Аллергия на амарант (щирица) у подростков


Содержание страницы:

Необыкновенный амарант. Целебная сила и польза растения.

Амарант не культивируется в настоящее время как сельскохозяйственная культура, однако ООН назвала его «хлебом будущего». Во всех частях этого высокого раскидистого растения заключена масса полезных веществ: витамины, высококачественный белок, микро – и макроэлементы. Амарант можно применять в кулинарии, кондитерских и хлебобулочных изделиях, косметологии, медицине, как кормовую культуру. Растение имеет много разновидностей и названий. Его можно встретить, как сорняк щирицу на огородах и полях, а можно как красивое украшение сада или клумбы с оригинальными соцветиями, одни из которых напоминают петушиный гребень, другие – метелки, третьи – пушистый пурпурный водопад.

Амарант – очень выносливый цветок. Он устойчив к заморозкам и может долго оставаться без полива. Сорванный на клумбе поздней осенью, в комнате он вскоре сбросит листья, но соцветия потеряют влагу, засохнут и будут всю зиму радовать взгляд, напоминая о лете. Кроме необычного привлекательного вида растение имеет много полезных свойств.

Польза амарантовой зелени

Листья амаранта хорошо употреблять в свежем виде в небольшом количестве, добавляя их в салаты, зеленые щи, мясные блюда, маринады для консервирования огурцов. Из листьев и стеблей можно выжимать сок, который помогает при заболеваниях ЛОР – органов и слизистой рта и горла. В листьях растения содержатся витамины и элементы, роль которых в деятельности организма трудно переоценить:

  • витамин А – улучшает метаболизм, зрение, полезен для укрепления иммунной системы, помогает в борьбе с вирусными инфекциями, имеет позитивное влияние на системы дыхания и пищеварения;
  • витамин С – эффективен как антиоксидант, стимулирует работу эндокринной системы, способствует усвоению железа, противостоит атакам вирусов. Аскорбиновая кислота не вырабатывается в организме и ее постоянное поступление с пищей крайне важно;
  • витамины группы В – отвечают за работу мозга, обменные процессы в организме, гормональный фон, синтез аминокислот; способствуют снижению уровня холестерина, благотворно влияют на нервную систему; необходимы во время беременности, так как защищают ребенка от врожденных дефектов;
  • витамин Е – замедляет старение клеток, улучшает свертываемость крови, повышает тонус мышц, способствует быстрому заживлению ожогов и ран, снижает артериальное давление, благотворно действует на нервную и иммунную систему;
  • витамин Р – сильнейший антиоксидант. Обладает противовоспалительным действием; полезен при аллергии; способствует оттоку желчи; защищает от радиации, нормализует работу щитовидной железы.

Кроме витаминов листья, стебли и семена амаранта содержат минералы, без которых невозможно нормальное протекание всех биохимических процессов человеческого организма. Достаточный уровень минералов положительно влияет на работу ЦНС; улучшает состав костей; повышает работоспособность, выносливость; предотвращает анемию; нормализует кровяное давление. В зелени амаранта присутствуют такие макро – и микроэлементы как магний, кальций, фосфор, медь, марганец, железо, калий, натрий, цинк, селен. Поэтому, употребляя в сезон каждый день листья этого замечательного растения, можно не только запастись витаминами, но и поправить свое здоровье.

Полезные свойства и применение семян и масла амаранта

Полезными веществами богаты и семена цветка. По количеству белка они превосходят все растения, в состав которых он входит – сою, фасоль, пшеницу и кукурузу. И этот качественный белок имеет полноценную структуру, легко усваивается и, как все растительные белки, не имеет холестерина и вредных жиров.

Амарантовые семена имеют в своем составе также удивительное вещество – сквален. Сфера применения этого углеводорода весьма велика – от косметологии до противоопухолевой терапии. Но это природное соединение содержится в ограниченном количестве продуктов. Оно находится в печени акулы, оливковом масле холодного отжима и других высококачественных растительных маслах, некоторых видах риса, дрожжах. А масло, полученное из семян амаранта, содержит 8% столь полезного и редкого вещества.

Масло амаранта подходит для наружного и внутреннего применения; используется в косметологии, медицине, кулинарии. Положительное влияние на организм человека при различных проблемах со здоровьем выражается в следующем:

  • амарантовое масло помогает клеткам дышать и лучше усваивать кислород;
  • снижает уровень плохого холестерина;
  • нормализует обменные процессы человеческого организма;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • восстанавливает поврежденные ткани на уровне клеток;
  • приводит в норму работу желудочно – кишечного тракта;
  • выявляет успокоительное действие при заболеваниях нервной системы, бессоннице, стрессовом переутомлении;
  • показано при сахарном диабете, малокровии, гинекологических заболеваниях.

Согласно некоторым источникам, амарантовое масло и семена эффективно противостоят росту раковых опухолей. Первостепенную роль в этом играет сквален, о котором уже упоминалось в этой статье. И, что немаловажно, эти природные продукты не вызывают побочных действий, осложнений и у них почти нет противопоказаний.

Превосходно зарекомендовал себя амарант и в косметологии. Амарантовое масло используется в изготовлении косметической продукции многими элитными производителями. Все тот же сквален оказывает регенирирующее действие на клетки кожи, отчего замедляются процессы старения. Косметические маски с маслом имеют отличный увлажняющий эффект, кожа становится бархатистой и гладкой. Масло амаранта может применяться как для жирной, так и для сухой кожи лица, в том числе и как масло для любителей загара. Кожа, смазанная маслом, не обгорит на солнце и будет иметь красивый золотистый цвет.

Полезны средства из амаранта и для волос. Маски из масла делают волосы крепкими, блестящими, отлично увлажняют их и устраняют перхоть, помогают лечить выпадение волос. Можно также добавлять его в любимый шампунь и кондиционер, а также просто наносить на кожу головы перед расчесыванием и мытьем.

Как и амарантовая зелень, масло и семечки хорошо использовать в кулинарии. Семена, которые имеют приятный ореховый вкус, кладут в тесто для хлеба и сдобы, предварительно измельчив их блендером или кофемолкой; можно посыпать ими второе блюдо или салат, добавить в йогурт и кефир. Масло желательно использовать без предварительной термической обработки, иначе оно потеряет свои целебные свойства. Им можно сдабривать салаты, соусы, добавлять в мясные и овощные блюда. Это и вкусно, и принесет ощутимую пользу здоровью.

Кому нельзя употреблять амарант

При всей уникальности и полезных свойствах растения, существуют противопоказания к его применению. Средства из амаранта нельзя употреблять людям, имеющим следующие проблемы со здоровьем:

  • камни в почках или желчном пузыре;
  • заболевания печени и поджелудочной железы;
  • аллергия на амарант.

Не рекомендовано самостоятельное употребления всех частей растения беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и детям младше 3-х лет. Во всех этих случаях требуется консультация врача.

Амарант

аксамитник, щирица, петушиные гребешки, бархатник

Растение, которое имеет мелкие красные цветы в длинных, плотных колосовидно-метельчатых соцветиях, не менее двухсот сочных зеленых листьев и может достигать в высоту более трех метров. Относится к однолетним семейства щирицевых. Амарантовые зерна бывают как черного, так и розового, желтого или зеленоватого цвета.

Амарант длительное время способен сохранять свежий вид неувядающих цветов, которые замечательно украшают дом в зимнее время.

Амарантовая история

Данное растение было известно человечеству еще 6 тысяч лет до нашей эры – его выращивали наравне с кукурузой в Южной Америке, делая из амарантовых зерен амариту (напиток бессмертия). Ацтеки и инки поклонялись амаранту как божеству и включали его в ритуальные жертвоприношения. Но после прихода конкистадоров, которые уничтожали этот «дьявольский цветок» повсеместно, объемы его культивирования существенно сократились. В XVI веке амарант был завезен в Европу и в Швеции, в 1653 году, даже учредили орден кавалеров амаранта.

В России эту культуру также считали источником бессмертия, ведь название растение содержит в себе словосочетание отрицающее смерть «А+МАРАнт («А» – частица отрицания, Мара – имя славянской богини смерти). Издревле славяне делали из амаранта хлеб и считали, что удивительное долголетие, до 300 лет, дает именно это растение. Его давали младенцам и брали в поход так, как верили, что зерна амаранта были уникальным источником силы и здоровья. Но реформы Петра І запретили употреблять амарант в пищу, поэтому сейчас эта культура в нашей стране является декоративным растением, ее дикорастущие подвиды используется как корм для сельскохозяйственного скота.

В современном мире амарант произрастает почти на всех континентах планеты, кроме Антарктиды.

Калорийность зерен амаранта

Составляет 371 кКал на 100 грамм.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
13,6 7,1 58,6 2,9 11,3 371

Полезные свойства амаранта

Состав и наличие полезных веществ

  • витамины – А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин (витамин РР или витамин В3), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), В4 (холин);
  • макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
  • микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк.

Особенную ценность имеют зерна амаранта так, как содержат 20-23 % белка с повышенным соотношением лизина, полиненасыщенных жирных кислот, крахмала, стеролов и флавоноидов.

Уникальным составляющим элементом амаранта является сквален, который может осуществлять «захват» кислорода и насыщать им ткани и органы. Он, являясь мощным иммуностимулятором, способен проникать сквозь кожу и таким образом воздействовать на весь организм.

Применение амаранта

Во многих странах мира (Южная Америка, Китай, Индия, Пакистан) амарант используется как овощ, крупяная культура, лекарственное средство и кормовое растение. Представители ООН делают прогнозы о том, что это растение станет одним из самых распространенных зерновых культур в мире в XXI веке. Так как оно не требует особых условий выращивания, имеет повышенную питательную ценность и высокий уровень урожайности.

В кулинарии амарантовые зерна, которые имеют аромат и вкус ореха, используют для изготовления напитков, кондитерских и мучных изделий. Молодые побеги и листья добавляют в салаты, гарниры, рыбные блюда, бланшируют, обжаривают, готовят на пару.

Использование амаранта в медицине

При проращивании зерна амаранта усиливают свои общеукрепляющие для организма человека свойства, поэтому их также широко используют при приготовлении лекарственных средств. В китайской медицине масло семян амаранта – это испытанное средство против старения, в борьбе с опухолями при радиотерапии, при заживлении ран и восстановлении тканей поврежденных внутренних органов и кожи.

Амарант общеукрепляюще воздействует на сердечнососудистую систему, поднимает иммунитет при простудных заболеваниях, нормализует работу центральной нервной системы, поддерживает здоровье кожи и улавливает свободные радикалы.

В современной медицине амарант также применяется при лечении геморроя, воспаления мочеполовой системы, авитаминоза, анемии, диабета, упадка сил, неврозов, ожирения, ожогов, пародонтита, стоматита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, атеросклероза.

Использование в косметологии

В косметологии используется амарантовое масло (добывается из семян путем холодного прессования) и масляная экстракция из стеблей, листьев и цветков амаранта.

8% сквалена в амарантовом масле делает его уникальным средством для восстановления кожного покрова так, как сквален – это один из основных компонентов кожи человека. Он выполняет ряд таких функций: предотвращает рост и развитие раковых клеток; обеспечивает защиту кожи и ее увлажненность; «наполняет» клетки кислородом и «отлавливает» свободные радикалы; замедляет процесс старения. Кроме сквалена амарантовое масло содержит наиболее активную форму витамина E, которая способствует предотвращению преждевременного увядания кожи.

Крема, маски и прочие косметологические средства на основе амарантового масла способствуют восстановлению и омоложению кожи, поднимают ее тонус, питают и смягчают огрубевшую кожу лица. А также, обеспечивают антибактериальную защиту и улучшают качество лечение при псориазе, экземе, нейродермите, дерматите, аллергических дерматозах, трофических язвах и вирусе герпеса.

Опасные свойства амаранта

Не рекомендуется употреблять амарант и лекарственные препараты, в состав которых он входит, при глютеновой энтеропатии, индивидуальной непереносимости продукта, холецистите, панкреатите, желчекаменной и мочекаменной болезни.

В этом видео вы узнаете, как использовался амарант в древности, исторические открытия и лабораторные исследования.

Амарант

Это растение прорастает на многих огородах во всем мире. Сегодня большинству людей оно известно как сорняк, а пару тысяч лет тому назад амарант использовали как средство для священных ритуалов и пищу, питательная ценность которой не уступает рису. Самые уникальные свойства этого растения – это стимуляция роста и восстановление тканей, способность уменьшать воспаления, предотвращать хронические болезни, повышать плотность костных тканей, снижать давление и укреплять иммунитет. А также препараты из амаранта улучшают здоровье волос, способствуют быстрой потере веса.

Что такое амарант

Амарант – это, как правило, наименование более чем 60 разнообразных видов растения Amarantus. Другие названия культуры – щерица (щирица), бархатник, аксамитник, петушиные гребешки. Внешне это высокое растение с широкими зелеными листьями. Цветок имеет ярко-фиолетовый, красный или золотисто-желтый окрас.

Хотя многие сорта амаранта считаются сорняками, но некоторые из его разновидностей культивируются как листовые овощи и зерновые растения. Кроме того, щерицу используют как сырье для производства эфирных масел. Для получения съедобных семян обычно выращивают только три сорта растения – amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

С диетической точки зрения наиболее важны для человека листья и семена амаранта. Неважно, в какой форме щирица появляется столах – в виде зерна, муки или ботвы – она одинаково полезна. Впрочем, и корень содержит немало питательных веществ. Несмотря на большое количество содержащихся в нем антиоксидантов и фитостеролов, амарант все еще остается растением, о котором многие не слышали.

Название этого растения происходит от греческого слова, что в переводе обозначает «неувядаемый». И оно как нельзя лучше подходит растению, которое продолжило жить даже после многих лет тотальных запретов и истребления.

Амарант в древних культурах

Амарант принадлежит к так называемым псевдо-злакам, так как внешне он напоминает зерновые, но на самом деле не является таковым. История использования щирицы очень давняя. Исследование семян амаранта показали, что растение на планете произрастает несколько тысяч лет. Эти зерна потребляли в пищу еще древние жители Мексики и Перу. Это была одна из основных продовольственных культур ацтеков. Считается, что «одомашнение» амаранта произошло примерно 6-8 тысяч лет тому назад. В древние времена ацтеки ежегодно приносили амарант в дань своему императору. И количество этого зерна было идентично размерам кукурузной дани. В древних культурах амарант был основой рациона, благодаря высокой концентрации белка, минералов и витаминов. До сих пор в странах Центральной Америки сохранились традиции выращивания амаранта в качестве пищевого продукта.

Ацтеки не только выращивали и ели амарант, они использовали эти зерна в религиозных ритуалах. Из щирицы и меда древние создавали фигуру божества. После поклонения, идола разламывали на части и раздавали участникам церемонии как пищу.

Когда в 16 веке Кортес и конкистадоры высадились на берегах Нового Света, первым делом они взялись насаживать ацтекам христианство. В борьбе за вероисповеданье они запретили ацтекам языческие фестивали с использованием амаранта. И несмотря на попытки полностью искоренить растение, мексиканцам это не удалось. Как оказалось амарант очень быстро разрастается и распространяется, «заселяя» все новые территории.

На Руси щирица считалась растением, дарящим бессмертие, а древние славяне использовали ее для приготовления хлеба. Веря в защитные силы амаранта, русичи брали его с собой в походы и давали детям. Но Петр I в ходе реформ запретил употреблять растение в пищу. С тех пор за щирицей закрепилась слава декоративного растения и корма для животных.

Щирица сегодня

Семена амаранта распространились на весь мир. Их листья и зерна стали важными источниками пищи в регионах Африки, Непала, Индии. Сегодня эти растения можно найти в Китае, России, Таиланде, Нигерии, Мексике, некоторых регионах Южной Америки. Из нескольких сотен известных видов щирицы, почти 20 растет в России. В качестве среды обитания амарант отдает предпочтение высокогорным участкам, но при необходимости легко адаптируется к любым условиям. Он хорошо растет в увлажненной рыхлой почве с хорошим дренажом почти на любой высоте, в широтах с умеренным климатом. Но одинаково превосходно развивается в малоувлажненных регионах, что делает его особо ценной культурой в Африке.

Польза для здоровья

Щирица служит превосходным источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Также это единственное зерно, в котором содержится витамин С. Все это служит поводом говорить о необходимости включать в рацион семена щирицы.

Источник протеинов

Бесспорно, самый главный аспект, делающий щирицу настолько популярной пищей древних народов – высокая концентрация белка. Это значит, что потребляя растение, организм может не только обеспечить сиюминутные потребности в протеинах, но и позаботиться о создании белковых резервов.

Регулярное потребление протеинов – это рост и развитие клеток, тканей, это энергия и правильный метаболизм. Примерно 13-18 процентов от химического состава амаранта – белок, что значительно превышает уровень нутриента в других видах зерновых культур. Даже листья щирицы содержат белки. Кроме того, протеин из этого растения называют полным, поскольку в его составе есть лизин – аминокислота, которая отсутствует практически в других растительных белках.

Впервые польза белков из щирицы была изучена в Перу в 1980-х годах. В ходе исследования детям давали амарант в форме крупы и хлопьев. Оказалось, что это растение можно употреблять в качестве основного компонента детского рациона в развивающихся странах. Поскольку позволяет без больших финансовых затрат обеспечить растущие организмы необходимыми белками и другими полезными элементами.

Еще одно исследование проводили в Гватемале в 1993 году. Результаты этого опыта были аналогичными итогам перуанского. Ученые снова пришли к выводу, что белок амаранта является одним из наиболее высокопитательных среди всех протеинов растительного происхождения и является близким по химическому составу к животным белкам.

А не так давно молекулярные биологи из Мексики принялись исследовать биоактивные пептиды в протеинах амаранта. И в 2008 году они обнаружили в щирице пептид луназин, который раньше был идентифицирован в сое. Считается, что луназин является противораковым веществом, а также устраняет воспаления при хронических заболеваниях (таких как артрит, подагра и другие), защищает от диабета, кардиологических болезней, инсульта.

Долой «плохой» холестерин

Исследования, проведенные на протяжении последних 14 лет, доказали эффективность зерен этого растения в снижении холестерина.

Сначала в 1993 году американские ученые обнаружили, что амарантовое масло является полезным. Регулярное применение этого продукта снижает уровень «плохого» холестерина. Правда, тогда, в 1990-х годах, ученые первые опыты проводили на курах. И 6-недельный эксперимент подтвердил предположение исследователей.

В 2003 году ученые из канадского Онтарио выяснили, что щирица служит отличным источником фитостеролов, которые попадая в человеческий организм, снижают концентрацию «плохого» холестерина. А в 2007 году российские исследователи обнаружили преимущества амаранта для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Оказалось, что крупа щирицы положительно воздействует на состояние пациентов с ишемической болезнью сердца, гипертонией. У них амарант снижает общий уровень холестерина, регулирует концентрацию триглицеридов и «плохого» холестерола.

Без глютена

Глютен – основной белок в составе большинства зерновых. Он отвечает за эластичность теста, текстуру хлебобулочных изделий и играет роль разрыхлителя. Но в последнее время появляется все больше людей, чей организм в результате аутоиммунных заболеваний, не способен переваривать этот протеин. В таком случае щирица прекрасно справляется с ролью заменителя глютеносодержащих зерновых.

Источник кальция

В листьях щирицы содержится много полезных микро- и макроэлементов. Один из них – кальций. К слову сказать, существует очень мало листовых овощей, содержащих столь высокую концентрацию этого элемента, как амарант. Поэтому зелень щирицы считается превосходным лекарством для профилактики остреопороза, средством для укрепления костной ткани. Щирица предотвращает деминерализацию костей, чем, собственно, продлевает период активной жизни.

Польза для пищеварения

Существует ряд преимуществ, которые делают щирицу компонентом, благотворно влияющим на здоровье пищеварительной системы. Высокая концентрация клетчатки улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на работу кишечника, способствуя эффективному поглощению полезных веществ стенками толстой кишки.

Против варикоза

С возрастом варикозное расширение вен тревожит все больше людей. Это заболевание не только ухудшает внешний вид, но и является весьма опасным нарушением работы сосудов.

В продуктах из амаранта содержатся флавоноиды, в частности рутин, который предотвращает варикозное расширение вен, укрепляя стенки капилляров. Помимо этого, щирица содержит достаточно высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, а она, как известно, способствует производству коллагена – вещества, восстанавливающего и укрепляющего стенки кровеносных сосудов.

Зрение

Концентрация каротиноидов и витамина А, содержащихся в листьях щирицы, – важные компоненты для поддержания здоровья глаз. Эти компоненты способны замедлить или вовсе остановить развитие катаракты, восстановить остроту зрения.

При беременности

Фолиевая кислота особенно важна для здоровья беременных. Дефицит вещества может стать причиной неправильного развития плода. Если в рационе будущей матери появятся зерна и листья амаранта, можно не беспокоится о нехватке фолиевой кислоты.

Снижение веса

Учитывая, что потребление протеинов высвобождает так называемый гормон насыщенности, который уменьшает аппетит, амарант является верным помощником всех желающих похудеть. С одной стороны, содержащаяся в растении клетчатка уменьшает аппетит, с другой – высокая концентрация белка также работает на притупление чувства голода. Вместе это делает амарант уникальным растением для снижения веса.

Здоровые волосы

В щирице содержится аминокислота лизин, которую организм не способен вырабатывать самостоятельно, но которая весьма необходима человеку. Это вещество способствует лучшему всасывания кальция и предотвращает преждевременное облысение. От выпадения волос защитит сок из листьев щирицы. Его применяют как ополаскиватель после мытья. Кроме того, в зернах амаранта содержится компонент, предотвращающий раннее поседение волос.

Кладезь витаминов и минералов

Аксамитник – превосходный источник многих витаминов, в том числе А, С, Е, К и группы В. Они действуют на организм как антиоксиданты, повышают тонус, регулируют гормональный баланс. В числе минералов, содержащихся в растении, – кальций, магний, медь, цинк, калий, фосфор. Работая в комплексе, они поддерживают здоровье и силу костей и мышц, а также отвечают за адекватное протекание большинства жизненно важных процессов в организме. Согласно последним исследованиям, амарант способен еще и повысить функциональность иммунной системы.

Возможные опасности амаранта

Как и некоторые другие зеленые листовые овощи, листья амаранта содержат некоторое количество оксалатов (соли и эфиры щавелевой кислоты), от которых одинаково возможны польза и вред для организма. В частности, это вещество крайне нежелательно для людей с камнями в почках или желчном пузыре. По этой причине амарант может усугубить проявления болезни.

Аллергия как реакция на потребление амаранта – явление крайне редкостное. И даже если в исключительных случаях проявляется, то обычно проходит в течение нескольких минут.

Как вырастить щерицу

Как уже отмечалось, амарант – легко адаптируемое растение, поэтому способно расти почти в любых условиях. А вот посев лучше производить, когда земля прогреется, а в почве будет достаточно влаги. При правильном посеве борьба с сорняками станет неактуальной – щирица «задавит» нежелательных соседей. Для получения ранних всходов щирицу можно сеять не весной, а осенью – до первых заморозков.

Посев амаранта осуществляют в ряды (расстояние между которыми не меньше 45 см), а пространство между растениями не должно быть меньшим, чем 7-10 см. В противном случае большого урожая ждать не стоит. В качестве удобрения во время посева используют компост, перегной, нитроамминофоску, фосфаты, калийные или азотные средства.

Сходы появляются через 10 дней. На начальном этапе прорастания важно проредить растения до необходимой густоты посадки. Во второй раз удобрение растений проводят, когда они достигнут 20 см. Во время роста важно обеспечить необходимое количество влаги, тогда щирица будет расти достаточно быстро – до 7 см ежедневно.

Появление на щирице метелки – признак того, что пора собирать урожай. Обычно это происходит через 110 дней после посева. Однако важно помнить, что созревание всех метелок не происходит одновременно. Поэтому урожай сбирают по мере созревания семян.

Очищают семена, просеивая через сито. После высушивания они снова готовы к посеву. Сухие зерна также пригодны для приготовления пищи. Также урожай щирицы можно мариновать или морозить.

Амарант в качестве лекарства:

  1. При нарушении работы кишечника, геморрое, обильных менструациях, воспалительных процессов в мочеполовой системе используют водный настой амаранта.
  2. Для лечения дизентерии и желтухи применяют отвар корней и семян растения.
  3. Против злокачественных образований поможет сок щирицы.
  4. Ожоги, пролежни, шрамы, укусы насекомых лечат маслом амаранта.
  5. Воспаления слизистых оболочек рта можно вылечить полосканием с применением щирицы (на 1 часть сока берут 5 частей воды).

Как приготовить…

…настой из корней

15 г измельченных корней заливают 200 мл кипящей воды. Дать настояться на водяной бане в течение 30 минут. Охладить. Принимать трижды в сутки перед едой по трети стакана.

…настой из листьев

20 г листьев залить стаканом кипятка, настоять на водяной бане примерно четверть часа. Снять с пара и настаивать еще 45 минут. Принимать 2-3 раза в день до еды по третьей части стакана.

…настой из семян

Метелки с семенами измельчить. 1 столовую ложку соцветий залить примерно 200 мл кипящей воды. Настаивать на пару 20 минут. Когда остынет процедить. Принимают по 1 чайной ложке настоя с 50 мл воды трижды в день. Это средство эффективно при энурезе.

…средство для ванн

Двумя литрами кипящей воды залить 300-350 г растения. Прокипятить на протяжении 15 минут. Охладить, процедить. Добавить в ванну, наполовину заполненную водой.

Польза амарантового масла

Амарантовое масло, производимое из семян растения, – средство чрезвычайно полезное. Благодаря уникальному химическому составу, его используют для укрепления иммунитета и борьбы с онкологическими образованиями. Сквален, витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6, аргинин, метионин, каротиноиды – и это еще не весь список составляющих амарантового масла.

Этот продукт со вкусом, напоминающим орех, эффективен для лечения и профилактики:

  • рака;
  • пролежней;
  • болезней ЖКТ (цирроза, жирового перерождения печени, колитов, энтероколитов, панкреатитов, гастродуоденита, холецистита, гепатитов, гастритов, язвы желудка);
  • заболеваний сердечно-сосудистой системы (инфаркта, инсульта, атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца, миокардита, перикардита, гипертонии и других);
  • сахарного диабета;
  • ожирения;
  • псориаза, экземы, микоза;
  • анемии;
  • болезней горла и ротовой полости (тонзиллита, стоматитов, пародонтита);
  • нарушений работы нервной системы;
  • дисфункции иммунной системы;
  • дистрофии мышц;
  • болезней костей (артритов, артрозов, остеопороза, полиартрита, ослабленных костей);
  • офтальмологических нарушений («куриной слепоты», конъюнктивита, диабетической ретинопатии и других заболеваний глаз);
  • бесплодия у мужчин;
  • эректильной дисфункции;
  • эрозии шейки матки;
  • миомы.

Но чтобы лечение амарантовым маслом не принесло вред, важно не злоупотреблять продуктом. Особо внимательным надо быть людям с панкреатитами, холециститами, камнями в мочевой системе или в желчном пузыре, поскольку неправильно выбранная дозировка может обострить ход заболевания. Перед началом курса приема амарантового масла важно проконсультироваться с врачом.

На фоне потребления этого продукта (в первые несколько дней) возможны головокружения и тошнота. Если симптомы не пройдут, от масла щирицы лучше отказаться.

Щирица: как употреблять в пищу

Во многих странах Южной Америки щирицу употребляют в виде «попкорна». В Индии, Мексике, Перу и Непале крупа амаранта используется для приготовления традиционной каши на завтрак. В Мексике из зерен делают разные сладости (обычно путем смешивания с медом и лимонным соком). Мексиканцы на День мертвых готовят из щирицы разные блюда и выкладывают их в форме черепов. Но кроме подобной жуткой сервировки, амарант потребляют в более приемлемых формах. Приятный ореховый привкус щирицы позволяет использовать ее для приготовления каш, блинов, кексов, печенья и хлеба.

Как правильно варить амарант

Приготовить амарант – проще простого. Необходимую порцию зерна высыпают в кипящую воду и варят на слабом огне, иногда помешивая, на протяжении 15-20 минут. Готовые зерна процедить и можно кушать.

Готовая щирица несколько отличается от других зерновых. Ее оболочка остается твердой, а после варки размягчается только ядро. Эта крупа плохо подходит для приготовления пловов, но может служить компонентом салатов, печенья или супов.

На самом деле, есть только одно правило, которого важно придерживаться при варке щирицы. И оно состоит в том, чтобы зерна готовить в большом количестве воды. Повара советуют на каждый стакан крупы брать не меньше 6 стаканов воды. Но не потому, что амарант впитывает много жидкости. Дело в том, то во время варки из продукта выделяется много клейковины. Если брать меньше воды, то перед подачей на стол готовые зерна придется промывать от вязкого налета.

Что приготовить из щирицы

Впервые услышали о том, что из щирицы можно приготовить что-нибудь съедобное и не знаете никаких рецептов? Ниже предлагаем несколько вкусных идей из амаранта.

Полента из амаранта и лесных грибов

  • 0,5 стакана сушеных грибов (белых или других);
  • 1 столовая ложка масла;
  • измельченный лук-шалот;
  • 1 стакан амаранта;
  • немного соли;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • немного тимьяна.

Как приготовить

В кипящую воду (немного меньше чем 2 стакана) добавить грибы, накрыть крышкой и варить, пока размякнут. В другой кастрюле разогреть масло, добавить в него лук-шалот и готовить около минуты. Добавить амарант, измельченные грибы, жидкость и довести до кипения. Варить на медленном огне около 15 минут. Добавить специи, продолжить готовку еще 15 минут.

Это блюдо служит отличным гарниром к жареной птице или тушеной дичи. Одна порция обеспечит примерно 280 килокалорий, 12 г белка, 42 г углеводов, 7 г жиров, 160 мг натрия, 6 г клетчатки.

Каша из щирицы и черники

  • 1,5 стакана амаранта;
  • 2,5 стакана воды;
  • 2,5 стакана молока;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • треть стакана густых сливок;
  • 0,5 стакана черники;
  • 4 ст. л. кленового сиропа.

Как приготовить

Амарант залить молоком с водой, добавить сливочного масла. Варить сначала на сильном огне, а последующие 20 минут – на медленном, постоянно помешивая. На приготовление этой каши уходит примерно час. В готовое блюдо добавить сливки и чернику, при сервировке сбрызнуть кленовым сиропом.

Кстати, этот рецепт завтрака был разработан шеф-поваром Эриком Штайном специально для кулинарного конкурса в 2009 году. Необычайный вкус этого блюда поразил многих. Калорийность порции – 520 килокалорий, а также 16 г белков, 71 г углеводов, 20 г жиров, 5 г клетчатки.

Кекс из амаранта, орехов и бананов

  • 1 стакан отваренного амаранта;
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 чайные ложки порошка для выпеки;
  • 0,5 стакана измельченных грецких орехов;
  • пюре из 3 бананов;
  • 0,5 стакана жидкого меда;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки масла;
  • ванильный сахар.

Как приготовить

Вымешать муку, разрыхлитель и грецкие орехи. Отдельно смешать бананы, мед, яйца, ванильный сахар и масло. Добавить амарант и смесь сухих компонентов. Тщательно перемешать. Вылить в подготовленную форму. Выпекать при 180 градусах около часа.

Эта полезная и питательная выпечка превосходно подойдет на завтрак или в качестве перекуса. В 100 граммах готового продукта содержится около 170 килокалорий, 6 г жиров, 27 г углеводов, 4 г белка, 3 г клетчатки и 75 мг натрия.

Салат из щирицы

  • листья амаранта;
  • листья крапивы;
  • листья черемши.

Как приготовить

Всю зелень обдать кипятком и измельчить. Посолить по вкусу. В качестве заправки использовать растительное масло с несколькими каплями лимонного сока, сметану или любой другой соус для салатов.

Амарантовые котлеты

  • семена щирицы (50 г);
  • картофель вареный (100 г);
  • отваренный горох (100 г);
  • морковь (50 г);
  • яйца куриные сырые (2 шт.).

Как приготовить

Смешать картофель, горох и амарант, добавить натертую морковь и яйца. Посолить, поперчить, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

Чай из щирицы

На 100 мл кипятка понадобится столовая ложка листьев (можно брать свежие либо сухие) или цветков щирицы, а также чайная ложка измельченной мяты либо мелиссы. Настаивать 5-7 минут. Затем долить еще стакан кипятка. Для вкуса добавить немного меда.

Щирица в косметологии

Как уже отмечалось, полоскание волос настоем амаранта вернет им здоровье, силу и блеск, а также защитит от преждевременного старения. Меж тем, помимо отваров и настоев в косметологии активно применяют препараты, содержащие масло амаранта.

Благодаря сквалену, содержащемуся в семенах растения, масло щирицы служит эффективным средством для увлажнения кожи и замедления ее преждевременного старения. Присутствие в составе витаминов А, В и D, полиненасыщенных жирных кислот усиливает омолаживающие способности амарантового масла.

Амарантовое масло входит в состав разных косметических средств. В домашних условиях его можно добавить к готовой косметике или же использовать вместо крема для лица.

Маска для лица

Это средство подойдет для любого типа кожи. Для его приготовления понадобятся по 2 столовые ложки сока щирицы и сметаны. Тщательно размешать. Готовое средство наносят на кожу лица и зону декольте на 15-20 минут.

Лосьон

Несколько листиков амаранта (сухих или свежих) залить стаканом кипящей воды. Настоять полтора часа. Отцедить. Подходит для кожи лица и шеи.

Средство против выпадения волос

Ежедневно перед сном втирать в кожу головы амарантовое масло. Курс лечения от 1 месяца до полугода – зависит от степени облысения.

Амарант – из тех растений, которые можно увидит практически в каждом огороде. Кто-то его выращивает как декоративную культуру, кто-то наоборот борется с ним, как с надоедливым сорняком. И редко кто догадывается о целебных и питательных свойствах этого растения, которое боготворили древние народности на разных континентах.

«Тримегавитал. Бораго и амарант», 30 капсул. Профилактика аллергии

Просмотры: 1609 Смотреть комментарии:

Нажимая на кнопки Вы можете

сделать своих друзей здоровее!

Если вы хотите купить данный продукт, Напишите нам сообщение , мы подскажем офисы в вашем городе. Лучший способ купить продукцию, это увидеть ёё глазами, потрогать руками, прочитать инструкцию, задать вопросы продавцу и взять на месте.

Если вы хотите стать Клиентом корпорации и получать возврат до 25% , консультации по продукции, нажимайте на кнопку «Стать Клиентом«. Подскажем офисы в вашем городе. Он-лайн поддержка.

Если вы хотите получать 25% возврат с покупок и начать зарабатывать до 37% . Получать бонусы от корпорации и нашу поддержку! Становитесь нашим партнером!

Описание

Масло бурачника
Это жирное растительное масло, получаемое методом экстракции из семян бурачника лекарственного, который называют огуречной травой за его свежий, схожий с огурцом запах и вкус листьев и стеблей. Из глубины веков до нас дошло изречение «Ego borago gaudia semper ago» («Я, бурачник, всегда ободряю»). Во времена английской королевы Елизаветы I цветки бурачника добавляли в салаты с целью пробуждения ума. Современная наука лишь подтвердила мудрость поколений.
Его действие связано с высоким содержанием гамма-линоленовой кислоты (ГЛК, Gamma Linolenic Acid-GLA), являющейся жизненно-необходимым питательным веществом. Без нее не вырабатывается простагландин Е1 (ПГЕ1) – одно из самых действенных защитных веществ, предотвращающих преждевременное старение, воспалительные процессы и аллергию.
В организме человека синтез ГЛК осуществляется при участии специфического фермента, без которого жиры омега-6 не могут превращаться в ГЛК. С возрастом количество этого фермента уменьшается, также его активность снижается при потреблении сахара, алкоголя и маргарина.

Масло амарантовое
Получено методом холодного прессования из семян амаранта, родиной которого является Центральная и Южная Америка. До открытия Америки Колумбом, семена амаранта были основной пищей древнеиндейских племен, и их называли «пшеница ацтеков» и «хлеб инков». У древних греков амарант считался символом бессмертия, а в древнекитайской медицине это растение использовали в качестве средства, дарящего молодость и долголетие. Использование амаранта с целью оздоровления обусловлено его уникальным составом, включающим огромное количество биологически активных веществ: заменимых и незаменимых аминокислот, микроэлементов, минералов, витаминов, протеинов, полиненасыщенных жирных кислот, желчных кислот, спиртов, стероидов и сквалена, способных поддерживать организм и повышать устойчивость к различным вирусным, грибковым, бактериальным инфекциям.

Витамин Е
Препятствует преждевременному старению организма человека и способствует укреплению иммунитета, обладает противовоспалительным свойством и оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, а также способствует улучшению функционального состояния мышечной и репродуктивной системы человека.

Витамин D
Способствует укреплению иммунитета, улучшает усвоение организмом кальция и фосфора, необходимых для формирования и восстановления костной ткани, а также снижает риск развития многих заболеваний.

Применение

По две капсулы утром во время еды.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость компонентов продукта, беременность, кормление грудью.

Состав

Масло бурачника (бораго), масло амаранта, витамин Е, витамин D3.

Содержание активных веществ в 1 капсуле

НАИМЕНОВАНИЕ КОМПОНЕНТА МАССА % ОТ РСП
Витамин Е 60 мг 400
Витамин D3 600 МЕ 150
γ-линоленовая кислота 213 мг 35,5

* РСНП – рекомендуемая суточная норма потребления.

Легендарные продукты «Сибирского Здоровья» (видео)

Оставить комментарий внизу страницы » Перейти «

Рекомендуем к просмотру следующие товары

Ответы в видео «Сибирское Здоровье»

Читайте популярные статьи нашего сайта

Уважаемые гости Портала, оставляйте ваши вопросы и комментарии!

Аллергия — ошибка иммунитета или хроническое заболевание?
В этой статье я хочу поделиться с Вами проблемой, с которой сталкиваюсь сама и с возможным ее решением. Это хорошо известная наверное всем — аллергия. Аллергия может начаться неожиданно. С тех пор, когда у меня начала проявляться аллергия, прошло довольно много времени. Эти проявления не оставались одинаковыми, аллергия возникала на новые вещества. Сначала это был обычный пенициллин, потом аспирин, потом и другие анальгетики. Еще через какое-то время я не могла принимать уже и обычные аптечные витамины. Была аллергическая реакция на пыль и даже на жару. Было и такое, что я просто не понимала от чего началась аллергия.

Однажды я почувствовала что все начинает покалывать прямо по дороге на работу. Когда я добежала до больницы, начинался уже серьезный отек по всему телу. Пришлось срочно делать капельницу. С тех пор меня с собой всегда есть антигистаминные препараты. И я знала, что аллергия у меня может начаться в любой момент и без видимых причин. Я пыталась что-то узнать про эту проблему, почему же так получается и как можно ее вылечить. И до последнего времени решения я найти не могла.

Что такое аллергия?
Аллергия — это гиперреакция, т.е. невероятно бурная реакция организма в ответ на воздействие некоторых внешних факторов. Эти факторы организм принимает за потенциально опасные даже и в тех случаях, когда это довольно безобидные вещества. Естественно, что если существует “гиперреакция”, то должна быть и нормальная реакция. И такая реакция — развитие нормального иммунного ответа, направленного на защиту нашего организма от проникновения внутрь него чужеродных компонентов.

Наш иммунитет это удивительная система. И эта система очень сильна в своем проявлении, а механизм действия иммунитета – это настоящая математическая модель. Давайте только вдумаемся, как четко действует организм: встречает «чужого» агента, «сканирует» его (распознает), тут же образует определенные антитела и обезвреживает «чужака». Таким образом, механизм иммунного ответа очень сложен. Происходит образование антител, являющихся “защитниками” организма. Эти антитела должны нейтрализовать вторгшиеся в организм вещества. А эти чужеродные вещества называются антигенами.

Теоретически любая иммунная реакция должна быть правильной. Но иногда иммунная система как бы “превышает свои полномочия” и, потеряв управление, начинает реагировать на совершенно безобидное вещество как на опасное. Такая утрата управления и приводит к запуску разрушительных гиперреакций. Эти разрушительные реакции называют реакциями “гиперчувствительности” или “аллергическими”, а антигены, ответственные за развитие аллергических реакций — аллергенами.

Иммунитет обладает очень хорошей памятью. При первом контакте с чужеродным веществом иммунная система распознает его и запоминает. А при следующем контакте с этим веществом она уже полностью готова к «атаке» на него. Это может выражаться по-разному. Мы знаем несколько видов аллергии. Это и выраженная воспалительная реакция, происходит отек тканей, повышается температура. Это может привести к угрожающим жизни острым и хроническим состояниям: анафилактический шок, бронхиальная астма, вазомоторный ринит, бронхиальная астма, крапивница, ложный круп, отек Квинке и т.п.

По данным ВОЗ аллергическую реакцию проявляют 40% населения. Но часто кажется, что это количество намного больше. Аллергия это, наверное, самая загадочная болезнь. И хотя механизм аллергической реакции хорошо изучен учеными и медиками, но до сих пор не известна точная причина возникновения такой реакции. Считается, что очень большое значение здесь имеет наследственность. Но почему аллергией с каждым годом страдает все больше людей и возникает все чаще и чаще у людей, живущих в больших мегаполисах и промышленных центрах?

Наши предки столкнулись с воздействием патогенных организмов и возникли мутации, помогающие им бороться с ними и выживать. Эти мутации накапливаются до сих пор, чтобы организм мог дать отпор чужеродным и вредным для него веществам. Увидеть и понять как естественный отбор мог создать аллергию довольно трудно. А такая гиперреакция на самые безобидные вещества вряд ли входила в систему выживания наших предков.

Причины возникновения аллергии
Генетическая предрасположенность. Если у одного из родителей есть аллергия, то вероятность ее у ребенка 30%. Если у обоих родителей аллергия, то у ребенка она возникнет с вероятностью 60%. Наследственная аллергия называется атопией.
Профессиональная аллергия. Если работа постоянно связана с некоторыми химическими или биологическими веществами, которые могут вредно влиять на организм. Постоянные контакты искусственными добавками в пище, с вредными выбросами промышленных предприятий и загазованностью, с синтетическими моющими средствами, синтетическими добавками в косметике т.д.

Дисбактериоз – нарушение микрофлоры кишечника. Перенесенные инфекционные заболевания верхних дыхательных путей, в результате которых нарушается слизистая оболочка и аллергены проникают в организм. Существует версия, что дети, окруженные «натуральной грязью», живущие в деревне, меньше всего склонны к аллергии. У них иммунная система занята тем, что борется с патогенными организмами, а не направляет свою силу на «безвредные» для организма вещества. Также причиной аллергии может быть ранний контакт ребенка с сильными аллергенами. Хронический стресс и эмоциональное состояние тоже может провоцировать аллергию. Бывает так, что одна мысль о том, что вызывало у вас такую реакцию раньше, может быть причиной ее проявления.

На что бывает аллергия и виды аллергии?
Видов и проявления аллергии достаточно большое количество. Только некоторые из них: сезонная аллергия на пыльцу растений; круглогодичная – на домашнюю пыль и шерсть животных; на укусы насекомых; пищевая аллергия; на лекарственные препараты. Кстати, по статистике, аллергия на лекарства встречается реже всего. Проявляется аллергия в виде крапивницы, отеков, насморка и кашля.

Но иногда аллергия принимает абсолютно чудовищные формы. Случается, что человек не способен переносить самого себя. Склеродермия – это когда иммунная система словно ополчается против кожи. Кожный покров вначале становится похожим на плотный рубец, потом срастается с костями и мышцами. Находясь в сознании, человек, который болен такой аллергией, становится похожим на живую мумию, а после умирает. При красной волчанке у человека бывает аллергия на свою ДНК, содержащуюся в каждой клетке тела.

Интересный факт: первый ребенок в семье чаще страдает аллергией, чем младшие дети. Этот факт был установлен на основе многолетних наблюдений японскими врачами. Но научного объяснения этому так и не найдено. А в Швеции аллергия на электричество официально признано болезнью. Уже зафиксированы такие виды аллергии, как аллергия на wi-fi, на излучение мобильного телефона.

Как бороться с аллергией?
Если вы знаете, что именно вызывает у вас аллергию, нужно стараться избегать контакт с аллергеном. Если все-таки аллергия началась, нужно обязательно принять антигистаминные препараты. Если этого не сделать, то последствия могут быть очень опасными, вплоть до отека Квинке и анафилактического шока. Но нужно понимать и последствия принятия таких лекарств. Антигистаминные препараты первого поколения вызывают сонливость, подавление сознания, вызывают привыкание.

Их нельзя принимать если предстоит поездка за рулем или другие мероприятия, требующие концентрации внимания. Препараты второго поколения вызывают аритмию, негативно влияют на сердце и нервную систему. Препараты третьего и четвертого поколения более эффективны и имеют меньше негативных побочных эффектов. Но все-таки, как и любые химические препараты, оказывают негативное воздействие на организм. В особых случаях аллергию лечат с помощью применения гормональных препаратов.

Можно ли вылечить аллергию
Ученые с высокой долей достоверности могут утверждать, что вылечить аллергию сложно, практически невозможно. Аллергию стоит отнести к хроническим заболеваниям, которые, на самом деле, неизлечимы, поскольку медициной не найдены эффективные на то средства. Если все это так и лекарства не могут вылечить аллергию, а только снять симптомы, как впрочем и другие заболевания, что же может помочь? Получается, что это сбой в работе иммунной системы, который нельзя исправить искусственными лекарственными препаратами.

Мой организм и так уже не воспринимает многие лекарства и витамины. Где же выход? Здесь я хотела бы рассказать о своем опыте применения продуктов Сибирского здоровья. К тому времени я уже была знакома.

Амарант: полезные свойства

Амарант: полезные свойства

Амарант, его еще называют щирицей, как правило, однолетнее травянистое растение семейства амарантовых. Оно имеет множество разновидностей, ряд из которых используется в сельском хозяйстве некоторых стран с давних времен.

Народы Южной Америки и Мексики почитали это растение не только за его полезные свойства, но и за способность круглый год давать урожай и произрастать даже в засушливых условиях. Амарант называют хлебом инков и ацтеков.

В Индии, Китае, Непале и Пакистане также очень ценится зерно амаранта, которое люди, животные и птицы употребляют как в цельном виде, так и в виде амарантовой муки. Также из него готовят силос. Зелень амаранта, свежую и высушенную, также используют в кулинарии.

Масло амаранта – ценнейший продукт, широко применяемый в косметологии, а также для лечения различных заболеваний

Посмотрите этот уникальный ролик euronews
Ученые трезво рассуждают про отказ от мяса, как от чего-то совсем лишнего
А заменить киноа и амарантом!

Сегодня купить амарант можно практически в каждом городе постсоветского пространства. Мука, крупа, зерна, масло амаранта – остается только выбрать, в каком виде это растение подходит именно вам. А полезными свойствами обладают все его составляющие.

В амаранте содержится достаточное количество

также в нем есть кальций

селен и др.

Очень хорош амарант при поносе

В комплексе с другими мерами помогает справиться с геморроем

Является ценным источником растительного белка

Содержит ряд необходимых организму аминокислот

Препятствует возникновению и развитию онкологических заболеваний

Спасает от анемии

Полезен при астме, болезнях бронхов и даже туберкулезе

Легко усваиваемый природный источник фолиевой кислоты

Снижает уровень холестерина

Показан при повышенном давлении

Останавливает воспалительные процессы

Обладает ранозаживляющим свойством

Активизирует работу мозга

Препятствует развитию остеопороза

Благотворно влияет на состояние кожи

Также предлагаем вашему вниманию интересный сюжет о полезных свойствах и истории амаранта

Однако самое ценное для родителей особых детей то, что зерна амаранта не содержат глютен , а потому могут быть включены в их узкий рацион.

При этом следует помнить об индивидуальной непереносимости продукта и вводить амарант в питание ребенка микродозами, отслеживая малейшие реакции организма.

Рецепты с участием амаранта очень разнообразны. Их без труда можно найти в сети. Самое распространенное и простое блюдо из амаранта – каша.

Для особенных детей амарантовые зерна следует предварительно замочить, а еще лучше – ферментировать. Затем залить тщательно промытую крупу водой из расчета 1 к 2, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока жидкость почти полностью не впитается в зерна.

Время приготовления – примерно 25-30 минут. В готовую кашу добавьте соль и разрешенные специи, а в остывшую – нерафинированное растительное масло .

Топленое масло , если ребенку уже можно его употреблять, добавляется на финальной стадии варки.

Отзывы об амаранте на родительских, вегетарианских и кулинарных форумах очень неоднозначны – кто-то обожает его необычный вкус, а кому-то он совершенно не нравится. В любом случае, отсутствие глютена в этом растении располагает к его приобретению.

Приятного вам аппетита!

Приглашаем вас принять участие в одной из трех программ восстановления здоровья.

Амарант: невероятные целебные свойства

Экология здоровья. Народная медицина: Пару тысяч лет тому назад амарант использовали как средство для священных ритуалов и пищу.

Это растение произрастает на многих огородах во всем мире. Сегодня большинству людей оно известно как сорняк, а пару тысяч лет тому назад амарант использовали как средство для священных ритуалов и пищу, питательная ценность которой превышает рис.

Самые уникальные свойства этого растения – это стимуляция роста и восстановления тканей, способность уменьшать воспаление, предотвращать хронические болезни, повышать плотность костных тканей, снижать давление и укреплять сосуды.

Также препараты из амаранта улучшают здоровье волос, способствуют быстрой потере излишнего веса.

Что же такое амарант

Амарант – это, как правило, наименование более чем 60 разнообразных видов растения Amarantus. Другие названия культуры – щерица (щирица), бархатник, аксамитник, петушиные гребешки.

Внешне — это высокое с широкими зелеными листьями растение. Цветок имеет ярко-фиолетовый, красный или золотисто-желтый окрас.

Хотя многие сорта амаранта считаются сорняками, но некоторые из его разновидностей культивируются как листовые овощи и зерновые растения.

Кроме того, щерицу используют как сырье для производства эфирных масел.

Для получения съедобных семян обычно выращивают только три сорта растения – amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

С диетической точки зрения наиболее важны для человека листья и семена амаранта. Неважно, в какой форме щирица появляется на столах – в виде зерна, муки или ботвы – она одинаково полезна. Впрочем, и корень содержит немало питательных веществ. Несмотря на большое количество содержащихся в нем антиоксидантов и фитостеролов, амарант все еще остается растением, о котором многие не слышали.

Название этого растения происходит от греческого слова, что в переводе обозначает «неувядаемый». И оно как нельзя лучше подходит растению, которое продолжает жить даже после многих лет тотальных запретов и истребления.

Амарант в древних культурах

Амарант принадлежит к так называемым псевдо-злакам, так как внешне он напоминает зерновые, но на самом деле не является таковым.

История использования щирицы очень давняя. Исследование семян амаранта показали, что растение на планете произрастает несколько тысяч лет. Зерна потребляли в пищу еще древние жители Мексики и Перу. Это была одна из основных продовольственных культур ацтеков.

Считается, что «одомашнивание» амаранта произошло примерно 6-8 тысяч лет тому назад. В древние времена ацтеки ежегодно приносили амарант в дань своему императору. И количество этого зерна было идентично размерам кукурузной дани. В древних культурах амарант был основой рациона, благодаря высокой концентрации белка, минералов и витаминов. До сих пор в странах Центральной Америки сохранились традиции выращивания амаранта в качестве пищевого продукта.

Ацтеки не только выращивали и ели амарант, они использовали эти зерна в религиозных ритуалах. Из щирицы и меда древние создавали фигуру божества. После поклонения идола разламывали на части и раздавали участникам церемонии как пищу.

На Руси щирица считалась растением, дарящим бессмертие, а древние славяне использовали ее для приготовления хлеба. Веря в защитные силы амаранта, русичи брали его с собой в походы и давали детям. Хранители культуры на Руси — старцы — в основном питались амарантом. И жили, сохраняя активность, по разным данным до 300 (!) лет.

Щирица сегодня

Семена амаранта распространились на весь мир. Их листья и зерна стали важными источниками пищи в регионах Африки, Непала, Индии. Сегодня это растение можно найти в Китае, России, Таиланде, Нигерии, Мексике, некоторых регионах Южной Америки.

Из нескольких сотен известных видов щирицы, почти 20 растет в России. В качестве среды обитания амарант отдает предпочтение высокогорным участкам, но при необходимости легко адаптируется к любым условиям. Он хорошо растет в увлажненной рыхлой почве с хорошим дренажом почти на любой высоте, в широтах с умеренным климатом. Но одинаково превосходно развивается в малоувлажненных регионах, что делает его особо ценной культурой в Африке.

Польза для здоровья

Щирица служит превосходным источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Также это единственное зерно, в котором содержится витамин С. Все это свидетельствует о необходимости включать в рацион семена щирицы.

Источник протеинов

Бесспорно, самый главный аспект, делающий щирицу настолько популярной пищей древних народов – высокая концентрация белка, в некоторых сортах в семенах амаранта белка столько же, сколько и в курятине! Это значит, что потребляя растение, организм может не только обеспечить сиюминутные потребности в протеинах, но и позаботиться о создании белковых резервов.

В зеленой массе амаранта в зависимости от фазы развития содержится: 18-25% сухого вещества, 3,0-3,9% сырого протеина, 0,5-0,65% жира, 3,9-5,45% клетчатки, 0,46-0,535% кальция, 0,004-0,055% фосфора, 40 мг каротина. В пересчете на абсолютно сухой вес: сырого протеина 15,6-16,75%, жира — 2,4-2,8%, клетчатки — 16,-21,7%, кальция 2,1-2,6% , фосфора 0,2-0,21%, каротина 160-200 мг.

Для сравнения зеленая масса кукурузы в фазу молочно-восковой спелости зерна содержит 7,5-8% протеина, что в 2 раза меньше, чем в амаранте.

Содержание аминокислот в 1 кг сухого вещества вегетативной массы колеблется от 81,5г. до 148,0г., а белок амаранта характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот. В 1 кг сухого вещества вегетативной массы содержится лизина 7,1-7,15г, а у кукурузы — 2,8г, т.е. в 2,4 раза меньше. По аминокислотной сбалансированности белок листьев амаранта близок к идеальному для свиней. Следовательно и для человека! Против Природы не попрешь.

Положительно характеризует амарант как кормовую культуру: невысокое содержание клетчатки 16-20%, концентрация водорастворимых сахаров 6,4-7,2%, а пектина 9,5-11,3% на сухую массу.

Регулярное потребление протеинов – это рост и развитие клеток, тканей, это энергия и правильный метаболизм. Примерно 13-18 процентов от химического состава амаранта – белок, что значительно превышает уровень этого нутриента в других видах зерновых культур. Даже листья щирицы содержат много белка. Кроме того, протеин из этого растения называют полным, поскольку в его составе есть лизин – аминокислота, которой намного меньше в других растительных белках.

Впервые польза белков из щирицы была изучена в Перу в 1980-х годах. В ходе исследования детям давали амарант в форме крупы и хлопьев. Оказалось, что это растение можно употреблять в качестве основного компонента детского рациона в развивающихся странах.

Еще одно исследование проводили в Гватемале в 1993 году. Результаты этого опыта были аналогичными итогам перуанского. Ученые снова пришли к выводу, что белок амаранта является одним из наиболее высокопитательных среди всех протеинов растительного происхождения и очень близок по химическому составу к животным белкам.

А не так давно молекулярные биологи из Мексики принялись исследовать биоактивные пептиды в протеинах амаранта. И в 2008 году они обнаружили в щирице пептид луназин, который раньше был идентифицирован в сое. Считается, что луназин является противораковым веществом, а также устраняет воспаления при хронических заболеваниях (таких как артрит, подагра и другие), защищает от диабета, кардиологических болезней, инсульта.

Долой «плохой» холестерин

Исследования, проведенные на протяжении последних 14 лет, доказали эффективность зерен этого растения в снижении холестерина.

В 1993 году американские ученые обнаружили, что регулярное применение амарантового масла снижает уровень «плохого» холестерина.

В 2003 году ученые из канадского Онтарио выяснили, что щирица служит отличным источником фитостеролов, которые, попадая в человеческий организм, снижают концентрацию «плохого» холестерина.

А в 2007 году российские исследователи обнаружили преимущества амаранта для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Оказалось, что крупа щирицы положительно воздействует на состояние пациентов с ишемической болезнью сердца, гипертонией. У них амарант снижает общий уровень холестерина, регулирует концентрацию триглицеридов и «плохого» холестерола.

Без глютена

Глютен – основной белок в составе большинства зерновых. Он отвечает за эластичность теста, текстуру хлебобулочных изделий и играет роль разрыхлителя. Но в последнее время появляется все больше людей, чей организм в результате аутоиммунных заболеваний не способен переваривать этот протеин. Кроме того, доказана роль глютена как посредника в возникновении очень многих заболеваний вне связи с так называемой целиакией!

В этом случае щирица хорошо справляется с ролью заменителя глютенсодержащих зерновых, отчасти выполняя технологические свойства клейковины при выпечке хлеба.

Источник кальция

В листьях щирицы содержится много полезных микро- и макроэлементов. Один из них – кальций. К слову сказать, существует очень мало листовых овощей, содержащих столь высокую концентрацию этого элемента, как амарант. В листьях амаранта во время цветения растения содержание кальция возрастает до 2000 мг/% в пересчете на сухое вещество. Что даже немного (на 25%) превосходит содержание кальция в маковых зернах — рекордсмене в этом вопросе (1500-1700 мг%)! И в 15 раз больше, чем в твороге!

Поэтому зелень щирицы считается превосходным лекарством для профилактики остеопороза, средством для укрепления костной ткани. Щирица предотвращает деминерализацию костей, чем, собственно, продлевает период активной жизни.

Польза для пищеварения

Существует ряд преимуществ, которые делают щирицу компонентом, благотворно влияющим на здоровье пищеварительной системы. Высокая концентрация клетчатки улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на работу кишечника, способствуя эффективному поглощению полезных веществ стенками толстой кишки.

Против варикоза

С возрастом варикозное расширение вен тревожит все больше людей. Это заболевание не только ухудшает внешний вид, но и является весьма опасным нарушением работы сосудов.

В продуктах из амаранта содержатся флавоноиды, в частности рутин, который предотвращает варикозное расширение вен, укрепляя стенки капилляров. Помимо этого, щирица содержит достаточно высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, а она, как известно, способствует производству коллагена – вещества, восстанавливающего и укрепляющего стенки кровеносных сосудов.

Зрение

Концентрация каротиноидов и витамина А, содержащихся в листьях щирицы, — важные компоненты для поддержания здоровья глаз. Эти компоненты способны замедлить или вовсе остановить развитие катаракты, восстановить остроту зрения.

При беременности

Фолиевая кислота особенно важна для здоровья беременных. Дефицит вещества может стать причиной неправильного развития плода. Если в рационе будущей матери появятся зерна и листья амаранта, можно не беспокоится о нехватке фолиевой кислоты.

Снижение веса

Учитывая, что потребление протеинов высвобождает так называемый гормон насыщенности, который уменьшает аппетит, амарант является верным помощником всех желающих похудеть.

С одной стороны, содержащаяся в растении клетчатка уменьшает аппетит, с другой – высокая концентрация белка также работает на притупление чувства голода. Вместе это делает амарант подходящим растением для снижения веса.

Здоровые волосы

В щирице содержится аминокислота лизин, которую организм не способен вырабатывать самостоятельно, но которая весьма необходима человеку. Это вещество способствует лучшему всасывания кальция и предотвращает преждевременное облысение.

От выпадения волос защитит сок из листьев щирицы. Его применяют как ополаскиватель после мытья.

Кроме того, в зернах амаранта содержится компонент, предотвращающий раннее поседение волос.

Кладезь витаминов и минералов

Аксамитник – превосходный источник многих витаминов, в том числе А, С, Е, К и группы В. Они действуют на организм как антиоксиданты, повышают тонус, регулируют гормональный баланс.

В числе минералов, содержащихся в растении, – кальций, магний, медь, цинк, калий, фосфор. Работая в комплексе, они поддерживают здоровье и силу костей и мышц, а также отвечают за адекватное протекание большинства жизненно важных процессов в организме.

Согласно последним исследованиям, амарант способен еще и повысить функциональность иммунной системы.

Возможные опасности амаранта

Как и другие зеленые листовые овощи, листья амаранта содержат некоторое количество оксалатов (соли и эфиры щавелевой кислоты), от которых одинаково возможны польза и вред для организма. В частности, это вещество нежелательно для людей с камнями в почках или желчном пузыре. По этой причине амарант может усугубить проявления болезни.

Однако следует учитывать, что употребление амаранта в виде СЫРЫХ листьев и зерна этой опасности не несет!

Аллергия как реакция на потребление амаранта – явление крайне редкостное. И даже если в исключительных случаях проявляется, то обычно проходит в течение нескольких минут.

Как вырастить щерицу

Как уже отмечалось, амарант – легко адаптируемое растение, поэтому способно расти почти в любых условиях.

А вот посев лучше производить, когда земля прогреется, а в почве будет достаточно влаги. При правильном посеве борьба с сорняками станет неактуальной – щирица «задавит» нежелательных соседей.

Для получения ранних всходов щирицу можно сеять не весной, а осенью – до первых заморозков.

Посев амаранта осуществляют в ряды (расстояние между которыми не меньше 45 см), а пространство между растениями не должно быть меньшим, чем 7-10 см. В противном случае большого урожая ждать не стоит.

В качестве удобрения во время посева используют компост, перегной, нитроамминофоску, фосфаты, калийные или азотные средства.

Всходы появляются через 10 дней. На начальном этапе прорастания важно проредить растения до необходимой густоты посадки. Во второй раз удобрение растений проводят, когда они достигнут 20 см. Во время роста важно обеспечить необходимое количество влаги, тогда щирица будет расти достаточно быстро – до 7 см ежедневно.

Появление на щирице метелки – признак того, что пора собирать урожай. Обычно это происходит через 110 дней после посева. Однако важно помнить, что созревание всех метелок не происходит одновременно. Поэтому урожай сбирают по мере созревания семян.

Очищают семена, просеивая через сито. После высушивания они снова готовы к посеву.

Сухие зерна также пригодны для приготовления пищи. Урожай щирицы можно мариновать или морозить.

Амарант в качестве лекарства:

1. При нарушении работы кишечника, геморрое, обильных менструациях, воспалительных процессов в мочеполовой системе используют водный настой амаранта.

2. Для лечения дизентерии и желтухи применяют отвар корней и семян растения.

3. Против злокачественных образований поможет сок щирицы.

4. Ожоги, пролежни, шрамы, укусы насекомых лечат маслом амаранта.

5. Воспаления слизистых оболочек рта можно вылечить полосканием с применением щирицы (на 1 часть сока берут 5 частей воды).

Как приготовить…

…настой из корней:

  • 15 г измельченных корней заливают 200 мл кипящей воды. Дать настояться на водяной бане в течение 30 минут. Охладить. Принимать трижды в сутки перед едой по трети стакана.

…настой из листьев:

  • 20 г листьев залить стаканом кипятка, настоять на водяной бане примерно четверть часа. Снять с пара и настаивать еще 45 минут. Принимать 2-3 раза в день до еды по третьей части стакана.

…настой из семян:

  • Метелки с семенами измельчить. 1 столовую ложку соцветий залить примерно 200 мл кипящей воды. Настаивать на пару 20 минут. Когда остынет процедить. Принимают по 1 чайной ложке настоя с 50 мл воды трижды в день. Это средство эффективно при энурезе.

…средство для ванн:

  • Двумя литрами кипящей воды залить 300-350 г растения. Прокипятить на протяжении 15 минут. Охладить, процедить. Добавить в ванну, наполовину заполненную водой.

Польза амарантового масла

Амарантовое масло, производимое из семян растения, — средство чрезвычайно полезное. Благодаря уникальному химическому составу, его используют для укрепления иммунитета и борьбы с онкологическими образованиями. Оно содержит сквален.

Сквален — лекарство будущего


Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Кроме этого сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.

До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы, что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Но проблема была не только в его дороговизне, а еще и в том, что в печени акулы сквалена содержится всего 1-1,5%.

Не так давно сквален был обнаружен в зародышах семян амаранта и эти семена стали реальной альтернативой печени глубоководной акулы. Упала стоимость сквалена, так например сейчас 6 мл сквалена можно приобрести за 20 долларов США, только он будет находиться в 100 мл амарантового масла.

Сквален содержится только в зародышах семян и нигде более, гуляет много ложной информации по интернету о якобы наличии сквалена в листве амаранта, это не так, сквален содержится только в амарантовом масле, в других растительных маслах он тоже встречается, но его процент несоизмеримо мал.

Содержание масла в семенах амаранта примерно 7-9% из которых можно добыть холодным отжимом лишь 3% масла. Содержание сквалена в амарантовом масле примерно 25%. В амарантовом масле специально оставляют безопасную концентрацию сквалена в 6%, если повысить процент концентрации, то масло будет обжигать кожу и пищевод при приеме внутрь.

Содержание сквалена в амарантовом масле можно проверить простым способом, дайте отстояться маслу в холодильнике примерно месяц и вы увидите отслоившийся сквален на дне флакона. По этой причине рекомендуется перед применением амарантового масла, немного взбалтывать пузырек, чтобы сквален равномерно был перемешан в масле.

В ходе биохимического анализа сквалена было обнаружено множество других его интересных свойств. Так оказалось, что сквален является производным витамина А и при синтезе холестерина превращается в его биохимический аналог 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином Д, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Помимо этого витамин А значительно лучше всасывается, когда он растворен в сквалене.

Сквален обнаружился в сальных железах человека и вызвал целую революцию в косметологии. Ведь являясь естественным компонентом человеческой кожи, он способен легко всасываться и проникать внутрь организма, ускоряя при этом усвоение растворенных в косметическом средстве веществ.

Кроме этого оказалось, что сквален в составе амарантового масла обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы, трофические язвы и ожоги.

Витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6, аргинин, метионин, каротиноиды – и это еще не весь список составляющих амарантового масла.

Этот продукт со вкусом, напоминающим орех, эффективен для лечения и профилактики:

  • рака;
  • пролежней;
  • болезней ЖКТ (цирроза, жирового перерождения печени, колитов, энтероколитов, панкреатитов, гастродуоденита, холецистита, гепатитов, гастритов, язвы желудка);
  • заболеваний сердечно-сосудистой системы (инфаркта, инсульта, атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца, миокардита, перикардита, гипертонии и других);
  • сахарного диабета;
  • ожирения;
  • псориаза, экземы, микоза;
  • анемии;
  • болезней горла и ротовой полости (тонзиллита, стоматитов, пародонтита);
  • нарушений работы нервной системы;
  • дисфункции иммунной системы;
  • дистрофии мышц;
  • болезней костей (артритов, артрозов, остеопороза, полиартрита, ослабленных костей);
  • офтальмологических нарушений («куриной слепоты», конъюнктивита, диабетической ретинопатии и других заболеваний глаз);
  • бесплодия у мужчин;
  • эректильной дисфункции;
  • эрозии шейки матки;
  • миомы.

Но чтобы лечение амарантовым маслом не принесло вред, важно не злоупотреблять продуктом. Особо внимательным надо быть людям с панкреатитами, холециститами, камнями в мочевой системе или в желчном пузыре, поскольку неправильно выбранная дозировка может (леча недуг!) обострить ход заболевания.

Перед началом курса приема амарантового масла важно проконсультироваться с врачом.

На фоне потребления этого продукта (в первые несколько дней) возможны головокружения и тошнота. Если симптомы не пройдут, от масла щирицы лучше отказаться. опубликовано econet.ru. Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь.

Автор: Артёмов Эрнест

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Амарант: невероятные целебные свойства

Это растение произрастает на многих огородах во всем мире. Сегодня большинству людей оно известно как сорняк, а пару тысяч лет тому назад амарант использовали как средство для священных ритуалов и пищу, питательная ценность которой превышает рис.

Самые уникальные свойства этого растения – это стимуляция роста и восстановления тканей, способность уменьшать воспаление, предотвращать хронические болезни, повышать плотность костных тканей, снижать давление и укреплять сосуды.

Также препараты из амаранта улучшают здоровье волос, способствуют быстрой потере излишнего веса.

Что же такое амарант

Амарант – это, как правило, наименование более чем 60 разнообразных видов растения Amarantus. Другие названия культуры – щерица (щирица), бархатник, аксамитник, петушиные гребешки.

Внешне — это высокое с широкими зелеными листьями растение. Цветок имеет ярко-фиолетовый, красный или золотисто-желтый окрас.

Хотя многие сорта амаранта считаются сорняками, но некоторые из его разновидностей культивируются как листовые овощи и зерновые растения.

Кроме того, щерицу используют как сырье для производства эфирных масел.

Для получения съедобных семян обычно выращивают только три сорта растения – amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

С диетической точки зрения наиболее важны для человека листья и семена амаранта. Неважно, в какой форме щирица появляется на столах – в виде зерна, муки или ботвы – она одинаково полезна. Впрочем, и корень содержит немало питательных веществ. Несмотря на большое количество содержащихся в нем антиоксидантов и фитостеролов, амарант все еще остается растением, о котором многие не слышали.

Название этого растения происходит от греческого слова, что в переводе обозначает «неувядаемый». И оно как нельзя лучше подходит растению, которое продолжает жить даже после многих лет тотальных запретов и истребления.

Амарант в древних культурах

Амарант принадлежит к так называемым псевдо-злакам, так как внешне он напоминает зерновые, но на самом деле не является таковым.

История использования щирицы очень давняя. Исследование семян амаранта показали, что растение на планете произрастает несколько тысяч лет. Зерна потребляли в пищу еще древние жители Мексики и Перу. Это была одна из основных продовольственных культур ацтеков.

Считается, что «одомашнивание» амаранта произошло примерно 6-8 тысяч лет тому назад. В древние времена ацтеки ежегодно приносили амарант в дань своему императору. И количество этого зерна было идентично размерам кукурузной дани. В древних культурах амарант был основой рациона, благодаря высокой концентрации белка, минералов и витаминов. До сих пор в странах Центральной Америки сохранились традиции выращивания амаранта в качестве пищевого продукта.

Ацтеки не только выращивали и ели амарант, они использовали эти зерна в религиозных ритуалах. Из щирицы и меда древние создавали фигуру божества. После поклонения идола разламывали на части и раздавали участникам церемонии как пищу.

На Руси щирица считалась растением, дарящим бессмертие, а древние славяне использовали ее для приготовления хлеба. Веря в защитные силы амаранта, русичи брали его с собой в походы и давали детям. Хранители культуры на Руси — старцы — в основном питались амарантом. И жили, сохраняя активность, по разным данным до 300 (!) лет.

Семена амаранта распространились на весь мир. Их листья и зерна стали важными источниками пищи в регионах Африки, Непала, Индии. Сегодня это растение можно найти в Китае, России, Таиланде, Нигерии, Мексике, некоторых регионах Южной Америки.

Из нескольких сотен известных видов щирицы, почти 20 растет в России. В качестве среды обитания амарант отдает предпочтение высокогорным участкам, но при необходимости легко адаптируется к любым условиям. Он хорошо растет в увлажненной рыхлой почве с хорошим дренажом почти на любой высоте, в широтах с умеренным климатом. Но одинаково превосходно развивается в малоувлажненных регионах, что делает его особо ценной культурой в Африке.

Польза для здоровья

Щирица служит превосходным источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Также это единственное зерно, в котором содержится витамин С. Все это свидетельствует о необходимости включать в рацион семена щирицы.

Бесспорно, самый главный аспект, делающий щирицу настолько популярной пищей древних народов – высокая концентрация белка, в некоторых сортах в семенах амаранта белка столько же, сколько и в курятине! Это значит, что потребляя растение, организм может не только обеспечить сиюминутные потребности в протеинах, но и позаботиться о создании белковых резервов.

В зеленой массе амаранта в зависимости от фазы развития содержится: 18-25% сухого вещества, 3,0-3,9% сырого протеина, 0,5-0,65% жира, 3,9-5,45% клетчатки, 0,46-0,535% кальция, 0,004-0,055% фосфора, 40 мг каротина. В пересчете на абсолютно сухой вес: сырого протеина 15,6-16,75%, жира — 2,4-2,8%, клетчатки — 16,-21,7%, кальция 2,1-2,6% , фосфора 0,2-0,21%, каротина 160-200 мг.

Для сравнения зеленая масса кукурузы в фазу молочно-восковой спелости зерна содержит 7,5-8% протеина, что в 2 раза меньше, чем в амаранте.

Содержание аминокислот в 1 кг сухого вещества вегетативной массы колеблется от 81,5г. до 148,0г., а белок амаранта характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот. В 1 кг сухого вещества вегетативной массы содержится лизина 7,1-7,15г, а у кукурузы — 2,8г, т.е. в 2,4 раза меньше. По аминокислотной сбалансированности белок листьев амаранта близок к идеальному для свиней. Следовательно и для человека! Против Природы не попрешь.

Положительно характеризует амарант как кормовую культуру: невысокое содержание клетчатки 16-20%, концентрация водорастворимых сахаров 6,4-7,2%, а пектина 9,5-11,3% на сухую массу.

Регулярное потребление протеинов – это рост и развитие клеток, тканей, это энергия и правильный метаболизм. Примерно 13-18 процентов от химического состава амаранта – белок, что значительно превышает уровень этого нутриента в других видах зерновых культур. Даже листья щирицы содержат много белка. Кроме того, протеин из этого растения называют полным, поскольку в его составе есть лизин – аминокислота, которой намного меньше в других растительных белках.

Впервые польза белков из щирицы была изучена в Перу в 1980-х годах. В ходе исследования детям давали амарант в форме крупы и хлопьев. Оказалось, что это растение можно употреблять в качестве основного компонента детского рациона в развивающихся странах.

Еще одно исследование проводили в Гватемале в 1993 году. Результаты этого опыта были аналогичными итогам перуанского. Ученые снова пришли к выводу, что белок амаранта является одним из наиболее высокопитательных среди всех протеинов растительного происхождения и очень близок по химическому составу к животным белкам.

А не так давно молекулярные биологи из Мексики принялись исследовать биоактивные пептиды в протеинах амаранта. И в 2008 году они обнаружили в щирице пептид луназин, который раньше был идентифицирован в сое. Считается, что луназин является противораковым веществом, а также устраняет воспаления при хронических заболеваниях (таких как артрит, подагра и другие), защищает от диабета, кардиологических болезней, инсульта.

Долой «плохой» холестерин

Исследования, проведенные на протяжении последних 14 лет, доказали эффективность зерен этого растения в снижении холестерина.

В 1993 году американские ученые обнаружили, что регулярное применение амарантового масла снижает уровень «плохого» холестерина.

В 2003 году ученые из канадского Онтарио выяснили, что щирица служит отличным источником фитостеролов, которые, попадая в человеческий организм, снижают концентрацию «плохого» холестерина.

А в 2007 году российские исследователи обнаружили преимущества амаранта для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Оказалось, что крупа щирицы положительно воздействует на состояние пациентов с ишемической болезнью сердца, гипертонией. У них амарант снижает общий уровень холестерина, регулирует концентрацию триглицеридов и «плохого» холестерола.

Глютен – основной белок в составе большинства зерновых. Он отвечает за эластичность теста, текстуру хлебобулочных изделий и играет роль разрыхлителя. Но в последнее время появляется все больше людей, чей организм в результате аутоиммунных заболеваний не способен переваривать этот протеин. Кроме того, доказана роль глютена как посредника в возникновении очень многих заболеваний вне связи с так называемой целиакией!

В этом случае щирица хорошо справляется с ролью заменителя глютенсодержащих зерновых, отчасти выполняя технологические свойства клейковины при выпечке хлеба.

В листьях щирицы содержится много полезных микро- и макроэлементов. Один из них – кальций. К слову сказать, существует очень мало листовых овощей, содержащих столь высокую концентрацию этого элемента, как амарант. В листьях амаранта во время цветения растения содержание кальция возрастает до 2000 мг/% в пересчете на сухое вещество. Что даже немного (на 25%) превосходит содержание кальция в маковых зернах — рекордсмене в этом вопросе (1500-1700 мг%)! И в 15 раз больше, чем в твороге!

Поэтому зелень щирицы считается превосходным лекарством для профилактики остеопороза, средством для укрепления костной ткани. Щирица предотвращает деминерализацию костей, чем, собственно, продлевает период активной жизни.

Польза для пищеварения

Существует ряд преимуществ, которые делают щирицу компонентом, благотворно влияющим на здоровье пищеварительной системы. Высокая концентрация клетчатки улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на работу кишечника, способствуя эффективному поглощению полезных веществ стенками толстой кишки.

С возрастом варикозное расширение вен тревожит все больше людей. Это заболевание не только ухудшает внешний вид, но и является весьма опасным нарушением работы сосудов.

В продуктах из амаранта содержатся флавоноиды, в частности рутин, который предотвращает варикозное расширение вен, укрепляя стенки капилляров. Помимо этого, щирица содержит достаточно высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, а она, как известно, способствует производству коллагена – вещества, восстанавливающего и укрепляющего стенки кровеносных сосудов.

Концентрация каротиноидов и витамина А, содержащихся в листьях щирицы, — важные компоненты для поддержания здоровья глаз. Эти компоненты способны замедлить или вовсе остановить развитие катаракты, восстановить остроту зрения.

Фолиевая кислота особенно важна для здоровья беременных. Дефицит вещества может стать причиной неправильного развития плода. Если в рационе будущей матери появятся зерна и листья амаранта, можно не беспокоится о нехватке фолиевой кислоты.

Учитывая, что потребление протеинов высвобождает так называемый гормон насыщенности, который уменьшает аппетит, амарант является верным помощником всех желающих похудеть.

С одной стороны, содержащаяся в растении клетчатка уменьшает аппетит, с другой – высокая концентрация белка также работает на притупление чувства голода. Вместе это делает амарант подходящим растением для снижения веса.

В щирице содержится аминокислота лизин, которую организм не способен вырабатывать самостоятельно, но которая весьма необходима человеку. Это вещество способствует лучшему всасывания кальция и предотвращает преждевременное облысение.

От выпадения волос защитит сок из листьев щирицы. Его применяют как ополаскиватель после мытья.

Кроме того, в зернах амаранта содержится компонент, предотвращающий раннее поседение волос.

Кладезь витаминов и минералов

Аксамитник – превосходный источник многих витаминов, в том числе А, С, Е, К и группы В. Они действуют на организм как антиоксиданты, повышают тонус, регулируют гормональный баланс.

В числе минералов, содержащихся в растении, – кальций, магний, медь, цинк, калий, фосфор. Работая в комплексе, они поддерживают здоровье и силу костей и мышц, а также отвечают за адекватное протекание большинства жизненно важных процессов в организме.

Согласно последним исследованиям, амарант способен еще и повысить функциональность иммунной системы.

Возможные опасности амаранта

Как и другие зеленые листовые овощи, листья амаранта содержат некоторое количество оксалатов (соли и эфиры щавелевой кислоты), от которых одинаково возможны польза и вред для организма. В частности, это вещество нежелательно для людей с камнями в почках или желчном пузыре. По этой причине амарант может усугубить проявления болезни.

Однако следует учитывать, что употребление амаранта в виде СЫРЫХ листьев и зерна этой опасности не несет!

Аллергия как реакция на потребление амаранта – явление крайне редкостное. И даже если в исключительных случаях проявляется, то обычно проходит в течение нескольких минут.

Как вырастить щерицу

Как уже отмечалось, амарант – легко адаптируемое растение, поэтому способно расти почти в любых условиях.

А вот посев лучше производить, когда земля прогреется, а в почве будет достаточно влаги. При правильном посеве борьба с сорняками станет неактуальной – щирица «задавит» нежелательных соседей.

Для получения ранних всходов щирицу можно сеять не весной, а осенью – до первых заморозков.

Посев амаранта осуществляют в ряды (расстояние между которыми не меньше 45 см), а пространство между растениями не должно быть меньшим, чем 7-10 см. В противном случае большого урожая ждать не стоит.

В качестве удобрения во время посева используют компост, перегной, нитроамминофоску, фосфаты, калийные или азотные средства.

Всходы появляются через 10 дней. На начальном этапе прорастания важно проредить растения до необходимой густоты посадки. Во второй раз удобрение растений проводят, когда они достигнут 20 см. Во время роста важно обеспечить необходимое количество влаги, тогда щирица будет расти достаточно быстро – до 7 см ежедневно.

Появление на щирице метелки – признак того, что пора собирать урожай. Обычно это происходит через 110 дней после посева. Однако важно помнить, что созревание всех метелок не происходит одновременно. Поэтому урожай сбирают по мере созревания семян.

Очищают семена, просеивая через сито. После высушивания они снова готовы к посеву.

Сухие зерна также пригодны для приготовления пищи. Урожай щирицы можно мариновать или морозить.

Амарант в качестве лекарства:

1. При нарушении работы кишечника, геморрое, обильных менструациях, воспалительных процессов в мочеполовой системе используют водный настой амаранта.

2. Для лечения дизентерии и желтухи применяют отвар корней и семян растения.

3. Против злокачественных образований поможет сок щирицы.

4. Ожоги, пролежни, шрамы, укусы насекомых лечат маслом амаранта.

5. Воспаления слизистых оболочек рта можно вылечить полосканием с применением щирицы (на 1 часть сока берут 5 частей воды). Как приготовить…

…настой из корней:

  • 15 г измельченных корней заливают 200 мл кипящей воды. Дать настояться на водяной бане в течение 30 минут. Охладить. Принимать трижды в сутки перед едой по трети стакана.

…настой из листьев:

  • 20 г листьев залить стаканом кипятка, настоять на водяной бане примерно четверть часа. Снять с пара и настаивать еще 45 минут. Принимать 2-3 раза в день до еды по третьей части стакана.

…настой из семян:

  • Метелки с семенами измельчить. 1 столовую ложку соцветий залить примерно 200 мл кипящей воды. Настаивать на пару 20 минут. Когда остынет процедить. Принимают по 1 чайной ложке настоя с 50 мл воды трижды в день. Это средство эффективно при энурезе.

…средство для ванн:

  • Двумя литрами кипящей воды залить 300-350 г растения. Прокипятить на протяжении 15 минут. Охладить, процедить. Добавить в ванну, наполовину заполненную водой.

Польза амарантового масла

Амарантовое масло, производимое из семян растения, — средство чрезвычайно полезное. Благодаря уникальному химическому составу, его используют для укрепления иммунитета и борьбы с онкологическими образованиями. Оно содержит сквален.

Сквален — лекарство будущего

Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Кроме этого сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.

До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы, что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Но проблема была не только в его дороговизне, а еще и в том, что в печени акулы сквалена содержится всего 1-1,5%.

Не так давно сквален был обнаружен в зародышах семян амаранта и эти семена стали реальной альтернативой печени глубоководной акулы. Упала стоимость сквалена, так например сейчас 6 мл сквалена можно приобрести за 20 долларов США, только он будет находиться в 100 мл амарантового масла.

Сквален содержится только в зародышах семян и нигде более, гуляет много ложной информации по интернету о якобы наличии сквалена в листве амаранта, это не так, сквален содержится только в амарантовом масле, в других растительных маслах он тоже встречается, но его процент несоизмеримо мал.

Содержание масла в семенах амаранта примерно 7-9% из которых можно добыть холодным отжимом лишь 3% масла. Содержание сквалена в амарантовом масле примерно 25%. В амарантовом масле специально оставляют безопасную концентрацию сквалена в 6%, если повысить процент концентрации, то масло будет обжигать кожу и пищевод при приеме внутрь.

Содержание сквалена в амарантовом масле можно проверить простым способом, дайте отстояться маслу в холодильнике примерно месяц и вы увидите отслоившийся сквален на дне флакона. По этой причине рекомендуется перед применением амарантового масла, немного взбалтывать пузырек, чтобы сквален равномерно был перемешан в масле.

В ходе биохимического анализа сквалена было обнаружено множество других его интересных свойств. Так оказалось, что сквален является производным витамина А и при синтезе холестерина превращается в его биохимический аналог 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином Д, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Помимо этого витамин А значительно лучше всасывается, когда он растворен в сквалене.

Сквален обнаружился в сальных железах человека и вызвал целую революцию в косметологии. Ведь являясь естественным компонентом человеческой кожи, он способен легко всасываться и проникать внутрь организма, ускоряя при этом усвоение растворенных в косметическом средстве веществ.

Кроме этого оказалось, что сквален в составе амарантового масла обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы, трофические язвы и ожоги.

Витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6, аргинин, метионин, каротиноиды – и это еще не весь список составляющих амарантового масла.

Этот продукт со вкусом, напоминающим орех, эффективен для лечения и профилактики:

  • рака;
  • пролежней;
  • болезней ЖКТ (цирроза, жирового перерождения печени, колитов, энтероколитов, панкреатитов, гастродуоденита, холецистита, гепатитов, гастритов, язвы желудка);
  • заболеваний сердечно-сосудистой системы (инфаркта, инсульта, атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца, миокардита, перикардита, гипертонии и других);
  • сахарного диабета;
  • ожирения;
  • псориаза, экземы, микоза;
  • анемии;
  • болезней горла и ротовой полости (тонзиллита, стоматитов, пародонтита);
  • нарушений работы нервной системы;
  • дисфункции иммунной системы;
  • дистрофии мышц;
  • болезней костей (артритов, артрозов, остеопороза, полиартрита, ослабленных костей);
  • офтальмологических нарушений («куриной слепоты», конъюнктивита, диабетической ретинопатии и других заболеваний глаз);
  • бесплодия у мужчин;
  • эректильной дисфункции;
  • эрозии шейки матки;
  • миомы.

Но чтобы лечение амарантовым маслом не принесло вред, важно не злоупотреблять продуктом. Особо внимательным надо быть людям с панкреатитами, холециститами, камнями в мочевой системе или в желчном пузыре, поскольку неправильно выбранная дозировка может (леча недуг!) обострить ход заболевания.

Перед началом курса приема амарантового масла важно проконсультироваться с врачом.

На фоне потребления этого продукта (в первые несколько дней) возможны головокружения и тошнота. Если симптомы не пройдут, от масла щирицы лучше отказаться.

w82, Амарант (Щирица Палмера) (Amaranthus palmeri), Ig E, ImmunoCAP® (Phadia AB)

Стоимость услуги: 690 руб.* Заказать
Срок исполнения: до 2 к.д. Заказать Указанный срок не включает день взятия биоматериала

Не менее 3 часов после последнего приема пищи. Можно пить воду без газа.

Обращаем Ваше внимание на то, что интерпретация результатов исследований, установление диагноза, а также назначение лечения, в соответствии с Федеральным законом № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» от 21 ноября 2011 года, должны производиться врачом соответствующей специализации.

» [«serv_cost»]=> string(3) «690» [«cito_price»]=> NULL [«parent»]=> string(3) «546» [10]=> string(1) «1» [«limit»]=> NULL [«bmats»]=> array(1) < [0]=>array(3) < ["cito"]=>string(1) «N» [«own_bmat»]=> string(2) «12» [«name»]=> string(31) «Кровь (сыворотка)» > > >

Биоматериал и доступные способы взятия:
Тип В офисе
Кровь (сыворотка)
Подготовка к исследованию:

Не менее 3 часов после последнего приема пищи. Можно пить воду без газа.

Обращаем Ваше внимание на то, что интерпретация результатов исследований, установление диагноза, а также назначение лечения, в соответствии с Федеральным законом № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» от 21 ноября 2011 года, должны производиться врачом соответствующей специализации.

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес) в целях функционирования сайта, проведения ретаргетинга и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы ваши данные обрабатывались, покиньте сайт.

Copyright ФБУН Центральный НИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, 1998 — 2020

Центральный офис: 111123, Россия, Москва, ул. Новогиреевская, д.3а, метро «Шоссе Энтузиастов», «Перово»
+7 (495) 788-000-1, info@cmd-online.ru

! Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес) в целях функционирования сайта, проведения ретаргетинга и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы ваши данные обрабатывались, покиньте сайт.

w82, Амарант (Щирица Палмера) (Amaranthus palmeri), Ig E, ImmunoCAP® (Phadia AB)

Исследуемый биоматериал кровь (сыворотка)
Метод исследования Иммунофлюоресценция (ImmunoCAP)
Cрок исполнения с момента поступления биоматериала в лабораторию 2 к.д.

Одним из основных факторов гуморального звена иммунитета является иммуноглобулин Е (IgE), вырабатываемый главным образом в подслизистом слое различных тканей в ответ на действие аллергенов. На первом этапе диагностики ведут поиск группы аллергенов, вызывающей сенсибилизацию у пациента, на втором этапе – выявляют IgE на индивидуальные аллергены. При повышении IgE на конкретный аллерген необходимо избегать контакта с ним или с содержащим его продуктом.
Компания Phadia АВ является мировым лидером в области разработки систем для in vitro диагностики аллергических и аутоиммунных заболеваний. В настоящее время технология ImmunoCAP® признана «золотым стандартом» аллергодиагностики и согласно независимым исследованиям является наиболее точной и стабильной.

Не менее 3 часов после последнего приема пищи. Можно пить воду без газа

количественно, RAST class (МЕ/мл)

Интерпретация результата

Результаты лабораторных исследований не являются единственным критерием, учитываемым лечащим врачом при постановке диагноза и назначении соответствующего лечения, и должны рассматриваться в комплексе с данными анамнеза и результатами других возможных обследований, включая инструментальные методы диагностики.
В медицинской компании «LabQuest» Вы можете получить персональную консультацию врача службы «Doctor Q» по результатам исследований во время приема или по телефону.

Амарант: польза и вред, применение в кулинарии

Амарант — это общее название для более 60 различных видов этого растения. В первую очередь, амарант — это зерно, не содержащее глютена. Оно было основным продовольственным урожаем ацтеков, а некоторые виды амаранта, по оценкам, были одомашнены между 6 000 и 8 000 лет назад. Благодаря высокому содержанию белков, минералов и витаминов, присутствующих в амаранте, эта древняя культура была основным продуктом в рационе жителей Южной Америки.

Амарант по-прежнему остается популярным урожаем в Перу. Еще выращивается в Африке, Индии, Китае, России, Южной Америке и Северной Америке. Зерно набирает популярность сегодня из-за его потрясающей пользы для здоровья и практически полному отсутствию какого-либо вреда.

Амарант — очень высокое растение с широкими зелеными листьями и ярко-фиолетовыми, красными или золотыми цветами. Произрастает в суровых и тусклых условиях, и в легких почвах, подобно зерну сорго, поэтому это очень эффективная зерновая культура. «Pigweed» — дикие виды амаранта, которые растут в Соединенных Штатах и ​​используются в качестве продовольственной культуры. В России амарант выращивается очень редко и, в основном, импортируется.

Знаете ли вы, что амарант можно употреблять в виде листьев, зерновых или зерновой муки? Фактически, лист растения используется для изготовления лекарств, а зерно используется в пищу. В нашей статье мы подробно рассмотрим пищевую ценность амаранта, пользу и вред для здоровья, применение в кулинарии и медицине.

Амарант — польза и вред для организма

Пищевая ценность и питательные вещества в амаранте

Амарант — отличный источник белка, клетчатки, марганца, магния, фосфора и железа. Он помогает наладить работу пищеварительной системы, придаст вам сил и энергии, укрепит кости, уменьшив риск переломов и растяжений.

Одна чашка вареного амарантового зерна (250 гр.) содержит:

Калорийность: 251 ккал
Жиры: 4 гр.
Холестерин: 0 гр.
Натрий: 15 мг
Углеводы: 46 гр.
Клетчатка: 5 гр.
Белки: 9 гр.
Витамин В6: 0,3 мг (14%)
Витамин В2 / рибофлавин: 0,1 мг (3%)
Ниацин: 0,6 мг (3%)
Витамин Е: 0,5 мг (2%)
Тиамин: 0,1 мг (2%)
Марганец: 2 мг (105%)
Магний: 160 мг (40%)
Фосфор: 364 мг (36%)
Железо: 5 мг (29%)
Селен: 13 мкг (19%)
Медь: 0,4 мг (18%)
Кальций: 116 мг (16%)
Фолиевая кислота: 54 мкг (14%)
Цинк: 2 мг (14%)
Калий: 332 мг (9%)

Польза амаранта для здоровья

Рассмотрим 9 полезных свойств амаранта, доказанные наукой.

1. Богатый источник белка

Белок, содержащийся в амаранте, необычайно высокого качества, обеспечивая 9 гр. в одной чашке вареного зерна. Белок используется в каждой отдельной клетке организма и имеет решающее значение для наращивания мышечной массы, поддержки неврологической функции, помощи в пищеварении, естественного баланса гормонов и поддержания оптимистичного настроения. Белковые продукты также полезны для предотвращения увеличения веса, поскольку они заставляют нас чувствовать себя сытыми и требуют больше времени для переваривания, чем рафинированные углеводы быстрого действия.

Исследование 2008 года, опубликованное в Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, показало, что потребление белка до и после тренировки имеет положительный эффект, уменьшая физическое повреждение мышц и стимулируя синтез мышечно-белкового синтеза (1). Это исследование показывает, что белок полезен для восстановления мышц и иммунной регуляции при интенсивных занятиях спортом.

2. Уменьшает воспаление

Польза амаранта для организма проявляется в его способности уменьшать воспаление, которое является частью практически каждого заболевания. Когда пищевые и экологические токсины накапливаются в организме, иммунная система становится перегруженной, и она стимулирует рост защитных клеток и гормонов, которые могут повреждать ткани. Когда иммунная система работает в «сверх-режиме» и начинает атаковать здоровые ткани тела, возникает аутоиммунное расстройство, такое как синдром «дырявого» кишечника и воспаление в здоровых областях тела.

Это также относится к симптомам артрита и фибромиалгии, целиакии и синдрому раздраженного кишечника. Поскольку зерна и богатые белками продукты помогают бороться с воспалением, применение амаранта — отличный инструмент для профилактики и лечения воспалений в теле.

Основным преимуществом для здоровья противовоспалительных продуктов является еще и обезболивающий эффект, когда боль вызвана артритом и подагрой. Артрит — это заболевание, которое вызывает отек и боль в суставах. Один из типов артрита — остеоартрит, возникает, когда хрящ между суставами изнашивается и вызывает воспаление и боль. Этот тип артрита обычно встречается в суставах, которые мы чаще всего используем, таких как колени, бедра, позвоночник и руки.

Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Molecular Nutrition and Food Research, доказало, что амарант ингибирует воспаление у людей и мышей; это говорит о том, что зерно служит естественным лечением артрита и имеет способность уменьшать симптомы остеоартрита и других воспалительных состояний (2).

3. Способствует здоровью костей

Кальций, присутствующий в зерне амаранта, позволяет организму использовать этот минерал для восстановления и укрепления костей. Включение продуктов с высоким содержанием кальция в ваш ежедневный рацион настолько важно, что помогает лечить сломанные или слабые кости. Переломы костей обычно вызваны травмой, такой как падение, автомобильная авария или спортивная травма; дефицит кальция увеличивает риск перелома и развития остеопороза, когда в костях образуются небольшие отверстия или ослабленные области, что может привести к переломам и боли.

Исследование, проведенное в 2013 году, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition, обнародовало, что употребление амаранта представляет собой интересный и эффективный способ увеличить пищевую ценность кальция, железа и цинка (3).

Кальций настолько важен, что без достаточного количества его в организме кости восприимчивы к ослаблению и податливости, что делает их более склонными к переломам и разломам. Кальций помогает сделать кости прочными, так как кости наращивают запасы кальция с течением времени.

4. Снижает уровень холестерина

В исследовании 2003 года, опубликованном в International Journal for Vitamin and Nutrition Research, было проверено влияние зерна амаранта на уровни холестерина в моделях животных. Зерно уменьшало очень низкий уровень холестерина ЛПНП на 20%-50%. (4) ЛПНП известен как плохой холестерин, потому что он имеет низкое содержание в белках и высокий уровень холестерина.

Применение амаранта также способствует хорошему пищеварению, увеличивая экскрецию фекалий или частоту движений кишечника. Это связано с содержанием пищевых волокон в растении. Клетчатка связывает холестерин в пищеварительной системе и выводит его из организма. Еда с высоким содержанием клетчатки помогает организму снизить уровень холестерина естественным образом; волокно действует на желчь, которая сделана из холестерина, вытаскивая ее из тела с помощью стула. Благодаря этому процессу, печени требуется большее производство желчи, которая содержит холестерин, и таким образом снижается уровень общего холестерина.

5. Налаживает пищеварение

Благодаря высокому содержанию клетчатки в рассматриваемой зерновой культуре, он стимулирует пищеварительную систему и помогает регулировать выделение отходов. Из-за своей структуры и нашей неспособности его абсорбировать, пищевое волокно проходит через пищеварительную систему и не поглощается пищеварительными ферментами в желудке, впитывая из него токсины, отходы, жир и частицы холестерина из кишечника.

Согласно исследованиям, проведенным в Университете Пердью, 78% клетчатки в амаранте — нерастворимое волокно, а 22% — это растворимое волокно, содержание которого выше, чем в пшенице и кукурузе (5). Растворимые волокна жизненно важны для правильного пищеварения, потому что они растворяются и превращаются в клейкую массу – «ловушку» для жиров, сахаров, бактерий и токсинов, выводя их из организма.

Помогая пищеварительной системе, амарант также способен предотвратить другие состояния здоровья, такие как синдром «дырявого» кишечника. Чтобы понять синдром «дырявого» кишечника, подумайте о подкладке вашего пищеварительного тракта, как сети с чрезвычайно маленькими отверстиями в ней, которые позволяют пропускать только определенные вещества.

Ваша облицовка кишечника работает как барьер — удерживая большие частицы, которые могут повредить вашу систему. Если барьер нарушен, это приводит к воспалению во всей пищеварительной системе, и это вызывает усталость, вздутие живота, увеличение веса, головные боли, проблемы с кожей и проблемы с щитовидной железой. Это также может привести к множественной пищевой чувствительности, потому что частично перевариваемый белок и жир могут просачиваться через кишечный барьер, проникая в кровоток и вызывая аллергическую реакцию.

Проращивая зерно, вы получаете отличный источник клетчатки, который может помочь поддержать рост полезных бактерий, тем самым работая, чтобы исцелить синдром дырявой кишки или повышенную кишечную проницаемость.

6. Помогает при диабете

С помощью всего лишь чашки амаранта, обеспечивающей более 100% ежедневной рекомендуемой дозы марганца, вы проводите профилактику диабета, и это помогает снизить уровень сахара в крови. Марганец необходим для правильного производства пищеварительных ферментов, ответственных за процесс, называемый глюконеогенезом. Глюконеогенез включает превращение аминокислот белка в сахар и обеспечение баланса сахара в кровотоке.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, исследования показывают, что люди с диабетом имеют низкий уровень содержания марганца в крови (6).

7. Не содержит глютен

Амарант – безглютеновое зерно, поэтому люди с чувствительностью или непереносимостью глютена могут свободно есть этот полезный продукт. Чувствительность к глютену проявляется рядом симптомов, связанных с реакцией на белок, обнаруженный в зерне пшеницы. Суровая форма чувствительности к глютену — это заболевание целиакия. Но глютен может вызывать другие менее серьезные симптомы, такие как боль в суставах, головные боли, усталость и плохая память.

Серьезная аллергия на глютен или целиакия — это серьезное расстройство пищеварения. Симптомы непереносимости глютена такого рода включают усталость, боль в костях и суставах, артрит, бесплодие, выкидыш, депрессию и сыпь на коже. Решением проблемы является полное исключение глютен-содержащих продуктов питания из рациона и замена их на более полезные продукты, такие как овес, гречка, киноа или рис.

8. Полезен при беременности

Польза амаранта для беременных женщин заключается в том, что он содержит большое количество фолиевой кислоты, которая помогает организму создавать новые клетки, играя особую роль в копировании и синтезе ДНК. Для беременных женщин дефицит фолата может привести к дефектам нервной трубки, таким как расщепление позвоночника. Дефицит может вызывать такие дефекты, как пороки развития сердца и конечностей.

Для репликации ДНК необходимо адекватное потребление фолиевой кислоты, поэтому без фолата клетки плода не могут нормально расти. Вот почему фолаты известны как наиболее важный витамин для здоровой беременности. Согласно исследованиям, употребление продуктов с фолиевой кислотой уменьшает риск возникновения дефектов нервной трубки на 26%. Крайне важно иметь адекватные уровни фолата крови при планировании беременности, потому что самая быстрая клеточная репликация происходит на ранних стадиях. Поэтому как только вы начинаете думать о продолжении рода – начинайте пить фолиевую кислоту и кушать продукты, которые богаты ею.

9. Помогает при похудении

Существует множество причин, по которым потребление амаранта помогает поддерживать здоровый и желаемый вес. Он полон клетчатки, которая регулирует пищеварительную систему и уменьшает воспаление. Амарант укрепляет кости, что позволяет вам быть физически активными и снижать риск разрушения костей или переломов. Это также отличный источник белка, который создает чувство сытости и повышает уровень выносливости.

Зерно амаранта содержит особенно много лизина — аминокислоты, обнаруженной в небольших количествах в других зернах. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, лизин важен для правильного роста, и он играет важную роль в производстве карнитина, питательного вещества, ответственного за превращение жирных кислот в энергию и снижающего уровень холестерина. Спортсмены иногда используют лизин в качестве белковой добавки, потому что он увеличивает энергию и стимулирует рост мышц.

Если вы хотите похудеть, но вы чувствуете себя слишком вялыми, чтобы тренироваться столько, сколько хотите, попробуйте добавить амарант к своему питанию.

Как готовить амарант

Амарант доступен для покупки в любом местном магазине здоровой пищи. По мере приобретения популярности, его иногда можно приобрести в крупных супермаркетах. При приготовлении используйте соотношение 1 чашка воды к 1/2 чашке зерна.

  1. Нагрейте смесь воды и зерна в маленькой кастрюле, пока она не начнет кипеть.
  2. Затем уменьшите огонь и дайте воде покипеть, не накрывая крышкой, пока вода не будет поглощена амарантом. Обычно это занимает около 20 минут.
  3. Каша готова!

Проращивание амаранта

Проращивание зерен, орехов, бобов или семян очень полезно, и мы рекомендуем вам попробовать сделать это с амарантом. Проращивание — это, по сути, практика проращивания семян, чтобы их легче было переваривать организмом, и ваше тело смогло бы получить доступ к полноценному питательному профилю зерна или семени. Когда вы проращиваете такое зерно, как амарант, в этом процессе оно увеличивает количество питательных веществ, облегчает переваривание пищи, уменьшает количество фитиновой кислоты, разрушает глютен и может усиливать ферменты и антиоксиданты.

Замачивание — это когда все семя / зерно ​​пропитывается жидкостью в течение определенного периода времени, иногда в какой-то кислой жидкости. Когда люди говорят о замачивании семян / зерен какого-то типа в кислотной жидкости, они обычно относятся к ферментации и использованию этих двух фраз взаимозаменяемо. Чтобы замочить зерна амаранта, дайте им побыть в воде восемь часов.

Проращивание происходит, когда все семена / зерна ​​прорастают. После прорастания его можно высушить и измельчать в муку. Чтобы прорастить зерна амаранта, вам потребуется от 1 до 3 дней.

Проращивание амаранта. Источник фото — urbancultivator.net

Применение амаранта

Амарант имеет ореховый и поджаренный аромат, поэтому он хорошо работает во многих блюдах — от завтрака до десерта. Вот несколько идей о том, как включить амарант в свой повседневный рацион:

  • Смешайте амарант с фруктами и орехами вместо простого использования овсяной каши.
  • Подавайте амарант вместо риса, макарон, орсо, кускуса или ризотто.
  • Добавьте амарант в суп или чили, чтобы создать более густую текстуру.
  • Сделайте лепешки с амарантом и медом.
  • Сделайте пудинг амарантом.
  • Используйте муку амаранта, чтобы приготовить безглютеновую выпечку.
  • Добавьте амарант в коктейль для орехового вкуса.

Отличный способ добавить амарант в свой рацион — есть его на завтрак. Многие люди начинают свой день с овсяной каши — вместо этого попробуйте кашу из амаранта или смешайте амарант с овсянкой. Он добавляет ореховый привкус к вашему завтраку, и прекрасно смешивается с фруктами и йогуртом.

Возможный вред амаранта и побочные эффекты

Амарант считается безопасным для употребления зерном. Его можно употреблять в больших количествах без известных побочных эффектов.

Если вы заметили, что вашему организму сложно переваривать амарант, попробуйте прорастить или замочить его перед приготовлением.

Если вы беременны и раньше не кушали этот продукт, тогда не начинайте использовать его в это время, так как у некоторых людей редко, но бывает аллергия на него.

Амарант – польза и вред растения

Амарант, который еще называют щирицей, петушиными гребешками, бархатником, кошачьим хвостом, культивируют уже более 6 тыс. лет, делая из его зерен амариту – «напиток бессмертия», муку, масло. Его давали младенцам и брали с собой в поход, полагая, что оно является уникальным источником здоровья и силы. После реформ Петра 1 эта культура в России выполняет скорее декоративную функцию, а некоторые подвиды применяются в качестве корма для скота.

Полезные свойства амаранта

Древние индейцы называли амарант «золотым зерном Бога» и надо сказать, не зря. Научные исследования последних лет обнародовали факты, благодаря которым человечество узнало об огромной пользе этого растения для организма.

В первую очередь оно содержит белок высокого качества, богатый лизином – самой ценной для организма аминокислотой. В связи с чем японцы по питательности приравнивают бархатник к морепродуктам.

Польза амаранта заключается во входящем в его состав сквалене. Это вещество – естественный компонент эпидермиса человека, он в составе щирицы способен бороться с заболеваниями кожи – ранами, порезами, гнойными инфекциями, а еще раком.

Растение на 77% состоит из жирных кислот, а за счет преобладания линолевой кислоты оно получает возможность регулировать кровяное давление, стимулировать работу гладких мышц.

Свойства амаранта бороться со свободными радикалами, восстанавливать липидный обмен, стабилизировать количество холестерина в крови объясняется входящим в его состав токоферолом.

Присутствуют в нем витамины А, РР, С, группы В, а еще минералы – медь, железо, марганец, селен, цинк, кальций, калий, натрий, фосфор, магний. Фосфолипиды являются непосредственными участниками строительства клеток, фитостеролы выступают профилактикой атеросклероза, а флавоноиды укрепляют сосуды.

Широкое применение амаранта

Не только семена амаранта, но и соцветия, листья используют в самых разных целях. В кулинарии применяются зерна и листья, обладающие мягким ароматом и вкусом ореха. Из первых делают напитки, муку. Из нее в дальнейшем пекут кондитерские, мучные изделия, которые получаются пышными, приятно пахнут и долго не черствеют.

Молодые побеги и листья используют для приготовления салатов, гарниров, рыбных блюд: их бланшируют, обжаривают, томят на пару. В медицине применяют масло этого растения, а еще сок, настой, отвар.

Амарант: целебные свойства, применение в народной медицине, рецепты приготовления лекарств

Растение амарант (щирица) – удивительно, оно наделено особыми целебными свойствами. На сегодняшний день его активно применяют для лечения самых разнообразных болезней: от рака до обыкновенной простуды.

История происхождения и применение

Первыми, кто использовал амарант в качестве зерновой культуры, были жители Южной Америки. Они употребляли зерна этого растения, как гречку или рис. После прихода испанцев эта культура была забыта. Есть и еще две родины этой ценной культуры – Индия и Китай. Там и сейчас ценят и выращивают амарант и применяют, как лекарство. В пищу, жители этих стран используют листья и семена щирицы.

В России плантации этой культуры можно встретить на территории Кавказа. В других регионах амарант – это в первую очередь декоративное растения для клумб и приусадебных территорий.

Соцветия собраны в плотный колос, чаще всего свекольного цвета, реже оранжевого, желтого цветов. Хорошо ведет себя в засушливом виде – используется для составления зимних букетов. По одной из версий от сюда и произошло название – «бессмертный».

В соцветиях через три месяца после посева созревают маленькие зернышки, именно их чаще всего используют в кулинарии и для приготовления лекарств.

Какие лечебные свойства имеет щирица

Амарант имеет лечебные свойства, которые не так легко перечислить все – их много:

  • витамины (А, PP, D, Е аскорбиновой кислоты);
  • цинк;
  • железо;
  • растительные белки;
  • калий;
  • антиоксиданты;
  • клетчатка;
  • фосфор.

По количеству содержания лизина трава амарант опережает пшеницу, рожь и другие злаковые культуры. Следовательно, для укрепления иммунитета – амарант первое средство. Лизин так же помогает предупредить аллергию и регулирует работу мышц.

Зелень уникального растения содержит аминокислоты и качественный белок, который очень хорошо усваивается. Именно поэтому особенно рекомендуется употреблять эту культуру пожилым людям.

В составе травы есть много нерастворимой клетчатки. Люди, часто употребляющие амарант снижают риск заболевания раком. Эта же клетчатка в совокупности с липидом – сквалин, хорошо снижает уровень холестерина.

Амарант – это не совсем злак. Поэтому люди, имеющие аллергию на рожь пшеницу, овес, просо, могут смело употреблять эту культуру в пищу, не боясь за здоровье.

Побеги и семена амаранта не только можно, но и нужно употреблять при сахарном диабете, гастрите, болезнях почек и печени, опухолях, злокачественного вида.

С древних времен людям были известны такие свойства амаранта:

  • против образования опухолей;
  • омолаживающее;
  • способное остановить кровотечение;
  • противосклеротическое;
  • противовоспалительное;
  • снижающее давление.

Современная медицина признает медицинские свойства растения, а во многих странах использование амаранта официально признано как применение лекарства.

При каких болезнях полезен амарант?

Амарант нашел применение в народной медицине в таких случаях:

  • болезнь в системе мочевыведения: в качестве устраняющего боль и воспаления средства; положительная динамика наступает после 1-3 дней приема лекарств на основе травы;
  • сахарный диабет: для снижения уровня глюкозы в кровеносной системе и для укрепления стенок всех видов сосудов; применение амаранта – хорошая профилактика против повреждения ног при диабете;
  • ожирение в легкой и тяжелой стадиях: в качестве ускоряющего обмен веществ средства; повышает скорость расщепления клеток жира;
  • гинекологические проблемы: для остановки развития опухолей, заживления поврежденной слизистой, противовоспалительного средства;
  • анемия и пониженный гемоглобин: как источник железа;
  • стоматит, пародонтоз, воспаление надкостницы;
  • синуситы, гаймориты, фарингиты, простудные заболевания, в том числе и в хронической форме: укрепит иммунитет;
  • неврологические заболевания: в качестве антидепрессанта и снижения стресса; при долгих умственных работах и эмоциональных перегрузок; хорошее снотворное;
  • язвы ЖКТ: помогает из-за регенирующих, обезболивающих, противоспалительных свойств растения; поможет только на ранних стадиях болезни;

При онкологических заболеваниях препараты на основе амаранта входят в состав комплексной терапии. Особенно эффективны такие препараты после проведения лучевой и химической терапии для восстановления сил больного.

Противопоказания

Несмотря на такое многогранное использование, амарант имеет и запреты по использованию.

Нельзя осуществлять прием отваров, масел, настоев щирицы в таких случаях:

  1. болезнь, при которой имеется непереносимость к глютену;
  2. камни в почках и протоках;
  3. любая форма панкреатита;
  4. аллергия на амарант;
  5. холецистит – любая форма.

Прием любых лекарственных форм амаранта должен быть с согласия и после консультации с лечащим врачом. Особенно, если речь идет о детях до трех лет.

Теперь, когда рассмотрены все лечебные свойства и противопоказания к применению амаранта, можно приступить непосредственно к народным рецептам.

Амарант в народной медицине

Народная медицина достаточно широко использует уникальные свойства амаранта.

Фармацевтика готова предоставить масла из семян амаранта. Но его можно приготовить и самостоятельно, как и другие препараты из сухого сырья.

Масло в домашних условиях

Использование в лечебных целях самодельного масла ничем не отличается от применения промышленного. Домашнее средство намного дешевле и избавляет от риска приобретения подделки.

Чтобы на выходе получилось качественное масло надо взять отборное оливковое масло – одну часть и самые зрелые семена щирицы – две части.

Технология: обжаривание происходит в огнеупорной стеклянной посуде. Выключить плиту надо, как только появится легкий запах. Далее, с помощью деревянного пестика семена растираются тщательным образом. Туда же добавляется оливковое масло и все хорошо перемешивается. Целый месяц настаивается раствор в прохладном месте, при этом периодически встряхивается. После масло процеживается и хранится в холодильнике.

Общеукрепляющий отвар

Этот рецепт состоит из ложки сушеного амаранта, стакана теплой воды, но не горячей. На водяной бане оставляют смесь на 15-17 минут. После, надо остудить жидкость и процедить. Далее надо добавить чистой воды столько, чтобы был первоначальный объем жидкости. Применять рекомендуется по ложке натощак. Курс – три недели.

Отвар для снятия воспалений в мочевыводящей системе

Смесь из трех ложек зерен и литра кипятка настаивается 8-8,5 часов. Пить надо по целому стакану перед сном. Курс продолжается до полного выздоровления.

При болезнях ЖКТ

Одну столовую ложку мелко порубленных свежих листьев и цветов культуры заливают кипятком – 1 стакан. Длительность настаивания – 4 часа. После необходимо процеживание. Принимают этот амарантовый отвар по 60-70 мл с добавлением меда. Достаточно принимать дважды в день.

Как заготавливать растение?

Чтобы собрать качественное сырье для эффективного лечения разных болезней надо воспользоваться такими правилами:

  • собирать листья и цветы надо только после цветения, в это время в растении сконцентрировано максимум полезных веществ;
  • собирать надо только побеги со здорового и крепкого растения;
  • лучше, если рядом с посадками амаранта не будет проезжей дороги и других загрязняющих факторов;
  • для хранения травы можно ее не только сушить, но замораживать.

Для хранения растения в холодильнике его предварительно проветривают и нарезают. Для заморозки лучше использовать специальные пакеты. Интересно, что в таком виде лекарственное растение не теряет своих свойств и через три года.

Амарант

Мало кто знает о пользе и вреде амаранта. Между тем это растение обладает уникальными свойствами. Оно было в почете еще у древних индейцев, но и другие народы ценят его питательные качества. В чем же особенности щирицы, или петушиных гребешков, как еще называют амарант, и в каком виде растение употребляют в пищу?

Состав амаранта

Состав семян амаранта очень богат. В нем – повышенное содержание белков (если сравнивать, например, с пшеницей, то в щирице их в два раза больше) и при этом сбалансированное соотношение аминокислот. Среди них находится особенно ценный компонент — лизин. Он нужен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, благоприятно влияет на гормональный фон, способствует синтезу ферментов. Также он участвует в процессах выработки антител, поэтому имеет противовирусное действие.

Другие элементы также важны. Метионин обладает защитными свойствами, он предохраняет организм человека от тяжелых солей. Триптофан помогает привести в порядок обменные процессы.

В амаранте содержится еще один достаточно редкий элемент — сквален. Он нужен для насыщения тканей кислородом. Он препятствует образованию раковых клеток, так что необходим для профилактики опухолей. Кроме того, он является иммуностимулятором, благодаря ему защитные качества организма значительно повышаются. Еще одно полезное свойство — повышение скорости регенерации тканей: с помощью амаранта борются с различными заболеваниями кожи.

В растении много жирных кислот. Среди них линолевая кислота — она помогает нормализовать давление, способствует стимуляции гладких мышц. Есть также в продукте линоленовая и олеиновая кислоты.

Токоферол в его составе благоприятно влияет на обменные процессы, понижает количество холестерина в крови. Он связывает и выводит свободные радикалы.

Присутствуют в амаранте и другие важные для правильного функционирования организма элементы. Среди них витамины A, PP, группы B, аскорбиновая кислота, минералы, такие как цинк, кальций, магний, натрий и другие. Фосфолипиды помогают регенерации клеток, фитостеролы и флавоноиды хорошо влияют сердечно-сосудистую систему.

Противопоказания

Стоит обратить внимание, что противопоказаний у растения минимум. Как и любой другой продукт, оно может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому если после употребления блюд из амаранта отмечаются сыпь, зуд, покраснения на коже, то от него нужно отказаться. Начинать есть продукт лучше с небольших порций, чтобы не усугубить реакцию. Особенности это касается детей, в рацион которых родители решили ввести щирицу.

Кроме того, амарант не рекомендуют есть людям с мочекаменной болезнью, панкреатитом и некоторыми другими проблемами. Если есть хронические заболевания, то лучше проконсультироваться со специалистом.

Листья амаранта можно использовать в качестве натурального пищевого красителя, они дают красный цвет.

Польза растения огромна, при этом противопоказаний очень мало. Стоит обратить внимание, что в пищу годятся разные части амаранта: семена, листья, стебель. Из семян можно приготовить необычную, но вкусную кашу, из листьев — салат. В магазинах встречается амарантовое масло. Оно обладает такими же уникальными качествами, как семена и блюда из них. Его активно используют в качестве пищевой добавки, в медицинских целях и в косметологии.

Использование амаранта

Полезно знать, как применять разные части растения в лечебных целях.

  • Для здоровья ребенка. Малышу достаточно одной маленькой ложки сока амаранта ежедневно для получения необходимых полезных веществ. Допускается добавление меда. Только надо внимательно следить за состоянием крохи, чтобы не пропустить аллергические реакции, если они появятся.
  • Для здоровья женщины. Регулярный прием сока щирицы защищает от рака яичников, облегчает боли во время менструации. Амарант является источником фолиевой кислоты. Она очень нужна тем, кто планирует беременность или находится на ранних ее сроках. Достаточное количество этой кислоты в организме снижает риск дефектов мозга у малыша.
  • При заболеваниях дыхательных путей. С этой целью сок амаранта пьют и взрослые, и дети. Отличается только порция: взрослому нужна столовая ложка, в то время как малышу хватит чайной.
  • Для понижения уровня холестерина в крови. Существуют исследования, которые подтверждают подобное действие амаранта.
  • Для здоровья ротовой полости. Сок щирицы можно как принимать внутрь, так и использовать в качестве полоскания для рта, чтобы устранить кровоточивость десен.
  • Для красоты кожи. Из листьев растения готовят средство, которое борется с различными кожными проблемами, например экземой.
  • Для нормальной работы мозга. Витамины группы B и цинк, которые присутствуют в амаранте, нужны для правильного функционирования этого органа.
  • Для профилактики остеопороза. Содержание в растении значительных объемов магния, кальция и фосфора помогает избежать этой болезни.

Применяется амарант и в косметологии, в основном в виде масла из семян. Благодаря элементам, которые присутствуют в его составе, можно добиться положительного эффекта:

  • омолодить кожу, сделать ее более упругой;
  • обеспечить защиту чувствительной коже;
  • увлажнить и подпитать эпидермис;
  • очистить поры;
  • избавиться от прыщей;
  • нормализовать тон лица;
  • улучшить состояние волос и ногтей.

Использовать амарантовое масло достаточно просто: надо добавлять по несколько капель в привычные средства по уходу за лицом и волосами. Допускается применение в чистом виде, масло нужно нанести на кожу и смыть через полчаса.

Можно также сделать маску по одному из следующих рецептов.

  • Смягчит и увлажнит сухую кожу смесь из масла амаранта, меда (их надо взять по столовой ложке) и яичного желтка.
  • Для проблемной кожи подойдет такая маска: по две столовых ложки апельсинового сока и масла и половина маленькой ложки лимонного сока. Смесь надо нанести на лицо с помощью ватного диска, через полчаса смыть. Рекомендуется использовать свежевыжатый сок, а не магазинный.
  • Если кожа шелушится, то можно смешать жирную сметану и масло амаранта в пропорции 3:2. Получившуюся массу наносят на пострадавшие участки на четверть часа.
  • Очистить кожу и сузить поры поможет маска из масла амаранта и глины. Масла надо брать в два раза больше, чем косметической глины. Получившуюся массу наносят на предварительно распаренное лицо и смывают через четверть часа теплой водой.

Амарант в кулинарии

Применяется щирица и в кулинарии. Самый простой способ употреблять семена амаранта — готовить из них кашу. Для одной порции нужно взять стакан семян и в три раза больше воды. Воду довести до кипения и засыпать в нее зернышки. Сначала они всплывут – следует, помешивая, дождаться того момента, когда они опустятся на дно. После этого кастрюлю необходимо накрыть, так как семена будут взрываться. Варить надо около 40 минут, периодически осторожно помешивая. Если вода выкипит, то можно добавить кипяченую.

Каша должна получиться очень нежной. Привкус у нее необычный, ореховый. Он не всем нравится. Чтобы его улучшить, можно попробовать добавить сухофрукты, мед, корицу. Отказываться от блюда не стоит, ведь в нем много белка, жиров, в том числе омега-3, и других важных элементов. Семена амаранта не содержат глютена, поэтому блюда из них подходят даже тем, у кого непереносимость данного белка (целиакия).

Польза и вред амарантовой муки вызывают множество вопросов. Свойства у нее такие же, как у целых зерен. Применяют ее для выпечки. Например, с ее помощью можно сделать вкусный хлеб. Для этого понадобится 100 г муки из щирицы, 350 г муки из пшеницы, 50 г отрубей, 350 мл воды, по 3 столовых ложки сухих дрожжей и растительного масла, 2 столовых ложки сахара, чайная ложка соли.

Все ингредиенты нужно соединить и тщательно перемешать, затем на несколько часов поставить в теплое место. Тесто должно подняться. Затем его перекладывают в форму и ставят в духовку. При температуре около 200 градусов приблизительное время выпекания — полчаса.

Можно приготовить и оладьи из амарантовой муки. Ее надо взять 50 г и смешать с вдвое большим количеством пшеничной муки, кефиром (0,5 л), яйцом. После чего добавить соду или разрыхлитель, соль и сахар по вкусу.

В пищу годятся не только семена амаранта, но и листья. Лучше всего они подходят для салатов. Их не рекомендуется есть сырыми, лучше немного пробланшировать или проварить в кипящей воде. Но не слишком долго, так как в них могут содержаться нитраты, которые при длительном воздействии высокой температуры превратятся во вредные нитриты. Готовые листья рекомендуется добавлять к любым гарнирам, закускам, салатам. Можно есть их в чистом виде или вместе с тертым сыром, яйцом, растительным или сливочным маслом.

Используются в кулинарии и крахмал из этого растения. Он очень хорошо набухает, его применяют для приготовления сладкой выпечки, пива, кисломолочных блюд.

Так как блюда из щирицы обладают уникальным вкусом, то не все люди готовы есть их с удовольствием. Не стоит полностью отказываться от продукта. Лучше понемногу добавлять его в гарниры или салаты, смешивать с прочими видами каш. Ведь пользу амаранта сложно переоценить. Купить качественную муку или семена обычно можно в диетических отделах магазинов.

Полезные и вредные свойства амаранта

Он часто встречается на приусадебных участках. В народе его называют петушиными гребешками из-за характерных ярких цветов, щирицей, бархатником. Помимо выполнения декоративной функции, он имеет лечебные и питательные свойства. Польза и вред амаранта вызывают множество споров, однако целебные свойства значительно перевешивают. С древних времен он употреблялся взрослыми и детьми для лечения разных болезней, их предотвращения, а научные исследования последних лет вызвали новый виток спроса на амарантовую продукцию.

Что в составе щирицы?

Народной медициной и другими отраслями используются разные части растения: семена, листья, стебли, цветки. Они содержат такие элементы:

  • жирные кислоты;
  • витамин С;
  • каротин;
  • калий;
  • сквален;
  • железо;
  • аминокислоты.

Как принимать амарант и его польза и вред обуславливаются тем, с какой целью используется растение. К примеру, наиболее питательными являются семена, лечебный эффект имеют отвары из листьев, сок. Среди других важных элементов: нерастворимая клетчатка, цинк, белок, марганец, фосфолипиды, антиоксиданты.

Применение бархатника в лечебной практике

Ценность растения уже давно доказана многими учеными и людьми, использовавшими в своем рационе различные части представленного на фото амаранта с его пользой и вредом. Его компоненты оказывают оздоравливающее, заживляющее, тонизирующее действие на кожу, помогают справиться с пищевыми и неврологическими расстройствами, повышают иммунитет.

Препараты на основе щирицы широко применяются при:

  • ожирении;
  • дыхательных патологиях;
  • остеопорозе, пр.

Это важный источник фолиевой кислоты для беременных женщин. Отдельные компоненты также помогают улучшить мозговое кровообращение, регулировать показатели глюкозы в крови, снизить уровень холестерина.
Целебное воздействие отличается от формы препарата. Так, польза и вред масла амаранта исследуются при лечении диабета, стоматологических болезней, пищеварительных расстройств, гипертонии, железодефицитном состоянии, мн. др. Средство принимается внутрь и наружно в виде компрессов. Масло широко используется для восстановления после антибиотикотерапии, затяжных болезней и способствует:

  • улучшению зрения;
  • снижению болевых ощущений при ранах, ожогах;
  • нормализации гормонального фона;
  • укреплению мышц.

    От того, в каких дозировках и как принимать семена амаранта, их польза и вред зависят при лечении геморрагических проблем, чересчур обильных менструаций, диареи. Семена показаны больным, страдающим ожирением и другими сбоями обмена веществ. Систематическое употребление семян (в природном или перемолотом виде) улучшает работу мужской и женской репродуктивных систем.

    Амарантовый сок способствует излечению воспалений горла, полости рта. Заживляет мелкие ранки на деснах, способствует регенерации клеток. Отвар из листьев используется для нормализации углеводного обмена, повышения тонуса сосудов, усиления иммунитета.

    Некоторые споры на сегодняшний день вызывает польза и вред урбеча из амаранта. Данный продукт представлен в магазинах в виде пасты для ежедневного употребления внутрь в целях профилактики и лечения. Показан для устранения из организма токсических веществ и радионуклидов, омоложения и регенерации кожи, терапии болезней разных систем. Продукт, хоть и содержит массу полезных свойств, разработан исключительно для коммерции, поэтому многие относятся к нему с недоверием.

    Что касается противопоказаний, то пользу и вред растения амарант не рекомендуется испытывать на себе при:

    • острых стадиях болезней почек;
    • желчнокаменной патологии;
    • дисбактериозе;
    • хроническом панкреатите;
    • язвенной болезни, прочих пищеварительных расстройствах.

    Особая осторожность нужна, если были случаи аллергических реакций на растения, либо отмечается индивидуальная непереносимость какого-то компонента. В таких случаях перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом, который взвесит целебный эффект и возможные риски, составит комплексный план терапии.

    Свойства щирицы в устранении косметологических проблем

    Ценные компоненты растения благотворно влияют на кожу. По этой причине косметологами разработан ряд специальных амарантовых средств и процедур, направленных на омоложение, устранение морщин и других дефектов кожи.

    Польза и вред масла амаранта и как его принимать, прежде всего, зависят от качества продукта. Он должен иметь характерный ореховый привкус, маслянистую консистенцию. При изготовлении полезного масла используется исключительно метод холодного отжима (важно, чтобы это было указано на упаковке).

    Амарантовое масло в косметологии используется как самостоятельное средство для питания и активизации роста волос, а также в качестве компонента:

    • питательных, антивозрастных масок для лица;
    • очищающих лосьонов;
    • добавок к крему для рук.

    Оценивая пользу и вред семян амаранта при приеме внутрь, однозначно перевешивает положительный эффект. Они запускают восстановительные процессы на уровне клеток, обеспечивают быструю регенерацию, избавление от воспалительных процессов, способствуют избавлению от алопеции (облысения). В течение нескольких недель после ежедневного приема семян либо других продуктов, включающих в состав вытяжки из листьев, есть ощутимый эффект. Это незаменимый продукт для женщин, желающих сохранить и продлить молодость.

    Амарантовые семена в кулинарии

    Растение имеет большую пищевую ценность. В современных диетических программах польза и вред шрота амаранта не вызывают ни у кого сомнений. Причем для приема в пищу берутся абсолютно все части щирицы: от соцветий до стеблей. Наивысшую ценность имеют семена. Из них впоследствии изготавливается крупа, мука, различные смеси, пасты.

    Шрот обычно употребляется в качестве добавки в рацион питания при коррекции веса. Он является ценным источником клетчатки, жирных кислот, белков, витаминов, аминокислот. Они участвуют в обменных процессах организма, регулируют физиологические показатели глюкозы, минеральных веществ, пр. Если Вас интересует, как применять шрот амаранта для пользы и без вреда, то им можно попросту сдабривать готовые блюда, насыщая их тем самым ценными микроэлементами. Данный продукт используется в приготовлении салатов, супов, выпечки.

    Высокими кулинарными свойствами отличается амарантовая мука. Блюда, приготовленные на ее основе, используются в диетических программах при:

    • диабете;
    • атеросклерозе;
    • лишнем весе;
    • онкологических заболеваниях;
    • половых расстройствах.

    Мука амаранта с пользой и без вреда позволит приготовить каши, хлеб, оладьи и другие блюда. Стоит отметить, что выпечка из такой муки отличается невысокой калорийностью, оригинальным вкусом и благотворным воздействием на весь организм. Она не содержит глютена, что немаловажно для людей с аллергией на этот компонент. Помимо представленных на полках магазинов готовых продуктов, муку несложно приготовить самостоятельно, вооружившись кофемолкой или другим инструментом.

    Важные нюансы при использовании амарантовых продуктов в кулинарии:

    • не стоит перегревать листья, поскольку в них могут образовываться вредные нитриты;
    • амарантовое масло не рекомендуется использовать для жарки;
    • сок растения может использоваться как добавка к заправкам и соусам.

    Польза и отсутствие вреда у крупы амаранта мало у кого вызывают сомнения. Ее можно использовать в отварном виде как гарнир к рыбным, мясным блюдам. Если же Вам надоела привычная овсянка на завтрак, сварите амарантовую крупу, сдобрите ее любимым джемом или сухофруктами, и максимально полезный и питательный завтрак готов. Блюда из нее уменьшают аппетит, способствуют выведению токсинов и шлаков, способствуют коррекции веса и самочувствия.

    Такие крупы можно комбинировать для увеличения пользы блюд, разнообразия в ежедневном рационе. Диетологами и кулинарами уже разработаны целые сборники рецептов на основе этого растения. К примеру, льняная каша с амарантом по пользе и вреду мало чем отличается от односоставной массы, однако дарит новые вкусовые ощущения и благотворные воздействия на пищеварение и организм в целом.

    В любом случае, не стоит переоценивать чудодейственные свойства препаратов на основе бархатника. Они являются хорошим средством профилактики и дополнением к врачебным предписаниям, но никак не их заменителем.

    Аллергия на амарант (щирица) у подростков

    Согласно древним преданиям ежедневное употребление в пищу травы амаранта позволяло мудрым старцам прожить более 100 лет. Не случайно растение называют «цветком бессмертия. Народы, населявшие территории современной Мексики и стран Латинской Америки, почитали его не меньше, чем популярную кукурузу. Стебли и листья использовались в пищу, а из зерен выпекали лепешки и хлеб. Амарант употребляли в пищу воины, отправлявшиеся в тяжелые походы. Они верили, что семена растения помогут поддержать силы и боевой дух.

    Содержание:

    Выдержки из истории

    Европейские завоеватели Америки боялись опасного, по их мнению, растения. Это заблуждение возникло из-за того, что воинствующие ацтеки во время приготовления теста для выпекания хлеба добавляли кровь. Желая истребить непонятные традиции, европейцы дали приказ рубить руки тем, кто будет продолжать культивировать амарант.

    Однако полностью истребить растение не удалось. Семена амаранта успешно рассеиваются и без участия человека, что позволило растению распространяться на территории других стран.

    Немного позже амарант был завезен в Индию, Китай и в Россию. Здесь его целебные свойства не оценили, а Петр I и вовсе запретил его выращивание. Амарант был забыт на долгие годы, но сегодня его высаживают не только как декоративное растение, но и с целью применения в медицине и косметологии.

    Как выглядит растение?

    Трава амарант известна под многими другими названиями: щирица, петушиные гребешки, кошачий хвост, цыганка. Это однолетнее травяное растение, которое можно увидеть в изобилии на огородах и открытых полях. Вырастая в высоту до 2 метров, растение имеет продолговатые соцветия, напоминающие колосья, зеленого, голубого или темно-вишневого цвета. Цветет растение долго: с конца июня и до начала октября.

    Амарант отличается своей неприхотливостью – может расти практически на любом грунте и в неблагоприятных условиях. Ему не страшны морозы и засухи. В последнее время он не только радует глаз дачников и любителей эстетики, но все чаще используется в народной медицине для избавления от различного рода недугов. Лечебными свойствами обладает масло растения, а также его стебли и листья.


    Единого мнения, насколько полезны различные сорта амаранта, не существует. Но большинство исследователей считают, что наиболее полезны пищевые сорта, которые менее привлекательны внешне, чем декоративные, но зато имеют в составе многие ценные вещества и витамины.

    Лечебные свойства амаранта для вашего долголетия

    Много веков назад амарант использовали «по полной»: из зерен делали крупу и муку, листья шли в салаты и супы. После того, как был исследован уникальный химический состав растения, его стали широко применять в народной и официальной медицине.

    Лечебный состав растения содержит:

    • большое количество витамина Е, необходимого для здоровья кожи, зубов, ногтей, нервной и иммунной систем;
    • полный набор необходимых для здоровья витаминов группы В, С, Р, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин;
    • гормоны счастья и выносливости – серотонин, стероиды;
    • лизин и растительный белок, который не уступает по своим питательным качествам белку животного происхождения;
    • вещества метионин и триптофан, приближающиеся по питательной ценности к материнскому молоку;
    • большое количество жирных кислот;
    • пищевые волокна и пектин;
    • полезные микро- и макроэлементы такие как кальций, магний, железо, медь, натрий, цинк.

    Сквален необходим для обеспечения тканей и внутренних органов достаточным количеством кислорода. Его используют для профилактики и борьбы со злокачественными опухолями, снижения уровня холестерина, устранения инфекций и бактерий.

    Применение травы амарант рекомендовано для лечения гипертонии, геморроя, аденомы предстательной железы, экземы, диатеза, гепатита, эрозии шейки матки, миом, эндометриоза, лучевых поражений, упадка сил, простудных и вирусных заболеваний.

    Из растения амарант готовят соки, настойки, чаи, масло. Настойки растения на водке используются для снятия различных воспалений, лечения старческой слабости, дефицита массы тела, психологических расстройств.

    Для укрепления иммунной системы, борьбы с ожирением, неврозах, атеросклерозе и сахарном диабете рекомендованы амарантовые чаи и настои. Сок из листьев растения применяется для снятия болей при гастрите, заболеваниях печени и почек, профилактики онкологических заболеваний, проведения полосканий при воспалениях горла и ротовой полости.

    Траву амаранта употребляют в салатах. Она обогащает организм витаминами С и Р, насыщают его энергией.

    Лучшие рецепты с травой амаранта

    Листья и стебли растения употребляются в пищу, из них готовят лечебные соки и настойки.

    Настой из травы

    Свежие листья моют, мелко режут, заливают стаканом кипятка, ставят в темное место для настаивания в течение получаса. Затем настой процеживают и принимают вместе с медом 2-3 раза в сутки по половине стакана. Пить настой нужно до еды.

    Сок из травы

    Мелко нарезанные листья пропускают через соковыжималку, добавляют свежие сливки в том же количестве и пьют три раза в сутки по столовой ложке. Сок очень полезен при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, патологиях печени, сахарном диабете.

    Настои для ванн

    Стакан травы и цветов заливают 1-2 литрами кипятка, ставят на водяную баню и кипятят не менее четверти часа. Полученную смесь охлаждают, процеживают и добавляют в ванну. Ванны с амарантом рекомендованы при заболеваниях кожи, для снятия стресса и укрепления защитных сил организма.

    Салат из листьев

    Для салата используют только молодые листья растения. Они хорошо сочетаются с зеленым луком, петрушкой, салатом, рукколой, подсолнечным маслом.

    Настойка

    Напиток из амаранта «зеленая виагра»

    Как собирать и хранить траву?

    Время сбора листьев определяется в зависимости от цели, для которой они собираются. В пищу можно использовать только молодые свежие листочки, более зрелые годятся исключительно на корм скоту, поскольку со временем сильно теряют вкусовые качества.

    Для хорошей хозяйки сохранить амарант на длительное время не представляет проблемы, поскольку растение можно замораживать, сушить и мариновать.

    Для просушки траву выкладывают в темном месте на подготовленную бумагу. Через несколько дней зелень измельчают, раскладывают по пакетам, мешочкам из полотна или стеклянным банкам. В таком виде он хорошо сохраняется до весны.

    Для заморозки пучки зелени моют, раскладывают в пакеты и помещают в морозильную камеру. Чтобы замариновать листья и стебли, их раскладывают по банкам и заливают рассолом. Вместо рассола можно использовать обычную поваренную соль.

    Противопоказания

    Трава амарант не рекомендована к применению при индивидуальной непереносимости компонентов в ее составе, которые могут вызвать аллергию.

    Использование растения в лечебных целях не рекомендовано при воспалении поджелудочной железы, холецистите, камнях в желчном пузыре. Беременным женщинам и кормящим мамам, людям преклонного возраста перед применением амарантовой терапии нужна консультация врача.

    Используете дары амаранта с умом и будьте энергичны и здоровы!

    LiveInternetLiveInternet

    Музыка

    Рубрики

    • АСТРОЛОГИЯ (115)
    • НУМЕРОЛОГИЯ (3)
    • АюрВеда (14)
    • ВИКИ ЧТЕНИЯ (1)
    • ВКУСНЯШКИ (43)
    • Все, ЧТО интересно (43)
    • ГАДАНИЯ (14)
    • Дача, Огород (29)
    • Домашняя еда (5)
    • Домашняя косметика (16)
    • ЗАЛ РЕЛАКСАЦИИ (95)
    • МЕДИТАЦИИ (72)
    • ЭНЕРГИИ (17)
    • ЗДОРОВЬЕ (327)
    • Гимнастика (38)
    • ПОХУДЕНИЕ (56)
    • ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ (28)
    • Точки, Меридианы. Дыхание (3)
    • Траволечение: снадобья.зелье, настойки (19)
    • ЧАКРЫ, ЙОГА (14)
    • ЭНЕРГетические ПРАКТИКИ (58)
    • Интерьер, Декор, Дизайн (25)
    • Казань, татары, мусульмане (15)
    • МАГИЯ. ЭЗОТЕРИКА (37)
    • Хиромантия (1)
    • МНОЖЕСТВЕННОСТЬ МИРОВ (13)
    • МОДА и СТИЛЬ (7)
    • МУЗЫКА (15)
    • ПОИСК ПРОПАВШИХ ЛЮДЕЙ (4)
    • ПРАВО (12)
    • ПСИХОЛОГИЯ (29)
    • РУКОДЕЛИЕ (357)
    • Бисер (50)
    • Боха (39)
    • Витражи (5)
    • Вязание (23)
    • Декупаж (19)
    • Роспись (3)
    • Шебби ШИК (14)
    • Шитье (89)
    • РУНОЛОГИЯ (178)
    • Чистка (3)
    • Вредные привычки (7)
    • Женская красота (4)
    • Защита (9)
    • Значения РУН (3)
    • Изобилие (9)
    • Исцеление рунами (9)
    • Карьера, Клиенты (1)
    • Любовь, семья, дети (11)
    • Назло врагам (3)
    • Системы, Ритуалы, Обучение (21)
    • Снижение веса (9)
    • ТАРО (62)
    • ЛЕНОРМАН (32)
    • МАНАРА (3)
    • ФОТОШОП (32)
    • Я ЕСМЬ ТО, ЧТО Я ЕСМЬ (33)

    Цитатник

    Связала теплую и красивую повязку на голову «Коса».МК.10.10.16 Ночью успела свя.

    Как я готовлю 16 трав по рецепту фитотерапевта Филимонова. Расскажу как я готовлю травы п.

    Мой желатиновый шампунь.МК.11.07.16 Расскажу здесь,как я делаю шампунь с желатином.

    Мой желатиновый шампунь.МК.11.07.16 Расскажу здесь,как я делаю шампунь с желатином.

    Бродилка по сайтам для Фотошопа пост составила С.

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Статистика

    Амарант и его полезные свойства

    Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 13:22 + в цитатник

    Амарант отличается следующими особенностями: многолетнее или однолетнее растение; максимальная высота кустов – до двух метров; имеет красные цветки; соцветие крупное, колосовидное; плоды – округлая коробочка, внутри которой около 2000 семян. Сегодня известно более 15 видов этого растения, которое произрастает в основном на Кавказе. Амарант – лечебное растение, которое неприхотливо и не требует особых условий для роста и ухода. Оно не поддается морозам и хорошо переносит засуху. Данное растение отличается высокой плодовитостью: за год можно собрать до 10 урожаев.

    Химический состав амаранта отличается весьма полезным составом. В нем содержится: серотонин; ксантины; кислоты желчные; стероиды; сквален; холин; витамины группы В; кислота пантотеновая; витамин токоферол ацетат и Д. В альтернативной медицине используется целиком такое растение, как трава амарант. Лечебные свойства есть у любой его части: листьев, семян, стебля. Например, семена растения характеризуются также достаточно целебным составом: антиоксидант сквален; 16% белка; ненасыщенные жиры (около 6%); витамины Е, рутин, Д, группы В; микроэлементы фосфор, кальций, магний; пектин; глютен. Амарант: применение Данное растение используется во многих сферах. Интересно, что еще во времена племени ацтеков его применяли для приготовления пищи и в качестве топлива.

    Амарант отличается следующими полезными свойствами: благодаря высокому содержанию сквалена, амарант является мощным средством против злокачественных опухолей; способствует быстрому восстановлению организма после перенесенной химиотерапии; укрепляет иммунитет; устраняет гормональный дисбаланс; очищает организм от шлаков, токсинов и прочих заболеваний. Кроме того, ученые утверждают, что такое новое вещество, как амарантин, содержит именно трава амарант.

    Лечебные свойства его заключаются в том, что оно способствует ускорению работы человеческого организма. Вышеуказанное растение характеризуется еще и антиоксидантными свойствами. Но это не все достоинства, которыми обладает амарант лечебный. Семена растения содержат очень ценное масло. Этот продукт недешевый и чрезвычайно полезный. Амарантовое масло является мощным иммуностимулирующим, бактерицидным, противовоспалительным и противоопухолевым средством. Благодаря вышеуказанному продукту, является чрезвычайно целебным амарант.

    Лечебные свойства амаранта

    К сбору урожая приступают, когда метёлки буреют – происходит это, когда семена ещё не осыпались, но уже созрели. Дозаривание необходимо производить в помещении с хорошей вентиляцией от 7 до 12 дней. Из полученных семян амаранта Вы можете изготовить амарантовое масло путём холодной и горячей обработки.
    Молодые листья растения заготавливают и используют в пищу на протяжении всего года. Их добавляют в салаты и супы, используют при консервировании огурцов, благодаря чему овощи приобретают упругость и свежесть. А если использовать семена амаранта при выпечке сдобы, она не будет долго терять своей свежести.
    Это ценное лекарство и диетический продукт. Употребление листьев (свежих и сушеных) является отличной профилактикой остеопороза из-за наличия в растении большого количества кальция.

    Применение амаранта регулирует обменные процессы, снижает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Блюда из амаранта включают при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете, как витаминное средство. Амарант имеет свойство выводить из организма радионуклиды. Качество белка амаранта оценивается выше других растительных и животных белков. Амарант применяют наружно (примочки из настоя семян) при крапивнице, псориазе, экземе.

    По вкусу молодые листья напоминают шпинат. Из молодых побегов и листьев амаранта готовят салаты, борщи, супы, щи (с крапивой и щавелем). Вкусен тушеный амарант с луком. Высушенные листья используют как витаминную добавку в разные блюда. Вызревшие семена амаранта напоминают по вкусу лесные орехи.

    Листья амаранта добавляют в травяные чаи, используют при консервировании огурцов. Зеленцы получаются хрустящими и упругими до весны.
    Загрубевшие листья теряют лекарственные свойства и вкусовые качества.

    Молодые побеги и листья срезают за лето многократно. Использовать их надо в тот же день (приготовить какое-либо блюдо или положить на сушку). Сушат листья в тени на сквозняке. При сборе семян цветущую ветвь срезают, складывают на просушку, затем обмолачивают. Хранить сырье лучше в стеклянных банках с притертой крышкой, в темном месте.
    Лечебные свойства амаранта в народной медицине.
    — Амарант – уникальное растение. Полезные свойства амаранта известны с глубокой древности. В китайской медицине растение издревле используется как эффективное средство против старения. Амарант у греков считался символом бессмертия. Хлеб, изготовленный на основе амаранта, в древних преданиях называли хлебом ацтеков.

    Полезные свойства амаранта

    — У амаранта очень много полезных свойств. Его зернышки – кладезь целебных веществ: цинка, магния, железа, калия, фосфора, витаминов (особенно D и E). В них много антиоксидантов, растительных белков и клетчатки. В амаранте гораздо больше лизина, нежели в пшенице и прочих злаках. Как известно, лизин – это полезное вещество для укрепления иммунитета и нормальной работы мышц. Еще оно помогает предотвратить аллергию.
    В зелени амаранта содержатся необходимые аминокислоты, белок растительного происхождения усваивается гораздо легче организмом пожилого человека, чем животные белки. Поэтому народная медицина рекомендует всем людям пожилого возраста включать амарант в свой рацион питания.
    — В амаранте содержится белка в два раза больше, чем в кукурузе и рисе вместе взятые. Полезные свойства амаранта определяются его сложным составом аминокислот. Растение богато метионином и лизином. Амарант — полезный источник диетической клетчатки, главным образом нерастворимой.
    Пища, в которой содержится много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития варикозного расширения вен, геморроя, рака и атеросклероза.
    — Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен). Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин. Это стало возможным из-за высокого содержания сквалина — липида, снижающего уровень холестерина в крови. Амарант — великолепная пища для кормящих матерей, беременных женщин и детей, ввиду того, что в нем содержатся белки растительного, а не животного происхождения.
    — Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, злокачественными опухолями.

    Амарант в народной медицине

    В народной медицине его используют в различных лекарственных формах, приготавливаемых в домашних условиях:
    — отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.
    — холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;
    — настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;
    — настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.
    — свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки.
    Амарантовое масло и экстракт
    Масло амаранта, а точнее масляный экстракт, можно приготовить в домашних условиях. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, диабетом, остеопорозом, атеросклерозом, наконец — онкологическими заболеваниями, поможет масляный экстракт из семян амаранта, приготовленный собственными руками. По своим свойствам экстракт мало чем отличается от масла промышленного изготовления. Кроме того, обойдется он во много раз дешевле (сейчас широко рекламируется масло Амарант актив) и избавит от риска приобретения фальсифицированного продукта.

    Масляный экстракт возможно изготовить двумя способами:

    Ингредиенты: семена и оливковое масло в соотношении 1:2 по объему. Технология: семена слегка обжаривают (до появления легкого специфического запаха) в стеклянной огнеупорной посуде, тщательно растирают деревянным (стеклянным) пестиком в стеклянной ступке (во избежание контакта с металлом); в стеклянной посуде смешивают с оливковым маслом, настаивают в прохладном темном месте 1 месяц, периодически встряхивая содержимое; процеживают и хранят в холодильнике.
    — Не обжаренные тщательно растертые в ступке семена смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1 по объему в стеклянной емкости и настаивают в прохладном темном месте 1,5 месяца, периодически встряхивая; по истечении срока экстракт процеживают и хранят в холодильнике.

    К сбору урожая приступают, когда метёлки буреют – происходит это, когда семена ещё не осыпались, но уже созрели. Дозаривание необходимо производить в помещении с хорошей вентиляцией от 7 до 12 дней. Из полученных семян амаранта Вы можете изготовить амарантовое масло путём холодной и горячей обработки.
    Молодые листья растения заготавливают и используют в пищу на протяжении всего года. Их добавляют в салаты и супы, используют при консервировании огурцов, благодаря чему овощи приобретают упругость и свежесть. А если использовать семена амаранта при выпечке сдобы, она не будет долго терять своей свежести.
    Это ценное лекарство и диетический продукт. Употребление листьев (свежих и сушеных) является отличной профилактикой остеопороза из-за наличия в растении большого количества кальция. Применение амаранта регулирует обменные процессы, снижает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Блюда из амаранта включают при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете, как витаминное средство. Амарант имеет свойство выводить из организма радионуклиды. Качество белка амаранта оценивается выше других растительных и животных белков. Амарант применяют наружно (примочки из настоя семян) при крапивнице, псориазе, экземе.
    По вкусу молодые листья напоминают шпинат. Из молодых побегов и листьев амаранта готовят салаты, борщи, супы, щи (с крапивой и щавелем). Вкусен тушеный амарант с луком. Высушенные листья используют как витаминную добавку в разные блюда. Вызревшие семена амаранта напоминают по вкусу лесные орехи. Листья амаранта добавляют в травяные чаи, используют при консервировании огурцов. Зеленцы получаются хрустящими и упругими до весны.

    Загрубевшие листья теряют лекарственные свойства и вкусовые качества.
    Молодые побеги и листья срезают за лето многократно. Использовать их надо в тот же день (приготовить какое-либо блюдо или положить на сушку). Сушат листья в тени на сквозняке. При сборе семян цветущую ветвь срезают, складывают на просушку, затем обмолачивают. Хранить сырье лучше в стеклянных банках с притертой крышкой, в темном месте.

    — отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.

    — холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;

    — настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;

    — настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде

    15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.
    — свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки.
    Амарантовое масло и экстракт
    Масло амаранта, а точнее масляный экстракт, можно приготовить в домашних условиях. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, диабетом, остеопорозом, атеросклерозом, наконец — онкологическими заболеваниями, поможет масляный экстракт из семян амаранта, приготовленный собственными руками. По своим свойствам экстракт мало чем отличается от масла промышленного изготовления. Кроме того, обойдется он во много раз дешевле (сейчас широко рекламируется масло Амарант актив) и избавит от риска приобретения фальсифицированного продукта.

    Масляный экстракт возможно изготовить двумя способами:

    Ингредиенты: семена и оливковое масло в соотношении 1:2 по объему. Технология: семена слегка обжаривают (до появления легкого специфического запаха) в стеклянной огнеупорной посуде, тщательно растирают деревянным (стеклянным) пестиком в стеклянной ступке (во избежание контакта с металлом); в стеклянной посуде смешивают с оливковым маслом, настаивают в прохладном темном месте 1 месяц, периодически встряхивая содержимое; процеживают и хранят в холодильнике.
    — Не обжаренные тщательно растертые в ступке семена смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1 по объему в стеклянной емкости и настаивают в прохладном темном месте 1,5 месяца, периодически встряхивая; по истечении срока экстракт процеживают и хранят в холодильнике.

    Лечебные свойства масла этого растения заключаются в следующих воздействиях на организм: нормализация функционирования репродуктивной системы человека; регенерация клеток и омолаживающий эффект; улучшение состояния кожного покрова, повышение его эластичности и упругости; активное снижение веса при симптомах ожирения; профилактика онкологических заболеваний, болезней сердца и его системы; укрепление иммунитета. Кровоостанавливающая способность является еще одним уникальным свойством такого растения, как амарант. Также благодаря витамину Р (рутин) оно укрепляет стенки капилляров, делает менее проницательными сосуды, очищает их от холестерина. Показания к употреблению растения Специалисты рекомендуют употреблять амарант при симптомах следующих заболеваний: онкология; атеросклероз; аденома; геморрой; авитаминоз (особенно недостаток витамина Р); ожирение; гипертония; лучевые поражения; заболевания кожного покрова (экзема, диатез, сыпь, аллергия); простуда, грипп; проблемы с сердцем и его системой; расстройства нервной системы; гормональный дисбаланс; гепатит; женские болезни (эрозия, кисты яичников, кольпит, воспаление придатков, эндометриоз). Народная медицина и амарант Знахари для терапии множественных заболеваний активно используют настои, примочки и ванны на основании вышеуказанного растения. Для этого в большинстве случаев применяют сухой амарант. Лечебные свойства (рецепты народных средств из растения хорошо раскрывают их, в отличие от препаратов официальной медицины) способствуют положительному результату уже в первую неделю такой терапии.

    Настой из амаранта готовится следующим образом: 15 г смеси сухого сырья (стебель, соцветие, корни, семена растения) заливают стаканом кипятка, а затем выдерживают на легком огне или водяной бане около 15 минут. Поскольку вкус такого лекарства несколько вяжущий и сладковатый, специалисты народной медицины советуют добавить в данный настой сок лимона или ложечку меда. Это средство знахари советуют употреблять в течение полумесяца по 50 мл ежедневно. После приема такого лекарства кушать разрешается через 15-20 минут.

    Ванна из амаранта для лечения заболеваний кожного покрова готовится так: приблизительно 350 г сухого растения запаривают двумя литрами кипятка. Дают настояться, а затем вливают в ванну это средство, добавляя немного воды. Данную процедуру нужно проводить по 20 минут в день. Лечебное средство на основе амаранта от гастрита и болей в печени готовится следующим образом: сок свежего растения смешивают со сливками в соотношении 1:1. После приема пищи следует принимать по столовой ложке этого лекарства, но не более чем три раза в день. Боли в желудке отлично снимает настой из свежих листьев растения. Для этого необходимо столовую ложку амаранта залить чашкой кипятка, настаивать до 40 минут. Четверть стаканчика этого настоя смешать с десертной ложкой меда и принимать по 3 раза в сутки.

    Противопоказания к употреблению растения Альтернативная медицина не рекомендует употреблять амарант людям со следующими болезнями: тяжелая форма заболеваний пищеварительной системы; мочекаменная болезнь; индивидуальная непереносимость данного вещества. Кроме того, разрешается давать детям амарант. Растение, лечебные свойства которого для этой категории пациентов очень хорошо себя проявляют, производители добавляют в продукты детского питания. Пациентам, страдающим панкреатитом и холециститом, перед употреблением амаранта необходимо получить консультацию от опытного специалиста на счет этого. Амарант является уникальным растением, которое отлично справляется с особо тяжелыми недугами, особенно с онкологическими заболеваниями. Но прежде чем приступить к лечению с помощью щирицы, нужно обязательно обсудить этот вопрос с врачом.

    Данное злаковое растение отличается весьма полезным составом. В нем содержится: серотонин; ксантины; кислоты желчные; стероиды; сквален; холин; витамины группы В; кислота пантотеновая; витамин токоферол ацетат и Д. В альтернативной медицине используется целиком такое растение, как трава амарант. Лечебные свойства есть у любой его части: листьев, семян, стебля. Например, семена растения характеризуются также достаточно целебным составом: антиоксидант сквален; 16% белка; ненасыщенные жиры (около 6%); витамины Е, рутин, Д, группы В; микроэлементы фосфор, кальций, магний; пектин; глютен. Данное растение отличается следующими полезными свойствами: благодаря высокому содержанию сквалена, амарант является мощным средством против злокачественных опухолей; способствует быстрому восстановлению организма после перенесенной химиотерапии; укрепляет иммунитет; устраняет гормональный дисбаланс; очищает организм от шлаков, токсинов и прочих заболеваний. Кроме того, ученые
    утверждают, что такое новое вещество, как амарантин, содержит именно трава амарант.

    Лечебные свойства его заключаются в том, что оно способствует ускорению работы человеческого организма. Вышеуказанное растение характеризуется еще и антиоксидантными свойствами. Но это не все достоинства, которыми обладает амарант лечебный. Семена растения содержат очень ценное масло. Этот продукт недешевый и чрезвычайно полезный. Амарантовое масло является мощным иммуностимулирующим, бактерицидным, противовоспалительным и противоопухолевым средством. Благодаря вышеуказанному продукту, является чрезвычайно целебным амарант. Лечебные свойства масла этого растения заключаются в следующих воздействиях на организм: нормализация функционирования репродуктивной системы человека; регенерация клеток и омолаживающий эффект; улучшение состояния кожного покрова, повышение его эластичности и упругости; активное снижение веса при симптомах ожирения; профилактика онкологических заболеваний, болезней сердца и его системы; укрепление иммунитета. Кровоостанавливающая способность является еще одним уникальным свойством такого растения, как амарант. Также благодаря витамину Р (рутин) оно укрепляет стенки капилляров, делает менее проницательными сосуды, очищает их от холестерина. Показания к употреблению растения Специалисты рекомендуют употреблять амарант при симптомах следующих заболеваний: онкология; атеросклероз; аденома; геморрой; авитаминоз (особенно недостаток витамина Р); ожирение; гипертония; лучевые поражения; заболевания кожного покрова (экзема, диатез, сыпь, аллергия); простуда, грипп; проблемы с сердцем и его системой; расстройства нервной системы; гормональный дисбаланс; гепатит; женские болезни (эрозия, кисты яичников, кольпит, воспаление придатков, эндометриоз). Народная медицина и амарант Знахари для терапии множественных заболеваний активно используют настои, примочки и ванны на основании вышеуказанного растения. Для этого в большинстве случаев применяют сухой амарант. Лечебные свойства (рецепты народных средств из растения хорошо раскрывают их, в отличие от препаратов официальной медицины) способствуют положительному результату уже в первую неделю такой терапии.

    Настой из амаранта готовится следующим образом: 15 г смеси сухого сырья (стебель, соцветие, корни, семена растения) заливают стаканом кипятка, а затем выдерживают на легком огне или водяной бане около 15 минут. Поскольку вкус такого лекарства несколько вяжущий и сладковатый, специалисты народной медицины советуют добавить в данный настой сок лимона или ложечку меда. Это средство знахари советуют употреблять в течение полумесяца по 50 мл ежедневно. После приема такого лекарства кушать разрешается через 15-20 минут. Ванна из амаранта для лечения заболеваний кожного покрова готовится так: приблизительно 350 г сухого растения запаривают двумя литрами кипятка. Дают настояться, а затем вливают в ванну это средство, добавляя немного воды. Данную процедуру нужно проводить по 20 минут в день. Лечебное средство на основе амаранта от гастрита и болей в печени готовится следующим образом: сок свежего растения смешивают со сливками в соотношении 1:1.

    После приема пищи следует принимать по столовой ложке этого лекарства, но не более чем три раза в день. Боли в желудке отлично снимает настой из свежих листьев растения. Для этого необходимо столовую ложку амаранта залить чашкой кипятка, настаивать до 40 минут. Четверть стаканчика этого настоя смешать с десертной ложкой меда и принимать по 3 раза в сутки. Амарант: лечебные свойства, рецепты блюд, в которых они проявляются Альтернативная медицина для крепкого здоровья и профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний советует употреблять пищу, обогащенную вышеуказанным растением. Японцы, например, обязательно включают в свой рацион эту траву и сравнивают ее питательную ценность с кальмарами (зелень) и молоком (зерна). Китайская медицина активно использует против старения амарант. Лечебные свойства (рецепты блюд помогают их максимально проявить) хорошо раскрываются при употреблении не просто препаратов на основе растения, а именно тогда, когда оно используется в приготовлении пищи.
    Например, можно сделать кашу из амаранта. Готовится она из семян растения, стакан которых варят в трех стаканах воды около 45 минут, при этом тщательно их перемешивая. В готовую кашу по желанию можно добавить фрукты или орехи. Следует отметить, что измельченные в муку семена амаранта часто используют при выпечке хлеба. Они отлично обогащают это изделие, придают ему особый вкус. Как заготовить амарант? Данное растение собирают только в конце лета. Ведь только тогда полностью оканчивается период цветения амаранта, и он созревает. Но существуют такие сорта, которые нужно заготавливать именно зимой. Этот процесс происходит вручную в домашних условиях и с помощью комбайна, если уборка растения происходит в промышленных масштабах. Стебли и цветки амаранта можно тушить, квасить или замораживать. Следует отметить, что растение не теряет своих свойств в морозилке и может храниться более одного года.

    Противопоказания к употреблению растения Альтернативная медицина не рекомендует употреблять амарант людям со следующими болезнями: тяжелая форма заболеваний пищеварительной системы; мочекаменная болезнь; индивидуальная непереносимость данного вещества. Кроме того, разрешается давать детям амарант. Растение, лечебные свойства которого для этой категории пациентов очень хорошо себя проявляют, производители добавляют в продукты детского питания. Пациентам, страдающим панкреатитом и холециститом, перед употреблением амаранта необходимо получить консультацию от опытного специалиста на счет этого. Амарант является уникальным растением, которое отлично справляется с особо тяжелыми недугами, особенно с онкологическими заболеваниями. Но прежде чем приступить к лечению с помощью щирицы, нужно обязательно обсудить этот вопрос с врачом.

    Лечебные свойства масла этого растения заключаются в следующих воздействиях на организм: нормализация функционирования репродуктивной системы человека; регенерация клеток и омолаживающий эффект; улучшение состояния кожного покрова, повышение его эластичности и упругости; активное снижение веса при симптомах ожирения; профилактика онкологических заболеваний, болезней сердца и его системы; укрепление иммунитета. Кровоостанавливающая способность является еще одним уникальным свойством такого растения, как амарант. Также благодаря витамину Р (рутин) оно укрепляет стенки капилляров, делает менее проницательными сосуды, очищает их от холестерина. Показания к употреблению растения

    Специалисты рекомендуют употреблять амарант при симптомах следующих заболеваний: онкология; атеросклероз; аденома; геморрой; авитаминоз (особенно недостаток витамина Р); ожирение; гипертония; лучевые поражения; заболевания кожного покрова (экзема, диатез, сыпь, аллергия); простуда, грипп; проблемы с сердцем и его системой; расстройства нервной системы; гормональный дисбаланс; гепатит; женские болезни (эрозия, кисты яичников, кольпит, воспаление придатков, эндометриоз). Народная медицина и амарант Знахари для терапии множественных заболеваний активно используют настои, примочки и ванны на основании вышеуказанного растения. Для этого в большинстве случаев применяют сухой амарант. Лечебные свойства (рецепты народных средств из растения хорошо раскрывают их, в отличие от препаратов официальной медицины) способствуют положительному результату уже в первую неделю такой терапии.

    Настой из амаранта готовится следующим образом: 15 г смеси сухого сырья (стебель, соцветие, корни, семена растения) заливают стаканом кипятка, а затем выдерживают на легком огне или водяной бане около 15 минут. Поскольку вкус такого лекарства несколько вяжущий и сладковатый, специалисты народной медицины советуют добавить в данный настой сок лимона или ложечку меда. Это средство знахари советуют употреблять в течение полумесяца по 50 мл ежедневно. После приема такого лекарства кушать разрешается через 15-20 минут. Ванна из амаранта для лечения заболеваний кожного покрова готовится так: приблизительно 350 г сухого растения запаривают двумя литрами кипятка. Дают настояться, а затем вливают в ванну это средство, добавляя немного воды. Данную процедуру нужно проводить по 20 минут в день. Лечебное средство на основе амаранта от гастрита и болей в печени готовится следующим образом: сок свежего растения смешивают со сливками в соотношении 1:1. После приема пищи следует принимать по столовой ложке этого лекарства, но не более чем три раза в день. Боли в желудке отлично снимает настой из свежих листьев растения. Для этого необходимо столовую ложку амаранта залить чашкой кипятка, настаивать до 40 минут. Четверть стаканчика этого настоя смешать с десертной ложкой меда и принимать по 3 раза в сутки. Амарант: лечебные свойства, рецепты блюд, в которых они проявляются Альтернативная медицина для крепкого здоровья и профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний советует употреблять пищу, обогащенную вышеуказанным растением. Японцы, например, обязательно включают в свой рацион эту траву и сравнивают ее питательную ценность с кальмарами (зелень) и молоком (зерна).

    Китайская медицина активно использует против старения амарант.

    Лечебные свойства (рецепты блюд помогают их максимально проявить) хорошо раскрываются при употреблении не просто препаратов на основе растения, а именно тогда, когда оно используется в приготовлении пищи. Например, можно сделать кашу из амаранта. Готовится она из семян растения, стакан которых варят в трех стаканах воды около 45 минут, при этом тщательно их перемешивая. В готовую кашу по желанию можно добавить фрукты или орехи. Следует отметить, что измельченные в муку семена амаранта часто используют при выпечке хлеба. Они отлично обогащают это изделие, придают ему особый вкус. Как заготовить амарант? Данное растение собирают только в конце лета. Ведь только тогда полностью оканчивается период цветения амаранта, и он созревает. Но существуют такие сорта, которые нужно заготавливать именно зимой. Этот процесс происходит вручную в домашних условиях и с помощью комбайна, если уборка растения происходит в промышленных масштабах. Стебли и цветки амаранта можно тушить, квасить или замораживать. Следует отметить, что растение не теряет своих свойств в морозилке и может храниться более одного года. Противопоказания к употреблению растения Альтернативная медицина не рекомендует употреблять амарант людям со следующими болезнями: тяжелая форма заболеваний пищеварительной системы; мочекаменная болезнь; индивидуальная непереносимость данного вещества. Кроме того, разрешается давать детям амарант. Растение, лечебные свойства которого для этой категории пациентов очень хорошо себя проявляют, производители добавляют в продукты детского питания. Пациентам, страдающим панкреатитом и холециститом, перед употреблением амаранта необходимо получить консультацию от опытного специалиста на счет этого. Амарант является уникальным растением, которое отлично справляется с особо тяжелыми недугами, особенно с онкологическими заболеваниями. Но прежде чем приступить к лечению с помощью щирицы, нужно обязательно обсудить этот вопрос с врачом. Я
    Лечебные свойства амаранта в народной медицине.

    По вкусу молодые листья напоминают шпинат. Из молодых побегов и листьев амаранта готовят салаты, борщи, супы, щи (с крапивой и щавелем). Вкусен тушеный амарант с луком. Высушенные листья используют как витаминную добавку в разные блюда. Вызревшие семена амаранта напоминают по вкусу лесные орехи. Листья амаранта добавляют в травяные чаи, используют при консервировании огурцов. Зеленцы получаются хрустящими и упругими до весны.

    В зелени амаранта содержатся необходимые аминокислоты, белок растительного происхождения усваивается гораздо легче организмом пожилого человека, чем животные белки. Поэтому народная медицина рекомендует всем людям пожилого возраста включать амарант в свой рацион питания.
    — В амаранте содержится белка в два раза больше, чем в кукурузе и рисе вместе взятые. Полезные свойства амаранта определяются его сложным составом аминокислот. Растение богато метионином и лизином. Амарант — полезный источник диетической клетчатки, главным образом нерастворимой.
    Пища, в которой содержится много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития варикозного расширения вен, геморроя, рака и атеросклероза.
    — Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен). Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин. Это стало возможным из-за высокого содержания сквалина — липида, снижающего уровень холестерина в крови. Амарант — великолепная пища для кормящих матерей, беременных женщин и детей, ввиду того, что в нем содержатся белки растительного, а не животного происхождения.
    — Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, злокачественными опухолями.
    Амарант в народной медицине
    В народной медицине его используют в различных лекарственных формах, приготавливаемых в домашних условиях:
    — отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.
    — холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;
    — настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;
    — настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.
    — свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки.
    Амарантовое масло и экстракт
    Масло амаранта, а точнее масляный экстракт, можно приготовить в домашних условиях. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, диабетом, остеопорозом, атеросклерозом, наконец — онкологическими заболеваниями, поможет масляный экстракт из семян амаранта, приготовленный собственными руками. По своим свойствам экстракт мало чем отличается от масла промышленного изготовления. Кроме того, обойдется он во много раз дешевле (сейчас широко рекламируется масло Амарант актив) и избавит от риска приобретения фальсифицированного продукта.
    Масляный экстракт возможно изготовить двумя способами:
    Ингредиенты: семена и оливковое масло в соотношении 1:2 по объему. Технология: семена слегка обжаривают (до появления легкого специфического запаха) в стеклянной огнеупорной посуде, тщательно растирают деревянным (стеклянным) пестиком в стеклянной ступке (во избежание контакта с металлом); в стеклянной посуде смешивают с оливковым маслом, настаивают в прохладном темном месте 1 месяц, периодически встряхивая содержимое; процеживают и хранят в холодильнике.
    — Не обжаренные тщательно растертые в ступке семена смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1 по объему в стеклянной емкости и настаивают в прохладном темном месте 1,5 месяца, периодически встряхивая; по истечении срока экстракт процеживают и хранят в холодильнике.с
    Лечебные свойства амаранта в народной медицине.
    На данном портале описаны лечебные свойства трав и растений, применяемые в народной медицине.
    Все рецепты взяты из литературы по народной медицине, изданной в Советскую эпоху и предоставленной в свободный
    доступ в 70-е, 80-е годы прошлого столетия.
    Перед тем, как воспользоваться каким либо рецептом, проконсультируйтесь с врачом.
    Амарант — описание, заготовка, лекарственные формы, лечебные свойства.
    Лечебные свойства амаранта
    К сбору урожая приступают, когда метёлки буреют – происходит это, когда семена ещё не осыпались, но уже созрели. Дозаривание необходимо производить в помещении с хорошей вентиляцией от 7 до 12 дней. Из полученных семян амаранта Вы можете изготовить амарантовое масло путём холодной и горячей обработки.
    Молодые листья растения заготавливают и используют в пищу на протяжении всего года. Их добавляют в салаты и супы, используют при консервировании огурцов, благодаря чему овощи приобретают упругость и свежесть. А если использовать семена амаранта при выпечке сдобы, она не будет долго терять своей свежести.
    Это ценное лекарство и диетический продукт. Употребление листьев (свежих и сушеных) является отличной профилактикой остеопороза из-за наличия в растении большого количества кальция. Применение амаранта регулирует обменные процессы, снижает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Блюда из амаранта включают при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете, как витаминное средство. Амарант имеет свойство выводить из организма радионуклиды. Качество белка амаранта оценивается выше других растительных и животных белков. Амарант применяют наружно (примочки из настоя семян) при крапивнице, псориазе, экземе.
    По вкусу молодые листья напоминают шпинат. Из молодых побегов и листьев амаранта готовят салаты, борщи, супы, щи (с крапивой и щавелем). Вкусен тушеный амарант с луком. Высушенные листья используют как витаминную добавку в разные блюда. Вызревшие семена амаранта напоминают по вкусу лесные орехи. Листья амаранта добавляют в травяные чаи, используют при консервировании огурцов. Зеленцы получаются хрустящими и упругими до весны.
    Загрубевшие листья теряют лекарственные свойства и вкусовые качества.
    Молодые побеги и листья срезают за лето многократно. Использовать их надо в тот же день (приготовить какое-либо блюдо или положить на сушку). Сушат листья в тени на сквозняке. При сборе семян цветущую ветвь срезают, складывают на просушку, затем обмолачивают. Хранить сырье лучше в стеклянных банках с притертой крышкой, в темном месте.
    Лечебные свойства амаранта в народной медицине.
    — Амарант – уникальное растение. Полезные свойства амаранта известны с глубокой древности. В китайской медицине растение издревле используется как эффективное средство против старения. Амарант у греков считался символом бессмертия. Хлеб, изготовленный на основе амаранта, в древних преданиях называли хлебом ацтеков.
    — Древние называли амарант (щирицу) золотым зерном Бога. В каменном веке люди выращивали амарант более 4000 лет назад
    — Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен). Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин. Это стало возможным из-за высокого содержания сквалина — липида, снижающего уровень холестерина в крови. Амарант — великолепная пища для кормящих матерей, беременных женщин и детей, ввиду того, что в нем содержатся белки растительного, а не животного происхождения.
    — Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, злокачественными опухолями.
    Амарант в народной медицине
    В народной медицине его используют в различных лекарственных формах, приготавливаемых в домашних условиях:
    — отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.
    — холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;
    — настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;
    — настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.
    — свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки.
    Амарантовое масло и экстракт
    Масло амаранта, а точнее масляный экстракт, можно приготовить в домашних условиях. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, диабетом, остеопорозом, атеросклерозом, наконец — онкологическими заболеваниями, поможет масляный экстракт из семян амаранта, приготовленный собственными руками. По своим свойствам экстракт мало чем отличается от масла промышленного изготовления. Кроме того, обойдется он во много раз дешевле (сейчас широко рекламируется масло Амарант актив) и избавит от риска приобретения фальсифицированного продукта.

    Лечебные свойства амаранта в народной медицине.
    На данном портале описаны лечебные свойства трав и растений, применяемые в народной медицине.
    Все рецепты взяты из литературы по народной медицине, изданной в Советскую эпоху и предоставленной в свободный
    доступ в 70-е, 80-е годы прошлого столетия.
    Перед тем, как воспользоваться каким либо рецептом, проконсультируйтесь с врачом.
    Амарант — описание, заготовка, лекарственные формы, лечебные свойства.
    Лечебные свойства амаранта
    К сбору урожая приступают, когда метёлки буреют – происходит это, когда семена ещё не осыпались, но уже созрели. Дозаривание необходимо производить в помещении с хорошей вентиляцией от 7 до 12 дней. Из полученных семян амаранта Вы можете изготовить амарантовое масло путём холодной и горячей обработки.
    Молодые листья растения заготавливают и используют в пищу на протяжении всего года. Их добавляют в салаты и супы, используют при консервировании огурцов, благодаря чему овощи приобретают упругость и свежесть. А если использовать семена амаранта при выпечке сдобы, она не будет долго терять своей свежести.
    Это ценное лекарство и диетический продукт. Употребление листьев (свежих и сушеных) является отличной профилактикой остеопороза из-за наличия в растении большого количества кальция. Применение амаранта регулирует обменные процессы, снижает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Блюда из амаранта включают при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете, как витаминное средство. Амарант имеет свойство выводить из организма радионуклиды. Качество белка амаранта оценивается выше других растительных и животных белков. Амарант применяют наружно (примочки из настоя семян) при крапивнице, псориазе, экземе.
    По вкусу молодые листья напоминают шпинат. Из молодых побегов и листьев амаранта готовят салаты, борщи, супы, щи (с крапивой и щавелем). Вкусен тушеный амарант с луком. Высушенные листья используют как витаминную добавку в разные блюда. Вызревшие семена амаранта напоминают по вкусу лесные орехи. Листья амаранта добавляют в травяные чаи, используют при консервировании огурцов. Зеленцы получаются хрустящими и упругими до весны.
    Загрубевшие листья теряют лекарственные свойства и вкусовые качества.
    Молодые побеги и листья срезают за лето многократно. Использовать их надо в тот же день (приготовить какое-либо блюдо или положить на сушку). Сушат листья в тени на сквозняке. При сборе семян цветущую ветвь срезают, складывают на просушку, затем обмолачивают. Хранить сырье лучше в стеклянных банках с притертой крышкой, в темном месте.
    Лечебные свойства амаранта в народной медицине.
    — Амарант – уникальное растение. Полезные свойства амаранта известны с глубокой древности. В китайской медицине растение издревле используется как эффективное средство против старения. Амарант у греков считался символом бессмертия. Хлеб, изготовленный на основе амаранта, в древних преданиях называли хлебом ацтеков.
    — Древние называли амарант (щирицу) золотым зерном Бога. В каменном веке люди выращивали амарант более 4000 лет назад. Растение широко культивировали ацтеки, которые были убеждены, что использование в пищу зерен амаранта укрепляет тело и дух, а его каждодневное применение обеспечивает рождение нации сверхлюдей. Амарант давали в пищу воинам, уходящим в дальние походы, им кормили новорожденных, его даже использовали при уплате налогов как платежное средство.
    — Амарант культивировали не только для получения семян, но и из-за вкусовых качеств листьев. Незадолго до испанского завоевания ацтеки выращивали около 15-20 тысяч тонн семян и листьев амаранта. Растение было не только основной пищей для ацтеков, но и применялось в религиозных церемониях: семена размалывали до получения теста, добавляли мед и из полученной смеси создавали фигурки ацтекских богов; фигурки съедали почитатели культа язычников.
    — После вторжения на земли ацтеков испанский завоеватель Кортез в 1519 году, считая, что фигурки из теста являлись языческими образами, приказал уничтожить амарант; он подозревал, что в традиционное тесто добавлялась кровь человека. Кортез издал также приказ отрубать руки индейцам, которые продолжали возделывать амарант. Однако эти репрессии против уникального растения не привели к желаемому результату — семена амаранта прекрасно рассеивались самостоятельно и до сих пор растение произрастает. В настоящее время оно культивируется в горных районах Аргентины и Мексики.
    Полезные свойства амаранта
    — У амаранта очень много полезных свойств. Его зернышки – кладезь целебных веществ: цинка, магния, железа, калия, фосфора, витаминов (особенно D и E). В них много антиоксидантов, растительных белков и клетчатки. В амаранте гораздо больше лизина, нежели в пшенице и прочих злаках. Как известно, лизин – это полезное вещество для укрепления иммунитета и нормальной работы мышц. Еще оно помогает предотвратить аллергию.
    В зелени амаранта содержатся необходимые аминокислоты, белок растительного происхождения усваивается гораздо легче организмом пожилого человека, чем животные белки. Поэтому народная медицина рекомендует всем людям пожилого возраста включать амарант в свой рацион питания.
    — В амаранте содержится белка в два раза больше, чем в кукурузе и рисе вместе взятые. Полезные свойства амаранта определяются его сложным составом аминокислот. Растение богато метионином и лизином. Амарант — полезный источник диетической клетчатки, главным образом нерастворимой.
    Пища, в которой содержится много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития варикозного расширения вен, геморроя, рака и атеросклероза.
    — Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен). Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин. Это стало возможным из-за высокого содержания сквалина — липида, снижающего уровень холестерина в крови. Амарант — великолепная пища для кормящих матерей, беременных женщин и детей, ввиду того, что в нем содержатся белки растительного, а не животного происхождения.
    — Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, злокачественными опухолями.
    Амарант в народной медицине
    В народной медицине его используют в различных лекарственных формах, приготавливаемых в домашних условиях:
    — отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.
    — холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;
    — настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;
    — настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.
    — свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки.

    Амарант — полезные свойства и применение

    Противопоказания к употреблению растения

    Если вы заботливо относитесь к своему здоровью, нужно иметь в виду, что помимо полезных свойств, имеются противопоказания к применению амаранта. Учитывайте, чтобы не нанести вреда здоровью. Категорически нельзя употреблять средства на основе растения:

    • Панкреатит.
    • Холецистит.
    • Желчнокаменная и мочекаменная болезнь.

    [ok]Употребляя впервые производные из амаранта, не забудьте, что растение может вызвать аллергическую реакцию. Внимательно понаблюдайте за своим состоянием, и если почувствуете негативные изменения – примите меры.[/ok]

    Если принимать препараты, приготовленные на основе листьев амаранта, то противопоказаний не выявлено. При употреблении амарантового масла в первые несколько дней человек может ощущать такие симптомы как головокружение, возможно появление тошноты. Через 2-3 дня все нормализуется.

    Польза амаранта будет ощутима лишь в том случае, если перед началом приема лекарства вы получите консультацию лечащего врача, возможно, он порекомендует другую схему лечения. Будьте здоровы!

    Несмотря на то, что амарант является лекарством от множества болезней, все же есть недуги, при которых его употребление категорически противопоказано. К ним относятся: мочекаменная болезнь, желчнокаменная болезнь, панкреатит в любой стадии, острый или хронический холецистит, аллергическая реакция на амарант.

    Для всех остальных категорий амарант станет отличным средством от самых разных болезней.

    Несмотря на такое многогранное использование, амарант имеет и запреты по использованию.

    Нельзя осуществлять прием отваров, масел, настоев щирицы в таких случаях:

    1. болезнь, при которой имеется непереносимость к глютену;
    2. камни в почках и протоках;
    3. любая форма панкреатита;
    4. аллергия на амарант;
    5. холецистит – любая форма.

    Прием любых лекарственных форм амаранта должен быть с согласия и после консультации с лечащим врачом. Особенно, если речь идет о детях до трех лет.

    Теперь, когда рассмотрены все лечебные свойства и противопоказания к применению амаранта, можно приступить непосредственно к народным рецептам.

    Чтобы собрать качественное сырье для эффективного лечения разных болезней надо воспользоваться такими правилами:

    • собирать листья и цветы надо только после цветения, в это время в растении сконцентрировано максимум полезных веществ;
    • собирать надо только побеги со здорового и крепкого растения;
    • лучше, если рядом с посадками амаранта не будет проезжей дороги и других загрязняющих факторов;
    • для хранения травы можно ее не только сушить, но замораживать.

    Для хранения растения в холодильнике его предварительно проветривают и нарезают. Для заморозки лучше использовать специальные пакеты. Интересно, что в таком виде лекарственное растение не теряет своих свойств и через три года.

    Другое название у вышеуказанного растения – щирица. Слово «амарант» с латыни переводится как «неувядающий». Это название данное растение получило благодаря длительному циклу цветения – более двух месяцев.

    Амарант отличается следующими особенностями:

    • многолетнее или однолетнее растение;
    • максимальная высота кустов – до двух метров;
    • имеет красные цветки ;
    • соцветие крупное, колосовидное;
    • плоды – округлая коробочка, внутри которой около 2000 семян.

    Сегодня известно более 15 видов этого растения, которое произрастает в основном на Кавказе.

    Амарант – лечебное растение, которое неприхотливо и не требует особых условий для роста и ухода. Оно не поддается морозам и хорошо переносит засуху. Данное растение отличается высокой плодовитостью: за год можно собрать до 10 урожаев.

    Более 8 тысяч лет культивируется амарант лечебный. Фото этого растения всегда выглядит очень эффектно. Поэтому амарант использовался в качестве декоративного украшения. Изучая культуру племени майя и ацтеков, специалисты пришли к выводам: оказывается, эти народы применяли данное растение также в процессе приготовления пищи.

    В Россию впервые было завезено вышеуказанное растение в конце XV века. Поначалу его считали сорняком и не применяли в кулинарии.

    Распространению этой злаковой культуры поспособствовали ученые из ботанических садов Воронежского и Казанского государственных университетов. Эти специалисты тщательно изучали данное растение, проводили конференции и семинары, посвященные использованию амаранта в фармацевтической и пищевой промышленности.

    Специалисты рекомендуют употреблять амарант при симптомах следующих заболеваний:

    • онкология;
    • атеросклероз;
    • аденома;
    • геморрой;
    • авитаминоз (особенно недостаток витамина Р);
    • ожирение;
    • гипертония;
    • лучевые поражения;
    • заболевания кожного покрова (экзема, диатез, сыпь, аллергия);
    • простуда, грипп;
    • проблемы с сердцем и его системой;
    • расстройства нервной системы;
    • гормональный дисбаланс;
    • гепатит;
    • женские болезни (эрозия, кисты яичников, кольпит, воспаление придатков, эндометриоз).

    Альтернативная медицина не рекомендует употреблять амарант людям со следующими болезнями:

    • тяжелая форма заболеваний пищеварительной системы;
    • мочекаменная болезнь;
    • индивидуальная непереносимость данного вещества.

    Кроме того, разрешается давать детям амарант. Растение, лечебные свойства которого для этой категории пациентов очень хорошо себя проявляют, производители добавляют в продукты детского питания.

    Пациентам, страдающим панкреатитом и холециститом, перед употреблением амаранта необходимо получить консультацию от опытного специалиста на счет этого.

    Амарант является уникальным растением, которое отлично справляется с особо тяжелыми недугами, особенно с онкологическими заболеваниями. Но прежде чем приступить к лечению с помощью щирицы, нужно обязательно обсудить этот вопрос с врачом.

    Вред и противопоказания к применению

    Первыми, кто использовал амарант в качестве зерновой культуры, были жители Южной Америки. Они употребляли зерна этого растения, как гречку или рис. После прихода испанцев эта культура была забыта. Есть и еще две родины этой ценной культуры – Индия и Китай. Там и сейчас ценят и выращивают амарант и применяют, как лекарство. В пищу, жители этих стран используют листья и семена щирицы.

    В России плантации этой культуры можно встретить на территории Кавказа. В других регионах амарант – это в первую очередь декоративное растения для клумб и приусадебных территорий.

    Соцветия собраны в плотный колос, чаще всего свекольного цвета, реже оранжевого, желтого цветов. Хорошо ведет себя в засушливом виде – используется для составления зимних букетов. По одной из версий от сюда и произошло название – «бессмертный».

    В соцветиях через три месяца после посева созревают маленькие зернышки, именно их чаще всего используют в кулинарии и для приготовления лекарств.

    Амарант имеет лечебные свойства, которые не так легко перечислить все – их много:

    • витамины (А, PP, D, Е аскорбиновой кислоты);
    • цинк;
    • железо;
    • растительные белки;
    • калий;
    • антиоксиданты;
    • клетчатка;
    • фосфор.

    По количеству содержания лизина трава амарант опережает пшеницу, рожь и другие злаковые культуры. Следовательно, для укрепления иммунитета – амарант первое средство. Лизин так же помогает предупредить аллергию и регулирует работу мышц.

    Зелень уникального растения содержит аминокислоты и качественный белок, который очень хорошо усваивается. Именно поэтому особенно рекомендуется употреблять эту культуру пожилым людям.

    В составе травы есть много нерастворимой клетчатки. Люди, часто употребляющие амарант снижают риск заболевания раком. Эта же клетчатка в совокупности с липидом – сквалин, хорошо снижает уровень холестерина.

    Амарант – это не совсем злак. Поэтому люди, имеющие аллергию на рожь пшеницу, овес, просо, могут смело употреблять эту культуру в пищу, не боясь за здоровье.

    Побеги и семена амаранта не только можно, но и нужно употреблять при сахарном диабете, гастрите, болезнях почек и печени, опухолях, злокачественного вида.

    С древних времен людям были известны такие свойства амаранта:

    • против образования опухолей;
    • омолаживающее;
    • способное остановить кровотечение;
    • противосклеротическое;
    • противовоспалительное;
    • снижающее давление.

    Современная медицина признает медицинские свойства растения, а во многих странах использование амаранта официально признано как применение лекарства.

    Сегодня самостоятельно готовить масло из семян амаранта не имеет смысла, так как его можно приобрести в аптеке. Препараты из сухого сырья легко приготовить самостоятельно.

    Одну столовую ложку высушенного амаранта заливают стаканом теплой (но не горячей) воды и помещают, накрыв крышкой, на водяную баню. Там препарат находится четверть часа. После остывания он процеживается и доливается водой до начального объема. Применяется лекарство по столовой ложке трижды в день за час до еды на протяжении трех недель.

    Три столовых ложки сухого амаранта заливаются литром кипятка и настаиваются восемь часов. Отцеженное средство пьется по одному стакану перед сном до полного выздоровления.

    Для этого средства требуется взять свежие листья и цветы растения. Столовую ложку мелко нарезанного продукта заливают стаканом кипятка и настаивают четыре часа. Отцеженный препарат пьют с добавлением небольшого количества меда по четверти стакана утром и вечером до полного выздоровления.

    Данное растение используется во многих сферах. Интересно, что еще во времена племени ацтеков его применяли для приготовления пищи и в качестве топлива. В наше время амарант интенсивно используется в таких областях, как:

    • Кулинария – из него готовят первые и вторые блюда, а также напитки. Кроме того, семенами амаранта обогащают хлебобулочные изделия, а также их добавляют в детское питание.
    • Парфюмерия – масла данного растения используют для производства духов.
    • Как элемент декора – амарант часто высаживают на дачных участках, поскольку данное растение смотрится достаточно интересно.
    • В качестве корма для животных. Специалисты утверждают: если ввести амарант в состав корма, то животные будут расти в два раза быстрее.

    Следует отметить, что данное растение широко применяется в фармацевтике для производства лечебных средств. Альтернативная медицина также не забывает амарант: знахари рекомендуют рецепты разных настоек и примочек из вышеуказанной травы для терапии многих заболеваний.

    Благодаря великолепным качествам, амарант и препараты с его добавлением, народная медицина рекомендует употреблять при следующих заболеваниях:

    • Панкреатит.
    • Гастрит.
    • Сахарный диабет.
    • Заболевание печени.
    • Атеросклероз.
    • Варикозное расширение вен, геморрой.
    • Заболевания почек.

    Наиболее популярным в применении является масло растения, поэтому хочется добавить несколько слов о его пользе.

    Включайте в ежедневный рацион целебное масло, если в вашей врачебной карте имеются записи о:

    • Недостатке железа – анемии.
    • Заболеваниях желудка и кишечника – гастрите, язвенном поражении.
    • Болезнях сердца, гипертонии, миокардите, гипертонии.
    • Варикозном расширении вен.
    • Повреждениях кожи – псориазе, экземе, ожогах, порезах.
    • Прыщах – акне.
    • Стоматологических заболеваниях – стоматите, воспалении и опухании десен, пародонтозе.
    • Диабете и нарушении обменных процессов в организме.
    • Гинекологических заболеваниях – эрозии шейки матки, эндометрите, миоме.
    • Заболевании предстательной железы у мужчин, бесплодии.
    • Конъюнктивите, катаракте и других глазных заболеваниях.
    • При расстройстве сна, депрессии, эмоциональной перегрузке.

    Масло окажет несомненную пользу всем, кто недавно перенес тяжелое заболевание и операцию.

    Столовую ложку листьев растения мелко нарежьте и залейте стаканом кипятка. Спустя полчаса настойку процедите. При болезни желудка пейте с добавлением меда 4 раза в сутки, принимать нужно по четверти стакана, перед едой.

    Промойте листья, нарежьте их помельче, и пропустите через соковыжималку. В сок добавьте сливок (столько же, сколько сока) и пейте трижды в сутки по столовой ложке. Употребляйте при гастрите, диабете, заболеваниях печени.

    Ну а теперь перейдем к рецептам применения амаранта. Хотите прекрасно себя чувствовать? Делайте салаты, варите кашу и добавляйте в выпечку муку. Наградой станет отличное настроение, хороший иммунитет и крепкое здоровье.

    Зерна и листья растения имеют весьма специфический вкус. Поэтому лучше сочетать его с другими продуктами, имеющими свой, характерный вкус. Листья растения напоминают знакомый шпинат, из них можно сделать салат и использовать в приготовлении горячего блюда.

    Если приготовить из кожуры семян напиток и квас, добавить их в соус, то они приобретут красивый темный цвет. Делайте настой, отжимайте сок из листьев, приготовьте целебное масло.

    При каких болезнях полезен амарант?

    Амарант нашел применение в народной медицине в таких случаях:

    • болезнь в системе мочевыведения: в качестве устраняющего боль и воспаления средства; положительная динамика наступает после 1-3 дней приема лекарств на основе травы;
    • сахарный диабет: для снижения уровня глюкозы в кровеносной системе и для укрепления стенок всех видов сосудов; применение амаранта – хорошая профилактика против повреждения ног при диабете;
    • ожирение в легкой и тяжелой стадиях: в качестве ускоряющего обмен веществ средства; повышает скорость расщепления клеток жира;
    • гинекологические проблемы: для остановки развития опухолей, заживления поврежденной слизистой, противовоспалительного средства;
    • анемия и пониженный гемоглобин: как источник железа;
    • стоматит, пародонтоз, воспаление надкостницы;
    • синуситы, гаймориты, фарингиты, простудные заболевания, в том числе и в хронической форме: укрепит иммунитет;
    • неврологические заболевания: в качестве антидепрессанта и снижения стресса; при долгих умственных работах и эмоциональных перегрузок; хорошее снотворное;
    • язвы ЖКТ: помогает из-за регенирующих, обезболивающих, противоспалительных свойств растения; поможет только на ранних стадиях болезни;

    При онкологических заболеваниях препараты на основе амаранта входят в состав комплексной терапии. Особенно эффективны такие препараты после проведения лучевой и химической терапии для восстановления сил больного.

    Химический состав амаранта

    аскорбиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, бегеновая кислота, арахиновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота, миристиновая кислота, бета-каратин, фолат, амарантин, бета и гамма токоферол, жирные кислоты, стероиды, лизин, тирозин, изолейцин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистеин, валин, глутаминовая кислота, серин, глицин, пролин, сквален, стероллы, флавоноиды, природный растительный белок, глюкоза и сахароза.

    Очень богат амарант и витаминами. В нем присутствуют витамины: А, Е и вся группа витамина В. Является растение еще и богатым источником важных для организма макро- и микроэлементов, без которых сохранить здоровье невозможно. При употреблении амаранта в организм человека также поступают: железо, марганец, магний, кальций, цинк, медь, фосфор, калий, натрий и селен.

    Такое обилие лекарственных компонентов в составе растения сделало его очень полезным для человека. По достоинству оцененный древними целителями Южной Америки, а позже и большинства других стран амарант и сегодня не теряет своей популярности как природное средство от множества самых разнообразных болезней.

    Данное злаковое растение отличается весьма полезным составом. В нем содержится:

    • серотонин;
    • ксантины;
    • кислоты желчные;
    • стероиды;
    • сквален;
    • холин;
    • витамины группы В;
    • кислота пантотеновая;
    • витамин токоферол ацетат и Д.

    В альтернативной медицине используется целиком такое растение, как трава амарант. Лечебные свойства есть у любой его части: листьев, семян, стебля.

    Например, семена растения характеризуются также достаточно целебным составом:

    • антиоксидант сквален;
    • 16% белка;
    • ненасыщенные жиры (около 6%);
    • витамины Е, рутин, Д, группы В;
    • микроэлементы фосфор, кальций, магний;
    • пектин;
    • глютен.

    Применение амаранта в народной медицине

    Знахари для терапии множественных заболеваний активно используют настои, примочки и ванны на основании вышеуказанного растения. Для этого в большинстве случаев применяют сухой амарант. Лечебные свойства (рецепты народных средств из растения хорошо раскрывают их, в отличие от препаратов официальной медицины) способствуют положительному результату уже в первую неделю такой терапии.

    Настой из амаранта готовится следующим образом: 15 г смеси сухого сырья (стебель, соцветие, корни, семена растения) заливают стаканом кипятка, а затем выдерживают на легком огне или водяной бане около 15 минут. Поскольку вкус такого лекарства несколько вяжущий и сладковатый, специалисты народной медицины советуют добавить в данный настой сок лимона или ложечку меда.

    Ванна из амаранта для лечения заболеваний кожного покрова готовится так: приблизительно 350 г сухого растения запаривают двумя литрами кипятка. Дают настояться, а затем вливают в ванну это средство, добавляя немного воды. Данную процедуру нужно проводить по 20 минут в день.

    Лечебное средство на основе амаранта от гастрита и болей в печени готовится следующим образом: сок свежего растения смешивают со сливками в соотношении 1:1. После приема пищи следует принимать по столовой ложке этого лекарства, но не более чем три раза в день.

    Боли в желудке отлично снимает настой из свежих листьев растения. Для этого необходимо столовую ложку амаранта залить чашкой кипятка, настаивать до 40 минут. Четверть стаканчика этого настоя смешать с десертной ложкой меда и принимать по 3 раза в сутки.

    Народная медицина достаточно широко использует уникальные свойства амаранта.

    Фармацевтика готова предоставить масла из семян амаранта. Но его можно приготовить и самостоятельно, как и другие препараты из сухого сырья.

    На данном портале описаны лечебные свойства трав и растений, применяемые в домашней медицине.Все рецепты взяты из литературы по народной медицине, изданной в Советскую эпоху и предоставленной в свободныйдоступ в 70-е, 80-е годы прошлого столетия.

    Перед тем, как воспользоваться каким либо рецептом, проконсультируйтесь с врачом.

    К сбору урожая приступают, когда метёлки буреют – происходит это, когда семена ещё не осыпались, но уже созрели. Дозаривание необходимо производить в помещении с хорошей вентиляцией от 7 до 12 дней. Из полученных семян амаранта Вы можете изготовить амарантовое масло путём холодной и горячей обработки.

    Молодые листья растения заготавливают и используют в пищу на протяжении всего года. Их добавляют в салаты и супы, используют при консервировании огурцов, благодаря чему овощи приобретают упругость и свежесть. А если использовать семена амаранта при выпечке сдобы, она не будет долго терять своей свежести.

    Это ценное лекарство и диетический продукт. Употребление листьев (свежих и сушеных) является отличной профилактикой остеопороза из-за наличия в растении большого количества кальция. Применение амаранта регулирует обменные процессы, снижает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Блюда из амаранта включают при болезнях почек, неврозах, ожирении, диабете, как витаминное средство.

    По вкусу молодые листья напоминают шпинат. Из молодых побегов и листьев амаранта готовят салаты, борщи, супы, щи (с крапивой и щавелем). Вкусен тушеный амарант с луком. Высушенные листья используют как витаминную добавку в разные блюда. Вызревшие семена амаранта напоминают по вкусу лесные орехи. Листья амаранта добавляют в травяные чаи, используют при консервировании огурцов. Зеленцы получаются хрустящими и упругими до весны.

    Загрубевшие листья теряют лекарственные свойства и вкусовые качества.

    Молодые побеги и листья срезают за лето многократно. Использовать их надо в тот же день (приготовить какое-либо блюдо или положить на сушку). Сушат листья в тени на сквозняке. При сборе семян цветущую ветвь срезают, складывают на просушку, затем обмолачивают. Хранить сырье лучше в стеклянных банках с притертой крышкой, в темном месте.

    — Амарант – уникальное растение. Лечебные свойства амаранта известны с глубокой древности. В китайской медицине растение издревле используется как эффективное средство против старения. Амарант у греков считался символом бессмертия. Хлеб, изготовленный на основе амаранта, в древних преданиях называли хлебом ацтеков.

    — Древние называли амарант (щирицу) золотым зерном Бога. В каменном веке люди выращивали амарант более 4000 лет назад. Растение широко культивировали ацтеки, которые были убеждены, что использование в пищу зерен амаранта укрепляет тело и дух, а его каждодневное применение обеспечивает рождение нации сверхлюдей. Амарант давали в пищу воинам, уходящим в дальние походы, им кормили новорожденных, его даже использовали при уплате налогов как платежное средство.

    — Амарант культивировали не только для получения семян, но и из-за вкусовых качеств листьев. Незадолго до испанского завоевания ацтеки выращивали около 15-20 тысяч тонн семян и листьев амаранта. Растение было не только основной пищей для ацтеков, но и применялось в религиозных церемониях: семена размалывали до получения теста, добавляли мед и из полученной смеси создавали фигурки ацтекских богов; фигурки съедали почитатели культа язычников.

    — После вторжения на земли ацтеков испанский завоеватель Кортез в 1519 году, считая, что фигурки из теста являлись языческими образами, приказал уничтожить амарант; он подозревал, что в традиционное тесто добавлялась кровь человека. Кортез издал также приказ отрубать руки индейцам, которые продолжали возделывать амарант.

    — У амаранта очень много полезных свойств. Его зернышки – кладезь целебных веществ: цинка, магния, железа, калия, фосфора, витаминов (особенно D и E). В них много антиоксидантов, растительных белков и клетчатки. В амаранте гораздо больше лизина, нежели в пшенице и прочих злаках. Как известно, лизин – это полезное вещество для укрепления иммунитета и нормальной работы мышц. Еще оно помогает предотвратить аллергию.

    В зелени амаранта содержатся необходимые аминокислоты, белок растительного происхождения усваивается гораздо легче организмом пожилого человека, чем животные белки. Поэтому народная медицина рекомендует всем людям пожилого возраста включать амарант в свой рацион питания.

    — В амаранте содержится белка в два раза больше, чем в кукурузе и рисе вместе взятые. Лечебные свойства амаранта определяются его сложным составом аминокислот. Растение богато метионином и лизином. Амарант — полезный источник диетической клетчатки, главным образом нерастворимой.Пища, в которой содержится много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития варикозного расширения вен, геморроя, рака и атеросклероза.

    — Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен). Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин.

    — Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, болезними почек и печени, злокачественными опухолями.

    — отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.

    — холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных болезнях и расстройствах;

    — настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;

    — настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.

    — свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки.

    Амарант: лечебные свойства, рецепты блюд, в которых они проявляются

    Изучая химический состав амаранта, ученые обнаружили, что в растении, которое приравнивают к сорной траве, присутствует большое количество растительного белка. Его высокое качество говорит о том, что белок этой культуры можно приравнять к коровьему молоку.

    Кроме растительного белка, в семенах амаранта присутствует большое количество микроэлементов и витаминов, поэтому амарант необходимо употреблять в пищу в холодное время года, чтобы укрепить иммунитет.

    Помимо этого, из семян растения получают ценное масло. Поскольку амарантовое масло относится к категории «невысыхающие масла», в нем присутствуют полиненасыщенные кислоты. Масло амаранта способно победить такие болезни как атеросклероз, заболевания сердца, сосудов и восстановить липидный обмен. Из-за содержания в масле амаранта большого количества антиоксидантов, ученые всерьез занялись изучением растения. Возможно, совсем скоро мы увидим эффективный продукт, останавливающий старение организма.

    Много в амаранте и биоактивных веществ, МиpСоветов обращает внимание читателей на сильный иммуномодулятор – вещество сквален. Именно благодаря этому веществу амарант считается лечебным растением.

    Лечебные свойства амаранта:

    • усиливает сопротивляемость организма к вирусам;
    • помогает в лечении злокачественных новообразований, предотвращает разрастание раковых клеток;
    • используется при лечении долго незаживающих ран, язв, ожогов ;
    • применяется в лечении язвенной болезни желудка ;
    • используется в стоматологической практике.

    Масло амаранта применяется при таких заболеваниях:

    • экзема , псориаз ;
    • нейродермит ;
    • грибковые инфекции;
    • болезни сосудов и сердца;
    • атопический дерматит;
    • шрамы на коже;
    • болезни печени;
    • лечение ожогов, ран, пролежней ;
    • угревая сыпь;
    • как увлажняющее и защищающее кожу косметическое средство.

    Кроме семян и масла амаранта, лечебные свойства имеет и зелень растения. Листья можно использовать как витаминную добавку в салаты из свежих овощей или добавлять в супы и борщи.

    Наши предки были абсолютно правы, амарант поистине бесценен, а особенно его семена – буквально кладезь целебных веществ. Не верите? Поинтересуйтесь его химическим составом, и сразу станет понятно:

    1. Калий, фосфор, магний, цинк, огромное количество лизина, играющего важное значение при укреплении иммунитета, нормальной работы мышц и для профилактики аллергии.
      Богато растение витаминами, особенно много в нем D и Е. Растительный белок, клетчатка, антиоксиданты делают амарант полезным для здоровья людей.
    2. Пожилые люди, включив в свой рацион зелень, поступят абсолютно правильно. В листьях растения имеется белок растительного происхождения, который гораздо лучше усваивается организмом, чем животные белки.
    3. О белке особый разговор: его в растении в 2 раза больше, чем в рисе и кукурузе, взятых вместе. Это отличная пища для кормящих, беременных женщин, детей и всех, кто старается питаться здоровой пищей.
    4. Славится ценнейшей диетической нерастворимой клетчаткой. Если вы не в курсе, то скажу, нерастворимая клетчатка является мощным профилактическим средством от геморроя, варикозного расширения вен , атеросклероза и онкологических заболеваний.
    5. Клетчатка поможет снизить уровень холестерина. Этому способствует и высокое содержание липида сквалина.
    6. Для людей с аллергией на пищевые злаки (пшеница, рожь) амарант является палочкой – выручалочкой. Растение не является настоящим злаком. Исключением является глютеновая болезнь, людям, страдающим ею, от употребления следует воздержаться.

    Данное растение отличается следующими полезными свойствами:

    • благодаря высокому содержанию сквалена, амарант является мощным средством против злокачественных опухолей;
    • способствует быстрому восстановлению организма после перенесенной химиотерапии;
    • укрепляет иммунитет;
    • устраняет гормональный дисбаланс;
    • очищает организм от шлаков, токсинов и прочих заболеваний.

    Кроме того, ученые утверждают, что такое новое вещество, как амарантин, содержит именно трава амарант. Лечебные свойства его заключаются в том, что оно способствует ускорению работы человеческого организма.

    Вышеуказанное растение характеризуется еще и антиоксидантными свойствами.

    Но это не все достоинства, которыми обладает амарант лечебный. Семена растения содержат очень ценное масло. Этот продукт недешевый и чрезвычайно полезный. Амарантовое масло является мощным иммуностимулирующим, бактерицидным, противовоспалительным и противоопухолевым средством.

    Благодаря вышеуказанному продукту, является чрезвычайно целебным амарант. Лечебные свойства масла этого растения заключаются в следующих воздействиях на организм:

    • нормализация функционирования репродуктивной системы человека;
    • регенерация клеток и омолаживающий эффект;
    • улучшение состояния кожного покрова, повышение его эластичности и упругости;
    • активное снижение веса при симптомах ожирения;
    • профилактика онкологических заболеваний, болезней сердца и его системы;
    • укрепление иммунитета.

    Кровоостанавливающая способность является еще одним уникальным свойством такого растения, как амарант. Также благодаря витамину Р (рутин) оно укрепляет стенки капилляров, делает менее проницательными сосуды, очищает их от холестерина.

    Альтернативная медицина для крепкого здоровья и профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний советует употреблять пищу, обогащенную вышеуказанным растением. Японцы, например, обязательно включают в свой рацион эту траву и сравнивают ее питательную ценность с кальмарами (зелень) и молоком (зерна).

    Китайская медицина активно использует против старения амарант. Лечебные свойства (рецепты блюд помогают их максимально проявить) хорошо раскрываются при употреблении не просто препаратов на основе растения, а именно тогда, когда оно используется в приготовлении пищи.

    Например, можно сделать кашу из амаранта. Готовится она из семян растения, стакан которых варят в трех стаканах воды около 45 минут, при этом тщательно их перемешивая. В готовую кашу по желанию можно добавить фрукты или орехи.

    Следует отметить, что измельченные в муку семена амаранта часто используют при выпечке хлеба. Они отлично обогащают это изделие, придают ему особый вкус.

    Масло амаранта – применение

    Когда нет возможности купить флакончик аптечного амарантового масла, можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Чтобы сделать лечебное масло, необходимо взять 1 часть семян, растолочь в деревянной ступе, соединить с 3 частями подогретого до 60 С масла и поместить в термос. В течение суток смесь выдерживают, аккуратно сливают масло, а образовавшийся плотный остаток хорошо отжимают.

    Курс лечения маслом 1 месяц, понадобится около 1 стакана масла. Принимать его следует по 1 ч. л. 3 раза в день.

    Ингредиенты: семена и оливковое масло в соотношении 1:2 по объему. Технология: семена слегка обжаривают (до появления легкого специфического запаха) в стеклянной огнеупорной посуде, тщательно растирают деревянным (стеклянным) пестиком в стеклянной ступке (во избежание контакта с металлом); в стеклянной посуде смешивают с оливковым маслом, настаивают в прохладном темном месте 1 месяц, периодически встряхивая содержимое; процеживают и хранят в холодильнике.

    — Не обжаренные тщательно растертые в ступке семена смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1 по объему в стеклянной емкости и настаивают в прохладном темном месте 1,5 месяца, периодически встряхивая; по истечении срока экстракт процеживают и хранят в холодильнике.

    Во избежание окисления экстракта и, соответственно утраты им лечебных свойств, следует всегда хранить его в темном месте, с плотно закрытой крышкой, исключающей длительный контакт с воздухом. Срок годности экстракта — не более года. Принимают экстракт внутрь по половине чайной ложки за 15-20 минут до завтрака и ужина.

    Использование в лечебных целях самодельного масла ничем не отличается от применения промышленного. Домашнее средство намного дешевле и избавляет от риска приобретения подделки.

    Чтобы на выходе получилось качественное масло надо взять отборное оливковое масло – одну часть и самые зрелые семена щирицы – две части.

    Технология: обжаривание происходит в огнеупорной стеклянной посуде. Выключить плиту надо, как только появится легкий запах. Далее, с помощью деревянного пестика семена растираются тщательным образом. Туда же добавляется оливковое масло и все хорошо перемешивается. Целый месяц настаивается раствор в прохладном месте, при этом периодически встряхивается. После масло процеживается и хранится в холодильнике.

    Этот рецепт состоит из ложки сушеного амаранта, стакана теплой воды, но не горячей. На водяной бане оставляют смесь на 15-17 минут. После, надо остудить жидкость и процедить. Далее надо добавить чистой воды столько, чтобы был первоначальный объем жидкости. Применять рекомендуется по ложке натощак. Курс – три недели.

    Смесь из трех ложек зерен и литра кипятка настаивается 8-8,5 часов. Пить надо по целому стакану перед сном. Курс продолжается до полного выздоровления.

    При болезнях ЖКТ

    Одну столовую ложку мелко порубленных свежих листьев и цветов культуры заливают кипятком – 1 стакан. Длительность настаивания – 4 часа. После необходимо процеживание. Принимают этот амарантовый отвар по 60-70 мл с добавлением меда. Достаточно принимать дважды в день.

    Как заготовить амарант?

    Данное растение собирают только в конце лета. Ведь только тогда полностью оканчивается период цветения амаранта, и он созревает. Но существуют такие сорта, которые нужно заготавливать именно зимой.

    Этот процесс происходит вручную в домашних условиях и с помощью комбайна, если уборка растения происходит в промышленных масштабах.

    Стебли и цветки амаранта можно тушить, квасить или замораживать.

    Следует отметить, что растение не теряет своих свойств в морозилке и может храниться более одного года.

    Амарант: польза или вред — полезные и лечебные свойства растения и его применение

    Амарант лекарственный – это удивительное растение, которое одним из первых было окультурено человеком. Его начали использовать более 7 тыс. лет назад – первыми, кто попробовал полезные семена и целебное масло, были ацтеки в Южной Америке.

    Всего в мире знают более 65 родов и 900 видов этой культуры. Кстати, в России она носит второе, народное название «щирица». Стебель щирицы достигает 2-3 м, его толщина может равняться 10 см. Отличительная черта – крупные, слегка заостренные к верхушке листья, соцветие, представляющее собой метелку с мелкими зернышками (до 500 г в каждой).

    Чем так уникальны семена и масло, производимое из этого натурального сырья?

    Амарант: полезные свойства и применение

    Это растение – рекордсмен по содержанию белков. А вот сахаров в нем минимум – это особенно ценится сторонниками здорового питания, следящими за своей фигурой. А еще в нем много:

    • Микроэлементов – это кладовая калия, кальция, магния, кремния.

    • Биогенных элементов – бора, железа, цинка.

    • Клетчатки – ее содержание в амаранте достигает 14%.

    • Рутин (относится к биофлавоноидам) – его содержат некоторые виды необычной крупяной культуры.

    • Пектин – очищенный полисахарид, растворимое пищевое волокно, впитывающее в себя шлаки и токсины и очищающее наш организм.

    • Лизин – успешно борется с вирусами, снижает раздражительность и тревожность, избавляет от головной боли. Его недостаток приводит выпадению волос, снижению аппетита, повышенной нервозности, симптому «красных глаз».

    • Метионин – улучшает работу органов пищеварения, способствует нормализации липидного обмена и метаболизма, помогает снять симптомы аллергии, препятствует вымыванию кальция из организма.

    По сравнению с другими пищевыми культурами растение, открытое ацтекскими племенами, обладает большим количеством белка. При этом данный продукт превосходно сбалансирован по составу аминокислот. Подобные целебные свойства травы амарант позволяет использовать ее в качестве лечебного сырья. Также эта крупяная культура – превосходное дополнение к сбалансированному рациону современного человека, испытывающего дефицит белковой пищи, важных аминокислот (лизина, метионина).

    В листьях растения-лекаря содержатся разнообразные питательные вещества, оказывающие непосредственное воздействие на здоровье человека. Это витамины (C, E, A), различные пигменты. По своему составу овощные формы амаранта похожи на такой незаменимый в правильном питании продукт, как шпинат. С одной разницей – в траве, о которой мы рассказываем в этой статье, больше белка, что делает ее гораздо более ценной.

    У нас можно купить диетические продукты:

    Историческая справка

    Первые сведения, полученные об этом уникальном природном целителе, пришли от армянского врача, лечившего людей в 16 веке. Он использовал крупяную культуру для очищения желудка и кишечника. Его последователи пошли еще дальше – они назначали отвар корневищ и листьев, а также водный настой от:

    Амарант издавна применялся врачами как мощное кровоостанавливающее и диуретическое средство. Его прописывали и при змеиных укусах. Надземная часть растения (стебли, листья, семена) активно использовалась при лечении простуды.

    Новые факты и подтверждение старых догадок

    Целебная трава была заново открыта современными учеными и диетологами. Исследовав ее состав, они пришли к выводу: человечество получило бесценный подарок от природы – кладезь незаменимых аминокислот в сочетании с глутамином, гистидином и аспарагиновой кислотой.

    Полезные лечебные свойства растения амарант – это не только очищение организма, улучшение обмена веществ и борьба с ОРВИ и простудой. Некоторые вещества можно применять для предупреждения развития и лечения болезней центральной нервной системы, некоторые незаменимы при профилактике и избавлении от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализации кровообращения в сердечной мышце.

    Сквален амаранта, добываемый из семян, обеспечивает мощную защиту кожных покровов, что делает его одним из популярнейших активных компонентов в косметологии – на его основе создаются кремы и другие уходовые средства. Это дефицитный продукт, который высоко ценится из-за его полезных свойств. Он заживляет раны, насыщает ткани и органы кислородом, снижает уровень холестерина в крови, способствует уменьшению размеров новообразований (как доброкачественных, так и злокачественных).

    Применение амаранта пищевого

    В пищу используются не только семена, восполняющие дефицит белка, витаминов и минералов в нашем организме. Можно есть и листья, которые оказывают не меньшее воздействие на наше самочувствие, разнообразят рацион, поскольку могут применяться вместо того же самого шпината, о котором мы уже говорили. Зелень можно использовать в качестве гарниров, как основу для свежих летних салатов, один из ингредиентов необычных супов (в том числе холодных). Она же может быть рекомендована в качестве универсальной белковой добавки.

    Продукты, изготовленные из амаранта – диетические. По своему составу они наиболее приближены к цельному молоку или белку. Современными производителями широко используется мука, добываемая из семян этого полезного растения. Из нее пекут хлебобулочные изделия, оладьи. Крупа – еще один источник важных аминокислот, ценных витаминов и микроэлементов. Чаще всего из нее варят сытную кашу.

    Эта трава невероятно популярна за рубежом. Из зерен, содержащихся в метелках, вырастающих на длинном стебле, готовят разнообразные вкусные и полезные продукты, которые могут быть рекомендованы людям, вынужденным придерживаться диетического питания.

    Выше мы сказали, что из листьев амаранта часто делают салаты. Для этого их нужно промыть, нарезать, заправить растительным маслом или нежирной сметаной, солью перцем. Такой перекус – превосходный источник белка для организма.

    Вот еще один рецепт, для которого нам понадобится:

    • 500 г зеленых листьев
    • 2 ст.л. масла оливы
    • Долька чеснока
    • 1 луковица
    • Соль

    Из этих ингредиентов может получиться вкусное и полезное летнее блюдо. Промойте зелень, нарежьте ее. В подогретое масло выложите пропущенную через пресс чесночную дольку. В заправку добавьте мелко нарезанную луковицу. Полейте маслом зелень, посолите, смешайте, оставьте на 5-10 минут под крышкой.

    Листья можно заготавливать впрок. Для этого их срезают со стебля и отправляют в сухое темное место, после чего дожидаются полного высыхания. В таком виде растение добавляется в первые и вторые блюда.

    Следует отметить тот факт, что полезная трава сама по себе не имеет выраженного вкуса. Ее необходимо сочетать с другой зеленью и культурами.

    Как употреблять семена амаранта

    Целебные зернышки можно употреблять сырыми и поджаренными. Во время обжарки они приобретают характерный ореховый вкус, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Семя можно использовать при приготовлении выпечки: тортов, булок, печенья. Добавляют его и в оладьи, запеканки.

    Вот всего лишь два полезных рецепта:

    • Амарантовая каша – готовится из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Зерна необходимо всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, накрыв крышкой и периодически перемешивая содержимое, чтобы ваша каша не подгорела. На приготовление этого нежного и питательного блюда должно уйти около 35 минут.

    • Хлеб – делается из стакана пшеничной муки, смешанной с ¾ стакана зерен, солью и чайной ложкой соды. К полученной основе добавляется один взбитый яичный белок со столовой ложкой подогретого маргарина или масла. Ароматная буханка выпекается в течение 20 минут при температуре духовке 190 градусов.

    Выше мы рассказали о том, как принимать семена амаранта, и о пользе блюд из них, но про вред этого растения не было сказано ни слова.Это не говорит о том, что мы имеем дело с абсолютно безопасным для человека продуктом. Прием блюд на основе зерен и листьев целебного растения может привести к ухудшению самочувствия лишь при наличии противопоказаний.

    • Панкреатит.

    • Образование камней в почках или желчном пузыре.

    • Целиакия – нарушение работы кишечника, связанное с его повреждением – следствием употребления в пищу определенных белков.

    • Индивидуальная непереносимость продукта.

    Вот список противопоказаний – при всех этих состояниях не рекомендовано применение амаранта для профилактики ряда заболеваний и употребление еды, которая была приготовлена на основе необычной крупы или зеленых листьев – сухих или свежих.

    Использование в народной медицине

    Растение, которое впервые оценили ацтеки, применяется для лечения множества болезней. Оно улучшает состояние больного при желудочно-кишечных инфекциях, развитии псориаза, различного рода повреждениях кожных покровов, колитах, язве.

    Свежевыжатый сок из широких зеленых листьев применяется как эффективное средство при сахарном диабете, болях в животе. Настойка из высушенного сырья может использовать в лечебных целях при гриппе и простудных заболеваниях. Ванны с добавлением сухого амаранта могут быть полезны при аллергии, поражениях кожи. Маслом и специальными продуктами с его добавлением часто обрабатывают укусы насекомых, ранки, ожоги.

    Это необычное растение используется и как универсальное омолаживающее средство – для замедления процессов старения и очищения организма готовится сбор, содержащий следующие травы:

    • зверобой;
    • ромашку;
    • почки березы;
    • сам амарант (корневища, листья).

    Китайцы давно используют полезную траву и незаменимую крупяную культуру для борьбы с онкологией, предупреждения развития опухолей, оздоровления организма и укрепления иммунной системы.

    Как правильно заготовить сырье

    Сбор производится в последние летние месяцы, когда завершается пора цветения, поскольку этому натуральному продукту нужно дать созреть. Однако есть разновидности, которые можно заготовить уже зимой. Вот несколько способов сохранить полезные свойства удивительной травы:

    • Амарантовые зерна необходимо извлечь из метелок, после чего все части идут в ход – цветки и стебли можно подвергнуть заморозке, засушить или заквасить.

    • Сушка проводится следующим образом: растение нарезается на крупные куски, выкладывается в один слой на бумагу и помещается в прохладное и темное место. Время от времени сырье перемешивают.

    • Второй вариант – листья собираются со стебля, из них формируют связки (пучки), которые подвешиваются и высушиваются. Когда трава начнет рассыпаться при растирании, ее можно снимать и использовать в качестве натурального лекарства от множества болезней или добавлять в пищу.

    • Возможен и другой способ хранения – замораживание. В этом случае букетики амаранта, вымытые и высушенные, укладывают в пакетики и отправляют в морозилку. Срок хранения таких заготовок – не более года.

    • Последний метод, о котором мы расскажем – маринование. Первый вариант предполагает изготовление рассола с добавлением соли и сахара, второй крайне прост – нужно всего лишь обсыпать собранные в пучок листья солью, выложив их в контейнер.

    Лучший способ начать знакомство с амарантом – попробовать продукты, изготовленные на основе этого ценного сырья. Их великое множество – это разнообразные завтраки, хлебцы, отруби, макаронные изделия без глютена, и другие сладости, которые не добавят новых килограммов, а сделают фигуру стройной и красивой. Переход на правильное питание лучше начинать с включения в рацион пищи, не содержащей сахара, богатой витаминами, минералами, аминокислотами.

    В этой статье мы рассказали о растении амарант, его применении в лечении и употреблении в пищу, приложив фото крупяной культуры, которая остается одной из самых полезных и ценных. Питайтесь правильно – выбирайте продукты, которые станут хорошей основой для здорового и сбалансированного рациона, помогут очистить организм от шлаков и токсинов и укрепить здоровье.

    Лекарственные травы

    Растение амарант — полезные свойства и применение

    У амаранта есть еще несколько других названий, это гребешок петушка, ширица, кошачий хвост. Растение древнее известно, что его начали культивировать более шести тысяч лет назад. Уже тогда был известен напиток бессмертия из семян амаранта, мука амаранта и амарантовое масло, которые были универсальным источником полезных веществ в те времена. Амарант без опасения давали ребенку, брали в длительные походы.

    Применение амаранта

    • лечит истощение и одновременно полезен людям с лишним весом
    • семена амаранта останавливают внутреннее кровотечение
    • помогает при анемии
    • рекомендуют при атеросклерозе
    • выводит соли тяжелых металлов, радионуклеиды
    • помогает снизит негативные последствия химиотерапии
    • амарант используют для лечения заболеваний предстательной железы, геморроя
    • применяют как дополнительное средство при лечении почек, печени
    • тонизирует, повышает иммунитет
    • омолаживает
    • помогает при заболеваниях органов пищеварения
    • амарант употребляют как дополнительное средство при диабете
    • используют как снижающее давление растение
    • лечит недержание мочи
    • высокое содержание сквалена позволяет при помощи этого растения быстро вылечит многие заболевания кожи
    • помогает в лечении экземы, герпеса
    • амарант полезен для сердца, сосудов
    • много жирных кислот позволяет использовать растение для нормализации давления
    • источник фолиевой кислоты трава амаранта полезна на ранних сроках беременности или женщинам на этапе подготовки к беременности.
    • выращивают как декоративное растение с красивыми листьями это видно на фото амаранта.

    Амарант польза

    Настой на холодной воде — берут сухие листочки или соцветия, заливают прохладной водой (1:10). через 20 минут настой готов. Пьют половину стакана до еды. Настой приносит огромную пользу при проблемах с органами пищеварения, является диетическим продуктом.

    Отвар — две ложки цветков амаранта запаривают 0,5л кипящей воды, томят на несильном огне пол часа. По этому рецепту можно приготовить отвар листьев если нет соцветий. Принимают 100мл до еды за пол часа.

    Настой свежих листьев — столовую ложку мелко порезанных листьев заваривают стаканом закипевшей воды, выдерживают на кипящей водяной бане 30 минут. Принимают треть стакана ежедневно до еды.

    Настойка — 1ст.л. амарантовых метелок с семенами заливают стаканом водки. Выдерживают две недели в затемненном месте. Пьют при всех перечисленных выше заболеваниях чайную ложку дважды за сутки с водой. В зимнее время добавляют десять капель в чай для профилактики простудных заболеваний.

    Ванна — 400г травы амаранта заливают двумя литрами кипятка, плотно прикрывают и выдерживают пол часа, затем выливают в ванну.

    Успокаивающее средство — траву амаранта, мяту перечную и молодые листья крапивы мелко рубят. Две ложки сбора заваривают половиной литра кипятка, через три часа процеживают.

    Кровотечения — порошок из семян заваривают небольшим количеством кипятка, дают постоять четверть часа под крышкой. Используют для клизм при внутренних кровотечениях.

    Тонзилит, воспалительные заболевания полости рта, ангин а — сок амаранта разбавляют кипяченной, охлажденной водой. Потребуется часть сока и пять частей воды. Жидкостью прополаскивают полость рта, задерживают каждый раз на пару минут, затем выплевывают.

    Гастрит, заболевания печени, диабет — отжимают сок из листьев амаранта, смешивают с таким же количеством по объему сливок. Принимают столовую ложку после еды.

    Недержание мочи — измельчают метелки амаранта (те на которых еще не появились семена или только зарождаются). Ложку семян заливают кипятком, прогревают на водяной бане 25 минут, оставляют остывать под крышкой. Настой получается концентрированный, поэтому принимают ложку в половине стакана кипяченной воды трижды за сутки до еды, последний раз перед сном за 30 минут.

    Очищающий настой — смешивают листья амаранта, соцветия ромашки, траву зверобоя, измельченные березовые почки. Две столовые ложки заваривают литром закипевшей воды, оставляют пока не остынет. Пьют стакан дважды за сутки. На один очищающий курс потребуется около половины килограмма трав. Следующее очищение сбором с амарантом можно проводить только через два года.

    Вред амаранта

    Как любое растение амарант может вызвать аллергию. Прием начинают с небольших доз, если нет негативной реакции организма, значит лечение амарантом можно проводить.

    Не употребляют при заболевании панкреатит, мочекаменной болезни. Амарант противопоказан при холецистите. Если есть другие нарушения работы организма лучше получить консультацию специалиста перед началом приема средств из амаранта

    Амарант – лечебные свойства растения

    Описание растения

    Амарант, латинское название Amaranthus, – это однолетнее травянистое растение, достигающее максимальной высоты до трех метров, с толщиной стеблей до десяти сантиметров и имеющее общую массу растения до 30 кг.

    Амарант имеет зеленые листья на длинных черешках продолговатой эллиптической формы, они острые на своем окончании. Особо привлекают внимание пышные метелкообразные колосовидные соцветия, которые у некоторых видов достигают длины до полутора метров.

    Каждый мелкий цветок в такой метелке имеет блестящие семена коричневого, черного или розового цвета, количество которых может достигать полкилограмма в одном соцветии.

    Количество видов и места произрастания

    Всего в мире существует более восьмидесяти видов этого растения, большинство которых произрастают в тропиках и субтропиках. В нашей стране широко распространены только два вида: красный амарант, который нашел применение как масличная, кормовая и декоративная культура, а также трудно выводимая сорная трава – зеленый амарант. Хотя в самых южных районах иногда можно встретить и другие виды.

    Вещества входящие в состав растения

    Учеными были определены польза и вред от амаранта. Исследования показали наличие в нем большого количества белков и таких жирных кислот, как олеиновая, стеариновая, пальмитиновая и линолевая. Среди белков следует особо выделить лизин, который очень важен для нормального функционирования организма человека. Присутствующие аминокислоты по своей питательной ценности превосходят обычные молочные продукты, а минеральных веществ в амаранте больше чем в любом культурном злаке.

    В этом растении есть практически все распространенные витамины: А, В, С, D, Е, РР и другие. Из минералов здесь можно обнаружить железо, медь, марганец, калий, кальций, силен, натрий, фосфор и магний. Как видите, растение буквально насыщено полезными веществами и поэтому его благотворное влияние на организм человека так велико.

    Полезные свойства амаранта и применение

    Полезные свойства этого растения определяются различными веществами, входящими в его состав. Так, присутствующий в амаранте сквален – один из компонентов эпидермиса человека, способен излечивать различные заболевания кожи, порезы, язвы и даже гнойные инфекции. Имеющиеся в растении фосфолипиды помогают в обновлении и строении клеток, флавоноиды укрепляют сосуды, а фитостеролы осуществляют профилактику атеросклероза и способствуют нормальной работе сердца. Все части растения съедобны, причем как в переработанном виде, так и в сыром.

    Сок и амарантовое масло обладают большим количеством полезных свойств.
    Сок, получаемый из стеблей и листьев растения, рекомендуется использовать для укрепления иммунитета, ускорения обмена веществ, улучшения работы сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня глюкозы в крови.

    Амарантовое масло, по вкусу похожее на ореховое, используют в качестве основы или одной из составляющих при приготовлении лекарств для лечения:
    – анемии, гипертонии, стенокардии и атеросклероза;
    – диабета;
    – болезней мочеполовой сферы;
    – кожных воспалительных процессов;
    – болезней кишечника и желудка;
    – геморроя;
    – ран, порезов, ожогов и других подобных травм.

    Амарантовое масло применяют при авитаминозе и общем упадке сил, для очистки организма от вредных солей, металлов и радионуклидов, а также в качестве иммуномодулятора.

    Приготовление масла

    Стоимость амарантового масла довольно высока, да и приобрести его можно далеко не в каждой аптеке. Однако, существует вполне доступных способ приготовления этого продукта в домашних условиях.
    Для этого необходимо килограмм семян слегка обжарить на сковороде и перемолоть в кофемолке. Полученный продукт залить оливковым маслом первого отжима, таким образом, чтобы его количество только заполнило объем дробленых семян и не стояло большим слоем сверху. Хорошо перемешать и поставить в темное место при комнатной температуре. Настаивание продолжается три недели при ежедневном взбалтывании. После этого срока смесь отжимают через марлю и сливают в закрывающуюся посуду, с темными или непрозрачными стенками, для дальнейшего хранения.

    Противопоказания

    При всех своих полезных качествах амарант имеет некоторые противопоказания к применению. Это растение и производимые из него продукты у некоторых людей могут вызывать резкую аллергическую реакцию. Поэтому, если вы ранее не использовали эти вещества, то начинать нужно осторожно с самых малых доз, внимательно наблюдая за своим состоянием. Но лучше всего еще до начала употребления амаранта посоветоваться с врачом.

    Производные из амаранта однозначно нельзя принимать людям, страдающим от холецистита, панкреатита, мочекаменной болезни и заболеваний желчного пузыря.

  • Добавить комментарий