Аллергия на эстрагон (тархун) у беременных

Содержание страницы:

Эстрагон

Эстрагон (Artemisia dracunculus) – многолетнее травянистое растение семейства Астровые, достигающее до 120-150 см в высоту с тонкими, голыми, ветвистыми, желтовато-бурыми стеблями. Листья ланцетные, 2-8 см в длину и 2-10 мм в ширину, зеленого цвета, глянцевые с целыми краями. Цветки небольшие, круглые 2-4 мм в диаметре, желтого или зеленовато-желтого цвета. Цветет во второй половине лета, плод – семянка.

Витамины

Электролиты

Минералы

Пищевая ценность
Количество на порцию
Ходьба 6 мин.
Бег трусцой 3 мин.
Плаванье 2 мин.
Велосипед 4 мин.
Аэробика 5 мин.
Работа по дому 8 мин.

Предположительно растение было завезено в Европу из Монголии и Сибири при вторжении монголов в 13 веке. В Англию эстрагон попал в 15 веке, а оттуда был распространен до Америки. В Азии и Европе эстрагон широко культивирован как лекарственное и пряное растение. Наиболее распространенными сортами эстрагона являются Эстрагон Французский, Русский и Закавказский.

По химическому составу эстрагон (Полынь эстрагонная или Тархун) состоит из 0,25-1% эфирного масла, горечей, смол, кумаринов, герниарина, изокумарина, витамина С, флавоноидов, стеринов, углеводорода, танина и белка. При употреблении растение оказывает общеукрепляющее действие, улучшает аппетит и способствует пищеварению.

Полезные свойства эстрагона

Свежий эстрагон является источником антиоксидантов, а научные исследования показывают, что полифенольные соединения в этой траве способствуют снижению уровня глюкозы в крови. К полезным свойствам эстрагона можно отнести входящие в его состав фитопитательные вещества, которые необходимы для поддержания иммунитета организма.

Лабораторные исследования экстракта эстрагона показывают, что входящие в его состав некоторые соединения ингибируют активацию тромбоцитов, что предотвращает их агрегацию и адгезию к стенкам кровеносных сосудов, что в свою очередь исключает образование сгустков внутри крошечных кровеносных сосудов сердца и мозга и является профилактикой инфаркта и инсульта.

Трава является источником витаминов А, С и комплекса группы витаминов В таких как фолаты, пиридоксин, ниацин и рибофлавин, которые функционируют в качестве кофакторов в метаболизме.

К полезным свойствам эстрагона также можно отнести наличие в нем таких минералов, как кальций, марганец, железо, магний, медь, калий и цинк. Марганец используется организмом в качестве кофактора для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Железо необходимо для клеточного дыхания (кофактор для цитохром) и формирования клеток крови.

Применение эстрагона

Для приготовления медикаментов на основе эстрагона используется верхняя часть растения. Применение эстрагона в медицине эффективно при лечении зубной боли, предменструальном синдроме, тошноте, инфекции мочевыводящих путей, проблемах с пищеварением, плохом аппетите и бессоннице, метеоризме, икоте, диспепсии и анорексии.

Эфирное масло эстрагона применяется в стоматологии в качестве локального антисептического и анестезирующего средства при зубной боли.

По результатам исследования Университета Бригама Янга в США было доказано, что применение эстрагона эффективно при эрозии шейки матки и раке кожи.

В нетрадиционной медицине эстрагон используется при уплотнении стенок сосудов и других сосудистых нарушениях.

В обрабатывающей промышленности эстрагон используется в качестве ароматизатора при производстве мыла и косметики.

Применение эстрагона в кулинарии особенно распространено во Франции, где растение является основным компонентом соуса Беарнез и входит в состав большинства рецептов по приготовлению курицы, рыбы и блюд из яиц. Свежие слегка мятые веточки эстрагона добавляют в уксус для получения пикантного уксуса на эстрагоне, также растение широко используют для приготовления салатов, солений и маринадов.

В таких странах как Азербайджан, Армения, Грузия и, как следствие, Россия, Украина и Казахстан эстрагон используется для ароматизации популярного безалкогольного напитка Тархун, который обладает освежающим действием и окрашен в ярко-зеленый цвет.

В Словении применение эстрагона в виде пряности необходимо для приготовления традиционного сладкого пирога Потица, а в Вегрии эстрагоном приправляют куриный суп.

Чай на основе эстрагона является действенным средством при лечении бессонницы.

Противопоказания

Применение эстрагона в небольшом количестве в пищу является абсолютно безопасным и у здоровых людей не вызывает никаких осложнений. Однако длительное применение эстрагона может привести к образованию раковых опухолей, так как в нем содержится органическое вещество метилхавикол.

Также противопоказанием к эстрагону является аллергия на растения, принадлежащие к семейству сложноцветных, такие как хризантемы, бархатцы, маргаритки и многие другие.

При желчнокаменной болезни эстрагон противопоказан к применению, поскольку растение обладает желчегонным эффектом, который стимулирует выход камней из желчного пузыря. При наличии больших камней в желчном пузыре эстрагон будет способствовать их выведению, что будет вызывать сильные спазмы и боль.

Беременность и период лактации являются противопоказанием к эстрагону, поскольку содержащийся в растении туйон может вызвать потерю молока и привести к прерыванию беременности.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

в больших количествах все навредить может, например, соль в большом количестве становится отравой

Первый вибратор изобрели в 19 веке. Работал он на паровом двигателе и предназначался для лечения женской истерии.

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

За последнее десятилетие значительно участились случаи заболеваний сердечно-сосудистой системы. Один из наиболее распространенных диагнозов — это мерцательная а.

Мировоззрение

Популярные публикации

Последние комментарии

Тархун — 18 лечебных свойств.

Чем полезен Тархун

Тархун, он же эстрагон или полынь эстрагонная (от лат. Artemísiadracuncúlus) – травянистое многолетнее растение из семейства астровых, рода полыни. Дикий вид растения встречается в Средней Азии, Китае, Монголии, в Индии и восточных странах Европы, а также в Северной Америке. Его можно увидеть в России: как в центральной ее части, так и в районах Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

Высота стебля тархуна достигает полутора метров, листья имеют продолговатую форму.Цветет растение в сентябре бледно желтыми цветочками, плоды продолговатой семянки созревают к октябрю.

Зеленая часть тархуна содержит каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавоноиды, кумарины и кислоту аскорбиновую.Собранную свежую или правильно высушенную зелень эстрагона используют в традиционной и народной медицине, в косметологии, в промышленности и кулинарии.

Польза травы тархун очевидна. Пряные специи используют в консервации, ими приправляют салаты и мясные блюда. Популярен чай с тархуном, а также напитки и коктейли. Оригинальным и полезным блюдом станет варенье из тархуна.

В 100 гр. тархуна содержится:

Наименование

Количество

Дневная норма

Калории 295 ккал 15%
Углеводы 50.22 г 38%
Белки 22.77 г 40%
Жиры 7.24 г 24%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые Волокна 7.4 г 19%
Фолиевая кислота 274 мкг 68.5%
Ниацин 8.950 мг 56%
Пиридоксин 2.410 мг 185%
Рибофлавин 1.339 мг 103%
Тиамин 0.251 мг 21%
Витамин А 4200 МЕ 140%
Витамин С 50.0 мг 83%
Натрий 62 мг 4%
Калий 3020 мг 64%
Кальций 1139 мг 114%
Медь 0.677 мг 75%
Железо 32.30 мг 403%
Магний 347 мг 87%
Марганец 7.967 мг 346%
Цинк 3.90 мг 35%

Тархун — 18 лечебных свойств

Уменьшает зубную боль

Еще древние греки жевали эстрагон для избавления себя от зубной боли. Обезболивающий эффект достигался благодаря высокому уровню эвгенола, который содержится в растении (он находится также в гвоздичном масле). Жуя растение, можно обезболить десна и избавиться от острой зубной боли. Антиоксиданты, которые содержит тархун, противостоят распространению бактерий, приводящих к различным заболеваниям полости рта. Его можно применять даже просто в качестве освежителя дыхания.

Нормализирует артериальное давление

Тархун,обладая своими фитохимическими свойствами, нормализует повышенное артериальное давление, избавляет от токсинов и свободных радикалов, которые впоследствии могут трансформироваться в бляшки в вашей крови, что в свою очередь может грозит инсультом, инфарктом и внутричерепной аневризмой. Кроме того, больным гипертонией (повышенным артериальным давлением) очень вредит чрезмерное потребление соли, а тархун может стать прекрасной ее альтернативой.

Предотвращает заболевания сердца

Биологические и химические полезные компоненты, содержащиеся в эстрагоне, помогают поддерживать здоровье сердца. Попадая в организм человека, они предотвращают накопление тромбоцитов и других соединений в сосудах, что предупреждает их закупорку. А бета-каротин снижает сердечно сосудистую патологию и вероятность заболевания атеросклерозом.

Улучшает работу почек

Эстрагон улучшает функционирование почек и всей мочеполовой системы. Он снимает воспалительные процессы и устраняет отеки, благодаря своей способности выводить излишнюю жидкость из организма.

Выводит токсины

Тархун известен своей способностью улучшать работу печени по выведению токсинов из организма. Для очищения организма от вредных соединений готовят отвар: одну чайную ложку сухого тархуна заливают стаканом горячей воды, настаивают и принимают натощак.

Улучшает аппетит и пищеварение

Лабораторно химические исследования эстрагона показали, что употребление растения может значительно улучшить аппетит. Из-за возрастного снижения метаболизма либо продолжительной болезни у людей, как правило, снижается аппетит, а чтобы его улучшить нужно добавить в свой рацион тархун в свежем виде, в сушеном или в качестве специй.

Тархун – хороший пищеварительный тоник и помощник желчеобразования в печени. Он обеспечивает улучшение работы пищеварительной системы естественным способом и избавляет организм от диспепсии, синдрома раздраженного кишечника и расстройства желудка.

Борется с глистами

Эстрагон обладает антигельминтными свойствами. В народной медицине его используют как средство для очистки кишечника от паразитов (глистов).

Для лечения простудных заболеваний

Тархун служит отличным противовирусным и антибактериальным средством. Настойки и чаи с этим растением употребляют при многих вирусных инфекциях и простудных заболеваниях (грипп, ОРВИ, ангина, бронхит, пневмония и т.д.).

Улучшает иммунитет

Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в тархуне, помогут при сезонном авитаминозе, поддержат иммунитет и окажут тонизирующее воздействие на ваш организм. Высокое содержание в эстрагоне витамина С замедляет старение и стимулирует регенерацию клеток.

Как средство для похудения

Люди, желающие сбросить избыточный вес, используют тархун при бессолевых диетах. В сочетании с другими продуктами он успешно заменяет соль. Уменьшение употребление соли также полезно и для гипертоников.

Для ароматерапии

Эфирные масла тархуна и его ароматы, применяемые в ароматерапии, помогут вам улучшить эмоциональное состояние, бороться с депрессией и апатией. Ванны с лечебным растением восстановят жизненные силы и улучшат общее самочувствие. Массаж с использованием масла тархуна снимет ревматические и невралгические боли.

Как успокоительное средство

Тархун действует на организм как легкое успокаивающее средство, он может снять тревогу и стресс. Приняв чай или отвар тархуна на ночь, вы гарантировано обеспечите себе хороший отдых и крепкий сон.

Восстанавливает менструальный цикл

Пользу тархуна для женщин не стоит недооценивать. Эстрагон очень полезен как дополнительное средство лечения женщин, страдающих от обильных и длительных менструаций. Его употребление значительно улучшает работу женской репродуктивной системы, что помогает сократить время менструального цикла и сделать его регулярным. Растение помогает избавиться от болей внизу живота, от тошноты и слабости в «эти» дни.

Улучшает потенцию

Польза тархуна для мужчин не менее важна, чем для женщин. Растение приносит пользу для здоровья мужчин и придают силы. Его употребление повышает потенцию и сохраняет половые гормоны активными в течении продолжительного времени.

Укрепляет костную ткань

Эстрагон в своем составе содержит достаточное количество кальция, который так необходим организму человека для формирования костной ткани и поддержания нормального функционирования опорно-двигательного аппарата. В 100 граммах продукта содержится количество кальция, которое превышает дневную норму, необходимую человеку. Если вы не употребляете молочную продукцию или являетесь вегетарианцем, добавление в рацион тархуна станет прекрасным решением для пополнения организма кальцием.

Для профилактики рака

Высокий уровень бета-каротина противостоит злокачественным опухолям, таким как рак желудка и рак легких. Он служит профилактикой рака молочной железы путем уменьшения чувствительности клеток молочных желез к эстрогенам (группы стероидных гормонов).

Улучшает состояние кожи

Кроме внутреннего применения эстрагон можно использовать наружно. Он эффективен при чесотке, экземе, дерматите и как ранозаживляющее средство. Настои и крема из тархуна значительно повышают тонус и омолаживают кожу лица и шеи. Его масла добавляют в лечебные маски, а молотые листья – в мыло и гели для душа. Витамины и минералы, которые содержатся в тархуне, делают кожу свежей и здоровой, а антисептические его свойства помогут тщательно очистить кожу.

Тархун используют как основной ингредиент при приготовлении дезодорантов. Его пряный аромат прекрасно справляется с характерным неприятным запахом пота. Кроме того, тархун борется с самими бактериями, вызывающими этот запах.Несколько капель эфирного масла, добавленные в ванну или в дезодорант,придадут вашему телу приятный пряный аромат и окажут антисептическое воздействие на кожу.

Улучшает состояние волос

Доказано, что тархун улучшает состояние волос. Его экстракт входит в состав многих шампуней, бальзамов, масок для волос, а также укладочных средств. При регулярном применении такие средства придают блеск и эластичность сухим волосам. Тархун замечательно очищает кожу головы от загрязнений, при этом не пересушивая ее и сохраняя необходимую влагу.

Тархун– противопоказания

Необходимо тщательно ознакомиться со всеми свойствами тархуна, приносящими пользу и вред организму человека, чтобы знать, кому именно можно и нужно его употреблять. Несмотря на множество бесспорно полезных свойств продукта, существует несколько очень важных предостережений к его употреблению.

  • Тархун ни в коем случае не стоит употреблять в больших количествах. Передозировка может вызвать тошноту и даже рвоту.
  • Блюда с тархуном в виде травы или специй категорически запрещены людям, страдающим от язвы желудка или гастрита.
  • Использовать в пищу тархун запрещается беременным женщинам и кормящим мамам.
  • При индивидуальной непереносимости продукта или его составляющих тархун полностью исключается из рациона.

Тархун и дети: разрешать или нет?

Основной компонент зеленой газировки – трава тархун, или эстрагон. Несмотря на сладковатый вкус, это уникальное растение относится к семейству полыни. Римляне верили, что эстрагон – дар богини Артемиды, а скандинавы считали его основной пищей легендарного дракона Фафнира. Ну а для простых смертных тархун издавна был средством для улучшения аппетита, пищеварения, укрепления стенок сосудов и улучшения сна. В качестве основы для приготовления лимонада эту траву стали использовать сто с лишним лет назад. Первым сделал напиток из «живого» настоя эстрагона Митрофан Лагидзе, житель Кутаиси. А в 1900 году в городе уже работала первая фабрика по изготовлению натуральных сиропов из этой травы. В СССР напиток под названием «Тархун» был официально зарегистрирован только в 1971 году, и продавался он в огромных стеклянных сифонах, известных в простонародье как «чебурашки». Зеленая газировка быстро получила признание и полюбилась как взрослым, так и малышам. Но сегодня, прежде чем ты решишь побаловать свое чадо изумрудной шипучкой, тебе надо будет внимательно изучить содержимое бутылки. Сначала оцени прозрачность жидкости и проверь, чтобы на дне напитка не было никакого осадка и посторонних примесей. Если с внешностью «Тархуна» все в порядке, переходи к более сложному этапу оценки газировки – изучению этикетки.

ГОСТ – не показатель натуральности

Мы привыкли, что показателем качества товара является знак ГОСТа. Казалось бы, наличие его на этикетке может быть гарантией идеального «Тархуна». Но с этим напитком не все так просто. Дело в том, что ГОСТ устанавливает только общие требования к лимонадам: количество углекислоты и степень прозрачности. В нем не обговаривается натуральность используемого сырья. А это значит, что в составе «Тархуна» может оказаться как сама трава эстрагон, так и ее заменитель с похожим вкусом и ароматом. Чтобы купить более-менее «природный» продукт, обращай внимание на то, что написано на бутылке – «со вкусом тархуна» или «с экстрактом тархуна». Последний вариант предпочтительнее. Правда, даже если производитель сделал свой продукт из даров природы, для сохранности он все равно положит в него консерванты.

Вода: из источника или из-под крана

На самом деле «Тархун» – это коктейль из экстракта эстрагона, воды, сахара и углекислоты. И на качестве напитка сказывается не только присутствие или отсутствие натуральной травы, но и используемая жидкость. Некоторые производители, и их, к сожалению, меньшинство, берут воду из артезианских или родниковых источников. Узнать об этом можно, прочитав информацию на этикетке или обратив внимание на цену – такой напиток будет значительно дороже своих «водопроводных» соседей. Для приготовления последних используется обычная вода из-под крана, которую обозначают на бутылке как «специально подготовленная». То есть ее либо прокипятили, либо прогнали через систему принудительной очистки, в результате которой ее смягчили, удалили лишние соли и сделали более нейтральной по составу.

Сахар лучше подсластителей

Что касается сахара, то, чтобы получить полюбившийся вкус зеленого напитка, необходимо примерно пять-восемь кусков рафинада на стакан. Конечно, такое количество сладости может нелучшим образом сказаться на весе малыша, но тем не менее при покупке «Тархуна» стоит отдавать предпочтение бутылочкам именно с натуральным сахаром. Дело в том, что в последнее время производители стали использовать искусственные подсластители (самый известный – аспартам). Такие напитки не утоляют жажду. В результате чем больше малыш пьет, тем больше ему хочется еще. Получается, всего за одно жаркое лето безудержного употребления зеленой газировки стройный ребенок может превратиться в пончика. Но все-таки самую большую опасность в «Тархуне», впрочем, как и в других лимонадах, несет не сахар и его заменители, а «веселые пузырьки» – раствор углекислоты, который, собственно, и делает газировку газировкой. Попадая в детские желудки, он раздражает их слизистую, повышает кислотность и вызывает брожение.

Важно

Любая газировка может спровоцировать у детей развитие следующих болезней:

  • аллергия на красители;
  • кариес (шипучка вымывает кальций из детских зубов);
  • повышенная кислотность в желудке;
  • метеоризм.

Тархун при беременности

Консультация

Здравствуйте! Я нахожусь в интересном положении) узнала буквально вчера , тест показал две полоски) а хожу радуюсь) а сегодня купила пучок травы тархун, и почти весь нарезала в салат( поела с удовольствием. Потом что- то мне подсказало посмотреть в интернете про его свойства и нет ли противопоказаний беременным. И такого начиталась, что теперь очень боюсь. Что делать- то? Ждать что пронесёт , или всё- таки что- то можно сделать чтобы избежать плохих последствий.

Тархун для женщин: полезные свойства и противопоказания, можно ли траву при беременности, в чем уникальность эстрагона, как применяется в медицине и косметологии?

Трава Тархун (эстрагон): полезные свойства и противопоказания

Трава Тархун (Эстрагон), свойства и применение которой обусловлены ее богатым витаминным составом, известна, прежде всего, как составной компонент лимонадов и чайных сборов. Однако растение используют также как пищевую добавку в супы и горячие блюда из-за его необычного насыщенного вкуса.

Кроме того, благодаря целому ряду лечебных свойств, Эстрагон нашел широкое применение в народной медицине и фармакологии. В частности, регулярное употребление травы Тархун оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему человека и значительно облегчает протекание простудных заболеваний.

С другой стороны, превышение суточной нормы растения может обратить его пользу во вред, поэтому перед приемом лекарственных препаратов, в состав которых входит Эстрагон, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Состав тархуна

В основе специфического вкуса и лечебных свойств Эстрагона лежат входящие в его состав полезные вещества:

  • эфирные масла (сабинен, мирцен, сесквитерпеновая фракция);
  • алкалоиды;
  • флавоноиды;
  • фитостеролы;
  • дубильные вещества;
  • жирные кислоты;
  • макро- и микроэлементы (марганец, магний, медь, кальций, калий, кумарин, фосфор, селен, натрий, цинк, железо, йод).

Содержание витаминов в тархуне

Трава Тархун в больших количествах содержит следующие витамины:

Важно! Высокое содержание витамина C в листьях Тархуна не только повышает иммунитет к простудным заболеваниям, но и оказывает противоцинготное воздействие на организм.

Энергетическая ценность 100 г Эстрагона составляет 25 ккал. Этот показатель позволяет диетологам отнести растение к числу низкокалорийных продуктов питания, умеренное потребление которого способствует процессу похудения.

Полезные свойства и противопоказания тархуна (эстрагона)

Полезные свойства Тархуна определяют основные сферы применения растения и показания к употреблению. Трава Эстрагон воздействует на организм человека следующим образом:

  • обновляет костную ткань и тем самым облегчает симптомы артрита, ревматизма и артроза;
  • нормализует работу мочеполовой системы, ввиду чего очевидна польза для здоровья мужчин – Тархун увеличивает потенцию;
  • восстанавливает менструальный цикл у женщин;
  • снимает усталость и напряжение, что помогает при тревожности, неврозах и нарушении сна;
  • укрепляет иммунитет благодаря наличию в листьях ферментов, которые уничтожают бактерии и вирусы – чай из Эстрагона при простуде и гриппе ускорит выздоровление;
  • улучшает аппетит и стимулирует обмен веществ;
  • нормализует работу почек;
  • понижает давление – это полезное свойство используют при лечении варикозного расширения вен, гипертонии и тромбоза;
  • снимает отечность за счет своих мочегонных свойств, выводит из организма токсины, шлаки и лишнюю влагу;
  • облегчает зубную боль – для этого достаточно разжевать 1-2 листка растения;
  • при наружном применении увлажняет, питает кожу и волосы, выравнивает тон лица;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • обладает глистогонным эффектом;
  • выступает в качестве профилактического средства от развития раковых опухолей;
  • оказывает противосудорожное действие;
  • снимает воспаление десен;
  • облегчает спазмы кишечника, снимает симптомы метеоризма;
  • оказывает антисептическое воздействие при прямом воздействии на небольшие раны и ожоги.

Важно! Употребление травы Тархун в любом виде сверх суточной нормы наносит значительный вред здоровью человека.

Народные целители на протяжении многих веков используют траву благодаря ее полезным свойствам для лечения широкого спектра заболеваний, от бронхита и ангины до неврозов и бессонницы. С течением времени пользу Эстрагона признали на уровне официальной медицины.

Чем полезен тархун для женщин

Эстрагон нормализует работу мочеполовой системы у женщин, что помогает привести в норму регулярность менструального цикла. При нерегулярной менструации рекомендуется ежедневно в течение 5-7 дней выпивать чай из Тархуна, 1-2 чашки в сутки. Кроме того, благодаря своим мочегонным свойствам, отвары и настои из растения повсеместно используют для лечения цистита.

Отдельно следует подчеркнуть ценность травы в косметологии. Полезные свойства Тархуна для женщин в этой области заключаются в том, что маски и компрессы из частей растения не только питают и увлажняют кожу, но и убирают незначительные возрастные морщины.

Совет! Отвар из Эстрагона можно использовать не только для приема внутрь, но и наружно, для умывания.

Если заморозить отвар в емкостях для льда, к полезным свойствам растения добавляется повышение тонуса кожи и придание ей подтянутости и упругости.

Польза Тархуна для женщин также в том, что содержащиеся в траве вещества укрепляют структуру волос и восстанавливают поврежденные волосяные луковицы. Регулярное нанесение масок из Тархуна на волосы помогает решить проблему сухой кожи головы.

Можно ли беременным тархун

Несмотря на то что Тархун обладает множеством полезных для женщин свойств, он противопоказан к употреблению беременными. Это объясняется тем, что в листьях растения содержится большое количество эфирных масел, которые могут спровоцировать выкидыш или патологии развития плода.

Польза и вред тархуна для мужчин

Полезные свойства Тархуна обуславливают применение растения для лечения таких мужских проблем, как воспаление предстательной железы, эректильная дисфункция и нарушение работы желез внутренней секреции.

Регулярное употребление в пищу Эстрагона в умеренных количествах увеличивает потенцию и налаживает работу мочеполовой системы мужчин в целом. Кроме того, согласно последним исследованиям, содержащиеся в траве вещества способствуют набору мышечной массы. В этом заключается польза растения для мужчин, которые активно занимаются спортом.

Можно ли эстрагон детям

Не рекомендуется давать напитки и лекарства из Тархуна детям младше 10 лет, так как высокое содержание некоторых веществ в листьях растения может нанести серьезный вред здоровью ребенка. Перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом и сделать анализы на возможные аллергические реакции.

Полезен ли тархун для похудения

В число полезных свойств травы Тархун (Эстрагон) входит нормализация метаболизма, что важно при похудении. Кроме того, растение относится к числу низкокалорийных, поэтому его часто включат в состав строгих диет.

Совет! Диетологи рекомендуют использовать зеленый Эстрагон как натуральный заменитель соли.

Растение входит в состав кефирных и бессолевых диет, но не ограничивается только ими.

Вариант диеты №1:

  • завтрак – омлет с измельченным свежим Эстрагоном и овощами, чай;
  • ланч – обезжиренный творог;
  • обед – рыба, салат с травой Эстрагон и овощами;
  • полдник – смузи или коктейль на основе Эстрагона с добавлением кефира;
  • ужин – нежирное мясо с овощами и Эстрагоном.

Это достаточно сытная, но несложная диета. Она разрешает практически все, кроме копченых продуктов, сахара, выпечки и чрезмерно острых блюд. Диета рассчитана на неделю.

Вариант диеты №2:

  • завтрак – омлет или яичница с травой Эстрагон и овощами;
  • ланч – салат с Эстрагоном;
  • обед – легкий суп с Тархуном;
  • полдник – салат;
  • ужин – рыба с тушеными овощами и травой Тархун.

Такая диета рассчитана на 3 дня. Из питания полностью исключают соль.

Диеты с травой Тархун помогают вывести из организма избыток влаги и снять отечность. Разгрузка с помощью этого растения предполагает изготовление смузи или коктейлей. Для этого можно смешать 1 л кефира с мелко нарезанным свежим Эстрагоном и пить получившуюся смесь в течение дня.

Применение травы тархун в народной медицине

Благодаря своим полезным свойствам тархун нашел широкое применение в народной медицине, где его используют в качестве основы для мазей, настоев и отваров на протяжении многих веков.

К одной из наиболее распространенных областей использования растения относят лечение кожных заболеваний:

А также ожогов и небольших ссадин.

Для этого используют мазь, приготовленную по следующему рецепту:

  1. 2 ст. л. листьев Тархуна разминают в ступке до состояния зеленой кашицы.
  2. Полученную массу смешивают со 100 г сливочного масла.
  3. Смесь ставят на водяную баню и варят в течение 3-5 минут.
  4. Затем основу для мази настаивают в течение некоторого времени и остужают.
  5. Когда смесь остынет, ее разбавляют 1 ст. л. меда.

Готовую мазь убирают в холодильник до первого применения.

Не менее эффективен Эстрагон в борьбе с зудом и сыпью. Облегчить раздражение кожи помогает следующий отвар:

  1. Тархун, тимьян, ромашку и корень лопуха смешивают в отношении 1:1:2:3.
  2. 1 ст. л. полученной смеси заливают 1 ст. кипятка.
  3. Раствор настаивают в течение получаса, после чего охлаждают и сцеживают.

Суточная норма такого отвара – 2 ст. Его можно использовать не только для приема внутрь, но и наружно в виде компрессов.

Содержащиеся в Тархуне полезные вещества помогают снять отечность, поэтому средства на основе этого растения используют при лечении болезней почек. Для снятия отеков рекомендуют пить отвар, изготовленный по следующей схеме:

  1. 20 г зеленого Тархуна заливают 500 мл горячей воды.
  2. Раствор настаивают в течение 25-30 минут.
  3. По истечении этого времени отвар готов к употреблению.

Рекомендуемая дозировка: 4 раза в день по 100 мл. Курс лечения составляет 3 недели.

Для борьбы с неврозами и хронической усталостью рекомендуют принимать следующий отвар:

  1. 1 ст. л. травы Тархун заливают 1 ст. кипятка.
  2. Полученную смесь заваривают в течение часа.
  3. Затем зелень сцеживают, после чего отвар можно пить.

Дозировка: 3 раза в день по 100 г. Перерыв между приемами – 2-3 часа. Для лечения бессонницы отвар используют при создании компрессов, которые прикладывают к голове.

При лечении варикозного расширения вен используют следующий рецепт:

  1. 2 ст. л. растения заливают 0,5 л кефир.
  2. Все тщательно размешивают, после чего полученную смесь наносят на кусочек марли.
  3. Марлю со средством прикладывают к коже с выступающими венами на полчаса, прикрепляя к ноге пищевой пленкой.

Такие компрессы делают через 1-2 дня в течение 2-х месяцев.

Отвары и настои по различным рецептам можно также использовать для снятия воспаления десен и слизистой оболочки полости рта.

Важно! Перед нанесением мази из Тархуна на кожу или волосы, а также перед употреблением настоев и отваров внутрь, рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями, чтобы не нанести организму вред.

Полезные свойства травы Эстрагон востребованы не только в медицине, но и в кулинарии, где ее добавляют в виде приправы к горячим блюдам, салатам и соусам. Для улучшения вкуса используют как высушенные части растения, так и зеленый Тархун.

Важно! Свежий Эстрагон не рекомендуется подвергать воздействию высоких температур. После термической обработки растение начинает немного горчить.

Суточная норма Тархуна составляет 50 г, если это свежие части растения, и 5 г в случае использования сухого сырья. Оптимальное количество чая из Эстрагона в сутки – около 400-500 мл. Суточная норма для детей младше 12 лет составляет половину от указанных чисел.

Чай с тархуном: польза и вред, правила приема

Польза чая с Тархуном заключается в том, что он нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует лучшему перевариванию пищи. Чаи из Эстрагона в сочетании с другими растениями снимают спазмы кишечника, помогают при интенсивном газообразовании и выравнивают менструальный цикл у женщин. Кроме того, это эффективное средство борьбы с лишним весом.

Важно! В лечебных целях чай из травы Тархун принимают 2 раза в день в течение 1-2 недель, не более. Превышение указанных сроков может обратить пользу растения во вред.

Существует множество рецептов чая с Тархуном, однако, процесс заваривания практически идентичен в каждом случае. Отличаются лишь ингредиенты.

В самом общем виде чай из Эстрагона заваривают следующим образом:

  1. 1 ч. л. растения заливают 1 ст. кипятка.
  2. В течение 20 минут чай настаивают.
  3. По желанию в чай добавляют сахар или мед, после чего напиток готов к употреблению.

Можно разбавлять чайную заварку ½ ч. л. имбиря. Также Тархун хорошо сочетается с лимоном.

Полезные свойства тархуна с медом

Польза Тархуна с медом для организма заключается в глистогонных свойствах этого сочетания. Для того чтобы избавиться от паразитов, необходимо смешать измельченные листья Эстрагона с медом в пропорции 1:10. Получившуюся смесь принимают по 1 ст. л. утром и вечером натощак в течение 3-4 дней.

Мазь из травы Тархун и меда оказывает заживляющее воздействие на раны и глубокие ссадины.

Польза и вред варенья из тархуна

Варенье из Эстрагона выступает в роли профилактического средства от простудных и вирусных заболеваний, особенно в зимнее время. Оно укрепляет ослабленный иммунитет человека и, в случае заболевания, помогает снять воспаление. Рекомендуется принимать варенье из Тархуна при ангине, пневмонии и бронхите.

Противопоказания к приему тархуна

Несмотря на обширный перечень лечебных свойств Тархуна, у него также имеется и ряд противопоказаний:

  1. Не рекомендуется употреблять лекарственные препараты и народные средства на основе Эстрагона в больших дозах. Слишком частое потребление Тархуна может нанести серьезный вред организму человека. Симптомы, свидетельствующие о передозировке: тошнота, рвота, судороги конечностей, обмороки, диарея.
  2. Эстрагон противопоказан людям с гастритом и язвенной болезнью желудка.
  3. Нельзя принимать в лечебных целях компоненты этого растения беременным женщинам – содержащиеся в них вещества могут спровоцировать выкидыш. Кормящим матерям также лучше воздержаться от употребления Тархуна.
  4. Не следует сочетать пищевые добавки и лекарственные препараты на основе Эстрагона.
  5. Значительное превышение рекомендуемых сроков лечения может вызвать развитие раковых опухолей.

Аллергия на тархун: симптомы

Несмотря на очевидную пользу, которую приносит трава Эстрагон организму при умеренном потреблении, от нее может быть и вред даже при соблюдении всех дозировок. Дело в том, что трава Тархун входит в число сильных аллергенов, поэтому начало лечения часто сопровождается аллергической реакцией на растение.

Первые признаки аллергии:

  • сыпь;
  • сильный зуд;
  • тошнота;
  • рвота;
  • крапивница;
  • атопический дерматит:
  • расстройство стула;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Важно! При проявлении первых симптомов аллергии необходимо немедленно прекратить употребление травы Тархун и обратиться к врачу во избежание серьезного вреда здоровью.

Трава Тархун (Эстрагон), свойства и применение которой основаны на высокой концентрации витаминов и микроэлементов в разных частях растения, представляет собой достаточно популярное лекарственное средство на территории России.

При соблюдении рекомендуемых дозировок Тархун облегчает протекание заболеваний различного рода и способствует скорейшему выздоровлению. Растение продается в сухом виде в аптеках, однако, в полной мере трава Эстрагон раскрывает свои полезные свойства в свежем виде.

Достать зеленый Тархун не представляет особого труда – он хорошо растет в квартирных условиях на подоконнике.

Тархун растение полезные свойства и противопоказания

Главная » Лечебные свойства » Тархун растение полезные свойства и противопоказания

Тархун, он же эстрагон или полынь эстрагонная (от лат. Artemísiadracuncúlus) – травянистое многолетнее растение из семейства астровых, рода полыни.

Дикий вид растения встречается в Средней Азии, Китае, Монголии, в Индии и восточных странах Европы, а также в Северной Америке.

Его можно увидеть в России: как в центральной ее части, так и в районах Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

Высота стебля тархуна достигает полутора метров, листья имеют продолговатую форму.Цветет растение в сентябре бледно желтыми цветочками, плоды продолговатой семянки созревают к октябрю.

Зеленая часть тархуна содержит каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавоноиды, кумарины и кислоту аскорбиновую.Собранную свежую или правильно высушенную зелень эстрагона используют в традиционной и народной медицине, в косметологии, в промышленности и кулинарии.

Польза травы тархун очевидна. Пряные специи используют в консервации, ими приправляют салаты и мясные блюда. Популярен чай с тархуном, а также напитки и коктейли. Оригинальным и полезным блюдом станет варенье из тархуна.

Еще древние греки жевали эстрагон для избавления себя от зубной боли. Обезболивающий эффект достигался благодаря высокому уровню эвгенола, который содержится в растении (он находится также в гвоздичном масле).

Жуя растение, можно обезболить десна и избавиться от острой зубной боли. Антиоксиданты, которые содержит тархун, противостоят распространению бактерий, приводящих к различным заболеваниям полости рта.

Его можно применять даже просто в качестве освежителя дыхания.

Тархун,обладая своими фитохимическими свойствами, нормализует повышенное артериальное давление, избавляет от токсинов и свободных радикалов, которые впоследствии могут трансформироваться в бляшки в вашей крови, что в свою очередь может грозит инсультом, инфарктом и внутричерепной аневризмой. Кроме того, больным гипертонией (повышенным артериальным давлением) очень вредит чрезмерное потребление соли, а тархун может стать прекрасной ее альтернативой.

Биологические и химические полезные компоненты, содержащиеся в эстрагоне, помогают поддерживать здоровье сердца. Попадая в организм человека, они предотвращают накопление тромбоцитов и других соединений в сосудах, что предупреждает их закупорку. А бета-каротин снижает сердечно сосудистую патологию и вероятность заболевания атеросклерозом.

Эстрагон улучшает функционирование почек и всей мочеполовой системы. Он снимает воспалительные процессы и устраняет отеки, благодаря своей способности выводить излишнюю жидкость из организма.

Тархун известен своей способностью улучшать работу печени по выведению токсинов из организма. Для очищения организма от вредных соединений готовят отвар: одну чайную ложку сухого тархуна заливают стаканом горячей воды, настаивают и принимают натощак.

Лабораторно химические исследования эстрагона показали, что употребление растения может значительно улучшить аппетит. Из-за возрастного снижения метаболизма либо продолжительной болезни у людей, как правило, снижается аппетит, а чтобы его улучшить нужно добавить в свой рацион тархун в свежем виде, в сушеном или в качестве специй.

Тархун – хороший пищеварительный тоник и помощник желчеобразования в печени. Он обеспечивает улучшение работы пищеварительной системы естественным способом и избавляет организм от диспепсии, синдрома раздраженного кишечника и расстройства желудка.

Эстрагон обладает антигельминтными свойствами. В народной медицине его используют как средство для очистки кишечника от паразитов (глистов).

Тархун служит отличным противовирусным и антибактериальным средством. Настойки и чаи с этим растением употребляют при многих вирусных инфекциях и простудных заболеваниях (грипп, ОРВИ, ангина, бронхит, пневмония и т.д.).

Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в тархуне, помогут при сезонном авитаминозе, поддержат иммунитет и окажут тонизирующее воздействие на ваш организм. Высокое содержание в эстрагоне витамина С замедляет старение и стимулирует регенерацию клеток.

Люди, желающие сбросить избыточный вес, используют тархун при бессолевых диетах. В сочетании с другими продуктами он успешно заменяет соль. Уменьшение употребление соли также полезно и для гипертоников.

Эфирные масла тархуна и его ароматы, применяемые в ароматерапии, помогут вам улучшить эмоциональное состояние, бороться с депрессией и апатией. Ванны с лечебным растением восстановят жизненные силы и улучшат общее самочувствие. Массаж с использованием масла тархуна снимет ревматические и невралгические боли.

Тархун действует на организм как легкое успокаивающее средство, он может снять тревогу и стресс. Приняв чай или отвар тархуна на ночь, вы гарантировано обеспечите себе хороший отдых и крепкий сон.

Пользу тархуна для женщин не стоит недооценивать. Эстрагон очень полезен как дополнительное средство лечения женщин, страдающих от обильных и длительных менструаций.

Его употребление значительно улучшает работу женской репродуктивной системы, что помогает сократить время менструального цикла и сделать его регулярным.

Растение помогает избавиться от болей внизу живота, от тошноты и слабости в «эти» дни.

Польза тархуна для мужчин не менее важна, чем для женщин. Растение приносит пользу для здоровья мужчин и придают силы. Его употребление повышает потенцию и сохраняет половые гормоны активными в течении продолжительного времени.

Эстрагон в своем составе содержит достаточное количество кальция, который так необходим организму человека для формирования костной ткани и поддержания нормального функционирования опорно-двигательного аппарата.

В 100 граммах продукта содержится количество кальция, которое превышает дневную норму, необходимую человеку.

Если вы не употребляете молочную продукцию или являетесь вегетарианцем, добавление в рацион тархуна станет прекрасным решением для пополнения организма кальцием.

Высокий уровень бета-каротина противостоит злокачественным опухолям, таким как рак желудка и рак легких. Он служит профилактикой рака молочной железы путем уменьшения чувствительности клеток молочных желез к эстрогенам (группы стероидных гормонов).

Кроме внутреннего применения эстрагон можно использовать наружно. Он эффективен при чесотке, экземе, дерматите и как ранозаживляющее средство. Настои и крема из тархуна значительно повышают тонус и омолаживают кожу лица и шеи.

Его масла добавляют в лечебные маски, а молотые листья – в мыло и гели для душа. Витамины и минералы, которые содержатся в тархуне, делают кожу свежей и здоровой, а антисептические его свойства помогут тщательно очистить кожу.

Тархун используют как основной ингредиент при приготовлении дезодорантов. Его пряный аромат прекрасно справляется с характерным неприятным запахом пота. Кроме того, тархун борется с самими бактериями, вызывающими этот запах.Несколько капель эфирного масла, добавленные в ванну или в дезодорант,придадут вашему телу приятный пряный аромат и окажут антисептическое воздействие на кожу.

Доказано, что тархун улучшает состояние волос. Его экстракт входит в состав многих шампуней, бальзамов, масок для волос, а также укладочных средств. При регулярном применении такие средства придают блеск и эластичность сухим волосам. Тархун замечательно очищает кожу головы от загрязнений, при этом не пересушивая ее и сохраняя необходимую влагу.

Необходимо тщательно ознакомиться со всеми свойствами тархуна, приносящими пользу и вред организму человека, чтобы знать, кому именно можно и нужно его употреблять. Несмотря на множество бесспорно полезных свойств продукта, существует несколько очень важных предостережений к его употреблению.

Полезные свойства травы тархун (эстрагона) и противопоказания

Тархун известен многим исключительно как сладкий напиток зеленого цвета, но такое название получено им неспроста.

Настоящий коктейль готовится на основе концентрированного сиропа, созданного из одноименного растения, который впоследствии просто разбавляет газированной водой.

Тархун (или эстрагон) как любой фито-компонент обладает целым рядом полезных свойств для человеческого организма, и широко применяется в кулинарном искусстве и народной медицине. В рамках данной статьи рассмотрим основные аспекты его использования.

Лечебный состав растения

Трава тархун (другие названия – эстрагон, эстрагонная полынь, страгон, драгун-трава) – неприхотливое растение, относящееся к семейству астровых. Растут кустом, высотой до метра, имеет листочки насыщенного зеленого цвета.

Его активно используют не только в кулинарии, но и в медицине, что обусловлено его богатым полезным составом. Так, важный компонент – эфирное масло, обеспечивающее специфический аромат растения.

В самом масле обнаружены следующие составляющие:

  • сабинен (до 60%);
  • мирцен (около 10%);
  • сесквитерпеновая фракция (5%);
  • метилхавикол;
  • оцимен и пр.

В наземной части также содержится аскорбиновая кислота, каротин, кумарины, алкалоиды, флавоноиды, витамины В1 и В2, минеральные вещества (фосфор, калий, магний, железо), дубильные вещества и т.д. Калорийность растительного продукта незначительна – всего 25 ккал на 100 грамм, при этом тархун содержит всего 5 грамм углеводов и полтора грамма белка.

Полезные свойства травы эстрагон

Фармакологические свойства рассматриваемого растения довольно разнообразны. Так, оно способно оказывать на организм такие типы воздействия:

  • ускорение процессов регенерации тканей при повреждениях;
  • противовоспалительный эффект;
  • общее укрепление организма и иммунитета;
  • ветрогонное и мочегонное действие;
  • снятие спазмов;
  • стимуляция выработки желудочного сока;
  • тонизирующий эффект.

Таким образом, спектр полезного использования эстрагона очень широк. В первую очередь, его используют как продукт для успокоения и нормализации работы нервной системы. Компоненты состава помогают справиться с состояниями перевозбуждения и некоторыми нервными расстройствами.

Большое содержание витаминов, в особенности аскорбиновой кислоты, оказывает положительное влияние на степень иммунной защиты организма. За счет того, что трава стимулирует продукцию желудочного сока, не удивительно, что она еще и подстегивает аппетит, что может быть крайне важно при целом ряде состояний.

Стоит выделить и другие полезные свойства тархуна:

  • местное использование при ранах, ожогах и ушибах позволяет ускорить процесс заживления, а также снять сформировавшуюся отечность и воспаление;
  • некоторые используют траву как средство от глистных инвазий;
  • мочегонный и ветрогонный эффект позволяют хорошо очистить организм и снять симптоматику вздутия живота. Продукт часто используют в рамках терапии цистита;
  • эстрагон довольно быстро помогает при болезненных спазмах в пищеварительной системе, эффективно их снимая;
  • траву применяют даже как средство восстановления мужской силы и нормализации менструального цикла у женщин;
  • в народной медицине растение используют как основучая, настоек и отваров, применяемых от головной, зубной боли, депрессии и бессонницы;
  • профилактика авитаминоза;
  • используется в рамках терапии заболеваний дыхательных путей;
  • средство улучшает работу сердечной мышцы, а также нормализует состав крови.

Используют растение и в косметологических целях. Так, например, на его основе готовят маски и лосьоны, предназначенные для сухой или увядающей кожи. Абсолютно очевидно, что трава является важным представителем средств фитотерапии, так как оказываемый ею эффект будет полезен многим людям.

Вред от употребления растения

Трава оказывает довольно сильное действие на организм, и в определенных ситуациях это может принести немало вреда. Так, эстрагон способствует повышению тонуса матки, что помогает при месячных, но во время беременности будет совершенно неблагоприятным эффектом – при употреблении растения в большом количестве возможны крайне опасные осложнения, вплоть до выкидыша.

Употребление растения позволяет добиться стимуляции выделения желудочного сока, что в определенных ситуациях очень полезно для работы пищеварительного тракта. Но вот при гастрите с повышенной кислотностью и язвенных поражениях подобный эффект станет причиной осложнений и усугубления ситуации.

Эстрагон в больших количествах также является источником опасности, как и многие другие растительные компоненты. Состояние передозировки характеризуется серьёзными нарушениями работы пищеварительного тракта (диарея, рвота), угнетением функционирования работы нервной системы, появлением головокружений и в отдельных случаях даже галлюцинаций.

Применение приправы тархун в кулинарии

Специи способны придавать блюдам просто невероятных оттенков вкуса и аромата, и позволяют создавать настоящие произведения кулинарного искусства.

В рамках приготовления пищи применяют молодые побеги растения – зеленые листочки на веточках, которые собираются перед началом цветения.

Трава имеет специфический пряный аромат, пикантный, островатый вкус, что позволяет применять ее в самых разнообразных рецептах. Так, рассмотрим классические направления применения приправы:

  • одна из трав при засолке овощей (помидоров, огурцов, а также как ингредиент маринада для квашения капусты и замачивания яблок);
  • широкое применение имеет растение в китайской кулинарии – там трава добавляется в рис, рыбу и пр. блюда;
  • соус с использованием эстрагона станет прекрасным дополнением к спарже, грибам, цветной капусте, блюдам из телятины, баранины, и даже для некоторых представителей ракообразных;
  • листики можно добавлять дажев варенье для придания ему необычных вкусовых ноток;
  • трава придает невероятных оттенков дичи, также ее часто используют при копчении мяса;
  • ингредиент для приготовления зеленого масла;
  • растение добавляют при настаивании спиртных напитков (в том числе и самогона);
  • и, конечно же, на основе данной травы готовят знаменитый и известный каждому напиток тархун, а также и другие коктейли и напитки.

Как приготовить напиток в домашних условиях

Для создания свежего зеленого напитка понадобятся следующие ингредиенты:

  • пучок зелени эстрагона;
  • чистая столовая газировка – один литр;
  • треть лимона;
  • сахарный песок – 7 столовых ложек;
  • 300 мл чистой воды.

Напиток готовится в несколько этапов. Для него понадобится сироп с добавлением растительного компонента, а также газированная вода, который полученный концентрат эстрагона будет разбавляться.

Первый шаг в приготовлении основы – смешать сахар и чистую воду и довести до кипения, проваривая при постоянном помешивании около трех минут, чтобы сахар полностью растворился.

Промытую и обсушенную от лишней влаги траву в это время измельчают в блендере, получая однородную зеленую массу. Эстрагон смешивают с горячим сахарным сиропом и оставляют настаиваться на протяжении получаса.

Когда все остынет, основу нужно пропустить через сито и можно начинать смешивать коктейль. Так, в зеленый сироп выдавливают сок трети лимона, и заливают все это литром холодной газированной воды. На этом домашний тархун, приготовленный полностью самостоятельно, готов.

Также есть более простой путь, но и более дорогостоящий. Так, достаточно будет просто найти готовый натуральный сироп из эстрагона в магазине, и в комфортных для себя пропорциях смешивать его с газировкой.

Видео-рецепт лимонада тархун

Приготовить настоящий тархун в домашних условиях совершенно не сложно, главное обзавестись нужным количеством основного ингредиента – травы эстрагон. Следуя предложенному мастер-классу, за короткое время получится создать великолепный освежающий напиток для всей семьи.

Противопоказания к употреблению эстрагона

Учитывая все рассмотренные аспекты влияния тархуна на организм человека можно выделить несколько противопоказаний, ограничивающих его использование:

  • при беременности лучше отказаться от такого растения, так как оно провоцирует тонус матки и может привести к преждевременному прерыванию вынашивания;
  • повышенная кислотность в желудке;
  • детский возраст требует особой осторожности в использовании продукта.

Также важно сопоставлять свойства продукта и принимаемых препаратов. Так, например, одновременного использования с мочегонными таблетками стоит избегать.

Выращивание эстрагона

Вырастить такую полезную и вкусную траву можно на собственном участке, и это не потребует много сил или финансовых затрат.

Участок стоит выбирать открытый, куда бы попадали прямые солнечные лучи, с супесчаной почвой (если грунт тяжелый, то его специально разбавляют некоторым количеством песка). Садят траву как весной, так и под зиму.

Для того чтобы не ухудшались вкусовые качества продукта, его желательно обновлять хотя бы раз в 2-3 года.

Для высадки можно использовать разделенные кусты, проросшие черенки или семена (тут тоже можно выбирать – помещать их в почку сразу, или предварительно взрастить в рассаде).

Стоит отметить, что растение, как и многие пряные травы, весьма неприхотливое, и, пожалуй, единственное, чего оно не терпит – так это застой жидкости и постоянный перелив. При умеренном поливе ароматная трава чувствует себя прекрасно, даже если ей приходится расти в полутени.

Куст нужно не забывать обрезать – чем больше сборов урожая будет производиться, тем пышнее будет кустик.

Эстрагон – полезные свойства и противопоказания

Эстрагон или тархун – травянистое растение, которое относится к роду Полынь. Несмотря на это он не имеет привычного горького вкуса. Трава часто используется в кулинарии в качестве вкусовой добавки к мясным или рыбным блюдам.

Вместе с тем эстрагон обладает множеством полезных свойств, хоть и имеет некоторые противопоказания. Растение содержит антиоксиданты и полифенольные соединения, которые снижают уровень глюкозы в организме.

Также оно благоприятно влияет на работу иммунной системы.

Лечебные свойства и противопоказания травы эстрагон

Растение издавна считается полезным, так как обладает множеством полезных свойств. Так, например, оно нередко используется в качестве противоцинготного, мочегонного и общеукрепляющего средства. Траву рекомендуется употреблять в пищу при авитаминозах, проблемах с аппетитом или пищеварением.

Ее можно использовать для борьбы с головной и зубной болью. Благоприятно влияет на мужское здоровье. Сочетание с некоторыми другими травами, позволяет использовать тархун вместо соли, что будет полезно для людей с гипертонией.

Несмотря на большое количество полезных свойств травы эстрагон, она все же обладает некоторыми противопоказаниями.

Редкое использование в качестве пищевой добавки в малых количествах является для обычного человека нормальным и не приведет ни к каким негативным последствиям.

А вот постоянное употребление может стать причиной образования опухолей из-за такого органического компонента, как метилхавикол.

Кроме того, нежелательно взаимодействовать с растением людям, у которых диагностирована аллергия на сложноцветные. К таким относятся хризантемы, маргаритки и многие другие.

Трава обладает желчегонным действием, а потому не стоит употреблять в пищу людям, у которых есть камни и другие проблемы с соответствующим органном. При наличии крупных элементов, тархун будет активно влиять на их выведение – появятся болезненные ощущения и сильные спазмы.

Эстрагон для женщин – полезные свойства и противопоказания

Если говорить отдельно о женском здоровье, то для прекрасной половины он используется, как средство для стабилизации менструального цикла. Кроме того, растение снижает болевые ощущения во время этого процесса и способствует восстановлению работы ЖКТ.

При этом не стоит значительно увеличивать ежедневное количество тархуна, добавляемого в пищу.

Все дело в том, что это может привести к негативным последствиям в виде проблем с желудком, кровеносной, нервной и другими системами.

Категорически запрещено употреблять в пищу тархун кормящим женщинам и беременным. В первом случае могут появиться проблемы с образованием молока. В во-втором – увеличивается шанс выкидыша.

Применение полезных свойств эстрагона

Для изготовления препаратов берется только верхняя часть травы. Медикаменты, созданные на основе тархуна, применяются при тошноте, проблемах мочевыводящих путей, икоте и анорексии.

В стоматологии активно используется эфирное масло этого растения, являясь антисептиком и анестезией одновременно.

Проведенные испытания показали, что эстрагон оказывает благоприятное влияние на организм во время рака кожи, а также эрозии шейки матки.

Чай или отвар из тархуна считается одним из лучших средств, позволяющих справиться с бессонницей.

Во многих странах из этого растения производится безалкогольный напиток зеленого цвета, обладающий прекрасным освежающим действием. Кроме того, его периодичное употребление способствует улучшению пищеварения. Считается, что он был изобретен в странах, где национальными являются жирные и жаренные блюда. Именно из-за частого приема этого напитка у людей не возникает никаких проблем с ЖКТ.

Тархун при беременности

О полезных свойствах эстрагона (тархуна) узнали уже в глубокой древности. Еще с тех времен люди начали использовать это растение исключительно как лечебное средство, благотворно влияющее на работу многих органов.

Во-первых, тархун широко применяется как мочегонное средство, улучшает процессы пищеварения и работу органов дыхания, способствует выведению из организма глистов. Зная это, тархун и сегодня включают в состав многих лекарственных препаратов.

Основное предназначение таких препаратов – пневмония, бронхит, ангина, туберкулез, водянка, бессонница. Эстрагон помогает даже при зубной и головной боли, гипертонии. В общем, эстрагон – очень полезное растение, которое оказывает благоприятное воздействие практически на весь организм!

Женщины часто принимают препараты, изготовленные на основе эстрагона для снятия депрессии, от постоянной бессонницы, при проблемах со стулом.

И, будучи уже беременными, они не перестают их принимать, то ли уже по привычке, то ли от того, что не понимают и даже не задумываются о том, а можно ли вообще принимать эстрагон при беременности, тем более, что многие привыкли добавлять это растение как приправу к различным блюдам, и использовать его при приготовлении свежих салатов. Из эстрагона даже готовят напитки и зеленые масла.

Совместимость тархуна с беременностью

Изучая свойства эстрагона, можно с уверенностью сказать, что это растение является сильнейшим стимулятором абсолютно для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма!

При одновременной стимуляции всех органов состояние беременной женщины может резко измениться и, честно говоря, не в лучшую сторону. Препараты, которые изготовлены на основе эстрагона непременно вызовут сбой и приведут к выкидышу.

Именно поэтому в таком положении (беременности) эстрагон ни в каком виде не нужно употреблять, даже учитывая то, что вы – крепкая и, в принципе, здоровая женщина. Необязательно, что тархун даст сбой в организме будущей мамы, вещество окажет прямое воздействие и на плод, который итак еще не полностью сформировался и окреп!

Особенно это касается тех беременных женщин, которые никогда не доверяли медицине и привыкли использовать в своем лечение не что иное, как «бабушкины советы».

Поэтому любую болезнь готовы лечить завариванием лекарственных трав, приготовлением домашних мазей и настоек.

А в народной медицине, кстати сказать, часто упоминается эстрагон и практически ничего не говорится о его негативном воздействии в период беременности.

Особенно не нужно увлекаться тархуном и всем, что изготовлено на его основе либо с его добавлением таким женщинам, которые и так от природы слишком слабы и вынашивание ребенка итак дается с большим трудом! Даже если вы предпочитаете безобидные напитки, изготовленные на тархуне любым другим лимонадам, и от них тоже нужно отказаться!

Научитесь заботиться о своем ребенке даже еще нерожденном правильно, и тогда вам удастся на протяжении всей беременности избежать многих проблем и родить крепкого малыша!

Польза и вред тархуна

Растение тархун (его ещё называет эстрагоном) обладает сильным насыщенным запахом, а потому является основой для напитков и приправой для многих блюд. В народной медицине он используется для лечения ссадин и ожогов, для устранения половой дисфункции, для нормализации пищеварения и крепкого сна. Но противопоказания не позволяют употреблять тархун часто и в больших количествах.

Состав. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов в траве

Вещество % от суточной нормы*
Витамин A 84
Витамин С 83
Кальций 113
Железо 179
Магний 86
Витамин B-6 120
Натрий 2
Калий 86

*норма рассчитана из среднесуточной калорийности рациона в 2000 ккал

Из таблицы видно, что тархун, как и многие другие травы, богат железом. Этот факт обосновывает советы врачей пить отвар тархуна и употреблять его в свежем виде тем, кто недавно перенёс операцию или, кто поправляется после серьёзной болезни. Эстрагон следует включить в своё ежедневное меню и вегетарианцам, которые, кроме недостатка железа, часто испытывают нехватку витамина B-6.

Калорийность. Сколько калорий в 100 г продукта

Тархун имеет крайне низкую энергетическую ценность: всего 25 ккал на 100 г продукта. При этом сочетание белков, жиров и углеводов следующее:

Белки 1, 5 г
Жиры 0, 0 г
Углеводы 5, 0 г

Благодаря такой незначительной калорийности эстрагон можно смело добавлять в любые блюда, не боясь за свою фигуру. Данные расчёты верны для свежего продукта. В сухой траве будет содержаться 250 ккал на 100 г.

Полезные свойства тархуна для здоровья человека

Тархун обладает следующими свойствами:

  • Мочегонное;
  • Глистогонное;
  • Противовоспалительное;
  • Болеутоляющее;
  • Улучшение пищеварения;
  • Укрепление сердечно-сосудистой системы;
  • Седативное;
  • Противовирусное и др.

Тархун широко применяется в народной медицине. Благодаря сильному глистогонному свойству его используют от паразитов в кишечнике. Те не выносят содержащиеся в растении эфирные масла и погибают. Применять отвар из тархуна с этой целью можно даже детям, но необходимо следить за концентрацией.

При мигренях домашний напиток из тархуна поможет унять головную боль. А если у человека проблемы с зубами, то вместо таблеток можно прополоскать отваром эстрагона ротовую полость. Растение поможет убрать частички пищи, попавшие при кариесе в зуб, снимет отёк и обеспечит лёгкий анестезирующий эффект.

Во время простуды спиртовая настойка тархуна поможет от кашля. Целебные свойства растения не включают способность снижать жар, но эстрагон помогает повысить естественный иммунитет человека, обеспечивает дополнительный приток витаминов и полезных веществ, а потому больной быстрее вылечится от простуды.

Тархун помогает при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

В пожилом возрасте поможет в лечении артрита, радикулита и других проблем с суставами. Если на коже есть дерматит или экзема, то мазь на его основе улучшит течение и этих недугов.

А если приготовить спиртовую настойку и принимать по несколько капель средства перед отходом ко сну, то эстрагон справится с повышенной утомляемостью, нервозностью и выступит в роли лёгкого снотворного.

Польза для мужчин

Недавние исследования показали, что эстрагон помогает мышечной массе расти эффективнее.

Такого эффекта спортсмены добиваются на белковой диете, но в данном случае регулярное употребление в пищу эстрагона поможет добиться почти такого же эффекта и при обычном меню.

Также тархун помогает работе мужских половых желез внутренней секреции, тем самым являясь профилактическим средством от импотенции. А положительное влияние на всю мочеполовую систему также предотвращает половую дисфункцию.

Польза для женщин

Для женщин у тархуна есть важные лечебные свойства: он помогает нормализовать цикл, улучшает работу половых желез и обладает небольшим мочегонным действием, что помогает при лечении цистита.

Также растение эффективно применяют в косметологии, изготавливая с его экстрактом множество средств по уходу за лицом и телом. Эстрагон помогает бороться с первыми возрастными изменениями, поэтому в косметике он обычно используется для устранения морщин.

А доступность растения в свежем виде позволяет изготавливать и кое-что самостоятельно:

  • Лёд из отвара тархуна для умывания;
  • Маски для лица против морщин;
  • Компрессы на шею для поддержания кожи в тонусе;
  • Заживляющие мази для царапин и ожогов;
  • Ополаскиватели для волос и др.

Единственное важное условие: кожа или волосы женщины не должны иметь жирный тип. Тархун лучше всего подходит для сухих и нормальных кожи и волос.

Польза при похудении (при диете)

Тархун – это не чудо-средство, которое без каких-либо усилий должно помочь быстро похудеть, но это растение способно облегчить худеющему сам процесс. Во-первых, за счёт низкой калорийности и насыщенного вкуса, эстрагон можно смело добавлять во многие блюда.

Он легко преобразит вкус пресных продуктов и вместо калорийной заправки добавить привычным блюдам новый аромат.

Во-вторых, в небольших количествах при регулярном употреблении в пищу он способствует нормализации пищеварения, а это помогает ускорить метаболизм и облегчить процесс сброса лишних килограмм.

Польза и вред при беременности

Из-за высокого содержания эфирных масел тархун противопоказан при беременности. От пары стаканов магазинного напитка с одноимённым названием вреда не будет, но в качестве приправы к различным блюдам или в виде лекарственного средства его лучше избегать. Свежий эстрагон в большом количестве может вызвать тонус матки и привести к выкидышу.

Влияние тархуна на организм человека

Тархун оказывает общеукрепляющее действие на организм человека. Он помогает внутренним органам работать без сбоев, пищеварительной системе справляться даже с вредной, богатой жиром и углеводами едой.

При регулярном употреблении в организме не задерживается лишняя жидкость, а значит, что уходят отёки, поддерживается нормальная работа почек.

А в случае стрессов и бессонницы эстрагон успокоит нервную систему и избавит и от этих проблем тоже.

Всё это происходит благодаря множеству полезных веществ и различных соединений, содержащихся в растении. Подобно спасательным бригадам они выясняют, где в организме произошёл сбой, и немедленно справляются с проблемой. А в случае отсутствия таковых, они занимаются общем укреплением иммунитета человека, чтобы тот самостоятельно смог противостоять любым заболеваниям.

Вред и противопоказания тархуна для человека

В свежем виде несколько листиков этого растения даже при регулярном употреблении в пищу здоровью не повредят, но если каждый день пить отвар эстрагона или домашний лимонад, то это может нанести вред пищеварительной системе.

Поэтому в больших количествах его нельзя есть при язве и гастритах. Многие переживают, с какого возраста можно начинать употреблять тархун в пищу: эстрагон и напитки на его основе можно спокойно готовить для детей.

Если не злоупотреблять, то вреда для ребёнка не будет.

Поисковые системы показывают, что запрос «тархун при гв» является довольно популярным, так вот: при грудном вскармливании его следует ограничить, если малышу ещё не исполнилось 3 месяца.

Эфирные пары могут легко попасть в организм ребёнка и вызывать неприятные ощущения, т. к. пищеварительная система ещё до конца не сформировалась.

А после 3 месяцев мама может позволить себе выпить 1 стакан лимонада или использовать это растение в качестве специи.

Ответы на популярные вопросы

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Рецепты с эстрагоном обычно включают растение в приготовление соусов. Он хорошо сочетается с яйцами, почти всеми видами капусты, шампиньонами и красным мясом. В отдельных случаях тархун используют и при приготовлении рыбы.

Он продаётся как в свежем, так и в сушёном виде, и в кулинарии не имеет особого значения, какому виду отдать предпочтение.

Наибольшую популярность тархун получил в советское время, когда на его основе начали делать одноимённый напиток.

Рецепт домашнего лимонада «Тархун»:

  • Берут 80 г растения, моют и отделяют листочки от стебля;
  • Полстакана сахара растворяют в стакане воды, заливают сиропом листья тархуна и доводят смесь до кипения;
  • Отвар в сиропе оставляют настояться примерно 7-8 часов, затем смесь измельчают блендером и процеживают через марлю;
  • В кувшин выжимают 2 лимона, переливают полученный сироп на тархуне, заливают полутора литрами газированной воды и перемешивают – лимонад готов!

А для тех, кто больше любит согревающие напитки, лучше всего подойдёт пряный чай с тархуном:

  • 30 г зелени мелко крошат (вместе со стеблями), нарезают на дольки 1 лимон и 10 г имбиря;
  • 1 л воды ставят на огонь и ждут, когда на поверхности начнут появляться маленькие пузырьки;
  • Когда появятся пузырьки, в воду кладут подготовленные ингредиенты и 10 ч. ложек сахара без горки;
  • Смесь доводят до кипения и варят ещё 5 минут;
  • Напитку дают постоять под крышкой около получаса, после чего можно подавать к столу.

Нормы употребления тархуна в пищу (суточная норма)

Суточная норма для взрослых следующая:

  • 5 г сушёного тархуна;
  • 50 г свежего тархуна;
  • 500 мл чая или лимонада из тархуна.

Норма для детей в 2 раза меньше, чем для взрослых.

Итоги о пользе тархуна

Тархун имеет массу полезных свойств, и в зависимости от цели и личных предпочтений, каждый человек сам решит, как употреблять это растение в пищу:

  • Чай и лимонад успокаивают нервную систему, помогают пищеварению и нормализуют сон;
  • Отвары и настои лечат менструальные расстройства цикла, выводят лишнюю жидкость из организма;
  • Свежая или сушёная зелень в блюдах поможет поддерживать крепкий иммунитет и облегчат процесс пищеварения тяжёлой пищи;
  • Мази и компрессы подлечат заживающие раны и ожоги;
  • Косметические тоники, маски для зоны декольте, шеи и лица помогут бороться с первыми признаками старения и т. д.

Но не стоит забывать, что у растения есть свои противопоказания, и употреблять тархун в пищу стоит без фанатизма. А приятным бонусом станет то, что эстрагон можно выращивать в квартире в течение всего года и всегда иметь свежие листья под рукой.

Тархун при диабете: вреди и польза, противопоказания и применение

В этой статье речь пойдет о трава тархун. Узнаете химический состав, лечебные свойства и противопоказания для мужчин и женщин.

Тархун применяется многими народами в качестве кулинарной приправы и лекарственного растения. Он обладает сильным специфическим, но приятным ароматом. У травы тархуна полезные свойства и противопоказания определяются активными веществами, входящими в состав.

Химический состав

Тархун (эстрагон или полынь эстрагонная) имеет богатый химический набор, что позволяет применять растение во многих сферах. Трава вырастает до 1,5 метров, цветет мелкими желтыми цветами в середине лета. Растет трава на территории Европы, Азии, Северной Америки.

Любит сухую почву, открытую местность с хорошим освещением, но может вырасти на затененных участках.

На фото тархун до цветения.

У травы тархун полезные свойства и противопоказания определяются химическими веществами, входящими в состав. Они представлены в таблице.

Также в небольших количествах присутствует глюкоза, пектин, сахароза.

Лечебные свойства травы тархун

Уникальные качества травы тархун позволяют использовать ее для лечения и профилактики многих патологических состояний. Полезные вещества активно действуют при регулярном употреблении, например, при добавлении в чай.

Лечебные свойства растения:

  • укрепляет иммунитет;
  • способствует лечению простудных и инфекционных болезней;
  • уменьшает воспаления;
  • выводит токсические вещества, лишнюю жидкость;
  • препятствует развитию цинги;
  • благотворно влияет на состояние волос, кожи;
  • облегчает состояние при заболеваниях суставов, например, при артрите, ревматизме;
  • стимулирует пищеварение, улучшает обменные процессы;
  • успокаивает нервную систему, помогает справляться со стрессовыми ситуациями;
  • нормализует сон, устраняет хроническую усталость;
  • повышает работоспособность;
  • помогает быстрому заживлению ран, гнойников, других повреждений кожного покрова;
  • защищает от развития заболеваний сердца, укрепляет кровеносные сосуды;
  • нормализует артериальное давление.

Тархун помогает в качестве профилактического средства для предупреждения развития онкологических заболеваний. У травы тархун лечебные свойства и противопоказания при сахарном диабете определяются содержанием кумаринов.

Эти вещества активны в борьбе с болезнью и предупреждение ее развития. Но использовать тархун нужно осторожно, чтобы не навредить. Его применение нужно согласовывать с врачом, чтобы не вызвать нежелательные побочные реакции.

Тархун трава для женщин

У тархуна – травы лечебные свойства и противопоказания разделяются для женщин и мужчин.

Большое содержание витаминов, эфирного масла, жирных кислот сделали растение полезным для женского организма. Курсовое употребление, применение в кулинарии дает положительные результаты, поддерживает силы.

Польза тархуна:

  • благотворно влияет на работу репродуктивной системы;
  • нормализует менструальный цикл;
  • уменьшает боли при ПМС;
  • имеет легкое мочегонное воздействие;
  • полезен при лечении и предупреждении цистита;
  • успокаивает, снимает напряжение и раздражение во время климакса;
  • омолаживает кожу;
  • обладает подтягивающим эффектом в составе масок;
  • выравнивает цвет кожи;
  • способствует похудению.

Во время беременности употребление тархуна может спровоцировать выкидыш, его использование находится под запретом. При кормлении малыша грудным молоком растение также не рекомендовано.

Использование для мужчин

Представителям сильной половины тоже полезно употреблять тархун в качестве лекарственного растения и для профилактики. Это отличное средство для поддержания тонуса и активности на долгие годы.

Польза для мужчин:

  • нормализует выработку половых гормонов;
  • уменьшает воспаление в мочеполовой системе;
  • способствует росту мышц;
  • помогает выводу токсических веществ из легких, что важно для курильщиков со стажем.

Тархун – трава считается хорошей профилактикой импотенции. Только начинать пить ее нужно заранее. Растительные препараты действуют не сразу, в отличие от медикаментов.

Тархун трава: противопоказания к применению

У тархун – травы полезные свойства и противопоказания соседствуют. (фото растения во время цветения)

Многое зависит от дозировки. Употребляется лечебное растение в маленьких количествах, Рекомендуется принимать курсом не дольше месяца непрерывно. После отдыха лечение можно продолжить.

Противопоказания для приема:

  • болезни кишечника;
  • гастрит;
  • язва;
  • желчнокаменная болезнь;
  • беременность, кормление ребенка грудным молоком;
  • индивидуальная непереносимость компонентов растения;
  • склонность к аллергическим реакциям.

Индийский огурец — лечебные свойства и противопоказания, выращивание

Превышение дозировки тархуна вызывает длительные судороги, симптомы пищевого отравления. В тяжелых случаях возможна потеря сознания.

Выращивание в своем саду

Тархун – неприхотливое растение. На приусадебном участке можно легко вырастить эту траву, воспользовавшись следующими советами:

  • участок выбрать открытый;
  • грунт должен быть не кислый, для снижения кислотности надо добавить золы;
  • семена сеют сразу в почву без проращивания;
  • после прорастания их нужно проредить, оставив расстояние 30 см между ростками;
  • обильного полива тархун не любит;
  • полезна прополка и рыхление.

Время, когда собирать зелень, хозяин определяет сам. Подросли листья до нужной высоты – все растение срезается до земли и поливается, ростки вскоре снова обильно взойдут.

Тархун полезен в лечебных целях при грамотном применении. Соблюдение дозировки и режима приема не вызовет побочных явлений. Противопоказания к употреблению свидетельствуют об активных действующих веществах в химическом составе. Выполняя все предосторожности, можно принести организму неоценимую пользу вместе с тархуном.

Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению травы тархуна

Душистый тархун – трава, широко известная с давних времён. Тогда она была чуть ли не панацеей для лечения от многих болезней, ею пытались лечить даже рак и цингу. Хозяйкам и кулинарам известна как пряная трава, использующаяся в качестве приправы при приготовлении блюд, напитков, для консервации. Происходит из Восточной Сибири, Монголии.

Другие названия растения – эстрагон, драгун-трава, за сходство с полынью обыкновенной – эстрагонная полынь. В природе считается сорняком, распространена в Южной, Восточной Европе, на больших территориях в Сибири, Дальневосточном крае, в Китае, Северной Америке, Мексике, Индии и Канаде. В культурном виде выращивается по всему миру.

Описание тархуна и его состав

Посмотрим, какую пользу приносит трава тархун (на фото), и может ли она причинить вред здоровью человека.

Тархун, он же эстрагон – многолетняя трава, типичный представитель рода Полынь, семейство Сложноцветные. Высокое растение (живёт до 10 лет) внешне похоже на обычную полынь, растёт кустом. Зацветает в июле мелкими жёлтыми цветами, собранными в кисти. Сухие плоды-семянки поспевают в конце сентября, октябре. Растёт на любых почвах.

В состав зелёной части входят:

  • сине-зелёные эфирные масла, содержащие туйоловый спирт, кетон туйон;
  • танины с дубильными свойствами;
  • флавоноиды;
  • набор микроэлементов, макроэлементов в небольшом количестве;
  • терпены – азулен, феландрен, альфа-пинен, кадинен;
  • витамины С и В6, каротин;
  • органические кислоты – изовалериановая, уксусная, яблочная, аскорбиновая и др.;
  • горькие гликозиды абсинтин, анабсинтин;
  • смолистые вещества;
  • алколоиды.

Тархун содержит 25% белков, 45% углеводов.

Полезные свойства

Растение не признано официальной медициной. Но люди издавна используют полезные и лечебные свойства травы тархун (эстрагон), найдя применение растению для лечения различных заболеваний. Так какими полезными свойствами обладает пряная трава?

  • Витамины и фитонциды эфирных масел оказывают общеукрепляющее действие, подавляют процессы избыточного появления свободных радикалов в организме.
  • Дубильные вещества улучшают состояние и работу желудка, всей системы пищеварения.
  • Фенольные гликозиды имеют обеззараживающее действие, влияют на воспаление мочеполовой системы. Оказывают лёгкое мочегонное действие.
  • Горькие вещества усиливают секреторную работу желудка, поджелудочной железы, имеют антигистаминное влияние.
  • Оказывает заживляющее действие. Терпены замедляют рост онкологических образований.
  • Укрепляет нервную систему, снимает депрессивные состояния.
  • Вещества в составе эфирных масел действуют, как разжижители крови, укрепляют сосуды, улучшая работу сердечной мышцы.
  • Оказывает положительное воздействие на гормональный фон и сексуальную функцию.
  • Используется как заменитель соли при бессолевых диетах.
  • Органические кислоты и витамины стимулируют и нормализуют процессы обмена веществ, укрепляя иммунитет.

Косметологи применяют растение для создания кремов, масок, лосьонов. Пищевая промышленность широко использует пряно-ароматические свойства эстрагона.

Применение в народной медицине

Эстрагон является доступным домашним лечебным средством.

  • Для укрепления иммунной системы: одну столовую ложку растёртого мелко сухого сырья выдерживают на протяжении 120 минут в четверти литра закипевшей воды. Принимают чистый настой по трети стакана трижды в день.
  • Лечение бронхита, пневмонии: смешивают по 10 грамм сухих эстрагона, пикульника обыкновенного, медуницы, тысячелистника, листьев ежевики. Столовую ложку смеси заливают холодной водой (250 мл) на 2 часа. Кипятят в течение 10 минут, процеживают, выпивают глотками за один день. Данный настой, к тому же, улучшает аппетит.
  • При сердечном неврозе и слабости: смешивают по 25 грамм тархуна, травы горицвета, корня валерианы, 50 грамм листа мелиссы, столовую ложку с горкой сборной смеси заливают четвертью литра кипятка, выдерживают 2 часа в тепле. Пьют чистый настой маленькими глотками целый день.
  • При нефрите: сделать сбор, взяв 20 грамм эстрагона, по 30 грамм горца птичьего, вероники, 40 грамм приворота. Смесь (1 ст.ложка) выдерживается в четверти литра прохладной кипячёной воды 6 часов. Прокипятить 15 минут, выпить за три приёма в течение дня. Рецепт запрещён к применению в случае острого воспаления почек, мочеточников.
  • Настойка для улучшения аппетита, для укрепления организма: хорошо вымытые, мелко нарезанные свежие листья полыни эстрагонной заливают четвертью литра водки. Выдерживают в тёмном месте неделю. Фильтруют. Принимают по 20 мл несколько раз в день за 40 минут до приёма пищи.
  • Аппликации при варикозе: свежие листья моют, обдают кипятком, ждут, пока немного остынут, накладывают на проблемные места, как компресс, на четверть часа.
  • Против глистов: смешать растёртые в порошок сухие верхушки тархуна с мёдом 1 к 10. Принимать по столовой ложке утром натощак, перед сном в течение 3 дней.
  • Компресс при головной боли: смачивают повязку напаром из полной столовой ложки свежего или сухого эстрагона в четверти литра кипятка (напаривать 15 минут на водяной бане), кладут на лоб и затылок.
  • Мазь от кожных высыпаний: перемалывают в кофемолке 50 грамм сухого листа тархуна, заливают только что закипевшим домашним свиным жиром (150 мл), хорошо размешивают, плотно закрывают, укутывают на 2 часа. Охладив, держат в холодильнике. Используют при кожных дерматитах и раздражении.

Тархун широко используется в косметологии:

  • Освежающий лосьон для кожи лица: запаривают столовую ложку верхушек свежего эстрагона в 200 мл кипятка (15 минут). Можно использовать через час после приготовления. Лосьоном протирают кожу лица. Через 15 минут умываются тёплой водой.
  • Тонизирующий лосьон: приготовленный по предыдущему методу напар (сделайте половину порции) смешивают 1 к 1 с огуречным соком. Протирают лицо перед умыванием (держат 5 минут).

Противопоказания к применению

Несмотря на все полезные и лечебные свойства тархуна, у травы есть противопоказания к применению.

Нельзя принимать препараты на её основе:

  • Беременным, кормящим женщинам.
  • Обострение заболеваний желудка, печени, почек. Повышенная кислотность.
  • Аллергия.
  • Индивидуальная непереносимость.

Приём больших доз растения или длительный приём вызывают расстройства нервной системы, тошноту, судороги. Не рекомендуют приём препаратов больше одного месяца. Перед лечением обязательно проконсультируйтесь с врачом

Выращивание, сбор и хранение

Выращивают пряную траву в открытом грунте, на подоконнике в условиях квартиры. Размножают семенами, черенками, делением куста. Температурный режим – не выше 20° С, полив обильный, но редкий – раз в неделю. Почва рыхлая, умеренно плодородная.

Срезку растения производят в 12-14 см от уровня почвы, в период с июля по сентябрь. Сушат в затенённом проветриваемом месте. Хранят в герметичной таре. Время хранения – не больше 1 года. Свежую зелень замораживают, хранят в морозилке.

Также приглашаем вас ознакомиться с полезными свойствами обычного огородного овоща – —тыквы— . Лекарственные свойства —толокнянки— вызовут уважение к неприметному растению. Такое же простое растение —тысячелистник— поразит вас широкой областью лекарственного применения.

Уважаемые читатели, а как вы используете пряно-ароматическую траву тархун? Какие заболевания с её помощью вы лечите?

Трава тархун: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред Ссылка на основную публикацию

Полезные свойства эстрагона (тархуна), как есть противопоказания

У тархуна (эстрагона) масса полезных свойств и изрядное количество противопоказаний. Некоторые из этих качеств имеют строгое научное объяснение. Другие подтверждены только опытом тысячелетнего использования в народной медицине.

Эстрагон: что это такое?

Тархун, или полынь эстрагонная, или просто эстрагон (Artemisia dracunculus) – травянистое растение рода Полынь семейства Сложноцветные (Астровые). Широко используется как лекарственное растение и пряность.

Во всем мире наиболее известны два варианта тархуна: французский и русский.

Французский имеет более яркий вкус и аромат, но его сложно выращивать. Русский не такой пряный, зато легко поддается культивированию на приусадебных участках.

Состав

Описать состав тархуна не так-то просто. Ведь это – лекарственное растение. А, следовательно, его полезные свойства в основном связаны с теми биоактивными соединениями, которые присутствуют в составе в ничтожно малом количестве. Некоторые из этих веществ могут быть еще даже не определены. Однако именно коктейль этих биоактивных соединений и обладает лечебной активностью.

Если описывать траву тархун как обычный продукт питания, то его состав следует обрисовать следующим образом. В 1 столовой ложке сушеный травки присутствует:

  • 5 ккал;
  • 7% суточной нормы марганца;
  • 3% железа;
  • по 2% витамина В6, кальция, магния и калия.

Как легко заметить, состав тархуна как продукта питания не дает организму никаких особо ценных соединений.

Тем более, что для того, чтобы получить то их количество, которое может по-настоящему чем-то помочь организму, необходимо съесть очень много этой травки. Что невозможно. Так как эстрагон имеет очень яркий вкус.

И даже в свежем виде его добавляют в салаты по чуть-чуть. Никто не есть Artemisia dracunculus килограммами.

  • Огромное количество антиоксидантов разных групп (показатель ORAC, отражающий силу антиоксидантов продукта, равен 15,542 в расчете на 100 граммов, это значительно больше, чем у любой другой пряной травы, применимой в кулинарии).
  • Летучие эфирные соединения — эстрагол (метилхавикол), кинеол, оцимен, эвгенол, и фелландрен.
  • Компоненты, ингибирующие активацию тромбоцитов и предотвращающие их агрегацию и адгезию к стенке кровеносных сосудов.

Полезные свойства

  1. Помощь в устранении стоматологических проблем . Достаточно разжевать несколько листиков тархуна, и зубная боль ослабнет. Если жевать сил уже нет или жевать просто нечем, а болят десны, можно пить чай. Это тоже поможет снять боль.
  2. Улучшение пищеварения. Издревле применение травы тархуна было связано с лечением анорексии и вялого пищеварения. Компоненты растения облегчают переваривание пищи, причем работают они на всем протяжении ЖКТ, начиная с ротовой полости, где усиливают выработку слюны, и заканчивая кишечником, в котором способствуют перистальтике.
  3. Лечение бессонницы. Современная наука пока не может объяснить то, каким образом чай из эстрагона помогает лучше спать ночью, но то, что он обладает такими свойствами, несомненно. Ибо проверено веками применения в народной медицине. Особенно популярен чай из тархуна как лекарство от бессонницы у французских фитотерапевтов.
  4. Стимуляция менструаций. В этом заключается особая польза тархуна для женщин, испытывающих проблемы с месячными. Травка показана при нерегулярных и/или скудных менструациях. Помимо того, что Artemisia dracunculus усиливает месячные, он еще и облегчает их течение, как снимает боли.
  5. Защита от болезнетворных бактерий . Одними из самых опасных бактерий, вызывающих тяжелые пищевые отравления, являются Staphylococcus aureus и E.coli. Доказано, что эфирные компоненты эстрагона могут уничтожать эти патогены. Недаром французские сыровары издревле добавляли тархун в свою продукцию. Делали они это не только для придания сырам яркого вкуса, но и затем, чтобы спасти их от заражения болезнетворными микроорганизмами.
  6. Защита от свободных радикалов . Поскольку в листьях эстрагона очень много антиоксидантов, они защищают организм от свободных радикалов. А, следовательно, способствуют профилактике рака, атеросклероза, нейродегенеративных заболеваний и многих других недугов, связанных со свободно радикальным окислением.
  7. Предотвращение образования тромбов . В растении присутствуют вещества, которые замедляют созревании тромбоцитов, их адгезию друг с другом и присоединение к стенке кровеносного сосуда с образованием тромба.

Как влияние на похудение?

У тархуна есть и полезные для похудения свойства, и вредные.

К полезным можно отнести его способность улучшать сон. Ведь давно установлено, что без полноценного ночного отдыха здоровое устойчивое похудение невозможно.

А также высокое содержание антиоксидантов, которые помогают бороться с хроническим вялотекущим воспалением в организме, представляющим собой одну из причин набора лишнего веса.

В то же время эстрагон ускоряет пищеварение и усиливает аппетит. Эту траву традиционно прописывают малоежкам. Она входит в перечень продуктов, помогающих набрать вес в домашних условиях.

Как применять?

  1. В свежем и сушеном виде тархун используют как пряность в кулинарии. В отличие от большинства других специй, которые отлично смотрятся в обширных смесях и дополняют друг друга, эстрагон – пряность одиночка. Обычно если в блюдо кладут эту травку, то другие специи не добавляют.
  2. Свежие листики часто используют как ингредиент салатов.
  3. Полезным напитком является чай из тархуна. На одну большую чашку чая берут 1 ч. ложку сушеной травки или 1 столовую ложку измельчённой свежей зелени.
  4. В летнее время большой популярностью пользуется лимонад с тархуном.

Как хранить?

Эстрагон используют и свежим, и сухим. Свежие листики обладают более ярким ароматом. Но хранятся недолго.

Поэтому при обилии свежего тархуна его или высушивают, или замораживают.

Существует два вида заморозки.

  1. В первом случае, сухие чистые листики раскладывают на лотке и помещают его в морозильную камеру.
  2. Второй вариант связан с созданием кубиков тархунового льда. Для этого листочки мелко-мелко режут и кладут в ячейки для льда. Куда затем наливают немного воды. И ставят емкость в морозилку. Когда вода застынет, кубики можно будет переложить в пакет или контейнер. А затем добавлять в любые блюда. И даже заваривать чай.

Противопоказания

Строгим противопоказанием для употребления тархуна является аллергия на него, которая нередко развивается у людей, страдающих от аллергии и на другие растения семейства Астровые: ноготки, хризантему, подсолнухи, ромашки.

Если же аллергии нет, то употреблять тархун в небольшом количестве в качестве пряности можно без опасений. А вот использование для медицинских целей (прием БАДов с Artemisia dracunculus и даже ежедневное чаепитие или употребление лимонада) требует осторожности.

Под полным запретом лечебная зелень тархун, принимаемая в больших объемах в медицинских целях для:

  • беременных женщин (может привести к выкидышу);
  • кормящих матерей (содержит компоненты, токсичные для младенцев);
  • тех, кто имеет проблемы со свертываемостью крови, принимает антикоагулянты или готовится к хирургическим операциям.

Польза и вред травы тархуна для здоровья: выводыЭстрагон – это лекарственное растение, обладающее широким биологическим влиянием.

  • Artemisia dracunculus улучшает сон и пищеварение, предотвращает образование тромбов и положительно влияет на женскую половую систему.
  • Использование тархуна в качестве пряности практически не имеет противопоказаний, кроме аллергии на него.
  • А вот лечение эстрагоном показано далеко не всем и требует обязательно врачебного контроля.

Трава тархун (эстрагон): полезные свойства, противопоказания, применение

Полезные свойства и противопоказания тархуна — любопытный вопрос для тех, кто любит необычные пряности и целебные травяные средства. Чтобы разобраться, чем эстрагон ценен, а когда он может принести вред, необходимо ознакомиться с его свойствами.

Как выглядит и где растет тархун

Трава под названием тархун, или эстрагон — многолетнее растение, находящееся в близком родстве с полынью. В высоту растение может достигать полутора метров, на фото растения тархун видно, что стебли у него прямые, листья ланцетной формы и заостренные.

Произрастает эстрагон в основном в полях и на горных склонах в Монголии, Восточной Сибири и Северной Америке. Однако известностью он пользуется по всему миру — его применяют в азиатской, американской и европейской народной и официальной медицине.

Химический состав и калорийность травы тархун

Польза и вред эстрагона для здоровья определяются его химическим составом. В этом растении присутствуют:

  • витамины В1, В2 и В6;
  • витамины А и С;
  • витамины D, Е и К;
  • никотиновая кислота РР;
  • ценные минералы — железо и кальций, магний и медь, натрий и цинк;
  • вещества калий, йод, марганец, селен и фосфор;
  • эфирные масла и флавоноиды;
  • жирные кислоты — как насыщенные, так и ненасыщенные;
  • алкалоиды и белки;
  • жиры и углеводы.

Калорийность у пряной зелени очень небольшая — в тархуне содержится всего лишь 25 ккал на 100 г продукта.

Полезные и лечебные свойства тархуна

Польза тархуна для организма человека заключается в его уникальных свойствах. Даже при умеренном употреблении в пищу или в медицинских целях эстрагон не приносит вреда, но оказывает следующее воздействие на здоровье:

  • укрепляет организм и повышает иммунитет, препятствуя развитию простудных и инфекционных заболеваний;
  • борется с воспалительными процессами, выводит из организма скопившиеся токсины и лишнюю жидкость;
  • служит профилактикой цинги;
  • благотворно воздействует на волосы и кожные покровы;
  • приносит пользу при суставных недугах — артрите и ревматизме;
  • улучшает метаболизм, пробуждает аппетит и положительно влияет на работу желудка и кишечника;
  • успокаивает нервы и помогает бороться с депрессивными состояниями;
  • устраняет бессонницу и хроническую усталость;
  • тонизирует и повышает работоспособность;
  • способствует быстрому заживлению повреждений на коже;
  • укрепляет сосуды и защищает от недугов сердце;
  • нормализует кровяное давление.

Тархун полезен в качестве профилактики онкологии — он предупреждает развитие злокачественных опухолей в организме.

Для женщин

Польза тархуна для женщин состоит в том, что растение благотворно влияет на работу половой системы и нормализует месячный цикл. Эстрагон обладает легким мочегонным действием, полезен при лечении и профилактике цистита.

Тархун часто используется в косметологических целях, поскольку оказывает омолаживающее действие на волосы и кожу, подтягивает лицо и выравнивает его цвет.

Для мужчин

Польза травы тархун для мужчин заключается в том, что растение является хорошей профилактикой импотенции — оно нормализует выработку мужских половых гормонов.

Эстрагон хорошо влияет на всю мочеполовую систему, помогает справляться с воспалительными процессами.

При регулярном употреблении растение способствует усиленному мышечному росту — это особенно ценно для мужчин, неравнодушных к спорту.

Полезен ли тархун для похудения

Польза эстрагона для женщин состоит, в том числе, в его диетических свойствах. Тархун помогает организму лучше усваивать пищу, способствует выделению и поглощению креатина — вещества, ответственного за энергетический баланс и построение мышц.

Таким образом, при добавлении в пищу тархун ускоряет метаболизм и помогает сбрасывать лишние килограммы. А его питательные свойства позволяют терять только бесполезную жировую массу, но при этом сохранять здоровые мышечные ткани.

Можно ли тархун беременным

При всей своей пользе в период вынашивания ребенка эстрагон может причинить вред. Употреблять его беременным женщинам не рекомендуется — растение может спровоцировать выкидыш.

Внимание! Точно так же от тархуна в любом виде стоит отказаться во время лактации.

Свойства растения снижают выработку грудного молока, а это приносит вред ребенку.

Суточная норма употребления тархуна

Дневная дозировка растения зависит от возраста человека и от разновидности эстрагона.

  1. В свежем виде тархун рекомендуется принимать не более 50 г в сутки.
  2. В сушеном виде это количество снижается всего до 5 г.
  3. Суточная норма отваров и чаев на основе тархуна не должна превышать 500 мл.

Важно! Если речь идет о том, чтобы дать тархун ребенку, все дозировки необходимо поделить надвое.

Кроме того, о целесообразности применении растения в детском рационе необходимо предварительно поговорить с педиатром, иначе эстрагон может нанести малышу вред.

Трава тархун — лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства тархуна

Эстрагон обладает уникальным составом, так как содержит и витамины, и минералы, и особые ферменты. На фоне этого можно выделить несколько самых мощных лечебных свойств этой зелени:

  1. Укрепление костей. При регулярном употреблении эстрагона организм получает много кальция, необходимого для здоровья костной ткани. Помогает людям с артритом, артрозом и ревматизмом.
  2. Улучшает половые функции. Трава полезна для потенции мужчин и гормонального фона женщин. Помогает продлить сексуальное здоровье и придает сил, а также регулирует менструальный цикл у женщин.
  3. Снимает напряжение и тревожность. Эфирное масло травы можно использовать для ароматерапии, а сиропы и отвары – для лечения неврозов и бессонницы.
  4. Повышает иммунитет. В виде напитков и чаев борется с сезонной усталостью и защищает организм от истощения.
  5. Помогает от простуды. Содержит ферменты, которые уничтожают вирусы и бактерии. Применять можно в виде чая или отвара.
  6. Положительно сказывается на аппетите. И улучшает пищеварительные процессы.
  7. Улучшает работу почек. Может использоваться для лечения отеков, так как выводит лишнюю жидкость, а вместе с ней и токсины.
  8. Понижает давление. Может использоваться для лечения гипертонии, тромбоза и варикоза.
  9. Помогает снизить зубную боль. Достаточно просто пожевать кусочек растения.
  10. Применяется в косметологии. Борется с проблемами сухой кожи головы, волос, а также улучшает состояние лица при сухом эпидермисе.

В состав входят фитонциды, которые обладают доказанной эффективностью в профилактике рака и злокачественных новообразований.

Лучшие рецепты из тархуна для здоровья

Универсальный рецепт сиропа

Для его приготовления нужно взять 0,5 кг свежей травы, не отделяя стебли. Предварительно зелень нужно хорошо размять, либо разбить блендером. Положить в емкость не из нержавеющего металла и залить кипяченой водой так, чтобы траву полностью скрыло.

Оставить на 12 часов, а затем отжать и процедить. В напиток можно добавить немного сахара, после чего его ставят на водяную баню и варить, пока сироп не начнет густеть.

Хранить подобное средство можно в стеклянных бутылках, прошедших стерилизацию, около полугода до вскрытия.

Универсальный рецепт мази

На 100 г сливочного масла нужно взять 2 ложки хорошо растертого в ступке эстрагона, сухой подходит для этих дел хуже. Затем на водяной бане всё смешивают и проваривают несколько минут. Настаивают и остужают, смешав с чайной ложкой мёда. Хранить смесь нужно в холодном месте, а использовать для лечения дерматита, экземы, а также ожогов и других заболеваний кожи.

Рецепт от отёков

Прекрасно помогает эстрагон в лечении отёков, возникающих на фоне заболевания почек. Можно использовать домашнее лекарство и для профилактики:

  • 20 г свежего сырья смешивают с 500 мл кипятка;
  • настаивают в течение 20 минут;
  • принимают отвар в течение всего дня по 100 мл 4 раза.

Курс лечения подобным средством не должен превышать 3-4 недель.

Средство от зуда и сыпи

Тархун прекрасно помогает справиться с кожными заболеваниями сложного характера, но не менее эффективен и в борьбе с зудом и сыпью различного происхождения. Его рекомендуют многие известные натуропаты:

  • возьмите 3 части корня лопуха и цветков ромашки;
  • добавьте к ним по 2 части травы пустырника и листьев крапивы;
  • эстрагона и тимьяна нужно взять по 1 части;
  • 1 ст. л. смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 30 минут до охлаждения;
  • процедите и выпейте.

В сутки можно делать 2-3 стакана смеси и выпивать вместо обычного чая. Также из этой смеси можно делать компрессы на области сыпи.

Борьба с неврозами

Можно использовать пряную зелень для лечения неврозов в виде рецепта: на 1 ложку сырья берут стакан кипятка и на час заваривают. Принимают после процеживания по 100 г трижды в день. После еды должно пройти не менее 2 часов. Желательно последний раз принимать на ночь.

Совет! А для борьбы с бессонницей смешайте столовую ложку сухой травы со стаканом воды и прокипятите 5 минут. В процеженном отваре пропитывают полотенце и обворачивают им голову на 30 минут.

Косметологические рецепты

В косметологии эстрагон прекрасно подходит для улучшения здоровье обветренной или шелушащейся кожи:

  • 1 ложечку муки из овсянки смешивают с горстью размятого эстрагона;
  • добавляют 1/5 часть стакана только что кипевшей воды;
  • настаивают четверть часа и добавляют ложечку масла оливы (вода не должна быть горячее 40 градусов);
  • хорошо перемешивают и наносят на лицо на 15 минут.

После процедуры нужно нанести на личико привычный питательный крем. А вот рецепт для волос, который поможет от сухости, перхоти и тусклости цвета:

  • возьмите пакетик бесцветной хны и приготовьте раствор по рецепту, но вместо воды используйте отвар эстрагона, который только что кипел;
  • после остывания добавьте 3 капли эфира эстрагона или другого средства, которое вам нравится;
  • на голове держите маску в течение 1 часа, после чего смывайте водой без шампуня.

Только не следует добавлять в подобную маску эфирные вещества, созданные для лечения жирных волос.

Рецепт от варикоза

Так как тархун помогает избавиться от проблем с сосудами, то и при варикозе он оказывается эффективен: возьмите 0,5 л кефира и смешайте его с 2 ст. л. эстрагона. Следует смочить в растворе марлю и приложить к участкам с выраженными венами на 30 минут, а сверху накрыть пленкой. Делать подобные компрессы нужно через день в течение 1-2 месяцев.

Универсальные напитки из тархуна

Поддержать организм, набраться сил и оказать профилактику заболеваний, с которыми может бороться тархун, можно простыми рецептами напитков из лечебной травы:

  1. Освежающий и вкусный рецепт готовят из 200 г свежей травы, 2-3 лаймов и 1 лимона. На указанную порцию нужно взять 1 ложку сахара. Нарезанные продукты заливают стаканом кипятка и перемалывают в блендере. Процеживают и соединяют с водой в пропорциях 1 к 4. Пить можно не больше 2-3 стаканов в день.
  2. Ванильный тархун – лимонад, который готовят из 7 ложек измельченной травы, 1,3 л воды, 7 ложек сахара и 1 ст. л. ванильного сахара с добавлением сока половинки лимона. Настаивать компоненты нужно в холодильнике в течение 1 суток.
  3. Зимний чай. Вернуть сил и освежить поможет рецепт особого чая. Смешивают 3 ложечки качественного зеленого сырья, добавляют 1 ч. л. сушеного эстрагона и корочку граната. Настаивают в течение 10 минут, залив стаканом горячей воды.
  4. Лимонный напиток. Можно приготовить тонизирующий продукт и без яркого вкуса тархуна. Берут 2-3 веточки свежей травы и немного любых ягод. Потребуется 0,5 л минеральной воды и 1 лимон, а также немного мёда. Всё смешивают в блендере и настаивают некоторое время.
  5. Чистый лимонад. Для приготовления тонизирующего и профилактического продукта берут лимон, пучок тархуна и примерно 1,5 л воды, а также сахар по вкусу. Всё смешивают и заливают водой. Доводят до кипения и снимают. Настаивают до охлаждения.
  6. Квас. В жаркую летнюю пору можно сделать очень вкусный и полезный квас, который не даст силам разойтись. Готовят его из 300 г зеленой травы, 3 л воды, 1 лимона и небольшого количества сахара. Также нужно немного сухих дрожжей. Заливают на 12 ч кипятком траву. Затем добавляют сахар, дрожжи, лимонный сок. Для вкуса можно положить несколько веточек базилика. Когда появится пена, переливают в тару для хранения и убирают в холодильник.

Перед употреблением любого рецепта, будь то лекарство или тонизирующий чай с эстрагоном, следует ознакомиться с противопоказаниями.

Противопоказания тархуна?

Лекарственная трава находится под строгим запретом к применению, если у вас есть гастрит или язва, а также повышенная кислотность желудка. Беременным и кормящим женщинам применять любые пряные травы не следует.

Осторожно! В Америке был зафиксирован случай, когда беременная женщина принимала лимонад на основе эстрагона, в результате чего у плода отказала печень.

Не следует каждый день есть блюда с большим количеством тархуна и принимать лекарственные добавки на его основе в это же время. Чрезмерное употребление может вызвать не только проблемы с печенью, но и такие побочные эффекты, как: потеря сознания, судороги, тошнота и рвота.

Где растет тархун?

Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже – из Индии. Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде. При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть – отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке. Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

Заготовка тархуна

Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

  • обрежьте стебли и поставьте траву в воду – так она простоит 3-4 недели в холодном месте;
  • помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку – трава будет храниться до 5-6 месяцев.

Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

Тархун – необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний. Больше всего пользы она принесет в свежем виде. И ведь получать круглый год качественный зеленый эстрагон не так сложно: его легко вырастить на даче и заморозить, либо посадить в простой горшочек и оставить на подоконнике!

Польза и вред травы тархун для здоровья. Как сделать лимонад тархун в домашних условиях

В детстве одним из самых любимых напитков большинства людей был лимонад «Тархун». Полюбился он благодаря своему необычному пряному вкусу. В состав напитка входит трава, в честь которой его и назвали — тархун. Ее также называют эстрагон, страгон и драгун-трава.

Многолетнее растение относится к роду полыни, но отличается отсутствием горьковато привкуса. Его родиной принято считать Восточную Сибирь и Монголию, но несмотря на это лечебные свойства травы нашли широкое применение в азиатской, американской и европейской медицине. Как правило, эстрагон произрастает на горных склонах и в лесах.

Химический состав травы тархун

Витамины: А, В1, В2, В6, С, D, Е, К, РР.

Минералы: железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Драгун-трава имеет своеобразный вкус и аромат за счет содержания эфирных масел в листьях. А своим противопростудным свойствам растение благодарно большому количеству аскорбиновой кислоты (10 мг на 100 г) и аскорутина.

Помимо этого, тархун содержит флавоноиды, насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, растительные алкалоиды, белки, углеводы и жиры.

Калорийность травы — 25 ккал на 100 г.

Суточная норма травы тархун: в свежем виде — 50 г, в сушеном виде — 5 г, в виде чая — 500 мл. Для детей эти цифры следует поделить на 2.

Полезные свойства и польза травы тархун для здоровья

  • обладает общеукрепляющими и противопростудными свойствами,
  • устраняет воспалительные процессы,
  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика цинга,
  • лечит заболевания дыхательной системы,
  • улучшает обмен веществ,
  • возбуждает аппетит,
  • выводит лишнюю жидкость,
  • профилактика онкологических заболеваний,
  • укрепляет стенки капилляров,
  • нормализует давление,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогает при артрите, цистите, ревматизме,
  • устраняет зубную и головную боль,
  • выводит паразитов,
  • повышает потенцию у мужчин,
  • успокаивает нервную систему,
  • борется с депрессией,
  • улучшает сон,
  • тонизирует,
  • заряжает энергией и бодростью,
  • повышает работоспособность,
  • заживляет ранки и порезы,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Полезные свойства чая из тархуна

В лечебных и профилактических целях принято использовать чай, отвар или настой из листьев эстрагона.

Напитки из данной травы очень положительно сказываются на деятельности желудочно-кишечного тракта. Они устраняют спазмы кишечника, повышенное газообразование и вялость пищеварения. Вдобавок, чай из страгона нормализует менструальный цикл у женщин.

Эстрагон: ароматная зелень для похудения и здоровья

Блюда без зелени получаются пресными и не слишком ароматными. Травы насыщают пищу яркими запахами и улучшают вкус. Одной из таких трав является эстрагон. Эта трава обладает оригинальным пряным, свежим и немного острым ароматом. Но помимо своего прекрасного запаха и вкуса, растение обладает многими целебными свойствами. Оно очень полезно для здоровья. Кроме того, эстрагон помогает в похудении.

Похудение с пряным тархуном

Растение содержит много ценных веществ. Это макро- и микроэлементы — йод, калий, натрий, магний, селен, фосфор, кальций, витамины — аскорбиновая кислота, А, группы В, а также флавоноиды, смолы, сабинен, кумарины, алкалоиды, оцимен, белки, углеводы, клетчатка, вода, органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, ферменты.

Конечно, тархун при таком составе будет полезен для организма. Это растение активизирует умственные и физические способности, бодрит, нормализует работу нервной системы, снижает давление. Эстрагон усиливает перистальтику кишечника, улучшает работу сердца, предотвращает развитие атеросклероза. Пряная трава оказывает антисептическое, успокаивающее, противовоспалительное, тонизирующее, общеукрепляющее, заживляющее, противоревматическое действие.

Применяют тархун при:

  • бронхите;
  • туберкулезе;
  • зубной боли;
  • бессоннице;
  • потере аппетита;
  • пневмонии;
  • кашле;
  • переутомлении;
  • болезнях кожи;
  • депрессии;
  • головной боли;
  • импотенции.

Эстрагон нормализует менструальный цикл, снимает воспаление, укрепляет иммунитет, помогает избежать развития кариеса, избавляет от боли и помогает восстановиться после пережитых стрессов.

Полезна эта пряная трава и для похудения. Во-первых, она содержит лишь 25 ккал на 100 г. Во-вторых, эстрагон обладает мочегонным эффектом, следовательно, выводит из организма лишнюю воду и избавляет от отеков. В-третьих, тархун ускоряет обмен веществ. И еще одно полезное свойство зелени в том, что она способна маскировать нехватку соли в блюде. То есть, можно уменьшить количество соли и увеличить количество тархуна. А это тоже важно при похудении.

Однако надо иметь в виду, что большее количество травы может вызвать аллергию, у беременных женщин повышает риск выкидыша на ранних сроках. Кроме того, нельзя употреблять тархун при судорогах и эпилепсии.

Есть ли диеты на эстрагоне?

Существуют ли специальные диеты на пряной зелени? Тархун используется в различных вариантах бессолевой диеты.

Лучше всего употреблять зелень в салатах или делать коктейль из свежих листьев растения с кефиром. Кроме того, следует добавлять пряность в различные блюда вместо соли.

Вот два варианта питания с этой зеленью. Первый рассчитан на неделю и разрешает употреблять почти все полезные продукты — мясо и рыбу, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, яйца, ягоды, сухофрукты, хлеб. Нельзя есть крупы, сахар, сдобу, копчености, острые и жирные блюда.

Вот примерное меню диеты:

  • утром — омлет с овощами и эстрагоном, фрукты, чай;
  • второй завтрак — творог с сухофруктами;
  • обед — суп, рыба, салат с эстрагоном и овощами, компот;
  • полдник — коктейль из тархуна и кефира;
  • ужин — курица с эстрагоном, тушеные овощи, ягоды.

Диета сытная и несложная. Количество соли надо сократить до минимума, а пряную зелень добавлять в большинство блюд.

Еще один вариант — короткая диета на три дня. Соль надо полностью исключить, а в рационе могут быть лишь яйца, рыба, курица, овощи.

  • утром — два яйца с зеленью и овощами;
  • перекус — салат;
  • обед — овощной суп, курица и салат с эстрагоном;
  • полдник — салат;
  • вечером — рыба, тушеные овощи.

Меню не слишком разнообразное, но такая диета позволяет вывести излишки жидкости и избавить от отеков.

Можно также сделать разгрузку на этой зелени. Для этого следует литр кефира смешать с рубленой зеленью эстрагона и пить напиток в течение дня. Или можно приготовить салат из тархуна, свежих огурцов, красной луковицы. Похудение в любом случае будет эффективным.

Пробуйте и выбирайте любые понравившиеся вам варианты.

Рецепты для здоровья и красоты

Куда добавляют эту пряность? Это могут быть супы, салаты, мясные и овощные блюда, рыба, соусы, закуски и даже напитки. Вот рецепты нескольких полезных и вкусных блюд с этой душистой зеленью.

Филе рыбы (лучше форель) нарезать на порционные куски и выложить на фольгу. Посолить и посыпать эстрагоном. Сверху выложить по кружочку лимона и, завернув в фольгу, запечь в течение получаса в духовке. Луковицу мелко нарезать и обжарить. Стакан риса добавить к луку и обжарить еще пару минут. Долить два стакана воды и закрыть крышкой. Тушить 12 минут. Подавать рыбу с рисом, посыпав свежей зеленью.

Шесть яиц отварить и разрезать пополам. Желток убрать и размять вилкой. Листья тархуна мелко нарезать, добавить чуть-чуть каперсов. Смешать черный перец, каперсы, желтки, пару ложек маскарпоне, тархун и чайную ложку горчицы. Пять перьев шнитт-лука нарезать. Яйца нафаршировать полученным кремом и посыпать шнитт-луком.

Рецепты массы для фаршировки яиц могут быть разными. Ведь эстрагон хорошо сочетается с овощами, рыбой, молочными продуктами.

Луковицу нарезать и пассировать. Треть стакана риса и лук залить 500 мл воды и варить до готовности риса. Затем мелко нарезать пучок кинзы, две веточки мяты и пучок тархуна, добавить к рису и варить две минуты. Два яйца взбить с 500 мл мацони и добавить в рис, помешивая. Довести до кипения и можно снимать с огня.

Две свеклы и две репы запечь до готовности в духовке. Овощи нарезать кружочками. 500 г куриной печенки нарезать и обжарить в течение пяти минут. Шесть столовых ложек тыквенного масла смешать с таким же количеством яблочного уксуса, добавить соль и перец. Репу, свеклу, листья тархуна и салата, а также мелко нарубленные листья молодой свеклы выложить в тарелку. Полить салат соусом, а сверху выложить печенку. Посыпать перцем и сразу подавать к столу.

Рецепты отличаются оригинальностью и прекрасным вкусом. Поэтому чаще включайте тархун в свое меню. Тогда похудение будет очень комфортным и несложным.

Эстрагон (тархун, аллерген f272), IgE антитела, кровь

Эстрагон — многолетнее травянистое растение семейства астровых, к которым также относятся полынь, пижма, ромашка, тысячелистник и др. При употреблении в пищу этой приправы возможно развитие таких симтомов пищевой аллергии, как кожные высыпания, сопровождающиеся зудом, атопический дерматит, крапивница, боли в животе, тошнота и рвота, расстройство стула. Самыми тяжёлыми проявлениями могут быть отёк Квинке (отёк кожи, подкожной жировой ткани или слизистой оболочки, в т.ч. отёк языка и губ, отёк гортани и спазм лёгких) и анафилактический шок.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Анализ не информативен в случае, если прошло длительное время после контакта с аллергеном.Анализ обнаруживает наличие специфических антител IgЕ к аллергену эстрагона методом иммуноанализа.

Метод

Метод ИХЛА ( иммунохемилюминесцентный анализ ) — один из самых современных методов лабораторной диагностики. В основе метода используется иммунологическая реакция, в которой на этапе выявления искомого вещества (специфического антитела), к нему присоединяют люминофоры — вещества, светящиеся в ультрафиолете. Уровень свечения пропорционален количеству выявленных антител и измеряется на специальных приборах — люминометрах.

Референсные значения — норма
(Эстрагон (тархун, аллерген f272), IgE антитела, кровь)

Информация, касающаяся референсных значений показателей, а также сам состав входящих в анализ показателей может несколько отличаться в зависимости от лаборатории!

Единицы измерения: классы, соответствующие концентрации специфических IgE в сыворотке крови.

Полезные свойства эстрагона (тархуна), как есть противопоказания

У тархуна (эстрагона) масса полезных свойств и изрядное количество противопоказаний. Некоторые из этих качеств имеют строгое научное объяснение. Другие подтверждены только опытом тысячелетнего использования в народной медицине.

Эстрагон: что это такое?

Тархун, или полынь эстрагонная, или просто эстрагон (Artemisia dracunculus) – травянистое растение рода Полынь семейства Сложноцветные (Астровые). Широко используется как лекарственное растение и пряность.

Во всем мире наиболее известны два варианта тархуна: французский и русский.

Французский имеет более яркий вкус и аромат, но его сложно выращивать. Русский не такой пряный, зато легко поддается культивированию на приусадебных участках.

Состав

Описать состав тархуна не так-то просто. Ведь это – лекарственное растение. А, следовательно, его полезные свойства в основном связаны с теми биоактивными соединениями, которые присутствуют в составе в ничтожно малом количестве. Некоторые из этих веществ могут быть еще даже не определены. Однако именно коктейль этих биоактивных соединений и обладает лечебной активностью.

В то же время зелень эстрагона используют как компонент салатов. А потому ее состав можно описать, как состав любого продукта питания. То есть расписать то, какова его калорийность, сколько жиров, белков и углеводов, какие витамины и микроэлементы присутствуют.

Если описывать траву тархун как обычный продукт питания, то его состав следует обрисовать следующим образом. В 1 столовой ложке сушеный травки присутствует:

  • 5 ккал;
  • 7% суточной нормы марганца;
  • 3% железа;
  • по 2% витамина В6, кальция, магния и калия.

Как легко заметить, состав тархуна как продукта питания не дает организму никаких особо ценных соединений. Тем более, что для того, чтобы получить то их количество, которое может по-настоящему чем-то помочь организму, необходимо съесть очень много этой травки. Что невозможно. Так как эстрагон имеет очень яркий вкус. И даже в свежем виде его добавляют в салаты по чуть-чуть. Никто не есть Artemisia dracunculus килограммами.

  • Огромное количество антиоксидантов разных групп (показатель ORAC, отражающий силу антиоксидантов продукта, равен 15,542 в расчете на 100 граммов, это значительно больше, чем у любой другой пряной травы, применимой в кулинарии).
  • Летучие эфирные соединения — эстрагол (метилхавикол), кинеол, оцимен, эвгенол, и фелландрен.
  • Компоненты, ингибирующие активацию тромбоцитов и предотвращающие их агрегацию и адгезию к стенке кровеносных сосудов.

Полезные свойства

  1. Помощь в устранении стоматологических проблем . Достаточно разжевать несколько листиков тархуна, и зубная боль ослабнет. Если жевать сил уже нет или жевать просто нечем, а болят десны, можно пить чай. Это тоже поможет снять боль.
  2. Улучшение пищеварения . Издревле применение травы тархуна было связано с лечением анорексии и вялого пищеварения. Компоненты растения облегчают переваривание пищи, причем работают они на всем протяжении ЖКТ, начиная с ротовой полости, где усиливают выработку слюны, и заканчивая кишечником, в котором способствуют перистальтике.
  3. Лечение бессонницы . Современная наука пока не может объяснить то, каким образом чай из эстрагона помогает лучше спать ночью, но то, что он обладает такими свойствами, несомненно. Ибо проверено веками применения в народной медицине. Особенно популярен чай из тархуна как лекарство от бессонницы у французских фитотерапевтов.
  4. Стимуляция менструаций . В этом заключается особая польза тархуна для женщин, испытывающих проблемы с месячными. Травка показана при нерегулярных и/или скудных менструациях. Помимо того, что Artemisia dracunculus усиливает месячные, он еще и облегчает их течение, как снимает боли.
  5. Защита от болезнетворных бактерий . Одними из самых опасных бактерий, вызывающих тяжелые пищевые отравления, являются Staphylococcus aureus и E.coli. Доказано, что эфирные компоненты эстрагона могут уничтожать эти патогены. Недаром французские сыровары издревле добавляли тархун в свою продукцию. Делали они это не только для придания сырам яркого вкуса, но и затем, чтобы спасти их от заражения болезнетворными микроорганизмами.
  6. Защита от свободных радикалов . Поскольку в листьях эстрагона очень много антиоксидантов, они защищают организм от свободных радикалов. А, следовательно, способствуют профилактике рака, атеросклероза, нейродегенеративных заболеваний и многих других недугов, связанных со свободно радикальным окислением.
  7. Предотвращение образования тромбов . В растении присутствуют вещества, которые замедляют созревании тромбоцитов, их адгезию друг с другом и присоединение к стенке кровеносного сосуда с образованием тромба.

Как влияние на похудение?

У тархуна есть и полезные для похудения свойства, и вредные.

К полезным можно отнести его способность улучшать сон. Ведь давно установлено, что без полноценного ночного отдыха здоровое устойчивое похудение невозможно.

А также высокое содержание антиоксидантов, которые помогают бороться с хроническим вялотекущим воспалением в организме, представляющим собой одну из причин набора лишнего веса.

В то же время эстрагон ускоряет пищеварение и усиливает аппетит. Эту траву традиционно прописывают малоежкам. Она входит в перечень продуктов, помогающих набрать вес в домашних условиях.

Как применять?

  1. В свежем и сушеном виде тархун используют как пряность в кулинарии. В отличие от большинства других специй, которые отлично смотрятся в обширных смесях и дополняют друг друга, эстрагон – пряность одиночка. Обычно если в блюдо кладут эту травку, то другие специи не добавляют.
  2. Свежие листики часто используют как ингредиент салатов.
  3. Полезным напитком является чай из тархуна. На одну большую чашку чая берут 1 ч. ложку сушеной травки или 1 столовую ложку измельчённой свежей зелени.
  4. В летнее время большой популярностью пользуется лимонад с тархуном.

Как хранить?

Эстрагон используют и свежим, и сухим. Свежие листики обладают более ярким ароматом. Но хранятся недолго.

Поэтому при обилии свежего тархуна его или высушивают, или замораживают.

Существует два вида заморозки.

  1. В первом случае, сухие чистые листики раскладывают на лотке и помещают его в морозильную камеру.
  2. Второй вариант связан с созданием кубиков тархунового льда. Для этого листочки мелко-мелко режут и кладут в ячейки для льда. Куда затем наливают немного воды. И ставят емкость в морозилку. Когда вода застынет, кубики можно будет переложить в пакет или контейнер. А затем добавлять в любые блюда. И даже заваривать чай.

Противопоказания

Строгим противопоказанием для употребления тархуна является аллергия на него, которая нередко развивается у людей, страдающих от аллергии и на другие растения семейства Астровые: ноготки, хризантему, подсолнухи, ромашки.

Если же аллергии нет, то употреблять тархун в небольшом количестве в качестве пряности можно без опасений. А вот использование для медицинских целей (прием БАДов с Artemisia dracunculus и даже ежедневное чаепитие или употребление лимонада) требует осторожности.

Под полным запретом лечебная зелень тархун, принимаемая в больших объемах в медицинских целях для:

  • беременных женщин (может привести к выкидышу);
  • кормящих матерей (содержит компоненты, токсичные для младенцев);
  • тех, кто имеет проблемы со свертываемостью крови, принимает антикоагулянты или готовится к хирургическим операциям.

Artemisia dracunculus улучшает сон и пищеварение, предотвращает образование тромбов и положительно влияет на женскую половую систему.

Использование тархуна в качестве пряности практически не имеет противопоказаний, кроме аллергии на него.

А вот лечение эстрагоном показано далеко не всем и требует обязательно врачебного контроля.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

Тархун (эстрагон): полезные свойства и противопоказания

Первая ассоциация, которая возникает со словом «тархун», конечно же, лимонад зеленого цвета. Но сегодня мы поговорим о тархуне, как о лекарственном растении. Оно давно используется в народной медицине и помогает избавиться от множества болезней. В данной статье поговорим, какими лечебными свойствами обладает тархун, как его стоит применять правильно, какие есть противопоказания.

Описание растения

Тархун иначе называют эстрагоном или же драгун-травой. Это многолетнее травянистое растение, принадлежащее семейству «Астровые», рода «Полынь».

В высоту тархун может достичь от 40 см до 1,5 м, корневище деревянистое, стебли бурые и прямостоячие, листья цельные и продолговатой формы. Цветет кустарник в августе-сентябре, цветки имеют бледно-желтый цвет, плоды созревают к октябрю. В одном месте эстрагон может расти до 10 лет, но полезными свойствами обладают растения только первых трех лет жизни.

Где растет

Тархун предпочитает произрастать на галечниках и сухих склонах, иногда — на полях. Любит освещенные места, но может расти и в полутени. В диком виде встречается в Восточной Сибири и Дальнем Востоке, а также на территории Средней Азии, Северной Америки и Восточной Европы.

Некоторые садоводы выращивают тархун на своих участках. При культивации важно учесть, что растение хорошо растет на почвах, которые удобрены перегноем, золой, компостом либо сложными удобрениями.

Химический состав

Полезной считается надземная часть растения. В составе содержатся следующие вещества:

  • витамины (А, С, D, РР, В1, В2, В12);
  • минералы (марганец, кальций, медь, цинк, натрий, железо, калий, фосфор, магний);
  • алкалоиды;
  • кумарины;
  • флавоноиды;
  • фитонциды;
  • каротин;
  • пищевые волокна;
  • эфирные масла.

Интересен один факт: чем растение крупнее, тем больше в его составе содержится полезных веществ. В 100 г свежего продукта содержится порядка 290 ккал, из них: углеводы – 62%, белки – 28%, жиры – 10%.

Лечебные свойства

Благодаря такой высокой концентрации полезных компонентов, тархун обладает множеством лечебных свойств. Свежая или правильно высушенная зелень оказывает на организм следующее действие:

  • общеукрепляющее;
  • ранозаживляющее;
  • противовоспалительное;
  • отхаркивающее;
  • мочегонное;
  • стимулирующее;
  • очищающее;
  • седативное;
  • обезболивающее.

Предпочтительнее, конечно, использовать свежий эстрагон – витаминов и минералов в нем по сравнению с высушенным больше.

Показания к применению тархуна

Так как эстрагон считается лекарственным растением, его часто используют в качестве вспомогательной терапии. Применение следует обязательно обсудить с врачом, особенно, если у вас имеются заболевания, протекающие в острой или хронической форме, либо противопоказания.

Тархун помогает избавиться от следующих недугов:

  • болезни суставов (артроз, артрит, ревматизм);
  • болезни дыхательных путей (бронхит, пневмония);
  • болезни кожи (экзема, дерматит, ожоги, сыпь);
  • слабый иммунитет, истощение организма;
  • ОРВИ, ОРЗ, простудные заболевания;
  • бессонница, невроз, стрессы, повышение тревожность;
  • нарушения менструального цикла;
  • проблемы с потенцией;
  • варикоз, тромбоз, гипертония;
  • расстройства пищеварения;
  • заболевания почек;
  • гельминтоз.

Тархун в народной медицине

Есть множество универсальных рецептов с использованием эстрагона, которые помогают справиться со многими недугами и предотвратить их развитие. Для целебных рецептов идеально использовать российский тип растения (сорта Грузинский, Грибовский, Гудвин, Жулебинский, Зеленый Долл, Добрыня, Монарх).

Приведем вашему вниманию проверенные и эффективные рецепты.

Успокоительный отвар

Как готовить: 1 ч. л. измельченного тархуна залейте водой (250 мл), доведите до кипения и на медленном огне проварите еще 5-7 минут. После оставьте настаиваться на 1-2 часа и отфильтруйте.

Как принимать: принимать по 50 мл 3 раза в сутки через 2 часа после приема пищи. Курс: 2-3 недели. Если же беспокоят бессонница и головные боли, то в этом отваре можно смочить небольшое полотенце и наложить на лоб.

Иммуностимулирующий и противовоспалительный чай

Как готовить: 3 ч. л. качественного зеленого чая, 1 ч. л. сушеного тархуна и 1 ч. л. сухой корочки граната заварите 1 л горячей воды. Настаивайте 10 минут, процедите и положите в напиток несколько долек лимона. Вместо сахара лучше добавить мед.

Как принимать: по 1 стакану каждый день перед сном. Курс: 2-3 недели.

Компресс от варикоза

Как готовить: 3 ст. л. эстрагона смешайте с 0,5 л кефира. В получившейся смеси смочите марлю и приложите в те места, где вены наиболее ярко выражены. Не туго обмотайте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

Как использовать: делать компрессы через сутки. Курс – 1-2 месяца.

Мазь против кожных заболеваний

Как готовить: 2 ст. л. сухого тархуна измельчите в ступке до порошкообразного состояния. На водяной бане растопите 100 г сливочного масла, добавьте туда эстрагон и 1 ч. л. меда, тщательно перемешайте. Дайте остыть. Хранить готовую мазь следует в холодильнике.

Как использовать: небольшое количество мази аккуратно втирайте в пораженные участки кожи до полного выздоровления.

Настойка против гипертонии

Как готовить: 5 ч. л. измельченного эстрагона залейте 0,5 л спиртом (70%). Перемешайте и оставьте настаиваться на 1 неделю. После процедите.

Как принимать: по 20 капель, разбавленных водой в соотношении 1:1, 2-3 раза в сутки. Курс: 1 неделя.

В целях профилактики разного рода заболеваний достаточно время от времени включить эстрагон в свой рацион: добавлять его в блюда в качестве приправы, делать из него чаи, лимонады и квасы.

Тархун во время беременности и лактации

Тархун оказывает сильное терапевтическое действие и способен стимулировать многие процессы жизнедеятельности организма. Подобное влияние может сильно отразиться на здоровье беременной женщины, но далеко не в лучшую сторону. Эстрагон во время беременности противопоказан из-за угрозы выкидыша. Помимо этого, тархун оказывает прямое воздействие на формирование плода. В США был зафиксирован случай, когда ребенок из-за этого родился с серьезной патологией печени.

При грудном вскармливании от употребления эстрагона также следует отказаться. Продукт меняет вкус молока и может вызвать сильнейшую аллергию и колики у малыша.

Тархун в детском возрасте

Эстрагон детям можно давать с трехлетнего возраста, но в небольшом количестве. Блюда и напитки с этим растением в составе следует давать 2-3 раза в неделю. Через месяц следует сделать перерыв, то есть исключить эстрагон из рациона на 1-1,5 месяца.

Этого хватит, чтобы укрепить здоровье ребенка и простимулировать аппетит. Питание, где присутствует тархун в свежем виде, дает легкий спазмолитический эффект, нормализует стул и уменьшает газообразование.

Заготовка и хранение

Сбор эстрагона следует производить, когда распускаются листочки и цветки или же во время плодоношения. Именно в эти периоды полезных веществ в нем максимальное количество. Заготавливать нужно при сухой погоде, в утреннее либо вечернее время.

Надземную часть можно срезать целиком, начиная от 10 см земли. Данная часть необходима для дальнейшего размножения эстрагона.

Заготовку и хранение можно осуществлять несколькими способами:

  1. Обрезанные стебли можно поставить в воду. В холодном месте растение останется свежим в течение 3-4 недель.
  2. Тщательно промойте листочки, сложите их в пакет и поместите в морозильник. Срок хранения составит 5-6 месяцев.
  3. Промойте листочки и высушите их в прохладном проветриваемом помещении, где нет солнечных лучей. Правильно высушенное сырье должно легко ломаться. Хранить следует в коробках или мешочках. Также листочки можно растереть до состояния порошка и хранить в баночках.

К заготовке тархуна можно подойти и альтернативным путем. Его можно посадить в горшок и поставить на подоконник. Растение считается неприхотливым и растет, как сорняк. Единственное условие – частый и обильный полив.

Также траву можно купить в магазине, в отделе овощей и зелени. Но учтите, что скорее всего тархун вы встретите только в крупных гипермаркетах.

Применение в косметологии

Тархун также используется и в косметологии, но он незаслуженно притеснен другими более известными растениями. Постараемся исправить данное недоразумение и расскажем, как можно применить эстрагон в уходе за кожей и волосами. Домашние рецепты красоты:

1. Сохраняем молодость шеи и области груди

50 г овсяных хлопьев следует смолоть и запарить горячей водой. 3 ст. л. свежего тархуна мелко-мелко измельчите и смешайте с овсянкой. В получившуюся массу добавьте белок 1 яйца, снова перемешайте и наложите на очищенную область шеи и декольте. Через полчаса смойте.

2. Маска для нормальной и сухой кожи

2 ст. л. свежих листьев измельчите, 1 ст. л. сухих листьев запарьте небольшим количеством горячей воды и оба компонента перемешайте. В получившуюся кашицу добавьте 1 ст. л. нежирного творога и 2-3 капельки масляного раствора витамина А, снова перемешайте.

Маску нанесите на распаренное лицо. Выждите 15 минут и смойте.

3. Тоник с тархуном

На мелкой терке натрите огурец и при помощи марли отожмите сок. 1 ст. л. эстрагона заварите горячей водой (100 мл) и оставьте настаиваться до полного остывания. Отвар смешайте с огуречным соком и тоник готов.

Смесь следует хранить в холодильнике. Такой тоник идеально подходит для жирной и проблемной кожи.

4. Лед для сохранения молодости кожи

Заварите отвар эстрогена по такой же схеме, что указана выше. Затем разлейте его по формочкам и поставьте в морозилку.

Кубиками льда следует протирать лицо и шею по утрам после умывания и нанесения маски. Такая процедура хорошо тонизирует кожу, активизирует приток крови.

5. Маска для волос

Заварите бесцветную хну (1 пакетик) горячим отваром тархуна, перемешайте и дайте остыть. За это время голову следует вымыть. Маску нанесите на кожу головы и по всей длине распределите по волосам. После утеплите голову: обмотайте полиэтиленом и наденьте шапку.

Оставьте на 1-2 часа. Смывать теплой водой без использования шампуня.

Применение в кулинарии

Так как эстрагон обладает пикантным ароматом и насыщенным вкусом, его часто в чистом виде добавляют к блюдам как приправу или зелень. Что примечательно, кулинары не режут ножом данную траву, а предпочитают рвать руками. Тархун отлично сочетается с овощными салатами, с бараниной, говядиной, рыбой, овощными и сливочными супами.

Часто эстрагон добавляют в маринады, рассолы и соусы. Благодаря этому даже привычные блюда приобретают интересный и изысканный вкус.

Лимонад «Тархун»

Вкус газировки «Тархун» знаком нам с детства, но он из-за своего состава, где присутствует большое количество красителей, считается вредным. Приготовить не менее вкусный, но очень полезный лимонад можно и самостоятельно. Рецепт выглядит так:

  • 70 г свежего тархуна;
  • 2 средних лимона;
  • 2 лайма;
  • 150 г сахара;
  • 1,5 л газированной воды;
  • 200 мл обычной воды.
  1. Тархун тщательно обмойте. Для лимонада понадобятся только листочки, поэтому отделите их от стебля.
  2. В 200 мл воды растворите весь сахар, положите туда тархун и поставьте на маленький огонь. Дайте закипеть, после накройте крышкой и оставьте на 1 час.
  3. После получившийся сироп с эстрагоном взбейте блендером и пару раз процедите, чтобы убрать все растительные остатки.
  4. Сироп перелейте в кувшин и добавьте к ним лимонные и лаймовые соки.
  5. Влейте в кувшин холодную газированную воду и все ингредиенты перемешайте.
  6. Домашний лимонад «Тархун» готов.

Противопоказания

Несмотря на все лечебные свойства тархуна, есть несколько важных предостережений к его приему. Противопоказания таковы:

  • гастрит;
  • язвенная болезнь;
  • аллергическая реакция;
  • эпилепсия;
  • беременность и лактация.

В случае передозировки могут наблюдаться рвота, тошнота и боли в области живота. Строго запрещено лечиться эстрагоном больше чем месяц. В организме могут накопиться алкалоиды и фенолы, которые дают обратный эффект: спазмы, судороги и головокружение.

Тархун обладает множеством лечебных свойств и успешно используется в качестве вспомогательного средства в лечении болезней. Его применение обязательно следует обговорить с доктором, так как растение имеет противопоказания.

Все про пряную травку эстрагон (тархун) в закладки 26

Замечательная пряная травка эстрагон (тархун) ?

Относится эстрагон к роду полынь, семейству астровых. Визуально – густые кустики высотой от 50 до 150 см. Это многолетнее растение прекрасно себя чувствует и в диких условиях и на садовых участках.
Листики у эстрагона узкие, вытянутые, заостренные. Цветет тархун в конце лета, в начале осени мелкими желтыми цветами. Трава любит воду и лучше себя чувствует в тени. Совершенно неприхотлив тархун в посадке, поэтому легко приживается в окультуренных зонах.

В тархуне содержится много витаминов группы B витамины А, С, РР, Е, калий, железо, магний, каротин, фосфор. Он обладает противовоспалительными свойствами, благоприятно влияет на работу ЖКТ, избавляет от метеоризма, снимает спазмы кишечника, укрепляет иммунитет, нормализует работу нервной системы. Благодаря высокому содержанию эфира, трава дает выраженный и явный аромат.
Применение эстрагона в пищу распространяется практически на все: первые и вторые блюда, салаты, напитки, закуски, несладкую выпечку, консервацию. Используют в кулинарии как свежие побеги, так и засушенные.

Эстрагон (тархун) применение в кулинарии.
Пряность произрастает практически по всему миру. Особенно любят использовать эстрагон в качестве приправы в восточных странах и Средней Азии. Но немало поклонников душистой зелени и в наших регионах. У многих трава растет на огородах, дачах. Свежие пучки зелени встречаются на рынках. Найти ее в засушенном виде на магазинных полках также не является проблемой.

САЛАТЫ
Эстрагон – довольно ранняя трава, зеленые побеги радуют своей свежестью уже ранней весной. Для салатов используют верхушки растения, просто отщипывая их от кустарника.
Мелко нашинковав, тархун можно добавлять в любые овощные салаты, но, главное, соблюдать умеренность. Аромат у пряности довольно сильный и своеобразный, на порцию салата достаточно добавить порубленную зелень в количестве чуть менее половины чайной ложечки.

СОУСЫ
Различные соусы к мясу, птице, рыбе и другим блюдам прекрасно гармонируют с эстрагоном. Куда добавляют тархун траву еще – в майонезные заправки, в уксус, чтобы придать ему аромат, в маринады для шашлыков и прочих мясных блюд.
Чтобы зелень отдала максимум аромата, ее лучше растереть в ступке и добавить к остальным ингредиентам.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Мелко нашинкованную или толченую засушенную зелень можно добавлять в овощные и мясные супы, окрошку, уху, при варке холодцов.
Особенно полезно употреблять бульоны с добавлением этого растения людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Чтобы получить максимум пользы от приправы, класть в суп или любое другое горячее блюдо, ее следует в самом конце, за минуту до приготовления.

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Эстрагон является идеальной приправой к любому мясу. Благодаря душистому аромату, зелень прекрасно перебивает специфический запах баранины. Если вы хотите полностью устранить запах, натрите кусочки мяса баранины толченым эстрагоном перед тем, как отправить блюдо на готовку. Без специи не обходится практически ни одно мясное кавказское блюдо. Запеченная свинина, курица или рыба с веточками тархуна будет богаче и интереснее на вкус.
Если вам нравится вкусовые качества этой зелени, то, собственно, нет никаких ограничений в ее применении – смело можете добавлять приправу в любую пищу.

Трава тархун применение в КОНСЕРВАЦИИ
Растение используют для засолки и консервации любых овощей на зиму. Веточки добавляют в квашеную капусту, к соленым грибам, к маринадам при вымачивании овощей, груш и яблок. Различные лечо, аджика, икра и прочие консервированные приправы и закуски также могут сочетаться с эстрагоном, все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.

НАПИТКИ
Многие из нас знакомы с лимонадом «Тархун», обладающим характерным зеленым цветом и своеобразным вкусом. Растение действительно отлично подходит для приготовления освежающих прохладительных напитков. Такой лимонад можно сделать дома самостоятельно.
Рецепт домашнего «Тархуна»
• На 1 литр воды возьмите 200 г сахара и пучок тархуна.
• Воду перелейте в кастрюлю, добавьте к ней сахар и доведите до кипения.
• Зелень можете порезать (не слишком мелко) или добавить целиком в кипящую воду.
• Кипятить 2 минуты, после чего выключить и настаивать жидкость 3 часа.
После этого процедите настой, выдавите в него сок 1 лимона и охладите. Как только жидкость остынет до приятной прохлады – лимонад готов.
Добавлять веточки эстрагона можно к любым травяным чаям и отварам. Горячие напитки с добавлением этой зелени эффективны при простуде, кашле, бронхите.
Что делать с травой тархун еще? – для аромата можно бросать веточки тархуна в воду при варке картофеля или макарон. Ими можно украшать блюда при подаче на праздничный стол. Некоторые используют веточки эстрагона для ароматизации спиртных настоек, бальзамов, домашних вин.

Свежевыжатый сок растения полезно добавлять в КОСМЕТИЧЕСКИЕ МАСКИ для лица и волос. В соке содержится много полезных компонентов, способствующих омоложению клеток кожи.

Подводя итоги, можно уверенно сказать, что эстрагон (тархун), применение в кулинарии которого ничем ограничивается, является одной и самых универсальных и популярных приправ. Но следует учитывать, что в нем очень много эфирного масла, поэтому осторожнее следует быть людям, склонным к аллергии и беременным женщинам. В остальном противопоказаний к употреблению в пищу тархуна никаких нет.

Тархун: полезные свойства и противопоказания, применение, рецепты напитка

Эстрагон или драконья полынь известное растение, которое применяют в кулинарии и в лечении некоторых заболеваний. Тархун обладает многими полезными свойствами, но использовать это ароматное растение можно не всем, поскольку у него есть противопоказания.

Тархун легко вырастить на приусадебном участке или в горшочке дома. Свежая зелень этого растения содержит массу необходимых микроэлементов и витаминов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Полезные свойства

Благодаря особому составу тархун является полезным растением для нашего здоровья. Эти свойства широко применяют в народной и традиционной медицине. В изготовлении косметической продукции используют экстракт тархуна. Рассмотрим самые мощные свойства, которые оказывают лечебный и оздоравливающий эффект.

Тархун восстановит работу нервной системы

  • тонизирует;
  • улучшает сон (снимает нервозность);
  • при соблюдении диеты может использоваться в качестве соли;
  • нормализует работу нервной и сердечно сосудистой системы;
  • способствует укреплению и эластичности сосудов и капилляров;
  • угнетает воспалительные процессы в мочеполовой системе (помогает избавиться от отёков);
  • помогает в лечении респираторных забеливаний (ОРВИ, бронхиты, грипп, ангины);
  • снижает зубную боль (достаточно пожевать несколько листиков растения);
  • снижает давление (хорошая профилактика гипертонии);
  • нормализует гормональный фон у женщин, положительно влияет на мужскую потенцию;
  • улучшает работу пищеварительного тракта;
  • отвар травы тархуна используют для лечения сухой коже головы.

Как произрастает эстрагон

В лечении тархун используют осторожно, по тому, как он обладает не только полезными свойствами, но и имеет ряд противопоказаний.

В аптеках можно приобрести препараты на основе этого растения, они оказывают ранозаживляющее, противовоспалительное, мочегонное, успокаивающее действие. В составе эстрагона есть фитонциды, которые оказывают подавляющее воздействие на рост и развитие злокачественных новообразований.

Противопоказания

Как и многие лекарственные растения, тархун помимо полезных свойств имеет противопоказания. Людям, страдающим острым гастритом или язвой желудка и кишечника использовать эстрагон нельзя. Пониженная кислотность желудка также является поводом отказаться от лечения препаратами на основе тархуна.

Тархун добавляют во время приготовления разных блюд

В США известен случай, когда беременная женщина длительное время пила лимонад на основе эстрагона, что оказалось причиной заболевания печени у плода. При большом количестве попадания эстрагона в организм возможна рвота, проблемы с печенью, судороги, потеря сознания. Несмотря на полезные свойства тархуна в качестве противопоказания, может быть аллергия на это растение.

Где можно встретить тархун

Эстрагон в нашей стране растёт в европейской части, встречается также в Западной Сибири и в южной части Восточной Сибири. Места его произрастания это горные склоны, поля и лесные поляны. Тархун может расти как на открытых участках, так и в полутени. Цветёт эстрагон мелкими желтоватыми цветочками с августа по сентябрь. Это растение после зимы появляется одним из первых. После созревания плодов семена можно использовать для посадки.

Как вырастить и заготовить эстрагон

Тархун можно вырастить семенами. Поскольку семянки этого растения очень мелкие то их высеивают рассадным способом в феврале или марте в небольшие ящики или контейнеры. Когда всходы подрастут, их рассаживают в более большие ёмкости. Высаживают тархун на открытые участки в мае, растение легко приживается и не боится понижения температуры. Впервые дни для более быстрой адаптации растение прикрывают агроспаном.

Чтобы получить новые кустики эстрагона, нужно от трехлетнего растения ранней весной отделить корневые отростки и рассадить в приготовленные влажные лунки. При уходе за тархуном весной проводят подкормки перегноем или компостом, под каждый куст вносят З-4 кг удобрения. В засушливую погоду эстрагон поливают раз в 10 дней. Эту пряную травку можно выращивать и как комнатное растение.

Ароматная приправа эстрагон

За летний период траву эстрагона срезают около трёх раз. Срезают зелень на высоте 15 см от почвы. Заготавливать траву лучше, когда нет осадков после обеда, именно в этот период происходит большая концентрация эфирных масел и полезных веществ.

Свежий тархун обладает более выраженными полезными свойствами, чем высушенный, в любом случае не стоит помнить о противопоказаниях.

Как выбрать зелень в магазине

Если пришлось покупать эстрагон в магазине стоит отдавать предпочтение побегам ярко-зелёной окраски без желтизны, веточки зелени не должны быть вялыми. Французские сорта тархуна, больше подходят для приготовления блюд, отечественные травы используют в качестве лекарственного сырья, а также в домашнем консервировании.

Существуют разные сорта эстрагона

Купленную зелень хранят в холодильнике, вымытые листья тархуна можно заморозить небольшими порциями для добавления в блюда или приготовлении напитка. Замороженная зелень эстрагона хранится 5-6 месяцев.

Приготовление напитка в домашних условиях

Приготовить напиток самостоятельно очень просто.

Понадобятся следующие компоненты:

  • молодые стебли и листья эстрагона-100 гр;
  • лимон -1 шт. (средний);
  • мята — несколько листиков
  • сахар по вкусу
  • вода кипячёная -1 литр.

Листики, зелёные стебли тархуна и мяту помыть и залить небольшим количеством холодной воды. Через десять минут воду вылить, а содержимое измельчить блендером. Теперь нужно переложить всё в эмалированную кастрюлю и залить кипящей водой и накрыть крышкой.

Когда вода остынет добавить вымытый, порезанный лимон. Напиток готовиться в течение 3-4 часов, можно оставить на ночь. Перед подачей получившийся лимонад процеживаю, и добавляют сахар по вкусу. Для красоты в стаканы с напитком добавляют веточки тархуна и листья мяты.

Для получения другого вкуса вместо лимона можно использовать яблоко, лайм, клубнику, грушу. Такой напиток является хорошим тонизирующим средством, благоприятно влияет на пищеварительную систему, улучшает аппетит, помогает бороться с жировыми накоплениями, а также поддерживает организм при гриппе и ангине.

Вкусный и полезный напиток на основе тархуна

С какими продуктами сочетается тархун

Тархун добавляют как приправу к мясу, рыбе и салатам. Помимо приготовления напитков, зелень добавляют в чай или морс. В приготовлении домашних заготовок эстрагон используют при мариновании и солении огурцов, помидор, грибов.

Для этого веточки эстрагона помещают в ёмкость из тёмного стекла и заливают, к примеру, растительным маслом. Через две недели масло приобретёт тонкий пряный аромат, а заправленные им блюда получат новый вкус.

Трава тархун (эстрагон): польза и вред, фото, рецепт напитка

Полезные свойства и противопоказания тархуна — любопытный вопрос для тех, кто любит необычные пряности и целебные травяные средства. Чтобы разобраться, чем эстрагон ценен, а когда он может принести вред, необходимо ознакомиться с его свойствами.

Как выглядит и где растет тархун

Трава под названием тархун, или эстрагон — многолетнее растение, находящееся в близком родстве с полынью. В высоту растение может достигать полутора метров, на фото растения тархун видно, что стебли у него прямые, листья ланцетной формы и заостренные.

Произрастает эстрагон в основном в полях и на горных склонах в Монголии, Восточной Сибири и Северной Америке. Однако известностью он пользуется по всему миру — его применяют в азиатской, американской и европейской народной и официальной медицине.

Химический состав и калорийность травы тархун

Польза и вред эстрагона для здоровья определяются его химическим составом. В этом растении присутствуют:

  • витамины В1, В2 и В6;
  • витамины А и С;
  • витамины D, Е и К;
  • никотиновая кислота РР;
  • ценные минералы — железо и кальций, магний и медь, натрий и цинк;
  • вещества калий, йод, марганец, селен и фосфор;
  • эфирные масла и флавоноиды;
  • жирные кислоты — как насыщенные, так и ненасыщенные;
  • алкалоиды и белки;
  • жиры и углеводы.

Калорийность у пряной зелени очень небольшая — в тархуне содержится всего лишь 25 ккал на 100 г продукта.

Полезные и лечебные свойства тархуна

Польза тархуна для организма человека заключается в его уникальных свойствах. Даже при умеренном употреблении в пищу или в медицинских целях эстрагон не приносит вреда, но оказывает следующее воздействие на здоровье:

  • укрепляет организм и повышает иммунитет, препятствуя развитию простудных и инфекционных заболеваний;
  • борется с воспалительными процессами, выводит из организма скопившиеся токсины и лишнюю жидкость;
  • служит профилактикой цинги;
  • благотворно воздействует на волосы и кожные покровы;
  • приносит пользу при суставных недугах — артрите и ревматизме;
  • улучшает метаболизм, пробуждает аппетит и положительно влияет на работу желудка и кишечника;
  • успокаивает нервы и помогает бороться с депрессивными состояниями;
  • устраняет бессонницу и хроническую усталость;
  • тонизирует и повышает работоспособность;
  • способствует быстрому заживлению повреждений на коже;
  • укрепляет сосуды и защищает от недугов сердце;
  • нормализует кровяное давление.

Тархун полезен в качестве профилактики онкологии — он предупреждает развитие злокачественных опухолей в организме.

Для женщин

Польза тархуна для женщин состоит в том, что растение благотворно влияет на работу половой системы и нормализует месячный цикл. Эстрагон обладает легким мочегонным действием, полезен при лечении и профилактике цистита.

Тархун часто используется в косметологических целях, поскольку оказывает омолаживающее действие на волосы и кожу, подтягивает лицо и выравнивает его цвет.

Для мужчин

Польза травы тархун для мужчин заключается в том, что растение является хорошей профилактикой импотенции — оно нормализует выработку мужских половых гормонов. Эстрагон хорошо влияет на всю мочеполовую систему, помогает справляться с воспалительными процессами. При регулярном употреблении растение способствует усиленному мышечному росту — это особенно ценно для мужчин, неравнодушных к спорту.

Полезен ли тархун для похудения

Польза эстрагона для женщин состоит, в том числе, в его диетических свойствах. Тархун помогает организму лучше усваивать пищу, способствует выделению и поглощению креатина — вещества, ответственного за энергетический баланс и построение мышц.

Таким образом, при добавлении в пищу тархун ускоряет метаболизм и помогает сбрасывать лишние килограммы. А его питательные свойства позволяют терять только бесполезную жировую массу, но при этом сохранять здоровые мышечные ткани.

Можно ли тархун беременным

При всей своей пользе в период вынашивания ребенка эстрагон может причинить вред. Употреблять его беременным женщинам не рекомендуется — растение может спровоцировать выкидыш.

Свойства растения снижают выработку грудного молока, а это приносит вред ребенку.

Суточная норма употребления тархуна

Дневная дозировка растения зависит от возраста человека и от разновидности эстрагона.

  1. В свежем виде тархун рекомендуется принимать не более 50 г в сутки.
  2. В сушеном виде это количество снижается всего до 5 г.
  3. Суточная норма отваров и чаев на основе тархуна не должна превышать 500 мл.

Кроме того, о целесообразности применении растения в детском рационе необходимо предварительно поговорить с педиатром, иначе эстрагон может нанести малышу вред.

Рецепты народной медицины на основе тархуна

Польза и вред тархуна для здоровья интенсивно применяются в народной медицине. Существует сразу несколько популярных средств на его основе, приносящих реальную практическую пользу.

Универсальный рецепт сиропа

Свойства тархуна используют для общего укрепления организма и поднятия иммунитета, например, большую пользу приносит универсальный сироп из этого растения. Готовят его так:

  • 500 г свежего эстрагона промывают, как следует разминают или измельчают в блендере;
  • сырье укладывают в эмалированную емкость и полностью заливают водой;
  • под крышкой траву настаивают 12 часов, затем отжимают и процеживают;
  • в емкость добавляют немного сахара, а потом ставят на водяную баню и варят до тех пор, пока сироп не станет густым.

Готовое средство разливают по стеклянным стерильным банкам и хранят вплоть до полугода в холодильнике.

Настой для мужского здоровья

Лекарственные свойства тархуна можно использовать при проблемах с потенцией — растение является натуральным афродизиаком. Большую пользу принесет настой на крепком алкоголе, который делают следующим образом:

  • 50 г сухой травы заливают 500 мл спирта или обычной водки;
  • горлышко бутылки плотно закрывают пищевой пленкой и ставят настой в холодильник на 20 минут, пока жидкость не приобретет зеленоватый оттенок;
  • после этого настой процеживают и еще сутки держат в холодильнике.

Употреблять готовое средство необходимо дважды в день — с утра после пробуждения и вечером перед тем, как лечь спать. Разовая дозировка составляет 1 столовую ложку, в больших количествах средство принесет скорее вред, чем пользу.

Чай с тархуном для женщин

Польза и вред напитка тархун применяется для лечения женских недугов в репродуктивной и мочеполовой сфере. Лекарственный чай на основе растения делают так:

  • чайную ложечку травы заливают стаканом горячей воды;
  • добавляют половину чайной ложечки имбиря и дольку лимона;
  • настаивают на протяжении получаса.

Полезное средство пьют в теплом виде мелкими глотками. Польза чая с эстрагоном заключается не только в том, что он помогает вылечить цистит и воспалительные женские недуги. Также напиток эффективен в борьбе с лишним весом, а еще он быстро улучшает пищеварение.

Мазь для суставов

Целебные свойства тархуна применяют для лечения суставных заболеваний — растение хорошо снимает отечность тканей и воспаления, снижает болевые ощущения. Обычно для суставов готовят мазь на основе эстрагона. Делают ее так:

  • растапливают 100 г хорошего сливочного масла;
  • добавляют 2 чайные ложки сухого эстрагона, измельченного в порошок;
  • в небольшой эмалированной емкости смесь помещают на медленный огонь и варят 3 минуты;
  • затем снимают с плиты и дают остыть.

Больные суставы смазывают полезным средством несколько раз в день — свойства тархуна быстро помогают снять обострения.

Кроме того, при суставных недугах проявляются полезные свойства меда с тархуном. В этом случае чайную ложечку сухого порошка тархуна необходимо смешать с жидким медом в соотношении 1 к 3 и на протяжении 2 недель ежедневно накладывать на больное место.

Чай от бессонницы

Полезные свойства растения тархун оказывают успокаивающее действие на нервную систему и помогают избавиться от хронической бессонницы. Необходимо приготовить целебный отвар — для этого большую ложку сухого эстрагона заливают 300 мл кипятка и варят под крышкой на слабом огне в течение всего 3 минут.

Готовому средству позволяют настояться около получаса, а потом процеживают от травяного осадка. Пьют отвар по несколько глотков поздно вечером — средство быстро возвращает здоровый сон.

Масло при стоматите

Антисептические и противовоспалительные свойства растения хорошо помогают при заболеваниях зубов и десен — тархун успокаивает боль и уменьшает воспаление. Самый лучший эффект оказывает масло на основе эстрагона, причем приготовить его можно даже в домашних условиях.

  1. 20 г сухих листочков тархуна измельчают до порошкообразного состояния.
  2. На водяной бане растапливают 100 г натурального сливочного масла, добавляют порошок тархуна.
  3. На самом слабом огне смесь томят на протяжении 10 минут, а потом естественным образом позволяют маслу остыть.

Втирать в десны при стоматите масло нужно как минимум трижды в сутки. Лучше делать это в течение месяца — вреда от эстрагона не будет, а симптомы заболевания окажутся устранены надежно и надолго.

Компресс при варикозе

Лечебные свойства эстрагона приносят большую пользу при варикозном расширении вен — компрессы с эстрагоном улучшают кровообращение, устраняют тяжесть в ногах. Для приготовления компресса необходимо:

  • взять 100 г свежего тархуна, как следует промыть листья и измельчить их до состояния кашицы;
  • полученную массу смешать с 500 мл простокваши;
  • равномерно нанести на проблемный участок кожи на ногах, закрыть сверху пищевой пленкой и полотенцем.

Смывают полезный компресс через полчаса. При умеренном течении болезни делать его нужно раз в день, при прогрессирующем варикозе разрешается проводить процедуру трижды в сутки.

Лучше всего делать компрессы вечером, тогда ногам после процедуры не придется испытывать повышенные нагрузки, что принесло бы вред.

Рецепт от сыпи и зуда

Чтобы избавиться от аллергических высыпаний на коже и от зуда при дерматитах, можно делать полезный настой на основе тархуна. Для его приготовления необходимо:

  • смешать 3 чайные ложечки сухой ромашки с таким же количеством корня лопуха;
  • добавить к смеси по 2 чайных ложечки пустырника и крапивы;
  • добавить по 1 чайной ложечке тархуна и тимьяна;
  • залить травяной сбор стаканом кипятка и настоять час под крышкой.

Пьют средство дважды в день до тех пор, пока симптомы не пройдут. Дополнительно настоем можно бережно обрабатывать пораженные участки кожи.

Средство от отеков

Польза настоя тархуна хорошо помогает избавиться от отечности, возникшей на фоне почечных недугов. Целебный напиток делают следующим образом:

  • 20 г свежего эстрагона заливают 500 мл кипятка;
  • Средство закрывают крышкой и выдерживают около 20 минут;
  • Затем дожидаются, пока настой остынет, и пьют по несколько глотков до 4 раз в день.

Тархун обладает мочегонными свойствами, поэтому помогает вывести из тканей избыток жидкости. Правда, во избежание вреда для здоровья принимать такое средство нужно не дольше месяца подряд.

Тархун в домашней косметологии

Лечение травой тархун проводят не только при серьезных недугах, но и при неудовлетворительном состоянии волос или кожи. Эстрагон очень хорошо воздействует на эпидермис и волосяные луковицы, помогает быстро вернуть красоту.

Средства для кожи лица

Полезное растение тархун применяют в составе домашних масок и освежающих средств для умывания. Например, пользуется популярностью лосьон на основе растения. Готовят его так:

  • чайную ложечку высушенного тархуна заливают стаканом кипятка;
  • настаивают около четверти часа;
  • дожидаются, пока средство остынет, и процеживают его.

Полученным лосьоном протирают кожу лица дважды в день — после пробуждения и перед сном. Свойства растения борются с воспалениями, питают кожу и слегка омолаживают лицо.

Также на основе тархуна можно сделать освежающий тоник. Для этого к полезному лосьону, рецепт которого приведен выше, добавляют еще 2 большие ложки свежего огуречного сока. Тоник с эстрагоном улучшает тонус кожи и делает ее более упругой.

Маска для укрепления волос

Ослабленные и склонные к выпадению волосы можно быстро восстановить, если использовать полезные свойства тархуна. Домашнюю маску приготовить очень просто, для этого нужно:

  • смешать 2 большие ложки оливкового масла с таким же количеством масла жожоба;
  • добавить в смесь 4 капели эфирного масла эстрагона;
  • слегка подогреть смесь на пару;
  • втереть в корни локонов массажными движениями и распределить по всей длине волос.

Волосы закрывают пищевой пленкой и полотенцем, а потом ждут стандартные 40 минут и смывают маску при помощи натурального шампуня.

Применение травы тархун в кулинарии

Эстрагон относится к разряду пряных трав, поэтому в кулинарии его применяют в основном в малых количествах, чтобы для организма не было вреда. Однако растение часто встречается в блюдах французской, арабской и кавказской кухни. Тархун добавляют в салаты и напитки, сдабривают пряной травой супы и вторые блюда.

В этом случае эстрагон сообщит пище необычный вкус и не нанесет вреда.

Как сделать домашний лимонад тархун

Один из известнейших продуктов на основе растения — это лимонад под названием тархун. Его можно не только приобрести в магазине, но и приготовить самостоятельно.

  1. 200 г свежей травы эстрагона измельчают в блендере или вручную.
  2. Затем в эмалированной посуде тархун смешивают с большой ложкой кокосового или виноградного сахара.
  3. Из 2 свежих лимонов выдавливают сок, добавляют к тархуну и сахару, а потом заливают 1 л воды.

Все ингредиенты тщательно перемешивают, а потом процеживают через марлю. Затем лимонад следует охладить в холодильнике и добавить к нему кубики льда перед подачей на стол.

Рецепт варенья из тархуна

Из растения эстрагон можно приготовить вкусное и полезное варенье. Времени на это уходит довольно много, но и пользу варенье из тархуна сохраняет максимальную.

  1. Свежие листья тархуна тщательно промывают, позволяют листьям обсохнуть и мелко нарезают их при помощи ножниц. Полученное сырье руками или специальной толкушкой как следует разминают в эмалированной посуде, чтобы эстрагон пустил сок.
  2. Затем траву заливают 1 л кипятка и прикрывают крышкой. Настаивать тархун в теплом месте необходимо на протяжении 10 часов — за это время трава отдаст максимум полезных свойств.
  3. По истечении этого времени зеленую массу процеживают, переливают в небольшую кастрюлю и добавляют к настою 1 кг сахарного песка.
  4. На 2 часа заготовку устанавливают на водяную баню и ждут, пока варенье как следует загустеет.

Когда лакомство будет полностью готово, его понадобится остудить. Затем варенье можно разложить по банкам и закатать крышками — в условиях холодильника оно будет сохранять полезные свойства месяцами.

Вред тархуна и противопоказания к употреблению

Польза и вред зелени тархуна тесно соседствуют друг с другом. Противопоказаниями для этой пряной травы являются:

  • аллергия;
  • беременность и лактация;
  • острый гастрит или язва — тархун производит раздражающее действие на желудок;
  • желчекаменная болезнь — свойства эстрагона могут спровоцировать движение конкрементов.

Организм может получить вред и при передозировке тархуна. Необходимо принимать средства на основе растения в малых объемах, и, кроме того, эстрагон вообще не рекомендуется использовать дольше, чем месяц подряд. Характерными симптомами передозировки становятся тошнота и боли в животе, головокружение.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания тархуна неотделимы друг от друга — для одних людей растение очень ценно, другим может нанести сильный вред. Однако при хорошей переносимости растения и отсутствии противопоказаний эстрагон способен действенно помочь при ряде недугов.

Аллергия и все о ней

Эстрагон или тархун – травянистое растение, которое относится к роду Полынь. Несмотря на это он не имеет привычного горького вкуса. Трава часто используется в кулинарии в качестве вкусовой добавки к мясным или рыбным блюдам. Вместе с тем эстрагон обладает множеством полезных свойств, хоть и имеет некоторые противопоказания. Растение содержит антиоксиданты и полифенольные соединения, которые снижают уровень глюкозы в организме. Также оно благоприятно влияет на работу иммунной системы.

Лечебные свойства и противопоказания травы эстрагон

Растение издавна считается полезным, так как обладает множеством полезных свойств. Так, например, оно нередко используется в качестве противоцинготного, мочегонного и общеукрепляющего средства. Траву рекомендуется употреблять в пищу при авитаминозах, проблемах с аппетитом или пищеварением.

Ее можно использовать для борьбы с головной и зубной болью. Благоприятно влияет на мужское здоровье. Сочетание с некоторыми другими травами, позволяет использовать тархун вместо соли, что будет полезно для людей с гипертонией.

Несмотря на большое количество полезных свойств травы эстрагон, она все же обладает некоторыми противопоказаниями. Редкое использование в качестве пищевой добавки в малых количествах является для обычного человека нормальным и не приведет ни к каким негативным последствиям. А вот постоянное употребление может стать причиной образования опухолей из-за такого органического компонента, как метилхавикол.

Кроме того, нежелательно взаимодействовать с растением людям, у которых диагностирована аллергия на сложноцветные. К таким относятся хризантемы, маргаритки и многие другие.

Трава обладает желчегонным действием, а потому не стоит употреблять в пищу людям, у которых есть камни и другие проблемы с соответствующим органном. При наличии крупных элементов, тархун будет активно влиять на их выведение – появятся болезненные ощущения и сильные спазмы.

Эстрагон для женщин – полезные свойства и противопоказания

Если говорить отдельно о женском здоровье, то для прекрасной половины он используется, как средство для стабилизации менструального цикла. Кроме того, растение снижает болевые ощущения во время этого процесса и способствует восстановлению работы ЖКТ.

При этом не стоит значительно увеличивать ежедневное количество тархуна, добавляемого в пищу. Все дело в том, что это может привести к негативным последствиям в виде проблем с желудком, кровеносной, нервной и другими системами. Категорически запрещено употреблять в пищу тархун кормящим женщинам и беременным. В первом случае могут появиться проблемы с образованием молока. В во-втором – увеличивается шанс выкидыша.

Применение полезных свойств эстрагона

Для изготовления препаратов берется только верхняя часть травы. Медикаменты, созданные на основе тархуна, применяются при тошноте, проблемах мочевыводящих путей, икоте и анорексии.

В стоматологии активно используется эфирное масло этого растения, являясь антисептиком и анестезией одновременно.

Проведенные испытания показали, что эстрагон оказывает благоприятное влияние на организм во время рака кожи, а также эрозии шейки матки.

Чай или отвар из тархуна считается одним из лучших средств, позволяющих справиться с бессонницей.

Во многих странах из этого растения производится безалкогольный напиток зеленого цвета, обладающий прекрасным освежающим действием. Кроме того, его периодичное употребление способствует улучшению пищеварения. Считается, что он был изобретен в странах, где национальными являются жирные и жаренные блюда. Именно из-за частого приема этого напитка у людей не возникает никаких проблем с ЖКТ.

Где и как применяют эстрагон. Эстрагон. Лечебные свойства и противопоказания тархуна

Эстрагон является растением рода полыни. По-другому его называют тархун, страгон, драгун-трава. Благодаря своим вкусовым качествам его широко применяют в кулинарии. Родина эстрагона — Восточная Сибирь и Монголия.

Растёт кустом высотой до 1 м, листочки тёмно-зелёного цвета. Эстрагон достаточно неприхотлив, может произрастать и в солнечных, и в затемнённых местах.

Состав эстрагона: витамины

Своеобразный запах и особенность этого растения заключается в большом количестве эфирного масла, которое содержится в листьях. Содержит каротин, аскорбиновую кислоту, кумарин. В свежих листьях находятся витамины В1, В2, А, С, минеральные вещества — магний, калий, фосфор, железо, смолы, горечи, дубильные вещества.

Калорийность эстрагона на 100 г продукта составляет 25 ккал:

  • Белки — 1,5 г
  • Жиры — 0,0 г
  • Углеводы — 5,0 г
  • Эстрагон имеет научное название «Artemisia dracunculus», которое используется для обозначения всех видов полыни и происходит от греческого «artemes» — что значит «здоровый». Есть ещё и другая версия, связанная с именем богини охоты Артемидой, а также с именем царицы Артемизии, которая прославилась построением мавзолея в Галикарнасе в честь своего мужа Мавзоля.
  • Драгун-трава называется также «маленьким драконом» («dracunculus») — из-за формы листьев, которые чем-то напоминают длинный раздвоенный язык дракончика, и ещё формой корня, похожего на змею. Объясняют это и тем, что растение в лечебных целях является отличным противоядием от укусов некоторых видов змей.
  • В Северной Африке и на Ближнем Востоке тархун-трава была очень популярной, о чём свидетельствует известный ботаник и врач XII века Ибн Байтер, отмечавший в своих трудах использование свежих побегов вместе с овощами и сока тархуна для придания напиткам пикантного вкуса.

Польза эстрагона: обладает противоцинготным, общеукрепляющим и мочегонным действием, его необходимо употреблять при авитаминозах, для улучшения аппетита и пищеварения.

Тархун-трава ещё издавна использовалась как средство, успокаивающее нервную систему. Сейчас его часто применяют при бессолевых диетах и в диетическом питании.

Растение абсолютно не горькое, отличается острым вкусом и сильным ароматом в отличие от известных трав-приправ, применяемых в сушёном и свежем виде (мята, базилик, зелень петрушки и укропа (читайте про ), розмарин). Зелень тархуна срезают и добавляют в закуски, салаты, как гарнир в различные блюда. Молодая зелень используется в окрошках, бульонах, овощных супах. Листья добавляют в соления, маринады, при замачивании яблок, квашении капусты. Из них также можно приготовить пряный уксус для солёной рыбы и зелёного масла.

Без тархун-травы не обойдётся арабская кухня, где её традиционно сочетают с козлятиной, во Франции – с говядиной, на Кавказе — с бараниной, в Армении — с рыбой, в Украине — с сырами. Из неё готовят тартар и бернский соус, классическую дижонскую горчицу. Кроме всего вышеперечисленного, можно сочетать его с птицей, морепродуктами, яйцами. Даже классическая французская смесь Fine herbes, кроме петрушки, кервеля и шнитт-лука, не обошлась без эстрагона.

Эстрагон применяется в приготовлении газированной воды «Тархун» и для настоя алкогольных напитков путём добавления пучка зелёных или высушенных веток, что в результате придаёт особый вкус и аромат.

Издавна его успешно использовали в борьбе с зубной и головной болью. Кроме этого, трава применяется для повышения потенции у мужчин, действуя на организм общеукрепляюще. Если тархун сочетать с травами, то его можно применять в качестве заменителя соли, что особенно полезно для гипертоников.

Засушенный эстрагон нашёл своё применение в виде чаёв и лечебных настоек. Отвар из листьев оказывает благоприятное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, спазмах кишечника, метеоризме, вялом пищеварении, нарушении менструального цикла у женщин и болезненных месячных. Препараты, сделанные из тархуна, обладают противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным, антиспазматическим, тонизирующим, успокаивающим и противоглистным свойствами.

Запасаясь травой-приправой на зиму, можно не только сушить, но и замораживать. Делается это так: промойте зелень от возможных загрязнений и удалите с неё полотенцем избыток влаги. Далее пучки завернуть в плёнку и положить свёрток в морозилку.

Есть ещё один способ: промытую зелень мелко нарезать, выпарить в нержавеющей кастрюле немного сухого белого вина. После выпаривания (получится где-то 50% объёма) в тёплое вино высыпать нарезанный эстрагон. Из приготовленного месива сделать небольшие брикеты, завернуть их в плёнку и положить брикетики в морозильник. Этот способ очень удобен благодаря форме дозировки и разумному использованию .

Вред и противопоказания тархун-травы

Тархун можно употреблять в малых количествах, так как большие дозы этого растения способны нанести вред организму, — вызвать тошноту, рвоту, появление судорог и потерю сознания. Категорически противопоказано употреблять листья растения при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью (читайте про ) и беременности — последнее связано с вероятностью угрозы выкидыша.

Видео про приготовление летнего напитка — Тархун

Тархун относится к роду Полынь, которая в нашем восприятии прочно связана с горьким вкусом. Однако эстрагон выделяется из этого рода своими вкусовыми качествами, благодаря чему и попал в ряд культурных растений. Вкус тархуна сладковатый, с небольшой горчинкой, с оттенками остроты и свежести. Его можно сравнить со вкусом аниса, солодки или фенхеля, но в то же время — это уникальный вкус и аромат. При приготовлении пищи, эстрагона следует добавлять совсем немного, так как он способен заглушить все остальные вкусы.

Вкус и аромат тархуна может различаться в зависимости от сорта . Например, сорт «Гудвин» отличается преобладанием горького вкуса. «Ацтек» и «Король трав» обладают анисовыми оттенками, а сорт «Жулебинский Семко» на вкус сладковатый. Пряный вкус сорта «Монарх» находит свое применение в напитках и соленьях, для чего он часто и используется.

Отличается вкус свежего и сушеного эстрагона. Чтобы усилить его вкусовые качества, можно добавить к нему немного лимонного сока.

При нагревании эстрагон становится горьким, поэтому его готовят без тепловой обработки либо добавляют уже в готовое блюдо.

Ознакомьтесь с фото эстрагона, чтобы узнать, что это за растение, являющееся таким важным компонентом многих кулинарных рецептов, а также нашедшее широкое применение в медицине.

Для чего используют в медицине?

Рассмотрим, где применяется эстрагон в медицине, как употреблять его в пищу при различных заболеваниях.

В профилактических целях

Эстрагон обладает способностью выводить токсины из организма . При этом он улучшает аппетит и работу пищеварения, что благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья человека. Тархун заботится о кровеносной системе человека, удаляя токсины и свободные радикалы, способствующие образованию бляшек в крови. Тем самым он служит профилактикой инфарктов и инсультов.

Зелень тархуна содержит большое количество витаминов (особенно витамина С) и минералов. Это способствует укреплению иммунитета. Для этого достаточно добавлять его в напитки или пищу в периоды сезонного авитаминоза.

Рецепт: одну чайную ложку сухого эстрагона залить стаканом кипятка, настоять и пить натощак по трети стакана.

Как применять при бронхите?

Противовирусные и антибактериальные свойства помогают тархуну бороться с бронхитом . Лучше всего с этим справляются настои, отвары, чаи. Для их приготовления можно использовать сушеные листья.

Рецепт при бронхите: Перемешать зелень (5-6 веточек) с чайной ложкой сахара и оставить, пока не появится сок. Залить массу 0,5 литра водки.

Выдерживать три дня, периодически встряхивая. Пить настойку перед едой по 20-25 капель, растворив в воде. В день не больше 75 капель.

Импотенция

Укрепляя кровеносные сосуды, эстрагон увеличивает приток крови в паховую область и, как следствие, стимулирует потенцию у мужчин. Как есть эстрагон при импотенции? Для этого достаточно добавлять зелень эстрагона в пищу в качестве приправы.

Зубная боль

Жители Древней Греции заметили, что зелень тархуна избавляет от зубной боли, и жевали это растение. Позднее ученые выяснили, что обезболивающий эффект обеспечивает эвгенол, содержащийся в соке тархуна, а антиоксиданты препятствуют распространению бактерий в полости рта. Кроме того, зелень эстрагона– прекрасно освежает дыхание.

Мазь с тархуном используют для лечения заболеваний полости рта . Для ее приготовления возьмите 20 грамм сухого тархуна, растертого в порошок, смешайте с 100 граммами сливочного масла. Варите на слабом огне, постоянно помешивая. После того, как мазь остынет, смазывать ею десны. Хранить в прохладном месте.

Головная боль

Обезболивающие свойства эстрагона помогают справиться с головной болью. Его можно использовать как при отдельных случаях, так и при хронической мигрени. Для этого подходит эфирное масло, либо фиточаи, приготовленные из свежей зелени или сухого тархуна.

Рецепт чая от головной боли :

  1. Ингредиенты – вода, зелень эстрагона, мед.
  2. Столовую ложку листьев залить литром кипятка (можно заливать травяным или зеленым чаем).
  3. Через двадцать минут процедить и выпить. Употреблять можно несколько раз в день.

Нарушение менструального цикла

Эстрагон нормализует менструальный цикл у женщин , а также избавляет от болей и неприятных ощущений во время месячных. Его можно использовать в качестве отваров или различных настоев.

Для лечения мочеполовой системы подходит настойка эстрагона на водке. Для ее приготовления понадобится 100 грамм зелени и два стакана водки.

Эстрагон залить водкой и настаивать неделю . После этого жидкость слить и принимать по 1 столовой ложке 2-4 раза в день в течение 5-6 дней. Этот рецепт помогает также при цистите.

Переутомление

Использовать тархун для восстановления жизненных сил можно различными способами. Эффективен он в виде эфирного масла, которое можно капать в аромалампу, добавлять в ванну или сделать с ним расслабляющий массаж. Хорошо поможет также отвар или чай.

Отвар из тархуна помогает при переутомлении в виде компресса :

  1. столовую ложку сушеной зелени эстрагона залить одним стаканов воды;
  2. прокипятить пять минут;
  3. отвар настоять в течение часа и процедить;
  4. смочить отваром полотенце и перед сном обернуть голову на десять минут.

Пневмония

  1. вскипятить 1 литр воды;
  2. добавить 6-8 капель эфирного масла;
  3. дышать над парами, накрывшись полотенцем.

Простуда

Настои и чаи на основе тархуна хорошо помогают при простудных заболеваниях. Это объясняется противовирусными и антибактериальными свойствами растения. При простудных заболеваниях можно приготовить вот такой целебный чай :

  1. смешать 1 чайную ложку сухого тархуна, половину чайной ложки тертого имбиря, добавить дольку лимона;
  2. ингредиенты залить стаканом теплой воды и оставить на полчаса;
  3. выпить после еды.

Чай не только поможет справиться с простудой, но и нормализует пищеварение.

Глисты

  1. Столовую ложку сушеного тархуна залить 250-300 мл воды.
  2. Довести до кипения и кипятить не более 5 минут.
  3. Принимать по полстакана натощак. Курс лечения не более одного месяца.

Высокое артериальное давление

Употребление эстрагона в пищу в различных видах снижает артериальное давление. Для гипертоников это растение полезно еще и тем, что может служить заменой соли, которую не рекомендуют употреблять тем, у кого высокое давление.

Выпадение волос

Эстрагон широко применяют в косметологии . Особенно он известен своей способностью укреплять волосы и препятствовать их выпадению. Существуют шампуни на основе эстрагона, но можно просто добавить эфирное масло тархуна в ваш обычный шампунь (10-15 капель на 0,5 грамма шампуня). Укрепляющая маска для волос с эстрагоном:

  1. горсть зелени эстрагона (сушеной или свежей) залить водой и кипятить 4-5 минут;
  2. полученным отваром залить пакетик бесцветной хны;
  3. остудить до такой температуры, чтобы терпела рука;
  4. добавить три капли эфирного масла ромашки;
  5. нанести на волосы, укрыть пакетом;
  6. маску держать полтора часа, а затем смыть.

Применение при похудении

Калорийность эстрагона всего лишь 25 ккал на 100 грамм продукта, поэтому его без опасений можно использовать во время любых диет. Кроме того, пряный вкус этого растения украшает пищу и помогает обходиться без соли или ограничивать ее количество. Особенно хорошо добавлять ее в свежем виде.

Положительный эффект при похудении дает также то, что тархун стимулирует органы пищеварения и делает процесс усвоения пищи более эффективным. Включая эстрагон в диетический рацион следует помнить о дозировках. Лучше всего для данной цели подходит свежая зелень, добавленная в пищу, но и сушеный эстрагон будет эффективен.

Использование в кулинарии

Что можно приготовить с добавлением эстрагона, какие блюда хорошо с ним делать, куда добавляют в свежем и сушеном виде, с чем обычно едят? Пряный аромат эстрагона нашел свое место в кухнях многих стран мира. В арабских странах, Франции и на Кавказе эстрагон добавляют в национальные мясные блюда. Свежим или сушеным тархуном приправляют супы, гарниры, закуски, салаты . В консервации листья эстрагона добавляют пикантный вкус и аромат соленьям и маринадам. Сушеный тархун можно добавить в выпечку, чтобы придать ей лесной аромат. Эстрагон – основа для разных видов соусов. Наконец, на его основе готовят напитки – чай, лимонад, всем знакомый «тархун».

Эстрагон придает блюдам свежий анисовый аромат и пикантный, пряный вкус. При нагревании эстрагон начинает горчить, поэтому добавлять его нужно в готовые блюда, либо за 2-3 минут до окончания приготовления.

В салат добавляют только свежую зелень . Также из нее делают соусы и заправки. В горячие блюда добавляют сушеный эстрагон. В консервации и для приготовления напитков рекомендуются к использованию свежие листья эстрагона.

Тархун хорошо сочетается со многими другими специями, например, с тимьяном, розмарином, майораном, орегано, лавандой. Он создаст прекрасную вкусовую композицию в компании с петрушкой, укропом, сельдереем, перцем, имбирем и луком. Лимонный сок усиливает его вкус, поэтому их часто используют вместе.

Противопоказания

Употреблять тархун следует в очень небольших количествах.

  • Чрезмерное употребление может вызвать тошноту и головокружение. В сутки можно съедать не более 50 грамм свежей зелени, сухого эстрагона – не более 5 грамм, а чая – до 500 мл. Детская норма в 2 раза меньше.
  • Если у вас есть аллергия на ромашку, ноготки или амброзию, то может проявиться аллергия и на тархун. Нельзя употреблять тархун в пищу или с напитками людям, страдающим от желчекаменной болезни, язвы или других заболеваний желудка.
  • Также блюда с эстрагонам противопоказаны при беременности, так как могут спровоцировать выкидыш, а при грудном вскармливании к рецептам с тархуном следует относиться очень осторожно.
  • Эстрагон способствует разжижению крови и уменьшает ее свертываемость, поэтому перед хирургическими операциями следует перестать его употреблять минимум за 15 дней, чтобы избежать возможных осложнений.
  • Не рекомендуют давать эстрагон детям до пяти лет.

Тархун – уникален своими полезными свойствами , он удивляет широтой применения в домашних условиях. Украшая повседневную пищу свежим и изысканным вкусом, он будет оздоравливать организм человека, заботиться о его красоте и долголетии.

Эстрагон, который известный как тархун, — многолетний куст, имеющий приятный травянистый аромат и острый пряный вкус. Этот астровый разновид растений ярко представляет семейство сложноцветных. Его род — полыневые (отсюда официальное название растения — полынь эстрагонная), но, несмотря на это, он единственный из относящихся к нему растений не обладает горечью.

У тархуна достаточно мощное корневище, которым хорошо размножать эту пряность (черенки и семена для этого используют реже). Высота растения достигает преимущественно 1 метра. А стебли, укрытые узкими серебристо-зелеными листьями, с взрослением куста приобретают деревянистый вид. Цветки бледно-желтого цвета собраны в густое, узкое и метельчатое соцветие.

Предпочитает культура расти на склонах и хорошо освещенной местности, Хотя неплохо приживается в тени и не любит переувлажнения.

Где растет

Трудно назвать местность, где бы ни встречался эстрагон. Но считается, что родиной этой пряности является Монголия и Восточная Сибирь.

С 17 века приправу стали применять во Франции. До этого времени там культивируют это растение, имеющее очень нежный приятный вкус и аромат, и активно употребляют в пищу. Россия (кроме Урала) — страна, где растет пряность, характерной особенностью которой являются короткие листья, более грубый запах и вкус, а также отсутствие сладости.

Плантация эстрагона во Франции

Более ароматный эстрагонный запах у разновидностей, произрастающих на Украине, Урале и в Закавказье. В Мексике тархун обладает острым и пряным вкусом.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность

Эстрагон содержит много веществ, которые очень полезны для здоровья человека. В нем значительный состав витаминов А, РР, C, B1и В2 . Важными составляющими этой пряной культуры являются каротин, алкалоиды, флавоноиды, кумарины и эфирные масла . Из минералов в нем можно найти железо, магний, калий, натрий, фосфор, йод и другие. Полезные свойства эстрагона представлены значительным количеством углеводов и белком. Его калорийность при этом остается достаточно низкой — 25 кКал на 100 г продукта .

Относиться с уважением к этому растению заставляют листья и молодые побеги, которые богатые эфирными маслами.

Как еще называется?

Оказывается, растение это со многими названиями. Три из них — эстрагон, тархун и полынь эстрагонная мы уже знаем. Имеют право на жизнь и другие наименования этой культуры — страгон, драгун-трава, полынь-эстрагон, тургун. Но сколько бы имен у него не было, вид травы практически один и полезное свойство полыни от этого не уменьшается.

Полынь эстрагонная, эстрагон, тархун и т. д.

Сорта эстрагона (тархуна)

Неофициально эстрагон подразделяется на два вида:

  • французский — растение с приятным нежным ароматом и слегка острой ноткой вкуса представляет собой куст среднего размера с тонким стеблем и небольшими листьями темно-зеленого цвета. Хорошо цветет, а вот семян не производит;
  • русский — имеет сильный насыщенный аромат и цветки нежно-зеленого цвета. Стебель у него и листья у него массивнее, чем у французского.

Каждая страна имеет свой сорт этой пряной культуры. У нас практикуется выращивание нескольких сортов, среди которых следует отметить:

  • Грибовский 31 главный побег и листья, у которого ярко-зеленой окраски с сильным ароматом;
  • Жулебинское семко сорт универсального назначения, показан для употребления в свежем и переработанном виде. Может произростать на одном месте до 7 лет. Морозоустойчивый. Обладает приятным вкусом с острой изюминкой и приятным ароматом.

«Царицей зелени» величают эту пряную траву в Грузии. Именно тут эстрагон получил свое название «тархун» или «тархуна», как о нем говорят в народе. Свежие листья его тут обладают нежными вкусовыми качествами и напоминают привкус аниса .

Полезные и лечебные свойства

Польза эстрагона известна еще с давних времен. Древние греки использовали его не только с кулинарии, но и для лечения зубной боли.

Арабы использовали эстрагон для улучшения пищеварения, а русские знахари, назвав эстрагон драгун-травой, лечили им экземы, чесотку, ожоги.

Особенно активно используются врачевательские способности тархуна в наше время, так как изучено все лечебные возможности, которыми он может обладать. Не говоря уже о народной, эту траву широко используют в официальной медицине для производства препаратов, заживляющих раны, снимающих воспаление, успокаивающего, тонизирующего, общеукрепляющего и мочегонного направления. Так что лечебный эффект его очевиден.

Абсолютно не горькую, ароматную (может напоминать анис или мяту), с остринкой, эту пряность последнее время стали активно использовать в кулинарии. Зелень эстрагона добавляют в закуски, салаты, первые блюда, соленья, маринады, квашения и т. д.

Противопоказания и вред для организма

Употребление эстрагона в умеренных дозах, бесспорно, полезно для здоровья. Вред эстрагона может проявляться от большого количества его эфирного масла. В связи с этим есть определенное противопоказание к большим дозам этой пряной травы:

  • может вызвать острое отравление;
  • у беременных женщин — спровоцировать выкидыш;
  • не будет полезной для тех, кто страдает гастритом или язвенной болезнью.

Применение растения

В наше время эта трава применяется как приправа. ее добавляют супы, бульоны, соусы, вина, напитки, Листьями натирают мясо и рыбу. Считается, что лучше будет, если эту приправу добавить сначала вначале, а потом и в конце приготовления.

С лечебной целью применяют побеги и листья эстрагона. примеров тому тоже немало.

В кулинарии

Эстрагон и его вкус в кулинарии — это тема, о которой не скажешь несколькими словами. В наше время его широко используют для приготовления:

  • консервации— добавляют в маринады и соленья при заготовке огурцов, грибов, помидоров, баклажан, квашеной капусты, моченых яблок;
  • салатов — можно добавлять практически в любые из них, особенно весной для профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета;
  • первых и вторых блюд — обычно применяют в сухом виде, особенно к мясным бульонам, овощным горячим блюдам, сырам, простокваше, при приготовлении яиц;
  • мяса и соусов — особенно подходит для дичи, птицы, баранины и белух соусов;
  • рыбы и морепродуктов — как в вареном, так и запеченном виде. Во Франции из эстрагона производят уксус, который применяют при приготовлении рыбы вместо соли;
  • ароматизации спиртных напитков — веточка эстрагона, положенная в водку, ликер или вино, придаст им приятный вкус и аромат.

Свежую траву тархуна не обрабатывают термически, так как она может отдавать в блюде горечью. Лучше в уже приготовленную еду положить свежие листики. Сухой приправой можно пользоваться свободно.

А вот, если при приготовлении блюда у вас не оказалось эстрагона, то его можно заменитьсеменами фенхеля или аниса.

В медицине

Активное применение находит эстрагон и в медицине. Он хорошо преодолевает зубную и головную боль (используется главным образом корневая часть). Показана пряность и при депрессии, бессоннице, отсутствии аппетита. Эстрагон поможет улучшить пищеварение при тяжелой и жирной пище. Доказана эффективность растения при недугах дыхательных органов.

Считается, что эстрагон полезно принимать вместо соли пациентам, больным разными недомоганиями почек и мочевыводящих путей. Эстрагон хорошо действует как мочегонное средство.

Эта ароматическая трава, обладающая жаропонижающими свойствами, заслуживает того, чтобы находиться в домашней аптечке в период, когда свирепствуют патологии простудного характера. Настой из тархуна в силе возвратить работоспособность, придать энергию.

Как вспомогательное средство, эстрагон может применяться при:

  • воспалении легких;
  • туберкулеза;
  • бронхита;
  • расстройстве пищеварения;
  • сосудистых патологиях;
  • депрессивных состояниях;
  • переутомлении;
  • бессоннице;
  • потери аппетита и т. д.

Эстаргон входит в состав множества лекарств

Для исцеления используют преимущественно лечебные свойства листья и побегов (эфирное масло и свежий сок), а также отвары, приготовленные из сухой травы.

Полезный рецепт при варикозном расширении вен: горсть сухих листьев тархуна смешать с 0,5 л простокваши, выложив в марлю и наложить на выделенные вены. Сверху закрыть пленкой и оставить так на полчаса.

В косметологии

  • омолаживать;
  • увлажнять;
  • смягчать;
  • тонизировать;
  • дезинфицировать кожу.

Tarragon (анг.) широко применяются в косметологии. Отвары из него используют как лосьоны или же добавляют к различным маскам для лица и волос. Его лечебное воздействие хорошо проявляет себя в сочетании с зеленым чаем, оливковым маслом, геркулесом, медом, молоком и простоквашей. Кроме лица, маски делаются на шее и в области декольте.

Как сушить и хранить эстрагон?

Чтобы тархун сохранил свои полезные свойства, надо знать, как правильно заготовить его сырье. Эстрагон показан к использованию в свежем, сушеном и замороженном виде. Этапы заготовки и хранения его такие:

  • собирание— свежая зелень эстрагона собирается вместе с цветочками и бутонами, когда начинает зацветать (обычно это август или сентябрь). А вот весной можно срезать свежие листья. Некоторые травники допускают заготовку растений на протяжении всего лета, срезая его несколько раз. При этом надо знать, что у тархуна не срезается вся зелень, а только верх. Оставшаяся же часть стебля должна составлять приблизительно 15 см. В свежем виде заготовленное сырье может храниться 7 дней в холодильнике. Кроме того, порезав на небольшие порции, тархун можно заморозить, при этом сохраняться все его целебные свойства;
  • заготовка — особенно ценятся лечебные свойства листа эстрагона. поэтому срезанные части растения сушат в пучках в хорошо проветриваемом помещении, где на них не попадает солнце. Корни заготовляют осенью. Хорошо помыв и порезав на кружочки, их сушат в тени или на солнце. Так же поступают и с семенами. Заготовляя корни, берут только часть их, дабы растение могло развиваться дальше;
  • хранение — сырье можно разложить в полотняные пакеты или стеклянную тару и прячут их от сырости и света. Из-за высокого содержания эфирных масел такие заготовки сохраняются отдельно от других лекарственных растений.

Рецепты

Несколько веточек измельченной свежей травы эстрагона залить 2 ст. кипятка и настаивать 15 мин. Потом процедить.

Можно пить, если некрепкий, по 1-2 чашки в день. Листики эстрагона также можно просто добавлять в черный или зеленый чай.

Салат с виноградом и сыром

  • Виноград (кишмыш) — 150 г;
  • лук фиолетовый — 1 шт.;
  • масло оливковое — 4 ст. л.;
  • перец черный молотый;
  • соль — по щепотке;
  • листья салата зеленого — 1 пучок;
  • сыр твердый — 100 г;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • эстрагон свежий — 20 г.

Лук порезать полукольцами и залить уксусом. Листья салата и эстрагона мелко порезать. Каждую ягодку винограда разрезать пополам. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Все соединить, добавить оливковое масло, затем осторожно перемешать и посолить.

Слово «тархун » знакомо многим, в память сразу же приходит сладкий напиток с одноименным названием. В то же время, мало кто знает, что его изготавливают из многолетнего растения эстрагон. Следует подробнее ознакомиться с информацией о том, чем примечателен эстрагон, что это такое и как его применять, ведь при правильном использовании это удивительное растение сможет заменить половину домашней аптечки.

Эстрагон — что это такое?

Растение широко распространено по всей Европе и Азии. Эстрагон отличается удлиненными раздвоенными листьями и крупным деревянистым корневищем. Он любит солнечный свет, неохотно растет в тени. Срок жизни эстрагона – до десяти лет. Тем не менее целебные свойства листьев сохраняются только у молодых кустарников, в первые три года роста.

Эстрагон применяют в кулинарии, народной медицине и домашней косметологии. Применение эстрагона в медицине обусловлено составом листьев этого растения.

В них содержится:

Растение содержит небольшое количество фосфора, калия и железа. В листьях также обнаружены витамины группы В, но в малых дозах. Примерно на четверть растение состоит из белков, на половину из углеводов, остальное составляют флавоноиды и эфирное масло.

Пряностьприменяется в народной медицине как ценный источник витаминов А и С, используется в качестве лекарства от цинги и противоотечного средства.

Эфирное масло эстрагона отличается специфическим ароматом, благодаря чему применяется в парфюмерии. В косметологии листья используют как средство для борьбы с воспалениями на коже, благодаря их антисептическим свойствам.

Маски и лосьоны из эстрагона помогают повысить тургор кожи, поэтому используются в борьбе с возрастными изменениями.

Лечебные свойства растения:

Благодаря этим свойствам трава тархун широко применяется в народной медицине для борьбы с различными недугами. Средство также показано в качестве витаминной добавки к пище при снижении иммунитета или нарушениях нервной деятельности на фоне стрессов.

Показания к применению эстрагона

В первую очередь, трава эстрагон – это ароматная пряность, добавляющая нотку пикантности к любым блюдам из мяса. Траву также добавляют в соленья и домашнюю консервацию.

В народной медицине растение применяют для лечения:

  • нарушений менструального цикла;
  • авитаминоза;
  • цинги;
  • бессонницы;
  • нарушений пищеварительных процессов;
  • ран и ссадин на коже;
  • гипертонии.

Растение содержит особые соединения, положительно влияющие на функционирование женской мочеполовой системы.

Применение листьев позволяет нормализовать менструальный цикл, избавиться от специфических симптомов предменструального синдрома. Регулярное употребление эстрагона является эффективной профилактикой воспалительных заболеваний женских половых органов.

Растение положительно влияет на нервную систему, устраняет пагубное влияние стрессов, нормализует сон. В связи с этим эстрагон показан в периоды сильной умственной нагрузки, при неврозах и неврастении, а также как часть комплексного лечения депрессии.

Благодаря большому количеству витаминов, листья эстрагона помогают при цинге и сезонном авитаминозе. Регулярный прием напитка с эстрагоном станет отличной профилактикой ОРВИ.

Листья тархуна нормализуют пищеварительные процессы, улучшают выработку желудочного сока и повышают аппетит. Это свойство растения следует учитывать людям, которые следят за весом или придерживаются строгой диеты по медицинским показаниям.

Отвары и настои эстрагона обладают выраженным мочегонным эффектом. Это помогает при отеках и высоком давлении, в связи с чем принимать лекарства на основе тархуна рекомендуется гипертоникам и людям с легкими нарушениями функции почек.

Листья обладают спазмолитическим действием. Их можно использовать для купирования болевого синдрома при простатите. Отвары этого растения также применяют для снятия зубной боли и при мигренях.

Заготовка и хранение

Сырье заготавливают летом. В медицине используют только листья этого растения. Их можно срезать до трех раз за сезон, оставляя около 15 см для дальнейшего роста.

Срезанные листья необходимо связать в пучки и сушить на сквозняке. Лучше всего это делать под навесом, чтобы не допускать попадания солнца и влаги на связки листьев. Хранить листья можно в любых емкостях с достаточным доступом кислорода. Полезные свойства сохраняются до двух лет.

Чай из эстрагона допускается пить по одному стакану до трех раз в сутки.

Показания к применению:

  • стресс;
  • беспокойный сон;
  • авитаминоз;
  • плохой аппетит;
  • хроническая усталость.

Для повышения витаминной ценности напитка, в него можно добавлять кожуру граната (одна чайная ложка). Это увеличивает концентрацию витамина С и помогает укрепить иммунитет.

  • невроз;
  • депрессия;
  • неврастения;
  • ухудшение потенции;
  • нарушения менструального цикла.

Отвар следует принимать трижды в день по 100 мл. Для лечения бессонницы рекомендуется смочить полотенце в отваре, и положить компресс на лоб на 20 минут перед сном.

Эфирное масло и мазь

Эфирное масло эстрагона применяется в ароматерапии. Оно показано для лечения бессонницы, борьбы со стрессом, нормализации половой функции у мужчин. Приобрести эфирное масло можно в любой аптеке или специализированном магазине.

Мази с эстрагоном готовят в домашних условиях и используют при различных дерматологических заболеваниях. Для этого необходимо растолочь в ступке сухие листья растения и смешать с медом. На одну часть эстрагона берется три части меда. Полученное средство наносят на кожу дважды в день.

С помощью эстрагона можно лечить стоматит и воспаление десен. Для этого необходимо приготовить мазь по следующему рецепту: 2 больших ложки измельченных в ступке листьев смешать с 6 ложками растопленного сливочного масла. Остывшую мазь наносят на десны и воспаленные участки слизистой оболочки рта.

Применение в косметологии, кулинарии

В косметологии эстрагон применяют для повышения тонуса кожи лица и шеи. С этой целью используется лед из отвара этого растения. Кубиками льда необходимо протирать кожу по массажным линиям каждое утро.

Для лечения проблемной кожи применяется лосьон. Чтобы его приготовить, необходимо смешать в равных пропорциях огуречный сок и отвар эстрагона, и добавить водки (половину от полученного объема). Таким лосьоном следует протирать кожу дважды в день.

В кулинарии применяют листья и стебли растения. Листья используют при приготовлении мясных блюд и солений, стебли отлично сочетаются с кислыми ягодами, лимонным соком и уксусом, и применяются для заправки салатов.

Противопоказания и возможный вред

Эстрагон необходимо использовать с осторожностью.

Лечение этим растением запрещено при наличии следующих заболеваний:

  • эпилепсия;
  • артериальная гипотензия;
  • язвенная болезнь желудка;
  • обструкция желчевыводящих протоков;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гастритс повышенной кислотностью.

Растение противопоказано беременным женщинам, так как повышает тонус матки, что может привести к выкидышу на ранних сроках.

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого хорошо изучены, требует осторожного применения, поэтому при лечении этим растением нельзя превышать рекомендованных дозировок.

Как сделать лимонад тархун в домашних условиях — рецепты и секреты приготовления

В статье рассказываем, как приготовить тархун, приведем рецепт классического и настоянного напитка. Вы узнаете, как правильно обработать тархун, как сделать, чтобы лимонад получился освежающим, с ярким, насыщенным вкусом.

Приготовить напиток тархун в домашних условиях очень легко. Если соблюдать все советы по приготовлению, вкус получится очень интересный, с легкими нотками эфирных масел, присущих самому растению и небольшой терпкостью от сока лимона.

Ветки тархуна содержат в себе большое количество витаминов, микроэлементов, поэтому напиток тархун, рецепт которого очень прост, может служить как укрепляющее и витаминизирующее средство.

  • пучок свежего эстрагона – 100-150 г;
  • сахар – 150 г;
  • сок лимона– 50-100 мл;
  • газированная вода – 1 л.
  1. Ветки растения тщательно промойте и просушите.
  2. Поместите подготовленный пучок в чашу блендера и измельчите.
  3. Возьмите стеклянную жаростойкую посуду.
  4. Добавьте травяную кашицу и тщательно перетрите ее с сахаром. Постарайтесь чтобы в напитке было максимальное количество сока.
  5. Вылейте в емкость стакан кипятка, тщательно перемешайте и оставьте смесь настояться на протяжении 40 минут. Благодаря горячей воде, вкус и аромат эстрагона полностью «раскроется», станет еще более ярким и насыщенным.
  6. Когда отвар остыл, пропустите его через сито, чтобы избавить от травяного жмыха.
  7. Добавьте лимонный сок. Затем предварительно охлажденную газированную воду влейте в полученный напиток.

Напиток лучше подавать в высоких стаканах, украшенных мятой и ломтиком лимона.

Тархун настоянный

Перед тем как сделать напиток тархун по следующему рецепту, следует подчеркнуть, что приготовление будет достаточно продолжительным.

  • лимон – 1 шт.;
  • эстрагон – 50 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • очищенная дистиллированная вода — 700 мл.
  1. Данный рецепт требует некоторой подготовки. Перед тем как из тархуна приготовить напиток, промойте и просушите его бумажным полотенцем.
  2. Ветки крупно нарежьте с листьями.
  3. Лимон помойте, снимите тонкий слой цедры, затем выжмите сок.
  4. В емкость блендера положите измельченный тархун и цедру лимона, вылейте лимонный сок.
  5. Перемалывайте составляющие до однородного состояния.
  6. Заранее приготовленную воду вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
  7. Добавьте сахар, мешайте до его полного растворения, доведите до кипения.
  8. В кипящую воду добавьте травяную смесь и варите в течение 3 минут.
  9. Полученный сироп перенесите в темное место и оставьте на 10 часов.
  10. Настоявшийся сироп процедите через сито.
  11. Охладите газированную воду, разбавьте настоянный сироп в пропорции 1:2.

Рецепты напитков в дополнении с нашими советами помогут приготовить насыщенный и ароматный тархун в домашних условиях.

Советы по приготовлению напитка:

  • Веточки тархуна не следует варить, иначе лимонад потеряет свой насыщенный ярко зеленый цвет.
  • Используйте дополнительные специи, например мяту, чтобы придать напитку новые вкусовые оттенки.
  • В напиток можно добавлять сок апельсина или лайма.
  • Иногда для рецепта тархуна в домашних условиях нужна цедра лимона или лайма. Снимать кожицу с фруктов следует очень тонким слоем, чтобы не придать горечь.
  • Берите только свежие продукты и очищенную воду – это главные условия того, как сделать напиток тархун вкусным.
  • Как приготовить напиток из тархуна в зимнее время? Свежие ветки эстрагона из рецепта можно заменить сиропом тархуна, его экстрактом или заранее высушенными листьями растения, которыми следует запастись летом.
  • Перед тем как подать напиток на стол, украсьте бокалы дольками лимона, лайма, апельсина или свежей веточкой мяты.
  • Рецепт напитка тархун имеет один общий принцип приготовления, различие заключается в длительности подготовки и количестве ингредиентов. Существует большое количество вариантов, как приготовить напиток из тархуна с использованием фруктов, например, с добавлением крыжовника или смородины.
  • Добавьте в стакан с лимонадом кубики льда — это поддержит температуру лимонада при любой погоде. Но будьте осторожны с количеством, большое количество льда сделает вкус и аромат напитка не таким ярким.
  • Альтернатива лимону – лайм, который придаст тархуну пикантный и яркий вкус.
  • Опираясь на свой вкус, рецепт тархуна в домашних условиях можно корректировать с помощью дополнительных ингредиентов.
  • Если вам необходим ярко-зеленый лимонад, добавьте немного пищевого красителя, и ваши гости не отличат его от настоящего.

Рецепт напитка очень простой, не требует много времени для приготовления и больших затрат.

Посадка тархуна рассадой

Несмотря на морозоустойчивость, семена эстрагона не всходят в Нечерноземной зоне. В этих регионах тархун выращивают через рассаду.

На рассаду посев семян тархуна проводят в первой половине марта в подготовленные горшки или пластмассовые контейнеры. Грунт должен быть легким, водопроницаемым, постоянно влажным, но не мокрым. Поэтому контейнеры лучше расположить на подносах и поливать снизу. При поливе сверху практичнее использовать пульверизатор.

Контейнеры с посевом располагают в теплице или на прохладных подоконниках. В фазе 2 листочков прорывают густую рассаду, оставляя наиболее сильные сеянцы с интервалом не менее 6-8 см.

В июне рассаду тархуна высаживают в открытый грунт, можно по 2шт. в одну лунку. Рассаду высаживают во влажный удобренный грунт по широкорядной схеме 30х60-70 см. Для семьи достаточно 3-6 кустов.

Уход за тархуном

Тархун относится к неприхотливым растениям и не доставляет особых хлопот хозяевам. Основной уход – очистка участка перед посевом/посадкой от сорняков, особенно корнеотпрысковых, с рыхлением для лучшего обеспечения корней воздухом.

Полив умеренный. Поливают растения в зависимости от погодных условий через 2-3 недели. Подкормку тархуна проводят один раз весной после первой прополки или перед цветением. Подкармливают настоем коровяка, который разводят перед внесением с 5-6 кратным соотношением к массе, или настоем золы.

Можно подкормить под полив сухой золой из расчета 1-2 стакана под куст в зависимости от его возраста. Хорошо отзывается тархун на подкормку микроэлементами или смесью удобрений – на 10 л воды добавляют по ложке суперфосфата и хлористого калия. К этой смеси можно добавить стакан золы, особенно на обедненных почвах.

Зеленую массу тархуна убирают по-разному. Можно весь вегетационный период срезать зеленую массу по мере роста, оставляя пеньки 12-15 см.

Но практичнее после первой выборочной уборки зеленой массы, срезать сразу все стебли практически у земли и полить. Растет тархун быстро и вскоре новые молодые побеги с листьями, сохранившими свой обаятельный аромат, срезают для использования в пищу или на сушку. Сушат обычно листья.

Если кусты тархуна по невыясненным причинам начали желтеть и сохнуть, необходимо всю надземную массу срезать и убрать с участка. Место обработать любым почвенным биопрепаратом (от болезней и вредителей).

Зелень лучшего качества получается при срезке тархуна с третьей декады апреля до третьей декады июня. Можно полную срезку для сушки провести перед цветением.

Срезанную зелень сушат в тени, чтобы сохранить присущую побегам зеленую окраску. Сухие листья тархуна отделяют от стеблей, растирая между ладонями и хранят, как и другие пряные культуры. После полной срезки кусты обычно отрастают за 30-40-50 суток.

Тархун известен многим исключительно как сладкий напиток зеленого цвета, но такое название получено им неспроста. Настоящий коктейль готовится на основе концентрированного сиропа, созданного из одноименного растения, который впоследствии просто разбавляет газированной водой. Тархун (или эстрагон) как любой фито-компонент обладает целым рядом полезных свойств для человеческого организма, и широко применяется в кулинарном искусстве и народной медицине. В рамках данной статьи рассмотрим основные аспекты его использования.

Лечебный состав растения

Трава тархун (другие названия – эстрагон, эстрагонная полынь, страгон, драгун-трава) – неприхотливое растение, относящееся к семейству астровых. Растут кустом, высотой до метра, имеет листочки насыщенного зеленого цвета. Его активно используют не только в кулинарии, но и в медицине, что обусловлено его богатым полезным составом. Так, важный компонент – эфирное масло, обеспечивающее специфический аромат растения. В самом масле обнаружены следующие составляющие:

  • сабинен (до 60%);
  • мирцен (около 10%);
  • сесквитерпеновая фракция (5%);
  • метилхавикол;
  • оцимен и пр.

В наземной части также содержится аскорбиновая кислота, каротин, кумарины, алкалоиды, флавоноиды, витамины В1 и В2, минеральные вещества (фосфор, калий, магний, железо), дубильные вещества и т.д. Калорийность растительного продукта незначительна – всего 25 ккал на 100 грамм, при этом тархун содержит всего 5 грамм углеводов и полтора грамма белка.

Полезные свойства травы эстрагон

Фармакологические свойства рассматриваемого растения довольно разнообразны. Так, оно способно оказывать на организм такие типы воздействия:

  • ускорение процессов регенерации тканей при повреждениях;
  • противовоспалительный эффект;
  • общее укрепление организма и иммунитета;
  • ветрогонное и мочегонное действие;
  • снятие спазмов;
  • стимуляция выработки желудочного сока;
  • тонизирующий эффект.

Таким образом, спектр полезного использования эстрагона очень широк. В первую очередь, его используют как продукт для успокоения и нормализации работы нервной системы. Компоненты состава помогают справиться с состояниями перевозбуждения и некоторыми нервными расстройствами. Большое содержание витаминов, в особенности аскорбиновой кислоты, оказывает положительное влияние на степень иммунной защиты организма. За счет того, что трава стимулирует продукцию желудочного сока, не удивительно, что она еще и подстегивает аппетит, что может быть крайне важно при целом ряде состояний. Стоит выделить и другие полезные свойства тархуна:

  • местное использование при ранах, ожогах и ушибах позволяет ускорить процесс заживления, а также снять сформировавшуюся отечность и воспаление;
  • некоторые используют траву как средство от глистных инвазий;
  • мочегонный и ветрогонный эффект позволяют хорошо очистить организм и снять симптоматику вздутия живота. Продукт часто используют в рамках терапии цистита;
  • эстрагон довольно быстро помогает при болезненных спазмах в пищеварительной системе, эффективно их снимая;
  • траву применяют даже как средство восстановления мужской силы и нормализации менструального цикла у женщин;
  • в народной медицине растение используют как основучая, настоек и отваров, применяемых от головной, зубной боли, депрессии и бессонницы;
  • профилактика авитаминоза;
  • используется в рамках терапии заболеваний дыхательных путей;
  • средство улучшает работу сердечной мышцы, а также нормализует состав крови.

Используют растение и в косметологических целях. Так, например, на его основе готовят маски и лосьоны, предназначенные для сухой или увядающей кожи. Абсолютно очевидно, что трава является важным представителем средств фитотерапии, так как оказываемый ею эффект будет полезен многим людям.

Вред от употребления растения

Трава оказывает довольно сильное действие на организм, и в определенных ситуациях это может принести немало вреда. Так, эстрагон способствует повышению тонуса матки, что помогает при месячных, но во время беременности будет совершенно неблагоприятным эффектом – при употреблении растения в большом количестве возможны крайне опасные осложнения, вплоть до выкидыша.

Употребление растения позволяет добиться стимуляции выделения желудочного сока, что в определенных ситуациях очень полезно для работы пищеварительного тракта. Но вот при гастрите с повышенной кислотностью и язвенных поражениях подобный эффект станет причиной осложнений и усугубления ситуации.

Эстрагон в больших количествах также является источником опасности, как и многие другие растительные компоненты. Состояние передозировки характеризуется серьёзными нарушениями работы пищеварительного тракта (диарея, рвота), угнетением функционирования работы нервной системы, появлением головокружений и в отдельных случаях даже галлюцинаций.

Применение приправы тархун в кулинарии

Специи способны придавать блюдам просто невероятных оттенков вкуса и аромата, и позволяют создавать настоящие произведения кулинарного искусства. В рамках приготовления пищи применяют молодые побеги растения – зеленые листочки на веточках, которые собираются перед началом цветения. Трава имеет специфический пряный аромат, пикантный, островатый вкус, что позволяет применять ее в самых разнообразных рецептах. Так, рассмотрим классические направления применения приправы:

  • одна из трав при засолке овощей (помидоров, огурцов, а также как ингредиент маринада для квашения капусты и замачивания яблок);
  • широкое применение имеет растение в китайской кулинарии – там трава добавляется в рис, рыбу и пр. блюда;
  • соус с использованием эстрагона станет прекрасным дополнением к спарже, грибам, цветной капусте, блюдам из телятины, баранины, и даже для некоторых представителей ракообразных;
  • листики можно добавлять дажев варенье для придания ему необычных вкусовых ноток;
  • трава придает невероятных оттенков дичи, также ее часто используют при копчении мяса;
  • ингредиент для приготовления зеленого масла;
  • растение добавляют при настаивании спиртных напитков (в том числе и самогона);
  • и, конечно же, на основе данной травы готовят знаменитый и известный каждому напиток тархун, а также и другие коктейли и напитки.

Как приготовить напиток в домашних условиях

Для создания свежего зеленого напитка понадобятся следующие ингредиенты:

  • пучок зелени эстрагона;
  • чистая столовая газировка – один литр;
  • треть лимона;
  • сахарный песок – 7 столовых ложек;
  • 300 мл чистой воды.

Напиток готовится в несколько этапов. Для него понадобится сироп с добавлением растительного компонента, а также газированная вода, который полученный концентрат эстрагона будет разбавляться. Первый шаг в приготовлении основы – смешать сахар и чистую воду и довести до кипения, проваривая при постоянном помешивании около трех минут, чтобы сахар полностью растворился. Промытую и обсушенную от лишней влаги траву в это время измельчают в блендере, получая однородную зеленую массу. Эстрагон смешивают с горячим сахарным сиропом и оставляют настаиваться на протяжении получаса. Когда все остынет, основу нужно пропустить через сито и можно начинать смешивать коктейль. Так, в зеленый сироп выдавливают сок трети лимона, и заливают все это литром холодной газированной воды. На этом домашний тархун, приготовленный полностью самостоятельно, готов.

Также есть более простой путь, но и более дорогостоящий. Так, достаточно будет просто найти готовый натуральный сироп из эстрагона в магазине, и в комфортных для себя пропорциях смешивать его с газировкой.

Видео-рецепт лимонада тархун

Приготовить настоящий тархун в домашних условиях совершенно не сложно, главное обзавестись нужным количеством основного ингредиента – травы эстрагон. Следуя предложенному мастер-классу, за короткое время получится создать великолепный освежающий напиток для всей семьи.

Противопоказания к употреблению эстрагона

Учитывая все рассмотренные аспекты влияния тархуна на организм человека можно выделить несколько противопоказаний, ограничивающих его использование:

  • при беременности лучше отказаться от такого растения, так как оно провоцирует тонус матки и может привести к преждевременному прерыванию вынашивания;
  • повышенная кислотность в желудке;
  • детский возраст требует особой осторожности в использовании продукта.

Также важно сопоставлять свойства продукта и принимаемых препаратов. Так, например, одновременного использования с мочегонными таблетками стоит избегать.

Выращивание эстрагона

Вырастить такую полезную и вкусную траву можно на собственном участке, и это не потребует много сил или финансовых затрат. Участок стоит выбирать открытый, куда бы попадали прямые солнечные лучи, с супесчаной почвой (если грунт тяжелый, то его специально разбавляют некоторым количеством песка). Садят траву как весной, так и под зиму. Для того чтобы не ухудшались вкусовые качества продукта, его желательно обновлять хотя бы раз в 2-3 года.

Для высадки можно использовать разделенные кусты, проросшие черенки или семена (тут тоже можно выбирать – помещать их в почку сразу, или предварительно взрастить в рассаде). Стоит отметить, что растение, как и многие пряные травы, весьма неприхотливое, и, пожалуй, единственное, чего оно не терпит – так это застой жидкости и постоянный перелив. При умеренном поливе ароматная трава чувствует себя прекрасно, даже если ей приходится расти в полутени. Куст нужно не забывать обрезать – чем больше сборов урожая будет производиться, тем пышнее будет кустик.

Эстрагон лечебные свойства и противопоказания для женщин

Некоторые растения, культивируемые в огородах, находят применение как кулинарии, так и в народной медицине и уходе за собой.

Например, свойства эстрагона позволяют использовать этот многолетник для заживления ран, избавления от болей при ревматизме и в производстве духов. Ознакомимся с другими качествами этого растения, чтобы знать, чем полезен тархун для женщин и мужчин, и как применять его для оздоровления организма.

Полезные свойства эстрагона (тархуна)

Еще в древности эстрагон применяли как средство от укусов диких собак и змей, зубной боли, цинги и даже рака. Целебные свойства тархуна оценили по достоинству и в наше время.

Сегодня сфера его применения стала более обширной: им лечат разные недомогания, включают в меню бессолевой диеты, добавляют в косметику и духи, особенно французские.

Химический состав тархуна

Чрезвычайно полезным тархун делают следующие вещества:

  • Эфирное масло, состоящее из оцимена, терпенов, феландрена.
  • Дубильные вещества.
  • Пектины.
  • Белки и жиры.
  • Флавоноиды.
  • Смолы.
  • Минералы: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, селен, железо.
  • Витамины А, D, С, РР, В12, В1, В2, В6 и В9.

Лечебные свойства эстрагона

Листья тархуна, полезные свойства которых проверены временем, обладают антимикробным и противовоспалительным действием. Их используют для лечения пневмонии, ангин, бронхитов и даже туберкулеза.

Эстрагон снимает боль при невралгии, ревматизме, заживляет мокнущие раны.

Лечебные свойства эстрагона

В составе листьев тархуна полно антиоксидантов, успешно борющихся с последствиями воздействия на организм свободных радикалов, и не позволяющих ему стареть раньше времени. Употребление тархуна в разумных пределах предупреждает развитие раковых и других заболеваний.

Помогает тархун и при кожных болезнях, например, экземах и дерматитах. Для лечения используют мазь, приготовленную из 3 частей меда и 1 части тархуна, измельченного в порошок.

Эстрагон (тархун) для восстановления силы духа

Тархун благотворно воздействует на сознание, помогая справиться с апатией и тоской. Чтобы поднять дух и повысить выносливость старинные рецепты предлагают приготовить следующий настой:

  • 1 ст.л. травы эстрагона залить стаканом горячей воды (не выше 80ºС),
  • настаивать 2 часа,
  • профильтровать и пить по 1/3 стакана.

Применение тархуна при суставных болях

В силу мочегонных свойств эстрагон хорошо выводит из организма токсины: настой их листьев эстрагона выводит мочевую кислоту, которая является причиной развития артрита.

При суставных болях натираем больные места мазью из тархуна, приготовив ее по такому рецепту:

  • смешиваем 20 эстрагона, измельчив его в порошок, с 100 г сливочного масла,
  • варим минут пять на медленном огне и остужаем.

Эстрагоновую мазь можно также применять при ангинах.

Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин

Тархун помогает восстановить работу репродуктивной системы при бесплодии и нормализует менструальный цикл, попутно помогая справиться с симптомами ПМС и даже циститом.

Настойка тархуна на водке, полезные свойства которой включают в себя избавление от цистита, готовится так:

  • заливаем двумя стаканами водки 100 г травы эстрагона,
  • настаиваем неделю и принимаем 1 ст. ложке 2-4 раза в день.

Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин и мужчин

Чем полезен эстрагон (тархун) для мужчин

Поскольку в его состав включено много витаминов и минералов, он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует притоку крови к паху, а значит, повышает потенцию.

Действие эстрагона (тархуна) хорошо отражается на работе пищеварительных органов: улучшает аппетит, слабит, снимает тошноту, икоту и отрыжку, стимулирует выработку желчи и способствует перевариванию жиров.

Чтобы появился аппетит, нужно пить настой эстрагона, а готовим его по следующему рецепту:

  • кладем в заварочный чайник чайную ложку тархуна, 3 ч.л. зеленого чая и корочку граната,
  • завариваем смесь кипятком и настаиваем 15 минут,
  • пьем, как простой чай, добавляя заварку в горячую воду.

Эстрагон в косметике

Эстрагон (тархун) широко используется в уходе за волосами и кожей. Богатый химический состав помогает вернуть коже упругость и приятный цвет, а безжизненным волосам сияние и здоровую силу.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов домашней косметики с тархуном.

  1. Маска для увлажнения кожи шеи и лица. Завариваем горсть свежих листьев эстрагона кипятком, ждем, пока немного остынет, процеживаем и накладываем зеленую массу на кожу на двадцать минут. Умываемся водой, оставшейся после процеживания тархуна.
  1. Маска для увядающей кожи. Измельчаем в блендере 40 г молодого тархуна, смешиваем с морковным соком, творогом и сливками (все по 1 ст.л.). Наносим смесь на очищенную кожу, ждем 15 минут и смываем крепко заваренным зеленым чаем.
  1. Контрастный компресс для шеи. Завариваем по ложке эстрагона и петрушки кипятком, настаиваем 10 минут, фильтруем и охлаждаем в холодильнике. Подогреваем любое косметическое масло, смачиваем в нем салфетку и накладываем на шею на 1 минуту. Потом убираем ее и накладываем другую салфетку, смоченную в охлажденном настое тархуна. Повторяем процедуру пять раз.
  1. Маска для зоны декольте и шеи. Завариваем кипятком 3 ст.л. свежего измельченного эстрагона с ¾ стаканами геркулеса. Добавляем в теплую смесь яичный белок и наносим на кожу на полчаса. Смываем остатки теплой водой.
  1. Питательная маска для лица с эстрагоном. Смешиваем 2 ч.л. меда с 1 ст.л. растертых листьев свежего тархуна, накладываем на лицо и ждем 20 мин. Смываем маску и наносим на лицо увлажняющий крем.
  1. Маска с тархуном для укрепления волос. Несколько минут кипятим в воде горсть листьев эстрагона, потом завариваем отваром пакетик бесцветной хны. Остужаем до терпимой температуры, смешиваем с 3 каплями масла ромашки, наносим на волосы и голову на 1,5 часа. Сверху надеваем пакет. Смываем остатки маски теплой водой.

Как применять эстрагон в косметике

Эстрагон (тархун): противопоказания к употреблению

Несмотря на полезные свойства эстрагона (тархуна) в некоторых случаях его применение недопустимо.

  1. Листья и эфирное масло эстрагона нельзя употреблять беременным женщинам: тархун повышает тонус матки, и может спровоцировать выкидыш.
  2. Кормящим мамам тоже стоит отказаться от тархуна, так как он снижает лактацию.
  3. Эстрагон противопоказан язвенникам и тем, кто кому поставлен диагноз «гастрит с повышенной кислотностью».
  4. Нельзя употреблять его при камнях в желчном пузыре: усиливая выделение желчи, тархун заставляет сразу все камни выходить наружу, что приводит к сильным болям.
  5. Если имеется аллергия на бархатцы, хризантемы и другие растения из семейства сложноцветных, тархун тоже противопоказан.

Даже если эти противопоказания к вам не относятся, нельзя принимать его бесконтрольно и регулярно. Превышаемая допустимая дозировка может вызвать обмороки, тошноту, судороги и даже злокачественные опухоли. Это объясняется содержанием в небольших дозах в эстрагоне метилхавикола, который относится к фенолам – канцерогенным веществам. Так что соблюдаем меру и не забываем советоваться с лечащим врачом.

Трава тархун — лечебные свойства и противопоказания

Трава тархун обладает необычными вкусовыми качествами и имеет второе название — эстрагон. Из него готовят вкусные чаи и лимонады, но многие забывают о том, что тархун — превосходное лекарственное растение. С его помощью при регулярном использовании можно избавиться от серьезных заболеваний, если комплексно подходить к терапии. Обзор всех полезных свойств и самых эффективных рецептов для поддержания здоровья представлен ниже!

Лечебные свойства тархуна

Эстрагон обладает уникальным составом, так как содержит и витамины, и минералы, и особые ферменты. На фоне этого можно выделить несколько самых мощных лечебных свойств этой зелени:

  • Укрепление костей. При регулярном употреблении эстрагона организм получает много кальция, необходимого для здоровья костной ткани. Помогает людям с артритом, артрозом и ревматизмом.
  • Улучшает половые функции. Трава полезна для потенции мужчин и гормонального фона женщин. Помогает продлить сексуальное здоровье и придает сил, а также регулирует менструальный цикл у женщин.
  • Снимает напряжение и тревожность. Эфирное масло травы можно использовать для ароматерапии, а сиропы и отвары — для лечения неврозов и бессонницы.
  • Повышает иммунитет. В виде напитков и чаев борется с сезонной усталостью и защищает организм от истощения.
  • Помогает от простуды. Содержит ферменты, которые уничтожают вирусы и бактерии. Применять можно в виде чая или отвара.
  • Положительно сказывается на аппетите. И улучшает пищеварительные процессы.
  • Улучшает работу почек. Может использоваться для лечения отеков, так как выводит лишнюю жидкость, а вместе с ней и токсины.
  • Понижает давление. Может использоваться для лечения гипертонии, тромбоза и варикоза.
  • Помогает снизить зубную боль. Достаточно просто пожевать кусочек растения.
  • Применяется в косметологии. Борется с проблемами сухой кожи головы, волос, а также улучшает состояние лица при сухом эпидермисе.

В состав входят фитонциды, которые обладают доказанной эффективностью в профилактике рака и злокачественных новообразований.

Лучшие рецепты из тархуна для здоровья

Трава тархун может использоваться в виде чая, кваса, сиропа и отвара. Она нередко добавляется к блюдам в чистом виде, украшая их вкус и улучшая свойства. Но есть множество рецептов, которые универсальны и подходят для профилактики различных заболеваний.

Универсальный рецепт сиропа

Для его приготовления нужно взять 0,5 кг свежей травы, не отделяя стебли. Предварительно зелень нужно хорошо размять, либо разбить блендером. Положить в емкость не из нержавеющего металла и залить кипяченой водой так, чтобы траву полностью скрыло. Оставить на 12 часов, а затем отжать и процедить. В напиток можно добавить немного сахара, после чего его ставят на водяную баню и варить, пока сироп не начнет густеть. Хранить подобное средство можно в стеклянных бутылках, прошедших стерилизацию, около полугода до вскрытия.

Универсальный рецепт мази

На 100 г сливочного масла нужно взять 2 ложки хорошо растертого в ступке эстрагона, сухой подходит для этих дел хуже. Затем на водяной бане всё смешивают и проваривают несколько минут. Настаивают и остужают, смешав с чайной ложкой мёда. Хранить смесь нужно в холодном месте, а использовать для лечения дерматита, экземы, а также ожогов и других заболеваний кожи.

Рецепт от отёков

Прекрасно помогает эстрагон в лечении отёков, возникающих на фоне заболевания почек. Можно использовать домашнее лекарство и для профилактики:

  • 20 г свежего сырья смешивают с 500 мл кипятка;
  • настаивают в течение 20 минут;
  • принимают отвар в течение всего дня по 100 мл 4 раза.

Курс лечения подобным средством не должен превышать 3−4 недель.

Средство от зуда и сыпи

Тархун прекрасно помогает справиться с кожными заболеваниями сложного характера, но не менее эффективен и в борьбе с зудом и сыпью различного происхождения. Его рекомендуют многие известные натуропаты:

  • возьмите 3 части корня лопуха и цветков ромашки;
  • добавьте к ним по 2 части травы пустырника и листьев крапивы;
  • эстрагона и тимьяна нужно взять по 1 части;
  • 1 ст. л. смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 30 минут до охлаждения;
  • процедите и выпейте.

В сутки можно делать 2−3 стакана смеси и выпивать вместо обычного чая. Также из этой смеси можно делать компрессы на области сыпи.

Борьба с неврозами

Можно использовать пряную зелень для лечения неврозов в виде рецепта: на 1 ложку сырья берут стакан кипятка и на час заваривают. Принимают после процеживания по 100 г трижды в день. После еды должно пройти не менее 2 часов. Желательно последний раз принимать на ночь.

Совет! А для борьбы с бессонницей смешайте столовую ложку сухой травы со стаканом воды и прокипятите 5 минут. В процеженном отваре пропитывают полотенце и обворачивают им голову на 30 минут.

Косметологические рецепты

В косметологии эстрагон прекрасно подходит для улучшения здоровье обветренной или шелушащейся кожи:

  • 1 ложечку муки из овсянки смешивают с горстью размятого эстрагона;
  • добавляют 1/5 часть стакана только что кипевшей воды;
  • настаивают четверть часа и добавляют ложечку масла оливы (вода не должна быть горячее 40 градусов);
  • хорошо перемешивают и наносят на лицо на 15 минут.

После процедуры нужно нанести на личико привычный питательный крем. А вот рецепт для волос, который поможет от сухости, перхоти и тусклости цвета:

  • возьмите пакетик бесцветной хны и приготовьте раствор по рецепту, но вместо воды используйте отвар эстрагона, который только что кипел;
  • после остывания добавьте 3 капли эфира эстрагона или другого средства, которое вам нравится;
  • на голове держите маску в течение 1 часа, после чего смывайте водой без шампуня.

Только не следует добавлять в подобную маску эфирные вещества, созданные для лечения жирных волос.

Рецепт от варикоза

Так как тархун помогает избавиться от проблем с сосудами, то и при варикозе он оказывается эффективен: возьмите 0,5 л кефира и смешайте его с 2 ст. л. эстрагона. Следует смочить в растворе марлю и приложить к участкам с выраженными венами на 30 минут, а сверху накрыть пленкой. Делать подобные компрессы нужно через день в течение 1−2 месяцев.

Универсальные напитки из тархуна

Поддержать организм, набраться сил и оказать профилактику заболеваний, с которыми может бороться тархун, можно простыми рецептами напитков из лечебной травы:

  • Освежающий и вкусный рецепт готовят из 200 г свежей травы, 2−3 лаймов и 1 лимона. На указанную порцию нужно взять 1 ложку сахара. Нарезанные продукты заливают стаканом кипятка и перемалывают в блендере. Процеживают и соединяют с водой в пропорциях 1 к 4. Пить можно не больше 2−3 стаканов в день.
  • Ванильный тархун — лимонад, который готовят из 7 ложек измельченной травы, 1,3 л воды, 7 ложек сахара и 1 ст. л. ванильного сахара с добавлением сока половинки лимона. Настаивать компоненты нужно в холодильнике в течение 1 суток.
  • Зимний чай. Вернуть сил и освежить поможет рецепт особого чая. Смешивают 3 ложечки качественного зеленого сырья, добавляют 1 ч. л. сушеного эстрагона и корочку граната. Настаивают в течение 10 минут, залив стаканом горячей воды.
  • Лимонный напиток. Можно приготовить тонизирующий продукт и без яркого вкуса тархуна. Берут 2−3 веточки свежей травы и немного любых ягод. Потребуется 0,5 л минеральной воды и 1 лимон, а также немного мёда. Всё смешивают в блендере и настаивают некоторое время.
  • Чистый лимонад. Для приготовления тонизирующего и профилактического продукта берут лимон, пучок тархуна и примерно 1,5 л воды, а также сахар по вкусу. Всё смешивают и заливают водой. Доводят до кипения и снимают. Настаивают до охлаждения.
  • Квас. В жаркую летнюю пору можно сделать очень вкусный и полезный квас, который не даст силам разойтись. Готовят его из 300 г зеленой травы, 3 л воды, 1 лимона и небольшого количества сахара. Также нужно немного сухих дрожжей. Заливают на 12 ч кипятком траву. Затем добавляют сахар, дрожжи, лимонный сок. Для вкуса можно положить несколько веточек базилика. Когда появится пена, переливают в тару для хранения и убирают в холодильник.

Перед употреблением любого рецепта, будь то лекарство или тонизирующий чай с эстрагоном, следует ознакомиться с противопоказаниями.

Противопоказания тархуна?

Лекарственная трава находится под строгим запретом к применению, если у вас есть гастрит или язва, а также повышенная кислотность желудка. Беременным и кормящим женщинам применять любые пряные травы не следует.

Осторожно! В Америке был зафиксирован случай, когда беременная женщина принимала лимонад на основе эстрагона, в результате чего у плода отказала печень.

Не следует каждый день есть блюда с большим количеством тархуна и принимать лекарственные добавки на его основе в это же время. Чрезмерное употребление может вызвать не только проблемы с печенью, но и такие побочные эффекты, как: потеря сознания, судороги, тошнота и рвота.

Где растет тархун?

Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии. Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде. При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке. Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

Заготовка тархуна

Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

  • обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;
  • помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний. Больше всего пользы она принесет в свежем виде. И ведь получать круглый год качественный зеленый эстрагон не так сложно: его легко вырастить на даче и заморозить, либо посадить в простой горшочек и оставить на подоконнике!

Эстрагон, известный также как «полынь эстрагонная», «тархун» является многолетним растением, принадлежащим к семейству «Астровые». Применяется в качестве пряности и добавки для засолки и консервирования блюд. В этой статье подробно о полезных свойствах и противопоказаниях эстрагона, о его применение, составе, а также рецепты, интересные факты, фото.

Биологическое описание и распространение

Растение в диком виде представлено в Восточной Европе, Китае, Монголии, Средней Азии, Индии и в других странах. Частично оно произрастет в России, на юге Дальнего Востока и Восточной Сибири. Садоводы культивируют эстрагон на своих участках. В природе он обитает на сухих склонах, галечниках и очень редко на полях.

Тархун имеет деревянистое корневище и немногочисленные, прямостоячие, желтовато-бурые стебли, достигающие высоты 40-150 см. Листья растения продолговатые, заостренные и цельные, а цветки – бледно-желтые. Эстрагон цветет с августа по сентябрь, а плодоносит в октябре.

Растение предпочитает освещенные места, но нормально растет и в полутени. Его интенсивное развитие начинается ранней весной. Он может обитать на одном месте до 10 лет, однако максимально полезным является лишь в первые 3 года жизни.

Тархун хорошо растет на почве, в которой находятся компост или перегной, а также зола и сложные удобрения. Это нужно учитывать при культивировании данной травы. Растение положительно отзывается на обильный и частый полив.

Состав и калорийность эстрагона

В 100 гр. эстрагона содержится около 295 ккал.

Ценность пищевая (на 100 г продукта):

В надземной части эстрагона находятся следующие вещества:

Следы последних соединений содержатся также в корнях растения.

В свежем сырье находится от 0,1 до 0,4 % масла эфирного, а в сухом 0,25-0,8 %. В ароматическом компоненте обнаружены мирцен, сабинен, сесквитерпеновая фракция, метилхавикол, фелландрен и другие вещества.

Свежий эстрагон богат витаминами А, В2, В1, С, а также каротином. В нем находятся кальций, железо, калий и фосфор.

Применение

1. В кулинарии.

В кулинарии тархуном, собранным в начале цветения и высушенным на сквозняке, приправляют блюда. Он улучшает образование желудочного сока, эффективно нормализует аппетит и функционирование различных внутренних желез.

Эстрагонная полынь имеет острый, но слабый аромат, отличается пикантным и пряным вкусом. Ее часто добавляют в соленья, маринады, квашеную капусту, а также используют при замачивании груш и яблок. Тархуном приправляют блюда из рисовой крупы, жареного мяса, вареной рыбы. Свежие листья измельчают и добавляют к яйцам, птице, светлым соусам, мясным кушаньям, различным видам салатов.

Широко известен напиток «Тархун». Его готовят из одноименного растения. Эстрагон используют для ароматизации спиртных напитков. Во Франции его надземную часть добавляют в уксус, предназначенный для заправки соленой рыбы. Раньше в Германии свежим эстрагоном натирали дичь, чтобы отпугнуть от нее мух.

2. Эстрагон в медицине.

Надземную часть растения некогда использовали средство против глистов, при цинге и отеках. Сегодня эстрагон нашел применение для лечения разного рода недугов. Так, эта трава обладает мочегонными свойствами и рекомендуется к употреблению как общеукрепляющее средство. Она способствует улучшению пищеварения, широко применяется при водянке. Включение тархуна в рацион помогает нормализовать сон, а также излечить пневмонию и бронхит.

3. В косметологии.

С давних времен на основе эстрагона делают средства для ухода за кожей.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению тархуна

Полезные свойства:

Эстрагон славится общеукрепляющими, мочегонными, противовоспалительными, ранозаживляющими, ветрогонными антиспазматическими свойствами. Его рекомендуют употреблять на ночь для успокоения нервов, улучшения работы желудка и снятия спазмов ЖКТ. Надземные части эстрагона применяют при зубной боли, цинге, и отеках.

Тархун помогает справиться с респираторными заболеваниями, а также укрепить и очистить сосудистые стенки. Его полезно кушать при депрессиях и нервных срывах. Регулярное употребление эстрагона повышает иммунитет.

Противопоказания и рекомендации:

Нельзя есть тархун более месяца подряд, а также в огромных количествах. Это может вызвать рвоту, тошноту, нервные расстройства и даже привести к судорогам и потери сознания. Беременным женщинам следует воздержаться от включения в рацион данной травы во избежание выкидыша. От эстрагона следует полностью отказаться людям, страдающим язвенной болезнью, эпилепсией, гастритом с повышенной кислотностью, желчнокаменной болезнью.

Заготовка лекарственного сырья

Эстрагон, выращенный на огороде, можно высушить и в дальнейшем использовать в качестве целебного сырья. Сбор растения для заготовки должен производиться в тот период, когда распускаются его листья или цветки, либо оно начинает плодоносить. Именно в это время количество полезных веществ в нем максимально.

Наземные части травы следует заготавливать при сухой погоде, а корни – при любых условиях окружающей среды. Выхлопные газы, попадая в грунт, постепенно проникают во все части растения, поэтому желательно культивировать его вдали от городских дорог.

Собирать цветки и плоды тархуна нужно осторожно, чтобы не повредить его. Надземные части можно срезать целиком, а собирая корни необходимо оставить часть эстрагона для дальнейшего размножения.
При подготовке сырья к сушке следует мыть только корневище растения. Затем необходимо разложить траву тонким слоем и переместить ее в темное место с хорошей циркуляцией воздуха. Плоды, корни, кору и семена тархуна можно сушить под солнечными лучами. Перед заготовкой сырья толстые корни желательно нарезать кружками, а длинные – разрезать поперек.

Листья правильно высушенного растения нужно растереть до состояния порошка. Стебли и корневище должны стать ломкими. Высушенные плоды тархуна не будут слипаться. Готовое лекарственное сырье сохранит свой изначальный цвет.

Хранить высушенную эстрагонную полынь необходимо в мешочках или коробках. Сырье должно находиться в прохладном и регулярно проветриваемом помещении.

Народные рецепты

1. Против невроза.

15 г тархуна залить стаканом водички, через час состав процедить. 3 раза в день принимать по 100 мл средства.

2. Для повышения аппетита и борьбы со слабостью.

5 г сухой травы смешать с 15 г черного, травяного или зеленого чая. Добавить к составляющим кожуру граната, поместить смесь в заварочник и залить ее кипятком, так, чтобы вода не достигала краев емкости. Спустя 10 минут долить еще немного кипятка и настаивать средство четверть часа. Готовый состав использовать в качестве заварки.

3. При варикозе.

Смешать горсточку сушеного эстрагона с 500 мл простокваши. Полученную кашицу завернуть в марлю. Компресс приложить к участкам, нуждающимся в терапии, затем накрыть его полиэтиленом и оставить на полчаса.

4. От бессонницы.

Залить стаканом водички 15 г сухого лекарственного сырья и кипятить минут 5. Полученное средство настаивать часик, а потом процедить. Обернуть голову полотенцем, смоченным в отваре эстрагона.

5. От дерматита, экземы.

Сухой порошок тархуна смешать с медом в соотношении 1:3. Эту мазь нанести на поврежденную кожу.

6. От стоматита.

Тархун, измельченный до порошкообразного состояния, смешать со 100 г слегка растопленного сливочного масла. Смесь варить на слабеньком огне, все время помешивая. Готовый состав остудить и втирать в десны в течение суток.

Лекарственные средства на основе эстрагона нужно готовить, строго следуя рецепту. Их не стоит применять беременным женщинам.

Фото эстрагона (тархуна)

Для тех, кто не видел как выглядит эстрагон — представляем его фото:

Народные рецепты: косметология

1. Маска для сухой кожи.

Горсть листьев тархуна смешать с 5 г овсяной муки. Залить составляющие ½ стакана кипятка и настаивать состав четверть часа, затем влить в него около 5 мл оливкового масла. Средство распределить по очищенной коже лица, спустя четверть часа хорошенько смыть.

2. Маска для нормальной кожи.

30 г свежих листиков тархуна или 15 г сухого растения измельчить, залить кипятком. Влить в состав содержимое 1 ампулы жидкого витамина А, а затем добавить 15 г творога. Итоговый состав должен по консистенции напоминать кашицу. Нанести средство на кожу, 15 минут подержать, потом смыть.
Для приготовления масок следует использовать только свежие листики растения. Регулярное применение растительных средств обязательно продлит молодость кожи.

Интересные факты об эстрагоне

  1. Тархун издавна применяли для борьбы с головной и зубной болью. Траву использовали для повышения потенции у мужчин.
  2. Эстрагон, смешанный с другими приправами, может заменить соль.
  3. Тархун используют в качестве противоядия от укусов определенных видов змей.
  4. По одной из версий слово «эстрагон» переводится как «здоровый», по другой – «дракончик».
  5. В средние века веточки тархуна использовали в качестве оберега, защищающего от темных сил.
  6. Врач Ибн Байтер рекомендовал есть тархун для устранения дурного запаха изо рта и борьбы с бессонницей.

Эстрагон известен людям давно как растение, обладающее большим количеством полезных свойств. За несколько тысячелетий он не утратил своей славы. Сегодня это растение применяют повсеместно и выращивают по всему миру.

В детстве одним из самых любимых напитков большинства людей был лимонад «Тархун». Полюбился он благодаря своему необычному пряному вкусу. В состав напитка входит трава, в честь которой его и назвали — тархун. Ее также называют эстрагон, страгон и драгун-трава.

Многолетнее растение относится к роду полыни, но отличается отсутствием горьковато привкуса. Его родиной принято считать Восточную Сибирь и Монголию, но несмотря на это лечебные свойства травы нашли широкое применение в азиатской, американской и европейской медицине. Как правило, эстрагон произрастает на горных склонах и в лесах.

Химический состав травы тархун

Витамины: А, В1, В2, В6, С, D, Е, К, РР.

Минералы: железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Драгун-трава имеет своеобразный вкус и аромат за счет содержания эфирных масел в листьях. А своим противопростудным свойствам растение благодарно большому количеству аскорбиновой кислоты (10 мг на 100 г) и аскорутина.

Помимо этого, тархун содержит флавоноиды, насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, растительные алкалоиды, белки, углеводы и жиры.

Калорийность травы — 25 ккал на 100 г.

Суточная норма травы тархун: в свежем виде — 50 г, в сушеном виде — 5 г, в виде чая — 500 мл. Для детей эти цифры следует поделить на 2.

Полезные свойства и польза травы тархун для здоровья

  • обладает общеукрепляющими и противопростудными свойствами,
  • устраняет воспалительные процессы,
  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика цинга,
  • лечит заболевания дыхательной системы,
  • улучшает обмен веществ,
  • возбуждает аппетит,
  • выводит лишнюю жидкость,
  • профилактика онкологических заболеваний,
  • укрепляет стенки капилляров,
  • нормализует давление,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогает при артрите, цистите, ревматизме,
  • устраняет зубную и головную боль,
  • выводит паразитов,
  • повышает потенцию у мужчин,
  • успокаивает нервную систему,
  • борется с депрессией,
  • улучшает сон,
  • тонизирует,
  • заряжает энергией и бодростью,
  • повышает работоспособность,
  • заживляет ранки и порезы,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Полезные свойства чая из тархуна

В лечебных и профилактических целях принято использовать чай, отвар или настой из листьев эстрагона.

Напитки из данной травы очень положительно сказываются на деятельности желудочно-кишечного тракта. Они устраняют спазмы кишечника, повышенное газообразование и вялость пищеварения. Вдобавок, чай из страгона нормализует менструальный цикл у женщин.

Рецепты чая с тархуном

1) 1 ч.л. травы залить 1 стаканом горячей воды. Дать 15-20 мин настояться.

2) 1 ч.л. драгун-травы + 0,5 ч.л. имбиря + 1 долька лимона. Все продукты залить 250-300 мл теплой водой. Через 20-30 мин можно принимать. Напиток является прекрасным и эффективным средством против простуды, проблем с пищеварением и лишним весом.

Полезные свойства тархун для женщин

Растение улучшает работу половых желез и помогает нормализовать менструальный цикл. Для этого следует принимать чай или настой из травы 1 раз в день в течение 5 дней.

Также тархун обладает мочегонным действием, что способствует лечению цистита.

Женщины могут использовать траву не только в лечебных целях, но и косметических. Особенно она подходит для обладательниц сухой кожи. Эстрагон добавляют в натуральные маски и компрессы для лица и шеи. Они увлажняют и устраняют возрастные изменения, включая мелкие морщинки.

Рекомендуется делать лед из отвара травы для умывания. Это простое средство прекрасно тонизирует и подтягивает кожу лица, придает ему здоровый цвет.

Чем полезен тархун для мужчин

Растение необходимо принимать для профилактики импотенции, так как оно помогает работе мужских половых желез внутренней секреции. Помимо этого, тархун улучшает деятельность всей мочеполовой системы, что в свою очередь избавляет от проблем с половой функцией организма.

Трава будет полезна для мужчин, занимающихся спортом, так как она способствует росту мышц, как уверяют ученые.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • беременность,
  • кормление грудью,
  • язва и гастрит.

Тархун не стоит употреблять беременным женщинам, так как эфирные масла, содержащиеся в траве, весьма сильно воздействуют на организм, а это чревато выкидышем.

Не стоит злоупотреблять страгоном и превышать его дневную норму (см. выше). Это может вызвать признаки отравления: тошнота, рвота и головокружение. Вдобавок, возможно появление судорог и потеря сознания.

В лечебных целях растение рекомендовано принимать 1-2 раза в день на протяжении 7-14 дней.

Как хранить траву тархун

Если вы являетесь любителем пряной травы и желаете, чтобы она всегда была под рукой, то сделайте ее заготовки — растение можно высушить и заморозить.

Перед тем как отправить ее в морозильную камеру тщательно промойте листочки, удалите всю грязь. Затем расположите тархун на полотенце для ее просушивания от избытка влаги. Заверните пучки в пленку и уберите в морозильник.

Применение в косметологии и кулинарии

Пряную траву принято использовать в медицине, косметологии и кулинарии.

Благодаря своему вкусу и аромату тархун может придать изюминку вашему рациону питания, так как его добавление в блюда и напитки делает их изысканными. Поэтому данную пряность так любят включать в арабскую, кавказскую и французскую кухню. Важно отметить, что эстрагон следует добавлять за 3 минуты до окончания готовки, чтобы блюдо не стало горьким.

Тархун станет отличным компонентом домашних соусов и заправок. А еще свежие листочки добавляют в салаты и напитки.

В летнюю жару напитки из тархуна будут весьма актуальны. Они прекрасно тонизируют и снимают жажду. Самым популярным среди них является лимонад.

Как сделать лимонад тархун в домашних условиях

Существует несколько рецептов приготовления домашнего лимонада. Мы предлагаем самый «щадящий» с целью сохранения всех полезных веществ и получения от продуктов максимальной пользы.

Рецепт домашнего лимонада «Тархун»

Итак, необходимо измельчить 200 г свежей травы в блендере или кухонном комбайне. Затем добавить 1 ст.л. натурального сахарозаменителя (стевия, виноградный или кокосовый сахар) и хорошенько перемешать. Из двух лимонов надо сделать сок, соединить его с травой и добавить 1 л воды. Все тщательно перемешать и процедить.

Перед подачей добавьте кубики льда или охладите в холодильнике.

Читайте также: Полезный лимонад с ростками пшеницы

Лечебные свойства травы эстрагон (тархун-трава)

Лечебные свойства драгун-травы, как уже было сказано выше, используются для устранения многих недугов.

Для лечения простудных заболеваний, заболеваний пищеварительной, нервной и половой системы, снятия головной и зубной боли следует принимать чай или отвар из листьев. Настой помогает при артрите, цистите, ревматизме.

Для заживления ранок следует смешать порошок из измельченного тархуна с медом. Получившуюся смесь наносите на пораженный участок кожи.

Включите пряность в свой рацион, и наслаждайтесь ее чудесным ароматом и вкусом. ��

А вы добавляете пряную траву в свои блюда?

Эстрагон или тархун

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Тема: Эстрагон (Тархун)

Опции темы
Отображение
  • Линейный вид
  • Комбинированный вид
  • Древовидный вид

Эстрагон (Тархун)

Этот товар можно купить в интернет-магазине ароматерапии «Aromarti.ru»

Ботаническое название: Artemisia dracunculus
Семейство: Астровые (Asteraceae) или сложноцветные (Compositae).
Синоним: Полынь эстрагон , тархун, Estragon Oil, Tarragon Oil (англ.), essence d’estragon (франц.), Estragonol (нем.), oleum dracunculi (лат.).
Описание: Многолетнее травянистое растение с узкими нежными листьями, прямым стеблем высотой более метра и мелкими желто-зелеными цветками.
Цвет:Бесцветный, бледно-жёлтый
Аромат: сладкий, пряный
Часть растения: Эфирное масло получают из цветущих побегов путем паровой дистилляции.
Метод получения: Ароматическое масло получают методом дистилляции с паром из наземных частей растения.
Выход масла: Немецкий эстрагон дает 0,25-0,8% эфирного масла. Выход масла из так называемого русского эстрагона составляет около 0,1%.
Область произрастания: Растет в Европе, на юге России и западе Азии. В настоящее время культивируется по всему миру, особенно в Европе и США. Масло производят во Франции, в Голландии, Венгрии и США.
Другие виды: A. Dracunculus, ‘настоящий’ или ‘Французский’ эстрагон ценится в медицине и кулинарии. A. Dracunculoides, ‘неправильный’ или ‘русский’ эстрагон имеет более грубые листья и более грубый запах.
Так же в медицине применяются другие растения рода Artemisia — A. absinthium, A. vulgaris, mugwort, и A. Abrotanum.
Характеристика:
Плотность: 0,914-0,956
Показатель преломления: 1,504-1,520
Химический состав:
Главными компонентами масла эстрагона являются метилхавикол, метиловый эфир эвгенола, элемицин и сабинен. Во французском масле количество метилхавикола может превысить 60%, в немецком масле содержится около 35% сабинена и больше 25% метилового эфира эвгенола

Эмоциональное действие
Восстанавливает силу духа, помогает преодолевать скуку и апатию.

Косметическое действие
Способствует заживлению мокнущих ран

Целебное действие
Свойства: Противоглистное, противовоспалительное, антиспазматическое, ветрогонное, мочегонное, заживляющее, успокаивающее, тонизирующее, налаживает работу желудка и менструальный цикл. Улучшает аппетит, применяется при водянке как мочегонное. Благотворно воздействует на сон.

Применяется при хронических заболеваниях. Как полагают, очищает организм. В какой-то степени это обусловлено диуретическими свойствами масла, его способностью прочищать почки, нормализовать мочеиспускание. Выводит мочевую кислоту, служащую причиной возникновения артрита.
Может оказывать успокоительное и обезболивающее действие при ревматизме и невралгии.
Благотворно влияет на пищеварительный тракт. Повышает аппетит, в определенной степени снимает тошноту, отрыжку и икоту. Действует как слабительное, стимулирует секрецию желчи, способствует перевариванию жиров. Эфирное масло эстрагона, обладающее сильными противоспазматическими свойствами, применяют при диспепсии, метеоризме, икоте, спазмах кишечника, вялом пищеварении.
Нормализуя нерегулярный менструальный цикл, успокаивая менструальные боли, оказывает балансирующее воздействие на репродуктивную систему. Помогает решать проблемы бесплодия, полезен при ПМС и менопаузе.

Другое применение
Используется как отдушка в косметике и парфюмерии и как ароматизатор в пищевой промышленности. Масло эстрагона в руках опытного парфюмера дает отличные результаты (шипры очень высокого качества). Используется для ароматизации уксуса, соусов, салатов, консервированных продуктов и напитков,
производстве алкогольных и безалкогольных напитков.

Традиционное использование
Листья применяют как приправу, особенно к блюдам из курицы и рыбы, а также для ароматизации уксуса. Эстрагон особенно почитали индийские раджи, которым готовили из него питательный отвар, а также персы — они использовали его для возбуждения аппетита. Листья растения употребляли при нарушении менструального цикла и расстройстве пищеварения, а корни считались великолепным средством от зубной боли.
В народной медицине используется как противоцинготное и противоглистное средство.
В тибетской медицине применяется при лечении различных заболеваний легких (пневмония, туберкулез, бронхит).

Меры предосторожности и противопоказания:
Токсичность: Умеренно токсично, использовать только в небольших количествах. Возможно, обладает канцерогенными свойствами и токсично для печени. По данным RIFM (1974), острая токсичность масла — oral LD50 1,9 мл/кг (крысы), derm. LD50 > 5 мл/кг (кролики). В виде 4%-ного раствора в петролятуме оно за 48 часов не вызывает раздражения кожи человека и реакции сенсибилизации.
Фототоксичность: не фототоксично
Max % в косметических и парфюмерных средствах: нет данных
Беременность: не применять.

Сочетается с
Дудник лекарственный, лаванда, лайм, липпия лимонная, мандарин, можжевельник, морковь дикая, пихта, розовое дерево, ромашка, сосна, шалфей мускатный.

Дополнительно
Эфирные масла полыни эстрагоновой различаются между собой различным сочетанием метоксилированных форм метилхавикола.
Если настоящий эстрагон (немецкий, французский) содержит 80-90% метилхавикола (1-метокси-4-аллилбензол), то некоторые формы (русский, который более близок к диким формам) накапливают метилэвгенол (1,2-диметокси-4-аллилбензол) или его изомер метилизоэвгенол. Другие формы русского эстрагона содержат элемицин (1,2,6-триметокси-4-аллилбензол) и его изомер изоэлемицин. Японская форма эстрагона содержит значительное количество (до 35%) изомера метилхавикола — анетола (1-метокси-4-пропенилбензол). При этом содержание метилхавикола уменьшается. В соответствии с этим существуют несколько основных разновидностей эстрагона, которые различаются по химическому составу и выходу масла – русский (кавказский), немецкий, французский, английский, японский. Немецкий эстрагон содержит больше масла, чем русский. Запах и вкус американского эстрагона отличается от европейского: он не такой тонкий и характерный.

Источники
Daniele Ryman’s Aromatheraphy Bible: An Encyclopedia of Plants and Oils and How They Help You
The Complete Guide to Aromatherapy by Salvatore Battaglia
Войткевич С.А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии
Селлар В. Энциклопедия эфирных масел

Последний раз редактировалось Sunnyel; 03.11.2007 в 20:49 .

Пряная трава эстрагон: применение в народной медицине с древних времен

Эстрагон (тархун) – ароматическая трава, один из классических ингредиентов французской кухни, не менее популярен он и в кулинарии других народов. Это многолетнее растение достаточно известно как пряно-ароматическая трава, но не многие знакомы с его уникальными целебными качествами, известными с древних времен.

Текст: Юлия Бирим · 5 января 2014

Содержание статьи:

История эстрагона

Эстрагон – многолетнее растение, родиной которого является большая часть Северного полушария, включая Европу, Азию, Индию, западную часть Северной Америки и Мексику. Культивируемая пряно-ароматическая трава делится на два основных неофициальных вида, которые можно различить даже по фото. Это французский эстрагон, с гладкими темно-зелеными листьями со своеобразным терпким ароматом, выведенный от средиземноморских растений, и русский эстрагон, с более бледной и редкой зеленью, лишенный терпкости зарубежного собрата, чьей родной землей является суровая Сибирь. Французский эстрагон больше подходит для использования в кулинарных целях, так как его вкус более ярко выражен, зато русский эстрагон гораздо проще выращивать.

Впервые эстрагон упомянут в письменных источниках, датируемых 500 годом до н.э.

Эстрагон был известен еще древним грекам, они использовали его не только в кулинарии, но и как лекарство от зубной боли. Современные исследования доказали, что одна из составляющих пряности – эвгенол, сильное анестезирующее и обезболивающее средство. На латыни растение называли Artemisia dracunculus (дракончик Артемиды), что дало траве французское название Esdragon (маленький дракон), трансформировавшееся после заимствования в русское имя пряности. В средневековой Европе считалось, что эстрагон способен лечить укусы змей. Такую способность лекари приписывали растению из-за формы его корней, похожих на скрученных в клубок змей. Продолжив логичную для того времени цепочку, медики решили, что трава будет эффективна и от укусов бешеных собак.

Арабские врачеватели использовали эстрагон как средство от дурного запаха изо рта, анемии и средства для улучшения пищеварения. Они тоже считали, что трава будет эффективной от укуса змей, и также называли ее маленьким драконом, что по-арабски звучало как «тархун». Так что оба русских заимствованных названия пряного растения имеют одинаковую подоплеку.

Широкой известностью в средневековой европейской медицине эстрагон обязан завоевательным походам. Сначала траву привезли в Италию в Х веке вторгшиеся на ее территорию монголы, которые традиционно считали тархун отличным средством для освежения дыхания, а также использовали его как снотворное. Оттуда эстрагон завезли во Францию, где его стали класть в салаты, соусы, пироги , рцулеты, настаивали на нем уксус и также лечились тархуном. В Англию же растение попало с рыцарями, возвращавшимися из крестовых походов. К XVI веку вся Европа лечила эстрагоном кишечные расстройства, тошноту, метеоризм, икоту, ревматизм, подагру и зубную боль.

Русские знахари называли эстрагон драгун-травой и лечили ей экземы, чесотку, ожоги. Приписывали они тархуну и ряд мистических свойств. В традиционной индийской медицине – аюверде – эстрагоном лечили гиперактивность, потерю аппетита, проблемы с пищеварением и бессонницу. В Китае тархун нашел применение при подагре, артрите, ишиасе, аритмии и различных паразитарных инфекциях. Также считали, что тархун помогает снять предменструальные боли, борется с усталостью и тревогой.

Эстрагон в современной нетрадиционной медицине

Современные исследования подтвердили, что эстрагон содержит витамины, минералы и другие питательные вещества, полезные для здоровья. Тархун обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализующими действие свободных радикалов. В нем содержится ряд веществ, способствующих возбуждению аппетита, к тому же пряность способствует выработке желчи в печени. Эстрагон не только улучшает пищеварение, но и справляется с расстройством желудка, раздражением кишечника и диспепсией. Тархун эффективен в качестве глистогонного средства, его можно употреблять с этими целями даже для лечения детей.

Недавние опыты показали, что эстрагон, в первую очередь русский, помогает увеличить поглощение креатина. Это его свойство полезно для спортсменов, наращивающих мышечную массу, поскольку тархун создает тот же эффект, что и потребление большого количества углеводов.

Доказана польза эстрагона как мягкого седативного средства, способствующего снятию стресса и борьбе с бессонницей.

В медицинских целях используются листья и корни эстрагона

Полезные свойства тархун-травы: как готовить, применять в медицине и кулинарии

Эстрагон

Многолетнее травянистое растение. В народной медицине ценится противовоспалительным, седативным, общеукрепляющим, противоглистным, секреторным, диуретическим действием. Широко применяется в кулинарии как пряность.

Полезные свойства и противопоказания эстрагона как лекарственного растения начали изучать в Европе в XVII веке. Уже тогда были замечены основные фармакологические свойства травы — успокоительное, общеукрепляющее, противовоспалительное, противоцинготное, антигельминтное, секреторное. В большинстве стран эстрагон в первую очередь известен как приправа. Без этой пряности не может обойтись французская, итальянская, немецкая, греческая, кавказская, среднеазиатская, индийская кухня. Траву используют в свежем, сухом, замороженном виде. Сухая приправа приобретает еще более выраженный пряный вкус и аромат.

Особенности растения эстрагон

В чем заключается польза и вред тархун-травы? Как правильно выращивать и заготавливать пряность? При каких заболеваниях рекомендован прием отваров и настоев травы?

Ареал произрастания

Где можно встретить полынь эстрагонную в дикой природе? В южных и восточных странах Европы, в Китае, Пакистане, Индии, Монголии, Средней Азии. В России можно увидеть не только в средней полосе, но даже в Сибири и на Дальнем Востоке. Трава широко распространена на Североамериканском континенте. Любит сухую почву, склоны, открытую, хорошо освещенную местность, хотя может приживаться и в тени. Растение культивируется во многих странах мира.

Фармакологическое действие

Лечебные свойства эстрагона:

  • тонизирующее;
  • противовоспалительное;
  • витаминное;
  • общеукрепляющее;
  • диуретическое;
  • успокоительное;
  • спазмолитическое;
  • ранозаживляющее;
  • сосудоукрепляющее;
  • ветрогонное;
  • секреторное;
  • кровоочистительное;
  • противоцинготное;
  • антигельминтное.
  • самое ценное — эфирное масло с содержанием метилэвгенола, сабинена, метилхавикола, мирцена;
  • алкалоиды;
  • фенилпропаноиды;
  • кумарины;
  • горечи;
  • смолы;
  • микро- и макроэлементы;
  • витамин С и А;
  • белки;
  • углеводы.

До сих пор изучаются фармакологические свойства этого растения. Потенциально рассматривается противоопухолевая активность, экспериментально выявлены антибактериальные свойства. Изучается богатый состав минеральных веществ в корнях и листьях травы.

Заготовка

Чтобы сохранить полезные свойства тархун-травы, необходимо знать о некоторых правилах заготовки сырья. Траву можно употреблять в свежем, сухом и замороженном виде.

  • Сбор . Рекомендовано собирать траву вместе с цветами и бутонами в начале цветения — в августе или сентябре. Также можно срезать свежие листья весной. Некоторые травники утверждают, что растение можно заготавливать на протяжении всего лета и срезать несколько раз. Срезают траву не под самый корень, а только ее верхушки. Нужно оставлять стебли до 15 см над уровнем земли.
  • Заготовка . Листья связывают в пучки и сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении. Корни заготавливают осенью. Их режут на мелкие кружочки, сушат в тени или на солнце, как и семена. При заготовке корня нужно оставлять его часть, чтобы растение могло размножаться на следующий год.
  • Хранение . Можно разложить сырье в полотняные пакеты или стеклянную, фарфоровую тару. Траву берегут от сырости и света, хранят отдельно от других лекарственных растений из-за высокого содержания эфирного масла. Максимальный срок годности при соблюдении условий хранения — 3 года.

В некоторых источниках указано, что тархун лучше заготавливать в первые годы вегетации. Именно в этот период в траве накапливается максимальное количество полезных компонентов. В свежем виде можно хранить 7 дней в холодильнике. Также растение можно замораживать небольшими порциями. При заморозке сохраняются все полезные вещества.

Выращивание

Трава относится к неприхотливым растениям, поэтому ее легко можно вырастить на даче или приусадебном участке. Какие должны быть условия для успешного культивирования этой специи? Что советуют огородники?

  • Чтобы растение было пышным и быстро развивалось, нужно выбирать открытый, солнечный участок земли.
  • Грунт лучше удобрить перегноем, также добавить в него песок и торф.
  • Тархун не любит кислую почву, поэтому часто рекомендуют посыпать грунт золой для снижения кислотности.
  • Траву можно посеять весной, без предварительного проращивания семян.
  • Когда семена прорастут, их обязательно прореживают (между ростками должен быть интервал 30 см).
  • Также можно высаживать рассаду эстрагона, в этом случае к концу лета растение будет обильно цвести и даст хороший урожай.
  • Для рассады семена высевают в конце марта, а в грунт высаживают в конце апреля, в мае, при теплой погоде.
  • Трава не любит повышенной влажности, ее нельзя заливать водой.
  • Требует регулярного рыхления и прополки.
  • На зиму лучше утеплить корневую систему: ее прикрывают опилками, сухой травой, соломой или торфом.

Показания

При каких болезнях и симптомах тархун (эстрагон) может помочь? Как часто траву применяют в научной медицине?

  • Простуда и респираторные вирусные инфекции . Растение укрепляет иммунную систему. Тархун полезно пить для профилактики ОРВИ. Также растение смягчает кашель, снимает воспаление в органах дыхания, ускоряет процесс выздоровления.
  • Противоглистное действие . Растение относится к роду полыни и обладает антигельминтными свойствами. Помогает избавиться от таких глистов, как аскариды и острицы. Эффективность при лямблиозе и описторхозе научно не подтверждена. Лучше применять в комплексном лечении после консультации с паразитологом.
  • Секреторное действие . Много положительных отзывов о пользе травы для пищеварения. Горечи в составе травы стимулируют выделение желудочного сока, восстанавливают аппетит; устраняет вздутие, налаживает перистальтику.
  • Седативное действие . Трава может действовать и как тонизирующее, и как успокоительное средство. Ее можно пить при бессоннице, повышенной нервной возбудимости и тревожности, при стрессовых ситуациях.
  • Высокое давление . Назначают при гипертонии, сочетая с другими фитопрепаратами и бессолевой диетой. Тархун-трава действует как сосудорасширяющее и диуретическое средство одновременно, что помогает снизить высокое артериальное давление. При гипотонии, наоборот, растение противопоказано.
  • Наружное применение . Тархун хорошо заживляет раны на коже и слизистой полости рта, помогает при стоматитах. Также его используют как обезболивающее средство при зубной боли. Из травы готовят мази от экземы, псориаза, дерматитов. Водные настои используют в качестве лосьонов для лица и шеи, ополаскивателей для волос. При варикозе рекомендованы компрессы из эстрагона.
  • Польза для мужчин . Тархун — натуральный афродизиак, который восстанавливает мужскую силу и нормализует функции половых желез. Для повышения потенции рекомендуют принимать длительным курсом в комплексе с другими травами. Также трава благотворно влияет на нервную систему, устраняет причины психологической половой дисфункции.
  • Польза для женщин . Растение снимает спазмы и боли при ПМС. В предклимактерический период его назначают женщинам для снятия напряжения, тревожности, раздражительности. Есть мнение, что эстрагон благотворно воздействует на гормональную систему. Его пьют для похудения при нарушении обмена веществ, выведения избыточной жидкости из организма.

Целители рекомендуют принимать траву от похмелья. Тархун помогает при алкогольной интоксикации, выводит токсины из организма, снимает головные боли, нормализует процессы пищеварения.

Применение тархун-травы в домашних условиях

Каково применение травы тархун в народной медицине? Как используют растение в кулинарии? Какие вкусовые качества у этой приправы?

Чай и отвар

Из тархуна можно заваривать чай, который можно принимать как успокоительное, общеукрепляющее средство. Важно только помнить о дозировке и противопоказаниях.

  1. Возьмите несколько веточек измельченной свежей травы.
  2. Залейте 2 стаканами кипятка.
  3. Настаивайте 15 минут.
  4. Процедите.

Слабый чай можно принимать по одной-две чашки в день. Также листики тархуна добавляют в черный или зеленый чай.

  1. Возьмите 1 ст. л. сухой травы.
  2. Залейте стаканом кипятка.
  3. Прокипятите 2 минуты.
  4. Настаивайте 1 час.
  5. Процедите.

Можно пить по ½ стакана 3 раза в день. Такой отвар принимают от паразитов, при неврозах, бессоннице, кашле, для нормализации пищеварения и давления. Длительный курс лечения (более 4 недель) может привести к побочным эффектам. Еще одним противопоказанием к приему внутрь считается эпилепсия и заболевания ЦНС.

Из порошка и масляной основы можно приготовить мазь, которую применяют наружно при радикулите. Также ее можно использовать для местного лечения — втирают в десны, обрабатывают полость рта при стоматите, язвы, трещины при экземах и дерматите.

  1. Растопите 100 г натурального сливочного масла.
  2. Положите в горячую массу 20 г порошка тархуна.
  3. Проварите на медленном огне несколько минут.
  4. Остудите.

Хранят домашнюю мазь в холодильнике.

Применение в косметологии

Готовые отвары и настои можно применять самостоятельно как лосьоны. Также их добавляют в состав различных масок для лица и волос. Тархун омолаживает, увлажняет, смягчает, тонизирует, дезинфицирует кожу. Его часто сочетают в масках с зеленым чаем, оливковым маслом, геркулесом, медом, молоком и простоквашей. Особенно полезны маски для шеи и на область декольте.

Эфирное масло

Этот препарат свободно продается в фитоаптеках. Основные производители — Франция, страны Ближнего Востока. Как применяется эстрагоновое эфирное масло?

  • Косметология . Добавляют в маски для волос и лица. Хорошо очищает жирную кожу, снимает воспаление, заживляет раны, мокнущие экземы.
  • Ароматерапия . Тонизирующее средство, улучшает эмоциональное состояние, поднимает настроение.
  • Кулинария . Допустимо применение в качестве приправы в малых дозах из-за высокой концентрации.
  • Медицина . Показания к применению: неврозы, бессонница, нарушения пищеварения, заболевания органов дыхания, почек и мочевого пузыря, артрит, радикулит, невралгия. Масло добавляют в лечебные ванны, аппликации, компрессы, ингаляции.

Кулинария

Эстрагон в кулинарии — обширная тема, которой посвящены многие страницы кулинарных книг. Как можно описать вкусовые качества этой приправы?

  • Терпкий вкус, чем-то напоминающий анис.
  • Несмотря на то, что трава относится к роду полыни, в ней почти не чувствуется горечи.
  • Обладает не слишком выраженным пряным ароматом.

Впервые в качестве приправы в европейской кухне его испытали французские повара. Произошло это в XVII веке. Также трава была популярна в Германии. Здесь ею натирали мясо для длительного хранения и дезинфекции. На Кавказе и в Средней Азии были выведены салатные сорта растения, с менее выраженным пряным ароматом. Каково применение эстрагона в современной кулинарии?

  • Консервация . Пряность добавляют в маринады и соления, при засолке огурцов, грибов, помидор, баклажан. Также добавляют в квашеную капусту, моченые яблоки. Однако при засолке помидор и других овощей не следует класть много пряности, которая может дать слишком выраженный оттенок вкуса.
  • Салаты . Можно добавлять в качестве зелени в любые салаты из свежих овощей. Полезно добавлять в рацион весной для профилактики авитаминоза и для укрепления иммунной системы.
  • Первые и вторые блюда . Особенно подходит к мясным бульонам. Чаще всего используют сухую пряность. Подходит ко вторым горячим блюдам из овощей, также его добавляют в сыры, простоквашу, блюда из яиц.
  • Мясные блюда и соусы . Хорошо сочетается с дичью, птицей, бараниной. Добавляют в белые соусы.
  • Рыбные блюда и морепродукты . Можно добавлять в вареную, запеченную рыбу. Во Франции часто используют уксус из эстрагона, с которым солят рыбу.
  • Ароматизация спиртных напитков . Веточку травы можно положить в водку, ликер или вино — эстрагон придает напитку приятный пряный вкус и аромат.

Кулинары не рекомендуют термически обрабатывать свежую траву, иначе она испортит вкус блюда горечью. Свежие листики тархуна добавляют в уже готовые блюда. А сухую приправу можно добавлять в самом конце приготовления, также ею натирают мясо и рыбу.

Домашний «Тархун»

Всем хорошо знаком безалкогольный газированный напиток «Тархун», в который добавляют экстракт эстрагона. Напиток был изобретен грузинским аптекарем в конце XIX века, а в массовой продаже появился только в 80-е годы ХХ столетия в СССР. В те далекие времена это был приятный, ароматный напиток с добавлением сахарного сиропа и натурального экстракт эстрагона. Как сделать тархун в домашних условиях?

Рецепт напитка из тархуна

  1. Вскипятите 1 стакан воды.
  2. Добавьте 50 г сахара и прокипятите на медленном огне 5 минут.
  3. Положите в сироп 100 г измельченной свежей травы.
  4. Добавьте сок ½ лимона.
  5. Настаивайте 1 час.
  6. Процедите и разбавьте кипяченой водой.

Также напиток можно разбавлять по вкусу газированной водой. Хорошо утоляет жажду в жаркую погоду. Лучше принимать в холодном виде. Приготовить напиток из тархуна можно и другим способом. Для этого берут большой объем воды и сразу готовят отвар, готовый к употреблению. Хорошо сочетается с эстрагоном мята, вместо лимона можно использовать лайм, а вместо сахара — мед.

Основные лечебные свойства тархуна — противовоспалительное, успокоительное, общеукрепляющее, витаминное, секреторное, противоглистное, антисептическое. Облегчает приступы кашля при простуде, гриппе, ОРВИ, бронхите. Помогает трава мужчинам при нарушениях половой функции, женщинам — при ПМС и в период наступления менопаузы. Наружно траву используют для обработки кожи и полости рта, при зубной боли.

Трава тархун или эстрагон: полезные свойства и противопоказания душистой пряности

Тархун, или эстрагон, ассоциируется с одноименным напитком, но эту траву рода Полынь используют еще в качестве приправы, для приготовления отваров. Входящие в состав микроэлементы и витамины помогают организму быстрее преодолевать периоды нагрузок, сезонного обеднения рациона.

На этом список полезных свойств дикорастущего эстрагона, который еще называют «лимонадной травой», не заканчивается.

Фото и правила выбора

Высушенный тархун продается в закрытой бумажной упаковке в качестве приправы, но в продаже можно встретить свежий вариант.

    Высушенный. Определить качество травы можно только после открытия пачки: хороший продукт имеет слабый пряный аромат (уменьшается при сушке). Хорошо приготовленная пряность выпускается следующими производителями: Kamis, Kotanyi и Волшебное дерево.

Свежий. Настоящий эстрагон имеет продолговатые листья темно-зеленого цвета. Наличие желтых вкраплений и гнили — признак длительного хранения, которое ухудшает полезные свойства травы.

Продукт всегда обладает терпким, освежающим вкусом, острым ароматом, длительным послевкусием. Найти тархун можно в лесах самостоятельно, если место проживания находится в Восточной Сибири или Монголии. Легко вырастить эстрагон также из семян.

Состав, пищевая ценность, калорийность, гликемический индекс растения

При поступлении в организм свежей травы на 100 г фитопродукции приходится 40 г углеводов, нулевое количество жиров и белков. Калорийность считается одной из самых низких среди трав (25 ккал).

Витаминный состав и входящие микроэлементы:

    витамины А, В6, С;

Гликемический индекс составляет 70 единиц, что приводит к резкому скачку глюкозы в крови.

Чем полезен для организма

Прием тархуна улучшает настроение, повышает работоспособность, служит эффективным профилактическим средством от цинги.

Благотворное влияние на системы организма:

    ЦНС. Седативный эффект применяется при бессоннице и тревоге.

Дыхательная система. Отведение мокроты позволяет эффективно лечить бронхит, пневмонию и улучшать состояние больных туберкулезом.

Пищеварительная. Помогает усвоить тяжелую, особенно мясную пищу благодаря усилению выброса соляной кислоты.

Система кровообращения. Кровоток усиливается, питание тканей улучшается.

Вред и польза для здоровья

Кроме поднятия тонуса эстрагон известен своей способностью снижать болевой синдром, особенно при ангине и зубной боли.

Антисептическое воздействие помогает устранять стоматит, воспаления языка, десен.

Общие свойства лимонадной травы:

    мочегонные;

Вред наблюдается при ухудшении состояния, сопровождающегося чувством тошноты, желудочных болей, которые вызваны употреблением жирной пищи или влиянием интоксикации.

Эстрагон только провоцирует усиление болезненных симптомов, часто приводя к рвоте.

Для взрослых мужчин и женщин

Входя в группу адаптогенов, эстрагон одновременно пробуждает мужскую силу, продлевая эрекцию. Дополнительные плюсы — продление длительности полового акта, увеличение количества семяизвержений за счет поступления цинка и селена.

Прекрасная половина человечества, которая принимает тархун, не наблюдает сбоев в менструальном цикле. Регулирующее воздействие на женские половые органы также позволяет избежать гинекологических расстройств.

Для беременных и кормящих

Относясь к роду Полынь, тархун содержит горечь, которая ведет к появлению колик, в том числе у плода. Насыщение организма специфичными веществами также повышает риски выкидыша. Употребление газировки «Тархун» ведет к нежелательному вымыванию кальция.

Эстрагон меняет состав грудного молока, создавая опасность для развивающегося организма. Некоторые врачи считают, что эстрагон нарушает естественные механизмы формирования иммунитета у малыша.

Не вреден ли для детей

Горечь эстрагона помогает выводить у малышей любых паразитов, как и полынь.

Его употребление затруднено непривычным для ребенка вкусом, который не позволяет употреблять эту траву в виде отвара длительное время.

Исключение — домашний напиток с добавлением сахара.

Иллюзию полезности может создавать употребление магазинного напитка «Тархун», который содержит минимальную дозу экстракта травы, а некоторые варианты этого безалкогольного напитка включают только искусственно синтезированную ароматическую композицию.

В пожилом возрасте

Больше всего эстрагон богат железом, который необходим ослабленным лицам и пожилым, реабилитирующимся после оперативного вмешательства. Витамин С и рутин укрепляют стенки сосудов, снижают усталость ног (особенно при добавлении в ванночку).

Массаж с ароматическими маслами снимает депрессию, «старческую апатию», устраняет ревматические боли. Учитывая склонность пожилых людей к гипертоническим состояниям, рекомендуется употреблять эстрагон в качестве компонента бессолевой терапии.

Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики

Аллергики. Тархун — непривычный компонент питания, поэтому увеличивает риск появления пищевой аллергии.

Лицам, уже имеющим признаки нежелательного иммунного ответа, прием травы противопоказан. При анализе на аллергены (IgE) проверка реакции организма включает и этот фитокомпонент.

Спортсмены. Позволяя вырабатывать больше креатина, используемого для увеличения мышц, трава помогает быстрее улучшать параметры фигуры.

По этому показателю растение намного эффективнее декстрозы, которая может приводить также к набору жировой ткани.

Диабетики. Высокий гликемический индекс (70 единиц) — причина для осторожного применения травы при проблемах с поджелудочной железой.

Потенциальная опасность и меры предосторожности

Большое поступление тархуна стимулирует появление судорог (только листья — корень не обладает данным эффектом), которые могут привести к временной физической слабости, плохому сну.

Ограничительные условия приема:

Еще несколько фактов о лечебных и полезных свойствах травы тархун, противопоказаниях к применению растения узнаете из передачи «Жить здорово»:

Рекомендации по употреблению

Свежий и высушенный тархун едят в исходном виде — дополнительная обработка не требуется. Срезанный эстрагон употребляют в сутки не более 50 г, сухой — до 5 г, отвар (жидкость) — до 500 мл.

Чай или отвар готовят методом заливания 1 ст. л сухого сырья стаканом кипятка. Для усиления вкуса его можно настаивать на корках граната, а после охлаждения добавлять сахар.

В кулинарии и при приготовлении напитков

Маринад для шашлыка. Соевым соусом (300 мл), кинзой (3 г), имбирем (70 г), кунжутным маслом (50 мл) обрабатывают по очереди мясо. Разрешено добавлять эстрагон в любые маринады.

Домашний «Тархун». Эстрагон (70 г) и сахар (150 г) смешивают в кастрюле с 1,5-литровой порцией воды, оставляют на ночь. После взбивают в блендере, процеживают и добавляют сок лимона и лайма (по 2 шт). Для пикантности можно положить несколько ягод барбариса.

Рецепт от Алексея Зимина — форель с беконом и эстрагоном:

Применение для похудения

Тархун ускоряет метаболизм и позволяет быстрее утолять голод меньшими порциями пищи. Трава добавляется в блюда, но в монодиетах ее использовать запрещено. Употреблять разрешено в небольшом количестве: пряность пробуждает аппетит, если она принимается больше нормы.

Диетологи чаще советуют добавлять ее в салат из низкокалорийных компонентов — огурцов, помидоров, редиса. Заправлять необходимо постным или оливковым маслом.

Лечебное действие

Целебные свойства тархуна применяются и в народной медицине:

    Нерегулярные месячные. 1 ч. л. на 250 мл кипятка, употребляется 3 раза в сутки.

Хроническая усталость. 1 ст. л. на стакан кипятка, употребляется 2–4 недели.

Зубная боль. Приложить свежий листок к больной десне. Вскоре наступает облегчение.

Рецепты в косметологии

    Маска. Тархун входит в некоторые восстанавливающие мази и кремы, но их можно приготовить и в домашних условиях.

Свежий тархун (2 ст. л.) растирается в кашицу, смешивается с 1 ст. л. творога и ампулой витамина А. Полученная смесь наносится на лицо на 15 минут.

Дерматит и оздоровление кожи. На ночь размельченный в блендере свежий тархун смешивают с медом. После разведения прикладывают к больным местам.

Совет. Сухой тархун можно добавлять в маски и кремы, только его предварительно нужно распарить.

Тархун — оригинальная приправа и хороший лекарь, однако из-за специфичного вкуса его частое употребление может быстро надоесть. Начинать знакомство с этим колоритным кулинарным ингредиентом следует с осторожного включения в рацион.

Добавить комментарий