Аллергия на дрожжи пекарские у беременных

Содержание страницы:

Аллергия на дрожжи: проявление, причины и лечение

Пищевая аллергия в наше время является очень распространенным явлением. Дрожжи — это один из большого количества аллергенов, которые могут вызвать негативную реакцию организма.

Хлебопекарные и пивные дрожжи содержатся не только в выпечке, хлебе, но и в некоторых спиртных напитках, спагетти и других продукта.

Дрожжевые грибки содержатся в составе соевого и томатного соусов, уксуса, грибов, сыров, сухофруктов, арахиса, а из напитков — во многих газированных прохладительных, вине, пиве и даже в обычном чае.

Если у человека возникает непереносимость дрожжей, то ему придется отказаться от всего, что содержит этот аллерген.

Кроме того, аллергическую реакцию на дрожжи может вызвать прием некоторых витаминно-минеральных комплексов и БАДов, поэтому при склонности к аллергии необходимо принимать лекарственные и прочие препараты с осторожностью, предварительно изучив их состав, а лучше — посоветовавшись с врачом.

Причины

В составе дрожжей имеются специфические белки, а они являются сильным аллергеном. Когда аллергены попадают в организм человека в первый раз, то он их воспринимает как нечто враждебное.

Иммунная система способствует выработке антител к раздражающему веществу. Когда происходит повторный контакт с белками дрожжей, то в кровь поступает большое количество гистаминов.

Они начинают заниматься уничтожением дрожжевых белков, что и приводит к развитию аллергической реакции на дрожжи.

Симптомы

Аллергическая симптоматика на дрожжи может начаться через короткое время после контакта с аллергеном. Иногда это занимает считанные минуты, иногда — часы.

Если аллергическая реакция проявлена в слабой или средней степени, то после прерывания контакта с аллергеном в большинстве случаев симптомы аллергии проходят примерно через сутки или двое даже без специального лечения.

Но бывают случаи, когда симптоматика этого недуга длится более продолжительное время, и тогда нужно принимать меры по лечению аллергии и, конечно же, обратиться к врачу.

Аллергия на дрожжи симптомы чаще всего дает следующие:

  • сыпь и покраснение кожи;
  • псориаз;
  • шелушение кожи;
  • боль и зуд в глазах;
  • повышенное слезоточение;
  • заложенный нос, ринорея (прозрачные слизистые выделения из носа в больших количествах);
  • отек слизистой;
  • учащенное чихание;
  • кашель;
  • боли в горле;
  • слабость и боли в мышцах;
  • ухудшение настроения и сильная раздражительность;
  • головные боли.

Аллергия на дрожжи проявляется и основными симптомами пищевой аллергии — сбоями в работе желудочно-кишечного тракта:

  • спазматические боли в животе;
  • тошнота, рвота;
  • нарушения стула (диарея или запор).

Все вышеперечисленные симптомы дают повод предполагать наличие аллергической реакции.

Но поставить окончательный диагноз может только профессиональный врач после надлежащего обследования.

И назначить правильное лечение тоже может только специалист, поэтому ни в коем случае нельзя заниматься самолечением.

Для того, чтобы врач был уверен, что у вас именно аллергия на дрожжевые грибки, он должен провести специальную диагностику.

Чаще всего используется метод кожных аллергопроб.

При этом с помощью скарификатора на коже руки делаются небольшие надрезы, на которые капают несколько капель аллергена — в данном случае растворенные в воде дрожжи.

По реакции кожи на месте контакта с аллергеном делают вывод о наличии либо отсутствии аллергии.

Если на коже появится сыпь, воспаление, зуд, покраснение, то это будет однозначно говорить о том, что имеется аллергическая реакция на дрожжи.

Как можно лечить

Отличительной особенностью аллергии на дрожжи является то, что вылечить ее невозможно.

Конечно, врач может посоветовать антигистаминные препараты, в том числе и местные или гормональные, которые несколько снимут аллергическую симптоматику, но в большинстве случаев такие средства особого эффекта не дают.

Чуть более эффективными являются противогрибковые средства, которые будут подавлять рост в организме вредных бактерий и грибков. Но опять же это не является лечением аллергии на дрожжи.

Единственный метод, который поможет справиться с аллергией на дрожжевые грибки, — это соблюдение строгой диеты. Это также отличный способ профилактики.

Необходимо исключить из рациона:

  • сладости (конфеты, кондитерские изделия, мед и т. п.);
  • сахар;
  • фрукты;
  • хлебобулочные изделия из дрожжевого теста;
  • кукуруза;
  • картофель;
  • пиво;
  • газированные напитки;
  • шампанское;
  • макаронные изделия;
  • продукты, содержащие простые углеводы.

Если ограничить контакты организма с потенциальными аллергенами, а также всерьез заняться укреплением иммунитета, то можно быть уверенным, что аллергия на дрожжи больше не вернется.

Аллергия на дрожжи у грудничка

Когда я родила дочку, мне хотелось, чтоб все было идеально. Только естественное вскармливание, многочасовые прогулки, ежедневная влажная уборка, диета кормящей матери. Но периодически происходили события, которые напрочь выбивали меня из колеи, подвергая сомнению все мои старания. Одним из них стала пищевая аллергия у моей малышки.

Помню, когда дочке было 4 месяца, я познакомилась с соседкой. Её младшему сыну было уже 7 месяцев, но вместо овощных пюре и соков, он за обе щёки уплетал бутерброд из батона с вареньем, запивая его сладким чаем. В тот момент я была так возмущена этим, что лишний раз пообещала себе, что я-то сделаю все правильно.

Как все началось

Правильно, четко по выданному педиатром графику, я и начала прикорм ребёнка: овощи, фрукты, каши, хлеб, кисломолочные продукты… Все было гладко и прекрасно аж до празднования годика нашей маленькой принцессы.

Ножки ребенка начали как-то постепенно покрываться шелушениями. Сначала складочки, затем выше и выше. А чуть позже красные шершавые пятна начали появляться в любом месте на ножках и на локтях дочки. Я поочерёдно меняла стиральные порошки и мыла, начала кипятить воду для купания, но результата не было. Аллергические шелушения явно имели внутреннюю причину.

Кожные реакции начались в декабре и логично было сетовать на периодическое аппетитное почмакивание апельсинов и мандаринов. Их я и исключила в первую очередь, вместе с гранатом, красными яблоками и бананами. Но ничего не менялось.

Тогда из рациона постепенно, в обратном порядке, я начала убирать продукты, которые до этого ввела: компот из сухофруктов, яйца, рыба. Плюс снаружи я активно обрабатывала кожу различными гипоаллергенными средствами. А прослушав Комаровского, начала пользоваться увлажнителем воздуха. И даже противоаллергенный сироп давала ребёнку в течение двух недель.

Высыпания и шелушение на ножках то сходили, то появлялись вновь. Бессмысленный цикл процедур и скудная диета очень расстраивали меня. И мы обратились за помощью к аллергологу.

Первым делом аллерголог отправила нас на копрограмму и УЗИ брюшной полости, дабы исключить воспаления, несварения и гельминтов. Результаты этих процедур ничего не показали. Пищеварительные органы и системы были в норме.

Тогда аллерголог предложила сдать анализ крови на аллергены.

частных лабораториях сейчас есть возможность сдать анализы на панель из 20 самых распространенных из них.

Но что такое взять кровь из вены на анализ у маленького ребёнка? Ехать нужно только натощак, а это очень проблематично. Моя дочка спит с грудью во рту, особенно под утро. Потом её орущую от голода нужно сажать в машину и куда-то везти, затем держать и слушать дикие вопли. Ужас и кошмар!

К тому же, аллергические реакции после двух лет детки часто перерастают. Анализы на аллергены не особо показательны для такого возраста. А их стоимость достаточно высока.

Как все разрешилось

На анализы нам вести ребенка не пришлось. Все стало предельно понятно, когда я испекла пирожки с капустой. Все, что было в пирожках, реакции раньше не давало: пшеничная мука, капуста, лук, морковь. Но уже через час ребёнка обсыпало красными шелушениями с новой силой. Единственное, что могло вызвать такую реакцию — это дрожжи в тесте.

Дрожжи входят в аллергические панели наших лабораторий, а значит могут вызывать аллергию. Прочитав в интернете про подобные реакции, я окончательно убедилась, что именно дрожжи были основной причиной высыпаний у моей дочки.

Пазл в моей голове сложился. Исключая из рациона ребенка те или иные продукты, я каждый день продолжала давать ребенку хлеб. А хлеб в нашем доме всегда свежий, то есть дрожжевые бактерии в нем еще могут быть живы. Конечно, реакции на нашу диету не было и быть не могло.

И вот почему её активно обсыпало после Пасхи, когда она не ела ничего необычного, кроме кусочка кулича. А я в тот день выпила немного домашнего вина. Вино, кстати, как и пиво, шампанское, сыр, сдоба и многие другие продукты и напитки содержат в себе часть дрожжей.

На определение аллергена у нас ушло около 4 месяцев. Поездки в поликлинику, сдача анализов, нервы и переживания — это то, что сопровождало меня весь этот период. А какой простой оказалась причина.

А, кстати, соседский малыш так ни разу и не столкнулся с вопросами пищевой аллергии. Я только диву давалась тараньке или куску торта на тарелке годовалого бутуза.

А вы и ваши малыши сталкивались с пищевой аллергией? Что в вашем случае оказалось причиной ее появления?

Пищевая аллергия является столь же частым явлением, что и аллергия на лекарства, растения, животных и другие вещества. Но существует целый ряд пищевых аллергий, которые плохо диагностируются по различным причинам. Некоторые из них не диагностируются потому, что они ошибочно принимаются за другие болезни. У остальных аллергий развиваются симптомы, которые не похожи на аллергические реакции.

Опасность таких плохо диагностируемых аллергий в том, что они могут наносить ущерб организму в течении длительного периода. На сегодняшний день, врачи, более чем когда-либо, обеспокоены изучением различных аллергий. Давайте рассмотрим несколько наиболее трудно диагностируемых пищевых аллергий, чтобы получить более ясное представление о данной проблеме.

Чувствительность к глютену (клейковине) является одной из наиболее трудно определяемых пищевых аллергий. Хотя ее часто называют пищевой чувствительностью, а Энциклопедия натуральной медицины определяет ее как замедленную пищевую аллергию. Замедленные пищевые аллергии немного отличаются от других аллергий, реакция на которые незамедлительна, а также имеют различные реакции на антибиотики.

Кто-то с аллергией на глютен может страдать пищевыми расстройствами до 24 часов после употребления пищи, содержащей клейковину. Следует отметить, что аллергия на глютен не то же самое, что целакия или синдром раздраженной толстой кишки, несмотря на сходства симптомов.

Целакия – это специфическое заболевание тонкого кишечника, вызванное реакцией на клейковину. Оно вызывает воспаление, что приводит к желудочно-кишечному дискомфорту, нарушению всасывания, анемии и задержке развития у маленьких детей. Что касается синдрома раздраженного кишечника, то это еще один вид желудочно-кишечного расстройства, который еще не полностью изучен медицинским сообществом.

По данным МОЗ (Министерства здравоохранения), аллергия на дрожжи ошибочно диагностируется как дрожжевая инфекция. Эти данные весьма устаревшие, так как еще с 1970-х и 80-х годов большинство заболеваний, вызванных дрожжевой аллергией и дрожжевой инфекцией, связывают с действием грибка Candida albicans. Этот грибок, нам более известный под названием молочница, обычно обитает на коже, во рту и других частях организма. Дрожжевые инфекции, в том числе и Candida albicans, могут имитировать дрожжевую аллергию.

Отметим, что аллергия на дрожжи вызывает специфические симптомы, которые могут быть очень болезненными и дискомфортными. Обычные симптомы включают боль в суставах, отеки в области живота, головокружение и проблемы с дыханием. Тем не менее, один из способов определить разницу между дрожжевой инфекцией и аллергией является наличие сыпи. Аллергия редко вызывает сыпь, которая наблюдается при инфекции.

Аллергия на кофеин – это реальная угроза для организма, согласно данным Института Гиппократа (США). Те, у которых проявляется эта аллергия, демонстрируют общие внешние признаки, которые можно ожидать от пищевой аллергии, в том числе крапивница, отек лица и горла, затрудненное дыхание и так далее. Аллергия обычно плохо диагностируется, потому что очень немногие врачи знают о ее существовании. Когда она проявляется у пациента, врачи склонны анализировать все продукты питания, прежде чем думать о кофеине.

Аллергия является результатом неспособности организма справится с дозой адреналина, вызванной кофеином. После нескольких лет употребления кофеина, человек может добраться до точки, где иммунная система уже не может реагировать на повышение адреналина в крови. Человек с гиперактивной иммунной системой часто подвержен аллергическим реакциям организма.

Минздрав объясняет, что у человека есть два типа аллергических реакций на цитрусовые. Первым из них является дерматологическая реакция, сопровождаемая раздражением кожи, или контактный дерматит, когда человек имел внешний контакт с цитрусовыми продуктами. Другая реакция включает типичные симптомы, как отеки, зуд, слезящиеся глаза, чихание и насморк.

Когда в организме человека происходят данные реакции, аллергию на цитрусовые легко диагностировать. Но, когда наблюдается только реакция раздражения кожи или контактный дерматит, про аллергию забывают, связывая появление реакции на какой-нибудь другой раздражитель, например чистящее средство или укус насекомого.

Еще одна проблема, связанная с трудностью определения аллергии на цитрусовые, это то, что у некоторых людей аллергия проявляется после употребления именно большой дозы цитрусовых. Другие же будут иметь сильную аллергию, которая будет сопровождаться реакцией организма даже на небольшое количество продуктов, содержащих цитрусовые. Все это может быть довольно сложной проблемой при попытках определить аллергию.

Иммунологи считают, что пищевые аллергии у взрослых – это результат употребления определенного вида пищи в течение длительного периода времени. Например, тот, кто употребляет чрезмерное количество кофеина в течение двадцати лет, к сорока-пятидесяти годам, в большинстве случаев, будет иметь ярко выраженную аллергию на кофеин.

В любом случае, пищевые аллергии являются тем, к чему не следует относиться легкомысленно. Всякий раз, когда вы замечаете, что чувствуете себя нехорошо в течение длительного периода времени, попробуйте пересмотреть свой рацион, чтобы понять что происходит в вашем организме. Если вы заметили явные изменения, у вас может быть аллергия на определенный продукт. Но все же не откладывайте визит к врачу, который сможет поставить вам конкретный диагноз.

Причины аллергии

Самая распространенная причина развития аллергических реакций у грудничка – это белковые компоненты пищи, к которой мама постепенно начинает приучать своего ребенка. Очень часто встречается аллергия на молоко у грудничка: до 90% детей, предрасположенных к аллергическим реакциям, страдают от проявлений атопического дерматита при контакте с белками коровьего молока. Далее по убыванию можно расположить следующие продукты: куриные яйца, овощи и фрукты, злаки, соя. Рыба, как и молоко, является одним из сильнейших аллергенов.

Повышенная чувствительность новорожденного возникает и по той причине, что его органы и ткани еще не до конца сформировались. Со временем реакция на некоторые продукты может стать нормальной.

Как уменьшить вероятность развития аллергии у будущего ребенка?

Образ жизни будущей мамы во время беременности во многом определяет здоровье малыша. Беременной женщине необходимо:

  • предельно сократить прием лекарственных средств, заменив фармакотерапию другими способами лечения;
  • максимально разнообразить свой рацион;
  • не увлекаться определенными продуктами, даже если они очень полезны;
  • исключить употребление больших количеств молока, сыра, творога, орехов, шоколада, цитрусовых, клубники, меда.

Опасна ли вакцинация для грудничка, страдающего аллергией?

Огромное количество историй об осложнениях, возникающих у детей после прививок, вселяют родителям страх перед этой процедурой. При этом мамы, дорожащие здоровьем своего чада, забывают о первоначальном предназначении вакцинации – предотвратить развитие эпидемий, вспышек опасных заболеваний.

Исследования показали, что прививки не приводят к стойкому повышению уровня иммуноглобулина Е, играющего значительную роль в развитии аллергических реакций. Вакцины сейчас содержат намного меньше активных веществ, чем 30 лет назад, поэтому вызывают более мягкую реакцию организма.

Но аллергия у грудного ребенка, безусловно, увеличивает опасность вакцинации, поэтому:

Следует обязательно сообщить врачу, если у грудничка когда-либо наблюдалась выраженная реакция на белок куриных яиц, пекарские дрожжи или аминогликозиды. В этих случаях некоторые прививки противопоказаны.

Продукты и причины, которые могут вызвать аллергию на дрожжи

  • Различные виды хлебов и некоторые хлебобулочные изделия, такие как кексы, печенье, круассаны.
  • Алкоголь, в особенности пиво и вино .
  • Зерновые продукты.
  • Уксус или продукты, содержащие уксус, например, соленые огурцы
  • Грибы.
  • Сухофрукты.
  • Ежевика, виноград, клубника и черника.
  • Лимонная кислота.
  • Соевый соус, мисо и тамаринд.
  • Ферментированные продукты, такие как различные сыры и квашеная капуста.
  • Арахис.

Чрезмерно быстрый рост клеток дрожжей могут возникать из-за различных факторов, таких как гормональные изменения, использование противозачаточных таблеток, потребление антибиотиков или даже низкий уровень витамина D. Люди с высоким уровнем сахара в крови (диабет) также более склонны к аллергии на дрожжи, а также пациенты, которые проходят стероидную терапию или химиотерапию. Эти условия повышают риск развития аллергии на дрожжи.

Симптомы аллергии на дрожжи

Симптомы могут варьироваться, в зависимости от человеческого организма, но нижеследующие симптомы встречаются у многих людей, страдающих этим недугом:

  • Вздутие живота.
  • Проблемы с дыханием, астма и кашель.
  • Головокружение и головные боли.
  • Боль в суставах.
  • Слабость.
  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Запор.
  • Диарея.

Существует довольно распространенное заблуждение, что аллергия на дрожжи является причиной красной, пятнистой кожи, которая появляется у некоторых людей после употребления алкогольных напитков. Эта сыпь обычно является аллергической реакцией на двуокись серы, которая имеется в составе алкогольных напитков. Аллергия на дрожжи, в основном, не вызывает сыпь.

Лечение аллергии на дрожжи

Большинство симптомов аллергии на дрожжи уменьшает лечение с использованием оральных противогрибковых препаратов. Следует отметить, что некоторые противогрибковые кремы и другие продукты для кожи также могут быть использованы для проблем кожи, таких как сыпь. Вагинальную дрожжевую инфекцию можно лечить противогрибковыми вагинальными суппозиториями или кремами. Эти противогрибковые препараты можно приобрести без рецепта в аптеках, но некоторым может потребоваться медицинский рецепт.

В дополнение к противогрибковым препаратам, также будет полезно принимать пробиотики, содержащие «хорошие» бактерии, такие как Lactobacillus acidophilus. Они могут поставляться в форме пробиотических пищевых продуктов, таких как йогурт, которые содержат «живые культуры» бактерий. Эти бактерии при попадании в организм могут увеличить количество «хороших» бактерий в кишечнике и восстановить баланс микроорганизмов в организме, тем самым помогая устранить дрожжи. Эти пищевые продукты доступны в продуктовых магазинах. Также они способствуют укреплению здоровья во многих отношениях.

Профилактика

Если вы ранее сталкивались с аллергией на дрожжи, вы можете предотвратить ее повторного появления, приняв определенные профилактические меры.

Вам следует избегать продуктов, богатых дрожжами. Уксус и хлеб попадают в категорию продуктов, которые содержат большое количество дрожжей. Также следует отметить продукты, которые вы спокойно можете потреблять:

  • Зеленые овощи.
  • Фасоль.
  • Картофель.
  • Овес.
  • Фруктовые коктейли.
  • Скисшее молоко.

Аллергическая реакция на дрожжи у грудничков и детей

Как правило, у грудничков и детей данное заболевание возникает из – за наследственной предрасположенности к нему. Аллергия на дрожжи у грудничков, в основном, выражается проблемами с ЖКТ. Связано это с тем, что работа органов желудочно – кишечного тракта у детей этого возраста нестабильна. Симптомы аллергии на дрожжи у грудничков следующие:

  1. Боли в области живота и кишечные боли.
  2. Вздутия.
  3. Колики.
  4. Плаксивость.

Периодически может наблюдаться повышенная температура.

В основном, симптоматика данного заболевания у взрослых и детей ничем не отличаются друг от друга. Среди них можно отметить:

  • Слабость.
  • Головокружение.
  • Боли в мышцах и головные боли.
  • Проблемы с желудочно – кишечным трактом.
  • Иногда могут наблюдаться кожные высыпания, зуд.

Причины

В составе дрожжей имеются специфические белки, а они являются сильным аллергеном. Когда аллергены попадают в организм человека в первый раз, то он их воспринимает как нечто враждебное.

Иммунная система способствует выработке антител к раздражающему веществу. Когда происходит повторный контакт с белками дрожжей, то в кровь поступает большое количество гистаминов.

Они начинают заниматься уничтожением дрожжевых белков, что и приводит к развитию аллергической реакции на дрожжи.

Симптомы

Аллергическая симптоматика на дрожжи может начаться через короткое время после контакта с аллергеном. Иногда это занимает считанные минуты, иногда — часы.

Если аллергическая реакция проявлена в слабой или средней степени, то после прерывания контакта с аллергеном в большинстве случаев симптомы аллергии проходят примерно через сутки или двое даже без специального лечения.

Но бывают случаи, когда симптоматика этого недуга длится более продолжительное время, и тогда нужно принимать меры по лечению аллергии и, конечно же, обратиться к врачу.

Аллергия на дрожжи симптомы чаще всего дает следующие:

Аллергия на дрожжи проявляется и основными симптомами пищевой аллергии — сбоями в работе желудочно-кишечного тракта:

Все вышеперечисленные симптомы дают повод предполагать наличие аллергической реакции.

Но поставить окончательный диагноз может только профессиональный врач после надлежащего обследования.

И назначить правильное лечение тоже может только специалист, поэтому ни в коем случае нельзя заниматься самолечением.

Для того, чтобы врач был уверен, что у вас именно аллергия на дрожжевые грибки, он должен провести специальную диагностику.

Чаще всего используется метод кожных аллергопроб.

При этом с помощью скарификатора на коже руки делаются небольшие надрезы, на которые капают несколько капель аллергена — в данном случае растворенные в воде дрожжи.

По реакции кожи на месте контакта с аллергеном делают вывод о наличии либо отсутствии аллергии.

Если на коже появится сыпь, воспаление, зуд, покраснение, то это будет однозначно говорить о том, что имеется аллергическая реакция на дрожжи.

Как можно лечить

Отличительной особенностью аллергии на дрожжи является то, что вылечить ее невозможно.

Конечно, врач может посоветовать антигистаминные препараты, в том числе и местные или гормональные, которые несколько снимут аллергическую симптоматику, но в большинстве случаев такие средства особого эффекта не дают.

Чуть более эффективными являются противогрибковые средства, которые будут подавлять рост в организме вредных бактерий и грибков. Но опять же это не является лечением аллергии на дрожжи.

Единственный метод, который поможет справиться с аллергией на дрожжевые грибки, — это соблюдение строгой диеты. Это также отличный способ профилактики.

Необходимо исключить из рациона:

Если ограничить контакты организма с потенциальными аллергенами, а также всерьез заняться укреплением иммунитета, то можно быть уверенным, что аллергия на дрожжи больше не вернется.

Аллергия на дрожжи

Аллергия на дрожжи относится к токсико-аллергическим реакциям, поскольку причиной ее развития в первую очередь являются продукты жизнедеятельности дрожжевых грибков, на которые иммунная система здоровых людей не реагирует.

В широком смысле слова аллергия на дрожжи подразумевает наличие повышенной чувствительности к самым разным грибкам, включая плесень, а не только к тем, которые используются в пищевой промышленности (пекарские и пивоваренные дрожжи).

Наличие аллергической реакции на дрожжи заставляет родителей ребенка-аллергика или самого больного (если он уже достаточно взрослый) относиться к рациону с повышенным вниманием, поскольку дрожжевые грибки присутствуют в очень многих продуктах питания. Это прежде всего:

  • хлебобулочные изделия
  • кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сметана, творог, ряженка)
  • хлебный квас
  • виноград, изюм, сухофрукты
  • ферментированные продукты (квашеная капуста, квашеные огурцы, твердые сыры)
  • сливочное масло
  • пиво
  • сухое вино (включая шампанское)

Дрожжи, содержащиеся в продуктах питания, обычно относятся к одной из четырех групп:

  • хлебопекарные дрожжи
  • пивоваренные
  • молочные
  • винные дрожжи

Такие дрожжи приблизительно на 65-70% состоят из белковых соединений, и по этой причине существует повышенный риск того, что они могут быть ошибочно определены иммунной системой как потенциально опасные, поскольку из всех органических веществ именно белки обладают наибольшим аллергенным потенциалом.

Элиминационная диета (исключение из рациона потенциально опасных продуктов) достаточно быстро приводит к исчезновению симптомов аллергии на дрожжи. Такая аллергия обычно проявляется нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и кожными высыпаниями.

Однако аллергия на дрожжи таит в себе по меньшей мере один «подводный камень»: при ней может наблюдаться перекрестная аллергия с некоторыми антибиотиками – в первую очередь пенициллинового ряда и тетрациклинового.

Если у ребенка имеется аллергия на дрожжи об этом обязательно нужно информировать медицинский персонал при обращении в поликлинику.

Автор: врач аллерголог Остапенко Марина Станиславовна

Противопоказания к прививкам

Существует целый ряд противопоказаний к прививкам, при которых вакцинацию либо не делают вообще (злокачественные заболевания, иммунодефицитные состояния, ВИЧ), либо откладывают до выздоровления (любые острые заболевания и обострения хронических болезней). Сильная реакция на прививку или осложнение от нее также считаются основанием для отмены последней.

Список противопоказаний к вакцинации утвержден Главным государственным санитарным врачом РФ от 9 января 2002 г. и изложен в Методических указаниях МУ 3.3.1.1095-02 «Медицинские противопоказания к проведению профилактических прививок препаратами национального календаря прививок».

Противопоказания к прививкам подразделяются на следующие категории: постоянные (абсолютные) и временные (относительные).

Постоянные противопоказания

Постоянные противопоказания встречаются достаточно редко и их частота не превышает 1% от общего числа детей.

Сильная реакция или осложнение на предыдущую дозу. Сильной реакцией является наличие температуры выше 40 градусов, в месте введения вакцины — отек, возникновение красного пятна размером больше 8 см в диаметре в месте введения вакцины К осложнениям относятся: реакция анафилактического шока, коллапс, энцефалит и энцефалопатия, нефебрильные судороги.

Противопоказана вакцина, вызвавшая тяжелую реакцию. При тяжелых системных аллергических реакциях на коревую прививку не вводят также и паротитную вакцину.

Иммунодефицитное состояние (первичное). Противопоказаны вакцины: БЦЖ, ОПВ, коревая, паротитная, краснушная.

Злокачественные новообразования. Противопоказаны вакцины: БЦЖ, ОПВ, АКДС, коревая, паротитная, краснушная.

Относительные (временные) противопоказания

Острое заболевание. Наиболее распространены ситуации, где дети, которым должна быть сделана плановая прививка, страдают в этот момент острым заболеванием. Общие рекомендации на этот счет говорят, что вакцины должны вводиться через 2 недели после выздоровления. В отдельных случаях интервал может быть укорочен до 1 недели или удлинен в случае тяжелых заболеваний (менингококковый менингит) до 4-6 недель. Врач должен определить необходимый интервал, руководствуясь, в первую очередь, степенью риска развития осложнения заболевания. В некоторых случаях, наличие у ребенка легкого заболевания (например, легкий насморк без температуры) не является противопоказанием к применению вакцин, особенно если ребенок часто страдает от инфекций верхних дыхательных путей или аллергическим ринитом.

Обострение хронического заболевания. После обострения хронического заболевания необходимо дождаться полной или частичной ремиссии (через 2-4 недели). Решение о вакцинации должно приниматься после консультации со специалистом.

Перечень медицинских противопоказаний к проведению профилактических прививок

Вакцина Противопоказания
Все вакцины Сильная реакция или поствакцинальное осложнение на предыдущее введение
Все живые вакцины, в т. ч. оральная живая полиомиелитная вакцина (ОПВ) Иммунодефицитное состояние (первичное)
Иммуносупрессия, злокачественные новообразования
БЦЖ Вес ребенка при рождении менее 2000 г
Келоидный рубец, в т. ч. после предыдущей дозы
АКДС Прогрессирующие заболевания нервной системы, афебрильные судороги в анамнезе
Живая коревая вакцина, живая паротитная вакцина, краснушная, а также комбинированные ди- и тривакцины (корь-паротит, корь-краснуха-паротит) Тяжелые формы аллергических реакций на аминогликозиды (антибиотики)
Анафилактические реакции на яичный белок (кроме краснушной вакцины)
Вакцина против вирусного гепатита В Аллергическая реакция на пекарские дрожжи
Вакцины АДС, АДС-М, АД-М Постоянных противопоказаний, кроме упомянутых в п.п.1 и 2, не имеют

Противопоказания к БЦЖ

Противопоказанием для введения БЦЖ является недоношенность (вес при рождении менее 2000 г), что связано не с ее опасностью для ребенка, а с тонкостью его кожи, затрудняющей внутрикожное введение вакцины. Эти дети (как и не получившие вакцину БЦЖ из-за заболевания) прививаются после набора веса до выписки из роддома.

Ревакцинация БЦЖ (повторная прививка) не проводится детям с келоидными рубцами, в том числе и на месте первого введения этой вакцины, так как это часто приводит к развитию обезображивающего рубца.

Противопоказания к АКДС

У детей с прогрессирующими заболеваниями нервной системы повышен риск осложнений со стороны ЦНС (судорог), и поэтому АКДС заменяется на АДС.

Противопоказанием к введению коклюшного компонента являются афебрильные судороги: эти дети должны обследоваться на предмет выявления эпилепсии, прививки проводят им после уточнения диагноза на фоне противосудорожной терапии.

Наличие фебрильных судорог при введении предыдущей дозы вакцины НЕ является противопоказанием к введению АКДС; после ее введения целесообразно назначение парацетамола (10-15 мг/кг 3-4 раза в день) в течение 1-2 суток.

Вакцины АДС и АДС-М постоянных противопоказаний не имеют, при эпидемиологической необходимости их можно вводить на фоне острого заболевания. В случае сильной реакции на предыдущую дозу этих вакцин повторная доза вводится на фоне применения стероидов (преднизолон за день до и сразу после прививки).

Противопоказания к введению живых вирусных вакцин

Коревая, краснушная и паротитная вакцины НЕ вводятся лицам с тяжелыми аллергическими реакциями на аминогликозиды (антибиотики), о чем следует предупредить врача перед проведением прививки.

Зарубежные препараты коревой и паротитной вакцин готовятся на куриных эмбрионах, и поэтому их не вводят лицам с анафилактическими реакциями на куриный белок (немедленная шоковая реакция или отек тканей лица и гортани). Отечественные коревая и паротитная вакцины готовятся на яйцах японских перепелов, хотя это противопоказание к ним напрямую не относится, следует иметь в виду возможность перекрестных аллергических реакций.

Противопоказания к прививке против гепатита B

Вакцины против гепатита В готовятся в культуре дрожжей, антигены которых, несмотря на тщательную очистку, могут вызвать анафилактическую реакцию у отдельных лиц с сенсибилизацией к пекарским дрожжам; их выявление несложно — это лица, у которых хлеб и другие содержащие дрожжи продукты вызывают аллергические реакции.

Отказ от проведения прививок

В соответствии со статьей 5 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней, «граждане при осуществлении иммунопрофилактики имеют право на отказ от профилактических прививок».

Для этого необходимо написать отказ в письменной форме, после чего все вопросы о прививках, как правило, снимаются.

Аллергия на тесто и дрожжи

Аллергия на тесто относится к редким видам аллергии, но, при этом является крайне неприятной и серьезной. По сути, это реакция не на само тесто, а на содержащиеся в его составе дрожжевые грибки. Поэтому данную форму аллергической реакции можно рассматривать, как частный вариант грибковой аллергии.

Причины возникновения

Пищевая аллергия сегодня широко распространена, причем реакции возникают на различные компоненты пищи. Один из вариантов пищевой аллергии — это аллергия на тесто, а точнее, аллергическая реакция на дрожжи. Соответственно, причиной аллергии могут стать не только разные виды дрожжевого теста, но и другие продукты. Это выпечка из дрожжевого теста, особенно очень свежая, алкогольные напитки (вина, шампанское), некоторые виды квашеных продуктов.

Как формируется реакция

Дрожжи относят к особому классу одноклеточных организмов, которые содержатся во многих пищевых продуктах. Благодаря их жизнедеятельности осуществляются процессы брожения. При помощи дрожжей готовят алкогольные напитки, сыры, выпечку. Также они могут обнаруживаться в грибах, орехах и соусах и входят в состав некоторых витаминно-минеральных добавок. При попадании дрожжей в сенсибилизированный организм они могут давать аллергические реакции немедленного типа или контактную аллергию. В основном, реакции провоцируются особым белком, входящим в состав оболочки дрожжевых клеток. При первом контакте иммунная система воспринимает эти белки как чужеродные и вырабатывает к ним антитела. При повторном попадании дрожжей в организм возникают бурные аллергические реакции.

Проявления аллергии

В зависимости от степени выраженности реакции, аллергия на тесто или дрожжи может развиваться на протяжении буквально нескольких минут или часов с момента контакта с аллергеном. Проявления могут держаться на протяжении нескольких часов, вплоть до нескольких суток. Признаками аллергии являются головные боли и общее недомогание, кожные проявления в месте контакта с тестом, зуд и краснота, отечность. Также аллергия может проявить себя зудом и жжением в носу, сильным насморком, отеком полости рта и глотки, болями в горле.

При попадании дрожжей в пищеварительный тракт реакция может развиваться в виде диареи или запора, вздутия живота и боли, спазмов мышц. Кроме кишечных проявлений, на поверхности кожи тела могут формироваться высыпания с зудящими пятнышками, прыщиками, которые больные расчесывают до крови» — а «корочки» образуются уже потом.

Что делать?

При подозрении на аллергию к дрожжам важно обратиться к врачу и уточнить природу аллергии. После подтверждения вида аллергена важно соблюдать особую диету с исключением дрожжей и продуктов, которые их содержат. Во время обострения процесса показан прием антигистаминных препаратов и сорбентов, чтобы связать и вывести аллергены из организма. При строгом соблюдении диеты можно практически навсегда избавиться от проявлений данной аллергии.

Аллергия на дрожжи, причины патологии, способы лечения

Аллергия на дрожжи считается одним из самых неприятных заболеваний, так как непереносимость дрожжевых грибков вынуждает часто отказываться от самых вкусных продуктов питания.

Патология нередко появляется уже у взрослых людей, чтобы устранить все симптомы и предотвратить их повторное появление, необходима не только медикаментозная терапия, но и строгое соблюдение диеты.

Что такое дрожжи

Дрожжи – группа грибов одноклеточного строения, которые обитают в богатых на питательные элементы жидких и полужидких субстратах. Основным отличительным свойством дрожжевых микроорганизмов является их способность к брожению.

Комнатная температура считается наиболее оптимальной средой для размножения и жизнедеятельности грибков. При высокой температуре (от 60 градусов) микроорганизмы гибнут.

Как живые микроорганизмы официальное «открытие» дрожжей произошло в 1857 году и сделал это микробиолог Пастер. Но вполне достоверно известно, что грибки люди сотни и тысячи лет широко использовали для брожения и ферментации. Изучением дрожжей занимается наука зимология.

В настоящее время насчитывается более полутора тысяч дрожжеподобных грибков, хотя в питании в основном используется лишь 4 вида:

  • МОЛОЧНЫЕ . Для приготовления молочнокислых продуктов;
  • ПИВНЫЕ . Они применяются при производстве пива и некоторых других алкогольных напитков;
  • ВИННЫЕ . Содержатся в большом количестве в виноградных винах.
  • ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ .

Организм любого здорового человека также содержит незначительное количество определенных грибков, это так называемая условно-патогенная микрофлора. Они заселяют кишечник, обитают на слизистом и подслизистом слое ряда внутренних органов, на кожном покрове.

Наибольшее значение из данных микроорганизмов представляют грибки Кандида, но при неумеренном увеличении их колоний возникают нарушения в работе организма и даже определенные заболевания, например, молочница.

Наиболее распространены пекарские дрожжи – сухие, в жидком виде и живые.

В аптеках реализуются БАДы — пивные дрожжи в виде капсул, таблеток, порошка, их рекомендуется принимать по показаниям.

Натуральными и особенно полезными для человека считаются те дрожжи, которые находятся в питательных продуктах в естественном виде.

Дрожжеподобные микроорганизмы живут в почве, на плодах и листьях различных растений, в их нектаре, богаты на дрожжи зерна злаковых культур, кефир, солод.

Условно все известные на сегодня дрожжевые микроорганизмы подразделяются на 2 группы – базидиомицеты и аскомицеты.

Аллергия на дрожжеподобные грибки относится в медицине к пищевым видам непереносимости, так как микроорганизмы чаще всего попадают внутрь вместе с продуктами питания.

Количество дрожжей, требуемое организму в сутки

Дрожжеподобные грибки, прежде всего, необходимы кишечнику, они помогают справиться с перевариванием пищи, предотвращают развитие стойких запоров и нарушений в работе печени и поджелудочной железы.

Дрожжи положительно влияют на состояние иммунной системы, оказывают антиоксидантное воздействие, уменьшают концентрацию вредного холестерина.

Оптимальное количество микроорганизма в просвете кишечника, установленное лабораторным путем, — это 10 4 штук на 1 гр. содержимого. Обеспечить такое соотношение микроорганизмов и потребность внутренних органов в витаминах из группы «В» помогает поступление 5-7 грамм дрожжей, содержащихся в продуктах, в сутки.

Когда необходимо пониженное или повышенное поступление дрожжей

В некоторых ситуациях наш организм нуждается в большем поступлении дрожжеподобных грибков по сравнению с нормой, к таким случаям относят:

  • Периоды интенсивных занятий умственным или физическим трудом;
  • Длительные стрессовые ситуации;
  • Железодефицитную анемию;
  • Нарушения процессов обмена – белкового, витаминно-минерального, углеводного;
  • Дерматологические заболевания – фурункулез, акне, дерматиты;
  • Сниженную питательную ценность употребляемых продуктов питания;
  • Авитаминоз;
  • Обширные раны, обморожения и ожоги тела;
  • Сниженную работу иммунитета;
  • Хронические болезни органов ЖКТ – колиты, гастриты, язвы;
  • Хроническую усталость организма;
  • Невралгии.

Периодически пропивать аптечные дрожжи необходимо тем, кто проживается в районах с высоким уровнем радиации или воздействием иных вредных химикатов.

Несмотря на очевидную пользу дрожжей для организма их поступление рекомендуется уменьшить:

  • Если выявлена аллергия на продукты, богатые на дрожжи;
  • Пациентам с патологиями почек и эндокринными патологиями;
  • При развитии дисбактериоза;
  • Людям с подагрой;
  • При частом развитии кандидозов (молочница) и других болезней, которые возникают под воздействием грибков.

Продукты с дрожжами, чаще всего вызывающие аллергию

Большинство продуктов содержит лишь микроскопические объемы дрожжеподобных грибков, которые не могут привести к возникновению аллергии.

Однако есть и богатые на активные дрожжи готовые продукты и полуфабрикаты, в первую очередь это хлебобулочные изделия. В эту группу относят и кефир, ягоды винограда и пиво.

Не исключается развитие аллергии и при включении в рацион тех продуктов, в которых дрожжей достаточно много, это:

  • Арахис;
  • Квашеная капуста;
  • Уксус и приготовленные с его добавлением всевозможные маринады и соусы;
  • Алкоголь – помимо пива дрожжей много в пиве, сидре, шампанском;
  • Грибы;
  • Сухофрукты разных видов;
  • Сыры;
  • Хлебный квас;
  • Ряженка;
  • Масло сливочное;
  • Простокваша;
  • Хмель;
  • Медовый напиток с солодом;
  • Напиток из чайного гриба;
  • Сметана любой жирности;
  • Козье, коровье молоко;
  • Творог;
  • Макароны.

При изготовлении всех указанных продуктов применяются пекарские дрожжи в том или ином количестве.

Дрожжеподобные грибки активно используют и в фармакологии для изготовления ряда лекарственных препаратов, в основном это антибиотики, на которые тоже может быть аллергия.

Поэтому при непереносимости дрожжеподобных грибков необходимо врачу перед назначением любого курса терапии сообщать о своем заболевании.

Людям с гиперчувствительностью рекомендуется свести к минимуму употребление сладостей, так как в присутствии глюкозы грибки размножаются очень быстро и это может повлиять на обострение аллергии.

Усваиваемость

Практически на 60 % дрожжи состоят из легко расщепляющихся протеинов (белков), по их содержанию они не уступают мясу, цельному молоку, морской рыбе.

При отсутствии непереносимости поступающие вместе с пищей дрожжи в умеренном (необходимом) количестве усваиваются организмом без проблем.

Причины заболевания

Аллергия на дрожжеподобные грибки считается контактной реакцией первого типа. Иммунная система неправильно воспринимает входящий в состав микроорганизмов белок.

В момент первого попадания в пищеварительную систему, в органы дыхания или кровь организм определяет состав протеинов как чужеродный и в ответ на это начинает вырабатывать антитела.

При повторном контакте возникает реакция антиген-антитела, в кровь выбрасываются гистамин и другие медиаторы воспаления, вызывающие все симптомы заболевания.

Аллергия на дрожжи может передаваться по наследству, нередко ее развитие в зрелом возрасте провоцируют хронические нарушения пищеварительных процессов, эндокринные и гормональные сбои.

Чаще всего гиперчувствительность к дрожжам выявляется еще в детстве, что объясняется несовершенством работы органов ЖКТ и сниженной иммунной защитой. Но аллергия, возникающая в раннем возрасте, чаще всего со временем полностью проходит.

Самые вероятные аллергены

В большинстве установленных случаев организм человека реагирует на хлебобулочные изделия, то есть на пекарные дрожжи. С их помощью изготавливается не только привычный нам хлеб, но и различная сдобная выпечка, батоны, пирожки и пироги.

Много аллергенного белка в пивных дрожжах, они применяются для изготовления хмельного напитка, а также в производстве других алкогольсодержащих напитков, в фармакологии.

Симптомы

Аллергия на дрожжеподобные грибки может начать проявляться как спустя 2-3 часа после употребления попадания в желудок причинного продукта, так и через сутки.

Симптомы заболевания у детей и взрослых сходны, у большинства это:

  • Кожные изменения – высыпания разной локализации, крапивница, жжение, отечность, зуд, дерматиты;
  • Нарушения со стороны работы нервной системы – боли в голове, повышенная нервозность и раздражительность, вялость;
  • Мышечные и суставные боли;
  • Отек носоглотки, приводящий к заложенности носовых ходов, обильному выделению слизи, к першению в горле, кашлю;
  • Слезотечение, светобоязнь и зуд глаз;
  • Отклонения со стороны ЖКТ – колики, тошнота, разжиженный стул или наоборот запор.

Если у пациента имеется псориаз, то на аллергию указывает обострение псориатических очагов. Аллергия на дрожжи может привести к отеку Квинке и к анафилаксии.

Непереносимость дрожжеподобных микроорганизмов у малышей на первых месяцах их жизни может проявляться несколько иначе. Все дело в том, что в это время аллергенный белок в организм младенца поступает в основном с молоком матери, а несовершенная пищеварительная система не может его полностью расщепить.

Поэтому у грудничков на первый план выходят изменения со стороны органов ЖКТ:

  • Спазмы и колики по всем отделам живота;
  • Повышенное газообразование;
  • Понос;
  • Частые и обильные срыгивания;
  • Плохой аппетит.

Нарушения в работе пищеварительной системы негативно отражаются и на общем самочувствии малыша, он часто беспокоится, капризничает, плохо спит. К желудочно-кишечным симптомам аллергии может присоединиться и кожная симптоматика – сыпь, отечность, образование гиперемированных пятен.

Диагностика

С симптомами, указывающими на возможное возникновение аллергической реакции, больной должен обратиться к аллергологу. На первом приеме выясняется характер жалоб, анамнез, врач должен расспросить о случаях аллергических реакций у родственников, узнать переносимость лекарственных препаратов.

Диагноз пищевой аллергии в основном устанавливается по двум анализам:

  • Анализ крови, показывающий содержание иммуноглобулинов;
  • Кожные пробы. С их помощью можно установить конкретный вид причинного аллергена.

При необходимости пациенту может потребоваться консультация узких специалистов – гастроэнтеролога, эндокринолога.

Лечение

Симптомы аллергии на дрожжи не будут беспокоить только в одном случае – если контакта организма с раздражителем не будет. Поэтому необходимо правильно научиться выбирать продукты питания для ежедневного рациона.

При развитии острой симптоматики не обойтись без медикаментозного лечения. В его основе лежит прием антигистаминов, таких как:

При развитии аллергии у детей раннего возраста им в основном назначают те антигистаминные средства, которые выпускаются в сиропах или каплях.

Жидкие лекарственные формы удобнее давать, к тому же они часто ароматизированы, поэтому малыши пьют их без проблем. Обязательно нужно и верно подобрать дозировку препарата для ребенка, в зависимости от вида антигистамина она может зависеть от возраста или веса.

Хорошо себя зарекомендовал Фенистил в каплях.

Помимо антигистаминных средств при лечении пищевой аллергии часто используют:

  • ЭНТЕРОСОРБЕНТЫ . Лекарства из этой группы нейтрализуют действие токсинов, в том числе и аллергенов, и ускоряют их эвакуацию из организма, что соответственно облегчает и тяжесть симптомов;
  • ФЕРМЕНТЫ . Необходимы, если установлено нарушение в функционировании поджелудочной железы.
  • ПРОБИОТИКИ . Используют для восстановления нормальной микрофлоры пищеварительной системы.

При кожной симптоматике аллергии назначают использование мазей с гормонами или без. Они уменьшают раздражение и зуд, предотвращают дальнейшее образование сыпи, улучшают регенерацию эпидермиса. Быстро снимают кожные проявления аллергической реакции такие средства как Фенистил Гель, Псило-бальзам, Цинковая мазь.

В тяжелых случаях аллергии применяются глюкокортикостероидные средства в виде капель, таблеток или инъекций, к примеру, Преднизолон.

Они хорошо и самое главное быстро устраняют основные проявления непереносимости и предотвращают дальнейшее прогрессирование патологии.

Но назначают их только по показаниям, так как препараты с гормонами очень часто вызывают нежелательные общие и системные реакции.

Пивные дрожжи в таблетках

Аптечные пивные дрожжи – это БАД, содержащий большое количества витаминов из группы В, витамин Е, белок. Форма выпуска – таблетки, гранулы, плоские хлопья или мелкий порошок для приготовления суспензии.

Показания к использованию:

  • Гиповитаминоз – недостаточное поступление в организм витаминов из группы В;
  • Дисбактериоз;
  • Кожные патологии – экземы, дерматиты, акне, карбункулы, псориаз, юношеские прыщи, ангулярный стоматит;
  • Анемия;
  • Сахарный диабет обоих типов;
  • Полиневрит;
  • Расстройства обменных процессов;
  • Алкоголизм.

Пивные дрожжи полезны в период восстановления после тяжелых воспалительных и инфекционных болезней, после операций, при длительном токсическом воздействии отравляющих и химических веществ, в том числе и радиации.

Их назначают пациентам с несбалансированным питанием и тем, у кого установлен высокий риск развития нарушений в состоянии сердца и сосудов.

В рекомендованных производителем дозах пивные дрожжи практически никогда не вызывают побочных реакций. Но если имеется аллергия на грибки, то вполне вероятно появление крапивницы и кожных изменений.

Диетотерапия

Людям с аллергией на дрожжи желательно неуклонно придерживаться диетотерапии на протяжении всей жизни.

В острые период разгара болезни необходимо следовать принципам элиминационной диеты, то есть на время лечения исключить из рациона все продукты, наделенные высокими аллергенными свойствами.

К их группе относят:

  • Цитрусовые фрукты;
  • Растительные плоды ярко-красной окраски;
  • Мед;
  • Орехи разных видов;
  • Рыбу;
  • Какао;
  • Шоколад;
  • Копчености.

После завершения лечения важно не допустить повторного попадания аллергена. Для этого из питания выводятся продукты, в которых могут присутствовать большой объем дрожжей.

Дрожжевой хлеб и выпечку придется заменить на изделия из муки, при приготовлении которых брожение теста достигается другими способами. Опасен для аллергиков и алкоголь, особенно шампанское, вина и пиво.

В рационе должно быть больше свежих овощей, продуктов, с высоким содержанием протеинов (мясо, индейка, кролик), бобовых, круп. Все растительные продукты всегда перед приготовлением блюд нужно тщательно мыть и при возможности вымачивать, так как на их поверхности могут находиться опасные грибки.

При аллергии нужно внимательно относиться и к выбору косметики – в некоторых масках, сыворотках и ремах присутствуют дрожжеподобные микроорганизмы.

Аллергия на дрожжи пока до конца не лечится. Предотвратить рецидив патологии можно только тщательным соблюдением диеты и своевременный прием антигистаминных препаратов.

Если болезнь впервые дала о себе знать уже в зрелом возрасте стоит пройти всестороннюю диагностику, нередко аллергические реакции у людей возникают на фоне заболеваний внутренних органов.

Своевременное их пролечивание значительно снижает и вероятность повторного появления непереносимости пищевых продуктов.

Аллергия на дрожжи: симптомы, диагностика, лечение

Аллергическая реакция считается одним из самых неприятных видов патологий. Непереносимость дрожжевого грибка заставляет людей отказываться от довольно вкусных продуктов питания. Нередко данная патология проявляется уже во взрослом возрасте. Чтобы устранить все эти симптомы и предотвратить их повторное возникновение, необходимо четко соблюдать диету и пройти курс лечения медикаментами. В данном обзоре мы рассмотрим, что собой представляет аллергия на дрожжи и как справиться с данной проблемой.

Что это такое?

Дрожжи относятся к группе одноклеточных грибов, обитающих в полужидких и жидких субстратах, богатых питательными элементами. Главное отличительное свойство рассматриваемых микроорганизмов заключается в их способности к брожению. Для размножения и поддержания жизнедеятельности грибков оптимальной является среда с комнатной температурой. Если же ее значение превысит 60 градусов, микроорганизмы погибнут.

Официально дрожжевые грибы были открыты в 1957 году. Впервые описал эти живые микроорганизмы микробиолог Луи Пастер. Но люди уже с давних времен использовали дрожжевые грибы для ферментации и брожения. Изучением этих микроорганизмов занимается зимология.

Виды грибков

Специалисты сегодня выделяют более 1500 видов дрожжеподобных грибков.

Однако человек в питании использует только четыре из них:

  • Молочные: применяются при производстве кисломолочных продуктов.
  • Винные: содержатся в виноградных винах.
  • Пивные: используются для производства пива и другой алкогольной продукции.
  • Хлебопекарные: применяются при изготовлении хлебобулочных изделий.

В организме любого человека содержится огромное количество грибков определенного вида. Их еще называют условно-патогенной микрофлорой. Обычно они обитают в кишечнике, но также могут находиться и в подслизистом и слизистом слое некоторых внутренних органов и даже в кожном покрове. Из всех других видов грибков для человеческого организма наибольшее значение имеет Кандида. При значительном увеличении их числа могут возникнуть некоторые нарушения в работе организма, например, молочница.

Формы дрожжей

Итак, что они из себя представляют? Наибольшее распространение получили пекарские дрожжи, причем как в сухом, так и в жидком виде. В продаже в аптечных сетях можно встретить специальные биологически-активные добавки – пивные дрожжи в форме таблеток или порошка. Применять их рекомендуется только при наличии показаний. Наиболее полезными для человека считаются те дрожжи, которые присутствуют в питательных продуктах в естественной форме. В почве, плодах и листьях растений также живут дрожжеподобные организмы. Богаты на эти компоненты также зерна злаковых культур, солод и кефир.

Все известные на сегодняшний день группы дрожжевых микроорганизмов можно условно поделить на две большие группы:

Может ли быть аллергия на дрожжи у человека? Данный вид аллергической реакции относят к пищевой непереносимости, поскольку чаще всего грибок попадает в организм вместе с пищей.

Сколько дрожжей требуется организму?

Грибковые микроорганизмы особенно необходимы кишечнику. Они помогают нормализовать процесс пищеварения, предотвращают развития нарушений в работе поджелудочной железы и печения, а также помогают справиться с запорами. Дрожжи оказывают положительное влияние на состояние иммунитета, обладают антиоксидантным действием, снижают концентрацию холестерина. Оптимальное количество микроорганизмов в просвете кишечника составляет 10 4 на 1 г содержимого. Обеспечить такое наличие дрожжей поможет поступление 5-7 грамм дрожжей в сутки.

Когда необходимо уменьшить дозу?

Этому вопросу нужно уделить особое значение. Бывают случаи, когда организму требуется большее количество дрожжеподобных грибков по сравнению с нормой.

К ним относятся:

  1. Длительное нахождение в стрессовой ситуации.
  2. Интенсивные занятия физическим или умственным трудом.
  3. Железодефицитная анемия.
  4. Нарушение обменных процессов в организме: витаминно-минерального, белкового, углеводного.
  5. Дерматологические заболевания: акне, фурункулез.
  6. Снижение энергетической ценности употребляемых в пищу продуктов питания.
  7. Обширные раны, ожоги и обморожения.
  8. Авитаминоз.
  9. Хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта: язвы, гастриты, колиты.
  10. Невралгия.
  11. Сниженный иммунитет.
  12. Хроническая усталость.

Врачи рекомендуют периодически пропивать курс аптечных дрожжей. Это особенно необходимо тем, кто проживает в районах с повышенным радиационным фоном или постоянно подвергается воздействию вредных химикатов.

Кому употребление дрожжей лучше ограничить?

Давайте на этом остановимся более подробно. Несмотря на то что дрожжи представляют собой довольно полезный природный продукт, в некоторых случаях их употребление лучше снизить. На это есть ряд причин. Одним из противопоказания является аллергия на дрожжи. Также потребляемое их количество следует сократить пациентам с патологиями эндокринной системы и почек. Дисбактериоз тоже является одним из противопоказаний к употреблению. Не рекомендуется кушать продукты с богатым содержанием дрожжевого гриба и людям с подагрой. При частом развитии болезней, связанных с воздействием грибков, таких как кандидоз, следует употреблять данные микроорганизмы с осторожностью.

От каких ингредиентов следует отказаться?

В продуктах содержатся микроскопические объемы различных грибков. К возникновению аллергической реакции они привести не могут. Но бывают еще и ингредиенты, богатые активными дрожжами. К ним относятся в первую очередь хлебобулочные изделия и полуфабрикаты, а также пиво, кефир и виноград. От этих продуктов может сразу проявиться аллергия на дрожжи. Что нельзя есть при подозрении на непереносимость дрожжевого грибка?

Вот лишь некоторые из запрещенных продуктов:

  • квашеная капуста;
  • арахис;
  • уксус, а также соусы и маринады, в которых он содержится;
  • алкогольные напитки – шампанское, пиво, сидр;
  • грибы;
  • сухофрукты;
  • квас;
  • сыры;
  • сливочное масло;
  • простокваша;
  • медовуха;
  • хмель;
  • сметана;
  • хмель из чайного гриба;
  • коровье и козье молоко;
  • макароны;
  • творог.

При употреблении этих продуктов может проявиться аллергия на дрожжи. Симптомы и проявления данного состояния будут описаны далее.

Аллергия на дрожжи относится к контактным реакциям первого типа. В этом случае иммунная система просто неправильно реагирует на белок, входящий в состав этих микроэлементов. Когда они попадают в пищеварительный тракт или кровь, организм воспринимает протеин, как чужеродный и начинает вырабатывать антитела. При вторичном контакте возникает реакция на антиген. В результате в кровь выбрасываются медиаторы воспаления. Они-то и ответственны за появление симптомов заболевания.

Аллергия на дрожжи у детей может быть проявлением наследственных факторов. В зрелом возрасте ее развитие способно спровоцировать хронические нарушения работы пищеварительного тракта, а также гормональные сбои.

Аллергия на дрожжи у грудничка – тоже нередкое явление. Причина этого заключается в сниженной иммунной защите и несовершенстве работы органов желудочно-кишечного тракта. Чаще всего со временем реакция полностью проходит.

Какие они бывают? Что такое аллергия на дрожжи? Как проявляется? Обычно организм реагирует на пекарные дрожжи. Таким образом, симптомы появляются после употребления изделий из муки: хлеба, батона, пирогов, сдобы. Белок-аллерген также может содержаться в пивных дрожжах, используемых для приготовления хмельных напитков. Кроме этого, подобные вещества часто встречаются в фармакологических препаратах.

Аллергия на дрожжи хлебопекарные может проявиться спустя 2-3 часа после попадания в желудок раздражителя. В некоторых случаях время до возникновения реакции может растянуться до 24 часов. У взрослых и детей симптомы аллергии в принципе схожи.

К ним относятся:

  1. Изменения кожного покрова: крапивница, жжение, зуд, отечность, дерматиты.
  2. Расстройства нервной системы: повышенная раздражительность, нервозность, постоянные головные боли.
  3. Суставные и мышечные боли.
  4. Заложенность носа, отек, обильное выделение слизи, кашель, першение в горле.
  5. Светобоязнь, слезотечение, сильный зуд глаз.
  6. Отклонения в работе желудочно-кишечного тракта.

У больных псориазом при аллергии на дрожжи может возникать обострение. У детей на первых месяцах жизни непереносимость грибка может выражаться иначе. Дело в том, что аллергенный белок в организм малыша поступает с молоком матери. При этом недостаточно развитая пищеварительная система просто не может его усвоить.

Поэтому у грудничков аллергия на пекарские дрожжи проявляется в первую очередь изменениями со стороны органов ЖКТ:

  • колики и спазмы;
  • сильное газообразование;
  • обильные частые срыгивания;
  • понос;
  • плохой аппетит.

Нарушения в работе пищеварительного тракта негативно сказываются на самочувствии малыша. В результате возникают нарушения сна. Помимо проявлений со стороны ЖКТ, аллергия на дрожжи у детей может выражаться также и в появлении отеков, сыпи, гиперемированных пятен.

Как диагностировать?

При малейшем подозрении на аллергию на дрожжи необходимо посетить квалифицированного специалиста.

В основном для постановки диагноза берут два анализа:

  1. Анализ крови: показывает высокое содержание иммуноглобулинов.
  2. Кожные пробы: помогают точно установить вид аллергена.

Пациенту при необходимости может еще потребоваться консультация таких специалистов, как гастроэнтеролог и эндокринолог.

Как лечить?

Единственный способ избежать проявления симптомов при аллергии на дрожжи – это исключить контакт организма с раздражителем. Крайне важно научиться правильно подбирать продукты для ежедневного рациона питания. Однако если у пациента наблюдается проявление симптомов в острой форме, может потребоваться срочное медикаментозное лечение. С этой целью врач назначает антигистаминные препараты, такие как «Зодак», «Цетрин», «Эриус», «Фенкарол», «Трексил», «Фексофаст», «Дезал» и другие. Детям обычно рекомендуется принимать лекарства в форме капель или сиропов. Главное, правильно подобрать дозировку препарата. Она может зависеть от возраста и массы тела ребенка. При появлении дерматитов назначаются специальные мази, снимающие раздражение и зуд. Они также способствуют восстановлению эпидермиса и препятствуют дальнейшему образованию сыпи. Кожные проявления аллергии на дрожжи хорошо лечит цинковая мазь и «Фенистил» гель. Средства с гормонами следует применять только по указанию врача.

Заключение

В наше время аллергия на дрожжи – это не редкость. От данной патологии страдают как взрослые, так и дети. Для борьбы с симптомами обычно назначаются антигистаминные препараты. Обязательным условием является также соблюдение специальной диеты. Если вы обнаружили в своем организме какие-либо изменения, то лучше не тяните, а сразу обратитесь за консультацией к квалифицированному специалисту. Берегите свое здоровье!

Симптомы и лечение аллергии на дрожжи

Дрожжи – это особые одноклеточные грибы, которые широко используются человеком в разных отраслях – в пищевой промышленности, в производстве спиртных напитков и даже в медицине. Наиболее известными являются пекарские дрожжи, которые знакомы всем кулинарам: с их помощью можно приготовить ароматный пышный хлеб, вкусные булочки и другие виды выпечки. Хлебобулочные изделия на основе дрожжей употребляются практически в каждой семье, их с удовольствием едят и взрослые, и дети – поэтому многие люди не подозревают о том, что существует аллергия на дрожжи. Это патологическое состояние выражается в непереносимости продуктов, содержащих даже незначительное количество пищевых дрожжей, сопровождается нарушениями со стороны дыхательной, пищеварительной системы, изменениями кожи и слизистых оболочек.

Дрожжи можно встретить на полках магазинов в форме брикетов, порошка или жидкой смеси под названием «дрожжевое молоко». Без них не обойтись ни одной хозяйке, желающей порадовать своих домашних свежей выпечкой. Хотя некоторые люди предпочитают так называемое бездрожжевое тесто, классические рецепты хлеба и булочек на основе дрожжей не теряют своей популярности. Однако насладиться ими может не каждый – если развивается аллергия на дрожжи, приходится избегать всех продуктов и непищевых сред, в составе которых они присутствуют:

  • Хлеб и другая выпечка.
  • Пиво, вино, квас.
  • Лекарства и вакцины.
  • Косметические средства.

Почему появляется чувствительность к дрожжам? Они содержат белки, которые обладают свойствами мощных аллергенов. При наличии предрасположенности к аллергии, хронических патологий пищеварительной системы и других факторов риска иммунная система вырабатывает специфические антитела, формируя особый вид чувствительности – сенсибилизацию.

При первом употреблении дрожжей симптомы не развиваются, но повторное поступление аллергенов с пищей, напитками или лекарствами приводит к реакциям различной степени тяжести.

Аллергия на дрожжи наиболее часто обнаруживается у детей – это объясняется разными причинами, в том числе возрастным несовершенством функциональных систем, отвечающих за защиту от иммунопатологических реакций. У многих пациентов чувствительность сохраняется в течение всей жизни – шанс расстаться с ней есть только в том случае, если она возникла в раннем детском возрасте.

Симптомы аллергии на дрожжи разделяют на несколько групп:

  • респираторные;
  • гастроинтестинальные;
  • дерматологические.

Респираторные проявления

К ним относят признаки поражения дыхательной системы:

  1. Зуд и отек слизистой оболочки носа.
  2. Заложенность носа, сопровождающаяся приступообразным чиханием.
  3. Покашливание, приступообразный кашель (сухой или с выделением вязкой стекловидной мокроты).
  4. Ощущение сдавливания в горле, нехватки воздуха, одышка, удушье.

Респираторные проявления чаще всего представлены насморком в сочетании с аллергическим конъюнктивитом (покраснение глаз, отек и зуд век, слезотечение, светобоязнь). Мучительный кашель и одышка являются признаками бронхоспазма – сужения бронхов, которое приводит к нарушению их проходимости для воздушного потока. Удушье может развиваться также при отеке Квинке в области гортани.

Гастроинтестинальные проявления

Это признаки нарушений со стороны желудка и кишечника, среди которых можно назвать:

  • тошноту;
  • рвоту;
  • боль в животе;
  • метеоризм;
  • расстройство стула.

Клиническая картина у взрослого или ребенка напоминает кишечную инфекцию или интоксикацию из-за употребления некачественных продуктов питания, поэтому пациенты с тяжело протекающей реакцией госпитализируются в стационар, получают курс противомикробных препаратов. Распознать аллергию, если пациент не знает о чувствительности к дрожжам, очень тяжело. Основанием для предположения об аллергической реакции является внезапность развития симптомов, наличие значительного количества слизи в кале.

Дерматологические проявления

К этой группе принадлежат различные варианты поражения кожи и слизистых оболочек:

  1. пятнистая, узелковая, пузырьковая сыпь;
  2. красновато-розовые и фарфорово-белые волдыри при крапивнице;
  3. зуд и отек кожи, слизистых оболочек в области губ, щек, наружных половых органов, век (отек Квинке);
  4. появление участков сухости и шелушения кожных покровов.

Крапивница при аллергии на дрожжи может быть как локализованной (волдыри появляются на отдельных участках кожи), так и генерализованной (сыпь покрывает все тело).

Отек Квинке затрагивает не только кожные покровы, но и слизистые оболочки респираторного, пищеварительного, мочевыделительного тракта. В таком случае к дерматологическим проявлениям присоединяются респираторные и гастроинтестинальные, описанные выше, а также нарушение мочеиспускания, боль при мочеиспускании. Не исключена вероятность развития анафилактического шока – общей реакции, сопровождающейся падением артериального давления (коллапсом).

При чувствительности к дрожжам требуется:

Диета является основой лечения, причем в случае развития симптомов у грудного ребёнка изменения в питании касаются кормящей матери. Из рациона исключается дрожжевой хлеб и все остальные продукты, которые содержат даже малую толику дрожжей. Полный отказ необходим потому, что организму для запуска реакции достаточно встретиться с незначительным количеством аллергена, и объем провоцирующего белка отнюдь не сопоставим с тяжестью реакции.

Ограничения в питании должны сочетаться с другими профилактическими мероприятиями:

  1. Выбор косметических средств и лекарств, не содержащих дрожжи.
  2. Для взрослых – трудовая деятельность, не подразумевающая прямого контакта с дрожжами.
  3. Осторожность при вакцинации.

Стоит понимать, что на основе дрожжей готовятся не только вакцины, но и биологически активные добавки, которые многие люди рассматривают как безопасную альтернативу фармакологическим препаратам. Человеку с аллергией на дрожжи следует избегать таких добавок, поскольку их применение угрожает его здоровью и жизни.

Лекарственная терапия

Лекарственными средствами от чувствительности к дрожжам не избавиться, однако они помогут справиться с последствиями реакции – кожным зудом, сыпью, насморком или тошнотой.

Следует заметить, что препараты подбираются в зависимости от типа нарушений, поэтому могут быть использованы не только классические противоаллергические средства – антигистаминные (Эдем, Цетрин), но и другие лекарства:

  • ферменты (Креон);
  • прокинетики (Домрид);
  • пробиотики (Лацидофил);
  • глюкокортикостероиды (Дексаметазон, Назонекс).

Не стоит рисковать своим здоровьем и тем более здоровьем ребенка, выбирая фармакологические средства самостоятельно. Обратитесь к квалифицированному врачу (терапевту, педиатру, аллергологу), который спланирует схему лечения согласно индивидуальным показаниям. Чтобы избежать повторной аллергической реакции, придерживайтесь диеты, помните о других мерах профилактики, при необходимости пройдите рекомендованный врачом курс лечения.

Что же делать, если аллергия не проходит?

Вас мучает чихание, кашель, зуд, высыпания и покраснения кожи, а может проявления аллергии у Вас еще более серьезные. А изоляция аллергена неприятная или вовсе невозможна.

К тому же, аллергия приводит к таким заболеваниям как астма, крапивница, дерматит. И рекомендованные лекарства почему-то не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать в наших блогах историю Анны Кузнецовой, как она избавилась от аллергии когда врачи поставили на ней жирный крест. Читать статью >>

Автор: Торсунова Татьяна

Комментарии, отзывы и обсуждения

Финогенова Ангелина: «Я за 2 недели полностью вылечила аллергию и завела пушистого кота без дорогих препаратов и процедур. Достаточно было просто. » Подробнее>>

Наши читатели рекомендуют

Для профилактики и лечения аллергических заболеваний наши читатели советуют использовать средство «Alergyx«. В отличие от других средств Alergyx показывает стойкий и стабильный результат. Уже на 5-й день применения снижаются симптомы аллергии, а через 1 курс она проходит совсем. Средство можно использовать как для профилактики, так и для снятия острых проявлений.

Аллергия на дрожжи: причины, симптомы и лечение

Аллергия на дрожжи может проявляться как дрожжевая инфекция. У них одни и те же симптомы. Симптомы могут включать вздутие живота, боль в суставах, головокружение и затрудненное дыхание.

Candida — это дрожжи, которые встречаются естественным образом в организме и присутствуют в кишечном тракте с рождения человека. Candida обычно живет вместе с бактериальной флорой, и ее развитие обычно ограничено иммунной системой организма или другими сбалансированными бактериями. Избыточный стресс, использование антибиотиков, оральных контрацептивов, аллергии и вирусные инфекции могут усилить рост Кандиды.

Candida albicans — это диморфный гриб. Он растет в форме дрожжей в простой среде, богатой углеводами. Другие формы Candida существуют и имеют те же характеристики, что и Candida albicans. Обычно они безвредны, но этот баланс может быть нарушен. Повторные дисбалансы такого рода могут привести к кандидозу.

По данным американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, более 50 миллионов американцев страдают от некоторых видов аллергии. Только небольшая часть всех аллергий — это пищевые аллергии, а аллергия на дрожжи составляет лишь незначительную часть всех пищевых аллергий.

Продукты и причины, которые могут вызвать аллергию на дрожжи

  • Различные виды хлебов и некоторые хлебобулочные изделия, такие как кексы, печенье, круассаны.
  • Алкоголь, в особенности пиво и вино .
  • Зерновые продукты.
  • Уксус или продукты, содержащие уксус, например, соленые огурцы
  • Грибы.
  • Сухофрукты.
  • Ежевика, виноград, клубника и черника.
  • Лимонная кислота.
  • Соевый соус, мисо и тамаринд.
  • Ферментированные продукты, такие как различные сыры и квашеная капуста.
  • Арахис.

Чрезмерно быстрый рост клеток дрожжей могут возникать из-за различных факторов, таких как гормональные изменения, использование противозачаточных таблеток, потребление антибиотиков или даже низкий уровень витамина D. Люди с высоким уровнем сахара в крови (диабет) также более склонны к аллергии на дрожжи, а также пациенты, которые проходят стероидную терапию или химиотерапию. Эти условия повышают риск развития аллергии на дрожжи.

Симптомы аллергии на дрожжи

Симптомы могут варьироваться, в зависимости от человеческого организма, но нижеследующие симптомы встречаются у многих людей, страдающих этим недугом:

  • Вздутие живота.
  • Проблемы с дыханием, астма и кашель.
  • Головокружение и головные боли.
  • Боль в суставах.
  • Слабость.
  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Запор.
  • Диарея.

Существует довольно распространенное заблуждение, что аллергия на дрожжи является причиной красной, пятнистой кожи, которая появляется у некоторых людей после употребления алкогольных напитков. Эта сыпь обычно является аллергической реакцией на двуокись серы, которая имеется в составе алкогольных напитков. Аллергия на дрожжи, в основном, не вызывает сыпь.

Лечение аллергии на дрожжи

Большинство симптомов аллергии на дрожжи уменьшает лечение с использованием оральных противогрибковых препаратов. Следует отметить, что некоторые противогрибковые кремы и другие продукты для кожи также могут быть использованы для проблем кожи, таких как сыпь. Вагинальную дрожжевую инфекцию можно лечить противогрибковыми вагинальными суппозиториями или кремами. Эти противогрибковые препараты можно приобрести без рецепта в аптеках, но некоторым может потребоваться медицинский рецепт.

В дополнение к противогрибковым препаратам, также будет полезно принимать пробиотики, содержащие «хорошие» бактерии, такие как Lactobacillus acidophilus. Они могут поставляться в форме пробиотических пищевых продуктов, таких как йогурт, которые содержат «живые культуры» бактерий. Эти бактерии при попадании в организм могут увеличить количество «хороших» бактерий в кишечнике и восстановить баланс микроорганизмов в организме, тем самым помогая устранить дрожжи. Эти пищевые продукты доступны в продуктовых магазинах. Также они способствуют укреплению здоровья во многих отношениях.

Профилактика

Если вы ранее сталкивались с аллергией на дрожжи, вы можете предотвратить ее повторного появления, приняв определенные профилактические меры.

Вам следует избегать продуктов, богатых дрожжами. Уксус и хлеб попадают в категорию продуктов, которые содержат большое количество дрожжей. Также следует отметить продукты, которые вы спокойно можете потреблять:

  • Зеленые овощи.
  • Фасоль.
  • Картофель.
  • Овес.
  • Фруктовые коктейли.
  • Скисшее молоко.

Аллергическая реакция на дрожжи у грудничков и детей

Как правило, у грудничков и детей данное заболевание возникает из – за наследственной предрасположенности к нему. Аллергия на дрожжи у грудничков, в основном, выражается проблемами с ЖКТ. Связано это с тем, что работа органов желудочно – кишечного тракта у детей этого возраста нестабильна. Симптомы аллергии на дрожжи у грудничков следующие:

  1. Боли в области живота и кишечные боли.
  2. Вздутия.
  3. Колики.
  4. Плаксивость.

Периодически может наблюдаться повышенная температура.

В основном, симптоматика данного заболевания у взрослых и детей ничем не отличаются друг от друга. Среди них можно отметить:

  • Слабость.
  • Головокружение.
  • Боли в мышцах и головные боли.
  • Проблемы с желудочно – кишечным трактом.
  • Иногда могут наблюдаться кожные высыпания, зуд.

Аллергия на пивные дрожжи

Пивные дрожжи относятся к наиболее сильным аллергенам. Содержатся, как можно понять из названия, в пиве, а также во многих других напитках, содержащих алкоголь. Находятся в составе хлебов и многих хлебобулочных изделиях. У них есть и много полезных свойств. Пивные дрожжи широко используются в медицинских целях.

Аллергия на дрожжи, причины патологии, способы лечения

Аллергия на дрожжи считается одним из самых неприятных заболеваний, так как непереносимость дрожжевых грибков вынуждает часто отказываться от самых вкусных продуктов питания.

Патология нередко появляется уже у взрослых людей, чтобы устранить все симптомы и предотвратить их повторное появление, необходима не только медикаментозная терапия, но и строгое соблюдение диеты.

СОДЕРЖАНИЕ (нажмите на кнопку справа):

Что такое дрожжи

Дрожжи – группа грибов одноклеточного строения, которые обитают в богатых на питательные элементы жидких и полужидких субстратах. Основным отличительным свойством дрожжевых микроорганизмов является их способность к брожению.

Комнатная температура считается наиболее оптимальной средой для размножения и жизнедеятельности грибков. При высокой температуре (от 60 градусов) микроорганизмы гибнут.

Как живые микроорганизмы официальное «открытие» дрожжей произошло в 1857 году и сделал это микробиолог Пастер. Но вполне достоверно известно, что грибки люди сотни и тысячи лет широко использовали для брожения и ферментации. Изучением дрожжей занимается наука зимология.

В настоящее время насчитывается более полутора тысяч дрожжеподобных грибков, хотя в питании в основном используется лишь 4 вида:

  • МОЛОЧНЫЕ . Для приготовления молочнокислых продуктов;
  • ПИВНЫЕ . Они применяются при производстве пива и некоторых других алкогольных напитков;
  • ВИННЫЕ . Содержатся в большом количестве в виноградных винах.
  • ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ .

Организм любого здорового человека также содержит незначительное количество определенных грибков, это так называемая условно-патогенная микрофлора. Они заселяют кишечник, обитают на слизистом и подслизистом слое ряда внутренних органов, на кожном покрове.

Наибольшее значение из данных микроорганизмов представляют грибки Кандида, но при неумеренном увеличении их колоний возникают нарушения в работе организма и даже определенные заболевания, например, молочница.

Наиболее распространены пекарские дрожжи – сухие, в жидком виде и живые.

В аптеках реализуются БАДы — пивные дрожжи в виде капсул, таблеток, порошка, их рекомендуется принимать по показаниям.

Натуральными и особенно полезными для человека считаются те дрожжи, которые находятся в питательных продуктах в естественном виде.

Дрожжеподобные микроорганизмы живут в почве, на плодах и листьях различных растений, в их нектаре, богаты на дрожжи зерна злаковых культур, кефир, солод.

Условно все известные на сегодня дрожжевые микроорганизмы подразделяются на 2 группы – базидиомицеты и аскомицеты.

Аллергия на дрожжеподобные грибки относится в медицине к пищевым видам непереносимости, так как микроорганизмы чаще всего попадают внутрь вместе с продуктами питания.

Количество дрожжей, требуемое организму в сутки

Дрожжеподобные грибки, прежде всего, необходимы кишечнику, они помогают справиться с перевариванием пищи, предотвращают развитие стойких запоров и нарушений в работе печени и поджелудочной железы.

Дрожжи положительно влияют на состояние иммунной системы, оказывают антиоксидантное воздействие, уменьшают концентрацию вредного холестерина.

Оптимальное количество микроорганизма в просвете кишечника, установленное лабораторным путем, — это 10 4 штук на 1 гр. содержимого. Обеспечить такое соотношение микроорганизмов и потребность внутренних органов в витаминах из группы «В» помогает поступление 5-7 грамм дрожжей, содержащихся в продуктах, в сутки.

Когда необходимо пониженное или повышенное поступление дрожжей

В некоторых ситуациях наш организм нуждается в большем поступлении дрожжеподобных грибков по сравнению с нормой, к таким случаям относят:

ПОПУЛЯРНОЕ У ЧИТАТЕЛЕЙ

  • Периоды интенсивных занятий умственным или физическим трудом;
  • Длительные стрессовые ситуации;
  • Железодефицитную анемию;
  • Нарушения процессов обмена – белкового, витаминно-минерального, углеводного;
  • Дерматологические заболевания – фурункулез, акне, дерматиты;
  • Сниженную питательную ценность употребляемых продуктов питания;
  • Авитаминоз;
  • Обширные раны, обморожения и ожоги тела;
  • Сниженную работу иммунитета;
  • Хронические болезни органов ЖКТ – колиты, гастриты, язвы;
  • Хроническую усталость организма;
  • Невралгии.

Периодически пропивать аптечные дрожжи необходимо тем, кто проживается в районах с высоким уровнем радиации или воздействием иных вредных химикатов.

Несмотря на очевидную пользу дрожжей для организма их поступление рекомендуется уменьшить:

  • Если выявлена аллергия на продукты, богатые на дрожжи;
  • Пациентам с патологиями почек и эндокринными патологиями;
  • При развитии дисбактериоза;
  • Людям с подагрой;
  • При частом развитии кандидозов (молочница) и других болезней, которые возникают под воздействием грибков.

Продукты с дрожжами, чаще всего вызывающие аллергию

Большинство продуктов содержит лишь микроскопические объемы дрожжеподобных грибков, которые не могут привести к возникновению аллергии.

Однако есть и богатые на активные дрожжи готовые продукты и полуфабрикаты, в первую очередь это хлебобулочные изделия. В эту группу относят и кефир, ягоды винограда и пиво.

Не исключается развитие аллергии и при включении в рацион тех продуктов, в которых дрожжей достаточно много, это:

  • Арахис;
  • Квашеная капуста;
  • Уксус и приготовленные с его добавлением всевозможные маринады и соусы;
  • Алкоголь – помимо пива дрожжей много в пиве, сидре, шампанском;
  • Грибы;
  • Сухофрукты разных видов;
  • Сыры;
  • Хлебный квас;
  • Ряженка;
  • Масло сливочное;
  • Простокваша;
  • Хмель;
  • Медовый напиток с солодом;
  • Напиток из чайного гриба;
  • Сметана любой жирности;
  • Козье, коровье молоко;
  • Творог;
  • Макароны.

При изготовлении всех указанных продуктов применяются пекарские дрожжи в том или ином количестве.

Дрожжеподобные грибки активно используют и в фармакологии для изготовления ряда лекарственных препаратов, в основном это антибиотики, на которые тоже может быть аллергия.

Поэтому при непереносимости дрожжеподобных грибков необходимо врачу перед назначением любого курса терапии сообщать о своем заболевании.

Людям с гиперчувствительностью рекомендуется свести к минимуму употребление сладостей, так как в присутствии глюкозы грибки размножаются очень быстро и это может повлиять на обострение аллергии.

Усваиваемость

Практически на 60 % дрожжи состоят из легко расщепляющихся протеинов (белков), по их содержанию они не уступают мясу, цельному молоку, морской рыбе.

При отсутствии непереносимости поступающие вместе с пищей дрожжи в умеренном (необходимом) количестве усваиваются организмом без проблем.

Причины заболевания

Аллергия на дрожжеподобные грибки считается контактной реакцией первого типа. Иммунная система неправильно воспринимает входящий в состав микроорганизмов белок.

В момент первого попадания в пищеварительную систему, в органы дыхания или кровь организм определяет состав протеинов как чужеродный и в ответ на это начинает вырабатывать антитела.

При повторном контакте возникает реакция антиген-антитела, в кровь выбрасываются гистамин и другие медиаторы воспаления, вызывающие все симптомы заболевания.

Аллергия на дрожжи может передаваться по наследству, нередко ее развитие в зрелом возрасте провоцируют хронические нарушения пищеварительных процессов, эндокринные и гормональные сбои.

Чаще всего гиперчувствительность к дрожжам выявляется еще в детстве, что объясняется несовершенством работы органов ЖКТ и сниженной иммунной защитой. Но аллергия, возникающая в раннем возрасте, чаще всего со временем полностью проходит.

Самые вероятные аллергены

В большинстве установленных случаев организм человека реагирует на хлебобулочные изделия, то есть на пекарные дрожжи. С их помощью изготавливается не только привычный нам хлеб, но и различная сдобная выпечка, батоны, пирожки и пироги.

Много аллергенного белка в пивных дрожжах, они применяются для изготовления хмельного напитка, а также в производстве других алкогольсодержащих напитков, в фармакологии.

Аллергия на дрожжеподобные грибки может начать проявляться как спустя 2-3 часа после употребления попадания в желудок причинного продукта, так и через сутки.

Симптомы заболевания у детей и взрослых сходны, у большинства это:

  • Кожные изменения – высыпания разной локализации, крапивница, жжение, отечность, зуд, дерматиты;
  • Нарушения со стороны работы нервной системы – боли в голове, повышенная нервозность и раздражительность, вялость;
  • Мышечные и суставные боли;
  • Отек носоглотки, приводящий к заложенности носовых ходов, обильному выделению слизи, к першению в горле, кашлю;
  • Слезотечение, светобоязнь и зуд глаз;
  • Отклонения со стороны ЖКТ – колики, тошнота, разжиженный стул или наоборот запор.

Если у пациента имеется псориаз, то на аллергию указывает обострение псориатических очагов. Аллергия на дрожжи может привести к отеку Квинке и к анафилаксии.

Непереносимость дрожжеподобных микроорганизмов у малышей на первых месяцах их жизни может проявляться несколько иначе. Все дело в том, что в это время аллергенный белок в организм младенца поступает в основном с молоком матери, а несовершенная пищеварительная система не может его полностью расщепить.

Поэтому у грудничков на первый план выходят изменения со стороны органов ЖКТ:

  • Спазмы и колики по всем отделам живота;
  • Повышенное газообразование;
  • Понос;
  • Частые и обильные срыгивания;
  • Плохой аппетит.

Нарушения в работе пищеварительной системы негативно отражаются и на общем самочувствии малыша, он часто беспокоится, капризничает, плохо спит. К желудочно-кишечным симптомам аллергии может присоединиться и кожная симптоматика – сыпь, отечность, образование гиперемированных пятен.

Диагностика

С симптомами, указывающими на возможное возникновение аллергической реакции, больной должен обратиться к аллергологу. На первом приеме выясняется характер жалоб, анамнез, врач должен расспросить о случаях аллергических реакций у родственников, узнать переносимость лекарственных препаратов.

Диагноз пищевой аллергии в основном устанавливается по двум анализам:

  • Анализ крови, показывающий содержание иммуноглобулинов;
  • Кожные пробы. С их помощью можно установить конкретный вид причинного аллергена.

При необходимости пациенту может потребоваться консультация узких специалистов – гастроэнтеролога, эндокринолога.

Симптомы аллергии на дрожжи не будут беспокоить только в одном случае – если контакта организма с раздражителем не будет. Поэтому необходимо правильно научиться выбирать продукты питания для ежедневного рациона.

При развитии острой симптоматики не обойтись без медикаментозного лечения. В его основе лежит прием антигистаминов, таких как:

При развитии аллергии у детей раннего возраста им в основном назначают те антигистаминные средства, которые выпускаются в сиропах или каплях.

Жидкие лекарственные формы удобнее давать, к тому же они часто ароматизированы, поэтому малыши пьют их без проблем. Обязательно нужно и верно подобрать дозировку препарата для ребенка, в зависимости от вида антигистамина она может зависеть от возраста или веса.

Хорошо себя зарекомендовал Фенистил в каплях.

Помимо антигистаминных средств при лечении пищевой аллергии часто используют:

  • ЭНТЕРОСОРБЕНТЫ . Лекарства из этой группы нейтрализуют действие токсинов, в том числе и аллергенов, и ускоряют их эвакуацию из организма, что соответственно облегчает и тяжесть симптомов;
  • ФЕРМЕНТЫ . Необходимы, если установлено нарушение в функционировании поджелудочной железы.
  • ПРОБИОТИКИ . Используют для восстановления нормальной микрофлоры пищеварительной системы.

При кожной симптоматике аллергии назначают использование мазей с гормонами или без. Они уменьшают раздражение и зуд, предотвращают дальнейшее образование сыпи, улучшают регенерацию эпидермиса. Быстро снимают кожные проявления аллергической реакции такие средства как Фенистил Гель, Псило-бальзам, Цинковая мазь.

В тяжелых случаях аллергии применяются глюкокортикостероидные средства в виде капель, таблеток или инъекций, к примеру, Преднизолон.

Они хорошо и самое главное быстро устраняют основные проявления непереносимости и предотвращают дальнейшее прогрессирование патологии.

Но назначают их только по показаниям, так как препараты с гормонами очень часто вызывают нежелательные общие и системные реакции.

Пивные дрожжи в таблетках

Аптечные пивные дрожжи – это БАД, содержащий большое количества витаминов из группы В, витамин Е, белок. Форма выпуска – таблетки, гранулы, плоские хлопья или мелкий порошок для приготовления суспензии.

Показания к использованию:

  • Гиповитаминоз – недостаточное поступление в организм витаминов из группы В;
  • Дисбактериоз;
  • Кожные патологии – экземы, дерматиты, акне, карбункулы, псориаз, юношеские прыщи, ангулярный стоматит;
  • Анемия;
  • Сахарный диабет обоих типов;
  • Полиневрит;
  • Расстройства обменных процессов;
  • Алкоголизм.

Пивные дрожжи полезны в период восстановления после тяжелых воспалительных и инфекционных болезней, после операций, при длительном токсическом воздействии отравляющих и химических веществ, в том числе и радиации.

Их назначают пациентам с несбалансированным питанием и тем, у кого установлен высокий риск развития нарушений в состоянии сердца и сосудов.

В рекомендованных производителем дозах пивные дрожжи практически никогда не вызывают побочных реакций. Но если имеется аллергия на грибки, то вполне вероятно появление крапивницы и кожных изменений.

Диетотерапия

Людям с аллергией на дрожжи желательно неуклонно придерживаться диетотерапии на протяжении всей жизни.

В острые период разгара болезни необходимо следовать принципам элиминационной диеты, то есть на время лечения исключить из рациона все продукты, наделенные высокими аллергенными свойствами.

К их группе относят:

  • Цитрусовые фрукты;
  • Растительные плоды ярко-красной окраски;
  • Мед;
  • Орехи разных видов;
  • Рыбу;
  • Какао;
  • Шоколад;
  • Копчености.

После завершения лечения важно не допустить повторного попадания аллергена. Для этого из питания выводятся продукты, в которых могут присутствовать большой объем дрожжей.

Дрожжевой хлеб и выпечку придется заменить на изделия из муки, при приготовлении которых брожение теста достигается другими способами. Опасен для аллергиков и алкоголь, особенно шампанское, вина и пиво.

В рационе должно быть больше свежих овощей, продуктов, с высоким содержанием протеинов (мясо, индейка, кролик), бобовых, круп. Все растительные продукты всегда перед приготовлением блюд нужно тщательно мыть и при возможности вымачивать, так как на их поверхности могут находиться опасные грибки.

При аллергии нужно внимательно относиться и к выбору косметики – в некоторых масках, сыворотках и ремах присутствуют дрожжеподобные микроорганизмы.

Аллергия на дрожжи пока до конца не лечится. Предотвратить рецидив патологии можно только тщательным соблюдением диеты и своевременный прием антигистаминных препаратов.

Если болезнь впервые дала о себе знать уже в зрелом возрасте стоит пройти всестороннюю диагностику, нередко аллергические реакции у людей возникают на фоне заболеваний внутренних органов.

Своевременное их пролечивание значительно снижает и вероятность повторного появления непереносимости пищевых продуктов.

Аллергия на дрожжи

Аллергия на дрожжи подразумевает под собой негативную реакцию организма на различные виды данных микроскопических организмов. В этом случае иммунитет аллергика реагирует на продукты жизнедеятельности дрожжевых микроорганизмов. Такой человек имеет повышенную чувствительность к плесени и пекарским, пивоваренным дрожжам.

Считается, что спровоцировать заболевания могут только экзотические продукты. Но с каждым годом все больше людей начинают реагировать на знакомые с детства. Это объясняется плохой экологией, неправильным питанием и бесконтрольным применением антибиотиков.

Разновидности дрожжей

В современном мире различают несколько видов дрожжей, это:

  • Пивные. С их помощью изготовляют пиво и квас. Также они входят в состав биологических добавок. Стоит отметить, что пивные дрожжи в виде таблеток нельзя принимать детям до 3 лет. Употребление промышленного кваса разрешается с 6 лет.
  • Винные. Они содержатся в винах из винограда.
  • Хлебопекарные. Они входят в состав хлеба, булочек, тортов. У детей с расположенностью к аллергии, негативная реакция может возникнуть даже от небольшого кусочка дрожжевого теста.
  • Сахаромицеты Буларди. Это разновидность дрожжевых грибков. Их применяет в производстве лекарственных препаратов.
  • Молочные. Их добавляет в молоко для производства йогурта, кефира, сметаны, творога.
  • Дрожжевые хлопья. Это термически обработанные дрожжи. Их можно встретить в веганской и вегатерианской кухнях. Они используются как приправа или заменитель сыра.

Что влияет на развитие аллергии

Дрожжи представляют собой одноклеточный гриб. Они не являются высокоаллергенным продуктом. Негативную реакцию организма вызывают содержащиеся в них белки. Иммунитет распознает их как вредоносные, и начинает вырабатывать антитела. При повторном контакте он вступает с ними в борьбу. Происходит выброс гистамина в кровь. Именно он вызывает симптомы аллергии.

Дрожжевые микроорганизмы — это микроскопические элементы, которые находятся вокруг нас. Они есть на различных поверхностях, на теле человека и в его кишечнике. Стоит отметить, что сами дрожжи не вызывают аллергии, организм начинает реагировать на продукты, где они присутствуют как активный компонент. Источником заболевания чаще всего выступают пивные и хлебопекарные дрожжи.

Стоит отметить, что аллергическая реакция на дрожжи относится к пищевым аллергиям. Это категория имеет способность накапливаться в организме. Так человек может пол жизни пить пиво или увлекаться булочками, но в один день проснуться с сыпью и сбоями в работе пищеварительного тракта.

Интересно и то, что пивные дрожжи помимо аллергии могут спровоцировать развитие псевдоаллергии. Проявляется она теми же симптомами, но иммунитет не вырабатывает иммуноглобулины. У детей псевдоаллергия встречается намного чаще нежели истинная.

Факторы провоцирующие развитие аллергии у детей

Сама аллергия носит наследственных характер и проявляется у детей в раннем возрасте. В некоторых случаях непереносимость передается от родителей, в других же через поколение. Например, у дедушки и бабушки была аллергия, и дети таким заболеванием не страдали, но возможно его развитие у внуков.

Также заболевание может вызвать несовершенство иммунитета. Спровоцировать заболевание может недостаточное кормление грудным молоком, когда ребёнок находился на искусственном вскармливании с самого рождения. Ослабить иммунитет могут стрессы, депрессия, лучевая терапия, длительное лечение антибиотиками.

У маленьких детей ферменты могут вырабатываться в недостаточном количестве. По этой причине родителям следует внимательно относиться к введению прикорма. Если ребёнок съест слишком много продуктов с дрожжами, организм отреагирует симптомами аллергии.

Повлиять на защитную функцию организма могут и гормональные перестройки. Обычно это происходит в подростковом периоде.

Дети, которые появились на свет раньше предполагаемого срока, более склонны к аллергиям. Также повлиять на развитие аллергической реакции у малышей может инфицирование в период вынашивания, сбои на генетическом уровне, хронические заболевания матери, полученные травмы при родах.

Продукты на которые реагирует организм

Иммунитет человека имеющего аллергию на дрожжи может негативно отреагировать не только на хлебо-булочные изделия, но и на:

Во всех этих продуктах содержатся дрожжи. Поэтому перед употреблением лекарств и биологически активных добавок, следует тщательно изучить их состав.

Если имеется аллергия на дрожжи, врачи рекомендуют исключить из рациона питания сладости. В них содержится глюкоза, а она является отличной средой для размножения микроорганизмов.

Как проявляется заболевание

Симптомы аллергии на дрожжи проявляются уже через некоторое время после употребления продуктов. Разделяют внешние проявления на умеренные и тяжелые. Чаще заболевание проявляет себя:

  • кожными высыпаниями;
  • зудом;
  • расстройствами пищеварительной системы;
  • вздутием живота;
  • насморком;
  • конъюнктивитом;
  • белым налетом на языке;
  • слабостью;
  • раздражительностью или, наоборот, апатией.

Стоит отметить! Высыпания при аллергии на дрожжи могут иметь локализованный характер, появляться на отдельных участках тела в виде волдырей или же быть генерализованными, то есть покрывать все тело.

Симптомы у детей и у взрослых схожи. Если не предпринять мер при умеренных проявлениях, то появляется головокружение, затруднения в дыхании, отеки и анафилактический шок. Интенсивность и длительность симптомов полностью индивидуальны.

Важно! Если у ребёнка отекает лицо, ему не хватает воздуха, то в срочном порядке следует вызывать скорую помощь. Замедление может привести к летальному исходу.

Аллергию на дрожжи у грудничка может спровоцировать получаемый с молоком матери белок. Несовершенный кишечник провоцирует его неперевариваемость, что влечёт за собой колики, спазмы, вздутие, беспокойство и понос. У ребенка возможно повышение температуры тела. На его коже могут появиться высыпания. При первых симптомах заболевания следует в срочном порядке обратиться к врачу.

Бывает, что у пациента явно видны только гастроинтестинальные проявления. Они напоминают отравление некачественным продуктом. В этом случае тяжело определить, что у человека аллергия на дрожжи. Единственным отличием от пищевого отравления является внезапность проявления симптомов и большое количество слизи в каловых массах.

К тяжёлым проявлениям относится отек Квинке. Во время него появляется сыпь, расстройство пищеварения, нарушение мочеиспускания. На его фоне возможно развитие анафилактического шока, который сопровождается понижением артериального давления. По этой причине родителям, у которых дети страдают тяжелыми аллергиями, следует иметь при себе адреналин. Подросткам следует объяснить как пользоваться шприц-ручкой, и давать ее с собой.

Способы диагностирования заболевания

Так как последнее время человеческий организм может негативно отреагировать даже на знакомые продукты, нужно провести четкую диагностику, чтобы точно знать причину заболевания. Поэтому врач вначале узнает не страдает ли кто-то из родственников аллергией, опрашивает пациента по поводу жалоб, изучает медицинскую карточку. В некоторых случаях может потребоваться консультация гастроэнтеролога и эндокринолога.

Далее он назначает анализ крови и кожные пробы. Первый может подтвердить или опровергнуть диагноз «аллергия», а второй поможет определить, какой продукт вызвал реакцию. Во время аллергопроб на коже руки пациента делаются небольшие надрезы, на которые наносят аллерген. Для этого дрожжи растворят в воде и капают на порезы. При непереносимости продукта на коже появляется сыпь, покраснение, она начинает зудеть.

Что делать при подтверждении диагноза

Первым делом аллергологи рекомендуют свести к минимуму контактирование с дрожжевым белком. В этом случае придется отказаться от большого количества продуктов. Если симптомы аллергии появились у грудничка, маме нужно будет более тщательно следить за своим питанием.

Снизить симптомы заболевания помогут такие препараты, как Тавегил, Цетрин, Кларитин, Супрастин, Эриус, Лоратидин. Детям подойдут капли Фенистил. Принимать их следует согласно инструкции.

Чтобы снизить зуд применяются мази. Самой распространенной является цинковая. Она благоприятно влияет на кожу, и подходит даже новорожденным.

Важно! Гормональные препараты должны применяться только по указанию специалиста.

Во время гипоаллергенной диеты стоит отказаться от употребления цитрусовых, шоколада, клубники, кофе, какао, ананасов, красной икры и красной рыбы. На время стоит воздерживаться от нанесения на тело масок, кремов с содержанием дрожжевых организмов. Иногда совместно с диетой приписывается приём специальных противогрибковых препаратов. Они подавляют рост вредных микроорганизмов.

Так как дрожжи входят в некоторые вакцины, нужно аккуратно относиться к вакцинации.

Разрешенные к употреблению продукты

Конечно, во время диеты придется отказаться от многих любимых блюд, но есть продукты, которые также полезны и не уступают по своим вкусовым качествам. При аллергии можно употреблять овощи. Из мяса разрешается курица, индейка, кролик и рыба. В меню должны присутствовать сложные углеводы. Это рис, гречка, овсянка и бобовые. Разрешается употребление бездрожжевого хлеба и выпечки.

Следует ограничить употребление картофеля, кукурузы и полуфабрикатов. Желательно все продукты предварительно мыть.

Средства народной медицины

Снизить зуд помогут ванны с лечебными травами. Хорошо в этом случае помогут ромашка, календула и череда. Можно использовать отвары и настои с лопухом, календулой, крапивой и одуванчиком.

Важно! Перед использованием того или иного народного средства необходимо проконсультироваться с аллергологом.

Вылечить заболевание при помощи медикаментов и народных средств не получиться. Единственное, что можно предпринять, это соблюдение мер профилактики. Нужно соблюдать диеты, вести здоровый образ жизни.

Меры профилактики

Чтобы не спровоцировать развитие заболевания у детей следует вводить в рацион питания хлебные изделия не раньше 7-8 месяцев. Только это при условии отсутствия у ребёнка заболеваний ЖКТ.

Необходимо следить за тем, чтобы ребёнок не увлекался продуктами с дрожжами. При первых же признаках заболевания нужно обратиться к аллергологу и пройти диагностику.

Внимательными к употреблению продукта с содержанием дрожжей необходимо быть людям с патологией эндокринной системы и почек, дисбактериозом и подагрой. При части развитии кандидоза, также следует исключить из рациона данные микроорганизмы.

Аллергия на дрожжи

Дрожжи являются особым классом одноклеточных организмов. Это грибковые микроорганизмы, содержащиеся во многих пищевых продуктах. В пищевой промышленности используется четыре вида дрожжей: винные, пивные, хлебопекарские и молочные. Помимо хлеба, их можно обнаружить в пиве и прочих алкогольных напитках, в молочных продуктах, в различных напитках, сухофруктах, соусах, кофе, чае и т.д. Употребление какого-либо из этих продуктов может привести к возникновению аллергической реакции.

Несмотря на то, что такой вид аллергии встречается не слишком часто, все же иногда бывают подобные случаи. При этом ее проявления весьма неприятны. Это заставляет людей отказываться от своих любимых продуктов. Причиной аллергии являются специфические белки, которые имеются в составе дрожжей. Иногда бывает так, что аллергия на дрожжи проявляется только во взрослом возрасте или, наоборот, с самого раннего возраста у детей (что обусловлено наследственностью).

Аллергия на дрожжи

Аллергия на дрожжи – сравнительно новое открытие, и детальных исследований по ней не так уж много. Чувствительность к дрожжам или непереносимость дрожжей не обязательно предполагают наличие аллергии. Поэтому важно отличать симптомы настоящей аллергии от симптомов непереносимости.

С чего все начиналось

В конце 70-х-начале 80-х годов прошедшего века два американских врача выдвинули идею о том, что аллергия на распространенный тип дрожжевого грибка, Candida albicans, может вызывать целый ряд неприятных симптомов, включая:

    вздутие живота, диарею или запоры; тревожность и депрессию; крапивницу и псориаз; импотенцию и бесплодие; сбои менструального цикла; заболевания респираторной системы и отиты; лишний вес; неприятный запах изо рта; «общее недомогание».

То есть, скорее трудно найти симптом, который нельзя было бы привязать к аллергии на дрожжи. Врачи также предположили, что примерно 1 из 3 американцев должен страдать от аллергии на дрожжи, и установили ряд симптомов, который следовало увязывать с этим расстройством.

С тех пор вокруг борьбы с дрожжевой аллергией выросла целая индустрия. Которой противостояла не менее влиятельная группировка, доказывающая, что никакой аллергии на дрожжи не существует, и забрасывающая судебными исками тех врачей, которые позволяли себе с этим не согласиться.

Другое дело, что случаи пищевой аллергии составляют только малую часть из всех аллергий, а на долю дрожжевой аллергии, которая тоже относится к пищевым аллергиям, остается лишь ничтожное количество случаев.

Что представляет собой аллергия на дрожжи?

Дрожжи – это тип грибка. Мы используем их главным образом в выпечке и при приготовлении некоторых алкогольных напитков. Люди с аллергией должны избегать продуктов, которые потенциально могут содержать в себе аллергены. В случае с аллергией на дрожжи это любые продукты, в которых могут содержаться не только дрожжи как таковые, но и любые другие виды грибков.

Более того, наш организм естественным образом содержит некоторое количество грибков, так что, даже если вы будете полностью избегать продуктов, содержащих аллергены, вы можете заметить появление симптомов аллергии, употребляя в пищу продукты, способствующие усиленному разрастанию грибковых колоний.

Потенциальные аллергены:

    большинство дрожжевых мучных продуктов, включая хлеб, плюшки, кексы, круассаны, бисквиты, пиццу; зерновые хлопья для завтрака; алкоголь, особенно пиво, вино, сидры, наливки; бульонные кубики и смеси; уксус и прочие продукты, содержащие уксус, как то: маринады, кетчуп, майонез; сырокопченые продукты, особенно хамон и прочее выдержанное мясо; консервированные оливки; грибы; ферментированные продукты (выдержанные сыры, квашеная капуста, квас, чайный гриб, хлеб на закваске, соевый соус, тофу и паста мисо); сухофрукты и тамаринд; мед, конфеты и шоколад (способствуют разрастанию грибков из-за высокого содержания сахаров); черника, голубика, ежевика, виноград , бананы и клубника; пахта, искусственные сливки и псевдо-йогурт, некоторые спреды; лимонная кислота; любые продукты, уже долго хранящиеся после вскрытия упаковки.

Но и в случае положительной реакции на дрожжи, необходимо определить является ли это настоящей аллергией, либо непереносимостью дрожжей или кандидозом.

Кандидоз

Candida – самый распространенный гриб в организме человека. Он часто встречается в таких областях, как рот, кожа, пищеварительный тракт, ногти на ногах, прямая кишка и влагалище. Как правило, в целом он безвреден, но в некоторых случаях разрастание этого грибка в организме может привести к грибковой инфекции.

Это вызовет появление большинства тех же симптомов, что и аллергия, с той лишь разницей, что инфекцию можно вылечить. При кандидозе следует исключить из рациона вышеперечисленные продукты – но лишь на время лечения.

Дрожжевая непереносимость

Дрожжевая непереносимость отличается от аллергии более мягкими симптомами, которые сосредоточены в основном в желудочно-кишечном тракте, и как правило не влекут серьезных последствий для здоровья. Существует гипотеза, не подтвержденная полностью, но и не опровергнутая, что гиперчувствительность к дрожжам может развиваться вследствие использования антигрибковых средств и средств от молочницы или от перхоти, таких, например, как нистатин, особенно при отсутствии показаний к этому.

Аллергия на дрожжи

При настоящей аллергии ваша иммунная система реагирует на чужеродное вещество, которое обычно не вредно для вашего организма. Настоящая аллергия на дрожжи, как правило, дает симптомы на весь организм, проявляясь в крапивнице, перепадах настроения, и болевых ощущениях во всем теле неясного происхождения, и может привести к долгосрочным и даже необратимым последствиям для организма.

Например, к развитию диабета или других аутоиммунных заболеваний. Симптомы дрожжевой аллергии зависят от индивидуальных реакций людей и могут отличаться. Но обычно аллергия на дрожжи проявляется в одном или нескольких следующих симптомах:

    вздутие живота; затруднение дыхания; головокружение и состояние “затуманенности”; боль в суставах.

Существует распространенное заблуждение, что именно дрожжевая аллергия является причиной покраснения и одутловатости лица, появляющееся у некоторых людей после употребления спиртных напитков. На самом деле это псевдо-аллергическая реакция (но не настоящая аллергия) на диоксид серы, присутствующий в алкогольных напитках и некоторых других продуктах, где используется в качестве консерванта.

Вообще, аллергия на дрожжи довольно редко выражается в крапивнице или других кожных проявлениях, если только аллергены (споры грибков) не вдыхаются с воздухом.

Факторы риска для аллергии на дрожжи

Аллергия на дрожжи может возникнуть у любого человека, но некоторые люди более уязвимы перед ней, чем другие. Один из главных факторов риска – ослабление иммунной системы, например при аутоиммунных заболеваниях типа диабета. Повышенный риск имеют и те, кто страдает от любой другой пищевой аллергии, или у кого есть в семейном анамнезе случаи пищевых аллергий.

Диагностика аллергии на дрожжи

Представители альтернативной медицины часто диагностируют гиперчувствительность или непереносимость дрожжей, исходя исключительно из симптомов. Но подлинная аллергия на дрожжи может быть выявлена только аллергологом.

Существует несколько видов тестов, способных подтвердить или опровергнуть аллергию на дрожжи:

    Прик-тест: один из самых быстрых и удобных способов проб. Небольшая капля подозреваемого аллергена помещается на кожу и проталкивается маленькой иглой через первый слой кожи. Внутрикожный тест: шприц используется для инъекции подозреваемого аллергена в ткань под кожей.
    Анализ крови: Этот тест измеряет количество иммуноглобулина и антител к нему в крови. Высокий уровень показателей, характерных для источника аллергена, вероятно, указывает на аллергию. Самодиагностика непереносимости дрожжей или аллергии на дрожжи, как правило, приводит к безосновательным страхам. Точный диагноз может поставить только врач-профессионал, так же, как и предписать необходимость соблюдать специальную диету. Без этого нет никаких оснований отказываться от тех или иных продуктов.

Аллергия на дрожжи или непереносимость глютена?

Аллергию на дрожжи часто путают с глютензависимой энтеропатией , также известной как целиакия. На самом деле, это совершенно разные заболевания. Непереносимость глютена, вызванная целиакией, в отличие от аллергии представляет собой аутоиммунное заболевание. Глютен (клейковина) – это комбинация белков, находящихся в некоторых видах зерна, таких как пшеница, ячмень, рожь.

Для проверки на целиакию, врач может провести биопсию тонкой кишки. Сглаженность ворсинок (маленьких пальцеобразных трубочек, которые выстилают стенку тонкой кишки) является окончательным признаком целиакии.

Кроме того, кровоток людей, у которых есть это аутоиммунное заболевание, покажет наличие аутоантител против ТТГ (в основном IgA, а иногда и IgG), а также деаминированного аутоантитела глиадина. Симптомы непереносимости глютена устраняются исключительно полным пожизненным удалением глютена из рациона.

Как лечить аллергию на дрожжи?

Как таковое лечение аллергии на дрожжи заключается в том, чтобы избегать продуктов-провокаторов. Для «утихомиривания» симптомов могут использоваться антигистаминные средства.

Что можно есть и пить без опаски:

    выпечку без дрожжей – на соде или разрыхлителе; фрукты и ягоды (кроме вышеупомянутых); мясо, птицу и рыбу (не переработанные так или иначе); яйца; обезжиренное и безлактозное молоко; йогурт и кефир (благодаря пробиотикам борются с грибками); зелень и листовые овощи; фасоль и горох; лук и чеснок (особо рекомендуются благодаря их антигрибковым свойствам); тыкву, кабачки, огурцы, помидоры, капусту (кроме квашеной); крупы, такие как гречка, перловка, кукуруза, бурый рис, овсянка, киноа; орехи и семечки (кроме грецких и кешью); чай.

Аллергия на дрожжи: симптомы и лечение

С каждым годом аллергии поражают все большее количество людей. Увы, но аллергические реакции зачастили и у детей, появляясь все чаще у самых маленьких представителей человечества. Аллергии возникают на различные продукты, которые порой могут быть самыми неожиданными. Например, дрожжи – их повсеместное присутствие обескураживает и заставляет углубиться в тему аллергии на них.

Некоторые понятия не имеют, что такое дрожжи и даже могут не подозревать, что уже возникшая аллергия может быть именно на них. Дрожжи – это одноклеточные грибковые организмы, содержащиеся не только в хлебе, а и в:

  1. обычных сухофруктах,
  2. арахисе,
  3. сыре и грибах;
  4. уксусе, томатных и соевых соусах,
  5. кофе и чаях,
  6. некоторых сладких прохладительных напитках,
  7. почти всех алкогольных напитках, начиная с пива,
  8. некоторых минеральных добавках и витаминных комплексах.

Чаще дрожжевая аллергия – это контактная реакция 1-го типа. Организм реагирует на белок, который имеется в составе дрожжевых грибков. При первой «встрече» организм определяет эти белковые компоненты, как вредные и вырабатывает к ним антитела. Повторный контакт провоцирует борьбу организма с дрожжевым белком, для чего в кровь еще выбрасывается и гистамин, который и вызывает аллергические симптомы.

Самыми частыми источниками аллергии становятся хлебопекарные и пивные дрожжи. Пивные находятся не только в одноименно напитке, но и находят свое применение в медицине. Если на пиво отмечалась хоть какая-то несвойственная реакция, придется отказаться от всех спиртных напитков, а не только от одного него, и всегда сообщать о дрожжевой аллергии врачам.

У детей аллергия на дрожжевые белки может быть спровоцирована генетическими особенностями организма (если у кого-то в роду была аллергия) или несовершенностью иммунной системы. Аллергия на дрожжи – очень сложная и непредсказуемая своими симптомами, поэтому очень важно вовремя выявить ее и начать принимать соответствующие меры.

В целом, симптомы аллергии у детей и взрослых схожи, и классически проявляются практически сразу (редко, через сутки). Отмечается:

    кожная сыпь (крапивница), зуд, разлитой дерматит; обострение псориатических поражений; сильные головные боли; мышечная ломота и состояние повышенной усталости; чих; повышенная раздражительность; зуд и слезы в глазах; отек носоглотки; першение в горле; всевозможные желудочно-кишечные отклонения.

После основных устраняемых симптомов может появиться головокружение, трудности в дыхании, отеки и анафилактический шок. Длительность и интенсивность симптомов зависит индивидуально от каждого организма. Аллергия на дрожжи у грудничков проходит несколько по-иному.

Кожный контакт с аллергеном исключен, так как ребенок получает дрожжевой белок с молоком матери (при естественном грудном вскармливании). Несовершенство пищеварительной системы обеспечивает непереваримость аллергического белка, и главные симптомы проявляются нарушением пищеварения:

    кишечные спазмы; колики; вздутие; понос; плаксивость и беспокойство; возможен подъем температуры тела.

Однако кожные реакции также не исключены. При малейших подозрениях аллергии на дрожжи нужно срочно обратиться к доктору! Также нужно учитывать тот факт, что аллергия на дрожжи относится к категории пищевых аллергий, которые имеют способность накапливать в организме аллерген, а потом «выстреливать» по всем направлениям.

То есть можно полжизни пить пиво, быть любителем всевозможных соусов, а ребенок может уплетать булочки, а в один прекрасный момент можно проснуться с сыпью и покраснениями и получить расстройство в работе пищеварительного тракта.

Диагностика и медицинская помощь при дрожжевой аллергии

При любых признаках аллергической реакции есть смысл сразу же обратиться к врачу-аллергологу. Постановка диагноза проводится в три обязательных этапа:

  1. сбор информации (анамнеза) обо всех потенциально опасных факторах, событиях и продуктах, которые могли спровоцировать иммунный ответ организма. Обязательно нужно отметить наличие наследственных факторов в аллергиях, если таковые имеются;
  2. анализ крови на наличие иммуноглобулинов, которые отвечают за аллергии, и определение их уровня;
  3. скарификационный тест (или кожные пробы). В процессе процедуры выбирается место, где делаются в буквальном смысле царапинки, которые обрабатываются жидкостями с различными аллергенами. Если какая-то из царапинок через контрольное время краснеет, появляется зуд или сыпь, то говорят о положительной реакции на какой-то конкретный аллерген (а данном случае, это дрожжевой аллерген).

Способов полного избавления от аллергии не существует. Аллергии подразумевают лишь контроль за собой, особенно, если она выявлена у ребенка. Возможно лишь минимизировать негативное влияние аллергенов на организм и сгладить неприятные последствия симптоматики.

В первую очередь нужно свести к минимуму любые контакты с дрожжевым белком. К сожалению, придется отказаться от многих продуктов питания или максимально снизить их количество при употреблении. Если была выявлена аллергия у грудного ребенка, то контроль за питанием возлагается на кормящую маму.

Запрещенные продукты при аллергии на дрожжи:

    дрожжевые хлебобулочные изделия; сухофрукты; сахара; картофель; кукуруза; полуфабрикаты из теста; уксус; любые соусы и заправки, в которые уксус добавляется; любые усилители вкуса; соления и маринады; спиртные и сладкие газированные напитки.

Из лекарственных препаратов назначаются:

  1. противогистаминные средства (местные и системные) для снятие неприятных симптомов аллергии. Существуют средства, которые уже можно применять детям с месячного возраста;
  2. сорбенты для выведения из организма токсинов и вредных веществ из-за нарушенного пищеварения;
  3. ферментативные средства для лучшего усваивания белковой пищи и нормализации пищеварения;
  4. противогрибковые средства для подавления роста и развития вредных микроорганизмов из-за грибково-микробного дисбаланса в организме (т.к. дрожжи – это, все-таки, грибок).

При выявлении дрожжевой аллергии у маленького ребенка, следует строго соблюдать все рекомендации наблюдающего врача и сообщать об аллергии врачам не знакомым, так как многие вакцинные препараты и лекарства могут содержать в своем составе дрожжевые белки.

Дрожжевая аллергия – это достаточно серьезная проблема, которая не потерпит халатности в отношении. Контроль ее требует повышенного внимания и ответственности, особенно, когда дело касается детей. В любом случае, это не приговор, и можно будет жить нормальной полноценной жизнью при соблюдении несложных правил и врачебных предписаний.

Что такое аллергия на дрожжи?

Для устранения симптомов аллергии на дрожжи рекомендуются антигистаминные препараты. Дрожжи представляют собой тип грибка, используемого в хлебобулочных изделиях и некоторых алкогольных напитках, таких как пиво. Люди, страдающие от аллергии на дрожжи, должны избегать продуктов, содержащих данный ингредиент.

Некоторые факты об аллергии на дрожжи:

    Существование гиперчувствительности к дрожжам оспаривается рядом ученых; Синдром гиперчувствительности к дрожжам может не включать аллергию. Важно различать предполагаемые эффекты данного синдрома и реальную аллергию на дрожжи; Люди с серьезной аллергией на дрожжи должны избегать употребления пищи вне дома.

Симптомы аллергии на дрожжи могут включать боль в животе, метеоризм и раздражение кожи, а также проблемы с желудком и кишечником, такие как диарея, вздутие живота и дискомфорт в желудке. Реже люди с аллергией на дрожжи могут получить анафилактический шок, который выражается в понижении кровяного давления, опухании горла и затрудненном дыхании.

Грибки, включая плесень и дрожжи, размножаются через крошечные споры, которые могут распространяться по воздуху. У людей, страдающие от аллергии на грибки, также может ухудшиться самочувствие при вдыхании спор.

Симптомы аллергии на дрожжи и споры плесени могут включать:

  1. Крапивницу;
  2. Затруднение дыхания;
  3. Заложенность носа.

Данная аллергия может также спровоцировать приступ у больных астмой. Для устранения симптомов аллергии на дрожжи рекомендуются антигистаминные препараты. Наиболее эффективным методом лечения диагностированной аллергии является отказ от продуктов, содержащих дрожжи.

Продукты, содержащие дрожжи, включают:

    Хлебобулочные изделия: дрожжи обычно используются для закваски; Алкогольные напитки: дрожжи используются для ферментации сахара в большинстве алкогольных напитков. Однако дистиллированные спиртные напитки могут не содержать много дрожжей; Поскольку у некоторых людей с аллергией на дрожжи также могут быть аллергические реакции на плесень, в список нежелательных продуктов также могут входить некоторые сыры.

Аллергия на дрожжи у детей: что можно и что нельзя

Здравствуйте, уважаемые читатели. В статье говорим о том, что является провоцирующим фактором развития детской аллергии на дрожжи, каким методами диагностируют заболевание, как его лечат. Аллергия на дрожжи у ребенка относится к достаточно распространенным реакциям. Дрожжи входят в состав не только хлебобулочных изделий, но и многих других.

Если вовремя не начать лечить аллергию, здоровью ребенка может быть нанесен существенный вред. Поэтому при самых первых признаках заболевания ребенка нужно показать врачу. К основным причинам появления у ребенка аллергических реакций на дрожжи специалисты относят генетический фактор и несформированность иммунной системы.

Провоцирует аллергию белок, который находится в составе дрожжей. Белки вообще очень аллергенны для детей: чаще всего аллергическую реакцию вызывают именно они. Иммунная система принимает белок за чужеродное вещество и вступает с ним в борьбу посредством резкого выброса гистамина. Так в детском организме запускается аллергический процесс.

Проявления отрицательной реакции на дрожжи

Аллергия на дрожжи у детей проявляется различными симптомами, зависящими от продукта, в котором находится раздражитель, и от количества раздражителя. Специалисты считают аллергические реакции на дрожжи непредсказуемыми по симптоматике, вот почему так важно сразу начать адекватное лечение. Главными проявлениями заболевания выступают:

    Нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта, проявляющиеся тошнотой, рвотой, диареей. Головная боль. Аллергический конъюнктивит, при котором краснеют глаза, появляется слезоточивость. Аллергический ринит с отеком носоглотки, выделениями их носа, чиханием.

Кожные поражения в виде высыпаний с сильным зудом. Может быть крапивница (подробнее о ней в статье).
Опасен данный вид аллергии тем, что у детей может развиться псориаз. Аллергию на дрожжи медики относят к сложным заболеваниям, которые необходимо своевременно и правильно лечить, чтобы избежать серьезных последствий.

В редких случаях возможно развитие отека Квинке или анафилактического шока, представляющих опасность для детской жизни. При малейших затруднениях с дыханием у ребенка его нужно немедленно доставить в больницу, вызвав скорую помощь.

Как проявляется заболевание у грудничков

Аллергия на дрожжи у грудничка может появиться после попадания аллергена с материнским молоком в пищеварительную систему малыша. Поскольку у грудных детей отсутствуют определенные ферменты, необходимые для переваривания белка, ребенок реагирует на аллерген коликами, вздутием живота, диареей, постоянным плачем.

У малыша может повыситься температура, появиться сыпь на коже. Грудничка немедленно нужно отвезти к специалисту.

В составе каких продуктов находятся дрожжи

Если у ребенка диагностирована аллергия на дрожжи, что нельзя есть, спрашивают у специалиста родители. Аллергические проявления способны вызывать продукты, в которых дрожжи являются активным ингредиентом. Понятно, что хлебопекарные дрожжи содержатся в хлебобулочных изделиях. Если их пекут на дрожжах, ребенку они противопоказаны.

Если у детей наблюдается аллергия на дрожжи хлебопекарные, а именно она и диагностируется чаще всего, детям нельзя иметь в меню и ряд продуктов, в которых тоже присутствуют дрожжи:

    Сухофрукты. Картофель. Кукуруза. Макаронные изделия. Арахис. Сыр. Грибы. Соления, маринады. Сладкие газированные напитки. Шоколад. Цитрусовые. Какао. Морепродукты.

Медики советуют убрать из детского меню разнообразные сладости, поскольку в глюкозе очень хорошо размножаются грибки, всегда присутствующие в микрофлоре кишечника, и данный фактор может стать определенной провокацией для развития аллергической симптоматики у ребенка.

Дрожжи также находятся в ряде соусов и даже в некоторых витаминно-минеральных комплексах. Врач расскажет родителям, какие продукты опасны именно для вашего ребенка и что необходимо включать в его меню. Это обычно овощи, мясо курицы, индейки, кролика, а также рыба, злаковые культуры (рис, гречка, овсянка), бобовые.

Возможно, специалист разрешит употреблять после снятия аллергических реакций картофель и кукурузу в очень умеренных количествах. Ребенок также может есть бездрожжевые хлеб и выпечку.

Диагностические методы и терапия

Диагноз специалист поставит на основании лабораторных исследований. Могут быть назначены кожные пробы либо анализ крови на иммуноглобулин Е. Аллергические проявления можно успешно лечить лишь после исключения воздействия аллергена на детский организм.

У многих детей симптомы аллергии на дрожжи проходят, если контакт с раздражителем отсутствует. Лечение подразумевает не только гипоаллергенную диету, составленную врачом, но и комплексную медикаментозную терапию. Врач может назначить:

    Антигистаминные лекарства, успешно блокирующие производство гистамина и убирающие аллергическую симптоматику. Сейчас выпускаются антигистамины, которые можно давать детям с месячного возраста (к примеру, Зиртек). Обычно специалист предписывает прием антигистаминных препаратов новейшего поколения: они вполне безопасны для детей, не вызывают побочных эффектов. Ферменты, помогающие организму лучше усваивать белки. Энтеросорбенты, выводящие аллерген из детского организма. Местные средства, которые помогут избавиться от кожных поражений. Назальные спреи, убирающие признаки аллергического ринита. Капли для глаз, снимающие симптомы аллергического конъюнктивита. Противогрибковые препараты, подавляющие размножение вредных микробов вследствие нарушения грибково-микробного баланса (ведь дрожжи относятся к грибкам).

Средства народной медицины для борьбы с зудом кожи, например, ванночки с отваром ромашки или череды.
Любые лекарственные средства назначает специалист. Это поможет быстро снять признаки аллергии на дрожжи и не допустить ее развития до очень тяжелых форм.

К сожалению, данная форма аллергии не излечивается. Но рецидивов заболевания вполне можно избежать, если кормить ребенка только теми продуктами, которые входят в состав гипоаллергенной диеты при аллергии на дрожжи.

Важно запомнить

Детская аллергия на дрожжи обусловлена спецификой иммунного ответа ребенка на раздражитель: организм ребенка принимает белок дрожжей за вредное вещество и начинает с ним борьбу.

Данный вид аллергии специалисты относят к сложным заболеваниям. Лечить его необходимо сразу. После проведения диагностики врач назначит диету и комплексную терапию. Самолечение недопустимо, лечебные мероприятия проводится исключительно под контролем специалиста.

Эти страшные дрожжи

Дрожжи – полезны или вредны? Надо ли их бояться? Вызывает ли аллергию дрожжевой хлеб? Очередные мифы о еде с их разоблачением. Или подтверждением. Евгений Куликов, старшин научный сотрудник Института микробиологии РАН, наш большой друг и не менее большой любитель кулинарии – ведет в журнале «Гастроном» колонку о кулинарных мифах. Его новый рассказ – о дрожжах.

Последнее время люди стати слишком много бояться. В том числе и обычных безобидных вещей. Хлеб, выпеченный на дрожжах, стал одной из страшилок – чего только про него ее рассказывают! И в животе после него якобы бродит, и аллергия у них на него-де страшная, и еда с ним плохо усваивается.

Всему голова?

Пожалуй, изобретение дрожжевого хлеба было одним из самых крупных достижений кулинарии. То, что хлеб может быть мягким и пористым, вбирать в себя соки еды, служить основой для бутербродов и неплохо насыщать, не могло не понравиться людям.

Люди так полюбили хлеб, что именно он стал основой для тела Христова в христианском культе (просфоры, в которых дрожжи символизируют Святой Дух) и важнейшим компонентом других культов – вспомнить хотя бы иудейскую бездрожжевую мацу. Даже слово «компания» напрямую связано с хлебом – хлеб на латинском будет «panis», и компания – это люди, делящие между собой хлеб.

Ветром надуло

Самый первый дрожжевой хлеб появился задолго до начала производства дрожжей и был заквасочным – спонтанно заброженным благодаря прорастанию дрожжей и спор бактерий, в изобилии содержащихся в смолотой муке. Именно так сейчас и можно получить закваску для хлеба, просто замешав муку (например, ржаную пополам с пшеничной) с водой и поставив ее в теплое место.

Через некоторое время смесь начнет активно бродить, и ее можно будет использовать для заквашивания хлеба. Чем-то это напоминает другой древний процесс – соление и квашение овощей, особенно огурцов и капусты. Там тоже участвуют бактерии и дрожжи, находящиеся в изобилии на поверхности овощей и активно развивающиеся на сахаре, содержащемся в клетках растений.

Таким образом, любой заквасочный хлеб, в который не клали заводских пекарских дрожжей, все равно содержит в себе те или иные дрожжи естественного происхождения, иначе он бы просто не подходил. То же касается и пива, и вина, и квашеных овощей, и сыров с плесенью – все они содержат в себе дрожжи и другие микроскопические грибки.

Откуда же могла появиться такая нелюбовь к безобидным дрожжам? Дрожжи, в отличие от бактерий, относятся к низшим грибам, то есть к микроскопическим грибкам. Человеку эти микроорганизмы известны, в том числе и по медицинским причинам: дрожжи рода Candida вызывают печально известное заболевание кандидоз, или молочницу, поражая различные слизистые оболочки тела человека.

Примерно в семидесятых годах XX века американские врачи Трасс из Алабамы и Джексон из Теннесси начали активно продвигать идею, что огромный спектр медицинских состояний человека – от запора и поноса до кожных высыпаний, импотенции и псориаза – является следствием хронического кандидоза, то есть вызванной дрожжами рода Candida (а вовсе не пекарскими дрожжами рода Saccharomyces) инфекции.

Эти «специалисты» успели хорошо поработать и заработать, объявив треть всех американцев жертвами дрожжей, после чего у них… отобрали лицензии на право лечения и медицинские дипломы.

Съедобно или несъедобно?

Так полезны дрожжи или вредны? Скорее полезны, так как они не только поднимают хлеб, улучшая его свойства, но и витаминизируют его. Много лет сухие пивные дрожжи использовали как превосходный витаминный препарат, и до сих пор они находят применение в фармакологии, как источник витаминов группы В.

Хорошо испеченный хлеб не содержит живых дрожжей, поэтому и «брожение внутри» оказывается скорее вымыслом. Таким образом, если у человека нет подтвержденной врачами аллергии на дрожжи, он может найти себе вид хлеба по душе и есть его с удовольствием.

Симптомы и лечение аллергии на дрожжи

Аллергия на пищевые продукт сегодня получила очень широкое распространение. Среди многочисленных аллергенов, способных вызывать болезненную реакцию организма, есть и дрожжи. Этот ингредиент содержится в огромном количестве хлебобулочных изделий, сдобной выпечке, спагетти и некоторых алкогольных напитках, таких как шампанское.

Также они содержатся во множестве прохладительных напитков. Дрожжевые грибы могут содержаться даже в витаминных комплексах и минеральных добавках, поэтому принимать их людям, склонным к аллергии, нужно с предельной осторожностью. Аллергия, которую вызывают дрожжи, спровоцирована белками, имеющимися в их составе.

При этом, когда аллергены попадают в организм впервые, они сразу же воспринимаются как враждебные вещества. В этот момент начинается выработка антител к раздражителю. При последующем контакте с этими белками в организме происходит большой выброс гистаминов. Именно последние и начинают уничтожать дрожжевые белки. В этот момент развивается аллергическая реакция.

Симптомы аллергии на дрожжи

Симптомы аллергии на дрожжи начинают проявляться уже через несколько минут или часов после контакта организма с аллергеном. Они умеренно выражены, иногда проходят самостоятельно примерно через сутки, в некоторых случаях удерживаются в течение более продолжительного времени.

При аллергии на дрожжи могут наблюдаться следующие симптомы:

    головная боль; мышечная слабость; псориаз; повышенная раздражительность; небольшая кожная сыпь; слезотечение, сопровождающееся зудом в глазах; чихание, насморк; боль в горле.

Один из главных симптомов, возникающих при аллергии на дрожжи – сбои в работе ЖКТ, ведь именно таким путем раздражитель попадает в организм. У человека наблюдаются спазмы и боли в животе, может развиваться запор или диарея.

Если наблюдаются перечисленные выше симптомы, скорее всего, действительно имеет место аллергия. Но здесь важно определить, какой аллерген спровоцировал ее появление, и были ли это именно дрожжи. Делать это может только квалифицированный врач-аллерголог, который назначит пациенту обследование, после чего сможет дать рекомендации касаемо лечения.

Диагностика и лечение

Диагностика будет состоять из нескольких этапов, каждый из которых имеет достаточно большое значение:

  1. сбор анамнеза – доктору важно узнать, с какими потенциальными аллергенами человек контактировал в последнее время, употреблял ли в пищу продукты, содержащие дрожжи. Также обязательно нужно сообщить врачу информацию о своей наследственности, уточнить, есть ли в роду люди, страдающие от аллергии;
  2. анализ крови – он позволяет определить наличие и уровень иммуноглобулина – белка, который и отвечает за развитие аллергии, а также интенсивность проявления симптомов;
  3. кожные пробы – это самый важный метод диагностики, потому как он позволяет выявить вещество, спровоцировавшее развитие аллергической реакции. В ходе выполнения таких проб на кожу пациента наносится жидкость, имеющая в своем составе определенный аллерген, если вокруг места контакта наблюдается покраснение, зуд, можно говорить про результат исследования.

Что касается лечения, то его, к сожалению, не существует. Аллергию на дрожжи вылечить нельзя. Безусловно, врач может назначить антигистаминный препарат, но насколько он будет эффективным сказать очень сложно.

Иногда с целью лечения врачи назначают противогрибковые препараты, которые подавляют рост вредных микроорганизмов. Но изменения в рационе все равно остаются главным моментом, требующим безукоризненного соблюдения.

Аллергия на дрожжи: причины, симптомы и лечение

Аллергия на дрожжи может проявляться как дрожжевая инфекция. У них одни и те же симптомы. Симптомы могут включать вздутие живота, боль в суставах, головокружение и затрудненное дыхание.

Candida — это дрожжи, которые встречаются естественным образом в организме и присутствуют в кишечном тракте с рождения человека. Candida обычно живет вместе с бактериальной флорой, и ее развитие обычно ограничено иммунной системой организма или другими сбалансированными бактериями. Избыточный стресс, использование антибиотиков, оральных контрацептивов, аллергии и вирусные инфекции могут усилить рост Кандиды.

Candida albicans — это диморфный гриб. Он растет в форме дрожжей в простой среде, богатой углеводами. Другие формы Candida существуют и имеют те же характеристики, что и Candida albicans. Обычно они безвредны, но этот баланс может быть нарушен. Повторные дисбалансы такого рода могут привести к кандидозу.

По данным американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, более 50 миллионов американцев страдают от некоторых видов аллергии. Только небольшая часть всех аллергий — это пищевые аллергии, а аллергия на дрожжи составляет лишь незначительную часть всех пищевых аллергий.

Продукты и причины, которые могут вызвать аллергию на дрожжи

  • Различные виды хлебов и некоторые хлебобулочные изделия, такие как кексы, печенье, круассаны.
  • Алкоголь, в особенности пиво и вино .
  • Зерновые продукты.
  • Уксус или продукты, содержащие уксус, например, соленые огурцы
  • Грибы.
  • Сухофрукты.
  • Ежевика, виноград, клубника и черника.
  • Лимонная кислота.
  • Соевый соус, мисо и тамаринд.
  • Ферментированные продукты, такие как различные сыры и квашеная капуста.
  • Арахис.

Чрезмерно быстрый рост клеток дрожжей могут возникать из-за различных факторов, таких как гормональные изменения, использование противозачаточных таблеток, потребление антибиотиков или даже низкий уровень витамина D. Люди с высоким уровнем сахара в крови (диабет) также более склонны к аллергии на дрожжи, а также пациенты, которые проходят стероидную терапию или химиотерапию. Эти условия повышают риск развития аллергии на дрожжи.

Симптомы аллергии на дрожжи

Симптомы могут варьироваться, в зависимости от человеческого организма, но нижеследующие симптомы встречаются у многих людей, страдающих этим недугом:

  • Вздутие живота.
  • Проблемы с дыханием, астма и кашель.
  • Головокружение и головные боли.
  • Боль в суставах.
  • Слабость.
  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Запор.
  • Диарея.

Существует довольно распространенное заблуждение, что аллергия на дрожжи является причиной красной, пятнистой кожи, которая появляется у некоторых людей после употребления алкогольных напитков. Эта сыпь обычно является аллергической реакцией на двуокись серы, которая имеется в составе алкогольных напитков. Аллергия на дрожжи, в основном, не вызывает сыпь.

Лечение аллергии на дрожжи

Большинство симптомов аллергии на дрожжи уменьшает лечение с использованием оральных противогрибковых препаратов. Следует отметить, что некоторые противогрибковые кремы и другие продукты для кожи также могут быть использованы для проблем кожи, таких как сыпь. Вагинальную дрожжевую инфекцию можно лечить противогрибковыми вагинальными суппозиториями или кремами. Эти противогрибковые препараты можно приобрести без рецепта в аптеках, но некоторым может потребоваться медицинский рецепт.

В дополнение к противогрибковым препаратам, также будет полезно принимать пробиотики, содержащие «хорошие» бактерии, такие как Lactobacillus acidophilus. Они могут поставляться в форме пробиотических пищевых продуктов, таких как йогурт, которые содержат «живые культуры» бактерий. Эти бактерии при попадании в организм могут увеличить количество «хороших» бактерий в кишечнике и восстановить баланс микроорганизмов в организме, тем самым помогая устранить дрожжи. Эти пищевые продукты доступны в продуктовых магазинах. Также они способствуют укреплению здоровья во многих отношениях.

Профилактика

Если вы ранее сталкивались с аллергией на дрожжи, вы можете предотвратить ее повторного появления, приняв определенные профилактические меры.

Вам следует избегать продуктов, богатых дрожжами. Уксус и хлеб попадают в категорию продуктов, которые содержат большое количество дрожжей. Также следует отметить продукты, которые вы спокойно можете потреблять:

  • Зеленые овощи.
  • Фасоль.
  • Картофель.
  • Овес.
  • Фруктовые коктейли.
  • Скисшее молоко.

Аллергическая реакция на дрожжи у грудничков и детей

Как правило, у грудничков и детей данное заболевание возникает из – за наследственной предрасположенности к нему. Аллергия на дрожжи у грудничков, в основном, выражается проблемами с ЖКТ. Связано это с тем, что работа органов желудочно – кишечного тракта у детей этого возраста нестабильна. Симптомы аллергии на дрожжи у грудничков следующие:

  1. Боли в области живота и кишечные боли.
  2. Вздутия.
  3. Колики.
  4. Плаксивость.

Периодически может наблюдаться повышенная температура.

В основном, симптоматика данного заболевания у взрослых и детей ничем не отличаются друг от друга. Среди них можно отметить:

  • Слабость.
  • Головокружение.
  • Боли в мышцах и головные боли.
  • Проблемы с желудочно – кишечным трактом.
  • Иногда могут наблюдаться кожные высыпания, зуд.

Аллергия на пивные дрожжи

Пивные дрожжи относятся к наиболее сильным аллергенам. Содержатся, как можно понять из названия, в пиве, а также во многих других напитках, содержащих алкоголь. Находятся в составе хлебов и многих хлебобулочных изделиях. У них есть и много полезных свойств. Пивные дрожжи широко используются в медицинских целях.

Продукты аллергены при беременности

Период беременности для женщины является самым желанным и долгожданным. Казалось бы ничто не сможет омрачить эти месяцы. Но не тут-то было. В момент беременности организм немного ослабевает и может проявлять различные реакции на раздражители. Часто встречаются случаи аллергии на продукты питания.

Влияние аллергии на течение беременности

Здесь можно успокоиться. Аллерген, попадая в организм будущей матери, неспособен проникнуть в плод. Поэтому никакой опасности аллергия, непосредственно плоду, не несет. Но при этом стоит отметить тот неоспоримый факт, что предрасположенность к аллергическим заболеваниям у ребенка при рождении возрастет.

Пищевая аллергия может проявить себя не привычными для нас симптомами. Как известно среди распространенных признаков отмечают сыпь, крапивницу, тошнота, жжение кожных покровов и т.д. При беременности она может проявить себя еще и виде набранных лишних килограммов. Многие будущие мамы считают это нормальным явлением и продолжают употреблять в пищу продукты-аллергены, сами того не подозревая. Может возникнуть отечность, в результате накопления лишней жидкости в организме, так как организм не справляется со всеми своими функциями.

Симптомы

Во время беременности аллергия проявляет себя так же, как и всегда:

Продукты-аллергены

Для нормальной работы организма необходимо соблюдать водный баланс. В первую очередь, потребление соли следует свести к минимуму. Но совсем от нее отказываться тоже нельзя. Так как она участвует в удержании околоплодных вод. Во избежание развитию аллергии у своего будущего малышу, рекомендуется воздерживаться от потребления цитрусов. Фрукты, которые содержат красный и желтый пигмент, тоже следует кушать осторожно. Продукты, которые содержат консерванты и красители, могут повышать давление, что является не хорошим показателем для будущей матери. К таким продуктам можно отнести следующие:

  • Грибы
  • Яйца
  • Жирные супы
  • Соленая рыба
  • Мясо свинины
  • Крепкий чай
  • Кофе
  • Различные приправы
  • Красная и черная икра
  • Соя
  • Манная каша
  • Коровье молоко
  • Шоколад
  • Острые продукты
  • Арахис

Несмотря на все советы врачей, которые утверждают, что гранат просто необходим в ежедневном рационе беременных, он все же находится в зоне высокой аллергенности. К этому можно отнести еще и хурму, дыню, клубнику, ананасы, ежевику, черную смородину, морковь и даже сельдерей.

Конечно, ни в коем случае нельзя полностью исключать потребление овощей и фруктов, так как они являются главным источником витаминов, необходимых беременной женщине и ее плоду. Просто прежде чем «напасть» на тот, или иной продукт, требуется проверить реакцию организма маленькими дозами.

Осторожничать необходимо со следующими продуктами:

Если после их потребления аллергические реакции не возникаю, то можно их кушать в небольших количествах. Советуем, так же, ознакомиться со списком продуктов, которые обладают слабовыраженными аллергенными свойствами:

  • Кабачок
  • Банан
  • Крыжовник
  • Чернослив
  • Слива
  • Салат
  • Баранина
  • Тыква
  • Яблоки
  • Белая смородина

Большое количество аллергенов входят в состав различных напитков, соусов, подлив, макаронных изделий, маргаринов, хлебобулочных изделий. Поэтому прежде чем употребить их, изучите хорошо составляющие компоненты. Но не спешите расстраиваться. Существует множество вкусных и полезных продуктов, которые разрешены к употреблению в период беременности. К ним относятся:

  • Капуста любых видов
  • Огурцы
  • Пшено
  • Йогурт
  • Авокадо
  • Овсянка
  • Чечевица
  • Манго
  • Шпинат

Йогурт содержит в себе огромное количество кальция. И вместо опасного молока, лучше употреблять именно его.
Овсянка богата на клетчатку и витамины группы В.

Аллергия на дрожжи у грудничка

Когда я родила дочку, мне хотелось, чтоб все было идеально. Только естественное вскармливание, многочасовые прогулки, ежедневная влажная уборка, диета кормящей матери. Но периодически происходили события, которые напрочь выбивали меня из колеи, подвергая сомнению все мои старания. Одним из них стала пищевая аллергия у моей малышки.

Помню, когда дочке было 4 месяца, я познакомилась с соседкой. Её младшему сыну было уже 7 месяцев, но вместо овощных пюре и соков, он за обе щёки уплетал бутерброд из батона с вареньем, запивая его сладким чаем. В тот момент я была так возмущена этим, что лишний раз пообещала себе, что я-то сделаю все правильно.

Как все началось

Правильно, четко по выданному педиатром графику, я и начала прикорм ребёнка: овощи, фрукты, каши, хлеб, кисломолочные продукты… Все было гладко и прекрасно аж до празднования годика нашей маленькой принцессы.

Ножки ребенка начали как-то постепенно покрываться шелушениями. Сначала складочки, затем выше и выше. А чуть позже красные шершавые пятна начали появляться в любом месте на ножках и на локтях дочки. Я поочерёдно меняла стиральные порошки и мыла, начала кипятить воду для купания, но результата не было. Аллергические шелушения явно имели внутреннюю причину.

Кожные реакции начались в декабре и логично было сетовать на периодическое аппетитное почмакивание апельсинов и мандаринов. Их я и исключила в первую очередь, вместе с гранатом, красными яблоками и бананами. Но ничего не менялось.

Тогда из рациона постепенно, в обратном порядке, я начала убирать продукты, которые до этого ввела: компот из сухофруктов, яйца, рыба. Плюс снаружи я активно обрабатывала кожу различными гипоаллергенными средствами. А прослушав Комаровского, начала пользоваться увлажнителем воздуха. И даже противоаллергенный сироп давала ребёнку в течение двух недель.

Высыпания и шелушение на ножках то сходили, то появлялись вновь. Бессмысленный цикл процедур и скудная диета очень расстраивали меня. И мы обратились за помощью к аллергологу.

Первым делом аллерголог отправила нас на копрограмму и УЗИ брюшной полости, дабы исключить воспаления, несварения и гельминтов. Результаты этих процедур ничего не показали. Пищеварительные органы и системы были в норме.

Тогда аллерголог предложила сдать анализ крови на аллергены.

частных лабораториях сейчас есть возможность сдать анализы на панель из 20 самых распространенных из них.

Но что такое взять кровь из вены на анализ у маленького ребёнка? Ехать нужно только натощак, а это очень проблематично. Моя дочка спит с грудью во рту, особенно под утро. Потом её орущую от голода нужно сажать в машину и куда-то везти, затем держать и слушать дикие вопли. Ужас и кошмар!

К тому же, аллергические реакции после двух лет детки часто перерастают. Анализы на аллергены не особо показательны для такого возраста. А их стоимость достаточно высока.

Как все разрешилось

На анализы нам вести ребенка не пришлось. Все стало предельно понятно, когда я испекла пирожки с капустой. Все, что было в пирожках, реакции раньше не давало: пшеничная мука, капуста, лук, морковь. Но уже через час ребёнка обсыпало красными шелушениями с новой силой. Единственное, что могло вызвать такую реакцию — это дрожжи в тесте.

Дрожжи входят в аллергические панели наших лабораторий, а значит могут вызывать аллергию. Прочитав в интернете про подобные реакции, я окончательно убедилась, что именно дрожжи были основной причиной высыпаний у моей дочки.

Пазл в моей голове сложился. Исключая из рациона ребенка те или иные продукты, я каждый день продолжала давать ребенку хлеб. А хлеб в нашем доме всегда свежий, то есть дрожжевые бактерии в нем еще могут быть живы. Конечно, реакции на нашу диету не было и быть не могло.

И вот почему её активно обсыпало после Пасхи, когда она не ела ничего необычного, кроме кусочка кулича. А я в тот день выпила немного домашнего вина. Вино, кстати, как и пиво, шампанское, сыр, сдоба и многие другие продукты и напитки содержат в себе часть дрожжей.

На определение аллергена у нас ушло около 4 месяцев. Поездки в поликлинику, сдача анализов, нервы и переживания — это то, что сопровождало меня весь этот период. А какой простой оказалась причина.

А, кстати, соседский малыш так ни разу и не столкнулся с вопросами пищевой аллергии. Я только диву давалась тараньке или куску торта на тарелке годовалого бутуза.

А вы и ваши малыши сталкивались с пищевой аллергией? Что в вашем случае оказалось причиной ее появления?

Пищевая аллергия является столь же частым явлением, что и аллергия на лекарства, растения, животных и другие вещества. Но существует целый ряд пищевых аллергий, которые плохо диагностируются по различным причинам. Некоторые из них не диагностируются потому, что они ошибочно принимаются за другие болезни. У остальных аллергий развиваются симптомы, которые не похожи на аллергические реакции.

Опасность таких плохо диагностируемых аллергий в том, что они могут наносить ущерб организму в течении длительного периода. На сегодняшний день, врачи, более чем когда-либо, обеспокоены изучением различных аллергий. Давайте рассмотрим несколько наиболее трудно диагностируемых пищевых аллергий, чтобы получить более ясное представление о данной проблеме.

Чувствительность к глютену (клейковине) является одной из наиболее трудно определяемых пищевых аллергий. Хотя ее часто называют пищевой чувствительностью, а Энциклопедия натуральной медицины определяет ее как замедленную пищевую аллергию. Замедленные пищевые аллергии немного отличаются от других аллергий, реакция на которые незамедлительна, а также имеют различные реакции на антибиотики.

Кто-то с аллергией на глютен может страдать пищевыми расстройствами до 24 часов после употребления пищи, содержащей клейковину. Следует отметить, что аллергия на глютен не то же самое, что целакия или синдром раздраженной толстой кишки, несмотря на сходства симптомов.

Целакия – это специфическое заболевание тонкого кишечника, вызванное реакцией на клейковину. Оно вызывает воспаление, что приводит к желудочно-кишечному дискомфорту, нарушению всасывания, анемии и задержке развития у маленьких детей. Что касается синдрома раздраженного кишечника, то это еще один вид желудочно-кишечного расстройства, который еще не полностью изучен медицинским сообществом.

По данным МОЗ (Министерства здравоохранения), аллергия на дрожжи ошибочно диагностируется как дрожжевая инфекция. Эти данные весьма устаревшие, так как еще с 1970-х и 80-х годов большинство заболеваний, вызванных дрожжевой аллергией и дрожжевой инфекцией, связывают с действием грибка Candida albicans. Этот грибок, нам более известный под названием молочница, обычно обитает на коже, во рту и других частях организма. Дрожжевые инфекции, в том числе и Candida albicans, могут имитировать дрожжевую аллергию.

Отметим, что аллергия на дрожжи вызывает специфические симптомы, которые могут быть очень болезненными и дискомфортными. Обычные симптомы включают боль в суставах, отеки в области живота, головокружение и проблемы с дыханием. Тем не менее, один из способов определить разницу между дрожжевой инфекцией и аллергией является наличие сыпи. Аллергия редко вызывает сыпь, которая наблюдается при инфекции.

Аллергия на кофеин – это реальная угроза для организма, согласно данным Института Гиппократа (США). Те, у которых проявляется эта аллергия, демонстрируют общие внешние признаки, которые можно ожидать от пищевой аллергии, в том числе крапивница, отек лица и горла, затрудненное дыхание и так далее. Аллергия обычно плохо диагностируется, потому что очень немногие врачи знают о ее существовании. Когда она проявляется у пациента, врачи склонны анализировать все продукты питания, прежде чем думать о кофеине.

Аллергия является результатом неспособности организма справится с дозой адреналина, вызванной кофеином. После нескольких лет употребления кофеина, человек может добраться до точки, где иммунная система уже не может реагировать на повышение адреналина в крови. Человек с гиперактивной иммунной системой часто подвержен аллергическим реакциям организма.

Минздрав объясняет, что у человека есть два типа аллергических реакций на цитрусовые. Первым из них является дерматологическая реакция, сопровождаемая раздражением кожи, или контактный дерматит, когда человек имел внешний контакт с цитрусовыми продуктами. Другая реакция включает типичные симптомы, как отеки, зуд, слезящиеся глаза, чихание и насморк.

Когда в организме человека происходят данные реакции, аллергию на цитрусовые легко диагностировать. Но, когда наблюдается только реакция раздражения кожи или контактный дерматит, про аллергию забывают, связывая появление реакции на какой-нибудь другой раздражитель, например чистящее средство или укус насекомого.

Еще одна проблема, связанная с трудностью определения аллергии на цитрусовые, это то, что у некоторых людей аллергия проявляется после употребления именно большой дозы цитрусовых. Другие же будут иметь сильную аллергию, которая будет сопровождаться реакцией организма даже на небольшое количество продуктов, содержащих цитрусовые. Все это может быть довольно сложной проблемой при попытках определить аллергию.

Иммунологи считают, что пищевые аллергии у взрослых – это результат употребления определенного вида пищи в течение длительного периода времени. Например, тот, кто употребляет чрезмерное количество кофеина в течение двадцати лет, к сорока-пятидесяти годам, в большинстве случаев, будет иметь ярко выраженную аллергию на кофеин.

В любом случае, пищевые аллергии являются тем, к чему не следует относиться легкомысленно. Всякий раз, когда вы замечаете, что чувствуете себя нехорошо в течение длительного периода времени, попробуйте пересмотреть свой рацион, чтобы понять что происходит в вашем организме. Если вы заметили явные изменения, у вас может быть аллергия на определенный продукт. Но все же не откладывайте визит к врачу, который сможет поставить вам конкретный диагноз.

Причины аллергии

Самая распространенная причина развития аллергических реакций у грудничка – это белковые компоненты пищи, к которой мама постепенно начинает приучать своего ребенка. Очень часто встречается аллергия на молоко у грудничка: до 90% детей, предрасположенных к аллергическим реакциям, страдают от проявлений атопического дерматита при контакте с белками коровьего молока. Далее по убыванию можно расположить следующие продукты: куриные яйца, овощи и фрукты, злаки, соя. Рыба, как и молоко, является одним из сильнейших аллергенов.

Повышенная чувствительность новорожденного возникает и по той причине, что его органы и ткани еще не до конца сформировались. Со временем реакция на некоторые продукты может стать нормальной.

Как уменьшить вероятность развития аллергии у будущего ребенка?

Образ жизни будущей мамы во время беременности во многом определяет здоровье малыша. Беременной женщине необходимо:

  • предельно сократить прием лекарственных средств, заменив фармакотерапию другими способами лечения;
  • максимально разнообразить свой рацион;
  • не увлекаться определенными продуктами, даже если они очень полезны;
  • исключить употребление больших количеств молока, сыра, творога, орехов, шоколада, цитрусовых, клубники, меда.

Опасна ли вакцинация для грудничка, страдающего аллергией?

Огромное количество историй об осложнениях, возникающих у детей после прививок, вселяют родителям страх перед этой процедурой. При этом мамы, дорожащие здоровьем своего чада, забывают о первоначальном предназначении вакцинации – предотвратить развитие эпидемий, вспышек опасных заболеваний.

Исследования показали, что прививки не приводят к стойкому повышению уровня иммуноглобулина Е, играющего значительную роль в развитии аллергических реакций. Вакцины сейчас содержат намного меньше активных веществ, чем 30 лет назад, поэтому вызывают более мягкую реакцию организма.

Но аллергия у грудного ребенка, безусловно, увеличивает опасность вакцинации, поэтому:

Следует обязательно сообщить врачу, если у грудничка когда-либо наблюдалась выраженная реакция на белок куриных яиц, пекарские дрожжи или аминогликозиды. В этих случаях некоторые прививки противопоказаны.

Продукты и причины, которые могут вызвать аллергию на дрожжи

  • Различные виды хлебов и некоторые хлебобулочные изделия, такие как кексы, печенье, круассаны.
  • Алкоголь, в особенности пиво и вино .
  • Зерновые продукты.
  • Уксус или продукты, содержащие уксус, например, соленые огурцы
  • Грибы.
  • Сухофрукты.
  • Ежевика, виноград, клубника и черника.
  • Лимонная кислота.
  • Соевый соус, мисо и тамаринд.
  • Ферментированные продукты, такие как различные сыры и квашеная капуста.
  • Арахис.

Чрезмерно быстрый рост клеток дрожжей могут возникать из-за различных факторов, таких как гормональные изменения, использование противозачаточных таблеток, потребление антибиотиков или даже низкий уровень витамина D. Люди с высоким уровнем сахара в крови (диабет) также более склонны к аллергии на дрожжи, а также пациенты, которые проходят стероидную терапию или химиотерапию. Эти условия повышают риск развития аллергии на дрожжи.

Симптомы аллергии на дрожжи

Симптомы могут варьироваться, в зависимости от человеческого организма, но нижеследующие симптомы встречаются у многих людей, страдающих этим недугом:

  • Вздутие живота.
  • Проблемы с дыханием, астма и кашель.
  • Головокружение и головные боли.
  • Боль в суставах.
  • Слабость.
  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Запор.
  • Диарея.

Существует довольно распространенное заблуждение, что аллергия на дрожжи является причиной красной, пятнистой кожи, которая появляется у некоторых людей после употребления алкогольных напитков. Эта сыпь обычно является аллергической реакцией на двуокись серы, которая имеется в составе алкогольных напитков. Аллергия на дрожжи, в основном, не вызывает сыпь.

Лечение аллергии на дрожжи

Большинство симптомов аллергии на дрожжи уменьшает лечение с использованием оральных противогрибковых препаратов. Следует отметить, что некоторые противогрибковые кремы и другие продукты для кожи также могут быть использованы для проблем кожи, таких как сыпь. Вагинальную дрожжевую инфекцию можно лечить противогрибковыми вагинальными суппозиториями или кремами. Эти противогрибковые препараты можно приобрести без рецепта в аптеках, но некоторым может потребоваться медицинский рецепт.

В дополнение к противогрибковым препаратам, также будет полезно принимать пробиотики, содержащие «хорошие» бактерии, такие как Lactobacillus acidophilus. Они могут поставляться в форме пробиотических пищевых продуктов, таких как йогурт, которые содержат «живые культуры» бактерий. Эти бактерии при попадании в организм могут увеличить количество «хороших» бактерий в кишечнике и восстановить баланс микроорганизмов в организме, тем самым помогая устранить дрожжи. Эти пищевые продукты доступны в продуктовых магазинах. Также они способствуют укреплению здоровья во многих отношениях.

Профилактика

Если вы ранее сталкивались с аллергией на дрожжи, вы можете предотвратить ее повторного появления, приняв определенные профилактические меры.

Вам следует избегать продуктов, богатых дрожжами. Уксус и хлеб попадают в категорию продуктов, которые содержат большое количество дрожжей. Также следует отметить продукты, которые вы спокойно можете потреблять:

  • Зеленые овощи.
  • Фасоль.
  • Картофель.
  • Овес.
  • Фруктовые коктейли.
  • Скисшее молоко.

Аллергическая реакция на дрожжи у грудничков и детей

Как правило, у грудничков и детей данное заболевание возникает из – за наследственной предрасположенности к нему. Аллергия на дрожжи у грудничков, в основном, выражается проблемами с ЖКТ. Связано это с тем, что работа органов желудочно – кишечного тракта у детей этого возраста нестабильна. Симптомы аллергии на дрожжи у грудничков следующие:

  1. Боли в области живота и кишечные боли.
  2. Вздутия.
  3. Колики.
  4. Плаксивость.

Периодически может наблюдаться повышенная температура.

В основном, симптоматика данного заболевания у взрослых и детей ничем не отличаются друг от друга. Среди них можно отметить:

  • Слабость.
  • Головокружение.
  • Боли в мышцах и головные боли.
  • Проблемы с желудочно – кишечным трактом.
  • Иногда могут наблюдаться кожные высыпания, зуд.

Причины

В составе дрожжей имеются специфические белки, а они являются сильным аллергеном. Когда аллергены попадают в организм человека в первый раз, то он их воспринимает как нечто враждебное.

Иммунная система способствует выработке антител к раздражающему веществу. Когда происходит повторный контакт с белками дрожжей, то в кровь поступает большое количество гистаминов.

Они начинают заниматься уничтожением дрожжевых белков, что и приводит к развитию аллергической реакции на дрожжи.

Симптомы

Аллергическая симптоматика на дрожжи может начаться через короткое время после контакта с аллергеном. Иногда это занимает считанные минуты, иногда — часы.

Если аллергическая реакция проявлена в слабой или средней степени, то после прерывания контакта с аллергеном в большинстве случаев симптомы аллергии проходят примерно через сутки или двое даже без специального лечения.

Но бывают случаи, когда симптоматика этого недуга длится более продолжительное время, и тогда нужно принимать меры по лечению аллергии и, конечно же, обратиться к врачу.

Аллергия на дрожжи симптомы чаще всего дает следующие:

Аллергия на дрожжи проявляется и основными симптомами пищевой аллергии — сбоями в работе желудочно-кишечного тракта:

Все вышеперечисленные симптомы дают повод предполагать наличие аллергической реакции.

Но поставить окончательный диагноз может только профессиональный врач после надлежащего обследования.

И назначить правильное лечение тоже может только специалист, поэтому ни в коем случае нельзя заниматься самолечением.

Для того, чтобы врач был уверен, что у вас именно аллергия на дрожжевые грибки, он должен провести специальную диагностику.

Чаще всего используется метод кожных аллергопроб.

При этом с помощью скарификатора на коже руки делаются небольшие надрезы, на которые капают несколько капель аллергена — в данном случае растворенные в воде дрожжи.

По реакции кожи на месте контакта с аллергеном делают вывод о наличии либо отсутствии аллергии.

Если на коже появится сыпь, воспаление, зуд, покраснение, то это будет однозначно говорить о том, что имеется аллергическая реакция на дрожжи.

Как можно лечить

Отличительной особенностью аллергии на дрожжи является то, что вылечить ее невозможно.

Конечно, врач может посоветовать антигистаминные препараты, в том числе и местные или гормональные, которые несколько снимут аллергическую симптоматику, но в большинстве случаев такие средства особого эффекта не дают.

Чуть более эффективными являются противогрибковые средства, которые будут подавлять рост в организме вредных бактерий и грибков. Но опять же это не является лечением аллергии на дрожжи.

Единственный метод, который поможет справиться с аллергией на дрожжевые грибки, — это соблюдение строгой диеты. Это также отличный способ профилактики.

Необходимо исключить из рациона:

Если ограничить контакты организма с потенциальными аллергенами, а также всерьез заняться укреплением иммунитета, то можно быть уверенным, что аллергия на дрожжи больше не вернется.

Симптомы аллергии на дрожжи

Аллергия на дрожжи может проявляться в виде дрожжевой инфекции. При этом у человека вздувается живот, болят суставы, кружится голова, появляются трудности с дыханием. Чтобы избежать развития осложнений, нужно посетить врача и пройти лечение.

Виды дрожжей

Дрожжи являются одноклеточными грибами, местом обитания которых являются жидкие и полужидкие субстраты. В их составе много витаминов и питательных микроэлементов. Люди с древних времен пользуются грибами, чтобы добиться ферментации и брожения.

На сегодняшний день выделяют больше тысячи грибков. Но люди пользуются:

  1. Молочными дрожжами. С помощью которых готовят кисломолочные продукты.
  2. Винными. Благодаря им виноградные вина приобретают свои свойства.
  3. Пивными. Применяются в изготовлении различных алкогольных напитков, в особенности пива.
  4. Хлебопекарными, которые используют в процесс приготовления изделий из муки.

В организме человека наибольшую роль в организме играет Кандида. Если их уровень повышается, то развиваются нарушения в виде молочницы.

Наиболее популярными являются пекарские дрожжи. Они бывают сухие и жидкие. Для здоровья очень полезны дрожжи, которые входят в состав продуктов питания. Они в больших количествах концентрируются в почве, плодах, растениях, злаковых культурах, кисломолочных продуктах, солоде.

Но не всегда иммунитет нормально воспринимает эти вещества. В некоторых случаях развиваются неприятные симптомы, похожие на пищевое отравление.

Организму необходимы дрожжи. Они наиболее необходимы кишечнику, так как благотворно влияют на процесс переваривания пищи, позволяют избежать развития патологических процессов в поджелудочной железе. Также их рекомендуют людям, страдающим нарушениями стула.

Также эти грибки положительно отражаются на работе иммунной системы. Они имеют свойства антиоксидантов и способствуют снижению уровня холестерина. На протяжении суток в организм должно поступать не более семи грамм дрожжей.

Где есть дрожжи

Может быть аллергия на дрожжи даже после употребление микроскопических объемов грибков. Есть также продукты питания, в составе которых большое количество активных дрожжей. Чрезмерное употребление такой пищи способствует развитию реакции гиперчувствительности.

При непереносимости этих веществ нужно отказаться от квашеной капусты, арахиса, уксуса, соусов и маринадов, алкогольных напитков, сметаны, молочных изделий, макарон.

Причины

Дрожжи содержат определенное количество белков, которые являются очень аллергенными для некоторых людей. После проникновения их в кровь, активизируются защитные силы, и развивается специфический иммунный ответ.

Иммунная система начинает вырабатывать антитела и провоцирует выброс гистаминов — медиаторов воспаления. Они пытаются уничтожить чужеродные вещества и вызывают симптомы аллергической реакции.

Важно уделять больше внимания вопросу об употреблении грибков. Иногда их поступление нужно увеличить:

  • при стрессовых ситуациях;
  • во время интенсивных физических и умственных нагрузок;
  • при нарушении обменов витаминов, минералов, белков и углеводов в организме;
  • при акне, фурункулезе и других дерматологических патологиях;
  • если пища, которую употребляет человек обладает низкой энергетической ценностью;
  • при обширных ранах, ожогах, обморожениях;
  • при хронических патологиях желудка и кишечника;
  • при невралгиях и слабом иммунитете;
  • людям, которые постоянно чувствуют усталость, рекомендуют воспользоваться аптечными дрожжами.

В этих состояниях в организм должно поступать больше дрожжей. Но, несмотря на их пользу, есть состояния, при которых их употребление рекомендуют снизить. К противопоказаниям относится аллергия на дрожжи у маленьких детей. Также много грибков противопоказано людям с больными почками и со сбоями в работе эндокринной системы. При дисбактериозе и подагре также стоит соблюдать диету.

Тем, у кого часто возникают проблемы вроде кандидоза, нужно с особой осторожностью относиться к продуктам, содержащим дрожжи.

Как проявляется

Симптомы аллергии на дрожжи могут отличаться в зависимости от особенностей организма человека. Но чаще всего беспокоят характерные проявления:

  • вздувается живот;
  • возникают трудности с дыханием, приступы астмы и сухого кашля;
  • болит и кружится голова;
  • появляются болезненные ощущения в суставах;
  • беспокоит слабость, тошнота с приступами рвоты;
  • нарушается стул, что проявляется запором или диареей.

Многие думают, что аллергия на пивные дрожжи имеет симптомы в виде красных пятен на поверхности кожи, которые появляются после употребления спиртных напитков. Но это ошибочное мнение, так как гиперчувствительность развивается под влиянием двуокиси серы, содержащейся в алкогольной продукции. При чувствительности к дрожжам высыпания никогда не появляются.

Методы диагностики

Чтобы определить причину ухудшения самочувствия, нужно посетить аллерголога. Он проведет опрос, осмотрит пациента, оценит жалобы и назначит диагностические процедуры. При подозрении на аллергию назначают исследование крови на иммуноглобулины. Также выполняют кожные пробы для точного определения аллергена.

В некоторых случаях может потребоваться консультация врачей, занимающихся лечением органов системы пищеварения и щитовидной железы.

Повышенная чувствительность в детском возрасте

Аллергия на дрожжи у грудничка возникает при наследственной предрасположенности к проблеме. Чаще всего это заболевание сопровождается нарушением работы системы пищеварения. Это связано с тем, что в таком возрасте желудочно-кишечный тракт еще не созрел и легко попадает под влияние раздражителей. При этом:

  • появляются болезненные ощущения в области живота;
  • беспокоит метеоризм и кишечные колики;
  • ребенок становится капризным и плаксивым, плохо спит, отказывается от еды.

У некоторых в таком состоянии еще повышается температура тела. Симптомы у детей более старшего возраста мало отличаются от проявлений аллергии у взрослых. Ребенок жалуется на слабость и головокружение, у него болят мышцы и голова, нарушается пищеварения.

При первых проявлениях заболевания нужно не откладывать посещение врача, чтобы избежать развития осложнений.

Варианты лечения

Чаще всего при повышенной чувствительности к дрожжам рекомендуют пользоваться противогрибковыми препаратами для внутреннего применения. Интересно, что с помощью некоторых противогрибковых препаратов и других продуктов для кожи борются с дерматологическими заболеваниями, проявляющимися высыпаниями.

Если дрожжевая инфекция поразила половые органы, то прибегают к противогрибковым средствам в виде кремов и суппозиториев. Такие медикаменты можно приобрести в аптеках, но лучше без консультации с врачом этого не делать.

Также в качестве дополнительного средства лечения рекомендуют использовать пробиотики. Они изготовлены на основе хороших бактерий. Их производят в виде йогуртов.

После проникновения в организм эти вещества увеличивают количество хороших микроорганизмов и способствуют восстановлению баланса микрофлоры, устраняя негативное влияние дрожжей. Эти средства рекомендуют не только при симптомах аллергии, но и для общего укрепления организма.

Также важно помнить, что при аллергии на дрожжи нельзя есть продукты, в составе которых находятся активные грибки. Больным придется отказаться от квашеной капусты, выпечки, спиртных напитков, особенно пива.

Профилактика

При появлении аллергической реакции на дрожжи рекомендуют соблюдать профилактические рекомендации, чтобы избежать обострения заболевания. Для улучшения самочувствия следует есть меньше хлеба, уксуса, лучше сделать упор на пищу, содержащую меньше грибков или вообще без них.

Это значительно снизит вероятность аллергических реакций. Также не лишним будет принимать меры для укрепления иммунной системы. Это немного обезопасит от специфических проявлений.

Заключение

Если организм плохо реагирует на дрожжи, то их поступление в организм рекомендуют снизить. Причина гиперчувствительности в белках, присутствующих в их составе. Поэтому с осторожностью нужно употреблять продукты с активными дрожжами в составе.

Особенно опасны аллергические реакции для детей. Их система пищеварения еще недостаточно созрела, поэтому чрезмерное поступление дрожжей провоцирует ряд неприятных симптомов.

Живые провокаторы: аллергия на дрожжи – проявления и способы лечения

Аллергия — постоянный спутник почти каждого жителя планеты. Так или иначе она проявляется у детей или у взрослых. Если раньше пищевые аллергические реакции проявлялись в основном на экзотические, редкие овощи и фрукты, то сегодня причиной могут быть обычные повседневные продукты, употребляемые каждый день. Например, дрожжи, входящие в состав большинства хлебобулочных изделий, тоже способны спровоцировать неприятные симптомы.

Опасные продукты

Дрожжи обитают в природе повсеместно: они живут в продуктах питания, на коже, в желудке, кишечнике. Но такое небольшое количество не способно вызвать аллергию. Реакция проявляется на продукты, в которых дрожжи являются активным компонентом. В основном это кулинарные и хлебобулочные изделия из дрожжевого теста. Дрожжи содержатся не только в тесте, их используют для изготовления других блюд.

С осторожностью следует отнестись к следующим продуктам:

  • сыр;
  • консервы;
  • квашеная капуста;
  • макароны;
  • грибы;
  • алкоголь;
  • соусы (томатный, соевый);
  • газированные напитки;
  • витамины;
  • кофе, чай;
  • лекарства.

Дрожжи могут содержаться в небольшом количестве и в некоторых БАДах, поэтому следует относиться к приему лекарств и добавок с осторожностью. Также рекомендуется ограничить употребление сладостей и глюкозы.

Особенность! Сахар является хорошей средой для размножения грибков, содержащихся в микрофлоре кишечника.

Механизм возникновения

В дрожжах содержится специфический белок, который является аллергеном. Организм воспринимает чужеродные белки, как нечто опасное. Вследствие этого иммунитет вырабатывает антитела к раздражителю. В случае повторной встречи с белком в кровь поступает большое количество гистамина. Он и провоцирует симптомы аллергической реакции.

Симптомы

Признаки аллергии на дрожжи могут быть разнообразными, но чаще это:

  • кожный зуд, небольшие высыпания;
  • расстройство пищеварительной системы;
  • изменение стула;
  • метеоризм, рвота;
  • чихание;
  • воспаление глаз (возможно с гнойным отделимым);
  • белый налёт во рту;
  • вялость, недомогание;
  • мигрень.

Такие симптомы часто могут быть признаками и других заболеваний. Первая помощь заключается в незамедлительном приеме антигистаминного препарата. Иногда аллергия проходит сама в течение 1-2 суток после прерывания контакта с раздражителем. Но иногда могут потребоваться консультация врача и длительное лечение.

Реакция на аллерген может проявиться как через несколько часов, так и в течение нескольких минут. На фото ниже можно увидеть покраснение и раздражение кожных покровов, вызванное пищевой непереносимостью.

Диагностика

Для того чтобы убедиться, что симптомы являются реакцией на дрожжи, необходимо провести диагностику одним из двух методов.

  1. Анализ крови из вены натощак – исследование проведут в пробирке.
  2. Кожная аллергопроба. На внутренней поверхности руки ниже локтевого сгиба делается легкий надрез, на него наносится раствор с аллергеном, и изучается местная реакция организма.

Второй метод наиболее популярен. Если на месте царапины появляется зуд и покраснение, то реакция считается положительной.

Лечение

Для быстрого снятия острых симптомов принимают один из антигистаминных (противоаллергических) препаратов.

К таким лекарствам относятся:

Для детей существуют специальные детские капли или сиропы с приятным вкусом, например, Эриус. Для уменьшения кожного зуда можно применять специальные мази (Фенистил-гель) или принимать ванну из отваров трав (ромашка, череда).

Во время обострения аллергии рекомендуется соблюдать гипоаллергенную диету, исключить из рациона все овощи и фрукты красного цвета, цитрусовые, шоколад, орехи, так как они также могут спровоцировать негативную реакцию, даже если в обычное время аллергии на них не наблюдалось.

Можно ли избавиться

Аллергия на дрожжи отличительна тем, что насовсем избавиться от нее нельзя. Можно лишь облегчить симптомы антигистаминными средствами и местными гормональными препаратами, противогрибковыми лекарствами, которые подавляют рост грибков.

Важно! Единственный верный выход из такой ситуации – соблюдение жесткой диеты во избежание контакта с аллергеном.

В чем опасность

Опасность аллергии на дрожжи, как и на любой другой продукт, заключается в том, что иногда реакция на аллерген может быть настолько сильной, что при неправильной первой помощи или несвоевременном ее оказании возможен летальный исход.

Сильная аллергическая реакция может проявляться отеком гортани с последующим удушьем. Наиболее опасно такое состояние для маленьких детей, у которых гортань полностью формируется только к 6-7 годам жизни. Обычно это происходит в ночное время суток, когда ребенок спит, между 2-5 часами ночи.

Малейший отек провоцирует уменьшение голосовой щели, что влияет на поступление воздуха в легкие, ребенку становится трудно дышать. У взрослого, у которого гортань сформирована, такое состояние проявляется осиплостью и «потерей» голоса.

Скорая помощь

В случае сильной аллергической реакции, которая повлекла за собой отек гортани и затрудненное дыхание, необходимо вызвать скорую помощь и оказать больному первую помощь самостоятельно.

До приезда медиков необходимо выполнить следующее:

  1. Открыть настежь окна или балкон для доступа прохладного свежего воздуха. Если пациент находится в частном доме, лучше вывести его на улицу.
  2. Дать антигистаминный препарат и Но-шпу.
  3. В случае аллергии у ребенка при наличии в доме небулайзера (ингалятора) и препаратов Пульмикорта и Беродуала развести раствор для ингаляции: 2 мл Пульмикорта (250 мкг) + 2 мл физраствора + Беродуал (1 капля на 2 кг веса, но не более 10 капель).
    Подышать приготовленным раствором.
    Если есть только Пульмикорт и физраствор, сделать ингаляцию с ними.

Родители, которые знают о возможной сильной реакции ребенка на дрожжи, должны всегда держать под рукой небулайзер с необходимыми препаратами для ингаляции для оказания помощи ребенку до приезда врачей. Часто машина скорой помощи едет очень долго.

Важно! Преднизолон необходимо иметь под рукой, если у ребенка есть склонность к отекам с удушьем, или в семье есть астматики.

Если реакция настолько сильная, что гормональный Пульмикорт не помогает, и ребенок продолжает задыхаться, синеет носогубный треугольник, втягиваются ребра, вдох и выдох происходят со свистом, родители могут самостоятельно сделать внутримышечно укол 1 мл Преднизолона. Этот препарат колют врачи скорой помощи в экстренном случае.

Выводы

Аллергия на дрожжи — достаточно распространенная реакция организма. Чтобы не запускать болезнь и не доводить до опасных состояний и осложнений, необходимо придерживаться диеты, исключающей все продукты, содержащие дрожжи. На случай сильной аллергической реакции в домашней аптечке должны всегда находиться медикаменты и небулайзер для оказания первой помощи.

Хлебные дрожжи и сахар — связь на лицо. Печальней нет последствий для здоровья

Какой хлеб вы покупаете? Вы, наверное, не раз где-то краем уха слышали о вреде дрожжевого хлеба, но думали, что это не так опасно, потому что «наши бабушки и дедушки всегда ели такой хлеб». Однако спешим вас разочаровать: те дрожжи, на основе которых делается выпечка сейчас, становятся все ядовитее и изощреннее.

И чего только нет в современных дрожжах! Даже если упустить из виду момент о вредности самих дрожжей, в дрожжи, использующиеся при выпечке хлебобулочных изделий, добавляют хлорную известь, обрабатывают специальными пластификаторами, сушат, используя весьма сомнительные методы. Увы, все это может способствовать развитию различных заболеваний.

​И даже если взять чистые хлебопекарные дрожжи, это не будет способствовать укреплению здоровья. Почему? Сейчас расскажем поподробнее.

Как только они попадают в организм, в кишечнике начинается процесс брожения, здоровая микрофлора погибает, иммунитет снижается, и могут проявиться кандидоз и дисбактериоз. И даже это не самое страшное, ведь дрожжи «закисляют» организм, способствуют накоплению токсинов и являются опасными канцерогенами.

Еще один печальный факт заключается в том, что дрожжи не погибают при высоких температурах, а значит, способны проявить свои худшие свойства в человеческом организме и после выпечки.

Что еще скрывается за словом «дрожжи»?

Многие из вас, особенно те, кто когда-либо сам замешивал дрожжевое тесто или видел, как это делают другие, знают о том, что для активации дрожжей нужен сахар. И действительно, дрожжи питаются сахаром. Отсюда вытекает «сахарная зависимость», которая свойственна многим представителям современного общества.

Чем больше дрожжевой выпечки мы употребляем, тем больше хотим есть вредные сладости. И от этого на коже появляются воспаления, и внешний вид становится нездоровым. Чрезмерный рост дрожжей в кишечнике влечет за собой цепную реакцию осложнений, включающую утомление, перепады настроения, заложенность носа, хронический синусит, кишечные проблемы (вздутия, диарея, запоры, газообразование), колит и аллергию.

Как же дрожжи подавляют иммунитет?

Представьте, что дрожжей становится все больше, и они образуют в кишечнике целый мицелий, который буквально пронизывает стенки кишечника. Это, в свою очередь, повышает кишечную проницаемость, и в стенках кишечника появляются «дыры». Пищеварение ухудшается, в кровь всасываются не готовые к перевариванию вещества, например, «обрывки» белков, еще не превратившиеся в аминокислоты.

Такие белки наша иммунная система воспринимает как нечто чужеродное и приводит иммунную систему в состояние боеготовности. Так возникает иммунная реакция, т.е. иммунная система начинает выполнять лишнюю функцию: переваривает пищу. Это нагружает ее, приводит к переутомлению и когда в организме появляется реальная опасность в виде микробов, иммунная система уже не справляется, потому что потратила силы на несвойственную ей работу.

Чрезмерному распространению дрожжей также способствуют пищевые аллергии, и если у вас есть аллергические симптомы, необходимо заняться их лечением (чаще всего встречаются аллергии на пшеницу (глютен), цитрусовые, молочные продукты (лактоза), шоколад и яйца). Аллергия зачастую возникает на те продукты, которые человек любит больше всего: чем больше ешь этого продукта, тем больше составляющих его белков видит иммунная система, и тем сильнее становится аллергия.

Вы справедливо можете возразить, что свою порцию дрожжей можно получить и не употребляя хлеба, например, из того же винограда или кисломолочных продуктов. Стоит отметить, что эти дрожжи – дикие, они положительно влияют на микрофлору кишечника и даже имеют сходство с ее составом, но злоупотреблять ими всё же не рекомендуем.

Чтобы определить есть ли у вас «сахарозависимость», вызванная дрожжами, заселившими кишечник, прочитайте следующий список и отметьте пункты, которые проявляются у вас:

Хронически заложен нос

Синдром раздраженного кишечника (вздутие, газы, диарея, запоры)

Синдром хронической усталости

Даже если вы отметили хотя бы 2 пункта из вышеперечисленных, вы можете причислять себя к группе людей, у которых избыточное размножение дрожжей.

Итак, дрожжи растут за счет «поедания» сахара, и для того, чтобы от них избавиться, нужно в течение минимум 21 дня не кормить их (и себя) сладостями и выпечкой, содержащей сахар.

Чтобы избавиться от дрожжей, также крайне важно поддерживать иммунитет, принимая природные иммуномодуляторы вроде настоя шиповника или лимона с имбирем. Если сладкого захочется очень сильно, остановите свой выбор на фруктах с низким гликемическим индексом: вишня, грейпфруты, яблоки, сливы, апельсины, персики, виноград, киви, клубника.

После прохождения этой программы кожа станет чище и наладится деятельность желудочно-кишечного тракта. И да, что немаловажно, организм заметно почистится от токсинов, дрожжи погибнут, пропадет нездоровая тяга к вредным сладостям. Вы снова сможете есть фрукты и чувствовать их насыщенный сочный вкус.

Если параллельно с избавлением от сахарной и дрожжевой зависимости вы решите попробовать избавиться от аллергии (при этом, как часто бывает, не знаете, какие продукты ее вызывают), попробуйте провести недельный элиминационный детокс, исключив все аллергенные продукты, т.е. все, что содержит пшеничную муку и пшеницу, цитрусовые, молочные продукты, шоколад, какао и арахис.

Проведя 7 дней на такой «диете», возвращайте в рацион продукты по одному в день: сначала – молоко (если вы его употребляете), затем пшеницу, потом какао и шоколад, далее цитрусовые, и в самом конце – арахис. Внимательно следите за своим самочувствием и отслеживайте любые изменения вашего состояния. Так вы сможете выявить продукт, который не только вызывает у вас аллергию, но и способствует развитию дрожжевой и сахарной зависимости.

И напоследок – некоторые общие советы по избавлению от дрожжей и сахара в рационе:

1. Замените обычный дрожжевой хлеб на цельнозерновой на закваске или бездрожжевые хлебцы. Закваска и хлеб, приготовленный на ней, часто продаются при монастырях и храмах.

2. Попробуйте полностью отказаться от сахара и всех продуктов его содержащих на 21 день, чтобы избавиться от тяги к сладкому.

3. Отслеживайте малейшие изменения в состоянии вашей кожи и общем самочувствии – вы заметите разницу, которая будет вас мотивировать двигаться дальше.

Пекарские дрожжи, IgE (Baker’s Yeast, IgE, F45)

Литература

  1. J Bartra, J Sastre, A del Cuvillo et al. From Pollinosis to Digestive Allergy. J Investig Allergol Clin Immunol 2009; Vol. 19, Suppl. 1: 3-10.
  2. Restani P., Ballabio C., Tripodi S., Fiocchi A. Meat allergy. Curr. Opin. Allergy Clin. Immunol. 2009, 9(3), 265-269.
  3. Taylor J.S., Erkek E. Latex allergy: diagnosis and management. Dermatol. Ther. 2004, 17(4). 289-301.

Интерпретация результатов исследований содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т.д.

Единицы измерения в лаборатории ИНВИТРО: kU/L.

Продукты аллергены при беременности

Период беременности для женщины является самым желанным и долгожданным. Казалось бы ничто не сможет омрачить эти месяцы. Но не тут-то было. В момент беременности организм немного ослабевает и может проявлять различные реакции на раздражители. Часто встречаются случаи аллергии на продукты питания.

Влияние аллергии на течение беременности

Здесь можно успокоиться. Аллерген, попадая в организм будущей матери, неспособен проникнуть в плод. Поэтому никакой опасности аллергия, непосредственно плоду, не несет. Но при этом стоит отметить тот неоспоримый факт, что предрасположенность к аллергическим заболеваниям у ребенка при рождении возрастет.

Пищевая аллергия может проявить себя не привычными для нас симптомами. Как известно среди распространенных признаков отмечают сыпь, крапивницу, тошнота, жжение кожных покровов и т.д. При беременности она может проявить себя еще и виде набранных лишних килограммов. Многие будущие мамы считают это нормальным явлением и продолжают употреблять в пищу продукты-аллергены, сами того не подозревая. Может возникнуть отечность, в результате накопления лишней жидкости в организме, так как организм не справляется со всеми своими функциями.

Симптомы

Во время беременности аллергия проявляет себя так же, как и всегда:

Продукты-аллергены

Для нормальной работы организма необходимо соблюдать водный баланс. В первую очередь, потребление соли следует свести к минимуму. Но совсем от нее отказываться тоже нельзя. Так как она участвует в удержании околоплодных вод. Во избежание развитию аллергии у своего будущего малышу, рекомендуется воздерживаться от потребления цитрусов. Фрукты, которые содержат красный и желтый пигмент, тоже следует кушать осторожно. Продукты, которые содержат консерванты и красители, могут повышать давление, что является не хорошим показателем для будущей матери. К таким продуктам можно отнести следующие:

  • Грибы
  • Яйца
  • Жирные супы
  • Соленая рыба
  • Мясо свинины
  • Крепкий чай
  • Кофе
  • Различные приправы
  • Красная и черная икра
  • Соя
  • Манная каша
  • Коровье молоко
  • Шоколад
  • Острые продукты
  • Арахис

Несмотря на все советы врачей, которые утверждают, что гранат просто необходим в ежедневном рационе беременных, он все же находится в зоне высокой аллергенности. К этому можно отнести еще и хурму, дыню, клубнику, ананасы, ежевику, черную смородину, морковь и даже сельдерей.

Конечно, ни в коем случае нельзя полностью исключать потребление овощей и фруктов, так как они являются главным источником витаминов, необходимых беременной женщине и ее плоду. Просто прежде чем «напасть» на тот, или иной продукт, требуется проверить реакцию организма маленькими дозами.

Осторожничать необходимо со следующими продуктами:

Если после их потребления аллергические реакции не возникаю, то можно их кушать в небольших количествах. Советуем, так же, ознакомиться со списком продуктов, которые обладают слабовыраженными аллергенными свойствами:

  • Кабачок
  • Банан
  • Крыжовник
  • Чернослив
  • Слива
  • Салат
  • Баранина
  • Тыква
  • Яблоки
  • Белая смородина

Большое количество аллергенов входят в состав различных напитков, соусов, подлив, макаронных изделий, маргаринов, хлебобулочных изделий. Поэтому прежде чем употребить их, изучите хорошо составляющие компоненты. Но не спешите расстраиваться. Существует множество вкусных и полезных продуктов, которые разрешены к употреблению в период беременности. К ним относятся:

  • Капуста любых видов
  • Огурцы
  • Пшено
  • Йогурт
  • Авокадо
  • Овсянка
  • Чечевица
  • Манго
  • Шпинат

Йогурт содержит в себе огромное количество кальция. И вместо опасного молока, лучше употреблять именно его.
Овсянка богата на клетчатку и витамины группы В.

Аллергия при беременности

Аллергия – весьма неприятное состояние организма, сопровождающееся специфическими симптомами. Дерматит, ринит и синусит, бронхиальная астма, аллергия на цветение растений, пищевая, лекарственная или аллергия на шерсть и пыль – все это может быть симптомами аллергии. При этом аллергия, как утверждает медицина, – это не заболевание, а реакция организма на те или иные факторы окружающей среды, которые иммунная система определяет как врагов. Статистика показывает, что сегодня аллергические состояния в той или иной форме и степени тяжести характерны практически половине населения планеты. И, к сожалению, среди аллергиков нередко встречаются и беременные женщины – количество их равно 5-20 процентам. Естественно, что при таком положении дел, женщины задаются вопросом: не вредит ли аллергия во время беременности малышу; как с ней бороться, а в идеале – и вовсе не встретиться; и как себя вести, имея аллергию, во время вынашивания малыша.

Медики констатируют: вызвать аллергию может что угодно, но самое печальное то, что предрасположенность к аллергии вылечить невозможно – лечат только симптомы, ее сопровождающие. И не всегда симптомы, характерные для того или иного вида аллергии, будут свидетельствовать о ее появлении. Так, например, заложенность носа, чиханье и насморк, называющиеся общим термином «острый ринит», появляются у 50% беременных. При этом говорить об аллергическом рините есть смысл, если обострение наблюдается во время цветения цветов или деревьев, как реакция на пыль, появление домашних животных в квартире. А вот уже бронхиальная астма считается более серьезным аллергическим заболеванием. Хоть оно само по себе противопоказанием для беременности не является, тем не менее, врачу нужно обязательно сообщить, если бронхиальная астма имеется в анамнезе – так специалист сможет обеспечить необходимый контроль на протяжении всей беременности.

Как аллергия влияет на беременность?

По поводу влияния аллергии во время беременности на плод: само по себе это состояние для малыша опасности не представляет, поскольку вещества, вызываемые аллергические проявления (так называемые антигены) не способны проникать к плод через плаценту, как-либо образом воздействуя на него. Хотя, конечно, при наличии аллергии у беременной предрасположенность ребенка к аллергическим заболеваниям, безусловно, возрастает.

Другое дело, что больший вред для плода представляют изменения состояний мамы и лекарственные препараты, применяемые при таких состояниях (некоторые из них влияют на кровоснабжение плода, причем не в лучшую сторону). В связи с этим желательно по возможности устранить все факторы, которые могут спровоцировать обострение аллергии и воздержаться от приема лекарств – особенно в первом триместре беременности, когда происходит главное формирование будущих органов ребенка.

Аллергия на дрожжи

Об аллергии к дрожжевым грибам «Аллерготопу» рассказал доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «ГНЦ Институт иммунологии» ФМБА Сергей Владимирович Царев.

Весной 1988-го на площади в центре Киришей (Ленинградская область) бушевал митинг. Люди скандировали: «Завод БВК – убийца! Долой БВК!» БВК – это белково-витаминный концентрат, или кормовые дрожжи, которые в СССР использовались в качестве белковой добавки для откорма скота.

Киришский биохимический завод был построен в 1973 году. С этого момента в городе неуклонно росла заболеваемость бронхиальной астмой, что признавал даже тогдашний главный государственный санитарный врач по Ленинградской области Игорь Малеванный. «Освоение производственных мощностей на Киришском биохимическом заводе совпало с подъемом среди населения города заболеваний органов дыхания»,– говорил он в одном интервью.

Причиной роста заболеваемости стали выбросы дрожжевого белка.

Биомассу получали на основе Candida tropicalis. По мнению специалистов, клетки этих дрожжей очень мелкие и способны просачиваться даже через системы очистки. Они оказались мощным аллергеном.

Ситуация усугубилась тем, что в 1987 году в Киришах скончались 12 детей. Экологи винили во всем белковые выбросы биохимического завода. «Детонатором общественного взрыва стала авария на БХЗ в январе 1987 года, когда вышли из строя очистные сооружения. Подскочили аллергические заболевания»,– вспоминал участник экологического движения В. Васильев, тогда студент электротехнического института.

В городе вспыхнули массовые протесты. Впрочем, в конце 1980-х закрытия биохимических заводов требовали жители всех городов СССР, где существовали такие производства: Уфы, Гудермеса, Светлого Яра (Россия), Павлодара (Казахстан), Новополоцка (Белоруссия), Кременчуга (Украина).

В 1990 году завод в Киришах был полностью остановлен. За ним последовали остальные БХЗ.

Киришский БХЗ

Дрожжи и болезни

– Это очень известная история,– говорит Сергей Владимирович Царев.– Когда под Ленинградом построили завод, где выпускали белково-витаминный концентрат, там резко вырос уровень грибковой сенсибилизации. Концентрат производился с помощью дрожжей.

У дрожжевых грибов иной способ размножения, чем у мицелиальных. У них споры не образуются – они размножаются почкованием. Тут не в спорах дело – дрожжевые грибы сами по себе являются аллергенами.

Дрожжи используются на предприятиях пищевой промышленности, например, при производстве пива, кваса, дрожжевого хлеба, сыра. Есть заводы, где сами дрожжи выпускаются. В этом случае дрожжевые грибы проникают в организм ингаляционно, через дыхательные пути, и к ним может развиться аллергия, поскольку она возникает обычно к тем грибам, с которыми вы контактируете. Тогда возможны заболевания дыхательных путей вроде бронхиальной астмы, хотя, конечно, у дрожжевых грибов, своя специфика. Прежде всего они вызывают кожные поражения.

Дрожжи, которые производятся или используются на заводах, мы получаем извне. Но дрожжевые грибы живут и в организме человека. Это кандида и малассезия.

Малассезия обитает на коже и может существенно осложнять течение атопического дерматита.

Кандида растет на слизистых оболочках и при определенных условиях вызывает как аллергические заболевания, так и кандидоз – разновидность микоза, или грибковой инфекции.

Грибы в пиве

– Если есть аллергия на грибы, то продукты, связанные с брожением, потенциально могут быть источником болезни. Квас, пиво, шампанское – вот три продукта с дрожжевым брожением, способные вызывать аллергию. Изолированно аллергии только на квас, например, быть не может, потому что аллергия возникает не на квас, а на дрожжи (если, конечно, она не связана с другими компонентами напитка). А дрожжи могут быть где угодно.

Тут, однако, надо иметь в виду, что упомянутые напитки могут давать и псевдоаллергию, когда внешние проявления напоминают аллергию, а на самом деле это реакция желудочно-кишечного тракта.

Для примера: если человек выпил с утра натощак кетчуп и у него обострилась крапивница, то это не аллергия на помидоры, а следствие того, что кетчуп вызвал воспаление слизистой оболочки желудка и кожа тоже отреагировала. То же самое здесь: шампанское, например, само по себе гистаминолибератор и может вызывать реакции, сходные с аллергическими.

Но если аллергия к грибам есть, тогда шампанское, пиво и квас – причина обострения болезни. Они не единственные источники аллергии. Дрожжи, где бы они ни находились, будут всегда вызывать реакцию у аллергика.

Источники: «Техника – молодежи», 1988, №12, с.38–39

Пищевая аллергия при беременности

Под пищевой аллергией подразумевают избыточную реакцию организма, вызванную некоторыми продуктами питания либо их компонентами. При попадании еды в организм происходит ошибочная реакция иммунной системы: она принимает пищу за враждебный элемент и начинается активно вырабатывать специфические иммуноглобулины, которые выполняют защитную функцию. Этот процесс и запускает аллергические реакции. Обычно патологоиммунную реакцию провоцируют белки, иногда – углеводы и жиры. Истинная пищевая аллергия встречается довольно редко, её часто путают с индивидуальной непереносимостью конкретных продуктов, так как обе проблемы сопровождаются одинаковыми симптомами.

Причины

Пищевая аллергия у будущих мам может проявиться абсолютно на любой продукт. Это обусловлено изменением гормонального фона в ходе вынашивания ребёнка. Хотя существует перечень наиболее часто встречаемых пищевых аллергенов:

  • коровье молоко,
  • яйца куриные,
  • рыба,
  • семейство зонтичных,
  • моллюски,
  • ракообразные,
  • злаковые культуры,
  • семейство пасленовых,
  • фрукты,
  • орехи,
  • семейство бобовых,
  • соевые продукты.

Гиперреакция на перечисленные продукты, как правило, появляется в ходе перекрёстной аллергии. Например, у будущей мамы имеются характерные проявления аллергии на плесневые грибы или пыльцу растений, у неё может проявиться идентичная симптоматика на конкретные овощи и фрукты, аллергены которых по структуре соответствуют аллергенам грибов либо пыльцы, – так и проявляется перекрёстная аллергическая симптоматика на продукты.

Симптомы

Пищевая аллергия характеризуется наличием разнообразных симптомов у беременной. Характерные признаки могут возникать, даже если будущая мама употребила небольшое количество пищевого продукта с аллергеном на протяжении нескольких минут, реже часов.

Симптоматика и степень её возникновения у разных пациенток может отличаться.

  • проявление генерализованной крапивницы (возникновение высыпаний, напоминающих пузыри, которые бывают после прикосновения крапивы);
  • развитие отёка Квинке (появляется отёчность на местах, которые в изобилии содержат подкожно-жировую клетчатку – на коже век, губ, щёк);
  • становится заложенным нос, появляется риноррея (увеличение слизи отделяемой из носа), жжение в носу, вследствие чего возникает чихание;
  • нарушение дыхания, кашель, признаки удушья;
  • слезотечение, покраснение слизистой оболочки глаза;
  • болезненность в животе, ощущение тошноты, рвотные позывы, частый жидкий стул.

Диагностика пищевой аллергии при беременности

Чтобы диагностировать пищевую аллергию у будущей мамы, предпринимается сразу несколько шагов:

  • анализируется анамнез заболевания и жалоб пациентки – насколько давно у неё возникли проявления аллергической реакции, такие как сыпь на коже, ощущение зуда в носу и на коже, обилие слизи, выделяемой из носа, признак отёчности. Специалистом выясняется, какие продукты питания пациентка употребляла перед появлением аллергии, как давно;
  • анализируется общий жизненный анамнез, врач выясняет, испытывала ли ранее будущая мама аллергию на определённые продукты питания, страдают ли аллергией её близкие родственники;
  • обязательным является визуальный осмотр пациентки, целью которого выступает обнаружение наличия отёков, сыпи на коже (крапивницы), покраснения слизистых оболочек глаз и носа;
  • исследование крови для выявления эозинофилии (увеличенное количество клеток, которые участвуют в появлении аллергии);
  • исследуется мазок со слизистых оболочек носовой полости, это делается для подтверждения эозинофилии или отсутствия этого вещества;проводится копрограмма на присутствие эозинофилии;
  • будущим мамам не выполняют кожные аллергопробы из-за опасности возникновения аномалий развития эмбриона в ходе ввода аллергена будущей роженице;
  • требуется беседа с гинекологом. Иногда прибегают к консультированию у терапевта.

Осложнения

Сама по себе аллергия — неприятное явление, которое не прибавляет комфорта беременной, а напротив, делает её нервозной, беспокойной, усталой, что мешает радоваться состоянию. Возможно:

  • развитие анафилактического шока. Такое состояние способно угрожать жизни человека.
  • отёчность гортани (может произойти смерть от удушья).

Лечение

Что можете сделать вы

Если во время беременности вы заметили у себя признаки аллергической реакции, в первую очередь вспомните, что не так давно употребляли в пищу. Подозрительный продукт следует исключить из рациона, после чего необходимо обратиться к врачу. Иногда за симптомы аллергии принимают другие опасные для будущей мамы заболевания.

Заниматься самолечением опасно не только для самой больной, но и её малыша, который активно развивается в утробе.

Что делает врач

Назначение медикаментозного лечения врачом происходит после или совместно с консультацией врача-гинеколога. Прежде всего, специалист рекомендует пациентке исключить контакт с аллергеном, после чего назначается гипоаллергенная диета, в которой должны отсутствовать такие продукты как кофе, шоколад, цитрусовые.

При необходимости с учётом состояния больной, триместра её беременности врач назначает приём антигистаминного препарата. Многие из них, кстати, запрещены в период вынашивания ребёнка, поэтому самостоятельно принимать их не рекомендуется.Иногда показаны сорбенты — лекарственные препараты, которые поглощают вредные вещества в организме.

Профилактика

Главным профилактическим средством, которое может снизить риск появления аллергической реакции является внимание к своему здоровью во время беременности. Не стоит злоупотреблять потреблением аллергенных продуктов, или в большом количестве лакомиться новыми для себя фруктами, орехами, грибами. Кроме того, поможет, если беременная:

  • вовремя встанет на учет в ЖК,
  • будет регулярно посещать гинеколога,
  • исключит из меню пищевые аллергены,
  • начнёт отслеживать состав употребляемой пищи, если они приготовлены кем-то другим.

Причины и симптомы аллергической реакции на дрожжи: советы и правильная диета

В последние годы аллергологи констатируют резкое увеличение числа пациентов на приёмах. Интересно, что среди провокаторов подобного результата – и экзотические продукты, и вполне «российские». Нередкий приговор – аллергия на дрожжи. Истоками возникновения этой проблемы считаются неблагоприятная экология в нынешних населённых пунктах, беспорядочный приём антибиотиков и отсутствие здорового питания.

Дрожжевые вариации и их особенности

К известным разновидностям дрожжей относят:

  • жидкие,
  • прессованные,
  • активные сухие,
  • быстродействующие.

Жидкие дрожжи

До 1820-х годов реализовывался лишь продукт в жидкой форме. Сегодня же они применимы в индустриальном производстве и в хлебопекарных помещениях. В обычной продаже такие дрожжи не встретить.

Жидкие дрожжи используются в индустриальном производстве и в хлебопекарных помещениях

Прессованные (свежие) дрожжи

Данный тип изделия – наиболее популярен и на рынке, и в любом магазине. Пекарские дрожжи варьируются по цвету от белого до светло-коричневого оттенка, смотря какой производитель. По виду это небольшие стограммовые кирпичики. По ровной окраске и структуре можно определить свежий ли продукт или нет. Отламывая такие дрожжи, следует следить, чтобы они не расплывались, а лишь крошились.

Прессованные дрожжи наиболее экономичны и доступны. Важно всегда проверять их срок годности, так как их хранение – недолгое.

Активные сухие дрожжи

Этот вид дрожжей считается наиболее современным. Он реализуется в гранулах в форме шарика — некий «бисер в пакетиках». По цене они не дороже других вариантов, а требования к месту и способу хранения – ниже.

Для продления активности, все вышеперечисленные виды подвергают заморозке. При этом размораживать их следует постепенно, чтобы не разрушить клетки. Растворяют в чуть тёплой воде.

Мгновенные (быстродействующие) дрожжи

Эти дрожжи обычно фасуются по 7-11 граммов. Их принципиальное отличие от предыдущего типа – возможность добавления в муку сразу в сухом виде.

Отдельного упоминания заслуживают винные и пивные дрожжи, а также дрожжевые хлопья. Последний может использоваться (после термической обработки) как приправа и сырный заменитель, популярный среди вегетарианцев.

Наиболее современным видом являются активные сухие дрожжи

Симптоматика дрожжевой аллергии у взрослых и малышей

Восприимчивость к дрожжам возникает по причине наличия протеинов, ведущих себя как сильные аллергены. Если есть существенная вероятность аллергии и других факторов риска, то иммунная система производит особые антитела, чтобы сформировать сенсибилизацию. Во время первого приёма дрожжей, признаков аллергии не наблюдается, а вот при повторном употреблении нужно готовиться к реакциям различной степени тяжести.

Признаки описываемой аллергии подразделяют на три группы:

  • респираторная;
  • гастроинтестинальная;
  • дерматологическая.

Особенность первого типа – поражение системы дыхания. У пациента начинает зудеть и отекать носовая слизистая, закладывает нос и бывают приступы чиханья и кашля. У человека сдавливает горло, он склонен задыхаться. Нередко описываемые признаки представляют собой носовые выделения вместе с конъюнктивитом. Кашель с одышкой следуют от бронхоспазма, а удушье может быть связано с отёком Квинке в гортанном районе.

Во время аллергии может начаться кашель с одышкой

Вторая группа – нарушения в области желудка и кишечника, самыми типичными из которых станут понос, тошнота, рвота, метеоризм и боли в животе. Внешне это схоже с кишечной инфекцией или отравлением, а те, у кого развилась особо тяжёлая форма, — подлежат стационарной госпитализации с дальнейшим приёмом противомикробных препаратов. В этом случае осознать наличие соответствующей аллергии нелегко; главным основанием должны стать два момента – внезапность проявлений и существенное количество слизи в кале.

С дерматологической группой связан эффект кожного поражения, а также слизистых:

  • различные виды сыпи – в узелках, в пузырьках;
  • волдыри в красном, розовом и белом оттенках при крапивнице, отмечаемые на всех фото;
  • зуд и отёк кожи и слизистых оболочек в районе губ, щёк, половых органов и век.

Дерматологический тип включает симптомы всех групп с добавлением нюансов с мочеиспусканием и соответствующих неприятных ощущений. Иногда не исключён анафилактический шок – реакция общего плана с резким падением давления.

Аллергия на пищевые дрожжи не минует и грудничка. Как правило, ребёнок имеет к ней наследственную предрасположенность, а проявления чаще всего в проблемах с желудочно-кишечным трактом из-за его нестабильности в ранние годы, когда возникает и перекрёстная форма аллергии. Для грудничков характерны:

  • боли в районе живота и кишечника;
  • наличие колик и вздутия;
  • капризность;
  • периодическое повышение температуры.

Выражение аллергии у взрослого и ребёнка схожи. Они связаны со слабостью и головокружением, болями головы и в мышцах, сыпью на лице и коже, а также нарушениями ЖКТ.

У малыша могут начаться колики и вздутие

Особенности борьбы с дрожжевой аллергией

После установления заболевания лечащим врачом, рекомендуется блокировать взаимодействие с аллергеном. Если контакт очевиден, то принимаются антигистаминные средства до возникновения патологии.

При наличии аллергии на дрожжи появляется неизбежный вопрос — что нельзя есть? Из меню ликвидируются запрещённые пищевые изделия. К базовому списку относятся:

  • продукты с наличием сахара;
  • фрукты и кукуруза;
  • картофель;
  • пища на основе простых углеводов.

При отсутствии должного эффекта принимаются сорбенты. Популярные и действенные – Атоксил, Смекта, Энтеросгель. Они подбираются в зависимости от состояния больного и степени усвоения веществ.

Чтобы помочь организму бороться с гистаминами, аллерголог нередко назначает следующие препараты:

Тип средства также берётся во внимание. Таблетки начального поколения эффективны при борьбе с аллергией, но оказывают седативное действие.

При наличии аллергических проблем у новорождённых и детей, назначают антигистаминные лекарства в каплях или сиропы – они удобнее в применении и нередко обладают приятным ароматом. Нельзя забывать о верно подобранной дозировке, зависящей от возрастных особенностей малыша и его веса. Согласно отзывам, хорошим примером служит Фенистил в каплях.

Кожный тип симптоматики предполагает применение мазей на гормональной основе или без неё. Оперативно ликвидируют выражение реакции Фенистил Гель, Псило-бальзам и Цинковая мазь.

Если проявилась тяжёлая форма аллергической реакции, то специалист склонится в пользу выписывания кортикостероидов. Их противовоспалительные характеристики эффективно борются с отёками. Они быстро и действенно убирают главные симптомы и не дают патологии прогрессировать. Их назначение – строго по показаниям против нежелательных общих и системных реакций.

Цитеризин может помочь побороть гистамины

Диетотерапия

Тем, кто стал жертвой аллергии на дрожжи, рекомендуется пожизненно придерживаться диетотерапии.

В острой стадии заболевания важно следовать правилам исключающей диеты. Из рациона устраняется пища высокого аллергенного свойства, особенно булочных изделий.

К таким продуктам относятся:

  • цитрусовые;
  • ярко-красные плоды;
  • мёд и орехи;
  • рыбные варианты;
  • какао и шоколад;
  • копчёные изделия.

При окончании терапии необходимо следить за тем, чтобы аллерген не попал в организм. Нельзя кушать то, что содержит дрожжи в чрезмерном объеме.

При соблюдении диеты лучше отказаться от какао

Хлебобулочная продукция заменяется на диетические варианты товаров из пекарни и кондитерских. Из напитков избегают алкоголя, особенно пива и игристых вин, на которые может возникнуть аллергия из-за содержания в них двуокиси серы. Вероятность появления аллергии на пивные дрожжи особенно высока.

Рацион советуют разнообразить растительной пищей, изделиями, богатыми протеинами, – мяса, индейки или кролика, крупами и бобовыми. Основательно промывают все овощные продукты для удаления грибков, потенциально опасных для организма человека.

Аллергия на дрожжевые продукты обуславливает и более избирательное отношение к косметическим продуктам: маски, крема и сыворотки способны включать микроорганизмы наподобие дрожжей.

При возникновении проблемы на ранней стадии, рекомендуется предпринять всестороннюю диагностику, поскольку подобные реакции считаются результатом поражения внутренних органов. Их оперативное лечение блокирует повторное проявление аллергии.

Может ли быть опасной аллергия на дрожжи? Она не поддается полному лечению, но контролируется её протекание успешно. От пациента требуется следовать индивидуальной диетотерапии и своевременно консультироваться со специалистом.

Добавить комментарий