Аллергия на glycyphagus domesticus (амбарный клещ) у беременных


Содержание страницы:

Сенной зуд

Сенной зуд (глицифагоз, англ. hay itch) — акариаз, вызванный Glycyphagus destructor [1] .

Возбудитель — клещ Glycyphagus destructor (Schrk.) (Glyciphagus destructor Schrank., син. Lepidoglyphus destructor) живёт в запасах зерна, круп, семян масличных культур, сухофруктов, в сене, соломе, в мебели. 0,3 — 0,7 мм в длину. Развития от яйца до имаго происходит в 22 дней при комнатной температуре. Взрослые особи живут в течение примерно 50 дней. Основными источниками питания этих клещей являются мука, крупа, другие продукты из злаков и грибы.

Gl. domesticus — источник целого ряда аллергенов Lep d 2, Lep d 5, Lep d 7, Lep d 10. Этим в первую очередь определяется его медицинское значение [2] .

Может при контакте или вдыхании зараженного субстрата вызывать развитие аллергических реакций: дерматита, крапивницы, атопического дерматита [3] . В тропиках этот клещ может быть причиной возникновения астмы [4] . Аллергия на G. domesticus может привести к патологии дыхания (см. Акариаз легочный).

Gl. domesticus обнаружен в моче (см. Уринарный акариаз) [5] , экскрементах (см. Кишечный акариаз) [6] .

Также Gl. domesticus вредит в пищевой промышленности, повреждая и загрязняя зерно [7] .

Клещи домашней пыли. Опасность или миф?

Проблема аллергии к клещам домашней пыли до сих пор не потеряла своей актуальности. В этой связи в средствах массовой информации появляются неточные, а порой и просто абсурдные сведения об этих клещах.

Все началось в 1964 г, когда голландский профессор R.Voorhorst с сотрудниками и, одновременно с ними, японский исследователь S.Oshima в пыли собранной в различных домах выявили клещей семейства Pyroglyphidae (Dermatophagoides pteronyssinus). Водно-солевой экстракт, приготовленный из пыли, содержащей этих клещей, давал положительные кожные реакции у больных с повышенной чувствительностью на домашнюю пыль. Так было доказано, что присутствие в пыли этих клещей создает сильный аллергизирующий фон в окружающей среде больных с генетической предрасположенностью к атопии. С этого момента во всем мире началось интенсивное изучение фауны, биологии, экологии и медицинского значения клещей домашней пыли.

К настоящему времени в пыли квартир найдено свыше 150 видов. Этих клещей можно разделить на три группы.

  • К первой группе относятся клещи, которые питаются и размножаются в домашней пыли. В эту группу входят, в первую очередь, пироглифидные клещи (сем. Pyroglyphidae) Dermatophagoides pteronyssinus, D.farinae и некоторые другие виды, которые питаются, прежде всего, слущенными чешуйками эпидермиса человека и микрофлорой, развивающейся на них. К этой же группе относятся клещи амбарно-зернового комплекса семейств Acaridae и Glycyphagidae, обитающие в основном в тех местах в квартире, где хранят продукты: крупы, муку, овощи и др.

Пищей этим клещам служат, главным образом, пищевые продукты человека и плесневые грибы. Давно известно, что некоторые из амбарных клещей вызывают профессиональные аллергические заболевания у сельскохозяйственных рабочих и людей, связанных с зараженным зерном, продуктами и т.д. Acarus siro и Tyrophagus putrscentiae вызывают дерматит у булочников; Glycyphagus domesticus – у бакалейщиков; Tyrolichus casei — “сырный” дерматоз. Однако в настоящее время аллергия к этим клещам становится проблемой современного города.

  • Ко второй группе относятся хищные клещи, пищей которым служат клещи первой группы. Это хейлетидные клещи (сем. Cheyletidae), некоторые гамазовые клещи (когорта Gamasina) и некоторые другие.
  • К третьей группе относятся клещи случайно попавшие в домашнюю пыль, где они не могут размножаться. До сих пор принять считать, что клещи из этой группы не имеют отношения к развитию аллергических заболеваний.

В этой статье речь пойдет о клещах первой группы – пироглифидных клещах домашней пыли, которые в результате своей жизнедеятельности продуцируют аллергены, вызывающие развитие различных аллергических заболеваний: аллергичекого ринита, атопического дерматита (=синдром атопической экземы/дерматита) и бронхиальной астмы. Размер пироглифидных клещей варьирует от 0,1 до 0,4 мм в зависимости от фазы развития (личинка, нимфа, самка, самец).

Клещевые аллергены синтезируются в организме клеща и выделяются в окружающую среду с фекальными шариками, которые накапливаются в домашней пыли. Размеры фекальных шариков варьируют от 10 до 40 микрон и весят 10-20 нг. Они легко поднимаются в воздух при уборке, находятся в воздухе 10-20 мин, оседая на слизистых оболочках верхних дыхательных путей, быстро растворяясь, проникают в организм человека.

К настоящему времени изучена структура, и функция не менее 11 аллергенов пироглифидных клещей (Der1-Der10, Der14). Большинство из них это пищеварительные ферменты.

Клещи домашней пыли имеют всесветное распространение. Они найдены во всех уголках земного шара, где их искали, и во всем мире есть больные, сенсибилизированные к клещевым аллергенам.

Существует гипотеза, что эволюционно пироглифидные клещи пришли в жилище человека из гнезд птиц. Так, заселяя гнезда птиц (воробьев, ласточек и т.д.), они освоили места обитания домашних птиц (кур, уток и т.д.). Затем вместе с пером птицы (подушки, перины) попали в жилище человека.

Расселение клещей домашней пыли из квартиры в квартиру происходит, в первую очередь, с участием человека (на одежде, обуви), а также с подержанной мягкой мебелью, паласами, мягкими игрушками и т.д. Пироглифидные клещи, помимо жилых помещений, были обнаружены в гостиницах, детских садах, парикмахерских, приемных пунктах прачечных, театрах, санаториях, а также на мягких сиденьях автобусов и в пыли с матрацев из поездов дальнего следования. Кроме того, клещей регулярно обнаруживают на одежде. Таким образом, возможность регулярного заноса клещей в квартиры очевидна.

Клещи в современных квартирах распределены неравномерно. Основным местом их концентрации является постель, где для них скапливается достаточное количество пищи и создаются оптимальные условия температуры (около 25С) и относительной влажности воздуха (75%). Численность клещей в домашней пыли нестабильна: она неодинакова в разных квартирах, кроме того, в одной и той же квартире может существенно изменяться в течение года. Максимальная зарегистрированная нами численность клещей в квартирах была около 13000 клещей на г. пыли.

В результате работы двух всемирных рабочих совещаний было установлено, что уровень численности клещей D.pteronyssinus выше 100 экз./г пыли, соответствующий 2 мкг/г пыли клещевых аллергенов 1 группы (Der p 1), является фактором риска для развития повышенной чувствительности у больных с генетической предрасположенностью к аллергии. Численность клещей выше 500 экз./г пыли (Der p 1 =10 мкг/г пыли) — фактор, провоцирующий приступ бронхиальной астмы. Однако на современном этапе пороговая концентрация клещевых аллергенов 1 группы (Der 1), индуцирующая сенсибилизацию, снижена в 10-100 раз и составляет 0,02-0,5 мкг/г пыли (GINA, 2002).

Таким образом, крайне важно знать календарные периоды, когда численность этих клещей будет нарастать, чтобы предпринять меры по снижению численность клещей. Так, проведенное многолетнее наблюдение за динамикой численности клещей в различных модельных квартирах позволило установить, что имеется один общий период нарастания численности клещей: конец августа — начало октября. Другие периоды подъема и снижения численности клещей были индивидуальны для каждой квартиры.

Таким образом, прогнозирование периодов увеличения концентрации клещевых аллергенов в окружающей среде больного — важная задача, которую необходимо решать для аждого больного, сенсибилизированного к клещам домашней пыли. Важно помнить, что перед назначением лечения (специфической иммунотерапии) необходимо определить численность популяции клещей в пыли квартиры, где проживает больной и, если она высока — провести интенсивную санитарно-гигиеническую обработку квартиры.

Контроль за численностью клещей домашней пыли осуществляется как механическими, физическими, так и химическими средствами. Необходимо отметить, что использовать бытовую химию в квартирах больных аллергией нужно крайне осторожно. В настоящее время появились акарицидные препараты, прошедшие тщательный контроль, которые рекомендуется использовать для борьбы с клещами домашней пыли.

Акариазы лёгких, кишечника, мочеполовой системы

на фото Мучной клещ

Клещи вызываю у человека болезни, называемые акариазами. Наиболее известны чесотка, демодекоз и другие поражения кожи клещами. Также известна клещевая сенсибилизация — аллергия на клещей и их метаболиты. Клещи передают при укусах человеку различные инфекции (клещевой энцефалит, болезнь Лайма и т.д.).

Однако стали накапливаться факты паразитирования клещей во внутренних органах человека. Я постарался собрать эти сведения воедино.

Кишечный акариаз (intestinal acariasis) — малоизученный акариаз желудочно-кишечного тракта, возникающий при инвазии сырным (Acarus siro), сахарным (Glyciphagus) и зерновым клещом, и характеризующийся болями в животе, диареей.

Характеристики возбудителей и клиническая картина

Болезнь распространена повсеместно, но чаще в странах Азии (Китае и т.д.). Чаще болеют работники пищевых, сельскохозяйственных предприятий, аптек, дети.

Основной клинический симптом — брюшная боль и диарея[1].

Клещи попадают в ЖКТ с пищей или заглатываются с пылью.

Попадая с продуктами питания в пищеварительную систему человека, клещи могут вызывать тошноту, рвоту, понос. Некоторые виды клещей способны переходить к существованию в анаэробных условиях кишечника и даже размножаться там[2].

Недавние исследования китайских учёных выявили паразитирование клещей в желудочно-кишечном тракте и мочевых путях человека[3]. Исследование в Китае выявило, что 3.5% образцов мочи (см. Уринарный акариаз) и 6.2% образцов кала содержали взрослых, личинки, или яйца клещей.

Может выявляться гной и кровь в экскрементах, ощущение жжения в анусе, астма, низкая температура, общее недомогание. Клещи могут поразить помимо кишечника другие органы (дыхания, мочеполовой системы и т.д.)[4].

Клещей обнаруживают в кале. Клещи в образцах мочи и кала определяются влажными солевыми методами плавания и просеивающий после центрифугирования.

Клещи на разных стадиях развития и их яйца были найдены в желчи при лихорадке, камнеобразовании холецистите, и в мочевом осадке при пиелонефрите и гепатите (Pitariu, 1978, 1979)[5].

Выявляется Acarus siro, Tyrophagus putrescentiae, T. longior, Aleuroglyphus ovatus, Caloglyphus berlesei, C. mycophagus, Suidasia nesbitti, Lardoglyphus konoi, Glycyphagus domesticus, Carpoglyphus lactis, Lepidoglyphus destructor, Dermatophagoides farinae (см. Пылевые клещи), D. pteronyssinus, Euroglyphus magnei, Caloglyphus hughesi, Tarsonemus granarus и T. hominis[3].

Клещи, живущие в кишечном тракте могут механически повреждает кишечные ткани тракта, и даже нарушают слизистый слой структур, внедрятся в слизистый слой и глубокие ткани, вызывающие necroinflammation и язвы (Li and Wang, 2000; Li et al , 2003a,b)[5].

Колоноскопия у лиц в кале которых были найдены клещи, показыла бледную кишечную стену, язву, расслаивание клеток от стенки кишечника. Кроме того, живые клещи и яйца наблюдались в тканях, особенно в крайней зоне язвы.

Колоноскопия биопсии показала наличие живых клещей и их яйца в толстой кишке в месте повреждения слизистой оболочки.

Сырные клещи (Tyroglyphus siro, Туrоlichus casei) могут вызывать «кожный ванилизм» (профессиональное заболевание сортировщиков ванили); а также желудочный и кишечный катар; его находили в моче и в наружных гениталиях женщин.

Tyroglyphus longior находили в кале у людей с диареей, а также в трупах. У искусственно заражённых Tyroglyphus longior собак были найдены живые клещи и яйца в экскрементах.

Сахарные клещи Glyciphagus иногда обнаруживается в моче и фекалиях человека.

Carpoglyphus lactis (Linnaeus) может вызывать у человека акариаз кожи (акародерматит), акариаз лёгкого, дуоденальную язву, акариаз кишечника[6].

Mekie (1926) сообщил о случае кишечного паразитизма Tyroglyphus longior Gerv (см. Тироглифоз).

Диарея может иметь связь с клещами[7].

Диагностика, лечение, прогноз

Диагностика кишечного акариаза основана на анамнезе (например, контакт с продуктами питания, на которых могут быть клещи), выявление клещей в экскрементах, предложены иммунологические и серодиагностические методы[8][9]. Дифференциальный диагноз проводят с хроническим колитом, аллергическим энтеритом, амёбиазом, кишечным неврозом, нематодозами (аскаридоз и т.д.), японским шистосомозом и др. болезнями ЖКТ.

* Medical and veterinary entomology
* Intestinal Acariasis Due to Tyroglyphus Longior Gervais
* Intestinal acariasis in Anhui Province
1. ; AN EPIDEMIOLOGICAL SURVEY OF INTESTINAL ACARIASIS IN SHENZHEN AREA на сайте http://en.cnki.com.cn.
2. ; [Н. С. Курбатова, Е. А. Козлова Общая биология].
3. ; 1 2 Кишечный и мочевой акариазис на сайте http://www.wjgnet.com.
4. ; Diagnosis of intestinal acariasis with avidin-biotin system на сайте http://www.wjgnet.com.
5. ; 1 2 Кишечный акариаз на сайте http://www.wjgnet.com.
6. ; The occurrence and control of Carpoglyphus lactis на сайте http://en.cnki.com.cn.
7. ; Diarrhea and acaroid mites: a clinical study на сайте www.birdmites.org.
8. ; An effective indirect fluorescent antibody test for diagnosis of intestinal acariasis на сайте http://www.ncbi.nlm.nih.gov.
9. ; Diagnosis of intestinal acariasis with avidin-biotin system enzyme-linked immunosorbent assay на сайте http://www.ncbi.nlm.nih.gov.

(эта копия статьи на Википедии. автор — Андрей Зелев)

Уринарный акариаз (acariasis urinaria; мочеполовой акариаз) — малоизученный акариаз мочевых путей.

Mikie (1926) сообщил об инфекции мочевых путей тремя клещами: Tarsonemus floricolus C. и F., Glyciphagus domesticus de Geer, и Tyroglyphus longior Gerv.

Клещи были найдены в мочевом осадке при пиелонефрите и гепатите (Pitariu, 1978, 1979)[1].

Цистоскопия у лиц в моче которых были найдены клещи выявила гиперплазию, лимфоцит и т.д., были найдены взрослые клещи Lardoglyphus konoi, Euroglyphus magnei, Tarsonemus granarus. Стенка пузыря повреждена.

Мочевой акариаз вызван клещами, паразитирующими в мочевых путях. Клещ в мочевой системе может повредить мочеиспускательные эпителии. Кроме того они могут также вторгнуться в свободную соединительную ткань и маленький кровеносный сосуд в мочевых путях, и вызвать язву. Цистоскопия показала много плотного розового нарыва было найденого в trigone мочевого пузыря[2].

Известен случай, когда яйцо клеща, найденное в моче, было принято за яйцо Schistosoma haematobium (см. Шистосомоз)[3].

Исследование в Китае нашло, что 3.5% образцов мочи и 6.2% образцов кала (см. Кишечный акариаз) содержали взрослых, личинок, или яйца клещей.

В моче были найдены и чесоточные клещи Sarcoptes scabiei. Возбудитель очевидно попал в мочу с полового члена. Половой член при чесотке поражается часто, могут возникать бородавки, сыпь, скабиозные язвы (представляют собой твёрдые, красные, пруригинозные папулы, находящиеся на головке мужского полового члена) и другие патологические изменения. Папулы на половом члене при чесотке могут напоминать сифилитические (см. Сифилис). Чесотка может осложняться заболеваниями, передающимися половым путём (ЗППП). У мужчин при чесотке поражается головка полового члена, крайняя плоть, мошонка, у женщин большие половые губы. Дифференциальный диагноз проводят с сифилисом и генитальным герпесом (см. Чесотка).

Клещ Nephrophages sanguinarius был найден в моче японца, страдающего от фибринурии (Miyake и Scriba, 1893). Самцы, самки и яйца были найдены в спонтанно испускаемой моче и в оттянутой посредством катетера. Все найденные клещи были мертвы[4].

Клещи Histiogaster (см. Хистиогастероз) также могут вызвать мочевой акариаз, вызывая по мнению авторов цистит[5].

Medical and veterinary entomology
1. ; Кишечный акариаз на сайте http://www.wjgnet.com.
2. ; Кишечный и мочевой акариазис на сайте http://www.wjgnet.com.
3. ; Clinical Significance of Mites in Urine на сайте http://jcm.asm.org.
4. ; Accidental or Facultative Parasites на сайте http://www.ebooksread.com.
5. ; ACARIASIS OF THE URINARY TRACT CAUSED BY HISTOGASTER на сайте hhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov.

(эта копия статьи на Википедии. автор — Андрей Зелев)

Акариаз легочный (лат. acariasis pulmonalis; акаридоз дыхательной системы) — тропическая инвазионная болезнь из группы акараиазов, вызываемая внедрением в мелкие бронхи клещей из родов Sarcoglyphus (Carpoglyphus?), Glieoglyphus, Cheiletus, обитающих в пищевых продуктах; проявляется бронхитом, бронхопневмонией с рецидивами и приступами астмы.

Наблюдается эозинофилия, астма, клещей обнаруживают в слюне и мокроте. Появляются кашель, чиханье, першение в горле, часто рецидивирующие простудные заболевания и повторные пневмонии.

Акароидные клещи могут вызывать острые и хронические бронхиты и бронхопневмонии[1].

Клещи Tarsonemus и Tyroglophus могут вызывать Синдром Вейнгартена.

При массовых укусах амбарных или тироглифоидных клещей, обычно обитающих в зерне,соломе, сухих фруктах, может развиться зерновая чесотка. В случае попадания этих клещей с воздухом и пылью в лёгкие у человека может развиваться акараиаз лёгких и даже тироглифоидная пневмония.

При работе с зараженной мукой в пекарнях, на складах и т.д. вместе с мучной пылью амбарные клещи попадают в дыхательные пути, прилипают к гортани или попадают в бронхи. Своими движениями клещи раздражают слизистую и вызывают кашель, при этом обычно они выделяются с мокротой. Нередко возникают аллергические реакции. Чаще страдают работники магазинов, продовольственных складов, элеваторов, однако возможно заражение и в домашних условиях. У детей при попадании клещей в верхние дыхательные пути может возникнуть хронический кашель, симулирующий коклюш. Проведение лечения не целесообразно, так как эти клещи быстро погибают в дыхательных путях человека.

Клещи сем. Tarsonemidae паразитирует на растениях. Отмечаются случаи нахождения Tarsonemus sp. в лёгких лиц, страдающих астмой и другими заболеваниями дыхательных путей (см. Тарсонемусоз). При массовом поражении пшеницы некоторыми видами (например, Steneotarsonemus panshini) наблюдались тяжёлые бронхиты у комбайнёров.

Клещи домашней пыли по мнению некоторых исследователей могут некоторое время выживать в лёгких, и более того способны с помощью протеолитических ферментов, включая Der p1, питаться и/или повреждать дыхательные эпителиальные клетки. Повторная инвазия вызывает аллергический ответ, который проявляется как приступы астмы[2].

В проведённом в Китае исследование, у лиц, в чей слюне оказались клещи были выявлены эозинофилия, иногда обследование лёгких показывало много рассеянных узловых теней 1-5 мм в диаметре в лепестках лёгкого. Болезнь проявлялась в кашле, лихорадке, астме, кровохарканье и т.д. 10 клещей было найдено в слюне больных: Acarus siro, Tyrophagus putreseltiae, Aleuroglyphus ovatus, Caloglyphus berlesei, C. myoophagus, Dermatophagoides farinae, D. pteronyssinus, Euroglyphus maynei, Tarsonemus granarius, Cheyletus eruditus[3].

Клещи также паразитируют в дыхательных путях и лёгких птиц (голубей, попугаев), обезьян[4].

* A Case of pulmonary acariasis — histopathological findings of resected lungs
* Medical and veterinary entomology
* Pulmonary Acariasis in Spain
1. ; Болезни и вредители медоносных пчел на сайте http://www.theanimalworld.ru.
2. ; Dust mites living in human lungs – the cause of asthma? на сайте http://www.medical-hypotheses.com.
3. ; Human pulmonary ascariasis in Anhui Province: an epidemiological survey] на сайте http://www.ncbi.nlm.nih.gov.
4. ; Hemagglutination Assay of Antibodies Associated with Pulmonary Acariasis in Rhesus Monkeys (Macaca mulatta) на сайте http://ukpmc.ac.uk.

(эта копия статьи на Википедии. автор — Андрей Зелев)

Ушной акариаз (Otoacariasis) — тропический акариаз, вызванный паразитированием клещей в ушах человека.

Случаи отоакариаза человека зарегистрированны в ЮАР, Непале, Чили, Малайзии, Шри-Ланке, Таиланде, Саудовской Аравии, Южной Корее, Индии.

Чаще всего в ушах паразитируют иксодовые клещи: Amblyomma integrum, Rhipicephalus haemaphysaloides, R. sanguineus, Hyalomma brevipunctata, H. marginatum, Otobius megnini и др[1]. Эти клещи — временные эктопаразиты, размножаться и долго существовать в ушах человека они не могут.
[править] Клиническая картина, виды отоакариазов

В слуховом канале человека были могут паразитировать клещи Sancassania berlesei (Caloglyphus berlesei) и Suidasia pontifica. Эти клещи обитают в продуктах питания (на луке и т.д.).

Клещи Suidasia также могут вызывать кишечный акариаз, акариаз легочный, клещевую сенсибилизацию[2]. Sancassania berlesei может вызывать и дерматит[3] (см. Акародерматит), оба клеща выявляется в моче[4] (см. Уринарный акариаз).

Paleri, Ruckley и Cho выявили Sancassania berlesei и в ушах. Больной жаловался на чувство инородного тела и зуд в оставленном наружном слуховом проходе в течение одного месяца с оталгией в течение трёх дней.

Больные инвазией Suidasia pontifica жалуются на сильный зуд, боль и чувство ползания насекомых в поражённом ухе. Осмотр видео-отоскопом показал > 20 клещей во внешнем ушном канале. Болезнь встречается в единичных случаях в Таиланде. С. pontifica был обнаружен в домашней пыли, луке-шалоте, чесноке и луке.

Клещи удаляются промыванием и отсосом из слухового прохода.

В Таиланде в ушах обнаруживают и клещей Rhizoglyphus echinopus.

В Саудовской Аравии у мужчины (араба), проживавшего в США, было обнаружено[5] паразитирование в ухе клещей рода Loxanoetus (Histiostomatidae). Больной жаловался на зуд в наружном слуховом проходе. Микроскопическое исследование в более высоком усилении было тогда сделано с видеоотоскопом. Левый наружный слуховой проход был утолщён. Обнаружены многочисленные клещи в различных стадиях развития в костяном канале. Клещи также наблюдались в правом наружном слуховом проходе. Паразиты были в обоих ушах. Ухо промывается физраствором и 70% этанолом, больному прописывают антибиотики, crotamiton. Заражение, видимо, произошло при купании в водоёме.

Случай инвазии уха Otodectes cynotis (Psoroptidae), вызвавшего отит наружного уха, зарегистрирован в Бельгии Van de Heyning и Thienpont.[6] Этот паразитный клещ является частой причиной отоакариаза у собак и кошек.

Rossiter описал[7] два случая отита, вызванных инвазией Dermanyssus gallinae.

Демодексы могут паразитировать в наружном слуховом проходе.

* Ho C., Wu C., Suidasia Mite Found from the Human Ear, Formosan Entomol. 22: 291-296 (2002)
* A. M. Al-Arfaj et al., A human case of otoacariasis involving a histiostomatid mite (Acari: Histiostomatidae), Am. J. Trop. Med. Hyg. 2007 May; 76(5):967-71.
1. ; Human otoacariasis на сайте http://www.tropicalmedandhygienejrnl.net.
2. ; The First Reported Case of Mites, Suidasia pontifica. на сайте http://www.ptat.thaigov.net.
3. ; CASE REPORT Sancassania berlesei. на сайте http://www.aspajournal.it.
4. ; Acaroid mite, intestinal and urinary acariasis на сайте http://www.wjgnet.com.
5. ; A. M. Al-Arfaj et al., A human case of otoacariasis involving a histiostomatid mite (Acari: Histiostomatidae), Am. J. Trop. Med. Hyg. 2007 May; 76(5):967-71.
6. ; J. Van de Heyning, D. Thienpont, Otitis externa in man caused by the mite Otodectes cynotis, Laryngoscope. 1977 Nov;87(11):1938-41.
7. ; A. Rossiter, Occupational otitis externa in chicken catchers, J. Laryngol. Otol.. 1997 Apr;111(4):366-7.

(эта копия статьи на Википедии. автор — Андрей Зелев)

Офтальмоакариаз — акариаз органов зрения.

Чаще всего из клещевых поражений глаз встречается офтальмодемодекоз (см. Демодекоз).

Известен случай паразитирования Orthohalarachne attenuata[1]

Описан случай поражения глаз, вызванного Dermatophagoides Scheremetewskyi-Bogdanov [2] (см. Дерматофагоидоз).

Пылевые клещи могут вызывать раздражение глаз, резь в глазах.

1. ; A unique case of human ophthalmic acariasis caused by Orthohalarachne attenuata (Banks, 1910) (Acari: Halarachnidae) на сайте http://www.ncbi.nlm.nih.gov.
2. ; Unusual Scalp Dermatitis in Humans Caused by the Mite, Dermatophagoides на сайте http://www.birdmites.org.

(эта копия статьи на Википедии. автор — Андрей Зелев)

Развитие аллергии на пылевого клеща

Домашнюю пыль многие считают причиной развития аллергии, однако мало кто знает, что негативные реакции у большинства людей вызывает лишь один ее компонент — пылевой клещ.

Аллергия на пылевого клеща провоцирует развитие бронхиальной астмы в будущем.

Особенности пылевого клеща

Пылевого клеща нельзя рассмотреть невооруженным глазом, размер этого паукообразного не превышает 0,5 мм. Клещи домашней пыли являются синантропными организмами, так как они питаются слущенным эпителием человека и животных, остатками пищи. Продолжительность их жизни составляет около двух месяцев, за это время самка клеща успевает отложить 60 и более яиц, оставив таким образом многочисленное потомство. Аллергенными свойствами обладают не только экскременты, но также хитиновый покров клещей домашней пыли, поэтому даже погибшие клещи могут вызывать негативный ответ иммунной системы у ребенка и взрослого.

Идеальной средой обитания для пылевого клеща является комната с температурой 20°С – 25°С и высоким уровнем влажности. Максимальное количество клещей домашней пыли находится в толще матрасов, наполнителе подушек и одеял, ворсе ковров, обивке мебели, а также игрушках ребенка. Некоторые виды этих клещей (мучной, амбарный или волосатый обыкновенный клещ) живут в продуктах питания — муке, семенах, сухофруктах, крупах.

Признаки аллергии на пылевого клеща

Во многих случаях аллергическая реакция на клеща проявляет себя ринитом. Симптомы такого состояния следующие:

  • чиханье (может быть многократным, в виде приступов);
  • водянистые или густые слизистые выделения из носовых ходов;
  • зуд и жжение в носу;
  • заложенность носа.

У грудных детей аллергический ринит протекает особенно тяжело. В этом возрасте слизистая оболочка носовых ходов ребенка богато васкуляризована, поэтому ее отек развивается быстро. Дыхание через нос сильно затрудняется, что создает трудности при кормлении. Таким образом, к симптомам ринита присоединяется отсутствие аппетита, бессонница и раздражительность ребенка.

Помимо этого клещ домашней пыли может спровоцировать развитие конъюнктивита, дерматита и астмы. В таких случаях могут иметь место следующие симптомы:

  • слезотечение и покраснение белков глаз;
  • резь в глазах;
  • плохая переносимость яркого света;
  • кожный зуд;
  • высыпания на коже, локализованные в области лица, шеи, подмышечных впадин, локтевых и коленных суставов, промежности, волосистой части головы ребенка;
  • инспираторная одышка (сложность при вдохе), свистящие хрипы, приступообразный кашель, сопровождающийся отхождением небольшого количества вязкой прозрачной мокроты.

Редко аллергия на пылевых клещей сопровождается развитием ангионевротического отека. Если возникли симптомы такого состояния (осиплость голоса, ощущение удушья, отек лица, верхних или нижних конечностей) необходимо обратиться к врачу в срочном порядке.

Когда причиной возникновения плохого самочувствия послужил именно пылевой клещ, то обращают на себя внимание следующие особенности течения аллергии:

  • ремиссия вне дома;
  • рецидив при контакте с большим количеством клеща (во время уборки или ночного сна);
  • сезонность обострений аллергии (август — октябрь), связанная с активным размножением клещей;
  • обострение в осенний и зимний период, обусловленное нахождением ребенка дома и отказом от проветривания комнат;
  • сопутствующая аллергия на перо, а также пищевая аллергия к морепродуктам (крабам, креветкам, ракам).

Чаще всего аллергические реакции на клещей домашней пыли возникают у детей. Это связано с повышенной реактивностью иммунной системы ребенка. Кроме того, сенсибилизация у детей происходит быстрее, потому что они больше контактируют с клещом (ползают, играют с мягкими игрушками).

Лечение

Когда возникают явные симптомы аллергии на клеща, не обойтись без использования медикаментов. Системное лечение подразумевает прием антигистаминных препаратов («Кларитин», «Семпрекс», «Астемизол»). В некоторых случаях необходимо местное лечение. Чтобы устранить симптомы аллергии, врач назначает следующие антигистаминные средства:

  • назальный спрей «Гистимет» при рините;
  • глазные капли «Аллергодил» при конъюнктивите;
  • гель «Совентол», «Фенистил» или мазь «Зиртек» при дерматитах.

При тяжелом течении аллергической реакции на домашнего клеща потребоваться использование назальных и глазных капель с сосудосуживающим эффектом («Санорин», «Африн», «Октилия», «Визин»), а также кремов и мазей с гормональным компонентом. Лечение этими средствами должно быть кратким, так как при длительном применении они вызывают серьезные побочные реакции. Многие из них противопоказаны для детей, беременных и кормящих женщин. Крайне нежелательно использовать такие препараты без предварительной консультации специалиста, особенно если проводится лечение аллергии на клещей у ребенка.

Чтобы облегчить течение ринита и дерматита у детей, можно использовать безопасные средства: назальный спрей «Аква Марис», «Квикс» или «Аквалор», крем «Лостерин», «Видестим» или «Деситин». Вспомогательное лечение включает витаминотерапию, прием теплых ванн с отварами лекарственных трав (ромашки, шалфея, календулы). Выпускаются специальные спреи, уничтожающие пылевого клеща, они предназначены для обработки помещений и предметов. Их применение позволяет уменьшить контакт с клещами и сделать медикаментозное лечение более эффективным.

Для предотвращения обострений аллергии на клеща, можно делать десенсибилизацию. Суть такой процедуры заключается в том, что в организм вводят экстракт пылевого клеща. Обычно инъекции проводят с перерывами в течение года, постепенно увеличивая дозировку вводимого экстракта клеща. Как правило, такое лечение через некоторое время приводит к снижению частоты и тяжести рецидивов. Специфическая иммунотерапия имеет противопоказания и некоторые риски, поэтому делать ее разрешается только после полного обследования.

Профилактические мероприятия

К сожалению, полностью исключить контакт с пылевым клещом практически невозможно, поскольку он распространен повсеместно. Однако чтобы сократить частоту обострений и облегчить симптомы заболевания многим достаточно делать профилактику.

  1. Убрать ковры, без которых можно обойтись (особенно, если у них густой и высокий ворс).
  2. Уменьшить количество мебели с тканевой обивкой, заменив ее мебелью с отделкой из кожи или ее имитации.
  3. Несколько раз в день проветривать комнаты.
  4. Делать влажную уборку каждый день, уделяя особое внимание труднодоступным местам, где скапливается наибольшее количество пыли.
  5. Приобрести пылесос с водяным фильтром.
  6. Во время уборки использовать маску или респиратор.
  7. Избавиться от подушек и одеял с наполнителем из пуха или пера, вместо них использовать изделия с синтетическими наполнителями.
  8. Периодически выколачивать и просушивать подушки и одеяла.
  9. Делать замену постельного белья не реже 1 раза в неделю, тщательно высушивать его на свежем воздухе.
  10. Ежедневно принимать душ и мыть голову.
  11. Убрать из комнаты ребенка мягкие игрушки, а оставшиеся стирать и сушить на свежем воздухе раз в месяц.
  12. Купить гигрометр (прибор, измеряющий влажность воздуха) и следить, чтобы влажность в помещении не превышала 40 — 50%.
  13. Использовать осушители воздуха (с осторожностью при бронхообструкции).
  14. Делать очистку воздуха при помощи кондиционеров или специальных очистителей.
  15. Воздержаться от употребления пищи вне кухни, крошки — отличная питательная среда для клеща.

Чтобы очистить дыхательные пути от клеща и его экскрементов желательно промывать носовые ходы. Для этого используйте специальный солевой раствор. Его можно делать самостоятельно, достаточно в литре кипяченой воды растворить чайную ложку поваренной соли.

Аллергия к клещам домашней пыли с позиций молекулярной аллергологии Текст научной статьи по специальности « Медицина и здравоохранение»

Аннотация научной статьи по медицине и здравоохранению, автор научной работы — Мокроносова М. А., Коровкина Елена Сергеевна

Резюме. В последние годы отмечается резкий рост числа аллергических заболеваний. Основным фактором риска развития сенсибилизации является домашняя пыль, в больших количествах скапливающаяся в жилищах, играющая важную роль в развитии таких аллергических заболеваний, как аллергический ринит, бронхиальная астма, атопический дерматит. Основным компонентом домашней пыли являются клещи домашней пыли. Наиболее важное значение в развитии сенсибилизации играют Dermatophago >тропомиозин клещей Der p 10, имеющий высокую степень перекрестной реактивности с тропомиозином других беспозвоночных, а также с тропомиозином человека. Исходя из этих соображений, при прогнозировании эффективности АСИТ необходимо определение уровней специфических IgЕ к мажорным аллергенам клещей домашней пыли и тропомиозину . В настоящее время доступен метод аллергодиагностики с использованием молекулярных компонентов аллергенов (

Похожие темы научных работ по медицине и здравоохранению , автор научной работы — Мокроносова М.А., Коровкина Елена Сергеевна,

CR-диагностика), который позволяет наиболее точно определить молекулы аллергенов, участвующих в развитии заболевания, что важно для назначения и оценки эффективности АСИТ.Incidence of allergic diseases is increased over last years. House dust is considered a major risk factor of allergic sensitization which plays an important role in development of allergic rhinitis, bronchial asthma, atopic dermatitis. Dust mites in the home comprise a large part of domestic allergens. Dermatophagoides pteronyssinus, Dermatophagoides farinae, Euroglyphus maynei, Lepidoglyphus destructor, Blomia tropicalis are most important in this respect. Der p 1 and Der p 2 are regarded as major house dust mite allergens. Recent studies concerned induction of IgE responses against mite tropomyosin (Der p 10), an allergen occurring in mites which exhibits high cross-reactivity with tropomyosins from a variety of sea foods (e.g. shrimps), as well as human tropomyosins. Allergen-specific immunotherapy (ASIT) represents the only causative approach to allergy treatment in such cases. From this viewpoint, a quantitation of specific IgЕ against major house dust mite allergens would be necessary to predict ASIT efficiency. Treatment by house dust mites allergen extracts is effective in management of allergic rhinitis and mild asthma. A component-resolved diagnostic (CRD) with purified house-dust mites allergens allows to discriminate patients who were mostly sensitized to the major house dust mites allergens (e.g. Der p 10, tropomyosin). The component-resolved diagnostics could be performed before starting the allergen-specific immunotherapy by mite allergens, in order to avoid unresponsiveness to this mode of therapy.

Текст научной работы на тему «Аллергия к клещам домашней пыли с позиций молекулярной аллергологии»

Медицинская иммунология 2012, Т. 14, № 4-5, стр. 279-288 © 2012, СПб РО РААКИ

АЛЛЕРГИЯ К КЛЕЩАМ ДОМАШНЕЙ ПЫЛИ С ПОЗИЦИЙ МОЛЕКУЛЯРНОЙ АЛЛЕрГоЛоГии

Коровкина Е.С., Мокроносова М.А.

НИИ вакцин и сывороток им. И.И. Мечникова РАМН, Москва

Резюме. В последние годы отмечается резкий рост числа аллергических заболеваний. Основным фактором риска развития сенсибилизации является домашняя пыль, в больших количествах скапливающаяся в жилищах, играющая важную роль в развитии таких аллергических заболеваний, как аллергический ринит, бронхиальная астма, атопический дерматит. Основным компонентом домашней пыли являются клещи домашней пыли. Наиболее важное значение в развитии сенсибилизации играют Dermatophagoides pteronyssinus, Dermatophagoides farinae, Euroglyphus maynei, Lepidoglyphus destructor и Blomia tropicalis. Мажорные аллергены клещей домашней пыли Der p 1 и Der p 2. Также важным аллергеном является тропомиозин клещей Der p 10, имеющий высокую степень перекрестной реактивности с тропомиозином других беспозвоночных, а также с тропомиозином человека. Исходя из этих соображений, при прогнозировании эффективности АСИТ необходимо определение уровней специфических ^Е к мажорным аллергенам клещей домашней пыли и тропомиозину. В настоящее время доступен метод аллергодиагностики с использованием молекулярных компонентов аллергенов (CR-диагностика), который позволяет наиболее точно определить молекулы аллергенов, участвующих в развитии заболевания, что важно для назначения и оценки эффективности АСИТ.

Ключевые слова: клещи домашней пыли, Derp 1, Derp 2, тропомиозин, компонентная иммунологическая диагностика, аллерген-специфическая иммунотерапия.

Korovkina E.S., Mokronosova M.A.

HOUSE DUST MITE ALLERGY IN VIEW OF MOLECULAR ALLERGOLOGY

Abstract. Incidence of allergic diseases is increased over last years. House dust is considered a major risk factor of allergic sensitization which plays an important role in development of allergic rhinitis, bronchial asthma, atopic dermatitis. Dust mites in the home comprise a large part of domestic allergens. Dermatophagoides pteronyssinus, Dermatophagoides farinae, Euroglyphus maynei, Lepidoglyphus destructor, Blomia tropicalis are most important in this respect. Der p 1 and Der p 2 are regarded as major house dust mite allergens. Recent studies concerned induction of IgE responses against mite tropomyosin (Der p 10), an allergen occurring in mites which exhibits high cross-reactivity with tropomyosins from a variety of sea foods (e.g. shrimps), as well as human tropomyosins. Allergen-specific immunotherapy (ASIT) represents the only causative approach to allergy treatment in such cases. From this viewpoint, a quantitation of specific ^Е against major house dust mite allergens would be necessary to predict ASIT efficiency. Treatment by house dust mites allergen extracts is effective in management of allergic rhinitis and mild asthma. A component-resolved diagnostic (CRD) with purified house-dust mites allergens allows to discriminate patients who were mostly sensitized to the major house dust mites allergens (e.g. Der p 10, tropomyosin). The component-resolved diagnostics could be performed before starting the allergen-specific immunotherapy by mite allergens, in order to avoid unresponsiveness to this mode of therapy. (Med. Immunol., 2012, vol. 14, N4-5, pp 279-288)

Keywords: house dust mites, Derp 1, Derp 2, tropomyosin, component-resolved immune diagnostics, allergen-specific immunotherapy.

Адрес для переписки:

Коровкина Елена Сергеевна

105064, Москва, Малый Казенный пер., 5а.

Тел.: (495) 917-08-91.

Факс: (495) 917-49-00.

Аллергические заболевания представляют собой глобальную проблему здравоохранения. Многолетние эпидемиологические исследования показывают прогрессирующий рост заболеваемости, связанный с изменением экологии

Коровкина Е.С., Мокроносова М.А.

современных городов [50]. Население городов значительную часть жизни проводит в различных помещениях, в которых при непосредственном участии человека формируются специфические факторы окружающей среды: температура и влажность воздуха, электромагнитные излучения и др. Кроме того, помещения колонизируют живые организмы — клещи домашней пыли, плесневые и дрожжевые грибы, насекомые и т.д. Все они в результате своей жизнедеятельности продуцируют аллергены, контакт с которыми может привести к развитию различных аллергических заболеваний — аллергического ринита, бронхиальной астмы, атопического дерматита [2].

Основным источником аллергенов являются клещи домашней пыли, которые распространены повсеместно, однако существуют значительные колебания уровней аллергенов в зависимости от географического положения. Наиболее распространенными видами клещей, производящих аллергены, являются Dermatophagoides pteronyssinus и Dermatophagoides farinae. Для оценки географического распространения обоих видов клещей в Европе в 2000-2002 гг. группа исследователей The European Community Respiratory Health Survey проводила исследование распространенности главных аллергенов клещей домашней пыли Der p 1 и Der f 1 в 10 европейский странах с использованием стандартного протокола [57]. В ходе исследования было показано широкое распространение Der p 1 и Der f 1 в бытовой среде, однако в отдельных областях наблюдалось превалирование одного вида клещей

над другим. Кроме того, была показана более широкая встречаемость Der f 1 (и, соответственно, D. farinae), чем это считалось ранее. В южных регионах Европы была отмечена широкая встречаемость обоих видов клещей домашней пыли, однако понижение температуры окружающего воздуха вызывало более значительное понижение концентраций D. pteronissinus в сравнении с D. farinae (рис. 1). Уровни относительной влажности и атмосферного давления не оказывали значительного влияния на уровни аллергенов клещей домашней пыли.

Как уже упоминалось, основным фактором риска развития аллергических заболеваний является домашняя пыль, которая в больших количествах скапливается в домах. Домашняя пыль неоднородна по своему составу и содержит множество составляющих: различные волокна, слу-щенный эпителий человека и животных и т.д. Основными компонентами домашней пыли являются [50]:

— клещи. Основные представители

Dermatophagoides pteronyssinus, Dermatophagoide sfarinae, Euroglyphus maynei. Существует три вида экскреторных выделений у клещей: личиночные шкурки, секрет латеральных желез и экскременты (фекальные шарики). Главный аллерген содержится в фекальных шариках клещей диаметром 1020 мкм, которые легко поднимаются в воздух при уборке и длительное время находятся во взвешенном состоянии, оседают на слизистых оболочках верхних дыхательных путей и, быстро растворяясь,

Der p 1 Der f 1

i Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Рисунок 1. Распространенность клещей домашней пыли в Европе (данные Zock J.P. et al. J. Allergy Clin. Immunol., 2006, Vol. 118. The European Community Respiratory Health Survey II)

Аллергия к клещам домашней пыли

проникают в организм человека [19];

— аллергены тараканов (основной представитель Blatellagermanica, Bla g 1). В некоторых регионах с жарким и влажным климатом (некоторые районы США, страны Юго-Восточной Азии) аллергия на тараканов встречается чаще, чем аллергия на пыльцу амброзии полыннолистной или клещей домашней пыли [20, 46];

— аллергены домашних животных (Fel d 1/Can f 1, 2) в большом количестве скапливаются в домашней пыли, мягкой мебели, а также в помещениях, где нет домашних животных (ясли, школы, детские сады, больницы, общественный транспорт [26, 37]);

— споры плесневых грибков (Asp f 1, 2/Cla h 8/ Alta 1, 6). Споры грибов и плесеней распространяются с воздухом и определяются повсеместно; образование спор усиливается в условиях высокой влажности и при высоких температурах, что объясняет сезонные вспышки заболевания [17, 18, 42].

Как уже было упомянуто, основным компонентом домашней пыли являются клещи. В настоящее время используется следующая классификация клещей, разработанная подкомитетом WHO/IUIS [33]:

— пироглифидные клещи (Pyroglyphidmites);

— клещи амбарно-зернового комплекса (Storagemites);

— чесоточные и паутинные клещи (Mange/ spidermites) (см. табл. 1).

Клещи домашней пыли представляют собой значительную часть аллергенов домашней пыли, относятся к семейству Pyroglyphidae, подклассу Acari, классу Arachid, роду Anthropods. Наиболее важное значение в развитии сенсибилизации играют Dermatophagoides pteronyssinus (Der p), Dermatophagoidesfarinae (Der f), Euroglyphus maynei (Eur m) [56]. Клещи домашней пыли питаются человеческим эпителием, который в больших количествах скапливается в постельных принадлежностях, коврах, мягкой мебели, где создаются оптимальные условия для роста и размножения клещевой популяции: температура окружающего воздуха до 25 °С и влажность до 60-75% [14,

22, 41]. Для клинической картины при аллергии к клещам домашней пыли характерно развитие симптоматики в вечерние/ночные часы, после контакта с пылесборниками, обострение заболевания происходит в поездах, театрах и кинотеатрах, в местах массового скопления народа. Преимущественно наблюдаются симптомы ринита, атопического дерматита, бронхиальной астмы, поражение глаз встречается реже. Хотя клещи находятся в домашней пыли круглогодично, характерны сезонные колебания их численности с увеличением количества во влажные периоды, что следует учитывать при сборе анамнеза [13].

Основные представители амбарных клещей, последний особенно (но не только) широко представлен в тропических и субтропических регионах [56], находятся в зернах и муке при их хранении, особенно во влажных помещениях, где их влияние на развитие болезни усугубляется плесневыми грибами. Широко распространены в сельской местности. Профессиональный риск развития сенсибилизации к клещам амбарнозернового комплекса существует у лиц, занятых сельским хозяйством, работников элеваторов, пекарей, а также у людей, употребляющих зараженную клещами пищу. Изолированная аллергия к амбарным клещам встречается в 10% случаев и чаще сочетается с аллергией к другим видам клещей. Клинически аллергия к амбарным клещам проявляется в виде серьезных аллергических реакций вплоть до развития анафилактических шоков [6, 9, 27].

Другие виды клещей, например, паутинные клещи, поражают представителей других профессий (Panonychus ulmi у сборщиков яблок, Panonychus citri у сборщиков цитрусовых, Tetranychus urticae и Ornithonyssus sylviarum у работников птицефабрик) [3, 6, 31, 49].

Определение количества аллергена в образцах домашней пыли

Количество аллергенов клещей в домашней пыли ассоциируется с повышением риска уровня сенсибилизации. Большинство пациентов с аллергией к клещам домашней пыли, учитывая

ТАБЛИЦА 1. КЛАССИФИКАЦИЯ КЛЕЩЕЙ (ALLERGEN NOMENCLATURE, 2011)

Клещи домашней пыли Амбарные клещи Паутинные клещи

Семейство Pyroglyphidae Основные представители: Основные представители:

Подкласс Acari • Glycyphagus domesticus • Panonychus ulmi

Класс Arachid • Glycyphagus destructor • Panonychus citri

Род Anthropods • Tyrophagus putrescentiae • Tetranychus urticae

Основные представители: • Dermatophagoides pteronyssinus (Der p) • Dermatophagoides farinae (Der f) • Euroglyphus maynei (Eur m) • Lepidoglyphus destructor (Lep d) • Blomia tropicalis (Blo t) • Dermatophagoides microceras • Acarus siro • Ornithonyssus sylviarum

Коровкина Е.С., Мокроносова М.А.

высокую перекрестную реактивность антигенных детерминант, сенсибилизированы одновременно к D. pteronyssinus и D. farinae; оба вида этих клещей присутствуют в пробах домашней пыли. Присутствия 100 особей клещей в 1 г домашней пыли, что соответствует 2 мкг Der p 1 в 1 г пыли, достаточно для формирования сенсибилизации у ребенка. При наличии 500 особей клещей, или 10 мкг Der p 1 в 1 г пыли сенсибилизированные пациенты приобретают риск развития астмы в дальнейшем. При более высоком количестве клещей в пыли возрастает риск более раннего дебюта заболевания [10, 25]. Исходя из этих соображений, важным этапом в диагностике клещевой аллергии и прогнозировании риска развития заболевания является определение количества аллергенов в образцах домашней пыли. На сегодняшний день для этой цели используются следующие методы [18, 21]:

— микроскопия образцов домашней пыли с подсчетом числа особей клещей. Метод заключается в выявлении при помощи микроскопии доминирующих видов и их количественный подсчет. Данный метод дает представление об акарофауне помещения, превалировании одного вида клещей над другим, однако не позволяет анализировать фекальные частицы, попадающие в пыль.

— измерение уровня гуанина в пробах домашней пыли (Acarex-test, Dustscreen, Aclotest). Гуанин является основным продуктом жизнедеятельности паукообразных; определение его количества дает представление о загрязненности помещения клещами. Преимуществами данного метода являются его простота и возможность использования в клинической практике и в домашних условиях, однако он не дает возможности анализировать видовое разнообразие клещей.

— иммунохимические методы — определение количества аллергенов клещей домашней пыли при помощи моноклональных антител. Данный метод дает более полное представление о распространении и значимости клещей домашней пыли, но является достаточно трудоемким и требует использования специального лабораторного оборудования.

Аллергены клещей домашней пыли (Pyroglyphideae)

Аллергены клещей делятся на определенные группы: 1-14, 23, в зависимости от их биохимического состава, молекулярной массы и гомологичных последовательностей. Обозначение аллергена производится латинскими буквами — первые три буквы рода, первая буква названия вида и число, обозначающее порядок, в котором был выявлен аллерген [52].

Основные аллергены клещей домашней пыли, согласно Allergen nomenclature 2011, описанные на сегодняшний день, представлены в таблице 2.

Аллергены 1 группы являются гликопротеинами со свойствами цистеинпротеазы, с молекулярной массой 25 кДа, происходят из клеток, выстилающих кишечный тракт клещей. К аллергенам данной группы относятся Der f 1, Der p 1, Eur m 1 (14). Аллергены Der p 1 и Der f 1 имеют гомологию 80% за счет наличия перекрестно-реагирующих эпитопов, но также имеют и видоспецифические эпитопы. Хотя гены Der p 1, 2 и 3 расположены рядом в геноме клещей, они имеют высокую степень полиморфизма [51].

Аллергены 2 группы представлены белками с молекулярной массой 15 кДа, относящимися к семейству NPC2 (Niemann—Picktype C 2 proteins, белки Нимана—Пика типа С2); белки данной группы имеют различную степень гомологии. Образование аллергенов 2 группы связано с секрецией репродуктивного тракта клещей. Степень гомологии Der p 2 и Der f 2 достигает 88%, также существует сродство между аллергенами клещей домашней пыли и аллергенами амбарных клещей — Der p 2 и Lep d 2 —37%, Der p 2 и Tyr p 2 — до 40% [23].

Der p 1 и Der p 2 обладают способностью высвобождать нитрит азота из альвеолярных макрофагов [39], так как эти аллергены обладают ферментативной активностью. Так, ферментативная активность Der p 1 приводит к повышению проницаемости эпителиальных клеток, стимулирует высвобождение IL-6, IL-8 и GM-CSF из эпителиальных клеток респираторного тракта [32].

В общей популяции определяется до 80% лиц, имеющих в сыворотке крови специфические IgE-антитела к Der p 1 и Der p 2. Около 20% пациентов, сенсибилизированных к домашней пыли, не имеют специфических IgE-антител к аллергенам 1 и 2 групп. Это связано с тем, что существует большое количество аллергенов клещей домашней пыли других групп, обладающих высокой способностью к выработке специфических IgE-антител, однако в экстрактах домашней пыли они присутствуют в незначительных концентрациях [52, 53]. Например, Der p 3 может считаться мажорным аллергеном клещей домашней пыли, сенсибилизация к нему определяется в 50% случаев, однако специфические IgE-антитела к Der p 3 встречаются в сыворотке крови в низких титрах из-за низкой встречаемости самого аллергена. Образование специфических IgE-антител к аллергенам Der p 4, 5, 6 и 9 встречается в 37-50% случаев, однако в сыворотках крови они встречаются в низких титрах по этой же причине [52, 53].

Der p 7 является мажорным аллергеном клещей домашней пыли наряду с Der p 1 и Der p 2. Более чем у 50% пациентов с клещевой аллергией определяются специфические IgE-антитела к Der p 7, который способен стимулировать

Аллергия к клещам домашней пыли

ТАБЛИЦА 2. АЛЛЕРГЕНЫ КЛЕЩЕЙ ДОМАШНЕЙ ПЫЛИ (ALLERGEN NOMENCLATURE WHO/IUIS)

Источник Аллерген Молекулярная масса (кДа) Химическая природа

Dermatophagoides pteronyssinus/ Dermatophagoides farinae/ Euroglyphus maynei Der p 1/Der f 1/Eur m 1 25 Cysteine protease

Der p 2/Der f 2/Eur m 2 15 NPC 2 family

Der p 3 31 Trypsin

Der p 4 60 Alpha amylase

Der p 5 14 Природа неизвестна

Der p 6 25 Chymotrypsin

Der p 7 26-31 Природа неизвестна

Der p 8 27 Glutathione-S-transferase

Der p 9 29 Collagenolytic serine protease

Der p 10 36 Tropomyosine

Der p 11 103 Paramyosine

Der p 14 177 Apolipophorin

Der p 20 ? Arginine kinase

Der p 21 ? Природа неизвестна

Der p 23 14 Природа неизвестна

выработку специфических IgE-антител в той же степени, что и Der p 2 [36]. Кроме того, пролиферативный и цитокиновый ответ на 1 и 7 группы аллергенов доказывает существование Т-клеточной перекрестной реактивности [28].

Резюмируя вышесказанное — главными аллергенами клещей домашней пыли являются Der p 1 (цистеиновая протеаза) и Der p 2 (семейство NPC2). Более чем у 80% пациентов, сенсибилизированных к клещам домашней пыли, в сыворотке определяются специфические IgE-антитела к одному или обоим компонентам (была продемонстрирована высокая перекрестная реактивность между аллергенами обеих групп) [40, 48]. Таким образом, Der p 1 и Der p 2 могут являться маркерами специфической сенсибилизации и, в дальнейшем, необходимости проведения АСИТ [55].

Особый интерес представляет определение уровня Der p 10/Der f 10, или тропомиозина клещей домашней пыли. Тропомиозин представляет собой белок с молекулярной массой 35-37 кДа, присутствующий в клетках всех представителей животного царства [45]. Около 10% пациентов с сенсибилизацией к клещам домашней пыли имеют специфические IgE-антитела к тропомиозину клещей домашней пыли. Частота встречаемости сенсибилизации к тропомиозину клещей Der p 10 варьирует от очень высокой (до 80% в Японии) до более низкой (до 10% в Европе). Der p 10 и Der f 10 имеют высокую степень гомологии (98%) [47] и, следовательно, высокую степень перекрестной реактивности. Исследования показывают формирование перекрестной реактивности между тропомиозином клещей до-

машней пыли и других источников до 75-80%. Например, характерной чертой сенсибилизации к морепродуктам (креветкам) является сопутствующая сенсибилизация к тропомиозину клещей. Потенциально пациенты с наличием специфических IgE-антител к Der p 10 имеют более высокий риск развития аллергических реакций к морепродуктам, паразитам и насекомым [16, 24, 29, 34, 44]. Следует также упомянуть, что степень гомологии тропомиозина клещей домашней пыли и человеческого тропомиозина может достигать 56% [15, 46].

Диагностика клещевой аллергии

Для диагностики сенсибилизации к аллергенам клещей домашней пыли широко используются методы in vivo и in vitro диагностики. Среди методов in vivo диагностики важное место занимает метод кожного тестирования, который выявляет реакции немедленного типа в случае IgE-зависимых аллергических реакций [4, 5, 8]. В случае несоответствия результатов кожного тестирования и анамнеза рекомендуется использовать провокационные тесты [8].

In vitro диагностика. Исследование уровней общего и специфических IgE-антител в диагностике аллергических заболеваний используется с 1967 г.

Для определения уровней специфических IgE-антител большое значение имеет качество используемых реагентов; по возможности необходимо использовать стандартизованные экстракты. Измерение уровней специфических

Коровкина Е.С., Мокроносова М.А.

IgE-антител не зависит от приема медикаментов или наличия кожных заболеваний [54].

При использовании стандартизованных аллергенов результаты, полученные при определении аллерген-специфических IgE-антител, тесно коррелируют с данными кожного тестирования и провокационных назальных тестов [10, 30].

Компонентная диагностика (Component-resolveddiagnostic, CRD, CR-диагностика)

С введением в практику молекулярных биотехнологий стала возможна молекулярная идентификация многих важных аллергенов, участвующих в развитии заболевания. Для большинства аллергенов (таких как пыльца деревьев, злаков, клещей, перхоть животных, плесени и др.) стала возможной разработка панелей рекомбинатных аллергенов. Кроме того, доказано, что использование рекомбинантных аллергенов, в дополнение к аллергенным экстрактам, значительно повышает чувствительность диагностических методик, поскольку рекомбинатные аллергены содержат большое количество эпитопов натуральных аллергенов. Указанный метод исследования стал возможным после выхода диагностической тест-системы ImmunoCap ISAC, разработанной компанией Phadia AB (Uppsala, Швеция). Данная диагностическая методика позволяет производить измерение уровней специфических IgE-антител к рекомбинантным или выделенным из натуральных источников отдельным аллергенным молекулам и дает представление о сенсибилизирующем профиле пациентов с атопией [7, 38, 40, 54].

Компонентная диагностика в случае клещевой аллергии использует определение специфических IgE-антител к молекулам рекомбинантных и очищенных аллергенов (nDer p 1, nDer f 1, nDer p 2, rDer f 2, rDer p 10, rEur m 2). Это помогает в идентификации мажорных аллергенов и исключении перекрестной реактивности с такими аллергенами, как, например, тропомиозин клещей. В случае пироглифидных клещей CR-диагностика помогает выделить группы пациентов, не имеющих сенсибилизации к 1 и 2 группам аллергенов, а также имеющих поливалентную сенсибилизацию. Pittner и соавт. показали, что пациенты, сенсибилизированные к Der p 1 и 2, а также к большому количеству других аллергенов, в сравнении с пациентами, имеющими специфические IgE-антитела только к аллергенам 1 и 2 групп, в меньшей степени показывают положительный ответ в случае проведения аллер-ген-специфической иммунотерапии [40].

Место аллерген-специфической иммунотерапии в лечении клещевой аллергии

Следующим логическим шагом после получения полной информации об индивидуальном

профиле сенсибилизации конкретного пациента является прогностическая оценка различных форм аллерген-специфической иммунотерапии. Исходя из этого предположения, должны синтезироваться лечебные вакцины на основе рекомбинантных аллергенов со сниженной аллергенной активностью для минимизации рисков развития побочных эффектов АСИТ

Важность стандартизации на этапе производства аллергенов

Поскольку лечебные и диагностические аллергены делаются из натурального сырья, следует помнить, что вариабельность композиции и концентрации аллергенов в разных последовательных сериях сырья прямо связана с таковой в лечебных аллергенных экстрактах, произведенных на основе этого сырья; следовательно, состав и концентрация аллергенов могут варьировать между сериями. Качество экстрактов аллергена сильно зависит от качества исходного сырья, которое должно соответствовать высоким стандартам и добываться и обрабатываться согласно регуляторным требованиям. Стандартизация экстрактов аллергена гарантирует стабильность от серии к серии путем сглаживания вариаций биологической активности между сериями [10, 11].

На сегодняшний день существуют следующие основные системы стандартизации аллергенов [10]:

— AU (Allergy Units — аллергенные единицы) разработана в лаборатории FDA (Food Drug Administration, США), основана на кожной реакции пациента in vivo, выраженной суммарным диаметром эритемы в мм на внутрикожное титрование аллергеном.

— BU (Biological Units — биологические единицы) разработана в Европе, позволяет измерять дозу аллергена в биоэквивалентных единицах, которые рассчитываются по кожной реакции при prick-тестировании.

— IR (индекс реактивности): экстракт аллергена описывается значением 100 IR/мл, когда он вызывает кожную реакцию на прик-тест площадью в 38,5 мм2 или диаметром в 7 мм.

В настоящее время в европейских странах приняты следующие стандарты производства аллергенов:

— однородность качественного и количественного состава исходного сырья;

— отсутствие/минимизация потенциальных загрязняющих элементов;

— сохранение биологических свойств аллергенных компонентов при очистке;

— приемлемое количество и природа используемых консервантов;

Аллергия к клещам домашней пыли

— стандартизация аллергенных препаратов;

— контроль иммунологической активности аллергенного экстракта на различных стадиях производства с помощью внутреннего референсного стандарта IHRS (In House Reference Standard).

Поскольку универсальные единицы стандартизации на сегодняшний день не разработаны, каждый производитель устанавливает свою внутреннюю систему стандартизации.

На сегодняшний день принята следующая система стандартизации аллерговакцин по содержанию мажорных аллергенов клещей домашней пыли: в 100 IR референт препарата содержится: Der p 1 = 25 pg/ml, Der f 1 = 16 pg/ml.

Результаты многочисленных клинических испытаний свидетельствуют о доказательной эффективности аллерген-специфической иммунотерапии (АСИТ) [1, 10, 11]. Однако описаны случаи как очень высокого и среднего терапевтического эффекта, так и его отсутствия. До сих пор не разработаны объективные критерии, позволяющие прогнозировать эффективность АСИТ. Необходимо внедрение объективных лабораторных маркеров, определяющих целесообразность проведения АСИТ у конкретных индивидуумов, позволяющих оценивать динамику в ходе терапии [11, 12]. Считается, что АСИТ с использованием экстрактов аллергенов клещей домашней пыли эффективна в случае аллергических ринитов и астмы. Кроме того, АСИТ аллергенами клещей домашней пыли показывает снижение неспецифической бронхиальной гиперреактивности. Также доказано, что проведение АСИТ в раннем детском возрасте может предупреждать развитие сенсибилизации к другим группам аллергенов. Однако рядом исследований была показана более низкая эффективность АСИТ клещевыми аллергенами в сравнении с АСИТ пыльцевыми аллергенами. Кроме того, АСИТ клещевыми аллергенами ассоциирована с более частым развитием побочных эффектов [35]. Исходя из этих соображений, подбор пациентов для проведения АСИТ не должен базироваться только на определении сенсибилизации к Der p 1 и Der p 2. Диагностические тесты, содержащие перекрестно-реагирующие аллергены, в том числе Der p 10, могут быть использованы для выявления пациентов, в меньшей степени подходящих для проведения АСИТ. Т.е. очищенные натуральные и рекомбинантные клещевые аллергены могут быть использованы для оценки эффективности проводимой иммунотерапии [38, 40, 55].

В нашей клинике наблюдался пациент Б., 2001 года рождения. Клинический диагноз: бронхиальная астма, атопическая форма, персистиру-ющая, средне-тяжелое течение, контролируемая

неполностью. Атопический дерматит, течение средней тяжести, неполная ремиссия на момент осмотра. Персистирующий аллергический риноконъюнктивит. Сенсибилизация к бытовым, пыльцевым, эпидермальным аллергенам. Из анамнеза известно, что с первых месяцев жизни мальчика беспокоили сухость, гиперемия, папулезно-везикулезные высыпания на коже, преимущественно в проекции кожных складок (локтевые, подколенные сгибы, шея, кисти, стопы, голеностопные суставы), обострения кожного процесса наблюдались в холодный период. Из терапии получал антигистаминные препараты 2 поколения, ГКС-мази с кратковременным эффектом. С 2003 г. пациент стал отмечать появление приступов удушья, приступообразного сухого кашля, свистов в грудной клетке, а также затруднения носового дыхания, приступообразного чихания, зуда в носу, зуда век. Симптомы наблюдались круглогодично с усилением при контакте с домашними животными (кошки, собаки), во время ОРВИ, а также в период апрель-май. При обследовании у аллерголога в 2004 г. отмечены повышение уровня общего иммуноглобулина Е до 700 кЕ/л, повышение уровней специфических иммуноглобулинов Е к аллергенам пыльцы березы более 100 kU/l, ольхи — более 100 kU/l, лещины — более 100 kU/l, дуба — 90 kU/l, тимофеевки луговой — более 100 kU/l, ржи — более 100 kU/l, полыни — 1,6 kU/l, подорожника — 28 kU/l, D. pteronissinus — более 100 kU/l, D. farinae — более 100 kU/l, шерсти кошки — 68 kU/l. При цитологическом эксфо-лиативном исследовании назального секрета количество эозинофилов составило 17%. При проведении кожного тестирования (prick-тесты) получены следующие результаты: береза — 10 мм, клещ D. farinae — 12 мм, D. pteronissinus — 10 мм, кошка — 7 мм, лошадь — 8 мм, тимофеевка — 10 мм, полынь — 7 мм. В качестве базисной терапии пациент получал ГКС интрабронхиально и интраназально, антигистаминные препараты 2 поколения в возрастной дозировке, местно — препараты пиритиона цинка с положительным эффектом. Учитывая жалобы и анамнез пациента, данные аллергообследования, в 2004, 2005 гг. были проведены 2 курса АСИТ. В качестве лечебного аллергена был выбран аллерген клещей домашней пыли. До начала терапии ARTSS (Average Rhinoconjunctivitis Total Symptom Score — шкала учета симптомов аллергического риноконъюн-ктивита) составил 7,11 баллов, ARMS (Average Rescue Medication Score — шкала учета использования медикаментов) — 1,35 баллов. После проведения двух последовательных курсов АСИТ аллергенами клещей домашней пыли положительного эффекта отмечено не было: ARTSS 6,9

Коровкина Е.С., Мокроносова М.А.

баллов, ARMS 1,7 баллов. Пациент продолжал получать базисную терапию топическими ГКС (интрабронхиально, интраназально), антигиста-минными препаратами 2 поколения. В период с 2005 по 2010 г. произошло усиление симптомов аллергического риноконъюнктивита, учащение и усиление приступов удушья в ночные часы и при контакте с домашними животными, при нахождении в запыленных помещениях, в период с апреля по август, также присоединился синдром оральной аллергии в виде першения в горле, зуда в полости рта, заложенности носа, отечности слизистой языка при употреблении в пищу яблок, косточковых фруктов. Интересно отметить, что с раннего детского возраста ребенок отказался от употребления в пищу рыбы и любых морепродуктов. При повторном аллергообследовании в 2011 г. определение специфических иммуноглобулинов Е к компонентам аллергенов методом ISAC, Phadia были получены следующие результаты: rBet v 1 — более 100 kU/l (6 класс), rBet v 2 (profilin) — 25,5 kU/l (4 класс), rBet v 4 — 0 класс, rBet v 6 — 2,36 kU/l (2 класс), nOle e 1 — 0,77 kU/l (2 класс), rPhl p 12 (profilin) — 16,4 kU/l (3 класс), nArt v 3 (LTP) — 17,0 kU/l (3 класс), rCor a 8 — 0 класс, rCor a 1 — 63,6 kU/l (5 класс), rDer p 1 — 0 класс, rDer p 2 — 0 класс, rDer p 10 (Tropomyosin) — 91,20 kU/l (5 класс).

Таким образом, у нашего пациента ретроспективно была выявлена сенсибилизация к белкам группы профилинов, тропомиозину, LTP, что косвенно может объяснять неэффективность проведенной аллерген-специфической иммунотерапии в данном случае, что совпадает с литературными данными [37, 55].

1. Воробьева О.В., Гущин И.С. Контролируемые исследования эффективности и безопасности аллергенспецифической иммунотерапии: исторический аспект // Российский аллергологический журнал. — 2011. — № 4. — С. 3-14.

2. Желтикова Т.М., Антропова А.Б., Петрова-Никитина А.Д., Мокеева В.Л., Биланен-ко Е.Н., Чекунова Л.Н. Экология жилых помещений и аллергия // Аллергология. — 2004. — № 3. — C. 20-28.

3. Желтикова Т.М., Мокроносова М.А. Распространение клещей амбарно-зернового комплекса и их роль в сенсибилизации жителей г. Москвы // Бюллетень экспериментальной медицины и биологии. — 1991. — № 4. — С. 396-398.

4. Коровкина Е.С., Курбачева О.М., Ильина Н.И. Стандартные подходы к диагностике и лечению аллергического ринита // Российский аллергологический журнал. — 2005. — № 3. — С. 21-26.

5. Курбачева О.М., Ильина Н.И., Лусс Л.В. Современная диагностика и терапия аллергического ринита: рациональность и обоснованность выбора // Аллергология. — 2003. — № 3. — C. 5154.

6. Мокроносова М.А. Сенсибилизация к клещам амбарно-зернового комплекса // Терапевтический архив. — 1991. — № 3. — С. 53-55.

7. Сергеев А.В., Мокроносова М.А. Синдром оральной аллергии // Медицинская иммунология. — 2011. — Т. 13, № 1. — C. 17-28.

8. Читаева В.Г., Гущин И.С. Диагностическая значимость кожных проб и определения ал-лерген-специфического IgE при респираторной и пищевой аллергии // Российский аллергологический журнал. — 2008. — № 3. — C. 3-14.

9. Akdemir C., Soyucen E. Sensitization of children to storage mites in Kutahya, Turkey // Korean. J. Parasitol. — 2009. — ЛЫ. 47 (4). — P. 387391.

10. Allergic Rhinitis and its Impact on Asthma (ARIA) in collaboration with the World Health Organization (WHO) // J. Allergy Clin. Immunol. — 2001. — Vol. 108. — Suppl. — P. 147-336.

11. Allergen immunotherapy therapeutic vaccines for allergic diseases. WHO Position Paper // Allergy. — 1998. — Vol. 53. — P. 1-42 .

12. Alvarez-Cuesta E., Bousquet J., Canonica G.W, Durham S.R., Malling H.J., Valovirta E.; EAACI, Immunotherapy Task Force. Standarts for practical allergen-specific immunotherapy // Allergy. — 2006. — Vol. 61. — P. 1-23.

13. Arlian L.G., Neal J.S., Morgan M.S., Vyszenski-Moher D.L., Rapp C.M., Alexander A.K. Reducing relative humidity is a practical way to control dust mites and their allergens in homes in temperate climates // J. Allergy Clin. Immunol. —

2001. — Vol. 107, N 1. — P. 99-104.

14. Arlian L.G., Platts-Mills T.A. The biology of dust mites and the remediation of mite allergens in allergic disease // J. Allergy Clin. Immunol. — 2001. — Vol. 107 (3 Suppl). — P. 406-413.

15. Asturias J.A., Arilla M.C., Gomez-Bayon N.N., Martinez A., Martinez J., Palacios R. Sequencing and high level expression in Escherichia coli of the tropomyosin allergen (Der p 10) from Dermatophagoides pteronyssinus // Biochim. Biophys.Acta. — 1998. —Vol. 1397. — P. 27-30.

16. Asyuso R., Reese G., Leong-Kee S.,

Plante M., Lehrer S.B. Molecular basis of arthropod cross-reactivity: IgE-binding cross-reactive

epitopes of srimp, hous-dust mite and cockroach tropomyosins // Int. Arch. Allergy Immunol. —

2002. — Vol. 129. — P. 38-48.

17. Bush R.K., Portnoy J.M. The role and abatement of fungal allergens in allergic diseases //

Аллергия к клещам домашней пыли

J. Allergy Clin. Immunol. — 2001. — Vol. 107 (3 Suppl). — P 430-440

18. Chapman M.D. Environmental allergen monitoring and control // Allergy. — 1998. — VOl. 53. — P. 48-53.

19. Choi S.Y., Lee I.Y., Sohn J.H., Lee YW., Shin Y.S., Yong T.S., Hong C.S., Park J.W Optimal conditions for the removal of house dust mite, dog dander, and pollen allergens using mechanical laundry // Ann. Allergy Asthma Immunol. — 2008. — Vol. 100, N 6. — Р. 583-588.

20. Cuesta C., PMcido J.L., Delgado L., Miranda M., Moreira Silva J.P., Castel-Branco M.G., Vaz M. Cockroach allergy: a study of its prevalence using skin tests with commercial extracts // Allergol. Immunopathol. (Madr). — 1995. — Nov-Dec. — Vol. 23 (6). — P. 295-300.

21. Custovic A., Chapman M. Risk levels for mite allergens. Are they meaningful? // Allergy. — 1998. — Vol. 53 (Suppl. 48). — P 71-76.

22. Fernandez-Caldas E. Mite species of allergologie importance in Europe // Allergy. — 1997. — Vol. 52. — P 383-387.

23. Gafvelin G., Johansson E., Lundin A., Smith A.M., Chapman M.D., Benjamin D.C., Derewenda U., van Hage-Hamsten M. Cross-reactivity studies of a new group 2 allergen from the dust mite Glycyphagus domesticus, Gly d 2, and group 2 allergens from Dermatophagoides pteronyssinus, Lepidoglyphus destructor, and Tyrophagus putres-centiae with recombinant allergens // J. Allergy Clin. Immunol. — 2001. — Vol. 107 (3). — P 511-518

24. Gmez C., Sdnchez-Garcia S., IMnez M.D., L5pez R., Aguado E., L5pez E., Sastre B., Sastre J., Del Pozo V Tropomyosin IgE-positive results are a good predictor of shrimp allergy // Allergy. — 2011 — Vol. 66 (10). — P 1375-1383

25. GINA Report, Global Strategy for Asthma Management and Prevention. Published November 2006 // http://www.ginasthma.org.

26. Gronlund H., Saarne T., Gafvelin G., van Hage M. The major cat allergen, Fel d 1, in diagnosis and therapy // Int. Arch. Allergy Immunol. — 2010. — Vol. 151 (4). — P 265-274.

27. Hage-Hamsten M. van, Johansson E. Clinical and immunologic aspects of storage mite allergy // Allergy. — 1998. — Vol. 53 (Suppl. 48). — P. 49-53.

28. Hales B.J., Shen H.D, Thomas WR. Crossreactivity of T-cell responses to Dermatophagoides pteronyssinus and D. farinae. Studies with group 1 and 7 allergens // Clin. Exp. Allergy. — 2000. — Vol. 30 (7). — P. 927-933.

29. Johansson E., Aponno M., Lundberg M., Van Hage-Hamsten M. Allergenic cross-reactivity between the nematode Anisakis simplex and the dust mites Acarussiro, Lepidoglyphus destructor, Tyrophagus putrescentiae, and Dermatophagoides

pteronyssinus // Allergy. — Vol. 56. — Issue 7. — P. 660-666.

30. Kerkhof M., Droste J.H.J., de Monchf J.G.R., Schouten J.P, Rijcken B. Distribution of total serum IgE and specific IgE to common aeroallergens by sex and age, and their relationship to each other in a random sample of the Dutch general population aged 20-70 years // Allergy. — 1996. — Vol. 51. — P 770776.

31. Kim Y.K., Lee M.H., Jee Y.K., Hong S.C., Bae J.M., Chang Y.S., Jung J.W, Lee B.J., Son J.W, Cho S.H., Min K.U., Kim Y.Y. Spider mite allergy in apple-cultivating farmers: European red mite (Panonychusulmi) and two-spotted spider mite (Tetranychusurticae) may be important allergens in the development of work-related asthma and rhinitis symptoms // J. Allergy Clin. Immunol. — 1999. — Vol. 104 (6). — P 1285-1292.

32. King C., Brennan S., Thompson PJ., Stewart G.A. Dust mite proteolytic allergens induce cytokine release from cultured airway epithelium // J. Immunol. — 1998. — Vol. 161. — P 3645-3651.

33. King T.P., Hoffman D., Lowenstein H., Marsh D.G., Platts-Mills T.A., Thomas W Allergen nomenclature // Allergy. — 1995. — Vol. 50. — P. 765774.

34. Lopata A.L., Lehrer S. New insights into seafood allergy // Curr. Opin. Allergy Clin. Immunol. — 2009. — Vol. 9. — P. 270-277.

35. Mellerup M.T., Hahn G.W, Poulsen L.K., Malling H. Safety of allergen-specific immunotherapy. Relation between dosage regiment, allergen extract, disease and systemic side-effect during induction treatment // Clin. Exp. Allergy. — 2000. — Vol. 30. — P 1423-1429.

36. Mueller G. A., Edwards L.L., Aloor J.J., Fessler M.B., Glesner J., Pom s A., Chapman M.D., London R.E., Pedersen L.C. The structure of the dust mite allergen Der p 7 reveals similarities to innate immune proteins // J. Allergy Clin. Immunol. — 2010. — Vol. 125 (4). — P 909-917.

37. Partti-Pellinen K., Marttila O., M^kinen-Kiljunen S., Haahtela T. Occurrence of dog, cat, and mite allergens in public transport vehicles // Allergy. — 2000. — Vol. 55. — P. 65-68.

38. Pauli G. Evolution of understanding of cross-reactivities of respiratory allergens: the role of recombinant allergens // Int. Arch. Allergy Immunol. — 2000. — Vol. 123. — P 183-195.

39. Peake H.L., Currie A.J., Stewart G.A, McWilliam A.S. Nitric oxide production by alveolar macrophages in response to house dust mite fecal pellets and the mite allergens, Der p 1 and Der p 2 // J. Allergy Clin. Immunol. — 2003. — Vol. 112 (3). — P. 531-537.

40. Pittner G., Vrtala S., Thomas W.R., Weghofer M., Kundi M., Horak F., Kraft D.,

Коровкина Е.С., Мокроносова М.А.

Valenta R. Component-resolved diagnosis of house-dust mite allergy with purified natural and recombinant mite allergens // Clin. Exp. Allergy. — 2004. — Vol. 34 (4). — P. 597-603.

41. Platts-Mills T.A., Vervloet D., Thomas WR., Aalberse R.C., Chapman M.D. Indoor allergens and asthma: report of the Third International Workshop // J. Allergy Clin. Immunol. — 1997. — Vol. 100 (6). — P. 2-24.

42. Pongracic J.A., O’Connor G.T., Muilenberg M.L., Vaughn B., Gold D.R., Kattan M., Morgan WJ., Gruchalla R.S., Smartt E., Mitchell H.E. Differential effects of outdoor versus indoor fungal spores on asthma morbidity in inner-city children // J. Allergy Clin. Immunol. — 2010. — Vol. 125 (3). — P. 593-599.

43. Ree R. van. Analytic aspects of the standardization of allergenic extracts // Allergy. — 1997. — Vol. 52. — P. 795-805.

44. Santos A.B., Rocha G.M., Oliver C., Ferriani V.P., Lima R.C., Palma M.S., Sales V.S, Aalberse R.C, Chapman M.D., Arruda L.K. Crossreactive IgE antibody responses to tropomyosins from Ascaris lumbricoides and cockroach // J. Allergy Clin. Immunol. — 2008 — Vol. 121 (4). — P. 1040-1046.

45. Scala E., Alessandri C., Palazzo P., Pomponi D., Liso M., Bernardi M.L, Ferrara R., Zennaro D., Santoro M., Rasi C., Mari A. IgE recognition patterns of profilin, PR-10, and tropomyosin panallergens tested in 3,113 allergic patients by fllergen microarray-based technology // PLoS One. — 2011. — Vol. 6 (9). — e24912.

46. Sever M.L., Arbes S.J., Gore J.,

Santangelo R.G., Vaughn B., Mitchell H., Schal C., Zeldin D.C. Cockroach allergen reduction by cockroach control alone in low-income urban homes: A randomized control trial // J. Allergy Clin. Immunol. — 2007. — Vol. 120. —P. 849-855.

47. Sidenius K.E., Hallas T.E., Poulsen L.K., Mosbech H. Allergen cross-reactivity between house-dust mites and other invertebrates // Allergy. — 2001. — Vol. 56 (8). — P. 723-33.

48. Smith A.M., Benjamin D.C., Hozic N.,

Derewenda U., Smith WA, Thomas W.R,

Gafvelin G., van Hage-Hamsten M., Chapman M.D. The molecular basis of antigenic cross-reactivity between the group 2 mite allergens // J. Allergy Clin. Immunol. — 2001. — Vol. 107 (6). — P. 977-84.

49. Son J.W, Kim H.Y., Park H.S., Lee M.H., Cho S.H., Min K.U., Kim YY. Citrus red mite (Panonychuscitri) is the most common sensitizing

allergen of asthma and rhinitis in citrus farmers // Clin. Exp. Allergy. — 1999. — Vol. 29 (8). — P. 11021109.

50. Strachan D., Sibbald B., Weiland S., Aft-Khaled N., Anabwani G., Anderson H.R., Asher M.I., Beasley R., Bjorkstdn B., Burr M., Clayton T., Crane J., Ellwood P., Keil U., Lai C., Mallol J., Martinez F., Mitchell E., Montefort S., Pearce N., Robertson C., Shah J., Stewart A., von Mutius E., Williams H. Worldwide variations in prevalence of symptoms of allergic rhinoconjunctivitis in children: the international study of asthma and allergies in childhood (ISAAC) // Pediatr. Allergy Immunol. — 1997. — Vol. 8. — P. 161-176.

51. Thomas WR., Smith W. House-dust mite allergens // Allergy. — 1998. — Vol. 53. — P. 821-832.

52. Thomas WR, Smith WA., Hales B.J. The allergenic specificities of the house dust mite // Chang. Gung. Med. J. — 2004. — Vol. 27 (8). — P. 563569.

53. Thomas WR., Smith W.A., Hales B.J., Mills K.L., O’Brien R.M. Characterization and immunobiology of house dust mite allergens // Int. Arch.Allergy Immunol. — 2002. — Vol. 129 (1). — P. 1-18.

54. Valenta R., Linholm J., Niederberger V., Hayek B., Kraft D., Gronlund H. The recombinant allergen-based concept of component-resolved diagnosis and immunotherapy (CD and CRIT) // Clin. Exp. Allergy. — 1999. — Vol. 29. — P. 896-904.

55. Vrtala S. From allergen genes to new forms of allergy diagnosis and treatment // Allergy. — 2008. — Vol. 63. — P. 299-309.

56. Warner A., Bostrom S., Moller C., Kjellman N.-I.M. Mite fauna in the home and sensitivity to house dust and storage mites // Allergy. — 1999. — Vol. 54. — P. 681-690.

57. Zock J.P., Heinrich J., Jarvis D., Verlato G., Norback D., Plana E., Sunyer J., Chinn S., Olivieri M., Soon A., Villani S., Ponzio M., Dahlman-Hoglund A., Svanes C., Luczynska C. Indoor Working Group of the European Community Respiratory Health Survey Il. Distribution and determinants of house dust mite allergens in Europe: The European Community Respiratory Health Survey II // J. Allergy Clin. Immunol. — 2006. — Vol. 118, N 3. — P. 682-690.

поступила в редакцию 16.01.2012 отправлена на доработку 29.01.2012 принята к печати 02.02.2012

Аллергологические исслледования

Аллергологические исследования — процедуры, которые назначаются при любом виде аллергии. Они проводятся для того, чтобы определить степень иммунной реакции человека — чувствительность к различным аллергенам. Это позволит назначить правильное лечение, которое поможет значительно снизить аллергическую реакцию или полностью избавит от аллергии.

Анализ крови на аллергены

Аллергологические исследования проводятся в лаборатории. Для этого у пациента берут на анализ кровь и смешивают её с конкретными аллергенами из одной или нескольких групп: ингаляционной, контактной и пищевой. Такой тест позволяет выявить, на какие именно вещества кровь вырабатывает специфический иммуноглобулин E.

Ингаляционная группа аллергенов содержит:

  • птичий пух;
  • шерсть животных;
  • домашнюю пыль;
  • пыльцу растений;
  • споры грибов;
  • сухой корм для аквариумных рыб и пр.

В группу контактных аллергенов, используемых при аллергологических исследованиях, входят компоненты:

  • косметических средств;
  • бытовой химии;
  • моющих средств.

Пищевая группа содержит продукты питания, перечень которых исчисляется сотнями наименований.

Как проводятся аллергологические исследования?

Сдавать анализ крови на аллергены рекомендуется в период ремиссии. Именно тогда уровень специфичных антител в крови максимально приближен к нормальному. При обострении он повышается, и результат будет «смазанным».

Чтобы аллергологические исследования были максимально точными, к ним следует правильно подготовиться:

  • Сдачу крови проводят с утра и только натощак.
  • За пару часов до анализа запрещено курить.
  • За 5 дней до аллергологических исследований из пищи исключают продукты с высокой степенью аллергенности. Это морепродукты, яйца, орехи, мёд, продукты с высоким содержанием какао и с синтетическими подсластителями, красителями и ароматизаторами, цитрусовые, молочные и кисломолочные продукты, несезонные фрукты и овощи.
  • В течение 7 дней до сдачи крови нельзя подвергать себя тяжелым эмоциональным и физическим нагрузкам.
  • На протяжении 5 дней до анализа нужно не контактировать с домашними животными.
  • В течение недели до исследования нужно постараться не принимать антигистаминные и другие лекарства, даже если, как вам кажется, они не влияют на аллергию.
  • Нельзя сдавать кровь для проведения лабораторных тестов, когда повышена температура, имеются желудочно-кишечные болезни, респираторные вирусные инфекции и другие острые состояния.

Цена анализа на аллергены

Цена аллергологических исследований зависит от вида диагностики. При необходимости после получения результата анализа в нашей клинике можно получить консультацию аллерголога-иммунолога.

Узнать цену аллергологических исследований и записаться на прием к специалистам центра «Здоровая семья» можно по телефонам, указанным на сайте.

Аллергия на пылевых клещей

Питание ребенка при аллергии к коровьему молоку

О пищевых аллергиях и специальных диетах


Пищевая аллергия и пищевая непереносимость, терминология, классификация, проблемы диагностики и терапии

А у меня дела совсем иначе обстоят. Высыпало и становилось плохо после такой еды, как приготовленная мороженная красная рыба, сыры с плесенью, хамон, иногда даже от вина голова болела и непонятное чувство было, будь-то что-то не так. Сдавала посев на аллергию — отрицательные результаты и все на этом. Долго думала, что со мной не так, пока не наткнулась на сайт http://histamineintolerance.com.ua/. Там есть тест (ну как, далеко не факт, что он поможет), прошла его и поняла, что возможно это мой случай. Сдала анализы на пищевую непереносимость — оно. Вот так сама определила, что за беда со мной происходила. На диетке сижу, но по праздникам, когда уж очень чего-то охота, пью HistDao, реально помогает, но цена огромная на них, как для моего бюджета, но деваться некуда. Вдруг у вас что-то подобное, рекомендую пройти тестик и обратить на это внимание, т.к. я оббегала в пустую множество врачей, которые толком не могли объяснить что со мной не так. Надеюсь, кому-нибудь помогу и мучаться не будете 🙂

Я аллергик с детства, на многие продукты, а сейчас так вообще — и экология, и пищевые добавки способствуют появлению аллергии. Стала чиститься энтеросгелем, мне помогает, аллергия уже практически не беспокоит. Вот еще статья была про это недавно
http://www.medlinks.ru/article.php?s >

Ох, настрадались мы от аллергии, но хорошо, что все хорошо у нас сейчас. Ремиссю получается уже долгое время держать, а все благодаря тому, что вовремя нашла сайт http://аллергия-лечение.рф/, на нем узнала про нашу аллергию и про профилактику с лечением.

Что нужно знать мамам об аллергии у детей. (для себя, ну и вы почитайте). 2

От аллергии избавляться хорошо помогают очищения организма, только я больше Энтеросгель предпочитаю, он и эффективно выводит все вредные вещества, токсины, аллергены, и при этом для кишечника щадящий –микрофлора потом в норме. Я и ребенку давала, и сама периодически курсы принимаю. Вот поподробней об этом недавно статью видела http://www.medlinks.ru/article.php?s >

Чтобы быть здоровым, надо заниматься очищением организма. К примеру в Англии в последнее время очень популярен наш энтеросгель, они с его помощью проводят процедуру энтеросорбации, вот почитайте https://pink.rbc.ru/fitness/5d80c3199a7947422443a716

аллергия (хорошая статья)

Питание мамы при грудном вскармливании. Основные принципы, мифы, выводы.

еда или диета? при гв

50/50 согласна со статьей. Все же всех под одну гребенку не надо. Каждая мама по себе смотреть должна и по своему чаду. Ведь у всех организмы индивидуальны + есть генетические предрасположенности. Напр. одни могут яблоки кг трескать, а у кого-то и от половинки одного изжога или аллергия. А в целом, да, статья красиво написана

Гм, теория одно — практика другое. Да и все дети и мамы разные.

Помнится специалист по грудному вскармливанию рассказывала, что начитавшись рекомендаций ВОЗ решила не соблюдать строгую диету с первым ребенком. Говорит, что пронесло ребенка не на шутку + бессонные ночи, после чего она таки села на диету. Так что первые три месяца, а тем более недели лучше быть с питанием поосторожнее.

спасибо, интересная статья.

я киви съела на второй день после выписки, 9 дн было сыну. и даже не думала что его надо «вводить» постепенно. я питаюсь почти как во время беременности, пока правда не пробовала еще яйца и ничего морского. наоборот, добавила кашки которые раньше не ела, оказалось это не так уж и гадко как мне казлось

Питание при грудном вскармливании

питание при грудном вскармливании

Питание мамочки при ГВ

Питание при ГВ (статья)

очень полезная статья, спасибо!

питание мамы при гв

про капусту ни фига не миф. я тут поела борщика. теперь не может покакать

Питание при ГВ. Интересная и полезная статья.

А можно это еще до врачей и бабушек и тетушек донести? =)) А то меня сейчас уже достали с вопросами, типа ты что пьешь соки и чай? Или типа ах! Беременным нельзя делать педикюр=))

Да, статья полезная. Даже не представляю как можно себя ограничить в таком количестве продуктов? На таком фоне депрессия точно появится.

Диета кормящей мамы аллергия

Здравствуйте, Диля. У нас похожая ситуация: нам 6,5 месяцев, с 4 месяцев периодически краснеют щечки. Врачи говорят:«Ищи что ешь не то… копчености, жареное, сладкое»… а я ем только каши на воде, яблоко зеленое, кисломолочные продукты, вторичный бульон (говядина) и хлеб с маслом. Пробовала еще масло не есть- но лучше не становится, куда ещё-то урезать меню Пора уже прикорм вводить, а не разрешают пока кожа не станет абсолютно чистой, ИНАЧЕ НЕ ЗАМЕТИМ ЕСТЬ ЛИ НА НОВЫЙ ПРОДУКТ АЛЛЕРГИЯ((( Хотела спросить как вы вводили прикорм? Когда вводили кожа чистая была? Что можете посоветовать.

статья хорошая. много чего узнала. моей малышке 3 мес. диагноз пищевая аллергия нам дали в 1 мес. покраснения не проходят(( аллерголог лишь акцентировала внимание на моём питании, сказав «питайся лишь кашами и супчиками». теперь понимаю какие дилетанты кругом

Толковая статья о лечении пищевой аллергии

Аллергия связана с иммунитетом, но я против таблеток, а за закаливание.

2. Нужно выяснить истинная аллергия или псевдо. Мой сын истинный аллергик. И жкт с дисбаком в норме + аллергия почти на всё лекарства от дисбака.

3. Инфектологи обычно лекарствами закармливают, а смысл в них не всегда есть.

Я бы сдала все анализы, что указаны. Нашла причину, но иммунитет принимала бы закалкой: долгими прогулками, бассейном, обливанием и т.д

Если истинная аллергия, то устранять аллергены на 3-9 месяцев и он будет перерастаться.

Гастроэнтерологов перепроверять по 30 раз. Любят они необоснованно корректировать все. А лишние лекарства приводят к лекарственной аллергии и астме.

Цель: добиться ремиссии максимально без лекарств, а лучше вообще без

Статья интересная. Добавила в закладки для обсуждения с аллергологом. Вопрос в одном, где взять деньги на все эти обследования. Потому что бесплатно никто не будет это обследовать. Про паразитов думала давно. Меня разубедили аллергологи сказали что эзеонофилы должны быть повышены… но я бы все равно сдала. Во время беременности и до беренменньсти была уреаплазма. Мне Ее не лечили.

Мне врач так и говорила, что аллергические проявления на коже могут свидетельствовать не сколько об аллергии на продукт, а о несовершенстве жкт, неспособности все переварить и расщепить.

гастроинтестиальная форма пищевой аллергии или как сходили к гастроэнтерологу

Скажите, чем всё таки вы лечились? у нас та же проблема!

Аллергия. Аллергия при беременности

При беременности не было аллергии, но зато её сейчас много и помогают мне избавиться он неё в в Специализированном Центре Аллергологии и Иммунологии. Лаборатория имеет опыт в области аллергодиагностики с 2007 года, она располагает современным оборудованием и опытными специалистами для диагностики аллергических заболеваний. Кто с ростова или ростовской области вот контакты: Ростов-на-Дону, ул. Текучева, 47 А Тел.: 8 800 550-85-03, 8 938 147-87-37

Аллергия у беременных

Отличная статья — подробная, с четким описанием проблемы и возможным способом лечения. ! В свое время меня настолько напугала гипотетическая аллергия на мёд во время беременности, что я до сих не ем мед, а ведь раньше очень любила. Зато аллергии ни на что не было, от страха, наверное 1

Пищевая аллергия!Очень хорошая статья!Диета, лечение, рецепты!

Десерты и напитки

Сметана с сахаром

200 г сметаны, 50 г сахара, ягоды.

В посуду влить сметану, добавить сахарный песок, поставить посуду на холод (лед или холодная вода) и взбить до образования стойкой пены. Взбитая сметана должна увеличиться в объеме вдвое. Готовую сметану подать на стол в креманках или стаканах. Отдельно подать ягоды.

Сливки с фруктами

500 г яблок, груш и других фруктов, 200 г сливок 10 %-й жирности, 5 г тертой цедры лимона, 25 г сахарной пудры.

Фруктам из компота дать обсохнуть. Сливки с сахарной пудрой и лимонной цедрой взбить до консистенции густой сметаны. При подаче к столу фрукты вперемежку со сливками выложить в креманки.

Морковный сок со сливками

150 г моркови, 50 г сливок, 25 г воды.

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить со сливками. Подать к столу остывшим, но не холодным.

Кисель из шиповника

40 г сушеные ягод шиповника, 120 г сахара, 45 г крахмала, лимонная кислота.

Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, оставить на 1,5 часа для набухания, после чего варить в этой же воде до размягчения 10–15 минут. Готовый отвар процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, довести до кипения, ввести разведенный крахмал, быстро размешать и вновь довести до кипения.

Кисель разлить в порционную посуду и охладить.

Диета при аллергии к пшенице

Аллергия к пшенице встречается реже, чем к коровьему молоку и яйцам. При этом из питания исключаются пшеница, а также все продукты, которые ее содержат: пшеничная мука, панировочные сухари, отруби, манная каша, полуфабрикаты для приготовления кексов, тортов и т. д. (если на этикетке обозначено, что в состав продукта входит пшеничная мука).

— супы с макаронными изделиями, клецки, а также супы, приготовленные с пшеничной мукой;

— мясо, птицу и рыбу, обвалянные в муке;

— мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски ит. д.);

— макаронные изделия на основе пшеничной муки;

— пшеничный хлеб, а также кукурузный и ржаной хлеб, приготовленные с добавлением пшеничной муки;

— блины, оладьи, гренки;

— пшеничную кашу (разрешаются овсяная, кукурузная, рисовая);

— готовые соусы, содержащие пшеничную муку;

— любые блюда, приготовленные на основе пшеничной муки: пироги, запеканки, торты, печенье, выпечку — как фабричного производства, так и домашнюю;

— мороженое в вафельных стаканчиках;

— некоторые заменители кофе, некоторые сорта конфет и шоколада;

— пиво, пшеничную водку.

Однако пшеничную муку можно заменить. Вместо нее можно использовать крахмал (кукурузный или картофельный), рисовую, овсяную, картофельную и кукурузную муку. При этом одному стакану пшеничной муки соответствуют полстакана крахмала и картофельной муки, 0,9 стакана рисовой муки, стакан с четвертью ржаной муки и молотых овсяных хлопьев, один стакан кукурузной муки, и полстакана ячменной муки. Рассчитывая ингредиенты таким образом, вы сможете не отказываться от разносолов, а порадовать выпечкой себя и близких. В большинстве рецептов входящую в состав блюд пшеничную муку вполне можно заменить. Есть даже рецепты, основанные именно на таких, «альтернативных» видах муки. Некоторые люди считают блюда из них более вкусными.

Но если вы решили печь торт или пироги по обычному рецепту, просто заменяя пшеничную муку, то не стоит забывать о следующем:

— тесто получается более нежным, если использовать не один, а несколько видов муки;

— изделия из непшеничной муки выпекают на более медленном огне, особенно, если они сделаны без молока и яиц;

— крупные изделия, сделанные из непшеничной муки, бывает трудно пропечь до конца, поэтому пироги и булочки рекомендуется делать более мелкими;

— кроме того, эти изделия по сравнению с обычной выпечкой быстрее засыхают. Чтобы этого не произошло, рекомендуется хранить их в герметичной упаковке;

— тесто, приготовленное из непшеничной муки грубого помола, чаще получается комковатым, поэтому его нужно тщательнее перемешивать. Рекомендуется к муке сначала добавлять молоко (или воду, при его непереносимости), кипятить смесь и только после того, как она остынет, добавлять в тесто прочие компоненты.

Салаты и закуски

Салат из творога с фруктами

300 г творога, 150 г фруктов (свежих или консервированных), 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара.

Творог растереть со сметаной и сахаром, массе придать форму конуса, салат украсить фруктами.

Салат из морской капусты и рыбы

1 банка морской капусты, 400 г морской рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 1 банка майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, оставив половинку, которую надо нарезать кружочками для украшения. Лук очистить и мелко нарезать. Рыбу почистить, промыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, разделать и нарезать небольшими кусочками. Все смешать, добавить морскую капусту и заправить майонезом. Перед подачей к столу украсить салат веточками укропа и кружочками яиц.

Первые блюда

Суп перловый на молоке

40 г перловой крупы, 150 г молока, 20 г сливочного масла, 3 г сахара, 1/4 яичного желтка, 700 г воды.

Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне, под крышкой, варить не менее 2–3 часов. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанным с сырым желтком, добавить сахар.

Перед подачей к столу в суп положить масло куском.

Суп овсяный протертый

40 г овсяной крупы, 50 г сливок, 100 г молока, 20 г масла, 1/2 яйца, 0,5 л воды.

Крупу сварить в воде до готовности, протереть, прокипятить, заправить молоком и сливками, смешанными с яйцом и маслом.

Протертые супы из других круп приготовляются таким же способом.

Суп-пюре из салата

800 г зеленого салата, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 5–6 ст. молока, 1 ст. сливок.

Отобранные и промытые листья салата на 1–2 минуты опустить в кипяток; откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести пятью-шестью стаканами горячего молока, вскипятить, смешать с салатом и варить 15–20 минут. Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать.

Суп-пюре из риса

1 ст. риса, 3 ст. л. масла, 3–4 ст. молока.

Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить четырьмя стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35–40 минут. Часть риса оставить на гарнир, остальной вместе с отваром протереть сквозь сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло.

В готовый суп можно положить вареный рис по 1 столовой ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.

Щи зеленые с яйцом

150 г говядины, 1 яйцо, 40 г сметаны, 10 г сливочного масла, 5 г муки, 100 г щавеля, 120 г шпината, 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки.

Из мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить. Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку. Лук изрубить, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, прожарить, постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон шпинат и щавель и варить 10–15 минут. Перед подачей к столу в щи положить мясо, сваренное вкрутую яйцо, сметану, зеленый лук и мелко нарубленную петрушку.

Шпинат можно заменить другой съедобной зеленью (листьями редиса, молодой крапивы и т. п.).

Борщ вегетарианский с квашеной капустой

На 4 порции: 1 луковица, 2 морковки, 50 г зеленого лука, 50 г сельдерея, 2 корня петрушки, 2 свеклы средних размеров, 250 г картофеля, 2–3 ст. л. сливочного масла, 100 г квашеной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 1,2 л овощного бульона, 1 лавровый лист, 1 ч. л. тмина, морская соль, 150 г сметаны.

Мелко порубить очищений лук. Овощи нарезать мелкими кубиками. Картофель почистить и также нарезать кубиками. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить лук. Положить все остальные овощи, кроме картофеля, и немного потушить. Добавить к овощам квашеную капусту и картофель. Заправить томатной пастой, влить овощной бульон. Положить в кастрюлю лавровый лист и тмин, посолить. Довести до кипения и варить на среднем огне приблизительно 20 минут.

Разлить борщ в тарелки и подавать, добавив столовую ложку сметаны.

Суп молочный с перловой крупой

1 л молока, 4–5 ст. л. перловой крупы, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. сахара.

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой. Спустя 2 часа воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в течение 10 минут. Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40–50 минут. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол.

Окрошка на фруктовом настое

100 г свежих огурцов, 10 г листового салата, 5 г зелени петрушки, 60 г картофеля, 5 г укропа, 1 яйцо, 50 г сметаны, 5 г сахара, 5 г лимонного сока, 400 г фруктового настоя.

Сырые огурцы и картофель, отваренный в кожуре, остывший и очищенный, нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать. Затем сварить вкрутую яйцо и белки изрубить, а желток протереть сквозь сито и смешать со сметаной. Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту.

Для приготовления фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 25 г сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой настаивать 3–4 часа.

Вместо фруктов можно взять 100 г ревеня или 20 г шиповника.

Вторые блюда

Голубцы с грибами и яйцом

150 г капусты, 100 г свежих грибов, 15 г репчатого лука, 1/2 яйца, 15 г сливочного масла, 40 г сметаны, 5 г зелени петрушки.

Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10–12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь.

Огурцы фаршированные

100 г свежих огурцов, 50 г помидоров, 30 г капусты, 1/4 яйца, 40 г сметаны, 5 г укропа.

Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и, удалив зерна, придать им вид лодочки; помидоры и сердцевину огурца мелко нашинковать, а капусту и крутое яйцо мелко изрубить, все это смешать с 20 г сметаны, заполнить полученной массой огурцы, полить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Пудинг рисовый на мясном бульоне

50 г риса, 200 г бульона, 10 г сливочного масла, 1/2 яйца.

Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице, всыпать в кипящий бульон, разварить до готовности, затем ввести желток, взбитый белок и 5 г растопленного масла; все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом (куском).

Пюре по-саксонски

300 г картофеля, 300 г репы, 100 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 100 г молока, соль.

Картофель и репу промыть, очистить и отварить в одной посуде в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, нарезать дольками и прогревать в воде до тех пор, пока она не закипит. Затем ее слить и залить лук теплой подсоленной водой. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг, смешать с вареным луком, предварительно слегка отжатым, и протереть, чтобы получилось пюре.

Добавить сливочное масло, развести при необходимости молоком и подать на стол горячим в качестве гарнира.

Зеленый горошек по-итальянски

600 г зеленого горошка, 50 г масла, 75 г риса, 50 г помидор, 50 г сыра.

Консервированный или сваренный горошек спассеровать на масле, добавить отваренный рис, помидоры, нарезанные мелкими кубиками, и перемешать. Прямо перед подачей к столу посыпать тертым сыром. Блюдо подать горячим.

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

150 г говядины, 10 г сливочного масла, 75 г молока, 5 г муки, 100 г яблок.

Нежирное мясо отварить и разрезать на 4–5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус (способ приготовления и густота, как при приготовлении киселя). Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие кружочки. После этого однопорционную сковороду смазать маслом, дно выложить кружочками яблок, на яблоки положить мясо вперемежку с яблоками, сверху залить соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

Фрикадельки мясные, паровые

150 г говядины, 15 г риса, 15 г сливочного масла, 1/6 яйца, 1/2 стакана воды (для каши).

Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку, добавить яйцо, 5 г растопленного масла, хорошо выбить и выложить на смазанную маслом сковороду небольшие фрикадельки; затем залить их холодной водой, прокипятить в течение 5 минут, вынуть из воды и подавать с маслом (масло куском).

Картофельные крокеты с мясом в омлете

120 г картофеля, 50 г мяса, 15 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г молока.

Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока; все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. Однопорционную формочку или сковороду смазать маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.

Зразы манные с мясом

50 г манной крупы, 150 г молока, 80 г мяса, 20 г сливочного масла, 1/3 яйца, 10 г кукурузной муки.

В кипящее молоко с 5 г масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10 минут; затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2–3 лепешки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку, разложить на лепешки, края их соединить, придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить.

Пудинг мясной паровой под соусом «бешамель»

150 г мяса (мякоть), 1/2 яйца, 1/2 стакана молока, 10 г картофельной муки, 15 г сливочного масла, соль по вкусу.

Мясо промыть, нарезать на небольшие куски и варить до готовности. Отварное мясо охладить и пропустить 2 раза через мясорубку. Из молока и картофельной муки приготовить соус «Бешамель»: развести муку в столовой ложке холодного молока, затем влить в горячее молоко и довести до кипения. Мясное пюре смешать с соусом «бешамель», яйцом и маслом, выложить в формочку и варить на паровой бане. Солить по вкусу.

Судак в тесте

100 г судака, 20 г топленого масла, 30 г муки, 1/2 яйца, 3 г сахара, 25 г сметаны.

Муку смешать с сахаром, сметаной и желтками, хорошо вымешать и соединить со взбитыми белками. Рыбу (без костей и кожи) разрезать на 4–5 тонких кусков и, взяв вилкой каждый кусок рыбы, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло.

Рекомендуется подавать рыбу с жареным картофелем.

Суфле из судака с маслом

150 г судака, 20 г сливочного масла, 5 г муки, 1/2 яйца, 40 г молока.

Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с пропущенной через мясорубку рыбой, добавить сырой желток и 10 г растопленного масла, все это хорошо выбить, слегка соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом формочку и на пару довести до готовности.

Перед подачей к столу полить суфле растопленным маслом.

Свекла фаршированная

150 г свеклы, 75 г яблок, 15 г риса, 25 г изюма, 15 г сливочного масла, 50 г сметаны, 5 г сахара, 1/4 яйца, щепоть корицы.

Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать ее с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками, затем добавить 10 г растопленного масла и корицу, все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить 20 г сметаны и запечь. Подать к столу со сметаной.

Тыква, тушенная с яблоками

1 кг тыквы, 600 г яблок, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, треть стакана воды.

Тыкву помыть и очистить, нарезать кубиками в 1 см. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, сливочное масло и тушить до готовности. Перед подачей на стол можно посыпать корицей и орехами.

Рулет из риса с персиками

100 г риса, 1 ст. молока, 1 яйцо, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 100 г персиков, 50 г воды.

Рис промыть, высушить, смолоть на кофемолке. На молоке и воде сварить кашу, затем добавить яйца, сахар, столовую ложку масла, хорошо вымешать и охладить. Разложить рисовую кашу слоем 1 см на марле, смоченной водой, на середину уложить мелко нарезанные персики, завернуть рулетом, выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до готовности.

Репа, фаршированная рисом и яблоками

150 г репы, 20 г риса, 60 г яблок, 10 г сахара, 1/2 яйца, 5 г муки, 60 г молока, 10 г сливочного масла.

Репу очистить и отварить, вынуть сердцевину, придав репе форму чашечки, и нафаршировать вареным рисом, смешанным с нашинкованными яблоками, сахаром, маслом и яйцом. Одновременно приготовить молочный соус, залить репу и запечь. При подаче к столу полить репу маслом.

Белковый омлет со сметаной

3 яичных белка, 30 г сметаны, 20 г молока, 3 г сливочного масла.

Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.

Десерты и напитки

Творожный крем

100 г творога, 10 г сливочного масла, 1/2 яичного желтка, 35 г сметаны, 15 г сахара, 20 г молока, ваниль или ванилин по вкусу.

Желток растереть с 10 г сахара, добавить молоко, поставить на огонь и, часто помешивая, проварить, не доводя до кипения; затем охладить, соединить с протертым творогом, маслом, ванилью или ванилином и 20 г сметаны, всю массу хорошо вымешать и придать красивую форму. Оставшуюся сметану смешать с сахарной пудрой (из 5 г сахара), взбить в густую пену и покрыть творожный крем.

Суфле лимонно-творожное

250 г творога, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. лимонного сиропа, 50 г изюма.

В миксер положить творог, сахарную пудру, влить лимонный сироп и взбивать 2 минуты.

Готовое суфле выложить в бокалы и украсить изюмом.

Кисель из черники

30 г черники, 10 г картофельной муки, 10 г сахара, 1/10 лимона, 300 г воды.

Чернику вымыть, залить водой, кипятить 10–15 минут, затем на краю плиты настаивать 10–15 минут; после этого процедить, добавить сахар, вскипятить, ввести картофельную муку, разведенную холодной кипяченой водой, и вымешать, после чего, не давая закипеть, снять с огня и добавить лимонный сок. Подавать к столу теплым.

Диета при аллергии к кукурузе

Эта диета более простая, у нее меньше ограничений. Оно и понятно: кукуруза входит в состав разных блюд гораздо реже, чем молоко, яйца и пшеничная мука. Может быть, поэтому и непереносимость кукурузы встречается тоже реже.

Исключите из питания все блюда, в состав которых входит кукуруза. При этом важно помнить, что аллергию может вызвать не только вареная кукуруза, но и консервы в банках, кукурузные хлопья, кукурузная мука и крупа, сироп, кукурузные крахмал и масло (опасна также смесь различных растительных масел — перед покупкой такой смеси внимательно изучите ее состав), а также маргарин.

Осторожнее будьте с готовыми ореховыми пастами, овощными смесями, супами, молочными коктейлями, готовым блинным тестом или блинчиками, готовыми гарнирами (так как они могут быть приготовлены на кукурузном масле), некоторыми газированными напитками (в частности, «Кока-колой»), кукурузным сахаром, сухими дрожжами, пивом, кетчупом, жевательными резинками, маринадами и соусами. Мексиканские и китайские блюда нередко содержат в своем составе кукурузу.

Важно помнить, кроме того, что для вас могут представлять опасность лекарственные средства в желатиновых капсулах и таблетках, витамины, зубная паста. Одноразовая бумажная посуда (стаканы, тарелки и даже молочные пакеты) может быть изготовлена с добавлением сырья, в состав которого входит переработанная кукуруза. Иногда производители покрывают изнутри обертку для продуктов кукурузным крахмалом. Кроме того, для вас может представлять опасность клей, который находится на разного рода поверхностях: липкой ленте, марках и т. д.

Салаты и закуски

Закуска из цветной капусты и яиц

500 г цветной капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, 1/4 ч. л. сахара, соль по вкусу.

Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, затем разобрать на соцветия, посыпать сахаром, перемешать с яйцами и луком, заправить майонезом и подать к столу.

Первые блюда

Суп молочный протертый из крупы

30-40 г молотой крупы, 2 ст. молока, 2 ст. л. морковного или огуречного сока, соль и сахар, сушеная мята — по вкусу. Для яично-молочной смеси: 1/2 яйца, 2 ст. л. молока.

Любую крупу (кроме манной) предварительно перебрать, промыть в теплой воде, подсушить и смолоть в кофемолке. Смолотую крупу, постоянно помешивая, засыпать в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и варить 2–3 мин, после чего влить горячее молоко и варить до готовности. В готовый суп при помешивании влить яичномолочную смесь — льезон (яйцо, тщательно размешанное с небольшим количеством горячего кипяченого молока), туда же добавить сахар и соль по вкусу. При подаче к столу в готовое блюдо рекомендуется добавить 2 столовые ложки сырого морковного или огуречного сока.

Суп-крем из зеленого горошка

150 г говядины, 15 г сливочного масла, 150 г зеленого горошка, 10 г муки, 50 г сливок, 1/2 яичного желтка, 50 г белого хлеба, 10 г репчатого лука, 10 г кореньев.

Из мяса, кореньев и воды сварить бульон и процедить его. Горошек тушить в небольшом количестве бульона до готовности и в горячем состоянии протереть сквозь сито. Муку поджарить с частью масла, развести бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, после чего процедить, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.

Подать к столу с гренками из хлеба (в виде мелких кубиков).

Суп-пюре рисовый с кабачками

20 г риса, 200 г кабачков, 10 г масла, 150 г молока, 1 ст. воды, соль по вкусу. Для яично-молочной смеси: 2 яйца, 1 ст. л. молока.

Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в кофемолке, сварить в воде до готовности, смешать с протертыми кабачками, довести до кипения, заправить горячей яично-молочной смесью, маслом и солью.

Суп-пюре из цветной капусты

100 г цветной капусты, 100 г картофеля, 20 г риса, 100 г молока, 10 г сливочного масла, 1/2 л воды.

Картофель и капусту нарезать на куски, залить водой (300 г), а затем добавить 5 г масла. На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Промытый рис положить в кипящую воду (200 г) и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, хорошо прогреть и заправить молоком. Перед подачей к столу положить масло (куском).

Суп-пюре по-фламандски

300 г пюре из капусты, 300 г пюре из картофеля, 1 л бульона, 100 г сливок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 150 г белого хлеба.

Пюре из брюссельской капусты и картофельное пюре соединить и развести бульоном. Заправить сливками и яичными желтками, добавить сливочное масло. Отдельно подать к супу гренки, поджаренные на масле.

Щи с яблоками

300 г капусты, 30 г моркови, 15 г репы или брюквы, 15 г петрушки, 50 г свежих яблок, 15 г томата-пюре, 1,5–2 л бульона, 30 г сливочного масла, 40 г сметаны, соль.

В кипящий бульон или воду положить нарезанную квадратиками капусту и тушеные с маслом коренья, лук и томат-пюре. Варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. В готовые щи прибавить сырые нашинкованные соломкой яблоки, посолить и прокипятить.

В тарелку со щами положить сметану.

Картофельный суп со сметаной

1 л воды, 500 г картофеля, 250 г сметаны или молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки или укропа, соль.

Очищенный картофель сварить. Сметану хорошо перемешать с двумя столовыми ложками муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.

Суп молочный с творогом, шпинатом и черносливом

200 г творога, 20 шт. чернослива, 2 ст. л. мелко нарезанных листьев шпината, 3 ст. молока, 1 ст. л. сахарного песка.

Промытый чернослив залить водой, довести до кипения, отвар процедить, из чернослива удалить косточки. Отвар чернослива соединить с протертым творогом, добавить молоко, листья шпината, сахар. Хорошо перемешать.

Борщ с ранней капустой

100 г капусты, 70 г свеклы, 60 г картофеля, 15 г моркови, 5 г сельдерея, 50 г помидоров, 5 г зелени петрушки, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, 350 г воды, лимонной кислоты — по вкусу (вместо кислоты можно положить яблоки или черную смородину).

Очищенную свеклу нашинковать соломкой, немного посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной в воде, и перемешать; затем добавить масло и 100 г воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20–30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20 г помидоров и тушить еще 10 минут. В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой или овощным бульоном, дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности. В готовый борщ положить остальные помидоры, нарезанные дольками.

Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Вторые блюда

Котлеты из картофеля и отрубей

200 г картофеля, 50 г отрубей пшеничных, 40 г молока, 20 г сливочного масла, 1/2 яйца.

Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно 40 г отрубей смешать с молоком, дать постоять 15–20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и 10 г масла, все это хорошо вымешать, сделать 3 котлеты, обвалять в остальных отрубях и обжарить в масле.

Фаршированный овощами перец

Крупно нашинкованную морковь, репчатый лук, помидоры, зелень протушить с небольшим количеством подсолнечного масла до полуготовности. Сладкий перец помыть, очистить от сердцевины и заполнить его готовым фаршем. Положить в сковородку и залить соусом из сметаны и томата. Тушить 30–40 минут на слабом огне до готовности.

Шницель из овощей в молочном соусе

50 г моркови, 75 г капусты, 40 г огурцов, 50 г брюквы, 75 г молока, 20 г сливочного масла, 5 г сахара, 1/2 яйца, 10 г манной крупы, 15 г муки, 5 г сыра.

Мелко нашинкованную морковь и брюкву тушить с небольшим количеством воды и 5 г масла. Так же нашинкованную капусту тушить с 20 г молока до готовности, после чего соединить с морковью и брюквой, добавить яйцо, крупу, сахар и натертый на терке огурец; все это вымешать, сделать 2 шницеля и, обваляв в муке, обжарить в масле. Из остального молока и 5 г муки приготовить молочный соус, залить шницель, засыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Зразы мясные, фаршированные омлетом

150 г говядины, 20 г белого хлеба, ИЗ яйца, 15 г сливочного масла, 15 г молока.

Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйца хорошо взбить веничком, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду, на пару довести до готовности, охладить и изрубить. Мясной фарш выбить влажными руками, сделать две круглые лепешки, на середину лепешек положить омлет, края соединить. Зразы сварить на пару или сложить в кастрюлю, до половины залить холодной водой, закрыть крышкой и кипятить 15 минут. Подавать с маслом (куском) или молочным соусом.

Мясо с яблоками

На 400–500 г мяса — 400–500 г яблок, по 1 ст. л. муки и сливочного масла.

На сливочном масле поджарьте муку до светло-золотистого цвета, разведите горячей водой. Доведите до кипения, добавьте соль, кислые яблоки (лучше всего антоновку), очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками. Варите, пока яблоки не превратятся в пюре. Если соус будет слишком жидок, добавьте 1–2 ст. л. молотых сухарей. Любое отварное или жареное мясо нарежьте некрупными кусочками, залейте его яблочным соусом и хорошо прогрейте.

На гарнир — отварной картофель.

Бефстроганов из отварного мяса под соусом «Бешамель»

100 г мяса, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 10 г зелени. Для соуса «Бешамель»: 10 г муки, 1/2 стакана молока, соль по вкусу.

Соус «Бешамель»: развести муку в столовой ложке холодного молока, процедить, затем влить в горячее молоко и довести до кипения.

Мясо отварить, слегка охладить, нарезать тонкими полосками, выложить на сковороду, залить соусом «Бешамель», затем довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Перед окончанием варки посолить и добавить сметану. При подаче к столу заправить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

На гарнир — отварная свекла с растительным маслом.

Шницель куриный

100 г куриного филе, 25 г сливок, 15 г сливочного масла, 20 г топленого масла, 25 г сухарей.

С куриного филе срезать пленку, удалить сухожилия, разбить тяпкой, полить сливками и слегка порубить тупой стороной ножа. Хорошо пропитанное сливками филе обвалять в крупно истолченных сдобных сухарях и обжарить в масле. Шницель подать к столу с овощным гарниром или макаронами, полив растопленным сливочным маслом.

Запеканка из вареной курицы и овощей

100 г куриного мяса, 10 г муки, 50 г молока, 15 г сливочного масла, 40 г моркови, 50 г цветной капусты, 1 яичный белок.

Мясо вареной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с яично-масляным соусом и 5 г масла и слегка соединить с 1/2 взбитого белка; после этого полученный фарш выложить на смазанную маслом однопорционную сковороду и на пару довести до полуготовности. Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с 5 г масла; готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с оставшимся белком, после чего сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

Подавать запеканку к столу на сковороде.

Пудинг из рыбы

150 г судака, 1 яйцо, 5 г муки, 50 г молока, 60 г сливочного масла, 10 г лимона, 1 яичный желток, 3 г сыра, 30 г рыбного бульона.

Рыбу (без костей и кожи) тушить с 10 г масла и 30 г бульона (или воды); затем два раза пропустить через частую решетку мясорубки, соединить с желтками, молочным соусом и взбитыми белками. Все это слегка вымешать, выложить в смазанную маслом формочку, засыпать тертым сыром и запечь. Желток смешать в кастрюле с 40 г размягченного масла и лимонным соком, поставить на сковороду с кипящей водой и на огне, взбивая веничком, довести до загустения. Перед подачей к столу пудинг полить этим соусом.

Рулет из судака с белковым омлетом

120 г судака, 20 г белого хлеба, 35 г молока, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 3 г муки, 1/2 яичного белка.

Мякоть судака пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в 25 г молока, и еще два раза пропустить через мясорубку; после этого добавить 5 г растопленного масла и хорошо выбить фарш. Белок смешать с 10 г молока, вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу или на пару, а затем охладить. Рыбный фарш слоем 1,5 см разложить на марлю, смоченную водой, сверху положить омлет, завернуть в виде рулета и на пару довести до готовности. Готовый рулет освободить от марли, положить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, смешанной с мукой, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь. Рулет разрезать на 2–3 куска и подать к столу.

Кнели из судака с маслом

100 г судака, 10 г белого хлеба, 30 г сливок, 15 г сливочного масла.

Из рыбы, хлеба и сливок приготовить фарш, в кастрюле выбить его и выложить двумя ложками в виде клецок на смазанную маслом сковороду; затем залить кнели холодной водой, дать покипеть 3–5 минут, вынуть их из воды и подать со сливочным маслом.

Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе

На 600 г рыбы — 1,5 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. муки, соль и черный перец по вкусу.

Порционные куски рыбы (без костей) посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на разогретом масле. Выложить рыбу в смазанный маслом сотейник. Смешать яйцо с молоком и солью и залить этой смесью рыбу, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями. Запечь в нагретой до 190–200 градусов духовке. На гарнир подать картофельное пюре.

Каша овсяная с отрубями

40 г овсяной крупы, 40 г отрубей пшеничных, 10 г сливочного масла, 100 г молока, 200 г воды.

Хорошо просеянные отруби всыпать в кипящую воду и кипятить под крышкой 10 минут, затем добавить крупу и 10 г масла, вымешать и варить на слабом огне в течение 2 часов. Подать к столу с молоком.

Плов с фруктами и овощами

50 г риса, 15 г изюма, 25 г чернослива, 30 г моркови, 40 г цветной капусты, 15 г сливочного масла, 100 г воды.

Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на водяной бане. Готовый рис выложить на сковороду, смешать с промытым изюмом, черносливом, туше ной морковью и вареной цветной капустой, сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить не менее 1 часа.

Блинчики со сладкой начинкой

50 г муки, 100 г молока, 1/2 яйца, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 г изюма, 30 г урюка, 30 г сметаны, 50 г моркови.

Муку, молоко и 5 г сахара смешать, процедить и выпечь 2 блина. Одновременно нашинковать морковь и тушить ее с небольшим количеством масла до готовности, затем добавить изюм, нашинкованный урюк и часть масла, положить фарш на блины, завернуть и обжарить с обеих сторон в масле; подать к столу со сметаной.

Чернослив фаршированный

60 г чернослива, 60 г творога, 1 яичный желток, 5 г манной крупы, 10 г сахара, 25 г грецких орехов, 50 г сметаны, 3 г сливочного масла.

Чернослив размочить в холодной кипяченой воде и удалить косточки. Творог протереть сквозь сито, смешать с крупой, желтком, сахаром и мелко рублеными поджаренными орехами; этой массой нафаршировать чернослив, положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного воды и запечь в духовом шкафу. Сметану наполовину выпарить, полить ею чернослив и подать к столу.

Запеканка из фруктов, овощей и творога

100 г яблок, 20 г изюма, 20 г инжира, 50 г творога, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 10 г сахара, 5 г манной крупы, 35 г моркови, 25 г шпината, 30 г сметаны.

Морковь нашинковать мелкой «лапшой» и тушить с 10 г масла и небольшим количеством воды до готовности, после чего добавить нашинкованный шпинат и тушить еще 5 минут, затем добавить нашинкованные яблоки и инжир, 1/2 яйца и вымешать. Одновременно протереть творог сквозь сито, смешать с крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. После этого смазать формочку маслом, заполнить слоем творога, затем слоем фруктов и т. д., всего 4 слоя, верх сровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной.

Сырники с морковью

120 г творога, 30 г муки, 1/2 яйца, 15 г сахара, 15 г урюка, 20 г моркови, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны.

Морковь мелко нашинковать и тушить с 5 г масла и небольшим количес

Акариазы

Акариазы (лат. acariasis ; др.-греч. ἄκαρι — «клещ» + -иаз) — болезни человека, животных и растений, вызываемые клещами. Выделяют акародерматиты (acarodermatitis), глубокие акариазы и клещевые аллергии.

Акариазы относятся к арахнозам — болезням человека и животных, вызываемым паукообразными.

Содержание

Эпидемиология

Клещи широко распространены в природе, попадая в организм человека могут вызывать не только поражение кожи, но и поражение ЖКТ, органов дыхания, раздражают глаза, хотя, как правило, клещи не паразитируют во внутренних органах человека.

У диких и домашних животных клещи паразитируют не только в коже, но и во внутренних органах (например, при генерализованном демодекозе собак). Например, целый ряд клещей приспособились к паразитированию в органах дыхания голубей, попугаев и т.д.

Патогенные (чесоточный зудень) и условно-патогенные (демодекс) клещи вызывают паразитарные болезни человека, передают ему инфекции — клещевые инфекции, вызывают аллергию.

Патогенное влияние клещей на здоровье человека

Клещи оказывают различное патогенное воздействие на человека.

Многие клещи являются временными эктопаразитами. Их укусы вызывают дерматит, зуд, раздражение кожи (например, дерматит от укусов Dermayssus avium, иксодиоз, крысиный клещевой дерматит, тромбидиаз).

Некоторые клещи приспособились к эндопаразитизму в теле человека (чесотка, демодекоз, малоизученные акариазы внутренних органов).

С другой стороны, непаразитические клещи и их метаболиты вызывают аллергию, особенно при вдыхании у гиперчувствительных людей (см. Бронхиальная астма, клещи домашней пыли). Аллергия на клещей также может вызывать ринит и конъюнктивит.

Клещ домашней пыли Tarsonemus floricolus определялся в слюне, например был найден в слюне больного парагонимозом 23-летнего мужчины в Корее. Клещи Tarsonem >[2] . Однако их медицинское значение пока не выяснено, предполагается роль Tarsonemus как аллергена.

Укусы некоторых тропических клещей вызывают клещевой паралич.

Tetranychidae — вредители различных культурных растений. Своими щетинковидными челюстями колет кожу человека и вызывает сильный зуд с образованием папул (Tetranychus telarius, живущий на платанах и виноградной лозе).

Пища, загрязненная некоторыми клещами, может вызвать острые желудочно-кишечные расстройства (тошноту, рвоту, понос), явления аллергического характера; попадая в лёгкие с пылью при дыхании, эти клещи вызывают у человека поражение лёгких.

Известен единичный случай офтальмоакариаза, вызванного Orthohalarachne attenuata.

Синдром внезапной детской смерти по мнению Mulvey (1972) может быть вызван анафилаксией, развившейся в результате воздействия аллергенов клеща [3] .

Таким образом, акариазы разделяются на 3 группы: акародерматиты (дерматиты кожи вследствие укусов клещей-эктопаразитов, например зерновая чесотка, тромбидиаз), глубокие акариазы (болезни, вызванные эндопаразитическим клещами, например чесотка, акариаз кишечника) и клещевые аллергии (аллергическая реакция на непаразитических клещей и их метаболиты) [4] .

Наконец, кровососущие клещи являются переносчиками ряда опасных инфекционных болезней (клещевые инфекции).

Поверхностные акариазы (акародерматиты)

Помимо чесоточного клеща поражения кожи у человека могут вызывать клещи, обитающие на животных и птицах (собаках, кошках, крысах, голубях), на злаках, в траве и соломе, перьях подушек и т. п. Чаще всего возникает поражение людей чесоточным клещом лошадей, крысиным, куриным и голубиным клещами. Последние три вида могут вызывать массовые поражения в семьях, общежитиях. В отличие от чесотки, вызываемой Sarcoptes hominis, указанные виды клещей не зарываются в роговой слой и не образуют ходы, а лишь наносят укусы, вызывающие сильный зуд и образование на их месте папул или волдырей, в центре которых нередко видна точечная геморрагия или более интенсивная окраска, серозная или геморрагическая корочка, везикула (след от укуса). Элементы кожной сыпи обнаруживаются чаще всего в местах тесного соприкосновения кожи с бельем. Клещи обнаруживаются в нательном и постельном белье, в помещениях.

Укусы клещей вызывают нарастание корочки из затвердевшего отделяемого из ранки на поверхности кожи. Наряду с этим как на поверхности эпителия, так и в глубине соединительной ткани происходит образование галогенного роговидного вещества. Последнее представляет собой соединение секрета, выделенного клещом, с измененными им тканями кожи. Это вещество бесструктурно, бесцветно в начале образования, но затем уплотняется до роговой консистенции. Оно очень устойчиво против протеолитических ферментов. Чем толще кожа, тем больше изменяется эпителий, и чем она тоньше, тем больше гомогенных масс образуется не на поверхности, а в глубине кожи. Изменения в corium под влиянием слюны клеща редки. От поверхностных слоев дермы идет участок воспалительной инфильтрации, доходящей до подкожной клетчатки и широко распространяющейся периваскулярно. Воспалительная инфильтрация характеризуется преобладанием лимфоцитов и увеличением тучных клеток. Значительным изменениям подвергаются в очаге реакции коллагеновые и эластические волокна. Первые втягиваются к месту погружения ротовых органов клеща. От эластической ткани в толще инфильтрированного участка corium остаются лишь обрывки волокон. В результате разрешения местной реакции образуется конусовидный по форме рубец, ориентированный вершиной к бывшему месту прикрепления ротовых органов клеща.

Microtrombidium thalzahuatl в Мексике присасывается к векам, подмышкам и др. местам, также вызывая сильное местное раздражение.

Laelaps stabularis Koch встречается в стойлах скота; может переходить на человека.

Массовые поражения людей могут быть обусловлены пузатым клещом — Pediculoides ventricosus (зерновая чесотка). Заболевание, как правило, возникает при непосредственном контакте с инфицированным зерном (погрузка, работа на складах и т.п.), а также соломой, заражённой клещами. Поражение кожи выражается в высыпании небольших папул или волдырей, сопровождающихся сильным зудом. Лечение всех этих видов чесотки заключается в назначении противозудных средств (1% ментоловый или 2% салициловый спирты, «болтушки», кортикостероидные мази). Одновременно необходимо производить дезинсекцию нательного и постельного белья, помещений.

Тироглифоидные (амбарные) клещи (отряд Акариформные клещи) патогенны для человека. При проглатывании с пищей они могут вызывать острые желудочно-кишечные заболевания, а при вдыхании — катар дыхательных путей и астматические явления. Некоторые виды тироглифид регулярно встречаются в анализах мочи, и возможно могут поселяться в мочеполовых путях.

Некоторые из амбарных клещей вызывают профессиональные аллергические заболевания у сельскохозяйственных рабочих и людей, связанных с зараженным зерном, продуктами и т.д. Acarus siro и Tyrophagus putrscentiae вызывают дерматит у булочников; Glycyphagus domesticus — у бакалейщиков; Tyrolichus casei — «сырный» дерматоз.

На сыроваренных заводах иногда сильно размножается клещ Acarus casei [5] , питающиющийся плесневыми грибками, развивающимися на сыре. При высокой численности клещи обнаруживаются на коже работающих там людей при обычной пробе на влажный ватный тампон. В результате у людей могут развиться сильные аллергические реакции.

Некоторые гамазовые клещи, паразитирующие на птицах и грызунах, обитают в их гнездах. При исчезновении естественного хозяина они нападают на человека. Вспышки дерматозоонозов наблюдаются, в частности, после уборки мусора с приусадебного участка или после отлета голубей, гнездившихся на оконном кондиционере. Заболевание проявляется сыпью и сильным зудом. Его причиной могут стать и клещи, обитающие в зерне, соломе и продуктах животноводства.

Гамазовые клещи, паразитирующие на мышах, переносят возбудителя осповидного риккетсиоза; это заболевание встречается в городах на северо-востоке США. Дератизация сопряжена с временным повышением риска заболевания осповидным риккетсиозом.

Acarus (Tyroglyphus) — род клещей семейства Acaridae. Пироглифоидный клещ Acarus siro (Т. farinae) не паразитирует в организме человека, однако его присутствие в помещении может вызвать выраженный аллергический дерматит у некоторых людей.

Androlaelaps casalis (сем. Laelap >[6] .

DERMACENTOR — род клещей, широко распространенных в мире, взрослые особи которых паразитируют на человеке и некоторых млекопитающих. Лесной клещ D. andersoni является переносчиком американского клещевого риккетсиоза, который поражает людей на западе США, а клещ, обитающий на собаках, D. variabilis, является переносчиком слабой формы этой болезни на востоке США.

DERMANYSSUS — род широко распространенных в мире паразитирующих клещей. Красный клещ, D. gallinae, является распространенным паразитом среди диких птиц в умеренных регионах, однако может поражать и домашних птиц. Укусы куриного клеща (Dermanyssus gallinae), в массе размножающегося в птичниках, вызывают острый дерматит.

DERMATOPHAGOIDES — род клещей, присутствующих в домашней пыли (были обнаружены в различных странах Европы). В некоторых случаях клещи могут обитать на коже головы и вызывать у человека дерматит.

ORNITHODOROS, ORNITHODORUS — род «мягких» клещей, некоторые виды которых являются одними из основных переносчиков возвратной лихорадки.

RHIPICEPHALUS — род широко распространенных в тропиках твердых клещей. Собачий клещ вида R. sanguineus может иногда нападать и на человека, передавая ему заболевания, вызываемые риккетсиями (см. сыпной тиф).

Акариазные (Клещевые) аллергии

Клещи, их фрагменты и экскременты вызывают у чувствительных людей аллергию.

В основном клинической манифестацией клещевой аллергии дыхательных путей является аллергический ринит и бронхиальная астма [7] .

Глубокие акариазы

Эндопаразитические клещи поражают у человека кожу (демодекоз, чесотка), кишечник, уши, мочевые пути, глаза, органы дыхания.

Однако роль клещей и степень их паразитизма непонятны. Одни исследователи считают, что внутри организма человека клещи не паразитируют, а говорят, что клещи лишь производят аллергены, которые вызывают бронхиальную астму, постоянный ринит, конъюнктивит, кишечный акариаз и кожные аллергии у людей. Другие учёные считают, что клещи являются временными ложнопаразитами, могут раздражать органы пищеварения и лёгкие, но не паразитируют в них, и быстро погибают. Наконец, есть исследователи, считающие, что клещи могут поселяться в мочевой, дыхательной системе и кишечнике, и являются паразитами.

В РФ и позднем СССР возможность паразитирования клещей в мочеполовой системе отвергалась. Здесь характерный пример отвергания возможности паразитирования клещей в мочеполовой системе, вопреки повторному обнаружению Glycyphagus destructor в моче (см. Сенной зуд) [8] . Например, акаролог А.Б. Ланге писал в 3 томе «Жизнь животных», что ему «не раз приходилось определять тироглифид, доставленных из лабораторий в моче и крови человека, взятых для анализа, и даже «найденных» в тканях трупов при вскрытии. Все это, конечно, результат лабораторного заноса клещей. Однако есть некоторые виды, правда недостаточно изученные, которые встречаются при анализах мочи регулярно и, по-видимому, могут поселяться в мочеполовых путях человека».

Амбарные клещи могут попадать с пищей в желудочно-кишечный тракт, вызывают раздражение его стенок. При вдыхании этих клещей с воздухом — могут возникать астматические явления.

Клещей иногда обнаруживали и в моче. Раньше считалось, что они попадали в анализируемый материал случайно, однако недавние исследования предполагают возможность паразитирования в желудочно-кишечном тракте и мочевых путях [9] .

Клещ Histiogaster spermaticus (Trouessart) обнаружен в большом количестве в гноевидной жидкости кисты тестикула одного индейца. Случаи нахождения этих мелких клещей при различных заболеваниях половых органов весьма редки, поэтому трудно судить о действительном патогенном значении для человека клещей рода Histiogaster [10] .

Некоторые проявления внутреннего заражения клещами включают хроническую усталость, спорадический кашель, гипотиреоз, низкую температуру тела, артралгию, длительные грибковые заболевания, болезнь Лайма.

Tarsonemus hominis и др. виды иногда открывались в опухолях человекаа и животных.

Важно иметь в виду, что клещи живут повсюду, и учитывать возможность лабораторного загрязнения. Так, клещей «находили» в крови, моче и т.д. Это, конечно, результат попадания клещей на анализируемый материал из внешней среды.

Клещи являются частью трупной фауны.

Прогноз

Прогноз обычно благоприятный. Заболевания как правило регрессирует после устранения причины. При иммунодефиците, а также при других хронических и умственных заболеваниях, болезнь идёт тяжело, иногда кончается смертью больного (при норвежской чесотке). Иногда в результате расчёсывания присоединяется стафилококковая инфекция и т. д.

Лечение

Лечение акариазов проводят по схеме: уничтожение паразитов (при чесотке) или источников паразитов, (например, уничтожение мышей и крыс, прокормителей клещей), ликвидация дерматоза, при необходимости — проверка на передаваемые клещами болезни, при чесотке — проверка на СПИД.

При укусах иксодовых клещей, важно правильно удалить клеща, так как при неправильном удалении, возбудитель может попасть в рану. Присосавшегося к коже клеща смачивают антисептичесой жидкостью, затем захватывают пинцетом или петлей из швейной нити у края хоботка и удаляют из кожи осторожными качательными или вращательными движениями, не допуская его разрыва. Если хоботок не удается захватить, или он не вытаскивается легко, то накрывают ватой, смоченной любым жидким маслом (вазелином, подсолнечным, оливковым), на 30-60 мин. Поврежденную кожу обрабатывают 3 % перекисью водорода и настойкой йода. Руки и инструмент после удаления клеща надо продезинфицировать. Если в ране все же останется кусочек хоботка, нужно попытаться его извлечь продезинфицированной булавкой. Даже при отсутствии болезнетворных бактерий, животная органика при гниении намного токсичнее, чем растительная, потому остатки насекомых в ране опаснее, чем растительные занозы.

Иммунитет

При подкожном введении клещевого антигена образуются антитела, представленные иммуноглобулинами класса G, которые регистрируются в a2-, b2- и g-белковых фракциях сыворотки крови. При ингаляционной сенсибилизации синтезируются гемоцитотропные реагиновые антитела и агглютинины.

При чесотке наибольшее значение имеет клеточный иммунный ответ, изученный на гистологическом уровне: клещей окружает воспалительный инфильтрат, состоящий из эозионофилов, лимфоцитов, гистиоцитов и небольшого количества нейтрофилов. Реинфекция чесоткой проходит более трудно у уже сенсибилизированных людей, количество паразитов у таких людей оказывается намного меньшим, чем у людей, заразившихся первый раз.

Трансмиссивные болезни, передаваемые клещами

Клещи, кусая человека, способны передавать ему целый ряд возбудителей болезней — так называемые трансмиссивные болезни. При этом, клещи способны не только к трансфазовой передаче возбудителя инфекции (то есть сохраняют возбудителей при линьке), но и к трансовариальной передаче возбудителя инфекции (то есть, самки клещей способны передавать возбудителей потомству — откладывать заражённые яйца, из которых выходят заражённые личинки).

Крысиный клещ (Macronyssus bacoti), живущий в крысиных норах и трещинах стен строений, может передавать человеку через укус крысиный сыпной тиф и чуму. Мышиный клещ (Allodermanyssus sanguineus) передаёт лихорадочное заболевание — везикулёзный риккетсиоз.

Клещи передают возбудителей таких болезней, как:

Кроме того, клещи являются промежуточными хозяевами возбудителей болезней человека и домашних животных, например возбудителя мониезиоза.

Возбудители демодекоза и чесотки создают «ворота» для проникновения инфекции в организм человека.

Ветеринарное значение клещей

Клещи вызывают болезни домашних животных и птицы, например куриный клещ, клещ Varroa, кнемидокопктоз голубей и т. д. Многие клещи домашних животных нападают и на человека.

Сельскохозяйственное значение клещей

Клещи-фитопаразиты повреждают многие сельскохозяйственные культуры, опасен например паутинный клещ и т. д.

Борьба с вредными клещами


Большое медицинское, ветеринарное и сельскохозяйственной значение клещей для человека послужило поводом создания целой науки — акарологии. Для борьбы с клещами используют акарициды, репелленты и т. д., производят уничтожение хозяев клещей — переносчиков болезней и прокормителей паразитов — дератизация, проводят прививки от передаваемых клещами инфекций — от клещевого энцефалита и т. д.

Развитие аллергии на пылевого клеща

Домашнюю пыль многие считают причиной развития аллергии, однако мало кто знает, что негативные реакции у большинства людей вызывает лишь один ее компонент — пылевой клещ.

Аллергия на пылевого клеща провоцирует развитие бронхиальной астмы в будущем.

Особенности пылевого клеща

Пылевого клеща нельзя рассмотреть невооруженным глазом, размер этого паукообразного не превышает 0,5 мм. Клещи домашней пыли являются синантропными организмами, так как они питаются слущенным эпителием человека и животных, остатками пищи. Продолжительность их жизни составляет около двух месяцев, за это время самка клеща успевает отложить 60 и более яиц, оставив таким образом многочисленное потомство. Аллергенными свойствами обладают не только экскременты, но также хитиновый покров клещей домашней пыли, поэтому даже погибшие клещи могут вызывать негативный ответ иммунной системы у ребенка и взрослого.

Идеальной средой обитания для пылевого клеща является комната с температурой 20°С – 25°С и высоким уровнем влажности. Максимальное количество клещей домашней пыли находится в толще матрасов, наполнителе подушек и одеял, ворсе ковров, обивке мебели, а также игрушках ребенка. Некоторые виды этих клещей (мучной, амбарный или волосатый обыкновенный клещ) живут в продуктах питания — муке, семенах, сухофруктах, крупах.

Признаки аллергии на пылевого клеща

Во многих случаях аллергическая реакция на клеща проявляет себя ринитом. Симптомы такого состояния следующие:

  • чиханье (может быть многократным, в виде приступов);
  • водянистые или густые слизистые выделения из носовых ходов;
  • зуд и жжение в носу;
  • заложенность носа.

У грудных детей аллергический ринит протекает особенно тяжело. В этом возрасте слизистая оболочка носовых ходов ребенка богато васкуляризована, поэтому ее отек развивается быстро. Дыхание через нос сильно затрудняется, что создает трудности при кормлении. Таким образом, к симптомам ринита присоединяется отсутствие аппетита, бессонница и раздражительность ребенка.

Помимо этого клещ домашней пыли может спровоцировать развитие конъюнктивита, дерматита и астмы. В таких случаях могут иметь место следующие симптомы:

  • слезотечение и покраснение белков глаз;
  • резь в глазах;
  • плохая переносимость яркого света;
  • кожный зуд;
  • высыпания на коже, локализованные в области лица, шеи, подмышечных впадин, локтевых и коленных суставов, промежности, волосистой части головы ребенка;
  • инспираторная одышка (сложность при вдохе), свистящие хрипы, приступообразный кашель, сопровождающийся отхождением небольшого количества вязкой прозрачной мокроты.

Редко аллергия на пылевых клещей сопровождается развитием ангионевротического отека. Если возникли симптомы такого состояния (осиплость голоса, ощущение удушья, отек лица, верхних или нижних конечностей) необходимо обратиться к врачу в срочном порядке.

Когда причиной возникновения плохого самочувствия послужил именно пылевой клещ, то обращают на себя внимание следующие особенности течения аллергии:

  • ремиссия вне дома;
  • рецидив при контакте с большим количеством клеща (во время уборки или ночного сна);
  • сезонность обострений аллергии (август — октябрь), связанная с активным размножением клещей;
  • обострение в осенний и зимний период, обусловленное нахождением ребенка дома и отказом от проветривания комнат;
  • сопутствующая аллергия на перо, а также пищевая аллергия к морепродуктам (крабам, креветкам, ракам).

Чаще всего аллергические реакции на клещей домашней пыли возникают у детей. Это связано с повышенной реактивностью иммунной системы ребенка. Кроме того, сенсибилизация у детей происходит быстрее, потому что они больше контактируют с клещом (ползают, играют с мягкими игрушками).

Лечение

Когда возникают явные симптомы аллергии на клеща, не обойтись без использования медикаментов. Системное лечение подразумевает прием антигистаминных препаратов («Кларитин», «Семпрекс», «Астемизол»). В некоторых случаях необходимо местное лечение. Чтобы устранить симптомы аллергии, врач назначает следующие антигистаминные средства:

  • назальный спрей «Гистимет» при рините;
  • глазные капли «Аллергодил» при конъюнктивите;
  • гель «Совентол», «Фенистил» или мазь «Зиртек» при дерматитах.

При тяжелом течении аллергической реакции на домашнего клеща потребоваться использование назальных и глазных капель с сосудосуживающим эффектом («Санорин», «Африн», «Октилия», «Визин»), а также кремов и мазей с гормональным компонентом. Лечение этими средствами должно быть кратким, так как при длительном применении они вызывают серьезные побочные реакции. Многие из них противопоказаны для детей, беременных и кормящих женщин. Крайне нежелательно использовать такие препараты без предварительной консультации специалиста, особенно если проводится лечение аллергии на клещей у ребенка.

Чтобы облегчить течение ринита и дерматита у детей, можно использовать безопасные средства: назальный спрей «Аква Марис», «Квикс» или «Аквалор», крем «Лостерин», «Видестим» или «Деситин». Вспомогательное лечение включает витаминотерапию, прием теплых ванн с отварами лекарственных трав (ромашки, шалфея, календулы). Выпускаются специальные спреи, уничтожающие пылевого клеща, они предназначены для обработки помещений и предметов. Их применение позволяет уменьшить контакт с клещами и сделать медикаментозное лечение более эффективным.

Для предотвращения обострений аллергии на клеща, можно делать десенсибилизацию. Суть такой процедуры заключается в том, что в организм вводят экстракт пылевого клеща. Обычно инъекции проводят с перерывами в течение года, постепенно увеличивая дозировку вводимого экстракта клеща. Как правило, такое лечение через некоторое время приводит к снижению частоты и тяжести рецидивов. Специфическая иммунотерапия имеет противопоказания и некоторые риски, поэтому делать ее разрешается только после полного обследования.

Профилактические мероприятия

К сожалению, полностью исключить контакт с пылевым клещом практически невозможно, поскольку он распространен повсеместно. Однако чтобы сократить частоту обострений и облегчить симптомы заболевания многим достаточно делать профилактику.

  1. Убрать ковры, без которых можно обойтись (особенно, если у них густой и высокий ворс).
  2. Уменьшить количество мебели с тканевой обивкой, заменив ее мебелью с отделкой из кожи или ее имитации.
  3. Несколько раз в день проветривать комнаты.
  4. Делать влажную уборку каждый день, уделяя особое внимание труднодоступным местам, где скапливается наибольшее количество пыли.
  5. Приобрести пылесос с водяным фильтром.
  6. Во время уборки использовать маску или респиратор.
  7. Избавиться от подушек и одеял с наполнителем из пуха или пера, вместо них использовать изделия с синтетическими наполнителями.
  8. Периодически выколачивать и просушивать подушки и одеяла.
  9. Делать замену постельного белья не реже 1 раза в неделю, тщательно высушивать его на свежем воздухе.
  10. Ежедневно принимать душ и мыть голову.
  11. Убрать из комнаты ребенка мягкие игрушки, а оставшиеся стирать и сушить на свежем воздухе раз в месяц.
  12. Купить гигрометр (прибор, измеряющий влажность воздуха) и следить, чтобы влажность в помещении не превышала 40 — 50%.
  13. Использовать осушители воздуха (с осторожностью при бронхообструкции).
  14. Делать очистку воздуха при помощи кондиционеров или специальных очистителей.
  15. Воздержаться от употребления пищи вне кухни, крошки — отличная питательная среда для клеща.

Чтобы очистить дыхательные пути от клеща и его экскрементов желательно промывать носовые ходы. Для этого используйте специальный солевой раствор. Его можно делать самостоятельно, достаточно в литре кипяченой воды растворить чайную ложку поваренной соли.

Специфические IgE, амбарный клещ Tyrophagus putrescentiae (d72)

Диагностическое направление

Диагностика ингаляционной аллергии

Общая характеристика

Сырный клещ является вредителем многих продуктов, в частности, имеющих высокое содержание жира или белка. Он был обнаружен, в частности, в пшеничной муке, соевой муке, зародышах пшеницы, сыре, ржаном хлебе, белом хлебе, смесях овса, ячменя и пшеницы, культурных грибах, различных семенах и фруктах (включая сушеные бананы), сухое молоко и ветчина. T.putrescentiae содержит по меньшей мере 20 аллергенных компонентов. Совместная сенсибилизация к клещам клещей часто встречается у пациентов, сенсибилизированных к Dermatophagoides pteronyssinus. Возможна перекрестная реактивность между ним и 4 видов клещей пыли ( A. siro , L. destructor , T. putrescentiae и D. pteronyssinus

Показания для назначения

Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
Для оценки риска развития аллергических реакций к сырному клещу

1. Область применения

1.1. Настоящие методические указания устанавливают основные методы энтомологических исследований продовольственного сырья, пищевых продуктов, а также изделий из шкур животных, пера птиц по выявлению встречающихся в них вредных членистоногих (насекомых и клещей).

1.2. Методические указания содержат методы обнаружения, сбора и определения насекомых и клещей, краткие характеристики основных представителей, сведения по их хозяйственному и медицинскому значению, определительные таблицы, рисунки, основные требования по проведению профилактических и защитных мероприятий.

1.3. Методические указания предназначены для специалистов энтомологического профиля органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в установленном порядке по энтомологическим исследованиям.

2. Общие сведения. Хозяйственное и медицинское
значение клещей и насекомых

Клещи и насекомые-вредители продовольственных запасов, приносят не только хозяйственный ущерб, но также имеют существенное медицинское значение, которое сохраняется даже после проведения истребительных мероприятий и гибели вредителей.

Зараженность продовольственного сырья, пищевых продуктов членистоногими-вредителями является одним из показателей санитарно-эпидемиологического неблагополучия. Определение зараженности вредителями необходимо проводить при обязательной сертификации зерна, семян бобовых, подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса и продуктов переработки зерна (муки, крупы, хлопьев, побочных продуктов мукомольно-крупяной промышленности), а также при сертификации хлебобулочных и макаронных изделий.

В методических указаниях отражен практически весь спектр членистоногих-вредителей продовольственных запасов, включены не только виды, непосредственно приносящие хозяйственный ущерб, но и виды, не являющиеся вредителями, но топически (по местам обитания) и трофически связанные с ними и загрязняющие запасы продовольствия продуктами своей жизнедеятельности. Кроме того, в методические указания включены паразитические членистоногие, встречающиеся иногда в изделиях из недостаточно хорошо обработанных шкур животных и пера птиц. Обычно это мертвые особи, но они портят товарный вид изделий и являются показателем недоброкачественной выделки и загрязненности сырья.

Клещи и насекомые, обитающие в зернохранилищах, продовольственных складах и в других местах хранения продуктов, в т.ч. в жилых помещениях, почти все являются серьезными вредителями. Насекомые (надкласс Insecta) — вредители запасов, в большинстве своем относятся к отрядам Coleoptera (жесткокрылые, или жуки) и Lepidoptera (чешуекрылые, или бабочки) и лишь единичные представители — к отряду Diptera (двукрылые). Основную часть клещей-обитателей запасов (класс Arachnida, паукообразные) составляют вредители — акароидные клещи амбарно-зернового комплекса (так называемые хлебные или амбарные), относящиеся к надсемейству Acaroidea (отр. Acariformes, п/отр. Sarcoptiformes). Другие саркоптиформные клещи (пироглифоидные клещи н/сем. Pyroglyphoidea, в состав которых входят и клещи домашней пыли сем. Pyroglyphidae) имеют меньшее значение как вредители запасов. Кроме того, в запасах встречаются некоторые хищные и паразитические клещи подотряда Trombidiformes, а также гамазовые клещи (отр. Parasitiformes, когорта Gamasina), которые не питаются запасами, но обитают в местах их хранения, и, таким образом, топически и зачастую трофически связаны с амбарными клещами.

Огромное хозяйственное значение членистоногих-вредителей запасов определяется комплексом причин. Во-первых, это богатство видов, многим из которых свойственно широкое, даже всесветное распространение, связанное с переносом их человеком на большие расстояния вместе с пищевыми продуктами и различными грузами. Во-вторых, способность заселять самые разнообразные субстраты, особенно пищевые продукты — зерно, муку, крупы, сухофрукты, лук, овощи, вина, продукты животного происхождения (сушеную и вяленую рыбу, морепродукты, сырокопченые колбасы, сыры), комбикорма, сено, скопления различных растительных остатков, лекарственное сырье, а также места хранения запасов, транспортные средства и т.п. В-третьих, способность, в особенности характерная для клещей, выживать в неблагоприятных условиях среды и давать вспышки массового размножения по типу «популяционного взрыва», достигая в короткие сроки огромной численности.

Наиболее благоприятны для вредителей запасов продукты, в которых в результате неправильного хранения начинаются процессы гниения, приводящие к повышению температуры, влажности и развитию плесени. Попадая в зерно, продукты его переработки и другие подходящие субстраты, членистоногие-вредители не только питаются ими, но загрязняют их линочными шкурками, телами погибших особей, паутиной и экскрементами, особенно при массовом размножении. При этом еще более повышаются влажность и температура субстрата, улучшаются условия для развития микрофлоры и существования членистоногих. Сами насекомые и клещи служат механическими переносчиками различных плесневых грибов и бактерий. Развитие плесени способствует размножению членистоногих, питающихся запасами и развивающейся на них микрофлорой, что еще больше загрязняет продукты. Продукты жизнедеятельности одних групп вредителей способствуют заселению запасов другими вредителями. Так, экспериментально доказано, что влажные экскременты гусениц молей и огневок привлекают амбарных клещей.

В результате жизнедеятельности вредителей не только уменьшается масса продуктов, но существенно снижается их качество. Они приобретают затхлый запах, становятся комковатыми и непригодными к употреблению в пищу и на корм скоту. Всхожесть семян катастрофически снижается. Зараженные зерновками бобовые теряют до 70 % всхожести. При массовом размножении амбарных клещей за 1 — 2 месяца потери всхожести семян пшеницы и ржи составляют более 50 %, потери урожая луковичных достигают 15 — 20 %, а в сыроваренной промышленности — до 5 % веса сыра. Хищные и паразитические клещи, обитающие в местах хранения запасов, но не питающиеся ими и лишь загрязняющие их продуктами своей жизнедеятельности, имеют существенно меньшее значение из-за отсутствия вспышек массового размножения и гораздо более низкой численности.

Кроме убытков, связанных непосредственно с порчей продуктов, массовое размножение насекомых может стать причиной выхода из строя различных узлов производственного оборудования. Так, например, гусеницы огневок рода Ephestia, размножаясь в огромном количестве в производственных помещениях с высокой температурой, прогрызают сита и забивают своими паутинными гнездами трубы, по которым идут продукты, вызывая необходимость приостановки производства для замены сит и проведения работ по очистке производственных линий.

Многие клещи и насекомые-вредители запасов продуцируют аллергены, которые могут служить фактором риска развития аллергических заболеваний у людей. Аллергенами являются преимущественно пищеварительные ферменты, которые содержатся как в живых, так и в мертвых членистоногих, а также в продуктах их жизнедеятельности (особенно в экскрементах). Наиболее известны как источники аллергенов клещи домашней пыли сем. Pyroglyphidae, а также клещи амбарно-зернового комплекса сем. Acaridae и Glycyphagidae. Проникновение аллергенов происходит через дыхательные пути, кожные покровы, желудочно-кишечный тракт. Клиническими проявлениями аллергии к клещам домашней пыли и амбарно-зернового комплекса могут быть атопическая форма бронхиальной астмы, аллергический риноконъюнктивит, атопический дерматит. При попадании с зараженными продуктами в пищеварительный тракт эти клещи могут вызвать острые аллергические реакции, по типу желудочно-кишечных расстройств, вплоть до анафилактического шока. Возможно отравление домашних и сельскохозяйственных животных продуктами, зараженными клещами. Некоторые паразитические клещи, попадая в сельхозпродукты вслед за насекомыми (например, пузатый клещ Pyemotes ventricosus — эктопаразит личинок различных насекомых) или грызунами (паразит крыс и мышей крысиный клещ Ornithonyssus bacoti и др.), при массовом размножении и отсутствии обычных прокормителей могут нападать на людей, вызывая клещевые дерматиты, а крысиный клещ к тому же служит переносчиком ряда риккетсиозов.

Доказано, что широко распространенные вредители зерна, амбарный долгоносик и мучные хрущаки, а также зараженные ими продукты являются источниками аллергенов и нередко являются причиной возникновения таких заболеваний как атопическая форма бронхиальной астмы, аллергический рино-конъюнктивит. Известно, что экскременты всех насекомых ядовиты из-за пропитывающих их мочекислых солей и вызывают желудочно-кишечные расстройства. Токсические вещества, содержащиеся в теле некоторых жуков и гусениц, при попадании на кожу вызывают различные дерматиты, на слизистую оболочку глаз — конъюнктивит и блефарит. Амбарный и рисовый долгоносики содержат кантаридин производное тетрагидрофурана, вызывающий у людей раздражение кожи и слизистых оболочек, рвоту, головную боль и судороги. Наиболее тяжело отравления протекают у детей. Продукты, зараженные зерновками или черным малым мучным хрущаком, обладающим резким запахом, даже после удаления этих насекомых вызывают острые желудочно-кишечные расстройства. Личинки сырной мухи представляют опасность для здоровья человека при попадании в кишечник вместе с зараженными ими продуктами, где личинки долгое время сохраняют жизнеспособность и становятся причиной образования язв кишечной стенки. Симптомы при этом напоминают тиф. Причиной аллергических и других заболеваний могут служить не только сами членистоногие-вредители запасов, но и разнообразные микроорганизмы, обитающие в их теле и на покровах. Доказано, что при заражении зерна и муки насекомыми создаются благоприятные условия для развития Bacillus mesentericus, вызывающей, так называемую «тянучесть хлеба». Употребление в пищу такого хлеба может быть причиной желудочно-кишечных расстройств.

3. Обследование на наличие клещей и насекомых

3.1. Методы обследования продовольственных запасов и
непродовольственного сырья и мест их хранения

При проведении обследований и составлении актов необходимо учитывать результаты, приведенные в предыдущих актах. При этом следует обращать внимание не только на живых вредителей, но и на, так называемую «сорную примесь», состоящую из продуктов их жизнедеятельности, мертвых членистоногих, а также на заселяющие запасы виды членистоногих, не являющихся вредителями. Обследованию подлежат не только сами запасы, но и места их хранения, транспортные средства, инвентарь, поскольку они могут служить источниками заражения пищевой продукции вредителями.

3.1.1. Обследование помещений

Обследование обычно начинают с помещений, где хранятся продукты (склады, хранилища и др.). Прежде всего, следует обращать внимание на возможные укрытия для насекомых и клещей: места, плохо доступные или вообще недоступные для очистки, в которых залеживаются продуктовые запасы (сырье) и отмечается повышенная влажность (трещины и щели в полу, стенах, перегородках, пол под лестницами, стеллажами и т.п.). Во всех осмотренных местах подлежат сбору пробы пыли, просыпи семян и других продуктов, растительных остатков, различного мусора. Аналогично проводится обследование тары, оборудования, складского инвентаря, сельскохозяйственных машин, транспортных средств. Обследование продуктов начинают с осмотра поверхности мешков, мест соприкосновения с соседними мешками, складок и швов (снаружи и изнутри), стеллажей и поддонов, затем берут пробы продуктов.

3.1.2. Методы отбора проб

Методы отбора проб для лабораторного исследования большинства видов хранящейся на складах продукции строго стандартизированы и приведены в соответствующих ГОСТах.

Основные правила отбора проб:

— единовременно берут несколько проб одного и того же продукта из разных точек (из середины и 4 углов) и с разной глубины (у поверхности, в средней части, около дна);

— объем (вес) проб должен быть достаточно большим, хотя он различается в зависимости от продукта и величины исследуемой партии. Так, для зерновых, семян бобовых культур и продуктов их переработки вес средней пробы определен в 2 кг. Величина проб пыли, мусора и других субстратов с мест хранения запасов, а также ряда продуктов не регламентирована. Однако следует помнить, что в слишком малой пробе (даже зараженного субстрата) можно не обнаружить вредителей, особенно насекомых.

Собранные пробы помещают в отдельные полиэтиленовые (или бязевые) мешки, точечные пробы одной партии продукта, взятые из разных мест, объединяют. Мешки с пробами плотно закрывают и этикетируют. В этикетке должны быть указаны населенный пункт, место хранения продукта (адрес), вид продукта, производитель, время и место изготовления, номер партии, время поступления на склад, место в помещении, откуда производился отбор пробы, причина обследования (по плану, в связи с подозрением на возможное заражение продукта, сертификация, по эпидпоказаниям и т.д.), номер акта обследования, дата, фамилия сборщика (обследователя).

При проведении энтомологического контроля изделий из пуха и пера (подушки, куртки и др.), из шерсти животных или изделий с шерстяным наполнением (одеяла, матрасы) из партии товара для исследования выбирают несколько штук из расчета 5 изделий из 100. Изделие распарывают по шву на 10 — 20 см и из разных точек (с краев, из центра) берут 5 — 10 проб (примерно 0,3 г каждая). Пробы соединяют, хорошо перемешивают и выбирают для исследования усредненную пробу в 0,1 — 0,3 г. Для товаров из шкур животных придерживаются той же выборки — 5 изделий из 100.

При исследовании проб в лаборатории данные переносятся в специальный журнал, в котором затем указываются вес (объем) пробы, метод выборки членистоногих, результаты их определения (прилож. 1). Этикетки и копии актов обследования сохраняются как приложение к журналу.

3.2. Методы исследования проб для обнаружения членистоногих

3.2.1. Исследование проб проводят не позднее 2 суток после сбора. Методы исследования различных видов продовольствия зависят от продукта и характера повреждений. Так, одни вредители объедают зерно только снаружи, другие — живут и питаются внутри зерен. Некоторые насекомые вытачивают ходы внутри таких продуктов как сухари, галеты, крупяные концентраты и т.п. Обнаружить этих вредителей можно по характеру повреждений, экскрементам и при измельчении исследуемого продукта. Различают зараженность явную и скрытую.

3.2.2. Явную зараженность устанавливают просеиванием через набор сит с отверстиями от 2,5 до 0,5 мм в диаметре. Субстрат, прошедший через все сига, и остатки на ситах исследуют с помощью 10-кратной лупы или стереоскопического бинокулярного микроскопа МБС. Если температура исследуемых образцов была ниже 15 — 18 °С, то перед определением зараженности их подогревают при 25 — 30 °С в течение 10 — 20 мин, пока членистоногие не начнут двигаться. Просматривать субстрат надо вначале на светлом фоне для обнаружения взрослых насекомых и некоторых видов клещей, а затем — на темном, т.к. бесцветные и беловатые амбарные клещи, личинки и куколки насекомых на светлом фоне плохо заметны. Особое внимание следует обратить на комочки и конгломераты, скрепленные паутиной; внутри них могут находиться насекомые. В случае отсутствия взрослых насекомых, личинок, их остатков (фрагментов надкрылий, конечностей, голов, сброшенных личиночных шкурок и т.п.) необходимо проверить наличие их экскрементов. Клещи находятся обычно в отсеве мелкого сита с отверстиями менее 1 мм.

3.2.3. Для выявления скрытой зараженности таких продуктов как зерно, горох, фасоль, орехи и т.п. требуются дополнительные методы исследования. Непосредственный осмотр часто может указать на заражение продукта вредителями. Подозрительные зерна (отличающиеся по цвету, с беловатыми крупинками, более тусклые или с пятнышками) бритвой или скальпелем раскалывают вдоль по бороздке, вскрытые зерна просматривают под бинокулярным микроскопом. Если наружный осмотр не дает результатов, зерна можно разделить по удельному весу при помощи флотации. Для этого пробу помещают в насыщенный раствор поваренной соли (при соотношении объемов субстрата и раствора 1:20), энергично перемешивают и дают отстояться в течение 10 — 15 минут. При этом зерна, в которых находятся взрослые насекомые, куколки и крупные личинки вредителей, всплывают на поверхность. Зерна с отложенными на них яйцами, или зерна, в которых содержатся мелкие личинки первых возрастов, остаются на дне вместе с неповрежденными семенами. Всплывшие зерна промывают дистиллированной водой, вскрывают и просматривают при помощи лупы или микроскопа МБС. Для обнаружения места откладки яиц и внедрения личинки вредителя в зерно применяют специальное окрашивание марганцовокислым калием, раствором йода или йодистого калия в соответствии с ГОСТами.

3.2.4. Для выявления живых клещей в мелкодисперсном субстрате (мука, пыль) небольшую порцию его помещают на бумагу или в чашку Петри, выравнивают, прижимая сверху другим листком бумаги. Через некоторое время на ровной поверхности появляются отчетливые дорожки — следы передвижения клещей. В небольших пробах живых подвижных клещей можно обнаружить, просматривая образцы в чашках Петри или эмалированных кюветах. Если клещи малоподвижны, выборка их значительно убыстряется и упрощается благодаря активизации клещей воздействием яркого света и повышенных температур, ибо движущихся клещей легче заметить и собрать. Пробу просматривают при ярком освещении настольной лампы, разложив тонким слоем в кювете. В течение 1 — 3 минут клещи появляются на поверхности пробы и по краям кюветы. Отобранные образцы просматривают при помощи лупы или микроскопа МБС.

3.2.5. Наиболее эффективным методом выявления живых клещей и мелких насекомых в различных субстратах, даже внутри семян, причем с минимальными трудозатратами, является использование фототермоэклектора (рис. 1). Последний представляет собой конусовидную картонную или металлическую воронку (разной величины), в верхней трети снабженную вкладышем из металлической сетки с ячейками не более 1 мм. Эклектор устанавливают в вертикальном положении, над ним прикрепляют электрическую лампу 25 — 40 Вт. Под воронку ставят небольшую емкость (широкий бюкс, чашку Коха или чашку Петри), наполовину заполненную водой (если обитатели субстрата нужны живыми) или 70 — 75 % спиртом с глицерином (см. ниже). Удобно использовать пенициллиновый пузырек, который при помощи резиновой соски прикрепляют к нижнему, узкому концу воронки, при этом диаметр узкого конца воронки должен быть чуть меньше отверстия пузырька или совпадать. На сетку помещают исследуемую пробу (объемом не более 50 — 70 см 3 ). Под действием света, а также по мере нагревания и высыхания пробы членистоногие уходят в более глубокие слои, при этом особи, находившиеся в зернах, покидают их. Спускаясь все ниже и ниже они через сетку попадают в пенициллиновый пузырек. Иногда проходит до 1 — 2 суток, прежде чем проба полностью высохнет. Для разбора большого количества материала применяют целую батарею эклекторов, соединенных вместе двумя рейками. В полевых условиях при достаточно высокой температуре воздуха можно использовать походные термоэклекторы, воронку которых легко сделать из гладкого картона или ватмана. Такие эклекторы устанавливают (или вешают) днем на улице в защищенном от ветра и солнца месте. Выборку клещей и других членистоногих, попавших в пенициллиновый пузырек, проводят в чашках Петри под бинокулярным микроскопом.

3.2.6. Приведенными выше методами почти невозможно выявить неподвижных или мертвых клещей, линочные шкурки, а тем более яйца. В таких случаях более эффективными являются методы флотации и инкубации. При использовании метода флотации исследуемый субстрат помещают в насыщенный раствор поваренной соли (см. выше). Клещи и линочные шкурки при этом всплывают. Верхний слой отстоявшейся жидкости вместе с клещами сливают через мелкоячеистое сито из мельничного газа. Оставшийся на сите осадок промывают большим объемом дистиллированной воды, освобождая от соли, и исследуют под бинокулярным микроскопом.

3.2.7. Метод инкубации используют для обнаружения яиц при подозрении на зараженность. Для этого исследуемую пробу помещают в стеклянный сосуд, затягивают сверху плотным мельничным газом и выдерживают в термостате при температуре 25 °С и 80 % относительной влажности в течение 1 — 2 недель (для клещей) или при 27 — 32 °С и той же влажности не менее 1,5 месяцев (для насекомых). Этих сроков достаточно, чтобы убедиться в зараженности пробы яйцами. В благоприятных условиях термостата из них появляются личинки, которых легко обнаружить при помощи бинокулярного микроскопа.

3.2.8. Для обнаружения клещей в изделиях из пера птиц удобен метод мацерации. Пробу пера или соскоб мелкого пера и пуха с внутренней стороны ткани (0,3 — 0,5 г) помещают в пробирку или пенициллиновый флакон и заливают 3 — 5 мл 10 % едкой щелочи (щелочь должна полностью смочить перо). Открытый сосуд берут большим пинцетом и, направляя горлышком от себя, держат, покачивая, над пламенем горелки, постепенно доводя раствор до кипения, и кипятят не более 1 — 2 мин. При таком кратковременном нагревании кутикула клещей, оболочки яиц, шарики экскрементов не разрушаются, а перо мацерируется. Образовавшуюся желто-коричневую гомогенную жидкость сливают в маленькую чашку Петри (если жидкости слишком мало, ее можно разбавить водой) и исследуют под бинокулярным микроскопом. Клещей выбирают и промывают, помещая в чашку Петри или часовое стекло с водой.

При исследовании изделий из шкур и меха животных клещей и насекомых выбирают вручную или вычесывают частым гребнем.

3.2.9. При работе всеми приведенными выше методами клещей, личинок и куколок насекомых выбирают тонким глазным пинцетом, препаровальной иглой или кисточкой, смоченными в воде или в спирте. Если есть возможность, клещей прямо из исследуемого субстрата заключают в препараты (см. ниже) во избежание потерь мелких особей. Если такой возможности нет, клещей помещают в пенициллиновый или другой плотно закрывающийся небольшой стеклянный пузырек с 70 — 75 %-ным раствором этилового спирта. При необходимости длительного хранения спиртовых сборов, желательно добавить небольшое количество глицерина (около 5 %). Взрослых насекомых хранят как принято в энтомологических коллекциях. Кратковременно сохранить клещей живыми можно в пробирке с влажной фильтровальной бумагой. Во всех случаях собранный материал должен быть снабжен этикеткой (место и номер сбора, субстрат, дата).

Оценка уровня зараженности продуктов проводится по стандартным методикам в соответствии с ГОСТами.

3.3. Методика изготовления микроскопических препаратов

Определение вида большинства клещей возможно лишь путем микроскопирования с использованием временных или постоянных препаратов.

Для приготовления временных препаратов обычно используют 40 %-ную молочную кислоту, хорошо просветляющую клещей, или глицерин.

Лучшей средой для постоянных препаратов является хорошо просветляющая клещей гуммиарабиковая смесь по рецепту Фора-Берлезе:

дистиллированная вода — 50 мл

гуммиарабик сухой — 30 г

хлоралгидрат — 200 г

глицерин — 20 мл

Способ приготовления гуммиарабиковой смеси:

— в плотно закрывающуюся колбу емкостью 500 мл наливают дистиллированную воду, всыпают гуммиарабик и помещают ее в термостат (температура 40 — 56 °С) до полного растворения гуммиарабика (не менее 1 суток);

— в добавляют хлоралгидрат и глицерин и снова держат в термостате до полного растворения хлоралгидрата (1 — 2 суток);

— для удаления посторонних примесей полученную жидкость фильтруют в термостате в стеклянной воронке через фильтр из стеклянной ваты; в готовую смесь хранят в темном месте, желательно в темной посуде. Для употребления небольшую порцию отливают в маленький, плотно закрывающийся пузырек, удобно использовать корковую пробку с вставленной в нее стеклянной глазной палочкой.

Работать с жидкостью Фора следует очень аккуратно, т.к. она содержит сильный окислитель — хлоралгидрат (работать только в халате, не капать на одежду, не допускать попадания на руки и слизистые оболочки, тщательно вымыть руки после работы).

Для приготовления препарата на середину предметного стекла стеклянной палочкой наносят 1 — 2 капли молочной кислоты или жидкости Фора и переносят туда клещей прямо из пробы, воды или из спирта. Под бинокулярным микроскопом клещей (не более 15 экземпляров) располагают непосредственно на стекле, утопив их в капле, часть — брюшной, часть — спинной стороной вверх. После этого каплю накрывают покровным стеклом, плавно опуская его так, чтобы в препарат не попали пузырьки воздуха, а клещи не сдвинулись к краю покровного стекла. Препараты с молочной кислотой оставляют просветляться при комнатной температуре на 1 — 2 суток, препараты с жидкостью Фора просветляют в термостате при температуре 54 — 56 °С в течение 2 — 3 суток. При необходимости последующего длительного хранения препаратов их желательно выдерживать в термостате не менее 3 — 4 недель.

На краю предметного стекла, на котором приготовлен препарат, тонким фломастером (лабораторным маркером) или тушью пишут место и номер сбора, дату, научное название клеща.

Хранят препараты в горизонтальном положении на картонных или фанерных планшетах.

4. Клещи — обитатели запасов

4.1. Особенности морфологии и биологии амбарных клещей

Для амбарных клещей и пироглифидных клещей домашней пыли характерны малые размеры (0,1 — 0,7 мм). Тело клещей, в отличие от насекомых, слитное, лишенное сегментации. У многих видов отчетливо выражена перетяжка или поперечная борозда, разделяющая тело на передний отдел, несущий гнатосому с ротовыми органами и две пары ходильных конечностей, и задний отдел также с двумя парами ног (см. рис. 6, 7, 21 — 24). Из ротовых органов наиболее хорошо различимы клешневидные хелицеры. Педипальпы (щупальца) обычно короткие, малозаметные. Покровы кожистые, тонкие, эластичные, как правило, неокрашенные, гладкие или с поперечной параллельной складчатостью. У некоторых видов отмечаются уплотненные участки в виде щитов (рис. 6 — 10). На теле клещей имеется постоянный набор игольчатых, волосовидных, опушенных или перистых щетинок. Схема расположения щетинок на теле и ногах клещей и их названия даны на рис. 21.

Жизненный цикл этих клещей включает яйцо, личинку, 2 — 3 нимфальных фазы и половозрелых самку и самца. Личинки отличаются от последующих фаз чрезвычайно мелкими размерами и 3 парами ходильных ног. У нимф и взрослых клещей, как у всех паукообразных, 4 пары ног. Наружный половой аппарат нимф в зачаточном состоянии. Взрослые особи определяются по наличию половых отверстий на брюшной стороне тела. Половой диморфизм обычно четко выражен. Самцы у большинства видов обладают особыми копулятивными приспособлениями (присосками и др.) для удержания самок во время спаривания.

Для многих видов акароидных клещей характерно преобразование дейтонимфы (нимфа II) в фазу гипопуса. Эта фаза морфологически резко отличается от остальных: ротовые органы редуцированы, тело одето плотным панцирем (рис. 2, 3). Гипопусы не питаются, существуют за счет запасов, накопленных предшествующими фазами и бывают двух типов: расселительные и покоящиеся. Покоящиеся гипопусы обеспечивают, главным образом, сохранение популяций при недостатке корма и других неблагоприятных экологических условиях и характеризуются высокой устойчивостью к воздействиям экстремальных факторов (избыточной и пониженной влажности, высоких и низких, даже минусовых, температур, ядовитых веществ, повышенных доз радиации и др.). У них не развит прикрепительный аппарат, иногда они полностью лишены конечностей и имеют цистоподобный вид. Расселительные гипопусы выполняют не только функцию переживания, но и распространения вида. Они используют пассивные способы расселения (форезия), обладая совершенным прикрепительным аппаратом, с помощью которого надежно фиксируются на насекомых или мелких млекопитающих. У некоторых видов фаза гипопуса является обязательной, у других — факультативной и появляется под воздействием неблагоприятных условий.

Продолжительность жизненного цикла клещей, вредящих запасам, 4 — 30 дней, у некоторых видов — до 40 — 50 дней в зависимости от количества доступной пищи, температуры и влажности окружающей среды. Однако при неблагоприятных условиях фаза гипопуса может затягиваться на несколько месяцев.

Определительные таблицы клещей представлены в прилож. 2.

4.2. Основные представители клещей-
обитателей продовольственных запасов

4.2.1. Отряд Acariformes, п/отр. Sarcoptiformes

4.2.1.1. Н/сем. Acaroidea

Свободноживущие клещи, питающиеся всевозможными органическими веществами. Представители этой группы встречаются повсеместно от арктических тундр до тропических лесов. Сюда относятся как виды, обитающие в природных условиях, так и синантропы.

Acarus siro L. — мучной клещ (рис. 22 — 24). Один из важнейших и опасных многоядных вредителей, живущий в самых разнообразных пищевых продуктах как растительного, так и животного происхождения. Особенно известен как постоянный вредитель зерна и продуктов его переработки, выедает зерно, оставляя только оболочку. Встречается также в сыре, овощах, сухофруктах, сене, соломе и других растительных остатках. В полевых условиях обычен в гнездах мышевидных грызунов. Характеризуется большой приспосабливаемостью и может жить в широком диапазоне температур. Гипопусы обоих типов — рассели-тельные и покоящиеся. Распространен по всему свету, в т.ч. повсеместно в России. Известен как источник аллергенов Аса s 13. Вызывает сенсибилизацию, в первую очередь, у работников сельского хозяйства, мукомольного и хлебо-булочного производства.

Aleuroglyphus ovatus Troup. — темноногий клещ (рис. 30). Живет в муке, может размножаться во влажном зерне. Для развития требуются довольно высокие температура и влажность. При массовом размножении приносит ощутимый вред. Встречается в Европе, Азии, Америке, известен в России. Отмечен как источник аллергенов.

Tyrolichus casei (Ouds.) — сырный клещ (рис. 21, 28, 29). Синантропный вид, живущий в сырах, в зерне, зернопродуктах, семенах некоторых растений, сухофруктах, в старых медовых сотах, на мертвых насекомых (в коллекциях). Гипопус отсутствует. Встречается в странах Европы. Распространен в России, особенно на Дальнем Востоке. При попадании в желудочно-кишечный тракт с пищей может вызывать аллергические реакции.

Tyrophagus putrescentiae (Schrk) — удлиненный клещ (рис. 25). Один из самых распространенных и массовых представителей амбарно-зернового комплекса, обитающий на чрезвычайно широком спектре субстратов. Живет в амбарах и зернохранилищах, в запасах зерна, различных семян, муки и других растительных продуктов, обнаружен в сыре и мясных продуктах. Может давать вспышки массового размножения в лабораторных культурах насекомых и грибных культурах. Гипопус отсутствует. Обладает очень широким температурным диапазоном развития от 5 до 35 °С. Космополит. Известен как источник аллергенов Туr р 2.

Виды этого рода обитают преимущественно в гниющих корнеплодах, луке, чесноке, встречаются во влажном зерне. Гипопус рассели-тельный. Распространены в Европе, Азии, Америке. Известны в России.

Caloglyphus rodionovi Zachv. — клещ Родионова. Синантропный амбарный вид, живущий во влажном зерне, отрубях, муке, иногда на гниющем луке и корнеплодах, в гниющей соломе и других отходах вблизи жилья. Высоко гигрофильный и термофильный вид. Вследствие быстроты развития и большой плодовитости обычно встречается большими колониями. Гипопус расселительный. Широко распространен в России преимущественно в южных областях. При контакте, вдыхании метаболитов, попадании в желудочно-кишечный тракт с пищей может вызывать аллергические реакции.

Rhizoglyphus echinopus F. et R. — луковичный клещ (рис. 34, 35). Живет в луковицах лука, лилий, нарциссов и других луковичных культур, в клубнях картофеля и георгинов, в свекле и других овощах, на корнях винограда, пшеницы и других культурных растений как в условиях хранения, так и в поле; найден также на опавших с дерева фруктах; иногда встречается в зернохранилищах в зерне повышенной влажности. Нередко причиняет огромный хозяйственный ущерб. Один из серьезных вредителей хлопчатника. Крайне влаголюбивый вид, хорошо развивается даже в совершенно разжиженных субстратах. Гипопус расселительный. Распространение всесветное. В России встречается повсеместно.

Thyreophagus entomophagus Lab. — узкий клещ (рис. 32, 33). Синантропный вид. Живет в старой муке, различных сухих лекарственных растениях и на сухих насекомых в коллекциях. Распространен в Европе, встречается в России.

Chortoglyphus arcuatus (Troup.) — гладкий клещ (рис. 40 — 42). Преимущественно амбарный вид, живущий в муке, зерне, семенах, в сене и старой соломе; встречается в кучах соломы под открытым небом. Распространен в Европе, встречается в России. Известен как источник аллергенов.

Известны синантропные виды, отмечающиеся спорадически в домах и зернохранилищах. Гипопус отсутствует. Распространен в некоторых районах России, Грузии, США. Blomia tropicalis известен как источник аллергенов Blo t 5, Blo t 12, Blo t 13.

Glycyphagus destructor (Schrk.) — волосатый обыкновенный клещ. Один из самых распространенных и обычных видов амбарных клещей, живущий в запасах зерна, круп, семян масличных культур, сухофруктов, а также в сене и соломе; часто встречается в коллекциях насекомых, на сухих шкурках млекопитающих и других музейных объектах; обнаружен в скоплениях различных субстратов вблизи жилья. Не может проникать в глубь зерна и передвигаться в уплотненных продуктах, видимо, мешают многочисленные длинные щетинки, торчащие во все стороны. Предполагается, что существует в зерне, главным образом, за счет пылевидной сорной примеси. Гипопус покоящийся. Распространен в Европе, палеарктической Азии, Америке. Встречается в России повсеместно. Известен как источник аллергенов Lep d 2, Lep d 5, Lep d 7, Lep d 10. Может при контакте или вдыхании зараженного субстрата вызывать развитие аллергических реакций.

Glycyphagus domesticus (De Geer.) — волосатый домашний клещ (рис. 46). Синантропный, преимущественно домовый вид, живущий на самых разнообразных субстратах растительного и животного происхождения, например, на сыре и иногда размножающийся на них в таком огромном количестве, что приобретает серьезное хозяйственное значение. В амбарах и зернохранилищах встречается реже, чем G. destructor. В продуктах достаточно уплотненных (муке, крупе), как и предыдущий вид, находится только на поверхности, также, очевидно, из-за длинных щетинок. У людей эти клещи вызывают акародерматит, известный как «чесотка бакалейщиков». Гипопус покоящийся. Встречается в Европе, палеарктической Азии, Арктике. Повсеместно распространен в России.

Виды этого рода встречаются в погребах, в различных растительных остатках, в т.ч. в сенной трухе на сеновалах и конюшнях, в старых пчелиных сотах. Отмечаются в странах Европы и в России.

Gohieria fusca (Ouds.) — бурый хлебный клещ (рис. 37 — 39). Синантропный вид, живущий преимущественно в муке, но найден также в запасах пшеницы, риса, в жмыхах. В Средней Азии и Закавказье иногда встречается в массе и наносит ощутимый вред заражаемым им продуктам; в других районах отмечается спорадически. Гипопус отсутствует. Распространен в европейских странах, в России и в южных республиках бывшего СССР. При контакте и вдыхании метаболитов у людей с генетической предрасположенностью к атопии возможно развитие аллергической реакции.

Carpoglyphus lactis (L.) — сухофруктовый или винный клещ (рис. 43, 44). Преимущественно синантропный вид, живущий на чрезвычайно разнообразных субстратах, как твердых, так и жидких, но, главным образом, на тех, в которых содержатся молочная, уксусная или янтарная кислоты. Встречается часто на старых медовых сотах, сухих фруктах, варенье и других фруктовых изделиях, гниющем картофеле, муке, старом сыре, прокисшем молоке, кислом тесте, гнилой древесине, фруктовых напитках, пиве, вине (клещи держатся на плавающих кусочках пробки и питаются вином). Размножаясь иногда в огромном количестве, С. lactis может иметь ощутимое экономическое и медицинское значение. Гипопус имеется. Распространение всесветное. Повсеместно распространен в России. Известны аллергические реакции на антигены этого клеща.

Сем. Pyroglyphidae (рис 6 — 10)

Клещи обитают на субстратах, богатых белками: в муке, крупе, остатках зерна, различных роговых остатках. К этому семейству относятся наиболее многочисленные и часто встречающиеся в жилых помещениях представители аллергенных клещей домашней пыли. Численность пироглифидных клещей может достигать 30 тыс. в 1 г пыли.

Dermatophagoides pteronyssinus (Trouss). Синантропный вид. Важнейший представитель комплекса аллергенных клещей домашней пыли. Обитает преимущественно в жилище людей (в постели, мягкой мебели, коврах и т.д.), вызывает сенсибилизацию у лиц генетически предрасположенных к атопии, что может привести к развитию атопической формы бронхиальной астмы, аллергического ринита и атопического дерматита. Питается слущивающимся эпидермисом человека и животных и развивающейся на нем микрофлорой. Этот вид не является вредителем продовольственных запасов. Космополит, в России встречается повсеместно.

Dermatophagoides farinae (Hughes). Встречается в жилище человека в домашней пыли и в продовольственных запасах (в муке, крупах и др.). Второй по значению вид аллергенных клещей домашней пыли после D. pteronyssinus. Встречается на токах, на полях в местах обмолота зерна, иногда в очень большом количестве. Питается опущенными чешуйками эпидермиса человека и животных, различными растительными остатками и развивающейся на них микрофлорой. Космополит, в России встречается повсеместно.

Euroglyphus maynei (Сооr.). Найден впервые в жмыхах семян хлопка. Широко распространен в пыли жилых домов. Обнаружен в срезке волос в парикмахерских. Питание как у D. pteronyssinus. Широко распространен в Европе, известен в Азии и Южной Америке. Встречается в России.

Euroglyphus longior (Trouss.). Как D. farinae встречается на токах, на полях в местах обмолота зерна, в муке, достигая иногда высокой численности. Найден в остатках зерна, в ячмене, горохе, просе, в пыли и сметках зерновых складов, зерноочистительных машин, в пыли жилых домов. Питание как у D. farinae. Обнаружен в Канаде, США, Европе и Азии. В России отмечен в Чувашии и Приморском крае.

4.2.2. Отряд Acariformes, п/отр. Trombidiformes

Свободноживущие хищные клещи сем. Cheyletidae, Tydeidae, Bdellidae, Cunaxidae питаются мелкими насекомыми, клещами и их яйцами. Встречаются всюду, где имеются скопления амбарных вредителей (в зерне, мусоре, растительных остатках).

Несколько родов этого семейства обитают в складских помещениях, где питаются амбарными клещами.

Cheyletus eruditus (Schrk.) — обыкновенный хищный клещ (рис. 11, 12). Наиболее значимый и часто встречающийся представитель этого семейства в местах хранения запасов. Отличается крупными клешневидными щупальцами, которыми хватает добычу. Обитает в скоплениях растительных остатков, в зерне, зерновых продуктах. Хотя С. eruditus поедает большое количество амбарных вредителей и их яиц, в целом, значение его вредоносное, т.к. он, как и амбарные вредители, существенно загрязняет места обитания продуктами своей жизнедеятельности. Очень стоек к действию низких и высоких температур и сухости воздуха. Распространение всесветное, встречается в России повсеместно.

Растительноядные и хищные клещи, питающиеся мелкими насекомыми и клещами. Некоторые виды (например, Tydeus molestes (Moniez) в случае массового размножения могут вызывать сильное раздражение кожи, дерматиты у людей и домашних животных.

Преимущественно паразитические клещи, тесно связанные с насекомыми-вредителями сельскохозяйственных растений, плодовых садов и т.п.

Руemotes ventricosus (Newp.) — пузатый клещ (рис. 15 — 17). Известен как эктопаразит личинок различных насекомых-вредителей запасов, в частности амбарной зерновой моли (Sitotroga cerealella Oliv.), шелковистой моли (Stilpnotia salicis (L) и др. Однако при массовом размножении клещи могут нападать на людей, контактирующих с субстратами, содержащими зараженных личинок насекомых, например, при обмолоте, хранении или погрузке зерна, фасовке лекарственных трав, пользовании соломенными тюфяками и др. Множественные (до нескольких сотен) укусы этих клещей вызывают зуд и сильное раздражение кожи, называемое «сенной чесоткой». Попадание антигенов пузатого клеща в организм человека респираторным путем приводит к развитию астмы и крапивницы. Обычно считается, что этот клещ не имеет существенного значения в борьбе с вредными насекомыми, но в лабораторных условиях он может полностью уничтожить колонии личинок. Клещи живородящи. Все фазы развития проходят в теле матери, самки рождают половозрелых самцов и самок. Распространение всесветное.

Большинство видов паразитирует на растениях и имеет хозяйственное значение, известны хищные и сапрофитные виды, топически и трофически связанные с амбарными вредителями. Отмечаются случаи нахождения Tarsonemus sp. в легких лиц, страдающих астмой и другими заболеваниями дыхательных путей. При массовом поражении пшеницы некоторыми видами (например, Steneotarsonemus panshini) наблюдались тяжелые бронхиты у комбайнеров.

4.2.3. Отряд Parasitiformes, когорта Gamasina — гамазовые клещи

Сем. Parasitidae, Laelaptidae, Macrochelidae, Ameroseiidae, Aceosejidae, Phytoseiidae

Некоторые свободноживущие хищные представители этих семейств питаются яйцами и личинками первых возрастов насекомых, клещами и их яйцами, а также нематодами. Могут встречаться в хранилищах зерна, в гниющих растительных остатках, мусоре. Распространение всесветное.

Ряд паразитических кровососущих видов этого семейства обитает в местах хранения продовольственных запасов.

Ornihonyssus bacoti (Hirst.) — крысиный клещ (рис. 4, 5). Специфический паразит крыс, в отсутствие основного хозяина легко переходит к паразитированию на мышах и домашних животных, а также на людях. По типу паразитизма занимает промежуточное положение между гнездово-норовыми и внеубежищными (пастбищными) паразитами. Облигатный кровосос. Контакт с прокормителем кратковременный — только во время питания. Синантропный вид, вместе с крысами и домовыми мышами заселяет склады, магазины и другие помещения, где хранятся продовольственные запасы. Непосредственного вреда запасам не причиняет. Цикл развития включает яйцо, личинку, протонимфу, дейтонимфу и половозрелых самку и самца. Из них только протонимфа и имаго являются кровососущими; личинка и дейтонимфа не активны и не питаются. О. bacoti активно нападает на человека, вызывая крысиный клещевой дерматит [«Методические рекомендации по борьбе с крысиным клещом, профилактике и лечению крысиного клещевого дерматита» № 01-19/8-11 от 27 января 1993 г.; «Методические рекомендации по организации борьбы с крысиными клещами» № 11-3/1330-09 от 11 апреля 2001 г.].

5. Насекомые-вредители продовольственных запасов

Обозначения и сокращения:

5.1. Особенности биологии насекомых

У всех насекомых-вредителей запасов превращение полное, цикл развития включает 4 фазы: яйцо, личинку, куколку и взрослое насекомое (имаго). Червеобразная и совершенно не похожая на имаго личинка интенсивно питается, растет и после ряда линек превращается в куколку, которая не питается. Из куколки затем выходит взрослое насекомое. Через некоторое время самцы и самки спариваются, и самки начинают откладывать яйца.

Насекомые-вредители продовольственных запасов, как правило, ведут скрытный образ жизни: избегают света, сквозняков, летают и спариваются обычно в сумерках или ночью. Днем они неподвижно сидят в затененных местах, в щелях стен и пола, в промежутках между мешками, в углах стеллажей и подставок и т.п. Благодаря небольшим размерам, неяркой окраске и малой подвижности они легко ускользают от неопытного глаза. К тому же некоторые виды обладают способностью при шуме, малейшем сотрясении, приближении к ним притворяться мертвыми — перестают двигаться, поджимают конечности и падают со стен на пол или на хранимые запасы, где их очень трудно найти. Не бросаются в глаза и личинки. Личинки одних видов (гороховая и фасолевая зерновки, амбарный и рисовый долгоносики, зерновая моль и др.) развиваются внутри зерен, других — в толще повреждаемых продуктов (зерно, крупа, мука, сухари, кондитерские изделия, сухофрукты и т.д.). Бабочки питаются запасами лишь на личиночной стадии, жуки — в фазе личинки и на протяжении всей жизни взрослого насекомого. Большинство вредителей может питаться разными продуктами и способно обходиться без воды, даже питаясь сухой пищей. Определительные таблицы жуков и бабочек приведены в прилож. 3.

5.2. Основные представители насекомых-вредителей запасов

5.2.1. Отряд Coleoptera (Жесткокрылые или жуки)

Как правило, тело жуков твердое и компактное. Прсп. сильно развита, средне- и заднеспинка прикрыты ндкр. и сверху не видны. Взрослые насекомые обычно имеют 2 пары кр., первая из которых жесткая, не имеет жилок, часто со скульптурным рисунком в виде точек или бороздок и носит название надкрылий. Складываясь вместе, ндкр. образуют твердый покров для защиты второй пары кр. и прикрывают сверху бр. Вторая пара кр. перепончатая, с жилками, в состоянии покоя спрятана под ндкр. Ротовые органы грызущего типа. Ноги с 3 — 5-члениковой лапкой. Личинки с четко отграниченной головой и ротовым аппаратом грызущего типа, обычно имеют 3 пары грудных ног. У личинок некоторых видов ноги укороченные или отсутствуют.

Амбарный долгоносикSitophilus granarius L (Calandra granaria L.) (рис. 47). Дл. тела жуков от 3 до 4 мм. Тело узкое, цилиндрическое, блестящее, черного цвета; молодые особи коричневые. Прсп. в мелких продолговатых ямках, ндкр. с глубокими продольными бороздками. Вторая пара кр. не развита, жуки не могут летать. Лапки 4-члениковые, с двумя коготками. Голова небольшая, значительно уже туловища, вытянута вперед и несколько изогнута книзу; часто называется головотрубкой. Головотрубка самца несколько толще, чем у самки. На конце вытянутой части головы располагается ротовой аппарат. Ус. коленчатые.

Самка выгрызает в зерне неглубокую ямку, откладывает в нее одно яйцо и закрывает специальным секретом («пробочкой»), который быстро затвердевает на воздухе. Через несколько дней из яйца вылупляется безногая личинка белого цвета с коричневой головой. Личинка сразу вгрызается внутрь зерна, где проводит всю свою жизнь и окукливается. Вышедший из куколки взрослый жук первое время питается остатками содержимого зерна, после чего прогрызает его оболочку и выходит наружу. Взрослые жуки питаются, беспорядочно обгрызая зерна снаружи. Продолжительность развития одного поколения от яйца до имаго в зависимости от условий составляет от 28 до 110 дней. При оптимальной температуре 24 — 26 °С развитие занимает 35 — 40 дней. Средняя продолжительность жизни имаго около 1 года.

Космополит. Особенно часто встречается в зернохранилищах и складах с плохой вентиляцией. Взрослые жуки держатся в затененных местах, избегая сквозняков, при малейшей опасности плотно прижимают к телу ус. и ноги, притворяясь мертвыми.

Повреждает пшеницу, рожь, ячмень, овес, гречиху, рис, кукурузу, сорго, макароны, сухари, баранки, пряники и др.

Рисовый долгоносикSitophilus oryzae L. (Calandra oryzae L.) (рис. 48). По внешнему виду и биологии сходен с амбарным долгоносиком. Отличается от него меньшими размерами — дл. не превышает 3,5 мм. Поверхность тела матовая, без блеска, коричневого цвета. У основания и на конце ндкр. заметны более светлые рыжеватые пятна. Прсп. в мелких ямочках, поверхность ндкр. в коротких торчащих узких чешуйках. В отличие от амбарного рисовый долгоносик имеет 2 пары кр. и может летать.

Рисовый долгоносик размножается быстрее амбарного. В отапливаемых помещениях может давать от 2 до 7 поколений в год. Продолжительность жизни взрослого жука от 3 до 6 месяцев.

Распространение всесветное. Жуки обитают в затененных местах, при малейшем раздражении впадают в оцепенение, притворяясь мертвыми.

Рисовый долгоносик повреждает зерна пшеницы, ржи, овса, ячменя, риса, кукурузы, гречихи, а также каштаны, масличные и бобовые культуры, перловую крупу, сорго, пшено, отруби, сухари, печенье, макароны, сушеные яблоки и т.д. При отсутствии подходящего для развития зернового продукта может развиваться в слежавшейся муке.

Большой мучной хрущак — Tenebrio molitor L. (рис. 49). Дл. 13 — 16 мм. Тело продолговатое, приплюснутое, бурого или черного цвета с жирным блеском. Нижняя сторона и ноги красно-бурые. Дл. ндкр. в 2 раза больше ширины. Кр. хорошо развиты. Жуки летают вечером и ночью. Лапки передних и средних ног 5-члениковые, задних — 4-члениковые. Ус. 11-члениковые, четковидные.

Самка откладывает яйца в муку, отруби, комбикорма, зерновые запасы и другие растительные продукты. Вышедшая из яйца личинка многократно линяет и в старших возрастах достигает дл. 25 — 30 мм, при этом цвет ее меняется от белого до темно-желтого. Тело личинки упругое, с 3 парами укороченных ног, на последних сегментах бр. имеются 2 небольших шипа и 2 маленьких бугорка. Личинка, известная под названием «мучной червь», подвижная, может быстро передвигаться как по поверхности, так и в толще продуктов. Куколка кремового или желтоватого цвета, дл. 14 — 19 мм. По бокам сегментов бр. имеются гребневидные выросты, на конце бр. 2 роговидных крючка. Через несколько дней из куколки выходит взрослый жук, покровы у которого сначала белые, затем быстро приобретают бурый или черный цвет. Полное развитие одного поколения занимает от 6 до 9 и более месяцев. В отапливаемых помещениях развиваются 2 поколения в год. Взрослый жук живет от 80 до 130 дней.

Распространение всесветное. Встречается на мельницах, в зернохранилищах, на кондитерских и макаронных фабриках, в пекарнях, жилых помещениях сельского типа.

Жуки и личинки повреждают зерно, муку и различные мучные изделия, крупы, отруби, комбикорма, семена хлопчатника и хлопковый жмых, отдавая особое предпочтение продуктам размола зерна, например, муке, особенно сырой и затхлой.

Малый мучной хрущак — Tribolium confusum Duv. (рис. 50). По форме тела жук очень похож на большого мучного хрущака, но отличается значительно меньшими размерами. Дл. тела жука 3 — 3,5 мм, цвет красновато-коричневый. Прсп. сверху четырехугольной формы. Жук не летает. Теплолюбив.

Самка откладывает до 1000 яиц на пищевые продукты, служащие кормом для личинок, а также в щели, на мешки, стены и другие места продовольственных складов и зернохранилищ. В момент откладки яйца покрыты липкой слизью, к которой приклеиваются мелкие частицы продуктов и пыль, делающие их малозаметными. В зависимости от условий через 4 — 22 дня из яйца появляется личинка желтоватого цвета, имеющая на конце бр. 2 роговидных отростка. Дл. личинки старшего возраста достигает 6 — 7 мм. Через 20 — 120 дней происходит окукливание, обычно на поверхности продукта. Куколка похожа на куколку большого мучного хрущака, но дл. ее не превышает 3,5 мм. Продолжительность фазы куколки зависит от температуры и составляет от 5 до 26 дней. При оптимальной температуре 23 — 25 °С полное развитие происходит за 35 — 45 дней. В отапливаемых помещениях малый мучной хрущак дает 4 поколения в год, в неотапливаемых — 1 — 3. Продолжительность жизни жука от 14 месяцев до 3 лет.

Космополит. Будучи теплолюбивым видом, малый мучной хрущак чаще встречается в отапливаемых помещениях и предприятиях по переработке зерна. Большой вред приносит на мелькомбинатах, где развивается круглый год, находя убежища внутри разных механизмов, очистка которых затруднена.

Повреждает чаще всего продукты переработки зерна (муку, крупу, отруби), а также арахис, какао-бобы, сушеные овощи, фрукты, музейные коллекции растений и насекомых.

Булавоусый малый мучной хрущак — Tribolium castaneum Hbst. (рис. 51). По внешнему виду и образу жизни очень похож на малого мучного хрущака. Различают их по форме ус. У булавоусого малого мучного хрущака последние три членика ус. расширены, образуя булаву. Дл. тела 3 — 3,5 мм. Прсп. с закругленными передними углами.

Развитие такое же, как у малого мучного хрущака. При оптимальной температуре полное развитие от яйца до взрослого насекомого происходит за 45 — 75 дней. В отапливаемых помещениях развитие происходит в течение всего года. За год дает 3 — 4 поколения. Имаго живут до 2 лет.

Повреждает муку, крупу, отруби, комбикорм, изделия из муки, сухофрукты, битые зерна подсолнечника, льна, арахиса, фасоли, гороха. Часто отмечается высокая численность.

Черный малый мучной хрущак, или хрущак-разрушительTribolium destructor Uytt. (рис. 52). Дл. жука 5,1 — 5,5 мм. Ндкр. от темно-коричневого до черного цвета. Ноги и брюшная сторона более светлые. Последние 4 — 5 члеников ус. постепенно утолщаются к вершине. Жуки имеют резкий запах карболки или креозола, усиливающийся при раздавливании жука. Запах передается и продуктам, зараженным черным малым мучным хрущаком.

По образу жизни черный малый мучной хрущак сходен с малым мучным хрущаком. Размножение происходит при температуре выше 10 °С, оптимальная для развития температура 25 °С. Жук живет до 3 лет, давая 2 — 3 поколения в год.

Распространение всесветное. Обитает на складах, в торговых помещениях и жилых домах.

Повреждает муку, крахмал, различные крупы, пищевые концентраты и др.

Суринамский мукоедOryzaephilus surinamensis L. (рис. 53). Дл. 2,5 — 3,5 мм. Тело удлиненное, плоское. Цвет от желто-бурого до черно-бурого. Между прсп. и ндкр. резкая перетяжка. На боках прсп. по 6 зубцов, на спинной поверхности 2 продольных плоских желобка. Ндкр. в продольных точечных бороздках, задняя пара кр. развита. Голова уплощена. Ус. слабо утолщаются к концу.

Суринамский мукоед — теплолюбивое насекомое. Самка откладывает яйца в щели, на поверхность и в швы упаковочных материалов. Личинка растет очень быстро, питаясь той же пищей, что и жуки. Через 12 — 18 дней личинка окукливается. При температуре 25 — 27 °С через 6 — 11 суток из куколки выходит взрослый жук. При температуре ниже 16 °С размножение мукоеда прекращается. В средних широтах в хорошо отапливаемых помещениях дает 2 — 3 поколения в год, на юге — до 6. Жуки живут 2 — 3 года.

Космополит. Обитает в зернохранилищах, на кондитерских и макаронных фабриках, на мельничных, крупяных и комбикормовых предприятиях, в магазинах и жилых помещениях. Жуки могут жить и в природе, где ведут хищнический образ жизни, поедая мелких насекомых под корой усохших и больных деревьев.

Повреждает самые разнообразные продукты: муку, крупу, кондитерские изделия, сухари, галеты, сушеные фрукты и овощи и др.

Рыжий мукоедLaemophloeus testaceus F. (Cucujus testaceus F.) (рис. 54). Дл. тела 1,5 — 2,5 мм. Тело узкое, ржаво-желтого цвета, покрыто шелковистыми волосками. Ус. нитевидные, длиной с тело. Жуки хорошо летают.

Самка за всю свою жизнь откладывает несколько десятков яиц на продукты, которыми питаются личинки и жуки. Личинка кремового цвета, покрыта длинными волосками, кончик бр. красноватый, с двумя крючкообразными выростами. Дл. личинки до 4 мм. Куколка светло-желтая, широкая, с длинными волосками, на конце бр. с двумя шиповидными выростами. Длина ее до 2,5 мм. Развитие одного поколения занимает 70 — 100 дней. При температуре 20 — 23 °С в течение года может дать до 4 поколений. Продолжительность жизни взрослых жуков до 6 месяцев.

Распространение всесветное. Обитает чаще всего на мельничных, крупяных и комбикормовых предприятиях, хлебозаводах, макаронных фабриках, иногда в зернохранилищах.

Предпочитает пищу с повышенной влажностью, а также гниющую. Когда нет пищи растительного происхождения, ведет хищный образ жизни, питаясь мелкими насекомыми, личинками, куколками и яйцами. Может прогрызать сита.

Короткоусый рыжий мукоедLaemophloeus ferrugineus Steph. (рис. 55). Дл. тела 1,5 — 2,2 мм. По биологии, строению тела и окраске жуки, личинки и куколки похожи на рыжего мукоеда, отличаясь лишь более короткими ус.

Дает 3 — 4 поколения в год.

Питается на поврежденном зерне и продуктах его переработки, семенах хлопчатника, хлопковом жмыхе, какао-бобах, сушеных фруктах и др., часто вместе с суринамским мукоедом.

Хлебный точильщикStegobium paniceum L. (Sitodrepa paniceum L., Anobium paniceum L.) (рис. 56). Дл. жука 2 — 3 мм, тело цилиндрической формы, коричневого цвета, покрыто волосками. Ндкр. в глубоких бороздках. Голова маленькая, если смотреть сверху, полностью прикрыта прсп. Жуки летают вечером и ночью. Взрослые жуки живут до 1 месяца.

Самка откладывает до 60 яиц на продукты. Вылупившаяся личинка проникает внутрь продукта, и дальнейшее развитие насекомого происходит внутри субстрата в ходах, проделанных взрослыми жуками. Личинка дугообразной формы, белого цвета с желто-коричневой головой, покрыта волосками. Дл. до 5,5 мм. Куколка желтоватого цвета, дл. до 4 мм. Полное развитие от яйца до взрослого жука занимает от 70 до 200 дней. В неотапливаемых помещениях развивается 2 поколения в год, в отапливаемых — до 5. Жуки в случае опасности притворяются мертвыми.

Повреждает мучные изделия (сухари, печенье, хлеб, макароны), крупы, а также гербарии, лекарственные растения, сушеные фрукты, кожи и др. Численность обычно невелика. Зараженность продукта по внешним признакам установить трудно, для этого требуется измельчение продукта.

Зерновой точильщикRhizopertha dominica F. (рис. 57). Спинная сторона тела жука ржаво-красного, брюшная — черноватого цвета, дл. 2,5 — 3 мм. Тело цилиндрическое, с выпуклой верхней стороной, без волосков. Прсп. с зазубринками, имеет зернистую структуру. Прсп. полностью прикрывает голову, если смотреть сверху. Три вершинных членика ус. образуют пильчатую булаву. Ндкр. с правильными рядами точек, сзади закругленные. Имеет кр. и хорошо летает при дневном освещении и ночью.

Самка зернового точильщика откладывает до 600 яиц, по одному или кучками, на зерна злаковых культур. Личинка белого цвета. Голова маленькая. Передняя часть тела личинки утолщена, задняя подогнута книзу. Личинка вгрызается в пищевой субстрат и развивается внутри зерна, где и окукливается. Превращение куколки в жука также происходит внутри зерна. Перед тем как выйти наружу, жук прогрызает в оболочке зерна отверстие неправильной формы. Полное развитие зернового точильщика от яйца до имаго при 28 °С длится 1,5 — 2 месяца. Теплолюбивый вид, при благоприятных условиях дает 4 — 6 поколений в год.

Зерновой точильщик при благоприятной температуре — такой же опасный, как долгоносики, вредитель зерновых запасов, особенно кукурузы и риса. Питается более чем 30 видами сельскохозяйственной продукции, особенно часто ячменем, пшеницей, кукурузой, рисом, сорго, рожью, овсом, комбикормами, а также крупами и семенами овощных культур.

Гороховая зерновкаBruchus pisorum L. (рис. 58). Дл. жука 4 — 5 мм. Тело овальное, сверху уплощенное, черного цвета. Основания ус. и передних голеней рыжие. Голова маленькая, наклонена вниз. Ус. 11-члениковые, слабо утолщенные на конце. Ндкр. укороченные, сзади округлые, не закрывают кончика бр. На верхней стороне прсп. треугольное белое пятно. На ндкр. косые беловатые полосы. Конец бр. в белых волосках с двумя овальными пятнами черного цвета, образующими рисунок в форме креста. Жуки подвижные, хорошо летают. При малейшем сотрясении притворяются мертвыми, а затем снова начинают быстро бегать или взлетают.

Самка откладывает яйца на поверхность бобов гороха, т.е. заражение происходит только в поле. Вышедшая из яйца личинка красноватого цвета, с 3 парами ног и редкими волосками на теле. Она активно проникает внутрь боба, где питается и растет. Взрослая личинка изогнутой формы, безногая, кремового цвета. Перед окукливанием личинка прогрызает в горошине отверстие правильной круглой формы («окошечко»), имеющее вид темного пятна, для выхода взрослого жука. Куколка кремового цвета, дл. 5 — 6 мм. В хранилища гороховая зерновка попадает вместе с семенами гороха в конце лета и осенью. С наступлением тепла жуки вылезают из горошин, оставляя открытым окошечко.

Гороховая зерновка распространена всюду, где выращивают горох.

Зараженный и поврежденный горох обесценивается как продукт питания и теряет до 70 % всхожести.

Фасолевая зерновкаAcanthoscelides obtectus Say (Bruchidius obtectus Say) (рис. 59). Дл. тела самца 2 — 3,5 мм, самка крупнее самца почти вдвое, длина ее может достигать 5 мм. Тело широкое, почти овальной формы. Прсп. кпереди сужена, почти треугольная. Конец бр. медно-красный, основания ус., их последние членики и вершинный край ндкр. красноватые. Все тело густо покрыто волосками, которые имеют беловатую окраску на гр. и желтовато-зеленую — на ндкр. Ус. 11-члениковые, укороченные, при отгибании назад доходят лишь до основания ндкр. На ндкр. имеется по 10 точечных продольных бороздок и по 5 неясных темных пятен. Жуки очень хорошо летают и быстро бегают.

Размножается фасолевая зерновка как в поле, так и в зернохранилищах при температуре 13 — 31 °С. В поле самка откладывает яйца в трещины подсохших бобов фасоли или в специально просверленные ямки, в хранилищах — непосредственно на семена. Вышедшие из яиц личинки дл. 0,6 — 0,7 мм, с хорошо развитыми ногами, внедряются в семена фасоли. Входное отверстие маленькое, почти неразличимое. Дальнейшее питание и развитие происходят внутри зерна фасоли, причем в одном зерне может одновременно развиваться несколько личинок. Дл. личинки старшего возраста 3 — 4,5 мм, тело ее толстое, слабо изогнуто. Ноги не развиты, на их месте остаются лишь бугорки. Куколка дл. 3 — 4 мм, цвета слоновой кости. Весь период развития от яйца до выхода взрослого жука занимает 35 — 60 дней. Выходное отверстие круглое, диаметром 2 мм.

Распространена повсеместно в теплых областях, где температура зимой редко опускается ниже 2 °С.

Фасолевая зерновка повреждает в первую очередь разные сорта фасоли, а также семена сои, бобов, гороха, нута, чины, чечевицы.

Блестянка, или сухофруктовый жукCarpophilus hemipterus L. (рис. 60). Дл. 3,2 — 3,8 мм. Тело овальное, желто-бурого или темно-бурого цвета. Голова маленькая, уже прсп. Ус. 11-члениковые, булавовидные. Дл. прсп. больше ширины. Ндкр. укороченные, не прикрывают 2 последних членика бр. У основания ндкр. имеется овальное, а на заднем конце ндкр. — более крупное U-образное светлое пятно. Лапки 5-члениковые с простыми коготками. С нижней стороны на лапках имеются пучки волосков.

Самка откладывает яйца в ходы, которые протачивает, обитая внутри субстрата. Личинка тоже проделывает ходы в пищевом субстрате и достигает 6 — 7,5 мм дл. Окукливание происходит там же, и спустя 9 — 10 дней из куколки выходит молодой жук. Развитие одного поколения продолжается 19 — 20 дней, за лето развивается не менее 4 поколений. Продолжительность жизни взрослых жуков до 1 месяца.

Жуки и личинки повреждают печеный хлеб, сухари, другие мучные изделия, муку, зерна пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, риса, сушеные фрукты, изюм, арахис, хлопковый жмых. Чаще всего встречаются в сухих фруктах, запасы которых могут полностью уничтожить.

Притворяшка-ворPtinus fur L. (рис. 61). У жуков притворяшек самцы сильно отличаются от самок по величине и форме тела. Дл. самцов от 2,8 до 4,3 мм. Окраска самца однотонная — рыжая или бурая. Бр. удлиненное, почти цилиндрическое. По бокам прсп. имеется по одному укороченному шипу, образованному короткими жесткими волосками. Задние кр. развиты, самцы летают. Дл. тела самок 2,7 — 3,1 мм. Окраска буро-черная. Бр. более широкое, овальной формы. Прсп. с глубокой продольной бороздкой посередине и валиками, покрытыми короткими и жесткими волосками по бокам. Ндкр. с двумя белыми перевязями. Задние кр. не развиты, самки не летают. Оптимальная для жуков температура 20 — 23 °С. Днем жуки укрываются в темных местах и малоподвижны, а ночью активны.

Дл. личинки 5 — 5,5 мм. Тело белое, голова коричневая. Похожа на личинку хлебного точильщика, от которой отличается блестящей поверхностью и длинными густыми волосками по всему телу. Куколка дл. 3,5 — 4,9 мм, беловатая. Прсп. выгнутая, с глубокой перетяжкой у основания. Бр. оканчивается двумя заостренными выростами. Развитие одного поколения занимает 3 — 5 месяцев. В отапливаемых помещениях развитие происходит круглый год, в неотапливаемых — 1 поколение в год. Взрослые жуки живут от 60 до 110 дней.

Распространение всесветное. Часто встречается в зернохранилищах, на складах продовольствия, кондитерских и макаронных фабриках, на мельницах и в магазинах.

Жуки и личинки многоядны, могут питаться и размножаться в муке, крупе, сухарях, макаронах, зернах пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, семенах хлопчатника, табака, тмина, люпина, капусты, черного и красного перца, какао-бобах, жмыхе, воске, колбасе, сушеном мясе и овощах. Личинки могут также повреждать мех, кожу, шерстяные ткани, щетки и др.

Ветчинный кожеедDermestes lardarius L. (рис. 62). Дл. 7 — 9 мм. Тело овальное. Голова маленькая. Ус. 11-члениковые с булавой, вкладывающиеся в углубления прсп. снизу. Бр. черного цвета, задний край каждого сегмента окаймлен рыжими волосками. Передняя часть ндкр. с поперечной перевязью из волосков ржаво-бурого цвета, ограниченной позади зубчатой линией. На ржаво-буром фоне каждого ндкр. имеется по 3 темных пятнышка. Задняя часть ндкр. черного цвета, покрыта густыми серыми волосками. Жуки имеют кр., летают.

Личинка дл. 10 — 15 мм. Тело цилиндрическое, покрыто пучками волосков различной длины. Голова почти черная, нижняя сторона тела желтого или белого цвета, спинная — с бурыми пятнами на каждом членике. Бр. постепенно сужается к концу и заканчивается двумя роговидными выростами, торчащими немного вверх. Личинка может быстро передвигаться. Дл. куколки 8 — 9 мм. Куколка желтая, с коричневатым оттенком. Последний сегмент бр. несет на спинной стороне два шипа. Окукливание происходит внутри шкурки личинки последнего возраста. В отапливаемых помещениях в год развивается 2 — 4 поколения, а в неотапливаемых — 1 — 2. Взрослые жуки живут до года.

Распространение всесветное. Встречается на складах, мельницах, колбасных и кондитерских предприятиях, в пчелиных ульях.

Жуки и личинки предпочитают пищу животного происхождения. Повреждают копченое и соленое мясо, колбасу, сушеную рыбу, старые пчелиные соты, кожсырье, шкуры, меха, зоологические коллекции, шелковичные коконы, корковые пробки, макароны, кукурузную муку, залежалые просыпи любой муки, зерна пшеницы и ржи.

5.2.2. Отряд Lepidoptera (Чешуекрылые или бабочки)

У бабочек наиболее развита среднегрудь, переднегрудь (в виде воротничка) развита слабо. Взрослые насекомые имеют 2 пары крыльев. Все тело и крылья покрыты мелкими чешуйками. Ротовой аппарат сосущего типа, в виде хоботка, свернутого в спираль, иногда сильно редуцирован. Гусеница червеобразной формы, имеет 3 пары грудных и, в отличие от личинок жуков, до 5 пар брюшных ног. Ротовой аппарат гусениц грызущего типа. У большинства видов бабочек гусеницы выделяют шелковинные нити и плетут из них кокон. Внутри этого кокона происходит окукливание, и таким образом куколка оказывается защищенной от неблагоприятных внешних условий.

Большинство вредителей запасов продовольствия относятся к трем семействам.

Сем. Tineidae (Настоящие моли)

Опушение головы взъерошенное, щупики короткие, тонкие. Передние кр. узкие, их дл. в 3 — 4 раза превышает ширину. Задние кр. узкие, без выемки перед вершиной. Куколки перед выходом бабочек высовываются над поверхностью субстрата и всегда хорошо заметны.

Зерновая (амбарная, хлебная) мольNemapogon granellus L. (Tinea granella L.) (рис. 63). Дл. тела бабочки 4,5 — 8 мм. Передние кр. серебристо-серого цвета с поперечными темно-коричневыми пятнами неправильной формы, в размахе 9 — 15 мм. Голени задних ног с пучками длинных волосков. Голова беловатая, редко желтоватая. Бабочки активны по ночам.

Гусеница дл. 7 — 10 мм, желтовато-белая с коричневой или бурой головой. Ног 8 пар: 3 пары грудных и 5 пар брюшных. Гусеницу можно обнаружить внутри кучки зерен, скрепленных шелковиной. Гусеница зерновой моли по выходе из яйца плетет небольшой рыхлый шелковый чехлик, по форме и величине напоминающий зерно. Гусеница живет внутри чехлика и прикрепляет его к одному или двум зернам. Питаясь, гусеница повреждает зерно с поверхности, переходя от одного зерна к другому. При этом она скрепляет зерна шелковинками, делая из них гнездо. После окончания питания часть гусениц окукливается в одном из шелковых ходов гнезда, другая часть покидает гнезда и забирается в щели стен, где и окукливается. Куколка дл. 6 — 7 мм, желтого или коричневого цвета. Конец бр. с двумя короткими шипиками. В средней полосе развиваются 2 поколения в год, в южных районах — 3.

Зерновая моль — опасный вредитель зерна, бобовых и продуктов их переработки, а также разных орехов, сушеных фруктов, овощей и грибов, семян огородных и овощных культур, кормовых трав. Портит кондитерские изделия: печенье, шоколадные и соевые конфеты, бисквиты и др.

Сем. Gelechiidae (Выемчатокрылые моли)

У бабочек, входящих в это семейство, опушение головы гладкое, щупики очень длинные, саблевидные. Передние кр. узкие, их дл. в 5 — 7 раз больше ширины. Задние кр. узкие, с выемкой перед вершиной по наружному краю. Куколки длиной 6 — 7 мм, перед выходом бабочек не высовываются над поверхностью субстрата.

Амбарная зерновая (ячменная) мольSitotroga cerealella Oliv. (рис. 64). Дл. тела бабочки 6 — 9 мм. Размах кр. 11 — 19 мм. Передние кр. заостренные, покрыты блестящими чешуйками серовато-желтого цвета. По поверхности кр. разбросаны темные пятна. Задние кр. серые, с выемкой у вершины, опушены длинной бахромкой.

Гусеница младшего возраста желто-оранжевого цвета, около 1 мм дл., имеет ноги и быстро передвигается. Гусеница последнего возраста дл. 7 — 8 мм, молочно-белого или соломенно-желтого цвета, живет и окукливается внутри зерен. Грудные ноги у нее маленькие, брюшные -недоразвиты. Дл. куколки 6 — 6,5 мм. Сначала цвет ее соломенно-желтый, потом — темно-бурый. На кончике бр. куколки имеется 3 шипика. После выхода бабочки в зерне остается круглое отверстие. Полный цикл развития моли при температуре 17 — 18 °С занимает 60 дней, при 20 — 21 °С — 35 — 45 дней, а при 24 °С — 30 — 35 дней; при этом влажность должна быть высокой, не ниже 70 %. В зернохранилищах центральной полосы обычно развиваются 3 — 4 поколения в год.

Амбарная зерновая моль широко распространена по всему земному шару, кроме полярных областей. Встречается не только в хранилищах, но и в поле.

Амбарная зерновая моль — очень опасный вредитель запасов зерна (пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы), риса, гречихи, сорго, некоторых бобовых и др.

Сем. Pyralidae (Огневки)

У бабочек этого семейства опушение головы рыхлое или приглаженное, щупики очень короткие и толстые. Передние крылья широкие, их дл. в 1,5 — 3 раза больше ширины. Задние кр. очень широкие. Куколки больше 10 мм, перед выходом бабочек не высовываются над поверхностью субстрата.

Мельничная огневка (средиземноморская моль)Ephestia kuehniella Zell. (рис. 65). Дл. тела бабочки 10 — 14 мм, размах кр. 20 — 22,5 мм. Задние кр. в 2 — 2,5 раза шире передних. Передние кр. темные или пепельно-серые со слабо выраженными поперечными полосками и точками черного цвета. Задние кр. светло-серые с более темным наружным краем.

Самка откладывает яйца на пищевые продукты, мешки и в щели складских помещений. Гусеница белого или чуть розоватого цвета. Голова светло-коричневая, такого же цвета пятна на затылке и конце бр. Гусеницы выделяют большое количество шелковистых нитей, оплетая ею пищевые продукты. На мельницах и заводах по производству пищевых продуктов гусеницы могут жить внутри машин и в трубопроводах, где скапливаются мука и пыль. В результате жизнедеятельности мельничной огневки там может образовываться войлокоподобная масса. Перед окукливанием гусеница покидает питательный субстрат и забирается в щели стен, столбов, перегородок, между мешками, в складки мешков и т.п. Дл. куколки 8 — 9 мм. Цвет покровов куколки сначала желтовато-зеленоватый, затем желтовато-коричневый. Вышедшие из куколок бабочки очень активны, особенно под вечер. Они не боятся рассеянного света и сквозняков. Через несколько часов после вылета бабочки происходит спаривание, и вскоре самка приступает к откладке яиц, которая длится от 5 до 15 дней, после чего самка может жить еще 3 — 4 дня. Одна самка в среднем откладывает 200 яиц. Полный цикл развития мельничной огневки длится от 36 до 270 дней в зависимости от температуры, питания и других условий. Быстрее всего гусеницы развиваются на гречневой крупе, пшеничной и ржаной муке грубого помола, на манной крупе, а также соевой и костной муке. В отапливаемых помещениях может быть 7 — 8 поколений в год, в неотапливаемых — 3 — 4.

Мельничная огневка — серьезный вредитель всех видов зерновых культур, хлопчатника, муки, крупы, отрубей, макарон, сухарей, сушеных фруктов, кондитерских изделий и др.

Какаовая (семенная, табачная, шоколадная) огневкаEphestia elutella Hb. (рис. 66). Дл. тела бабочки 6 — 8 мм, размах кр. 12 — 15 мм. Передние кр. серо-пепельные с двумя беловатыми перевязями, которые иногда могут отсутствовать. Задние кр. с короткой бахромкой, светло-серого цвета.

Гусеница очень похожа на гусеницу мельничной огневки. Куколка гладкая, желтовато-бурая, дл. ее около 6,5 мм. При оптимальных условиях полное развитие занимает 60 — 65 дней. В средней полосе дает 2 — 4 поколения в год.

Космополит. Бабочки этого вида встречаются на складах, мельницах, кондитерских фабриках, в магазинах и домах.

Повреждает зерно и зернопродукты, кондитерские изделия, сухари, печенье, пряники, конфеты, сухофрукты, ядра орехов, косточки абрикосов, какао-бобы, кофе в зернах, обрушенные семена подсолнечника, красный перец, семена садовых и овощных растений, кормовых трав, а также лекарственное сырье, табак и табачные изделия и т.д.

Южная амбарная огневка (индийская моль)Plodia interpunctella Hb. (рис. 67). Дл. тела 7 — 9 мм, размах кр. 13 — 20 мм. Передние кр. двуцветные: у основания беловато-желтого цвета, к вершине — ржаво-охристой или красно-коричневой окраски. Задние кр. серовато-белые с коричневатым наружным краем.

Дл. гусеницы старшего возраста 10 — 13 мм, тело почти голое, белое с желтоватым или зеленоватым оттенком. Голова коричневая. Окукливание гусениц происходит в щелях и трещинах стен или на открытых стенах. При развитии в сухофруктах окукливание происходит в плодах, там, где протекало развитие и питание гусениц. Куколка дл. 6 — 8 мм. Поверхность тела гладкая, без шипов и волосков. Развитие куколок происходит неравномерно, в связи с чем вылет бабочек очень растянут. Бабочки не питаются и на свет не летят. Самки чаще всего сидят на стенах, самцы очень подвижны. Спаривание происходит в день выхода бабочки из куколки. Самка за 6 — 8 дней откладывает до 400 яиц. Продолжительность жизни самки 6 — 19 дней, самцы живут дольше. Теплолюбивый вид. Оптимальная температура для развития 24 — 30 °С. Развивается в основном в помещениях, где дает 1 — 6 поколений в год. В южных районах встречается в природе, за лето может дать 1 — 2 поколения.

Южная амбарная огневка — очень опасный вредитель зерна и продуктов его переработки, кондитерских изделий, особенно шоколадных конфет, а также ядер миндаля и других орехов, сушеных фруктов и т.д.

Мучная огневкаPyralis farinalis L. (рис. 68). Дл. тела бабочки 9 — 12 мм, размах кр. 15 — 28 мм. Кр. пестрой окраски. Передние кр. у основания и вершины каштанового, красно-коричневого или оливково-бурого цвета, по середине имеется широкая перевязь пепельно-желтой окраски. Задние кр. темно-серые с коричневатым оттенком или серо-песочные с беловатыми неясными перевязями. В спокойном состоянии бабочки складывают кр. в виде треугольника.

Взрослая гусеница дл. 15 — 20 мм, тело в редких и коротких волосках. Окраска тела грязно-белая; голова, затылочный щиток и последний членик бр. коричневые. Куколка дл. 9 — 12 мм, коричневого цвета. Развитие одного летнего поколения занимает 7 — 8 недель. В год мучная огневка может давать до 5 — 6 поколений.

Широко распространенный опасный вредитель различных продуктов растительного происхождения. Гусеницы мучной огневки повреждают зерно (пшеницу, ячмень, рис, рожь, кукурузу) и продукты его переработки, особенно муку и мучные изделия, а также могут находиться в сметках и шелухе.

5.2.3. Отряд Diptera (Двукрылые)

Типичные взрослые двукрылые имеют единственную (переднюю) пару кр. Задняя пара кр. превращена в жужжальца. Ноги хорошо развиты, ходильные. Ротовой аппарат разнообразного строения. Личинки червеобразные; в отличие от личинок жуков и бабочек, безногие, у высших форм двукрылых — безголовые со своеобразным ротовым аппаратом. Куколка мухи находится в пупарии, который имеет яйцевидную или бочонковидную форму, с неясными следами сегментации, без всяких придатков.

Сырная мухаPiophila casei L. (рис. 69). Дл. 2 — 4,5 мм. Кр. прозрачные, хорошо развиты. Сргр. со спинной стороны мелкоморщинистая, с жирным блеском и с тремя широко расставленными рядами мелких щетинок. На лапках имеются 2 присоски. Голова округлая, в целом черного цвета, лицевая и лобная поверхности в передней трети -желтого. Ус. короткие, со спинной щетинкой. Цвет гр. и бр. черный, передняя пара ног желтого цвета.

Личинка молочно-белая, блестящая, червеобразная, без головы. На головном (наиболее узком) сегменте имеются сильно хитинизированные голово-глоточные крючки и пара двучлениковых ус. На заднем (более широком) конце имеются 2 спинных выроста, по бокам — 2 широких зубца и между ними — пара особых бугорков желтого цвета, на которых располагаются дыхальца. Личинка сырной мухи имеет исключительно толстую кутикулу, которая позволяет ей жить и расти в практически насыщенном растворе соли. Взрослые личинки обладают способностью передвигаться значительными прыжками — до 30 см в длину. Для этого личинка, подгибая задний конец тела, цепляется голово-глоточными крючками за впадины между бугорками, несущими дыхальца, т.е. сворачивается кольцом, а затем резко выпрямляясь, прыгает. Таким способом личинки обычно выпрыгивают из бочек с сельдью и другими солеными продуктами, за что и получили название «прыгунов». Выбравшись из влажной среды, в которой питались, личинки ищут более сухие места для окукливания: в мусоре темных углов помещения, в щелях и трещинах.

Как и у всех высших мух, шкурка личинки последнего возраста не сбрасывается, а лишь уплотняется, образуя пупарий. Внутри пупария происходит окукливание и формирование взрослой мухи. В отличие от личинки, куколка сырной мухи погибает в растворе поваренной соли.

Личинки сырной мухи развиваются в старом сыре, ветчине, мясе, сале, соленой рыбе, портя эти продукты.

6. Клещи и насекомые, встречающиеся
в изделиях из шкур животных и пера птиц

Данный раздел не имеет прямого отношения к проблеме вредителей продовольственных запасов, но, тем не менее, значительная часть описанных выше членистоногих-вредителей может встречаться в изделиях из шкур животных и пера птиц, в производственных помещениях и на складах, где хранятся эти изделия. Это обстоятельство, наряду с регулярными обращениями населения по поводу обнаруженных там членистоногих обусловило включение раздела.

6.1. Общие сведения

Наряду с широко известными вредителями — молями и кожеедами, которых мы в данном документе не рассматриваем [см. ГОСТ 9.055-75 «Единая система защиты от коррозии и старения. Ткани шерстяные. Методы лабораторных испытаний на устойчивость к повреждению молью», «Методические указания по борьбе с кожеедами в жилых и служебных помещениях. Методика лабораторного разведения кожеедов», М., 1974 и др.], в изделиях из шкур животных и пера птиц, в производственных помещениях и на складах обнаруживаются и другие насекомые, а также ряд видов клещей. Этих членистоногих можно разделить на 2 группы. Первая группа представлена паразитическими видами, которые попадают в изделия с сырьевым материалом. Из насекомых к ней относятся пухоеды и власоеды (отр. Mallophaga, рис. 70) — постоянные эктопаразиты птиц и млекопитающих, а также вши (отр. Anoplura, рис. 71) — постоянные эктопаразиты млекопитающих. Сюда же входят волосяные клещи (н/сем. Listrophoroidea, рис. 73) — паразиты шерсти млекопитающих, перьевые клещи (н/сем. Pterolichoidea, Analgoidea, Freyanoidea, рис. 74 — 76) — специфические паразиты птиц, а также иксодовые(сем. Ixodidae, рис. 72) и гамазовый клещ Dermanyssus gallinae (Redi), паразитирующий на птицах и в большом количестве встречающийся в курятниках (рис. 77). Членистоногие этой группы, за исключением иксодовых и паразитических гамазовых клещей, не представляют опасности для человека, т.к. отличаются высокой степенью специфичности связи с хозяином (одним видом или группой близкородственных видов). Переход на несвойственные им виды прокормителей, в частности на людей, для них невозможен, они не способны нападать и питаться кровью или лимфой человека. К тому же большинство эктопаразитов покидает хозяина вскоре после его смерти. При некачественной выделке шкур, особенно кустарным способом, в изделиях могут остаться мертвые особи паразитических насекомых и клещей (вши, волосяные клещи и др.).

Вторую группу составляют членистоногие, которые попадают в уже готовые изделия. Это насекомые и клещи — амбарные вредители, клещи домашней пыли, способные питаться на изделиях из кожи, пуха и пера. D. Pteronyssimus — важнейший представитель комплекса клещей домашней пыли отмечен на производствах, связанных с переработкой пера и кожи. По-видимому, может обитать в пухово-перовых запасах не подвергшихся химической обработке, и изделиях из них (подушки, одеяла, пуховые пальто, куртки и др.) (см. разд. 4.2.1.2). К этой группе также можно отнести крысиного клеща Ornithonyssus bacoti, облигатного кровососа, активно нападающего на человека. На складах, заселенных грызунами, паразитирующие на них О. bacoti часто попадают на хранящиеся товары (ткани, белье и т.п.).

Членистоногие первой группы непосредственного медицинского значения в качестве паразитов в данном случае не имеют, аллергенность известна только для перьевых клещей. Не исключено, что она будет установлена и для других представителей этой группы. В то же время наличие этих членистоногих не только портит товарный вид изделий, но и свидетельствует о недоброкачественной выработке шкур и загрязненности сырья. Представители второй группы, особенно клещи домашней пыли, приносят явный вред здоровью человека (см. выше).

6.2. Основные таксономические группы паразитических
членистоногих, представители которых встречаются
в изделиях из шкур животных и пера птиц

6.2.1. Н/класс Insecta (Насекомые)

Отр. Mallophaga (Пухоеды)

Сем. Menoponidae (Настоящие пухоеды), Laemobothriidae (Пухоеды слитнотелые), Gyropidae (Безглазые власоеды) (рис. 70 а, б, в), Мелкие бескрылые насекомые с уплощенным телом и направленной вперед головой. Глаза редуцированы до 1 — 2 фасеток или отсутствуют. Ноги ходильные или хватательные (служат для зажима волос или пера) обычно с двумя тарзальными коготками. Постоянные эктопаразиты птиц и млекопитающих. Как правило, строго приурочены к определенному виду хозяина или группе близкородственных видов. Обитают на волосках и перьях, иногда внутри перьевых стержней, на поверхности кожи. Цикл развития включает яйцо, 3 личиночные стадии и имаго. Личинки и взрослые питаются эпидермисом, частицами перьев или кровью. Яйца при откладке приклеиваются к частям пера или волосу хозяина. Размножаясь в большом количестве, вызывают сильный зуд и приводят к истощению животных. Распространены всесветно.

Отр. Anoplura (Вши) (рис. 71)

Мелкие бескрылые насекомые с уплощенным телом и направленной вперед головой, неподвижно соединенной с грудным отделом. Глаза редуцированы или отсутствуют. Ноги хватательные, цепкие, сильные, имеют специальное приспособление для фиксации — подвижный коготок способен загибаться к голени, охватывая и зажимая волос. Постоянные эктопаразиты млекопитающих, облигатные кровососы. Живут в волосяном покрове. Цикл развития включает яйцо, 3 личиночные стадии и имаго. Яйца (гниды) вшей, как у пухоедов, приклеиваются к волосам при помощи выделений придаточных половых желез. Вши не способны к длительному голоданию: без пищи они погибают в течение 5 — 10 суток. Распространение всесветное.

6.2.2. Класс Arachnida (Паукообразные)

Отр. Parasitiformes, когорта Gamasina (Гамазовые клещи)

Dermanyssus gallinae (Redi) — куриный клещ (рис. 77). Гнездово-норовый паразит подстерегающего типа, облигатный кровосос. Связан преимущественно с синантропными птицами (куры, утки, гуси, индейки). Часто в массе размножается в птицеводческих хозяйствах, принося значительный ущерб. Размеры голодных половозрелых особей не превышают 1 мм. Цикл развития включает яйцо, личинку, протонимфу, дейтонимфу и половозрелых самку и самца. Нимфальные фазы и имаго кровососущи, личинка малоподвижна и не питается. Нападая на человека, клещи вызывают дерматит. Распространение практически всесветное.

В изделиях кустарного производства из пера птиц могут встречаться только единичные высохшие мертвые клещи, сохранившиеся при некачественной обработке сырья.

Ornithonyssus bacoti (Hirst.) — крысиный клещ (рис. 4, 5). Описание см. раздел 4.

Отр. Parasitiformes, н/сем. Ixodoidea

Сем. Ixodidae (Иксодовые клещи) (рис. 72)

Паразиты млекопитающих, птиц, рептилий. Пастбищные, реже норовые облигатные кровососы, многие виды нападают на человека. Цикл развития включает яйцо, личинку, нимфу и имаго. Распространение всесветное.

Отр. Acariformes, п/отр. Sarcoptiformes

Н/сем. Listrophoroidea (Волосяные клещи), сем. Listrophoridae (рис. 73)

Очень мелкие клещи (в среднем 0,4 — 0,6 мм). Тело у большинства видов вальковатое (ширина равна высоте), у некоторых видов сжато в боковом или спинно-брюшном направлении. Часто тело покрыто мелкими поперечными складками. Отмечается видоизменение различных (в разных семействах) частей тела в специальные прикрепительные органы для удержания в шерсти. Паразиты шерстного покрова многих мелких млекопитающих: насекомоядных (выхухоли, кроты), зайцеобразных (кролики, зайцы), грызунов (белки, нутрии, ондатры, бобры), хищных (куньи). Характерна строгая приуроченность к определенным группам и даже видам позвоночных. Иногда, при высокой численности клещей, шкурки хозяев выглядят как будто обсыпаны мукой. Питаются клещи выделениями жировых желез, а также чешуйками эпидермиса. Цикл развития включает яйцо, личинку, две нимфальные фазы и имаго. Самки живородящи или откладывают яйца, приклеивая их к волосам хозяина. Обычно паразитирование волосяных клещей не вызывает существенного повреждения волосяного покрова хозяина. Распространение всесветное.

Н/сем. Pterolichoidea, Analgoidea, Freyanoidea (Перьевые клещи) (рис. 74 — 76)

Эктопаразиты практически всех отрядов птиц. Отличаются строго выраженной приуроченностью не только к определенным видам хозяев, но и к определенным группам перьев и частям пера. Питаются чешуйками эпидермиса, частицами пера, жировыми выделениями копчиковой железы. Цикл развития включает яйцо, личинку, две нимфальных фазы и имаго. Часто перьевые клещи достигают высокой численности на хозяине, но, в целом, не причиняют ощутимого вреда. Распространение всесветное.

Определитель паразитических членистоногих, встречающихся в изделиях из шкур животных и пера птиц (половозрелые особи), приведен в прилож. 4.

7. Оценка результатов выявления членистоногих в
продовольственных продуктах (сырье) и изделиях
из шкур животных и пера птиц, меры профилактики

7.1. Общие положения

Государственный санитарно-эпидемиологический контроль продовольственных запасов по энтомологическим показателям на эпидзначимых объектах проводят энтомологи центров госсанэпиднадзора по планам, утвержденным главными государственными санитарными врачами территориальных центров госсанэпиднадзора.

Наличие насекомых и клещей в продовольственных запасах и в местах их хранения в производственных и жилых помещениях является показателем санитарно-эпидемиологического неблагополучия. При этом необходимо помнить, что опасность представляют не только живые членистоногие-вредители, но и, так называемая «сорная примесь», состоящая из продуктов их жизнедеятельности, мертвых особей, а также встречающиеся в местах хранения запасов виды членистоногих, не являющиеся вредителями, т.к. они тоже имеют медицинское значение и портят товарный вид пищевых продуктов. Наличие мертвых паразитических насекомых и клещей в изделиях из шкур животных и пера птиц также является показателем санитарно-эпидемиологического неблагополучия и поэтому недопустимо.

Оценочные показатели безопасности. Согласно санитарным правилам и нормативам не допускается загрязнение насекомыми и клещами мукомольно-крупяных (все виды муки, крупы, толокно, хлопья и т.д.) и хлебобулочных изделий. Разрешаемая суммарная плотность загрязнения зерна составляет 15 экз/кг, что справедливо для мертвых вредителей, но совершенно недопустимо для живых из-за способности большинства вредителей к вспышкам массового размножения.

Не допускается реализация населению пищевых продуктов и продовольственного сырья (в т.ч. зерновых и продуктов их переработки), загрязненных насекомыми и клещами и, следовательно, не соответствующих гигиеническим нормативам качества и безопасности.

Персонал эпидзначимых объектов, в т.ч. занимающихся заготовкой, производством, хранением, переработкой и реализацией продовольственных продуктов (сырья), выделкой шкур животных, заготовкой пера птиц и производством изделий из них, должен быть ознакомлен с материалами по вредителям запасов, основными санитарно-гигиеническими положениями и мерами профилактики. Обучение проводится по программам, утвержденным территориальными центрами госсанэпиднадзора.

7.2. Профилактические мероприятия

Необходимо помнить, что истребительные мероприятия не снимают аллергизирующий фактор (тела мертвых членистоногих, шкурки, экскременты и т.п.), который может быть очень сильным в отсутствие живых вредителей. Большинство складских и производственных помещений, магазинов, жилищ в той или иной мере бывает заражено вредителями продовольственных запасов. Они заносятся на обуви и одежде персонала, с мешками и другим упаковочным материалом и даже ветром. Продукты могут быть заражены во время транспортирования или изначально в поле. Некоторые виды насекомых-вредителей, живущие в природе, могут сами залетать в помещения в поисках пищи или убежища. Поэтому особенно велико значение профилактических мер, обеспечивающих устранение источников заражения и создание условий, препятствующих массовому размножению и расселению членистоногих-вредителей. Кроме того, следует учитывать, что в России в последние годы возросла опасность расширения распространения и увеличения численности членистоногих-вредителей в связи с социальными и экономическими изменениями, приведшими к росту малого бизнеса. Возникло большое количество небольших пекарен, кондитерских фабрик, предприятий по изготовлению кормов для животных и других производств пищевой промышленности, полукустарных предприятий по изготовлению изделий из шкур животных, пера птиц. На этих предприятиях нередко создаются условия, благоприятные для вредителей.

Основой профилактики является соблюдение санитарно-гигиенических требований в местах хранения и транспортирования запасов. Это, во-первых, строгое соблюдение нормативов хранения продуктов, направленных на создание неблагоприятных условий для существования вредителей — минимальной температуры, низкой относительной влажности (не более 13 %), вентиляции. Во-вторых, поддержание чистоты, обеспечивающее отсутствие пищи и подходящих для вредителей убежищ. В-третьих, максимально возможное ограничение заноса вредителей и заражения продуктов при хранении и транспортировании.

7.3. Основные меры профилактики

7.3.1. Соблюдение установленного режима хранения продукта и технологии его переработки.

7.3.2. Рациональное устройство складских и производственных помещений. Они должны быть просторными, светлыми, с хорошей вентиляцией. Окна необходимо затянуть сеткой. Пол и стены должны быть гладкими, без щелей. При входе на полу размещают скребки и щетки для предотвращения заноса клещей и насекомых в помещение на обуви.

7.3.3. Содержание помещения в чистоте, не допуская скопления под лестницами, за дверями, в углах и в других местах просыпи продуктов, пыли и другого мусора.

7.3.4. После вывоза каждой партии товара тщательно обмести освободившиеся пол и стены.

7.3.5. Очистка всего складского помещения от мусора и пыли, проведение ремонта для устранения щелей и выбоин (не менее 1 раза в год).

7.3.6. Уничтожение мусора и отходов после уборки и очистки помещения.

7.3.7. Соблюдение требований к техническому оборудованию и оснащению складов.

7.3.8. Содержание в чистоте тары и транспортных средств.

7.3.9. Размещение продуктов для хранения на складе таким образом, чтобы обеспечить его доступность для регулярных обследований.

7.3.10. Контроль состояния продуктов, принимаемых на хранение.

7.3.11. Выполнение правил подготовки складов к приему продовольствия, их хранению и реализации.

7.3.12. Регулярные ежемесячные энтомологические обследования запасов (особенно новых партий) и мест их хранения.

7.4. Мероприятия по обеззараживанию продовольственных запасов,
направленные против членистоногих-вредителей
и продуктов их жизнедеятельности

7.4.1. Хранение продуктов, зараженных вредителями, до обеззараживания (или уничтожения) в отдельном помещении.

7.4.2. Проведение истребительных мероприятий против членистоногих в местах хранения продовольственных запасов специалистами, имеющими соответствующее разрешение (лицензию).

7.4.3. Размещение в складских помещениях постоянно действующих ловушек для насекомых (клеевых, ультрафиолетовых, феромонных и др.).

Приложения

1. Журнал для записи результатов исследования проб на
наличие насекомых и клещей

Семейство волосатые клещи — Glycyphagidae

Тело уплощено в дорсовентральном направлении и, как правило, не расчленено на проподосому и гистеросому. Если разграничительная бороздка имеется, то она отчетлива только со спинной стороны. Кожа шероховатая, мелкобугорчатая, шиповатая, морщинистая или тонко штрихованная, реже гладкая, плотная, иногда сильно хитинизированиая и окрашена в буроватые или красноватые тона. Проподосомальный щит большей частью не развит или имеет вид узкого склерита, называемого теменным килем. Хелицеры клешневидные. Щупальцы двучлениковые. На спинной поверхности 15—16 пар обычно перистых щетинок: 2 пары теменных, 2 лопаточных, 2—3 плечевых, 4 спинных, 3—5 боковых и 2 крестцовых. Лапки постепенно суживаются в дистальном направлении и заканчиваются длинной предлапкой, на вершине которой сидит коготок. Последний стебельчатый, так как лишен соединительных склеритов и не связан с вершиной лапки. У самцов анальные и тарзальные присоски, как правило, отсутствуют.
Генитальное отверстие самки в виде продольной или поперечной щели, расположено между тазиками III и IV; копулятивное отверстие нередко выступает терминально в форме узкой или широкой трубки.
В складских помещениях. Опасные вредители сухих фруктов, зерна, кожи. Переносчики возбудителей некоторых заболеваний.
Клещ волосатый, или обыкновенный, — Glycyphagus destructor (Schrank). Один из самых распространенных среди глицифагидных клещей, встречающихся в запасах. Космополит, полифаг. Живет в зерне, крупах, семенах масличных культур, сухофруктах, сырах, сене, соломе. На сухих шкурках млекопитающих, насекомых и других музейных объектах. В гнездах птиц, шмелей, грызунов и в скоплениях органических веществ вблизи жилья.
Описание. Тело овальное, длиной 0,40—0,56 мм, нерасчлененное, матово-белое. Спинная поверхность покрыта мелкими бугорками, зернистая. На проподосоме теменной киль отсутствует. Щетинки длинные, перистые, в 1,5—2 раза длиннее тела. Лапки снизу и с боков прикрыты чехликом, густо усеянным мелкими волосками. Тело самца 0,35—0,50 мм; генитальное отверстие между тазиками III. Гипопус имеется.
Образ жизни. Развитие одной генерации при температуре 24—29° и влажности зерна не ниже 14% протекает за 25—27 дней, при понижении температуры до 11—13° — за 36—59 дней. Максимальная плодовитость 103 яйца. Снижение влажности зерна до 13,8% приводит к массовому образованию гипопусов. Среди семян проса, льна, мелкодробленой крупы и муки передвижение клеща затруднено. В таких продуктах встречается редко, лишь в верхнем слое. Семена зерновых колосовых культур клещ заселяет главным образом битые или повреждённые насекомыми.

Добавить материал

Спасибо, что решили отправить нам материалы

Спасибо от всех людей, желающих поглощать знания и заниматься научной деятельностью и, кроме того, от тех, кто желает получать плоды научной деятельности в виде улучшающих жизнь инноваций. Отправка Вами материалов позволит Вам скачивать электронные книги с нашего сайта. Однако, следует заметить, что отпарвляемый Вами материал не должен быть представлен в Интернете, иначе не будет смысла выкладывания на сайте материала, который и так без проблем найдут он-лайн. Проверить начличие такового в Интернете не сложно: заходите в поисковик (к примеру, яндекс), вводите цельный отрывок из текста материала (слов 20 подряд без знаков препинания — они будут только мешаться), желательно из середины работы, так как введения могут и присутствовать в Интернете, а основной текст — отсутствовать. После осуществления поиска, смотрите, не нашёл ли поисковик точно такой же текст (если он есть, то он обязательно будет входить в первую десятку найденых сайтов). Если текста не найдено — то можно отправлять материал и исправить то, что люди, которые, возможно, желают воспользоваться материалом, не могут найти его. Можно проверить наличие этого материала также и в других поисковиках.

Следует отметить, что для сайта очень большую ценность представляют материалы, которые едва ли можно найти в библиотеках, а именно — дипломные работы, диссертации, монографии и прочие Ваши работы, которые не распространяются в больших количествах в печатных изданиях, в отличие от учебных пособий, известных работ, и т.п., которые, однако, также обладают немалой научной ценностью и, как следствие, ценностью для всего человечества.

Вы можете отправить материал на наш почтовый ящик или заполнив форму ниже:

Клещевая аллергия

прочие аллергические ринопатии
МКБ-10 J 30.3 30.3

Клещевая сенсибилизация (Клещевая аллергия) — аллергия на клещей и их метаболиты. Могут поражаться органы дыхания, кожа, глаза, ЖКТ. В основе патогенеза — сенсибилизация к клещевым аллергенам.

Содержание

Клещевые аллергии дыхательных путей [ | ]

Клещевые аллергии дыхательных путей — аллергия на клещей домашней пыли и их метаболиты. Наиболее частой клинической манифестацией клещевой аллергии дыхательных путей является аллергический ринит и бронхиальная астма.

В домашней пыли найдено около 150—200 видов клещей (дерматофагоидные / пироглифидные клещи). Размер клещей колеблется в пределах 0,1-0,5 мм.

Мелкие фрагменты клещей (от 10 до 40 микрон) и продукты их жизнедеятельности (особенно, фекальные частицы) могут вызывать респираторные аллергозы, бронхиальную астму, аллергический конъюнктивит, отёк Квинке, аллергический дерматит.

Фекалии клещей содержат пищеварительные энзимы (белки Der f1 и Der p1), которые способствуют разрушению клеток человеческой кожи.

Лечение включает десенсибилизацию (с помощью экстрактов микроклещей) и борьбу с пылью (частая уборка пылесосом, удаление ковров из спальни и т. д.).

Синдром внезапной детской смерти может быть вызван по мнению Mulvey (1972) анафилаксией вследствие воздействия аллергенов клеща [1] .

Возможна связь пылевых клещей и такой болезнью, как синдром Кавасаки [2] .

Клещевая сенсибилизация

прочие аллергические ринопатии
МКБ-10 J 30.3 30.3

Клещевая сенсибилизация (Клещевая аллергия) — аллергия на клещей и их метаболиты. Могут поражаться органы дыхания, кожа, глаза, ЖКТ. В основе патогенеза — сенсибилизация к клещевым аллергенам.

Содержание

Клещевые аллергии дыхательных путей

Клещевые аллергии дыхательных путей — аллергия на клещей домашней пыли и их метаболиты. Наиболее частой клинической манифестацией клещевой аллергии дыхательных путей является аллергический ринит и бронхиальная астма.

В домашней пыли найдено около 150—200 видов клещей (дерматофагоидные / пироглифидные клещи). Размер клещей колеблется в пределах 0,1-0,5 мм.

Мелкие фрагменты клещей (от 10 до 40 микрон) и продукты их жизнедеятельности (особенно, фекальные частицы) могут вызывать респираторные аллергозы, бронхиальную астму, аллергический конъюнктивит, отёк Квинке, аллергический дерматит.

Фекалии клещей содержат пищеварительные энзимы (белки Der f1 и Der p1), которые способствуют разрушению клеток человеческой кожи.

Лечение включает десенсибилизацию (с помощью экстрактов микроклещей) и борьбу с пылью (частая уборка пылесосом, удаление ковров из спальни и т. д.).

Синдром внезапной детской смерти может быть вызван по мнению Mulvey (1972) анафилаксией вследствие воздействия аллергенов клеща [1] .

Возможна связь пылевых клещей и такой болезнью, как синдром Кавасаки [2] .

Симптомы аллергии на пылевых клещей

Домашние пылевые клещи представляют собой крошечные существа, около четверти миллиметра длиной. Они живут, питаясь, в основном, отмершими чешуйками кожи человека и процветают во влажной среде. Клещей можно найти в постельных принадлежностях, коврах, мягкой мебели и одежде. У людей с аллергией на пылевого клеща часто не сами паразиты, а белки в их помете вызывают аллергию. Каждый клещ производит около 20 разных таких белков, обильно обсеменяя ими окружающую среду домашних условий. Даже после смерти клеща, его труп еще долго время будет досаждать человеку своими продуктами распада.

В этой статье мы расскажем подробнее об этих паразитах, а также остановимся на симптомах, которые они вызывают у человека. Также опишем основные методы борьбы с этой мелкой нечистью.

Подробнее о пылевых клещах

Клещ домашней пыли является космополитическим видом, который живет в человеческом жилище. Паразиты питаются органическим детритом, таким как мертвые клетки человеческой кожи, и обильно размножаются в тепле домашнего жилища.

Клещи являются частой причиной астмы и аллергических симптомов у людей и домашних животных во всем мире. Кишка клеща содержит сильнодействующие пищеварительные ферменты, в частности, протеазу, которая сохраняется в их фекалиях и является основным стимулятором аллергических реакций. Также экзоскелет клеща может способствовать проявлению аллергии.

Европейский — Dermatophagoides pteronyssinus и американский — Dermatophagoides farinae виды, представляют собой два разных живых существа, однако их распространение не обязательно ограничивается Европой или Северной Америкой — их полно на любых континентах, а назвали их так, потому что нашли впервые, соответственно, в Европе и Америке. Третий вид Euroglyphus maynei также широко распространен. В отличие от чесоточных клещей или демодекоза, пылевые клещи не зарываются под кожу и не паразитируют.

Несмотря на их мелкие размеры, люди с хорошим зрением могут разглядеть этих паразитов. Однако из-за их очень небольшого размера и полупрозрачных тел, клещи едва видны невооруженным глазом.

Типичный пылевой клещ измеряется 0,2-0,3 мм в длину. Для точной идентификации необходимо по крайней мере, 10-кратное увеличение. Тело пылевого клеща имеет исчерченную кутикулу.

Средняя продолжительность жизненного цикла для самцов клеща составляет от 10 до 19 дней. Взрослая самка откладывает от 60 до 100 яиц, но только в течение последних 5 недель ее жизни. Общая продолжительность жизни пылевого клеща равна 10 неделям, за которую клещ произведет приблизительно 2000 фекальных частиц и еще большее число частично переваренных ферментных продуктов, покрытых пылью.

В качестве места обитания, пылевые клещи предпочитают спальни и кухни. Паразиты хорошо выживают в матрасах, коврах, мебели и постельных принадлежностях. Их количество при достаточном обсеменении представляет 100-500 клещей в 1 г пыли. Хотя паразиты предпочитают более влажные условия, даже в сухом микроклимате, клещи прекрасно выживают и легко размножаются в коврах и постельном белье (особенно в подушках), беря влагу от контакта с телом.

Симптомы аллергии на пылевых клещей

Аллергия на пылевого клеща мало отличается от таковой на другие аллергены. Симптомы указанного расстройства могут быть классифицированы как легкая, умеренная или тяжелая форма.

Легкие симптомы аллергии

Легкие симптомы аллергии могут включать в себя:

  • Высыпание на коже.
  • Локализованный зуд.
  • Перегруженность сознания.

Легкие аллергические реакции не распространяются на другие части тела, они, как правило, возникают на мете контакта с аллергеном. В случае с пылевыми клещами, это чаще поверхности, соприкасающиеся с постельным бельем — щеки, шея и неприкрытые области.

Умеренные симптомы аллергии

Умеренные аллергические реакции могут включать в себя симптомы, которые распространяются на другие части тела, в том числе:


  • Широко распространенный зуд.
  • Затрудненное дыхание.
  • Тяжелые симптомы аллергии (анафилаксия).

Анафилаксия является редким, опасным для жизни состоянием, при котором аварийная реакция организма на аллерген является внезапной и влияет на весь организм. Симптомы аллергии могут прогрессировать в течение нескольких минут, вследствие чего может развиться тяжелая форма.

Тяжелая форма аллергии

  • Зуд в области глаз или по всему лицу.
  • Разная степень отеков, которые могут сделать дыхание и глотание затруднительным.
  • Боль в животе.
  • Колики.
  • Рвота.
  • Диарея.
  • Спутанность сознания или головокружение, вплоть до потери сознания.

Избавление от клеща и борьба с аллергией

Как правило, все аллергики знают о своей проблеме, и за плечами у них множество длительных посещений самых разных врачей. Хочется сразу отметить, что самостоятельное применение препаратов против аллергии может показать весьма неустойчивый и даже обратный результат, поэтому все лекарства этого ряда должны применяться исключительно по назначению врача. Не так давно вошедшее в моду средство Сталораль тому не исключение.

В его основу входит аллергию стимулирующая пыльца березы, которая призвана организовать появление специфических антител против аллергических белков пылевого клеща.

Однако реакция у некоторых людей может быть только хуже. Еще раз стоит подчеркнуть, что все средства против аллергии, включая Сталораль, нужно применять только по рекомендации врача.

А вот пытаться избавиться от пылевых клещей можно вполне самостоятельными путями. Ниже представляем наиболее полный перечень действий, которые необходимо выполнять до тех пор, пока аллергические реакции на пылевого клеща не иссякнут. Разделим борьбу на домашнюю и ту, которую можно проводить на рабочем месте, ведь пылевые клещи могут обитать и там.

Как избавиться от клеща в домашних условиях

Большинство усилий на борьбу с пылевыми клещами должны быть направлены на места в доме, где жильцы проводят большую часть своего времени, и нагрузка по количеству клеща может быть максимальна, то есть спальни и гостиные.

Хорошим средством от пылевых клещей являются антиаллергические барьеры, которые должны охватывать все матрасы, одеяла и подушки. Барьеры должны быть воздухопроницаемыми и полностью охватывать предмет. К таким барьерам относят специальные чехлы, пропитанные средствами, уничтожающими пылевых клещей, что не позволяет им размножаться. Однако перед покупкой подобных средств желательно изучить их инструкцию и почитать отзывы в интернете.

Необходима тщательная стирка всех постельных принадлежностей, которые не заключены в барьерные покрытия, например, простыни и одеяла, каждую неделю. Стирка при 60 градусах по Цельсию или выше должна убить клещей. Клещевой аллерген не растворяется в воде, так что стирка при более низких температурах будет смывать аллерген медленно и с временным эффектом, а клещи будут выживать и производить еще больше проблем через некоторое время.

  • Аллергические дети не должны спать в нижнем ярусе двухъярусной кровати, где аллерген может упасть на них.
  • Если возможно, следует удалить все ковровые покрытия в спальне, а также напольные ткани. Требуется регулярная обработка с пылесосом высокой фильтрации.
  • Нужно подчеркнуть, что необходимо обязательно удалить все ковровые покрытия с бетонных полов. Такие полы ловят влагу, позволяя пылевым клещам и спорам плесени процветать. Уплотнение пола пароизоляцией, а затем покрытие моющейся поверхностью, например, винилом или линолеумом, заметно снизит концентрацию популяций пылевого клеща.
  • Есть определенные виды напольных покрытий, предназначенных для предотвращения появления аллергена. Информацию об этом можно узнать из дополнительных источников.
  • Там, где ковры не могут быть удалены, регулярная обработка с пылесосом высокой фильтрации просто необходима. Также можно использовать паровую высокотемпературную обработку, что очень эффективно уничтожает клещей.
  • В продаже существуют средства, которые могут быть распылены на коврах, чтобы убить клещей. Они являются эффективными, но следует использовать с осторожностью, если жильцы страдают от респираторных симптомов. Также их не рекомендуется применять в тех областях, где играют дети — на коврах, на мягких игрушках или подушках.
  • Для работы лучше использовать фильтры в пылесосе высокой очистки, которые способны удерживать высокую долю мельчайших частиц (НЕРА-фильтры S-класса или аналогичные).
  • Горизонтальные поверхности необходимо протирать ежедневно, особенно внимание нужно уделять вершинам ламбрекенов, подоконникам, верхних частям шкафов и т.д.).
  • Лучше использовать легкие стирающиеся хлопковые занавески и сократить количество ненужной мягкой мебели.
  • Пылесосить также необходимо все поверхности мягкой мебели, по крайней мере два раза в неделю.

Моющиеся мягкие игрушки должны быть простираны или протерты с частотой не менее двух раз в неделю и при той же температуре, что и постельное белье. В качестве альтернативы, если игрушку нельзя стирать при 60 градусах, нужно помещать ее в полиэтиленовый пакет и в морозильную камеру, в течение, по крайней мере, 12 часов, раз в месяц, а затем стирать при рекомендуемой температуре.

Нужно стремиться к снижению влажности за счет увеличения вентиляции. Чаще проветривать помещение, использовать вытяжные окна в ванных комнатах и кухнях. При необходимости можно использовать осушитель воздуха, чтобы поддерживать влажность в помещении ниже 50%, но более чем 30%.

На рабочем месте:

  • Вентиляция чрезвычайно важна. Будут ли это окна, вентиляционные отверстия или система кондиционирования воздуха— неважно. Нужно убедиться, что в наличии есть чистый воздух внутри рабочего пространства.
  • Если функционирует принудительная система отопления вентиляции и кондиционирования воздуха (HVAC), нужно следить за тем, чтобы она своевременно обслуживалась, поскольку без необходимой чистки там скапливается много пыли с клещами.
  • Если вентиляция ограничена, можно использовать эффективный очиститель воздуха, чтобы помочь устранить и уменьшить аллергены, которые продуцируют пылевые клещи.
  • Ежедневная уборка напольных покрытий и протирка мебели.
  • Нужно взять под свой контроль свою личную настольной рабочую среду, держа ее в лаконичном, чистом состоянии, проводя влажную уборку не менее одного раза в день.
  • Верхняя одежда в зимний период должна храниться в отведенных для этого местах.

Помимо всего прочего, при наличии аллергии на пылевого клеща, нужно пить побольше воды в течение дня и быть уверенным в том, что ведется правильный прием предписанных профилактических лекарств, которые назначил врач.

1. Область применения

1.1. Настоящие методические указания устанавливают основные методы энтомологических исследований продовольственного сырья, пищевых продуктов, а также изделий из шкур животных, пера птиц по выявлению встречающихся в них вредных членистоногих (насекомых и клещей).

1.2. Методические указания содержат методы обнаружения, сбора и определения насекомых и клещей, краткие характеристики основных представителей, сведения по их хозяйственному и медицинскому значению, определительные таблицы, рисунки, основные требования по проведению профилактических и защитных мероприятий.

1.3. Методические указания предназначены для специалистов энтомологического профиля органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в установленном порядке по энтомологическим исследованиям.

2. Общие сведения. Хозяйственное и медицинское
значение клещей и насекомых

Клещи и насекомые-вредители продовольственных запасов, приносят не только хозяйственный ущерб, но также имеют существенное медицинское значение, которое сохраняется даже после проведения истребительных мероприятий и гибели вредителей.

Зараженность продовольственного сырья, пищевых продуктов членистоногими-вредителями является одним из показателей санитарно-эпидемиологического неблагополучия. Определение зараженности вредителями необходимо проводить при обязательной сертификации зерна, семян бобовых, подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса и продуктов переработки зерна (муки, крупы, хлопьев, побочных продуктов мукомольно-крупяной промышленности), а также при сертификации хлебобулочных и макаронных изделий.

В методических указаниях отражен практически весь спектр членистоногих-вредителей продовольственных запасов, включены не только виды, непосредственно приносящие хозяйственный ущерб, но и виды, не являющиеся вредителями, но топически (по местам обитания) и трофически связанные с ними и загрязняющие запасы продовольствия продуктами своей жизнедеятельности. Кроме того, в методические указания включены паразитические членистоногие, встречающиеся иногда в изделиях из недостаточно хорошо обработанных шкур животных и пера птиц. Обычно это мертвые особи, но они портят товарный вид изделий и являются показателем недоброкачественной выделки и загрязненности сырья.

Клещи и насекомые, обитающие в зернохранилищах, продовольственных складах и в других местах хранения продуктов, в т.ч. в жилых помещениях, почти все являются серьезными вредителями. Насекомые (надкласс Insecta) — вредители запасов, в большинстве своем относятся к отрядам Coleoptera (жесткокрылые, или жуки) и Lepidoptera (чешуекрылые, или бабочки) и лишь единичные представители — к отряду Diptera (двукрылые). Основную часть клещей-обитателей запасов (класс Arachnida, паукообразные) составляют вредители — акароидные клещи амбарно-зернового комплекса (так называемые хлебные или амбарные), относящиеся к надсемейству Acaroidea (отр. Acariformes, п/отр. Sarcoptiformes). Другие саркоптиформные клещи (пироглифоидные клещи н/сем. Pyroglyphoidea, в состав которых входят и клещи домашней пыли сем. Pyroglyphidae) имеют меньшее значение как вредители запасов. Кроме того, в запасах встречаются некоторые хищные и паразитические клещи подотряда Trombidiformes, а также гамазовые клещи (отр. Parasitiformes, когорта Gamasina), которые не питаются запасами, но обитают в местах их хранения, и, таким образом, топически и зачастую трофически связаны с амбарными клещами.

Огромное хозяйственное значение членистоногих-вредителей запасов определяется комплексом причин. Во-первых, это богатство видов, многим из которых свойственно широкое, даже всесветное распространение, связанное с переносом их человеком на большие расстояния вместе с пищевыми продуктами и различными грузами. Во-вторых, способность заселять самые разнообразные субстраты, особенно пищевые продукты — зерно, муку, крупы, сухофрукты, лук, овощи, вина, продукты животного происхождения (сушеную и вяленую рыбу, морепродукты, сырокопченые колбасы, сыры), комбикорма, сено, скопления различных растительных остатков, лекарственное сырье, а также места хранения запасов, транспортные средства и т.п. В-третьих, способность, в особенности характерная для клещей, выживать в неблагоприятных условиях среды и давать вспышки массового размножения по типу «популяционного взрыва», достигая в короткие сроки огромной численности.

Наиболее благоприятны для вредителей запасов продукты, в которых в результате неправильного хранения начинаются процессы гниения, приводящие к повышению температуры, влажности и развитию плесени. Попадая в зерно, продукты его переработки и другие подходящие субстраты, членистоногие-вредители не только питаются ими, но загрязняют их линочными шкурками, телами погибших особей, паутиной и экскрементами, особенно при массовом размножении. При этом еще более повышаются влажность и температура субстрата, улучшаются условия для развития микрофлоры и существования членистоногих. Сами насекомые и клещи служат механическими переносчиками различных плесневых грибов и бактерий. Развитие плесени способствует размножению членистоногих, питающихся запасами и развивающейся на них микрофлорой, что еще больше загрязняет продукты. Продукты жизнедеятельности одних групп вредителей способствуют заселению запасов другими вредителями. Так, экспериментально доказано, что влажные экскременты гусениц молей и огневок привлекают амбарных клещей.

В результате жизнедеятельности вредителей не только уменьшается масса продуктов, но существенно снижается их качество. Они приобретают затхлый запах, становятся комковатыми и непригодными к употреблению в пищу и на корм скоту. Всхожесть семян катастрофически снижается. Зараженные зерновками бобовые теряют до 70 % всхожести. При массовом размножении амбарных клещей за 1 — 2 месяца потери всхожести семян пшеницы и ржи составляют более 50 %, потери урожая луковичных достигают 15 — 20 %, а в сыроваренной промышленности — до 5 % веса сыра. Хищные и паразитические клещи, обитающие в местах хранения запасов, но не питающиеся ими и лишь загрязняющие их продуктами своей жизнедеятельности, имеют существенно меньшее значение из-за отсутствия вспышек массового размножения и гораздо более низкой численности.

Кроме убытков, связанных непосредственно с порчей продуктов, массовое размножение насекомых может стать причиной выхода из строя различных узлов производственного оборудования. Так, например, гусеницы огневок рода Ephestia, размножаясь в огромном количестве в производственных помещениях с высокой температурой, прогрызают сита и забивают своими паутинными гнездами трубы, по которым идут продукты, вызывая необходимость приостановки производства для замены сит и проведения работ по очистке производственных линий.

Многие клещи и насекомые-вредители запасов продуцируют аллергены, которые могут служить фактором риска развития аллергических заболеваний у людей. Аллергенами являются преимущественно пищеварительные ферменты, которые содержатся как в живых, так и в мертвых членистоногих, а также в продуктах их жизнедеятельности (особенно в экскрементах). Наиболее известны как источники аллергенов клещи домашней пыли сем. Pyroglyphidae, а также клещи амбарно-зернового комплекса сем. Acaridae и Glycyphagidae. Проникновение аллергенов происходит через дыхательные пути, кожные покровы, желудочно-кишечный тракт. Клиническими проявлениями аллергии к клещам домашней пыли и амбарно-зернового комплекса могут быть атопическая форма бронхиальной астмы, аллергический риноконъюнктивит, атопический дерматит. При попадании с зараженными продуктами в пищеварительный тракт эти клещи могут вызвать острые аллергические реакции, по типу желудочно-кишечных расстройств, вплоть до анафилактического шока. Возможно отравление домашних и сельскохозяйственных животных продуктами, зараженными клещами. Некоторые паразитические клещи, попадая в сельхозпродукты вслед за насекомыми (например, пузатый клещ Pyemotes ventricosus — эктопаразит личинок различных насекомых) или грызунами (паразит крыс и мышей крысиный клещ Ornithonyssus bacoti и др.), при массовом размножении и отсутствии обычных прокормителей могут нападать на людей, вызывая клещевые дерматиты, а крысиный клещ к тому же служит переносчиком ряда риккетсиозов.

Доказано, что широко распространенные вредители зерна, амбарный долгоносик и мучные хрущаки, а также зараженные ими продукты являются источниками аллергенов и нередко являются причиной возникновения таких заболеваний как атопическая форма бронхиальной астмы, аллергический рино-конъюнктивит. Известно, что экскременты всех насекомых ядовиты из-за пропитывающих их мочекислых солей и вызывают желудочно-кишечные расстройства. Токсические вещества, содержащиеся в теле некоторых жуков и гусениц, при попадании на кожу вызывают различные дерматиты, на слизистую оболочку глаз — конъюнктивит и блефарит. Амбарный и рисовый долгоносики содержат кантаридин производное тетрагидрофурана, вызывающий у людей раздражение кожи и слизистых оболочек, рвоту, головную боль и судороги. Наиболее тяжело отравления протекают у детей. Продукты, зараженные зерновками или черным малым мучным хрущаком, обладающим резким запахом, даже после удаления этих насекомых вызывают острые желудочно-кишечные расстройства. Личинки сырной мухи представляют опасность для здоровья человека при попадании в кишечник вместе с зараженными ими продуктами, где личинки долгое время сохраняют жизнеспособность и становятся причиной образования язв кишечной стенки. Симптомы при этом напоминают тиф. Причиной аллергических и других заболеваний могут служить не только сами членистоногие-вредители запасов, но и разнообразные микроорганизмы, обитающие в их теле и на покровах. Доказано, что при заражении зерна и муки насекомыми создаются благоприятные условия для развития Bacillus mesentericus, вызывающей, так называемую «тянучесть хлеба». Употребление в пищу такого хлеба может быть причиной желудочно-кишечных расстройств.

3. Обследование на наличие клещей и насекомых

3.1. Методы обследования продовольственных запасов и
непродовольственного сырья и мест их хранения

При проведении обследований и составлении актов необходимо учитывать результаты, приведенные в предыдущих актах. При этом следует обращать внимание не только на живых вредителей, но и на, так называемую «сорную примесь», состоящую из продуктов их жизнедеятельности, мертвых членистоногих, а также на заселяющие запасы виды членистоногих, не являющихся вредителями. Обследованию подлежат не только сами запасы, но и места их хранения, транспортные средства, инвентарь, поскольку они могут служить источниками заражения пищевой продукции вредителями.

3.1.1. Обследование помещений

Обследование обычно начинают с помещений, где хранятся продукты (склады, хранилища и др.). Прежде всего, следует обращать внимание на возможные укрытия для насекомых и клещей: места, плохо доступные или вообще недоступные для очистки, в которых залеживаются продуктовые запасы (сырье) и отмечается повышенная влажность (трещины и щели в полу, стенах, перегородках, пол под лестницами, стеллажами и т.п.). Во всех осмотренных местах подлежат сбору пробы пыли, просыпи семян и других продуктов, растительных остатков, различного мусора. Аналогично проводится обследование тары, оборудования, складского инвентаря, сельскохозяйственных машин, транспортных средств. Обследование продуктов начинают с осмотра поверхности мешков, мест соприкосновения с соседними мешками, складок и швов (снаружи и изнутри), стеллажей и поддонов, затем берут пробы продуктов.

3.1.2. Методы отбора проб

Методы отбора проб для лабораторного исследования большинства видов хранящейся на складах продукции строго стандартизированы и приведены в соответствующих ГОСТах.

Основные правила отбора проб:

— единовременно берут несколько проб одного и того же продукта из разных точек (из середины и 4 углов) и с разной глубины (у поверхности, в средней части, около дна);

— объем (вес) проб должен быть достаточно большим, хотя он различается в зависимости от продукта и величины исследуемой партии. Так, для зерновых, семян бобовых культур и продуктов их переработки вес средней пробы определен в 2 кг. Величина проб пыли, мусора и других субстратов с мест хранения запасов, а также ряда продуктов не регламентирована. Однако следует помнить, что в слишком малой пробе (даже зараженного субстрата) можно не обнаружить вредителей, особенно насекомых.

Собранные пробы помещают в отдельные полиэтиленовые (или бязевые) мешки, точечные пробы одной партии продукта, взятые из разных мест, объединяют. Мешки с пробами плотно закрывают и этикетируют. В этикетке должны быть указаны населенный пункт, место хранения продукта (адрес), вид продукта, производитель, время и место изготовления, номер партии, время поступления на склад, место в помещении, откуда производился отбор пробы, причина обследования (по плану, в связи с подозрением на возможное заражение продукта, сертификация, по эпидпоказаниям и т.д.), номер акта обследования, дата, фамилия сборщика (обследователя).

При проведении энтомологического контроля изделий из пуха и пера (подушки, куртки и др.), из шерсти животных или изделий с шерстяным наполнением (одеяла, матрасы) из партии товара для исследования выбирают несколько штук из расчета 5 изделий из 100. Изделие распарывают по шву на 10 — 20 см и из разных точек (с краев, из центра) берут 5 — 10 проб (примерно 0,3 г каждая). Пробы соединяют, хорошо перемешивают и выбирают для исследования усредненную пробу в 0,1 — 0,3 г. Для товаров из шкур животных придерживаются той же выборки — 5 изделий из 100.

При исследовании проб в лаборатории данные переносятся в специальный журнал, в котором затем указываются вес (объем) пробы, метод выборки членистоногих, результаты их определения (прилож. 1). Этикетки и копии актов обследования сохраняются как приложение к журналу.

3.2. Методы исследования проб для обнаружения членистоногих

3.2.1. Исследование проб проводят не позднее 2 суток после сбора. Методы исследования различных видов продовольствия зависят от продукта и характера повреждений. Так, одни вредители объедают зерно только снаружи, другие — живут и питаются внутри зерен. Некоторые насекомые вытачивают ходы внутри таких продуктов как сухари, галеты, крупяные концентраты и т.п. Обнаружить этих вредителей можно по характеру повреждений, экскрементам и при измельчении исследуемого продукта. Различают зараженность явную и скрытую.

3.2.2. Явную зараженность устанавливают просеиванием через набор сит с отверстиями от 2,5 до 0,5 мм в диаметре. Субстрат, прошедший через все сига, и остатки на ситах исследуют с помощью 10-кратной лупы или стереоскопического бинокулярного микроскопа МБС. Если температура исследуемых образцов была ниже 15 — 18 °С, то перед определением зараженности их подогревают при 25 — 30 °С в течение 10 — 20 мин, пока членистоногие не начнут двигаться. Просматривать субстрат надо вначале на светлом фоне для обнаружения взрослых насекомых и некоторых видов клещей, а затем — на темном, т.к. бесцветные и беловатые амбарные клещи, личинки и куколки насекомых на светлом фоне плохо заметны. Особое внимание следует обратить на комочки и конгломераты, скрепленные паутиной; внутри них могут находиться насекомые. В случае отсутствия взрослых насекомых, личинок, их остатков (фрагментов надкрылий, конечностей, голов, сброшенных личиночных шкурок и т.п.) необходимо проверить наличие их экскрементов. Клещи находятся обычно в отсеве мелкого сита с отверстиями менее 1 мм.

3.2.3. Для выявления скрытой зараженности таких продуктов как зерно, горох, фасоль, орехи и т.п. требуются дополнительные методы исследования. Непосредственный осмотр часто может указать на заражение продукта вредителями. Подозрительные зерна (отличающиеся по цвету, с беловатыми крупинками, более тусклые или с пятнышками) бритвой или скальпелем раскалывают вдоль по бороздке, вскрытые зерна просматривают под бинокулярным микроскопом. Если наружный осмотр не дает результатов, зерна можно разделить по удельному весу при помощи флотации. Для этого пробу помещают в насыщенный раствор поваренной соли (при соотношении объемов субстрата и раствора 1:20), энергично перемешивают и дают отстояться в течение 10 — 15 минут. При этом зерна, в которых находятся взрослые насекомые, куколки и крупные личинки вредителей, всплывают на поверхность. Зерна с отложенными на них яйцами, или зерна, в которых содержатся мелкие личинки первых возрастов, остаются на дне вместе с неповрежденными семенами. Всплывшие зерна промывают дистиллированной водой, вскрывают и просматривают при помощи лупы или микроскопа МБС. Для обнаружения места откладки яиц и внедрения личинки вредителя в зерно применяют специальное окрашивание марганцовокислым калием, раствором йода или йодистого калия в соответствии с ГОСТами.

3.2.4. Для выявления живых клещей в мелкодисперсном субстрате (мука, пыль) небольшую порцию его помещают на бумагу или в чашку Петри, выравнивают, прижимая сверху другим листком бумаги. Через некоторое время на ровной поверхности появляются отчетливые дорожки — следы передвижения клещей. В небольших пробах живых подвижных клещей можно обнаружить, просматривая образцы в чашках Петри или эмалированных кюветах. Если клещи малоподвижны, выборка их значительно убыстряется и упрощается благодаря активизации клещей воздействием яркого света и повышенных температур, ибо движущихся клещей легче заметить и собрать. Пробу просматривают при ярком освещении настольной лампы, разложив тонким слоем в кювете. В течение 1 — 3 минут клещи появляются на поверхности пробы и по краям кюветы. Отобранные образцы просматривают при помощи лупы или микроскопа МБС.

3.2.5. Наиболее эффективным методом выявления живых клещей и мелких насекомых в различных субстратах, даже внутри семян, причем с минимальными трудозатратами, является использование фототермоэклектора (рис. 1). Последний представляет собой конусовидную картонную или металлическую воронку (разной величины), в верхней трети снабженную вкладышем из металлической сетки с ячейками не более 1 мм. Эклектор устанавливают в вертикальном положении, над ним прикрепляют электрическую лампу 25 — 40 Вт. Под воронку ставят небольшую емкость (широкий бюкс, чашку Коха или чашку Петри), наполовину заполненную водой (если обитатели субстрата нужны живыми) или 70 — 75 % спиртом с глицерином (см. ниже). Удобно использовать пенициллиновый пузырек, который при помощи резиновой соски прикрепляют к нижнему, узкому концу воронки, при этом диаметр узкого конца воронки должен быть чуть меньше отверстия пузырька или совпадать. На сетку помещают исследуемую пробу (объемом не более 50 — 70 см 3 ). Под действием света, а также по мере нагревания и высыхания пробы членистоногие уходят в более глубокие слои, при этом особи, находившиеся в зернах, покидают их. Спускаясь все ниже и ниже они через сетку попадают в пенициллиновый пузырек. Иногда проходит до 1 — 2 суток, прежде чем проба полностью высохнет. Для разбора большого количества материала применяют целую батарею эклекторов, соединенных вместе двумя рейками. В полевых условиях при достаточно высокой температуре воздуха можно использовать походные термоэклекторы, воронку которых легко сделать из гладкого картона или ватмана. Такие эклекторы устанавливают (или вешают) днем на улице в защищенном от ветра и солнца месте. Выборку клещей и других членистоногих, попавших в пенициллиновый пузырек, проводят в чашках Петри под бинокулярным микроскопом.

3.2.6. Приведенными выше методами почти невозможно выявить неподвижных или мертвых клещей, линочные шкурки, а тем более яйца. В таких случаях более эффективными являются методы флотации и инкубации. При использовании метода флотации исследуемый субстрат помещают в насыщенный раствор поваренной соли (см. выше). Клещи и линочные шкурки при этом всплывают. Верхний слой отстоявшейся жидкости вместе с клещами сливают через мелкоячеистое сито из мельничного газа. Оставшийся на сите осадок промывают большим объемом дистиллированной воды, освобождая от соли, и исследуют под бинокулярным микроскопом.

3.2.7. Метод инкубации используют для обнаружения яиц при подозрении на зараженность. Для этого исследуемую пробу помещают в стеклянный сосуд, затягивают сверху плотным мельничным газом и выдерживают в термостате при температуре 25 °С и 80 % относительной влажности в течение 1 — 2 недель (для клещей) или при 27 — 32 °С и той же влажности не менее 1,5 месяцев (для насекомых). Этих сроков достаточно, чтобы убедиться в зараженности пробы яйцами. В благоприятных условиях термостата из них появляются личинки, которых легко обнаружить при помощи бинокулярного микроскопа.

3.2.8. Для обнаружения клещей в изделиях из пера птиц удобен метод мацерации. Пробу пера или соскоб мелкого пера и пуха с внутренней стороны ткани (0,3 — 0,5 г) помещают в пробирку или пенициллиновый флакон и заливают 3 — 5 мл 10 % едкой щелочи (щелочь должна полностью смочить перо). Открытый сосуд берут большим пинцетом и, направляя горлышком от себя, держат, покачивая, над пламенем горелки, постепенно доводя раствор до кипения, и кипятят не более 1 — 2 мин. При таком кратковременном нагревании кутикула клещей, оболочки яиц, шарики экскрементов не разрушаются, а перо мацерируется. Образовавшуюся желто-коричневую гомогенную жидкость сливают в маленькую чашку Петри (если жидкости слишком мало, ее можно разбавить водой) и исследуют под бинокулярным микроскопом. Клещей выбирают и промывают, помещая в чашку Петри или часовое стекло с водой.

При исследовании изделий из шкур и меха животных клещей и насекомых выбирают вручную или вычесывают частым гребнем.

3.2.9. При работе всеми приведенными выше методами клещей, личинок и куколок насекомых выбирают тонким глазным пинцетом, препаровальной иглой или кисточкой, смоченными в воде или в спирте. Если есть возможность, клещей прямо из исследуемого субстрата заключают в препараты (см. ниже) во избежание потерь мелких особей. Если такой возможности нет, клещей помещают в пенициллиновый или другой плотно закрывающийся небольшой стеклянный пузырек с 70 — 75 %-ным раствором этилового спирта. При необходимости длительного хранения спиртовых сборов, желательно добавить небольшое количество глицерина (около 5 %). Взрослых насекомых хранят как принято в энтомологических коллекциях. Кратковременно сохранить клещей живыми можно в пробирке с влажной фильтровальной бумагой. Во всех случаях собранный материал должен быть снабжен этикеткой (место и номер сбора, субстрат, дата).

Оценка уровня зараженности продуктов проводится по стандартным методикам в соответствии с ГОСТами.

3.3. Методика изготовления микроскопических препаратов

Определение вида большинства клещей возможно лишь путем микроскопирования с использованием временных или постоянных препаратов.

Для приготовления временных препаратов обычно используют 40 %-ную молочную кислоту, хорошо просветляющую клещей, или глицерин.

Лучшей средой для постоянных препаратов является хорошо просветляющая клещей гуммиарабиковая смесь по рецепту Фора-Берлезе:

дистиллированная вода — 50 мл

гуммиарабик сухой — 30 г

хлоралгидрат — 200 г

глицерин — 20 мл

Способ приготовления гуммиарабиковой смеси:

— в плотно закрывающуюся колбу емкостью 500 мл наливают дистиллированную воду, всыпают гуммиарабик и помещают ее в термостат (температура 40 — 56 °С) до полного растворения гуммиарабика (не менее 1 суток);

— в добавляют хлоралгидрат и глицерин и снова держат в термостате до полного растворения хлоралгидрата (1 — 2 суток);

— для удаления посторонних примесей полученную жидкость фильтруют в термостате в стеклянной воронке через фильтр из стеклянной ваты; в готовую смесь хранят в темном месте, желательно в темной посуде. Для употребления небольшую порцию отливают в маленький, плотно закрывающийся пузырек, удобно использовать корковую пробку с вставленной в нее стеклянной глазной палочкой.

Работать с жидкостью Фора следует очень аккуратно, т.к. она содержит сильный окислитель — хлоралгидрат (работать только в халате, не капать на одежду, не допускать попадания на руки и слизистые оболочки, тщательно вымыть руки после работы).

Для приготовления препарата на середину предметного стекла стеклянной палочкой наносят 1 — 2 капли молочной кислоты или жидкости Фора и переносят туда клещей прямо из пробы, воды или из спирта. Под бинокулярным микроскопом клещей (не более 15 экземпляров) располагают непосредственно на стекле, утопив их в капле, часть — брюшной, часть — спинной стороной вверх. После этого каплю накрывают покровным стеклом, плавно опуская его так, чтобы в препарат не попали пузырьки воздуха, а клещи не сдвинулись к краю покровного стекла. Препараты с молочной кислотой оставляют просветляться при комнатной температуре на 1 — 2 суток, препараты с жидкостью Фора просветляют в термостате при температуре 54 — 56 °С в течение 2 — 3 суток. При необходимости последующего длительного хранения препаратов их желательно выдерживать в термостате не менее 3 — 4 недель.

На краю предметного стекла, на котором приготовлен препарат, тонким фломастером (лабораторным маркером) или тушью пишут место и номер сбора, дату, научное название клеща.

Хранят препараты в горизонтальном положении на картонных или фанерных планшетах.

4. Клещи — обитатели запасов

4.1. Особенности морфологии и биологии амбарных клещей

Для амбарных клещей и пироглифидных клещей домашней пыли характерны малые размеры (0,1 — 0,7 мм). Тело клещей, в отличие от насекомых, слитное, лишенное сегментации. У многих видов отчетливо выражена перетяжка или поперечная борозда, разделяющая тело на передний отдел, несущий гнатосому с ротовыми органами и две пары ходильных конечностей, и задний отдел также с двумя парами ног (см. рис. 6, 7, 21 — 24). Из ротовых органов наиболее хорошо различимы клешневидные хелицеры. Педипальпы (щупальца) обычно короткие, малозаметные. Покровы кожистые, тонкие, эластичные, как правило, неокрашенные, гладкие или с поперечной параллельной складчатостью. У некоторых видов отмечаются уплотненные участки в виде щитов (рис. 6 — 10). На теле клещей имеется постоянный набор игольчатых, волосовидных, опушенных или перистых щетинок. Схема расположения щетинок на теле и ногах клещей и их названия даны на рис. 21.

Жизненный цикл этих клещей включает яйцо, личинку, 2 — 3 нимфальных фазы и половозрелых самку и самца. Личинки отличаются от последующих фаз чрезвычайно мелкими размерами и 3 парами ходильных ног. У нимф и взрослых клещей, как у всех паукообразных, 4 пары ног. Наружный половой аппарат нимф в зачаточном состоянии. Взрослые особи определяются по наличию половых отверстий на брюшной стороне тела. Половой диморфизм обычно четко выражен. Самцы у большинства видов обладают особыми копулятивными приспособлениями (присосками и др.) для удержания самок во время спаривания.

Для многих видов акароидных клещей характерно преобразование дейтонимфы (нимфа II) в фазу гипопуса. Эта фаза морфологически резко отличается от остальных: ротовые органы редуцированы, тело одето плотным панцирем (рис. 2, 3). Гипопусы не питаются, существуют за счет запасов, накопленных предшествующими фазами и бывают двух типов: расселительные и покоящиеся. Покоящиеся гипопусы обеспечивают, главным образом, сохранение популяций при недостатке корма и других неблагоприятных экологических условиях и характеризуются высокой устойчивостью к воздействиям экстремальных факторов (избыточной и пониженной влажности, высоких и низких, даже минусовых, температур, ядовитых веществ, повышенных доз радиации и др.). У них не развит прикрепительный аппарат, иногда они полностью лишены конечностей и имеют цистоподобный вид. Расселительные гипопусы выполняют не только функцию переживания, но и распространения вида. Они используют пассивные способы расселения (форезия), обладая совершенным прикрепительным аппаратом, с помощью которого надежно фиксируются на насекомых или мелких млекопитающих. У некоторых видов фаза гипопуса является обязательной, у других — факультативной и появляется под воздействием неблагоприятных условий.

Продолжительность жизненного цикла клещей, вредящих запасам, 4 — 30 дней, у некоторых видов — до 40 — 50 дней в зависимости от количества доступной пищи, температуры и влажности окружающей среды. Однако при неблагоприятных условиях фаза гипопуса может затягиваться на несколько месяцев.

Определительные таблицы клещей представлены в прилож. 2.

4.2. Основные представители клещей-
обитателей продовольственных запасов

4.2.1. Отряд Acariformes, п/отр. Sarcoptiformes

4.2.1.1. Н/сем. Acaroidea

Свободноживущие клещи, питающиеся всевозможными органическими веществами. Представители этой группы встречаются повсеместно от арктических тундр до тропических лесов. Сюда относятся как виды, обитающие в природных условиях, так и синантропы.

Acarus siro L. — мучной клещ (рис. 22 — 24). Один из важнейших и опасных многоядных вредителей, живущий в самых разнообразных пищевых продуктах как растительного, так и животного происхождения. Особенно известен как постоянный вредитель зерна и продуктов его переработки, выедает зерно, оставляя только оболочку. Встречается также в сыре, овощах, сухофруктах, сене, соломе и других растительных остатках. В полевых условиях обычен в гнездах мышевидных грызунов. Характеризуется большой приспосабливаемостью и может жить в широком диапазоне температур. Гипопусы обоих типов — рассели-тельные и покоящиеся. Распространен по всему свету, в т.ч. повсеместно в России. Известен как источник аллергенов Аса s 13. Вызывает сенсибилизацию, в первую очередь, у работников сельского хозяйства, мукомольного и хлебо-булочного производства.

Aleuroglyphus ovatus Troup. — темноногий клещ (рис. 30). Живет в муке, может размножаться во влажном зерне. Для развития требуются довольно высокие температура и влажность. При массовом размножении приносит ощутимый вред. Встречается в Европе, Азии, Америке, известен в России. Отмечен как источник аллергенов.

Tyrolichus casei (Ouds.) — сырный клещ (рис. 21, 28, 29). Синантропный вид, живущий в сырах, в зерне, зернопродуктах, семенах некоторых растений, сухофруктах, в старых медовых сотах, на мертвых насекомых (в коллекциях). Гипопус отсутствует. Встречается в странах Европы. Распространен в России, особенно на Дальнем Востоке. При попадании в желудочно-кишечный тракт с пищей может вызывать аллергические реакции.

Tyrophagus putrescentiae (Schrk) — удлиненный клещ (рис. 25). Один из самых распространенных и массовых представителей амбарно-зернового комплекса, обитающий на чрезвычайно широком спектре субстратов. Живет в амбарах и зернохранилищах, в запасах зерна, различных семян, муки и других растительных продуктов, обнаружен в сыре и мясных продуктах. Может давать вспышки массового размножения в лабораторных культурах насекомых и грибных культурах. Гипопус отсутствует. Обладает очень широким температурным диапазоном развития от 5 до 35 °С. Космополит. Известен как источник аллергенов Туr р 2.

Виды этого рода обитают преимущественно в гниющих корнеплодах, луке, чесноке, встречаются во влажном зерне. Гипопус рассели-тельный. Распространены в Европе, Азии, Америке. Известны в России.

Caloglyphus rodionovi Zachv. — клещ Родионова. Синантропный амбарный вид, живущий во влажном зерне, отрубях, муке, иногда на гниющем луке и корнеплодах, в гниющей соломе и других отходах вблизи жилья. Высоко гигрофильный и термофильный вид. Вследствие быстроты развития и большой плодовитости обычно встречается большими колониями. Гипопус расселительный. Широко распространен в России преимущественно в южных областях. При контакте, вдыхании метаболитов, попадании в желудочно-кишечный тракт с пищей может вызывать аллергические реакции.

Rhizoglyphus echinopus F. et R. — луковичный клещ (рис. 34, 35). Живет в луковицах лука, лилий, нарциссов и других луковичных культур, в клубнях картофеля и георгинов, в свекле и других овощах, на корнях винограда, пшеницы и других культурных растений как в условиях хранения, так и в поле; найден также на опавших с дерева фруктах; иногда встречается в зернохранилищах в зерне повышенной влажности. Нередко причиняет огромный хозяйственный ущерб. Один из серьезных вредителей хлопчатника. Крайне влаголюбивый вид, хорошо развивается даже в совершенно разжиженных субстратах. Гипопус расселительный. Распространение всесветное. В России встречается повсеместно.

Thyreophagus entomophagus Lab. — узкий клещ (рис. 32, 33). Синантропный вид. Живет в старой муке, различных сухих лекарственных растениях и на сухих насекомых в коллекциях. Распространен в Европе, встречается в России.

Chortoglyphus arcuatus (Troup.) — гладкий клещ (рис. 40 — 42). Преимущественно амбарный вид, живущий в муке, зерне, семенах, в сене и старой соломе; встречается в кучах соломы под открытым небом. Распространен в Европе, встречается в России. Известен как источник аллергенов.

Известны синантропные виды, отмечающиеся спорадически в домах и зернохранилищах. Гипопус отсутствует. Распространен в некоторых районах России, Грузии, США. Blomia tropicalis известен как источник аллергенов Blo t 5, Blo t 12, Blo t 13.

Glycyphagus destructor (Schrk.) — волосатый обыкновенный клещ. Один из самых распространенных и обычных видов амбарных клещей, живущий в запасах зерна, круп, семян масличных культур, сухофруктов, а также в сене и соломе; часто встречается в коллекциях насекомых, на сухих шкурках млекопитающих и других музейных объектах; обнаружен в скоплениях различных субстратов вблизи жилья. Не может проникать в глубь зерна и передвигаться в уплотненных продуктах, видимо, мешают многочисленные длинные щетинки, торчащие во все стороны. Предполагается, что существует в зерне, главным образом, за счет пылевидной сорной примеси. Гипопус покоящийся. Распространен в Европе, палеарктической Азии, Америке. Встречается в России повсеместно. Известен как источник аллергенов Lep d 2, Lep d 5, Lep d 7, Lep d 10. Может при контакте или вдыхании зараженного субстрата вызывать развитие аллергических реакций.

Glycyphagus domesticus (De Geer.) — волосатый домашний клещ (рис. 46). Синантропный, преимущественно домовый вид, живущий на самых разнообразных субстратах растительного и животного происхождения, например, на сыре и иногда размножающийся на них в таком огромном количестве, что приобретает серьезное хозяйственное значение. В амбарах и зернохранилищах встречается реже, чем G. destructor. В продуктах достаточно уплотненных (муке, крупе), как и предыдущий вид, находится только на поверхности, также, очевидно, из-за длинных щетинок. У людей эти клещи вызывают акародерматит, известный как «чесотка бакалейщиков». Гипопус покоящийся. Встречается в Европе, палеарктической Азии, Арктике. Повсеместно распространен в России.

Виды этого рода встречаются в погребах, в различных растительных остатках, в т.ч. в сенной трухе на сеновалах и конюшнях, в старых пчелиных сотах. Отмечаются в странах Европы и в России.

Gohieria fusca (Ouds.) — бурый хлебный клещ (рис. 37 — 39). Синантропный вид, живущий преимущественно в муке, но найден также в запасах пшеницы, риса, в жмыхах. В Средней Азии и Закавказье иногда встречается в массе и наносит ощутимый вред заражаемым им продуктам; в других районах отмечается спорадически. Гипопус отсутствует. Распространен в европейских странах, в России и в южных республиках бывшего СССР. При контакте и вдыхании метаболитов у людей с генетической предрасположенностью к атопии возможно развитие аллергической реакции.

Carpoglyphus lactis (L.) — сухофруктовый или винный клещ (рис. 43, 44). Преимущественно синантропный вид, живущий на чрезвычайно разнообразных субстратах, как твердых, так и жидких, но, главным образом, на тех, в которых содержатся молочная, уксусная или янтарная кислоты. Встречается часто на старых медовых сотах, сухих фруктах, варенье и других фруктовых изделиях, гниющем картофеле, муке, старом сыре, прокисшем молоке, кислом тесте, гнилой древесине, фруктовых напитках, пиве, вине (клещи держатся на плавающих кусочках пробки и питаются вином). Размножаясь иногда в огромном количестве, С. lactis может иметь ощутимое экономическое и медицинское значение. Гипопус имеется. Распространение всесветное. Повсеместно распространен в России. Известны аллергические реакции на антигены этого клеща.

Сем. Pyroglyphidae (рис 6 — 10)

Клещи обитают на субстратах, богатых белками: в муке, крупе, остатках зерна, различных роговых остатках. К этому семейству относятся наиболее многочисленные и часто встречающиеся в жилых помещениях представители аллергенных клещей домашней пыли. Численность пироглифидных клещей может достигать 30 тыс. в 1 г пыли.

Dermatophagoides pteronyssinus (Trouss). Синантропный вид. Важнейший представитель комплекса аллергенных клещей домашней пыли. Обитает преимущественно в жилище людей (в постели, мягкой мебели, коврах и т.д.), вызывает сенсибилизацию у лиц генетически предрасположенных к атопии, что может привести к развитию атопической формы бронхиальной астмы, аллергического ринита и атопического дерматита. Питается слущивающимся эпидермисом человека и животных и развивающейся на нем микрофлорой. Этот вид не является вредителем продовольственных запасов. Космополит, в России встречается повсеместно.

Dermatophagoides farinae (Hughes). Встречается в жилище человека в домашней пыли и в продовольственных запасах (в муке, крупах и др.). Второй по значению вид аллергенных клещей домашней пыли после D. pteronyssinus. Встречается на токах, на полях в местах обмолота зерна, иногда в очень большом количестве. Питается опущенными чешуйками эпидермиса человека и животных, различными растительными остатками и развивающейся на них микрофлорой. Космополит, в России встречается повсеместно.

Euroglyphus maynei (Сооr.). Найден впервые в жмыхах семян хлопка. Широко распространен в пыли жилых домов. Обнаружен в срезке волос в парикмахерских. Питание как у D. pteronyssinus. Широко распространен в Европе, известен в Азии и Южной Америке. Встречается в России.

Euroglyphus longior (Trouss.). Как D. farinae встречается на токах, на полях в местах обмолота зерна, в муке, достигая иногда высокой численности. Найден в остатках зерна, в ячмене, горохе, просе, в пыли и сметках зерновых складов, зерноочистительных машин, в пыли жилых домов. Питание как у D. farinae. Обнаружен в Канаде, США, Европе и Азии. В России отмечен в Чувашии и Приморском крае.

4.2.2. Отряд Acariformes, п/отр. Trombidiformes

Свободноживущие хищные клещи сем. Cheyletidae, Tydeidae, Bdellidae, Cunaxidae питаются мелкими насекомыми, клещами и их яйцами. Встречаются всюду, где имеются скопления амбарных вредителей (в зерне, мусоре, растительных остатках).

Несколько родов этого семейства обитают в складских помещениях, где питаются амбарными клещами.

Cheyletus eruditus (Schrk.) — обыкновенный хищный клещ (рис. 11, 12). Наиболее значимый и часто встречающийся представитель этого семейства в местах хранения запасов. Отличается крупными клешневидными щупальцами, которыми хватает добычу. Обитает в скоплениях растительных остатков, в зерне, зерновых продуктах. Хотя С. eruditus поедает большое количество амбарных вредителей и их яиц, в целом, значение его вредоносное, т.к. он, как и амбарные вредители, существенно загрязняет места обитания продуктами своей жизнедеятельности. Очень стоек к действию низких и высоких температур и сухости воздуха. Распространение всесветное, встречается в России повсеместно.

Растительноядные и хищные клещи, питающиеся мелкими насекомыми и клещами. Некоторые виды (например, Tydeus molestes (Moniez) в случае массового размножения могут вызывать сильное раздражение кожи, дерматиты у людей и домашних животных.

Преимущественно паразитические клещи, тесно связанные с насекомыми-вредителями сельскохозяйственных растений, плодовых садов и т.п.

Руemotes ventricosus (Newp.) — пузатый клещ (рис. 15 — 17). Известен как эктопаразит личинок различных насекомых-вредителей запасов, в частности амбарной зерновой моли (Sitotroga cerealella Oliv.), шелковистой моли (Stilpnotia salicis (L) и др. Однако при массовом размножении клещи могут нападать на людей, контактирующих с субстратами, содержащими зараженных личинок насекомых, например, при обмолоте, хранении или погрузке зерна, фасовке лекарственных трав, пользовании соломенными тюфяками и др. Множественные (до нескольких сотен) укусы этих клещей вызывают зуд и сильное раздражение кожи, называемое «сенной чесоткой». Попадание антигенов пузатого клеща в организм человека респираторным путем приводит к развитию астмы и крапивницы. Обычно считается, что этот клещ не имеет существенного значения в борьбе с вредными насекомыми, но в лабораторных условиях он может полностью уничтожить колонии личинок. Клещи живородящи. Все фазы развития проходят в теле матери, самки рождают половозрелых самцов и самок. Распространение всесветное.

Большинство видов паразитирует на растениях и имеет хозяйственное значение, известны хищные и сапрофитные виды, топически и трофически связанные с амбарными вредителями. Отмечаются случаи нахождения Tarsonemus sp. в легких лиц, страдающих астмой и другими заболеваниями дыхательных путей. При массовом поражении пшеницы некоторыми видами (например, Steneotarsonemus panshini) наблюдались тяжелые бронхиты у комбайнеров.

4.2.3. Отряд Parasitiformes, когорта Gamasina — гамазовые клещи

Сем. Parasitidae, Laelaptidae, Macrochelidae, Ameroseiidae, Aceosejidae, Phytoseiidae

Некоторые свободноживущие хищные представители этих семейств питаются яйцами и личинками первых возрастов насекомых, клещами и их яйцами, а также нематодами. Могут встречаться в хранилищах зерна, в гниющих растительных остатках, мусоре. Распространение всесветное.

Ряд паразитических кровососущих видов этого семейства обитает в местах хранения продовольственных запасов.

Ornihonyssus bacoti (Hirst.) — крысиный клещ (рис. 4, 5). Специфический паразит крыс, в отсутствие основного хозяина легко переходит к паразитированию на мышах и домашних животных, а также на людях. По типу паразитизма занимает промежуточное положение между гнездово-норовыми и внеубежищными (пастбищными) паразитами. Облигатный кровосос. Контакт с прокормителем кратковременный — только во время питания. Синантропный вид, вместе с крысами и домовыми мышами заселяет склады, магазины и другие помещения, где хранятся продовольственные запасы. Непосредственного вреда запасам не причиняет. Цикл развития включает яйцо, личинку, протонимфу, дейтонимфу и половозрелых самку и самца. Из них только протонимфа и имаго являются кровососущими; личинка и дейтонимфа не активны и не питаются. О. bacoti активно нападает на человека, вызывая крысиный клещевой дерматит [«Методические рекомендации по борьбе с крысиным клещом, профилактике и лечению крысиного клещевого дерматита» № 01-19/8-11 от 27 января 1993 г.; «Методические рекомендации по организации борьбы с крысиными клещами» № 11-3/1330-09 от 11 апреля 2001 г.].

5. Насекомые-вредители продовольственных запасов

Обозначения и сокращения:

5.1. Особенности биологии насекомых

У всех насекомых-вредителей запасов превращение полное, цикл развития включает 4 фазы: яйцо, личинку, куколку и взрослое насекомое (имаго). Червеобразная и совершенно не похожая на имаго личинка интенсивно питается, растет и после ряда линек превращается в куколку, которая не питается. Из куколки затем выходит взрослое насекомое. Через некоторое время самцы и самки спариваются, и самки начинают откладывать яйца.

Насекомые-вредители продовольственных запасов, как правило, ведут скрытный образ жизни: избегают света, сквозняков, летают и спариваются обычно в сумерках или ночью. Днем они неподвижно сидят в затененных местах, в щелях стен и пола, в промежутках между мешками, в углах стеллажей и подставок и т.п. Благодаря небольшим размерам, неяркой окраске и малой подвижности они легко ускользают от неопытного глаза. К тому же некоторые виды обладают способностью при шуме, малейшем сотрясении, приближении к ним притворяться мертвыми — перестают двигаться, поджимают конечности и падают со стен на пол или на хранимые запасы, где их очень трудно найти. Не бросаются в глаза и личинки. Личинки одних видов (гороховая и фасолевая зерновки, амбарный и рисовый долгоносики, зерновая моль и др.) развиваются внутри зерен, других — в толще повреждаемых продуктов (зерно, крупа, мука, сухари, кондитерские изделия, сухофрукты и т.д.). Бабочки питаются запасами лишь на личиночной стадии, жуки — в фазе личинки и на протяжении всей жизни взрослого насекомого. Большинство вредителей может питаться разными продуктами и способно обходиться без воды, даже питаясь сухой пищей. Определительные таблицы жуков и бабочек приведены в прилож. 3.

5.2. Основные представители насекомых-вредителей запасов

5.2.1. Отряд Coleoptera (Жесткокрылые или жуки)

Как правило, тело жуков твердое и компактное. Прсп. сильно развита, средне- и заднеспинка прикрыты ндкр. и сверху не видны. Взрослые насекомые обычно имеют 2 пары кр., первая из которых жесткая, не имеет жилок, часто со скульптурным рисунком в виде точек или бороздок и носит название надкрылий. Складываясь вместе, ндкр. образуют твердый покров для защиты второй пары кр. и прикрывают сверху бр. Вторая пара кр. перепончатая, с жилками, в состоянии покоя спрятана под ндкр. Ротовые органы грызущего типа. Ноги с 3 — 5-члениковой лапкой. Личинки с четко отграниченной головой и ротовым аппаратом грызущего типа, обычно имеют 3 пары грудных ног. У личинок некоторых видов ноги укороченные или отсутствуют.

Амбарный долгоносикSitophilus granarius L (Calandra granaria L.) (рис. 47). Дл. тела жуков от 3 до 4 мм. Тело узкое, цилиндрическое, блестящее, черного цвета; молодые особи коричневые. Прсп. в мелких продолговатых ямках, ндкр. с глубокими продольными бороздками. Вторая пара кр. не развита, жуки не могут летать. Лапки 4-члениковые, с двумя коготками. Голова небольшая, значительно уже туловища, вытянута вперед и несколько изогнута книзу; часто называется головотрубкой. Головотрубка самца несколько толще, чем у самки. На конце вытянутой части головы располагается ротовой аппарат. Ус. коленчатые.

Самка выгрызает в зерне неглубокую ямку, откладывает в нее одно яйцо и закрывает специальным секретом («пробочкой»), который быстро затвердевает на воздухе. Через несколько дней из яйца вылупляется безногая личинка белого цвета с коричневой головой. Личинка сразу вгрызается внутрь зерна, где проводит всю свою жизнь и окукливается. Вышедший из куколки взрослый жук первое время питается остатками содержимого зерна, после чего прогрызает его оболочку и выходит наружу. Взрослые жуки питаются, беспорядочно обгрызая зерна снаружи. Продолжительность развития одного поколения от яйца до имаго в зависимости от условий составляет от 28 до 110 дней. При оптимальной температуре 24 — 26 °С развитие занимает 35 — 40 дней. Средняя продолжительность жизни имаго около 1 года.

Космополит. Особенно часто встречается в зернохранилищах и складах с плохой вентиляцией. Взрослые жуки держатся в затененных местах, избегая сквозняков, при малейшей опасности плотно прижимают к телу ус. и ноги, притворяясь мертвыми.

Повреждает пшеницу, рожь, ячмень, овес, гречиху, рис, кукурузу, сорго, макароны, сухари, баранки, пряники и др.

Рисовый долгоносикSitophilus oryzae L. (Calandra oryzae L.) (рис. 48). По внешнему виду и биологии сходен с амбарным долгоносиком. Отличается от него меньшими размерами — дл. не превышает 3,5 мм. Поверхность тела матовая, без блеска, коричневого цвета. У основания и на конце ндкр. заметны более светлые рыжеватые пятна. Прсп. в мелких ямочках, поверхность ндкр. в коротких торчащих узких чешуйках. В отличие от амбарного рисовый долгоносик имеет 2 пары кр. и может летать.

Рисовый долгоносик размножается быстрее амбарного. В отапливаемых помещениях может давать от 2 до 7 поколений в год. Продолжительность жизни взрослого жука от 3 до 6 месяцев.

Распространение всесветное. Жуки обитают в затененных местах, при малейшем раздражении впадают в оцепенение, притворяясь мертвыми.

Рисовый долгоносик повреждает зерна пшеницы, ржи, овса, ячменя, риса, кукурузы, гречихи, а также каштаны, масличные и бобовые культуры, перловую крупу, сорго, пшено, отруби, сухари, печенье, макароны, сушеные яблоки и т.д. При отсутствии подходящего для развития зернового продукта может развиваться в слежавшейся муке.

Большой мучной хрущак — Tenebrio molitor L. (рис. 49). Дл. 13 — 16 мм. Тело продолговатое, приплюснутое, бурого или черного цвета с жирным блеском. Нижняя сторона и ноги красно-бурые. Дл. ндкр. в 2 раза больше ширины. Кр. хорошо развиты. Жуки летают вечером и ночью. Лапки передних и средних ног 5-члениковые, задних — 4-члениковые. Ус. 11-члениковые, четковидные.

Самка откладывает яйца в муку, отруби, комбикорма, зерновые запасы и другие растительные продукты. Вышедшая из яйца личинка многократно линяет и в старших возрастах достигает дл. 25 — 30 мм, при этом цвет ее меняется от белого до темно-желтого. Тело личинки упругое, с 3 парами укороченных ног, на последних сегментах бр. имеются 2 небольших шипа и 2 маленьких бугорка. Личинка, известная под названием «мучной червь», подвижная, может быстро передвигаться как по поверхности, так и в толще продуктов. Куколка кремового или желтоватого цвета, дл. 14 — 19 мм. По бокам сегментов бр. имеются гребневидные выросты, на конце бр. 2 роговидных крючка. Через несколько дней из куколки выходит взрослый жук, покровы у которого сначала белые, затем быстро приобретают бурый или черный цвет. Полное развитие одного поколения занимает от 6 до 9 и более месяцев. В отапливаемых помещениях развиваются 2 поколения в год. Взрослый жук живет от 80 до 130 дней.

Распространение всесветное. Встречается на мельницах, в зернохранилищах, на кондитерских и макаронных фабриках, в пекарнях, жилых помещениях сельского типа.

Жуки и личинки повреждают зерно, муку и различные мучные изделия, крупы, отруби, комбикорма, семена хлопчатника и хлопковый жмых, отдавая особое предпочтение продуктам размола зерна, например, муке, особенно сырой и затхлой.

Малый мучной хрущак — Tribolium confusum Duv. (рис. 50). По форме тела жук очень похож на большого мучного хрущака, но отличается значительно меньшими размерами. Дл. тела жука 3 — 3,5 мм, цвет красновато-коричневый. Прсп. сверху четырехугольной формы. Жук не летает. Теплолюбив.

Самка откладывает до 1000 яиц на пищевые продукты, служащие кормом для личинок, а также в щели, на мешки, стены и другие места продовольственных складов и зернохранилищ. В момент откладки яйца покрыты липкой слизью, к которой приклеиваются мелкие частицы продуктов и пыль, делающие их малозаметными. В зависимости от условий через 4 — 22 дня из яйца появляется личинка желтоватого цвета, имеющая на конце бр. 2 роговидных отростка. Дл. личинки старшего возраста достигает 6 — 7 мм. Через 20 — 120 дней происходит окукливание, обычно на поверхности продукта. Куколка похожа на куколку большого мучного хрущака, но дл. ее не превышает 3,5 мм. Продолжительность фазы куколки зависит от температуры и составляет от 5 до 26 дней. При оптимальной температуре 23 — 25 °С полное развитие происходит за 35 — 45 дней. В отапливаемых помещениях малый мучной хрущак дает 4 поколения в год, в неотапливаемых — 1 — 3. Продолжительность жизни жука от 14 месяцев до 3 лет.

Космополит. Будучи теплолюбивым видом, малый мучной хрущак чаще встречается в отапливаемых помещениях и предприятиях по переработке зерна. Большой вред приносит на мелькомбинатах, где развивается круглый год, находя убежища внутри разных механизмов, очистка которых затруднена.

Повреждает чаще всего продукты переработки зерна (муку, крупу, отруби), а также арахис, какао-бобы, сушеные овощи, фрукты, музейные коллекции растений и насекомых.

Булавоусый малый мучной хрущак — Tribolium castaneum Hbst. (рис. 51). По внешнему виду и образу жизни очень похож на малого мучного хрущака. Различают их по форме ус. У булавоусого малого мучного хрущака последние три членика ус. расширены, образуя булаву. Дл. тела 3 — 3,5 мм. Прсп. с закругленными передними углами.

Развитие такое же, как у малого мучного хрущака. При оптимальной температуре полное развитие от яйца до взрослого насекомого происходит за 45 — 75 дней. В отапливаемых помещениях развитие происходит в течение всего года. За год дает 3 — 4 поколения. Имаго живут до 2 лет.

Повреждает муку, крупу, отруби, комбикорм, изделия из муки, сухофрукты, битые зерна подсолнечника, льна, арахиса, фасоли, гороха. Часто отмечается высокая численность.

Черный малый мучной хрущак, или хрущак-разрушительTribolium destructor Uytt. (рис. 52). Дл. жука 5,1 — 5,5 мм. Ндкр. от темно-коричневого до черного цвета. Ноги и брюшная сторона более светлые. Последние 4 — 5 члеников ус. постепенно утолщаются к вершине. Жуки имеют резкий запах карболки или креозола, усиливающийся при раздавливании жука. Запах передается и продуктам, зараженным черным малым мучным хрущаком.

По образу жизни черный малый мучной хрущак сходен с малым мучным хрущаком. Размножение происходит при температуре выше 10 °С, оптимальная для развития температура 25 °С. Жук живет до 3 лет, давая 2 — 3 поколения в год.

Распространение всесветное. Обитает на складах, в торговых помещениях и жилых домах.

Повреждает муку, крахмал, различные крупы, пищевые концентраты и др.

Суринамский мукоедOryzaephilus surinamensis L. (рис. 53). Дл. 2,5 — 3,5 мм. Тело удлиненное, плоское. Цвет от желто-бурого до черно-бурого. Между прсп. и ндкр. резкая перетяжка. На боках прсп. по 6 зубцов, на спинной поверхности 2 продольных плоских желобка. Ндкр. в продольных точечных бороздках, задняя пара кр. развита. Голова уплощена. Ус. слабо утолщаются к концу.

Суринамский мукоед — теплолюбивое насекомое. Самка откладывает яйца в щели, на поверхность и в швы упаковочных материалов. Личинка растет очень быстро, питаясь той же пищей, что и жуки. Через 12 — 18 дней личинка окукливается. При температуре 25 — 27 °С через 6 — 11 суток из куколки выходит взрослый жук. При температуре ниже 16 °С размножение мукоеда прекращается. В средних широтах в хорошо отапливаемых помещениях дает 2 — 3 поколения в год, на юге — до 6. Жуки живут 2 — 3 года.

Космополит. Обитает в зернохранилищах, на кондитерских и макаронных фабриках, на мельничных, крупяных и комбикормовых предприятиях, в магазинах и жилых помещениях. Жуки могут жить и в природе, где ведут хищнический образ жизни, поедая мелких насекомых под корой усохших и больных деревьев.

Повреждает самые разнообразные продукты: муку, крупу, кондитерские изделия, сухари, галеты, сушеные фрукты и овощи и др.

Рыжий мукоедLaemophloeus testaceus F. (Cucujus testaceus F.) (рис. 54). Дл. тела 1,5 — 2,5 мм. Тело узкое, ржаво-желтого цвета, покрыто шелковистыми волосками. Ус. нитевидные, длиной с тело. Жуки хорошо летают.

Самка за всю свою жизнь откладывает несколько десятков яиц на продукты, которыми питаются личинки и жуки. Личинка кремового цвета, покрыта длинными волосками, кончик бр. красноватый, с двумя крючкообразными выростами. Дл. личинки до 4 мм. Куколка светло-желтая, широкая, с длинными волосками, на конце бр. с двумя шиповидными выростами. Длина ее до 2,5 мм. Развитие одного поколения занимает 70 — 100 дней. При температуре 20 — 23 °С в течение года может дать до 4 поколений. Продолжительность жизни взрослых жуков до 6 месяцев.

Распространение всесветное. Обитает чаще всего на мельничных, крупяных и комбикормовых предприятиях, хлебозаводах, макаронных фабриках, иногда в зернохранилищах.

Предпочитает пищу с повышенной влажностью, а также гниющую. Когда нет пищи растительного происхождения, ведет хищный образ жизни, питаясь мелкими насекомыми, личинками, куколками и яйцами. Может прогрызать сита.

Короткоусый рыжий мукоедLaemophloeus ferrugineus Steph. (рис. 55). Дл. тела 1,5 — 2,2 мм. По биологии, строению тела и окраске жуки, личинки и куколки похожи на рыжего мукоеда, отличаясь лишь более короткими ус.

Дает 3 — 4 поколения в год.

Питается на поврежденном зерне и продуктах его переработки, семенах хлопчатника, хлопковом жмыхе, какао-бобах, сушеных фруктах и др., часто вместе с суринамским мукоедом.

Хлебный точильщикStegobium paniceum L. (Sitodrepa paniceum L., Anobium paniceum L.) (рис. 56). Дл. жука 2 — 3 мм, тело цилиндрической формы, коричневого цвета, покрыто волосками. Ндкр. в глубоких бороздках. Голова маленькая, если смотреть сверху, полностью прикрыта прсп. Жуки летают вечером и ночью. Взрослые жуки живут до 1 месяца.

Самка откладывает до 60 яиц на продукты. Вылупившаяся личинка проникает внутрь продукта, и дальнейшее развитие насекомого происходит внутри субстрата в ходах, проделанных взрослыми жуками. Личинка дугообразной формы, белого цвета с желто-коричневой головой, покрыта волосками. Дл. до 5,5 мм. Куколка желтоватого цвета, дл. до 4 мм. Полное развитие от яйца до взрослого жука занимает от 70 до 200 дней. В неотапливаемых помещениях развивается 2 поколения в год, в отапливаемых — до 5. Жуки в случае опасности притворяются мертвыми.

Повреждает мучные изделия (сухари, печенье, хлеб, макароны), крупы, а также гербарии, лекарственные растения, сушеные фрукты, кожи и др. Численность обычно невелика. Зараженность продукта по внешним признакам установить трудно, для этого требуется измельчение продукта.

Зерновой точильщикRhizopertha dominica F. (рис. 57). Спинная сторона тела жука ржаво-красного, брюшная — черноватого цвета, дл. 2,5 — 3 мм. Тело цилиндрическое, с выпуклой верхней стороной, без волосков. Прсп. с зазубринками, имеет зернистую структуру. Прсп. полностью прикрывает голову, если смотреть сверху. Три вершинных членика ус. образуют пильчатую булаву. Ндкр. с правильными рядами точек, сзади закругленные. Имеет кр. и хорошо летает при дневном освещении и ночью.

Самка зернового точильщика откладывает до 600 яиц, по одному или кучками, на зерна злаковых культур. Личинка белого цвета. Голова маленькая. Передняя часть тела личинки утолщена, задняя подогнута книзу. Личинка вгрызается в пищевой субстрат и развивается внутри зерна, где и окукливается. Превращение куколки в жука также происходит внутри зерна. Перед тем как выйти наружу, жук прогрызает в оболочке зерна отверстие неправильной формы. Полное развитие зернового точильщика от яйца до имаго при 28 °С длится 1,5 — 2 месяца. Теплолюбивый вид, при благоприятных условиях дает 4 — 6 поколений в год.

Зерновой точильщик при благоприятной температуре — такой же опасный, как долгоносики, вредитель зерновых запасов, особенно кукурузы и риса. Питается более чем 30 видами сельскохозяйственной продукции, особенно часто ячменем, пшеницей, кукурузой, рисом, сорго, рожью, овсом, комбикормами, а также крупами и семенами овощных культур.

Гороховая зерновкаBruchus pisorum L. (рис. 58). Дл. жука 4 — 5 мм. Тело овальное, сверху уплощенное, черного цвета. Основания ус. и передних голеней рыжие. Голова маленькая, наклонена вниз. Ус. 11-члениковые, слабо утолщенные на конце. Ндкр. укороченные, сзади округлые, не закрывают кончика бр. На верхней стороне прсп. треугольное белое пятно. На ндкр. косые беловатые полосы. Конец бр. в белых волосках с двумя овальными пятнами черного цвета, образующими рисунок в форме креста. Жуки подвижные, хорошо летают. При малейшем сотрясении притворяются мертвыми, а затем снова начинают быстро бегать или взлетают.

Самка откладывает яйца на поверхность бобов гороха, т.е. заражение происходит только в поле. Вышедшая из яйца личинка красноватого цвета, с 3 парами ног и редкими волосками на теле. Она активно проникает внутрь боба, где питается и растет. Взрослая личинка изогнутой формы, безногая, кремового цвета. Перед окукливанием личинка прогрызает в горошине отверстие правильной круглой формы («окошечко»), имеющее вид темного пятна, для выхода взрослого жука. Куколка кремового цвета, дл. 5 — 6 мм. В хранилища гороховая зерновка попадает вместе с семенами гороха в конце лета и осенью. С наступлением тепла жуки вылезают из горошин, оставляя открытым окошечко.

Гороховая зерновка распространена всюду, где выращивают горох.

Зараженный и поврежденный горох обесценивается как продукт питания и теряет до 70 % всхожести.

Фасолевая зерновкаAcanthoscelides obtectus Say (Bruchidius obtectus Say) (рис. 59). Дл. тела самца 2 — 3,5 мм, самка крупнее самца почти вдвое, длина ее может достигать 5 мм. Тело широкое, почти овальной формы. Прсп. кпереди сужена, почти треугольная. Конец бр. медно-красный, основания ус., их последние членики и вершинный край ндкр. красноватые. Все тело густо покрыто волосками, которые имеют беловатую окраску на гр. и желтовато-зеленую — на ндкр. Ус. 11-члениковые, укороченные, при отгибании назад доходят лишь до основания ндкр. На ндкр. имеется по 10 точечных продольных бороздок и по 5 неясных темных пятен. Жуки очень хорошо летают и быстро бегают.

Размножается фасолевая зерновка как в поле, так и в зернохранилищах при температуре 13 — 31 °С. В поле самка откладывает яйца в трещины подсохших бобов фасоли или в специально просверленные ямки, в хранилищах — непосредственно на семена. Вышедшие из яиц личинки дл. 0,6 — 0,7 мм, с хорошо развитыми ногами, внедряются в семена фасоли. Входное отверстие маленькое, почти неразличимое. Дальнейшее питание и развитие происходят внутри зерна фасоли, причем в одном зерне может одновременно развиваться несколько личинок. Дл. личинки старшего возраста 3 — 4,5 мм, тело ее толстое, слабо изогнуто. Ноги не развиты, на их месте остаются лишь бугорки. Куколка дл. 3 — 4 мм, цвета слоновой кости. Весь период развития от яйца до выхода взрослого жука занимает 35 — 60 дней. Выходное отверстие круглое, диаметром 2 мм.

Распространена повсеместно в теплых областях, где температура зимой редко опускается ниже 2 °С.

Фасолевая зерновка повреждает в первую очередь разные сорта фасоли, а также семена сои, бобов, гороха, нута, чины, чечевицы.

Блестянка, или сухофруктовый жукCarpophilus hemipterus L. (рис. 60). Дл. 3,2 — 3,8 мм. Тело овальное, желто-бурого или темно-бурого цвета. Голова маленькая, уже прсп. Ус. 11-члениковые, булавовидные. Дл. прсп. больше ширины. Ндкр. укороченные, не прикрывают 2 последних членика бр. У основания ндкр. имеется овальное, а на заднем конце ндкр. — более крупное U-образное светлое пятно. Лапки 5-члениковые с простыми коготками. С нижней стороны на лапках имеются пучки волосков.

Самка откладывает яйца в ходы, которые протачивает, обитая внутри субстрата. Личинка тоже проделывает ходы в пищевом субстрате и достигает 6 — 7,5 мм дл. Окукливание происходит там же, и спустя 9 — 10 дней из куколки выходит молодой жук. Развитие одного поколения продолжается 19 — 20 дней, за лето развивается не менее 4 поколений. Продолжительность жизни взрослых жуков до 1 месяца.

Жуки и личинки повреждают печеный хлеб, сухари, другие мучные изделия, муку, зерна пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, риса, сушеные фрукты, изюм, арахис, хлопковый жмых. Чаще всего встречаются в сухих фруктах, запасы которых могут полностью уничтожить.

Притворяшка-ворPtinus fur L. (рис. 61). У жуков притворяшек самцы сильно отличаются от самок по величине и форме тела. Дл. самцов от 2,8 до 4,3 мм. Окраска самца однотонная — рыжая или бурая. Бр. удлиненное, почти цилиндрическое. По бокам прсп. имеется по одному укороченному шипу, образованному короткими жесткими волосками. Задние кр. развиты, самцы летают. Дл. тела самок 2,7 — 3,1 мм. Окраска буро-черная. Бр. более широкое, овальной формы. Прсп. с глубокой продольной бороздкой посередине и валиками, покрытыми короткими и жесткими волосками по бокам. Ндкр. с двумя белыми перевязями. Задние кр. не развиты, самки не летают. Оптимальная для жуков температура 20 — 23 °С. Днем жуки укрываются в темных местах и малоподвижны, а ночью активны.

Дл. личинки 5 — 5,5 мм. Тело белое, голова коричневая. Похожа на личинку хлебного точильщика, от которой отличается блестящей поверхностью и длинными густыми волосками по всему телу. Куколка дл. 3,5 — 4,9 мм, беловатая. Прсп. выгнутая, с глубокой перетяжкой у основания. Бр. оканчивается двумя заостренными выростами. Развитие одного поколения занимает 3 — 5 месяцев. В отапливаемых помещениях развитие происходит круглый год, в неотапливаемых — 1 поколение в год. Взрослые жуки живут от 60 до 110 дней.

Распространение всесветное. Часто встречается в зернохранилищах, на складах продовольствия, кондитерских и макаронных фабриках, на мельницах и в магазинах.

Жуки и личинки многоядны, могут питаться и размножаться в муке, крупе, сухарях, макаронах, зернах пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, семенах хлопчатника, табака, тмина, люпина, капусты, черного и красного перца, какао-бобах, жмыхе, воске, колбасе, сушеном мясе и овощах. Личинки могут также повреждать мех, кожу, шерстяные ткани, щетки и др.

Ветчинный кожеедDermestes lardarius L. (рис. 62). Дл. 7 — 9 мм. Тело овальное. Голова маленькая. Ус. 11-члениковые с булавой, вкладывающиеся в углубления прсп. снизу. Бр. черного цвета, задний край каждого сегмента окаймлен рыжими волосками. Передняя часть ндкр. с поперечной перевязью из волосков ржаво-бурого цвета, ограниченной позади зубчатой линией. На ржаво-буром фоне каждого ндкр. имеется по 3 темных пятнышка. Задняя часть ндкр. черного цвета, покрыта густыми серыми волосками. Жуки имеют кр., летают.

Личинка дл. 10 — 15 мм. Тело цилиндрическое, покрыто пучками волосков различной длины. Голова почти черная, нижняя сторона тела желтого или белого цвета, спинная — с бурыми пятнами на каждом членике. Бр. постепенно сужается к концу и заканчивается двумя роговидными выростами, торчащими немного вверх. Личинка может быстро передвигаться. Дл. куколки 8 — 9 мм. Куколка желтая, с коричневатым оттенком. Последний сегмент бр. несет на спинной стороне два шипа. Окукливание происходит внутри шкурки личинки последнего возраста. В отапливаемых помещениях в год развивается 2 — 4 поколения, а в неотапливаемых — 1 — 2. Взрослые жуки живут до года.

Распространение всесветное. Встречается на складах, мельницах, колбасных и кондитерских предприятиях, в пчелиных ульях.

Жуки и личинки предпочитают пищу животного происхождения. Повреждают копченое и соленое мясо, колбасу, сушеную рыбу, старые пчелиные соты, кожсырье, шкуры, меха, зоологические коллекции, шелковичные коконы, корковые пробки, макароны, кукурузную муку, залежалые просыпи любой муки, зерна пшеницы и ржи.

5.2.2. Отряд Lepidoptera (Чешуекрылые или бабочки)

У бабочек наиболее развита среднегрудь, переднегрудь (в виде воротничка) развита слабо. Взрослые насекомые имеют 2 пары крыльев. Все тело и крылья покрыты мелкими чешуйками. Ротовой аппарат сосущего типа, в виде хоботка, свернутого в спираль, иногда сильно редуцирован. Гусеница червеобразной формы, имеет 3 пары грудных и, в отличие от личинок жуков, до 5 пар брюшных ног. Ротовой аппарат гусениц грызущего типа. У большинства видов бабочек гусеницы выделяют шелковинные нити и плетут из них кокон. Внутри этого кокона происходит окукливание, и таким образом куколка оказывается защищенной от неблагоприятных внешних условий.

Большинство вредителей запасов продовольствия относятся к трем семействам.

Сем. Tineidae (Настоящие моли)

Опушение головы взъерошенное, щупики короткие, тонкие. Передние кр. узкие, их дл. в 3 — 4 раза превышает ширину. Задние кр. узкие, без выемки перед вершиной. Куколки перед выходом бабочек высовываются над поверхностью субстрата и всегда хорошо заметны.

Зерновая (амбарная, хлебная) мольNemapogon granellus L. (Tinea granella L.) (рис. 63). Дл. тела бабочки 4,5 — 8 мм. Передние кр. серебристо-серого цвета с поперечными темно-коричневыми пятнами неправильной формы, в размахе 9 — 15 мм. Голени задних ног с пучками длинных волосков. Голова беловатая, редко желтоватая. Бабочки активны по ночам.

Гусеница дл. 7 — 10 мм, желтовато-белая с коричневой или бурой головой. Ног 8 пар: 3 пары грудных и 5 пар брюшных. Гусеницу можно обнаружить внутри кучки зерен, скрепленных шелковиной. Гусеница зерновой моли по выходе из яйца плетет небольшой рыхлый шелковый чехлик, по форме и величине напоминающий зерно. Гусеница живет внутри чехлика и прикрепляет его к одному или двум зернам. Питаясь, гусеница повреждает зерно с поверхности, переходя от одного зерна к другому. При этом она скрепляет зерна шелковинками, делая из них гнездо. После окончания питания часть гусениц окукливается в одном из шелковых ходов гнезда, другая часть покидает гнезда и забирается в щели стен, где и окукливается. Куколка дл. 6 — 7 мм, желтого или коричневого цвета. Конец бр. с двумя короткими шипиками. В средней полосе развиваются 2 поколения в год, в южных районах — 3.

Зерновая моль — опасный вредитель зерна, бобовых и продуктов их переработки, а также разных орехов, сушеных фруктов, овощей и грибов, семян огородных и овощных культур, кормовых трав. Портит кондитерские изделия: печенье, шоколадные и соевые конфеты, бисквиты и др.

Сем. Gelechiidae (Выемчатокрылые моли)

У бабочек, входящих в это семейство, опушение головы гладкое, щупики очень длинные, саблевидные. Передние кр. узкие, их дл. в 5 — 7 раз больше ширины. Задние кр. узкие, с выемкой перед вершиной по наружному краю. Куколки длиной 6 — 7 мм, перед выходом бабочек не высовываются над поверхностью субстрата.

Амбарная зерновая (ячменная) мольSitotroga cerealella Oliv. (рис. 64). Дл. тела бабочки 6 — 9 мм. Размах кр. 11 — 19 мм. Передние кр. заостренные, покрыты блестящими чешуйками серовато-желтого цвета. По поверхности кр. разбросаны темные пятна. Задние кр. серые, с выемкой у вершины, опушены длинной бахромкой.

Гусеница младшего возраста желто-оранжевого цвета, около 1 мм дл., имеет ноги и быстро передвигается. Гусеница последнего возраста дл. 7 — 8 мм, молочно-белого или соломенно-желтого цвета, живет и окукливается внутри зерен. Грудные ноги у нее маленькие, брюшные -недоразвиты. Дл. куколки 6 — 6,5 мм. Сначала цвет ее соломенно-желтый, потом — темно-бурый. На кончике бр. куколки имеется 3 шипика. После выхода бабочки в зерне остается круглое отверстие. Полный цикл развития моли при температуре 17 — 18 °С занимает 60 дней, при 20 — 21 °С — 35 — 45 дней, а при 24 °С — 30 — 35 дней; при этом влажность должна быть высокой, не ниже 70 %. В зернохранилищах центральной полосы обычно развиваются 3 — 4 поколения в год.

Амбарная зерновая моль широко распространена по всему земному шару, кроме полярных областей. Встречается не только в хранилищах, но и в поле.

Амбарная зерновая моль — очень опасный вредитель запасов зерна (пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы), риса, гречихи, сорго, некоторых бобовых и др.

Сем. Pyralidae (Огневки)

У бабочек этого семейства опушение головы рыхлое или приглаженное, щупики очень короткие и толстые. Передние крылья широкие, их дл. в 1,5 — 3 раза больше ширины. Задние кр. очень широкие. Куколки больше 10 мм, перед выходом бабочек не высовываются над поверхностью субстрата.

Мельничная огневка (средиземноморская моль)Ephestia kuehniella Zell. (рис. 65). Дл. тела бабочки 10 — 14 мм, размах кр. 20 — 22,5 мм. Задние кр. в 2 — 2,5 раза шире передних. Передние кр. темные или пепельно-серые со слабо выраженными поперечными полосками и точками черного цвета. Задние кр. светло-серые с более темным наружным краем.

Самка откладывает яйца на пищевые продукты, мешки и в щели складских помещений. Гусеница белого или чуть розоватого цвета. Голова светло-коричневая, такого же цвета пятна на затылке и конце бр. Гусеницы выделяют большое количество шелковистых нитей, оплетая ею пищевые продукты. На мельницах и заводах по производству пищевых продуктов гусеницы могут жить внутри машин и в трубопроводах, где скапливаются мука и пыль. В результате жизнедеятельности мельничной огневки там может образовываться войлокоподобная масса. Перед окукливанием гусеница покидает питательный субстрат и забирается в щели стен, столбов, перегородок, между мешками, в складки мешков и т.п. Дл. куколки 8 — 9 мм. Цвет покровов куколки сначала желтовато-зеленоватый, затем желтовато-коричневый. Вышедшие из куколок бабочки очень активны, особенно под вечер. Они не боятся рассеянного света и сквозняков. Через несколько часов после вылета бабочки происходит спаривание, и вскоре самка приступает к откладке яиц, которая длится от 5 до 15 дней, после чего самка может жить еще 3 — 4 дня. Одна самка в среднем откладывает 200 яиц. Полный цикл развития мельничной огневки длится от 36 до 270 дней в зависимости от температуры, питания и других условий. Быстрее всего гусеницы развиваются на гречневой крупе, пшеничной и ржаной муке грубого помола, на манной крупе, а также соевой и костной муке. В отапливаемых помещениях может быть 7 — 8 поколений в год, в неотапливаемых — 3 — 4.

Мельничная огневка — серьезный вредитель всех видов зерновых культур, хлопчатника, муки, крупы, отрубей, макарон, сухарей, сушеных фруктов, кондитерских изделий и др.

Какаовая (семенная, табачная, шоколадная) огневкаEphestia elutella Hb. (рис. 66). Дл. тела бабочки 6 — 8 мм, размах кр. 12 — 15 мм. Передние кр. серо-пепельные с двумя беловатыми перевязями, которые иногда могут отсутствовать. Задние кр. с короткой бахромкой, светло-серого цвета.

Гусеница очень похожа на гусеницу мельничной огневки. Куколка гладкая, желтовато-бурая, дл. ее около 6,5 мм. При оптимальных условиях полное развитие занимает 60 — 65 дней. В средней полосе дает 2 — 4 поколения в год.

Космополит. Бабочки этого вида встречаются на складах, мельницах, кондитерских фабриках, в магазинах и домах.

Повреждает зерно и зернопродукты, кондитерские изделия, сухари, печенье, пряники, конфеты, сухофрукты, ядра орехов, косточки абрикосов, какао-бобы, кофе в зернах, обрушенные семена подсолнечника, красный перец, семена садовых и овощных растений, кормовых трав, а также лекарственное сырье, табак и табачные изделия и т.д.

Южная амбарная огневка (индийская моль)Plodia interpunctella Hb. (рис. 67). Дл. тела 7 — 9 мм, размах кр. 13 — 20 мм. Передние кр. двуцветные: у основания беловато-желтого цвета, к вершине — ржаво-охристой или красно-коричневой окраски. Задние кр. серовато-белые с коричневатым наружным краем.

Дл. гусеницы старшего возраста 10 — 13 мм, тело почти голое, белое с желтоватым или зеленоватым оттенком. Голова коричневая. Окукливание гусениц происходит в щелях и трещинах стен или на открытых стенах. При развитии в сухофруктах окукливание происходит в плодах, там, где протекало развитие и питание гусениц. Куколка дл. 6 — 8 мм. Поверхность тела гладкая, без шипов и волосков. Развитие куколок происходит неравномерно, в связи с чем вылет бабочек очень растянут. Бабочки не питаются и на свет не летят. Самки чаще всего сидят на стенах, самцы очень подвижны. Спаривание происходит в день выхода бабочки из куколки. Самка за 6 — 8 дней откладывает до 400 яиц. Продолжительность жизни самки 6 — 19 дней, самцы живут дольше. Теплолюбивый вид. Оптимальная температура для развития 24 — 30 °С. Развивается в основном в помещениях, где дает 1 — 6 поколений в год. В южных районах встречается в природе, за лето может дать 1 — 2 поколения.

Южная амбарная огневка — очень опасный вредитель зерна и продуктов его переработки, кондитерских изделий, особенно шоколадных конфет, а также ядер миндаля и других орехов, сушеных фруктов и т.д.

Мучная огневкаPyralis farinalis L. (рис. 68). Дл. тела бабочки 9 — 12 мм, размах кр. 15 — 28 мм. Кр. пестрой окраски. Передние кр. у основания и вершины каштанового, красно-коричневого или оливково-бурого цвета, по середине имеется широкая перевязь пепельно-желтой окраски. Задние кр. темно-серые с коричневатым оттенком или серо-песочные с беловатыми неясными перевязями. В спокойном состоянии бабочки складывают кр. в виде треугольника.

Взрослая гусеница дл. 15 — 20 мм, тело в редких и коротких волосках. Окраска тела грязно-белая; голова, затылочный щиток и последний членик бр. коричневые. Куколка дл. 9 — 12 мм, коричневого цвета. Развитие одного летнего поколения занимает 7 — 8 недель. В год мучная огневка может давать до 5 — 6 поколений.

Широко распространенный опасный вредитель различных продуктов растительного происхождения. Гусеницы мучной огневки повреждают зерно (пшеницу, ячмень, рис, рожь, кукурузу) и продукты его переработки, особенно муку и мучные изделия, а также могут находиться в сметках и шелухе.

5.2.3. Отряд Diptera (Двукрылые)

Типичные взрослые двукрылые имеют единственную (переднюю) пару кр. Задняя пара кр. превращена в жужжальца. Ноги хорошо развиты, ходильные. Ротовой аппарат разнообразного строения. Личинки червеобразные; в отличие от личинок жуков и бабочек, безногие, у высших форм двукрылых — безголовые со своеобразным ротовым аппаратом. Куколка мухи находится в пупарии, который имеет яйцевидную или бочонковидную форму, с неясными следами сегментации, без всяких придатков.

Сырная мухаPiophila casei L. (рис. 69). Дл. 2 — 4,5 мм. Кр. прозрачные, хорошо развиты. Сргр. со спинной стороны мелкоморщинистая, с жирным блеском и с тремя широко расставленными рядами мелких щетинок. На лапках имеются 2 присоски. Голова округлая, в целом черного цвета, лицевая и лобная поверхности в передней трети -желтого. Ус. короткие, со спинной щетинкой. Цвет гр. и бр. черный, передняя пара ног желтого цвета.

Личинка молочно-белая, блестящая, червеобразная, без головы. На головном (наиболее узком) сегменте имеются сильно хитинизированные голово-глоточные крючки и пара двучлениковых ус. На заднем (более широком) конце имеются 2 спинных выроста, по бокам — 2 широких зубца и между ними — пара особых бугорков желтого цвета, на которых располагаются дыхальца. Личинка сырной мухи имеет исключительно толстую кутикулу, которая позволяет ей жить и расти в практически насыщенном растворе соли. Взрослые личинки обладают способностью передвигаться значительными прыжками — до 30 см в длину. Для этого личинка, подгибая задний конец тела, цепляется голово-глоточными крючками за впадины между бугорками, несущими дыхальца, т.е. сворачивается кольцом, а затем резко выпрямляясь, прыгает. Таким способом личинки обычно выпрыгивают из бочек с сельдью и другими солеными продуктами, за что и получили название «прыгунов». Выбравшись из влажной среды, в которой питались, личинки ищут более сухие места для окукливания: в мусоре темных углов помещения, в щелях и трещинах.

Как и у всех высших мух, шкурка личинки последнего возраста не сбрасывается, а лишь уплотняется, образуя пупарий. Внутри пупария происходит окукливание и формирование взрослой мухи. В отличие от личинки, куколка сырной мухи погибает в растворе поваренной соли.

Личинки сырной мухи развиваются в старом сыре, ветчине, мясе, сале, соленой рыбе, портя эти продукты.

6. Клещи и насекомые, встречающиеся
в изделиях из шкур животных и пера птиц

Данный раздел не имеет прямого отношения к проблеме вредителей продовольственных запасов, но, тем не менее, значительная часть описанных выше членистоногих-вредителей может встречаться в изделиях из шкур животных и пера птиц, в производственных помещениях и на складах, где хранятся эти изделия. Это обстоятельство, наряду с регулярными обращениями населения по поводу обнаруженных там членистоногих обусловило включение раздела.

6.1. Общие сведения

Наряду с широко известными вредителями — молями и кожеедами, которых мы в данном документе не рассматриваем [см. ГОСТ 9.055-75 «Единая система защиты от коррозии и старения. Ткани шерстяные. Методы лабораторных испытаний на устойчивость к повреждению молью», «Методические указания по борьбе с кожеедами в жилых и служебных помещениях. Методика лабораторного разведения кожеедов», М., 1974 и др.], в изделиях из шкур животных и пера птиц, в производственных помещениях и на складах обнаруживаются и другие насекомые, а также ряд видов клещей. Этих членистоногих можно разделить на 2 группы. Первая группа представлена паразитическими видами, которые попадают в изделия с сырьевым материалом. Из насекомых к ней относятся пухоеды и власоеды (отр. Mallophaga, рис. 70) — постоянные эктопаразиты птиц и млекопитающих, а также вши (отр. Anoplura, рис. 71) — постоянные эктопаразиты млекопитающих. Сюда же входят волосяные клещи (н/сем. Listrophoroidea, рис. 73) — паразиты шерсти млекопитающих, перьевые клещи (н/сем. Pterolichoidea, Analgoidea, Freyanoidea, рис. 74 — 76) — специфические паразиты птиц, а также иксодовые(сем. Ixodidae, рис. 72) и гамазовый клещ Dermanyssus gallinae (Redi), паразитирующий на птицах и в большом количестве встречающийся в курятниках (рис. 77). Членистоногие этой группы, за исключением иксодовых и паразитических гамазовых клещей, не представляют опасности для человека, т.к. отличаются высокой степенью специфичности связи с хозяином (одним видом или группой близкородственных видов). Переход на несвойственные им виды прокормителей, в частности на людей, для них невозможен, они не способны нападать и питаться кровью или лимфой человека. К тому же большинство эктопаразитов покидает хозяина вскоре после его смерти. При некачественной выделке шкур, особенно кустарным способом, в изделиях могут остаться мертвые особи паразитических насекомых и клещей (вши, волосяные клещи и др.).

Вторую группу составляют членистоногие, которые попадают в уже готовые изделия. Это насекомые и клещи — амбарные вредители, клещи домашней пыли, способные питаться на изделиях из кожи, пуха и пера. D. Pteronyssimus — важнейший представитель комплекса клещей домашней пыли отмечен на производствах, связанных с переработкой пера и кожи. По-видимому, может обитать в пухово-перовых запасах не подвергшихся химической обработке, и изделиях из них (подушки, одеяла, пуховые пальто, куртки и др.) (см. разд. 4.2.1.2). К этой группе также можно отнести крысиного клеща Ornithonyssus bacoti, облигатного кровососа, активно нападающего на человека. На складах, заселенных грызунами, паразитирующие на них О. bacoti часто попадают на хранящиеся товары (ткани, белье и т.п.).

Членистоногие первой группы непосредственного медицинского значения в качестве паразитов в данном случае не имеют, аллергенность известна только для перьевых клещей. Не исключено, что она будет установлена и для других представителей этой группы. В то же время наличие этих членистоногих не только портит товарный вид изделий, но и свидетельствует о недоброкачественной выработке шкур и загрязненности сырья. Представители второй группы, особенно клещи домашней пыли, приносят явный вред здоровью человека (см. выше).

6.2. Основные таксономические группы паразитических
членистоногих, представители которых встречаются
в изделиях из шкур животных и пера птиц

6.2.1. Н/класс Insecta (Насекомые)

Отр. Mallophaga (Пухоеды)

Сем. Menoponidae (Настоящие пухоеды), Laemobothriidae (Пухоеды слитнотелые), Gyropidae (Безглазые власоеды) (рис. 70 а, б, в), Мелкие бескрылые насекомые с уплощенным телом и направленной вперед головой. Глаза редуцированы до 1 — 2 фасеток или отсутствуют. Ноги ходильные или хватательные (служат для зажима волос или пера) обычно с двумя тарзальными коготками. Постоянные эктопаразиты птиц и млекопитающих. Как правило, строго приурочены к определенному виду хозяина или группе близкородственных видов. Обитают на волосках и перьях, иногда внутри перьевых стержней, на поверхности кожи. Цикл развития включает яйцо, 3 личиночные стадии и имаго. Личинки и взрослые питаются эпидермисом, частицами перьев или кровью. Яйца при откладке приклеиваются к частям пера или волосу хозяина. Размножаясь в большом количестве, вызывают сильный зуд и приводят к истощению животных. Распространены всесветно.

Отр. Anoplura (Вши) (рис. 71)

Мелкие бескрылые насекомые с уплощенным телом и направленной вперед головой, неподвижно соединенной с грудным отделом. Глаза редуцированы или отсутствуют. Ноги хватательные, цепкие, сильные, имеют специальное приспособление для фиксации — подвижный коготок способен загибаться к голени, охватывая и зажимая волос. Постоянные эктопаразиты млекопитающих, облигатные кровососы. Живут в волосяном покрове. Цикл развития включает яйцо, 3 личиночные стадии и имаго. Яйца (гниды) вшей, как у пухоедов, приклеиваются к волосам при помощи выделений придаточных половых желез. Вши не способны к длительному голоданию: без пищи они погибают в течение 5 — 10 суток. Распространение всесветное.

6.2.2. Класс Arachnida (Паукообразные)

Отр. Parasitiformes, когорта Gamasina (Гамазовые клещи)

Dermanyssus gallinae (Redi) — куриный клещ (рис. 77). Гнездово-норовый паразит подстерегающего типа, облигатный кровосос. Связан преимущественно с синантропными птицами (куры, утки, гуси, индейки). Часто в массе размножается в птицеводческих хозяйствах, принося значительный ущерб. Размеры голодных половозрелых особей не превышают 1 мм. Цикл развития включает яйцо, личинку, протонимфу, дейтонимфу и половозрелых самку и самца. Нимфальные фазы и имаго кровососущи, личинка малоподвижна и не питается. Нападая на человека, клещи вызывают дерматит. Распространение практически всесветное.

В изделиях кустарного производства из пера птиц могут встречаться только единичные высохшие мертвые клещи, сохранившиеся при некачественной обработке сырья.

Ornithonyssus bacoti (Hirst.) — крысиный клещ (рис. 4, 5). Описание см. раздел 4.

Отр. Parasitiformes, н/сем. Ixodoidea

Сем. Ixodidae (Иксодовые клещи) (рис. 72)

Паразиты млекопитающих, птиц, рептилий. Пастбищные, реже норовые облигатные кровососы, многие виды нападают на человека. Цикл развития включает яйцо, личинку, нимфу и имаго. Распространение всесветное.

Отр. Acariformes, п/отр. Sarcoptiformes

Н/сем. Listrophoroidea (Волосяные клещи), сем. Listrophoridae (рис. 73)

Очень мелкие клещи (в среднем 0,4 — 0,6 мм). Тело у большинства видов вальковатое (ширина равна высоте), у некоторых видов сжато в боковом или спинно-брюшном направлении. Часто тело покрыто мелкими поперечными складками. Отмечается видоизменение различных (в разных семействах) частей тела в специальные прикрепительные органы для удержания в шерсти. Паразиты шерстного покрова многих мелких млекопитающих: насекомоядных (выхухоли, кроты), зайцеобразных (кролики, зайцы), грызунов (белки, нутрии, ондатры, бобры), хищных (куньи). Характерна строгая приуроченность к определенным группам и даже видам позвоночных. Иногда, при высокой численности клещей, шкурки хозяев выглядят как будто обсыпаны мукой. Питаются клещи выделениями жировых желез, а также чешуйками эпидермиса. Цикл развития включает яйцо, личинку, две нимфальные фазы и имаго. Самки живородящи или откладывают яйца, приклеивая их к волосам хозяина. Обычно паразитирование волосяных клещей не вызывает существенного повреждения волосяного покрова хозяина. Распространение всесветное.

Н/сем. Pterolichoidea, Analgoidea, Freyanoidea (Перьевые клещи) (рис. 74 — 76)

Эктопаразиты практически всех отрядов птиц. Отличаются строго выраженной приуроченностью не только к определенным видам хозяев, но и к определенным группам перьев и частям пера. Питаются чешуйками эпидермиса, частицами пера, жировыми выделениями копчиковой железы. Цикл развития включает яйцо, личинку, две нимфальных фазы и имаго. Часто перьевые клещи достигают высокой численности на хозяине, но, в целом, не причиняют ощутимого вреда. Распространение всесветное.

Определитель паразитических членистоногих, встречающихся в изделиях из шкур животных и пера птиц (половозрелые особи), приведен в прилож. 4.

7. Оценка результатов выявления членистоногих в
продовольственных продуктах (сырье) и изделиях
из шкур животных и пера птиц, меры профилактики

7.1. Общие положения

Государственный санитарно-эпидемиологический контроль продовольственных запасов по энтомологическим показателям на эпидзначимых объектах проводят энтомологи центров госсанэпиднадзора по планам, утвержденным главными государственными санитарными врачами территориальных центров госсанэпиднадзора.

Наличие насекомых и клещей в продовольственных запасах и в местах их хранения в производственных и жилых помещениях является показателем санитарно-эпидемиологического неблагополучия. При этом необходимо помнить, что опасность представляют не только живые членистоногие-вредители, но и, так называемая «сорная примесь», состоящая из продуктов их жизнедеятельности, мертвых особей, а также встречающиеся в местах хранения запасов виды членистоногих, не являющиеся вредителями, т.к. они тоже имеют медицинское значение и портят товарный вид пищевых продуктов. Наличие мертвых паразитических насекомых и клещей в изделиях из шкур животных и пера птиц также является показателем санитарно-эпидемиологического неблагополучия и поэтому недопустимо.

Оценочные показатели безопасности. Согласно санитарным правилам и нормативам не допускается загрязнение насекомыми и клещами мукомольно-крупяных (все виды муки, крупы, толокно, хлопья и т.д.) и хлебобулочных изделий. Разрешаемая суммарная плотность загрязнения зерна составляет 15 экз/кг, что справедливо для мертвых вредителей, но совершенно недопустимо для живых из-за способности большинства вредителей к вспышкам массового размножения.

Не допускается реализация населению пищевых продуктов и продовольственного сырья (в т.ч. зерновых и продуктов их переработки), загрязненных насекомыми и клещами и, следовательно, не соответствующих гигиеническим нормативам качества и безопасности.

Персонал эпидзначимых объектов, в т.ч. занимающихся заготовкой, производством, хранением, переработкой и реализацией продовольственных продуктов (сырья), выделкой шкур животных, заготовкой пера птиц и производством изделий из них, должен быть ознакомлен с материалами по вредителям запасов, основными санитарно-гигиеническими положениями и мерами профилактики. Обучение проводится по программам, утвержденным территориальными центрами госсанэпиднадзора.

7.2. Профилактические мероприятия

Необходимо помнить, что истребительные мероприятия не снимают аллергизирующий фактор (тела мертвых членистоногих, шкурки, экскременты и т.п.), который может быть очень сильным в отсутствие живых вредителей. Большинство складских и производственных помещений, магазинов, жилищ в той или иной мере бывает заражено вредителями продовольственных запасов. Они заносятся на обуви и одежде персонала, с мешками и другим упаковочным материалом и даже ветром. Продукты могут быть заражены во время транспортирования или изначально в поле. Некоторые виды насекомых-вредителей, живущие в природе, могут сами залетать в помещения в поисках пищи или убежища. Поэтому особенно велико значение профилактических мер, обеспечивающих устранение источников заражения и создание условий, препятствующих массовому размножению и расселению членистоногих-вредителей. Кроме того, следует учитывать, что в России в последние годы возросла опасность расширения распространения и увеличения численности членистоногих-вредителей в связи с социальными и экономическими изменениями, приведшими к росту малого бизнеса. Возникло большое количество небольших пекарен, кондитерских фабрик, предприятий по изготовлению кормов для животных и других производств пищевой промышленности, полукустарных предприятий по изготовлению изделий из шкур животных, пера птиц. На этих предприятиях нередко создаются условия, благоприятные для вредителей.

Основой профилактики является соблюдение санитарно-гигиенических требований в местах хранения и транспортирования запасов. Это, во-первых, строгое соблюдение нормативов хранения продуктов, направленных на создание неблагоприятных условий для существования вредителей — минимальной температуры, низкой относительной влажности (не более 13 %), вентиляции. Во-вторых, поддержание чистоты, обеспечивающее отсутствие пищи и подходящих для вредителей убежищ. В-третьих, максимально возможное ограничение заноса вредителей и заражения продуктов при хранении и транспортировании.

7.3. Основные меры профилактики

7.3.1. Соблюдение установленного режима хранения продукта и технологии его переработки.

7.3.2. Рациональное устройство складских и производственных помещений. Они должны быть просторными, светлыми, с хорошей вентиляцией. Окна необходимо затянуть сеткой. Пол и стены должны быть гладкими, без щелей. При входе на полу размещают скребки и щетки для предотвращения заноса клещей и насекомых в помещение на обуви.

7.3.3. Содержание помещения в чистоте, не допуская скопления под лестницами, за дверями, в углах и в других местах просыпи продуктов, пыли и другого мусора.

7.3.4. После вывоза каждой партии товара тщательно обмести освободившиеся пол и стены.

7.3.5. Очистка всего складского помещения от мусора и пыли, проведение ремонта для устранения щелей и выбоин (не менее 1 раза в год).

7.3.6. Уничтожение мусора и отходов после уборки и очистки помещения.

7.3.7. Соблюдение требований к техническому оборудованию и оснащению складов.

7.3.8. Содержание в чистоте тары и транспортных средств.

7.3.9. Размещение продуктов для хранения на складе таким образом, чтобы обеспечить его доступность для регулярных обследований.

7.3.10. Контроль состояния продуктов, принимаемых на хранение.

7.3.11. Выполнение правил подготовки складов к приему продовольствия, их хранению и реализации.

7.3.12. Регулярные ежемесячные энтомологические обследования запасов (особенно новых партий) и мест их хранения.

7.4. Мероприятия по обеззараживанию продовольственных запасов,
направленные против членистоногих-вредителей
и продуктов их жизнедеятельности

7.4.1. Хранение продуктов, зараженных вредителями, до обеззараживания (или уничтожения) в отдельном помещении.

7.4.2. Проведение истребительных мероприятий против членистоногих в местах хранения продовольственных запасов специалистами, имеющими соответствующее разрешение (лицензию).

7.4.3. Размещение в складских помещениях постоянно действующих ловушек для насекомых (клеевых, ультрафиолетовых, феромонных и др.).

Приложения

1. Журнал для записи результатов исследования проб на
наличие насекомых и клещей

Добавить материал

Спасибо, что решили отправить нам материалы

Спасибо от всех людей, желающих поглощать знания и заниматься научной деятельностью и, кроме того, от тех, кто желает получать плоды научной деятельности в виде улучшающих жизнь инноваций. Отправка Вами материалов позволит Вам скачивать электронные книги с нашего сайта. Однако, следует заметить, что отпарвляемый Вами материал не должен быть представлен в Интернете, иначе не будет смысла выкладывания на сайте материала, который и так без проблем найдут он-лайн. Проверить начличие такового в Интернете не сложно: заходите в поисковик (к примеру, яндекс), вводите цельный отрывок из текста материала (слов 20 подряд без знаков препинания — они будут только мешаться), желательно из середины работы, так как введения могут и присутствовать в Интернете, а основной текст — отсутствовать. После осуществления поиска, смотрите, не нашёл ли поисковик точно такой же текст (если он есть, то он обязательно будет входить в первую десятку найденых сайтов). Если текста не найдено — то можно отправлять материал и исправить то, что люди, которые, возможно, желают воспользоваться материалом, не могут найти его. Можно проверить наличие этого материала также и в других поисковиках.

Следует отметить, что для сайта очень большую ценность представляют материалы, которые едва ли можно найти в библиотеках, а именно — дипломные работы, диссертации, монографии и прочие Ваши работы, которые не распространяются в больших количествах в печатных изданиях, в отличие от учебных пособий, известных работ, и т.п., которые, однако, также обладают немалой научной ценностью и, как следствие, ценностью для всего человечества.

Вы можете отправить материал на наш почтовый ящик или заполнив форму ниже:

Клещевая сенсибилизация

Название Клещевая сенсибилизация
Дата 04.04.2013
Размер 32.91 Kb.
Тип Реферат
Aleuroglyphus ovatus Troup.
Tyrophagus putrescentiae (Schrk)
Caloglyphus rodionovi Zachv.
Chortoglyphus arcuatus (Troup.)
Glycyphagus domesticus (De Geer.)
Gohieria fusca (Ouds.)
Carpoglyphus lactis (L.)
Dermatophagoides farinae (Hughes).
Руemotes ventricosus (Newp.)
Histiogaster entomophagus
Реферат на тему:

Клещевая сенсибилизация


    Введение
  • 1 Клещевые аллергии дыхательных путей
  • 2 Возбудители Литература
    Примечания

Введение

1. Клещевые аллергии дыхательных путей

Клещевые аллергии дыхательных путей — аллергия на клещей домашней пыли и их метаболиты. Наиболее частой клинической манифестацией клещевой аллергии дыхательных путей является аллергический ринит и бронхиальная астма.

В домашней пыли найдено около 150—200 видов клещей (дерматофагоидные / пироглифидные клещи). Размер клещей колеблется в пределах 0,1-0,5 мм.

Мелкие фрагменты клещей (от 10 до 40 микрон) и продукты их жизнедеятельности (особенно, фекальные частицы) могут вызывать респираторные аллергозы, бронхиальную астму, аллергический конъюнктивит, отёк Квинке, аллергический дерматит.

Фекалии клещей содержат пищеварительные энзимы (белки Der f1 и Der p1), которые способствуют разрушению клеток человеческой кожи.

Лечение включает десенсибилизацию (с помощью экстрактов микроклещей) и борьбу с пылью (частая уборка пылесосом, удаление ковров из спальни и т. д.).

Синдром внезапной детской смерти может быть вызван по мнению Mulvey (1972) анафилаксией в следствии воздействия аллергенов клеща[1].

Возможна связь пылевых клещей и такой болезнью, как синдром Кавасаки[2].

2. Возбудители

Амбарные клещи могут раздражать кожу, глаза, другие органы. Сенсибилизация к различным амбарным клещам у больных бронхиальной астмой, проживающих в Москве, варьировала от 6 до 20%.

Мучной клещ Acarus siro L. — источник аллергенов Аса s 13. Вызывает сенсибилизацию, в первую очередь, у работников сельского хозяйства, мукомольного и хлебо-булочного производства. Обитает в пищевых продуктах, соломе.

Темноногий клещ ^ Aleuroglyphus ovatus Troup. — живёт в муке, может размножаться во влажном зерне. Источник аллергенов.

Сырный клещ Tyrolichus casei — живёт в сырах, в зерне, зернопродуктах, семенах некоторых растений, сухофруктах и т.д. При попадании в желудочно-кишечный тракт с пищей может вызывать аллергические реакции (см. Кишечный акариаз).

Удлиненный клещ ^ Tyrophagus putrescentiae (Schrk) живет в амбарах и зернохранилищах, в запасах зерна, различных семян, муки и других растительных продуктов, обнаружен в сыре и мясных продуктах. Источник аллергенов Tyr р 2.

Клещ Родионова ^ Caloglyphus rodionovi Zachv. живёт в муке, зерне и т.д. При контакте, вдыхании метаболитов, попадании в желудочно-кишечный тракт с пищей может вызывать аллергические реакции.

Гладкий клещ ^ Chortoglyphus arcuatus (Troup.) живёт в муке, зерне, семенах, в сене и старой соломе. Источник аллергенов.

Клещи рода Blomia живут в домах, амбарах. Источники аллергенов Blo t 15, Blo t 12, Blo t 13.

Волосатый обыкновенный клещ Glycyphagus destructor (Schrk.) живёт в запасах зерна, круп, семян масличных культур, сухофруктов, в сене, соломе. Источник аллергенов Lep d 2, Lep d 5, Lep d 7, Lep d 10. Может при контакте или вдыхании зараженного субстрата вызывать развитие аллергических реакций.

Волосатый домашний клещ ^ Glycyphagus domesticus (De Geer.) живёт в домах, амбарах на продуктах. У людей вызывает акародерматит, известный как «чесотка бакалейщиков» (см. Grocer’s itch).

Бурый хлебный клещ ^ Gohieria fusca (Ouds.) живёт в запасах муки, пшеницы и т.д. При контакте и вдыхании метаболитов у людей с генетической предрасположенностью к атопии возможно развитие аллергической реакции.

Винный клещ ^ Carpoglyphus lactis (L.) живёт на субстратах, содержащих молочную, уксусную или янтарную кислоты. Известны аллергические реакции на антигены этого клеща.

Dermatophagoides pteronyssinus (Trouss). — представитель комплекса аллергенных клещей домашней пыли. Обитает в постели, мягкой мебели, коврах и т.д., вызывает сенсибилизацию у лиц, генетически предрасположенных к атопии, что может привести к развитию атопической формы бронхиальной астмы, аллергического ринита и атопического дерматита (см. Дерматофагоидоз).

^ Dermatophagoides farinae (Hughes). живёт в жилище человека в домашней пыли и в муке, крупах и др. Второй по значению вид аллергенных клещей домашней пыли после D. pteronyssinus (см. Дерматофагоидоз).

Tydeus molestes (Moniez) в случае массового размножения могут вызывать сильное раздражение кожи, дерматиты у людей и домашних животных.

Пузатый клещ ^ Руemotes ventricosus (Newp.) — эктопаразит личинок различных насекомых. При массовом размножении клещи могут нападать на людей, контактирующих с субстратами, содержащими зараженных личинок насекомых, например при обмолоте, хранении или погрузке зерна, фасовке лекарственных трав, пользовании соломенными тюфяками и др. Множественные (до нескольких сотен) укусы этих клещей вызывают зуд и сильное раздражение кожи (см. Зерновая чесотка). Попадание антигенов пузатого клеща в организм человека респираторным путём приводит к развитию астмы и крапивницы.

Клещи сем. Tarsonemidae паразитирует на растениях. Отмечаются случаи нахождения Tarsonemus sp. в лёгких лиц, страдающих астмой и другими заболеваниями дыхательных путей. При массовом поражении пшеницы некоторыми видами (например, Steneotarsonemus panshini) наблюдались тяжёлые бронхиты у комбайнёров.

^ Histiogaster entomophagus может быть причиной «кожного ванилизма» — зудящей высыпи, появляющейся на открытых частях тела у рабочих, имеющих дело с ванилью (см. Хистиогастероз).

Dermatophago >

Пациенты с аллергией на клещей домашней пыли в наши дни — не такая уж редкость. В связи с актуальностью вопроса появляется много противоречивой информации о клещах Dermatophagoides pteronyssinus. Что это такое — предмет рассмотрения нашей статьи.

Немного истории

В 1964 году ученые из Голландии и Японии открыли пылевых клещей. Они исследовали, что это — Dermatophagoides pteronyssinus, и изучили реакцию пациентов, имевших чувствительность на домашнюю пыль. Ответ со стороны их организма был положительным. Таким образом, ученые выяснили, что наличие клещей в домашней пыли является аллергенным фактором для людей, имеющих генетическую предрасположенность к атопическому дерматиту. Именно после этих открытий и началось активное изучение пылевых клещей. Как избавиться в домашних условиях от них, будет рассмотрено далее.

Разновидности

В наше время насчитывается более 150 видов пылевых клещей. Все их можно классифицировать по трем направлениям:

1. Первые из них находят питание в домашней пыли и занимаются там своим размножением. Такие клещи питаются кожными чешуйками и частицами микрофлоры, живущей на коже. Это пироглифидные, а также амбарно-зерновые клещи, обитающие в местах хранения круп, муки. Последние из них питаются человеческими продуктами и плесенью. Именно эта разновидность становится причиной аллергии у работников сельского хозяйства. Есть клещи, вызывающие аллергические реакции у работников булочных и пекарен (Acarus siro и Tyrophagus putrscentiae), другие (Tyrolichus casei) ответственны за появление «сырного» дерматоза, Glycyphagus domesticus становятся причиной дерматита у работников бакалеи.

С начала 90-х годов подобных обитателей все чаще стали обнаруживать в квартирах людей. Это связано с хранением большого количества продуктов в неприспособленных помещениях. Люди, страдающие бронхиальной астмой, приобретали сенсибилизацию к амбарным клещам, ее показатель составлял от 6 до 20%.

2. Вторая разновидность включает хищников, поедающих клещей первого вида. Сюда относятся хейлетидные, гамазовые и прочие.

3. Есть также клещи, что попадают в пыль случайно, не имея возможности там размножаться. Это третья разновидность. Такие клещи в подушках и постелях человека не выживают, в отличие от представителей первой группы. По мнению специалистов, они не вызывают аллергии у людей.

Dermatophagoides pteronyssinus — что это для человека?

Так обозначаются пироглифидные клещи, живущие в домашней пыли и образующие аллергены для человека. Они считаются наиболее вредоносными для людей. Как вывести пылевых клещей — это вопрос, который волнует многих аллергиков.

Организм клеща образует большое количество белка и прочих молекул. Именно эти продукты их жизнедеятельности вызывают такие аллергические патологии, как:

  • аллергический ринит (симптомы у взрослых и детей — это обильный насморк);
  • атопический дерматит, нейродермит, экзема (высыпания на коже);
  • бронхиальная астма (приступы кашля).

В редких случаях может начаться развитие системной анафилаксии, особенно при приеме внутрь продуктов с высоким содержанием клещей и продуктов их жизнедеятельности. Тогда проявляются такие симптомы, как ринорея, отек Квинке, одышка.

В ответ на воздействие клещевых белков в организме чувствительных людей начинают образовываться антитела класса IgG, чтобы заблокировать путь аллергической реакции. В медицине используют методику определения количества этих антител для установления диагноза у аллергиков.

Общее описание и путь распространения

По размеру эти клещи — от 0,1 до 0,4 мм, в своем развитии они проходят несколько фаз (личинка, нимфа), имеют половую принадлежность, то есть бывают самцами или самками.

Организм клеща образует вещества, являющиеся аллергенами для человека. Эти частицы попадают во внешнюю среду вместе с фекалиями и накапливаются в домашней пыли. Размеры шариков, в которых хранятся аллергены, находятся в пределах от 10 до 40 микрон, вес составляет 10-20 нг. Фекальные шарики легко попадают в воздух во время, например, уборки, затем оседают на слизистых человека, таким образом проникая в организм.

Медицинские названия

В наше время ученые обнаружили и описали как минимум 11 аллергенов пироглифидных клещей. Их обозначают названиями Der1-Der10, Der14. В основном это пищеварительные ферменты.

Например, аллерген клеща Dermatophagoides pteronyssinus часто вызывает реакцию повышенной чувствительности у людей. Проще говоря, это и есть аллергия на домашнюю пылью. В ответ на присутствие клещей у человека также может возникнуть ринорея, одышка, отек Квинке, аллергический ринит. Симптомы у взрослых и у детей при этом будут схожими.

Где обитают?

Описываемые пылевые клещи имеют распространение по всей планете. Они находятся учеными в любых уголках земного шара. И во всех странах существуют люди, которые имеют реакцию повышенной чувствительности на аллергены клещей. Медики называют таких людей сенсибилизированными.

Согласно одной из гипотез, пироглифидные клещи появились в жилищах людей из птичьих гнезд. Сначала они заселяли гнезда птиц, а потом вместе с пером попали в дома человека. Неудивительно, что в наши дни находят клещей в подушках.

Распространению клещей способствуют сами люди. Они приносят их на обуви и одежде, с подержанной мебелью, мягкими игрушками.

Клещи находятся не только в домах, но и в детских учреждениях, гостиницах, парикмахерских, прачечных, санаториях, в автобусах (в мягких сиденьях), поездах (в матрасах).

В квартире

В современных квартирах распространение клещей неравномерно. Больше всего их можно обнаружить в спальне, а именно в постели. Здесь создаются оптимальные условия для их жизнедеятельности — температура около 25 градусов и влажность 75%.

Количество клещей может отличаться в зависимости от квартиры, места в ней, а также меняется в разные периоды года. Самое большое число клещей, которое было зафиксировано специалистами в квартирах Москвы, составляет 13 000 особей на один грамм пыли.

На что влияет численность клещей в квартире?

Ученые утверждают, что количество обитающих в домашней пыли клещей напрямую влияет на возникновение повышенной чувствительности у людей. Если особей насчитывается более 100 на каждый грамм пыли, это ведет к появлению аллергии у человека, имеющего к ней генетическую расположенность. Если клещей более 500 на грамм пыли, такая ситуация может спровоцировать приступ бронхиальной астмы.

Ученые выяснили, что повышение количества клещей в квартире связано с сезонностью. Больше всего их в конце августа — начале октября. Именно в это время пациенты с аллергией обнаруживают у себя наиболее частые ее проявления.

Пылевые клещи: как избавиться в домашних условиях?

Для контроля численности клещей применяют различные методы: механические, физические, химические.

В любом случае обработка против клещей должна проводиться после обследования квартиры специалистом и выяснения точного количества особей. Применение бытовой химии в квартирах пациентов, страдающих аллергией, должно быть крайне осторожным.

Выпускаются специальные акарицидные средства, рекомендованные для борьбы с клещами домашней пыли. Помочь подобрать правильное может специалист. Такие препараты гарантируют быструю гибель всех клещей в квартире.

В борьбе с клещами помогает стирка постельных принадлежностей при высокой температуре, а также прокаливание их на летнем солнце. В качестве народных средств также рекомендуются слабые растворы хлорки либо соли, которыми обрабатывают поверхности.

Итак, мы выяснили, что это – Dermatophagoides pteronyssinus. Это наиболее распространенный вид клещей домашней пыли. Исследование данного вопроса остается актуальным для пациентов, имеющих подобную разновидность аллергической реакции в организме.

Добавить комментарий