    7. Загрязненная окружающая среда, неблагоприятные условия труда. Люди, чья профессиональная деятельность связана с химическим или другим вредным производством, наиболее подвержены аллергическим заболеваниям.

    При термической обработке белок в значительной мере теряет свои аллергенные свойства.

    Кроме того, заболевание может быть спровоцировано несовершенством пищеварительной системы ребенка, ее ферментной недостаточностью и повышенной проницаемостью стенок желудка.

    Как определить проблему

    Признаки гиперчувствительности к мясу индейки не отличаются от симптомов пищевой аллергии на любой другой продукт. Они могут быть как локальными, так и системными – поражающими внутренние органы и системы:

    1. Для органов пищеварения характерно появление желудочно-кишечных расстройств, тошноты, рвоты, газообразования, болей в области живота.
    2. Со стороны дыхательной системы возможно затруднение дыхания, кашель, бронхоспазм.
    3. Воспаление и отек слизистой оболочки носа, заложенность, насморк, чихание.
    4. Поражение кожного покрова различной локализации, зуд.
    5. Покраснение и отек глаз, слезотечение.

    На фото кожные признаки:

    В некоторых случаях гиперчувствительность может протекать особенно тяжело и проявиться в виде отека Квинке или анафилактического шока, при первых признаках которых необходимо вызвать неотложную медицинскую помощь и принять антигистаминное средство. Внутривенный или внутримышечный прием препарата обеспечит наиболее быстрое облегчение.

    Для грудничков помимо прочих признаков типично возникновение диатеза, поражающего область лица, живота и ягодиц; обильного срыгивания со рвотными позывами; шелушения волосистой части головы; повышения температуры; беспокойства или вялости и расстройства сна.

    Диагностика заболевания

    Принципы диагностики пищевой гиперчувствительности идентичны диагностике любых других видов этого заболевания и направлены на определение возможного аллергена. Особое внимание уделяется сбору анамнеза болезни и жизни пациента.

    В ходе лабораторного исследования крови определяется уровень иммуноглобулинов класса E и эозинофилов. Наличие аллергического заболевания подтверждается в случае их повышенного содержания.

    Специфические методы аллергологического исследования позволят с большой вероятностью определить аллерген. К ним относятся кожные (скарификационные) пробы и провокационные тесты. Последний считается наиболее информативным методом, но, учитывая риск развития тяжелой реакции организма больного, такой анализ проводится в стационарных условиях под постоянным наблюдением медицинского персонала.

    Процесс лечения

    Медикаментозная терапия аллергии направлена на общую десенсибилизацию организма и купирование сопровождающей симптоматики:

    1. Прием антигистаминных средств обеспечит блокировку рецепторов гистамина и прекратит его выработку.
    2. Местное применение гормональных мазей, кремов и гелей позволит облегчить дерматологические проявления: снимет воспаление, покраснение и успокоит зуд.
    3. Назальные спреи избавят от аллергического ринита.
    4. Глазные капли антигистаминного действия справятся с конъюнктивитом.
    5. Сорбенты выведут из организма накопившийся аллерген.

    Мясо в детском рационе

    Для предупреждения заболевания у детей, находящихся на гв, кормящей женщине требуется быть особенно внимательной к своему питанию, так как аллерген может находиться в грудном молоке. Первый прикорм в виде мяса нужно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в восемь месяцев. Более того, пюре должно содержать не более одного компонента и быть полностью натуральным.

    К выбору мяса в качестве прикорма требуется отнестись максимально ответственно. Покупать его необходимо в охлажденном виде и отдавать предпочтение диетической грудке, которая должна быть светлой и иметь свежий запах. Термическая обработка позволит снизить аллергенность мяса.

    Профилактические меры

    Для предотвращения рецидива аллергии необходимо соблюдать элиминационную диету, отказаться от употребления индюшиного мяса и продуктов, способных вызвать перекрестную реакцию. Полный список этих продуктов составит лечащий специалист.

    Более того, важно исключить из рациона необходимо продукты питания, обладающие выраженными аллергенными свойствами и содержащие гистамин, тирамин, а также гистаминолибераторы, пищевые добавки, консерванты и красители.

    Взрослым нужно отказаться от копченостей, пряностей, кофеина, меда, грибов, газированных напитков и любого вида алкоголя.

    Постоянно избегать контакта с аллергеном на протяжении долгого времени достаточно сложно, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям нужно постоянно при себе иметь антигистаминные средства.

    Во избежание различного рода болезней нужно укреплять иммунную систему организма. Для этого необходимо вести здоровый образ жизни, чаще бывать на свежем воздухе, отказаться от употребления алкоголя, табака и отводить на сон не менее восьми часов.

    Аллергия на индейку у грудничка: освещаем по пунктам

    Может ли быть аллергия на индейку у грудничка? К сожалению, да. Хоть и считается, что индюшиное мясо не аллергенно, некоторые малыши негативно реагируют на мясо птицы.

    Из этой статьи вы узнаете:

    Причины плохой переносимости

    Истинная аллергия на мясо индейки встречается крайне редко – большинство младенцев хорошо переносят данный вид прикорма, а в некоторых случаях пюре из индейки может быть рекомендовано в качестве замены куриного мяса, аллергия на которое встречается в несколько раз чаще. Чтобы снизить риск аллергии к минимуму, для детского питания необходимо покупать фермерскую птицу, выращенную в частном хозяйстве на натуральном корме. Мясо домашних индеек ничем не обрабатывается, не содержит консервирующих добавок, продлевающих срок хранения продукта и антибиотиков, которые часто вкалываются вместе с гормональными препаратами для ускоренного роста.

    Среди других причины, способных спровоцировать аллергическую реакцию на мясо индейки, специалисты выделяют:

    • наследственную предрасположенность (со стороны не только родителей, но и ближайших кровных родственников ребенка);
    • патологии иммунной системы (аутоиммунные расстройства, синдром иммунодефицита);
    • плохую термическую обработку или неправильное хранение мяса (приводят к образованию канцерогенов, способных вызвать аллергию);
    • различные формы ферментопатии – нехватки определенных ферментов, необходимых для переваривания альбумина и гаммаглобулина (сывороточных животных белков).

    Очень важно при введении прикорма соблюдать рекомендации по срокам и схеме введения новых продуктов питания. Нельзя давать ребенку мясные продукты раньше, чем ему исполнится 6 месяцев. Детям, находящимся на грудном вскармливании, введение мяса в рацион может быть показано к семимесячному возрасту.

    Обратите внимание! Аллергия на «баночное» мясо может быть спровоцирована крахмалом и другими компонентами, которые недобросовестные производители добавляют в продукт для увеличения объема. Чтобы точно определить, что причиной плохого самочувствия является мясо индейки, а не вспомогательные компоненты, необходимо попробовать индейку нескольких марок.

    Бывает ли реакция на белок

    Обычно раздражителями иммунной системы становятся белки и гораздо реже — углеводы и жиры. А мясо — это главный источник белка, содержащий незаменимые аминокислоты, которые организм не способен синтезировать самостоятельно. Потому аллергия на мясо и мясные продукты встречается нередко.

    Диетологи разделили все виды мяса на 3 группы:

    1. Чаще всего встречается непереносимость свинины, курятины, конины и мяса экзотических животных.
    2. Реже — говядины, баранины и индюшатины.
    3. Очень редко возникает аллергия на крольчатину.

    Однако это не значит, что у человека не может быть индивидуальной непереносимости того или иного вида белка. И если вы регулярно замечаете неполадки с организмом после употребления мяса индейки, скорее всего, у вас на него аллергия.

    Как понять, что у младенца аллергия на индейку?

    Аллергия на индейку у ребенка сопровождается специфическими признаками, некоторые из которых нельзя назвать типичными для данной группы патологий. Легкая аллергия может проявляться умеренными пищеварительными расстройствами, которые мама может воспринимать как признаки перекорма, лактазной недостаточности или кишечных колик (если ребенку еще не исполнилось 4-5 месяцев). У малыша может возникать обильное срыгивание, при этом выделяющиеся массы имеют неприятный запах и могут содержать комочки непереваренного мяса. У некоторых младенцев возникает рвота по типу фонтана (обычно это происходит в течение 1-2 часов после употребления индейки). Другими проявлениями пищевой аллергии у детей в возрасте до года могут быть:

    • кожная сыпь геморрагического типа (эпидермальная сыпь в форме небольших пятен, не связанная с воспалительными процессами);
    • диатез (покраснение кожи лица, шелушение щек, лобной зоны);
    • сухость кожи в области ягодиц, живота, локтевых и коленных сгибов;
    • повышение температуры на фоне сохранения удовлетворительного общего самочувствия ребенка;
    • изменение цвета кала (экскременты могут принять болотную окраску);
    • длительное отсутствие стула;
    • снижение суточного диуреза.

    Под длительным отсутствием стула понимается снижение частоты опорожнения кишечника до 1 раза в 3-4 дня. При этом важно понимать, что у детей, чей рацион на 50-60 % состоит из адаптированных заменителей грудного молока, редкий стул может являться вариантом относительной нормы. Отличить патологический запор от физиологической проблемы можно по запаху и консистенции стула: кал становится более плотным, гладким, запах – резким, гнилостным. Во время дефекации ребенок испытывает выраженный дискомфорт, фекалии могут выделяться отдельными сухими комочками.

    Важно! Одним из наиболее опасных осложнений аллергической реакции на индейку является бронхоспазм или сужение просвета гортани, которые могут привести к острой асфиксии и гибели младенца от удушья. Такую реакцию дает содержащаяся в индейке альфа-галактоза.

    Если ребенок после употребления мяса стал кашлять, хрипеть, у него изменился цвет кожи, появились участки с проявлениями цианоза (синюшности), необходимо экстренно вызывать бригаду неотложной или реанимационной помощи.

    Что вызывает

    Вообще мясо индейки считается гипоаллергенным продуктом. Педиатры даже рекомендуют его в качестве первого прикорма для малыша. И все-таки есть ряд причин, по которым это мясо может вызывать аллергию:

    • генетическая предрасположенность;
    • реакция на компоненты, которые применялись при выращивании птицы;
    • недостаток ферментов, отвечающих за переваривание конкретного вида белка;
    • употребление в пищу мяса, прошедшего недостаточную термическую обработку.

    Чаще всего аллергия на индюшатину встречается у детей. И если у кого-то из родителей ребенка есть (или была в детстве) непереносимость альбумина или гамма-глобулина, стоит повременить с введением этого продукта в рацион малыша.

    Аллергия на мясо индейки относится к так называемым перекрестным реакциям.

    Это значит, что вещества, «настораживающие» иммунную систему, встречаются и в других раздражителях.

    Поэтому при непереносимости куриного мяса и особенно куриных яиц можно ожидать, что и в случае с индюшатиной картина будет той же.

    Независимо от того, какова причина аллергической реакции на мясо индейки, проявления ее примерно одинаковы у всех.

    Симптоматика заболевания

    У взрослых пациентов

    Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

    • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
    • боли в животе;
    • жидкий стул;
    • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
    • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
    • вялотекущий ринит;
    • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

    По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

    У грудничка

    Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

    • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
    • сухость кожи;
    • внезапное повышение температуры тела;
    • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
    • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

    Лечебные мероприятия

    Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

    • Антигистамины (супрастин, диазолин, кларитин и т.д.). При использовании таких препаратов нужно учитывать побочные действия на некоторые их них. Негативное действие выражается сонливостью, заторможенностью (или возбудимостью), сильной жаждой. Для некоторых категорий пациентов, у которых отмечается аллергия, требуется максимальная концентрация внимания при работе, например, водителям, антигистамины подбираются индивидуально.
    • Глюкокортикостероиды (преднизолон, гидрокортизон и т.д.). Необходимо учитывать, что эти лекарственные средства быстро снимают симптоматику заболевания, но являются гормональными. Их следует с осторожностью назначать детям.
    • Сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т. д.). Используются для выведения токсических веществ из организма.
    • Деконгестанты (ксилометазолин, псевдоэфедрин, оксиметазолин). Эти препараты назначаются для снятия заложенности носа. Как правило, выпускаются в виде капель и спреев.
    • СИТ (метод искусственной выработки толерантности аллергена).

    Эта методика лечения, на сегодняшний день, является наиболее продуктивной при аллергии. Особенно эффективно она работает при аллергическом пути развития дыхательной недостаточности. В организм пациента при помощи инъекции постепенно вводятся небольшие дозы аллергена. По окончании курса лечения иммунная система пациента уже не воспринимает белок аллергена, как чужеродный. Для грудничка такой способ лечения противопоказан!

    Несмотря на эффективность медикаментозного лечения, в первую очередь следует исключить контактирование с аллергеном (индейкой). Для этого может быть назначена специальная диета.

    Методы лечения

    Лечат патологические реакции медикаментозно, а также при помощи специальной диеты. Любой препарат должен назначать только врач.

    Амбулаторный

    После выявления аллергии на мясо индейки назначают ряд медикаментов:

    1. Препараты против аллергии или антигистаминные медикаменты – «Эдем», «Супрастин» и другие. Важно, чтобы именно доктор назначил препарат, потому что каждое лекарство имеет побочные реакции — вялость, сонливость, тревожные состояния, прочее.
    2. Энтеросорбенты – белый уголь, «Энтеросгель» и другие. Медикаменты этой категории прописывают для того, чтобы очистить организм от раздражителей.
    3. Витамины — для повышения ослабленного иммунитета.

    Если заложен нос и отекла слизистая, выписывают специальные капли или спрей.

    Народный

    Кроме медикаментов, педиатры настоятельно рекомендуют придерживаться диеты. Кроме самого аллергена, исключаются из рациона цитрусовые, орехи, хлебобулочные изделия и соусы, морепродукты, шоколад и какао, мед, яйца и жирное молоко, колбасы, фрукты и овощи яркого цвета.

    Внимание! Вся пища должна быть с минимальным количеством соли, приготовлена на пару или отварена.

    Разрешенные продукты питания:

    • нежирное мясо, предпочтительно телятина;
    • йогурт и творог низкой жирности;
    • отварной картофель;
    • каши гипоаллергенные — гречка, рис;
    • смеси с пробиотиками;
    • запеченные яблоки;
    • сахар в небольших количествах;
    • компот из сухофруктов;
    • овощные супы;
    • чай.

    Прием пищи должен быть строго по графику. Переедание чревато обострением патологической реакции. Разовая порция не должна превышать 450 ккал.

    Народные рецепты

    После отказа от индюшатины должно пройти как минимум полгода, прежде чем можно будет пробовать снова вводить этот продукт в рацион. И вот тогда народные средства придутся как раз кстати. Настои, растворы и отвары помогут организму справиться с аллергенами.

    Мумие считается одним из самых эффективных народных средств против пищевой аллергии и непереносимости индейки в том числе. Необходимо растворить 1 г мумие в 1 л теплой воды и принимать средство 1 раз в сутки. Детям до 3 лет — по 50 мл, до 7 лет — по 70 мл, от 8 лет и старше — по 100 мл раствора. Курс лечения составляет 20 дней.

    Земляничный чай показан только в том случае, если у больного нет аллергии на землянику и ягоды вообще. Готовить средство просто: 200 г сухих листьев земляники надо залить 0,5 л холодной воды и кипятить до тех пор, пока жидкости не станет в 2 раза меньше. Принимают отвар по 0,5 ст. 1 раз в день.

    Чтобы не просто избавиться от реакции на белок, содержащийся в мясе индейки, но и очистить организм от токсинов, народная медицина рекомендует настой из трав:

    • золототысячник — 5 ст.л.;
    • зверобой — 4 ст.л.;
    • хвощ — 2 ст.л.;
    • ягоды шиповника — 4 ст.л.;
    • корень одуванчика — 3 ст.л.;
    • кукурузные рыльца — 1 ст.л.;
    • сухие цветы ромашки — 1 ст.л

    Важно! Несмотря на то, что подобные рецепты кажутся вполне безобидными, надо учитывать возможную индивидуальную непереносимость компонентов. И поэтому врачи не рекомендуют подобные средства детям до года, а в некоторых случая и до 3-х лет.

    Сухие травы надо смешать, взять 1 ст.л. смеси и залить 0,5 ст. воды. Через 8 часов настой доводят до кипения, но не кипятят, и снимают с огня. Жидкость должна настояться в течение еще 4 часов, после чего ее надо процедить и принимать по ⅓ ст. 3 раза в день. Рекомендуемый курс приема — полгода.

    К сожалению, просто так вылечить пищевую аллергию, в том числе и непереносимость мяса индейки, невозможно. Проще всего не употреблять этот продукт или принимать антигистаминные препараты (желательно заранее), что не всегда хорошо.

    Однако сейчас есть и другой метод – аутолимфоцитотерапия. Суть этого метода в том, что больному вводятся подкожно очищенные лимфоциты, выделенные из его же венозной крови. Это восстанавливает нормальную функцию иммунитета и снижает чувствительность организма к аллергенам.

    Питание

    Список запрещенных продуктов при развитии острой аллергии на индейку

    • все цитрусовые;
    • любые орехи;
    • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
    • мясо утки, а также куриное и гусиное;
    • шоколад и конфеты с его добавлением;
    • натуральный кофе;
    • колбасы холодного и горячего копчения;
    • майонез, уксус, горчица;
    • баклажаны и помидоры;
    • куриное яйцо;
    • молоко высокой жирности;
    • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
    • натуральный мед и продукты с его добавлением;
    • сдобная выпечка;
    • запрещено употребление любого алкоголя.

    Рекомендуются к употреблению

    • вареная нежирная телятина или говядина;
    • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
    • масло (оливковое, сливочное);
    • вареный картофель;
    • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
    • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
    • огурцы свежие;
    • яблоко (запеченное);
    • сахар;
    • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
    • чай;
    • хлеб из обдирной муки.

    Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

    error: Content is protected !!

    Симптомы

    У взрослых

    Аллергия на индейку характеризуется замедленными или отсроченного типа симптомами, проявляющиеся обычно в течение часа после употребления продукта. В редких случаях аллергическая реакция проявляется на следующий день. Если организм особенно чувствителен к белкам альбумин и гамма глобулин, то сначала возникнут проблемы с пищеварением.

    Аллергия на индюшатину характерна появлением следующих симптомов:

    • жидкий стул, диарея;
    • приступы рвоты и боль в области живота;
    • болезненный зуд, особенно в области печени;
    • появление мелкоточечной сыпи по всему телу;
    • слабость, недомогание, отсутствие сил;
    • повышение температуры тела до субфебрильных значений (37,1 – 38,0 градусов);
    • вялотекущий ринит — постоянный насморк;
    • приступы удушья.

    Удушье возникает в связи с содержанием в мясе специфического вещества альфа-галактозы, вырабатывающегося в организме индюшек. Состояние характеризуется осложнением дыхания, отёком горла и носа.

    Если причиной аллергии выступают не белки, а антибиотики, возникают следующие симптомы:

    • крапивница – появление сильно зудящих бледно-розовых волдырей;
    • атопический дерматит – появление красных пятен, шелушение и припухлость кожи;
    • анафилактический шок – опасная реакция организма на аллерген, вызывающая судороги, угнетение сознания и непроизвольное мочеиспускание.

    У детей

    Аллергия на мясо индейки у грудничка определяется внешним проявлением симптомов:

    • внезапное появление прыщиков по всему телу малыша (дерматит), способных покраснеть при взаимодействии с водой;
    • запоры – расстройство кишечника, связанное с затруднением дефекации;
    • повышение температуры тела;
    • чрезмерная сухость кожи;
    • внезапные перемены в настроении (повышенная плаксивость или признаки апатии).

    Во время лечения необходимо отказаться от индюшатины

    Особенности аллергии на мясо индюшки

    Этот тип аллергии в наше время считается весьма не частым явлением, потому что, после хорошей термической обработки в индейке аллергенные белки животного происхождения становятся совершенно безопасными. Такая аллергия наиболее часто встречается у той группы людей, которые предпочитают употреблять сырое мясо.

    Мясо в детском рационе

    Для предупреждения заболевания у детей, находящихся на гв, кормящей женщине требуется быть особенно внимательной к своему питанию, так как аллерген может находиться в грудном молоке. Первый прикорм в виде мяса нужно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в восемь месяцев. Более того, пюре должно содержать не более одного компонента и быть полностью натуральным.

    К выбору мяса в качестве прикорма требуется отнестись максимально ответственно. Покупать его необходимо в охлажденном виде и отдавать предпочтение диетической грудке, которая должна быть светлой и иметь свежий запах. Термическая обработка позволит снизить аллергенность мяса.

    Если аллергия на мясо индейки выявлена у ребенка в год, то при условии соблюдения диеты к семи годам заболевание проходит. Но для взрослого человека оно может быть верным спутником его жизни.

    Советы и рекомендации

    Чаще всего аллергия на продукты питания возникает у детей до двух лет. Если растущий организм негативно отреагировал на мясо птицы до двухлетнего возраста, можно попробовать дать ему индейку немного позже, когда организм будет вырабатывать достаточное количество необходимых ферментов.

    Несколько рекомендаций для здоровья грудничка:

    • вводить мясной прикорм необходимо постепенно;
    • новая пища должна быть однокомпонентной;
    • грудное кормление максимально долгое;
    • при первых симптомах аллергии исключить продукт из рациона;
    • придерживаться диеты.

    Ни в коем случае нельзя закрывать глаза на признаки аллергии и считать, что пройдет само. Негативные реакции крайне опасны, могут привести даже к отеку Квинке и удушью. Поэтому при первых проявлениях аллергии необходимо немедленно вызывать врача и строго придерживаться его рекомендаций.

    Выводы

    Пищевая аллергия — довольно распространенное заболевание на сегодняшний день. И пусть оно не самое опасное, рисковать все же не надо. Если у вас есть наследственная предрасположенность к непереносимости индюшатины, то не стоит употреблять это мясо в пищу или давать его ребенку, во всяком случае, в качестве первого прикорма.

    Как и чем лечить

    Если у грудничка выявили аллергию на мясо индюшки, придется исключить его из рациона. По крайней мере, на какое-то время, так как заболевание может пройти само по себе. Врачи говорят, что многие малыши просто «перерастают» такие проблемы.

    Взрослые же вынуждены или не употреблять индюшатину, или иметь всегда под рукой подходящие антигистаминные препараты:

    • Телфаст;
    • Цетиризин;
    • Дезлоратадин;
    • Норастемизол;
    • Фексофенадин.

    Конечно, назначить адекватное лечение и подобрать нужный препарат может только врач. Ведь встречаются случаи аллергии на антигистаминные препараты, и потому нельзя назвать какой-то из них на 100% безопасным.

    При аллергии на индюшатину, кроме приема лекарств, специалисты рекомендуют скорректировать меню, исключив из него такие продукты:

    • любое мясо птицы;
    • яйца;
    • жирное молоко;
    • мороженое и кондитерские изделия;
    • майонез;
    • колбасы;
    • орехи;
    • баклажаны.

    Почему нельзя употреблять именно эту пищу? Потому что в ней содержится белок, схожий по составу с тем, что содержится в мясе индейки.

    При появлении признаков аллергии на индюшатину у малышей нужно дать им не только проверенный антигистаминный препарат (лучше всего в каплях), но и сорбент, чтобы быстро вывести из организма все опасные вещества.

    Когда исчезнут первые признаки аллергии, для закрепления результата специалисты-аллергологи советуют включить в рацион:

    • печеные яблоки;
    • натуральные компоты и морсы;
    • обезжиренный творог;
    • свежие огурцы;
    • чай;
    • каши;
    • вареный картофель.

    Кроме того, имеет смысл ограничить употребление соли. Она задерживает в организме воду, а вместе с ней и аллергены, содержащиеся в мясе индейки.

    Клиническая картина

    Симптомы аллергии на индейку у ребенка может иметь в каждом индивидуальном случае разные. Так как к основным аллергенным элементам мяса можно отнести белок сывороточный (называет он альбумин) и гаммаглобулин, то, если у вас имеется высокая чувствительность к этим белкам, то тогда у вас может произойти серьезное нарушение функционирования желудочного и кишечного тракта.

    Симптоматика при этом следующая:

    1. Внезапная тошнота может вызвать рвотный исход.
    2. Начинается жидкий стул.
    3. Наблюдается пищевое отравление.
    4. Может проявиться кожная сыпь.
    5. На разных зонах тела может ощущаться болезненный зуд.
    6. Постоянный насморк.
    7. Регулярные приступы удушья. Данный симптом относится к анафилаксии.

    Некоторые аллергологи утверждают, что причиной опасного для жизни удушья может быть альфа-галактоза. Она представляет собой специфическое вещество, которое содержится в индейке. Она, по мнению специалистов, вырабатываться может у совершенно всех птиц и животных.

    Аллергия на индейку у грудничка дает о себе знать обычно дерматологическими симптомами:

    • покраснение и чрезмерная сухость кожи на личике или только на подбородке;
    • характерные высыпания на ягодицах малыша, его бедрах, плечах и даже спине. Обычнопри попадании воды такая сыпь сразу краснеет, начаться может даже воспалительный процесс на коже. При этом грудной ребенок нередко ведет себя совершенно спокойно — вовсе не расчесывает появившиеся прыщики, не кричит.
    • повышение температуры;
    • расстройство кишечника, которое проявляется в форме запора

    Проявление заболевания

    Так как проявляется аллергия на индейку всегда по-разному, следует прислушиваться к своему организму. Реакция может произойти не прямо сразу после еды, а через некоторое время, даже через пять-шесть часов после еды. Постепенное появление симптомов аллергии, естественно затрудняет диагностику. К тому же, некоторые признаки вообще могут отсутствовать, к примеру, повышенная температура.

    1. https://allergiya03.com/deti/allergiya-na-indeyku-u-grudnichka.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5268 (21%)
    2. https://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/myaso/indejki.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 6181 (24%)
    3. https://allergiya5.ru/na-edu/allergiya-na-indejku-u-grudnichka.html: использовано 4 блоков из 13, кол-во символов 2939 (12%)
    4. http://AllergiyaNet.ru/allergeny/produkty/allergiya-na-indejku.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3837 (15%)
    5. http://KidAbout.ru/malenkie-deti/allergiya-na-indeyku-u-grudnichka/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3275 (13%)
    6. https://allrg.ru/eda-i-napitki/allergiya-na-indeyku.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1747 (7%)
    7. https://allergia.life/allergeny/produkty/indejka.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2259 (9%)

    Аллергия у грудничка на смесь — освещаем по пунктам

    У ребенка аллергия на сладкое: внимательный взгляд на вопрос

    Аллергия у грудничка на гречку — изучаем развернуто

    Аллергия у грудничка на брокколи: рассматриваем со всех сторон

    Определяем виновника пищевой аллергии у грудничка и подбираем индивидуальное лечение

    Аллергия у грудничка на курицу: изучаем главное

    Индейка: диетический продукт, способный вызвать аллергию

    Нежирная нежная индейка является наиболее полезным из всех видов мяса благодаря повышенному содержанию в нем важных для здоровья микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, из-за высоких вкусовых качеств индюшатина весьма ценится в кулинарии и диетологии. Одним из наиболее важных ее свойств является гипоаллергенность, поэтому она рекомендована для детского питания. Тем не менее, это не дает отрицательный ответ на вопрос, может ли быть аллергия на индейку у взрослого и грудничка, ведь у некоторых людей возникают симптомы настоящей гиперчувствительности организма.

    Причины отрицательной реакции

    Мясо индюшки содержит большое количество белка — альбумина (сывороточный белок) и гамма глобулина. Зачастую именно эти оба вида протеина и провоцируют негативную реакцию организма.

    Непереносимость индейки у ребенка может быть обусловлена слишком ранним прикормом, а также консервантами и красителями, входящими в состав готовых каш и пюре.

    В некоторых случаях возможна перекрестная аллергическая реакция на продукты, содержащие альбумин и глобулин:

    • другие виды мяса;
    • индюшиные яйца;
    • пищевые злаки.

    По мнению специалистов, повышенная чувствительность к индюшачьему мясу – это негативный ответ иммунной системы ранее сенсибилизированного организма на воздействие содержащегося в нем протеина. Причинами столь неадекватной реакции иммунитета могут являться много факторов, но все они связаны с образом жизни человека и состоянием его здоровья:

    1. Наследственная предрасположенность.
    2. Продолжительный прием сильнодействующих медицинских препаратов.
    3. Злоупотребление консервированными и рафинированными продуктами.
    4. Слабость иммунитета вследствие нездорового образа жизни или перенесенных инфекционных заболеваний.
    5. Патологии желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей и мочевыделительной системы, провоцирующие сбой в обмене веществ.
    6. Глистные инвазии. Токсины, выделяемые паразитами в процессе жизнедеятельности и их разложения, оказывают негативное влияние на весь организм в целом.
    7. Загрязненная окружающая среда, неблагоприятные условия труда. Люди, чья профессиональная деятельность связана с химическим или другим вредным производством, наиболее подвержены аллергическим заболеваниям.

    При термической обработке белок в значительной мере теряет свои аллергенные свойства.

    Кроме того, заболевание может быть спровоцировано несовершенством пищеварительной системы ребенка, ее ферментной недостаточностью и повышенной проницаемостью стенок желудка.

    Как определить проблему

    Признаки гиперчувствительности к мясу индейки не отличаются от симптомов пищевой аллергии на любой другой продукт. Они могут быть как локальными, так и системными – поражающими внутренние органы и системы:

    1. Для органов пищеварения характерно появление желудочно-кишечных расстройств, тошноты, рвоты, газообразования, болей в области живота.
    2. Со стороны дыхательной системы возможно затруднение дыхания, кашель, бронхоспазм.
    3. Воспаление и отек слизистой оболочки носа, заложенность, насморк, чихание.
    4. Поражение кожного покрова различной локализации, зуд.
    5. Покраснение и отек глаз, слезотечение.

    На фото кожные признаки:

    В некоторых случаях гиперчувствительность может протекать особенно тяжело и проявиться в виде отека Квинке или анафилактического шока, при первых признаках которых необходимо вызвать неотложную медицинскую помощь и принять антигистаминное средство. Внутривенный или внутримышечный прием препарата обеспечит наиболее быстрое облегчение.

    Для грудничков помимо прочих признаков типично возникновение диатеза, поражающего область лица, живота и ягодиц; обильного срыгивания со рвотными позывами; шелушения волосистой части головы; повышения температуры; беспокойства или вялости и расстройства сна.

    Диагностика заболевания

    Принципы диагностики пищевой гиперчувствительности идентичны диагностике любых других видов этого заболевания и направлены на определение возможного аллергена. Особое внимание уделяется сбору анамнеза болезни и жизни пациента.

    В ходе лабораторного исследования крови определяется уровень иммуноглобулинов класса E и эозинофилов. Наличие аллергического заболевания подтверждается в случае их повышенного содержания.

    Специфические методы аллергологического исследования позволят с большой вероятностью определить аллерген. К ним относятся кожные (скарификационные) пробы и провокационные тесты. Последний считается наиболее информативным методом, но, учитывая риск развития тяжелой реакции организма больного, такой анализ проводится в стационарных условиях под постоянным наблюдением медицинского персонала.

    Процесс лечения

    Медикаментозная терапия аллергии направлена на общую десенсибилизацию организма и купирование сопровождающей симптоматики:

    1. Прием антигистаминных средств обеспечит блокировку рецепторов гистамина и прекратит его выработку.
    2. Местное применение гормональных мазей, кремов и гелей позволит облегчить дерматологические проявления: снимет воспаление, покраснение и успокоит зуд.
    3. Назальные спреи избавят от аллергического ринита.
    4. Глазные капли антигистаминного действия справятся с конъюнктивитом.
    5. Сорбенты выведут из организма накопившийся аллерген.

    Мясо в детском рационе

    Для предупреждения заболевания у детей, находящихся на гв, кормящей женщине требуется быть особенно внимательной к своему питанию, так как аллерген может находиться в грудном молоке. Первый прикорм в виде мяса нужно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в восемь месяцев. Более того, пюре должно содержать не более одного компонента и быть полностью натуральным.

    К выбору мяса в качестве прикорма требуется отнестись максимально ответственно. Покупать его необходимо в охлажденном виде и отдавать предпочтение диетической грудке, которая должна быть светлой и иметь свежий запах. Термическая обработка позволит снизить аллергенность мяса.

    Профилактические меры

    Для предотвращения рецидива аллергии необходимо соблюдать элиминационную диету, отказаться от употребления индюшиного мяса и продуктов, способных вызвать перекрестную реакцию. Полный список этих продуктов составит лечащий специалист.

    Более того, важно исключить из рациона необходимо продукты питания, обладающие выраженными аллергенными свойствами и содержащие гистамин, тирамин, а также гистаминолибераторы, пищевые добавки, консерванты и красители.

    Взрослым нужно отказаться от копченостей, пряностей, кофеина, меда, грибов, газированных напитков и любого вида алкоголя.

    Постоянно избегать контакта с аллергеном на протяжении долгого времени достаточно сложно, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям нужно постоянно при себе иметь антигистаминные средства.

    Во избежание различного рода болезней нужно укреплять иммунную систему организма. Для этого необходимо вести здоровый образ жизни, чаще бывать на свежем воздухе, отказаться от употребления алкоголя, табака и отводить на сон не менее восьми часов.

    Список Аллергенных Продуктов

    Поскольку различные виды аллергии в современном мире не такая уж и редкость, большинству людей просто необходимо знать о том, какие продукты являются аллергенами – чтобы защитить себя или близких.

    Разделяют три подвида аллергенных продуктов – по степени их негативного воздействия на предрасположенных к такому проявлению людей. Так, аллергенность бывает высокая, низкая и средняя. В то же время, стоит понимать, что есть список нежелательных продуктов для употребления при отдельных видах аллергии, а есть продукты, которые нежелательно употреблять в определенные периоды жизни и при определенных состояниях – к примеру, при беременности или при диатезе у детей.

    Продукты высокой аллергенности

    Итак, начнем с наиболее аллергенных продуктов. К ним относят мед, орехи (особенно арахис), молоко, алкоголь, авокадо, ананасы, апельсины, мандарины, баклажаны, помидоры, пряности, арбузы, бульоны (грибные, рыбные, мясные), гранаты, ветчину, виноград, газировку, грибы, мороженое, морковь, хурму, горох (сухой), сельдерей, шоколад, редис, редьку, чеснок, красные яблоки, горчицу, мясо гуся и утки, свинину. Отдельно стоит сказать о яйцах, наиболее аллергенная часть – это белок. Чаще всего, если есть аллергия на яйцо, то может проявиться и аллергия на куриное мясо.

    Высокая аллергенность также у клубники, малины, ежевики, дыни, земляники, жареных продуктов, болгарского перца, зелени, ростков пшеницы, облепихи, маринадов, белого хлеба, лука, хрена, уксуса, свеклы, макарон. Причиной аллергии также могут стать индейка, какао, фруктовый кефир, перец, не пастеризованные сыры, сдоба, манго, икра, кофе, квас, киви, мороженое, квашеная капуста, копчения, колбаса, майонез, пирожные, консервы, персики.

    Также к таким продуктам относят дрожжевой грибок и продукты, в состав которых он входит. Сильные аллергены – консерванты, красители, эмульгаторы и ароматизаторы. Потенциально опасны также вещества, которыми обрабатывают недозревшие фрукты для транспортировки.

    Продукты средней аллергенности

    Есть также ряд продуктов, отличающихся средней аллергенностью. Это фасоль и соя, бананы, картофель, брусника, грейпфруты, лимоны, говядина, клюква, гречка, мясо курицы, кролика и индейки, зеленый перец, вишня, кукуруза, шиповник, рис, овес, красная смородина, черника.

    Продукты с низкой аллергенностью

    К таким продуктам относятся – шпинат, чернослив, кисло-сладкие яблоки, брокколи, баранина, зеленый горошек, белокочанная капуста, конина, кисломолочные продукты, чай, желтая черешня, кабачки, огурцы, пшено, перловка, крыжовник, патиссоны, курага, желтые сливы, салат, растительное масло, репа, тыква, финики, белая смородина, топленое масло, цветная капуста, зеленая фасоль.

    В основном, у человека аллергия проявляется на каике-либо один-два вида пищи, но иногда негативное влияние оказывает и большее число продуктов. Стоит помнить о том, что чем больше аллергенных продуктов в меню, тем выше риск перекрестных реакций – и если человек подвержен аллергии, то могут появиться серьезные осложнения. Если же аллергия уже проявилась, негативное влияние могут оказать и неаллергичные в обычном состоянии продукты. К таким продуктам относят те, которые раздражающе действуют на слизистую желудка.

    Поэтому, если нет стопроцентной уверенности в том, что негативной реакции на такие продукты не будет, лучше их вводить в рацион по отдельности и очень малыми порциями.

    Как снизить проявления аллергии от пищи

    Те, кому приходится бороться с аллергическими реакциями, могут снизить риск развития аллергии. К примеру, прежде чем приготовить крупу, из нее можно вывести пестициды – для этого ее замачивают на 10 часов в воде. Также замачивают картофель в холодной воде в течение 12 часов, предварительно мелко нарезав его, если есть аллергия на крахмал. При варке мяса первый бульон сливают через 10 минут, заканчивают приготовление в новом бульоне. И вообще, первые блюда лучше готовить на воде или некрепком мясном бульоне (мясо не жирное и без кости). Животные жиры лучше заменить растительным или топленым маслом.

    А в качестве способов приготовления аллергикам рекомендованы варка, готовка на пару и запекание. Пища должна быть свежеприготовленной, так как при длительном хранении происходят процессы брожения и гниения, что может усугубить состояние аллергика. Острые, кислые, соленые, жаренные продукты противопоказаны, так как они раздражают слизистую желудка и кишечника.

    Необходимо снизить потребление таких продуктов, как соль и сахар, так как они повышают раздражающее действие аллергенов, пряности и уксус увеличивают проницаемость слизистых желудка, в результате большее количество аллергенов проникает в кровь.

    При термической обработке овощей, ягод и фруктов их возможное аллергическое действие снижается. Аллергическое действие молока уменьшается при нагревании и при действии молочно-кислых бактерий.

    Меры предосторожности и консультации опытного специалиста всегда помогут избежать проявления аллергии и облегчить жизнь. Будьте здоровы!

    Мясо индейки: польза и вред

    Согласно утверждению величайшего целителя древности Гиппократа пища должна стать лекарством, а лекарство — пищей. Мясо индейки является таким продуктом, который отлично сочетает премиальные вкусовые качества и доказанные лечебные свойства. Из всех источников белка животного происхождения российские потребители предпочитают покупать именно птицу.

    Автор: Arkadiusz Fajer/shutterstock

    А в последнее время достойную конкуренцию курице, гусю и утке составила индейка. Из индюшатины можно приготовить вкуснейшие блюда и разнообразить ежедневный рацион. Также неоспоримые полезные свойства индейки способствует укреплению здоровья и улучшению самочувствия. Продукт содержит:

    Незначительное количество жира

    Большое количество витаминов и минералов.

    Индюшатина из всех высокобелковых продуктов реже всего вызывает непереносимость. Её могут употреблять лица, страдающие аллергией на курицу и рыбу. Именно поэтому индейку выбирают в качестве первого мясного прикорма для малышей.

    Филе, части тушки и фарш индейки стоят дороже, чем аналогичные куриные полуфабрикаты. Это связано со сложным и дорогостоящим уходом за капризной птицей. Но из-за высокой питательной ценности продукта дополнительные траты вполне оправданы. К тому же разведение индеек набирает популярность как высокодоходный бизнес. Так что вскоре ожидается наводнение магазинных прилавков этим превосходным продуктом и, как следствие, снижение цен на диетическое мясо. Неоспоримым доводом в пользу употребления в пищу индюшатины станет тот факт, что птицу выращивают без использования гормонов роста и антибиотиков.

    Почему мясо индейки входит в ТОП 14 самых полезных продуктов?

    Белок необходим для жизнедеятельности взрослых и детей. Нутриент используется для обновления клеток человеческого организма и поддержания иммунитета. Индюшатина — отличный источник протеина. В 100 граммах продукта содержится 20 грамм полноценного легкоусвояемого белка.

    Белок мяса индейки содержит незаменимые аминокислоты триптофан и аргинин. Тело не в состоянии синтезировать эти вещества. Но они чрезвычайно важны для эффективной работы человеческого организма. Из триптофана образуется серотонин — гормон хорошего настроения. А уже на основе серотонина производится гормон сна — мелатонин. Он нормализует эмоциональный фон и дарит крепкий спокойный сон.

    Индейка — чемпион по количеству триптофана среди мяса птицы. В 100 граммах индейки содержится 219 миллиграмм этой незаменимой аминокислоты. Аргинин является основой для образования в организме соединений азота. Они стимулируют рост клеток и тканей, расширяют сосуды и нормализуют артериальное давление.

    100 грамм мяса птицы покрывает 38% от суточной потребности в селене. Этот микроэлемент участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. Употребление индейки будет способствовать нормализации обменных процессов и поддержанию жизненного тонуса.

    В индейке содержится много железа (1,4 миллиграмм). Блюда из этой птицы станут отличной профилактикой анемии.

    Состав индюшатины включает фосфор. Макроэлемент — важный компонент кальциевого обмена. На 100 грамм продукта приходится 200 миллиграмм фосфора.

    В 100 грамм продукта входит суточная норма никотиновой кислоты — 7,8 миллиграмм. Витамин РР регулирует метаболизм человека, благотворно влияет на пищеварение и липидный обмен.

    Жирорастворимые витамины А и Е находятся в индейке в высокой концентрации, обычно не свойственной для мясных продуктов. Также, съев порцию индейки, можно получить необходимую дозу витаминов группы В.

    Важно! Индейка является источником калия, чрезвычайно полезного элемента для сердечно-сосудистой системы человека. Чтобы увеличить содержание калия в пище, готовьте индейку с курагой.

    Какие риски возможны при употреблении мяса индейки

    При неоспоримой полезности индюшатины все же существует относительный вред употребления этого мясного продукта для людей с отдельными заболеваниями.

    Продукт содержит большое количество натрия. Этот минерал способствует задержке воды в организме, что ведёт к образованию отеков.

    Индейка — высокобелковый продукт. В связи с этим индюшатину следует ограниченно употреблять людям с патологиями почек.

    Существует вероятность индивидуальной непереносимости мяса индейки.

    В каком виде лучше покупать продукт?

    Сегодня в ассортименте супермаркетов присутствует богатый выбор полуфабрикатов из индейки. Обработанные куски тушки достаточно присыпать солью и специями, несколько минут обжарить на сковороде и питательный ужин или обед готов. Отдавать предпочтение лучше цельному филе, а не фаршу, в котором могут присутствовать дешевые наполнители. Обратите внимание на сроки реализации:

    Мясо, которое подвергли шоковой заморозке, сохраняет потребительские свойства в течение 2 месяцев.

    Развесная индейка хранится не более 2 суток.

    Индюшатину на пластиковой подложке обязаны реализовать не позднее 7 суток со дня расфасовки.

    Мясо индейки в газовой атмосфере сохраняет свежесть 12 суток.

    При покупке сосредоточьтесь на качестве продукта. На поверхности мяса не должно быть кровоподтёков и вырванных кусков. Филе — упругое и равномерно окрашенное. Цвет свежей индейки колеблется от насыщенно красного до бледно-розового, в зависимости от части тушки. Качественный продукт не имеет неприятного запаха.

    Обратите внимание! Индейка считается несколько жесткой птицей. Если вы предпочитаете более мягкое мясо, приобретайте малое филе грудки.

    Мясо индейки в диетологии

    Долой стереотипы об индейке, как о главной героине праздничного стола в Америке. Мясо птицы станет основой для сытных и малокалорийных блюд. Индюшатину можно назвать суперфудом для людей, ведущих здоровый образ жизни или желающих похудеть. Это обусловлено:

    Низкой калорийностью продукта

    Небольшим содержанием жира в мясе индейки (7 грамм на 100 грамм продукта)

    Высоким термическим эффектом блюд из индюшатины.

    Мясо индейки обладает невысокой энергетической ценностью. Калорийность: грудки — 102 ккал, бедра — 155 ккал, крыльев — 190 ккал, бульона из птицы — 31 ккал. Предпочтительными способами термообработки являются: тушение, варка, запекание, готовка в пароварке и мультиварке.

    Приготовьте интересное и легкое блюдо «Павлиний хвост» из баклажан с индейкой. 500 грамм грудки индейки посолить, поперчить, добавить давленый зубчик чеснока и столовую ложку соуса Терияки. Отправить в холодильник на 30 минут. Разрезать 3 крупных баклажана вдоль, не доходя до плодоножки. Ломтики овощей присолить. Через полчаса промыть баклажаны под холодной проточной водой. Теперь можно фаршировать овощи. Вложите между ломтиками баклажан кусочки замаринованной индейки и кружки помидор. Положите получившиеся «веера» на смазанный растительным маслом противень. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 С°. В это время нарежьте пару шариков моцареллы. По истечении 40 минут достаньте противень, и разложите ломтики сыра поверх баклажан. Отправьте блюдо ещё на 10 минут в духовку. Диетический «Павлиний хвост» доставит эстетическое и гастрономическое наслаждение. Блюдо станет сытным ужином со сбалансированным составом.

    Полезный совет: Некоторым не нравится специфический запах индюшатины. Сдобрите продукт розмарином, мускатным орехом, лимонным соком и неприятный аромат исчезнет.

    Индейка в детском питании

    Автор: Steve Heap/shutterstock

    Индюшатина чрезвычайно редко вызывает аллергию. Поэтому мясное пюре из индейки станет отличным прикормом для детей, начиная с шестимесячного возраста. Продукт вводят постепенно: от половины чайной ложечки, с каждым днем увеличивая количество. Пюре из индейки будет способствовать развитию ребенка, укрепит иммунитет, защитит от анемии. Мясо птицы полностью переваривается, минимально нагружает пищеварительную систему малыша, не провоцирует повышенное газообразование.

    Сочетайте пюре из отварного филе индейки с измельченными кабачком, морковью или картофелем и ребенок будет расти спокойным и здоровым. Также однозначно стоит ввести индюшатину в меню подростков в период активного роста, особенно, если тинэйджер увлекается спортом. Блюда из индейки стабилизируют гормональный фон, нервную систему и укрепят опорно-двигательный аппарат.

    Разнообразьте мясом индейки свое питание. Это высококачественный белковый продукт с многочисленными полезными свойствами и минимальными рисками, которые при разумном употреблении птицы будут сведены к нулю.

    Диета при аллергии — список гипоаллергенных продуктов

    При аллергии в организме происходит искажение иммунных реакций, что заставляет его вырабатывать антитела к безобидным веществам из внешней среды, в том числе на продукты питания. Диета при аллергии помогает снизить напряженность иммунитета при наличии нарушений его работы (аутоиммунных болезнях и т.д.) или если он еще не сформирован (у грудничков). В статье приведен список гипоаллергенных продуктов, список продуктов которые нельзя есть, рекомендации по питанию кормящим мамам.

    Гипоаллергенные продукты

    Пища чужеродна для организма в плане строения своей ДНК, но это не вызывает реакций в норме. Даже при достаточном количестве энзимов некоторые молекулы белка не проходят полную ферментации до аминокислот, и могут всасывается в кровь в неизмененном виде, провоцируя аллергию. Диета при аллергии составляется из таких продуктов. Это овощи, крупы и фрукты, которые растут в регионе проживания человека, не имеют ярко-красный цвет, и не содержат много белков и иммунных агентов животных, от которых они были получены.

    При пищевой аллергии нужно помнить, что нельзя есть такие продукты :

    Кофе, какао, шоколад. Реакция на эти продукты сопровождается перекрестной аллергией к бобовым. Их обычно провоцируют кофеин и теобромин в составе этих продуктов.

    Полуфабрикаты, копчености. Содержат консерванты, пищевые добавки, которые вызывают как истинные так и псевдоаллергические реакции. При копчении образуется много канцерогенных веществ.

    Грибы. Богаты белком и тяжело поддаются ферментации, содержат хитин и глюканы в клеточной стенке.

    Бобовые (горох, фасоль, арахис, чечевица) — известны как богатый источник растительных белков, которые и служат аллергенами.

    Молоко. Помимо белка казеина, молоко содержит антитела для создания пассивного иммунитета детенышей животных, от которых оно получено (коров, коз и т.д.).

    Яйца. Они содержат белок альбумин и другие нутриенты, необходимые для развития эмбриона птиц и способные вызвать реакцию.

    Рыба и морепродукты. Установлено наличие в них белкового М-антигена, устойчивого к температурной обработке.

    Перекрестная аллергия (овощи и фрукты). Если пациент страдает аллергией на пыльцу, то реакции возникают на фрукты и овощи, у которых сходная по строению пыльца или которые относятся к одному роду (тополь, верба, яблоки). При реакции на пыльцу легче точно определить, какие продукты исключить.

    Мясо. В нем содержится много белка, но обычно за счет денатурации при его приготовлении способность к сенсибилизации сильно снижается.

    Злаки, особенно — пшеница. Они содержат глютен, альбумин и глиадин.

    Схожими с аллергией проявлениями обладают псевдоаллергические реакции и некоторые гипервитаминозы. Основное отличие — появление симптомов при первом попадании чужеродных пептидов в организм, и зависимость выраженности ухудшения состояния пациента от количества съеденного продукта. Такие реакции появляются на фрукты и овощи ярко-красного, иногда — оранжевого цвета (томат, гранат, цитрусовые, клубника).

    Что можно есть — список продуктов

    Гипоаллергенная диета требует исключения аллергенов первого порядка (экзотические фрукты и овощи, клубника, какао, грибы, арахис, орехи, кофе, мед, морепродукты, яйца, рыба и молоко с его производными — сухим молоком и сырами), и умеренного потребления аллергенов второго порядка (злаковые — пшеницу, рожь, кукурузу, гречку; бобовые; картофель; смородину; клюкву; абрикосы; бруснику; жирные сорта мяса с наваристыми бульонами из них; травяные настойки).

    Разрешаются такие виды пищи:

    пища, подтвержденная частичной ферментации при приготовлении;

    продукты, характерные для места проживания;

    овощи белого и зеленого цвета;

    Список продуктов

    Гипоаллергенные продукты , которые разрешается кушать:

    Крупы: манная, рисовая, а также овсянка и перловка.

    Кисломолочные нежирные продукты без добавок, лучше — домашнего приготовления: творог (9%), кефир (1%), ряженка.

    Мясо: постная говядина, индюшатина, свинина.

    Субпродукты (говядина, свинина): печень, язык, почки.

    Треска и морской окунь.

    Хлебцы из гречки, риса или кукурузы.

    Масло: сливочное, подсолнечное, оливковое.

    Брюссельская, белокочанная, цветная капуста.

    Брюква, патиссоны, кабачки, репа.

    Брокколи, салат зеленый, шпинат, зелень.

    Зеленые яблоки, груши, белая смородина и черешня, крыжовник.

    Компот из яблок и груш (также сушеных), отвар шиповника, слабо заваренный чай.

    Негазированная минеральная вода.

    Диета и питание при аллергии

    Питание при аллергии у детей и взрослых назначают в виде медицинских столов. Список продуктов и меню составляют согласно диетическим столам № 5 и № 9.

    У детей

    Противоаллергическая диета у детей требует одновременно исключения потенциирующих реакцию продуктов и составления рациона, щадящего органы пищеварения (у детей часто возникают дисфункции ЖКТ из-за слишком тяжелой пищи, в виду незрелости печени и меньшего объема ферментов, чем у взрослых). Нужно использовать гипоаллергенные продукты с малым содержанием жиров при достаточном потреблении углеводов. Для этого подходит медицинский стол №5 , с исключением из него пищевых иммунных ирритантов.

    Стол № 5

    Также используют при дисфункции ЖКТ, заболеваниях печени и желчного пузыря.

    Белки — 80-90 г/сут (в соотношении животного и растительного белка 3:2);

    жиры — 70-75 г/сут (¼ — на растительные масла);

    углеводы — 360 г/сут (эквивалент 80-90 г сахара);

    вода — 2-2,5 л/день;

    калораж — 2400 ККал/сут.

    Рекомендованные продукты:

    Хлебобулочные изделия: подсушенные, из отрубяной муки и муки 1-го сорта, вчерашний хлеб в/с, постное печенье.
    Нельзя: свежая выпечка, сдоба.

    Супы. Овощные супы с кабачком, цветной или брюссельской капустой, шпинатом, тыквой; молочные супы с разведенным водой молоком (1:1); с сильно разваренной крупой (манная, овсяная, рисовая). Для заправки — масло сливочное, сметана, мука.
    Нельзя: бульоны из мяса, рыбы, бобов и грибов.

    Мясо. Постные виды: крольчатина, индюшатина, курятина, постная говядина, свинина; готовят без кожицы и жил. Мясо отваривают, готовят на пару в виде фарша или цельного куска (курица).
    Нельзя: мозги, почки, копчёные и колбасные изделия, жареное мясо и приготовленное куском, жирная птица (утка, гусь) и мясо (свинина, говядина).

    Рыба. Нежирные сорта, в основном — пресноводная. Отварная или паровая, в виде котлет и цельным куском.
    Нельзя: жареная, в кляре, жирных сортов; соленая, тушеная, консервированная; икра.

    Молочные продукты. Нежирные кисломолочные продукты: свежий творог (5-9%), сметана (15%), кефир (1%), ряжанка (2,5%). Молоко в разведении с водой для супов, каш.
    Нельзя: жирный творог, сметану, сливки; плавленный и твердый сыр; цельное и сухое молоко.

    Яйца. По 0,5-1 шт/день; на пару и отварные.
    Нельзя: больше 1 яйца в сутки, другие блюда.

    Крупы. На воде, молоке с водой (1:1) — рис, манка, овсянка, гречка (ограничено), вермишель, суфле из манки и риса, мука гречневая и рисовая.
    Нельзя: бобовые, пшено.

    Овощи. Картофель, морковь, цветная и брюссельская капусты, шпинат, тыква, брокколи, кабачок, цукини, патиссон в отварном или паровом приготовлении; огурцы.
    Нельзя: капуста белокочанная, лук, маринованные овощи, консервы, соленья, свекла, редька, редис, репа, щавель, чеснок, томат, грибы, бобовые.

    Фрукты, сладости. Зеленые яблоки, крыжовник, ограничено — абрикос, белая черешня и смородина, груша в сыром, протертом, отварном виде; в составе киселя, мусса, желе.
    Нельзя: кислые фрукты, экзотические фрукты, плоды ярко-красного цвета, кремы, шоколад, мороженое.

    Соусы. На овощном бульоне, отваре круп, с небольшим количеством нежирной сметаны; с необжареной мукой.
    Нельзя: майонез, кетчуп, на мясных, рыбных, грибных бульонах; жирные и пряные заправки.

    Напитки. Зеленый некрепкий чай без добавок; компот из груш, яблок и крыжовника; из сухофруктов; отвар шиповника.
    Нельзя: какао, кофе, черный чай и чай с добавками (в т.ч. с лимоном); компоты из ярко-красных ягод; напитки из цитрусовых; газированные напитки.

    Жиры. Масло сливочное — до 30 г/сут; подсолнечное и оливковое масло (ограничено).

    Время, в течение которого человек должен сидеть на противоаллергической диете, ограничено: для взрослых — 2-3 недели; для детей — 7-10 суток. Если при отмене диеты появилась сыпь на коже и проявления рецидива аллергии, следует исключить продукт, на введение которого произошла реакция.

    Стол № 9

    Назначают при метаболических расстройствах, сахарном диабете, аутоиммунных и аллергических болезнях. Требует ограничения углеводов в рационе, поэтому назначается в основном взрослым и детям с непереносимостью лактозы, сахарозы и т.д..

    Белки: 85-90 г/сут (50-60 % — животного происхождения);

    Жиры: 70-80 г/сут (40-45 % — растительные масла);

    Углеводы — только сложные; 300-350 г/сут;

    Калораж: 2200-2400 ККал/сут.

    Рекомендованные блюда и продукты:

    Мучное: отрубяной, белково-отрубяной хлеб, из муки 2-го сорта; белково-пшеничный. Несдобное печенье и выпечка (в счёт хлеба).
    Нельзя: сдобу, слоеную выпечку, изделия с мукой в/с.

    Супы: овощные; борщ и щи на некрепком бульоне; свекольник; слабые бульоны из простого мяса и рыбы; окрошка из овощей/ с мясом; супы с фрикадельками (без сала).
    Нельзя: Наваристые, жирные бульоны; грибные супы; с бобовыми.

    Мясо: постная говядина, телятина, баранина, свинина (вырезка/биток); крольчатина, индюшатина, курятина; отварной язык; печень (ограничено). В тушеном, отварном, паровом виде; можно отварное мясо после легкого обжаривания рубленное и куском.
    Нельзя: копчености, колбасы, жирное мясо, утятину, гусятину, тушенку.

    Рыба: постные сорта на пару, слегка обжаренная, на гриле, запеченная без масла. Консервы в томате (ограничить).
    Нельзя: жирные сорта, экзотические сорта морских рыб; морепродукты; полуфабрикаты, соленья и консервы в масле; икру.

    Молочные продукты: нежирное молоко (1,5-2,5 %), или в разведении водой для каш; кисломолочные продукты низкой жирности (творог 0-5%; кефир 1%; ряжанка 2,5%); умеренно — сметана 15%. Несоленые сорта нежирного сыра (брынза, фета, рикотта).
    Нельзя: сливки; сырки сладкие; твердые и соленые сыры.

    Яйца: не больше 1,5 шт/день; отварные (всмятку, вкрутую); паровые белковые омлеты; сократить потребление желтка.

    Крупы: умеренно (согласно норме углеводов): пшено, перловка, гречка, ячневая крупа, овсянка.
    Нельзя: бобовые, рис, макароны, манка.

    Овощи: картофель (ограничение по ХЕ), баклажаны, огурцы, томат и свекла (ограничено), морковь, брокколи, цукини, патиссон, салат, брюссельская и цветная капуста, шпинат, кабачок, тыква. Тушение, отварные, запеченые блюда; ограниченно — жареные.
    Нельзя: соленья, консервацию.

    Закуски: винегрет, овощная (кабачковая) икра, свежие салаты, вымоченая сельдь, заливное из рыбы, мясо, диетические сыры (кроме тофу), студень говяжий.
    Нельзя: копености, жирные закуски, колбасные изделия, сало, закуски с ливером и грибами, соленья, консервы.

    Фрукты, сладости: свежие фрукты и ягоды (кисло-сладкие), желе, массы, самбуки, компоты; сладости с заменителем сахара.
    Нельзя: шоколад, конфеты, мороженое, варенье, экзотические фрукты (банан, инжир, финики), изюм и виноград.

    Соусы, специи: нежирные на овощных, слабых мясных и рыбных бульонах; ограничить — томатный соус, перец, горчица, хрен.
    Нельзя: жирные соусы с большим количеством специй.

    Напитки: чай без добавок, овощные и фруктовые соки (несладкие), отвар шиповника.
    Нельзя: сладкие напитки, газировка, виноградный и другие соки из сладких фруктов/ягод.

    Жиры: постное, оливковое и несоленое сливочное масло.
    Нельзя: жир мясной и кулинарный (фритюре, смалец и т.д.).

    У кормящих матерей

    Гипоаллергенная диета для кормящей мамы позволяет избежать реакций на продукты у новорожденного и снизить газообразование у малыша. Строгие ограничения в рационе важны в первые 3 месяца жизни грудничка , потому что:

    Нервная регуляция пищеварения и перистальтики остается незрелой (одна из причин колик новорожденных);

    происходит адаптация пищеварительной системы: ранее ребенок получал нутриенты из крови матери через пуповину; запускается моторика ЖКТ и продукция гастроинтестинальных гормонов, активная выработка желчи и панкреатического, дуоденального, желудочного соков.

    энзимы в организме малыша вырабатываются в ограниченном количестве. Избыток питательных веществ не переваривается, что также вызывает колики и вздутие.

    Несформированность иммунитета (до 6 мес). Защита организма обеспечивается иммуноглобулинами из молока матери.

    При составлении рациона кормящих женщин важно, чтобы он имел достаточный калораж. Суточное энергопотребление за счет лактации увеличивается на 500 ККал.

    За счет вощрастающих адаптационных возможностей организма ребенка диета при ГВ должна быть максимально строгой в первые 1-2 недели жизни ребёнка, с постепенным послаблением пищевых ограничений и введением небольшого количества новых продуктов.

    1-2 неделя

    Полностью исключают (что нельзя кушать даже малыми дозами):

    Может ли быть аллергия на мясо индейки

    ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

    Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

    Аллергия на индейку и курицу

    Аллергия на индейку относится к перекрестным аллергиям, поскольку при этой форме аллергии часто наблюдается и склонность к развитию аллергических реакций на мясо курицы, утки, гуся, а также на куриные яйца и яйца другой домашней птицы.

    Аллергия на индюшиное мясо, как правило, проявляется в очень раннем возрасте – еще в период введения прикорма, несмотря на то, что мясо индейки считается даже более диетическим продуктом, чем куриное мясо.

    Именно такое мясо в отварном виде разрешено время от времени употреблять в пищу даже людям, страдающим сильной подагрой, для которых табу является даже куриное филе (не говоря уже о так называемом «красном» мясе – свинине, говядине, баранине и телятине).

    Однако если у ребенка имеется аллергия на индюшиные белки, то вкусное и очень полезное мясо «заморской» птицы придется исключить из его рациона надолго.

    К счастью, у 20%-25% детей, страдающих аллергией на мясо индейки, болезнь проходит самостоятельно годам к 5-6, так что впоследствии они могут употреблять в пищу этот замечательный диетический продукт без опасений.

    Аллергия на индейку причины

    Аллергия на индейку, мясо которой считается не только ценным источником белка и микроэлементов, но и относится к гипоаллерегенным (то есть со сниженным аллергенным потенциалом) встречается очень редко.

    Как правило, эта достаточно экзотическая разновидность пищевой аллергии обусловлена наследственной склонностью – в этом случае реакцию, развивающуюся 1-3 часа спустя после употребления индюшатины в пищу, вызывают содержащиеся в ней сывороточные белки:

    Однако в мясе индеек, которые выращиваются на специальных птицефермах (как, впрочем, и в мясе другой птицы, выращиваемой промышленным способом) могут содержаться вещества, которые были введены в организм индюков и индюшек намеренно с кормом. Такие вещества, строго говоря, не являются пищевыми аллергенами, а реакцию человеческого организма, вызываемую ими, можно отнести к категории лекарственной аллергии.

    Проблема заключается в том, что выращиваемая на специализированных фермах домашняя птица (включая, разумеется, и индеек) с первых дней жизни регулярно получает с кормом вещества трех групп:

    Благодаря таким средствам повышается выживаемость «крылатых питомцев», ускоряется прирост их веса и они раньше достигают товарной кондиции.

    Однако все перечисленные препараты для птичьего допинга способны накапливаться в мясе и вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью к ним.

    Ситуация усугубляется тем, что для защиты птицы от болезней и стимуляции ее роста применяются отнюдь не «человеческие» препараты, а их аналоги для ветеринарной медицины – более дешевые и менее очищенные.

    Таким образом мясо индейки может вызывать аллергию и в том случае, если у потребителя отсутствует аллергия на птичьи белки, но имеется повышенная чувствительность, например, к антибиотикам тетрациклинового ряда.

    Аллергия на индейку симптомы

    Аллергия на индейку, симптомы которой могут отличаться в зависимости от аллергена, обычно относится к реакциям отсроченного или замедленного типа – то есть ее проявления становятся заметны не ранее чем 30-60 минут спустя после того как человек употребил мясо этой птицы в пищу. Иногда реакция появляется на следующий день.

    Для аллергии на альбумин и другие белки индюшиного мяса характерны такие симптомы:

    • тошнота, рвота
    • резь в желудке
    • диарея
    • кожная сыпь в виде мелких пузырьков или красных точек
    • слабо выраженный аллергический ринит (насморк)

    Однако картина заболевания может резко измениться если причиной аллергии стали препараты, накопившиеся в мясе индейки – в этом случае при наличии у человека аллергии на антибиотики не исключено развитие и более тяжелых реакций:

    При подозрении на то, что причиной аллергии у ребенка или взрослого стало мясо индейки, следует сразу же исключить его из рациона – а в случае анафилактической реакции немедленной вызывать «скорую помощь».

    Родителям маленьких детей будет нелишне знать, что в мясном пюре для детского питания с мясом индейки или куриным мясом может содержаться крахмал и некоторые другие вещества, также способные вызывать аллергию у сверхчувствительных детей.

    Аллергия на курицу

    Аллергия на курицу наблюдается приблизительно у половины людей, у которых уже имеется более опасная аллергия на яйца.

    Как правило, аллергия на белки куриного мяса проявляется еще в раннем детстве, когда малышу на первом году жизни начинают вводить прикорм.

    У ребенка, склонного к развитию аллергической реакции на альбумин и некоторые другие белки, который содержится в мышечной ткани кур, могут появиться специфические симптомы всего 1,5-2 часа после того как он отведает этого диетического продукта:

    • кожная сыпь на лице, за ушами и в локтевых и коленных сгибах
    • нарушения в работе желудка и кишечника (рвота, колики, понос)
    • отечность слизистой рта

    Кроме белков, в курином мясе (как и в любом другом) всегда содержатся пурины. Эти вещества обладают способностью вызывать подагру, связанную с нарушением обмена мочевой кислоты – но они обладают и аллергенным потенциалом.

    Однако кроме названных химических соединений, образующихся в организме курицы в процессе жизнедеятельности, ее съедобные части обычно содержат и различные препараты, что характерно для любой домашней птицы, выращенной на больших специализированных птицефермах.

    Не секрет, что для снижения падежа домашней птицы и для ускорения ее роста в таких хозяйствах массово применяются различные добавки к корму:

    • антибактериальные препараты (антибиотики)
    • гормоны и другие регуляторы роста

    Эти вещества в микроскопических количествах сохраняются в тканях тушек кур и также способны вызывать аллергическую реакцию у людей.

    Однако в подобных случаях речь может идти о лекарственной аллергии, а не о пищевой, причем у человека с повышенной чувствительностью (например, к антибиотикам) тяжелая реакция может развиться даже после нескольких ложек куриного бульона.

    Автор: врач аллерголог Остапенко Марина Станиславовна

    Аллергия на индейку

    Аллергия на индейку относится к пищевой аллергии, которая возникает нечасто, в отличие от аллергии на другое мясо. Индейка является диетическим продуктом, который используется в качестве первого прикорма малышей. Она легко усваивается организмом ребенка, если не возникает аллергии.

    Может ли быть аллергия на индейку?

    Аллергия на индейку может возникнуть, если организм воспринимает данное мясо, как инородное вещество. Происходит расстройство пищеварительного тракта. В таком случае, необходимо отказаться от употребления в пищу этого продукта. Так же аллергическая реакция на индейку может носить наследственную предрасположенность.

    Почему индейка вызывает аллергию?

    Индейку принято считать гипоаллергенным продуктом, поэтому аллергическая реакция на данный вид мясо встречается очень редко. Но все-таки она может проявиться. После употребления в пищу индюшатины, в организме проявляются белки:

    На некоторых птицефермах, в мясо добавляют различные вещества намеренно. Они не являются аллергенами, однако могут вызывать различные реакции организма. Птица, выращиваемая в условиях фермы, с самого рождения получает вместе с кормом:

    Именно из-за таких добавок птица растет быстрее. Все добавки усваиваются организмом птицы, и имеют свойство накапливаться. И если человек обладает повышенной чувствительностью, то организм может проявить аллергическую реакцию. Также для того чтобы птица меньше болела, к ней применяются ветеринарные препараты. Таким образом, индейка может вызвать аллергию, если аллергеном для человека являются, например, антибиотики.

    Аллергия на индейку у ребенка

    У некоторых детей возникает аллергия на индюшатину. Родители должны обращать на это пристальное внимание. Это позволит принять необходимые меры и избежать осложнений. Если после употребления ребенком в пищу индейки у него возникли симптомы похожие на пищевое отравление, скорее всего это аллергия. К таким симптомам относятся:

    • сильная тошнота, вплоть до рвоты;
    • тошнота и рвота;
    • вздутие живота и колики;
    • диарея;
    • повышенная температура тела;
    • кожные высыпания(диатез, дерматит)
    • крапивница.

    В таких случаях нужно незамедлительно обратиться к врачу. Желательно сразу же вызвать скорую помощь. В некоторых случаях аллергия бывает очень опасна для жизни ребенка, поэтому не стоит закрывать на эту проблему глаза.

    Аллергия на индейку у грудничка

    Аллергия на индейку возникает чаще всего у детей грудничков. Это происходит, потому что организм малыша еще не готов воспринимать вещества, состоящие из белковой структуры. Ведь именно они вызывают неблагоприятную реакцию организма, вызывая аллергию. Но иногда причины могут быть и другие. Например:

    • у малыша имеется индивидуальная непереносимость;
    • сроки и правила прикорма нарушены;
    • употребление мяса в большом количестве;
    • вредные вещества, которые применяются при выращивании птицы;
    • некачественная индейка.

    Кормящей маме следует отказаться от употребления мяса индейки, если у ребенка, появилась аллергия. Следует принимать в пищу только гипоаллергенные продукты, хорошего качества. Так же необходимо обратиться к врачу-аллергологу, чтобы он установил, действительно ли, аллергия вызвана употреблением мяса индейки. Не нужно заниматься самолечением и давать грудничку какие-то препараты, без назначения врача, так как это может быть очень опасно.

    Аллергия на индейку у ребенка в год

    Годовалые дети уже кушают прикорм, который им дают родители. Индюшатину рекомендуют вводить в качестве первого прикорма для детей. Но, к сожалению, у некоторых детей, аллергия может проявиться, после употребления этого мяса. Поэтому необходимо знать, что делать, если организм ребенка отреагировал неблагоприятно.

    При первых аллергических проявлений, стоит исключить из прикорма ребенка индейку в любом виде. Неважно, приготовлена она дома, или это еда в покупных баночках детского питания. Аллергия, возникающая из-за мяса птицы, может быть вызвана и курицей, и уткой. Поэтому для начала следует исключить вообще все мясо птицы. И проверить реакцию ребенка. Иногда после длительного перерыва, употребление вновь мяса птицы, не вызывает никакой аллергии.

    Возникновение аллергии на употребление в пищу индейки

    Аллергия на мясо индейки является одним из видов пищевой аллергии, который встречается достаточно редко по сравнению с другими видами мяса.

    Как правило, мясо индейки считается диетическим и рекомендуется для первого прикорма грудничка. Индюшатина легко переваривается и усваивается детским организмом, но только в том случае, когда она не вызывает острую аллергическую реакцию. Отторжение к мясу индейки вызывает белок, активность которого снижается при термической обработке продукта.

    Причины развития заболевания

    Основными аллергенами мяса индейки являются альбумин (сывороточный белок) и гамма глобулин. В том случае, когда у пациента (особенно у ребенка) повышенная чувствительность к этим белкам, может возникнуть острый приступ аллергии, сопровождающийся дисбалансом ЖКТ.

    • практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически. В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;
    • аллергия может появиться из-за наследственной предрасположенности. В этом случае необходимо тщательно отслеживать пищевой рацион ребенка, избегая не только мяса индейки, но и консервированных продуктов детского питания;
    • сенсибилизацию (повышенную чувствительность нервных окончаний под действием аллергена) могут вызвать химические вещества, используемые для усиления роста птицы и борьбы с инфекциями;
    • еще одним фактором, способным спровоцировать острый приступ аллергии, является перекрестная реакция. В этом случае аллергия протекает особенно тяжело.

    Симптоматика заболевания

    У взрослых пациентов

    Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

    • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
    • боли в животе;
    • жидкий стул;
    • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
    • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
    • вялотекущий ринит;
    • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

    По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

    У грудничка

    Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

    • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
    • сухость кожи;
    • внезапное повышение температуры тела;
    • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
    • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

    Лечебные мероприятия

    Лечение симптомов аллергии производится следующими препаратами:

    • Антигистамины (супрастин, диазолин, кларитин и т.д.). При использовании таких препаратов нужно учитывать побочные действия на некоторые их них. Негативное действие выражается сонливостью, заторможенностью (или возбудимостью), сильной жаждой. Для некоторых категорий пациентов, у которых отмечается аллергия, требуется максимальная концентрация внимания при работе, например, водителям, антигистамины подбираются индивидуально.
    • Глюкокортикостероиды (преднизолон, гидрокортизон и т.д.). Необходимо учитывать, что эти лекарственные средства быстро снимают симптоматику заболевания, но являются гормональными. Их следует с осторожностью назначать детям.
    • Сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т. д.). Используются для выведения токсических веществ из организма.
    • Деконгестанты (ксилометазолин, псевдоэфедрин, оксиметазолин). Эти препараты назначаются для снятия заложенности носа. Как правило, выпускаются в виде капель и спреев.
    • СИТ (метод искусственной выработки толерантности аллергена).

    Эта методика лечения, на сегодняшний день, является наиболее продуктивной при аллергии. Особенно эффективно она работает при аллергическом пути развития дыхательной недостаточности. В организм пациента при помощи инъекции постепенно вводятся небольшие дозы аллергена. По окончании курса лечения иммунная система пациента уже не воспринимает белок аллергена, как чужеродный. Для грудничка такой способ лечения противопоказан!

    Несмотря на эффективность медикаментозного лечения, в первую очередь следует исключить контактирование с аллергеном (индейкой). Для этого может быть назначена специальная диета.

    Список запрещенных продуктов при развитии острой аллергии на индейку

    • все цитрусовые;
    • любые орехи;
    • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
    • мясо утки, а также куриное и гусиное;
    • шоколад и конфеты с его добавлением;
    • натуральный кофе;
    • колбасы холодного и горячего копчения;
    • майонез, уксус, горчица;
    • баклажаны и помидоры;
    • куриное яйцо;
    • молоко высокой жирности;
    • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
    • натуральный мед и продукты с его добавлением;
    • сдобная выпечка;
    • запрещено употребление любого алкоголя.

    Рекомендуются к употреблению

    • вареная нежирная телятина или говядина;
    • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
    • масло (оливковое, сливочное);
    • вареный картофель;
    • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
    • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
    • огурцы свежие;
    • яблоко (запеченное);
    • сахар;
    • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
    • чай;
    • хлеб из обдирной муки.

    Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

    Чем кормить ребенка? Аллергия даже на индейку (((

    Нам в 3 мес. поставили диагноз Атопический дерматит. Была лактазная недостаточность и аллергия на белок коровьего молока. Малыш был на ИВ с рождения. Ели смеси гипоаллергенные и 4 месяца сидели на НЕОкейте, это безумно дорогущая смесь. Было все хорошо. Проблемы начались когда пошел прикорм. Выяснили, что на морковь и тыкву реакция, на картофель и гречку тоже (причем не сразу, а через месяц была реакция). Врачь посадила нас на все зеленое. Из крупп только кукуруза. Нам уже 1 и 6 а мы ограничены в пище. Из мяса только индейка и кролик. На днях сварила супчик, вобщем-то ничего нового — индейка, брокколи, цветная капуста и кабачок. У сынульки опять красные щеки и жидкий стул со слизью — т.е. опять реакция. На что — непонятно. Несколько дней пили Зиртек и ели только кашу на воде, все успокоилось и вот я опять. решила дать мяса. Индейку варила в 7 водах, сливала. овощей не давали вообще. У ребенка опять красные щеки. Что за ерунда такая? Может чем-то индейку кормят пока она еще бегает живая?

    Немного дополню: То, что у ребенка стали красные щеки, это мягко сказано (мне просто бабушка по телефону так сказала, она в няньках). Я пришла с работы и увидела дома краснощекого, краснолобого, краснобородого и краснорукого индейца. Ребенок был весь в аллергической сыпи, даже носогубный треугольник . Такого вообще никогда не было. Однозначно, напичканное гадостями мясо Вот как его теперь покупать, а? Опять к баночкам жидким возвращаться? Ведь ему уже жевать давно надо, а жевать нечего получается, хоть плачь

    Добавить комментарий