Аллергия на азорубин, кармазин (пищевая добавка е122) у взрослых


Содержание страницы:

Пищевой краситель Е122 (Азорубин, Кармуазин)

Название: Азорубин, Кармуазин Е122
Другие названия: Е122, Е-122, Анг: E122, E-122, Carmoisine, Azorubine
Группа: Пищевая добавка
Вид: Пищевые красители
Влияние на организм: опасен
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика:
Азорубин Е122 относится к опасным синтетическим азокрасителям, имеющим красный оттенок (Azorubine, Carmoisine). Производят краситель азорубин Е122 из камменоугольной смолы. В основном имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости.
По результатам исследований влияния пищевой добавки Е-122 на организм человека, ученые пришли к выводу, что кармуазин является канцерогеном и провокатором различных аллергических реакций. В последствии чего, ряд стран, таких как Швеция, Австрия, Норвегия, Канада, Япония, США отказались от использования красителя Е122. Но в некоторых странах Евросоюза, в том числе России и Украине, азорубин разрешен в пищевой промышленности.

Применение:
В основном азорубин Е122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Для придания красных оттенков, краситель добавляют в сиропы, джемы, йогурты, марципан, мармелад, соки и напитки, а также соусы. Помимо этого, кармуазин Е122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. Не исключение и декоративная косметика. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

Влияние на организм человека:
Многие организации, выступающие за защиту прав потребителей, исключили добавку Е122 из перечней пищевых. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.
Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру — обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). В следствии чего многие страны отказались от использования азорубина.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 килограмм веса человека.

Е122 – Азорубин, кармуазин, краситель Е122

Название: Е122 – азорубин, кармуазин
Другие названия: (Кармуазин, Azorubine, Carmoisine, E122)
Группа: пищевая добавка
Вид: пищевые красители
Влияние на организм: опасна
Разрешена в странах: Украина, Россия

Описание Е122 – Азорубин, кармуазин

Пищевая добавка Е122 Азорубин, кармуазин (цвет – рубиновый, красный) относится к пищевым красителям, она имеет искусственное происхождение (производное каменноугольной смолы), относится к группе азокрасителей, легко растворимых в любых жидкостях органического происхождения. На внешний вид пищевой краситель Е122 представляет из себя порошок красного цвета (или темно-бордового), не меняющего свои свойства под воздействием света и при термальной обработке, его химическая формула — С20H12N2Na2O7S2.

Влияние Е122 на организм человека

По результатам исследований, начавшихся еще до 2000 года, в пищевой добавке Е122 было обнаружено много веществ-консервантов, которые, при частом употреблении, негативно влияющих на организм человека. Часто употребляемый с едой кармуазин проявлял себя в виде аллергических реакций (покраснение кожи, зуд и сыпь). Особенно сильные реакции наблюдались у людей невоспринимающих жаропонижающие лекарства, содержащие аспирин (развивается астма от непереносимости аспирина). Влияние Е122 на детский организм выражается в нарушении внимательности и возникновению ненормальной подвижности (гипперактивности). Некоторые ученые называют добавку Е122 канцерогеном, вызывающим возникновения раковых опухолей после многолетнего употребления его вместе с пищей. В десятке стран Е122 был запрещен для использования при производстве пищевой продукции как краситель. В тех странах, где применение Азорубина все еще разрешено, установлена суточная норма максимально допустимого количества Е122 – 4мг/1кг веса человека.

Применение Е122

Очень часто производители применяют Е122 совместно с другими пищевыми добавками, для получения более сложных цветов – коричневого, фиолетового. При помощи Е122 чаще всего окрашиваются такие продукты как сиропы, джемы, мармелад, внутренние наполнители шоколадных конфет, рулетов и печенья, алкогольные и безалкогольные напитки, соки, жевательные резинки. Молочная и мясная продукция также не обходится без этого подкрашивания, йогурты и фруктовые десерты розовеют от Е122, колбаса выглядит более аппетитно, копченое мясо и рыба не меняют свой цвет на срезе много дней.

Добавкам.нет

Все о Е-добавках и продуктах питания

Е122 – Азорубин, кармуазин

Происхождение:

Категория добавки:

Опасность:

Е122, Кармуазин, Азорубин, Красный Р, кармазин, кармуазін, Азорубін, E 122, барвник «Кармоізин», Червоний P, кармазін.

​Общая информация

Азорубин (кармуазин, пищевая добавка Е122) принадлежит к группе азокрасителей — синтетических красителей красных оттенков. Химическая формула добавки Е122: С20H12N2Na2O7S2. Азорубин относится к производным каменноугольной смолы. Краситель Е122 поставляется обычно в виде динатриевой соли — порошка от красного до темно-бордового цвета. Добавка Е122 может использоваться для окрашивания продуктов которые подвергаются термической обработке после ферментации. Краситель Е122 обладает хорошей светостойкостью.

Влияние на организм

В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Употребление кармуазина в пищу может приводить к аллергическим реакциям в виде сыпи на коже. Особенно осторожными при употреблении продуктов, содержащих краситель Е122 должны быть люди, страдающие бронхиальной астмой и непереносимостью противовоспалительных и жаропонижающих средств (аспириновая астма). Недавние исследования проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали что употребление продуктов с содержанием добавки Е122 приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей.

Всемирная организация здравоохранения совместно с ФАО установила предельно допустимую дневную норму потребления азорубина на уровне 4 мг/кг веса тела.

Польза

В виду своего синтетического происхождения добавка Е122 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе азорубина в данный момент нет.

Использование

В пищевой промышленности краситель Е122 применяется для окрашивания продуктов в красные оттенки. Наиболее часто добавку Е122 можно встретить в джемах, сиропах, мармеладах, кондитерских изделиях, напитках и соках красного цвета. Довольно часто добавка Е122 применяется в смесях с другими красителями для придания изделиям сложных цветов (зеленый, коричневый, фиолетовый и др.)

Кроме пищевой промышленности, азорубин (краситель — Е122) применяется в косметологии и парфюмерии.

Законодательство

В результате исследований пищевых добавок решено было запретить использование шести красителей в Великобритании с 2010 года. Под запрет попала и добавка Е122.

Также краситель Е122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

E122 Азорубин, кармуазин

Азорубин (Кармуазин, Azorubine, Carmoisine, E122).

Азорубином называют синтетическое вещество, принадлежащее к группе пищевых добавок-красителей. Как правило, используется для окрашивания или восстановления цвета продуктов, прошедших термическую обработку (calorizator). В международной классификации пищевых добавок Азорубин, кармуазин имеет индекс Е122.

Общая характеристика Е122 Азорубин, кармуазин

Азорубин, кармуазин – синтетический азокраситель, представляет собой мелкие гранулы или порошок красного, бордового или тёмно-бордового цвета, хорошо растворим в воде. Азорубин является производной каменноугольных смол, опасных для здоровья человека. Пищевая добавка Е122 признана канцерогенным веществом, представляет опасность для организма. По химическому составу это производное каменноугольной смолы. Химическая формула С20H12N2Na2O7S2.

Вред Е122 Азорубин, кармуазин

Азорубин, кармуазин – сильнейший аллерген, способный вызвать тяжелые последствия, вплоть до удушья, особенно осторожным нужно быть лицам с бронхиальной и аспириновой (непереносимость жаропонижающих средств) астмой. Употребление продуктов, в составе которых присутствует Е122, снижает концентрацию внимания и повышает гиперактивность у детей. Исследования показывают, что Азорубин оказывает негативное влияние на кору надпочечников, провоцирует появление ринита и замутнения зрения. Максимально допустимая суточная доза употребления Е122, по данным ВОЗ, не должна быть выше 4 мл/кг.

Применение Е122

Основное применение Е122 – пищевая отрасль промышленности, где пищевую добавку используют для придания продуктам питания розового, красного или (в сочетании с другими красителями) фиолетового и коричневого цвета. Е122 входит в состав приправ и разнообразных снеков, молочных продуктов, мармеладов, джемов, конфет, соусов и консервированных фруктов, колбасных изделий, плавленых сыров, соков, алкогольной и безалкогольной продукции.

Добавка используется также в производстве декоративной косметики и парфюмерии, производстве пищевых красителей для пасхальных яиц.

Использование Е122 в России

На территории Российской Федерации Е122 Азорубин, кармуазин разрешен к использованию в качестве пищевой добавки-красителя при условии строгого соблюдения норм употребления. Во многих странах добавка Е122 запрещена.

Каково влияние на организм пищевой добавки Е122, а также вред и польза этого вещества для человека

Е122 имеет широкую сферу применения.

При этом во многих странах она входит в список запрещенных.

Согласно некоторым исследованиям, ее употребление может навредить здоровью человека.

О том, что из себя представляет и какой вред она может нанести организму человека, читайте далее в статье.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу юридическую проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-50-73 . Это быстро и бесплатно !

Что такое Е122?

Данная пищевая добавка известна как кармуазин и азорубин.

Она является азокрасителем: придает продукту или смеси более насыщенный оттенок, от красного до глубокого бордового.

Химические свойства и особенности

Кармуазин имеет искусственное происхождение.

На производство синтетический краситель Е-122 доставляется чаще в виде порошка, иногда гранулами.

Азорубин обладает светостойкостью, легко растворим.

История появления

Как большинство подобных соединений искусственного происхождения, этот краситель открыли в начале прошлого века, с развитием пищевой химии. Получили его химическим преобразованием каменноугольной смолы.

Использование кармуазина

Соединение применяется в нескольких сферах:

    пищевая промышленность. Особенно популярен азокраситель в отрасли кондитерского производства.

С его помощью придают более привлекательный вид продуктам, теряющим цвет из-за термической обработки.

Е-122 могут смешивать с соединениями других цветов для получения сложных оттенков: фиолетового, бежевого, зеленого, малинового и других;
фармакология. Для производства лекарств, БАДов вещество используется, получив название «кислотный красный 2С».

Чаще с его помощью окрашивают капсулы таблеток;

  • косметология. Е122 востребован в гигиенической (мыла), декоративной косметике (тени, кремы, помады, краски для волос);
  • парфюмерия. Азорубин могут добавлять в духи, ароматические масла, туалетные воды.
  • Применение в пищевом производстве

    Широко применяется в пищевом производстве.

    Ее содержат:

    • сладости (глазурь, карамельки, леденцы, другие конфеты, мармелад, рулетики, пирожные, марципаны);
    • варенья, джемы;
    • приправы, соусы;
    • сиропы, соки и напитки (с содержанием алкоголя и без);
    • йогурты, плавленые сыры;
    • съедобные сырные и колбасные оболочки;
    • многие обработанные рыбные продукты, икра;
    • разного рода снэки;
    • фрукты консервированные.

    Кармуазин часто входит в состав специальных красителей для яиц на Пасху.

    Влияние на организм

    Мировое сообщество по отношению к азокрасителю разделилось на два лагеря. Первые допускают его применение. Другая часть считает, что Е122 вредна.

    Второй лагерь заявляет об опасности данного красителя при любой дозировке. Ученые этой точки зрения провели ряд исследований, подтверждающих негативное влияние добавки на взрослых и детей.

    Были обнаружены следующие ее свойства:

    • аллергенность. Это касается косметики, парфюмерии, продуктов питания. У людей с чувствительной кожей может пойти сыпь. У страдающих астмой кармуазин может спровоцировать приступ удушья. Вреден он людям с аллергией на противовоспалительные средства, жаропонижающие таблетки;
    • канцерогенность. То, что употребление Е122 чревато развитием раковых опухолей, полного подтверждения не получило;
    • негативное влияние на кору надпочечников: разрушение ее структуры. Этот факт окончательно не установлен;
    • нарушение зрения. Исследования этой области не завершены;
    • негативное воздействие на детей. Азорубин стимулирует синдром дефицита внимания и гиперактивность, плюс — снижает уровень IQ.

    Где запрещена?

    Агентства по пищевым стандартам, общества по защите прав потребителей разных стран в последние годы все чаще добиваются запрета на использование азорубина.

    Е122 официально внесен в список опасных в Японии, Великобритании, Канаде, США, европейских Австрии, Швеции, Норвегии.

    Россия, Украина и некоторые государства Европы к кармуазину относятся лояльнее.

    Опасность добавки Е122 сегодня под сомнением в достаточном количестве стран. Но одно очевидно: пользы она не несет. Продукты с ее содержанием желательно полностью исключить из своего рациона любо ограничить.

    Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас:

    +7 (499) 938-50-73 (Москва)
    +7 (812) 467-38-70 (Санкт-Петербург)

    LiveInternetLiveInternet

    Новости

    Рубрики

    • Альтернативное лечение микроволновой терапией (74)
    • ОН-ЛАЙН КЛИНИКА (31)
    • ОН-ЛАЙН КЛИНИКА СИСТЕМНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ (15)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ (52)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ ВОСПАЛЕНИЯ ПЕЧЕНИ (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЫ ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ ПИЕЛОНЕФРИТА (1)
    • СПАЗМЫ В ИКРАХ-ЛЕЧЕНИЕ ОНЛАЙН (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ ТОШНОТЫ И РВОТЫ (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ БЕССОННИЦЫ (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ-ИЗБАВЛЯЕМСЯ ОТ ПРИЛИВОВ (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ ИЗЖОГИ (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ МИГРЕНИ (1)
    • ЛЕЧИМ ЗУБЫ ОНЛАЙН (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ ЛЯМБЛИОЗА (1)
    • ОНЛАЙН ЛЕЧЕНИЕ СИСТЕМНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ (1)
    • Академия красоты и здоровья (51)
    • ЦЕНТР ЗДОРОВЬЯ (40)
    • ДОМАШНИЙ САЛОН КРАСОТЫ (39)
    • РОССИЙСКАЯ СЕМЬЯ (19)
    • ОНЛАЙН СПА (18)
    • СПОРТКЛУБ (13)
    • Эксперименты на животных и на людях (11)
    • ФИТНЕС НА ДИВАНЕ (8)
    • КЛУБ ВСТРЕЧ (6)
    • Монтаж металлоконструкций (5)
    • ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ ОНЛАЙН (5)
    • СОЗДАЁМ НАСТРОЕНИЕ (4)
    • ПЕЛЛЕТНАЯ ГОРЕЛКА (3)
    • ТОПОГРАФО-ГЕОДЕЗИЧЕСКИЕ РАБОТЫ (3)
    • КАБИНЕТ ОНЛАЙН РЕЛАКСАЦИИ (3)
    • КРАСОТА ОНЛАЙН (1)
    • Никитин С.А. Гомеопатия для кошек и собак (14)
    • Никитин С.А. Гомеопатия и микроволновый резонанс (3)
    • Никитин С.А. Сердечная гомеопатия (2)
    • С.А. Никитин. Гомеопатия от простуды. (3)
    • С.А. Никитин. Энергогомеопатия. Теория и практика (4)
    • «Мир в твоих глазах. Никитин С.А.» (15)
    • «Мужская Правда» (8)
    • Абу Али ибн Сина Канон врачебной науки (18)
    • Адольф фон Гергард Практическое руководство к гоме (21)
    • АКАДЕМИЯ КРАСОТЫ (25)
    • АЮРВЕДА В ИНТЕГРАЛЬНОЙ МЕДИЦИНЕ (7)
    • Банные секреты (3)
    • БИОЛОГИЯ ВРЕМЕНИ (5)
    • ВОЗРАСТНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СО ЗДОРОВЬЕМ (9)
    • ГОМЕОПАТИЯ В ВЕТЕРИНАРИИ (2)
    • ГОМЕОПАТИЯ В ИНТЕГРАЛЬНОЙ МЕДИЦИНЕ (32)
    • ГОТОВИМ ВКУСНО (2)
    • ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ (37)
    • ЗАБАВНОЕ (19)
    • Никитин С.А. Гомеопатическое лечение хронических (24)
    • ЗДОРОВЬЕ ДЕТЕЙ ВОЗМОЖНОСТИ ИНТЕГРАЛЬНОЙ МЕДИЦИНЫ (7)
    • ИНТЕГРАЛЬНАЯ МЕДИЦИНА (14)
    • ИНТЕРЕСНОЕ (41)
    • ИНФОРМАЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (41)
    • КАК НАВЕСТИ КРАСОТУ (19)
    • КИТАЙСКАЯ МЕДИЦИНА ИНТЕГРАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (3)
    • КЛУБ ЗДОРОВЬЕ СЕМЬИ (52)
    • КОНСТИТУЦИОНАЛЬНАЯ ТЕРАПИЯ В ГОМЕОПАТИИ (7)
    • КРАСОТА ЗДОРОВЬЯ (60)
    • ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ГОМЕОПАТИЕЙ (61)
    • МЕДИЦИНА КАК ОНА ЕСТЬ (37)
    • Никитин С.А. Гомеопатия в наркологии (2)
    • Никитин С.А. Гомеопатия для мам (2)
    • Никитин С.А. Домашняя гомеопатия (3)
    • Никитин С.А. Худоба моя (9)
    • О ЛИЧНОЙ ЖИЗНИ (214)
    • Пищевые добавки (7)
    • Прививки за или против? (43)
    • Про медицину (42)
    • Психологические тесты (7)
    • ПСИХОЛОГИЯ (189)
    • ПСИХОЛОГИЯ И ПСИХИАТРИЯ В ИНТЕГРАЛЬНОЙ МЕДИЦИНЕ (29)
    • РОССИЙСКОЕ СЕМЕЙНОЕ ОБЩЕСТВО (472)
    • С.А. Никитин. «Интимная» гомеопатия. (3)
    • С.А. Никитин. Гомеопатия «за 50» (13)
    • С.А. Никитин. Гомеопатия в эндокринологии. (3)
    • С.А. Никитин. Корень мандрагоры. Гомеопатия для же (6)
    • САМОДИАГНОСТИКА ОРГАНИЗМА (4)
    • СЕКСУАЛЬНАЯ ЖИЗНЬ (94)
    • СРЕДА ОБИТАНИЯ (25)
    • ХУДЕЕМ ПРАВИЛЬНО (8)
    • ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВЬЕ (7)

    Помощь новичкам

    Музыка

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Статистика

    E122 Азорубин, кармуазин

    Вторник, 05 Августа 2014 г. 21:02 + в цитатник

    Азорубин (Кармуазин, Azorubine, Carmoisine, E122) — синтетический краситель красного цвета. По химическому составу производное каменноугольной смолы. Химическая формула С20H12N2Na2O7S2.

    Применяется в марципанах, джемах, рулетах с вареньем, йогуртах, «коричневых» соусах, красных напитках, соках.

    Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ) — 4 мг/кг веса тела.

    Может вызывать сыпь и аллергии. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников.

    Запрещен в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков.

    Разрешен в России и странах Европы.

    Азорубин (кармуазин, пищевая добавка Е122) принадлежит к группе азокрасителей — синтетических красителей красных оттенков. Химическая формула добавки Е122: С20H12N2Na2O7S2. Азорубин относится к производным каменноугольной смолы. Краситель Е122 поставляется обычно в виде динатриевой соли — порошка от красного до темно-бордового цвета. Добавка Е122 может использоваться для окрашивания продуктов которые подвергаются термической обработке после ферментации. Краситель Е122 обладает хорошей светостойкостью.

    В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Употребление кармуазина в пищу может приводить к аллергическим реакциям в виде сыпи на коже. Особенно осторожными при употреблении продуктов, содержащих краситель Е122 должны быть люди, страдающие бронхиальной астмой и непереносимостью противовоспалительных и жаропонижающих средств (аспириновая астма). Недавние исследования проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали что употребление продуктов с содержанием добавки Е122 приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. В результате этих исследований решено было запретить использование шести красителей в Великобритании с 2010 года.

    Также краситель Е122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

    По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

    В пищевой промышленности краситель Е122 применяется для окрашивания продуктов в красные оттенки. Наиболее часто добавку Е122 можно встретить в джемах, сиропах, мармеладах, кондитерских изделиях, напитках и соках красного цвета. Довольно часто добавка Е122 применяется в смесях с другими красителями для придания изделиям сложных цветов (зеленый, коричневый, фиолетовый и др.)

    Всемирная организация здравоохранения совместно с ФАО установила предельно допустимую дневную норму потребления азорубина на уровне 4 мг/кг веса тела.

    Кроме пищевой промышленности, азорубин (краситель — Е122) применяется в косметологии и парфюмерии.

    Химические свойства красителя E122 Азорубин определяются составом пищевой добавки, которая получена синтетическим путем и окрашивает продукты питания в красно-коричневую цветовую гамму. На упаковке продуктов питания могут встречаться и иные названия пищевой добавки Е122, к примеру Кармуазин или Azorubine.

    Состав красителя E122 Азорубин
    В состав красителя E122 Азорубин входят каменноугольные смолы, которые могут нанести вред организму человека. По данной причине врачи советуют женщинам в период беременности и грудного вскармливания воздержаться от употребления продуктов питания, которые содержат в своем составе краситель E122 Азорубин.

    Всемирная Организация Здравоохранения установила минимальную суточную дозу потребления пищевой добавки Е122 на уровне в 4 мг для здорового организма взрослого человека. Детям, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. Краситель Е122 запрещено применять в производстве продуктов питания в таких странах как Австрия и Швеция.

    Вред красителя E122 Азорубин
    Основной вред красителя E122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. Отравляющее действие Е122 может привести к тяжелым аллергическим реакциям. В результате последних исследований установлено, что вред от красителя E122 Азорубин может выражаться в тяжелых последствиях для людей, которые страдают бронхиальной или так называемой аспириновой астмой, т.е. индивидуальной непереносимостью лекарственных средств и антибиотиков.

    Принимая во внимание всю тяжесть и серьезность негативных последствий использования в производстве, а так же в последующем потреблении продуктов питания с красителем E122, современные производители пищевой промышленности должны, как минимум, снизить процент использования пищевой добавки, а лучше полностью запретить использование ядовитого и вредного вещества.

    К сожалению, относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е122 активно используются в производстве таких продуктов питания как кондитерские изделия (марципаны, рулеты, конфеты), джемы и варенье, молочные продукты (питьевой йогурт), напитки (все соки красного цвета), а так же многие соусы. В настоящее время краситель E122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания.

    В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Японские медики причислили добавку Е122 к канцерогенным веществам. Зачастую краситель Е122 применяют совместно с другими пищевыми добавками, чтобы получить сложные цвета, к примеру коричневый или фиолетовый.

    Процитировано 4 раз
    Понравилось: 2 пользователям

    Е 122 (пищевая добавка): какой вред может нанести здоровью человека?

    Натуральная пища сегодня стала редкостью: найти непонятные пищевые добавки теперь можно даже в самых, казалось бы, простых продуктах – например, в сырой куриной грудке или в куске малосольной красной рыбы, где помимо соли ничего присутствовать не должно. Однако даже их не обошли стороной разнообразные Е-шки, одной из которых является добавка Е 122. Какой вред для человека она представляет и где используется?

    Пищевая добавка Е 122: основные характеристики

    Данное вещество относится к категории красителей и имеет название «азорубин», при этом может встречаться еще в нескольких видах: кармуазин, кислотный красный 2 или пищевой красный 3. Как уже стало понятно, Е 122 придает всем смесям, в которые вводится, алый оттенок. Причем используется эта добавка не только в пищевой промышленности, но и в фармакологии, и в косметологии. Но значит ли это, что она безопасна для человека? Или в лекарства тоже могут подмешивать вредные элементы?

    Добавка Е 122 – азокраситель нафталинового ряда, который лишен природных аналогов.

    Соответственно, вещество это имеет химическое происхождение. Вырабатывается при помощи дистилляции каменноугольной смолы. Из организма, как и большая часть остальных добавок, выводится через почки. Краситель устойчив к высоким температурам, растворим в воде. Благодаря азорубину продукты, которые пережили длительное хранение, приобретают цвет свежих, становятся более привлекательны для покупателя. Он может использоваться везде, где необходимо усилить оттенки красного:

    • вишневые и клубничные йогурты, джемы, соки, варенья;
    • любые кондитерские изделия;
    • красная икра, копченая или соленая рыба;
    • крабовые палочки и иная имитация краба из мяса сурими;
    • плавленый сыр (оболочка);
    • соки;
    • колбасы (оболочка);
    • газированные напитки;
    • вина;
    • мороженое.

    Примечательно, что именно пищевая добавка Е 122 является основной красного красителя, который продается в отделах с товарами для кулинарии: порошок для создания красящего раствора к пасхальным яйцам, цветные карандаши и гели для оформления тортов и печенья. А в косметической промышленности без азорубина не обходятся помады, румяна, шампуни и даже парфюмерные воды. В фармакологии он окрашивает оболочки капсул и таблеток.

    Какой вред добавка Е 122 приносит человеку?

    Официально азорубин разрешен к применению в России, а также в Украине и Беларуси, большинстве европейских стран (против оказались Швеция, Австрия, Великобритания). А вот под жесткий запрет он попал в Японии, где главным минусом добавки Е 122 считают её канцерогенность, и в Канаде с Норвегией. Америка в пищевой промышленности азорубин не применяет, но не считает опасным его использование в фармакологии, при производстве косметики.

    • На основании проведенных исследований пищевая добавка Е 122 была маркирована штампом «подозрительная».
    • Безопасным (относительно) считается количество в 4 мг/кг – суточная доза для взрослого человека.

    Одной из причин, по которой специалисты не считают азорубин безвредным, является его способность делиться на амины: вещества, провоцирующие одышку, ускоренный пульс, наносящие удар по печени (гепатотоксичны) и нервной системе. По этой причине любые продукты, где содержится добавка Е 122, запрещены при:

    • патологиях сердечно-сосудистой системы;
    • беременности;
    • заболеваниях гепатобилиарной системы.

    Также не исключено, что азорубин может являться аллергеном, а британские ученые установили его негативное влияние на детскую психику. Вдобавок, стоит все же принять во внимание мнение японских специалистов о потенциальной канцерогенности (повышенный риск образования опухолей), а также о стимуляции процесса разрушения коры надпочечников, что скажется на гормональном фоне, и о возможном неблагоприятном воздействии на зрение.

    Читайте также:

    Чего точно у пищевой добавки Е 122 нет, так это пользы: организму она ничего хорошего не приносит, особенно с учетом её абсолютно синтетического состава. А вкупе с немалым списком потенциально опасных качеств она становится веществом, которое желательно активно избегать. Не тянитесь к продуктам, имеющим слишком насыщенную окраску, и не давайте их детям.

    Пищевая добавка Е122

    К расители — одни из самых распространённых пищевых добавок. Бывают как натуральные красители, к примеру, сок свёклы, так и синтетические. В современной пищевой промышленности красители применяются с целью привлечения внимания потребителей и повышения привлекательности продукта за счёт внешнего вида. И чаще всего это происходит в ущерб здоровью покупателя.

    Е122 — пищевая добавка

    Одним из ярких представителей красителей является пищевая добавка Е122. Это типичная синтетическая добавка, которая отсутствует в природе в чистом виде и синтезируется в лабораторных условиях. Пищевая добавка Е122 — азорубин — производится посредством переработки каменноугольной смолы. И вот это вещество добавляется в пищу, которую мы употребляем. Азорубин используется для придания продуктам красного цвета. Больше всего азорубин применяется в производстве соков: вишнёвого, гранатового и любых других, которые имеют яркие, насыщенные цвета. Также азорубин применяется в кондитерской промышленности — разного рода десертах, джемах, сиропах, мармеладах, конфетах, тортах, пирожных. Газированные напитки красного цвета и его оттенков якобы «на основе натурального сока» фруктов и ягод — все содержат в себе краситель Е122.

    Пищевая добавка Е122: влияние на организм

    Пищевая добавка 122 — типичный ядохимикат современной пищевой промышленности. Азорубин причиняет вред организму на глубинном уровне и последствия этого воздействия могут проявиться далеко не сразу. Однако в большинстве случаев при регулярном употреблении последствия в виде сыпи на теле проявляются довольно быстро. А сыпь на теле — это довольно серьёзный сигнал того, что происходит интоксикация организма, который пытается вывести через кожу токсины, и засорение пор приводит к образованию сыпи. Такой на первый взгляд безобидный симптом на самом деле является серьёзным поводом для тревоги. Особенно опасен Е122 для людей, склонных к заболеваниям дыхательных путей и бронхиальной астме. Также Е122 опасен для детей. Как и его аналоги — синтетические красители, — он приводит к дестабилизации детской психики, синдрому гиперактивности и снижению внимательности. Поэтому, прежде чем ругать ребёнка за неуспеваемость в школе и плохое поведение, следует сначала обратить внимание на то, чем вы его кормите. Если в рационе ребёнка высок процент различных сладостей и синтетических продуктов, содержащих множество вредных пищевых добавок, то неуспеваемость в школе — лишь последствие неправильного питания.

    Азорубин широко применяется в косметологии, парфюмерии и также может вызывать различные аллергические реакции как с внутренними, так и с внешними проявлениями. В отличие от натуральных красителей, таких как соки овощей и трав, синтетические красители не могут не причинять организму вред, так как являются несвойственными для нашего организма веществами. Ведь если вещество отсутствует в природе, значит наш организм попросту не приспособлен для того, чтобы его перерабатывать. Поэтому выбор лучше делать в пользу натуральной косметики и натуральных продуктов питания. Ошибочно полагать, что существует какая-то малая безвредная доза синтетических красителей: в меньшем количестве они лишь причиняют меньший вред, но не более того.

    Вред пищевой добавки Е122 признан в ряде стран: Великобритании, Японии, Австрии, Норвегии, Канаде, Америке, Швеции. Это неполный список стран, в которых пищевая добавка Е122 признана ядом и запрещена для использования в пищевой промышленности.

    Несмотря на это, в странах СНГ до сих пор добавка Е122 считается допустимой для использования в продуктах питания. Однако вредное воздействие, которое она оказывает на организм, настолько велико, что даже Всемирная организация здравоохранения вынуждена была признать её токсичность и установить дневную норму употребления этого яда — 4 мг на килограмм веса тела. Учитывая, что потребителями сладостей и прочей вредной продукции часто являются именно дети, хотелось бы отметить, что для их здоровья дозировки, содержащиеся в продуктах, могут быть весьма губительны.

    Пищевая добавка Азорубин (Кармуазин) (E122)

    E122, иначе называемый Азорубин (Кармуазин). Другие названия этого красителя: Аzorubin (Сarmoisine), Кармазин, Brilliant crimson red, Acid Red 14.

    Это вещество имеет синтетическое происхождение и представляет собой красно-бордовый порошок, окрашивающий различные вещества в разнообразные оттенки красного цвета, а также, при смешивании с другими красителями, в зеленый, коричневый, фиолетовый и другие цвета.

    Пищевая добавка Е122 разрешена в России для окрашивания продуктов питания. Например, его можно встретить в составе разнообразных кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, мороженого и десертов, плавленых сыров, соусов, приправ и горчицы, глазированных овощей и фруктов, консервированных фруктов, полуфабрикатов из морепродуктов и копченой рыбы, закусок и супов, а также в алкогольных и безалкогольныхных напитках. Кроме того, ее используют при изготовлении диетических смесей и биологически активных добавок.

    В то же время результаты некоторых исследований показали, что Азорубин может вызывать различные аллергические реакции, оказывать негативное действие на кору надпочечников. Также его нельзя употреблять людям, чувствительным к аспирину. А в некоторых странах считается, что этот краситель способствует возникновению и росту раковых опухолей. Поэтому он запрещен для окрашивания продуктов питания в Норвегии, Японии, Канаде, США , Великобритании, Австрии и Швеции. А в России и большинстве стран ЕС он разрешен, но рекомендуется его употребление в количествах, не превышающих суточную норму. Эта норма равна 4 мг/кг массы тела.

    Кроме пищевого производства это вещество используют в косметической промышленности и для изготовления кормов для животных.

    Влияние пищевой добавки Е122 на организм

    Пищевые добавки с кодом «Е» широко применяются при производстве продуктов питания. Некоторые из них могут причинять вред здоровью. Потребителей интересует, опасна ли добавка с кодом Е122.

    Общая информация о пищевой добавке

    Е-122, или кармуазин (кармазин), относится к искусственным красителям. Являет собой порошкообразное вещество или гранулы красного, темно-красного оттенка. Синтезируется из каменноугольной смолы. Краситель был открыт в начале ХХ столетия с бурным развитием химической промышленности.

    На предприятия эта пищевая добавка поступает в виде соли натрия. Вещество устойчиво к свету, растворяется в воде в разных пропорциях, используется для придания товарного оттенка продуктам, подвергающимся тепловой обработке.

    Вред добавки

    Поскольку вещество синтетическое, оно не найдено в любом живом организме. Подтвержденных научных данных о пользе кармуазина нет.

    Многочисленные научные исследования указывают на то, что E 122 способно негативно воздействовать на взрослых людей и особенно детей. Употребление даже незначительного объема красящего вещества красителя в пищу способно вызвать аллергические реакции в виде кожной сыпи. Существует определенный риск развития отеков и даже анафилактического шока.

    Особо выраженное влияние на организм может быть у людей, болеющих бронхиальной астмой или аллергической предрасположенностью к жаропонижающим и нестероидным противовоспалительным препаратам. Употребление даже незначительного количества продуктов, содержащих эту добавку, может вызвать у больных тяжелые приступы удушья.

    Нет окончательных результатов исследований на предмет канцерогенной опасности E-122. Данные мониторинга некоторых клиник дают основания предполагать, что кармуазин может отрицательно влиять на работу коры надпочечников, нарушать зрение.

    Последние исследования британских ученых позволяют сделать выводы, что постоянное употребление продуктов, где находится кармуазин способно вызвать синдром гиперактивности у детей и снижение концентрации внимания. Это отрицательно сказывается на умственном развитии.

    Исходя из возможного вреда этой добавки, ВОЗ определила, что допустимое количество азорубина не должно превышать 4 мг на килограмм веса.

    Где используется добавка

    Это вещество используется для окрашивания продуктов в красные оттенки. Его обнаруживают в:

    • сиропах;
    • вареньях, повидлах;
    • мармеладных изделиях;
    • некоторых видах выпечки;
    • напитках;
    • йогуртах и сладких сырках;
    • некоторых рыбных продуктах и икре;
    • снэках;
    • консервированных фруктах.

    E-122 иногда обнаруживается в составе красителей для яиц.

    Вещество попадается в продуктах с другими оттенками в комбинированном составе красителей.

    E122 иногда добавляется в косметические средства и лекарственные препараты. Под наименованием «пищевой красный 3» вещество применяется в производстве косметических изделий. В производстве лекарственных препаратов добавка используется как «кислотный красный 2С».

    Где запрещено и разрешено Е122

    Краситель не используется в следующих странах:

    Добавка разрешена в России, странах СНГ и в отдельных европейских государствах. Краситель кармуазин находится под сомнением во многих странах. Результаты медицинских исследований однозначно указывают на то, что от него нет никакой полезности. Постоянное попадание ее в организм вызывает различные заболевания и отрицательно сказывается на умственных способностях детей. Поэтому продукты, где находится этот краситель нужно исключить или употреблять в минимальных количествах.

    Посмотрите видео о том, какие добавки самые вредные и безопасные

    Твой наставник по растяжке

    Растяжка в спорте

    Здоровое питание

    Артём Санников

    Основатель и идейный вдохновитель проекта «Твой наставник по растяжке».

    Реклама от Google

    Краситель: E122 (Азорубин, Кармуазин)

    Категория: Пищевые добавки / Опубликовано: 2020-05-21 / Просмотров: 758

    E122 (Азорубин, Кармуазин) — краситель красного цвета. Применяется в марципанах, джемах, рулетах с вареньем, йогуртах, «коричневых» соусах, красных напитках.

    Запрет на использование

    Запрещен в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков.

    Влияние на организм

    Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции кожи, как высыпание, экзема или крапивница.

    С уважением, Артём Санников

    Поделитесь с друзьями

    У тебя появился вопрос?

    Уважаемый посетитель, если у тебя остались какие-то вопросы или непонятные
    моменты после прочтения статьи, то задавай их в комментариях ниже или
    напиши нам в официальную группу в контакте. И ты обязательно
    получишь ответ в скором времени.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Похожие записи по теме

    Антиоксидант: E312 (Додецилгаллат)

    Категория: Пищевые добавки / Опубликовано: 2020-06-23 / Просмотров: 435

    E312 (Додецилгаллат) — антиоксидант, который чаще всего добавляют для предотвращения прогорклости.

    Краситель: E129 (Красный очаровательный АС)

    Категория: Пищевые добавки / Опубликовано: 2020-05-21 / Просмотров: 498

    E129 (Красный очаровательный АС) — красного или оранжевого цвета. Применяется в кондитерских изделиях, лекарствах, косметических средствах, губной помаде.

    Краситель: E133 (Синий блестящий FCF)

    Категория: Пищевые добавки / Опубликовано: 2020-05-21 / Просмотров: 679

    E133 (Синий блестящий FCF) — по некоторым данным этот добавка обладает канцерогенным эффектом.

    Администрация сайта не несёт никакой ответственности за полученные травмы во время выполнения упражнений.

    По всем вопросам обращайтесь по указанному электронному адресу:
    info@stretching-guru.ru

    Copyright © 2014 — 2020

    Твой наставник по растяжке

    Справочник упражнений на растяжку мышц и связок вашего тела. Данные упражнения делают ваши мышцы и связки гибкими, подвижными и эластичными.

    Аллергия на азорубин, кармазин (пищевая добавка е122) у взрослых

    Добавка Е122 представляет собой высокую опасность для человека. С ее помощью продуктам питания придают красный оттенок. Получают вещество из каменноугольной смолы. Наиболее часто добавку применяют для получения красного цвета и его оттенков при производстве пищевых продуктов, которые уже прошли термическую обработку и ферментацию. Пищевая добавка обладает высокой устойчивостью к солнечному свету. В России и Украине использовать пищевую добавку при изготовлении десертов, молочной продукции, алкогольных напитков можно, но при строгом соблюдении нормы – 50 мг на килограмм.

    Получение

    Пищевая добавка Е122 (научное название – кармазин, или азорубин) относится к группе азокрасителей, которые используются для получения ярко-красного или бордового оттенков. Добавку Е122 получают из каменноугольной смолы.

    Добавку Е122 считают опасной для людей, склонных к аллергическим проявлениям (фото: Likarni.com)

    Назначение

    При помощи добавки Е122 в пищевой промышленности меняют окрас продуктов на все оттенки красного, начиная от светло-красного и заканчивая темно-бордовым.

    В пищевой промышленности добавку Е122 применяют не только из-за способности менять цвет на красный и его производные, но и благодаря дешевизне. При этом устойчивость красителя к воздействию внешних факторов в разы выше, чем у других красителей.

    Добавку Е122 применяют для производства:

    • продуктов, которые прошли термообработку и ферментацию;
    • продуктов, содержащих желатин;
    • чизкейков и других десертов на основе молочных продуктов (домашнего творога и сыра);
    • марципана и пряностей;
    • шоколадных конфет, мармелада, желейных пастилок;
    • напитков со вкусом и ароматом фруктов и ягод;
    • мороженого;
    • пасхальных яиц;
    • горьких содовых напитков, горького вина, изготовленных по рецептам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ;
    • безалкогольных напитков.

    Добавка Е122 популярна и в фармакологической промышленности. Ее применяют в производстве таблеток и пастилок от кашля, а также при изготовлении витаминов.

    Добавку Е122 применяют при изготовлении помад, румян и теней (фото: Starlook)

    Азокрасители можно встретить также в косметологии и парфюмерии.

    Влияние на организм человека: польза и вред

    Точных научных данных о положительном влиянии добавки Е122 на организм человека нет. В человеческом организме кармуазин не вырабатывается. Попасть туда он может только извне в виде вещества синтетического происхождения.

    Пищевая добавка Е122 считается одной из самых опасных для человека, так как негативные последствия могут проявляться не только при попадании вещества внутрь организма, но и при внешнем воздействии. Вещество кармуазин при внутреннем употреблении приводит к появлению симптомов аллергии. Наиболее частые последствия употребления добавки – расстройство пищеварения (диарея, тошнота, рвота, запоры), реже повышается слезоточивость глаз, появляются высыпания на кожных покровах. В тяжелых случаях кармуазин способен вызывать приступы удушья и даже отек Квинке.

    Одна из причин синдрома дефицита внимания – употребление продуктов, в составе которых есть добавка Е122 (фото: Babyzzz.ru)

    Вред от добавки Е122 проявляется также в виде других признаков, таких как:

    • развитие синдрома дефицита внимания. Чаще всего ему подвергаются дети младшего и среднего школьного возраста и подростки. Распознать недуг можно по ухудшению памяти, неспособности воспринимать нужные объемы информации, анализировать их и воспроизводить. Реже синдром проявляется в нарушении мелкой моторики, чаще – в виде гиперактивности и рассеянности.
    • ухудшение качества мыслительных процессов. Школьникам становится тяжелее делать уроки, взрослым – работать с большими объемами задач.

    Подобному влиянию подвержены преимущественно аллергики – люди, у которых генетически нарушена деятельность иммунной системы. Если не превышать допустимую норму, подобных явлений, скорее всего, можно избежать.

    Использование и применение

    Несмотря на опасность для организма человека, при производстве некоторых видов пищевых продуктов добавка Е122 разрешена. В их числе – продукты, окрашенные в красный или бордовые оттенки. Например, джемы, сиропы, мармелады, кондитерские изделия, напитки безалкогольные или слабоалкогольные, пакетированные соки.

    Добавку Е122 применяют в сочетании с другими красителями натурального и синтетического происхождения для получения более сложных оттенков, например, салатового, горчичного, коричневого, фиолетового.

    В пищевой промышленности добавка Е122 разрешена при производстве десертов и алкогольных напитков (фото: /hronika.info)

    Добавку Е122 можно встретить и в средствах по уходу за кожей, и в декоративной косметике. Наиболее часто ее добавляют в туалетную воду, духи, мыло. Применяют добавку и при производстве помад, румян, теней для век, красок для волос.

    Норма содержания

    Таблица. Норма содержания пищевой добавки E122 (азорубин, кармуазин) в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

    Максимальный уровень содержания Е122 в продуктах

    ароматизированные безалкогольные напитки

    глазированные фрукты и овощи

    окрашенные консервированные фрукты

    сахаристые кондитерские изделия, декоративные покрытия

    сдобные хлебобулочные и мучные изделия, макаронные изделия

    мороженое, фруктовый лед

    десерты, в том числе молочные продукты ароматизированные

    плавленые сырки ароматизированные

    соусы (в том числе из ракообразных), приправы, горчица,

    рыбные консервы (в том числе ракообразные, рыба «под лосось», рыба копченая, икра)

    закуски на основе картофеля, зерновых и их производных

    съедобные покрытия сыров и колбасных изделий

    Законодательство

    В странах Европы азорубин может применяться при изготовлении некоторых напитков, сыров, сухофруктов, алкогольных напитков, но при соблюдении определенной нормы.

    В Великобритании эта добавка запрещена с 2010 года. Одна из причин запрета – высокий риск развития онкологических заболеваний. По этой же причине добавка Е122 запрещена в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США.

    В пищевой промышленности России и Украины для безалкогольных напитков, кондитерских изделий, хлебобулочных и макаронных изделий, десертов, мороженого и фруктового льда использование красителя азорубина (добавки Е122) не должно превышать 50 мг/кг.

    E122 Азорубин, Кармуазин

    E122 Азорубин, Кармуазин

    Е122 — азорубин, кармуазин — опасный синтетический азокраситель красного оттенка.

    Описание

    Производится из камменоугольной смолы. Как правило имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Е122 Азорубин используют для придания продуктам питания привлекательного вида, и восстановления цвета после термической обработки. Имеет высокий порог светостойкости.
    В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном и провоцирует различные аллергические реакции. В Швеции, Австрии, Норвегии, Канаде, Японии, США Е122 запрещен к применению в продуктах питания. Однако, в ряде стран Евросоюза, а также в России и на Украине, азорубин разрешен в пищевой промышленности. 

    Влияние на человека

    Кармуазин очень опасен для астматиков, так как вызывает не купируемый приступ удушья. Представляет опасность для лиц, имеющих аллергию на аспирин и другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.
    Е122 провоцирует различные аллергические реакции, — обильные и болезненные высыпания на кожных покровах и многое другое. С подобными нежелательными эффектами можно столкнуться при применении декоративной косметики, имеющей в своем составе кармуазин. Большинство стран отказались от использования азорубина.
    Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и ряд научно-исследовательских организаций определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е122 — она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 килограмм веса человека.

    Применение

    Е122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Для придания красных оттенков, краситель добавляют в сиропы, джемы, йогурты, марципан, мармелад, соки и напитки, кулинарные соусы. Е122 может присутствовать в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с прочими красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Азорубин Е122 применяется в парфюмерной продукции, для подкрашивания туалетной воды, духов, мыла. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию. 

    Аллергия на азорубин, кармазин (пищевая добавка е122) у взрослых

    Я всегда с некоторой опаской относился к современным продуктам питания, но после статьи ptas » Они убивают наших детей! » стал внимательней приглядываться к составу. И вот недавно моей спутнице жизни малолетняя племянница подарила коробочку разноцветных драже.

    Я, конечно же, сразу засунул нос в состав продукта, а затем полез в интернет, конкретно на сайт prodobavki.com . В общем, приятного оказалось мало.

    Добавки с индексом (E-100 — E-199) являются пищевыми красителями; могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.


    Е102 — Тетразин. Воздействие на организм: Опасен для здоровья.

    Жёлтый краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам.

    Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости. Добавка Е-102 — один из самых дешёвых синтетических красителей. Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям жёлтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.
    Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты.
    О вреде добавки Е-102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование красителя Е-102 и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC. В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) вследствие употребления добавки Е-102 могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже. Недавние исследования, проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. Часто встречается непроверенная информация, что добавка Е-102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. Эти данные значительно преувеличены и не подтверждены официальными данными.
    В большинстве стран использование пищевой добавки Е-102 в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия.
    Тартразин усиливает канцерогенные качества бензоата натрия (Бензоат натрия Е-211).

    E110 — Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S. Воздействие на организм: Опасен для здоровья.

    Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S — водные растворы ярко-оранжевого цвета. Добавляются в цветную конфетную глазурь, джемы, окрашенные напитки, пакетированные супы, восточные пряности, соусы и другие продукты питания.
    Жёлтый краситель «солнечный закат» (пищевая добавка E-110), также называемый «оранжевый желтый S» — относится к группе водорастворимых красителей. Химическая формула добавки E-110: C16H10Na2O7S2N2. Данный синтетический краситель, особенно эффективен для окраски продуктов, подвергающихся ферментации при термической обработке.
    Добавка E-110 используется для окрашивания многих продуктов: оранжевых кабачков, лимонного творога, сырного соуса, рыбных консервов, сухарей, восточных пряностей, пакетированных супов. Пищевую добавку E-110 часто добавляют в глазурь, джемы, мороженое и мармелад; используют в изготовлении апельсинового и абрикосового желе, горячего шоколада, марципанов и прохладительных и крепких напитков. Желтый закат часто используется в сочетании с пищевой добавкой E-123, в целях получения коричневого цвета (цвета шоколада и карамели).
    Краситель E-110 является сульфированной версией опасного красителя Судан I, который является канцерогеном. Из-за этого в пищевой добавке E-110 может присутствовать краситель Судан I в качестве примеси. Кроме того самостоятельно краситель E-110 может приводить к аллергическим реакциям, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Другими побочными эффектами красителя E-110 могут быть: тошнота, крапивница (сыпь), заложенность носа, ринит (насморк), опухание почек, хромосомные повреждения. Пищевая добавка E-110 часто является причиной несварения желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи.
    Не стоит допускать использования этой добавки в детском рационе, во избежание гиперактивного поведения и потери концентрации внимания у детей. Эта закономерность была научно доказана в ходе последних исследований, проведенных агентством по пищевым стандарта Великобритании (FSA).
    Краситель «солнечный закат», как пищевая добавка E-110 запрещена во многих странах мира, например, в Финляндии, Норвегии, США.
    Сейчас по инициативе Европейского Союза ведутся активные поиски замены данному красителю. В 2008 году в Европе вышел закон, согласно которому все продукты, содержащие краситель E-110 и ряд других красителей, должны содержать предупреждение о возможном его влиянии на гипперактивность детей. В 2009 году в Европе была снижена предельно допустимая дневная норма пищевой добавки E-110 на килограмм тела. В 2010–2011 годах европейские страны планируют полностью отказаться от использования красителя «желтый закат» в пищевой промышленности.
    Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S вызывают аллергические реакции, заложенность носа, насморк, тошноту, боли в животе, гиперактивность. Запрещен во многих странах. В России и Украине пищевая добавка E-110 считается допустимой к использованию в пищевой промышленности.


    E124 — Понсо 4R (пунцовый4R). Воздействие на организм: Опасен для здоровья.

    Пунцовый 4R — это моноазокраситель, по внешнему виду представляющий собой красный порошок или гранулят.
    Е-124
    — Канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Является одной из причин гиперактивности у детей. Запрещен в Норвегии и Соединенных Штатах и многих других странах.К основным качествам добавки можно отнести:

    • длительный срок хранения
    • термостабильность
    • устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН.

    После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т.ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

    Добавляется в колбасу, мороженое. Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах, бисквитах, творожных изделиях, тортах, морепродуктах, конфетах, консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных изделий.

    E122 — Азорубин, кармуазин(Azorubine, Carmoisine).Воздействие на организм: Опасен для здоровья.

    Азорубин — краситель красного цвета.
    Азорубин вызывает сыпь и аллергии. Запрещен в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков.

    Применяется в марципанах, джемах, рулетах с вареньем, йогуртах, «коричневых» соусах, красных напитках.

    Кстати, в коробочке присутствовали конфеты, как видите, зелёного цвета, но такого красителя в составе нет. А он может быть как Е140, так и Е142.

    Вот такие пироги, уважаемые взрослые. Запомните несколько цифр и будьте внимательней, покупая детям сладости. Да и вообще, любые продукты. Ведь никто не заставляет вас покупать сомнительные продукты, правда? А для тех, кто умышленно травит (думаете, они не знают свойств этих веществ?) свой же народ (а может, и не свой вовсе?), уже приготовлены персональные котлы с кипящим маслом, будьте уверены.

    Добавки Е в продуктах питания — Если жизнь дорога читайте и помните!

    Что же такое пищевые добавки? Это разные консерванты, разрыхлители, загустители, которые улучшают аромат и вкус готового изделия.

    Добавки бывают:

    • Натуральные – из растений; минералы, и животного происхождения
    • Полученные в лаборатории, но по свойствам схожи с натуральными

    Синтетические, созданные человеком, в природе ничего подобного не существует
    На первый взгляд, ничего плохого нет. Но проблема в том, что искусственные добавки, улучшая вкус, могут быть вредными для организма, и как они поведут себя, например, при нагревании, неизвестно никому.

    Вредны ли Е добавки в продуктах питания?

    Е добавки
    Для начала расшифруем все пищевые добавки:

    Если после буквы Е стоит 1, а затем ещё 2 цифры – это краситель, дающий красивый цвет готовому продукту.
    Цифра 2 – консервант, защищает продукт от разрушения бактериями и грибками, и продлевает срок хранения.
    3 – антиокислитель, используется для продления срока годности.
    4 – стабилизатор, отвечает за консистенцию продукта.
    5 – эмульгатор, помогает стабилизатору сохранить красивый внешний вид продукта и однородное состояние.
    6 – усилитель аромата и вкуса.
    9 – вещество-пеногаситель, предотвращающее образование пены.
    Все 4-значные цифры после Е – подсластители.

    Чтобы не навредить организму Е добавками, нужно есть больше свежих овощей и фруктов
    Как не навредить организму продуктами с Е добавками, а они практически повсюду:

    Есть каждый день сырые овощи и фрукты, клетчатка и пектины в них способны вывести токсины из организма.
    Не ешьте ненатуральные продукты, когда болеете, организм при болезни не способен бороться, как здоровый.
    Если знаете, что в продукте содержатся не полезные добавки, не ешьте его много.
    Не покупайте ярко окрашенные продукты питания.
    Если поздно заметили, что в продукте есть вредная добавка, то не нагревайте его, поскольку при нагревании некоторые добавки становятся еще опаснее, например, аспартам (Е 951).

    Полезные Е добавки

    Е 100 – куркумин (желто-оранжевый краситель). Особенно добавка полезна людям после болезни для восстановления сил, очищения организма от вредного холестерина, помогает в работе печени, кишечника, при похудении, является профилактическим средством при диабете, артрите, опухолях.
    Е 101 – рибофлавин, витамин B2 (желтый краситель). Добавка нужна для расщепления жира, усвоения других витаминов и микроэлементов, помогает справиться со стрессом, депрессиями, нужна для эластичности кожи, полезна беременным.
    Е 160a – каротин. Добавки Е 160 близки к витамину A – сильные антиоксиданты. Употребляя добавки: улучшается зрение, предотвращается рост раковых опухолей, укрепляется иммунитет.
    Е 160d – ликопин.
    Е 162 – бетанин (красный краситель из свеклы). Нужен для участия в расщеплении белков, улучшает работу печени, крови, укрепляет сосуды, снижает давление, риск инфаркта, препятствует развитию рака, помогает при облучении радиацией.
    Е 163 – антоцианы, природные красители из экстракта и выжимок из кожуры винограда, сока краснокочанной капусты, ягод черники, черной смородины, бузины, вишни, малины, ежевики. Используется для подкрашивания сыров, кондитерской продукции, мороженого.
    Е 202 – калия сорбат (сорбиновая кислота). Антимикробное средство, не допускает роста грибов плесени. Добавку-консервант применяют при изготовлении колбасы, других копченостей, сыров, ржаного хлеба.
    Е 260 – уксусная кислота. Разбавленная до 6 или 9% кислота полезна для расщепления жира и углеводов. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, различных соусов, майонеза. Опасность представляет кислота с концентрацией свыше 30%, даже на коже может вызвать ожог.
    Е 296 – яблочная кислота. Помогает печени в усвоении лекарств, снижает давление, имеет противораковые свойства. Используется в виноделии, фармации, изготовлении кондитерской продукции.
    Е 300 – пектин, аскорбиновая кислота (витамин C). Добавка укрепляет иммунитет.
    Е 306-Е 307 – токоферол (витамины группы E). Добавка выводит из организма токсины, повышает жизненные силы организма, разжижает кровь, ускоряет заживление ран, при этом, не оставляя рубцов, замедляет процесс старения организма. С добавкой лучше работает сердечно-сосудистая система, улучшается состав крови.
    Е 322 – лецитин. Добавка улучшает кровь, желчь, предотвращает цирроз печени, поддерживает иммунитет, выводит вредный холестерин. Но добавка не всем подходит, у некоторых людей может вызвать болезни желудка и печени. Применяется при производстве молокопродуктов, жиров, спредов и выпечки.
    Е 406 – агар. Добавка получена из красно-бурых водорослей, богата витаминами PP и микроэлементами, полезна при заболеваниях щитовидки, кишечника, выводит токсины.
    Е 440 – пектин, аскорбиновая кислота. Умеренное количество добавки очищает кишечник от токсинов, защищает и заживляет слизистую кишечника и желудка, снижает холестерин. В большом количестве может вызвать аллергию.

    Относительно безвредные добавки:

    Е 160b – экстракт аннато (витамин А), улучшает зрение и иммунитет, препятствует опухолям. Эту добавку применять нужно осторожно, поскольку она сильный аллерген.
    Е 170 – карбонат кальция (мел). Добавка улучшает свертываемость крови, восстанавливает недостаток кальция, но передозировка грозит серьёзным заболеванием, которое в тяжелых случаях заканчивается смертью.
    Е 290 – углекислый газ (диоксид углерода). Добавляют в напитки. Здоровым людям такие напитки не повредят, а вот с гастритом и язвой – нужно отказаться, поскольку могут быть отрыжки, метеоризм, проблемы с желудком. Частое употребление газированной воды вымывает кальций из организма.
    Е 330 – лимонная кислота. Как добавка безвредна, поскольку добавляют её немного, но в большом количестве может вызвать раздражение в желудке и дыхательных путях, вплоть до рвоты с кровью, в редких случаях провоцирует к раковым опухолям.
    Е 410 – камедь рожкового дерева (натуральная добавка). Камедь безвредна, усиливает желирование готового продукта, сохраняет вкус и не дает кристаллизоваться. Прибавляют к десертам, мороженому, плавленым сыркам, хлебе и булкам, соусам, паштеты, овощные и фруктовые консервы.
    Е 412 – камедь гуаровая.
    Е 415 – камедь ксантановая.
    Е 420 – сорбит (натуральный консервант и подсластитель). С помощью добавки снижается расход организмом витаминов группы B. Не употреблять сидящим на диете, поскольку он калорийнее сахара. При чрезмерном употреблении может произойти вздутие живота, расстройство, тошнота.
    Е 471 – моноглицерид и диглицерид жирных кислот (натуральная добавка). Это эмульгатор и стабилизатор натуральный, вреда не представляет, усваивается нашим организмом, как и все жиры, употребление в большом количестве может вызвать ожирение. Добавляют при изготовлении паштетов, маргарина, майонеза, йогуртов.
    Е 500 – натрия карбонат (пищевая сода). Добавка безопасна. Используется как разрыхлитель в кондитерской промышленности, а также предотвращает слеживаемость и образование комков в сухих продуктах.
    Е 967 – ксилит (натуральный заменитель сахара). Добавка обладает желчегонным действием, не углеводный заменитель сахара, назначают диабетикам. Используется в диетических продуктах. При передозировке может наступить диарея, метеоризм.

    Таблица вредных и опасных пищевых добавок для здоровья в продуктах питания с расшифровкой

    Добавки – сильные канцерогены, вызывают высыпания на коже:

    Е 131 – патентованный V (синий). Способствует росту рака, приводит к аллергии. Можно встретить в мясопродуктах и напитках.
    Е 142 – зеленый S. Способствует росту рака, приводит к аллергии.
    Е 153 – черный уголь растит. Способствует раковой опухоли, болезни желудка, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
    Е 210 – бензойная кислота. Исследования показали, что добавка вызывает рак, сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса или овощей, чипсах, кетчупе.
    Е 212 – бензоат калия. Исследования показали, что добавка способствует развитию рака, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса и овощей, чипсах, кетчупе.
    Е 213 – кальция бензоат. После исследований стало известно, что добавка провоцирует рак, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в консервах из мяса, овощей, соке, напитках, чипсах, кетчупе.
    Е 214-Е 215 – эфир этиловый. Плохо влияет на деток, провоцирует рак, аллергию.
    Е 216 – эфир пропиловый, способствует отравлениям. Недобросовестные хозяйственники прибавляют добавку в шоколад и конфеты, консервы мясные, сухие смеси для супов.
    Е 219 – эфир метиловый натриевая соль. Способствует отравлениям, особенно у детей, аллергии, раку. Встречается в кетчупе, майонезах, рыбной консервации и икре.
    Е 230 – бифенил, дифенил. Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
    Е 240 – формальдегид. Яд, наподобие мышьяка и синильной кислоты, смертельно опасен, токсичный. Провоцирует болезни: рак, аллергию, воспаления кожи, плохо влияет на деток. Ещё встречается в колбасной продукции, напитках, сладостях.
    Е 249 – нитрит калия. Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в копченостях.
    Е 280 – кислота пропионовая. Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в молокопродуктах, соусах, хлебе.
    Е 281-Е 283 – пропионат натрия, кальция, калия. Провоцирует заболевание рака, мигрень и спазмы сосудов, плохо влияет на деток. Встречается в молочной и хлебной продукции, соусах.
    Е 310 – пропил галлат. Провоцирует высыпания на коже.
    Е 950 – ацесульфам калия (искусственный заменитель сахара). Искусственные заменители имеют большую калорийность, чем сахар, и они вызывают аппетит, так что похудеть на них не получится.
    Е 952 – цикламат натрия (искусственный заменитель сахара). Противопоказан людям, страдающим болезнями почек.
    Е 954 – сахарин (искусственный заменитель сахара). Нельзя употреблять на голодный желудок. Постоянное употребление сахарина может вызвать желчнокаменную болезнь, а большое количество – рак.
    Е 957 – тауматин (искусственный заменитель сахара).
    Е 965 – мальтит (искусственный заменитель сахара).
    Е 968 – эритрит (искусственный заменитель сахара).

    Добавки, приводящие к расстройству желудка:

    Е 338 – ортофосфорная кислота и её производные провоцируют заболевания кишечника и желудка.
    Е 339, Е 340, Е 341 – ортофосфат натрия, калия, кальция.
    Е 343 – магния ортофосфат. Провоцирует расстройства в кишечнике и желудке.
    Е 450 – пирофосфат. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при изготовлении плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
    Е 461 – метилцеллюлоза. Провоцирует заболевания желудка и кишечника, негативно влияет на детский организм.
    Е 462 – этилцеллюлоза. Провоцирует болезни желудка.
    Е 463 – гидроксипропилцеллюлоза. Провоцирует болезни желудка.
    Е 465 – этилметилцеллюлоза. Провоцирует болезни желудка.
    Е 466 – карбоксиметилцеллюлоза. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется в производстве сыров и других молокопродуктов, майонеза, мороженого, сладких изделий.

    Добавки, приводящие к кожным заболеваниям:

    Е 151 – черный блестящий BN (синтетический черный краситель). Вызывает заболевания желудка, кожи, аллергию. Запрещен во многих странах. Можно встретить в молочных продуктах, фруктовых и овощных консервах, макаронах, приправах, соусах, кондитерских изделиях, мороженом, напитках.
    Е 160d – красный ликопин.
    Е 231 – ортофенилфенол. Способствует аллергии, болезням кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
    Е 232 – ортофенилфенол кальция. Вызывает аллергию, болезни кожи, способствует росту рака, плохо влияет на деток.
    Е 239 – уротропин. Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток. Встречается в сырах, консервированной икре.
    Е 311 – октилгаллат. Провоцирует аллергию, болезни желудка, нервозность и кожные заболевания.
    Е 312 – додецилгаллат. Провоцирует аллергию, болезни желудка, кожи, нервозность.
    Е 320 – бутилгидроксианизол. Увеличивает количество вредного холестерина в организме, провоцирует заболевания желудка и кишечника, печени, почек, кожи. Применяется для замедления окислительных процессов в жировых смесях, мясе, жвачке.
    Е 907 – поли 1 децен гидрогенизованный. Способствует раздражению кожи, появлению сыпи.
    Е 951 – аспартам (искусственный заменитель сахара). Частое употребление приводит к дефициту серотонина в головном мозге, развитию депрессии, паники, элементам насилия, судорогам. Применяют в изготовлении сладких газированных напитков (особенно импортных), жевательной резинки. Противопоказан больным фенилкетонурией. При нагревании происходят неожиданные реакции, возможно наступление смерти.
    Е 1105 – лизоцим.

    Добавки Е, провоцирующие высыпания на коже

    Добавки, приводящие к расстройству кишечника:

    Е 154 – коричневый. Способствует раковой опухоли, расстройствам, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
    Е 626 – гуаниловая кислота. Способствует расстройствам в кишечнике.
    Е 627 – гуанилат натрия. Способствует расстройствам в кишечнике.
    Е 628, Е 629 – калия, кальция гуанилат. Способствует диарее.
    Е 630 – инизиновая кислота. Способствует расстройствам в кишечнике.
    Е 631 – инизинат натрия. Способствует расстройствам в кишечнике.
    Е 632, Е 633 – калия, кальция инизинат. Способствует диарее.
    Е 634, Е 635 – кальция, натрия рибунуклеотиды. Способствует расстройствам в кишечнике.

    Добавки, повышающие артериальное давление:

    Е 154 – коричневый. Способствует раковой опухоли, болезни желудка, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
    Е 250 – нитрит натрия. Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
    Е 252 – нитрат калия. Добавка влияет раздражающе, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Можно встретить при копчении мяса, колбас, рыбы, бекона, при производстве ветчины, сосисок.

    Есть добавки Е, повышающие давление
    Добавки, вредящие детскому организму:

    Е 270 – молочная кислота. Добавка – сильный антиоксидант, содержится в кисломолочных напитках, квашеной капусте, соленых огурцах. Молочная кислота улучшает флору в кишечнике, усвоение углеводов, добавляет энергии в организме. Используется в изготовлении лекарств, сыров, йогуртов, майонеза. Маленьким детям продукты с добавкой давать осторожно и понемногу, поскольку часто встречается непереносимость её.
    Внимание. Детям до 5 лет нельзя употреблять продукты даже с самыми безопасными добавками.

    Детям продукты с Е добавками нужно давать осторожно, чтобы не навредить
    Опасные добавки (многие страны запретили их использовать в еду, в России и Украине применяются), действие их пока ещё до конца не изучено:

    Е 101а, Е 106 – натриевая соль, фосфат натрия. Добавка вызывает аллергию, ухудшает зрение, болезни почек. Встречается в сухом детском питании, молокопродуктах, сладких изделиях, напитках.
    Е 102 – тартразин. Вызывает астму, пищевую аллергию, мигрень, ухудшается зрение. Её добавляют в конфеты, кондитерку, напитки и мороженое.
    Е 103 – алканин. Провоцирует проявление рака. Встречается в кондитерке.
    Е 105 – прочный AB. Добавка способствует росту злокачественных опухолей, токсична. Можно встретить в кондитерке и напитках.
    Е 110 – желтый «Солнечный закат» FCF. Весьма опасная добавка, канцерогенная, вызывает тошноту, аллергию. Особенно опасна детям. Можно встретить в молокопродуктах, сухариках, соусах, приправах, консервах, сладких изделиях.
    Е 111 – альфа-нафтол. Добавка канцерогенна.
    Е 120 – карминовая кислота. Опасность средняя. Вызывает аллергию. Используется в колбасах, йогурте и остальных молокопродуктах, напитках, конфетах и соусах.
    Е 121 –цитрусовый 2 красный. Добавка способствует проявлению рака, очень токсична. Можно встретить на упаковке мороженого, леденцов, напитков, на шкурке апельсинов.
    Е 124 – красный понсо 4R. Добавка — канцероген, вызывает аллергию.
    Е 125 – красный понсо. Способствует проявлению рака. Опасно.
    Е 126 – красный 6R понсо. Способствует проявлению рака. Опасно.
    Е 127 – красный эритрозин. Опасен аллергией, особенно у детей.
    Е 129 – очаровательный АС. Канцерогенна.
    Е 130 – индантрен RS. Приводит к росту раковых клеток, заболеваниям желудка, негативно влияет на детей.
    Е 143 – прочный FCF. Способствует росту рака. Встречается в консервах, овощных и фруктовых, соусах и приправах, мороженых, сладких изделиях.
    Е 150a, Е 150b, Е 150c, Е 150d – сахарный колер I-IV. Вызывают заболевания желудка. Встречаются в мороженом, шоколадном масле, напитках, соусах, сладких изделиях.
    Е 152 – черный уголь (искусственный). Приводит к раку, заболеваниям желудка. Встречается в сырах, кондитерке.
    Е 155 – шоколадный коричневый HT. Опасная добавка, провоцирует аллергию у взрослых и детей.
    Е 180 – рубиновый литол ВК. Способствует болезням печени, аллергии. Опасно.
    Е 201 – сорбат натрия. Провоцирует аллергию. Опасна детям. Встречается в сыре, маргарине, майонезе, пельменях и кондитерке, при переработке растительного масла.
    Е 211 – бензоат натрия. Добавка приводит к раку, вызывает сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах мясных и овощных, чипсах, кетчупе.
    Е 221 – сульфит натрия (консервант). Способствует болезням желудка, аллергии, раздражение в дыхательных путях, особо опасна детям. Применяют для дезинфекции ящиков.
    Е 222 – гидросульфит натрия. Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продуктов, в которых есть добавка – смерть. Встречается в консервах фруктовых, сухих завтраках, томате, винах, используется при обработке сухофруктов.
    Е 223 – пиросульфит натрия. Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продуктов, в которых есть добавка – смерть. Встречается в консервах фруктовых, сухих завтраках, томате, винах, используется при обработке сухофруктов.
    Е 224 – пиросульфит калия. Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продукта, в котором есть добавка – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках, томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
    Е 228– гидросульфит калия. Добавка вызывает сильную аллергию, затем астму, заболевания желудка, а при нарушении инструкций приготовления продуктов с Е-шкой – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках (картофельное пюре), томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
    Е 233 – тиабендазол. Опасно. Провоцирует болезни рака, кожи, аллергию, плохо влияет на деток. Применяют при обрабатывании овощей, фруктов от развития плесени.
    Е 242 – диметил дикарбонат. Опасна, но разрешена.
    Е 251 – нитрат натрия. Применяют красителем, консервантом и приправой. Влияет раздражающе на нервную систему, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
    Е 321– бутил гидрокситолуол. Провоцирует заболевания желудка, кишечника, печени, почек, аллергию, увеличивает вредный холестерин. Применяется в производстве спредов, консервов из рыбы, пива.
    Е 400 – кислота альгиновая. Весьма опасна.
    Е 401 – натрия альгинат. Весьма опасна.
    Е 402 – калия альгинат. Весьма опасна.
    Е 403 – аммония альгинат. Весьма опасна.
    Е 404 – кальция альгинат. Весьма опасна.
    Е 405 – пропан 1,2 диол альгинат. Весьма опасна.
    Е 407 – каррагинан. Провоцирует болезни желудка и кишечника. Используется при выпуске колбасы, молочной продукции, мороженого, сладких изделий.
    Е 501 – калия карбонат. Весьма опасна.
    Е 503 – аммония карбонат. Весьма опасна.
    Е 620 – кислота глутаминовая. Провоцирует аллергию, Особенно опасна для детей.
    Е 636 – мальтол. Весьма опасна.
    Е 952 – кислота цикламовая, соль. Сильно токсичная. Применяется при выпуске мороженого, диетической продукции, сладостей и жвачки.

    Запрещенные в России добавки.

    В России запрещены около 200 наименований вредных добавок, многие из них приведены в этой статье.

    Добавки, плохо изученные, подозрительные:

    Е 104 – хинолиновый (желтый и желто-зеленый). Вызывает аллергию, заболевания кишечника, особенно у детей. Применяется для копчения рыбы, изготовления напитков, сладостей, жвачки.
    Е 122 – кармуазин, азорубин. Очень опасная добавка, вызывает аллергию, болезни желудка. Применяется в напитках и сладких изделиях.
    Е 141 – зеленый (синтетический краситель). Вызывает заболевания желудка. Встречается в молокопродуктах.
    Е 173 – алюминий металлич. Способствует болезням печени.
    Е 241 – гваяковая смола. Провоцирует болезни желудка.
    Е 477 – эфиры жирных кислот пропан диоловые.

    Самые вредные пищевые добавки в продуктах, хлебе, колбасе, шоколаде, сухофруктах: список, коды

    Очень опасные добавки, которые стимулируют рост раковых клеток, запрещены по всему миру, но все же иногда, недобросовестными промышленниками, используются:

    Е 123 – амарант. Добавка вызывает различные патологии у ещё не родившегося ребенка, у взрослых людей – болезни печени, почек, высыпания на коже, хронический насморк. Встречается в сухих смесях для десертов, желе, кексов и пудингов, мороженом.
    Е 510 – хлорид аммония, хлористый аммоний (улучшитель кондитерских изделий). Очень опасен, но разрешен. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, муки, приправ, сладкой и диетической продукции.
    Е 513 – серная кислота. Весьма опасна, но разрешена. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, напитков.
    Е 527 – гидроксид аммония. Весьма опасен, запрещен во многих странах. Вызывают диарею, сбой в работе печени. Применяют, если нужно получить однородное состояние из продуктов не смешиваемых – воды и масла.

    Пищевая добавка Е 171, Е 220, Е 250, Е 450, Е 451, Е 452, Е 621: вредная или нет?

    Мясные продукты с Е добавками
    Добавки бывают разные, вредные и не очень:

    Е 171 – диоксид титана. Способствует болезням печени, почек, особенно у детей. Встречается в сухих смесях и сухом молоке.
    Е 220 – диоксид серы. Опасен, особенно для людей с болезнями почек, и детей, вызывает болезни желудка, аллергию, раздражает органы дыхания. Добавкой дезинфицируется тара для сухофруктов, также используется в изготовлении консервов мясных и фруктовых.
    Е 250 – нитрит натрия. Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
    Е 450 – пирофосфат. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при выпуске плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
    Е 451 – трифосфат. Провоцирует воспалительные явления в желудке, и рак, накапливает вредный холестерин. Добавка почти повсеместно используется для изготовления колбасы, особенно вареной, сосисок, поскольку удерживает влагу, и колбаса увеличивается вдвое.
    Е 452 – полифосфат. Добавка может серьезно навредить здоровью: в организме, она накапливается, а затем вызывает аллергию, и вместе с вредным холестерином может преобразоваться в рак. Встречается в плавленых сырках, сухом и сгущенном молоке, консервах.
    Е 621 – глутамат натрия (соль натрия). Эта соль встречается в природе в бобовых, водорослях, живых организмах, как белок. Если её в еде небольшое количество — она безопасна. Опасность представляет постоянное употребление чипсов, приправ и соусов с добавкой. Это может выразиться в виде ухудшения зрения, аллергии, нервозных состояний, головных болей, усиленного сердцебиения и общей слабости.
    Итак, изучив хотя бы полезные добавки, вы будете знать, какие продукты можно покупать в магазине, а какие нет.

    E122 — Кармазин (кармуазин, азорубин)

    Синтетический пищевой краситель, относящийся к группе азокрасителей. Представляет собой порошок красного или темно-бордового цвета. Обладает хорошей стойкостью к воздействию света и высоких температур.

    Назначение

    Применяется для окрашивания продуктов в красный цвет. Также его применяют вместе с другими красителями для получения коричневого, фиолетового, зеленого и прочих цветов. Чаще всего Е122 используют для окрашивания марципанов, желе, джемов, сиропов, мармеладов, сладких напитков, соков, кондитерских изделий.

    Воздействие на организм

    По некоторой информации, кармазин поражает кору надпочечников.

    В Австралии его включили в группу опасных аллергенов, которые особенно нежелательны для людей, страдающих от бронхиальной астмы и непереносимости аспирина.

    Может вызывать аллергию. Его связывают с повышением гиперактивностью и снижением концентрации внимания у детей.

    Обладает канцерогенными свойствами.

    Максимально допустимая суточная доза

    До 4 мг/кг массы тела.

    Разрешения на использование

    Пищевая добавка Е122 разрешена для использования в России и некоторых странах Европы. Тем не менее, она запрещена в Швеции, Австрии, Норвегии, США, Канаде, Японии.

    Кармуазин, азорубин (Е122)

    Азорубин (кармуазин, пищевая добавка Е122) принадлежит к группе азокрасителей — синтетических красителей красных оттенков. Химическая формула добавки Е122: СHNNaOS. Азорубин относится к производным каменноугольной смолы. Краситель Е122 поставляется обычно в виде динатриевой соли — порошка от красного до темно-бордового цвета. Добавка Е122 может использоваться для окрашивания продуктов которые подвергаются термической обработке после ферментации. Краситель Е122 обладает хорошей светостойкостью.

    Влияние на организм

    В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Употребление кармуазина в пищу может приводить к аллергическим реакциям в виде сыпи на коже. Особенно осторожными при употреблении продуктов, содержащих краситель Е122 должны быть люди, страдающие бронхиальной астмой и непереносимостью противовоспалительных и жаропонижающих средств (аспириновая астма). Недавние исследования проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали что употребление продуктов с содержанием добавки Е122 приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей.

    Всемирная организация здравоохранения совместно с ФАО установила предельно допустимую дневную норму потребления азорубина на уровне 4 мг/кг веса тела.

    Польза

    В виду своего синтетического происхождения добавка Е122 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе азорубина в данный момент нет.

    Использование

    В пищевой промышленности краситель Е122 применяется для окрашивания продуктов в красные оттенки. Наиболее часто добавку Е122 можно встретить в джемах, сиропах, мармеладах, кондитерских изделиях, напитках и соках красного цвета. Довольно часто добавка Е122 применяется в смесях с другими красителями для придания изделиям сложных цветов (зеленый, коричневый, фиолетовый и др.)Кроме пищевой промышленности, азорубин (краситель — Е122) применяется в косметологии и парфюмерии.

    Законодательство

    None Также краситель Е122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

    По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

    Автор статьи: Алёна Кротюк

    Пищевой краситель азорубин E-122 обладает насыщенным красным цветом благородного оттенка. Это благодаря ему кетчуп кажется более натуральным, глазурь – фруктовой, таблетка – сладкой. Но, хотя он официально не запрещен в нашей стране, подобно другим азокрасителям, азорубин способен вызывать аллергические реакции и симптомы гиперактивности у детей. Что еще следует узнать, прежде чем употреблять продукты, содержащие этот краситель?

    В чём вред Азорубина?

    Обычно исследования вреда пищевых добавок проводятся на лабораторных животных, но пищевой краситель E-122 и еще 6 добавок – исключение из правил. В 2007 году Университет Саутгемптона по заказу Государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) провел эксперимент, в котором приняли участие около 300 детей в возрасте 3 и 8 лет. Часть из них ежедневно употребляла напитки с пищевыми красителями, часть – фруктовые соки.

    Наблюдая за поведением малышей, исследовательская группа отметила повышение уровня гиперактивности и снижение концентрации внимания у группы, употреблявшей напитки с красителями. Это не стало достаточным поводом для запрета красителя в России, но его не уже не используют в Великобритании, Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции и США. Вред E-122 также заключается и в потенциальном канцерогенном действии. Не стоит списывать со счетов и то, что азорубин относится к азокрасителям, а это – группа веществ, провоцирующих аллергические реакции в виде сыпи на коже. Кроме того, краситель представляет опасность для людей, страдающих аспириновой бронхиальной астмой.

    В каких продуктах содержится Е-122?

    Продукты с E-122 можно найти в любом магазине, причем не только кондитерском, но и парфюмерном, ведь им подкрашивают туалетную воду, мыло, духи, его добавляют в помаду, тени, краски для волос. Хотя существует вероятность, что наличие азорубина в косметике может вызвать контактный дерматит.

    И все же с пищей в наш организм попадает куда больше красителя. Его свойство сохранять цвет даже при термической обработке используется в колорировании алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерских изделий, питьевых йогуртов, глазированных фруктов, сухофруктов, сиропов, джемов, соусов, колбасных изделий, сыров и даже икры.Азорубин можно встретить в составе оболочек лекарственных препаратов. А если вы планируете окрашивать яйца на пасху с помощью «безвредных» готовых пищевых красителей, то наверняка обнаружите краситель в списке ингредиентов.

    Если вы имеете склонность к аллергическим реакциям или наблюдаете у своего ребенка признаки гиперактивности, то от продуктов, товаров и препаратов с содержанием пищевого красителя Е-122 стоит отказаться.

    № EC № CI № CAS
    E122

    фиолетовый (с Е133, Е132); коричневый (с E102).

    хорошая при pH в диапазоне от 7,5 до 9,5 (4).

    цвет зависит от качества воды и колеблется от голубовато-красного до желтовато-красного. *питьевая вода по ГОСТу.

    кармуазин — а, м. carmoisin. Кармуазин. Органическая краска красного цвета с синеватым отливом. Брокг. 1907. Кислотные краски: оранж, кармуазин. Арманд 37. Кармуазин. Синтетический пищевой краситель. АСПП 84 … Исторический словарь галлицизмов русского языка

    кармуазин — сущ., кол во синонимов: 1 • краситель (137) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

    Кармуазин — синоним азорубина представляет малораспространенную искусственную органическую краску, производное нафталина … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

    Животные краски — Краски животного происхождения издавна употреблялись в красильной практике и некоторые из них, как, например, красящее начало, содержащееся в улитке Capillus brandaris и служившее для окрашивания в пурпуровый цвет, имели большое значение. В… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

    Список пищевых добавок E100-E199 — Содержание 1 E100 E199 2 Источник 3 Литература 4 См. также E100 E199 … Википедия

    Кармазин — (не путать с Карамзин): Фамилия Кармазин, Роман Александрович (род. 1973) российский боксёр профессионал. Кармазин, Франц (1901 1970) словацкий государственный деятель, глава немецкой общины, коллаборационист. Кармазин, Юрий… … Википедия

    Е100-Е199 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… … Википедия

    Е112 — Формула кармазина Кармазин (кармуазин, азорубин) (англ. carmoisine; анг., нем., фр.: Azorubin) пищевая добавка, относящаяся к группе красителей. Азорубин, кармаузин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители, по химическому составу … … Википедия

    Е122 — Формула кармазина Кармазин (кармуазин, азорубин) (англ. carmoisine; анг., нем., фр.: Azorubin) пищевая добавка, относящаяся к группе красителей. Азорубин, кармаузин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители, по химическому составу … … Википедия

    Кармазин (значения) — Кармазин. Известные носители фамилии: Кармазин, Роман Александрович российский боксёр профессионал. Кармазин, Франц (1901 1970) словацкий государственный деятель, глава немецкой общины, коллаборационист Кроме того: Кармазин (кармуазин,… … Википедия

    Пищевая добавка Е122 (Азорубин)

    Основные характеристики Е122

    Е122 – данный краситель добывается синтетическим путем из каменноугольных отходов, является вредным для организма. Е122 представляет собой порошок, который имеет красный оттенок, его, используют для того, чтобы продукты имели товарный вид. Также он используется для улучшения цвета у продуктов, которые подвергались влиянию различных температур. Краситель Е122 устойчив к воздействию светом.

    Азорубин, после ряда исследований, утвердили опасным аллергеном. После данного вывода Е122 запретили во многих странах, но в России и Украины азорубин разрешен для использования в производстве пищевой продукции.

    Использование Е122

    Данную пищевую добавку применяют, в основном в приготовлении мучных изделий, для того, чтобы окрасить изделия в насыщенные цвета. Молочная продукция, десерты, напитки, соусы – эти продукты могут включать в свой состав, данный вид красителей. Также его смешивают с другими красителями, если необходимо создать какой-либо другой цвет. Добавка азорубин используется и в косметологической продукции, для создания духов, мыла, геля. Некоторые средства по уходу за кожей могут содержать Е122, конечно же, их добавляют для достижения нужного цвета в губные помады и блески для губ, а также румяна и тени для век. Поэтому у некоторых девушек может возникнуть аллергическая реакции, которая вызывает раздражение, зуд и воспаление кожных покровов.

    Влияние на человека

    Большинство организаций запретили использовать Е122 как пищевую добавку. Азорубин может вызвать удушье у людей, которые наиболее склонны к аллергическим проявлениям. Кроме данной реакции могут возникать болезненные воспаления кожи, которые проходят с повышением температуры тела и зудом. Данные реакции связаны не только с употреблением в пищу Е122, но и во время использования косметических средств с этим красителем. На сегодняшний день ученые проводят исследования для того, чтобы заменить опасный краситель Е122 на более безопасный. Суточная доза не должна превышать 70 – 80 миллиграмм.

    Аллергия на пищевые красители

    Аллергия – это реакция повышенной чувствительности организма на взаимодействие с патогенами (аллергенами). Аллергия относится к иммунопатологическим процессам и характеризуется активной выработкой антител (иммуноглобулинов E) при контакте с веществами, которыми ранее был сенсибилизирован организм. Основную группу пациентов с различными формами аллергии составляют младенцы и дети в возрасте до 5 лет, но заболевание широко распространено и среди других возрастных категорий. Специалисты выделяют несколько типов аллергической реакции: бытовую, контактную, лекарственную и пищевую аллергию.

    Аллергия на пищевые красители

    Пищевая аллергия у детей и взрослых является самой распространенной формой патологии. Она может возникать при употреблении молока, цитрусовых, продуктов пчеловодства, рыбы. Отдельную группу аллергических реакций составляет аллергия на пищевые красители. Это пищевые добавки, которые могут иметь природное или искусственное (синтетическое) происхождение и пригодны для употребления в пищу и производства продуктов питания. В международной классификации такие добавки обозначаются маркировкой E и имеют порядковый номер от 100 до 199.

    Пищевые красители – что это такое?

    Аллергия у взрослых и детей возникает преимущественно на синтетические красители, которые составляют более 70 % от современных красящих добавок. Природные красители при производстве продуктов питания используются редко, так как имеют маленькие сроки хранения и повышают конечную стоимость товара, что может сказаться на его продажах. Искусственные красители получают в лаборатории путем смешивания различных химических компонентов, которые вступают в определенные реакции.

    Аллергия у взрослых и детей возникает преимущественно на синтетические красители

    Некоторые из таких красителей запрещены к применению в пищевой промышленности, но даже разрешенные добавки не всегда безопасны для здоровья, так как могут оказывать канцерогенное действие. Например, азорубин (пищевая добавка E 122), который используется при производстве колбасных изделий, фарша, сыров, овощных консервов и окрашивания лекарств, запрещен к использованию во многих странах мира (Норвегии, Швейцарии и т.д.). Это связано с повышенной токсичностью добавки, но в России ее широко используют, и даже существуют нормы максимального суточного потребления – не более 4 мг в день. Если ребенок страдает аллергией на пищевые красители, регулярное употребление продуктов, содержащих азорубин, может стать причиной патологий сердца, нервной системы и эндокринных расстройств.

    О пищевом красителе азорубин

    Важно! Многие синтетические красители используются для производства декоративной косметики, чистящих и моющих средств, поэтому их регулярное употребление может негативно повлиять на работу органов пищеварения и формирование иммунного ответа организма при взаимодействии с аллергенами и патогенами.

    Побочные действия азорубина

    Может ли появиться аллергия на натуральные красители?

    К природным пищевым красителям относятся экстракты и настои плодов и растений, соки, отвары (например, отвар корней одуванчика или луковой шелухи). Из них выделяют различные по своей структуре вещества: флавоноиды, каротиноиды, хлорофилл. Несмотря на то, что природные красители не содержат генетически модифицированных веществ, их частое употребление также может спровоцировать позднюю аллергическую реакцию – вторичную аллергию. Многие из таких добавок обладают высокой токсичностью, поэтому имеют нормы предельного суточного потребления.

    Частое употребление натуральных красителей может спровоцировать позднюю аллергическую реакцию

    Некоторые красители природного происхождения (например, ликопин, который в больших количествах содержится в арбузах и томатах), не разрешены для использования в качестве красящей добавки. К запрещенным природным красителям также относятся:

    • сандаловое дерево;
    • орсейл (орсин);
    • рубиксантин;
    • флавоксантин;
    • виолаксантин и т.д.

    Содержание ликопина в продуктах

    Природные пищевые красители больше подходят для детского питания, чем искусственные красящие добавки, но злоупотреблять ими не стоит: доказано, что частое употребление продуктов с красителями способствует медленной выработке иммунопатологической реакции и может стать причиной аллергии на другие продукты.

    Как проявляется патология: признаки и симптомы

    Одним из главных признаков аллергии на пищевые красители является кожная сыпь. Чаще всего она появляется на лице, но в некоторых случаях высыпания могут локализовываться на шее, животе, бедрах и руках. Внешний вид сыпи может быть разным. В детском возрасте это обычно маленькие точки розового или красного цвета, имеющие множественное (групповое) расположение. У взрослых сыпь может быть в виде больших зудящих пятен красного цвета. Кожа вокруг таких пятен обычно гиперемирована, по всей поверхности кожи наблюдается шелушение и раздражение.

    Проявление пищевой аллергии

    У больных с хронической аллергией при систематическом раздражении аллергенами в 40-50 % случаев диагностируются различные кожные заболевания, например:

    • контактный дерматит;
    • крапивница (стремительное появление зудящих пятен на поверхности кожи, напоминающих ожоги крапивой);
    • экзема (воспаление кожи, проявляющееся сильным жжением, зудом, сыпью).

    Если в пищу употреблялись продукты, обладающие высокой степенью токсичности, одним из проявлений может быть головная боль, чувство сдавливания в висках и затылке. У некоторых пациентов может закладывать уши. В тяжелых случаях наблюдается снижение остроты слуха, ощущение давления и переполненности в слуховом проходе. Такие клинические симптомы являются нарушением оттока жидкости в канале, соединяющем полость среднего уха с глоткой.

    Симптомы при пищевой аллергии

    Другие местным симптомы аллергии на пищевые красители перечислены в таблице ниже.

    Симптоматика аллергии на пищевые красящие добавки

    Технологическая функция краситель (моноазокраситель)
    Синонимы азорубин, органический кислотный красный 2C
    Эмпирическая формула CHNOSNa
    Цвет малиновый
    Цвет в сочетании с другими красителями
    Внешний вид порошок тёмно-красного цвета. В воде – красный раствор
    Массовая доля основного красящего вещества
    Дозировка 0,05-0,5 г/кг
    Цвет водного раствора при дозировке 0,001%* розовый
    Цвет водного раствора при дозировке 0,005%* малиново-красный
    Растворимость в воде* очень хорошая
    Растворимость в этиловом спирте 96% при t=20˚С растворим
    Растворимость в пропиленгликоле хорошо растворим
    Светостойкость в водном растворе* хорошая
    Термостойкость* хорошая (до 105˚С), средняя (до 205˚С)
    Кислотоустойчивость (в скобках балл от 1 до 6)* отличная при pH в диапазоне от 5 до 7 (5)
    Устойчивость в щелочной среде (в скобках балл от 1 до 6)*
    Традиционное применение

    кондитерские изделия, напитки, мороженое, пудинги, десерты, фруктовые консервы и т.п.;

    фармацевтические, косметические средства;

    текстильный краситель для шерсти.

    Особенности
    Орган или система органов Изображение Клинические проявления аллергии

    Нижние дыхательные пути Поверхностное дыхание.

    Свисты и хрипы при попытке сделать вдох.

    Астматические приступы (при тяжелом течении и вторичном обострении аллергии).

    Сужение бронхов и вызванное этим чувство нехватки воздуха (бронхоспазм)

    Нос (верхние дыхательные пути) Отек и покраснение слизистой.

    Течение из носа (выделения обильные, водянистой консистенции)

    Органы зрения Аллергический конъюнктивит (покраснение глазной склеры, зуд и рези в глазах, слезотечение)

    Обратите внимание! Местами типичной локализации кожной сыпи у детей при различных видах пищевой аллергии являются локтевые сгибы, половые органы, живот. Если сыпь появляется на руках, ее расположение, как правило, симметрично.

    Тяжелые формы аллергии: особенности и симптомы

    В некоторых случаях (обычно у пациентов с аутоиммунными и иммунодефицитными патологиями) пищевые красители могут вызвать тяжелые осложнения, которые одновременно являются симптомами патологии. Симптомокомплекс, являющийся системным иммунным ответом на контакт с патогеном, называется анафилаксией.

    При тяжелом течении аллергии или обильном и регулярном потреблении продуктов, содержащих пищевые красители, у предрасположенных пациентов могут появиться следующие симптомы:

    • повышение или снижение венозного и артериального давления;
    • бронхоспазм;
    • отек гортани;
    • системный отек мягких тканей;
    • генерализованный кожный зуд.

    В полости рта могут возникать болезненные изъязвления – афтозный стоматит. Чаще всего язвочки и местное раздражение полости рта появляется при частом употреблении леденцов, жевательной резинки и других продуктов, которые в течение длительного времени контактируют со слизистыми оболочками рта. Если после употребления какого-либо продукта в ротовой полости возникает жжение, появляются прыщики и трещины, следует внимательно изучить его состав и выяснить, какие красители в него входят.

    Среди наиболее тяжелых симптомов мгновенной аллергической реакции могут быть анафилактический шок, кома, ангионевротический отек. Не исключено развитие острого коронарного синдрома – выраженной стенокардии нестабильного типа.

    Важно! Известны случаи, когда аллергия на пищевые красители приводила к инфаркту миокарда и смерти больного в течение 1-2 часов после употребления провоцирующего продукта. Смертельную опасность представляет также отек легочной ткани и головного мозга, поэтому при появлении любых возможных симптомов аллергии необходимо сразу обращаться за медицинской помощью.

    Симптомы анафилактического шока

    Как лечить?

    В качестве экстренной помощи при признаках анафилаксии рекомендуется прием блокаторов H1-гистаминовых рецепторов. Именно эти рецепторы отвечают за выработку гистамина – органического, биогенного соединения, основного медиатора аллергических реакций немедленного типа. При аллергии легкой тяжести для купирования патологических симптомов могут использоваться следующие препараты:

    Препарат Супрастин в таблетках

    У детей младше 1 года препаратом выбора является антигистаминный препарат в виде капель для внутреннего применения – «Фенистил». Его можно давать детям, начиная с 1 месяца, в дозировке от 5 до 30 капель (зависит от возраста) 3 раза в день. Большинство других средств данной группы, например, лекарств на основе лоратадина, необходимо принимать 1 раз в день.

    Фенистил для детей

    В случае тяжелого клинического течения (нарушение дыхательной функции, изменение кровяного давления и т.д.) показано применение препаратов комбинированного действия, обладающих бронхолитическим, сосудосуживающим и противоаллергическим действием. Если на фоне аллергии у больного резко снизилось количество глюкозы в крови, или понизилось давление, в качестве неотложной помощи применяются инъекции адреналина (аналог – «Эпиджект»). Важно знать, что адреналин при анафилаксии вводится преимущественно подкожно в дозировке 0,2-0,75 мл. При признаках остановки сердца адреналин необходимо вводить непосредственно в сердечную мышцу в дозировке от 1 до 5 мл (для взрослых). Детям для облегчения состояния адреналин и его аналоги вводится в суточной дозировке до 0,5 мл.

    Хороший эффект в комплексном лечении симптомов аллергии дает применение глюкокортикостероидных гормонов, например, «Кортизона», «Преднизолона» или «Гидрокортизона». Эти препараты выпускаются в форме таблеток, средств для наружного использования и растворов для инъекционного введения. Применение преднизолоновой или гидрокортизоновой мази необходимо при кожных аллергических реакциях, во всех остальных случаях гормоны следует принимать внутрь.

    Обратите внимание! Глюкокортикостероиды нельзя принимать дольше 5-10 дней, так как они снижают плотность костей и могут вызывать развитие остеопороза.

    Роль сорбентов в лечении аллергии

    Энтеросорбенты – препараты, связывающие и выводящие из организма токсичные продукты, – показаны для комплексного лечения лекарственной и пищевой аллергии. Они помогают быстро удалить остатки аллергена из организма и устранить патологические симптомы. Традиционными сорбентами, используемыми для очищения кишечника от ядов и аллергенов, являются активированный уголь и препараты на основе диосмектита («Неосмектин», «Смекта», «Смектит»). К лекарствам нового поколения относятся:

    «Пепидол» представляет собой водный раствор пектина различной концентрации – от 1 % до 5 %. Препарат является биологически активно добавкой, но при этом отлично справляется см любыми проявлениями интоксикации организма, а также действует как пребиотик: нормализует кишечную микрофлору, выводит продукты брожения и гниения, уничтожает патогенные бактерии.

    Видео — Все о пищевой аллергии

    Современные способы лечения

    Одним из современных методов лечения аллергии является иммунотерапия. Она заключается в постепенной вакцинации больного микродозами аллергена, которым был сенсибилизирован организм. Метод считается достаточно эффективным, но может вызвать острую анафилактическую реакцию у предрасположенных больных, поэтому использовать его можно только у лиц старше 18 лет. Повышать эффективность лечения может внутривенное введение моноклональных антител, связывающих свободные иммуноглобулины на поверхности лимфоцитов.

    Одним из современных методов лечения аллергии является иммунотерапия

    Из минусов иммунотерапии можно выделить:

    • длительный срок лечения (он может достигать нескольких лет);
    • необходимость посещать врача 2 раза в месяц в течение 1-3 лет подряд;
    • высокий риск анафилактического шока.

    Полное излечение после применения иммунотерапии наступает у 62 % больных.

    Что такое пищевые красители

    Какой должна быть диета?

    Если человек страдает аллергией на пищевые красители, большое значение в поддержании нормального самочувствия имеет питание. Больному следует отказаться от любых продуктов, при производстве которых используются красители. Основу рациона должны составлять:

    • овощи и фрукты (преимущественно зеленых и желтых сортов);
    • кисломолочные продукты белого цвета (творог, кефир, «Снежок»);
    • фермерское парное мясо;
    • сыр твердых сортов;
    • яйца;
    • рыба свежая (не следует покупать пресервы и консервы).

    Употребление продуктов при пищевой аллергии

    Отказаться необходимо от любых ароматизированных йогуртов, сладостей с большим количеством химических добавок, колбасных изделий, лимонадов, копченостей – все эти продукты содержат много вредных красителей, которые могут стать причиной тяжелой аллергической реакции.

    Аллергия на пищевые красители – один из самых распространенных видов пищевой аллергии. Больных с непереносимостью красящих пищевых добавок по всему мира насчитывается около 11,3 %. Чтобы справиться с патологией, необходимо скорректировать рацион питания, изменить образ жизни и выполнять назначения лечащего врача. Начинать лечение аллергии следует с посещения аллерголога или иммунолога и проведения аллергических проб.

    краситель Е122.Что же это такое?

    Азорубин запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США.

    Разрешена в России и в некоторых странах Европы. Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель «цветных кусочков» ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе.

    Е-122 вызывает аллергические реакции у людей, больных астмой, а также с непереносимостью аспирина. Аллергия может выражаться крапивницей и отеком кожи. Кроме того, азорубин – один из красителей, который подозревают в причине возникновения синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей.

    Добавить комментарий