Аллергия на кокосовое молоко у подростков

Содержание страницы:

Мой детский сад

Информационный портал для родителей и воспитателей

Особенности аллергии на молоко у ребенка: симптомы, лечение, питание

Аллергия на молоко у ребенка – существенная проблема, которая доставляет неудобства и мучения, как самому малышу, так и его маме. Симптомы ее проявляются в зуде и высыпаниях на коже, нарушении стула, постоянных срыгиваниях. Любая аллергия – это раздражительная реакция организма на какое-то определенное вещество. Конкретно в нашем случае этим раздражителем выступает молоко, а точнее — один из его белков.

Если речь идет о грудном вскармливании, то побудителем признаков аллергии являются продукты, употребляемые кормящей женщиной. Не маловажную роль в возникновении недуга играют наследственность и образ жизни будущей мамы. Чтобы аллергия не начала проявляться у долгожданного комочка счастья, женщине нужно еще на стадии зачатия и ранних сроках беременности избавиться от вредных привычек, следить за экологией среды обитания, питаться здоровой пищей.

Симптомы аллергии на молоко у ребенка

У грудных детей аллергия на молоко чаще всего может проявляться следующим образом:

  • нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
  • кожные высыпания;
  • колики в животе;
  • активное срыгивание после каждого кормления;
  • стул приобретает нестабильный характер (либо жидкий, либо сменяется запорами);
  • вокруг ротика может появиться красная зудящая сыпь;
  • сон становится неспокойным, дыхание — прерывистым.

У детей старшего возраста негативная реакция на молоко вызывает похожие симптомы, только их признаки менее выражены, но приносят тоже достаточно хлопот.

Аллергия на грудное молоко

Почти каждая мама хочет кормить грудью своего малыша, ведь это залог его дальнейшего здоровья. Но что делать, если у ребенка стали проявляться симптомы аллергии на грудное молоко? Главное — не паниковать! Из-за лишних стрессов и переживаний молоко может совсем пропасть.

Не нужно сразу отказываться от грудного вскармливания и переходить на смеси. Иногда просто достаточно пересмотреть и подкорректировать рацион мамы. Состав материнского молока постоянно меняется и напрямую зависит от пищи, которую она употребляет. Но бывают ситуации, когда все-таки приходится заменить кормление грудью искусственным питанием.

ВАЖНО! Нельзя путать аллергию на грудное молоко и галактоземию – врожденное наследственное заболевание, заключающееся в нехватке ферментов для расщепления галактозы.

Распространенные продукты, употребляемые матерью, которые могут вызвать симптомы аллергии на молоко у ребенка:

Какие бы из этих продуктов ни любила кормящая женщина, необходимо исключить их из меню, если у ребенка появились признаки аллергической реакции. Правильное питание мамы – это и есть основное лечение атопического дерматита у ее чада.

Аллергия на коровье и козье молоко

Когда у ребенка в силу ряда различных причин нет возможности получать мамино грудное молоко, выход остается только один – кормить его адаптированными смесями. Именно такие малютки чаще остальных познают все «прелести» пищевой аллергии.

Реакция на лактозу — довольно нечастое явление. Ее симптомы проявляются лишь у 5-7% детишек. Существуют два главных фактора возникновения аллергии на коровье или козье молоко:

  1. Лактозная недостаточность. В этом случае организму крохи не хватает фермента, который расщепляет молочный сахар – лактозу. Поэтому белок расщепляется не полностью и воспринимается организмом как аллерген.
  2. Непереносимость животных белков, содержащихся в коровьем, козьем, верблюжьем и других видах молока. Организм ребенка просто неспособен перерабатывать и усваивать молочный животный белок – казеин.

Если заботливая мамочка заметила, если стали проявляться признаки аллергии на молоко у ребенка, следует исключить продукт-провокатор из питания крошки. Молочную смесь придется заменить на гипоаллергенную, на основе гидролизата молока. Обычно аллергия на коровье и козье молоко проходит к 1-2 годам.

Но в случае, когда этого не происходит, рекомендовано исключить из меню малыша все продукты, где содержится молочный белок. Чтобы растущий организм не испытывал потребности в кальции, восполнять его можно овощами и фруктами, в которых он присутствует, а также соевыми продуктами.

Аллергия на молоко у ребенка: лечение

Аллергия – это повод для обращения к врачу. Помимо неприятных ощущений и беспокойства, она может представлять весомую опасность для жизни маленького человечка. Самую большую опасность несет отек шейной и головной области (отек Квинке). В этой ситуации необходимо безотлагательно вызывать неотложку. В противном случае аллергическая реакция скоротечно разовьется, что может привести к летальному исходу.

Врач дает направления на анализы и комплексное обследование, чтобы отличить аллергию на молочный белок от других похожих реакций. Когда результаты будут готовы и аллергия на молочный белок подтвердится (возможно, аллергия окажется на пыль, пыльцу, кошку или мороз), доктор предложит заменить используемую смесь на гипоаллергенную и посоветует кормить ребенка диетической пищей.

Дополнительно он может выписать медикаменты:

  1. Антигистаминные препараты (Фенистил, Лоратадин, Скин-Кап, Кларитин, Зодак и прочие).
  2. Крема и мази (Деситин, Бепантен, Ла-Кри, Мустела Стелатопия, Советол и прочие).

Есть немало народных средств, способных снизить зуд и прочие неприятные ощущения. Но нельзя забывать, что самолечение может привести к негативным последствиям.

Отдельно хочется отметить средство, эффективно помогающее при атопическом дерматите – Полисорб. Это сорбент, выводящий из организма токсины и аллергены. Одним из главных достоинств данного препарата является возможность его приема новорожденными детьми. У него небольшой список противопоказаний и побочных эффектов, а также относительно невысокая цена.

Диетическое питание при аллергии на молоко

Если в жизни вашей семьи появилась головная боль под названием «аллергия на молоко у ребенка», вам волей-неволей придется уделять особое внимание питанию малыша. Оно должно быть диетическим и сбалансированным, но в то же время содержащим все витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития.

В первые месяцы жизни крохи поставленную задачу помогут решить гипоаллергенные смеси, но наступит момент, когда нужно вводить прикорм, а затем ребенку понадобится обычная полноценная пища.

Первый прикорм – непростой вопрос, который волнует огромное количество молодых мам. Рекомендуется начинать прикармливать ребенка с овощных пюре. Можно использовать такие овощи, как кабачок, тыква, огурец. От овощей с яркой окраской (например, томат) следует пока отказаться, так как в них присутствует много аллергенов.

СПРАВКА. Вводить новый продукт нужно понемногу – по 0,5 чайной ложки, постепенно увеличивая объем до нескольких столовых ложек.

Когда организм ребенка привыкнет к овощам, можно попробовать добавить в рацион каши. Готовить их, естественно, придется не на молоке, а на воде, без соли и сахара. Если вы выбираете сухие каши, обязательно удостоверьтесь, чтобы в их составе не было глютена и молочных продуктов.

Следующий этап прикорма – пюре из мяса. Для детей аллергиков лучше всего подойдут такие сорта мяса, как кролик, индейка и конина. А вот с курицей лучше пока повременить.

В последнюю очередь вводятся в прикорм фрукты. Начинать предпочтительнее с яблок зеленых сортов. Дальше можно попробовать абрикосы, сливы и бананы. Но обязательно наблюдайте за всеми реакциями, которые происходят в маленьком организме.

Аллергия на молоко у ребенка: рецепты блюд

Когда ребенок подрастет, аллергия на молоко обычно начинает сдавать свои позиции или перестает проявляться вовсе. Но не стоит ликовать раньше времени. Продукты питания должны быть по-прежнему диетическими. Вот несколько рецептов блюд, которые разнообразят меню вашего карапуза и в то же время не навредят ему.

Каша рисовая яблоком

Необходимые ингредиенты:

  • 2 ст. л. риса;
  • 1 ст. воды;
  • 1 среднее яблоко;
  • 2 щепотки соли.

Приготовление:

Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Рис тщательно промыть. Яблоки и рис залить водой и варить на медленном огне 30 минут.

Перед подачей добавить в кашу маленький кусочек сливочного масла.

Манная запеканка

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 ст. манки;
  • 1 ст. воды;
  • 15 г сахара;
  • 30 г фруктового соуса;
  • 10 г сливочного масла;
  • 5 г белых молотых сухарей;
  • соль;
  • 50 г консервированных фруктов (груша, абрикос, персик);
  • 1 небольшое яйцо.

Приготовление:

Сварите из манной крупы кашу на воде, остудите. В остывшую кашу добавьте сахар, яйцо и сливочное масло, все хорошо перемешайте. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте сухарями. Выложите в нее получившуюся смесь и посыпьте сахаром и поставьте в разогретую духовку.

Выпекайте запеканку 15-20 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на готовое блюдо выложите фрукты и полейте соусом.

Миндальный коктейль с бананом

Необходимые ингредиенты:

  • 150 мл миндального молока;
  • 0,5 банана;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 1-2 ч. л. кокосовой стружки.

Приготовление:

Бананы очистить и нарезать мелкими кусочками. В блендер выложить кусочки бананов, добавить миндальное молоко (в отличие от коровьего, не содержит тот самый белок, вызывающий аллергию на молоко у ребенка) и ванилин. Взбить все ингредиенты до получения однородной массы.

Перелить готовый коктейль в высокий бокал и посыпать кокосовой стружкой.

Блины на минералке

Необходимые ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 250 мл воды минеральной газированной.

Приготовление:

Белок отделите от желтка. Взбейте белок до образования пиков. Желток взбейте с солью. Соедините взбитые белок и желток, добавьте к ним сахар. Все тщательно взбейте венчиком.

В полученную смесь с осторожностью влейте минеральную воду, образуется много пены. Взбейте все еще раз. Постепенно всыпайте муку, не переставая перемешивать смесь, чтобы избежать по образования комочков.

Добавьте масло, снова взбейте тесто и оставьте его минут на 15-20.

Смажьте сковороду маслом и тщательно разогрейте ее. Выпекайте блины по 1-2 с каждой стороны, до появления аппетитной румяной корочки.

Подавайте блины с медом, сметаной или вареньем. Аллергия на молоко у ребенка — не повод отказывать ему во вкусностях. Есть масса других интересных рецептов.

Полезно знать о МОЛОЧНОЙ АЛЛЕРГИИ (melk)

Полезная информация о молочной аллергии – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков

Что такое аллергия на молоко?

­­При аллергии на протеин коровьего молока сильная реакция иммунной системы организма может заключаться в производстве антител (IgE), или активизации воспалительных клеток. При каждом принятии пищи, содержащей молочные протеины, наблюдается аллергическая реакция иммунной системы в виде выработки медиаторов, как например гистамин, или Т-клеточной воспалительной реакции. Гистамин вырабатывается в нескольких местах организма и приводит к таким симптомам как понос, тошнота, боли в животе или поражение кожи (крапивница, экзема).

В коровьем молоке содержится свыше 25 различных протеинов, способных вызвать реакцию у «молочных» аллергиков. У большинства аллергическая реакция может быть вызвана несколькими типами протеина. Молоко других парнокопытных, таких как коза, лошадь и буйвол, содержит много тех же самых протеинов. Поэтому аллергикам вообще не следует употреблять молоко парнокопытных животных.

Если кормящая мать сама употребляет в пищу коровье молоко, некоторые протеины могут быть перенесены вместе с материнским молоком в организм ребёнка и привести к негативным последствиям. Поэтому, кормящая мать должна придерживаться безмолочной диеты.

Аллергия на коровье молоко – это не то же самое, что непереносимость лактозы. Последняя возникает вследствие пониженной способности организма переваривать молочный сахар (лактозу). Непереносимость лактозы приводит к болям в желудке и диарее как следствия принятия большого количество молочных продуктов с высоким уровнем содержания лактозы (сладкое молоко, коричневый (козий) сыр, мороженое и крем).

Симптомы молочной аллергии являются весьма индивидуальными. У одних они незначительны и безопасны, а у других может возникнуть сильная аллергическая реакция, даже при употреблении небольшого количества молока. Обычным является расстройство желудочно-кишечного тракта. Не так часто возникает зуд в полости рта и горле, отёк слизистой оболочки и проблемы с дыханием, что особенно характерно для маленьких детей. Для них обычным является также развитие экземы и крапивницы на коже.

Молочная аллергия является наиболее распространённым видом аллергии у маленьких детей, что находит своё объяснение в раннем включении коровьего молока в рацион питания грудных детей (например в кашах или в заменителе материнского молока). Около 2-5% норвежских малышей (0-3 года) страдают этим видом аллергии.

Для того, чтобы определить наличие молочной аллергии, врач должен ознакомиться с историей болезни пациента, а также взять анализ крови на наличие аллергических антител и пробу Пирке. Не у всех аллергиков на молоко проявятся позитивные результаты данных тестов. В особенности это касается грудных детей с такими симптомами, как рвота, диарея или кровь в кале. Единственным надёжным способом выяснить то, вызывает ли молоко данные симптомы, является исключение молока из рациона питания на некоторый период времени. При сомнении, следует ввести его обратно в рацион и проверить, вернутся ли симптомы. В отношении детей, какое-то время не получавших молоко из-за аллергии, следует провести контрольный тест с применением коровьего молока для того, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Обычно, аллергия на коровье молоко имеет достаточно хорошие прогнозы. Большинство из детей избавляются от неё до достижения школьного возраста. Грудным детям, у которых были негативные результаты анализов, часто разрешается возобновление приёма молока по истечению срока в пол-года или год. Неизвестно сколько взрослых людей страдают от молочной аллергии, но предполагается, что это число не составляет больше одного процента населения.

Где содержится молочный протеин?

Молоко содержится во многих полуфабрикатах и готовых продуктах питания промышленного изготовления. Поэтому при покупке продукта важно ознакомиться с перечнем содержащихся в нём веществ. В декларации на товары должны указываться все ингредиенты, содержащие молоко. Определённая группа слов, применяемых в таких перечнях, указывает на содержание в продукте молочного протеина:

Крем-фреш, сливки, мороженое, казеин, казеинат, брынза, лакталбумин, маргарин, сыворотка, сывороточный порошок, сыр, сырный порошок, сметана, масло, йогурт, йогуртный порошок.

Какао-масло, молочные кислоты и вещества группы Е не содержат молочного протеина.

Молоко является важным источником питательных веществ в норвежском рационе. 25 % протеина, получаемого детьми, 70 % йода и около 70 % кальция получаются из молочных продуктов. Именно поэтому, в случаях исключения молочных продуктов из рациона, следует заменять эти продукты другими, которые будут обеспечивать приём указанных выше питательных веществ. В качестве альтернативы можно использовать специально разработанные добавки.

Чем заменить молоко?

– Напитки: Маленьким детям рекомендуется гипоаллергенный заменитель молока, который можно приобрести в аптеке. Эти продукты можно купить в аптеке или получить по «синему рецепту» (льготному рецепту). Из-за того, что детей более старшего возраста может быть сложно приучить к данным заменителям молока вследствие их вкуса, рекомендуется начинать использование заменителей как можно в более раннем возрасте, например ещё в период грудного вскармливания. Молодёжь и взрослые могут употреблять такие заменители молока, как рисовое, овсяное молоко и т.п. Содержащееся в данных продуктах количество кальция соответствуют содержания кальция в коровьем молоке, однако эти напитки чаще всего содержат меньшее количество протеинов и питательных веществ.

– Приготовление пищи: Заменители молока, приобретаемые в аптеке, можно использовать в приготовлении большинства блюд. В зависимости от того, что Вы готовите, можно применять соевое, рисовое или кокосовое молоко.

– Прочие заменители: следующие продукты, выпускаются в варианте, не содержащем молока – маргарин, сметана, йогурт, мороженое и заменители сливок, основанные на сое, рисе или овсе.

Полезно знать о МОЛОЧНОЙ АЛЛЕРГИИ (melk)

Виды аллергии на кокос, симптомы и доступные способы решения проблемы

Яркий кокосовый вкус знаком каждому из нас. Однако экзотический плод способен не только удовлетворять гастрономические потребности, но и вызывать ряд нарушений в работе организма. Как проявляется аллергия на кокос или его производные, можно ли предупредить проблемы со здоровьем?

Симптомы могут быть самые разные

Симптомы и причины возникновения

Реакция на кокосовый орех встречается редко — только у 4 человек из 5000. Обычно она сочетается с другими видами непереносимости, например, аллергией на арахис. Характерные симптомы могут появиться и после употребления мякоти в пищу, и при использовании содержащей кокосовое масло или молоко косметической продукции. Самые распространенные реакции следующие:

  • кожный зуд, сыпь, контактный дерматит, волдыри;
  • тошнота, диарея, боль в животе;
  • конъюнктивит, слезотечение;
  • отеки;
  • заложенность носа, одышка, кашель;
  • жжение в ушах, ротовой полости
  • пониженное артериальное давление.

В тяжелых случаях отекает гортань, что приводит к затруднению дыхания и даже анафилактическому шоку — потенциально смертельному состоянию, требующему срочной медицинской помощи.

Основная причина появления данного вида аллергии — плохая усвояемость кислот жирового типа. Индивидуальная непереносимость продукта также может провоцировать реакции в виде кишечных расстройств, кожных дерматитов, сильного отека гортани.

Кокос может пополнить запасы полезных веществ в организме

Кокос во время беременности и кормления грудью

Во время беременности кокос пополняет запасы полезных веществ в организме, использование кокосового масла для наружного применения предупреждает появление растяжек на коже. Но вводить в рацион новые продукты или использовать косметику следует с максимальной осторожностью.

Если до наступления беременности экзотический плод не вызывал никаких реакций со стороны организма, во время изменения гормонального фона может возникнуть аллергия на масло, молоко или любые другие содержащие кокос продукты. Это приводит к ухудшению самочувствия будущей мамы.

При грудном вскармливании возникает необходимость в коррекции рациона в пользу пищи, содержащей максимум ценных для ребенка и кормящей матери витаминов и микроэлементов. Кокос является одним из продуктов, способных занять достойное место на столе молодой мамы, начиная с 3-го месяца после рождения малыша.

Важно вводить необычный орех в рацион минимальными дозами, наблюдая, как реагирует грудничок. В случае возникновения негативных признаков следует подождать 1-2 месяца и вновь попробовать кокос.

Кокосовый орех для детей

Не только новорожденный, чья мама употребляет кокосовую мякоть, стружку или молоко в пищу, сталкивается с аллергическими симптомами. У детей старшего возраста также возникают характерные признаки реакции на кокос, входящий в состав любимых десертов.

В некоторых случаях дети с неокрепшей иммунной системой испытывают негативную реакцию на койру (наполнитель матраса) или субстрат, используемый для террариумов и выращивания рассады.

Аллергия на экзотический орех у детей, как и у взрослых, возникает крайне редко. При первых негативных реакциях, будь то прыщики на лице или заложенность гортани, необходимо обратиться к врачу. Он оперативно определит аллергенный продукт и назначит подходящую схему лечения.

Существует несколько типов непереносимости продукта

Виды аллергии

Аллергологи различают несколько типов непереносимости продуктов, в составе которых есть стружка, молоко, масло или волокно кокоса. Это:

  • Реакция на орех, употребляемый в пищу — стружку, мякоть, молоко. Проявляться симптомы могут в форме дерматитов, на фото выглядящих, как красная сыпь, в виде затрудненности дыхания, отека гортани, заложенности носа.
  • Непереносимость масла кокоса возникает при использовании косметических препаратов — чистого продукта, содержащего его мыла, крема, скраба. Выражается сыпи, возникающей на теле после нанесения питательного кокосового масла, отека или волдырей.
  • Аллергия на кокосовое молоко может появиться при употреблении продукта в пищу или при использовании в качестве косметического препарата. Например, при домашнем ламинировании волос экзотическим молоком.
  • Брикеты из измельченного волокна и кожуры кокосового ореха традиционно используется для выращивания комнатных растений, рассады, обустройства террариумов. Субстрат вызывает реакции со стороны дыхательной системы.
  • Койра — популярный и недорогой наполнитель для матрасов, в том числе и детских. Если ребенок или взрослый уже сталкивался с непереносимостью кокососодержащих продуктов, следует обратить внимание на гипоаллергенные изделия для сна.

Во время аллергии стоит пройти кожный тест

Диагностика

Считаете, что проблемы со здоровьем вызвал именно кокос? Аллерген он или нет можно сказать исключительно после комплексной диагностики, так как причина сыпи или отека гортани может быть иной. Выявить провокатор помогут исследования. Это:

  • Кожные тесты — безболезненные и бескровные методы, во время которых на коже делаются небольшие царапины или уколы и наносятся аллергены. Отек или покраснение на месте вмешательства свидетельствует о том, что нанесенное вещество спровоцировало характерные симптомы.
  • Определить группу аллергенов помогает анализ специфических антител Ig E по крови.
  • Популярны и провокационные тесты, во время которых под наблюдением врача больному вводятся аллергены. Отзывы пациентов аллергологов говорят о целесообразности метода в случае, когда число потенциальных аллергенов ограничено.

Лечение

Терапия заключается в устранении аллергических признаков. Пациенту назначаются антигистаминные препараты, которые быстро избавляют от последствий аллергии. Не стоит полагаться на рекомендации друзей и знакомых. Самолечение лишь ухудшит самочувствие больного.

Лекарственные средства назначает врач-аллерголог, исходя из результатов анализов и текущего состояния здоровья пациента. Улучшение наступает быстро — достаточно одной недели лечения.

Не стоит забывать про профилактику

Профилактика

Профилактические меры просты. Диагностирована аллергия на кокосовое масло? Нужно внимательно изучать этикетки косметической продукции для лица и тела. Даже минимальное количество аллергена в составе может вызвать негативную реакцию, ухудшив состояние кожи. Появляется покраснение, сыпь или отечность на участках нанесения. Следует исключить кокос из рациона. Он используется при приготовлении кондитерских изделий, шоколада, мороженого, соусов, салатов, пудингов и т.д. Обязательно нужно читать этикетку на любом продукте. Альтернативой может стать равноценный гипоаллерген. Кокосовую стружку при выпечке легко заменить миндальной, если нет перекрестной реакции на данный орех.

Необходимо выбрать блюдо в ресторане? Достаточно предупредить официанта о том, что в состав десерта или супа не должны входить продукты, вызывающие аллергию. Доступные меры предосторожности помогут избежать рецидива заболевания и возможных осложнений.

Аллергия на молоко и молокосодержащие продукты

Аллергия на молоко и аллергия на лактозу (гиполактазия) у взрослых – два совершенно различных заболевания. Стоит отметить, что лактоза – это сахар. Непереносимость лактозы возникает, когда в организме больного снижен уровень или полностью отсутствует особый фермент – лактаза, который необходим для правильного переваривания дисахарида.

Основная задача лактазы – расщепление лактозы на 2 составные части – глюкозу и галактозу, которые при правильной работе фермента должны быть адсорбированы в тонком кишечнике.

При недостаточной функции лактозы дисахарид остаётся в просвете кишечника в неизменном состоянии и способен вступать во взаимодействие с водой, что в свою очередь способствует развитию диареи.

По статистике, коровье молоко является основной причиной аллергических реакций у людей и одним из 8 самых аллергенных продуктов, которые отвечают за 90 процентов всех аллергий. Остальные 7 «опасных» продуктов:

Аллергия на молоко, проявляющаяся в виде «медленной» реакции, может сопровождаться следующими симптомами:

  • спазмами в желудке (желудочными судорогами);
  • жидким стулом (который может содержать кровь или слизь);
  • кожной сыпью, крапивницей;
  • прерывистым кашлем;
  • насморком или синусовой инфекцией.

Симптомы аллергической реакции, которые могут проявиться быстро (в течение нескольких секунд):

Важно помнить! Человек с аллергией на протеины молока может иметь серьезную реакцию, известную как анафилактический шок, который способен вызвать отек горла и рта, снижение артериального давления, затруднить дыхание и даже привести к остановке сердца. Анафилаксия требует немедленной медицинской помощи и лечения адреналиновой инъекцией.

Диагностика

При подозрении на аллергию, вызванную молочным протеином, не стоит откладывать визит к специалисту. При осмотре лечащий доктор изучит подробную аллергическую историю вашей семьи. Кроме этого, спросит о том, что вы употребляли в пищу, какие симптомы при этом испытывали, как долго длились проявления болезни и что вами было сделано, чтобы облегчить их. В некоторых случаях может понадобиться полное обследование и проведение специальных тестов. Самыми эффективными тестами для идентификации различных аллергических состояний являются кожные пробы и анализ крови на наличие в организме антител на аллерген. Анализ крови направлен на установление присутствия иммуноглобулина группы Е (IgE), который начинает вырабатываться в организме в ответ на воздействие аллергена.

Healthy care info

Кокос не орех; это часть семейства пальмовых деревьев, но, согласно недавним исследованиям, проведенным FDA, люди с аллергией на орехи деревьев могут иметь аллергическую реакцию на продукты, содержащие кокосовые орехи. Аллергические реакции на орехи вызваны белками, обнаруженными в конкретных орехах деревьев. Хотя причины, по которым не полностью поняты, кокосы не содержат одни и те же белки, но могут вызывать аналогичную аллергическую реакцию. Если у вас аллергия на орехи, поговорите с врачом перед употреблением кокосовых орехов.

Видео дня

Аллергия на орехи

Аллергия на орехи является одной из самых распространенных пищевых аллергий, которые могут вызывать серьезные реакции. Аллергия на орехи — общий термин, который обычно включает аллергию на арахис. Арахис не орех, а скорее бобовые. Белки, обнаруженные в арахисах, достаточно похожи на белки орехов орехов, которые обычно группируются вместе. В зависимости от пищевой аллергии и сети анафилаксии, орехи ореха включают орехи, кешью, фисташки, бразильские орехи, миндаль и грецкие орехи.

Причина

Аллергия на орехи вызвана гиперчувствительностью к белкам, найденным в орехах деревьев. Когда вы едите орех дерева, с которым вы страдаете аллергией, ваша иммунная система испытывает преувеличенную реакцию. Иммунная система нарушает работу и устраняет белки для вредного вещества, которое заставляет организм защищаться, создавая антитела, гистамин и другие химические вещества. Эта химическая реакция приводит к различным симптомам, таким как астма, кожные реакции, отек в области лица, горло или губы и пищеварительные осложнения. Гистамин является основным химическим веществом, которое вызывает большинство симптомов аллергии на орехи, потому что введение гистамина вызывает воспаление мягких тканей.

Избежание

До тех пор, пока у вас не будет диагностирован аллергия на орехи или кокосовые орехи, вам нужно избегать всех продуктов, содержащих орехи, арахис или кокосовый орех. В соответствии с законом все пищевые продукты, содержащие орехи или арахис, должны раскрывать использование орехов. Даже если производитель использует общее оборудование с орехами и арахисом, требуется предупреждение о аллергии. Кокосовый орех не требуется по закону для включения в предупреждение о аллергии. Прочтите ингредиенты всех продуктов и напитков, прежде чем потреблять их, чтобы избежать кокоса. Кокосовые орехи обычно встречаются в этнических продуктах, десертах и ​​некоторых алкогольных напитках.

Предупреждение

Если у вас возникла серьезная аллергическая реакция после проглатывания кокосовых орехов или орехов деревьев, немедленно позвоните 911. Серьезные аллергические реакции могут привести к смерти. Общие признаки и симптомы, которые следует учитывать, включают отек лица, крапивницу, одышку, быстрый сердечный ритм и внезапное снижение артериального давления.

Аллерген f36 — кокос, IgE

Количественное определение специфических IgE-антител к кокосу, который может вызвать проявления аллергии у сенсибилизированных лиц.

Специфические иммуноглобулины класса Е к «кокосовому ореху».

Синонимы английские

Allergen f36 — Coconut (Cocos nucifera), IgE; Specific IgE to Coconut.

kU/l (килоединица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Общая информация об исследовании

Кокос – фрукт (часто ошибочно называемый «орехом») плодового дерева из семейства пальмовых. Кокосовая пальма родом из тропических регионов Юго-Восточной Азии, но в настоящее время выращивается в тропических зонах Северной, Центральной и Южной Америки, Африки. Кокос является важнейшим продуктом питания в Азии.

Кокосовая пальма – долгоживущее дерево с одним стволом, достигающее в высоту 30 м, с остроконечными или длинными свисающими листьями на вершине. В год на одном дереве вырастает от 90 до 200 плодов. В середине плода содержится частично жидкое (кокосовое молоко), частично твердое (кокосовая мякоть) одинарное семя.

Люди используют все части кокосовой пальмы. Из несъедобных частей кокоса изготавливают покрытие жилищ, удобрения, древесный уголь, лесоматериалы, детали мебели, инструменты, фильтры и различные вещи ручной работы. Кокосовая койра (волокна кокосовых орехов) иногда входит в состав матрасов. Мякоть плода употребляется в пищу в сыром или приготовленном виде, в составе многих блюд. Из сока изготавливают пальмовое вино и уксус. Верхушечные почки дерева используются в некоторых странах в пищу в качестве «пальмовой капусты». Кокосовое молоко, добытое из недозревших орехов, употребляется как в свежем, так и в ферментированном виде. Высушенная мякоть кокосовых орехов используется в приготовлении кондитерских изделий, а кокосовое масло широко применяется в качестве маргарина. Кокос содержат большое количество белка, а также лауриновую кислоту, которая в организме превращается в монолаурил, обладающий противовирусными, антибактериальными и противопаразитарными свойствами. Кокосовое масло применяется в косметологии, изготовлении мыла, а также в фармацевтической промышленности.

Кокос относится к гипоаллергенным пищевым продуктам, однако он является редкой, но возможной причиной развития аллергических реакций у сенсибилизированных лиц. Из кокоса выделено несколько аллергенов, один из которых иммунологически схож с запасным белком сои. Несмотря на очень отдаленное родство, возможны перекрестные аллергические реакции между кокосом, грецким и лесным орехом. Однако у лиц, сенсибилизированных к кокосу, реакций на другие орехи может и не быть, и наоборот.

Аллергия на данный пищевой продукт может проявиться зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, покраснением кожи, ангиоотеком, крапивницей, болью в животе, тошнотой, рвотой. В редких случаях возможны тяжелые жизнеугрожающие анафилактические реакции после употребления в пищу кокоса. Описаны единичные случаи развития тяжелых желудочно-кишечных расстройств у грудных детей, получивших смесь с кокосовым маслом в составе, при которых сенсибилизация к кокосу подтвердилась с помощью кожных прик-тестов и провокационных проб. Аллергия на кокос может возникать у лиц, которые ранее неоднократно употребляли данный плод без каких-либо реакций. А сенсибилизация к кокосу может быть как изолированной, так и в сочетании с аллергией на другие пищевые продукты.

Чаще возникает не пищевая аллергия, а контактный аллергический дерматит при нанесении на кожу лосьонов, шампуней, мыла и других средств по уходу, в состав которых входят производные кокоса и кокосового масла. Не исключается возможность возникновения первичной сенсибилизации к кокосу как раз через кожные покровы. Известны случаи возникновения аллергического ринита, риноконъюнктивита и бронхиальной астмы у лиц, сенсибилизированных к пыльце кокоса.

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к кокосу у детей и взрослых;
  • определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, желудочно-кишечных расстройств).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на аллергию на кокос у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления кокоса;
  • при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: отрицательно.

Причины положительного результата:

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.



  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
  • Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

[02-029] Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоцитарная формула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при выявлении патологических изменений)

[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов)

[21-074] Аллерген f14 — соевые бобы, IgE

[21-225] Аллерген f256 — орех грецкий, IgE

[21-055] Аллерген f20 — миндаль, IgE

[21-648] Аллерген f92 — банан, IgE (ImmunoCAP)

[21-541] Смесь пищевых аллергенов № 1 (IgE): арахис, миндаль, фундук, кокос, бразильский орех+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

  1. Teuber SS, Peterson WR. Systemic allergic reaction to coconut (Cocos nucifera) in 2 subjects with hypersensitivity to tree nut and demonstration of cross-reactivity to legumin-like seed storage proteins: new coconut and walnut food allergens. J Allergy Clin Immunol 1999;103(6):1180-5.
  2. Rosado A, Fernandez-Rivas M, Gonzalez-Mancebo E, Leon F, Campos C, Tejedor MA. Anaphylaxis to coconut. Allergy 2002;57(2):182-3.
  3. Nguyen SA, More DR, Whisman BA, Hagan LL. Cross-reactivity between coconut and hazelnut proteins in a patient with coconut anaphylaxis. Ann Allergy Asthma Immunol 2004;92(2):281-4.
  4. Tella R, Gaig P, Lombardero M, Paniagua MJ, Garcia-Ortega P, Richart C. A case of coconut allergy. Allergy 2003;58(8):825-6.
  5. Couturier P, Basset-Stheme D, Navette N, Sainte-Laudy J. A case of coconut oil allergy in an infant: responsibility of “maternalized” infant formulas. [French] Allerg Immunol (Paris) 1994;26(10):386-7.
  6. Newhall KK, Amoruso LS, Sinacore JM, Pongracic JA. Presence of common food allergens in commercially available pediatric skin care products. J Allergy Clin Immunol 2004:113:S235.
  7. Karmakar PR, Chatterjee BP. Cocos nucifera pollen inducing allergy: sensitivity test and immunological study. Indian J Exp Biol 1995;33(7):489-96.
  8. Wittczak T, Pas-Wyroslak A, Palczynski C. Occupational allergic conjunctivitis due to coconut fibre dust. Allergy 2005;60(7):970-1.
  9. Anagnostou K. Coconut Allergy Revisited. Children (Basel). 2020 Oct; 4(10): 85.

Виды (список) аллергии у взрослых

Аллергия – это реакция организма на определенные вещества, проявляющаяся в виде разнообразных симптомов. Заболевание характеризуются повышенной чувствительностью организма к аллергенам. При аллергии происходит нарастание антител в крови человека. Аллергены разделяют на два вида:

Экзоаллергены — факторы внешней среды, способствующие развитию аллергической реакции;

Эндоаллергены — факторы внутренней среды организма, сопутствующие появлению аллергической реакции.

Существует несколько видов аллергий:

1. Респираторная аллергия или дыхательная возникает от шерсти животных, сезонной пыльцы, домашней пыли. Поллиноз, бронхиальная астма и ринит – доставляют много неприятностей в виде чихания, кашля, выделений из носа, слезотечения.

2. Контактная аллергия является реакцией организма на соприкосновение с препаратами бытовой химии, продуктами питания. Проявляется дерматозом, атопическим дерматитом, крапивницей. Контактная аллергия у взрослых обнаруживается покраснением кожи, зудом, отеком, волдырями.

3. Пищевая аллергия развивается при употреблении пищи, и при контакте с ней. Часто результатом аллергии является анафилактический шок. Аллергены содержатся в яйцах, молочных продуктах, в рыбе и некоторых видах мяса.

4. Инсектная аллергия – реакция от укуса насекомого, вдыхания отходов их жизнедеятельности. Летающие насекомые вызывают отеки, крапивницу, общую слабость, головную боль и в редких случаях анафилактический шок. Отходы жизнедеятельности насекомых, попадая в организм людей, дают толчок развитию бронхиальной астмы.

5. Лекарственная аллергия возникает при приеме лекарственных средств, поражает внутренние органы.

6. Инфекционная аллергия проявляется от воздействия микробов и бактерий. Как следствие возникает дисбиоз слизистой оболочки, инфекционная бронхиальная астма.

Аллергия на молоко (лактозу)

Аллергия на молоко встречается часто, большое количество людей страдает от неспособности усваивать лактозу.

К причинам, из-за которых молоко не воспринимается организмом взрослых, относится:

отсутствие или низкий уровень выработки фермента, перерабатывающего белки молока;

сенсибилизация организма другим аллергеном.

Признаки и симптомы аллергии на молоко. Признаками аллергии считается сыпь на коже в виде крапивницы, дерматита, экземы. Также отмечаются симптомы вздутия и боли в животе, рвота, спазмы, обострение гастрита, метеоризм, запоры. К опасным симптомам реакции на молоко является одышка, насморк, чихание, бронхиальная астма, отек Квинке.

Аллергия на белок коровьего молока – это отрицательная реакция иммунной системы, и практически для каждого человека, как утверждают специалисты, этот элемент является первым чужеродным белком. Но с момента прекращения грудного вскармливания молоко в каком-либо виде поступает в организм человека с пищей. Поэтому аллергия на коровье молоко частое заболевание. Кроме того, существует также непереносимость к сахарам, содержащимся в составе молока (к лактозе), к жировым компонентам.

Аллергия на козье молоко. Козье молоко содержит уникальный комплекс витаминов, микро и макроэлементов. В нем больше чем в любом другом кобальта, калия, но практически нет альфа-1s-казеина, который и является основным источником аллергических реакций на коровье молоко. Невосприимчивость козьего молока человеческим организмом – большая редкость, потому, что в нем также как и в женском грудном молоке есть бета – казеин.

Благодаря тому, что в козьем молоке содержится большое количество альбуминов, белки легко расщепляются и без проблем усваиваются не вызывая никаких расстройств. Козье молоко разрешено диетологами к употреблению при индивидуальной непереносимости лактозы, поскольку её на половину меньше чем в коровьем молоке. К тому же, в составе козьего молока больше ненасыщенных жировых кислот, обладающих способностью препятствовать накоплению в организме человека холестерина.

Аллергия на грудное молоко. Материнское молоко – ценный и питательный продукт для грудного ребенка. В нем содержатся полезные для младенца белки, гормоны и вещества, поддерживающие иммунитет и полезные для роста и развития витамины. Иногда приходится сталкиваться с аллергией на грудное молоко. Этого не должно быть, потому, что природой все предусмотрено. Почему же оно в некоторых случаях становится опасным для здоровья ребенка?

Причина заключается в продуктах питания, которые употребляет кормящая мама, они то и влияют на формирование молок и его качество. С продуктами женщина получает различные аллергены, которые затем передаются младенцу. К сожалению, технический процесс сказался позитивно не на всех сторонах жизни человека. Аллергия на грудное молоко у грудничков проявляется в виде высыпаний на коже всех частей тела. Они бывают мокнущими или шелушащимися, сопровождаются зудом.

Чем заменить молоко? Не рекомендуется употребление тех продуктов, которые содержат молоко, например сдобного теста, белого хлеба, мороженого, майонеза, сыра. Молоко можно заменить соевыми продуктами, а также полезно пить кокосовое молоко. Хорошо усваивается и не вызывает развитие аллергии козье, конское и овечье молоко.

Можно ли кефир при аллергии на молоко? Желательно отказаться от привычных и любимых видов молочных продуктов, необходимо исключить из рациона творог, кефир и йогурты.

Диета при аллергии на молоко означает исключение из питания коровьего молока в сыром, кипяченном или пастеризованном виде, сухого молока и молочных продуктов. Следует знать о продуктах питания, в состав которых всегда входит коровье молоко – это соус бешамель, печенье, торты, пирожные, шоколад.

Если нет аллергии на жиры присутствующие в масле, то его можно употреблять, только если в нем нет следов белка. Рекомендуется вводить в рацион аллергика сливки, разбавляя их водой, опять же, если уверены в отсутствии белка. В составе спагетти, макарон, ракушек, вермишели, лапши имеется молоко, и они тоже плохо переносятся аллергиками. В изделия из мяса и в колбасу, в концентраты соусов и супов, в кетчупы, горчицу также добавляют молоко.

Разрешается употреблять бульоны и отвары со всеми сортами мяса, рыбы, птицы, если на данные продукты нет аллергии. Нет ограничений на яйца, орехи, бобовые, любые овощи и фрукты, каши. Включают в рацион больного чаи, слабо газированные напитки, соки из фруктов и овощей.

Аллергия на пыль

Аллергия на пыль может проявиться внезапно при уборке квартиры, в ветреную погоду во время прогулки. С пылью люди сталкиваются ежедневно, борьба с ней многим доставляет неприятностей. Пыль часто становится причиной развития бронхиальной астмы.

Признаки и симптомы аллергии на пыль , проявляются в виде кашля, аллергического насморка, конъюнктивита, зуда и кожной сыпи. Опасной считается состояние, при котором развивается астма, приступы начинаются с изнуряющего сухого кашля, учащенного, затрудненного и «свистящего» дыхания.

Что делать, как лечить аллергию на пыль? На сегодняшний день средства от аллергии на пыль не существует, но можно купировать эти симптомы, поддерживая чистоту в помещении при помощи бытовых приборов. В случае аллергии на пыль, бороться с ней не так-то просто, помогает влажная уборка или пылесос с аква-фильтром, где воздух пропускается через емкость с водой, способствуя увлажнению пыли, которая оседает в воде. Воздух становится чистым и увлажненным.

При отсутствии таких бытовых приборов полы моют солевым раствором. Уборку производят ежедневно. Людям подверженным аллергии на пыль, рекомендуется не загромождать жилище коврами, шторами, мягкой мебелью и подушками. В этих вещах особенно много зловредных клещей-сапрофитов.

Пыль содержит также смесь мельчайших частиц текстильных волокон, споры плесени, отмершие чешуйки кожи, отходы жизнедеятельности насекомых, шерсть животных. При стойкой аллергии на пыль следует использовать деревянные или виниловые покрытия в интерьере домов и квартир.

Диета при аллергии на пыль. Употребление с пищей большого количества витамина С, снижает чувствительность к аллергенам. Поэтому при аллергии на пыль желательно есть много фруктов, томатов, смородины, болгарского перца, зелени.

Аллергия на мед

Аллергия на мед, явление достаточно опасное. Считается, что аллергия возникает из-за высокого процента пыльцы в составе этого полезного продукта, а также вследствие искусственного внесения в него антибиотиков, которое применяют пчеловоды, чтобы повысить активность пчел.

Часто недобросовестные пчеловоды для увеличения объема сбора и лучшего сохранения мёда добавляют химические искусственные аналоги. Проверить реакцию организма на мёд можно нанеся несколько капель мёда на сгиб руки или на язык.

Признаки и симптомы аллергии на мед – першение в горле, красная сыпь на коже, имеющая тенденцию к слиянию (отек Квинке), кожный зуд и шелушение, тошнота, повышение температуры, появление отеков языка, губ, удушье. В таких случаях требуется отказ от продукта.

Аллергия на алкоголь

Это приобретаемое заболевание, с серьезными последствиями. Её развитию предшествует чрезмерное употребление внутрь искусственных алкогольных напитков с консервантами, ароматизаторами и другими различными искусственными добавками.

Признаки и симптомы аллергии на алкоголь. При аллергии на спиртное ухудшается работа многих органов, страдает сердце, печень, нервная система, почки. Алкоголь с разными примесями – сильный аллерген. К числу самых опасных напитков относится вино, коньяк, пиво, ликер, так как в их состав входят ароматизаторы, экстракты растений. Конечно, разведенный спирт или водка могут быть тоже опасными.

Аллергия на спиртное может быть приобретенной и наследственной. Наследственная форма аллергии, характерна для всех представителей рода по линии матери и отца. Она считается опасной разновидностью аллергии, с очень выраженной клиникой и возможностью развития анафилактического шока.

Приобретенная разновидность аллергии случается от употребления спиртных напитков низкого качества с красителями, с примесями, образующимися при очистке спирта. Болезнь формируется достаточно медленно, не проявляясь симптомами.

К симптомам аллергии на алкоголь относится:

покраснение, сухость и шелушение кожи;

повышение температуры и артериального давления;

сильные головные боли;

гастрит, тошнота и рвота.

Что делать, как лечить аллергию на алкоголь? Прежде всего, найти в себе силы, чтобы обратиться к специалисту и полностью отказаться от спиртного. Необходимо промыть очищенной водой желудок, очистить печень и если имеется поражение органов провести курс лечения.

Нельзя лечить аллергию на алкоголь антигистаминными препаратами! Рекомендуется отрегулировать питание, для этого назначаются пищеварительные ферменты и адсорбенты. Самостоятельно лечиться не рекомендуется, лучше обратиться к аллергологу.

Аллергия на куриные и перепелиные яйца у взрослых

Данная аллергия встречается не так часто, как у детей, обычно её появление возникает от их избыточного употребления. Начинать лечение необходимо с полного отказа от этого продукта. Следует исключить продукты, при приготовлении которых используются яйца, яичный порошок.

Основные симптомы следующие:

покраснение кожи и появление сыпи;

отечность слизистой полости рта и участков кожи;

Аллергия на кокосовое молоко у подростков

Содержание статьи:

Пищевая аллергия, и, в частности, непереносимость белков коровьего молока – очень распространенное заболевание.

У страдающих атопическим дерматитом детей примерно в 80% случаев диагностируется аллергия именно на этот продукт. Более того, количество таких детей растет с каждым годом.

Признаки и истинные причины аллергии на молочное: молоко, кефир, творог, йогурт

Многие путают аллергию на молочные продукты с лактазной недостаточностью, которая заключается в недостатке фермента лактаза, отвечающего за расщепление лактозы в ЖКТ. Между тем, последнее заболевание встречается реже.

Аллергия на молоко – это реакция иммунной системы на белок коровьего молока. Проявления ее могут быть самыми разными, поскольку аллергены попадают в кровь и могут воздействовать на любой орган. При ослабленном иммунитете (к примеру, во время болезни) эти симптомы выражены ярче.

  • Со стороны ЖКТ: вздутие, жидкий стул, непереваренная пища в кале, запоры, у грудных детей – частые и обильные срыгивания и недобор в весе.
  • Кожные проявления: крапивница, атопический дерматит с очагами под коленками и в сгибах локтей, у детей наблюдается экзема и молочный струп (появление на коже головы корочек, которые счесывают гребешком).
  • Со стороны дыхательной системы: насморк и чихание, затрудненное дыхание, кашель, в запущенном случае – бронхиальная астма.

Обычно такому виду аллергии подвержены дети. В этом случае у них к трем годам заболевание может пройти. Но встречаются и взрослые, которые тоже не переносят белок коровьего молока. У них симптомы аллергии на этот продукт обычно проявляются со стороны ЖКТ.

Причины таких непростых взаимоотношений молочного белка и иммунной системы могут быть разными. В большинстве случаев это наследственность, реже – иммунные сдвиги, у детей это незрелость пищеварительной системы и результат чрезмерного употребления мамой во время беременности молочных продуктов.

Как молочные продукты влияют на аллергиков

Белки, вызывающие аллергию, могут содержаться в любом молоке, но чаще всего встречаются именно в коровьем.

Когда в организм (особенно детский) попадают белки-аллергены, иммунная система человека, воспринимая их как угрозу, начинает бороться. Это проявляется не только в поведении малыша, который сильно капризничает. У него также нарушается пищеварение, появляются газы, колики, сыпь. И если взрослый может справиться с таким состоянием, то малышу обязательно надо помочь, обратившись к специалисту.

При покупке того или иного упакованного продукта, который, по идее, никак с молоком не связан, нужно обращать внимание на состав. Иногда производитель указывает, что в изделии могут содержаться следы лактозы.

Диета при аллергии на белок молока

Разумеется, человек, обнаруживший у себя симптомы этого состояния, должен исключить продукт из рациона.

Если выяснится, что кто-то из родственников кормящей грудью женщины страдал непереносимостью молочного белка, на время лактации и ей лучше исключить молоко – даже если у нее самой и нет такого вида аллергии.

Замена во «взрослом» рационе коровьего молока любым другим не устранит симптомы, так как аллергенные белки содержатся практически во всех его видах.

Специалисты-диетологи рекомендуют вести пищевой дневник, в котором следует указывать, что вы ели и пили за весь день, а также реакцию на те либо иные продукты питания.

При ведении дневника имеет смысл соблюдать специальную гипоаллергенную диету, в основе которой:

  • Бульоны овощные, рыбные и реже – куриные.
  • Мясо и субпродукты.
  • Яйца.
  • Орехи.
  • Бобовые.
  • Каши на воде без сливочного масла.
  • Макароны без добавления сливочного масла.
  • Вода.
  • Некрепкий чай.
  • Овощи и овощные соки.
  • Фрукты и фруктовые соки.

На основе этих продуктов составляется примерное меню. Для взрослого человека дневной рацион может состоять из 4 приемов пищи: .

    • Завтрак: вареное яйцо, каша на воде без сливочного масла, чай.
    • Обед: салат из вареной свеклы с изюмом, орехами и растительным маслом; суп на курином (овощном) бульоне без сметаны и майонеза; рыба на пару.
    • Полдник: ягодный кисель и выпечка без молока (или на кокосовом молоке).
    • Ужин: цветная капуста в яйце, обжаренная на растительном масле; куриная котлета; чай.

Корректируйте меню в зависимости от личных предпочтений и вкусов.

Чем заменить молочные и кисломолочные продукты в рационе с пользой для здоровья?

На их основе можно самостоятельно готовить разные блюда. Например, из соевого молока вы сможете сделать творог, сыр или кефир.

Как вылечить аллергию на молоко, кефир, творог, йогурт и другую молочную продукцию?

Прежде чем говорить о лечении аллергии, нужно отказаться от продуктов, которые могут ее вызвать.

В этом списке:

  • Йогурт.
  • Кефир.
  • Пудинг.
  • Нуга.
  • Масло.
  • Сыр.
  • Сыворотка и некоторые другие продукты.

Также нужно иметь в виду, что следы молочного белка могут содержаться в шоколаде, муке, маргарине, коричневом сахаре.

Чем заменить молоко и продукты на его основе, подскажет ваш лечащий доктор. Например, иногда для приготовления определенного блюда вместо молока можно использовать простую воду, сок или жидкости, содержащие растительный белок.

Безусловно, заниматься самолечением не следует, ведь только врач сможет составить правильную диету и подберет лекарственные препараты, которые «помирят» вашу иммунную систему и молочные продукты.

Кокосовое молоко и молочная аллергия

Аллергии на молоко являются одной из самых распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах. Поскольку молоко и другие молочные продукты повсеместны в американской кулинарии и выпечке, страдающим аллергией часто оказывается потребность в заменителе молока, но не уверены, безопасна ли для них замена, такая как кокосовое молоко.

Видео дня

Что такое кокосовое молоко?

Кокосовое молоко является результатом прессования жидкости из кокосового мяса и смешивания с водой. Некоторые коммерческие сорта также включают такие агенты, как гуаровая камедь или ксантановая камедь, чтобы уменьшить выделение. Продукты, продаваемые как чистое кокосовое молоко, не содержат молочных продуктов; термин «молоко» относится к цвету и текстуре жидкости, которая очень похожа на цельное коровье молоко или сливки в зависимости от того, сколько воды было добавлено.

Кокосовая и молочная аллергия

Молочная аллергия связана с аллергической реакцией на белок, называемый казеином. Казеин присутствует в разной степени во всех продуктах из коровьего молока. Подобные белки встречаются в козье молоко, поэтому более 50% людей, страдающих аллергией на коровье молоко, тоже не могут переносить козье молоко. Поскольку кокосовое молоко не содержит никаких молочных продуктов, это, как правило, безопасный выбор для страдающих аллергией на молочную продукцию, если у них также нет аллергии на кокосовый орех.

Аллергия на кокос

У страдающих аллергией на пищевые продукты склонны к тому, что у них больше одной аллергии, поэтому люди с аллергией на молоко всегда должны быть осторожны при введении новой пищи. Тем не менее, очень мало документированных случаев акорации кокоса. В рамках этих документированных случаев исследователи обнаружили два случая заражения аллергией на кокосовый орех у людей с аллергией на грецкий орех. По этой причине Управление по контролю за продуктами и лекарствами классифицирует кокосовый орех в качестве ореха дерева для целей маркировки аллергии, хотя кокосовый орех на самом деле является плодом.

Продукты с ароматом кокоса

К сожалению, не все кокосовые продукты созданы равными. Проверьте ингредиенты этикетки тщательно при покупке продуктов для кого-то с аллергией на молоко. Казалось бы, безобидные продукты, такие как высушенное сухое кокосовое молоко или кокосовые приправленные напитки, могут содержать молочные продукты. Общие пищевые добавки, которые содержат скрытые триггеры аллергии на молочную продукцию, включают сыворотку, казеинат натрия и сухое молоко. Продукт может также производиться на оборудовании, которое также производит молочные продукты, что приводит к перекрестному загрязнению. Если есть сомнения, обратитесь к производителю и спросите.

Healthy care info

Кокос не орех; это часть семейства пальмовых деревьев, но, согласно недавним исследованиям, проведенным FDA, люди с аллергией на орехи деревьев могут иметь аллергическую реакцию на продукты, содержащие кокосовые орехи. Аллергические реакции на орехи вызваны белками, обнаруженными в конкретных орехах деревьев. Хотя причины, по которым не полностью поняты, кокосы не содержат одни и те же белки, но могут вызывать аналогичную аллергическую реакцию. Если у вас аллергия на орехи, поговорите с врачом перед употреблением кокосовых орехов.

Видео дня

Аллергия на орехи

Аллергия на орехи является одной из самых распространенных пищевых аллергий, которые могут вызывать серьезные реакции. Аллергия на орехи — общий термин, который обычно включает аллергию на арахис. Арахис не орех, а скорее бобовые. Белки, обнаруженные в арахисах, достаточно похожи на белки орехов орехов, которые обычно группируются вместе. В зависимости от пищевой аллергии и сети анафилаксии, орехи ореха включают орехи, кешью, фисташки, бразильские орехи, миндаль и грецкие орехи.

Причина

Аллергия на орехи вызвана гиперчувствительностью к белкам, найденным в орехах деревьев. Когда вы едите орех дерева, с которым вы страдаете аллергией, ваша иммунная система испытывает преувеличенную реакцию. Иммунная система нарушает работу и устраняет белки для вредного вещества, которое заставляет организм защищаться, создавая антитела, гистамин и другие химические вещества. Эта химическая реакция приводит к различным симптомам, таким как астма, кожные реакции, отек в области лица, горло или губы и пищеварительные осложнения. Гистамин является основным химическим веществом, которое вызывает большинство симптомов аллергии на орехи, потому что введение гистамина вызывает воспаление мягких тканей.

Избежание

До тех пор, пока у вас не будет диагностирован аллергия на орехи или кокосовые орехи, вам нужно избегать всех продуктов, содержащих орехи, арахис или кокосовый орех. В соответствии с законом все пищевые продукты, содержащие орехи или арахис, должны раскрывать использование орехов. Даже если производитель использует общее оборудование с орехами и арахисом, требуется предупреждение о аллергии. Кокосовый орех не требуется по закону для включения в предупреждение о аллергии. Прочтите ингредиенты всех продуктов и напитков, прежде чем потреблять их, чтобы избежать кокоса. Кокосовые орехи обычно встречаются в этнических продуктах, десертах и ​​некоторых алкогольных напитках.

Предупреждение

Если у вас возникла серьезная аллергическая реакция после проглатывания кокосовых орехов или орехов деревьев, немедленно позвоните 911. Серьезные аллергические реакции могут привести к смерти. Общие признаки и симптомы, которые следует учитывать, включают отек лица, крапивницу, одышку, быстрый сердечный ритм и внезапное снижение артериального давления.

Кокос и кокосовое молоко: польза и вред для ребенка

Кокос характеризует нежный вкус и приятный экзотический аромат. Он обладает полезными свойствами и питательными элементами, положительно влияет на здоровье и помогает сохранить красоту. Даже небольшое количество этого ореха или молока надолго насыщает организм. Давайте разберемся, с какого возраста можно давать ребенку кокос. Узнаем, можно ли детям кокосовое молоко. Рассмотрим, в чем польза и вред данного продукта.

Кокос и кокосовое молоко: польза, состав

Кокос содержит витамины Е, А и С, витамины группы В, натрий и калий, железо, кальций и другие полезные элементы. Он укрепляет иммунитет и восстанавливает силы, улучшает состояние нервных клеток, помогает бороться со стрессом, усталостью и плохим настроением. Этот продукт повышает память и положительно влияет на работу сердца.

Для получения кокосового молока жидкость из плода смешивают с мякотью ореха и пропускают через блендер. Напиток получается калорийным, но при этом легко усваивается и не способствует набору лишнего веса. Он утоляет голод и надолго сохраняет ощущение сытости.

Кокос и кокосовое молоко выполняют следующие полезные функции:

  • Стимулирует работу пищеварения, очищает кишечник от токсинов, шлаков, переработанных продуктов и вредных веществ;
  • Обеспечивает легкое переваривание и усвоение пищи;
  • Укрепляет сердце и сосуды, предупреждает образование бляшек и тромбов;
  • Стабилизирует кровяное давление и ток крови;
  • Повышает и сохраняет иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями;
  • Замедляет старение тканей, поддерживает молодость и красоту;
  • Профилактика рака, заболеваний желудка и кишечника, облегчает состояние при гастрите и язве;
  • Тонизирует организм и повышает настроение, избавляет от стресса и усталости;
  • Участвует в формировании костного скелета, укрепляет кости, зубы и ногти;
  • Успокаивает нервные клетки и нормализует сон;
  • Снимает напряжение в мышцах и боли в суставах;
  • Насыщает организм, быстро и надолго утоляет чувство голода, способствует снижению веса;
  • Активизирует мозговую деятельность, улучшает память и внимательность;
  • Убивает микробы, бактерии и грибок;
  • Нормализует уровень сахара в крови;
  • Благотворно влияет на функционирование щитовидной железы и состояние кожи.

Кокос не содержит сахар, что позволяет употреблять продукт больным сахарным диабетом. Кроме того, отмечено, что кокосовое молоко даже снижает количество сахара в крови. А сладкий привкус плодам и напитку придает небольшое содержание фруктозы.

Кокосовое молоко полезно для кожи, поэтому нередко применяется в косметических целях. Регулярные умывания таким средством устраняют прыщи и угревую сыпь, расщепляет жиры и убивает микробы. Кожа становится свежей и чистой. Она приобретает выровненный цвет и сохраняет молодость, что полезно для кормящей мамы. Подробнее об употреблении кокоса при грудном вскармливании, читайте здесь.

Вредны ли кокос и кокосовое молоко

Свежий и натуральный кокос или кокосовое молоко могут быть опасны только при наличии аллергии на фруктозу. Не забывайте, что это экзотический фрукт, поэтому можно ожидать побочные аллергенные действия, среди которых расстройства пищеварения и нарушение стула, сыпь, зуд и покраснения на коже, рвота и тошнота, отечность и прочие признаки пищевой аллергии. В других случаях продукт безопасен и полезен.

Большую проблему составляет то, что сегодня достаточно трудно найти свежие, натуральные и качественные продукты. Недобросовестные изготовители добавляют в напитки и плоды различные химикаты, нитраты, консерванты, стабилизаторы. Они обеспечивают презентабельный внешний вид, яркий вкус и продолжительный срок службы, однако делают продукцию токсичной.

Кроме того, при транспортировке и хранении могут не соблюдаться санитарные правила. Токсичный, испорченный или некачественный продукт вызывает сильное отравление и аллергическую реакцию, отрицательно влияет на работу внутренних органов, могут вызвать различные заболевания, в том числе онкологические.

Кокос и кокосовое молоко нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости, при расстройствах пищеварения и проблемах с перевариванием пищи. Они запрещены при заболеваниях желчного пузыря и печени, при нарушенном вещественном обмене, при частых или обильных поносах.

Когда можно давать детям

Для малышей, которые не переносят коровье молоко или животный белок, в качестве альтернативы иногда предлагают кокосовое молоко. Однако полностью переходит на такой напиток нельзя. Продукты употребляют в ограниченном количестве и чаще двух раз в неделю.

Врачи советуют давать кокос и кокосовое молоко ребёнку после двух-трех лет. Если кроха не страдает аллергии и проблемами с пищеварением, можно попробовать дать разбавленное молочко уже в 1 год. Но предварительно обязательно проконсультируйтесь с педиатром.

В первый раз разбавьте молоко наполовину водой и дайте не больше чайной ложечки. Понаблюдайте за детьми. Если проявилась аллергия на кокосовое молоко, исключите продукт из рациона и обратитесь к специалисту. Если у ребенка нормальное самочувствие, можно иногда давать крохе небольшие порции молочка либо мякоти.

Как выбрать кокос и кокосовое молоко

Чтобы избежать отрицательных последствий, выбирайте качественную продукцию. Кокосовое молоко должно быть свежим и с небольшим сроком хранением. Не берите консервированный или сухой напиток! Сухой продукт содержит казеин натрия, который вреден детскому организму. А в состав консервированного напитка входят опасные химические вещества.

Чтобы выбрать свежий и вкусный кокос, потрясите плод около уха. Внутри должно чувствоваться и плескаться молоко. Орех должен быть без повреждений и вмятин, пятен и следов плесени или гнили. Отверстия на одном из концов плода также должны быть без гнили и плесени. Они должны быть слегка темнее самого кокоса.

Кокосовое Руководство Диеты Аллергии

Содержание статьи

Кокос происходит из кокосовой пальмы, найденной в тропиках. Семя пальмы — это фрукт под названием кокос.Многие люди путают кокос с древесным орехом (что неудивительно, если включить в него слово «орех» и источник из дерева), однако кокос на самом деле является фруктом.

На самом деле, аллергия на кокос очень редко встречается в медицинской литературе. Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI) заявляет:

«Кокос не ботанический орех; он классифицируется как фрукт, хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами признает кокос как древесный орех. Хотя аллергические реакции на кокосовые орехи были задокументированы, большинство людей, страдающих аллергией на лесные орехи, могут смело есть кокос. Если у вас аллергия на лесные орехи, поговорите со своим аллергологом, прежде чем добавлять в свой рацион кокосовый орех ».

Кроме того, кокосовый орех не фигурирует в европейском списке древесных орехов, которые всегда должны маркироваться на упаковках пищевых продуктов, но в США кокосовый орех классифицируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) как древесный орех для маркировки.

Симптомы аллергии на кокос

Хотя аллергия на кокос встречается редко, симптомы аллергии на пищевые продукты, связанные с аллергией на кокос, могут возникать после употребления или употребления в пищу продуктов, приготовленных с кокосовым орехом. Эти реакции могут включать в себя:

  • кожные реакции, такие как сыпь, крапивница или экзема
  • желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, боль в животе, рвота или диарея
  • симптомы дыхательных путей, включая хрипы, кашель или насморк, и
  • отек, также известный как ангионевротический отек губ, языка или лица

Тяжелые реакции, называемые анафилаксией, могут возникать при аллергии на кокосовые орехи и поражать системы многих органов. Однако анафилаксия на кокосовый орех встречается крайне редко.

Контакт аллергического дерматита с кокосом встречается чаще, чем полномасштабная аллергическая реакция. Это происходит из-за присутствия продуктов, полученных из кокосового ореха, таких как диэтаноламид кокоса, сульфат кокамида, DEA, кокамид, которые можно найти в косметике, такой как шампуни, увлажнители, мыло, моющие средства и жидкости для мытья рук. Зудящая сыпь может появиться через день или два после контакта с кокосовым аллергеном, и на ее устранение может уйти несколько дней. Если вы подозреваете контактный дерматит из-за кокосового ореха, обратитесь к врачу для надлежащего обследования.

Перекрестная реактивность

С ботанической точки зрения кокосы наиболее тесно связаны с другими пальмовыми и бетельными орехами. В то время как ботанические отношения не являются единственным фактором, определяющим, будут ли два продукта перекрестно-реактивными, продукты, близкие биологическим родственникам, часто имеют общие аллергенные белки. Например, кешью и фисташки являются двумя близкородственными растениями, которые содержат похожие белки. Люди, которые имеют аллергию на один из этих орехов, часто имеют аллергию и на другой. Когда речь идет о кокосе, есть некоторые свидетельства перекрестной реактивности между кокосами и фундуком, а также кокосами и грецкими орехами.

Тем не менее, ботаническое расстояние между кокосами и лесными орехами предполагает, что большинство людей с аллергией на древесные орехи могут терпеть кокос.

Диагностика и лечение кокосовой аллергии

Аллергия на кокос обычно диагностируется врачом (аллергологом) после проведения анамнеза, физического осмотра и анализа пищевой аллергии.

Лечение кокосовой аллергии — исключение кокосового ореха из рациона. Вам нужно полностью избегать продуктов, содержащих кокос, чтобы избежать аллергической реакции.

Кокос найден во многих пищевых продуктах и ​​добавлен для аромата и структуры. Продукты, которые, скорее всего, содержат кокос, включают батончики мюсли, печенье, другие десерты и хлопья.

Закон о маркировке пищевой продукции и защите потребителей (FALCPA) определяет кокос как древесный орех (хотя это фрукт) для целей маркировки продуктов и защиты потребителей от потенциальных аллергенов. Производители должны указать кокос в качестве потенциального ингредиента аллергена, а продукты, содержащие кокос, должны быть помечены как «содержит орехи» в соответствии с FALCPA. Вы также можете найти заявления, на которых написано «содержит кокос» на этикетке.

Эту информацию вы найдете не только в списке ингредиентов, но и на упаковке. Некоторые продукты не содержат ингредиентов на основе кокоса на этикетке. В этой ситуации вы можете сделать две вещи: позвонить производителю и узнать о конкретных ингредиентах, содержащихся в продукте, и / или пропустить прием продукта.

Продукты, которых следует избегать с кокосовой аллергией

Чтобы избежать кокосового ореха в продуктах, вы должны быть детективом на этикетке. Кокос присутствует во многих продуктах питания, таких как кокосовое масло, рис, сахар, вода, сливки, молоко и сухое молоко. Вы можете найти кокос в пирогах, конфетах, роме, конфетах и ​​многих десертах. Это может также быть включено в детскую смесь. И, как уже упоминалось, многие ингредиенты, полученные из кокоса, содержатся в мылах и шампунях.

Эти продукты содержат кокос:

  • кокос
  • кокосовое молоко
  • кокосовая вода
  • кокосовое масло (высоко рафинированные масла, как правило, не проблематично)
  • кокосовый крем
  • порошок кокосового молока
  • кокосовый сахар

Пища, которая может содержать кокос

  • конфеты (миндаль радость)
  • печенье (миндальное печенье)
  • пирог (кокосовый кремовый пирог)
  • йогурт (кокосовый вкус)
  • мороженое
  • гранола
  • смузи
  • смешанные алкогольные напитки (piña coladas)

Слово от DipHealth

Поскольку на данный момент не существует лекарства от аллергии на кокос, жить с аллергией на кокос — значит научиться избегать ингредиентов кокосового ореха и кокоса в пищевых и непищевых продуктах, готовясь к будущим реакциям. Вам нужно будет иметь при себе аптечку для оказания неотложной помощи, включая контактную информацию, антигистаминные препараты и автоинъектор адреналина, если это предписано вашим врачом.

Если у вас диагностирована аллергия на орехи, вам следует избегать кокосового ореха, поскольку существует вероятность перекрестной реактивности, а реакции на орехи могут быть серьезными.

Если у вас аллергия на другой лесной орех, но у вас уже есть опыт употребления кокоса без проблем, и вам интересно узнать, может ли кокос быть частью вашей диеты, обсудите дальнейшее тестирование аллергии на кокос с вашим аллергологом. Ваш аллерголог может сообщить вам, указывают ли результаты и история ваших тестов на дополнительные тесты или проблему с едой в качестве разумного следующего шага.

Если у вас чувствительность кожи к кокосу — также известный как контактный аллергический дерматит — следите за ингредиентами и спиртами в косметических продуктах, которые могут быть получены из кокоса, и избегайте их.

Аллергия на молочку у детей фото

Полная или частичная непереносимость молока животного происхождения свойственна приблизительно четверти населения земного шара. Возникает она из-за сверхчувствительности к белкам молока, которые становятся аллергенами для организма. Организм вынужден бороться с ними, давая иммунный ответ. Так у человека возникают всевозможные аллергические реакции: зуд и сыпь на коже, дискомфорт в кишечнике, расстройство пищеварения и другие.

О причинах, признаках и помощи при аллергии на молоко пойдет речь в этой статье.

Причины возникновения аллергии на молоко у взрослых и детей

Специалисты по питанию выделяют несколько причин, почему может возникнуть аллергия на молоко и как следствие его непереносимость.

1. Наиболее распространенная из них – это наследственная склонность к различным аллергиям в целом или чувствительность именно к молочным белкам. Особенно часто возникает аллергия на коровье молоко.
В его состав входит казеин, а также белки сыворотки молока — альбумин и глобулин. Чувствительность преимущественно возникает к казеину, на долю которого приходится около 80% от всего состава. У него крупные молекулы и в организме некоторых людей они с трудом поддаются расщеплению.

Особенно сложно справляться с ними детскому кишечнику. Когда эти не до конца расщепленные молекулы всасываются в кровь, они воспринимаются иммунными клетками как «враги» и организм бьет тревогу, оповещая о вторжении с помощью аллергических симптомов.

Реже бывает, что организм выступает против белков сыворотки. И совсем редко – против всех белков молока одновременно.
Козье и овечье молоко схожи по составу с коровьим. Если человек плохо переносит последнее, то вероятнее всего, у него будет аллергия и на два других вида, хотя бывают исключения из правил.

Педиатры настаивают на том, чтобы родители не торопились вводить молочные прикормы и рекомендуют использовать для вскармливания малышей-«искусственников» только адаптированную смесь. В них молекулы белков уже прошли обработку и расщепление.

Кроме этого, при грудном вскармливании самой маме следует с осторожностью вводить в свое меню молочные продукты, а также орехи и морепродукты, наблюдая, как реагирует на них организм малыша. В идеале от последних двух нужно совсем отказаться до окончания кормления грудью. Эти меры помогают избежать развития аллергии на молоко и пищевой аллергии в целом.

2. Также причиной является недостаточное количество или полное отсутствие фермента лактазы, участвующего в переваривании лактозы — молочного сахара. Это состояние может быть врожденным или приобретенным вследствие кишечных инфекций.

Непереносимостью молока по этой причине страдают около 25% наших соотечественников. Относительно данных по миру в целом статистика говорит, что примерно у 95% населения Азии и 15% Европы встречается алактазия (отсутствие лактазы) или гиполактазия (нехватка лактазы).

Африканцы и жители Тихоокеанского региона на протяжении очень долгого времени своей истории используют в основном молоко растительного происхождения, например, кокосовое, соевое, рисовое и другие виды. Следовательно, так сложилось, что местное население генетически не приспособлено к усвоению молока животных.

Если в своем стуле или стуле ребенка Вы заметили кровь, срочно обратитесь к врачу или звоните в скорую помощь. Это серьезный симптом, который в некоторых случаях может угрожать жизни.

3. У некоторого процента людей содержания иммуноглобулина E в сыворотке крови превышает норму, и этот избыток делает организм более восприимчивым к потенциальным аллергенам.

4. Бывает, что аллергия появляется не на само молоко, а на химические вещества, присутствующие в нем, например консерванты или антибиотики. Обычно такие примеси встречаются в молоке низкого качества, поэтому выбирайте продукт внимательно!

Проявления аллергии на молоко

Иммунный ответ на аллерген проходит на уровне различных систем организма. Например, со стороны пищеварительных органов он проявляется в виде вздутия живота, метеоризма, спазмов, болей, диареи (иногда стул содержит кровь и много слизи). У малышей бывают обильные срыгивания после еды или может начаться рвота. Дети с аллергией плохо растут, они беспокойные и часто плачут из-за неприятных ощущений в животике.

Если в своем стуле или стуле ребенка Вы заметили кровь, срочно обратитесь к врачу или звоните в скорую помощь. Это серьезный симптом, который в некоторых случаях может угрожать жизни.

Аллергия на молоко может проявиться в виде насморка, чихания, отека и заложенности носа или кашля.
Кожа реагирует сыпью, зудом, покраснением или дерматитом. Иногда может развиваться отечность головы и шеи — отек Квинке. Его появление – это крайне опасное состояние, потому что может вызвать сдавливание трахеи и привести к удушью. Как только Вы заметили его признаки, нужно незамедлительно дать антигистаминное средство (фенистил, кларитин, зиртек или другое), обильное питье и вызвать неотложную медицинскую помощь.

Кисломолочная альтернатива

Давайте разберемся, могут ли люди с непереносимостью молока заменить его кисломолочными продуктами.
Действительно, во время приготовления кисломолочных продуктов, какое-то количество молочного сахара проходит ферментацию, становясь молочной кислотой. Это превращение облегчает его переваривание организмом человека.

Например, в коровьем молоке его содержание находится на уровне примерно 4,5%, а в твороге – уже меньше 3х %. Однако другая часть лактозы сохраняется в своем исходном состоянии даже после обработки. Отсюда можно сделать вывод, что при замене молока кисломолочной продукцией риск проявления аллергии остается, хотя его вероятность несколько снижается.

Способы лечения аллергии на молочные продукты

Первая и самая важная рекомендация, чтобы избежать аллергии – это устранить контакт с аллергеном, то есть отказаться от молока и от продуктов, в которых оно содержится:

  • сыра,
  • молочных каш,
  • выпечки на молоке,
  • шоколада,
  • мороженного,
  • некоторых макаронных изделий и соусов
  • а также, возможно, от кисломолочных продуктов.

Приучите себя и ребенка узнавать, из чего сделана еда, если ее готовили не Вы лично. Это поможет избежать неприятных сюрпризов. Не лишним будет всегда носить с собой личную аптечку на случай неожиданного появления аллергических симптомов.

Не занимайтесь самолечением – оно может оказаться опасным для здоровья! Поспешите обратиться за квалифицированной помощью к аллергологу.

Для подтверждения предрасположенности к этому виду пищевой аллергии будут собраны обширные данные, в том числе данные о наследственности, питании, проявившихся симптомах, об истории болезни, а также результаты осмотра.

Вас или Вашего малыша отправят сдать кровь и пройти несколько диагностических тестов, например кожный тест или пробу с названием «пищевая провокация». Владея всей необходимой информацией, врач предложит план лечения. Как правило, предписывают диету, антигистаминные вещества, кортикостероиды для купирования острых приступов, препараты кальция.

Если аллергия на молоко проявилась у малыша, а грудное вскармливание невозможно, то ребенка нужно перевести на специальную лечебную гипоаллергенную смесь. В ней содержится уже расщепленный и ферментированный белок, который способен нормально усвоиться детским организмом.

Кормление лечебными смесями проводится курсом по полгода или по году, после чего ребенку пробуют вводить обычную адаптированную или кисломолочную смесь. Кроме этого, если педиатр не возражает, то с четырех месяцев нужно вводить малышу овощной или фруктовый прикорм и постепенно заменить им несколько кормлений смесью.

Некоторое время назад, рекомендовали давать таким детям-аллергикам смеси, сделанные из соевого молока. Однако к настоящему времени исследованиями подтверждено, что такие смеси не обеспечивают полноценное развитие и рост маленьких детей, а кроме того сама соя способна вызывать аллергию.

Обычно детскую аллергию на молоко «перерастают» после трехлетнего возраста. Однако у небольшого процента малышей она может сохраняться в течение всей жизни или на ее фоне может развиться чувствительность к другим веществам.

Молоко, приготовленное из растений

Молоко животного происхождение можно заменить аналогом, приготовленным из растений: соевое, кокосовое, миндальное, рисовое, овсяное и др.

Соевое молоко – это самое популярное молоко растительного происхождения. Оно достаточно насыщено белком (до 40% от всего состава) и в нем много витаминов, полезных минералов и аминокислот. В любом крупном супермаркете Вы найдете несколько марок этого товара от разных производителей.

Нетрудно приготовить это молоко и в домашних условиях. Вот его рецепт. Соевые бобы варят до состояния пюре. Жидкость, в которой они варились, сливают, процеживают и остужают. Она и есть молоко.

Кокосовое молоко — широко применяется в тайской и полинезийской кухнях. Оно используется в качестве основы для соусов и супов. Готовят его из белой мякоти кокоса – копры. Ее натирают на мелкой терке или измельчают в блендере. Полученную массу заворачивают в марлю и выдавливают из нее молоко.

Миндальное молоко — невероятно вкусное, хотя его нельзя назвать бюджетным вариантом. Стакан нежареного миндаля нужно промыть и на 10-12 часов оставить в воде. Напитавшиеся влагой орехи измельчаются в блендере до состояния каши, и потом смесь пропускается через марлю или сито.

Есть и второй способ. Он более быстрый. Вымытые орехи измельчаются в кофемолке до состояния порошка. Его пересыпают в миску, постепенно вливают фильтрованную воду или минералку без газа и взбивают массу блендером. В конце нужно процедить и молоко готово.

Людям, склонным к аллергическим реакциям, кокосовое, миндальное и любое другое ореховое молоко нужно употреблять с осторожностью, потому что орехи являются мощным аллергеном

Готовое рисовое молоко найти в масс-маркете сложнее, но его можно запросто приготовить на кухне. Вы не потратите много времени и сил. Отварите рис, влейте в него пару стаканов фильтрованной или минеральной воды без газа, размешайте все до однородной массы в блендере после чего пропустите через сито. Для придания вкуса можно добавить в молоко ваниль, корицу или другие пряности и специи, которые Вам нравятся.

Овсяное молоко – это не только эликсир здоровья для печени, но и чудесное средство для борьбы с простудой. Чтобы его приготовить, возьмите два стакана неочищенного от шелухи овса, промойте его и залейте водой. На очень слабом огне смесь должна томиться около часа, после чего ее следует пропустить через сито или марлю.

Если Вы лечите простуду, можно положить в молоко мед. Однако его нужно класть только в остывшее, уже теплое молоко, иначе мед теряет свои полезные свойства и даже приобретает вредные, например при нагревании свыше 60˚С в нем сильно возрастает количество оксиметил-фурфурола – опасного канцерогенного вещества.

Аллергия на молоко

Аллергия на молоко, а соответственно и на молочные продукты, явление нередкое.

Наиболее ему подвержены грудные малыши, которые вынуждены в раннем возрасте (до 6 месяцев) перейти на смеси и заменители женского молока.

К счастью, прогноз у детей с аллергией на молоко весьма благоприятный. Если соблюдать установленные врачом диетические рекомендации, в основе которых лежит отказ от употребления молочных продуктов, то в 80 % случаев уже к двум годам (либо к школьному возрасту) аллергическая реакция практически полностью исчезнет. Это связано со становлением работы желудочно-кишечного тракта.
Но у 15 % детей сохраняется довольно стойкая аллергия на этот продукт, которая проявляется и во взрослом возрасте. Чаще всего это имеет место у тех детей, которые страдают бронхиальной астмой, хроническим ринитом (насморком) и прочими аллергическими болезнями.

Причины аллергии на молоко

Причинами аллергии на молоко являются содержащиеся в нем:

  • Казеин – белок, который при свертывании молока оседает в осадок в виде творожистого сгустка;
  • Белки сыворотки молока .

У части людей организм неправильно реагирует лишь на один из них, а у некоторых сразу на несколько или все. При проникновении в организм этих белковых молекул иммунная система начинает производить антитела и активировать клетки воспаления.

Следует отметить, что молоко, будь то коровье молоко или козье молоко (то есть молоко парнокопытных животных) содержит сходный набор белковых молекул, поэтому если есть молочная непереносимость, то она проявится при употреблении любого из видов этого продукта.

Ученые доказали, что пищевая аллергия имеет наследственную предрасположенность. В том случае, если хотя бы один из родителей малыша страдали данным недугом, то вероятность проявления заболевания у него значительно выше, чем у остальных детей.

Кроме того, аллергия на грудное молоко может быть спровоцирована коровьим молоком, которое женщина пила во время беременности. Это связано с тем, что казеин способен проникать через плацентарный барьер в кровеносное русло плода.

Еще одной причиной развития непереносимости молока женщины может стать неправильная диета во время кормления. Орехи, креветки, шоколад и подобные продукты способны провоцировать аллергические реакции.

Вот почему мамам в период лактации необходимо придерживаться достаточно строгих пищевых ограничений.

Симптомы аллергии

Симптомы молочной аллергии у взрослых это, как правило:

  • крапивница;
  • зуд;
  • высыпания на коже;
  • затруднение дыхания;
  • отеки слизистых оболочек.

У детей проявления несколько иные:

  • Жидкий стул. В крайних случаях может появиться кровь в стуле;
  • Частое отрыгивание после кормления;
  • Раздражение, кожные высыпания;
  • Изменение поведения. Дети плачут, капризничают, не хотят играть из-за возникающих болевых ощущений в животике;
  • Изменение веса ребенка. При пищевой аллергии пропадает прибавка в весе либо отмечается его снижение;
  • Повышенное газообразование;
  • Затруднение дыхания, наличие слизи в ротоглотке и носоглотке;
  • Обезвоживание, недостаток питательных веществ и энергии и, как следствие, отставание в росте и развитии.

Диагностика заболевания

Диагностика аллергии на молоко чаще всего происходит методом исключения. То есть человек на определенное время полностью отказывается от приема любых молочных продуктов, а затем их употребляет. При проявлении симптомов заболевания, тест считается положительным и это свидетельствует о наличии аллергии на белок коровьего молока.

Аналогичная процедура показана и грудным детям. Более точно поставить диагноз помогает определение в крови иммуноглобулинов класса Е.

Лечение аллергии на молоко

Как уже говорилось выше, если аллергия развилась в детском возрасте, то достаточно лишь соблюдения диеты, и она, с большой долей вероятности, разрешиться к 2 – 6 годам. Взрослым все же придется заменить молочные продукты аналогами растительного происхождения.

Было проведено исследование, которое заключалось в лечении лиц с молочной аллергией молоком. С каждым днем дозу продукта увеличивали. Результаты оказались весьма неожиданными: даже те, кто в первый день не мог выпить и стакана, к концу исследования спокойно выпивали пол-литра. Улучшение состояния подтвердили и анализы крови.

Что касается грудничков, то в первую очередь следует скорректировать диету матери. Если и в этом случае сохраняется непереносимость молока, то их нужно перевести на специальные безмолочные гипоаллергенные смеси.

Аллергия на молоко: выбираем «молоко», растущее на земле

Аллергия на молоко: уточним понятия и определения

Откуда у людей возникает аллергия на молоко ?Определимся сразу: коровье молоко (а наравне с ним козье, кобылье, овечье, буйволиное, верблюжье и прочее молоко животного происхождения) люди не могут употреблять по нескольким причинам. Во-первых, кто-то страдает полной или частичной непереносимостью лактозы (молочного сахара). Лактоза расщепляется в организме человека на глюкозу и галактозу с помощью специального кишечного фермента – лактазы, отсутствие которого (алактазия) или недостаточное его количество (гиполактазия) и вызывают аллергию на молоко. Такая непереносимость встречается примерно у 15% жителей Европы и у 95% – Азии. А население Африки и Тихоокеанского региона вообще использует лишь кокосовое, да и то в качестве основы для супа. В России не усваивает лактозу примерно четверть населения.

Вторая причина, по которой люди не пьют молоко – аллергия, обусловленная гиперчувствительностью к содержащемуся в нем белку. В-третьих, от него отказываются убежденные вегетарианцы.

При аллергии на коровье молоко необходимо найти ему замену

При подобной аллергии никакие замены коровьего молока козьим, или, например, овечьим недопустимы. Дело в том, что содержание животного белка и лактозы в коровьем молоке примерно такое же, как и в молоке других животных. Правильной заменой служит лишь молоко растительного происхождения. Видов его не так много, но выбрать есть из чего – соевое, рисовое, овсяное, миндальное, кокосовое… Чуть подробнее о каждом.

  • Соевое – самый распространенный вид растительного молока. Производится этот продукт из соевых бобов, причем приготовить соевое молоко можно и самому – предварительно замоченные в воде соевые бобы следует сварить до состояния пюре, затем полученный отвар слить, отфильтровать и остудить. Соевое молоко на редкость богато белком (около 30–40%), в котором содержатся в достаточном количестве все необходимые аминокислоты и минералы.
  • Рисовое молоко, так же как и соевое, можно купить готовое, а можно сделать самостоятельно. Для этого в сваренный рис добавляется несколько стаканов воды, после чего вся смесь тщательно перемалывается в блендере и фильтруется. Иногда в него добавляют сахар или ваниль.
  • Овсяное молоко считается прекрасным средством от простуды. Готовится оно предельно просто: стакан промытого овса (обязательно с шелухой) варится в воде, можно даже сказать – томится, на слабом огне чуть больше часа, после чего процеживается. Как правило в него добавляют мед или сахар.
  • Миндальное и кокосовое молоко (иногда называют просто ореховым) практически не употребляют в чистом виде, а используют как один из компонентов коктейлей или блюд. Миндальное можно приготовить самому: орехи замачиваются в воде на ночь, затем перемалываются в блендере, после чего миндальная кашица фильтруется. Кокосовое молоко используется как основа для супов или соусов (особенно в тайской или полинезийской кухнях). Ореховое молоко сложно назвать полноценным и безопасным заменителем коровьего, поскольку сами орехи тоже нередко вызывают аллергию.

Аллергия на молоко и кисломолочные отступления

Бытует мнение, что люди, страдающие аллергией на молоко, могут заменить его кисломолочными продуктами. Отчасти это так: в твороге, сметане, йогуртах, кефире большая часть лактозы, подвергаясь брожению, превращается в молочную кислоту. Однако часть лактозы остается в неизменном виде, поэтому аллергики все же рискуют (хотя и риск и не очень велик) заработать приступ после станчика кефира или ряженки. Для сравнения: содержание лактозы в коровьем молоке составляет 4,73%, в кефире – от 3,8 до 5%, в сметане – от 2,5 до 3%, в йогуртах – около 3%, в твороге – от 1,7 до 2,8%.

Однако, даже если вы – стопроцентный аллергик, серьезных поводов для расстройства нет. Вы можете перейти на соевые или рисовые заменители. А можете вообще отказаться от молочных продуктов. Хотя в последнем случае вам придется постоянно заботиться о том, чтобы организм получал достаточную дозу кальция. Как бы то ни было – но при выборе своего «млечного пути» у вас все же есть кое-какие варианты.

Аллергия на молоко: симптомы, лечение, причины, признаки, фото, диета, чем заменить, как проявляется

Предлагаем разобраться с некоторыми вопросами: как определить, что у Вас аллергия на молоко, как она выглядит и вообще, что это такое?

Аллергия на молоко является реакцией организма на употребление молочного протеина казеина.

Существуют люди, у которых развита аллергия на коровье молоко, но которые, тем не менее, нормально переносят козье или овечье молоко.

Некоторые другие люди отрицательно относятся ко всем типам молочных продуктов.

Симптомы аллергии на коровье молоко

Как проявляется это заболевание, каковы его основные признаки?

Проявление аллергии на молоко коровы характеризуется следующими симптомами:

  • рвота;
  • спазмы желудка;
  • затрудненное дыхание;
  • отеки (век, языка, губ, лица, отек Квинке);
  • зуд и образование чешуек на коже (дерматит атопический);
  • насморк;
  • тошнота;
  • заложенность носа;
  • обморок;
  • головокружение;
  • зуд (кожи, глаз, горла, полости рта);
  • затруднения при глотании;
  • понос;
  • боль в животе.

К основным симптомам аллергии на молоко относится:

Аллергия на молоко у детей чаще всего развивается в связи с коровьим молоком, а аллергия на овечье или козье молоко развиваются значительно реже.

У новорожденных младенцев аллергия на молоко, к сожалению, встречается очень часто (почти у каждого третьего малыша). Это является настоящей проблемой.

В этом случае возможно возникновение следующих симптомов:

  • громкий крик и плач;
  • запоры;
  • повышенное газообразование;
  • срыгивания;
  • рвота;
  • вздутие живота.

У взрослых аллергию на молоко можно встретить довольно редко, тем не менее у многих взрослых возникает его непереносимость, вызванная нехваткой ферментов, необходимых для переваривания этого молока.

Аллергия на белок коровьего молока встречается примерно у каждого третьего грудного ребенка. Почти 50% из которых выздоравливают в первый год жизни.

Почти 90% детей выздоравливают в течение пяти первых лет жизни.

Аллергия на материнское грудное молоко

Заметим, что аллергии на молоко матери в принципе не бывает.

Аллергическая реакция может возникнуть только на какие-либо из компонентов материнского молока.

В таком случае напрашивается самый простой и эффективный выход из создавшегося положения: полностью перевести своего ребенка на прикорм молочными адаптированными гипоалергенными смесями.

Так как молоко является источником аллергенов, следовательно возможна и аллергия на цельное молоко.

Проявления этой аллергии бывают разные:

В последнее время врачи перестали рекомендовать беременным женщинам пить цельное молоко без ограничений, как это было раньше. А вот к кисломолочным продуктам таких ограничений не существует.

Наиболее часто возникает аллергия на пшеницу и молоко.

Однако, не стоит спешить и в этом случае.

Не исключайте из своего рациона целые группы питательных продуктов. Этим Вы добьетесь только несбалансированности своего питания.

Врачи в таких случаях рекомендуют просто понизить процент потребляемого продукта. Например, если Вы ранее выпивали слишком много молока, и у Вас от этого начиналась аллергия, то снизив потребление молока до одного стакана в день, Вы сможете избежать аллергии и Вам не придется для этого полностью прекращать употребление любимого продукта.

Аллергия на молоко и яйца у детей может сохраниться на всю жизнь, если оставить их проявления без должного внимания и лечения. Это утверждение доказано многими учеными и подтверждено медицинской практикой.

Довольно часто может наблюдаться контактная аллергия на молоко. Волдыри и очаговая эритема покрывают кожу почти сразу после контактов молоком. При прекращении контакта с молоком, все видимые симптомы обычно проходят по истечении нескольких часов. У некоторых детей в возрасте первых двух лет сыпь на коже видна почти постоянно, Медики предполагают, что это может быть повышенная чувствительность к молоку немедленного типа.

Известно, что около 99% всех аллергиков к молоку коровы, отлично переносят козье.

Молоко козы предназначено для кормления своего ребенка-козленка. Человеческое дитя по весу тела полностью аналогично козленку. А козье молоко, по своим физическим характеристикам и по составу, максимально приближается к материнскому женскому молоку. Поэтому, оно достаточно легко перерабатывается и усваивается организмом человеческого младенца.

Следует не забывать, что существует аллергия на сгущенное и на сухое молоко, поскольку в этих продуктах содержится полный набор молочных антигенов, которые присутствуют в разных продуктах, при изготовлении которых было использовано молоко:

По этой же причине может развиться аллергия на молоко Агуша.

У людей-аллергиков и у родителей детей-аллергиков, как правило, возникают вопросы: чем заменить продукты, вызывающие аллергию, как лечить и чем кормить в таком случае заболевшего ребенка?

Диета при аллергии на молоко (как, впрочем, и при любой другой аллергии) требует в первую очередь полного отказа от провоцирующего аллергена, в данном случае, от цельного молока и от таких продуктов, в которые это молоко входит:

  • сыр;
  • сливки;
  • творог;
  • сливочное масло;
  • сметана;
  • концентрированное, сухое и сгущенное молоко;
  • йогурт;
  • творожный сырок;
  • картофельное пюре с молоком;
  • молочные коктейли, каши и супы;
  • молочный шоколад;
  • кондитерские и хлебобулочные изделия;
  • мороженое.

Лечение аллергии на молоко

При возникновении аллергии на молоко первостепенное значение имеет специальная диета.

При лечении этого вида аллергии следует внимательно следить за тем, из чего состоит детское питание.

Обязательно требуется внимательное изучение этикеток продукта.

Перечень веществ, способных спровоцировать возникновение аллергической реакции на молоко:

Полный список веществ, потенциально опасных для организма, можно получить у врача-аллерголога.

Источники: Комментариев пока нет!

По статистике аллергия на молоко у детей до года встречается в 10% случаев, при правильном и своевременном реагировании на состояние можно рассчитывать на полное излечение. Только в довольно редких случаях негативный ответ организма на молочные продукты сохраняется на протяжении всей жизни.

Коровье молоко содержит более двух десятков компонентов, способных спровоцировать выработку антител в организме ребенка, в ответ на их проникновение в пищеварительную систему. Чтобы адекватно воздействовать на проблему необходимо установить тип аллергии, убедиться, что она не имеет ничего общего с непереносимостью, определить степень выраженности проблемы.

Виды аллергии на молоко и причины возникновения состояния

Родители нередко путают аллергию на молоко с непереносимостью продукта. В первом случае проникновение чужеродного белка в организм активизирует работу иммунной системы и побуждает ее вырабатывать антитела. Все это сопровождается внутренними изменениями и наружными проявлениями. Если же организм ребенка не переносит молочные продукты, то это сопровождается трудностями с пищеварением и иммунитет никак не затрагивается.

Аллергическая реакция в данном случае может развиваться по двум сценариям:

  1. Истинная аллергия. Встречается у детей с незрелой ферментативной системой. При этом проблемы наблюдаются при употреблении даже минимального количества изделий.
  2. Псевдореакция. В этом случае ферменты присутствуют в требуемом количестве и работают они так, как нужно. Бурный ответ здесь зависит не от качества молока, а от его количества и наблюдается при единовременном употреблении слишком большого объема продукта.

При возникновении у родителей подозрений хотя бы на одно из перечисленных состояний необходимо немедленно обратиться к врачу с целью уточнения диагноза. Не стоит пытаться самостоятельно решить проблему, это может в значительной мере усилить ее выраженность.

Аллергия на молочные продукты может возникнуть у грудничка без какой-либо причины. В некоторых случаях реактивность организма проявляется в ответ на один из белков, в других – на молочный сахар. Помимо этого, существуют факторы, повышающие риск развития аллергии:

  • Мама ребенка склонна к аллергическим реакциям или обладает вредными привычками (курение, злоупотребление алкоголем).
  • На беременность существенное влияние оказали окружающие условия (работа на вредном производстве, пребывание в загрязненном городе, безвыездная жизнь в мегаполисе).
  • Беременность протекала под воздействием патологических состояний (гипоксия, угроза выкидыша, гестоз, стрессы).

Перечисленные моменты оказывают негативное воздействие на рыхлую и чувствительную слизистую кишечника грудничка, которая и так еще не созрела до конца. Только к двум годам она формируется окончательно, приобретая способность противостоять воздействию чужеродных агентов.

Диспепсические расстройства, как один из симптомов заболевания

Несмотря на то, что аллергены и антитела находятся в крови и могут свободно циркулировать по организму ребенка, затрагивая любые органы и системы, ответ на действие раздражителей чаще всего проявляется в виде нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.

  • Стул обычно становится жидким, т.к. ферменты не справляются со своей задачей и не переваривают продукт. В кале может появляться непереваренное молоко.
  • У совсем маленького ребенка появятся частые и довольно обильные срыгивания. Дети постарше могут страдать от рвоты.

Совет: Аллергические проявления могут заметно усиливаться в период ослабления иммунитета. Даже если в обычное время ответ на молочные компоненты не является слишком бурным, в период простуды или на фоне авитаминоза подобные продукты лучше полностью исключить из рациона малыша, иначе реакция может оказаться слишком выраженной.

  • В кале могут появиться эритроциты в результате нарушения целостности слизистой. Если прожилки крови в стуле видны невооруженным глазом, это свидетельствует об очень тяжелом течении заболевания.
  • Боли в животе тоже не являются редкостью. У детей до года они проявляются после того, малыш съел продукты на основе коровьего молока. У малышей постарше явление может приобрести хронический вид, причем неприятные ощущения локализуются вокруг пупка.

При отсутствии необходимого лечения и отказе от диеты состояние будет ухудшаться. Через какое-то время могут проявиться сбои в работе поджелудочной железы, снизится всасывание глютена злаковых культур.

Кожные проявления, как специфический признак аллергии

Кожа – не менее информативный орган в плане постановки диагноза. Аллергия на молочные продукты чаще всего проявляется одним из следующих способов:

  • Молочный струп. Чаще всего встречается у малышей на искусственном вскармливании и характеризуется появлением белой корочки на волосистой части головы. Ее можно мазать растительным или вазелиновым маслом, вычесывать редким гребешком.
  • Детская экзема. Обычно поражает щечки ребенка, встречается в возрасте до полугода. Сначала появляются пузырьки, которые через какое-то время лопаются и превращаются в эрозийную поверхность с выделением экссудата. Ранки преобразуются в плотные корочки.
  • Атопический дерматит ограниченного типа. Бляшки с мелкими чешуйками покрывают тонкую кожу локтевых сгибов или задние поверхности коленных суставов. Они могут сильно зудеть и мокнуть.
  • Отек Квинке. Самый острый ответ на молочные продукты, который может спровоцировать даже асфиксию. Он характеризуется отечностью слизистых губ, век, половых органов. Зуда при этом не наблюдается.
  • Крапивница. Отмечается появление волдырей, кожа вокруг которых краснеет, а сами пораженные участки чешутся. Проблемная зона выглядит так, будто была обожжена крапивой, отсюда и название.

Помимо поражения пищеварительной системы и кожного покрова у ребенка могут возникнуть проблемы с работой органов дыхания. Это может быть самый обычный насморк, хрипы и даже бронхиальная астма.

Что делать, если аллергия на молоко проявляется у малышей на грудном и искусственном вскармливании?

Негативный ответ детского организма на грудное молоко случается не так часто при условии правильного питания кормящей матери. Если проблемы у ребенка возникают при введении прикорма, специалисты рекомендуют максимально долго придерживаться правил грудного вскармливания, дожидаясь, пока работа пищеварительной системы наладится. Маме при этом придется исключить из своего рациона все продукты, содержащие даже малейшие следы цельного или сухого молока. В этом случае первые признаки улучшения состояния можно ожидать уже через 2-4 недели.

Помимо отказа от молока, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

  1. Употребление кисломолочных продуктов мамой или ребенком не запрещено, но только при условии их нормальной переносимости детским организмом.
  2. Стоит проверить, есть ли у ребенка аллергия на козье молоко. Возможно привычный коровий продукт можно будет просто заменить.
  3. Любые кисломолочные продукты лучше готовить самостоятельно. В процессе переработки белок молока распадется на аминокислоты, которые не принесут никакого вреда.

Что касается малышей на искусственном вскармливании, то в этом случае молочные изделия употребляются по следующей схеме:

  • Подбираются адаптированные смеси на гидролизатах коровьего молока или козьем молоке.
  • Через полгода подобной терапии делается попытка введения в рацион стандартных смесей. Если симптомы возвращаются, придется ждать еще не менее 6 месяцев.

Если пищеварительная система после окончательного формирования так и не воспринимает компоненты молочных изделий, придется подобрать им полноценную замену. Чаще всего с этой целью используют соевое, рисовое или овсяное молоко.

Многие мамы через несколько месяцев после выписки из роддома сталкиваются с такой проблемой, как пищевая аллергия у грудничка. В последние годы это заболевание возникает все чаще, несмотря на то, что дети находятся на грудном вскармливании. Для некоторых открытием является то, что аллерген может находиться в женском молоке.

Что же делать, если у ребенка постоянно слезятся глаза и появляется высыпание на коже? Ответить на эти вопросы поможет известный педиатр Е. Комаровский.

Причины болезни

Пищевая аллергия это защитная реакция иммунной системы на белки, содержащиеся в определенных продуктах. Когда в организм попадает аллерген, в нем начинают вырабатываться иммуноглобулины, которые провоцируют симптомы аллергии.

Основными причинами аллергии у грудничка являются такие факторы:

  • Предрасположенность к заболеванию у родителей. Это намного увеличивает шанс на то, что ребенок родится аллергиком.
  • Неправильное питание будущей мамы. Во время беременности старайтесь не есть слишком много клубники, красных яблок, шоколада, куриных яиц, меда и орехов. Вещества в их составе стимулируют формирование аллергенного фона у будущего малыша.
  • Усилить предрасположенность могут вредные привычки, прием антибиотиков при беременности и гипоксия плода.
  • Доктор Комаровский считает, что ранний перевод грудничка на искусственную смесь или коровье молоко может оказаться решающим фактором, из-за которого развивается аллергия. Это связано с тем, что желудок малышей с трудом переваривает новые продукты. Поэтому перемены в питании нарушают работу неокрепшего желудка и приводят к неприятию пищи.

Комаровский говорит, что если вы решились до года давать ребенку домашнее коровье молоко, проследите, чтобы животное кормилось натуральными продуктами. Часто бывает, что симптомы аллергии вызывают антибиотики, добавляемые в пищу корове. Они попадают в молоко, а из него в организм ребенка и вызывают покраснение и сыпь.

Симптомы заболевания

На многих фото грудничков можно увидеть пятнышки на лице или заметить крапивницу. Пищевая аллергия проявляется по-разному. Она часто выглядит как сыпь на теле, красные пятна на щеках и шелушение на коже.

Одной из самых опасных реакций на пищевой аллерген считается отек Квинке. От него у грудничка отекает гортань, и ему становится трудно дышать. Если вы заметили малейшие симптомы отека, срочно везите малыша в больницу.

Иногда пищевая аллергия поражает желудок. У грудничков начинается постоянное срыгивание молока, рвота. Появляются симптомы несварения желудка, колики и метеоризм.

Симптомы респираторного течения заболевания проявляются насморком. В редких случаях развивается спазм бронхов. Осложнение приводит к затрудненному дыханию и очень опасно для грудничка.

Развитие болезни

Доктор Комаровский в своей статье о дерматите подробно расписывает механизм развития аллергической реакции. По его мнению, груднички на искусственном вскармливании находятся в повышенной зоне риска из-за чужеродного белка и потому, что съедают за одно кормление больше положенной нормы.

  • Педиатр советует мамам не перекармливать детей и следить за работой их желудка.
  • При возникновении запоров пищевая аллергия активизируется, поэтому нужно помочь малышу опорожнить кишечник.
  • Для грудничков разрешается использовать Дюфолак. Он продается в аптеках в виде сиропа.
  • Доктор Комаровский рекомендует начинать прием лекарства с 1 мл в день. Его надо давать утром перед первым кормлением.
  • Через 3 дня размер препарата допускается увеличить еще на 1 мл и постепенно прибавлять дозу до той, которая написана во вкладыше к средству.
  • Лекарство нужно давать около месяца и после начать плавно уменьшать дозу.

При кормлении грудью запор у матери – благоприятный признак того, что у грудничка появится аллергия. В этом случае лечение нужно проводить глицериновыми свечами и контролем питания.

Комаровский объясняет симптомы дерматита тем, что аллерген с пищей попадает в кишечник, а через него всасывается в кровь. Далее он выходит наружу с потом и мочой. Когда это происходит, пот начинает контактировать с различными факторами, провоцирующими сыпь.

Лечение заболевания

Известный педиатр утверждает, что лечение заключается в том, чтобы не превышать рекомендованную дозу кормления, потому что остатки непереваренной еды начинают разлагаться в желудке и служат хорошей питательной средой для развития вредных бактерий.

На фото симптомы аллергии чаще можно увидеть у упитанных детей. Худые малыши реже подвержены заболеванию.

Следите, чтобы у грудничка не прибавлялся стремительно вес. Когда малыш находится на грудном вскармливании, маме необходимо снизить жирность своего молока и исключить из рациона сало, масло и другие жирные продукты.

Следующим этапом лечения болезни является поддержание в квартире температуры воздуха 18-20 градусов. Это поможет снизить потоотделение у грудничка. Также следуйте правилам:

  • Поменьше включайте обогреватели, очистите дом от возможного скопления пыли.
  • Уберите мягкие игрушки, ковер с длинным ворсом. Каждый день проводите влажную уборку и обеспечьте оптимальную влажность в детской.
  • Если нет возможности купить увлажнитель, поставьте в комнате кастрюлю с водой или аквариум с рыбками.
  • Больше гуляйте. Прогулки лучше совершать в парке, где можно сделать интересные фото малыша.
  • Старайтесь не кутать грудничка. Большое количество одежды приводит к излишней потливости и появлению аллергии. Сшейте ему льняные рубашечки, штанишки и одевайте постоянно, периодически подвергая их кипячению.
  • Давайте малышу пить больше жидкости. Помните, что вещества, провоцирующие заболевание, способны выходить из организма с мочой, поэтому нужно как можно больше пить, чтобы избавиться от них.
  • Чтобы лечение было успешным, нужно сократить контакт кожи малыша с раздражителями, вызывающими дерматит. Поэтому полностью избавьтесь от хлора, которого много в воде и порошках. Доктор Комаровский советует купать грудничка в кипяченой воде, остуженной до оптимального состояния. Вещи стирайте специальными порошками для маленьких детей и после стирки при последнем полоскании опускайте их на пару секунд в кипяток для уничтожения хлора.

Терапия лекарствами

Доктор Комаровский считает, что, если придерживаться его рекомендаций, лечение лекарственными препаратами не понадобится. Он говорит, что аллергия усиливается от нехватки кальция в детском организме.

  • Он рекомендует измельчить таблетку глюконата кальция и добавлять полученный порошок в молочную смесь 1 раз в день в течение 2 недель.
  • Если малыша серьезно беспокоит зуд, и он выглядит болезненно, можно включать в лечение гормональные мази, например, Адвантан. Для применения ее нужно смешать с Бепантеном один к одному и наносить тонким слоем на сыпь и шелушение 5 дней.

Пищевая аллергия у большинства детей проходит, когда они вырастают. Это происходит оттого, что с возрастом улучшается работа печени и желудка. Если следить за рационом питания и избегать негативных факторов, сыпь и покраснение исчезнут с лица грудничка, и на фото он будет радовать вас красивой здоровой кожей.

Симптомы аллергии на молоко у взрослых

Аллергией на молочные продукты страдает четвертая часть взрослого населения планеты. Заболевание развивается при наличии сверхчувствительности к белкам молока, из-за которой организм начинает активно бороться с ними, давая специфический иммунный ответ. Причинами подобных реакций могут быть иммунные сдвиги, наследственность, недостаточная выработка фермента для переработки молочных белков или сенсибилизация другими аллергенами. При этом симптомы аллергии на молоко у взрослых довольно разнообразны и могут проявляться очень индивидуально, затрагивая разные органы и системы.

Особенности проявления

Клиническая картина аллергической реакции на молоко у взрослых зависит от нескольких факторов:

  • степени сенсибилизации организма к конкретному аллергену – меры чувствительности иммунной системы к молочному белку;
  • дозы аллергена – количества молока, которое приводит к возникновению первых признаков аллергии;
  • чувствительности периферических тканей к биологически активным веществам, освобождающимся или вырабатываемых под действием аллергена – силы ответа организма на подаваемые иммунной системой сигналы;
  • состояния иммунитета – общей способности иммунной системы противостоять влиянию вредных факторов.

В случае с аллергией на молоко сложность выявления симптомов заключается в том, что нельзя связать определенный вид молочного белка с конкретной реакцией организма. Кроме того, молоко встречается не только в чистом виде, но и перерабатывается промышленным способом в различные продукты и пищевые добавки, поэтому может скрыто присутствовать во многих продовольственных изделиях.

Также помимо пищевой существует еще 2 вида аллергии на молоко со специфическими симптомами:

  • профессиональная, которая обычно возникает при вдыхании сухого молочного белка и вызывает развитие бронхиальной астмы;
  • контактная – при соприкосновении кожи с молоком, когда локально появляется отечность, зуд, покраснение, шелушение, что легко можно увидеть на фото пациента с такой патологией.

Иммунный ответ на белки молока, которые воспринимаются организмом как чужеродные элементы, может проходить на уровне различных систем и проявляться следующими симптомами:

  • со стороны ЖКТ – вздутием живота, метеоризмом, спазмами, болью, рвотой, запорами или диареей;
  • кожными проблемами – появлением высыпаний, зуда, отечности, покраснения кожи;
  • со стороны дыхательной системы – отеканием слизистой носа, носоглотки, ринитом, усиленным выделением слизи, чиханием, одышкой;
  • отеком Квинке (ангионевротическим отеком) – стремительным накоплением жидкости в рыхлых соединительных тканях, преимущественно на лице, в глотке и гортани.
  • вегетативными (общими) реакциями – падением артериального давления, головокружением, нарушением координации, потерей сознания, учащенным дыханием, сердцебиением..

Важно! В тяжелых случаях аллергия на молоко может сопровождаться сильным отеком гортани, удушьем, скачками давления, что является признаками анафилактического шока. В подобном состоянии необходимы срочные реанимационные меры.

Поскольку указанные признаки характерны для любого вида пищевой аллергии, установить связь именно с употреблением молочного белка бывает довольно сложно. Для этого необходимо внимательно следить за состоянием здоровья после приема определенных продуктов, а также учитывать особенности проявления симптомов.

Симптомы по группам

Для лучшего понимания клинической картины, характерной для проявлений аллергии на молоко у взрослых, ее симптомы условно разделяют в соответствии с нарушениями функций определенных систем.

Поражение пищеварительной системы

Если аллергия на молоко затрагивает желудочно-кишечный тракт, это проявляется болью в животе, рвотой, нарушениями стула.

Боль в животе

Поражение пищеварительного тракта у взрослых обычно выражено не слишком сильно и проявляется чаще всего волнообразными болями в желудке. Это обусловлено повышением кислотности желудочного сока за счет активной выработки гистамина, при которой покрывающая желудок слизь разъедается и начинается постепенное разрушение желудочной стенки. Поэтому у взрослых людей, длительно страдающих аллергией на молоко, часто присутствует чувство изжоги, а также развивается язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рвота

Рвота как симптом аллергической реакции на молоко возникает практически сразу после его употребления. Продолжительность и сила приступов у взрослых зависит от дозы аллергена – чем больше молочного белка попало в желудок, тем более выраженным будет иммунный ответ.

При аллергической рвоте сначала из желудка и двенадцатиперстной кишки выводится их содержимое, а после опорожнения начинает выходить желчь и слизь. Самыми болезненными являются пустые позывы, которые можно остановить только путем внутривенного введения десенсибилизирующих средств. Поскольку у взрослых этот защитный механизм не слишком чувствителен, то рвота как проявление аллергии на молоко встречается крайне редко.

Диарея

Также достаточно редко возникает у взрослых и диарея. Она протекает не слишком выражено и длится до 2 дней. Однако даже при нормальном стуле в кишечнике происходят определенные процессы, которые вызывают усиленную перистальтику и значительный дискомфорт в животе.
В редких случаях может возникать сильное расстройство, которое характеризуется жидким многократным (6–12 раз в сутки) стулом. Его нормализация обычно происходит на 2–3 день после выведения молочного белка из организма.

Поражение кожи

Кожные проявления иммунного ответа на молоко у взрослых выражаются крапивницей (сыпью, зудом) и отеком Квинке. Эти патологии обычно проходят самостоятельно, но требуют постоянного контроля состояния, поскольку могут резко усугубиться. Эти патологии обычно имеют ярко выраженное наружное проявление и требуют постоянного контроля состояния, поскольку могут резко усугубиться.

Классическим проявлением крапивницы при аллергии на молоко является сыпь. Чаще всего она появляется в виде волдырей на животе, спине, локтевых сгибах, в паху. Водяные пузыри, наполненные прозрачной или желтоватой жидкостью, сначала имеют диаметр 2–3 см и располагаются по отдельности. Затем они сливаются, достигая 50–60 см и покрывая большие участки живота или спины.

Появление сыпи обусловлено попаданием молочных антигенов в кровь, где их атакуют антитела и система комплемента. Образованный при этом комплекс оседает на сосудистой стенке. В этом месте развивается локальный воспалительный процесс, вызывающий расширение сосудов, которое приводит к покраснению, выходу жидкости в межклеточное пространство и ее скоплению в волдырях.

Зуд – частый спутник сыпи, возникающий практически одновременно с ней. Степень проявления зуда зависит от динамики развития сыпи, поскольку эти два проявления являются результатом действия на ткани одного медиатора аллергии – гистамина. Чем больше доза аллергена и выше иммунный ответ организма, тем сильнее гистамин действует на нервные окончания, тем больше посылается сигналов головному мозгу и тем интенсивнее чувствуется зуд.

Отек Квинке

Одним из самых тяжелых осложнений аллергической реакции на молоко, способным привести к летальному исходу, является отек Квинке. Его острая форма может развиться сразу после проникновения молочного белка в организм. Преимущественно поражается область лица, а затем отек распространяется на нижележащие ткани, достигая голосовых связок, гортани, горла. При этом сначала появляется одышка, а без надлежащей помощи – полное прекращение процесса дыхания.

Поражение органов дыхания

При молочной аллергии дыхательная система поражается редко. Обычно это происходит при вдыхании молочного белка, связанного с профессиональной деятельностью, например, при производстве сухого молока. Поражения органов дыхательной системы могут проявляться заложенностью носа и ушей, осиплостью голоса, одышкой, цианозом, кашлем, бронхиальной астмой.

Заложенность носа

Аллергический ринит и риносинусит при иммунном ответе на молочный белок проявляется заложенностью носа. Это объясняется развитием воспалительного отека слизистой ротоглотки при первом контакте с аллергеном с последующим распространением воспаления на носоглотку и пазухи носа. Появляется отечность слизистой оболочки носовых дыхательных путей, которая вызывает их сужение.

Заложенность носа при острой аллергической реакции на молоко возникает практически сразу после его употребления, а затем развиваются указанные выше клинические проявления. При многолетней молочной аллергии лимфоидная ткань миндалин и слизистой носоглотки может значительно разрастаться, что приводит к частым ангинам и появлению аденоидов.

Кашель, осиплость голоса

Кашлевой рефлекс появляется при раздражении рецепторов гортани. Как симптом аллергии на молоко кашель развивается при ангионевротическом отеке гортани. Дыхательный эпителий ее слизистой оболочки становится чрезмерно раздражимым, поэтому кашель возникает даже при обычном дыхании. Чаще всего он имеет приступообразный характер с длинным вдохом.

Осиплость голоса развивается аналогично кашлю, но отек при этом затрагивает голосовые связки. Они утолщаются и не могут образовывать звук. При дальнейшем сужения голосовой щели возможна полная потеря голоса.

Одышка

При быстром агрессивном аллергическом процессе часто развивается одышка. Она может быть:

Инспираторная одышка развивается при отекании голосовых связок или сильном увеличении миндалин, которые препятствуют прохождению воздуха в легкие. При такой патологии значительно затрудняется вдох, а выдох остается обычным.

Экспираторная одышка возможна при профессиональной аллергии на молоко и вызывается приступом бронхиальной астмы. При этом вдох выполняется свободно, а выдох получается затрудненным, со специфическим свистом. При этом человек старается принять характерную вынужденную позу, облегчающую процесс выдоха – ортопноэ, т.е. сидит с опущенными вниз ногами, держась руками за опору.

Смешанная одышка развивается нечасто. Она может быть связана с довольно редким синдромом Хайнера, при котором иммунный ответ на употребление молока вызывает первичный гемосидероз и отек легких. Второй причиной может стать острая сердечная недостаточность, на фоне которой развивается инфаркт миокарда, в легких появляется застой крови, переходящий в отек.

Кроме того, возможны вегетативные нарушения, которые проявляются сильным сердцебиением, учащением дыхания, головокружением, тошнотой, потерей сознания. Эти симптомы могут быть не только иммунным ответом организма на действие молочного белка, но и эмоциональной реакцией человека на вышеуказанные негативные проявления аллергии и резкое ухудшение состояния здоровья.

Аллергия на молоко у взрослых практически не поддается лечению. Решением проблемы является исключение из рациона любых продуктов, содержащих молочный белок. Но поскольку состав блюд или продовольственных изделий не всегда можно выяснить, рекомендуется иметь при себе препараты, снимающие симптомы молочной аллергии.

Аллергия

Аллергия на коровье молоко считается одной из самых распространенных в мире и чаще всего встречается у детей. Около 10% малышей в возрасте до года страдают от таких аллергических реакций. Ситуацию ухудшает и тот факт, что молоко занимает существенное место в детском питании для этого возраста, поэтому исключить его достаточно проблематично.

Типы аллергии на молоко у ребенка

Аллергия на молоко – это неадекватная реакция организма на один или несколько его компонентов. Чаще всего речь идет о белках: альфа- и бета- лактоглобулин, сывороточный альбумин и казеин. Кроме этого, нередко аллергией на молоко называют и лактазную недостаточность – непринятие молочного сахара (лактозы). Рацион прописывается в зависимости от того, на какой именно из этих антигенов наблюдается реакция. Поэтому очень важно, чтобы аллергия у ребенка была точно диагностирована профильным врачом с помощью специальных тестов и анализов.

Следует помнить, что аллергия на коровье молоко часто означает и такую же реакцию на молоко других парнокопытных (козье, овечье), поскольку оно имеет схожий состав. А это значит, что лечебно-профилактическое питание при данной проблеме должно полностью исключать упомянутые продукты.

В большинстве случаев аллергия на молоко проходит уже ко второму году жизни. Ее успешное преодоление во многом связано с правильной диетой.

Детское питание и заменители молока

Стандартным подходом будет замена животного молока и продуктов на его основе (йогурт, кефир, кислое молоко) растительным аналогом. Так, например, детское питание может включать такие виды «молока»:

  • Соевое. Один из самых распространенных заменителей, богатый белком (30-40%), аминокислотами и минералами. Вводя этот продукт в рацион, стоит помнить, что каждый четвертый с аллергией на молоко не переносит и соевый заменитель.
  • Рисовое и овсяное. Безопасные типы, которые легко приготовить в домашних условиях.
  • Миндальное и кокосовое. Больше подходят для взрослых и практически не используются в чистом виде. Кроме этого, аллергию могут вызывать и сами орехи, поэтому такие заменители применяются достаточно редко и с осторожностью.

Индивидуальное лечебно-профилактическое питание формируется на основе обследований, которые выявляют аллергены. Так, например, если есть реакция на казеин, то запрет на употребление молока очень жесткий. Из рациона исключаются все молочные продукты, в том числе творог и сыр. Если аллергия у ребенка выявлена на альбумины и глобулины, ему можно давать кипяченое молоко, так как при высоких температурах эти белки растворяются.

Cвязь между употреблением молока и появлением акне, доказанная учеными

15 февраля 2020

1. Почему молоко провоцирует проблемы с кожей?

В ходе различных исследований, проведенных в том числе в Гарвардской медицинской школе, ученые обнаружили связь между потреблением молочных продуктов и акне у мальчиков и девочек в подростковом возрасте. Влияние молочных продуктов на состояние кожи и появление прыщей было доказано.

Например, исследование под названием The Harvard Nurses Health Study, опубликованное в журнале Американской академии дерматологии, продемонстрировало, что связь между молочными продуктами и акнеу подростков чаще наблюдается при потреблении обезжиренного молока, чем других форм молока. Почему именно обезжиренное молоко? Возможно, потому что в нем гораздо больше эстрогена. Исследователи обнаружили в обычном магазинном молоке пятнадцать стероидных половых гормонов, и самые высокие уровни содержались в обезжиренном, а не в двухпроцентном и цельном коровьем молоке.

В другом исследовании ученые из Гарварда обнаружили устойчивую связь между потреблением молока и возникновением акне у девочек в возрасте от 9 до 15 лет. Исследование, в котором участвовали 6 тысяч девушек, продолжалось в течение нескольких лет. Сохранялась вероятность того, что эта проблема касается исключительно девушек.

Наконец, было изучено потребление молока и появление акне у мальчиков-подростков — и снова ученые обнаружили, что молоко провоцирует появление акне.

Заключение исследования гласит: «Мы предполагаем, что связь акне с молоком может быть обусловлена присутствием в молоке гормонов и биологически активных молекул». Но вопреки распространенному мнению, по всей видимости, это не связано с инъекциями гормона роста или добавлением стероидов в пищу крупного рогатого скота. Молоко содержит эти вещества естественным образом. Ведь вконце концов, коровье молоко специально предназначено для того, чтобы росли те, кто его пьет, — телята, а не дети и взрослые люди. Поэтому, когда на вашем лице или теле появляются прыщи и угри от молочных продуктов, удивляться не приходится.

2. Как влияет на кожу козье молоко?

Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут пить козье или овечье молоко, поскольку оно содержит меньше лактозы, чем коровье. Я стараюсь покупать козье молоко только у частных производителей.

Существует мнение, что в настоящее время козье молоко может быть эффективной альтернативой для лечения акне. Поэтому ответ на вопрос «могут ли быть прыщи от козьего молока?», очевидно, отрицательный. Напротив, оно может помочь вам улучшить состояние кожи и самочувствия в целом.В первую очередь это происходит потому, что козье молоко обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые задерживают рост микроорганизмов стимулирующих распространение прыщей.Употребление козьего молока помогает организму лучше усваивать железо, оно богаче кальцием и по своему химическому составу оно ближе к человеческому, чем коровье. В связи с этим оно проще усваивается в нашем организме.

Также, в отличие от коровьего, козье молоко не образует слизи и раздражения в пищевом тракте и не вызывает аллергии.

3. Нужно ли полностью отказываться от молочных продуктов?

Я не пью коровье молоко и регулярно советую отказаться от него читателям своего блога. Здесь несколько причин, почему я это делаю.

Тот факт, что молоко и молочные продукты вызывают прыщи – лишь одна из них. Оно содержит лактозу и козеин (элементы, которые сложно усваиваются), повышает кислотность в организме, может содержать антибиотики и гормоны. Очень жаль, что мнение о том, что молоко укрепляет кости, до сих пор остается одним из самых распространенных мифов о питании.

Альтернатива коровьему молоку — это ореховое (например, миндальное, кокосовое или молоко из лесных орехов), а также рисовое и конопляное. Я отдаю предпочтение миндальному молоку, которое можно купить или сделать самому в домашних условиях. Также это может быть молоко из злаков или семечек. Все они имеют свои особенности и по-своему полезны, и прыщи от молочных продуктов не будут вам грозить. Молоко из кешью содержит железо, а подсолнечное молоко — витамин Е. И почти все растительные виды молока содержат белок, хотя его количество там ниже, чем в коровьем молоке.

Другой альтернативой, особенно для любителей сыра, кефира и йогуртов, может быть козья молочная продукция, о пользе которой мы говорили выше. И меня более чем удовлетворяют многочисленные растительные варианты. Зайдите в супермаркет (в России растительное молоко обычно располагается — по непонятным мне причинам — в разделе для диабетиков). Или поищите в интернете. Это будет достойная замена, которую вы и почувствуете, и увидите через некоторое время в зеркале. Теперь, когда вы знаете о прямой связи между здоровьем, молоком и акне, у вас появится веский повод пересмотреть свой рацион и сделать выбор в пользу альтернативных продуктов.

Как сделать полезное кокосовое молоко в домашних условиях

Разнообразием товаров и продуктов на прилавках трудно удивить обывателя. От обилия экзотических фруктов ломятся полки магазинов. Популярное в Азии лакомство из мякоти ореха появилось в России недавно. Как использовать кокосовое молоко в домашних условиях? Как выглядит, что можно приготовить, как употреблять в кулинарных рецептах, чем полезно для здоровья – обо всем по порядку.

Из чего состоит coconut milk

В кокосовом молоке витаминов и минеральных элементов достаточно, чтобы отнести его к ценному продукту для организма человека. Содержание аминокислот сравнимо с морепродуктами. На первых позициях лауриновая кислота, благодаря которой при употреблении растительного молока организм лучше защищен от воспалений, грибковых и бактериальных инфекций.

В составе кокосового молока:

  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • «женский» витамин Е;
  • пищевые волокна, включая клетчатку;
  • микро и макроэлементы железо, магний, кальций, медь, фосфор и селен;
  • жирные кислоты (Омега -3, -6, -9), фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • зольный компонент;
  • витамины РР и К.

Натуральная фруктоза в составе позволяет включать молоко из мякоти ореха в меню лиц для уменьшения массы тела. Калорийность низкая, всего 163 Ккал на 100 мл жидкости. При употреблении не откладывается в жировом «депо», а быстро усваивается и распространяется кровью.

Молоко Жиры Белок Углеводы
100 г 14.7 г 3.9 г 3 г

При употреблении кокосового молока организм получает 1/5 от суточной нормы жиров и белковых компонентов без употребления традиционных молочных продуктов.

Чем полезно молоко

Прежде чем приобретать экзотический продукт, желательно иметь четкое представление о влиянии на организм. Польза или вред от употребления кокосового молока выявляются индивидуально. Высокий процент клетчатки (грубых волокон) быстро очищает от шлаков. Но тем, у кого серьезные проблемы с ЖКТ, не стоит включать продукт в ежедневный рацион.

Основные полезные свойства кокосового молока из мякоти:

  1. За счет клетчатки процессы переваривания пищи идут быстрее. Улучшается миклофлора, начинается стабильная работа кишечника. Регулярное включение молока в рацион помогает усваивать в полном объеме полезные вещества.
  2. Стимулирует нормальную работу печени и выводит продукты распада. Заполняет свободные зоны в органе и способствует нормальной работе. Уменьшаются объемы жировых отложений, помогает похудению.
  3. Лауриновая кислота способствует укреплению защитной функции. Организм меньше реагирует на ненастье в межсезон или вынужденную перемену климата. Уменьшаются риски развития гастрита или язвы благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию лауриновой кислоты.
  4. За укрепление стенок сосудов отвечают цитокины. Уменьшается вероятность развития тромбоза и артеросклероза. Противодействуют образованию новых злокачественных клеток.
  5. Комплекс группы В — витаминов с аскорбинкой, ретинолом – природный антиоксидант. Уменьшается усталость, уходит недомогание и улучшается настроение.
  6. Марганец обеспечивает контроль уровня сахара в крови. Если диабетик будет употреблять кокосовое молоко — это реальная возможность понизить зависимость к инсулину. Полезность ощутима — организм начинает сам вырабатывать нужный гормон.
  7. Фосфор – необходимый элемент для костной ткани. Употребление молока полезно в период вынашивания и кормления ребенка. Если нет противопоказаний, можно добавлять в рацион питания детей. Его лучше развести кипяченой водой.
  8. Нервную систему поддерживает магний, он помогает противостоять стрессу, поднимает тонус и действует успокаивающе. Способствует снятию эмоционального напряжения и профилактике бессонницы.
  9. Для старшего поколения, спортсменам и тем, кто испытывает сильные физические нагрузки полезно пить регулярно молоко из мякоти ореха.
  10. В продукте нет «вредного» холестерина. Его рекомендуют пациентам с проблемами сердца, сосудов. Польза кокосового молока для организма — продукт стимулирует вывод холестерина, предотвращает образование бляшек на стенках.
  11. Свойство продукта — регулировка гормонального фона для мужчин и женщин противостоит простатиту, улучшает репродуктивную функцию.
  12. При заболеваниях дыхательной системы молоко помогает выводу слизи. У курильщиков облегчается работа легких за счет легкого расширения просвета сосудов.

Используется в диетах для похудения, популярно у женщин. Кокосовое молоко помогает ухаживать за кожей. Его часто включают как ингредиент шампуней, мыла, гелевых составов для волос и тела. Высокое содержание активных компонентов усиливает рост волос и помогает победить кожные проблемы. В салонах и дома делают лечебные процедуры с молочком из кокоса. Густую консистенцию можно разводить водой.

Кому нельзя пить

Ценный продукт для многих может вызвать аллергию на кокос. Не нужно превышать объем – ½ стакана два раза в неделю. В мякоти ореха высокое содержание фруктозы, есть определенная категория людей с непереносимостью данного продукта. Для них молоко принесет вред. Превышение приема натурального кокосового молока для пациентов с частыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта вызовет диспепсию, тошноту и общее недомогание.

Как получить кокосовое молоко

Внутри зеленого ореха есть жидкость, но это еще не диетический продукт. Для получения растительного молока мякоть нужно натереть или измельчить другим способом, затем выжать сок. Консистенция бывает разной, в зависимости от качества и числа отжима. Как выглядит кокосовое молоко? После первого отжима – самое полезное и густое. Второй отжим по вкусу почти не отличить, но уступает первому по составу.

Чтобы сделать кокосовое молоко, полуфабрикат кипятят и процеживают через несколько слоев марли. Оставшийся жмых опять доводят до 100 градусов, уменьшая вязкость жидкости. Готовый продукт должен быть бархатистым, насыщенного белого цвета. Торговая сеть продает его в жестяной таре. Перед покупкой консервированного молочка, лучше ознакомиться с составом. В холодильнике жидкость переходит в твердое состояние, это нормально.

Для приготовления многих блюд нужна плотная масса. Чтобы вернуть составу жидкий вид, банку помещают в горячую воду. Через четверть часа можно использовать молоко. Чтобы ускорить растапливание, мешают ложечкой. Вода должна закрывать большую часть стенок по высоте.

Одним из лучших марок кокосового молока по рейтингу считают продукцию от Aroy – D 70%. Практически единственный производитель, выпускающий продукт без добавок. В составе мякоть, ореха и вода. Показатель полезности — отсутствие сахара, стабилизаторов вкуса и консервирующих компонентов. Форма выпуска в жестяной банке.

При желании, кокосовое молоко легко приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно тертой мякоти в свежем виде или сухой стружки. Пропорции для получения диетического продукта:

  • стакан стружки;
  • или содержимое крупного зеленого ореха;
  • 350 — 400 г воды.

Кокос нужно выбрать крупный, максимально тяжелый. Внутри при потряхивании должно явно булькать, глазки без плесневого налета.

Этапы действий:

  1. Выбор из трех глазков на кожуре ореха основного, его легко проковырять острым ножом. Два других поддадутся только специальному инструменту.
  2. Через полученное отверстие слить воду. Это достаточно вкусно и прекрасно утоляет жажду.
  3. Расколоть орех, это трудно, но возможно сделать без мужской руки. Нужно аккуратно ударять топориком по одному месту.
  4. Полученные куски освободить от верхней защитной скорлупы. Мякоть подготовить, сняв все темные участки для получения белоснежного молока.
  5. Массу измельчить вручную или в комбайне. В подходящую емкость переместить полуфабрикат и влить горячую воду. Уровень воды слегка выше стружки.
  6. Через полчаса мякоть набухнет, забрав часть воды. На хлопковое полотенце откинуть всю массу и максимально отжать, до сухого остатка. Лучший помощник для проведения процедуры — мужчина. Можно употреблять молоко из мякоти кокоса.

Примерный выход продуктов – 130 грамм сухой стружки кокоса и около 400 грамм молока. Кокосовая стружка нуждается в подсушивании при температуре 100 градусов. Сроки хранения жидкости – сутки в прохладном месте. Через несколько часов кокосового продукта расслаивается, сверху будет кокосовое масло, снизу молоко. Жирная фракция используется в косметических целях.

Куда можно применять молоко

Кроме употребления в кулинарии косовое молоко – активный компонент в средствах по уходу за кожей лица и тела. Разнообразные рецепты с ним набирают популярность. Консервированное или приготовленное своими руками кокосовое молоко может полноценно заменить коровье. Достаточно закипятить его на слабом огне с добавлением сахара, в соотношении на 400 г жидкости 60 г сахарного песка. После уменьшения в объеме оно сгущается, нужно периодически перемешивать состав.

В диетическом рационе сливочная масса молока нашла достойное применение – используется для постных супов в горячем или холодном виде. Делается просто – нужно соединить восточную пряность карри, цветную капусту, корень пастернака, цукини с молочком кокоса.

Применение кокосового молока в пищу, для домашней выпечки блинов, оладий придает блюдам неповторимый вкус ореха. Они применяются для вегетарианского питания, если противопоказано употребление глютена. Для завтрака в выходной день полезен легкий коктейль с добавлением спелых ягод, банана и растительного молока. Получают заряд бодрости на весь день. Продукт используют для приготовления первых и вторых блюд, десертов и смузи. Сочетается молоко с миндалем, соком лайма, в отличие от коровьего.

Суп «Том Ям Кунг»

С кокосовым молоком готовят экзотический ужин тайской кухни. Продукты доступны для российского обывателя. Рекомендуют выбрать средних размеров курицу. Делается суп из пророщенной фасоли. Ингредиенты:

  • Фасоль – 400 г;
  • Лимон или лайм – 2 шт;
  • Сладкий перец – 2 стручка;
  • Соус (соевый) – 90 мл;
  • Перец чили – 2 шт.;
  • Филейная часть курицы – 800 г;
  • Молоко кокоса – 290 мл;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Рисовая лапша – до 50 г;
  • Зелень кинзы, имбирь – 30 г.
  1. Опустить курицу в подсоленную воду на сильном огне, после кипения добавить все молоко, имбирь с измельченным чесноком, соевый соус, перец. По желанию — чуть соли.
  2. На среднем огне варить до 2 часов. Вынуть готовое мясо, порезать на порции и продолжить варить в бульоне.
  3. Пророщенную фасоль, порезанные перцы с соком лайма и лапшу опустить в кастрюлю. Оставить на огне полчаса.

Отключить огонь, попробовать на перец и соль и подать к столу.

Креветки с пикантным вкусом

  • Средние креветки – 1 кг;
  • Молоко кокоса – 400 г;
  • Болгарский перец – 1 стручок;
  • Горький чили – 4 стручка;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Лайм – 1 средний;
  • Лук пучок.
  1. Обжарить в масле в глубокой сковородке соломку из сладкого перца, добавить измельченный чили, чеснок.
  2. Через минуту всыпать очищенные от панциря креветки, влить молоко, 2 минуты стушить и убавить огонь на минимум.
  3. После уменьшения объема жидкости снять с огня, влить сок лайма.

Готовое блюдо разложить в тарелки, посыпать зеленью лука. Пикантное блюдо придаст нотку неповторимости обеду или ужину. В нем отлично сочетается вкус морепродуктов, чили и нежный вкус молока. Хозяйки могут применять рецепт для праздничного ужина.

Ароматная курица в молоке

Родина рецепта – Таиланд, мясо получается ароматным и пряным.

  • Тушка курицы без костей – 600 г;
  • Масло рафинированное – 150 мл;
  • Молоко кокоса – 230 мл;
  • Имбирь, куркума на вкус хозяйки;
  • Сок лайма – 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  1. Для маринада смешать масло, мякоть 2 зубчиков чеснока, тертый имбирь. Опустить подготовленные куски мяса, маринование – два часа в холодном месте.
  2. На разогретой сковороде поджарить остальной чеснок, порезанный лук, всыпать куркуму.
  3. Добавить курицу с маринадом, тушить до изменения цвета мяса на белый. Затем влить молоко.
  4. Убавить огонь, оставить под крышкой на 20 минут.

Медлить с подачей курицы нельзя, ее подают сразу с традиционным гарниром – рассыпчатым рисом.

Аллергия на кокос и его продукты

Аллергия на кокосовое масло относится к довольно редким состояниям. Если человек страдает от этой проблемы, то это говорит о неспособности организма переносить жирные кислоты. В такой ситуации данного продукта следует избегать, чтобы предотвратить ухудшение самочувствия.

Сферы применения

Кокосы обладают высокой ценностью. Их используют для приготовления блюд. Масло кокоса добавляют в косметические средства по уходу за волосами и кожей.

Из оболочки ореха изготавливают посуду, украшения, столовые приборы, используют для изготовления древесного угля, наполнения матрасов.

Масло ореха применяют для изготовления свечей, мазей, зубных паст, смазочных материалов, синтетического каучука, инсектицидов.

Причины аллергии и ее проявления

Повышенная чувствительность к кокосам встречается у одного человека из тысячи. Часто она сочетается с непереносимостью арахиса и других орехов. Признаки болезни появляются после использования масла, употребления мякоти и молока.

  • на коже появляются высыпания в виде прыщиков или волдырей;
  • тошнит и болит живот, нарушается стул;
  • воспаляется конъюнктива глаз;
  • появляются отеки;
  • закладывает нос, появляется одышка и кашель;
  • жжет во рту и ушах;
  • снижаются показатели артериального давления.

Если аллергия протекает в тяжелой форме, то отеки распространяются на гортань, постепенно дыхательные пути сужаются, и затрудняется дыхание. Это опасно удушьем и анафилактическим шоком. В этой ситуации, если не будет вовремя оказана помощь, больной может погибнуть.

Данный вид аллергии напрямую связан с нарушением процесса всасывания жирных кислот. При индивидуальной непереносимости также может нарушаться процесс пищеварения.

Кокосы детям и беременным

Кокос аллергенный или нет, особенно интересует женщин в период беременности. Масло этого ореха рекомендуют наносить на поверхность кожного покрова, чтобы предупредить появление растяжек. Но включать новые продукты в рацион беременным стоит с осторожностью.

В период вынашивания ребенка нарушаются обменные процессы в организме. Если раньше употребление кокоса не сопровождалось негативными реакциями, то на фоне гормональных изменений от продуктов, содержащих кокос, могут появиться неприятные ощущения.

Аллергия на кокос может появиться не только у грудничков, но и у детей более старшего возраста, что связано с недостаточной зрелостью иммунной системы. У них неприятные симптомы появляются не только после приема кокоса в пищу, но и от наполнителя для матраса или субстрата, который используют для рассады или террариумов.

Гиперчувствительность к кокосу может проявляться в виде негативной реакции на:

  1. Орех. Употребление стружки, мякоти молока может проявляться красными высыпаниями на коже, трудностями с дыханием, насморком и отеками.
  2. Масло. Аллергия может появляться, если использовать мыло, крема, скрабы, в составе которых есть масло кокоса, а также после применения чистого продукта. После нанесения его на кожу появляются высыпания и волдыри, отекают определенные участки тела.
  3. Молоко. Его употребляют в пищу или используют для ламинирования волос. Этот также может спровоцировать неприятные симптомы.
  4. Измельченные волокна и кожура в виде брикетов. Их используют, чтобы выращивать рассаду, комнатные растения, обустраивать террариумы. Под влиянием кокоса в таком виде появляются симптомы со стороны дыхательной системы.
  5. Койра. Это вещество используют для наполнения матрасов. При наличии непереносимости кокососодержащих продуктов следует обращаться к гипоаллергенным матрасам.

Диагностика

Аллергия на кокосовое молоко и другие продукты с содержанием ореха выявляется после проведения определенных тестов. Чтобы определить, какой именно аллерген стал причиной высыпаний или отеков, выполняют:

  1. Кожные тесты. Это безболезненная методика, во время которой на поверхности кожного покрова делают царапину и наносят аллерген. Также предполагаемый раздражитель могут ввести под кожу с помощью укола. Если на месте вмешательства появились покраснения и другие симптомы, это говорит о чувствительности к кокосу.
  2. Анализ на антитела. Кровь исследуют на наличие иммуноглобулина Е, который говорит о развитии аллергической реакции.
  3. Провокационные тесты, во время которых также практикуют введение аллергена. Аллергологи утверждают, что эта методика полезна только при ограниченном числе потенциальных раздражителей.

На основании результатов исследования подбирают подходящий вариант терапии.

Лечение

Кокосовое молоко аллерген или нет, интересует всех любителей этого продукта. При повышенной чувствительности к кокосу от этого вещества могут появляться неприятные симптомы.

Для устранения проблемы пользуются антигистаминными препаратами. С их помощью можно улучшить самочувствие и избавиться от проявлений аллергии. Подобные медикаменты должен назначать лечащий врач, так как они могут иметь различные побочные эффекты. Самостоятельно заниматься лечением болезни нельзя.

Назначением лекарственных средств занимается аллерголог. Он проведет обследование, назначит анализы и определить аллерген. Благодаря правильно подобранной терапии добиться улучшения можно в течение недели.

Кокосовое масло при аллергии запрещено, как и другие продукты. Их употребление спровоцирует рецидив.

Профилактика

Если поставили такой диагноз, нужно больше внимания уделять составу косметических средств.

Присутствие в них даже небольшого количества кокоса спровоцирует ухудшение самочувствия.

Также нельзя употреблять орех в пищу. Любые кондитерские изделия, шоколад и мороженое, соусы, салаты и пудинги запрещены, если во время их приготовления использовали кокос.

Вместо кокосовой стружки рекомендуют использовать миндальную, но только при условии, что нет перекрестных реакций с этим орехом.

Во время посещения ресторанов при выборе блюда следует уточнять у официантов состав и предупредить о своей аллергии. Благодаря соблюдению мер предосторожности можно избежать рецидивов и возможных последствий реакции гиперчувствительности. Если самочувствие резко начало ухудшаться, необходимо посетить врача.

Аллергия на молоко

Аллергия на молоко – получившая в последние годы достаточно широкое распространение аллергическая реакция организма человека на молочный протеин под названием казеин, причем у некоторых людей наблюдается непереносимость только коровьего молока, тогда как козье или овечье молоко они воспринимают вполне нормально, а вот другие люди напротив, реагируют абсолютно на все молочные продукты.

Педиатрами было установлено и доказано, что в случае раннего введения в рацион ребенка молочных смесей на основе коровьего молока и собственно самого коровьего молока, оно является наиболее значимым фактором, влияющим на численность аллергических заболеваний. Аллергия на молоко развивается вследствие того, что белок для еще не полностью сформировавшейся пищеварительной системы малышей не подходит, что выражается в агрессивном иммунном ответе на крупные частицы нерасщепленных молекул казеина. Иммунная система распознает их как чужеродные агенты, вырабатывая в ответ специфические антитела, что и появляется в виде различных аллергических проявлений. Аллергия на молоко у детей нередко встречается уже с самого рождения, причем у некоторых грудничков развиваются симптомы аллергии даже на материнское молоко.

Последствия аллергии на молоко на здоровье малыша сказываются неблагоприятным образом: дети страдают от постоянного газообразования и вздутия живота, они часто отрыгивают и непрерывно плачут, у некоторых после кормления наблюдается тошнота и запоры.

Аллергия на грудное молоко может возникнуть в том случае, когда женщина непосредственно перед кормлением новорожденного грудью съела или выпила какой-либо содержащий молоко продукт

Аллергия на молоко – причины развития

Некоторые люди коровье, козье, верблюжье, буйволиное, овечье, кобылье и другие виды молока животных не могут употреблять по некоторым определенным причинам. Первая причина – полная или частичная непереносимость молочного сахара (лактозы). С помощью лактазы (специальный кишечный фермент) лактоза в организме человека расщепляется на галактозу и глюкозу. В случае недостаточного количества или полного отсутствия данного фермента и развивается аллергия на молоко. Данный вид молочной непереносимости встречается у более 95% жителей Азии и порядка 15% жителей Европы. Вторая причина, по которой люди вынуждены отказаться от молока – аллергия, которая обусловлена непереносимостью содержащегося в молоке белка.

В случае развившейся аллергии на коровье молоко, никакие его замены (на овечье, козье и пр.) недопустимы вследствие того, что как в коровьем, так и молоке прочих животных, содержание лактозы и животного белка находится примерно на одном уровне. Правильной заменой будет только молоко растительного происхождения. Ниже мы немного подробнее расскажем об основных его видах.

• Соевое молоко является наиболее распространенным видом растительного молока. Данный продукт производят из соевых бобов и приготовить его самостоятельно не составляет практически никаких проблем. Для этого следует предварительно замоченные в теплой воде соевые бобы варить до состояния пюре, после чего полученный отвар аккуратно слить, затем отфильтровать и остудить. В соевом молоке содержится до 40% белка и все необходимые человеку минералы и аминокислоты

• Рисовое молоко. Данный продукт можно купить как уже готовый к употреблению, так и приготовить самостоятельно. Приготовление в домашних условиях заключается в следующем: в сваренный рис следует добавить несколько стаканов кипяченой воды, после чего тщательно взбить в блендере и отфильтровать. По вкусу некоторые люди добавляют ваниль или сахар

• Овсяное молоко. Данный продукт считают очень хорошим средством от простуды. Самостоятельно овсяное молоко готовится также предельно просто: следует 200 гр промытого овса (с шелухой) томить на слабом огне чуть больше часа, после чего остудить и процедить. По вкусу можно добавить мед или сахар

• Кокосовое и миндальное молоко. В чистом виде данные продукты практически не употребляют, а используют в качестве компонентов для блюд или коктейлей. Миндальное молоко несложно приготовить самостоятельно, для чего следует на ночь замочить миндальные орехи в воде, после чего перемолоть их в блендере и отфильтровать жидкость. Кокосовое молоко зачастую является основой соусов и супов (чаще в полинезийской и тайской кухнях). Кокосовое и миндальное молоко назвать безопасными и полноценными заменителями коровьего достаточно сложно, так как орехи сами по себе зачастую являются сильными аллергенами

Аллергия на молоко – симптомы

Аллергия на белок молока у большинства малышей обычно проходит к трем годам, вот только в последствии у практически половины из них развивается какой-либо другой вид аллергии. В случае если у малыша присутствует аллергия на молоко, чаще всего симптоматика развивается практически сразу после употребления ребенком молокосодержащего продукта или самого молока. Основные симптомы аллергии на молоко у детей:

• Тошнота, присутствие постоянного отрыгивания после кормления

• Диарея. Не смотря на то, что диарея является достаточно распространенным явлением у новорожденных, появление в испражнениях вкраплений крови является признаком сильной аллергии на молоко

• Раздражение на кожных покровах, сыпь

• Измененное поведение ребенка. Страдающие от аллергии новорожденные дети продолжительно и часто плачут

• Изменение веса ребенка. О серьезном аллергическом расстройстве может свидетельствовать полное отсутствие или совсем незначительная для текущего возраста прибавка в весе

• Повышенное газообразование иногда принято считать аллергической реакцией на молочные протеины

• Слизь в горле и носу, затрудненное свистящее дыхание – часто встречающиеся симптомы аллергии на молочные протеины

• Потеря аппетита и обезвоживание

Наиболее часто встречаемые симптомы аллергии на молоко это кожные высыпания, которые включают в себя ангионевротический отек, атопический дерматит, покраснение, зуд и крапивницу. При наличии аллергической реакции на прочие аллергены (аллергия на плесень, аллергия на кошек и пр.), аллергия на молоко может быть особенно острой. Простуда, стресс и табачный дым также могут усугубить аллергические проявления

Аллергия на молоко – лечение

В случае однозначного диагностирования аллергии на молоко, данный продукт следует в обязательном порядке исключить из рациона. Также следует начать очень внимательно следить за составом смесей для прикорма, так как большинство из них изготавливают на основе молока. На данном этапе заменителями молока могут выступить соевое, овсяное и рисовое молоко.

По прошествии нескольких месяцев необходимо аккуратно попробовать приучить малыша к молоку, постепенно вводя в его рацион кисломолочные продукты в минимальных количествах, так как было доказано, что именно кисломолочные продукты детский организм воспринимает более лояльно. Для адаптации малыша к молочным протеинам следует в небольших количествах вводить в рацион кефир или/и приготовленный из него творожок. В случае отсутствия аллергической реакции можно проверить, как малыш будет реагировать на домашние йогурты. Однако покупные молочные продукты следует продолжать избегать.

Диета при аллергии на молоко заключается в кормлении малыша безмолочными смесями, или смесями, в основе которых лежит молоко растительного происхождения. В случае полного исключения молока из повседневного рациона, диета при аллергии должна быть составлена с учетом восполнения потребности организма в кальции, так как именно молоко является его основным поставщиком в организм ребенка. В случае если наблюдается аллергия на молоко у взрослых, для восполнения поступления кальция следует ввести в повседневный рацион рыбные блюда, овощи и орехи.

Наиболее действенной профилактикой аллергии на молоко у новорожденного читается его полное отсутствие (помимо естественно материнского) в рационе грудничка до года. При возможности грудного вскармливания на этот период, пренебрегать этим не следует. Прикормочные смеси следует покупать адаптированные, не содержащие коровьего молока. После года педиатры рекомендуют вводить молоко в рацион постепенно, первоначально в пропорции с кипяченой водой 1:10, наблюдая при этом очень внимательно за реакцией ребенка. В случае малейших подозрений на аллергическую реакцию, ввод молока необходимо немедленно прекратить, а малыша показать специалисту.

Аллергия на молоко, причины, симптомы, лечение

Полная или частичная непереносимость молока животного происхождения свойственна приблизительно четверти населения земного шара. Возникает она из-за сверхчувствительности к белкам молока, которые становятся аллергенами для организма. Организм вынужден бороться с ними, давая иммунный ответ. Так у человека возникают всевозможные аллергические реакции: зуд и сыпь на коже, дискомфорт в кишечнике, расстройство пищеварения и другие.

О причинах, признаках и помощи при аллергии на молоко пойдет речь в этой статье.

Причины возникновения аллергии на молоко у взрослых и детей

Специалисты по питанию выделяют несколько причин, почему может возникнуть аллергия на молоко и как следствие его непереносимость.

1. Наиболее распространенная из них – это наследственная склонность к различным аллергиям в целом или чувствительность именно к молочным белкам. Особенно часто возникает аллергия на коровье молоко.
В его состав входит казеин, а также белки сыворотки молока — альбумин и глобулин. Чувствительность преимущественно возникает к казеину, на долю которого приходится около 80% от всего состава. У него крупные молекулы и в организме некоторых людей они с трудом поддаются расщеплению.

Особенно сложно справляться с ними детскому кишечнику. Когда эти не до конца расщепленные молекулы всасываются в кровь, они воспринимаются иммунными клетками как «враги» и организм бьет тревогу, оповещая о вторжении с помощью аллергических симптомов.

Реже бывает, что организм выступает против белков сыворотки. И совсем редко – против всех белков молока одновременно.
Козье и овечье молоко схожи по составу с коровьим. Если человек плохо переносит последнее, то вероятнее всего, у него будет аллергия и на два других вида, хотя бывают исключения из правил.

Педиатры настаивают на том, чтобы родители не торопились вводить молочные прикормы и рекомендуют использовать для вскармливания малышей-«искусственников» только адаптированную смесь. В них молекулы белков уже прошли обработку и расщепление.

Кроме этого, при грудном вскармливании самой маме следует с осторожностью вводить в свое меню молочные продукты, а также орехи и морепродукты, наблюдая, как реагирует на них организм малыша. В идеале от последних двух нужно совсем отказаться до окончания кормления грудью. Эти меры помогают избежать развития аллергии на молоко и пищевой аллергии в целом.

2. Также причиной является недостаточное количество или полное отсутствие фермента лактазы, участвующего в переваривании лактозы — молочного сахара. Это состояние может быть врожденным или приобретенным вследствие кишечных инфекций.

Непереносимостью молока по этой причине страдают около 25% наших соотечественников. Относительно данных по миру в целом статистика говорит, что примерно у 95% населения Азии и 15% Европы встречается алактазия (отсутствие лактазы) или гиполактазия (нехватка лактазы).

Африканцы и жители Тихоокеанского региона на протяжении очень долгого времени своей истории используют в основном молоко растительного происхождения, например, кокосовое, соевое, рисовое и другие виды. Следовательно, так сложилось, что местное население генетически не приспособлено к усвоению молока животных.

3. У некоторого процента людей содержания иммуноглобулина E в сыворотке крови превышает норму, и этот избыток делает организм более восприимчивым к потенциальным аллергенам.

4. Бывает, что аллергия появляется не на само молоко, а на химические вещества, присутствующие в нем, например консерванты или антибиотики. Обычно такие примеси встречаются в молоке низкого качества, поэтому выбирайте продукт внимательно!

Проявления аллергии на молоко

Иммунный ответ на аллерген проходит на уровне различных систем организма. Например, со стороны пищеварительных органов он проявляется в виде вздутия живота, метеоризма, спазмов, болей, диареи (иногда стул содержит кровь и много слизи). У малышей бывают обильные срыгивания после еды или может начаться рвота. Дети с аллергией плохо растут, они беспокойные и часто плачут из-за неприятных ощущений в животике.

Аллергия на молоко может проявиться в виде насморка, чихания, отека и заложенности носа или кашля.
Кожа реагирует сыпью, зудом, покраснением или дерматитом. Иногда может развиваться отечность головы и шеи — отек Квинке. Его появление – это крайне опасное состояние, потому что может вызвать сдавливание трахеи и привести к удушью. Как только Вы заметили его признаки, нужно незамедлительно дать антигистаминное средство (фенистил, кларитин, зиртек или другое), обильное питье и вызвать неотложную медицинскую помощь.

Кисломолочная альтернатива

Давайте разберемся, могут ли люди с непереносимостью молока заменить его кисломолочными продуктами.
Действительно, во время приготовления кисломолочных продуктов, какое-то количество молочного сахара проходит ферментацию, становясь молочной кислотой. Это превращение облегчает его переваривание организмом человека.

Например, в коровьем молоке его содержание находится на уровне примерно 4,5%, а в твороге – уже меньше 3х %. Однако другая часть лактозы сохраняется в своем исходном состоянии даже после обработки. Отсюда можно сделать вывод, что при замене молока кисломолочной продукцией риск проявления аллергии остается, хотя его вероятность несколько снижается.

Способы лечения аллергии на молочные продукты

Первая и самая важная рекомендация, чтобы избежать аллергии – это устранить контакт с аллергеном, то есть отказаться от молока и от продуктов, в которых оно содержится:

  • сыра,
  • молочных каш,
  • выпечки на молоке,
  • шоколада,
  • мороженного,
  • некоторых макаронных изделий и соусов
  • а также, возможно, от кисломолочных продуктов.

Приучите себя и ребенка узнавать, из чего сделана еда, если ее готовили не Вы лично. Это поможет избежать неприятных сюрпризов. Не лишним будет всегда носить с собой личную аптечку на случай неожиданного появления аллергических симптомов.

Не занимайтесь самолечением – оно может оказаться опасным для здоровья! Поспешите обратиться за квалифицированной помощью к аллергологу.

Для подтверждения предрасположенности к этому виду пищевой аллергии будут собраны обширные данные, в том числе данные о наследственности, питании, проявившихся симптомах, об истории болезни, а также результаты осмотра.

Вас или Вашего малыша отправят сдать кровь и пройти несколько диагностических тестов, например кожный тест или пробу с названием «пищевая провокация». Владея всей необходимой информацией, врач предложит план лечения. Как правило, предписывают диету, антигистаминные вещества, кортикостероиды для купирования острых приступов, препараты кальция.

Если аллергия на молоко проявилась у малыша, а грудное вскармливание невозможно, то ребенка нужно перевести на специальную лечебную гипоаллергенную смесь. В ней содержится уже расщепленный и ферментированный белок, который способен нормально усвоиться детским организмом.

Кормление лечебными смесями проводится курсом по полгода или по году, после чего ребенку пробуют вводить обычную адаптированную или кисломолочную смесь. Кроме этого, если педиатр не возражает, то с четырех месяцев нужно вводить малышу овощной или фруктовый прикорм и постепенно заменить им несколько кормлений смесью.

Некоторое время назад, рекомендовали давать таким детям-аллергикам смеси, сделанные из соевого молока. Однако к настоящему времени исследованиями подтверждено, что такие смеси не обеспечивают полноценное развитие и рост маленьких детей, а кроме того сама соя способна вызывать аллергию.

Обычно детскую аллергию на молоко «перерастают» после трехлетнего возраста. Однако у небольшого процента малышей она может сохраняться в течение всей жизни или на ее фоне может развиться чувствительность к другим веществам.

Молоко, приготовленное из растений

Молоко животного происхождение можно заменить аналогом, приготовленным из растений: соевое, кокосовое, миндальное, рисовое, овсяное и др.

Соевое молоко – это самое популярное молоко растительного происхождения. Оно достаточно насыщено белком (до 40% от всего состава) и в нем много витаминов, полезных минералов и аминокислот. В любом крупном супермаркете Вы найдете несколько марок этого товара от разных производителей.

Кокосовое молоко — широко применяется в тайской и полинезийской кухнях. Оно используется в качестве основы для соусов и супов. Готовят его из белой мякоти кокоса – копры. Ее натирают на мелкой терке или измельчают в блендере. Полученную массу заворачивают в марлю и выдавливают из нее молоко.

Миндальное молоко — невероятно вкусное, хотя его нельзя назвать бюджетным вариантом. Стакан нежареного миндаля нужно промыть и на 10-12 часов оставить в воде. Напитавшиеся влагой орехи измельчаются в блендере до состояния каши, и потом смесь пропускается через марлю или сито.

Есть и второй способ. Он более быстрый. Вымытые орехи измельчаются в кофемолке до состояния порошка. Его пересыпают в миску, постепенно вливают фильтрованную воду или минералку без газа и взбивают массу блендером. В конце нужно процедить и молоко готово.

Готовое рисовое молоко найти в масс-маркете сложнее, но его можно запросто приготовить на кухне. Вы не потратите много времени и сил. Отварите рис, влейте в него пару стаканов фильтрованной или минеральной воды без газа, размешайте все до однородной массы в блендере после чего пропустите через сито. Для придания вкуса можно добавить в молоко ваниль, корицу или другие пряности и специи, которые Вам нравятся.

Овсяное молоко – это не только эликсир здоровья для печени, но и чудесное средство для борьбы с простудой. Чтобы его приготовить, возьмите два стакана неочищенного от шелухи овса, промойте его и залейте водой. На очень слабом огне смесь должна томиться около часа, после чего ее следует пропустить через сито или марлю.

Если Вы лечите простуду, можно положить в молоко мед. Однако его нужно класть только в остывшее, уже теплое молоко, иначе мед теряет свои полезные свойства и даже приобретает вредные, например при нагревании свыше 60˚С в нем сильно возрастает количество оксиметил-фурфурола – опасного канцерогенного вещества.

Добавить комментарий